Les plats d'aubergines sont invariablement un succès, tant sur fête festive, et dans l'alimentation quotidienne.

Le légume est farci, mariné et transformé en variété de collations. Et du caviar d'aubergine pour elle goût incroyable de nombreux connaisseurs arts culinaires aimer particulièrement avec dévotion.

C'est probablement pourquoi il existe tant de recettes pour faire du caviar d'aubergine, et elles sont toutes uniques et aussi appétissantes. Considérons le plus recettes populaires cette délicieuse collation.

Recette classique avec photo

Pour préparer le caviar d'aubergine classique il faut prendre :

• 5 aubergines pas trop grosses ;
• 1 oignon assez gros ;
• 1 gros poivron doux;
• 3 tomates de taille moyenne par tomate ;
• 65 ml d'huile végétale raffinée ;
• Une paire de gousses d'ail de taille moyenne ;
• J'aime tous les légumes verts au goût.

Commençons à cuisiner avec des photos étape par étape :

1. Allume le four. Il doit chauffer jusqu'à 180-250° ;
2. Coupez le haut et le bas des aubergines bien lavées, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée ;
3. Cuire les légumes au four environ 20 minutes. La durée dépend de la taille du fœtus ;
4. Sortez-les et laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les peler et les couper en barres moyennes ;
5. Nous nettoyons et lavons l'oignon, le poivron et les tomates. Afin de retirer facilement la peau de ces derniers, il faut les plonger brièvement dans l'eau bouillante, avant de pratiquer plusieurs coupes peu profondes ;
6. Broyez tous les légumes en barres moyennes de même taille;
7. Versez de l'huile végétale dans la poêle et laissez-la bien se réchauffer. On y met l'oignon, on le fait revenir à feu doux pendant 4 minutes, puis le poivron (il doit être traité pendant 6 minutes) et enfin les tomates. Laisser mijoter le mélange de légumes pendant encore 6 minutes ;
8. Ajoutez les aubergines et laissez mijoter le tout pendant 8 à 11 minutes ;
9. Lavez, épluchez et coupez les gousses d'ail et les herbes. Nous les ajoutons à caviar d'aubergine. Sel et poivre au goût;
10. Laisser mijoter 6 à 8 minutes. Éteignez ensuite le feu pour que le caviar passe sous le couvercle.

Caviar d'aubergines frites - rapide et savoureux !

Pour ceux qui n'aiment pas cuisiner en cuisine pendant longtemps, vous pouvez prendre note de la recette pour faire du caviar plus rapidement. Il omet l'étape de transformation initiale des aubergines.

Pour le caviar d'aubergines frites il faut prendre :

• 5 aubergines ;
• 1 carotte ;
• 1 poivron doux;
• 1 oignon;
• 4 tomates ;
• 65 ml huile végétale;
• Sel poivre.

Commençons à cuisiner :

1. Lavez et épluchez au mieux les aubergines. Couper en morceaux relativement petits, saler et laisser reposer 6 minutes ;
2. Ensuite, lavez le sel et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne tendre ;
3. Coupez les carottes et les oignons lavés et pelés en morceaux. Faire frire à feu moyen dans plats séparés jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir dorés. Ajoutez-y du poivre haché et laissez mijoter pendant 7 minutes ;
4. Puis c'est au tour des tomates, on les met aussi dedans mélange de légumes et laisser mijoter encore 7 minutes ;
5. Ajoutez enfin l'aubergine et l'ail. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre. Laisser mijoter encore 8 minutes ;
6. Retirez du feu le caviar d'aubergines frites et réservez.

Délicieux apéritif aux champignons

Pour les amoureux des goûts inhabituels V plats réguliers tu l'aimeras certainement recette intéressante caviar d'aubergines aux champignons.

Pour le réaliser, vous devez prendre :

• 5 aubergines ;
• 3 tomates pas très petites ;
• 1 carotte ;
• 11 champignons;
• 1 poivron assez gros;
• Quelques gousses d'ail au goût ;
• Huile végétale;
• Sel poivre.

Commençons à cuisiner :

1. Coupez les extrémités des aubergines lavées et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. On fait les mêmes manipulations avec du poivre ;
2. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie et placer les gousses d'ail entre eux ;
3. Mettez le tout dans un four préchauffé à 180° et faites cuire les légumes pendant 20 minutes ;
4. Pendant ce temps, vous devez éplucher les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes. Placez-les dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils acquièrent une teinte dorée ;
5. À l’aide d’eau bouillante, retirez la peau des tomates. On les écrase au mixeur ou on les râpe. Après cela, ajoutez à l'oignon et à la carotte ;
6. Nous coupons les champignons bien lavés et pelés en cubes de taille moyenne. Faites-les frire séparément dans l'huile;
7. À ce moment-là, les légumes au four devraient déjà être cuits. Nous les sortons et les refroidissons ;
8. Mélangez les légumes dans une poêle avec les champignons et laissez mijoter à feu moyen pendant 8 minutes ;
9. Épluchez les poivrons et les aubergines, coupez-les en cubes et mélangez-les avec le reste des légumes ;
10. Salez, poivrez, n'oubliez pas de remuer et laissez mijoter 8 minutes ;
11. Retirez du feu le caviar d'aubergines et de champignons et réservez.

Voulez-vous savoir, nos chefs ont déjà préparé les meilleures recettes.

Et tu peux apprendre à cuisiner vrai adjika selon la recette classique. Bon appétit!

Incroyable confiture de myrtilles vous réussirez si vous en utilisez un. En hiver, il peut même vous protéger du rhume !

Caviar d'aubergine pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer ne s'efforcent pas de préparer du caviar d'aubergines pour l'hiver, car il faut beaucoup de temps pour le bricoler. Mais cela vaut la peine de prendre ce temps en été et vous pourrez profiter d'un bon goût en hiver.

Recette traditionnelle

Pour le caviar d'aubergine classique pour l'hiver il faut prendre :

• 4-5 kg ​​d'aubergines ;
• 800 g de pommes ;
• 5 racines de panais ;
• 900 grammes de tomates bien mûres ;
• 500 grammes d'oignons;
• 250 grammes d'huile végétale;
• Sel au goût.

Commençons à cuisiner :

1. Faire bouillir les aubergines lavées et préparées dans l'eau (n'oubliez pas d'ajouter du sel) jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres ;
2. Ensuite, égouttez l'eau et refroidissez les légumes afin de les éplucher et de les couper en cubes ;
3. Lavez les pommes, épluchez le milieu, coupez-les en barres moyennes ;
4. Lavez les tomates et hachez-les finement. Épluchez l'oignon et le panais, lavez-les et hachez-les finement.
5. Mettez tous les légumes sauf les aubergines dans une poêle chauffée avec de l'huile. Faire frire pendant 7 minutes;
6. Ajouter les aubergines, saler, mélanger le tout et laisser mijoter 40 minutes ;
7. Placer le caviar d'aubergine dans le récipient stérilisé pots d'un litre et stériliser pendant 25 minutes chacun. Si les pots sont d'un demi-litre, le temps de stérilisation est réduit à 15 minutes ;
8. Nous scellons les bocaux et les mettons dedans Endroit chaud couvercles baissés jusqu'à refroidissement complet.

Autrement

Cette recette de caviar d'aubergines pour l'hiver vous fera gagner un peu de temps, mais seulement si vous effectuez plusieurs manipulations en même temps.

Pour le caviar d'aubergines aux légumes pour l'hiver il faut prendre :

• 3 kg d'aubergines ;
• 900 grammes de tomates ;
• 800 grammes d'oignons;
• 900 g de carottes ;
• 500 grammes d'huile végétale;
• Persil;
• Sel, sucre, poivre moulu au goût.

Commençons à cuisiner :

Récolte pour l'hiver sans stérilisation

Si vous ne voulez pas vous embêter avec la stérilisation, mais ouvrez préparation délicieuse En hiver, si vous en avez l'envie, vous pouvez utiliser la recette du caviar d'aubergine sans stérilisation.

Pour préparer ce caviar d'aubergine il vous faut prendre :

• 1 kg d'aubergine ;
• 250 grammes de petites carottes ;
• 600 grammes d'oignons;
• 4 morceaux de racines de persil ;
• Quelques gousses d'ail ;
• 250 grammes de poivron ;
• 800 grammes de tomates ;
• 100 grammes d'huile végétale;
• Sel, sucre, poivre moulu - au goût.

Commençons à cuisiner :

1. Lavez bien les légumes, épépinez les poivrons, épluchez le persil, les aubergines et les carottes, épluchez les oignons et l'ail ;
2. Broyer tous les ingrédients dans un mixeur ou un hachoir à viande ;
3. Placez-les dans une poêle chauffée, versez-y de l'huile et remuez ;
4. Dès l'ébullition, laissez mijoter 20 minutes. À la fin, ajoutez du sel, du sucre et du poivre au goût ;
5. Retirer du feu et verser le caviar fini dans des bocaux stérilisés. Rouler et placer dans un endroit chaud avec les couvercles baissés. On attend qu'il refroidisse complètement ;
6. Le caviar d'aubergines préparé selon cette recette doit être conservé dans un endroit frais et sec.

Ceux qui vont préparer du caviar d'aubergine pour la première fois doivent connaître quelques subtilités. Grâce à eux, le plat sera particulièrement appétissant et le goût du légume principal sera pleinement révélé :

• Dans les recettes de caviar d’aubergines, la composante végétale varie souvent. Mais les aubergines, les oignons, les carottes, les poivrons doux et les tomates doivent rester inchangés ;
• Pour que le caviar soit non seulement savoureux, mais aussi sain, les légumes doivent être soumis à un traitement thermique minimal ;
• Le choix joue un rôle important dans la réussite de la production de caviar. huile végétale, dont l'aubergine adore. C'est pourquoi bon choix va devenir huile d'olive. Mais si vous en faites trop avec sa quantité, le goût du composant principal peut se boucher et plat prêt s'avèrent trop riches en calories.

Et encore un petit indice : si vous extrayez sous pression l'excès de jus des aubergines pelées, le caviar en ressortira plus friable.

Quelle que soit la méthode de préparation du caviar d'aubergine que vous choisissez, qu'il s'agisse d'une recette classique ou avec des ingrédients insolites, une solution rapide ou un temps de production plus long, une chose est indéniable : ce plat mérite d'être bricolé afin de profiter ensuite de son excellent goût.

Préparation étape par étape :

1. Lavez les aubergines, coupez la tige et les becs. Coupez-les en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, salez, remuez et laissez reposer 20 minutes.
2. Rincez ensuite les aubergines sous l'eau courante. eau froide coupé en cubes.
3. Lavez les oignons pelés, les carottes et l'ail.
4. Hachez finement l'ail et l'oignon.
5. Placez les aubergines hachées dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, ajoutez de l'eau et du sel.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les aliments jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.
7. Ajoutez un peu d'huile végétale et ajoutez tous les légumes hachés.
8. Remuer et ajouter concentré de tomate.
9. Mélangez à nouveau le tout et faites revenir les légumes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
10. Si vous le souhaitez, saupoudrez le caviar d'herbes hachées avant de servir.
11. Si vous le préparez pour l'hiver, versez 2 cuillères à soupe dans la masse. vinaigre, mélanger et placer dans des bocaux stérilisés. Liège nettoyer les couvercles, retournez les bocaux en les plaçant sur les couvercles, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement.

Délicieux caviar d'aubergines - une recette simple

Il existe de nombreuses recettes de caviar d'aubergines, mais toutes ne sont pas faciles à préparer. Cette version de la recette ne vous fera pas travailler longtemps et vous fera perdre beaucoup de temps.

Ingrédients:

• Aubergines - 10 pcs.
• Carottes - 5 pcs.
• Oignons - 5 pcs.
• Doux poivron- 5 pièces.
• Tomates - 1 kg
• Huile végétale - pour la friture
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Vinaigre de table 9% - 3 c.

Préparation étape par étape :

1. Coupez les aubergines lavées en cubes, saupoudrez généreusement de sel et laissez reposer une demi-heure pour que toute l'amertume disparaisse.
2. Rincez le légume sous l'eau courante. Épluchez (pelez ou épépinez) et coupez-les en cubes, puis râpez les carottes.
3. Placez l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et amenez-le à un état transparent.
4. Ajouter les carottes, les aubergines, les poivrons et les tomates.
5. Laisser mijoter les légumes en remuant pendant une demi-heure.
6. En fin de cuisson, ajoutez du sel et du poivre moulu, versez la bouchée et remuez.
7. Prêt caviar chaud Placer dans des bocaux stérilisés et stériliser pendant 30 minutes. Roulez ensuite avec des couvercles propres.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer du caviar d'aubergines pour l'hiver. Choix meilleure recette dépend uniquement de préférences gustatives. Vous ne pouvez pas ignorer la recette du caviar sans stérilisation.

Ingrédients:

• Aubergines - 1,5 kg
• Carottes - 3 pcs.
• Tomates - 0,5 kg
• Oignon - 3 pcs.
• Ail - 2 têtes
• Poivron - 3-5 pcs.
• Huile végétale - 3-4 c.
• Sucre - 2-3 cuillères à soupe.
• Sel - 1,5-2 c.
• Vinaigre de table 9% - 4-5 c.
• Noir poivre moulu- 1/3 c.

Préparation étape par étape :

1. Lavez les aubergines et coupez-les en cubes. Saupoudrez-les de sel et réservez une demi-heure.
2. Râper les carottes râpe grossière.
3. Coupez l'oignon et le poivron en demi-anneaux ou en cubes.
4. Versez l'huile végétale dans une casserole de 4 litres et faites revenir l'oignon pendant 10 minutes.
5. Ajouter le poivron et les carottes, faire revenir 5 à 10 minutes.
6. Placez les aubergines lavées de l'amertume et couvrez la casserole avec un couvercle.
7. Coupez les tiges des tomates, retirez la peau, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec l'ail finement haché.
8. Laisser mijoter les ingrédients à feu doux, à couvert, pendant une demi-heure jusqu'à ce que les aubergines soient tendres. Puisque les aubergines absorberont le jus des légumes, ajoutez périodiquement eau bouillante pour que le caviar ne brûle pas.
9. Remplir légumes verts hachés, laissez mijoter et mixez le caviar avec un mixeur plongeant.
10. Remettez le caviar sur le feu, versez le vinaigre et laissez mijoter 3 minutes.
11. Au bout de 10 minutes, placez la pièce dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles.
12. Enveloppez le récipient dans des vêtements chauds, retournez-le et laissez-le reposer 6 à 8 heures jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Caviar d'aubergine - merveilleux collation aux légumes Pour l'hiver. Si vous n'êtes pas pressé, attendez qu'ils mûrissent variétés délicieuses légumes et vous pourrez commencer à réaliser des préparations maison.

Ingrédients:

• Aubergines - 2 kg
• poivron- 200g
• Oignon- 200g
• Tomates - 200 g
• Persil - 1 bouquet
• Ail - 1 tête
• Huile végétale - 100 ml
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Préparation étape par étape :

1. Lavez les aubergines, coupez-les en deux, placez-les sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les d'huile végétale.
2. Chauffez le four à 220 degrés et faites cuire tous les légumes, sauf les tomates et l'ail, pendant environ une demi-heure.
3. Retirez les légumes et laissez refroidir.
4. Épluchez tous les produits et hachez-les finement.
5. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute, retirez la peau et réduisez-les en purée au mixeur.
6. Hachez également tous les légumes rôtis.
7. Placer dans une casserole masse végétale, purée de tomates et assaisonner avec de l'ail passé au pressoir.
8. Remuer et laisser mijoter après ébullition pendant à feu doux, en remuant, 5 minutes.
9. Ajouter les herbes lavées et finement hachées, le sel, le sucre et le poivre au caviar. Versez la bouchée, remuez et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
10. Répartir le caviar chaud dans des bocaux stérilisés, couvrir de couvercles et placer dans un bol avec eau chaude. Faire bouillir de l'eau et stériliser pendant 10 minutes.
11. Roulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les, couvrez d'une couverture chaude et laissez refroidir. Conservez la collation dans un endroit frais.

Le caviar d'aubergine ne sera pas seulement excellente option des entrées pour l'hiver, mais aussi un accompagnement pour les plats principaux. Un autre avantage est qu'il est facile à préparer à partir des produits disponibles et ingrédients bon marché. Il existe de nombreuses recettes de caviar d'aubergine, qui diffèrent par l'ensemble des ingrédients et la méthode de préparation.

Le caviar d'aubergines sera non seulement une excellente collation hivernale, mais aussi un accompagnement pour les plats principaux.

Cette recette nécessite un minimum d'ingrédients, qui font la collation la plus tendre et la plus délicieuse :

• 5 kg d'aubergines ;
• 3 litres de purée de tomates ;
• 2 gousses de piment ;
• 3 têtes d'ail ;
• 1 bouquet de persil ;
• 1 bouquet d'aneth ;
• Un peu de sel;
• 1 cuillère à dessert essence de vinaigre.

Méthode de préparation étape par étape :

1. Les aubergines sont lavées, coupées en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur, salées et laissées quelques heures. Cette étape ne doit jamais être ignorée, sinon le légume aura un goût amer.
2. Ensuite, les tasses d'aubergines sont essorées, lavées, passées dans un hachoir à viande et mélangées à de la purée de tomates.
3. Le mélange est versé dans une casserole, mis au feu et cuit pendant 20 minutes.
4. A ce moment les piments sont coupés petites pièces, l'ail pelé est passé dans une presse, les légumes verts sont finement hachés. La masse obtenue est versée dans le mélange de légumes, le tout est mélangé et cuit encore 7 minutes.
5. Ensuite, du vinaigre est ajouté au caviar, le tout est mélangé, bouilli pendant 3 minutes et versé chaud dans des récipients en verre stérilisés.
6. Les flans sont enveloppés dans un linge chaud et laissés à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Écologie de la consommation. Chaque femme au foyer a toujours sa propre recette de caviar d'outre-mer, l'aubergine. Et chaque femme au foyer est sûre que sa recette est la meilleure. Et bien sûr, chaque femme au foyer a raison.

Disons un « non » décisif au caviar du magasin !Une sélection de recettes éprouvées de caviar d'aubergine du monde entier.Chaque femme au foyer a toujours sa propre recette de caviar d'outre-mer, d'aubergine. Et chaque femme au foyer est sûre que sa recette est la meilleure. Et bien sûr, chaque femme au foyer a raison.Nous avons rencontré femmes au foyer expérimentées depuis différents pays et les villes et ont noté leurs vieilles recettes familiales.

Caviar bleu classique

Recette authentique d'Odessa.

De quoi avez-vous besoin:

3 aubergines de taille moyenne
1 grosse tomate
2 oignons de taille moyenne
3 cuillères à soupe. huile végétale
1 gousse d'ail
un demi-bouquet de persil
sel - au goût

Comment cuisiner caviar classique parmi les bleus :

1. Percez les aubergines sur toute la surface avec une fourchette et enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Transférez les aubergines sur une planche, laissez-les reposer 15 à 20 minutes, puis retirez délicatement la peau.

2. Blanchir les tomates et retirer la peau.

3. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale.

4. Les légumes préparés doivent être correctement refroidis.

5. Hachez très finement les aubergines, les tomates et les oignons. Ajouter l'ail passé au pressoir et le hacher à nouveau soigneusement. Assaisonner avec de l'huile végétale et du persil finement haché. Ajoutez du sel.

6. Placez le caviar au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Caviar d'aubergines aux carottes

Recette authentique de Moscou.

De quoi avez-vous besoin:

4 petites aubergines
2 carottes
2 oignons
3 tomates
2 poivrons de taille moyenne
6 gousses d'ail
sel poivre, coriandre moulue- goût
huile végétale

Comment préparer le caviar d'aubergines aux carottes :

1. Coupez les aubergines en cercles de 1 à 1,5 cm et faites-les revenir des deux côtés sans ajouter d'huile végétale.

2. Râpez les carottes râpe fine. Blanchissez les tomates, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Coupez l'oignon en rondelles, retirez les graines du poivron et hachez-le finement.

3. Profond poêle à parois épaisses mettre sur feu moyen, verser 2-3 cuillères à soupe. huile végétale et faire revenir les carottes pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et faites revenir encore 3 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la coriandre. Après cela, disposez les légumes en couches : poivrons, tomates, aubergines (après chaque couche, saupoudrez légèrement de sel et de coriandre). Disposez dessus l'ail passé au pressoir, salez et poivrez à nouveau, versez 3 c. huile végétale.

4. Couvrez le caviar avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 1h30. Mélangez ensuite les légumes et laissez cuire encore une demi-heure.

5. Refroidissez le caviar d'aubergine fini et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Caviar d'aubergines aux noix

Recette authentique de Tbilissi.

De quoi avez-vous besoin:
3 aubergines
2 tomates
4 cuillères à soupe. concentré de tomate
1 oignon
3 gousses d'ail
1 carotte
1 cuillère à soupe. Sahara
sel et poivre au goût
100 g de noix
huile végétale - pour la friture

Comment préparer le caviar d'aubergines aux noix :

1. Blanchir les tomates et retirer la peau. Coupez les aubergines, les tomates et les oignons en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.

2. Faites frire les aubergines dans l'huile végétale chaude, ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.

3. Dans une autre poêle, faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits. croûte dorée, ajoutez le concentré de tomate, le sel et le sucre. Laisser mijoter encore 5 à 7 minutes.

4. Placez les aubergines avec les tomates, les oignons et les carottes dans le bol d'un mixeur, ajoutez l'ail et noix, faites de la purée. Servir avec des herbes finement hachées.

Caviar d'aubergines grillées

Recette authentique d'Erevan.

De quoi avez-vous besoin:
5 aubergines
4 grosses tomates
4 poivrons
5 à 7 gousses d'ail
2 à 3 cuillères à soupe. huile végétale
sel et poivre au goût
légumes verts - pour servir

Comment cuisiner le caviar d'aubergines grillées :

1. Lavez et séchez les légumes. Coupez les aubergines et les tomates en lanières d'épaisseur moyenne. Épluchez le poivron des graines et coupez-le également en petits morceaux au hasard.

2. Placez les légumes préparés sur la lèchefrite et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en les retournant de temps en temps.

3. Épluchez les légumes cuits finis et placez-les dans le bol du mixeur. Ajouter l'ail passé au pressoir, l'huile végétale, le sel, le poivre. Réduire en purée jusqu'à masse homogène. Servir avec des herbes finement hachées.

4. Ce caviar d'aubergine peut même être préparé pour l'hiver. Pour ce faire, il faut mettre le caviar dans des bocaux, couvrir couvercles en étain et stériliser pendant 15 à 20 minutes. Roulez-le ensuite, retournez-le sur une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et conservez-le au réfrigérateur.

Caviar d'aubergines aux tomates

Recette authentique de Makhatchkala.

De quoi avez-vous besoin:

3 aubergines de taille moyenne
7 petites tomates
1 oignon de taille moyenne
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe. huile végétale
sel - au goût

Comment préparer le caviar d'aubergines aux tomates :

1. Piquez les aubergines avec une fourchette, enfournez au four préchauffé à 180°C, laissez refroidir légèrement et retirez la peau. Hachez très finement la pulpe.

2. Blanchissez les tomates, épluchez-les et hachez-les le plus finement possible.

3. Hachez finement l'oignon, passez l'ail au presse.

4. Mélangez le tout, ajoutez l'huile végétale et le sel. publié

Description

Caviar d'aubergines frites- C'est l'une des nombreuses options pour préparer le plat préféré de chacun. DANS recette classique caviar d'aubergines maison, tous les ingrédients, comme les aubergines, les carottes et les oignons, sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale. DANS compote de légumes tous sont sauvés matériel utile et les vitamines nécessaires au corps humain à tout moment de l'année.

Un délicieux caviar d'aubergine peut améliorer votre travail tube digestif, du système cardio-vasculaire, et également la sortie produits dangereux du corps et faire face à la constipation. Les nutritionnistes recommandent de manger du caviar d'aubergine aux personnes soucieuses de leur santé. apparence, car 100 grammes de ce produit ne contiennent que 90 kilocalories (sans huile).

Aujourd'hui, chaque femme au foyer a le sien chemin spécial les préparatifs caviar frità partir d'aubergines. Et nous vous proposons de le préparer selon notre recette avec actions étape par étape et photo.

Ingrédients

• 
  (4 choses.)
• 
  (2 pièces.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 clou de girofle)
• 
  (goût)
• 
  (goût)
• 
  (un peu pour la friture)

Étapes de cuisson

Lavez soigneusement les légumes et séchez-les légèrement avec un chiffon sec.



Épluchez les oignons et coupez-les en petites pièces. Nous retirons les graines du poivron et le coupons en petits cubes. Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe grossière.



Commençons à faire frire les légumes. Pour ce faire, faites chauffer la poêle, ajoutez un peu d'huile végétale et mettez-y tous les légumes hachés. Remuez les ingrédients périodiquement.



Rincez légèrement les tomates eau chaude, retirez la peau. Broyer les tomates à l'aide d'un mixeur ou d'une râpe.




Ajouter la tomate hachée aux légumes dans la poêle, saupoudrer légèrement de sel. Laisser mijoter tous les légumes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.



A l'aide d'un couteau, coupez les aubergines en petits cercles d'environ 2 mm d'épaisseur. Saupoudrer le légume de sel et laisser reposer jusqu'à ce que l'aubergine libère du jus. Une fois le temps écoulé, rincez à l'eau courante et coupez en petits cubes. Pour rendre le plat plus tendre, retirez la peau des bleus.



Placez les aubergines dans une poêle préchauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.



Mélanger l'aubergine avec l'ail et sauce tomate dans une grande poêle.



Le caviar d'aubergines maison est presque prêt. Il ne reste plus qu'à ajouter des épices dans la poêle au goût et à laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.



Vous pouvez servir du caviar d'aubergines frites prêt à l'emploi non seulement chaud, mais aussi froid.



Bon appétit!