Un dessert incroyable pour l'hiver : les poires au sirop ! Dégustez et décorez des pâtisseries - des options de préparations pour tous les goûts !

Restons au chaud lors des froides soirées d'hiver thé aromatique et des desserts faits maison préparés indépendamment. Oui, bien sûr, les rayons des supermarchés d'aujourd'hui regorgent d'absolument tout, y compris des conserves, mais les produits faits maison sont nettement plus sains et plus savoureux. Tout le monde dans ma famille aime beaucoup les poires au sirop pour l'hiver. C'est une recette très simple, sans stérilisation - même un cuisinier débutant peut la gérer.

• poires – 650-670 g
• eau filtrée – 460 ml
• sucre – 120 g
• acide citrique – 2 pincées
• épices - au goût.

Que nous choisissions les poires au marché ou que nous les récoltions dans notre jardin, elles doivent être mûres, juteuses et sans taches pourries. Nous lavons les poires sélectionnées à l'eau froide, puis les plaçons sur torchon de cuisine, laissez-lui le temps de sécher un peu.

Préparons de l'eau acide pour les poires ; nous en avons besoin pour que les tranches pelées ne noircissent pas immédiatement. Si vous préparez quantité suffisante dessert, et si les poires sont mûres, sans environnement acide ils noirciront très vite et leur aspect esthétique sera perdu. Prenez donc un bol, versez de l'eau fraîche, assaisonnez avec une pincée d'acide pour que l'eau soit légèrement acide.

Nous coupons chaque poire en deux dans le sens de la longueur, retirons la capsule de graines et arrachons également les queues. Si vous le souhaitez, retirez la peau, uniquement en couche très fine. Vous pouvez également couper les poires en deux. Placez les tranches pelées dans l'eau et continuez à travailler avec le reste des fruits.

Lorsque toutes les poires sont préparées, passons aux bocaux. Ce n'est pas difficile à faire - lavez-le solution de soude, stériliser avec n'importe quel d'une manière pratique. Placez les couvercles dans l'eau bouillante et laissez-les bouillir pendant 5 minutes.

Remplissez maintenant les bocaux de tranches de poire, secouez un peu les bocaux pour que les fruits soient bien ajustés.

Versez immédiatement dans chaque pot eau bouillante, en recouvrant toutes les tranches de poire. Placez les couvercles sur le col des bocaux et laissez-les tranquilles pendant cinq minutes.

Au bout de 6-7 minutes, versez l'eau dans une casserole, assaisonnez avec une portion de sucre et deux pincées d'acide citrique et faites bouillir pendant plusieurs minutes.

On remet rapidement le sirop dans les bocaux avec les tranches de poire cuites à la vapeur ; il ne reste plus qu'à fermer les bocaux avec des couvercles.

Laissez-le refroidir pendant une journée, tout en plaçant les pots à l'envers et en les enveloppant dans une couverture ou un tapis chaud. Nous stockons des conserves dans le garde-manger.

Recette 2 : poires au sirop pour l'hiver (photos étape par étape)

Les poires au sirop pour l'hiver selon la recette, en tranches, ne sont pas seulement un délice merveilleux qui se prête si bien au thé lors des froides soirées d'hiver. Les tranches d'ambre transparentes seront une excellente décoration pour divers confiserie- tartes, gâteaux, pâtisseries. Et avec un sirop sucré et moyennement épais, vous pouvez tremper des gâteaux et autres pâtisseries. Faire cette préparation n'est pas difficile - tout est préparé selon un schéma similaire à celui de "cinq minutes". Pendant la cuisson, le jus des tranches se transforme en sirop de sucre, qui acquiert un arôme et un goût délicats de poire. Les tranches de poire elles-mêmes deviennent transparentes et conservent bien leur forme.

Pour cette préparation, les poires de variétés dures ou à maturité incomplète conviennent. Sortie produit fini– 2 pots de 0,5 l.

• poire – 1100 g (tranches de 900 g);
• sucre – 800 g;
• acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
• eau – 140 g.

Les poires doivent être lavées et coupées d'abord en moitiés, puis (après avoir coupé le milieu) en tranches. Il n'est pas nécessaire de peler les peaux. Les tranches finies doivent être immédiatement placées dans eau froide avec une petite pincée d'acide citrique. Ceci est nécessaire pour qu'ils ne s'assombrissent pas et conservent bien leur couleur.

Préparez le sirop. Étant donné que la poire va libérer du jus et que le sirop est peut-être trop liquide, peu d'eau est utilisée dans cette recette. Pour éviter que le sucre ne brûle et se dissolve uniformément, il est plus pratique de faire d'abord bouillir de l'eau, puis d'y ajouter du sucre en plusieurs portions. Le sirop en préparation doit être remué tout le temps.

Une fois que le sirop bout et que le sucre est complètement dissous, vous devez le verser (bouillant) sur les tranches, avant d'en égoutter l'eau et laisser le tout pendant 6 à 8 heures (de préférence toute la nuit).

Passé ce délai, vous devez faire bouillir la poire pendant 2-3 minutes à feu très doux. Puis laissez reposer encore 6 heures.

Au bout de 6 heures, il faut les faire bouillir une seconde fois pendant 5 minutes, toujours à feu très doux, pour que la poire ne déborde pas et conserve bien sa forme. Bien qu'il y ait un peu de mousse, il faut l'écumer, sinon le sirop pourrait devenir trouble.

Après la deuxième cuisson, réservez les tranches jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Une fois refroidis, vous devez les faire bouillir pendant encore cinq minutes - la troisième et dernière fois. Lors de la troisième cuisson, ajoutez une demi-cuillère à café d'acide citrique. Ceci est fait à la fois pour améliorer le goût et pour garantir que le sirop ne devienne pas confit pendant le stockage.

Après la troisième cuisson, versez les tranches avec le sirop bouillant dans des bocaux stérilisés et roulez. Retournez immédiatement les bocaux et laissez-les refroidir.

En refroidissant, le sirop épaissira encore plus. La poire finie au sirop peut être conservée même à température ambiante.

Recette 3, étape par étape : tranches de poire au sirop pour l'hiver

La façon la plus courante de conserver les poires est de les rouler en tranches ou en tranches. bocaux en verre avec du sirop de sucre. Les pots sont soit stérilisés, soit utilisés selon la méthode du double remplissage pour préserver autant de saveur que possible.

Pour préparer ce dessert technologie classique, pour un pot d'un litre prenez les ingrédients suivants :

• poires de taille moyenne (variété de citron ou quelque chose de similaire) - 350 g;
• sucre cristallisé - 50-70 g;
• eau pure et acide citrique (1-1,5 cuillères à café).

Les fruits sont sélectionnés, lavés à l'eau et coupés en petites tranches ou segments, en enlevant les graines et la queue. Pour obtenir une consistance plus délicate, la peau du fruit peut être retirée, mais ce n'est pas nécessaire.

Versez de l'eau froide propre avec une cuillère à café d'acide citrique ou de jus de citron naturel (1 à 2 cuillères à soupe) dans la casserole préparée. Pendant que les poires prennent un « bain » aigre, préparez des bocaux en verre qui sont lavés et, avec les couvercles, stérilisés pendant 10 à 15 minutes à la vapeur ou au micro-ondes.

Les tranches pelées sont soigneusement placées dans des récipients préparés en couche dense afin de ne pas endommager la structure. Remplissez le tout avec de l'eau juste bouillie jusqu'au cou. Sous cette forme, les poires doivent reposer pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Ensuite, versez l'eau des canettes dans la casserole sur la cuisinière, ajoutez un peu de sucre, d'acide citrique ou de jus et portez le liquide à ébullition.

Ensuite, le contenu des pots est à nouveau rempli de sirop chaud et les couvercles sont immédiatement enroulés, les flans sont retournés et enveloppés dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis placés sur des étagères sèches dans une pièce sombre et fraîche. où ils doivent être stockés.

Recette 4 : poire entière au sirop de sucre (étape par étape)

Poires entières au sirop pour l'hiver - incroyablement belles et gâterie savoureuse, beau dessert indépendant et très belle décoration pour les gâteaux à la crème protéinée aérienne et les cupcakes. Ni un adulte ni un enfant ne refuseront cette gourmandise, et sa préparation est assez simple : il suffit d'un minimum de compétences et d'un peu de patience. Le résultat est un dessert excellent et idéal à tous égards, qui n'a pas d'analogue. Des invités inattendus ne vous surprendra pas : vous aurez toujours une délicieuse friandise sous la main rien qu'en débouchant un pot de poires au sirop.

• poires - 3 kg
• sucre - 3 kg
• eau - 6 verres
• acide citrique - 1 c.

Pour cuisiner dessert incroyable Vous aurez besoin de poires légèrement pas assez mûres, de petite taille, à la peau légèrement dure et denses, mais très juteuses au milieu. Si les poires sont grosses, alors vous ne pouvez placer que deux ou trois fruits confits dans le bocal, s'ils ont peu de jus ou trop peau douce, alors ils ne seront pas assez bien trempés et, à la suite de la cuisson, ils risquent de se transformer en confiture avec des « queues ».

Nous trions les poires, les rinçons bien à l'eau courante et les séchons en les épongeant avec des serviettes en papier multicouches ou une serviette en fibres naturelles. Les poires préparées doivent laisser leurs tiges - c'est une sorte de marque de fabrique du dessert. Découpez soigneusement les étamines sèches restantes (comme indiqué sur l'image) à l'aide d'un couteau court et tranchant ou d'un appareil spécial pour éplucher les légumes et les fruits.

Après avoir traité toutes les poires, nous passons à l'action suivante, non moins importante : nous faisons plusieurs piqûres assez profondes dans toute la poire, ce qui aidera à imbiber tout le fruit de sirop dans le processus. préparation supplémentaire des friandises. Cela peut également être fait à l'aide d'un couteau court et bien aiguisé. Placez les poires dans bol profond et passez au processus de cuisson principal.

Préparons le sirop en dissolvant d'abord un kilogramme de sucre dans une casserole profonde et en versant deux verres d'eau froide. Bien mélanger le sucre avant de mettre le sirop sur le feu pour éviter la caramélisation. Une casserole ou un bol profond avec eau douce, dans lequel nous allons cuire les poires, placez-le sur le feu et portez son contenu à ébullition à feu moyen.

Plongez délicatement toutes les poires dans le sirop de sucre chaud en les déposant une à une sur une cuillère avec long manche. Portez le mélange à ébullition et laissez reposer au moins huit heures (de préférence toute la nuit) jusqu'à ce que les poires bouillies soient complètement refroidies et trempées.

La masse refroidie doit être remise sur feu moyen et portée à ébullition. Après cela, réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant deux heures, en évitant que le sirop ne se renverse et en le remuant de temps en temps. Avant d'éteindre le feu, ajoutez une cuillère à café d'acide citrique au sirop de poires et mélangez bien. Retirez à nouveau du feu les poires bouillies dans le sirop de sucre et laissez-les tremper et refroidir toute la nuit.

Avant le dernier chauffage de la poire dans le sirop de sucre, préparez les pots pour enrouler le dessert et leurs couvercles. Le volume optimal des canettes est d'un litre. À partir de trois kilogrammes de poires, vous obtiendrez trois pots de ce mets délicat, et quelques poires sucrées supplémentaires avec une «queue» seront laissées pour la dégustation. Dans de l'eau additionnée de bicarbonate de soude, lavez des bocaux de trois litres ou le nombre de bocaux requis, dont le volume total sera de trois litres. Après le lavage, rincez la vaisselle à l'eau courante et stérilisez : vapeur cinq minutes par pot, micro-ondes dix minutes à pleine puissance en remplissant au quart. eau chaude, au four pendant vingt minutes, en tenant compte du temps de chauffage et de refroidissement du récipient à température ambiante, en sélectionnant un mode de chauffage de 180 degrés Celsius.

Pendant la stérilisation des bocaux, nous lavons les couvercles adaptés à la conservation à long terme avec de la soude, les rinçons à l'eau courante, puis les faisons bouillir dans l'eau pendant deux minutes. S'il y a des élastiques dans les couvercles, retirez-les afin qu'ils ne perdent pas leur élasticité.

Nous plaçons les pots stériles sur une table recouverte d'un tapis ou d'une serviette en silicone, le col vers le haut et les recouvrons d'une serviette propre pendant un moment. Nous mettons des élastiques dans les couvercles refroidis et les plaçons à côté des bocaux.

Faites chauffer les poires dans le sirop de sucre jusqu'à ébullition en remuant constamment, et avec une cuillère propre, placez-les rapidement dans des bocaux stériles. Une fois les poires réparties à parts égales dans les bocaux, remplissez-les de sirop aromatique de caramel et laissez-les refroidir déroulées pour éviter l'apparition de condensation, puis de moisissure, dans les bocaux.

Nous enroulons les poires refroidies avec les couvercles préparés et les emportons dans un lieu de stockage permanent - un sous-sol sec ou un garde-manger frais, peu exposé à la lumière directe du soleil et doté d'une bonne ventilation, pour éviter la condensation et les dommages aux couvercles. Dans des conditions de conservation favorables, les poires au sirop de sucre dureront tout l'hiver, mais ce n'est que théorique, car si vous préparez seulement des pots de deux litres, le second sera mangé à la table du Nouvel An.

Recette 5, simple : poires parfumées pour l'hiver au sirop

Les poires parfumées au sirop pour l'hiver sont une excellente préparation, les poires s'avèrent très savoureuses avec l'arôme de vanille, elles peuvent être saupoudrées sur un dessert ou utilisées pour faire des desserts, et le sirop peut être dilué avec de l'eau pour obtenir une merveilleuse boisson. Pour cette pièce, vous avez besoin poires fermes. Le calcul des produits est donné pour un pot de trois litres.

• Poires - 1,8-2 kg;
• Sucre - 400 g;
• Eau - 1,8-2 l;
• Acide citrique - 1 cuillère à café ;
• Sucre vanillé - 10 g;

Coupez les poires en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur.

Remplissez les bocaux de poires.

Versez de l'eau bouillante dessus. Laisser poser 10 minutes.

Versez le sucre dans une casserole et versez-y l'eau du pot. Laissez bouillir.

Et versez-le dans un pot. Laisser poser 10 minutes.

Versez ensuite le sirop dans une casserole, ajoutez acide citrique Et sucre vanillé. Portez à ébullition, laissez cuire 2 minutes.

Verser dans le pot, fermer bouchon à vis ou rouler.

Retourner et bien envelopper dans quelque chose de chaud, l'autostérilisation dure 2 jours.

Recette 6 : comment sceller des poires au sirop pour l'hiver avec de la cannelle

Notre suggestion est des poires au sirop de cannelle. Cette douceur est parfaite pour décorer les desserts et cuire des tartes fourrées aux fruits.

Pour un pot de 0,5 litre :

• Petites poires - 8-10 pcs.
• Sucre - 50 g
• Cannelle – 1 pincée

La quantité d'ingrédients de la recette de mise en conserve de poires au sirop pour l'hiver est calculée pour un pot de 0,5 litre.

Avant de mettre en œuvre la recette du pot dans obligatoire doivent être stérilisés, ainsi que les couvercles.

Nous préparons donc la quantité nécessaire d'ingrédients pour préparer les poires au sirop pour l'hiver. Notre préparation utilise des petites poires, ce qui est très pratique.

Comment préparer les poires au sirop pour l'hiver : lavez très bien les poires sous l'eau courante.

Maintenant, coupez chaque poire en deux moitiés. Nous avons coupé les queues.

Avec l'aide d'un petit ou cuillère à dessert retirez soigneusement le noyau. Pour éviter que les poires ne noircissent pendant le processus, plongez-les dans de l'eau froide dans laquelle est dilué de l'acide citrique (l'eau doit être acide). Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau des poires.

Placez les moitiés préparées, côté coupé vers le bas, dans des bocaux stérilisés.

Versez de l'eau bouillante sur les poires pendant 5 minutes. Couvrir avec un couvercle.

Versez ensuite l'eau dans la casserole. Nous nous endormons selon la norme prescrite Sucre en poudre.

N'oubliez pas la cannelle. Faire bouillir le contenu dans la poêle.

Versez le sirop chaud sur les poires dans le bocal.

Nous scellons les poires dans du sirop de cannelle de manière pratique. Refroidissez complètement.

Nous stockons les poires en conserve pour l'hiver dans endroit frais. Bons préparatifs pour l'hiver !

Recette 7 : poires en conserve pour l'hiver (avec photo)

Les poires au sirop pour l'hiver peuvent être un excellent dessert de plusieurs manières. Tout d'abord, le sirop peut être utilisé comme boisson, en le diluant avec un peu d'eau s'il est trop sucré à votre goût. Deuxièmement, les poires peuvent non seulement être consommées séparément, mais également utilisées pour diverses tartes.

Convient pour préparer des poires au sirop pour l'hiver variétés de blé dur poires Dans ce cas, vous pouvez même en utiliser plusieurs fruits non mûrs. Par cette recette fait des pots de 4 litres.

• Poire – 5 kg;
• Sucre – 1 kg;
• Eau purifiée – 2,5 litres ;
• Acide citrique – 8 g.

Vous devez d'abord rincer soigneusement toutes les poires et les mettre dans un récipient pour plus de commodité.

Les poires doivent être pelées. Il est pratique de le faire avec une femme de ménage, mais vous pouvez le faire avec un simple couteau. Vous pouvez faire de la compote avec les peaux de poires retirées.

Coupez les poires en 4 parties, coupez le pédoncule et retirez le noyau.

Disposez les poires dans des bocaux stérilisés jusqu'aux épaules. Versez de l'eau bouillante purifiée sur les poires et laissez reposer environ 10 minutes en couvrant avec un couvercle.

Au bout de 10 minutes, remettez l'eau dans la casserole, portez à ébullition et versez à nouveau les poires au sirop pour l'hiver. Cette fois, nous l'avons également laissé reposer pendant environ 10 minutes. Après cela, versez l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre à raison de 400 grammes pour 1 litre, l'acide citrique et portez à ébullition. Remplissez les poires de ce sirop, roulez-les avec des couvercles stérilisés, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture pendant une journée.

La confiture de poires, dont une recette avec une photo se trouve sur la page, est très savoureuse, mais c'est exactement le délice que presque tout le monde peut manger. Il contient de nombreuses vitamines et microéléments utiles, et heure d'hiver il y en a une grave pénurie. Parfumé et confiture épaisse Il est parfait comme dessert seul pour le thé ou comme additif pour les pâtisseries et les boissons, vous devez donc le préparer en quantité suffisante.

Les secrets de la confiture de poires

Une délicieuse confiture de poires est facile à préparer, mais pour certains, le processus de cuisson est nouveau, ils se posent donc beaucoup de questions. Il existe des nuances particulières dans le processus de cuisson qui ne sont pas toujours incluses dans la description de la recette ; elles seront discutées plus en détail.

Quelle variété convient le mieux à la confiture de poires ?

La confiture de poires pour l'hiver peut être préparée à partir de n'importe quelle variété, mais chacune d'elles donnera goût spécial dessert. Selon vos préférences personnelles, vous pouvez choisir des variétés à votre goût, mais les fruits d'automne, denses et juteux, conviennent le mieux. Ils ne ramollissent pas lors d'un traitement prolongé et conservent leur forme.

Vous obtiendrez une gourmandise aigre-rafraîchissante si vous prenez comme base poire sauvage. Severyanka ajoutera de la douceur à la confiture, mais il y aura des grumeaux dans un tel dessert. Arôme unique aura de la confiture à base de poires Limonka. La duchesse convient mieux aux confitures et marmelades. Les variétés populaires pour faire de la confiture de poires sont la bergamote d'automne et l'Angoulême. Parmi les variétés du magasin, vous devez faire attention aux Konferents les plus sucrés, qui sont également bons après traitement thermique.

Comment bien préparer les poires pour la confiture ?

La confiture de poires, dont la recette est très simple, nécessite une préparation minutieuse du fruit. Premièrement, ils doivent être denses, entiers, avec une croûte élastique. Il est conseillé qu'il n'y ait pas de bosses ni de taches sombres sur les poires. Les fruits trop mûrs doivent être immédiatement retirés du côté.

Les poires doivent être soigneusement lavées, essuyées ou séchées. Les tiges et le noyau doivent être retirés. S'il y a encore de petits dommages à la surface, ils doivent également être éliminés, car seule la pulpe intacte doit pénétrer dans la confiture.

Vous pouvez couper les poires de différentes manières : certaines préfèrent les grosses tranches, d'autres préfèrent les petits cubes. Dans le premier cas, les morceaux conserveront en grande partie leur forme, et dans le second, vous obtiendrez un dessert de consistance uniforme. Chaque femme au foyer choisit elle-même sous quelle forme elle préfère la confiture de poires.

Comment préparer de la confiture de poires pour l'hiver sans stérilisation ?

Vous souhaitez savoir comment faire de la confiture de poires sans stérilisation ? Il existe plusieurs façons. Dans le premier cas, les bocaux doivent être frits au soleil. Ils sont placés sous des lignes droites rayons du soleil pendant plusieurs heures pour qu'elles chauffent bien avant d'y déposer la confiture préparée selon recette régulière. La deuxième méthode nécessite longue cuisson fruits accompagnés de tranches de citron ou d'acide citrique. L'additif aidera à préserver la délicatesse en hiver, mais il est recommandé de conserver cette confiture dans un endroit froid, sinon sa durée de vie sera considérablement réduite.

Comment faire de la confiture de poires dans une mijoteuse ?

À l'aide d'un multicuiseur, le processus de fabrication de la confiture de poires est grandement simplifié. Il suffit de savoir quels modes et combien de minutes utiliser. Alors, instructions étape par étape :

1. Les poires (1 kg), le sucre (800 g) et l'acide citrique (0,5 cuillère à café) sont versés dans le bol et le mode « Ragoût » ou « Confiture » est réglé sur 1 heure ;
2. Utilisez la fonction « Chauffage » pendant 30 minutes ;
3. Réglez le mode « Vapeur » pendant 30 minutes, après quoi la confiture est enroulée.

Comment savoir quand la confiture de poires est prête ?

La préparation de la confiture de poires peut prendre beaucoup de temps. Recette étape par étape avec une photo simplifiera la cuisson, mais il faut savoir quand le dessert est prêt. Si vous respectez les proportions et suivez exactement la recette, vous n’avez pas à vous soucier de savoir si les poires sont suffisamment cuites. Mais pour être sûr, il est important de se rappeler que la confiture de poires finie devient transparente, les fruits ressemblent à des morceaux ressemblant à de la gelée et le sirop devient épais. Ce n'est que sous cette forme que la friandise peut être versée dans des bocaux et enroulée pour l'hiver.

Pourquoi la confiture de poire est-elle liquide ?

De nombreuses femmes au foyer novices se demandent pourquoi la confiture de poires ne s'est pas épaissie. Il peut y avoir plusieurs raisons à cela :

• Premièrement, lors de la préparation, toutes les étapes prescrites dans la recette n’ont pas été respectées.
• Deuxièmement, une quantité insuffisante de sucre affecte l'épaisseur de la confiture, car le manque d'ingrédient ne permettra pas au sirop d'épaissir dans la mesure requise.
• Troisièmement, la raison peut être que les fruits se sont avérés très juteux et que l'excès d'humidité n'a pas eu le temps de s'évaporer. Dans ce cas, il est recommandé de recourir à l'évaporation du liquide par chauffage supplémentaire de la confiture. Plus il y a de cycles d'ébullition et de refroidissement, plus le dessert sera épais.

Pourquoi la confiture de poire est-elle sucrée ?

Le plus souvent, c'est la confiture de poires qui est confite ; la recette peut ne pas contenir d'acide citrique dont l'absence provoque le confit. Pour éviter que cela ne se produise, la délicatesse a besoin d'acidité. Il peut être ajouté non seulement à l'aide de conservateurs, mais également en combinaison avec d'autres fruits.

Il existe d'autres raisons pour lesquelles une simple confiture de poires est devenue confite, parmi lesquelles le non-respect des conditions de stockage ou d'utilisation, à savoir :

• la durée de conservation a été dépassée ;
• lors de la consommation de confiture directement du pot, d'autres produits entraient dans la délicatesse ;
• Le pot n'est pas hermétiquement fermé.

Souvent, pendant le processus de préparation, les proportions sont violées, par exemple, si la proportion de sucre ou de miel est dépassée, la future confiture deviendra rapidement sucrée. La même chose peut arriver si le sirop est cuit trop longtemps. Le sucre se produit également lorsque le sirop n’est pas cuit suffisamment longtemps. Le sucre n'a pas le temps de se dissoudre et des cristaux inutiles restent dans la friandise.

Pour redonner à la confiture sa consistance d'antan, vous pouvez mettre pot ouvert V ustensiles en métal, versez de l'eau dans la casserole jusqu'au niveau de la confiture, et ajoutez une cuillère à soupe d'eau sur la confiture. Le contenu de la casserole est chauffé à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la confiture reprenne sa forme précédente.

Qu'est-ce qui va bien avec la confiture de poires ?

La confiture de poires est universelle, elle peut donc être combinée avec différents fruits. Les additifs les plus populaires sont les pommes, les agrumes (oranges ou citrons), les raisins et les airelles. Pour accompagner la poire, utilisez de la vanille, de la cannelle ou des graines de pavot. Vous pouvez apprendre à préparer correctement la confiture de poires avec des additifs à partir d'une sélection de recettes.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de poire

La confiture de poires est un délice délicieux, mais tout le monde peut-il la manger ? Beaucoup de gens s'intéressent à la valeur de la confiture de poires pour l'hiver et s'il vaut la peine de la préparer si elle est disponible. maladies chroniques. Pour ceux que la question intéresse alimentation saine, cette rubrique est dédiée à...

Quels sont les bienfaits de la confiture de poires ?

La confiture de poires, dont les recettes sont présentées en abondance sur la page, présente de nombreux avantages, c'est pourquoi cette friandise est recommandée comme source constante de vitamines même en été. Les fruits saturent le dessert d'un certain nombre de substances décrites ci-dessous :

1. les huiles essentielles aux propriétés diurétiques, qui ont un effet bénéfique dans le traitement des maladies du foie, des reins et de la prostatite ;
2. arbutine - un antibiotique naturel ;
3. vitamines A, B1, B2, C, PP, carotène et acide folique;
4. sels minéraux de potassium, d'iode, de fer, de manganèse, de cuivre, de cobalt, de phosphore, de calcium, de molybdène, de magnésium, de zinc ;
5. des acides organiques qui créent une microflore favorable dans l'estomac ;
6. des sucres sains ;
7. pectine, qui augmente naturellement résistance du corps aux bactéries;
8. les catéchines, qui rajeunissent les cellules de la peau ;
9. substances azotées qui renforcent les intestins et l'estomac ;
10. des tanins qui ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.

Quel est le mal de la confiture de poires ?

La confiture de poires ne peut pas être appelée produit nocif, car les avantages de son utilisation sont plusieurs fois supérieurs aux éventuels effets négatifs. Tout d'abord, toute confiture, y compris les poires, est constituée de sucre, le produit est donc considéré comme nocif pour la silhouette, l'état des dents, ainsi que pour les personnes souffrant de diabète sucré.

Deuxième type influence négative associé au fait de manger de la confiture à jeun. Les acides inclus dans la composition irriteront les parois de l'organe interne, ce qui provoquera un inconfort sévère. Sinon, les poires bouilli ne peut qu’apporter des bienfaits au corps humain.

Quelle est la teneur en calories de la confiture de poires ?

Pour ceux qui se soucient de leur silhouette, il est important de savoir quelle est la teneur en calories de la confiture de poire pour 100 grammes. C'est 214,6 kcal. Pour un calcul plus détaillé, nous indiquons la teneur en calories de la confiture de poire dans une cuillère à café - 32,2 kcal.

Est-il possible d'utiliser de la confiture de poire pour la gastrite ?

La confiture de poires a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, mais en cas de gastrite, il faut être prudent. Tout dépend du stade et du type de la maladie. Par exemple, quand acidité accrue La confiture de poire n'aidera que pendant le traitement, et vice versa, si la sécrétion diminue, vous devrez renoncer au produit sucré.

De plus, la préférence doit être donnée uniquement aux friandises fait maison, puisque les pots du magasin contiennent probablement des conservateurs. Au stade aigu, il ne faut pas s'appuyer sur le produit ; il est préférable de se limiter à 1 à 2 cuillères et de les arroser de lait tiède ou thé faible. L'eau ne convient pas dans ce cas, car elle provoquerait des brûlures d'estomac.

Est-il possible d'utiliser de la confiture de poire pour la pancréatite ?

La confiture de poire pour la pancréatite est résolue en raison de la présence substances utiles, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du pancréas. Mais cela ne signifie pas du tout que vous ne devez pas respecter le régime prescrit et manger des délices avec des cuillères. Quelques cuillères à café par jour vous feront du bien, rien de plus.

Comment conserver la confiture de poires ?

Les bienfaits de la confiture de poires sont évidents, mais elle doit être conservée correctement pour qu'elle ne se gâte pas pendant plusieurs mois. Si la confiture de poires est préparée correctement, dont une recette simple peut être trouvée sur le site, et que les conditions de conservation sont remplies, vous pouvez déguster le dessert longtemps, mais il se termine souvent bien avant la date de péremption.

Comment bien conserver la confiture de poires ?

La confiture de poires peut être conservée à température ambiante pour l'hiver, mais les pots doivent être fermés hermétiquement et il doit y avoir de l'air sec dans la pièce. Il existe des recettes dans lesquelles la fraction massique de fruit est supérieure à celle du sucre. Cette confiture doit être conservée au sous-sol ou au réfrigérateur.

Afin de prolonger la durée de conservation, il est préférable de respecter les règles standards de conservation de la confiture : à une température de 10 à 15 degrés dans une pièce sèche. Si l'humidité et la température fluctuent fréquemment, il est recommandé de surveiller les couvercles des pots, car avec le temps, ils peuvent se déformer en raison de la formation de rouille, provoquant la détérioration de la confiture.

Combien de temps se conserve la confiture de poires pour l'hiver ?

Il est recommandé de conserver la confiture de poires (recette avec photo) au réfrigérateur pendant deux semaines maximum. Mais préparatifs d'hiverà stockage approprié peut durer jusqu'à 3 ans. Si la confiture de poires est combinée avec des fruits contenant des graines, comme des prunes ou des abricots, ces délices ne peuvent pas être conservés plus d'un an.

Comment savoir si votre confiture de poires est partie ?

Le premier signe d'une confiture de poires gâtées est mauvaise odeur après ouverture. De la mousse ou des bulles sur le dessus indiquent que la fermentation est en cours. Un autre signe peut être l’apparition de moisissures. Dans les deux cas, la confiture est impropre à la consommation.

Que faire si la confiture de poire moisit ?

De la moisissure se forme lorsque l'air pénètre dans le pot, vous devez donc bien sceller la friandise pour l'hiver et vérifier constamment l'intégrité des pots. Si, lors du réaménagement du pot, il tombe ou heurte violemment le couvercle, il est préférable de le ramener immédiatement à la maison et de commencer à manger le contenu, car même un léger coup peut déformer le couvercle.

Si de la moisissure apparaît à la surface de la confiture de poires, elle peut être éliminée et la délicatesse restante peut être utilisée en pâtisserie ou pour préparer des boissons, par exemple du thé ou de la compote. Dans les cas très avancés, vous pouvez faire bouillir à nouveau la confiture en écumant la mousse résultante dans laquelle s'enroule le champignon restant.

La confiture de poire a fermenté, que faire ?

Le processus de fermentation se produit dans deux cas : s'il y a un manque de sucre ou si la confiture est insuffisamment cuite, c'est-à-dire que le sirop n'est pas assez épais. Pour remédier à la situation, vous pouvez séparer le sirop des poires, y ajouter 300 grammes de sucre et faire bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée. Après cela, les fruits sont remis dans le sirop et bouillis pendant encore 15 minutes.

Il existe une autre option de transformation : la préparation de boissons par fermentation, par exemple de la bière, du cidre ou du vin. Sur Internet, vous pouvez trouver des recettes pour distiller de la confiture fermentée, qui aideront à sauver un mets gâté.

Confiture de poire pour enfants, femmes enceintes et allaitantes

La confiture de poires est un mets populaire, mais lors d'occasions spéciales, vous devez savoir avec certitude si vous pouvez profiter du dessert en abondance ou si vous devez vous limiter temporairement.

Est-il possible de faire de la confiture de poires pendant la grossesse ?

La confiture de poires pour les femmes enceintes peut avoir des effets à la fois positifs et négatifs. Premièrement, il est riche en acide folique, qui doit être activement consommé au cours des premier et troisième trimestres. Deuxièmement, la confiture de poires, en particulier les variétés aigres, contient acide ascorbique, qui favorise une excellente absorption du fer. Troisièmement, l'abondance de potassium contribue au fonctionnement normal du cœur, mais pendant la grossesse, la charge sur cet organe augmente considérablement.

Pendant la grossesse, la confiture de poires doit être limitée si la femme souffre de maux d'estomac. Les fruits juteux accélèrent le péristaltisme, il ne faut donc pas en abuser. Certes, de nombreuses femmes enceintes souffrent de constipation, c'est pourquoi la confiture de poires peut les aider.

La confiture de poires est un bon agent antimicrobien et antiviral, les femmes enceintes devraient donc en manger pendant les épidémies de rhume. En mangeant du fromage cottage garni de confiture de poires le matin, vous pouvez vous protéger des infections indésirables.

Est-il possible de faire de la confiture de poire pendant l'allaitement ?

La poire est un produit hypoallergénique, vous pouvez donc manger de la confiture immédiatement après l'accouchement. fruit juteux sans crainte pour le bébé. En règle générale, les nouveau-nés ne réagissent pas à ce produit introduit dans l’alimentation de la mère. À la question de savoir si une mère qui allaite peut préparer de la confiture de poires, la réponse est évidente. Pour les femmes qui ont accouché, il est utile en termes de prévention de la constipation et pour le bébé en tant que riche source de vitamines et de micro-éléments.

Dans de rares cas, la confiture de poire peut provoquer des ballonnements, des coliques ou des allergies, mais cela arrive souvent si vous mangez de la confiture. préparation industrielle. Des conservateurs sont ajoutés à ces produits, ce qui a un effet négatif. Si vous souhaitez déguster de la confiture de poires à allaitement maternel, il vaut mieux le préparer soi-même.

A quel âge les enfants peuvent-ils manger de la confiture de poires ?

La purée de poire peut être introduite dans nourriture pour bébésà partir de six mois, mais d'abord le bébé devrait déjà s'habituer aux pommes. Avec la confiture de poires, tout n'est pas si simple, car elle contient grand nombre Sahara. Sur cette question, les pédiatres et les parents sont fortement en désaccord. Certains pensent que les aliments contenant du sucre peuvent être donnés aux enfants à partir de 3 ans. D’autres ont tendance à croire qu’il est trop tard et qu’il n’est donc pas conseillé de s’y tenir.

À cet égard, la confiture de poire peut être donnée aux enfants à partir d'un an, en l'ajoutant d'abord à la nourriture, par exemple à du porridge ou cocotte de fromage cottage. En l'absence de restrictions dans chaque cas particulier, les enfants se font chouchouter avec des gourmandises à volonté, mais sans en faire trop en grandes portions.

Faire bouillir la confiture de poire ambrée en tranches flottant dedans sirop clair- le comble de la perfection. Mais sous réserve de quelques nuances de préparation et de choix la bonne recette, tout à fait faisable. Beau dessert Elle est brassée dans ma famille depuis de nombreuses années. Depuis les temps anciens, où les recettes étaient collectées auprès d'amis et de connaissances et, par essais et erreurs, les meilleures étaient sélectionnées.

Petit à petit, ma collection de recettes s'est reconstituée avec d'autres merveilleuses recettes. Je cuisine une gourmandise avec des oranges, du citron, des pamplemousses. J'ajoute des airelles, des prunes, des pommes. Et à chaque fois, cela s’avère être un véritable chef-d’œuvre.

Comment faire de la confiture de poires en tranches - une recette simple (étape par étape)

Présent confiture d'ambre Vous ne pouvez pas le cuisiner avec n'importe quelle poire. Sélectionnez des fruits fermes, peut-être légèrement verts. Utilisez des poires trop mûres pour la confiture ou la marmelade.

Prendre:

• Poires déjà évidées – 1 kg.
• Eau – 200 ml.
• Sucre – 1 kg.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Coupez les fruits en deux et retirez les graines. Tranche grosses tranches. Parfois, il suffit de laisser les petits spécimens en deux. Cependant, décidez vous-même, personnellement, j'aime faire des tranches fines. Vous pouvez également décider de retirer la peau ou de la laisser sur vous-même.

2. Préparez le sirop en faisant bouillir de l'eau avec du sucre. Remuer jusqu'à ce que la douceur soit complètement dissoute.

3. Mettez les morceaux de poire dans une casserole avec le sirop. Remuer et laisser reposer une demi-heure, une heure. Pendant ce temps, les tranches seront saturées de sirop, leur intégrité en dépend.

4. Une fois le sirop complètement refroidi, envoyez la préparation cuire. Faire bouillir à feu doux. Faire bouillir pendant cinq minutes.

5. Retirer du feu, laisser refroidir, les morceaux de fruits seront à nouveau saturés de sirop. Cuire à nouveau après 5 minutes d'ébullition et laisser refroidir à nouveau.

6. Faites cuire la confiture en trois fois. La dernière fois, faites cuire un peu plus longtemps - 15 à 20 minutes. Prenez votre temps, cuisinez lentement. Petit à petit, vous remarquerez que le dessert se résume, devient plus épais et prend une couleur ambrée transparente.

7. Placez la friandise dans des bocaux stérilisés. N'oubliez pas de le laisser tester, l'attente est encore longue jusqu'à l'hiver.

Confiture claire de poires entières

Les poires cuites à la confiture entières, avec les queues, peuvent être servies avec des glaces, décorer n'importe quel dessert et pâtisserie. Meilleur ajustement sauvage, ou petits fruits n'importe quel genre, mais pas doux. Ils sont bouillis directement avec la peau. Les poires flottant au sirop ne laisseront personne indifférent ; vous pourrez les servir en toute sécurité à vos invités et montrer vos talents.

Vous aurez besoin de :

• Fruits – 1 kg.
• Eau - un verre.
• Sucre cristallisé – 1 kg.

On fait un dessert à partir de poires entières :

1. Si vous cuisinez des poires sauvages ou si les poires sont très dures, piquez les fruits avec une aiguille à plusieurs endroits.
2. Il existe deux façons de préparer les fruits pour la cuisson. Vous pouvez saupoudrer les fruits lavés de sucre et les laisser reposer plusieurs heures pour qu'ils donnent du jus.
3. La deuxième méthode est plus rapide. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre.
4. Jetez-y des poires. Laissez refroidir.
5. Mettez-y le feu. Cuire 10 à 15 minutes. cool à nouveau.
6. Cuisinez en 3 étapes. Lors de la dernière cuisson, laissez bouillir fortement la gourmandise et versez immédiatement dans des bocaux. Le sirop deviendra transparent, les poires entières y flotteront magnifiquement.

Recette vidéo de confiture de poires pour l'hiver au citron

Confiture épaisse de poires au lait - une recette pour l'hiver

Le lait concentré de poire est appelé confiture préparée pour l'hiver selon cette recette. Beaucoup de gens sont surpris par le dessert. Il s'avère épais, de consistance similaire à celle du lait concentré.

• Poires – 17 pièces.
• Sucre – 6 verres.
• Lait – 5 verres.
• Bicarbonate de soude - petite cuillère.

Préparation:

1. Épluchez les fruits, retirez la partie médiane.
2. Réduire en purée avec un mixeur. Ajoutez du soda et du sucre au mélange. Remuer.
3. Versez le lait. Mélangez bien à nouveau en étalant la purée de poire sur le mélange.
4. Laisser poser 2 heures. Portez ensuite à ébullition.
5. Cuire à feu doux pendant 8 heures. N'oubliez pas de remuer la confiture, sinon elle deviendra trop épaisse et brûlera.
6. Lorsque vous constatez que le volume de la purée a diminué d'environ 4 fois, retirez du feu et remplissez les bocaux.

Confiture de poire aux tranches d'orange

Une gourmandise exquise au chocolat et aux agrumes. Impossible d'expliquer le goût ! Quelque chose de magique, croyez-moi. Grâce à cette recette, vous pouvez réaliser de la confiture de poires et de pamplemousse.

Prendre:

• Fruits - kilogramme.
• Oranges - quelques morceaux.
• Chocolat noir – barre de 100 g.
• Sucre - kilogramme.

Préparation étape par étape :

1. Divisez les fruits lavés en moitiés. Découpez le noyau. Sans retirer la peau, coupez-le en tranches.
2. Versez les oranges eau froide pendant 5 minutes. Cela permettra d'en extraire plus de jus.
3. Retirez le zeste et coupez-le en morceaux. Pressez le jus de la pulpe.
4. Placer les tranches de poire, le zeste et le jus dans un récipient de cuisson. Ajoutez du sucre.
5. Remuer et envoyer cuire.
6. Après ébullition, jetez-y la barre de chocolat cassée en morceaux.
7. Remuer jusqu'à ce que la douceur se dissolve. Retirer immédiatement du feu.
8. Réfrigérez le dessert. Remettez-le à ébullition. Après ébullition, laissez cuire un quart d'heure. Versez la friandise chaude dans des bocaux et fermez-les.

Confiture de pommes et poires pour l'hiver aux noix et citrons

La confiture de poires et de pommes faite maison pour l'hiver est savoureuse, mais ennuyeuse. C'est facile et simple à préparer. L'ajout de noix transforme la préparation en un délicieux délice.

• Pommes, poires – 500 gr.
• Sucre - kilogramme.
• Cerneaux de noix – 200 gr.
• Citron – ½ partie.
• Vanilline – une pincée.

Comment cuisiner :

1. Lavez les fruits, retirez le milieu avec les graines, coupez-les en tranches. On n'enlèvera pas la peau, puis après traitement à chaud ils resteront intacts et la confiture deviendra ambrée.
2. Piquez les tranches avec un cure-dent. Placer dans un bol de cuisson, ajouter les noix. Saupoudrer les couches d'ingrédients de sucre.
3. Secouez la bassine plusieurs fois et laissez infuser 5 heures. Les morceaux de fruits libéreront le jus et absorberont la douceur.
4. Laissez mijoter le dessert à feu modéré. Dès l’apparition des signes, réduisez l’intensité du feu.
5. Cuire un quart d'heure. Annuler. Faites une pause de 8 à 12 heures.
6. Répétez cette manipulation plusieurs fois. A la fin de la troisième cuisson, ajoutez la vanilline avec jus de citron. Après avoir fortement bouilli, retirer du feu, emballer et tordre.

Vidéo : confiture de poire ambrée au citron

Recette vidéo délicieux dessert aux poires, préparé pour l'hiver. Profitez de vos soirées thé d'hiver.

Comment conserver rapidement les poires pour qu'elles ressortent fermes et savoureuses ? - Facilement!

J'ai reçu cette recette de ma grand-mère. J'ai passé toute mon enfance dans son village et j'adorais tout simplement ses poires en conserve. Ils se sont avérés si juteux et croustillants que j'ai pu manger tout le pot d'un coup.

Maintenant, je me prépare pour l’hiver et lorsque la saison des poires arrive, je m’assure d’emballer 10 à 15 pots.

Poires entières en conserve, recette

Poires - combien peuvent contenir un pot ?

Sucre - 6 c. cuillères pour 1 pot

Acide citrique - sur la pointe d'un couteau

Pour cette préparation, vous aurez besoin de variétés de poires dures et il est préférable de prendre des fruits non mûrs. Ils doivent être soigneusement lavés à l’eau courante.

Préparez ensuite soigneusement des pots de 3 litres et remplissez-les de poires.

Ajoutez du sucre et de l'acide citrique dans chaque pot, puis versez de l'eau bouillante dessus et couvrez avec un couvercle.

Maintenant, chaque pot doit être placé dans une casserole d'eau chaude afin qu'il recouvre la majeure partie du pot, presque jusqu'au sommet, et stérilisé pendant 15 minutes.

Il ne reste plus qu'à les enrouler, vérifier qu'ils ne laissent pas passer de liquide et les recouvrir d'une couverture pendant une journée.

Selon cette recette, les poires entières en conserve cuisent rapidement, restent fermes et ne sont pas écoeurantes. goût sucré et un jus merveilleux.

Poires entières en conserve, préparées pour l'hiver

Les poires entières en conserve sont super dessert, qui peut être apprécié à tout moment de l'année, mais qui sera particulièrement pertinent en hiver.

Poires entières en conserve - le goût vient de l'enfance !

L'été pour tous moment préféré pour des vacances pendant lesquelles il serait utile de réfléchir aux préparatifs de l'hiver. Les poires entières en conserve sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Nous vous expliquerons comment les préparer de différentes manières dans l'article.

1 La poire détient le record de teneur en potassium

Ce fruit, apprécié par beaucoup, est à juste titre considéré comme l'un des plus recherchés, en raison de sa faible teneur en calories et de sa haute valeur nutritionnelle. De plus, il est riche en vitamines :

• La vitamine C assure l'élasticité des vaisseaux sanguins ;
• l'acide folique (B 9) participe à la formation du sang ;
• La vitamine K prévient le développement de l'athérosclérose.

Les poires contiennent une quantité record de potassium, nécessaire à la régénération cellulaire et au bon fonctionnement du muscle cardiaque. C'est bien meilleur plus doux qu'une pomme, mais il contient moins de sucre. Ce fruit contient plus de fructose que de glucose, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du pancréas. Puisque l’organisme n’a pas besoin d’insuline pour absorber le fructose, les fruits aigres-doux sont recommandés aux personnes souffrant de diabète et d’obésité.

De plus, il contient des acides organiques qui ont un effet bénéfique sur la digestion et le métabolisme. En raison de huiles essentielles Manger ce fruit renforcera le système immunitaire, soulagera l’inflammation et augmentera les propriétés protectrices de l’organisme. Une poire par jour apportera à l'organisme les éléments nécessaires norme quotidienne le cobalt, nécessaire au fonctionnement de la glande thyroïde.

2 méthodes rapides de mise en conserve - au sirop et sans sucre

Conserve de poires entières – excellente option préparations pour l'hiver, car les fruits s'avèrent très appétissants et sucrés. En hiver, ils peuvent être utilisés comme plat séparé pour le dessert, et créez également des tranches de fruits frais, en les complétant prunes en conserve, pêches.

• Recette de poires dans leur sirop

Les bocaux de trois litres conviennent mieux à la mise en conserve de poires entières. Il vous faut donc : 1,5 kg de poires, 0,5 kg de sucre (la quantité dépend de la douceur du fruit lui-même), 2 litres d'eau et de l'acide citrique (une cuillère à café). Commençons par préparer les poires, les rincer et retirer les pédoncules. Commencez maintenant à préparer le sirop sucré : versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre, portez à ébullition pour que le sucre semoule se dissolve. Disposez les poires dans des bocaux et versez le sirop préparé, laissez infuser 10 minutes, puis remettez le sirop dans la casserole et portez à ébullition. Versez ensuite à nouveau les fruits, répétez l'action trois fois au total. Avant de rouler les pots de poires, ajoutez de l'acide citrique.

Poires dans leur jus

Pour conserver les fruits selon cette recette, choisissez des fruits non mûrs, qui doivent être lavés et pelés en une fine couche. Les poires doivent être blanchies dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis refroidies et placées dans des bocaux stérilisés. Assurez-vous d'ajouter de l'acide citrique pour 1 litre 1 g. Couvrez avec un couvercle et stérilisez pendant 15 à 20 minutes pour des pots de 1 litre. Après traitement, sceller et réfrigérer.

Choisissez des poires mûres, mais pas trop mûres. Ils doivent être lavés et la peau retirée en couche mince. Bien sûr, si les poires sont petites, il est préférable de les mariner entières, mais vous pouvez aussi les couper en quartiers en enlevant le noyau. Ceux qui aiment les poires et décident de conserver ce fruit devraient le savoir petit secret: Pour éviter qu'ils ne noircissent, vous devez les conserver quelques minutes dans une solution d'acide citrique (1 g par litre d'eau). Les poires doivent être blanchies à feu vif pendant 40 minutes maximum après l'ébullition, puis refroidies sous l'eau froide courante. Ensuite, l'eau dans laquelle les poires ont été blanchies est utilisée pour préparer la marinade.

Sur pot de deux litres il vous faudra : 300 ml d'eau, 250 g de sucre semoule, 17 g d'acide acétique. Faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 10-15 minutes, puis filtrez et ajoutez. acide acétique. Placer dans un pot de 2 litres piment de la Jamaïque 8-10 petits pois, cannelle, 8 clous de girofle, puis poires et verser la marinade chaude. Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le à pasteuriser dans une casserole d'eau chaude pendant 25 à 30 minutes. Après traitement, vissez les bocaux et laissez refroidir jusqu'au matin. Cette préparation séduira à coup sûr les amateurs de poires juteuses. Il peut être utilisé comme accompagnement original, Ajouter à plats de viande ou des salades.

3 Compote de poires - recettes avec des fruits et des baies

Vous pouvez également préparer toutes sortes de compotes à partir de poires entières. Sous cette forme, les fruits de toute variété sont beaucoup plus juteux et conservent bien mieux leur intégrité. Si vous souhaitez préparer de la compote comme boisson, vous devez alors ajouter quantité minimale fruits (5-8 pièces). Grâce à goût délicat poires, la compote s'avère assez légère et aromatique.

Ainsi, pour préparer une telle boisson pour l'hiver, vous aurez besoin de : un verre de sucre, 0,5 kg de poires, vous pouvez également éventuellement ajouter quelques prunes ou, par exemple, des pommes Zvezdochka. Nous préparons les fruits et les mettons dans des bocaux stérilisés, faisons bouillir l'eau. Une fois l'eau bouillie, versez-la dans les bocaux et laissez reposer 30 minutes, puis égouttez-la en laissant les fruits dans le bocal, ajoutez du sucre à l'eau et faites cuire le sirop pendant 5 à 7 minutes après ébullition. Remplissez maintenant les poires de sirop et tournez-les. Pour ceux qui préfèrent les compotes acidulées, nous recommandons d'ajouter un peu d'acide citrique.

Puisque toute variété de poire est toujours sucrée et que ce fruit n'a pas acide naturel, pour ceux qui n'aiment pas les boissons sucrées, nous recommandons d'ajouter des fruits ou des baies - cerises, groseilles rouges ou citron. Donc, ingrédients nécessaires: poires 0,5 kg, sucre 100 g, 1,5 litre d'eau, vanilline, menthe (facultatif), et fruits ou baies choisis à votre goût. Vous pouvez faire de la compote à partir de poires entières, si elles sont petites, ou les couper en deux. Placez tous les fruits dans un bocal, de préférence un pot de 3 litres, ajoutez le sucre et versez de l'eau bouillante dessus. Tout est prêt, vissez les couvercles et laissez refroidir.

La boisson à la poire est différente propriétés antimicrobiennes, ce qui est particulièrement précieux en automne-hiver. Cette compote contribuera à soutenir le système immunitaire et à résister aux maladies virales. Passez donc quelques heures à préparer les préparations en utilisant nos recettes simples.

Poires entières en conserve au sucre, vidéo compote de fruits

Si vous aimez les poires et souhaitez profiter de leur goût en hiver, alors nos recettes et tutoriels vidéo vous aideront à diversifier votre conservation et à préparer des poires entières.

Poires entières en conserve. Excellentes recettes

– acide citrique – ½ cuillère à café

– sucre semoule – 455 g

– jus de citron – 1,5 g

Poires entières en conserve.

– rosacées mûres et fraîches – 2 kg

– sucre semoule – ½ kg

2. Faites bouillir de l'eau, plongez-y les poires, après les avoir blanchies cinq minutes dans l'eau bouillante. Après cela, arrosez-les avec de l’eau à basse température.

3. Retirez le zeste du citron et de l'orange et placez-le à l'intérieur de chaque poire à l'endroit où se trouvait le noyau.

4. Disposez les fruits farcis aux agrumes dans des bocaux de trois litres, versez sirop chaud poussin, réglez-le sur 20 mi. pour la stérilisation.

5. Roulez les récipients avec les couvercles et laissez-les refroidir.

Mise en conserve de poires entières juteuses

La mise en conserve maison, bien sûr, ne peut être comparée à ses homologues achetées en magasin, en particulier pour les fruits. Goût spécial Et la jutosité peut être préservée si vous le pouvez avec des poires entières. Il existe de nombreuses recettes pour de telles préparations pour l'hiver, chacune d'elles a une touche particulière.

Élastique et fruits délicieux avec un léger arôme d'agrumes, d'épices ou de vanille peuvent conquérir leur goût exquis même un gourmet. La sélection de recettes ci-dessous aidera chaque femme au foyer à préparer de merveilleux fruits pour l'hiver qui raviront toute la famille avec une richesse de saveurs.

Fruits entiers en conserve à l'acide citrique : une recette simple pour l'hiver

Cette recette ne prend pas trop de temps à réaliser. Vous pourrez préparer les mêmes fruits que vous avez essayés dans votre enfance.

Ingrédients pour 1 pot de 3 litres :

• 2 kilogrammes de poires denses ;
• 2 litres d'eau ;
• 4 grammes d'acide citrique ;
• 400 grammes de sucre cristallisé.

1. Vous devez d'abord préparer les fruits pour une conservation ultérieure.
2. Pour ce faire, rincez abondamment les fruits puis retirez délicatement les queues.
3. Maintenant, les poires doivent être placées dans pot de trois litres. De cette façon, il sera possible de déterminer leur nombre.
4. Transférez les fruits dans grande casserole, versez la quantité requise de sucre et ajoutez de l'eau.
5. Placez la poêle remplie sur le feu.
6. Après l'apparition des premières bulles indiquant que l'eau bout, transférez les fruits à l'intérieur du récipient stérilisé. récipients en verre, ajoutez de l'acide citrique.
7. Versez le sirop de sucre bouillant sur le tout.
8. Ensuite, vous pouvez commencer à enrouler les canettes.

Une fois la mise en conserve terminée, retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir.

Délicieuses poires épicées

Pour garantir une excellente conservation, choisissez uniquement des fruits denses et non trop mûrs. Poires en conserve conserveront leur forme et leur excellent goût.

• 2 kilogrammes de poires dures ;
• 1 kilogramme de sucre ;
• 200 millilitres de vinaigre de table (9 %) ;
• 200 millilitres d'eau ;
• 10 boutons de clous de girofle ;
• 5 grammes de coriandre ;
• 3 grammes chacun gingembre moulu, muscade et cardamome.

Le processus de préparation de délicieux fruits épicés :

1. Les fruits denses mais pas trop mûrs doivent être lavés à l'eau courante et le noyau retiré.
2. Ensuite, vous devez faire bouillir du sirop de sucre à base d'eau, de sucre cristallisé et de vinaigre de table.
3. Une fois le sucre complètement dissous dans le liquide, transférez les fruits préparés dans le sirop, ajoutez toutes les épices nécessaires à la recette.
4. Les poires au sirop doivent bouillir pendant 40 minutes, régler le feu au minimum.
5. Tout au long de la cuisson des fruits, remuez-les constamment avec une cuillère en bois.
6. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des fruits après la cuisson avec un cure-dent ; ils doivent être bien percés, tout en conservant leur forme d'origine.
7. Maintenant, préservons les fruits. Après avoir stérilisé les bocaux, vous pouvez y placer les poires et les remplir de sirop épicé.
8. Fermez les bocaux avec des couvercles en étain stériles. Une fois complètement refroidies, conservez les conserves dans un endroit frais.

Si peau de poire trop dense, vous pouvez d'abord le couper.

Recette insolite à l'orange

Une méthode de préparation simple et originale à la fois vous permettra de déguster des plats légers, dessert faible en calories lors des froides soirées d'hiver.

• 2 kilogrammes de poires denses de saison ;
• 500 grammes de sucre cristallisé ;
• 1 petit citron vert ou citron ;
• 1 orange moyenne.

1. Rincez les poires avec l'orange, le citron vert ou le citron.
2. Vous devez maintenant commencer à retirer le noyau du fruit et à couper les queues.
3. Si vous le souhaitez, les queues peuvent être laissées non coupées pour que les fruits dans le pot aient l'air frais.
4. Portez à ébullition l'eau de la casserole, ajoutez-y les fruits préparés.
5. Faites bouillir les fruits pendant 5 minutes, retirez-les de la poêle, puis remplissez-les d'eau froide.
6. Retirez le zeste du citron et de l'orange à l'aide d'un épluche-légumes et farcissez-en chaque fruit blanchi.
7. Placez les poires avec le zeste dans un bocal de trois litres. Versez les fruits avec le sirop préparé à partir de deux litres d'eau et quantité requise Sahara.
8. Le processus de stérilisation des bocaux prendra environ 20 minutes.
9. Ensuite, la mise en conserve est complétée en roulant les fruits dans des bocaux.

Enveloppez les conserves dans une serviette et attendez qu'elles refroidissent complètement.

Conservation des fruits entiers sans stérilisation

Une merveilleuse recette qui devrait figurer dans le carnet de chaque femme au foyer, car elle nécessite conservation aromatique cela ne prendra que quelques minutes. La vanilline soulignera arôme délicat fruits et donnera une note agréable à la préparation. Les ingrédients sont donnés pour 1 pot en verre (3 litres).

• 1400 g de poires (fortes, à peau élastique) ;
• 380 g de sucre semoule ;
• 1 litre d'eau ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 15 g d'acide citrique.

1. Lavez soigneusement les poires ; si les queues sont trop longues, raccourcissez-les un peu.
2. Remplissez un récipient stérile et propre avec des fruits, en laissant une partie du pot exempte du rétrécissement du col.
3. Porter à ébullition sirop sucré(n'ajoutez pas de sucre vanillé et d'acide citrique !), versez le contenu dans des récipients en verre.
4. Égouttez le liquide aromatique après 4 à 6 minutes, répétez les étapes.
5. Faire bouillir une dernière fois le sirop, ajouter le reste des ingrédients et verser sur les poires (qui ont déjà fortement réduit de volume). Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante propre.
6. Fermez le récipient rempli de poires avec des couvercles en étain, vérifiez l'étanchéité avec vos doigts (en tournant le couvercle dans différentes directions) et retournez-le sur une surface plane pour qu'il refroidisse.
7. Assurez-vous d'emballer les récipients chaudement, en retirant la couverture seulement après deux jours.

Poires entières marinées

Petits fruits marinés avec notes épicées sera une aubaine pour les femmes au foyer qui veulent faire plaisir à leurs proches avec quelque chose de spécial et d'original.

• 600 grammes de petites poires ;
• 2 grammes de cannelle moulue ;
• 500 millilitres d'eau ;
• 250 grammes de sucre cristallisé ;
• 100 millilitres de vinaigre 9% ;
• 4 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 4 bourgeons de clous de girofle.

1. Rincez soigneusement les petites poires, puis blanchissez-les pendant 5 minutes et laissez-les refroidir.
2. Placer les grains de poivre dans des bocaux cannelle moulue, bourgeons de clou de girofle.
3. Placer les fruits blanchis dans un récipient en verre avec les épices.
4. Préparez la marinade avec de l'eau, du sucre semoule, de la cannelle et du vinaigre.
5. Refroidissez la garniture et filtrez, versez immédiatement dans des bocaux.
6. Placez les pots de fruits dans une casserole, remplissez d'eau, puis couvrez avec des couvercles en fer blanc.
7. La durée de stérilisation est la même pour les pots de différentes tailles et est de 3 minutes.
8. Retirez les conserves de l'eau, fermez-les immédiatement et placez-les à l'envers sur une surface plane.

Vous pouvez conserver la préparation dans le garde-manger ou la cave, et servir des fruits marinés sur la table en complément du dessert.

Poires entières au vin

Il est tout à fait possible de préparer un dessert façon restaurant à partir de petits fruits sucrés. Il n'y a pas de difficultés particulières lors de la mise en conserve, mais le résultat surprendra agréablement tout le monde.

Ingrédients pour les pots de 2 litres :

• 1,5 kilogrammes de petites poires ;
• 125 grammes de sucre ;
• 500 millilitres d'eau et de cidre ;
• 2 bâtons de cannelle ;
• une poignée de boutons de clou de girofle.

1. Préchauffez d’abord le four à 150°C.
2. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer le sirop à base de cidre. Pour ce faire, versez la quantité d'eau requise dans la casserole, ajoutez du sucre cristallisé et portez le mélange à ébullition afin que le sucre soit complètement dissous.
3. Retirez la casserole avec le sirop du feu, versez le cidre. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser dans un endroit chaud.
4. Épluchez soigneusement les poires sans retirer les pédoncules.
5. Placez les fruits dans de l'eau légèrement salée, grâce à cela ils ne perdront pas leur couleur d'origine.
6. Coupez les poires dans le sens de la longueur et insérez 2 clous de girofle dans chaque tranche.
7. Placez les fruits dans des bocaux stériles préparés, en ajoutant un bâton de cannelle.
8. Portez à ébullition le sirop de cidre et versez-le sur les fruits.
9. Fermez chaque pot avec un couvercle, sans le fixer avec des pinces.
10. Placez les bocaux au four préchauffé en gardant une distance de 5 centimètres entre eux pendant 1 heure.
11. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez les bocaux de four, fermer avec des pinces, régler sur planche de bois. Vérifiez l'étanchéité des conserves réfrigérées.

En compote de pommes

Cette méthode de mise en conserve peut paraître étrange, mais croyez-moi, le résultat en vaut la peine. Les poires en purée acquièrent une tendresse extraordinaire et se remplissent de nouveaux goûts et arômes.

• 1 kilogramme de pommes douces ;
• 1 kilogramme de poires dures ;
• sucre;
• 3 grammes de cannelle moulue ;
• 2 grammes d'acide citrique.

1. Préparez une compote de pommes sucrée, ajoutez du sucre cristallisé à votre goût, ajoutez de la cannelle et de l'acide citrique, mélangez bien le tout.
2. Chaud compote de pommes verser dans les bocaux, ils doivent être à moitié remplis.
3. Épluchez les poires et coupez-les en 4 morceaux en retirant le cœur.
4. Placez les fruits préparés dans des bocaux ; la purée doit recouvrir complètement les poires.
5. La stérilisation des pots de fruits dépend de leur volume. Pour un récipient en verre d'un demi-litre, 30 minutes suffiront ; les pots de 1 litre et 2 litres doivent être stérilisés pendant 40 minutes.

Une fois la conservation complètement refroidie, vous pouvez la transférer dans le garde-manger pour un stockage ultérieur.

Simple et manières originales les produits de conserve présentés ci-dessus vous aideront à préparer l'hiver fruits délicieux. Exquis, goût inoubliable saura conquérir même ceux qui n'aiment pas trop la conservation.

Conserve de poires entières : recette pour l'hiver sans stérilisation, entières en conserve

Le goût particulier et la jutosité peuvent être préservés si vous pouvez conserver des poires entières. Il existe de nombreuses recettes pour de telles préparations pour l'hiver, chacune d'elles a une touche particulière. Élastique et délicieuses poires avec un léger arôme d'agrumes, d'épices ou de vanille peuvent conquérir même les gourmets avec leur goût exquis.

20.07.2017, 9:17

Compote de poires pour l'hiver

Publié le 20 juillet 2017

L'été bat son plein et vous devez préparer autant que possible toutes sortes de friandises afin que plus tard dans l'hiver, vous puissiez reconstituer votre corps en vitamines. L'une de ces délices est la compote de poires. Cette boisson était très souvent servie dans les cantines scolaires. Bien sûr la compote ne venait pas de là poires fraîches, et de poire séchée les sauvages.

Mais la compote de poires fraîches est encore plus savoureuse puisque les poires contiennent beaucoup de sucre et peu d'acide, ce qui entraîne une détérioration de la boisson. Rarement quelqu'un prépare une compote de poires pour l'hiver. grandes quantités, mais en vain. Ce beau fruit contient de nombreuses vitamines utiles qui peuvent aider le corps en cas de carence en vitamines printanières.

Il y a une petite explication au fait que beaucoup de gens refusent de préparer de la compote pour l'hiver, car très souvent ces compotes explosent et tout le travail consacré à la préparation de la boisson est vain. Mais je vous propose des recettes éprouvées. Une fois que vous aurez préparé des compotes avec elles, elles dureront assez longtemps.

Ingrédients pour 3 litres de compote :

• Poires 10-15 pcs.
• Sucre 200-250 grammes.
• Eau 2,5 litres.

Processus de cuisson :

Pour la compote, choisissez des fruits mûrs, propres et entiers. Avant de cuisiner, triez soigneusement les fruits cuits, comme si vous aviez une poire pourrie, cela peut tout gâcher.

1.Lavez les poires, coupez-les en 4 à 6 morceaux, mettez-les dans une casserole et recouvrez-les de sucre.

2.Versez de l'eau froide bouillie et placez sur la cuisinière.

3. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes. Pendant la cuisson, vous pouvez remuer les poires 1 à 2 fois. Car si vous remuez trop souvent, les poires vont se désagréger.

4.Pendant la cuisson des poires, préparez le bocal. Lavons-le bien de la saleté et de la poussière. Lavons-le à nouveau bicarbonate de soude et stériliser.

5. Versez la compote cuite dans des bocaux. Il est important que le liquide atteigne le goulot du pot.

6.Serrez les couvercles (les couvercles doivent d'abord être arrosés d'eau bouillante), retournez-les et emballez les bocaux.

7. Laissez la compote refroidir complètement et ce n'est qu'alors que vous pourrez retourner les bocaux dans leur position normale. Il est préférable d'observer la compote pendant plusieurs jours et ce n'est qu'après s'être assuré que les couvercles ne gonflent pas et ne laissent pas passer l'air que vous pourrez transférer les préparations dans un endroit de stockage à long terme.

La compote de poires est prête, je vous souhaite un bon appétit.

Compote de poires sauvages

La poire pousse très bien conditions sauvages Bien sûr, les fruits sont un peu plus petits, mais c’est encore mieux. Vous pouvez cuisiner une compote de poires entières. Dans cette recette, nous ne ferons pas bouillir les poires pendant longtemps. Nous prendrons le chemin de la facilité. Pour conserver plus de vitamines dans les fruits.

Ingrédients:

• Poire sauvage 2 kg.
• Sucre 300 grammes.
• Arrosez 2 litres.
• Acide citrique 4-5 grammes.

Processus de cuisson :

1. Encore une fois, il est important que toutes les poires cuites soient entières et non gâtées. Avant la cuisson, rincez les poires 2 à 3 fois. Vous pouvez même laisser les queues.

2. Disposez les fruits dans les récipients en les remplissant un peu moins de la moitié.

3. Préparez du sirop avec du sucre et de l'eau. Pour ce faire, diluez le sucre dans l'eau et faites bouillir le sirop.

4. Versez le sirop chaud dans des bocaux contenant les poires, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 5 à 10 minutes.

5.Versez l'eau dans la casserole. Ajouter l'acide citrique, faire bouillir et remettre dans des bocaux.

6.Couvrez les couvercles et serrez-les à l'aide d'une clé spéciale.

7.Ensuite, les bocaux doivent être retournés et emballés.

C'est toute la recette pour faire une compote de poires sauvages.

Compote de poires au citron pour l'hiver

La poire, comme nous le savons, est très fruit sucré et si tu ajoutes un peu fruits tropicaux Le résultat sera un goût légèrement aigre-doux de la compote, assez original.

Ingrédients pour 1 kg de poires :

• Poires maison 1 kg.
• Citron 1 pièce.
• Sucre 500 grammes.
• Eau.

Processus de cuisson :

1. Triez les poires, lavez-les, coupez-les en 5-6 tranches. Il est préférable d'enlever les graines et les cloisons.

2. Pelez le citron. Il est important de peler le citron. Car si cela n'est pas fait, le zeste deviendra amer et la compote se révélera très désagréable au goût. Coupez le citron pelé en tranches.

3. Placez les fruits hachés dans des bocaux pré-stérilisés. Remplissez les bocaux de poires et de tranches de citron un peu plus de la moitié.

4. Pour 1 pot pas plus de 3-4 tranches de citron.

6. Prenez de l'eau bouillie, mettez-la sur le feu, portez-la à ébullition et diluez-y le sucre.

7.Lors de la préparation du sirop, vous devez prendre en compte les proportions suivantes : 2,5 d'eau pour pas plus de 250 grammes de sucre semoule. Et ainsi on dilue le sucre, on le prépare avec du père et on verse le sirop chaud dans des bocaux avec des poires et on couvre les bocaux avec des couvercles.

8. Laissez le sirop dans les bocaux pendant 5 à 10 minutes. Remettez ensuite le liquide dans la casserole, faites-le bouillir à nouveau et versez-le dans les bocaux.

9. Cette fois, vissez fermement les couvercles. Ensuite, retournez la boîte sur la boîte roulée, enveloppez-la et laissez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Retournez-le ensuite et transférez-le dans le garde-manger.

Compote de poires et prunes

Les poires et les prunes mûrissent presque ensemble et pourquoi ne pas réaliser une compote en associant ces fruits entre eux.

Ingrédients:

• Poire 2 kg.
• Prunes 2 kg.
• Sucre 300 grammes pour 1 litre d'eau.

Processus de cuisson.

1. Triez les poires et lavez-les bien. Couper en 5 à 6 morceaux en retirant le noyau.

2. Triez les prunes, lavez-les, coupez-les en deux et retirez le noyau.

3.Placez les fruits dans des bocaux.

4.Versez dessus le sirop chaud préparé.

5.Placez les pots de compote pour la stérilisation.

6.Versez de l'eau dans une casserole, baissez les pots de compote et portez l'eau à ébullition. Laissez les bocaux dans l'eau bouillante.

Sol pots d'un litre 15 minutes, litre 30 minutes, 3 litres 45 minutes.

7.Vissez ensuite fermement les couvercles. Retournez les pots de compote et emballez-les.

Compote de poires et cannelle

Lorsqu'il y a beaucoup de poires, vous pouvez essayer de faire de la compote selon une nouvelle recette, avec de la cannelle. Je pense que peu de gens ont fait des compotes à la cannelle. Eh bien, pourquoi pas ? De plus, le goût est excellent.

Ingrédients:

• Poire 500 grammes.
• Cannelle 2-3 bâtons.
• Sucre 1 verre.
• Eau 2,5 litres.

Processus de cuisson :

1. Avant de préparer la compote, vous devez préparer des bâtons de cannelle, pour ainsi dire. Mettez la cannelle dans un verre et versez dessus de l’eau chaude, pas de l’eau bouillante, juste de l’eau chaude.

2. Les poires doivent aussi être un peu préparées. Ils doivent être pelés. Mais ne vous précipitez pas pour jeter les pelures, elles vous seront utiles.

3. Coupez les poires pelées en 5 à 6 morceaux, en retirant les noyaux, les membranes et les graines.

4. Passons maintenant aux pelures. On les met dans une petite casserole et on les met sur le feu, on ajoute d'abord 1 litre d'eau. Faites cuire les pelures pendant 15 à 20 minutes.

6.Ajoutez-y encore 1,5 litre d'eau, versez la cannelle pré-infusée et faites bouillir.

7.Ajoutez le sucre et les poires au bouillon, remettez-le sur le feu et faites bouillir.

Après la deuxième ébullition, éteignez complètement le feu et laissez la compote refroidir légèrement. Ensuite, vous pourrez servir compote aromatique de poires à la cannelle sur la table.

Compote de poires et menthe

Ingrédients:

• Poires 6-7 pièces.
• Un verre de sucre.
• Menthe 5-6 feuilles.
• Eau.

Processus de cuisson :

1. Triez les poires, lavez-les, coupez-les en plusieurs morceaux. Assurez-vous de découper les cloisons avec les graines.

2. Mettez les poires hachées dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur le feu.

3.Lavez les feuilles de menthe et placez-les dans une casserole avec les poires.

4. Portez le liquide à ébullition et ajoutez le sucre. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes.

5. Versez la compote finie dans des bocaux et vissez les couvercles.

Bon appétit.

Recette vidéo de compote de poires

Bon appétit