Bonne année à vous, chers lecteurs du blog ! Que cette année soit généreuse en bonnes nouvelles, en succès, en décisions judicieuses, en connaissances utiles et en prospérité. Que votre santé soit bonne et votre récolte abondante.

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer une confiture royale délicieuse et saine. Je recommande fortement de le préparer en été pour pouvoir profiter de ce délice par temps froid et être en bonne santé. La confiture du Tsar figurera certainement sur la liste des favoris. Pourquoi? Vous le découvrirez en lisant les recettes.

Donc, recette de base de la confiture royale :

• 6 tasses de cassis ;
• 2 tasses de groseilles rouges ;
• 2 tasses de framboises ;
• 13 verres de sucre.

Passez les baies propres dans un hachoir à viande. Lavez les oranges, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, coupez-les pour qu'elles rentrent dans un hachoir à viande (en 4 morceaux ou plus) et retirez les pépins s'il y en a. Passez les oranges préparées dans un hachoir à viande. Ajoutez 13 tasses de sucre et mélangez bien le tout.

La confiture du Tsar peut être conservée fraîche, mais les pots doivent ensuite être conservés au réfrigérateur. Ou vous pouvez porter à ébullition le mélange baies-orange-sucre, le verser dans des bocaux stérilisés et couvrir de couvercles propres. Une telle confiture peut être conservée aussi bien en cave que dans le garde-manger, c'est-à-dire comme toute autre confiture.

Pour stériliser les bocaux, maintenez les bocaux vides à l’envers à la vapeur, ce qui tuera les bactéries. De la même manière, vous pouvez vous assurer de la stérilité des couvercles de fermeture des bocaux, ou simplement les faire bouillir encore chauds et les visser. N'oubliez surtout pas les précautions de sécurité. N'oubliez pas que la vapeur est très chaude, alors gardez les couvercles et les bocaux avec une serviette propre et sèche, et il est préférable de tenir les bocaux eux-mêmes non pas dans votre main, mais de les placer sur un tamis ou une passoire.

La recette de base de la confiture est décrite ci-dessus, mais personne ne dit qu'elle ne peut pas être modifiée. Voici la recette de la confiture royale, qui a été préparée cet été :

• 2 cuillères à soupe. cassis;
• 2 cuillères à soupe. des fraises;
• 3 cuillères à soupe. framboises;
• 3 cuillères à soupe. groseille;
• 2 oranges (grande taille);
• 13 verres de sucre.

Oui, des fraises ont également été ajoutées ici, ce qui n'a fait qu'améliorer la confiture. L'arôme et le goût de cette confiture royale sont difficiles à transmettre. C'est tout simplement délicieux. Chaque baie donne son propre goût unique, qui est complété par le goût d'orange dont le zeste donne un effet tout simplement colossal. Eh bien, vous pouvez voir que la confiture royale est saine par sa composition. C'est juste une bombe de vitamines.

Plus de conseils pour préparer de la confiture royale :

• Les baies doivent être passées dans un hachoir à viande avec le sucre. Autrement dit, ajoutez une cuillerée de sucre, une cuillerée de baies, et encore du sucre, des baies, et ainsi de suite jusqu'à ce que vous n'ayez plus de baies. Cela vous permettra de les tordre plus soigneusement. Versez ensuite le sucre restant dans la purée et mélangez bien.
• Portez la confiture à ébullition, ce qui donnera une masse plus homogène sans cristaux de sucre.
• Une fois les pots de confiture refroidis, assurez-vous d'étiqueter de quel type de confiture il s'agit et quand elle a été préparée (notez la date complète, pas seulement l'année).

Vous savez maintenant comment faire de la confiture royale. Une telle confiture est digne d'être dans les meilleures maisons, et puisque les lecteurs de mon blog sont les meilleurs, elle devrait tout simplement être dans vos maisons.

Je veux juste ajouter que ce chef-d'œuvre de préparation de baies est mieux préparé en différentes versions :

1. Utilisez la recette de base de la confiture royale.
2. Préparez selon la recette avec l'ajout de fraises.
3. Ajoutez d'autres baies et modifiez la proportion de baies. L'essentiel est de conserver le nombre d'oranges, le nombre total de verres de baies et le sucre.
4. Laissez une partie de la confiture crue et conservez-la au réfrigérateur, portez-en une partie à ébullition et conservez-la comme d'habitude pour les préparations sucrées.

Dans un cahier de recettes séparé, notez la date de préparation, ce qui a été ajouté et dans quelles proportions, et s'il a été cuit ou non. Dans ce cas, vous n’êtes pas obligé de coller la recette complète de la confiture royale sur chaque pot, mais juste le nom et la date.

L'essentiel est de faire preuve de modération lorsque l'on mange de la confiture. Après tout, les vitamines sont bonnes, mais une consommation excessive de sucre peut aussi être nocive. Mangez-le comme un mets délicat et, d’une part, vous ne vous en lasserez pas, et, d’autre part, cela apportera des avantages et non des inconvénients sous forme de calories supplémentaires.

Vous aimerez certainement la confiture du Tsar, si, bien sûr, vous mangez des sucreries. Aujourd’hui, je peux dire que la confiture du Tsar est la plus délicieuse que j’ai jamais mangée et pour moi elle occupe toujours la première place parmi les préparations sucrées. Préparez ce délicieux plat en été, mangez-le et soyez en bonne santé.

Je conseille, chers lecteurs, de ne pas manquer la publication de nouveautés sur ce blog.

Les groseilles sont un réservoir de vitamines utiles, notamment de vitamines C et E. Mais en plus de leurs propriétés bénéfiques, elles sont également réputées pour leur excellent goût sous forme de confiture. Un délice à base de cette baie est facile à préparer et rapide, en particulier la confiture de cassis de cinq minutes, appréciée par beaucoup pour son excellent goût. Ci-dessous, nous avons sélectionné les recettes les plus populaires pour préparer des préparations de groseilles pour l'hiver, testées par des ménagères expérimentées.

Confiture de cassis cinq minutes aux baies entières

C'est une façon rapide et riche en vitamines de préparer les groseilles pour l'hiver sous forme de confiture. Pour cela, prenez 1,5 kg de baies, 1,5 verre d'eau purifiée et 2 kg de sucre. Les groseilles doivent être soigneusement lavées, mais avec précaution afin de ne pas écraser les baies mûres. Après l'avoir rincé pour éliminer l'excès d'eau, placez-le dans une passoire.

En attendant, nous pouvons préparer du sirop à partir d’une combinaison d’eau préparée et de sucre cristallisé. Il est préférable de le faire cuire dans un bol en émail - un bol ou une poêle. Lorsque le sirop bout, mettez-y les baies et portez à nouveau le tout à ébullition. La masse de baies est cuite à feu doux pendant 5 minutes, après quoi elle est immédiatement versée dans des récipients stérilisés préparés. Vous pouvez faire bouillir 5 minutes en 3 fois, mais cela prendra quand même un peu de temps.

Quelques conseils :

♦ pour obtenir une confiture aux baies entières, pendant la cuisson, secouez et secouez la casserole pour bien mélanger.

♦ Pour éviter que les baies ne se flétrissent, avant la cuisson, elles doivent être plongées dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttées dans une passoire.

Cinq minutes de groseilles sans eau

Pour cette confiture de cassis, vous n’avez pas besoin de faire bouillir le sirop pendant 5 minutes. Nous faisons ceci :

• saupoudrer de sucre les baies lavées et triées (pour 1 kg de baies, 1 kg de sucre) ;
• laisser toute la nuit pour libérer le jus ;
• mettre sur feu moyen, attendre l'ébullition en remuant avec une spatule en bois et en retirant la mousse ;
• après avoir fait bouillir à feu doux, laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes, baisser le feu au minimum et verser la confiture dans des bocaux stérilisés ;
• Roulez immédiatement les couvercles chauds et isolez pendant 2 jours en retournant les bocaux.

La recette de confiture de cassis la plus rapide en 5 minutes

Cette confiture a une consistance semblable à une purée, sans baies entières, mais avec un excellent goût. Pour préparer une telle confiture, vous devez d'abord broyer les baies lavées dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite le sucre dans la même proportion, mélangez et faites cuire de la même manière que dans la recette précédente.

Groseille rouge, confiture cinq minutes

Préparez 1 kg de baies, environ 200 ml d'eau (environ un verre) et 1,5 kg de sucre semoule. Les baies doivent être soigneusement triées, rincées à l'eau, après quoi il faut les égoutter et les jeter dans une passoire. Pour une confiture de groseilles de cinq minutes, le sirop est cuit en premier. Pour ce faire, mélangez l'eau et le sucre semoule dans un bol en émail, mettez-le sur feu vif et portez à ébullition.

Vous pouvez tremper les fruits rouges dans le sirop déjà bouillant et, une fois la masse totale bouillie, cuire pendant seulement 5 minutes. Ensuite, l'infusion est secouée et remise à feu doux, nous faisons donc bouillir les baies pendant 5 minutes en trois lots. La confiture finie peut être versée dans des pots lavés et stérilisés et fermée.

Veuillez noter que si vous ne secouez pas la confiture pendant la cuisson, mais que vous la remuez, vous obtiendrez une masse gélatineuse, tout aussi savoureuse. Utilisez simplement une cuillère en bois.

Confiture de groseille royale

Le nom de la confiture n'a pas été donné pour rien, puisqu'il s'agit d'un délice véritablement royal, riche en vitamines, doté d'un goût incroyable et d'un aspect agréable. Vous n’avez besoin d’aucun ingrédient particulier pour le préparer, ils sont tous absolument accessibles :

• 6 verres de baies et de sucre ;
• environ 200 ml d'eau

Naturellement, pour la recette de la confiture royale de groseilles, il vaut mieux prendre les plus belles baies, nous les trions donc avec soin. Nous le nettoyons des débris et de la saleté, puis le rincons soigneusement à l'eau froide, deux fois. La deuxième fois, après l'avoir déjà jeté dans une passoire, après quoi nous laissons égoutter les baies.

Versez les groseilles lavées dans une casserole recouverte d'émail et ajoutez-y de l'eau. Nous mettons la casserole sur le feu, portons à ébullition les baies et l'eau, après quoi elles cuisent à feu doux pendant 5 minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter du sucre et mélanger délicatement. Faites cuire le mélange pendant encore 15 minutes. Une fois le temps écoulé, la confiture est prête, elle peut être sortie du four et laissée jusqu'à refroidissement complet.

Le caractère unique de la recette ne réside pas seulement dans le rapport entre les ingrédients et la recette de cuisson, mais aussi dans le fait que la confiture s'avère incroyablement belle, avec des baies entières et un sirop sucré visqueux. De plus, le mode de cuisson permet de conserver toutes les propriétés bénéfiques des baies. Vous pouvez manger la confiture tout de suite ou la préparer pour l'hiver. Les femmes au foyer disent que dans des bocaux bien stérilisés, une telle délicatesse peut être conservée jusqu'à 5 ans, mais il est peu probable que quiconque puisse le vérifier, car la confiture de groseilles royales est trop savoureuse.

La recette à choisir dépend de vous. La confiture de cassis cinq minutes retient plus de vitamines que la confiture classique, et la recette Royale donne une préparation incomparable en goût et en arôme. Bon appétit pour votre thé d'hiver !

La confiture de groseilles est non seulement très savoureuse, mais aussi extrêmement saine. Et c’est un incontournable pour tous ceux qui se soucient de leur santé et veulent se sentir bien et se sentir bien.
Faire de la confiture de groseilles est une tâche que tout le monde peut accomplir, cuisiniers expérimentés ou inexpérimentés.

Comment faire de la confiture de groseilles

La confiture de groseilles est généralement bouillie dans des récipients en verre émaillé. En règle générale, la cuisson de la confiture commence par la préparation du sirop. Les baies sont placées dans le sirop fini et bouillies pendant un certain temps. Il existe aussi une façon de faire de la confiture : les baies sont placées dans un bol et recouvertes de sable. Lorsque le sucre se dissout et que les baies libèrent leur jus, faites cuire à feu moyen. Ne remuez pas, mais retirez seulement la mousse qui se forme.

L'essentiel est de s'approvisionner en baies, en sucre et en matériel nécessaire. Le récipient idéal pour faire de la confiture de groseilles est une bassine en émail ou une grande casserole en inox. Vous aurez également besoin de bocaux, de couvercles, d'une cuillère en bois pour remuer et étaler la confiture et d'une humeur positive.

Les confitures nous aident à traverser la saison froide, nous rappelant des journées d'été chaudes et généreuses passées à faire des provisions pour l'hiver. Et comme il est agréable d'ouvrir un pot de confiture de framboises ou de cerises. Buvez de la compote de pêches ou mangez des pâtisseries ou simplement du pain avec de la confiture de groseilles aromatique et saine pour le thé lorsqu'une tempête de neige souffle par la fenêtre.
Les baies, mises en bocaux en été, nous apporteront beaucoup de plaisir, de vitamines et de réconfort dans notre maison. Voyons donc quelles recettes vous pouvez utiliser pour préparer la confiture de groseilles la plus délicieuse et la plus saine.

Recette classique de confiture de cassis

Composé:
1 kg de cassis
1 kg de sucre
0,5 verre d'eau
Préparation:

Triez, lavez et séchez les groseilles.

Versez de l'eau dans une bassine ou une casserole émaillée, ajoutez un verre de sucre et portez à ébullition. Après ébullition, ajoutez un verre de groseilles. Et laissez cuire cinq minutes en remuant constamment, sans oublier de retirer la mousse.

Ajoutez ensuite un autre verre de sucre et de baies, en remuant et en faisant bouillir pendant 5 minutes. Préparez ainsi toute la confiture en ajoutant un verre de sucre et de groseilles toutes les 4 à 6 minutes.

Verser chaud dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles métalliques. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une serviette chaude et attendez qu'ils refroidissent complètement.

Une confiture de cassis savoureuse et saine est prête pour l'hiver. Il peut même être conservé à température ambiante, ce qui constitue un avantage. Bon appétit!

Confiture de cassis au sirop liquide

Il existe une « confiture de sirop de dessert » : la partie liquide de la préparation est inhabituellement aromatique et savoureuse, les baies entières flottent dans le sirop, mais leur quantité est modérée. Cette confiture s'utilise avec les plats où il convient de servir une sauce sucrée. Crêpes, cheesecakes, cocottes rivalisent pour le droit d'être dans la même assiette avec cette belle et savoureuse confiture. Le cassis et la glace blanche forment un accord élégant au goût piquant. Si l'on passe à la décoration de banquet festif, alors vous pouvez verser une cuillère à soupe de whisky ou de rhum dans ce dessert et ajouter un peu de pépites de chocolat noir naturel.

Composé:
Cassis – 800 g
Sucre – 750 g
Eau – 1 litre
Acide citrique – 1,5 c.
Vous obtiendrez un litre et demi de confiture de cassis.

Comment faire de la confiture de cassis sirupeuse en dessert

Préparation:

Toute variété de groseille au goût sucré convient. Les baies sont triées, « coupées », puis lavées. Il existe des variétés à longues tiges qui doivent être coupées à la main.

Préparez la confiture dans un récipient avec un revêtement qui ne s'oxyde pas. Versez les cassis préparés dans la poêle.

Ajoutez de l'acide citrique, avec son aide, le sirop deviendra « raffiné » et ne passera pas d'une couleur rouge violet à un ton plus foncé.

Ajoutez du sucre.

Versez de l'eau froide. Une grande quantité de liquide est nécessaire pour cette confiture.
Tout d’abord, le contenu de la casserole doit bouillir à feu moyen-vif. Ensuite, le feu est ajusté pour que les baies ne bouillent pas. Faire bouillir la confiture de cassis 20 minutes à feu doux.

Les bocaux et couvercles stérilisés sont une exigence standard pour toutes les préparations hivernales. La confiture chaude de cassis est versée dans des bocaux. Les baies ont un peu changé de forme, mais sont restées intactes. Il n'y a pas d'eau dans le sirop, il est riche en goût, on y sent une légère épaisseur agréable.

Les bocaux enroulés refroidissent sous une serviette épaisse. La confiture de cassis est conservée au garde-manger, à la cave. Le délai standard est de 1 an.

Si la confiture est servie sous sa « forme naturelle », sans ajout à d'autres plats, elle doit alors être refroidie pendant une demi-heure. Bon appétit!

Confiture de cassis cinq minutes pour l'hiver

Composé:
1 kg de cassis
1,5 kg de sucre
0,5-1 verre d'eau
Préparation:

Triez les baies, lavez-les et séchez-les.

Versez de l'eau dans une bassine ou une casserole émaillée, ajoutez le sucre et en remuant constamment, portez à ébullition.

Placer toutes les groseilles dans le sirop bouillant, porter à nouveau à ébullition et cuire après ébullition à feu doux pendant cinq minutes.

Versez immédiatement la confiture de groseilles chaude dans des pots stériles et fermez hermétiquement. Attendez qu'il refroidisse complètement et conservez-le dans un endroit frais. Bon appétit!

Confiture de cassis cinq minutes au gingembre râpé

Depuis l’enfance, nous adorons la confiture de cinq minutes de notre mère ! C'est très parfumé !
Et ici il y a aussi du gingembre ! Juste une explosion de goût !
Composé:
Cassis – 0,5 kg
Sucre – 0,75 kg
Eau – 375 ml
Gingembre râpé – ½ cuillère à soupe. l.

Préparation:

Lavez les baies et séchez-les sur une serviette. Placer dans une passoire et ébouillanter avec de l'eau bouillante.

Portez à ébullition l'eau et le sucre.

Râpez le gingembre sur une râpe fine.

Dès que le sirop bout, ajoutez-y les baies et le gingembre et laissez cuire 5 à 7 minutes.

Roulez immédiatement dans des pots stériles.

Conserver dans un endroit frais. Bon appétit!

Confiture de groseilles de cinq minutes pour l'hiver « Trio de groseilles »

La cuisson ne prend pas longtemps. Vous pouvez préparer deux portions à la fois, l'une après l'autre - il vaut mieux ne pas augmenter la portion, car il est plus difficile de remuer le sucre. Faites-en cuire un comme écrit et le second uniquement en rouge et blanc.

Ingrédients de la confiture de groseilles en verres :

Cassis - 3 tasses
Groseilles blanches - 3 tasses
Groseilles rouges - 3 tasses
Sucre cristallisé - 6 tasses
Eau - 1 verre
Préparation:

Triez les baies, rincez et placez-les dans un bol ou une casserole pour la cuisson. Versez 1 verre d'eau et mettez le feu.

Porter à ébullition, laisser mijoter 2-3 minutes jusqu'à ce que les baies libèrent du jus. Ajoutez 1 tasse de sucre. Remuer. Ajouter le sucre par portions. Cuire en remuant pour que le sucre ne colle pas au fond.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes en écumant l'éventuelle mousse. Pendant la cuisson, de la mousse apparaîtra, qu'il faudra écumer, sinon le dessert fermentera.

Placer dans des bocaux stérilisés. Retrousser. Enveloppez-le dans une veste matelassée et laissez-le refroidir une journée. Bon appétit!

Confiture de cassis dans une mijoteuse

Le cassis, si apprécié pour sa richesse en vitamines, se retrouve souvent sur la table des ménagères. Après tout, vous pouvez le cuisiner de différentes manières, notamment en utilisant une mijoteuse.
Composé:
1 kg de cassis
1,5 kg de sucre semoule

Préparation:

Pour la confiture, vous devez préparer les fruits. Les cassis bougent. Tous les brindilles, débris végétaux, feuilles et baies gâtées doivent être mis de côté. Tous les fruits de haute qualité doivent être versés dans une passoire et rincés à l'eau tiède.

Laissez les cassis sous cette forme pendant quelques minutes. Il est nécessaire que les baies soient suspendues pour éliminer l'excès d'humidité.

Placez les baies préparées dans un bol multicuiseur. Couvrez-les de sucre semoule.

Ensuite, l'appareil est réglé sur le mode « Extinction » pendant 1,5 à 2 heures. Cette approche permettra à la confiture de mijoter doucement. Dans le même temps, vous pouvez fermer en toute sécurité le couvercle du multicuiseur avec de la confiture, sans craindre que la douceur ne « s'enfuie » sur la table. La technologie fera tout elle-même.

Sur une note
Note! Certains multicuiseurs disposent d'un mode « Bouillie de lait ». Si vous le choisissez, le temps de cuisson de la confiture ne prendra que 35 minutes.

Il ne reste plus qu'à verser la délicieuse et aromatique confiture de cassis dans des bocaux. Pour que la friandise se conserve longtemps tout au long de l'hiver, les contenants doivent être stérilisés. Ils doivent être recouverts des mêmes couvercles. Une fois la confiture de cassis refroidie, vous devez la déplacer dans un endroit frais et sombre. Bon appétit!

Confiture de cassis aux groseilles sans cuisson

C'est une recette intéressante : elle n'utilise pas de baies comme ingrédients, mais du jus de groseille et de cassis.
Composé:
250 g de jus de cassis
250 g de jus de groseille
0,75 kg de sucre semoule
A partir de cette quantité de produits vous obtiendrez 750 g de gelée dense et épaisse. Il vous faudra 1h30 pour préparer le dessert sur deux jours.

Préparation:

Vous devez d'abord préparer les baies pour la confiture de cassis. Toutes les feuilles, brindilles et particules séchées doivent en être retirées.

Toutes les baies doivent être lavées et attendre qu'elles sèchent, après quoi les fruits doivent être transférés dans une bassine ou une casserole. Il est optimal de prendre des plats en acier inoxydable. Pas besoin d'ajouter de l'eau.

Mettez la poêle sur feu doux. Les baies doivent être réchauffées un peu sur le feu et elles libéreront elles-mêmes le jus. Les fruits doivent être légèrement pressés avec une spatule ou une cuillère en bois.

Les baies doivent être passées au tamis. Vous pouvez également utiliser un mixeur ou un presse-agrumes.
Maintenant, nous mesurons la quantité de jus obtenue. Il devrait y avoir 1,5 fois plus de sucre cristallisé. Autrement dit, pour 1 tasse de sirop de baies, vous devez utiliser 1,5 ou 2 tasses de sucre cristallisé.

La masse obtenue est versée dans un large bol. Vous devez y verser du sable par petites portions. Il faut le mélanger avec une cuillère en bois. Une fois le sucre dissous, fermez le récipient et laissez-le toute la nuit.

Le matin, vous pouvez répartir la confiture de groseilles dans des bocaux. Si cela est difficile à faire en raison du durcissement de la masse, vous pouvez le chauffer à feu doux pendant une minute seulement.

Lorsque la gelée a complètement durci dans les pots, il faut les fermer avec des bouchons à vis. Généralement, une telle confiture de cassis et de groseille sans cuisson ne nécessite pas de conditions de conservation particulières. Vous pouvez laisser la gelée dans la pièce sans aucun problème. L'essentiel est de suivre les instructions étape par étape pendant le processus de cuisson et de ne pas placer de récipients contenant des ingrédients à proximité de sources de chaleur. Profitez de votre thé !

Recette de confiture de cassis et pommes

Je vous propose de diversifier votre arsenal culinaire avec de la confiture de cassis, citron et pomme !
Composé:
300 g de cassis
1/4 partie de citron
400 g de sucre
300 g de pommes

Préparation:

Triez les baies et lavez-les soigneusement. Placer les baies et le sucre dans le bol d'un robot culinaire. Broyer pour former une purée de groseilles.

Versez le mélange dans une casserole émaillée et laissez cuire 5 minutes.

Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches de taille moyenne. Placez les pommes dans de l'eau mélangée à du jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

Une fois la purée de groseilles légèrement réduite, ajoutez les pommes. Cuire 10 minutes en remuant constamment.

Versez la confiture de groseilles chaude préparée dans des pots stériles et roulez-la. Retourner, envelopper dans une serviette chaude et laisser reposer une journée.

Conservez la confiture dans un endroit frais. La délicatesse peut être servie avec des crêpes, des cheesecakes ou simplement avec du thé. Profitez de votre thé !

Confiture gélatineuse de cassis aux myrtilles

Les baies sont entières et la confiture s'avère épaisse, comme de la gelée.

Composé:
1 kg de cassis
0,5 kg de myrtilles
1 kg de sucre

Préparation:

Nous prenons la quantité de sucre dans un rapport de 1:1 en poids. Nous trions les baies et les lavons. Mélanger le sucre avec l'eau et porter à ébullition. Versez les baies dans le sirop et faites cuire.
Nous essayons de ne pas remuer la confiture, surtout avant qu'elle bout. Mélangez en secouant la poêle.
Nous utilisons une triple cuisson - porter à ébullition, faire bouillir pendant environ 2 minutes, laisser refroidir, puis faire la même chose encore 2 fois.

Et surtout, si vous souhaitez obtenir une confiture de cassis épaisse et gélatineuse, instructions ci-dessous

Pour cuisiner, nous prenons environ la moitié de tout le sucre ! Mais mélangez la seconde moitié dans la confiture chaude préparée jusqu'à dissolution complète. Incorporez délicatement en prenant soin de ne pas le transformer en purée, même si les baies se stabiliseront après la cuisson.

Nous utilisons Zhelfix (photo) pour faire de la confiture à partir de baies neutres. Ingrédients de Zhelfix : sucre en poudre, épaississant (pectine de pommes et d'agrumes), acide citrique, acide sorbique.

Même la confiture de baies pauvres en pectine s'avère épaisse avec un minimum de sucre.

Bon appétit!

Recette de confiture de cassis pour l'hiver aux cerises et pommes

Essayez de faire de la confiture selon cette recette - le goût aux multiples facettes de la confiture de cassis, de cerises et de pommes vous enchantera certainement !
Composé:
1 kg de cassis
1 kg de pommes
1 kg de cerises
3 kg de sucre semoule
1 citron (le jus de celui-ci)
Cette quantité de produits devrait donner 2 litres de confiture.

Préparation:

Les baies doivent être lavées et les meilleures sélectionnées. Les graines sont retirées des cerises. Les pommes sont pelées et coupées en tranches. Les cassis sont simplement versés dans les plats.

Les baies doivent être tordues. Couvrir de sucre cristallisé et laisser reposer quelques heures.
Les produits doivent être soigneusement mélangés et portés à ébullition. Du jus de citron est ajouté à la composition, après quoi vous devez cuire le mélange de baies pendant encore une demi-heure. La masse doit bouillir d'environ 1/3.

La confiture de groseilles finie est placée dans des pots préparés et vissée avec des couvercles. Après refroidissement, le récipient est rangé dans un endroit frais. Bon appétit!

Confiture de cassis et abricots pour l'hiver

Composé:
1 kg d'abricots
1 kg de sucre
2 tasses d'eau (pour une confiture plus épaisse, utilisez 1 tasse)
1 à 2 poignées de cassis

Préparation:

Lavez les abricots, coupez-les et retirez le noyau. Mettez plutôt une baie de cassis.

Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre et placez-y soigneusement les abricots. Portez à ébullition et faites chauffer à feu très doux pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Portez ensuite à nouveau à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Cool.
Donc 3 fois. Ne remuez pas la confiture pendant la cuisson afin que les groseilles ne tombent pas des abricots. Utilisez simplement une cuillère pour tremper délicatement les abricots dans le sirop.
Placez délicatement la confiture refroidie dans des bocaux. Retrousser.

Le résultat vous plaira. La confiture s'avérera belle et très aromatique. Bon appétit!

La recette de grand-mère pour la confiture de groseilles - recette vidéo

Délicieuse confiture de cassis pour l'hiver

Bon appétit!

Confiture de cassis et framboise pour l'hiver

La confiture de groseilles est utile. Et si vous préparez de la confiture à partir d'un duo de groseilles et de framboises, vous obtiendrez une délicatesse étonnante au goût riche et riche en vitamines. Il enrichira non seulement le corps en vitamines, mais créera également une agréable atmosphère de confort pendant la froide saison hivernale.

Ingrédients de la confiture de cassis en verres :

3 tasses de cassis
9 tasses de framboises
9 tasses de sucre
5 g d'acide citrique

Préparation:

Nous commençons à préparer notre plat avec des framboises. Les baies doivent être triées, lavées et laissées un moment.

Faites de même avec le cassis.

Versez les cassis et les framboises dans une bassine ou une casserole commune. Recouvrez ensuite les fruits de sucre semoule en alternant les couches.

Sur une note
Il est préférable de disposer les produits en couches : framboises - sucre semoule - cassis - sucre restant. Cela vous permettra d'obtenir la quantité optimale de jus.

Vers la fin de la cuisson, retirez la mousse de la surface de la confiture et ajoutez de l'acide citrique qui est un bon conservateur.
La confiture de cassis et de framboise finie doit être soigneusement mélangée avec une cuillère ou une spatule en bois.

Versez la confiture de cassis obtenue dans des bocaux préalablement préparés et retroussez les couvercles. Mais vous ne pouvez pas immédiatement mettre les pièces dans la cave ou le réfrigérateur.

Cela ne peut être fait qu'au bout de 24 heures, lorsque les pots ont le temps de refroidir. Bon appétit!

Confiture de cassis pour l'hiver à l'orange

Composé:
1 kg de cassis
800 gr. orange
2,5 kg. Sahara

Préparation:

Broyer les groseilles et les oranges dans un hachoir à viande.

Torsadez les oranges avec la peau en retirant les pépins.

Ajouter le sucre et bien mélanger.

Laisser reposer une journée pour que le sucre se dissipe en remuant de temps en temps.

Mettez-le ensuite dans des bocaux et au réfrigérateur. Bon appétit!

Recette de confiture de cassis pour l'hiver à la vanille

Encore une recette de délicieuse confiture de cassis à la vanille. Imaginez son goût infiniment délicat et à la fois légèrement acidulé ! C'est divin !
Composé:
3 kg de sucre semoule
3 kg de cassis
6 verres d'eau
1 sachet de vanilline

Préparation:

Triez et rincez les groseilles.

Ensuite, le sirop est préparé. Versez tout le sucre dans un récipient et remplissez-le de 6 verres d'eau. À feu moyen, porter le mélange jusqu'à dissolution complète. Pour ce faire, vous devez le remuer constamment.

Ajouter la vanilline au liquide bouillant et maintenir le mélange au feu pendant encore 5 à 7 minutes.

Lorsque le sirop devient clair, c'est prêt.

Ensuite, les baies sont soigneusement versées dans le sirop et portées à ébullition sur le feu.
La confiture de cassis à la vanille est prête ! Il peut être immédiatement versé dans des récipients préparés ou servi. Bon appétit!

Confiture de cassis pour l'hiver. Recette simple

Composé:
1 kg de cassis
1 kg de sucre
1 verre d'eau

Préparation:

Lavez les cassis, retirez les tiges et rincez. Blanchir ensuite dans l'eau bouillante pendant 5 minutes et placer dans un bol.

Nous ne vidons pas l’eau, mais mesurons la quantité requise et la versons dans la casserole. Ajoutez du sable et faites cuire un sirop épais. Laissez bouillir et faites bouillir pendant trois minutes.

Versez le sirop bouillant sur les baies, allumez le feu et portez à ébullition. Retirez la mousse et laissez reposer 12 heures.

Au bout de 12 heures, allumez le feu et faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une goutte de sirop de confiture - il ne doit pas se répandre lorsque la soucoupe est inclinée, elle doit conserver sa forme. Un autre signe est une diminution de la formation de mousse.

Placez la confiture finie dans des bocaux stérilisés, laissez refroidir et fermez.

Bon appétit!

Confiture de groseilles noires et rouges pour l'hiver au verre

C’est maintenant la saison des récoltes, et c’est le tour des groseilles dans notre région. Cette recette universelle, grâce à sa rapidité et sa facilité de préparation, ainsi que son excellent goût, s'installera solidement dans votre arsenal de préparations.

Ingrédients de la confiture de groseilles en verres :

Groseilles rouges et noires – 3 tasses (tasse = 250 ml)
Eau – 1 verre
Sucre – 6 verres

Préparation:

Triez les baies, rincez, retirez les tiges.

Mélanger le sucre et l'eau et porter à ébullition.

Versez les baies dans le sirop de sucre et faites cuire en remuant pendant environ 10 minutes à feu doux.

Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et laissez refroidir.

Couvrir avec des couvercles et conserver dans un endroit sombre et frais. Bon appétit!

Conseil
Congelez les grosses groseilles puis utilisez-les dans les pâtisseries, compotes, gelées et yaourts en hiver.

Confiture de groseilles pour l'hiver. Instruction étape par étape

Composé:
1 kg de groseilles rouges
1,2 kg de sucre semoule
1 verre d'eau
vanilline

Préparation:
Triez les groseilles, retirez-les des branches, rincez et séchez.

Versez le sucre semoule dans la casserole où sera cuite la confiture, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Faire bouillir le sirop.

Placez les baies dans le sirop bouillant et secouez la casserole.

Porter à ébullition et cuire après ébullition pendant 20 minutes en écumant la mousse.

Après 20 minutes, vérifiez que la confiture est prête. Si la confiture réfrigérée dans une cuillère inclinée ne s'écoule pas, mais y reste bien, comme de la gelée, alors elle est prête. Ou une option plus simple : déposez une goutte sur une soucoupe propre. Si la goutte ne s'étale pas lorsque vous inclinez la soucoupe, alors la confiture est prête.

Ajoutez de la vanilline. Mélanger.

Verser dans des bocaux stérilisés, couvrir d'un torchon. Laissez refroidir et roulez.

La confiture de groseilles rouges très savoureuse et aromatique est prête ! Il ne demande qu'un peu de pain ! Bon appétit!

Ainsi, les groseilles sont une baie très saine et savoureuse. Et les recettes pour sa préparation sont si variées que chaque femme au foyer choisira certainement celle qui lui convient.

J'espère que les recettes pour faire de la confiture de groseilles noires et rouges de l'article vous aideront à préparer ce merveilleux dessert pour le thé. Et cette gourmandise décorera votre table. Toute l'année, et surtout les soirs d'hiver, avec une tasse de thé, l'arôme des groseilles vous remontera le moral. Je vous souhaite un agréable goûter !

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Le cassis est une baie savoureuse, fortifiée, quoique légèrement acide. C'est un réservoir de substances utiles et nécessaires au corps humain, notamment de vitamines et de minéraux. L’été on préfère manger des fruits frais, et en conserve, séchés et surgelés pour l’hiver. Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour préparer les baies. Notre Smart Kitchen contient les recettes les plus populaires et les meilleures.

A lire dans cet article :

Quels sont les bienfaits des groseilles ?

Tout type de groseille est savoureux, mais les cassis sont les plus sains. Contrairement au rouge et au blanc, il a un goût quelque peu âpre. Mais son arôme ne peut être comparé à aucune autre variété. De plus, cette variété est riche en :

• acide ascorbique (même si les baies sont petites, leur concentration en vitamine C est plusieurs fois supérieure à celle des agrumes) ;
• caroténoïdes;
• micro et macroéléments;
• acides organiques;
• huiles essentielles;
• tanins
• plus de détails

Pour préserver toutes ces substances et renforcer le système immunitaire en hiver, nous récoltons les fruits, préparons confitures, compotes, confitures, les congelons et les séchons. Les médecins recommandent de manger plus de baies contre le rhume et la grippe, ainsi que pour les personnes souffrant d'athérosclérose, d'anémie, de pathologies cardiovasculaires et d'hypertension artérielle.

Bien entendu, il est préférable de manger les fruits frais, sans sucre ajouté ni traitement thermique. Mais en hiver, lorsqu'il n'est pas possible de se faire plaisir uniquement avec des baies cueillies dans la brousse, les fruits récoltés conviennent également. Bien sûr, par rapport aux frais, ils contiendront moins de nutriments, mais ils le resteront quand même.

Si vous emballez correctement les baies, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un mois. Pour ce faire, les fruits frais sont placés réfrigérés dans des sacs en plastique ou des récipients en plastique. Le séchage et la congélation sont une excellente option pour le stockage à long terme des groseilles.

Confiture de cassis - sans cuisson

Cependant, le moyen le plus populaire et le plus simple de préparer des fruits sains est de les recouvrir de sucre, mais sans traitement thermique préalable. Préparer de la confiture enrichie est assez simple.

1. Tout d’abord, sélectionnez les fruits, débarrassez-les des feuilles sèches, des brindilles et autres débris. Rincez ensuite sous l'eau courante à l'aide d'une passoire, puis déposez sur une serviette pour sécher les groseilles.
2. Broyez ensuite les fruits à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur jusqu'à obtenir une masse de consistance homogène.
3. Mélangez ensuite les baies avec le sucre. Puisque vous préparez de la confiture crue, utilisez du sucre à raison de 2 kg par kilo de fruit.

Il ne sera pas facile de dissoudre une si grande quantité de sucre dans les groseilles, alors soyez patient et remuez le mélange jusqu'à ce que les grains de sucre disparaissent complètement.

Une fois le sucre complètement dissous, versez la masse aromatique rubis dans des bocaux stériles, attendez qu'une croûte se forme et fermez avec des couvercles en plastique. Saupoudrez d'abord une couche de sucre.

Recettes de confiture de groseilles « 5 minutes »

Cette méthode de préparation des fruits convient aux personnes qui n’ont pas le temps de faire de longues préparations. Le nom parle de lui-même, le résultat sera au bout de cinq minutes.

1 façon. Tout d'abord, faites cuire le sirop à raison d'un kilo et demi de sucre pour 200 ml d'eau. Ensuite, mélangez-le avec des baies - un kilogramme. Placez le récipient sur le feu, attendez qu'il bout, puis laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes. Versez dans des bocaux et fermez avec des couvercles en étain.

Méthode 2. Broyez les baies préparées en une purée lisse. Ajouter le sucre dans un rapport de 1 pour 1. Porter à ébullition dans une grande casserole en remuant constamment. Faire bouillir pendant 5 minutes. Emballez chaud et fermez avec des couvercles.

recette de confiture royale

Cette méthode convient pour conserver non seulement les groseilles, mais aussi les cerises. Il n'est pas nécessaire de mélanger les ingrédients et de compter leurs quantités. Les composants doivent être placés progressivement, selon le schéma suivant.

• Faites bouillir un demi-verre d'eau avec du sucre - 200 g, ajoutez les fruits au sirop - un verre. Faire bouillir pendant cinq minutes.
• Ajoutez le sucre et les groseilles dans les mêmes proportions et faites bouillir pendant cinq minutes.
• Ajoutez les ingrédients de cette manière jusqu'à épuisement.
• Lorsque la dernière portion est cuite, versez la confiture dans des bocaux chauds et fermez-les.

Grâce à cette technologie inhabituelle, les groseilles ne seront pas obtenues en jus, mais en gelée rubis.

Pour les amateurs de gelée

Une telle délicatesse peut être préparée à partir de n'importe quel fruit, mais les cassis sont parfaits pour faire de la gelée. Il est riche en pectine, grâce à laquelle, sans ajouter de gélatine, vous pouvez réaliser un délice de la consistance requise.

Pour faire de la gelée, vous n'avez besoin que du jus des baies. Pour le réaliser, vous pouvez utiliser un presse-agrumes. Si vous ne l'avez pas, vous devrez travailler un peu plus dur. Versez une petite quantité d'eau (150 ml) sur les fruits et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Passer au tamis, retirer les pépins et la peau.

Placez le récipient contenant le mélange sur feu moyen et faites bouillir pendant dix minutes, puis mélangez avec le sucre (rapport 1:1) et faites bouillir encore cinq minutes. Versez dans des bocaux, mais ne roulez pas immédiatement, mais attendez qu'il refroidisse. Placez les préparations au réfrigérateur. Au bout d'une semaine ou d'une semaine et demie, vous pouvez transférer la gelée à la cave ou au garde-manger.

Comment congeler des cassis

Pour les amateurs de cette baie aromatique, il existe une autre façon de la préparer : la congélation, grâce à laquelle vous pourrez en apprécier le goût même en hiver. Il existe plusieurs façons de congeler les groseilles (congélation à sec, avec du sucre). Cependant, si vous ne voulez pas que les fruits se détériorent ou se déforment, sachez que vous devez utiliser des récipients ou des sacs en plastique comme récipients de stockage. La première option est préférable.

De plus, il est important de penser à l’avance au packaging, c’est-à-dire de calculer les portions. Le fait est que le produit ne peut pas être recongelé.

Méthode 1 – congélation à sec. Vous devez d'abord laver les baies, puis séparer les tiges et les branches. Attendez que les groseilles soient complètement sèches. Placez les fruits en une seule couche sur une planche à découper et placez-les au congélateur. Une fois le produit durci, transférer dans des récipients et placer au congélateur.

Méthode 2 – congélation avec du sucre. Il faut trier, laver et sécher les fruits. Ensuite, les matières premières sont disposées dans des récipients, recouvertes de sucre (au goût) et placées au congélateur.

Les fruits surgelés peuvent être conservés pendant un an à une température de 16 à 21 degrés. Si vous possédez un réfrigérateur à l'ancienne et que vous ne parvenez pas à régler le mode dont vous avez besoin, n'oubliez pas que les blancs peuvent être conservés (à des températures plus élevées) pendant trois mois, pas plus.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de préparer les fruits. Choisissez celui qui vous convient le mieux et vous aurez toujours chez vous quelque chose de savoureux, sain et fortifié.

2013-09-09

Pour la plupart des gens, la confiture est l’une des friandises préférées depuis l’enfance. Dans l'enfance, il était souvent interdit, car les petits gourmands ne savaient pas s'arrêter et pouvaient en manger en portions énormes. Cependant, maintenant, devenus adultes, même loin de vos grands-mères et de vos mères, vous pouvez déguster ce merveilleux dessert. De plus, vous pouvez le préparer vous-même, car cela n’a rien de compliqué. Les groseilles sont l'une des meilleures baies pour faire de la confiture. La confiture de groseilles royales est particulièrement populaire, qui a un goût incroyable, une belle apparence et un grand nombre de propriétés utiles. Les propriétés bénéfiques des baies sont préservées du fait que leur traitement thermique pendant la cuisson est court.

Quels ingrédients sont nécessaires ?

Pour réaliser la confiture de groseille royale il vous faudra :

6 tasses de baies

1 verre d'eau fraîche

6 tasses de sucre cristallisé

Processus de cuisson.

Les baies doivent être soigneusement triées, nettoyées de la saleté et des débris, puis soigneusement rincées. Après le premier rinçage, ils doivent être placés dans une passoire et rincés à nouveau sous l'eau courante. Ensuite, il faut attendre que l'excès d'eau s'écoule et placer les groseilles dans la casserole ou le bol dans lequel la confiture sera préparée. Ajouter 1 tasse d'eau dans la casserole et porter à ébullition. Les groseilles doivent être cuites à feu moyen pendant cinq minutes. Après, ajoutez 6 tasses de sucre, mélangez bien le tout en faisant attention de ne pas écraser les baies.

Faites cuire la confiture encore 15 minutes. Ensuite, vous devez retirer la casserole du feu et laisser refroidir la friandise. C'est prêt. Vous pouvez manger le dessert préparé immédiatement, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également faire des provisions pour l'hiver. La particularité de cette confiture réside dans le fait que les baies restent pratiquement cibles. Ils sont très beaux dans un sirop de sucre visqueux. De plus, toutes les vitamines sont préservées. La confiture elle-même, si elle est correctement roulée dans des bocaux et soigneusement stérilisée, peut être conservée pendant 5 ans. C’est vrai que presque personne ne peut tenir 5 ans.

C'est une excellente solution pour les gourmands et les enfants, car contrairement aux sucreries du commerce, elle n'apporte que des bienfaits à l'organisme, le sature de nutriments et protège du rhume, augmentant ainsi l'immunité.

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