Les raviolis sont chantés dans les œuvres de N.V. Gogol, et pour cause, car ils sont un plat de la cuisine ukrainienne ! Des boulettes ukrainiennes aux pommes de terre, au saindoux et aux oignons frits décorent aujourd'hui notre cuisine, nous remercions Olga Pirogova pour la recette et la photo de délicieuses boulettes de pommes de terre appétissantes.

Les raviolis ukrainiens peuvent être préparés à partir de pâte maigre, de levure ou de kéfir. La pâte pour boulettes est étalée finement, des cercles, des triangles ou des carrés en sont découpés, dans lesquels la garniture est enveloppée. Des raviolis au fromage cottage sont servis au petit-déjeuner, avec des pommes de terre, de la viande ou du foie, une compote de chou - pour le déjeuner et des raviolis fourrés à la cerise, aux prunes, aux fraises, aux mûres et aux groseilles - au dessert. Le tout est assaisonné de crème sure fraîche et dégusté avec grand plaisir !

Olga propose une recette de raviolis ukrainiens aux pommes de terre et au saindoux :

Dumplings aux pommes de terre et saindoux

Recette de pâte pour raviolis aux pommes de terre :

• 3 tasses de farine de blé,
• 1 oeuf,
• sel,
• eau,

Garniture de pommes de terre pour raviolis :

• 7 morceaux de pommes de terre,
• saindoux frais – 200 gr.,
• oignon - 2 têtes,
• sel.

Pour servir les boulettes, un ou deux oignons supplémentaires sont frits.

Comment faire cuire des boulettes avec des pommes de terre et du saindoux

Tout d'abord, épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en 4 parties et mettez-les dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus. Laissez cuire les pommes de terre pour raviolis à feu doux, n’oubliez pas de saler en fin de cuisson.

Pendant que les pommes de terre bout, préparez la pâte pour les raviolis : pétrissez la pâte sans levain avec la farine, l'eau, l'œuf cru et le sel. La pâte finie pour les raviolis ne doit pas être très dure, laissons-la reposer au froid en la recouvrant d'un film. Pour plus de commodité, la pâte pour raviolis aux pommes de terre peut être pétrie dans une machine à pain, si vous en avez une.

Hachons maintenant finement le saindoux et faisons-le fondre dans une poêle. Retirez ensuite les cretons de la poêle, ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Maintenant que les pommes de terre pour les raviolis sont bouillies, ajoutez un peu d'eau et réduisez-les en purée avec le saindoux fondu. Laissez refroidir légèrement la garniture pour raviolis à base de pommes de terre, de saindoux et d'oignons.

Maintenant, nous sortons la pâte pour les raviolis ukrainiens, la roulons en saucisse et la coupons en petits morceaux. Roulez chaque morceau en un mince gâteau plat, placez la garniture aux pommes de terre au milieu de la boulette et pincez les bords. Nous faisons de même avec toutes les préparations pour dumplings, certaines dumplings peuvent être congelées.

En Ukraine, personne n'a besoin d'expliquer comment faire des raviolis. Chaque famille fabrique de belles boulettes à la main différemment et, pour une raison quelconque, elles semblent même avoir un goût différent de celui des boulettes moulées dans un moule spécial.

Placer les boulettes dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Combien de temps faire cuire des raviolis avec des pommes de terre ? Lorsque les raviolis commencent à flotter, il est temps de les sortir en une minute. Les raviolis aux pommes de terre peuvent également être préparés dans un cuiseur vapeur ou dans une mijoteuse.

Placez les boulettes finies dans un bol profond et graissez-les avec un peu de beurre pour éviter qu'elles ne collent, saupoudrez d'oignons frits ou de crépitements.

Délicieuses boulettes ukrainiennes avec pommes de terre, saindoux et oignons servies avec de la crème sure.

Préparez à vos proches de délicieuses boulettes maison avec des pommes de terre selon la recette ukrainienne !

Eh bien, ce sont des boulettes ukrainiennes au chou :

Je vous souhaite bon appétit !

Recette vidéo de la chaîne YouTube :

Raviolis ukrainiens aux cerises …… et avec des chansons 😉

Un plat totalement non diététique, parfait pour un jour de congé pour les contemporains occupés qui pensent constamment à leur apparence. Laissez vos préjugés, oubliez les calories supplémentaires, les raviolis aux pommes de terre et au saindoux bouleverseront votre monde de goûts et rendront chaque journée plus chaleureuse et plus agréable.

Recette classique de raviolis aux pommes de terre crues

Les raviolis aux pommes de terre crues et au saindoux sont particulièrement bons car ils sont préparés à l'avance et en grande quantité, ils peuvent être facilement congelés et cuits à tout moment. Si vous envisagez de cuisiner des boulettes pour la première fois et de les préparer à partir de pâte maison, il est préférable d'appeler vos proches à l'aide, des mains supplémentaires ne feront pas de mal. Il n'y a rien de compliqué dans la recette des raviolis aux pommes de terre et au saindoux, mais le processus demande beaucoup de travail et de temps.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - deux kilogrammes;
• oignon - deux oignons;
• saindoux salé - 300 g;
• farine - 600 g;
• eau - 200 ml;
• sel - une cuillère à soupe;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 7 minutes (juste pour les ramollir un peu).
2. Coupez le saindoux.
3. Épluchez les oignons, rincez-les et hachez-les.
4. Broyer le saindoux, les oignons et les pommes de terre dans un hachoir à viande.
5. Assaisonnez la garniture avec du sel et des épices.
6. Tamisez la farine sur la table, versez de l'eau au centre, pétrissez la pâte.
7. Enveloppez la pâte dans du cellophane et laissez reposer 30 minutes.
8. Divisez la pâte en morceaux et roulez-les en boudins.
9. Coupez chacun en tranches et roulez-les dans la farine.
10. Étalez les morceaux individuellement et mettez la garniture à l'intérieur.
11. Reliez les bords en pinçant les boulettes afin que la garniture ne dépasse pas des bords.
12. Salez l'eau et quand elle bout, ajoutez les raviolis.
13. Lorsque les produits remontent à la surface, laissez cuire encore 7 minutes.

Lorsque vous faites des boulettes, essayez de fixer les bords avec une fourchette, en pressant la pâte contre la table, cela donnera également un beau motif au produit. Combien de temps cuire des boulettes avec des pommes de terre crues, chaque femme au foyer peut déterminer elle-même, car l'épaisseur de la pâte, la taille des produits et la densité de la garniture ne peuvent pas toujours être les mêmes. Cependant, n'oubliez pas que vous ne pouvez pas remuer jusqu'à ce que les boulettes flottent, car cela pourrait endommager la structure de la pâte.

Recettes originales

Avec des pommes de terre râpées

Lorsque vous choisissez la garniture des raviolis, vous pouvez continuer à expérimenter avec les pommes de terre. Les raviolis aux pommes de terre râpées sont considérés comme le plat national lituanien ; dans leur pays d'origine, ils sont appelés par le mot inhabituel « virtiniai ».

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - deux kilogrammes;
• saindoux - 500 g;
• oignons - deux morceaux;
• farine - 500 g;
• œuf - deux morceaux;
• eau - 200 ml;
• huile végétale - une cuillère à soupe;
• sel - une demi-cuillère à café;
• crème sure - 200 ml;
• poivre noir moulu et épices - au goût.

Préparation

1. Épluchez et rincez soigneusement les pommes de terre, râpez et égouttez l'excès de liquide.
2. Hachez finement 450 g de lardons et d'oignons.
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale.
4. Mélanger les ingrédients de la garniture et assaisonner avec des épices.
5. Laisser mijoter toute la masse pendant quelques minutes dans une poêle.
6. Versez la farine sur la table, cassez les œufs dans le puits, versez progressivement l'eau et remuez, ajoutez l'huile végétale.
7. Pétrissez délicatement la pâte tendre, étalez-la et formez des cercles pour réaliser des boulettes.
8. Remplissez la pâte avec la garniture, pincez-la bien et faites cuire le virtinya plus longtemps que d'habitude.
9. Faites cuire le plat dans l'eau bouillante pendant 10 minutes et encore 7 minutes après que les boulettes flottent.
10. Faites revenir le saindoux restant, mélangez avec la crème sure et versez sur le plat chaud.

Traditionnellement, ces raviolis aux pommes de terre crues et au saindoux sont plus gros que d'habitude, presque comme un zeppelin. En raison de la taille et de la quantité de garniture, ils doivent être cuits plus longtemps que d'habitude.

La recette des raviolis lituaniens aux pommes de terre crues et au saindoux prend un peu plus de temps, alors essayez de faire la préparation la plus grande possible et congelez certains produits pour l'avenir, afin qu'il ne reste plus qu'à cuisiner le plat.

Aux champignons

Les boulettes de pommes de terre deviendront encore plus savoureuses et plus satisfaisantes si vous y ajoutez des champignons. Ils confèrent au plat un goût particulier, délicat et léger qui séduira même les petits connaisseurs les plus capricieux de la cuisine maternelle.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - 800 g;
• bouillon de pommes de terre - 500 ml;
• champignons - 500 g;
• oignon - 200 g;
• farine - 900 g;
• œuf - deux morceaux;
• huile végétale - quatre cuillères à soupe;
• poivre, sel et épices - au goût.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, salez en fin de cuisson.
2. Égouttez le bouillon pour la pâte.
3. Mixez les pommes de terre en purée.
4. Hachez les champignons et les oignons et faites-les revenir 10 minutes.
5. Mélangez les ingrédients de la garniture et ajoutez les épices.
6. Versez le bouillon légèrement tiède dans la farine tamisée, ajoutez les œufs.
7. Pétrir une pâte pas très ferme.
8. Roulez-le en chignon et enveloppez-le dans du film.
9. Étalez la pâte et divisez-la en petits gâteaux.
10. Remplissez chacun de garniture et faites des boulettes.
11. Une fois l'eau bouillie, faites cuire les produits pendant encore 7 minutes.

Placez un morceau de beurre dans un plat chaud, émiettez l'aneth et servez avec de la crème sure généreusement saupoudrée de poivre.

Avec de la viande hachée

La recette des boulettes aux pommes de terre crues apportera un résultat complètement différent si vous ajoutez de la viande hachée à la garniture et utilisez du kéfir pour la pâte. C'est le plat dont le goût se rapproche le plus des raviolis, mais ce sont toujours des raviolis.

Tu auras besoin de:

• pommes de terre - trois gros tubercules;
• viande hachée - 800 g;
• oignon - un morceau;
• sel - cuillère à café;
• farine - 600 g;
• kéfir - 200 ml;
• soda - cuillère à café;
• huile végétale - une cuillère à soupe;
• eau - 100 ml;
• poivre et épices - au goût.

Préparation

1. Dissoudre le bicarbonate de soude dans le kéfir et laisser reposer 15 minutes.
2. Ajoutez du sel et de l'huile au kéfir.
3. Tamisez progressivement la farine dans le mélange.
4. Pétrir une pâte ferme et non collante, la placer sous un torchon pendant une demi-heure.
5. Hachez très finement les pommes de terre et les oignons.
6. Mélanger la viande hachée et les légumes, assaisonner.
7. Ajoutez de l'eau à la viande hachée et remuez.
8. Abaissez la pâte sur 2 mm, découpez des cercles.
9. Enveloppez les boulettes et fixez les bords.
10. Faites cuire le plat dans l'eau bouillante pendant 6 minutes.

Assaisonner les boulettes chaudes avec des oignons frits et des herbes. Servir avec un mélange de crème sure et de mayonnaise. L'avantage de ces boulettes est qu'en raison des pommes de terre crues, elles s'avèrent beaucoup plus juteuses et, contrairement aux boulettes, leur taille ne dérange pas la ménagère, elles peuvent être grossières sans passer beaucoup de temps en préparation.

Chaque recette de raviolis aux pommes de terre crues est bonne à sa manière, certains préféreront la compléter avec du saindoux épicé, certains émietteront simplement les légumes verts dans les pommes de terre, d'autres préféreront les champignons dans la garniture. Après avoir maîtrisé les recettes de base, vous pouvez inventer votre garniture préférée.

Un vrai plat ukrainien - des raviolis au saindoux et aux pommes de terre crues. En Russie, ils cuisinent des raviolis et des sorciers, en Italie - des raviolis et en Ukraine - des raviolis. Ces produits bouillis diffèrent par leur forme extérieure et la préparation des garnitures.

La pâte pour raviolis est le plus souvent préparée avec de l'eau, mais parfois du kéfir est utilisé comme base liquide et même de la levure est ajoutée. Ensuite, ils l'étalent en une fine couche et découpent de petits gâteaux ronds dans lesquels la garniture est enveloppée. Cela peut être très différent, le plus souvent il s'agit de pommes de terre bouillies, de compote de chou, de viande, de fromage cottage, de baies fraîches. La garniture aux pommes de terre crues et au saindoux est un peu inhabituelle, mais le plat s'avérera délicieux si vous le cuisinez selon la recette.

En fait, il n’y a rien d’étrange à mettre des légumes crus dans des raviolis. Par exemple, on peut rappeler les manti : dans leur garniture, on place souvent du potiron cru, mélangé avec des pommes de terre et des oignons crus. Pour que les pommes de terre crues contenues dans les raviolis cuisent, elles ne sont pas retirées immédiatement lorsqu'elles flottent à la surface de l'eau bouillante, mais après 10 minutes. L’ébullition dans la poêle ne doit pas être intense.

Ingrédients

• Farine de blé – 2,5 tasses ;
• Eau – 180 ml ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Pommes de terre – 3 pièces ;
• Saindoux – 100 g;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût.

Comment faire cuire des raviolis avec des pommes de terre crues et du saindoux

Tamisez la farine de blé dans un bol. Ajoutez une cuillère à café de sel à la farine. Mélangez les ingrédients.

Battez l'œuf dans la farine.

Versez de l'eau tiède dans la farine par petites portions en remuant la pâte avec une cuillère. Nous effectuons le pétrissage principal à la main, en ajoutant de la farine sur la planche au besoin.

Pétrir la pâte en la pétrissant bien. Il doit être élastique, assez serré et ne pas coller aux mains. Couvrez-le d'un torchon propre et laissez-le infuser sur la table. A ce moment, nous commençons à préparer la garniture.

Nous épluchons les pommes de terre. Nous le passons dans un hachoir à viande. Assurez-vous de presser le mélange de pommes de terre. Le moyen le plus pratique de procéder consiste à utiliser de la gaze.

Nous roulons le saindoux en coupant d'abord la peau. Il ne doit pas être salé ni fumé, mais ordinaire – frais. Transférez-le dans le mélange de pommes de terre. Salez et poivrez les ingrédients selon votre goût.

Mélangez la garniture. Ce sera délicieux si vous y ajoutez 1 oignon finement haché. Ne faites pas revenir l'oignon dans une poêle, ajoutez-le cru. La garniture pour boulettes est prête.

La pâte s'est déposée, vous pouvez en faire des boulettes. Étalez-le en une fine couche. A l'aide d'un cercle à pâtisserie ou d'un verre, découpez des cercles pour le fond.

Nous étalons la garniture de pommes de terre crues et de saindoux sur les pains plats ronds. Pincez les bords de la pâte. Il est conseillé de le faire deux fois afin que le contenu ne s'écoule pas dans l'eau.

Placez les boulettes dans l'eau bouillante. Soulevez-les immédiatement par le bas avec une écumoire ou une cuillère pour qu'ils ne collent pas. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Cela prendra environ 10 minutes.

Servez de délicieuses boulettes prêtes à l'emploi avec du saindoux et des pommes de terre chaudes, avec de la crème sure, de la mayonnaise, du ketchup ou toute autre sauce préférée. Vous pouvez mettre un petit morceau de beurre dans les raviolis et saupoudrer d'aneth haché.

Avez-vous déjà mangé des dumplings avec des pommes de terre crues ? Je vais vous montrer la recette avec des photos maintenant. Je recommande fortement de l'essayer. Ce que j'aime dans ce plat, c'est que les pommes de terre n'ont pas besoin d'être bouillies et que les raviolis peuvent donc être préparés assez rapidement.

Leur goût est complètement inhabituel et différent des boulettes au lait écrasé, il est si riche - semblable à celui d'une pomme de terre et brillant. Beaucoup de gens, ayant déjà essayé des raviolis aux pommes de terre crues, en ont complètement refusé d'autres.

Quand j’ai entendu parler d’eux pour la première fois, j’en suis immédiatement tombé amoureux.

Recette pas à pas avec des photos de raviolis aux pommes de terre crues

Je cuisine des raviolis avec des pommes de terre crues selon la recette la plus simple, c'est-à-dire principalement farcis uniquement de pommes de terre et d'oignons. À l'aide de cet exemple, je vais vous expliquer comment cuisiner des raviolis avec des pommes de terre crues. J'ai réalisé la recette avec des photos étape par étape.

Bien sûr, ici, vous pouvez improviser et inventer quelque chose qui vous est propre, ajouter différents produits, j'en parlerai ci-dessous.

• pommes de terre - environ 4 morceaux de taille moyenne

• oignon - 1 pièce
• sel, poivre au goût
• pâte à boulettes
• crème sure pour servir.

Il est préférable de prendre des pommes de terre jeunes, elles sont plus faciles à râper, elles ne contiennent pas de poisons et elles ont sans aucun doute meilleur goût. Même si j'utilise aussi de vieilles pommes de terre en hiver.

Je ne m'arrêterai pas à préparer la pâte. Je fais de la pâte à raviolis dans de l'eau avec de l'œuf comme d'habitude. J'en ai déjà parlé dans un article sur les raviolis aux cerises. Vous pouvez cuisiner de n'importe quelle manière habituelle.

Je fais des dumplings avec des pommes de terre crues sans saindoux. Et souvent, cela est également ajouté. Si vous pétrissez la pâte sans œufs (dans de l'huile végétale), les boulettes seront alors complètement maigres.

Pendant que la pâte pétrie repose, préparez la garniture.

Étape 1. Tout d'abord, parlons des oignons. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, vous pouvez le faire revenir légèrement dans l'huile. Mais je le mets généralement brut pour accélérer les choses.

Étape 2. Je lave les pommes de terre, les épluche, les sèche avec une serviette et les râpe sur une râpe grossière.

Étape 4. Salez et poivrez les pommes de terre, ajoutez les oignons. Mélangez et commencez à faire des boulettes.

Étape 5. Tout le monde sait probablement comment faire des raviolis. Je roule d'abord la pâte en boudin, je la coupe en morceaux, puis je roule chacun en cercle. J'ai déjà montré ce processus sur des photos dans des boulettes aux cerises et dans des manti.

Utilisez une cuillère à café pour ajouter la garniture et pincez les bords.

Étape 6. Nous attendons que l'eau bout dans la casserole, ajoutons un peu de sel et mettons nos raviolis. Je passe délicatement dessous avec une écumoire pour qu'ils ne collent pas au fond.

Combien de temps faire cuire des raviolis avec des pommes de terre crues ? Habituellement, je ne le chronomètre jamais, que ce soit avec des pommes de terre crues ou bouillies, avec du fromage cottage ou autre chose. Ma mère m'a aussi appris : dès que les boulettes flottent, elles sont pratiquement prêtes. Si vous en faites trop, la pâte va bouillir.

Hier, je les ai refaits en faisant particulièrement attention à l'heure. À partir du moment où les boulettes ont été placées dans la casserole, même si l'eau n'a pas bouilli immédiatement, le processus de cuisson était toujours en cours, et dès que l'eau a bouilli et que les boulettes ont flotté, il était clair à l'apparence de la pâte qu'elle avait été cuit. Au total, cela fait 10 minutes.

Étape 7. Utilisez une écumoire pour placer les boulettes sur une assiette et servir avec de la crème sure ou ce que vous aimez. Je le garnis parfois d'oignons frits dans de l'huile végétale.

Les voici sur la photo. La vapeur des raviolis chauds a légèrement brouillé la photo lointaine.

Garnitures pour boulettes de pommes de terre crues

Pommes de terre aux oignons

La même garniture dont je viens de parler, mais je vais la répéter car il existe une autre façon de préparer les pommes de terre.

Vous n’êtes pas obligé de le râper, mais coupez-le en petits cubes avec un couteau. J'en mets souvent dans la garniture des pâtés à la viande, et toujours dans les manti.

Placez les pommes de terre hachées dans une passoire pour égoutter le jus.

Je ne peux pas dire quelle option je préfère. Peut-être que la masse de pommes de terre râpées sera plus dense, il est plus pratique de l'envelopper dans de la pâte, mais couper les pommes de terre est plus rapide et il n'est pas nécessaire de les presser. Et le goût n'est pas particulièrement différent. En général, essayez de préparer des boulettes de cette façon et de cette façon.

Pommes de terre au saindoux

Les raviolis aux pommes de terre crues et au saindoux sont populaires en Ukraine, en Biélorussie et dans l'Oural. Les pommes de terre, le saindoux de porc frais ou salé et les oignons sont le plus souvent hachés dans un hachoir à viande. Mais il me semble qu’il vaut mieux râper à la fois les pommes de terre et le saindoux. Lorsque vous ajoutez du sel à la garniture, n'en faites pas trop, gardez à l'esprit que le saindoux salé contient déjà du sel.

Pommes de terre et chou

Vous pouvez également ajouter de la choucroute à la garniture de pommes de terre crues. Le chou frais ne convient pas très bien ici, car il devra d'abord être cuit, et c'est une recette différente, puis les pommes de terre devront être bouillies.

Pommes de terre aux champignons

De délicieuses boulettes de pommes de terre crues aux champignons ! Ce dernier peut être consommé cru ou mariné.

Les champignons frais doivent être coupés et frits dans une poêle avec les oignons.

Pommes de terre au fromage

Ce sera également délicieux si vous mélangez des pommes de terre crues avec du fromage à pâte dure râpé.

Il s'agit de raviolis aux pommes de terre crues, dont je vous ai raconté la recette. J'espère que vous apprécierez ce plat.

Bon appétit et belles journées ensoleillées à vous !

Savez-vous comment sont préparées les raviolis au saindoux et aux pommes de terre ? Il convient de noter qu'un tel plat est non seulement très savoureux et aromatique, mais aussi très nutritif et satisfaisant. Cependant, pour le mettre en œuvre, vous aurez besoin de beaucoup de temps libre.

Dumplings aux pommes de terre crues et saindoux : recette

Comme vous le savez, il existe de nombreuses façons différentes de préparer des raviolis. Certaines personnes les préparent avec des baies ou des fruits, et d'autres avec du fromage cottage et de la semoule. Dans cet article, nous avons décidé de vous expliquer comment sont préparées les raviolis au saindoux et aux pommes de terre.

Pour pétrir la pâte, nous aurons besoin de :

• œufs de poule - 2 gros morceaux;
• eau potable - 2/3 tasse;
• farine tamisée - environ 4 tasses;
• sel fin - ½ petite cuillère.

Pétrir la pâte

Les femmes au foyer dont la famille comprend des représentants du sexe fort devraient absolument connaître les pommes de terre et le saindoux. Après tout, ce n’est un secret pour personne que le saindoux est le produit préféré de la plupart des hommes.

Ainsi, pour préparer le plat mentionné, vous devez pétrir une pâte à boulettes ordinaire. Pour ce faire, battez les œufs de poule avec une fourchette, puis ajoutez-y de l'eau potable et du sel fin. Ensuite, ajoutez la farine de blé au mélange obtenu.

Remuez progressivement les ingrédients jusqu'à ce que la pâte devienne ferme. Après cela, il est placé dans un sac et laissé à température ambiante pendant 40 minutes. Pendant ce temps, commencez à préparer la garniture.

Ingrédients nécessaires pour le remplissage

Pour réaliser des raviolis avec du saindoux et des pommes de terre, il suffit de pétrir la pâte à raviolis. Vous devez également préparer la garniture séparément. Pour cela nous avons besoin de :

• saindoux de porc - environ 200 g;
• oignons - 2 grosses têtes;
• gros tubercules de pomme de terre - 2-3 pcs.;
• sel fin, poivre noir, huile végétale - à votre goût.

Transformation du saindoux et des pommes de terre

Pendant que la pâte à raviolis atteint la consistance désirée, commencez à transformer les légumes. Les tubercules de pomme de terre sont pelés et hachés au couteau. Ils peuvent également être râpés sur une grande râpe. À propos, vous devez hacher les pommes de terre immédiatement avant de préparer la garniture, sinon elles noirciront.

Les gros oignons doivent également être traités. Ils sont nettoyés et coupés en petits cubes. Ils font exactement la même chose avec le saindoux de porc. Bien qu'il doive être haché plus grossièrement.

Dès que les ingrédients sont préparés, ils commencent à les cuire. Versez un peu d'huile dans la poêle puis ajoutez les oignons. Après avoir réparti le légume dans les plats, ajoutez-y la moitié du saindoux. Ces ingrédients sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, ils sont disposés avec des pommes de terre crues et soigneusement mélangés. Du poivre noir et du sel fin sont également ajoutés à la garniture au goût.

Quant au reste de graisse de porc, il est également frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il se transforme en crépitements juteux. Nous en aurons besoin pour servir le plat fini à table.

Processus de formation

Et le saindoux se forme de manière classique. La pâte à raviolis est soigneusement étalée en une fine feuille et découpée à l'aide d'un verre de petit diamètre. Ensuite, placez la garniture finie à raison d'une cuillère à dessert au centre de chaque cercle. En fixant les bords de la pâte avec les doigts, un croissant « engraissé » se forme.

Après avoir disposé le produit semi-fini sur une planche saupoudrée de farine, ils commencent à sculpter les produits restants.

Comment cuisiner correctement ?

Les raviolis aux pommes de terre et au saindoux doivent être cuits exactement de la même manière que les raviolis, mais pendant une durée plus courte. Pour ce faire, remplissez la casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ensuite, mettez la quantité requise de produits dans les plats et saupoudrez-les d'une pincée de sel.

Après avoir remué les boulettes, attendez que l'eau bout à nouveau. Ce n'est qu'après cela que l'heure est enregistrée. Il est conseillé de cuire ce plat sur la cuisinière pendant 10 minutes maximum. Sinon, ils bouilliront et toute la garniture sortira.

Après avoir goûté une boulette et vérifié que les pommes de terre sont tendres, les produits sont retirés de l'eau à l'aide d'une écumoire. En même temps, ils essaient de se débarrasser autant que possible de l'excès de bouillon.

Comment et avec quoi servir ?

Les raviolis au saindoux et aux pommes de terre sont servis pour le déjeuner uniquement chauds. Après avoir placé les produits sur une assiette, ils sont parsemés de crépitements préalablement frits. Vous pouvez également saupoudrer le plat fini d'oignons verts hachés et le parfumer de crème sure. Des boulettes chaudes sont servies à table avec une tranche de pain.

Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué dans la préparation du plat en question. Pour la réaliser soi-même, il suffit d'apprendre à pétrir une pâte à dumplings ferme.

Si vous pensez qu'un tel plat est trop gras, le saindoux peut être omis de la garniture. Il leur suffit de le saupoudrer sur le déjeuner déjà préparé.

À propos, en plus du saindoux ordinaire, du bacon frit, ainsi que des morceaux de jambon, des saucisses ou des saucisses de Francfort sont souvent utilisés pour faire des boulettes. Ces ingrédients rendront le plat plus savoureux, nutritif et satisfaisant.