La confiture de poires est une recette qui devrait être dans l'arsenal de chaque femme au foyer. Pendant la saison de maturation, ces fruits sont disponibles en grande quantité même pour les citadins, et au jardin il ne reste plus qu'à avoir le temps de les cueillir. Les variétés molles et dures conviennent à la confiture. Les petites poires n’ont même pas besoin d’être coupées en morceaux, mais entières en conserve.

Confiture de poires tranchées

La recette la plus populaire est la confiture de poires en tranches. Il faudra des fruits mûrs et du sucre dans un rapport de 2:1 (pour 1,4 kg de poires prendre 700 g de sucre), ainsi que le jus d'un citron et 30 g de beurre :

La quantité de sucre détermine non seulement le goût, mais aussi la consistance de la confiture. Si vous l'ajoutez en grande quantité et cuisez plus longtemps, le produit sera dense, comme de la confiture ou de la confiture.

Recette vidéo de confiture de poires en tranches

Confiture de poire entière

Si vous faites de la confiture entière, elle conservera sa forme et sa consistance. Il est préférable de choisir des petits fruits - ils reposeront plus serrés dans les bocaux et seront bien trempés dans le sirop. Les variétés dures et les poires sauvages, trop acidulées crues, conviennent bien à cette recette.

Si les poires sont sucrées, elles sont combinées dans un rapport de 1:1. Pour 1 kg de fruits prenez 1 kg de sucre, 1 citron et 300 ml d'eau. De nombreuses personnes ajoutent de la cannelle à la confiture de poires - cela ajoute un goût épicé inhabituel :

La recette de la confiture de poires peut varier selon la taille du fruit. S'ils sont trop gros ou pas assez sucrés, ajoutez plus de sucre. Cependant, dans ce cas, un plus grand volume d’eau sera nécessaire.

Différentes variantes de confiture de poires permettent de conserver le goût des fruits d'été-automne toute l'année. En plus de la quantité de sucre et du type de poire, vous pouvez expérimenter les ingrédients. Ces fruits se marient bien avec les agrumes, la cannelle et autres épices, les pommes et. Cela vaut la peine d'essayer de faire de la confiture de poires avec du zeste d'orange ou d'orange, ainsi que tout autre ingrédient au goût. Le dessert fini est ajouté aux tartes, servi sur du pain grillé ou simplement mangé à la cuillère.

Recette vidéo de confiture de poires avec une touche d'originalité

Recettes de confiture de poires pour l'hiver

La recette pour réaliser une délicieuse confiture de poires claires avec des tranches entières est très simple. N'importe quelle femme au foyer, même débutante, peut le cuisiner...

3 heures

200 calories

5/5 (8)

Peu de gens font de la confiture de poires. Et en vain. Je le cuisine selon la recette de ma mère : des tranches entières au sirop clair. Il s'avère délicatesse exquise. Dans un vase en cristal - des morceaux de poire dorés au sirop - une décoration pour n'importe quelle table. Et le goût de la confiture est délicat avec un arôme subtil et charmant.

Pour la confiture selon cette recette, aucune poire ne convient. Sélectionnez des fruits de maturité moyenne. Les poires non mûres ne donneront pas l'arôme souhaité et les tranches se révéleront dures. Les très mûrs bouilliront et vous obtiendrez une confiture trouble. Il est préférable de prendre des variétés de poires à base dense et non friable.

Nous avons donc choisi les poires appropriées. Si le fruit n'est pas gros, vous pouvez le couper en 4 parties. Nous divisons les plus grosses en six tranches. Retirez le noyau avec les graines et la queue. La base de la confiture est prête.

Ingrédients pour confiture de poire ambrée en tranches

Nous aurons besoin:

Astuce : si nous voulons ajouter une touche supplémentaire à la confiture de poires - par exemple, de la prune ou du citron (dans ce cas - plus 0,5 kg de sucre), ajoutez-les à la liste des ingrédients. Pour un volume donné de poires – 1 petit citron ou un demi-kilo de prunes fortes, coupées en deux sans les pépins.

Processus de cuisson

1. Préparez le sirop de sucre dans une casserole ou une bassine émaillée. Versez de l'eau au fond et ajoutez le sucre. A feu doux, en remuant pour que le sucre ne brûle pas, porter à ébullition. Faites bouillir le sirop pendant 3 à 5 minutes pour que l'excès d'humidité s'évapore et que le sirop devienne plus épais.
2. Trempez les tranches de poire dans le sirop bouillant. Prenez délicatement la casserole par les poignées et secouez le contenu pour que toutes les tranches soient uniformément immergées dans le sirop. Ne remuez sous aucun prétexte avec une cuillère ! Faire bouillir pendant 5 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez reposer au moins 5 heures. Pendant ce temps, les tranches de poire seront trempées dans le sirop. Cela leur permettra de rester entiers et de ne pas déborder. Au même stade, si vous le souhaitez, ajoutez d'autres ingrédients - prunes ou citron.
3. Remettez la casserole sur le feu. Porter à ébullition. Tout en chauffant, secouez périodiquement les tranches de poire dans le sirop de sucre pour remuer. Je ne recommande toujours pas de remuer avec une cuillère. Gardez le mélange bouillant à feu doux pendant encore cinq minutes. Nous retirons la mousse, qui doit s'éloigner des bords vers le centre - c'est un indicateur que la confiture est presque prête. En fin de cuisson, vous pouvez remuer délicatement la confiture avec une cuillère ou une spatule en bois.
4. Versez la confiture chaude dans les pots préparés. Couvrir de feuilles de papier. Une fois la confiture complètement refroidie, vous pouvez fermer les pots avec des couvercles.

Nous préparons les pots à l'avance– laver avec du savon à lessive et du soda. Rincer à l'eau courante. Pasteuriser ou cuire au four.

Comment conserver la confiture

Il n'y a pas de recommandations particulières ici. Nous conservons la confiture de poires comme les autres confitures - dans un endroit frais et sec. Cette méthode de cuisson vous permet de conserver la confiture même dans le garde-manger d'un appartement ordinaire ou sur une étagère d'un meuble de cuisine.

Astuce : lors d'un stockage en cave ou au réfrigérateur, il est important qu'il n'y ait pas d'écart de température et que de la condensation n'apparaisse pas à l'intérieur du couvercle.

Confiture de tranches de poire au sirop clair délicieux tout seul. C'est bon comme dessert seul, avec du thé ou même du café.

Peut être utilisé pour décorer des tartes ouvertes faites maison. C'est à la fois délicieux et beau. Imaginez une tarte dorée à base de pâte levée, garnie de tranches de poire dorées ! Cependant, cette garniture est également idéale pour la pâte sablée.

Je suggérerais également cette gourmandise : mélangez quelques cuillères à café de confiture avec du kéfir. Vous obtiendrez un délicieux dessert au kéfir avec des morceaux de poire.

Conseil: Offrez cette friandise à vos enfants. Je suis sûr qu'on lui demandera de cuisiner ce délice plus d'une fois.

La recette pour faire de la confiture de poires avec des tranches entières est très simple. N'importe quelle femme au foyer, même débutante, peut le cuisiner. À propos, un pot d'une telle confiture peut être utilisé comme cadeau. Confiture Non seulement il est très savoureux, mais il est également esthétique.

En contact avec

Parmi les desserts aux fruits, la confiture de poire occupe l'une des premières places en popularité : le fruit juteux contient de nombreuses vitamines et micro-éléments utiles. Malheureusement, seules quelques variétés tardives peuvent être conservées relativement longtemps sous forme de stocks, et c'est pourquoi la plupart des ménagères s'empressent de préparer des gourmandises lors des vendanges sous forme de confitures et de conserves. Pour réaliser de la confiture de poires, dont la recette peut être modifiée en fonction de la composition des ingrédients, presque toutes les variétés conviennent. Le dessert sucré se conserve bien dans des récipients en verre, il peut être préparé sous forme de petits pains et conservé longtemps.

Une recette simple de confiture de poires pour l'hiver - la gourmandise de grand-mère

La confiture de poires de grand-mère pour l'hiver, recette simple que même une jeune ménagère sans expérience peut maîtriser, est réalisée à partir de variétés de mi-saison. Il est important de sélectionner la partie du fruit qui n'est pas trop mûre, mais aussi pas trop verte. Veuillez noter que certaines variétés ont une teneur élevée en sucre. Par conséquent, lors du choix des ingrédients, il est important que le dessert n'ait pas un goût écoeurant.

Lors de la préparation de confiture de poires pour l'hiver, les recettes peuvent différer si d'autres fruits sont présents dans le dessert. Les agrumes complètent très bien le goût de la nourriture, rendant le dessert plus élégant et unique, mais d'autres fruits peuvent également être utilisés comme ingrédients. Les pommes et les poires sont une combinaison étonnante de goûts et il y a des millions d'admirateurs de ce dessert le plus délicieux. La recette la plus simple qui ne nécessite pas de compétences particulières nécessitera :

• 600 gr. Sahara;
• un verre d'eau en bouteille ou filtrée ;
• 1 kg de poires moyennement mûres.

Les fruits sont lavés à l'eau courante, les tiges et les graines sont jetées et coupées en morceaux. En même temps, placez une casserole sur le feu en dissolvant le sucre pour le sirop dans l'eau, et quand il bout, versez-le uniformément sur les morceaux. Laissez infuser une minute et demie en remuant avec une cuillère en bois et mettez sur le feu. Le mélange bouilli est immédiatement versé dans des bocaux qui doivent d'abord être stérilisés. Immédiatement après le déversement, le mélange chaud doit refroidir et ce n'est qu'alors qu'il peut être déplacé vers un lieu de stockage permanent.

Confiture de poires en tranches - une douceur presque orientale

La confiture de poires en tranches n'est pas seulement extrêmement savoureuse, elle est aussi belle en apparence : dans des bocaux en verre, la douceur rappelle les célèbres friandises orientales. Une condition préalable à la recette est la bonne sélection des fruits : ils doivent être légèrement immatures afin qu'ils puissent conserver l'intégrité des morceaux pendant la cuisson. Il n’est pas difficile de préparer de la confiture de poires en tranches, l’essentiel est d’effectuer tous les processus de préparation et de cuisson avec soin et lenteur. La confiture de poires en tranches, dont la recette est proposée, est l'une des plus simples et aucune compétence particulière n'est requise pour sa préparation. Tout ce dont vous avez besoin parmi les ingrédients est inclus dans la liste ci-dessous :

• un kilo et demi de fruits;
• kilogramme de sucre;
• 350 gr. eau en bouteille (peut être filtrée).

Les fruits sont lavés à l'eau courante, les graines, la peau et les tiges sont retirées, coupées en beaux fragments uniformes (cubes) et placées dans un bol, versez de l'eau, ajoutez du sucre et préparez le sirop. Après ébullition, il est versé dans un récipient préparé avec des fruits hachés et cuit à feu doux jusqu'à ébullition, après quoi le mélange peut être versé dans des bocaux et enroulé. Pour cuisiner, il est préférable d'utiliser des plats non pas profonds, mais larges, idéalement, ce sera une bassine en cuivre, à peu près la même que celle utilisée par nos grands-mères pour préparer la confiture. Les pots dans lesquels sera versée la confiture doivent être stérilisés avant de les fermer, mais il n'est pas nécessaire de les retourner pour les refroidir.

Confiture de poire au citron - une merveilleuse combinaison

Le citron ou le citron vert ont l'étonnante propriété d'adoucir le goût et de le compléter par une odeur agréable ; c'est cette qualité que les chefs prennent en compte lors de la préparation des plats de dessert. La confiture de poires au citron, recette souvent utilisée par de nombreuses femmes au foyer, est non seulement savoureuse, mais aussi saine dans sa composition en micro-éléments. Lors de la préparation de la confiture de poire et de citron, vous combinez deux types de fruits, dont l’un est citronné et adoucit le goût sucré de l’autre. Pour préparer de la confiture de poire au citron il vous faudra :

• 2,5 kg de poires normalement mûres ;
• 2 kg de sucre ;
• 1 gros citron.

La peau du citron dégage une amertume désagréable et l'eau bouillante régulière, dont vous avez besoin pour ébouillanter brièvement le fruit, aidera à s'en débarrasser. Les poires et les citrons, déjà coupés en tranches, sont saupoudrés de sucre et mis de côté pendant 5 heures, les fruits libéreront du jus et seront prêts pour la suite de la cuisson. Faites cuire les fruits à feu doux, en remuant de temps en temps, et après avoir attendu que le mélange bout, vous devez le faire bouillir pendant environ 25 minutes, puis le verser dans le récipient en verre préparé.

Confiture de poires dans une mijoteuse - simple et pratique

De nombreuses femmes au foyer cuisinent de la confiture de poires dans une mijoteuse, car les spécificités du traitement thermique font une différence significative : le dessert conserve la plupart des vitamines et micro-éléments présents dans le fruit. Les vitamines conservées sont un excellent complément qui aide, pendant les périodes de manque de fruits frais, à reconstituer l'équilibre du corps avec tout le nécessaire aux activités normales de la vie. Lors de la préparation de confiture de poires, dont la recette implique l'utilisation d'un multicuiseur comme ustensile, cela accélérera non seulement le processus principal, mais préservera également la principale quantité de vitamines contenues dans le dessert. Pour cuire de la confiture de poires dans une mijoteuse, vous aurez besoin de :

• kilogramme de fruit;
• 700 gr. Sahara;
• 4 grammes. acide citrique.

Les fruits sont lavés, coupés en morceaux, en enlevant en même temps les grains et les peaux et placés dans une tasse multicuiseur, en saupoudrant les couches de fruits de sucre. La délicatesse avec une petite quantité d'acide citrique est rendue plus douce et non écoeurante, cet ingrédient est également ajouté en même temps. Préparez le dessert pendant une heure en utilisant la fonction « Ragoût », puis allumez le feu pendant une demi-heure et faites bouillir à nouveau pendant une demi-heure en utilisant la fonction « Vapeur ». Le mélange fini est versé et roulé dans des bocaux en verre stériles préparés.

Confiture de poires, recettes de cinq minutes - préserver les nutriments

Lors de la préparation de la confiture de poires, les recettes « cinq minutes » sont très avantageuses dans la mesure où le processus de traitement thermique du fruit, bien que pas complètement, la plupart des vitamines et des micro-éléments sont conservés dans le dessert, tandis que la préparation classique est légèrement inférieure en Ceci concerne. Seul point négatif de la recette : un peu plus de sucre qu'il n'en faut pour une cuisson ordinaire, mais quel goût et quelle odeur - la confiture de poires est l'un des desserts les plus parfumés. Pour réaliser de la confiture de poires selon la recette de cinq minutes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 150 gr. eau;
• kilogramme de fruits mûrs;
• kilogramme de sucre.

Vous devez préparer le nombre requis de bocaux en verre, les laver et les stériliser. Les fruits sont lavés, les tiges et les graines sont retirées et le noyau est retiré. Cette friandise peut être préparée avec ou sans la peau, mais vous devez la retirer avec précaution : placez les fruits dans l'eau bouillante pendant quelques secondes et immédiatement dans l'eau la plus froide possible. De cette façon, la peau est retirée sans aucun effort. Les fruits sont finement coupés en morceaux et versés avec du sirop précuit, qui nécessitera tout le sucre et l'eau. Les morceaux trempés dans le sirop doivent être laissés un moment pour qu'ils libèrent le jus, cela prendra plusieurs heures, et il est préférable de le faire la nuit, alors tout sera probablement fait correctement. Le matin, toute la masse est chauffée, mais sans la porter à ébullition pendant quelques secondes, retirez-la du feu et roulez-la. C'est tout le secret, d'ailleurs, cette recette était très appréciée par l'impératrice de toute la Russie Catherine à son époque, et on dit qu'elle avait un excellent goût pour les gourmandises, et pas seulement cela.

Confiture de poires entières – très simple

L'un des desserts intéressants est la confiture de poires entières, qui est conservée et transmise de génération en génération depuis des centaines d'années. Une condition préalable à la recette est la sélection de fruits d'une taille qui rentre bien dans un récipient en verre. La composition des ingrédients pour préparer un dessert aux fruits est très simple, et de plus, sa préparation prendra moins de temps que dans les versions classiques. Ce mode de cuisson est bien adapté pour enrouler des produits pour l’hiver, et voici ce dont vous aurez besoin pour cela :

• la quantité requise de fruits de taille moyenne à maturité moyenne;
• eau et sucre à raison de 350 gr. liquide pour 1 kg de sucre.

Les fruits sont lavés à l'eau froide courante, les inflorescences et les tiges sont coupées et placées dans un bol séparé, les préparant ainsi pour le processus final. Préparez le sirop dans un bol séparé et, à l'aide d'une écumoire ordinaire, placez les fruits dans la masse bouillante pendant 10 à 12 minutes. Après un certain temps, les fruits sont transférés dans des bocaux et enroulés. Pour que le sirop pénètre bien dans la pulpe du fruit, il faut le percer avec une épingle ordinaire à plusieurs endroits, cela améliorera la jutosité et la qualité de l'imprégnation.

Confiture de poires et de pommes - les fruits se complètent bien

La confiture de poires et de pommes est une excellente preuve du fait que la variété et les ajouts ont un bon effet sur le goût des desserts préparés pour la période hivernale. Les variétés de poires sucrées peuvent donner des écoeurements inutiles, mais avec l'aide de pommes vertes aigre-douces, vous pouvez obtenir un résultat étonnant : le dessert sera tendre et aura plusieurs nuances de goût en même temps. Les quantités suivantes de fruits et autres ingrédients seront nécessaires :

• 700 gr. variétés de pommes vertes aigre-douces;
• 700 gr. toute variété et taille de poires ;
• 1,2 kg de sucre.

Les deux types de fruits sont lavés, les inflorescences, les tiges, les grains et le noyau sont coupés. Après avoir tout coupé en morceaux, ajouter le sucre et laisser reposer plusieurs heures pour que les fruits libèrent du jus, il est préférable de le faire le soir pour que les fruits confits reposent au frais jusqu'au matin. Chauffer à feu doux, en remuant constamment, porter le mélange à ébullition et cuire soit en une fois (30 minutes), soit en plusieurs fois (deux ou trois pendant 7 minutes). Lors du dernier processus, la confiture peut être versée dans des bocaux et roulée.

Confiture de poires aux amandes - version royale

La confiture de poires aux amandes est un autre type de dessert aux fruits au goût extraordinaire. La préparation de la confiture de poires et d'amandes est simple et prend peu de temps :

• 1,5 kg de poires ;
• 1 kg de sucre ;
• moins d'une demi-cuillère à café de vanille ;
• 75 grammes. noix d'amande;
• 5 verres d'eau.

Les fruits sont lavés et pelés de la manière habituelle : retirez les pépins, le noyau et, après avoir retiré la peau, coupez-les en tranches. Les tranches sont placées dans de l'eau bouillie et, après y avoir trempé pendant deux minutes, elles sont retirées, en ajoutant du sucre et en faisant bouillir à nouveau, le sirop de fruits est ainsi préparé.

Le sirop est utilisé pour verser sur des morceaux de fruits, qui sont versés dessus, en retirant immédiatement du feu au moment de l'ébullition active, en laissant reposer un moment (4 heures) pour décanter à nouveau et en répétant la procédure, mais vous pouvez immédiatement commencer cuire le mélange. Le mélange bouilli est mijoté à feu doux pendant 10 à 12 minutes et peu avant la fin du temps de cuisson (1 à 2 minutes), les noix et la vanille sont versées dans l'infusion finie, en remuant uniformément le mélange. Le mélange pétri est roulé dans des bocaux préparés à l'avance et, après refroidissement complet, transféré au garde-manger ou à un autre lieu de stockage.

Confiture de poire à la menthe - une gourmandise parfumée

La confiture de poire à la menthe a un goût unique ; cette plante étonnante est riche en vitamines et, grâce à ses propriétés uniques, peut modifier la recette des desserts. En fait, il n'y a rien de surnaturel dans la recette : à base de pommes et de poires, la gourmandise a déjà un excellent goût, mais la menthe lui confère une fraîcheur extraordinaire et une odeur inhabituelle. La recette se transmet de génération en génération, même si les modifications sont fréquentes, car chaque femme au foyer a ses propres astuces et secrets culinaires. Cette friandise est très efficace pour restaurer la force après un rhume et constitue un excellent moyen préventif contre de nombreuses maladies des intestins et d'autres organes du corps. La composition de la gourmandise ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients, et sa préparation ne demande pas beaucoup de temps :

• un nombre égal de pommes et de poires (par kilogramme) ;
• un kilo et demi de sucre;
• tiges de menthe fraîche avec feuilles (2-3 morceaux);
• un peu moins d'une cuillère à café d'acide citrique (peut être remplacé par un agrume).

Si la liste des ingrédients ne comprend pas d'acide citrique, mais des agrumes, il faut d'abord l'ébouillanter avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume désagréable de la peau du citron. Le citron doit être râpé sur une râpe fine avec le zeste ou utiliser un mixeur. Parfois, les femmes au foyer broient simplement du citron dans un hachoir à viande. Les fruits sont nettoyés de la manière habituelle : ils sont lavés, les parties inutiles sont retirées (pédoncules, inflorescences, peau, graines et noyau), ils peuvent être immédiatement mélangés, il n'y aura aucun mal.

Un bassin de petite taille est le mieux adapté comme récipient, il sera pratique d'y mélanger les ingrédients et de remuer pendant le processus d'ébullition. Les ingrédients mélangés, à l'exception des branches de menthe, sont laissés pendant 5 à 7 heures, voire toute la nuit, afin que les fruits libèrent la quantité de jus requise. Le matin, mélangez à nouveau soigneusement tous les ingrédients et mettez le feu à moyen. Dès que la masse commence à bouillir, réduisez le feu au besoin. L'infusion doit mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, mais peu avant la fin, ajoutez le dernier ingrédient de la liste : de la menthe coupée en petits morceaux.

Au moment où le processus de cuisson est terminé, vous devez disposer de bocaux en verre pré-préparés et stérilisés du format souhaité. Une fois roulé, le récipient n'a pas besoin d'être retourné : il suffit d'attendre que le dessert ait refroidi à température ambiante et de le déplacer dans le garde-manger.

La confiture de poires, dont une recette avec une photo se trouve sur la page, est très savoureuse, mais c'est exactement le délice que presque tout le monde peut manger. Il contient de nombreuses vitamines et micro-éléments utiles, mais en hiver, il y en a une grave pénurie. La confiture parfumée et épaisse est parfaite comme dessert indépendant pour le thé ou comme additif pour les pâtisseries et les boissons, vous devez donc la préparer en quantité suffisante.

Les secrets de la confiture de poires

Une délicieuse confiture de poires est facile à préparer, mais pour certains, le processus de cuisson est nouveau, ils se posent donc beaucoup de questions. Il existe des nuances particulières dans le processus de cuisson qui ne sont pas toujours incluses dans la description de la recette ; elles seront discutées plus loin.

Quelle variété convient le mieux à la confiture de poires ?

La confiture de poires pour l'hiver peut être préparée à partir de n'importe quelle variété, mais chacune d'elles ajoutera un goût particulier au dessert. Selon vos préférences personnelles, vous pouvez choisir des variétés à votre goût, mais les fruits d'automne, denses et juteux, conviennent le mieux. Ils ne ramollissent pas lors d'un traitement prolongé et conservent leur forme.

Vous pouvez obtenir une délicatesse aigre et rafraîchissante si vous prenez une poire sauvage comme base. Severyanka ajoutera de la douceur à la confiture, mais il y aura des grumeaux dans un tel dessert. La confiture à base de poires Limonka aura un arôme unique. La duchesse convient mieux aux confitures et marmelades. Les variétés populaires pour faire de la confiture de poires sont la bergamote d'automne et l'Angoulême. Parmi les variétés du magasin, vous devez faire attention aux Konferents les plus sucrés, qui sont également bons après traitement thermique.

Comment bien préparer les poires pour la confiture ?

La confiture de poires, dont la recette est très simple, nécessite une préparation minutieuse du fruit. Premièrement, ils doivent être denses, entiers, avec une croûte élastique. Il est conseillé qu'il n'y ait pas de bosses ni de taches sombres sur les poires. Les fruits trop mûrs doivent être immédiatement retirés du côté.

Les poires doivent être soigneusement lavées, essuyées ou séchées. Les tiges et le noyau doivent être retirés. S'il y a encore de petits dommages à la surface, ils doivent également être éliminés, car seule la pulpe intacte doit pénétrer dans la confiture.

Vous pouvez couper les poires de différentes manières : certaines préfèrent les grosses tranches, d'autres préfèrent les petits cubes. Dans le premier cas, les morceaux conserveront en grande partie leur forme, et dans le second, vous obtiendrez un dessert de consistance uniforme. Chaque femme au foyer choisit elle-même sous quelle forme elle préfère la confiture de poires.

Comment préparer de la confiture de poires pour l'hiver sans stérilisation ?

Vous souhaitez savoir comment faire de la confiture de poires sans stérilisation ? Il existe plusieurs façons. Dans le premier cas, les bocaux doivent être frits au soleil. On les place à la lumière directe du soleil pendant plusieurs heures afin qu'ils se réchauffent bien avant d'y déposer la confiture préparée selon la recette habituelle. La deuxième méthode nécessite une cuisson prolongée des fruits avec des tranches de citron ou de l'acide citrique. L'additif aidera à préserver la délicatesse en hiver, mais il est recommandé de conserver cette confiture dans un endroit froid, sinon sa durée de vie sera considérablement réduite.

Comment faire de la confiture de poires dans une mijoteuse ?

À l'aide d'un multicuiseur, le processus de fabrication de la confiture de poires est grandement simplifié. Il suffit de savoir quels modes et combien de minutes utiliser. Alors, instructions étape par étape :

1. Les poires (1 kg), le sucre (800 g) et l'acide citrique (0,5 cuillère à café) sont versés dans le bol et le mode « Ragoût » ou « Confiture » est réglé sur 1 heure ;
2. Utilisez la fonction « Chauffage » pendant 30 minutes ;
3. Réglez le mode « Vapeur » pendant 30 minutes, après quoi la confiture est enroulée.

Comment savoir quand la confiture de poires est prête ?

La préparation de la confiture de poires peut prendre beaucoup de temps. Une recette étape par étape avec des photos simplifiera le processus de cuisson, mais vous devez savoir quand le dessert est prêt. Si vous respectez les proportions et suivez exactement la recette, vous n’avez pas à vous soucier de savoir si les poires sont suffisamment cuites. Mais pour être sûr, il est important de se rappeler que la confiture de poires finie devient transparente, les fruits ressemblent à des morceaux ressemblant à de la gelée et le sirop devient épais. Ce n'est que sous cette forme que la friandise peut être versée dans des bocaux et enroulée pour l'hiver.

Pourquoi la confiture de poire est-elle liquide ?

De nombreuses femmes au foyer novices se demandent pourquoi la confiture de poires ne s'est pas épaissie. Il peut y avoir plusieurs raisons à cela :

• Premièrement, lors de la préparation, toutes les étapes prescrites dans la recette n’ont pas été respectées.
• Deuxièmement, une quantité insuffisante de sucre affecte l'épaisseur de la confiture, car le manque d'ingrédient ne permettra pas au sirop d'épaissir dans la mesure requise.
• Troisièmement, la raison peut être que les fruits se sont avérés très juteux et que l'excès d'humidité n'a pas eu le temps de s'évaporer. Dans ce cas, il est recommandé de recourir à l'évaporation du liquide par chauffage supplémentaire de la confiture. Plus il y a de cycles d'ébullition et de refroidissement, plus le dessert sera épais.

Pourquoi la confiture de poire est-elle sucrée ?

Le plus souvent, c'est la confiture de poires qui est confite ; la recette peut ne pas contenir d'acide citrique dont l'absence provoque le confit. Pour éviter que cela ne se produise, la délicatesse a besoin d'acidité. Il peut être ajouté non seulement à l'aide de conservateurs, mais également en combinaison avec d'autres fruits.

Il existe d'autres raisons pour lesquelles une simple confiture de poires est devenue confite, parmi lesquelles le non-respect des conditions de stockage ou d'utilisation, à savoir :

• la durée de conservation a été dépassée ;
• lors de la consommation de confiture directement du pot, d'autres produits entraient dans la délicatesse ;
• Le pot n'est pas hermétiquement fermé.

Souvent, pendant le processus de préparation, les proportions sont violées, par exemple, si la proportion de sucre ou de miel est dépassée, la future confiture deviendra rapidement sucrée. La même chose peut arriver si le sirop est cuit trop longtemps. Le sucre se produit également lorsque le sirop n’est pas cuit suffisamment longtemps. Le sucre n'a pas le temps de se dissoudre et des cristaux inutiles restent dans la friandise.

Pour redonner à la confiture sa consistance d'antan, vous pouvez placer le pot ouvert dans un bol en métal, verser de l'eau dans la casserole jusqu'au niveau de la confiture, et ajouter une cuillère à soupe d'eau sur la confiture. Le contenu de la casserole est chauffé à feu doux et mijoté jusqu'à ce que la confiture reprenne sa forme antérieure.

Qu'est-ce qui va bien avec la confiture de poires ?

La confiture de poires est universelle, elle peut donc être combinée avec différents fruits. Les additifs les plus populaires sont les pommes, les agrumes (oranges ou citrons), les raisins et les airelles. Pour accompagner la poire, utilisez de la vanille, de la cannelle ou des graines de pavot. Vous pouvez apprendre à bien préparer de la confiture de poires avec des additifs à partir d'une sélection de recettes.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de poire

La confiture de poires est un délice délicieux, mais tout le monde peut-il la manger ? Beaucoup de gens s'intéressent à la valeur de la confiture de poires pour l'hiver et s'il vaut la peine de la préparer si vous souffrez de maladies chroniques. Pour ceux qui s’intéressent à la question de l’alimentation saine, cette section est dédiée à...

Quels sont les bienfaits de la confiture de poires ?

La confiture de poires, dont les recettes sont présentées en abondance sur la page, présente de nombreux avantages, c'est pourquoi cette friandise est recommandée comme source constante de vitamines même en été. Les fruits saturent le dessert d'un certain nombre de substances décrites ci-dessous :

1. les huiles essentielles aux propriétés diurétiques, qui ont un effet bénéfique dans le traitement des maladies du foie, des reins et de la prostatite ;
2. arbutine - un antibiotique naturel ;
3. vitamines A, B1, B2, C, PP, carotène et acide folique ;
4. sels minéraux de potassium, d'iode, de fer, de manganèse, de cuivre, de cobalt, de phosphore, de calcium, de molybdène, de magnésium, de zinc ;
5. des acides organiques qui créent une microflore favorable dans l'estomac ;
6. des sucres sains ;
7. la pectine, qui augmente naturellement la résistance de l'organisme aux bactéries ;
8. les catéchines, qui rajeunissent les cellules de la peau ;
9. substances azotées qui renforcent les intestins et l'estomac ;
10. des tanins qui ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.

Quel est le mal de la confiture de poires ?

La confiture de poires ne peut pas être qualifiée de produit nocif, car les avantages de sa consommation sont plusieurs fois supérieurs aux éventuels effets négatifs. Tout d'abord, toute confiture, y compris les poires, est constituée de sucre, le produit est donc considéré comme nocif pour la silhouette, l'état des dents, ainsi que pour les personnes souffrant de diabète.

Le deuxième type d’effet négatif est associé à la consommation de confiture à jeun. Les acides inclus dans la composition irriteront les parois de l'organe interne, ce qui provoquera un inconfort sévère. Sinon, les poires bouillies ne peuvent qu'apporter des bienfaits au corps humain.

Quelle est la teneur en calories de la confiture de poires ?

Pour ceux qui se soucient de leur silhouette, il est important de savoir quelle est la teneur en calories de la confiture de poire pour 100 grammes. C'est 214,6 kcal. Pour un calcul plus détaillé, nous indiquons la teneur en calories de la confiture de poire dans une cuillère à café - 32,2 kcal.

Est-il possible d'utiliser de la confiture de poire pour la gastrite ?

La confiture de poires a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, mais en cas de gastrite, il faut être prudent. Tout dépend du stade et du type de la maladie. Par exemple, avec une acidité accrue, la confiture de poire n'aidera que pendant le traitement, et vice versa, avec une diminution de la sécrétion, vous devrez abandonner le produit sucré.

De plus, il convient de privilégier uniquement les délices faits maison, car les pots du magasin contiennent probablement des conservateurs. Au stade aigu, il ne faut pas s'appuyer sur le produit, il vaut mieux se limiter à 1 à 2 cuillères et les laver avec du lait tiède ou du thé faible. L'eau ne convient pas dans ce cas, car elle provoquerait des brûlures d'estomac.

Est-il possible d'utiliser de la confiture de poire pour la pancréatite ?

La confiture de poire aide à lutter contre la pancréatite grâce à la présence de substances bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du pancréas. Mais cela ne signifie pas du tout que vous ne devez pas respecter le régime prescrit et manger des délices avec des cuillères. Quelques cuillères à café par jour vous feront du bien, rien de plus.

Comment conserver la confiture de poires ?

Les bienfaits de la confiture de poires sont évidents, mais elle doit être conservée correctement pour qu'elle ne se gâte pas pendant plusieurs mois. Si la confiture de poires est préparée correctement, dont une recette simple peut être trouvée sur le site, et que les conditions de conservation sont remplies, vous pouvez déguster le dessert longtemps, mais il se termine souvent bien avant la date de péremption.

Comment bien conserver la confiture de poires ?

La confiture de poires peut être conservée à température ambiante pour l'hiver, mais les pots doivent être fermés et la pièce doit avoir de l'air sec. Il existe des recettes dans lesquelles la fraction massique de fruit est supérieure à celle du sucre. Cette confiture doit être conservée au sous-sol ou au réfrigérateur.

Afin de prolonger la durée de conservation, il est préférable de respecter les règles standards de conservation de la confiture : à une température de 10 à 15 degrés dans une pièce sèche. Si l'humidité et la température fluctuent fréquemment, il est recommandé de surveiller les couvercles des pots, car avec le temps, ils peuvent se déformer en raison de la formation de rouille, provoquant la détérioration de la confiture.

Combien de temps se conserve la confiture de poires pour l'hiver ?

Il est recommandé de conserver la confiture de poires (recette avec photo) au réfrigérateur pendant deux semaines maximum. Mais les préparations hivernales, correctement conservées, peuvent durer jusqu'à 3 ans. Si la confiture de poires est combinée avec des fruits contenant des graines, comme des prunes ou des abricots, ces délices ne peuvent pas être conservés plus d'un an.

Comment savoir si votre confiture de poires est partie ?

Le premier signe d'une confiture de poires gâtée est une odeur désagréable après ouverture. De la mousse ou des bulles sur le dessus indiquent que la fermentation est en cours. Un autre signe peut être l’apparition de moisissures. Dans les deux cas, la confiture est impropre à la consommation.

Que faire si la confiture de poire moisit ?

De la moisissure se forme lorsque l'air pénètre dans le pot, vous devez donc bien sceller la friandise pour l'hiver et vérifier constamment l'intégrité des pots. Si, lors du réaménagement du pot, il tombe ou heurte violemment le couvercle, il est préférable de le ramener immédiatement à la maison et de commencer à manger le contenu, car même un léger coup peut déformer le couvercle.

Si de la moisissure apparaît à la surface de la confiture de poires, elle peut être éliminée et la délicatesse restante peut être utilisée en pâtisserie ou pour préparer des boissons, par exemple du thé ou de la compote. Dans les cas très avancés, vous pouvez faire bouillir à nouveau la confiture en écumant la mousse résultante dans laquelle s'enroule le champignon restant.

La confiture de poire a fermenté, que faire ?

Le processus de fermentation se produit dans deux cas : s'il y a un manque de sucre ou si la confiture est insuffisamment cuite, c'est-à-dire que le sirop n'est pas assez épais. Pour remédier à la situation, vous pouvez séparer le sirop des poires, y ajouter 300 grammes de sucre et faire bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée. Après cela, les fruits sont remis dans le sirop et bouillis pendant encore 15 minutes.

Il existe une autre option de transformation : la préparation de boissons par fermentation, par exemple de la bière, du cidre ou du vin. Sur Internet, vous pouvez trouver des recettes pour distiller de la confiture fermentée, qui aideront à sauver un mets gâté.

Confiture de poire pour enfants, femmes enceintes et allaitantes

La confiture de poires est un mets populaire, mais lors d'occasions spéciales, vous devez savoir avec certitude si vous pouvez profiter du dessert en abondance ou si vous devez vous limiter temporairement.

Est-il possible de faire de la confiture de poires pendant la grossesse ?

La confiture de poires pour les femmes enceintes peut avoir des effets à la fois positifs et négatifs. Premièrement, il est riche en acide folique, qui doit être activement consommé au cours des premier et troisième trimestres. Deuxièmement, la confiture de poires, en particulier les variétés acides, contient de l'acide ascorbique, qui favorise une excellente absorption du fer. Troisièmement, l'abondance de potassium contribue au fonctionnement normal du cœur, mais pendant la grossesse, la charge sur cet organe augmente considérablement.

Pendant la grossesse, la confiture de poires doit être limitée si la femme souffre de maux d'estomac. Les fruits juteux accélèrent le péristaltisme, il ne faut donc pas en abuser. Certes, de nombreuses femmes enceintes souffrent de constipation, c'est pourquoi la confiture de poires peut les aider.

La confiture de poires est un bon agent antimicrobien et antiviral, les femmes enceintes devraient donc en manger pendant les épidémies de rhume. En mangeant du fromage cottage garni de confiture de poires le matin, vous pouvez vous protéger des infections indésirables.

Est-il possible de faire de la confiture de poire pendant l'allaitement ?

La poire est un produit hypoallergénique, donc immédiatement après l'accouchement, vous pouvez manger de la confiture de fruit juteux sans crainte pour le bébé. En règle générale, les nouveau-nés ne réagissent pas à ce produit introduit dans l’alimentation de la mère. À la question de savoir si une mère qui allaite peut préparer de la confiture de poires, la réponse est évidente. Pour les femmes qui ont accouché, il est utile en termes de prévention de la constipation et pour le bébé en tant que riche source de vitamines et de micro-éléments.

Dans de rares cas, la confiture de poire peut provoquer des ballonnements, des coliques ou des allergies, mais cela arrive souvent si vous mangez de la confiture préparée industriellement. Des conservateurs sont ajoutés à ces produits, ce qui a un effet négatif. Si vous souhaitez déguster de la confiture de poires pendant l'allaitement, mieux vaut la préparer soi-même.

A quel âge les enfants peuvent-ils manger de la confiture de poires ?

La purée de poire peut être introduite dans les aliments pour bébés à partir de six mois, mais le bébé doit d'abord s'habituer aux pommes. Avec la confiture de poires, ce n’est pas si simple, puisqu’elle contient une grande quantité de sucre. Sur cette question, les pédiatres et les parents sont fortement en désaccord. Certains pensent que les aliments contenant du sucre peuvent être donnés aux enfants à partir de 3 ans. D’autres ont tendance à croire qu’il est trop tard et qu’il n’est donc pas conseillé de s’y tenir.

À cet égard, la confiture de poires peut être donnée aux enfants à partir d'un an, en l'ajoutant d'abord à la nourriture, par exemple à une casserole de bouillie ou de fromage cottage. En l'absence de restrictions dans chaque cas particulier, les enfants se font chouchouter avec des gourmandises à volonté, mais sans excès de zèle dans les grandes portions.

recette de confiture de poire De nombreuses femmes au foyer en ont, mais nous souhaitons vous proposer plusieurs options originales et très savoureuses qui vous plairont certainement. Si vous préparez une gourmandise pour la première fois, nos conseils vous seront également utiles. Commençons par eux.

Comment faire de la confiture de poires

Nous choisissons les fruits.

Pour préparer des gourmandises sucrées, il faut choisir des fruits à pulpe dense. Les variétés les plus populaires sont la duchesse et le citron. Cependant, vous pouvez prendre d'autres variétés, l'essentiel est que les fruits ne soient pas trop mûrs. Récoltez les poires à peau élastique. Rincez-les soigneusement, retirez les tiges et le cœur, coupez-les en cubes ou en tranches. Coupez toutes les zones pourries et les taches sombres.

Ustensiles de cuisine.

Pour la cuisson de la confiture, il est préférable de choisir une bassine en aluminium ou en cuivre. Dans de tels récipients, il ne brûle pas et ne colle pas. Lavez soigneusement les bocaux pour la préparation et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes ou les réchauffer à la vapeur. Pour la préparation, préparez également une assiette à mousse et une spatule en bois.

Confiture de poires pour l'hiver

Ingrédients:

Eau – 2 verres
- sucre – 2,4 kg
- poire – 2 kilogrammes

Préparation:

Préparez les fruits, coupez-les, mettez-les dans un bol pour la cuisson. Versez le sucre et lissez la surface. Piquez les fruits à plusieurs endroits avec une fourchette. Laisser agir plusieurs heures jusqu'à ce que le jus apparaisse. Si le type de fruit n'est pas très juteux, versez-y de l'eau. Placez la bassine sur le feu et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant une heure. Pendant ce temps, remuez plusieurs fois.

Confiture de poire au citron

Ingrédients:

Poires – 2 kilogrammes
- sucre cristallisé – 2,5 kg
- citron – 3 pièces

Préparation:

Lavez soigneusement les fruits, enlevez les taches brunes et les tiges, coupez-les en gros cubes et placez-les dans un récipient. Passez le citron dans un hachoir à viande. Passez également le citron dans un hachoir à viande et envoyez-le-y. Saupoudrez le mélange de fruits de sucre et laissez infuser 3 heures. Assurez-vous de piquer les fruits avec une fourchette pour qu'ils libèrent le jus. Après avoir trempé le sucre dans le jus, remuez le mélange, mettez le mélange sur le feu, portez à ébullition et laissez reposer une heure à feu doux. Remuez le mélange, versez-le encore chaud dans les récipients préparés, fermez hermétiquement avec les couvercles et placez-le sous une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse. prêt!

Délicieuse confiture de poires

Produits requis :

Eau – 1,5 litre
- amandes – 120 g
- vanille - ? cuillère à café
- sucre, poires - 2 kg chacune

Étapes de cuisson :

Préparez les fruits, épluchez-les et coupez-les en tranches. Versez de l'eau dans le récipient de cuisson et placez-y les produits préparés. Faire bouillir 3 minutes, égoutter l'eau dans un autre récipient, ajouter le sucre et cuire le sirop. Versez le sirop préparé sur les morceaux de poire et laissez reposer plusieurs heures sous cette forme. Mettez la confiture sur le feu, faites bouillir, réduisez le feu, laissez mijoter 10 minutes et laissez infuser à nouveau pendant 4 heures. La prochaine fois, faites bouillir le mélange pendant 20 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes hachées et la vanille. Enveloppez la pièce jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Confiture de poires et pommes

Tu auras besoin de:

Pommes, poires – 1 kg chacune
- sucre cristallisé – 2 kg
- brins de menthe – 3 pièces
- acide citrique - cuillère à café

Comment cuisiner:
Lavez les fruits, retirez les zones pourries, les noyaux et les tiges, coupez-les en cubes, placez-les dans une casserole, recouvrez de sucre. Piquez les fruits avec une fourchette et laissez reposer une nuit. Si les fruits s'avèrent un peu secs et ne donnent pas la quantité de jus requise, vous pouvez alors ajouter un peu d'eau. Remuez le mélange et placez sur le feu. Faire bouillir la gourmandise et cuire à feu doux en remuant régulièrement. Cuire pendant une heure et demie. Vingt minutes avant la fin, ajoutez de l'acide citrique au mélange et mélangez bien. Placez les brins de menthe lavés, mais veillez à ce qu'ils ne se noient pas dans la masse totale. Avant de couler la pièce, celles-ci doivent être retirées. Conditionner la préparation dans des bocaux, fermer hermétiquement, laisser refroidir et transférer dans un endroit frais.

Essayez également cette option.

Confiture de poire et d'orange.

Tu auras besoin de:

Sucre – 2,2 kg
- poires – 2,2 kg
- oranges – 3 pièces

Préparation:

Lavez les poires, épluchez le centre, coupez-les en tranches et placez-les dans un récipient. Épluchez l'orange et coupez-la en cubes. Couvrir la masse de fruits de sucre, piquer avec une fourchette et laisser reposer le mélange toute la nuit. Mettez le mélange sur le feu, portez à ébullition, laissez mijoter une heure et demie sur le feu, remuez régulièrement en écumant la mousse. Versez la friandise finie dans des bocaux chauds et fermez hermétiquement le couvercle. La préparation parfumée est prête !

Comment aimes-tu cela?

Comment faire de la confiture de poires.

Tu auras besoin de:

Raisins légers – 520 g
- poires – 1,5 kg
- vin blanc sec – 220 ml
- sucre semoule – 155 g
- cannelle - cuillère à café
- un brin de lavande

Préparation:

Coupez la peau des fruits propres et retirez le centre. Coupez la pulpe en tranches. Mélangez le sucre avec le vin, laissez bouillir, remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez la cannelle et les fruits, laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Dès que la confiture a refroidi, remettez la casserole sur le feu, portez le contenu à ébullition, ajoutez un brin de lavande et laissez mijoter 5 minutes. Et l'approche finale. Dès que la préparation a refroidi, retirez le brin de lavande, faites bouillir le mélange et conditionnez-le dans des pots stériles.

Essayez de le cuisiner de la même façon

Confiture d'airelles aux poires.

Ingrédients:

Poires dures – 2,8 kg
- sucre cristallisé – 2 kg
- citrons (jus et zeste) – un kilo et demi
- airelles – 1,5 kg

Préparation:

Lavez les airelles et placez-les dans une passoire. Découpez le centre des poires propres et pelées. Faites-le de manière à ce que les « queues » restent intactes. Ne jetez pas la pelure de poire. Coupez la pulpe en tranches. Coupez le zeste des citrons, pressez-en le jus, saupoudrez les fruits, transférez dans une cuve profonde ou un bol, couvrez d'un film et laissez « reposer ». Placer le zeste de citron, les airelles et les pelures de poire dans une casserole à part, couvrir d'eau (600 ml). Dès que le liquide bout, baissez le feu, couvrez le plat avec un couvercle, laissez cuire en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes en veillant à ce que les airelles se transforment en bouillie. Refroidissez la masse obtenue, passez au tamis fin, placez dans un récipient dans les poires, ajoutez le sucre et placez sur le feu. Remuez le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, laissez mijoter une demi-heure, écumez la mousse jusqu'à ce que la confiture épaississe. Versez le produit fini dans le récipient préparé et fermez-le hermétiquement.

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Confiture de poire entière.

Produits requis :

Sucre cristallisé – 2,4 kg
- poires – 4 kg
- acide citrique – 1/3 cuillère à café
- eau – 800 ml
- boutons de clou de girofle – 3 pcs.

Préparation:

Lavez les fruits, faites des piqûres à plusieurs endroits et placez-les dans une casserole à parois épaisses. Dans un autre bol, faites bouillir le sirop, versez-le sur les poires et laissez reposer. Une fois le mélange de fruits refroidi, placez-le sur le feu à feu doux et laissez cuire 10 minutes. Dès que la confiture a refroidi, faites-la bouillir à nouveau. Pour ce faire, 10 minutes vous suffiront. Faites cela plusieurs fois. Ajoutez des clous de girofle et de l'acide citrique à la toute fin, placez la pièce dans un récipient en verre stérilisé. Confiture de poire entière prêt!

Confiture de poire citronnée.

Ingrédients:

Sucre – 1,3 kg
- eau – 520 ml
- poires – 1 kilogramme
- une pincée d'acide citrique

Étapes de cuisson :

Lavez soigneusement les fruits, retirez les graines et coupez-les en quartiers. Faites bouillir de l'eau, placez-y les quartiers de poire et faites bouillir pendant cinq minutes. Refroidissez les fruits dans de l'eau froide bouillie. Placer dans une passoire et laisser l'eau s'écouler. Préparez le sirop : ajoutez de l'eau au sucre et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser le sirop chaud sur les fruits préparés, laisser reposer 3 heures. Mettre sur le feu, faire bouillir 5 minutes, laisser reposer 10 heures. Répéter la cuisson 3 fois jusqu'à ce que les poires deviennent transparentes. Enfin, ajoutez une pincée d'acide citrique. Emballez le produit fini et fermez-le hermétiquement.

Qu'en penses-tu?

Confiture de poires dans une mijoteuse.

Lavez les fruits, coupez le milieu, coupez-les, mettez-les dans un bol multicuiseur, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Faites cuire le produit pendant une heure en réglant le mode « Cuisson ». Si vous avez pris une poire pas trop juteuse, ajoutez un peu d'eau. Dès que vous entendez le signal du multicuiseur, laissez la friandise en mode « Réchauffement » pendant encore une demi-heure, puis faites bouillir pendant dix minutes. Placez la confiture dans des pots stérilisés, roulez-les, retournez les pots, emballez-les et conservez-les ainsi jusqu'à refroidissement complet.

Tranches de confiture de poire.

Tu auras besoin de:

Miel liquide léger – 4 cuillères à soupe
- poires – 2 kilogrammes
- graines de pavot – 2 cuillères à café
- vanille
- boîtes de cardamome – 5 pcs.

Étapes de cuisson :

Retirez les graines des gousses de cardamome et pilez-les dans un mortier. Lavez les fruits, épluchez-les et épépinez-les, placez-les dans une casserole à fond épais, ajoutez le miel et les graines de cardamome concassées, mettez sur feu doux, laissez cuire en remuant constamment pendant trois heures. Vérifiez l'état de préparation de la friandise à l'ancienne manière éprouvée : déposez-en une petite quantité sur une soucoupe. Si la gouttelette ne se propage pas, la confiture est prête. Enfin, ajoutez la vanille, ajoutez les graines de pavot et laissez mijoter quelques minutes. Les graines de pavot peuvent également être remplacées par des noix hachées et des graines de sésame.

Cela s'avère également très savoureux.

Recette aux baies de sorbier et aux pommes.

Produits requis :

Poire – 300 g
- pomme – 300 g
- sorbier – 1 kg
- sucre – 1,55 kg

Comment cuisiner:

Préparez les fruits du sorbier. Triez les poires et les pommes, lavez, épluchez, coupez en tranches, retirez les tiges et les pépins. Pour éviter qu'ils ne noircissent, plongez-les d'abord dans de l'eau salée puis dans de l'eau chaude. Après traitement thermique, refroidissez les tranches et éliminez l'excès d'humidité. Emballez la confiture chaude dans des bocaux secs chauffés, stérilisez à une température de 100 degrés.