La confiture de fruits et de baies est l'un des délices préférés de tous, surtout en hiver et que vous voulez vraiment quelque chose de savoureux et sucré, préparé de vos propres mains.

Le plus souvent, la confiture est réalisée en été ou en automne, lorsque toute la récolte est récoltée et doit être conservée. Une confiture bien préparée peut se conserver plusieurs années et rester savoureuse et aromatique. Nous vous parlerons des meilleures recettes pour faire de la confiture de pommes.

Recette n°1. Confiture de pommes ambrée pour l'hiver

Tout d'abord, nous vous présenterons l'une des recettes les plus simples pour réaliser une délicieuse confiture de pommes. Pour faire de la confiture de pommes il vous faudra les ingrédients suivants :

1. Pommes - 2 kg.

2. Sucre cristallisé – 2 kg.

Instructions de cuissons:

1 . Nous lavons les pommes sous l'eau courante, sécher, couper, retirer le noyau et les pépins. Après couper pommes en tranches ou en petits morceaux.

2. Dans la poêle versez deux verres d'eau, ajoutez le sucre semoule et mettez sur feu doux. Nous attendons que le sucre soit complètement dissous, portons le sirop à ébullition et y mettons les pommes hachées. Cuire à feu moyen en écumant périodiquement toute mousse qui se forme à la surface. Lorsque la confiture épaissit bien, éteignez le feu.

3. Maintenant verser de la confiture chaude selon les banques pré-préparées, retrousser les couvercles, retournez-le, enveloppez-le et laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, nous mettons les pots dans un endroit sombre et sec.

Cette confiture peut se conserver longtemps, à condition que les pots et les couvercles soient bien stérilisés. La confiture de pommes est prête ! Bon appétit!

Recette n°2. Confiture de pommes entières

La confiture préparée selon cette recette s'avère très savoureuse et est magnifique dans les bocaux. Pour faire de la confiture de pommes entières, vous aurez besoin les ingrédients suivants :

1. Pommes – 1 kg.

2. Sucre cristallisé – 1 kg.

Instructions de cuissons:

1. Pour réaliser cette confiture nous aurons besoin les plus petites pommes. Alors, on trie les pommes, on les lave soigneusement à l'eau courante, on les sèche, puis piquer avec une aiguille ou un cure-dent. Mettez les pommes préparées dans une casserole.

2. Versez le sucre cristallisé dans une casserole séparée et versez un verre d'eau. Placer sur feu doux et faire cuire le sirop de sucre. Versez le sirop chaud obtenu sur les pommes, laisse-le reposer pendant une journée.

3. Une fois le temps spécifié écoulé, mettez la poêle avec les pommes sur le feu, attendez qu'elle bout et cuire cinq minutes. Puis éteignez le feu et encore une fois, laissez les pommes pendant une journée. Après cela, remettez la casserole sur le feu et après ébullition, laissez cuire dix minutes. Vous pouvez maintenant mettre la confiture finie dans des bocaux stérilisés et la rouler.

Une fois les bocaux complètement refroidis, conservez-les dans un endroit frais et sombre. La confiture de pommes entières est prête ! Bon appétit!

Recette n°3. Confiture de pommes d'hiver à la cannelle

La combinaison de pommes et de cannelle est devenue depuis longtemps un classique et est activement utilisée dans la préparation de desserts et de pâtisseries. Essayez de faire de la confiture de pommes avec de la cannelle et vous découvrirez un tout nouveau goût. Cette confiture s'avère incroyablement aromatique et est parfaite pour boire du thé à la maison lors d'une froide soirée d'hiver. Pour faire de la confiture de pommes à la cannelle il vous faudra les ingrédients suivants :

1. Pommes – 2 kg.

2. Sucre cristallisé – 1 kg.

3. Cannelle moulue - 1 cuillère à soupe.

Instructions de cuissons:

1. Nous lavons les pommes sous l'eau courante, les séchons, découpons le milieu avec les pépins. Coupez maintenant les pommes en petits morceaux et placez-les dans une casserole profonde ou un bol en émail. Couvrir les pommes de sucre semoule et laisser reposer toute la nuit. Pendant ce temps, ils devraient donner du jus.

2. Après cela, mettez le bol sur le feu, verser un verre d'eau, remuer et porter à ébullition. Retirez délicatement la mousse obtenue, ajoutez la cannelle moulue, remuez et laissez cuire à feu moyen pendant encore cinq minutes.

Placez la confiture finie encore chaude dans les bocaux préparés, roulez-la, retournez-la, emballez-la et attendez qu'elle refroidisse complètement. La confiture de pommes à la cannelle est prête ! Bon appétit!

Recette n°4. Confiture de pommes aux bananes

Cette confiture sera appréciée de tous les gourmands. Il s'avère tendre, sucré, très aromatique et original. Pour faire de la confiture de pommes avec des bananes il vous faudra les ingrédients suivants :

1. Pommes – 1 kg.

2. Bananes – 1 kg.

3. Citron – 2 morceaux.

4. Sucre cristallisé – 700 grammes.

Instructions de cuissons:

1. Lavez les citrons, versez dessus de l'eau bouillante, épluchez-en le zeste et extraire le jus. Après cela, passez le jus de citron au tamis. Bananes peler et couper en cercles. Nous lavons les pommes sous l'eau courante, les séchons, les pelons, découpons le milieu avec les pépins. Préparé couper les pommes en petits morceaux. Placez maintenant les pommes et les bananes hachées dans un bol, ajoutez le jus et le zeste de citron. Remuer et transformer les fruits en puréeà l'aide d'un mixeur plongeant.

2. Dans la purée de fruits obtenue ajouter le sucre cristallisé et verser deux verres d'eau, mélangez. Mettez le bol sur le feu et portez à ébullition. Retirez ensuite la mousse, baissez le feu et poursuivez la cuisson encore trente minutes. Dans ce cas, la confiture doit être constamment remuée pour qu'elle ne brûle pas et ne colle pas au fond du bol.

Une fois le temps spécifié écoulé, retirez le bol du feu, placez la confiture chaude dans des bocaux préparés, fermez avec des couvercles stérilisés et laissez refroidir complètement. La confiture de pommes aux bananes est prête ! Bon appétit!

Recette n°5. Confiture de pommes au melon

Encore une recette très insolite pour faire de la confiture de pommes, cette fois au melon. Pour préparer de la confiture de pommes au melon il vous faudra ingrédients suivants:

1. Pommes – 700 grammes.

2. Melons – 1,5 kg.

3. Sucre cristallisé – 600 grammes.

4. Citron – 1 morceau.

Instructions de cuissons:

1. Nous lavons le melon sous l'eau courante, le coupons, retirons toutes les graines et le pelons. Coupez la pulpe de melon en petits morceaux, transférer dans une casserole profonde et couvrir de sucre cristallisé. Placez la poêle sur feu doux et laissez cuire jusqu'à obtenir une consistance épaisse et visqueuse.

2. Nous lavons les pommes, les séchons, coupons la pelure et nettoyons les pépins. Couper les pommes en petits morceaux et mettez-le dans une casserole avec le melon. Remuer, porter à ébullition puis cuire encore cinq minutes. Citron versez dessus de l'eau bouillante, coupez le zeste et ajouter à la poêle, remuez, laissez cuire encore trois minutes et retirez la casserole du feu. Placer la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, rouler et laisser refroidir complètement à température ambiante. La confiture de pommes au melon est prête ! Bon appétit!

Recette n°6. Confiture de pommes aux noix

L'ajout de noix rend la confiture particulièrement aromatique et riche. Ce n’est pas pour rien qu’une telle confiture est appelée « royale », car elle s’avère tout simplement magnifique. Pour faire de la confiture de pommes avec des noix, vous aurez besoin les ingrédients suivants :

1. Pommes – 1 kg.

2. Noix – 200 grammes.

3. Sucre cristallisé – 200 grammes.

4. Citron – 1 morceau.

5. Feuille de laurier au goût.

Instructions de cuissons:

1 . Pommes laver à l'eau courante, sécher, retirer la trémie et couper en fines tranches. Versez de l'eau bouillante sur le citron, coupez le zeste et pressez le jus. Noix peler et moudre.

2 . Mettez les pommes hachées dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et de jus de citron, ajoutez le zeste, le sucre semoule et quelques feuilles de laurier. Mélangez le tout et mets la poêle sur le feu, cuire à couvert pendant dix minutes. Ajoutez maintenant les noix hachées, mélangez et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Dans ce cas, la confiture doit être constamment remuée, sans oublier de récupérer la mousse qui se forme en surface.

3. Lorsque la confiture a épaissi et que le liquide s'est évaporé, éteignez le feu et retirez les feuilles de laurier. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez, retournez et laissez refroidir complètement. La confiture de pommes aux noix est prête ! Bon appétit!

Recette n°7. Confiture de pommes au micro-ondes

Une merveilleuse recette pour faire de la confiture de pommes instantanée. Si vous vous ennuyez des pommes, vous pouvez préparer une confiture aromatique et savoureuse pour le thé en quelques minutes. De plus, une telle confiture s'avère aussi saine que possible, car les fruits sont ici soumis à un traitement thermique minimal. Pour préparer de la confiture de pommes au micro-ondes il vous faudra : les ingrédients suivants :

1. Pommes – 3 morceaux de taille moyenne.

2. Sucre cristallisé – 150 grammes.

3. Un demi citron.

Instructions de cuissons:

1. Nous lavons les pommes sous l'eau courante, les pelons, découpons le trognon avec les pépins. Maintenant couper les pommes préparées en petits morceaux et placer dans un bol allant au micro-ondes.

2. Pressez le jus d'un demi citron. Dans un bol avec des pommes ajouter le sucre semoule et le jus de citron, mélangez. Envoi d'un bol micro-ondes pendant quatre minutesà puissance maximale. Passé le temps imparti, sortez le bol, les pommes doivent devenir molles et le sucre doit se dissoudre complètement.

3. Maintenant, en utilisant un mixeur plongeant transformer les pommes en purée et remettez-le au four. Réduisez simplement la puissance à niveau moyen, réglez la durée sur huit minutes. Pendant ce temps, vous devez sortir le bol plusieurs fois et remuer la confiture. En conséquence, il devrait bien s'épaissir.

Laissez la confiture finie refroidir complètement et servez-la avec des petits pains ou des toasts. La confiture de pommes au micro-ondes est prête ! Bon appétit!

Recette n°8. Confiture de pommes dans une mijoteuse

Le multicuiseur est devenu un assistant indispensable pour les ménagères modernes. Vous pouvez y cuisiner presque tous les plats, y compris la confiture. Nous vous proposons une recette de merveilleuse confiture de pommes aux oranges dans une mijoteuse. Pour faire de la confiture de pommes dans une mijoteuse, vous aurez besoin de : les ingrédients suivants :

1. Pommes – 6 morceaux de taille moyenne.

2. Oranges – 3 pièces.

3. Citron – 1 morceau.

4. Sucre cristallisé – 600 grammes.

Instructions de cuissons:

1. Pommes comme toujours, rincez d'abord sous l'eau courante, séchez, retirez les graines et la peau, puis couper en petits morceaux.Épluchez les oranges, retirez les pépins et hachez-les également. Lavez le citron, versez dessus de l'eau bouillante et coupez-le en morceaux. Si le zeste du citron est épais, il vaut mieux le couper.

2 . Placez tous les fruits préparés et hachés dans le bol du multicuiseur et saupoudrez de sucre cristallisé dessus. Activez le mode « Extinction » réglez l’heure sur deux heures. Pendant ce temps, la confiture doit être remuée plusieurs fois.

3. Après le signal sonore, mettez la confiture finie dans des pots stérilisés, roulez-la et laissez-la refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez transformer la confiture en confiture. Pour ce faire, transformez la confiture préparée en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. La confiture de pommes dans la mijoteuse est prête ! Bon appétit!

Recette n°9. Confiture de pommes au four

Autrefois, toute confiture était préparée exclusivement dans un four russe car il n'existait alors ni fours à micro-ondes ni multicuiseurs. Essayez de préparer une délicieuse confiture de pommes en utilisant une ancienne recette légèrement améliorée. Seulement, au lieu d'un four russe, nous utiliserons un four électrique ordinaire. Pour préparer de la confiture de pommes au four, vous aurez besoin les ingrédients suivants :

1. Pommes – 2 kg.

2. Sucre cristallisé – 1,5 kg.

Instructions de cuissons:

1. Nous lavons les pommes à l'eau courante, les séchons, retirons le trognon et les coupons en petits morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez peler les pommes. Alors, mettez les pommes hachées dans un grand bol en émail, remplissez-le d'eau exactement à moitié et mettez-le sur le feu. Cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres, puis ajouter le sucre semoule et mélanger.

2. Sous cette forme, transférez les pommes dans une poêle adaptée au four. Cela pourrait être un chaudron en fonte ou un pot en argile. Nous envoyons la poêle dans un four préchauffé à deux cent cinquante degrés. Lorsque la confiture bout, réduisez la température à cent degrés. A cette température, faites cuire la confiture pendant trois heures, tandis que les plats doivent être recouverts d'un couvercle. Donc, après trois heures, nous sortons la casserole et la vérifions. Si la confiture a acquis une riche teinte ambrée, vous pouvez la verser dans des bocaux et la rouler. La confiture de pommes au four est prête ! Bon appétit!

Recette n°10. Confiture de pommes au sorbier

En raison de son goût spécifique, le sorbier des oiseleurs est rarement utilisé pour faire de la confiture. Nous partageons avec vous une recette d'étonnante confiture de pommes aux baies de sorbier, qui vous séduira par son goût acidulé inhabituel et son arôme étonnant. Pour préparer de la confiture de pommes aux baies de sorbier vous aurez besoin ingrédients suivants:

1. Pommes – 1 kg.

2. Aronia – 250 grammes.

3. Sucre cristallisé – 1 kg.

Instructions de cuissons:

1. Baies de sorbier déconnectez-vous des branches, nous faisons le tri, retirez les débris et les feuilles. Rincez ensuite soigneusement le sorbier sous l'eau courante et séchez-le. Nous lavons également les pommes, retirons les pelures et les pépins et les coupons en petits morceaux.

2. Versez le sucre semoule dans une casserole et versez un verre d'eau, mettez-le sur le feu et faire cuire le sirop de sucre. Ajoutez maintenant les baies préparées et les pommes hachées dans la casserole avec le sirop, mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant cinq minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et récupérez délicatement la mousse qui se forme à la surface. Laissez la confiture reposer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.. Remettez ensuite la casserole sur le feu, portez la confiture à ébullition et laissez cuire cinq minutes. Laissez-le encore toute la nuit et répétez toute la procédure. Après la dernière fois, versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés, roulez et laissez refroidir à température ambiante. La confiture de pommes au sorbier est prête ! Bon appétit!

La confiture de pommes est un dessert naturel fait maison préféré, préparé en combinaison avec d'autres fruits, du sucre, des herbes aromatiques et d'autres ingrédients. Presque toutes les variétés de pommes d'été et de printemps conviennent au sertissage. La confiture maison ou la confiture de pommes juteuses est encore plus savoureuse et saine si vous les combinez avec des prunes, des baies sauvages mûres, des poires ou des agrumes.

Confiture de pommes cinq minutes

Grâce à cette recette, vous pouvez rapidement et avec un minimum d'ingrédients préparer une délicieuse confiture « Korenevka » sucrée et juteuse pour l'hiver, qui est ajoutée au thé, tartinée sur du pain ou utilisée comme garniture pour de délicieuses tartes et autres pâtisseries. Les seuls produits dont vous aurez besoin sont des pommes fraîches (rouges ou vertes, variétés d'été) et du sucre semoule.

Tout d’abord, lavez soigneusement les pommes et laissez-les sécher. Ensuite, ils sont coupés en plusieurs parties et le noyau et les queues sont retirés. Après cela, coupez-le en petits cubes ou en tranches de taille moyenne de toute autre forme.

Ajoutez du sucre dans un bol de pommes pour qu'il recouvre complètement les morceaux de fruits et laissez le tout sucrer pendant une journée.

Versez-les ensuite dans une casserole et faites bouillir à feu doux 2 fois pendant 5 à 10 minutes, avec des pauses pour refroidir. Après refroidissement une seconde fois, cuire le mélange en remuant bien pendant encore 20 minutes.

Maintenant, la confiture chaude est versée dans des pots propres et pré-stérilisés et les couvercles sont scellés. Les flans obtenus sont retournés, enveloppés dans un linge chaud et, après quelques heures, ils sont envoyés pour stockage.

Confiture de pommes sans peau

Ce rouleau de couleur ambre conviendra à n'importe quelle table. Les tranches pelées et finement hachées dans du sirop de sucre après cuisson acquièrent le goût le plus délicat et le plus doux.

Pour préparer ainsi de la confiture de pommes claire, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• pommes fraîches - 2 kilogrammes;
• eau et acide citrique;
• sucre ordinaire et sucre vanillé (10-15 g).

Dans une casserole émaillée profonde, mélangez 500 ml d'eau propre et 2 c. cuillères de sucre et de vanille. Remuez bien le tout et portez à ébullition à feu doux, puis laissez cuire encore environ 10 minutes.

À ce stade, les pommes sont triées, lavées à l'eau froide, soigneusement pelées avec un couteau bien aiguisé, coupées en quartiers ou en tranches plus petites, et toutes les graines, queues et noyaux sont retirés.

Les morceaux obtenus sont frottés sur une râpe moyenne et la composition résultante est ajoutée petit à petit à de l'eau bouillante avec du sucre.

Mélangez à nouveau tous les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. En fin de cuisson, ajoutez 1 cuillère à café d'acide citrique ou de jus de citron frais.

Dès que la consistance souhaitée est obtenue (la confiture ne doit pas couler trop vite de la pointe du couteau), elle est triée dans des pots propres et stériles et fermés ou vissés avec des couvercles métalliques.

Préparer des pommes à la cannelle

Cette recette classique pour cuisiner à la maison permet de conserver la forme des pommes et le maximum de vitamines. Temps de cuisson 15 à 20 minutes. La cannelle rend le goût de ce dessert naturel unique et aromatique.

Cette confiture est servie en combinaison avec de la glace ou en complément d'une génoise fraîche.

Les ingrédients dont vous aurez besoin sont des pommes rouges ou vertes mûres de n'importe quelle variété, de la cannelle moulue et du sucre cristallisé ou du caramel.

Les pommes sont lavées à l'eau, puis les tiges sont retirées, coupées en plusieurs parties et le milieu est retiré avec les pépins. Versez les tranches obtenues dans un bol profond ou une casserole et recouvrez complètement le dessus de sucre et de cannelle fraîche.

Mélanger tous les ingrédients et laisser « mariner » les fruits sous cette forme toute une nuit ou une journée à température ambiante.

Le lendemain, placez le récipient contenant les pommes confites sur feu doux et laissez cuire en remuant pendant 15 à 20 minutes. Les tranches doivent acquérir une teinte caramel caractéristique et être enrobées de sirop de sucre, comme une pâte à frire.

Vous ne devez pas trop cuire les fruits, car cela affecterait leur structure et minimiserait la quantité de vitamines et de nutriments.

Vous pouvez servir la confiture finie immédiatement chaude ou la trier dans des bocaux en verre pré-stérilisés, rouler les couvercles et la mettre dans une cave ou un placard frais jusqu'à l'hiver.

Confiture de pommes juteuse aux airelles

La combinaison de pommes mûres et d'airelles juteuses ou d'autres baies sauvages rend ce dessert maison très juteux, aromatique et sain. Il convient comme complément au thé, comme garniture pour tartes et crêpes, ou comme complément à la glace froide.

Les ingrédients dont vous aurez besoin sont des airelles fraîches (peuvent être remplacées par des myrtilles ou des cassis), des pommes (on utilise généralement des variétés plus acides comme « Simirenko » et d'autres), du sucre et de l'eau propre.

Les baies sont soigneusement triées puis lavées dans une passoire ou un tamis sous le robinet. Dès qu'ils sèchent un peu, ils sont plongés dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Cette procédure vous permet d'éliminer l'excès d'amertume des airelles et de rendre le goût des baies fraîches plus juteux et sucré.

Les pommes sont également lavées puis coupées en tranches. Si vous le souhaitez, retirez la peau du fruit avec un couteau spécial, mais vous pouvez la laisser intacte.

Préparez maintenant le sirop. Incorporer 2 cuillères à soupe dans 500 ml d'eau. cuillères de sucre semoule, dissolvez-le et, en remuant avec une spatule en bois, portez le liquide à ébullition.

Après ébullition, ajoutez d'abord les airelles, puis les pommes coupées en petites tranches, mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux (pour que le mélange bout à peine) pendant 30 à 40 minutes, selon la variété de pommes et la maturité des baies.

Lorsqu'elle est chaude, la confiture est triée dans des bocaux, qu'ils n'oublient pas de stériliser en plus et, après avoir scellé les couvercles, la confiture est envoyée au stockage d'automne ou d'hiver. Bon appétit!

Confiture de pommes aux oranges

Les pommes se marient bien avec divers agrumes et surtout avec des oranges juteuses. Ces derniers leur confèrent un goût et un arôme extraordinaires et contribuent à augmenter leurs propriétés bénéfiques. Ce dessert est utilisé comme garniture, comme collation sucrée seule ou comme excellent remède pour protéger le système immunitaire.

Pour préparer cette préparation maison, prenez les ingrédients suivants :

• pommes sucrées - 350 gr.;
• oranges juteuses - 300 gr.;
• cannelle moulue - 1 cuillère à café;
• sucre vanillé et eau.

Tout d’abord, préparez soigneusement tous les fruits. Les oranges et les pommes sont lavées séparément ou ensemble sous l'eau courante, puis essuyées avec des serviettes ou une serviette et laissées sécher naturellement.

Les pépins et les trognons des pommes sont retirés et coupés en quartiers ou en morceaux plus petits. Les oranges sont également coupées en quatre parties, puis la couche de peau la plus épaisse est coupée avec un couteau, mais la peau elle-même n'est pas enlevée.

Pour préparer ce dessert, comme pour faire de la confiture à partir d'autres fruits, il est bon d'utiliser un multicuiseur moderne. Placez les tranches d'orange et de pomme préparées dans le bol approprié, ajoutez le sucre mélangé à la cannelle, activez le mode « ragoût » pendant 1 heure et commencez à préparer le récipient.

Les boîtes à sceller sont lavées et stérilisées à l'eau bouillante, à l'ancienne, ou au micro-ondes pendant une demi-heure. Dès que le minuteur sonne, le mélange de fruits sucrés est passé dans un mixeur pour former une masse homogène - purée.

La composition finie est soigneusement versée dans des bocaux, les couvercles sont vissés et conservés au réfrigérateur ou dans un autre endroit protégé de l'excès de lumière à une température confortable.

Confiture de pommes aux noix pour l'hiver

Une autre recette simple et en même temps délicieuse pour préparer des pommes mûres pour l'hiver, pour laquelle un multicuiseur moderne convient. Un dessert insolite et savoureux, obtenu en combinant des fruits juteux, des feuilles de laurier aromatiques et des noix croquantes, ne laissera personne indifférent.

Vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant pour la préparation :

• pommes mûres, rouges ou vertes - 1 kg;
• sucre cristallisé - 400-500 gr.;
• citron (1 pièce) et plusieurs feuilles de laurier;
• noix - 100 gr.

Pour les gourmets, la recette peut être complétée par une liqueur aromatique à base naturelle, par exemple l'Amaretto, etc. Cela donnera au dessert un goût encore plus délicat et contribuera à une conservation plus longue des préparations.

Tout d'abord, lavez les fruits principaux, puis coupez-les en petites tranches et placez-les frais dans le bol du multicuiseur. S'il existe un mode « ébullition » ou « ragoût », il est activé ; le temps de cuisson varie de 40 minutes à 1 heure, selon le nombre de pommes et les capacités de l'appareil.

Mais d'abord, préparez le sirop dans la même mijoteuse ou dans une casserole sur la cuisinière. Mélangez le sucre, le zeste et le jus de citron fraîchement pressé et portez le liquide à ébullition.

Dès que la douceur est complètement dissoute, mélangez le sirop avec des tranches de pomme, ajoutez quelques feuilles de laurier et faites cuire le tout pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les noix pré-pelées et, si vous le souhaitez, 1 à 2 cuillères à soupe de liqueur et réglez la minuterie sur une demi-heure supplémentaire.

La confiture aromatique finie est distribuée dans des petits pots en verre propres, retournés, emballés selon la technologie « de grand-mère » et après un certain temps, une fois les préparations refroidies, elles sont envoyées au stockage.

Le goût du dessert fini est très riche et aromatique, notamment en combinaison avec des pâtisseries fraîches ou des crêpes.

Dessert de « Ranetki » avec queues de cheval dans son jus

Cette préparation séduira aussi bien les adultes que les enfants, elle est facile à préparer et possède un goût très agréable et délicat. Une particularité de la préparation est la cuisson de petits fruits entiers, sans qu'il soit nécessaire de retirer les queues, cela les rend plus faciles à manger et ils conservent un maximum de vitamines.

Les ingrédients utilisés sont des pommes fraîches (« ranetki » rouges), du sucre ordinaire, de l'acide citrique ou du jus d'agrumes frais et de l'eau. Ils agissent étape par étape. Dans un premier temps, il est important de sélectionner correctement les fruits préparés afin qu'ils aient tous la même taille afin qu'ils soient prêts en même temps.

Après le tri, lavez soigneusement les pommes à l'eau froide, essuyez-les avec une serviette ou des serviettes en papier, puis percez la base de chaque fruit avec un cure-dent ou un objet pointu similaire.

Parallèlement, ajoutez le sucre et le jus de citron dans une casserole avec l'eau, mélangez le tout et portez à ébullition. Les pommes entières sont trempées dans du sirop chaud et mijotées à feu doux pendant 15 à 20 minutes sans remuer, cela les aidera à mieux cuire et à conserver leur forme.

De cette façon, faites cuire le tout 2 à 3 fois pendant 20 minutes avec des pauses pour refroidir. Lors de la dernière étape de la cuisson, le temps de cuisson peut être légèrement augmenté.

Le contrôle de préparation est effectué par l'apparition des fruits sucrés, une plaie est soigneusement retirée par la queue, et si le fruit conserve sa forme, alors tout est prêt.

La confiture chaude est maintenant triée dans des récipients en verre pré-stérilisés. Couvrez tous les récipients avec des couvercles et après quelques heures, ils sont envoyés sur des étagères sombres jusqu'à l'hiver.

Compote de pommes et mandarines

Cette délicieuse boisson contient une énorme quantité de vitamines. Il étanchera parfaitement votre soif et sera un bon complément à divers desserts, confitures et petits déjeuners.

Pour la préparation, des mandarines fraîches et des pommes de toutes variétés sont utilisées, mais plus elles sont sucrées, mieux c'est. Les mandarines sont lavées, puis les peaux sont soigneusement retirées et divisées en tranches.

La peau elle-même est passée à la râpe pour obtenir le zeste ou coupée en petits morceaux, sans oublier d'enlever les épaisses veines blanches.

Les pommes sont lavées, coupées en plusieurs parties et nettoyées du milieu et des pépins. Faites bouillir 500 ml d'eau dans une casserole sur la cuisinière, et 1 à 2 minutes après l'ébullition, ajoutez d'abord le zeste de mandarine (si possible, vous pouvez le combiner avec des copeaux de citron), et après quelques minutes ajoutez les tranches de mandarine et de pomme.

Mélangez les fruits dans l'eau, ajoutez un peu de sucre et d'autres épices, comme de la cannelle moulue ou des clous de girofle, au goût. Après 5 à 7 minutes, retirez du feu, laissez refroidir et servez frais.

Ou ajoutez 1 à 2 cuillères à café de jus de citron et versez la compote dans des bocaux de trois litres pour l'hiver. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer de délicieuses confitures à partir de ces fruits ; pour ce faire, augmentez la quantité de sucre et le temps de cuisson et réduisez la quantité d'eau.

La confiture de pommes sucrée et presque transparente est l'un des desserts les plus sains. Il peut être consommé avec du pain ou simplement comme collation avec du thé, ou encore utilisé pour réaliser des pâtisseries, des gâteaux et des plats sucrés.

La confiture de pommes est particulièrement importante les jours de régime, car 100 g du produit fini ne contiennent pas plus de 50 kcal, malgré le fait que du sucre soit utilisé pour sa préparation. La douceur naturelle des fruits eux-mêmes, la présence de fibres, de vitamines et de nombreux micro-éléments font de la confiture de pommes un plat extrêmement sain et savoureux.

Dans les années lointaines de l'Antiquité, les gens ont commencé à manger des pommes de la saison en cours, et plus encore à faire de la confiture de pommes, au plus tôt à la fin de l'été. Ce n'est qu'après le 19 août, jour de la chute du Sauveur païen des pommes et de la Transfiguration chrétienne, que les femmes au foyer ont commencé à préparer des pommes. Aujourd'hui, il n'est pas du tout nécessaire de respecter un cadre aussi catégorique et vous pouvez faire de la confiture maison à tout moment.

Dans ce cas, vous pouvez utiliser presque toutes les variétés de pommes, mais strictement pas celles étrangères achetées en magasin. Selon la densité initiale, la jutosité et la douceur du fruit, vous pouvez obtenir une confiture épaisse ou une confiture liquide avec des tranches transparentes.

Le temps de cuisson dépend entièrement du résultat souhaité. Vous pouvez donc cuire la confiture pendant quelques minutes ou plusieurs jours. L'essentiel est d'utiliser une recette éprouvée.

Confiture de pommes - recette pas à pas + vidéo

Une recette simple et une vidéo vous expliqueront en détail comment préparer de la confiture de pommes si vous n'avez pas beaucoup d'expérience.

• Pommes – 1,5 kg;
• Le bâton de cannelle;
• Sucre – 0,8 kg;
• Eau – 50 ml.

Préparation:

1. Découpez la capsule des graines des fruits et épluchez-les si vous le souhaitez. Couper en petits morceaux arbitraires.
2. Placer dans une casserole adaptée, verser de l'eau, ajouter l'essentiel du sucre et un bâton de cannelle.
3. Cuire à feu vif en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Réduire le feu et cuire encore 5 minutes.
4. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
5. Ajouter le reste du sucre et cuire jusqu'à cuisson complète à feu doux.

Confiture de pommes dans une mijoteuse - recette avec photo

Grâce à sa polyvalence, le multicuiseur est parfait pour réaliser de délicieuses confitures de pommes. De plus, le processus lui-même ne prendra que quelques heures.

• Pommes – 2 kg;
• Sucre – 500 g.

Préparation:

1. Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en cubes arbitraires et placez-les dans un bol. Les pommes doivent toujours être mises en premier, sinon le sucre brûlera définitivement pendant qu'elles libèrent le jus désiré.

2. Ajoutez du sucre. Si les fruits sont trop acides, il est alors logique d'augmenter légèrement la portion de ces derniers.

3. Réglez l'appareil en mode « cuisson » pendant environ 40 minutes. Une fois que la confiture commence à bouillir lentement, vous devez la remuer périodiquement pour répartir uniformément le sirop sucré.

4. Faites bouillir les couvercles métalliques et stérilisez les bocaux de manière pratique. Placez-y la confiture préparée et roulez-les.

Confiture de pommes au four

Si vous êtes aux fourneaux et cuisinez de la confiture de pommes en plusieurs étapes et que vous n'avez ni le temps ni l'envie, alors une autre recette originale fera l'affaire. Il vous expliquera en détail comment faire cuire la confiture de pommes dans un four ordinaire. L'essentiel est d'apprendre quelques astuces à l'avance. Par exemple, vous devez le faire cuire dans un récipient résistant à la chaleur et aux parois épaisses et il ne brûlera certainement pas. Et pour éviter que la masse ne « s'échappe », le récipient ne doit être rempli qu'aux 2/3 de son volume.

• Pommes – 1 kg;
• Sucre 0,5 kg.

Préparation:

1. Coupez les fruits en grosses tranches, après avoir retiré le noyau. Si la peau est assez fine, il n’est pas nécessaire de la peler.
2. Saupoudrez le dessus de sucre, augmentez la quantité si nécessaire.
3. Préchauffer le four à 250°C. Placez le récipient contenant les pommes à l'intérieur pendant 25 minutes.
4. Retirer, bien mélanger et remettre après avoir réduit le feu à 220°C.
5. Après 10 minutes supplémentaires, répétez la procédure. Cette fois, goûtez le sirop et ajoutez un peu plus de sucre si nécessaire.
6. Cuire la confiture au four encore quelques temps selon la consistance souhaitée. L'essentiel est d'éviter la caramélisation du sucre, sinon la masse se révélera trop épaisse et visqueuse. Dès que le sirop acquiert une épaisseur moyenne et que la surface est recouverte d'une mousse légère, il peut être sorti du four et conditionné en bocaux.

Confiture de pommes pour l'hiver - comment cuisiner, comment rouler ?

Pour que la confiture de pommes dure tout l'hiver et soit toujours savoureuse, elle doit être cuite selon une recette spéciale. De plus, vous devriez prendre un peu plus de sucre que d'habitude et préparer les fruits eux-mêmes d'une manière spéciale.

• Sucre – 1,5 kg;
• Pommes – 1 kg;
• Citron.

Préparation:

1. Épluchez les pommes très finement, retirez la capsule des pépins et coupez-les en tranches moyennes. Versez de l'eau bouillante dessus et blanchissez 10 minutes, puis refroidissez immédiatement dans de l'eau très froide.
2. Ne jetez pas l'eau dans laquelle les tranches de pomme ont été blanchies, mais utilisez-en une partie pour préparer le sirop. Pour ce faire, dissolvez 500 g de sucre dans 1,5 litre de liquide.
3. Placez les pommes refroidies dans un grand bol, versez le sirop strictement chaud obtenu et laissez infuser environ 5 à 6 heures.
4. Ensuite, égouttez le sirop dans une passoire dans une casserole vide, ajoutez une partie (250 g) du sucre restant et laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
5. Répétez la procédure jusqu'à ce que vous ayez ajouté la quantité de sable requise. Entre les cuissons, conservez les pommes dans le sirop pendant au moins 8 à 10 heures.
6. Après l'avant-dernière ébullition, coupez le citron en quartiers fins, ajoutez-les dans la poêle avec les pommes et versez dessus le sirop bouillant.
7. Lors de la dernière cuisson, ne pas égoutter le sirop, mais cuire avec les pommes pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
8. Dans le même temps, les tranches de pomme doivent devenir complètement transparentes et une goutte de sirop chaud ne doit pas se répandre sur une assiette froide. Puis, une fois chaud, placez le produit dans des bocaux stérilisés.
9. Enroulez immédiatement les couvercles métalliques qui doivent être bouillis pendant environ cinq minutes. Laisser bien refroidir naturellement et conserver dans un garde-manger ou un sous-sol.

Comment faire de la confiture de pommes en tranches ?

Pour réaliser de la confiture de pommes avec des tranches entières, vous devez choisir des variétés à pulpe particulièrement dense mais juteuse. Un prérequis : ils doivent être retirés de l'arbre très récemment.

• Pommes – 2 kg;
• Sucre – 2 kg.

Préparation:

1. Coupez les pommes qui ne sont ni trop mûres ni rassis en tranches de 7 à 12 mm d'épaisseur.
2. Pesez-les et mesurez exactement la même quantité de sucre. Placez-les en couches dans un grand récipient en les saupoudrant de sable et laissez jusqu'au matin.
3. Le lendemain, mettez-le sur feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que de la mousse apparaisse, ce qui signifie que le sirop bout, pendant cinq minutes maximum. Dans le processus, noyez très soigneusement la couche supérieure des pommes.
4. Le soir, répétez l'opération en remuant très soigneusement à la fin.
5. Le lendemain, faites cuire 5 minutes le matin et encore 10 à 15 minutes le soir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
6. Lorsqu'il est chaud, placez-le dans des bocaux en verre pré-pasteurisés et fermez hermétiquement.

Recette de confiture de pommes épaisse

L'épaisseur de la confiture dépend dans la plupart des cas du relâchement initial des pommes. Si vous prenez des fruits trop durs et trop denses, vous devrez les faire bouillir très longtemps et la confiture ne sera donc pas aussi épaisse que vous le souhaiteriez. De plus, les fruits doivent être bien mûrs et avoir été laissés à l’ombre pendant une journée.

• Tranches hachées – 3 kg;
• Sucre – 3 kg;
• Cannelle moulue – 1 à 2 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Retirez les parties endommagées, le noyau et, si nécessaire, la peau du fruit. Couper en cubes arbitraires, placer dans un bol, en superposant du sucre mélangé à de la cannelle. Laisser libérer le jus toute la nuit.
2. Placer sur gaz moyen et porter à ébullition en n'oubliant pas de remuer. Dès que le sirop bout, réduisez légèrement le gaz et laissez cuire environ 5 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser reposer au moins quelques heures, maximum une journée.
3. Répétez la procédure deux fois de plus à la même fréquence.
4. Faites bouillir la confiture une dernière fois pendant environ 7 à 10 minutes, emballez-la chaude dans des bocaux et conservez-la scellée une fois qu'elle a complètement refroidi dans le garde-manger ou le sous-sol.

Comment faire de la confiture de pommes d'Antonovka ?

La variété de pomme Antonovka est la mieux adaptée pour faire de la confiture ou de la marmelade, car la pulpe plutôt lâche bout très rapidement. Mais cela ne veut pas du tout dire qu'il est impossible d'en faire de la confiture avec des tranches. Il vous suffit de suivre la recette qui décrit toutes les actions étape par étape.

• Pommes – 1 kg;
• Sucre – 1 kg;
• Un peu de sel et de bicarbonate de soude pour le pré-trempage.

Préparation:

1. Coupez les fruits de même taille en quartiers et retirez le centre. Coupez ensuite en tranches de l'épaisseur souhaitée.
2. Diluer 1 cuillère à café dans un litre d'eau. salez et versez le liquide salé sur les pommes préparées. Au lieu du sel, vous pouvez utiliser de l'acide citrique dans la même proportion.
3. Au bout de 10 à 15 minutes, égouttez la solution, rincez les tranches de pomme et plongez-les dans une solution de soude (2 cuillères à café de soude pour 1 litre d'eau).
4. Laisser agir 5 minutes maximum, égoutter et rincer à nouveau à l'eau courante. Cette procédure maintiendra légèrement la pulpe ensemble et l'empêchera de déborder.
5. Placer les pommes préparées dans une casserole en saupoudrant de sucre. Laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce que le jus se forme.
6. Placer sur le feu et faire bouillir à feu vif. Retirer du feu et laisser reposer 5 à 6 heures.
7. Répétez le processus encore 2 fois, la dernière fois – faites bouillir la confiture jusqu'à la consistance désirée. Sans laisser refroidir, versez dans des bocaux et fermez-les hermétiquement.

Confiture de pommes - recette étape par étape avec photos et vidéos

Afin de réaliser de délicieuses tartes à la fin de l'été pendant la saison froide, il faut absolument réaliser une confiture de pommes épaisse et savoureuse. Et la recette suivante vous y aidera. Il est préférable de choisir des pommes à pulpe juteuse et lâche. Les fruits bien mûrs conviennent, peut-être même légèrement écrasés. L'essentiel avant la cuisson est de couper tout ce qui pourrait gâcher le goût de la confiture finie des fruits.

• Pommes – 1 kg;
• Sucre – 0,7 kg;
• Eau potable – 150 ml.

Préparation:

1. Coupez les pommes, préalablement parées des meurtrissures, ainsi que la peau en morceaux arbitraires.
2. Placer dans une casserole, remplir d'eau. Placer sur feu moyen et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à réduire en purée.
3. Passer plusieurs fois la masse légèrement refroidie au tamis, transférer la purée dans une casserole et porter à ébullition.
4. Ajoutez le sucre et laissez cuire environ 20 minutes à feu très doux en remuant régulièrement.
5. Attendez que la confiture finie ait complètement refroidi et emballez-la dans un récipient en verre approprié.

Confiture de pommes - recette

Vous pouvez faire de la confiture de pommes, comme on dit, à l'œil nu. Après tout, la consistance finale dépend entièrement des pommes utilisées et du résultat souhaité. Pour rendre la confiture plus piquante, vous pouvez éventuellement ajouter un peu de citron, d'orange, de cannelle ou de vanilline.

• Pommes pelées – 1 kg;
• Sucre – 0,75 g;
• Eau bouillie – ½ cuillère à soupe.

Préparation:

1. Lavez les pommes, retirez les pépins et épluchez-les. Râper sur une râpe grossière.
2. Faites bouillir le sirop avec la quantité spécifiée de sucre et d'eau et versez-le dans les fruits râpés.
3. Mettre sur le feu et une fois le mélange bouilli, cuire environ une heure en réduisant le feu à doux.
4. Pendant l'ébullition, n'oubliez pas de remuer la compote de pommes de temps en temps.
5. Une fois que les chips de pommes sont bien cuites et que la confiture a atteint la consistance souhaitée, laissez refroidir naturellement.
6. Placer dans des bocaux et conserver sous des couvercles en plastique au réfrigérateur ou sous des couvercles en métal à la cave.

Délicieuse confiture de pommes

La confiture de pommes correctement préparée vous permet de conserver la plupart des propriétés bénéfiques du produit d'origine. Et selon la recette suivante, la confiture s'avère extrêmement savoureuse.

• Fruits pelés – 1 kg;
• Oranges sans peau – 0,5 kg;
• Sucre – 0,5 kg.

Préparation:

1. Sélectionnez des pommes strictement entières, sans pourriture ni trous de ver. Découpez le centre de chaque fruit. Couper en cubes égaux de taille moyenne.
2. Épluchez les oranges et retirez autant de membrane blanche que possible. Divisez chacun en quartiers et coupez-les en tranches correspondant à la taille des tranches de pomme. Il est préférable de le faire directement au-dessus du récipient dans lequel la délicieuse confiture de pommes sera cuite.
3. Placez les morceaux d'orange et de pomme ensemble, ajoutez le sucre et remuez. Attendez environ 2 à 3 heures pour que le jus se libère.
4. Placer sur feu doux et après ébullition du sirop, cuire 10 minutes.
5. Ensuite, mettez-le de côté et laissez reposer encore quelques heures pour que tous les fruits soient saturés de jus sucrés.
6. Cuire environ 40 minutes à feu très doux jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Pour que la confiture cuise uniformément, n'oubliez pas de la remuer avec une spatule de temps en temps.
7. Placez la délicieuse confiture finie dans des bocaux une fois refroidie. Pour un stockage à long terme, ils peuvent être enroulés avec des couvercles métalliques.

La confiture de pommes la plus simple - recette

La confiture préparée selon cette recette est non seulement rapide et facile à préparer, mais conserve également presque tous les bienfaits des fruits frais. On n’appelle pas ça « cinq minutes » pour rien.

• Sucre – 300 g;
• Pommes – 1 kg.

Préparation:

1. Évidez les fruits de haute qualité, coupez-les en fines lanières ou râpez-les.
2. Saupoudrer de sucre, remuer, dès que le jus sort, mettre sur le feu.
3. Laissez bouillir à feu moyen, réduisez-le et laissez cuire 10 à 15 minutes maximum.
4. A ce moment, stérilisez les bocaux à la vapeur et les couvercles à l’eau bouillante. Dès que la confiture est cuite, placez le mélange chaud dans le récipient préparé et fermez-le.

Confiture de pommes à la cannelle

On sait que la cannelle se marie bien avec les pommes. Cela leur donne un goût épicé et très intéressant. Cela rend la confiture de pommes à la cannelle encore plus savoureuse et originale. Et si vous y ajoutez quelques ingrédients inhabituels, cela se transforme en un chef-d'œuvre culinaire.

• Pommes – 400 g ;
• Bâtons de cannelle – 2 pièces ;
• Eau – 400 g;
• Canneberge – 125 g;
• Jus de pomme 200 ml ;
• Jus de citron – 15 ml;
• Sucre – 250 g;
• Zeste d'orange – ½ cuillère à soupe ;
• Jus de gingembre frais – ½ cuillère à soupe.

Préparation:

1. Versez l'eau, le citron, le gingembre et le jus de pomme dans une casserole (vous pouvez utiliser du cidre). Placez les bâtons de cannelle. Portez le liquide à ébullition à feu vif.
2. Ajoutez les canneberges et dès que les baies commencent à éclater, ajoutez les pommes hachées, le sucre et le zeste d'orange.
3. En remuant de temps en temps, faites cuire la confiture environ une heure et demie à feu doux.
4. Lorsque les pommes ont bien ramolli et que le sirop a épaissi, retirez les bâtons de cannelle et versez la confiture finie dans des bocaux.

Confiture de pommes entières

La confiture de petites pommes entières flottant dans un sirop ambré rappelant le miel semble même délicieuse et appétissante. Mais le plus étonnant, c’est qu’il est très simple et facile à préparer.

• Très petites pommes avec queue – 1 kg ;
• Sucre cristallisé – 1,2 kg ;
• Eau potable – 1,5 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Triez les fruits sans casser les tiges, lavez-les et séchez-les. Pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson, piquez chacun d'eux avec un cure-dent (fourchette ordinaire) à plusieurs endroits.
2. Préparez un sirop à partir des ingrédients ci-dessus en le faisant bouillir pendant 2-3 minutes à feu vif.
3. Versez le liquide sucré sur les pommes placées dans la casserole.
4. Une fois complètement refroidi, mettre sur le feu et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire 5 minutes maximum.
5. Égoutter le sirop dans un récipient séparé et laisser mijoter légèrement à feu moyen pendant 15 minutes.
6. Stérilisez les bocaux, remplissez-les légèrement de pommes bouillies et versez dessus le sirop chaud.
7. Enroulez immédiatement les couvercles. Retourner et laisser refroidir lentement, recouvert d'une couverture chaude. Vous pouvez le ranger au sous-sol, dans le garde-manger ou simplement dans la pièce.

Confiture de pommes et poires

Pour obtenir une confiture originale, vous devez sélectionner des fruits dont la structure de la pulpe est similaire. N'oubliez pas : si vous prenez des poires molles et des pommes dures, ou vice versa, les premières bouilliront et les secondes resteront dures. Bien que dans cette version, vous puissiez obtenir une confiture de poires et de pommes plutôt inhabituelle.

• Poires – 0,5 kg;
• Pommes – 0,5 kg ;
• Sucre – 1 kg;
• Miel naturel – 2 cuillères à soupe ;
• Une poignée de cannelle en poudre ;
• Eau potable – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Retirez le noyau du fruit et coupez-le en morceaux de forme et de taille égales. Versez dessus de l'eau bouillante, et au bout de 5 minutes plongez-le dans de l'eau assez froide.
2. Après quelques minutes, égouttez-le et séchez un peu les morceaux de fruits sur une serviette.
3. Mélangez le sucre avec l'eau, ajoutez le miel, la cannelle et faites bouillir le sirop dans une grande casserole. Placez-y les fruits et laissez cuire environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
4. Mettez la confiture dans des bocaux et stérilisez-les pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante. Rouler et placer dans un endroit frais pour refroidir.

Confiture de pommes aux noix

La confiture de pommes ordinaire devient vraiment originale si vous y ajoutez quelques noix. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des noix, des amandes, des noisettes ou encore des noix de cajou.

• Pommes – 1 kg ;
• Cerneaux de noix – 150 g;
• Citron de taille moyenne;
• Sucre – 200 g;
• Une paire de feuilles de laurier ;
• Poivre noir – 3 petits pois.

Préparation:

1. Coupez les pommes proprement lavées et séchées en cubes, en retirant par la même occasion les capsules de pépins.
2. Pour éviter qu'ils ne noircissent, plongez-les dans de l'eau additionnée d'acide citrique pendant quelques minutes.

La confiture de pommes maison est préparée selon diverses recettes. À la maison pour l'hiver, on la fait bouillir en tranches, ambrées et transparentes, et certains préfèrent une simple confiture de cinq minutes ou une confiture épaisse additionnée de cannelle ou de prunes, d'autres font de la confiture de pommes paradisiaques droites avec les queues, entières... et ce n'est pas toutes ses variétés. Il n'y a rien d'étonnant dans une telle variété de recettes, car depuis des temps immémoriaux la pomme a reçu une place particulière et importante : les poètes l'ont dotée de qualités mythiques, les artistes ont peint des natures mortes, et même les parfumeurs et designers modernes s'inspirent de la beauté parfaite de ce fruit. Cependant, nous aimons les pommes pour leur arôme merveilleux et leurs différentes nuances de goût, que nous souhaitons conserver longtemps. La confiture de pommes préparée pour une utilisation future conserve longtemps son goût et ses vitamines. Nous vous proposons les recettes les plus intéressantes de confiture de pommes, et des photos étape par étape vous aideront à préparer facilement cette friandise à la maison !

Les meilleures recettes avec photos

Les dernières notes

J'attire votre attention sur une recette simple pour réaliser à la maison une très belle et, sans aucun doute, une délicieuse confiture de pommes du paradis. Il est non seulement savoureux, mais aussi cuit à partir du fruit entier et même avec les queues, il est charmant dans un bocal et placé dans un vase.

Les pommes sont l'un des fruits les plus délicieux et les plus courants sur la table russe. On en fait de la confiture, de la confiture, de la compote, les pommes sont congelées, séchées et même marinées. Mais le mets principal est bien sûr la confiture. La confiture de pommes est riche, sucrée, savoureuse et appétissante. En hiver, il donne un goût acidulé et un arôme d'été. La confiture peut être consommée comme dessert séparé, peut être utilisée comme garniture pour les tartes et les petits pains, les crêpes, les crêpes et les ragoûts sont servis avec de la confiture. Rouler au moins quelques pots de confiture de pommes pour l'hiver est le devoir de toute bonne ménagère. Mais quels sont les bienfaits du cidre de pomme ? Les vitamines sont-elles vraiment conservées après traitement thermique ? Essayons de tout comprendre dans l'ordre.

Les bienfaits de la confiture de pommes

Les pommes sont un fruit incroyablement savoureux et sain qui sature le corps d'une palette de vitamines et de minéraux. Pour que le fruit conserve toutes ses propriétés bénéfiques, il doit être correctement cuit. Ne laissez pas la masse de pommes sur le feu plus de cinq minutes afin que les microbes soient tués et qu'une exposition prolongée à des températures élevées n'affecte pas les bienfaits du produit. Dans ce cas, la confiture de pommes ne sera pas moins utile que les fruits frais. Comment une pomme affecte-t-elle le corps humain ?

1. Les pommes améliorent le fonctionnement du système respiratoire. Il a été prouvé que les personnes asthmatiques subissaient beaucoup moins de crises si elles buvaient régulièrement du jus de pomme.
2. Les pommes renforcent parfaitement les os, les rendant moins lâches et cassants. Cela est particulièrement vrai pour les femmes après la grossesse et pendant la ménopause.
3. Ce fruit normalise les selles et améliore la digestion. Fait intéressant, une pomme peut aider à lutter contre la constipation et la diarrhée. La quantité élevée de fibres végétales aide à éliminer les selles dures en cas de constipation. Mais en cas de diarrhée, ces fibres absorbent l’excès d’humidité et les toxines qui provoquent des selles molles.
4. Les scientifiques ont mené une expérience. Un groupe de rats recevait régulièrement des pommes, mais le second était moins chanceux : ce fruit ne faisait pas partie de leur alimentation. La recherche a étonné même les scientifiques : la consommation régulière de pommes réduit de près d'un tiers le risque de développer certains types de cancer. Plus précisément, le risque de développer un cancer du sein, du côlon et du foie.
5. Les pommes améliorent la mémoire, augmentent l'efficacité et activent l'activité cérébrale. La consommation régulière de pommes réduit le risque de développer la maladie d'Alzheimer.
6. Les pommes vertes aident à réduire le taux de cholestérol dans le corps, à normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire et à réduire le risque d'ischémie.
7. Les pommes sont bonnes pour le diabète : elles abaissent le taux de sucre dans le sang. Pour rendre la confiture sans danger pour les diabétiques, vous devez ajouter du fructose ou du sorbitol au lieu du sucre.
8. Ce fruit nettoie parfaitement le foie et a un effet positif sur la santé dentaire. De plus, les pommes sont assez faibles en calories, elles font donc partie de nombreux régimes amaigrissants.

Il s'agit d'une recette traditionnelle de confiture de pommes qui vous ravira non seulement par son goût profond, mais préservera également tous les bienfaits de la gourmandise aux fruits.

1. Non seulement les pommes fortes et entières conviennent à la confiture, mais aussi les fruits véreux et même endommagés. L'essentiel est de couper toutes les zones endommagées.
2. Les pommes doivent être lavées et essuyées avec un chiffon sec. Laisser ou non la peau est une question de goût pour chaque femme au foyer. La plupart des recettes consistent à éplucher les fruits, mais parfois les pommes molles ne sont pas pelées afin qu'elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
3. Les pommes, coupées en tranches ou râpées (selon votre préférence), sont placées dans un bol en émail et recouvertes de sucre. Si les pommes sont sucrées, 800 grammes de sucre par kilogramme de pommes suffisent. Si aigre-doux, les proportions doivent être égales. Si la variété de pomme est aigre, il devrait y avoir plus de sucre, environ 1,1 à 1,2 kg par kilogramme de fruit.
4. Couvrir les pommes de sucre et laisser reposer un moment. Un minimum de 4 à 5 heures devrait s'écouler, idéalement, les pommes devraient libérer du jus jusqu'au matin. Le lendemain matin, mettez les plats sur le feu et portez le mélange à ébullition. Les pommes ne doivent pas bouillir plus de cinq minutes, sinon elles perdront leurs propriétés bénéfiques. Après 5 minutes d'ébullition, éteignez le feu, laissez la confiture refroidir et infuser. Cela doit être répété 2 à 3 fois.
5. N'oubliez pas de préparer les bocaux pendant ce processus. La confiture est souvent scellée dans des petits pots pour pouvoir être consommée facilement et rapidement en hiver. Les pots doivent être soigneusement rincés. Vous pouvez stériliser les bocaux au four, dans de l'eau bouillante ou à la vapeur. Les couvercles doivent être mijotés dans une petite casserole pendant au moins cinq minutes.
6. Portez une dernière fois à ébullition la confiture de pommes et versez-la dans des bocaux, retroussez les couvercles. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement.

C'est une recette classique pour faire de la confiture de pommes naturelle et saine.

Tranches de confiture de pommes

Si certaines personnes préfèrent la confiture molle et bouillie, d’autres préfèrent les tranches de fruits plus profilées au sirop. Préparer une telle gourmandise n'est pas difficile, il suffit de connaître quelques subtilités.

Coupez la pomme pelée en tranches d'au moins 3 cm, puis diluez une cuillère à café de bicarbonate de soude dans cinq litres d'eau. Tremper les tranches de pomme dans cette solution afin que les tranches restent solides et élastiques jusqu'à la fin de la cuisson. Faites tremper les pommes dans la solution de soude pendant 5 minutes, puis égouttez-les dans une passoire. Cette astuce vous permettra non seulement de conserver les tranches de pomme intactes, mais aussi de ne pas changer la couleur de la future confiture. La pomme ne noircira pas après la cuisson, mais restera ambrée transparente.

Faites ensuite cuire les pommes comme dans la recette précédente. Couvrir les fruits de sucre et laisser reposer plusieurs heures. Portez ensuite la confiture de pommes à ébullition et laissez refroidir. Faites chauffer la confiture 2 à 3 fois. À la fin, vous pouvez ajouter à la masse une poignée de baies de sorbier, de groseilles et de raisins noirs. Cela donnera au sirop une délicate teinte rose, tandis que les pommes devenues caramel resteront claires. La couleur inhabituelle de la confiture sera belle et appétissante. A la fin, laissez cuire la confiture environ 15 minutes pour que tous les ingrédients prennent, puis roulez le dessert dans des bocaux comme d'habitude.

Cette recette était très populaire il y a plusieurs décennies, lorsqu'il y avait une pénurie de sucre cristallisé. À cette époque, le sucre était remplacé avec succès par le miel. Cela a rendu la confiture de pommes incroyablement aromatique et riche.

La recette la plus populaire est la compote de pommes au miel. Pour lui, les pommes étaient pelées et placées dans un pot en argile. Ensuite, les fruits devaient être cuits et passés au tamis. Deux verres de cette purée doivent être mélangés avec 300 grammes de miel de fleurs naturel. La masse doit être cuite à feu doux. Ne laissez pas bouillir le miel et les pommes - la délicatesse deviendra inutile. Idéalement, le mélange devrait mijoter dans un four russe, mais un four ordinaire fera l'affaire. Lorsque la masse épaissit, elle peut être dégustée ou mise en conserve. La friandise dorée qui en résulte plaira certainement à vos proches.

La confiture de miel avec des canneberges, des pommes et des noix est très populaire. Un kilogramme de canneberges doit être trié et rempli d'un verre d'eau. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les baies soient tendres. Ensuite, vous devez passer la masse au tamis, mélanger le sirop avec du miel, des noix pelées et des tranches de pomme. Cuire à feu doux pendant environ une heure. Tous les composants de cette confiture se complètent et le résultat est une délicatesse incroyablement savoureuse et riche.

Confiture de pommes au citron

Le citron ajoutera un subtil arôme d'agrumes et une légère acidité au goût traditionnel de la confiture de pommes. Pour un kilo de pommes, vous aurez besoin d'un gros citron. Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en tranches. Le citron doit être lavé et râpé sur une râpe fine, en enlevant toutes les graines. Versez la pulpe de citron dans un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure. Ajoutez ensuite un kilogramme de sucre à la masse et attendez qu'il se dissolve complètement. Après cela, ajoutez des tranches de pomme au sirop. Il n'est pas nécessaire de cuire immédiatement la confiture, laissez le récipient plusieurs heures en remuant régulièrement son contenu. Ceci est fait pour que la pomme absorbe le goût et l'arôme parfumés des agrumes. Après quelques heures, la confiture peut être bouillie et roulée dans des bocaux.

Vous trouverez ci-dessous des conseils qui reflètent toutes les subtilités de la préparation de la confiture de pommes.

1. Au lieu du sucre, vous pouvez ajouter du miel à n'importe quelle confiture. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu moins de miel, car il est généralement plus sucré que le sucre.
2. Il est très important de respecter les proportions de sucre, car c'est un conservateur. Si vous ajoutez moins de sucre, la confiture ne durera pas longtemps - elle se gâtera et fermentera. Si vous en ajoutez plus, vous ne sentirez pas le goût de pomme. Pour rendre la confiture plus diététique, il faut y ajouter moins de sucre, mais il faut la conserver au congélateur, dans une bouteille en plastique, et la décongeler une seule fois. Croyez-moi, en hiver, cette confiture vous ravira par son arôme estival, son goût et son naturel.
3. Parfois, après ouverture d'une canette, de la moisissure peut apparaître à la surface. Ne vous précipitez pas pour jeter les pièces. La couche supérieure peut être soigneusement retirée et la confiture restante peut être bouillie. Il ne se conservera pas longtemps, mais il convient tout à fait aux tartes et aux petits pains.
4. La confiture est-elle sucrée ? Aucun problème! Faites-le chauffer dans un récipient d'eau chaude jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
5. Comment vérifier si la confiture est prête ? La confiture de pommes est bien cuite si toutes les tranches reposent au fond et ne flottent pas à la surface.
6. La confiture doit être remuée très soigneusement pour ne pas endommager les précieuses tranches et transformer la friandise en bouillie.
7. En Russie, on croyait que les pommes ne devaient être cueillies pour la confiture qu'après la sauvegarde des pommes. A cette époque, les pommes étaient transportées jusqu'à l'église et illuminées. De tels fruits faisaient de la confiture non seulement savoureuse, mais aussi médicinale.
8. Les pommes à confiture ne doivent pas être ramassées sous la pluie ou après la pluie. À ce stade, le fruit absorbe beaucoup d'humidité et la confiture deviendra aqueuse.
9. Lors de la mise en conserve, vous devez verser la confiture jusqu'au bord du pot. Plus il y a d’air dans le récipient, plus la probabilité que des germes ou des bactéries y pénètrent est grande.

Ces conseils simples vous aideront à préparer non seulement de la confiture de pommes, mais aussi un véritable dessert que vous n'aurez pas honte de servir même devant les invités les plus importants.

Conservez les pots de confiture de pommes dans un endroit sombre, frais et sec. N'oubliez pas de signer la conservation pour connaître la date de torsion. La confiture de pommes peut se conserver plusieurs années, à condition qu'elle contienne au moins autant de sucre que les pommes. Même s'il ne faut pas exagérer, la confiture préparée selon nos recettes ne survivra pas jusqu'à la saison prochaine tant elle est savoureuse, riche et aromatique. Préparez de la confiture de pommes pour savourer le goût de l'été lors des froides soirées d'hiver.

Vidéo : confiture de pommes