Une façon simple de faire de la confiture de prunes. De prune blanche. Prune entière au sirop

La prune est un fruit assez courant, donc parmi les préparations hivernales, il doit y avoir au moins une confiture de prunes. La délicatesse est très saine et également très savoureuse et aromatique. Pour avoir de quoi régaler vos convives en hiver, vous pouvez préparer de la confiture selon l'une des recettes proposées.

Confiture de prunes en cinq minutes

La préparation la plus simple et la moins longue est la confiture de prunes de cinq minutes. Il faudra les ingrédients suivants :

Prunes – 2 kg;
Vanille – 1 sachet de sucre (10 g) ;
Sucre cristallisé – 1 kg.

Il est recommandé de prendre des fruits pas tout à fait mûrs pour que le résultat soit de la confiture et que la prune ne fonde pas, formant de la confiture. Nous rinçons bien les prunes préparées à l'eau courante et, après les avoir débarrassées des feuilles et des petits débris, les retirons de chaque tige. Ensuite, en coupant le fruit en deux, retirez les graines à l'aide d'un couteau.

Les prunes pelées sont recouvertes de sucre ordinaire et laissées toute la nuit. Pendant ce temps, les prunes deviendront plus fermes et libéreront la quantité de jus requise. Le lendemain, le récipient contenant les prunes peut être placé sur la cuisinière et porté à ébullition à feu vif. Après cela, faites cuire les fruits dans le sucre et leur jus pendant 5 minutes à feu doux.

Une fois le temps écoulé, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la confiture. Lorsque la température de la friandise a atteint la température ambiante, remettez le récipient sur le feu. Mais maintenant, nous le portons simplement à ébullition et l'éteignons. La confiture chaude est immédiatement répartie dans des pots préalablement lavés et stérilisés. Nous stockons les flans roulés au sous-sol ou au réfrigérateur.

Confiture de prunes claire en tranches

Vous pouvez préparer une délicieuse confiture à partir de tranches de prunes. Dans ce cas, la gourmandise sera assez transparente. Pour profiter du goût merveilleux et des effets bénéfiques du fruit sur le tractus gastro-intestinal, vous devez prendre les produits suivants :

Sucre – 1 kg;
Prunes – 1 kg;
Eau – 0,5 cuillère à soupe.

On prépare de la confiture claire en tranches : on trie les prunes en mettant de côté les fruits trop mous et trop mûrs. Cette recette nécessite des fruits forts et denses pour que les tranches ressortent entières. On rince bien les fruits sélectionnés sous l'eau courante, puisqu'ils seront cuits dans leur peau. Ensuite, nous épluchons les fruits des graines pour que cette étape se déroule facilement et rapidement, il est recommandé de prendre la variété de prune hongroise. Il ne reste plus qu'à couper les prunes en tranches.

Remplissez les prunes dans une casserole avec de l'eau et ajoutez-y également du sucre. Veuillez noter que si la prune est acide, la quantité de sucre cristallisé peut être augmentée jusqu'à 1,3 kg. Alors, après avoir combiné tous les ingrédients, mettez-les de côté pour laisser couler le jus pendant plusieurs heures. Pour l'instant, vous pouvez, par exemple, préparer des bocaux - les rincer abondamment, les maintenir à la vapeur ou les cuire au four.

Ensuite, nous mettons la casserole avec les produits sur la cuisinière, après ébullition, cuisons le tout pendant environ 40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation de la manière habituelle - en déposant la confiture sur une soucoupe. Si ça ne se propage pas, c'est prêt. Remplissez les bocaux jusqu'en haut avec la gourmandise préparée et roulez-les. La confiture est prête, bon appétit !

Confiture de prunes à la gélatine

Cette recette est aussi appelée prunes à la gélatine. Et en effet, une fois terminé, le fruit semble être en gelée. La gourmandise est originale, mais non moins savoureuse. Pour le préparer, nous prenons:

Prunes – 1 kg;
Gélatine – 30 g;
Sucre – 2 cuillères à soupe.

Comme dans les recettes précédentes, pour la confiture de prunes à la gélatine, il est conseillé de prendre des fruits denses, même légèrement verts. Coupez les prunes lavées et triées en deux. Retirez les graines de chacun et coupez les fruits en tranches. Bien que vous puissiez le laisser en deux. Nous prenons un bol en émail et y versons les prunes avec du sucre mélangé à de la gélatine instantanée. Idéalement, bien sûr, pour chaque moitié de prune, il y a 1 cuillère de sucre.

Vous pouvez laisser les prunes sous cette forme toute la nuit ou, si vous cuisinez le matin, jusqu'au soir, puis poursuivre la cuisson. Pendant ce temps, le jus du fruit sera libéré. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu moyen. Il n'est pas nécessaire de cuire les aliments, il suffit de laisser le temps jusqu'à ébullition. Répartissez la confiture finie dans des pots stériles et fermez hermétiquement.

Pour refroidir les rouleaux, nous les enveloppons à l'envers dans une couverture pendant environ une journée. Ensuite, vous pouvez le mettre en cave pour le stockage. Veuillez noter qu'avant de consommer, vous devez conserver le pot de friandise au réfrigérateur pendant un moment afin qu'il durcisse. Profitez de votre thé !

Confiture de prunes jaunes à l'orange

La prune cerise sera utilisée comme prune jaune dans cette recette. Cette variété doit être achetée ou récoltée à temps, car sa saison est très courte. Afin de rendre la couleur et le goût de la friandise encore plus brillants, la prune peut être diluée avec de l'orange. Alors, pour la confiture on prend :

Prune cerise mûre – 1,5 kg;
Oranges – 0,5 kg;
Sucre – 1,5 kg.

Pour la confiture d'orange et les prunes jaunes, vous devez sélectionner les fruits les plus intacts afin qu'ils ne soient ni endommagés ni pourris. Ceci est nécessaire pour conserver la confiture le plus longtemps possible. Ensuite, nous lavons et séchons les fruits triés. Retirez les noyaux des prunes finies. Il est maintenant temps de préparer les oranges. Nous les lavons également bien, peut-être même avec du savon, après quoi ils doivent être ébouillantés avec de l'eau bouillante.

Coupez les oranges préparées directement dans la peau en morceaux, en retirant les pépins. Ensuite, nous mettons les fruits dans un hachoir à viande ou les broyons à l'aide d'un mixeur. Mélangez maintenant la purée d'orange avec la mirabelle et versez dans un plat émaillé. Couvrez-les de sucre et réservez une demi-heure. Pendant ce temps, le jus de fruit dissoudra les cristaux de sucre et en même temps davantage de jus sera libéré. Ceci est nécessaire pour que la confiture ne brûle pas.

Une fois le temps écoulé, placez la casserole sur le feu et allumez à feu moyen. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la gourmandise soit prête. Pendant la cuisson, vous devez périodiquement remuer la confiture et écumer la mousse.

La confiture finie peut être placée dans des pots stériles et propres et enroulée. Après avoir retourné les récipients de confiture, nous les enveloppons dans une couverture pendant environ une journée. Après refroidissement, conservez la confiture dans un endroit frais et sombre, par exemple dans une cave.

Confiture de pruneaux au prunellier

Cette variété de prune est très sucrée, il faut donc absolument en faire une confiture aromatique. Il accompagnera tout simplement le thé, dans une tarte ou avec des biscuits. Pour le préparer il vous faut :

Prune – 6 kg;
4 kg de sucre.

Nous lavons bien le prunellier et le trions. Après cela, retirez les graines des fruits et transférez les fruits finis dans un plat en émail. Saupoudrer de sucre cristallisé sur les prunes et réserver la casserole pour former le jus des prunes. Il est recommandé de les laisser toute la nuit.

Pour la préparation, vous devez également préparer des récipients - stériliser les bocaux. Le lendemain, placez sur le feu la casserole avec les prunes qui ont libéré leur jus, à feu moyen. Lorsque le mélange bout, réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter la confiture pendant environ une heure, puis, en la portant à ébullition, la mettre dans des bocaux et la rouler. Après refroidissement complet, nous enlevons les pièces à la cave.

Confiture de prunes cerises et de prunes cerises

La prune cerise est un fruit assez acide, vous aurez donc besoin de beaucoup de sucre. Et l'anis étoilé peut ajouter du piquant à la confiture. Ainsi, pour la confiture de mirabelles et de mirabelles, vous avez besoin des produits suivants :

Prune – 1 kg;
Prune cerise – 1 kg;
Eau – 2 cuillères à soupe. 200 g chacun ;
Sucre – 4 kg;
2 pièces. anis étoilé.

Nous lavons les fruits et les coupons en deux. Ensuite, en retournant les moitiés de chaque fruit, séparez-les soigneusement les unes des autres. C'est si simple de se débarrasser des graines et de laisser les moitiés entières. Pour simplifier la procédure, il est recommandé de prendre des fruits initialement mûrs. Transférez les fruits finis dans une casserole.

Ensuite, faites cuire le sirop séparément. Pour ce faire, mélangez le sucre avec l'anis étoilé et l'eau dans une casserole et placez-les sur le feu. Le sirop fini ne doit contenir aucun sucre non dissous et doit être transparent. Versez encore du sirop bouillant sur nos fruits et mélangez bien le contenu de la casserole.

Sous cette forme, les prunes sont infusées pendant environ 3 heures. Ensuite, remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition en remuant de temps en temps. Après ébullition, la confiture doit cuire environ une heure. Pendant la cuisson, vous pouvez stériliser les bocaux pour les préparations.

Pendant qu'il est encore chaud, répartissez la friandise finie dans des récipients et roulez-la bien. A noter qu'avant de fermer les pots, il faut retirer l'anis étoilé de la confiture, car son rôle dans la pièce est terminé. Profitez de votre thé !

Confiture de prunes dénoyautées dans une mijoteuse

Bien sûr, il est plus simple de confier la moitié du travail aux aides-cuisiniers. C'est si simple et rapide de faire de la confiture de prunes dénoyautées dans une mijoteuse. Pour ce faire, nous prenons les produits suivants :

Prunes – 1 kg (c'est déjà dénoyauté);
Sucre – 0,5 kg.

Lavez les prunes et coupez-les en deux. Il est désormais plus facile de se débarrasser des graines. Lorsque les prunes sont prêtes, pesez-les pour avoir la bonne quantité de fruits. Nous mesurons également le sucre. Versez les deux ingrédients dans le bol du multicuiseur et mélangez bien. Laissez-les reposer ainsi pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, le sable fondra un peu et la prune libérera du jus. Après cela, fermez le couvercle de l'appareil et réglez-le en mode extinction pendant 40 minutes.

Lorsque la moitié du temps s'est écoulée, vous devez ouvrir le couvercle et mélanger le contenu. A ce stade, vous pouvez vérifier la quantité de sucre dissous. Lorsque tout le temps de cuisson est écoulé, la gourmandise peut être répartie entre les bocaux préparés. Nous envoyons les préparations à la cave pour l'hiver et, en temps voulu, nous apprécions le goût incroyable d'un délice si simple. Profitez de votre thé !

Confiture de prunes jaunes cinq minutes

Les variétés de prunes jaunes donneront non seulement un goût particulier à la confiture, mais la couleur de la friandise sera également magnifique. C'est très similaire au miel. Pour préparer une confiture ensoleillée de cinq minutes, vous aurez besoin de :

Prune jaune – 1 kg;
0,5-0,8 kg de sucre.

Nous lavons bien les fruits et épluchons non seulement les graines, mais aussi la peau. Cette procédure n'est pas aussi compliquée qu'il y paraît. Placez le filet de prune fini dans une casserole et ajoutez le sucre pour la cuisson. Après avoir tout mélangé, mettez-le sur le feu. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous - après ébullition, environ 5 minutes.

Placez la friandise encore chaude mais prête à l'emploi dans des bocaux et fermez-les. Ensuite, comme d'habitude, nous l'emballons, attendons que la pièce refroidisse et la rangeons dans la cave. La confiture aromatique a une couleur et un goût incroyables. Dans ce cas, la prune restera en morceaux et conservera toutes ses vitamines. Du fait qu'il n'y a pas de peau, cette confiture fond tout simplement dans la bouche. Profitez de votre thé !

Confiture de groseilles et prunes

La prune se marie bien avec d'autres produits. Par exemple, un excellent goût est obtenu en préparant de la confiture de prunes additionnée de groseilles à maquereau. Pour ce faire, nous prenons des produits dans les proportions suivantes :

Prune – 0,5 kg;
Groseilles à maquereau – 0,5 kg ;
0,7 kg de sucre ;
Eau – 100 ml.

Pour la confiture de groseilles et de prunes, nous trions toutes les baies, les pelons des feuilles et des tiges, et retirons également les graines des prunes. Nous lavons tout et le divisons en deux. Placez la moitié des produits dans une casserole et versez-y de l'eau. Après avoir placé sur le feu un récipient contenant des baies et des prunes, attendez qu'elles bout. Après cela, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que les baies soient tendres.

Broyez les baies légèrement refroidies dans un hachoir à viande ou un mixeur si vous souhaitez une homogénéité et faites cuire à nouveau sur le feu pendant environ 5 minutes en n'oubliant pas de remuer. Ajoutez ensuite le sucre petit à petit en remuant à nouveau la masse, ainsi que la seconde moitié des prunes et des groseilles. Cuire jusqu'à ce que la masse commence à gélifier. Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les. Conservez la friandise dans un endroit frais. Bon appétit!

Confiture de prunes de Sibérie

La prune de Sibérie rappelle un peu la prune cerise, mais son goût n'est pas si aigre. De plus, les fruits sont assez denses et il est difficile d'en retirer les graines. Mais ils font des confitures au goût incroyable. Pour le préparer, vous devez préparer :

1 kg de prunes ;
Eau – 1 cuillère à soupe.;
1 kg de sucre.

Après avoir lavé et trié les prunes, il faut piquer chacune plusieurs fois avec un cure-dent. Ensuite, faites cuire le sirop. Remplissez le sucre dans la casserole avec de l'eau et placez-le sur le feu. En remuant, attendez que le sucre cristallisé se dissolve. Lorsque le sirop bout, retirez-le du feu. Versez ce sirop sur nos prunes et laissez-le ainsi pendant une journée.

Le deuxième jour, le sirop de prune est versé dans un récipient séparé et bouilli. Après cela, versez-le une deuxième fois sur les fruits et faites cuire ensemble pendant environ 1,5 heure. La confiture finie sera assez épaisse, avec de la pulpe et un arôme particulier. Dans ce cas, les baies se dissolvent pratiquement et la présence de graines ne gêne en rien, elles sont bien visibles et faciles à obtenir.

La friandise finie peut être placée dans des bocaux stérilisés et conservée en cave jusqu'à des temps meilleurs. Profitez de votre thé !

Confiture de prunes Alyonushka

Cette variété de fruits plaît par ses rendements et sa taille de fruits importants. L'utilité de la prune réside dans son aide contre les maux de tête et la lutte contre les carences en vitamines, si importantes en hiver. Ainsi, pour faire de la confiture à partir de cette variété de prune il faut prendre :

1 kg de prunes ;
Sucre – 1,2 kg.

Les prunes lavées sont coupées en deux moitiés et les graines sont retirées. Versez le sucre dans le récipient à confiture et laissez-le de côté pendant une demi-heure. Placez ensuite la casserole (bol, bassine) sur le feu et laissez mijoter à feu doux. Dans ce cas, vous devez constamment remuer la masse avec une spatule en bois.

En parallèle, vous pouvez également stériliser les bocaux pour la préparation. Faites également bouillir les couvercles. Lorsque la confiture commence à bouillir sur la cuisinière, faites-la bouillir pendant 10 minutes et retirez-la du feu. Remettez la friandise refroidie sur le feu et faites bouillir à nouveau. Dès qu'elle bout, la confiture est prête. Vous pouvez le répartir dans des pots prêts à l'emploi et le sceller.

Confiture de prunes non mûres

Il est impossible que tous les fruits récoltés soient également mûrs. Mais ne jetez pas les prunes vertes. Même si cela ne vaut pas la peine de les manger crus, ils feront une excellente confiture. Pour cette confiture de prunes non mûres, on prend des fruits et autres produits dans les proportions suivantes :

Prunes – 400 g;
2 cuillères à soupe. eau;
4 cuillères à soupe. Sahara.

Les variétés tardives de prunes conviennent à cette recette. Nous lavons les fruits préparés et les piquons chacun avec un cure-dent. Pendant que vous préparez chaque prune, placez-les dans une casserole d'eau froide. Lorsque tous les fruits sont hachés, vous devez changer l'eau et mettre le récipient sur le feu. Au moment où l’eau bout, toutes les prunes flotteront déjà à la surface.

Retirez la casserole du feu et réservez-la. Lorsque tous les fruits « se noient » à nouveau, nous les renvoyons au feu en répétant la première procédure. Seulement cette fois, nous mettons les prunes dans une passoire. Pendant que l'eau s'écoule des égouts, vous pouvez commencer à préparer le sirop à partir de la moitié du sucre préparé et de 2 verres d'eau. Lorsque l'eau et le sucre dans la casserole bout, retirez-la du feu, laissez refroidir et versez le sirop de prune.

Le fruit repose ainsi pendant une journée (vous pouvez le laisser toute la nuit), après quoi le sirop est à nouveau égoutté. Ajoutez-y 1 verre de sucre, faites bouillir et retirez du feu. Remettez le sirop refroidi dans la poêle avec les fruits. Et encore une fois, laissez la confiture pendant une journée. Le troisième jour, faites bouillir le sirop une dernière fois en ajoutant le reste du sucre et cette fois avec les prunes.

La troisième cuisson comprend plusieurs procédures répétées - la masse bout, retire du feu pendant quelques minutes et remue. Nous répétons cela 3 fois. Faites cuire la confiture à feu doux. En conséquence, le sirop doit être recouvert d'un film mince et les prunes elles-mêmes ne seront plus acides.

Confiture de prunes ivre

Bien sûr, il est peu probable qu'une telle confiture soit proposée aux enfants, mais les invités des vacances d'hiver apprécieront certainement l'originalité de la recette et son goût particulier. Pour préparer de la confiture de prunes ivres, vous devez prendre les éléments suivants :

Prune – 1 kg;
Cognac – 3 c. l.;
600 g de sucre ;
1 c. cannelle.

La préparation des prunes consiste à les laver et à couper chaque fruit en deux parties. Ainsi, il est facile de se débarrasser des graines. Les prunes finies sont saupoudrées de sucre cristallisé et laissées de côté pendant 1 heure pour que le fruit libère son jus. Pour rendre la confiture épaisse, il n'y a pas d'eau dans la recette. Alors, mettez les prunes infusées dans une casserole, mélangez bien et mettez sur feu moyen.

Nous vérifions périodiquement le degré de dissolution du sucre. Lorsqu'il est presque invisible et qu'une quantité suffisante de jus s'est libérée, ajoutez la cannelle. Grâce à cet ingrédient, la confiture acquiert un arôme particulier. Après avoir remué le mélange, portez-le à ébullition. Après ébullition, vous devez périodiquement retirer la mousse. Lorsque la mousse ne se forme plus et que la confiture elle-même devient suffisamment épaisse, retirez le récipient du feu.

Versez-y maintenant du cognac, vous pouvez le remplacer par de la vodka ou de la liqueur au goût, et mélanger à nouveau. Sous cette forme, versez la confiture encore chaude dans des pots propres et stériles, fermez hermétiquement et retournez pour refroidir. Une telle confiture se conservera très longtemps dans un endroit frais et sombre si les gourmands ont de la patience. Profitez de votre thé !

Confiture de prunes jaunes dans une mijoteuse

La façon la plus simple de faire de la confiture consiste à utiliser une mijoteuse. Dans le même temps, le goût et la qualité du produit ne changeront pas, mais beaucoup de temps sera gagné. Pour le préparer, vous aurez besoin des éléments suivants :

Prunes jaunes – 1 kg;
1 kg de sucre.

La variété jaune des prunes doit être lavée et triée. Pour cuisiner, il faut des fruits entiers, denses et sans défauts. En divisant chaque prune en tranches, retirez les graines inutiles. Les moitiés de fruits finies sont saupoudrées de sucre directement dans le bol multicuiseur. Ensuite, l'appareil est mis en mode extinction. Nous avons fixé le temps à 60 minutes.

Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de remuer quoi que ce soit pendant la cuisson, l'essentiel est de fermer le multicuiseur avec un couvercle. Au bout d'une heure, la confiture est prête ! Pendant la préparation, vous pouvez préparer en toute sécurité les plats pour sceller la préparation sucrée. Et puis il ne reste plus qu’à répartir les friandises entre eux et à les fermer. Bon appétit!

La confiture de prunes aromatique et délicieuse est une préparation indispensable pour l'hiver : simple avec ou sans pépins, avec de la cannelle, de la menthe ou de l'orange !

Dans cette version, nous proposons une base – prune, diluée avec une petite quantité d’agrumes – orange. Le résultat est étonnant : une confiture aigre-douce avec des notes d'orange aromatique. Comme toute confiture, la confiture prune-orange est parfaite pour le thé, les crêpes, les cheesecakes et les crêpes.

prunes – 550 g;
sucre – 500 g;
orange – ½ partie.

Nous trions les prunes, éliminant celles qui sont gâtées, ridées ou présentant des taches sombres. Nous lavons les prunes sélectionnées à l'eau froide et les séchons légèrement avec un torchon ou une serviette en papier.

Nous divisons chaque prune en deux moitiés égales, en arrachant d'abord les queues et en retirant également les graines.

Maintenant, coupez chaque moitié de prune dans le sens de la longueur en deux moitiés égales. Nous faisons cela avec toutes les prunes.

Transférez toutes les prunes préparées dans une casserole ou une poêle à parois épaisses. Prenez une demi-orange, retirez le zeste et coupez également la couche molle complètement blanche. Coupez la pulpe d'orange en petits morceaux au hasard. Mettez l'orange dans une casserole avec les prunes.

On ajoute du sucre semoule pour ne pas se tromper de quantité, la veille on pèse la quantité totale de prunes et d'oranges pelées, pour une masse totale de 550 g on prend un demi-kilo de sucre semoule. Mélangez tout le contenu de la casserole, laissez reposer 2,5 à 3 heures sans aucune perturbation, afin que la prune et l'orange abandonnent tout leur jus et que le sucre s'y dissolve complètement.

Après le temps spécifié, une quantité suffisante de jus a été obtenue. A ce stade, vous pouvez ajouter vos épices ou épices préférées, la cannelle aura bon goût.

Placez la casserole sur le feu et faites cuire notre confiture pendant 35 à 45 minutes. Retirez toute mousse qui va certainement se former. Secouez périodiquement la casserole elle-même pour que les prunes ne brûlent pas jusqu'au fond.

Après 45 minutes de cuisson, les prunes et les oranges étaient suffisamment saturées de sirop. Retirez la confiture chaude du feu.

Nous préparons à l'avance les pots à sceller - les lavons soigneusement avec du soda, les stérilisons de quelque manière que ce soit, maintenons les couvercles dans l'eau bouillante pendant trois minutes. Remplissez des pots stériles et secs de confiture de prunes et d'oranges. Nous le scellons hermétiquement, le refroidissons dans un endroit isolé, retournons le pot et enveloppons la pièce dans une couverture chaude. Nous stockons la confiture de prunes et d'oranges dans une pièce fraîche, versons immédiatement le reste dans un beau bol, refroidissons et servons pour le thé.

Recette 2 : confiture de prunes simple pour l'hiver avec des graines

Découvrez dès maintenant comment réaliser la confiture de prunes comme préparation parfumée et savoureuse pour l'hiver. Il convient de noter que la recette de la confiture de prunes n'est pas compliquée, même une femme au foyer novice peut la maîtriser. Ceci est une recette de confiture de prunes pour l'hiver avec des graines.

Prune avec noyau 1,5 kg
Eau purifiée 400 ml
Sucre cristallisé 1,5 kg

Avant de commencer à faire de la confiture, vous devez trier les prunes. Il est recommandé de n'utiliser que des fruits entiers et intacts. Sinon, pendant la cuisson, vous risquez d'avoir de la confiture bouillie avec des os flottant dans le pot.

Une fois la prune triée et lavée à l'eau courante, vous devrez la remplir de sirop de sucre. Pour préparer le sirop, c’est simple : il suffit de mélanger la quantité de sucre et d’eau et de porter le tout à ébullition. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre se dissolve. La prune recouverte de sirop doit refroidir complètement.

Faites bouillir la prune refroidie jusqu'à ébullition et éteignez immédiatement le feu du four. Laisser refroidir 5 à 7 heures. Il devrait y avoir 3 étapes de ce type : à chaque fois, vous devez porter la prune à ébullition et la laisser refroidir.

Après avoir fait bouillir la prune, placez-la une troisième fois dans des bocaux prélavés et stérilisés et fermez avec des couvercles. À partir de la norme de prune, vous devriez obtenir 2 pots de 500 ml chacun. Conservez la confiture de prunes pour l'hiver dans un endroit sombre, à l'abri de l'humidité et du soleil. Placez le pot ouvert au réfrigérateur pour le conserver. Si la confiture est utilisée comme garniture pour la cuisson, vous devez séparer la prune du noyau.

Recette 3 : confiture de prunes dénoyautées dans une mijoteuse

Nous attirons votre attention sur une recette simple de confiture aux prunes dénoyautées - avec des instructions étape par étape et des photos. De plus, nous cuisinerons la délicatesse aux prunes dans une mijoteuse - avec une telle "casserole miracle", le processus de cuisson sera aussi rapide et confortable que possible. En hiver, il suffit d'ouvrir des pots de confiture de prunes parfumée et de profiter de son goût merveilleux.

prunes – 1,5 kg
sucre – 1 kg
cannelle – 2 bâtons

Lavez les prunes, retirez les graines et coupez-les en tranches.

Versez les prunes hachées dans le bol du multicuiseur et ajoutez le sucre. Ajouter la cannelle et remuer. Nous réglons le mode « Multi-cuisson » (température 80 degrés) et cuisons pendant une heure. Mélangez à nouveau les ingrédients.

Ensuite, dans le même mode, nous continuons à cuire notre confiture de prunes pendant encore 2 heures - seulement à 90 degrés. N'oubliez pas de remuer après le temps indiqué.

Pour broyer la masse, nous utilisons un mixeur plongeant.

Nous réglons le programme « Multi-cuisson » (ou « Ragoût ») sur une température de 90 degrés et cuisons encore une heure. Au signal sonore, versez immédiatement la confiture dans des pots stérilisés à la vapeur.

Roulez avec des couvercles propres et placez-le sous une couverture ou une serviette chaude. Une fois les pots de confiture de prunes refroidis, nous les mettons dans le garde-manger pour les conserver. Un dessert délicieux et parfumé est prêt pour le thé !

Recette 4 : comment faire cuire de la confiture de prunes avec du cacao dans une machine à pain

La confiture de prunes au cacao ou la confiture chocolat-prune est vraiment un dessert original et très savoureux. L'acidité vive de la prune et le goût du chocolat vous rendent fou. C'est assez difficile de résister.

Prune – 1 kg
Poudre de cacao - 3 c. l.
Sucre cristallisé – 1 kg

Nous sélectionnons des fruits mûrs pour la confiture, sans dommages visibles. Rincez la prune à l'eau froide. Laissez l'excès de liquide s'écouler.

J'avais une prune très mûre, j'en ai donc aussi complètement retiré la peau. Mais ce n’est pas du tout nécessaire.

Transférez les prunes préparées dans le récipient de la machine à pain.

Pour la préparation, vous pouvez utiliser un bol ou une poêle adaptée et faire cuire la confiture à feu doux sur la cuisinière jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps et en écumant la mousse.

Saupoudrer les prunes avec la quantité requise de sucre semoule selon la recette.

Ajoutez maintenant la poudre de cacao. Si vous souhaitez un goût de chocolat plus riche, vous pouvez ajouter un peu plus de cacao.

Si vous préparez de la confiture sur la cuisinière, il est préférable d'ajouter du cacao 5 à 10 minutes après l'ébullition de la confiture, lorsque vous avez retiré la majeure partie de la mousse.

Placez le récipient dans la machine à pain.

Nous installons le programme approprié sur votre modèle. Pour moi c'est le mode n°9 « Jam ». La confiture prendra une heure et vingt minutes à préparer.

Nous avons suffisamment de temps pour préparer les récipients pour conserver la confiture. Les bocaux en verre doivent être soigneusement lavés avec du bicarbonate de soude et rincés. Ensuite, stérilisez de quelque manière que ce soit à votre disposition. La stérilisation directe des récipients doit être effectuée peu avant la fin de la cuisson de la confiture, afin que les pots soient chauds avant de les verser.

Après le temps imparti, 1 heure 20 minutes, retirez le récipient de la machine à pain, versez la confiture chaude finie dans des bocaux. À l’aide d’une clé à sertir, scellez-le.

Nous enveloppons les pots dans une couverture et les laissons dans cet état jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. La confiture refroidie peut être conservée dans un endroit frais.

La confiture de prunes au chocolat à base de prunes au cacao est prête !

Une confiture de prunes très originale au riche goût de chocolat séduira même ceux qui sont sceptiques face aux diverses expérimentations culinaires.

Recette 5, étape par étape : confiture de prunes sans pépins pour l'hiver

Les femmes au foyer expérimentées savent probablement comment faire de la confiture de prunes. Par conséquent, cette recette de confiture de prunes avec des photos étape par étape sera une bouée de sauvetage pour de nombreuses femmes au foyer novices qui n'ont pas encore essayé de préparer ce dessert de leurs propres mains.

Notre recette étape par étape avec photos vous aidera à préparer à la maison une confiture de prunes saine et délicieuse.

prune - 1 kg
sucre - 1 kg

Nous prenons les ingrédients nécessaires à la préparation de la confiture de prunes et les mettons sur la table. Il est préférable de commencer la cuisson de cette confiture le soir. Pourquoi sera connu plus tard.

Prenons d’abord un kilo de prunes. Choisissez des fruits plus fermes pour qu’ils ne se transforment pas en confiture. Lavez soigneusement la prune.

À l'aide d'un couteau, coupez les prunes lavées en plusieurs morceaux et retirez délicatement le noyau, car cela rendra la confiture plus agréable à manger.

Il est maintenant temps de préparer le sirop. Pour ce faire, mélangez le sucre avec un demi-verre d'eau et mettez-le sur le feu. Le feu doit être doux pour que le sucre ne brûle pas.

Après avoir préparé le sirop, versez-le sur les prunes hachées et laissez infuser plusieurs heures. Pendant ce temps, la prune devrait libérer suffisamment de jus.

Rallumez maintenant le feu, mettez les prunes et le sirop sur feu vif et portez le mélange à ébullition. Une fois les prunes bouillies, laissez-les refroidir et laissez-les reposer pendant 9 heures, ou mieux encore, toute la nuit. Ici, il faut le plus de temps possible pour que la prune absorbe suffisamment de sirop.

Le matin, nous commençons la préparation de la confiture. Remettez les prunes sur le feu et portez à ébullition. Nous attendons encore quelques minutes, puis retirons et refroidissons. Nous répétons cette procédure plusieurs fois. Le troisième jour, remettez-le sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la goutte commence à s'étirer. Mélangez la confiture et versez-la dans un pot jusqu'à ce que vous ayez envie de quelque chose de délicieux.

Recette 6 : confiture de prunes aux amandes (photos étape par étape)

Prunes 1 kg
Sucre 1 kg
Eau 1200 ml
Soda 1,5 cuillère à soupe
Amandes 200 g
clous de girofle 5-10 pcs.
Cannelle 0,3 cuillère à café

Rincez les prunes et retirez les noyaux. Versez 1 litre dans une casserole. eau. Ajoutez du soda. Mettez les prunes dans une casserole. Laisser poser 4 heures. Ceci est nécessaire pour que les prunes conservent leur intégrité lors de la poursuite de la cuisson.

Après 4 heures, égouttez l'eau. Rincez les prunes à l’eau courante propre. Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 1 minute, égouttez-les. Versez à nouveau de l'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes. Égoutter l'eau. Après quoi les noix seront facilement pelées.

Placez une amande dans chaque prune. Ajoutez ensuite le reste des noix au sirop. Versez 200 ml dans la poêle. eau, ajouter 1 kg. sucre, mettre le feu et porter à ébullition. Disposez les prunes. Il est important que le sirop cache complètement les prunes. Retirer du feu et laisser reposer 8 heures. Portez ensuite à ébullition à feu modéré et retirez à nouveau pendant 8 heures. Le troisième jour, faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ajouter les clous de girofle et la cannelle.

Stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles. Versez la confiture dans des bocaux et fermez-les à l'aide d'une sertisseuse. Refroidir à température ambiante. Conserver dans un endroit frais. Bon appétit!

Recette 7 : délicieuse confiture de prunes pour l'hiver à la menthe

Prune 1 kg
Sucre 0,5 kg
Orange 1 pièce
Menthe fraîche 3 brins

Retirez le noyau des prunes. Coupez les prunes en quartiers.

Ajouter le sucre, couvrir et laisser reposer toute la nuit.

Les prunes devraient donner du jus. Remuez plusieurs fois pendant ce temps.

Placez les prunes dans une passoire et laissez égoutter le jus obtenu.

Versez le jus dans une casserole.

Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que le sirop commence à caraméliser.

Retirez le zeste de l'orange en une fine couche et pressez-en le jus. Remettez les prunes dans le sirop en ajoutant le zeste d'orange, les moitiés d'orange pressées et le jus de la moitié de l'orange.

Cuire à feu doux jusqu'à tendreté ou consistance désirée. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la confiture en déposant une goutte de confiture chaude sur une soucoupe refroidie au congélateur. Si la goutte ne s'étale pas, alors la confiture est prête.

En toute fin de cuisson, ajoutez la menthe fraîche, remuez et laissez cuire encore quelques minutes. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés (vous pouvez ajouter des morceaux de zeste et des brins de menthe), roulez avec des couvercles stérilisés et enveloppez jusqu'à refroidissement complet. Ranger à température ambiante. Bon appétit!

Recette 8, simple : confiture de prunes maison

Prune aigre rouge 1,3 kg
Sucre 800 g

Lavez soigneusement les prunes.

Ensuite, il y a des options : 1) faire de la confiture à partir de prunes entières, j'adore cette confiture, mais mon plus jeune fils ne l'appréciera pas, alors, 2) couper les prunes en deux et retirer les noyaux, 3) retirer les noyaux et les peler. - cela vous donnera une confiture plus sucrée et plus uniforme.

J'ai décidé de faire une confiture aigre-douce, j'ai donc suivi le 2ème itinéraire en coupant les graines et en gardant la peau.

J'ai recouvert la confiture de sucre semoule. Laisser agir 8 à 12 heures pour que la prune libère plus de jus.

Placer sur feu doux et commencer à chauffer en remuant. Ne laissez pas le sucre cristallisé brûler ! Lorsqu'il y a suffisamment de jus, augmentez le feu à moyen.

La confiture est presque bouillante, on remue jusqu'à ce que le sucre semoule soit complètement dissous. La mousse commence à se former.

La confiture a bouilli, il y a beaucoup de mousse, baissez le feu au minimum et retirez la mousse. Après ébullition, vous devez faire cuire la confiture pendant environ 15 minutes ; si vous faites cuire pendant 30 à 40 minutes, la confiture sera plus épaisse, mais la couleur deviendra plus foncée.

Toute la mousse a été retirée. Éteignez le feu et laissez-le refroidir légèrement.

Verser dans des bocaux stérilisés, couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

La confiture de prunes est très savoureuse à manger avec des crêpes, des crêpes et juste du pain frais.

Recette 9 : confiture de prunes en cinq minutes en deux

La confiture est réalisée dans un sirop épais, comme de la gelée. Les prunes perdent un peu leur forme, donc si vous voulez moins de prunes bouillies et n'avez pas besoin de sirop épais, vous pouvez simplement recouvrir les prunes de sucre, faire tremper les prunes jusqu'à ce que le jus apparaisse et cuire jusqu'à ébullition. Cool. Et faites cuire à nouveau jusqu'à ébullition. Répétez ceci 3 fois.

1 kg de prunes (variété hongroise) ;
1 kg de sucre ;
0,5 tasse d'eau (verre de 250 ml).

Retirez le sirop du feu et ajoutez immédiatement les moitiés de prunes au sirop, laissez refroidir pour que les prunes libèrent leur jus.

Laissez à nouveau la confiture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement (vous pouvez laisser la confiture pendant 8 heures, la faire bouillir le matin, la prochaine fois le soir, etc.). Après refroidissement, porter la confiture à ébullition et cuire 5 minutes. Cela permettra aux fruits de se remplir de sirop et au sirop d'épaissir.

Donne environ 1 litre de confiture.

Laissez ensuite la confiture refroidir un peu pendant que nous stérilisons les pots et les couvercles. Les bocaux peuvent être stérilisés au micro-ondes (versez 1 cm d'eau au fond du bocal et allumez-le pendant 2-3 minutes à puissance maximale), ou au bain de vapeur (une casserole avec de l'eau bouillante et une passoire), ou au four, selon ce qui vous convient le mieux. Faire bouillir les couvercles dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et roulez ou vissez les couvercles. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement.

Une délicieuse confiture de moitiés de prunes en gelée de cinq minutes est prête.

Recette 10 : confiture de prunes aux pommes (avec photos étape par étape)

Une confiture très savoureuse et aromatique est préparée à partir de pommes douces et de prunes aigre-douces. En plus du fait que la confiture de pommes et de prunes aura une couleur incroyablement belle et sera agréable non seulement à manger, mais aussi à mettre sur une table de fête sous forme de dessert, elle s'avère très aromatique et non écoeurante. .

Les pommes et les prunes peuvent être préparées avec une petite quantité de sucre, ce qui est aussi un plus indéniable. Il peut être utilisé pour garnir des tartes et autres desserts ; il peut être utilisé pour faire de la compote, de la gelée ou de la gelée de fruits. Faire de la confiture prend généralement beaucoup de temps, mais je suggère la méthode la plus simple et la plus rapide qui ne nécessitera pas beaucoup d'efforts de votre part. Pour plus d'arôme, vous pouvez ajouter un peu de vanille, de clous de girofle ou de cannelle dans le bol de confiture et vous obtiendrez un arôme complètement nouveau et unique.

Prunes - 1 kg;
Pommes - 1 kg;
Sucre - 1 kg;
Eau - 1 verre.

Nous choisissons des prunes mûres et charnues. Nous lavons et retirons ceux qui sont gâtés ou très mûrs.

Placer les prunes dans une passoire et rincer à l'eau courante.

Retirez les graines et placez-les dans un récipient pratique.

Lavez les pommes, épluchez-les et retirez les pépins.

Il est préférable de couper les pommes en tranches, mais vous pouvez également les couper en fines tranches.

Essayez de choisir un récipient dans lequel tous les fruits rentreront librement et il vous sera pratique de faire de la confiture. Ajoutez un verre d'eau aux pommes et aux prunes et faites chauffer à feu moyen. Couvrir la casserole avec un couvercle pour bien cuire à la vapeur. Après cela, vous pouvez ajouter du sucre à la confiture de prunes et de pommes et bien mélanger.

Faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête - les fruits doivent être transparents.

Placer immédiatement chaud dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Important : n'oubliez pas de retourner les bocaux, il n'est pas nécessaire de les emballer.

Conservez la confiture réfrigérée finie dans un endroit frais. Dès que la confiture est refroidie, elle peut être servie.

Il se conserve bien et conserve son arôme inhabituel. Bon appétit!

C'est un produit très populaire. Presque toutes les femmes au foyer connaissent plusieurs recettes pour sa préparation. Ce fruit délicieux et sain pousse presque partout, donc n'importe quelle maison est sûre d'avoir au moins quelques pots de ce délice en conserve. La saison de maturation se situe au milieu de l'été, et si vous préparez de la confiture de prunes en tranches pendant cette période, vous disposerez d'un dessert riche en vitamines pour tout l'hiver.

Pourquoi la confiture de prunes est-elle si bénéfique ?

L’une des raisons de sa popularité est qu’il est très bénéfique pour la santé humaine. Surtout quand il est fabriqué à partir de fruits récoltés dans votre propre jardin. les tranches vous aideront à :

renforcer les vaisseaux sanguins;
améliorer la digestion;
réguler le fonctionnement de votre tractus gastro-intestinal ;
surmonter le stress;
améliorer la tension artérielle;
faire face à l'anémie;
éliminer l'excès de sels du corps;
restaurer l'état de la peau.

Les prunes sont riches en vitamines A, B, C, fructose, glucose, phosphore, fibres, antioxydants, tanins, pectine, acides et fer.

Informations générales sur la friandise

La confiture de prunes s'avère savoureuse et saine non seulement grâce à la recette standard (prunes et sucre). Les fruits se marient parfaitement avec une grande variété d'ingrédients, comme le vin, les baies, le chocolat ou les noix.

Chaque méthode de préparation de ce type de conservation présente ses propres avantages. Grâce à la cuisson, même la confiture de prunes la plus ordinaire peut être transformée en un véritable chef-d'œuvre culinaire. La délicatesse a un arôme attrayant et des caractéristiques gustatives inégalées. Afin d'obtenir un produit de qualité, il est conseillé d'utiliser de l'aronia "hongrois". Dans ce cas, le fruit conserve bien son intégrité et se sépare facilement de la graine, a un goût sucré et un arôme agréable. S'il n'est pas possible de trouver cette variété, vous pouvez en brasser n'importe quelle autre, en répondant à deux exigences :

La graine doit être facilement séparée du fruit.
La prune ne doit en aucun cas être trop mûre, sinon les fruits ne seront pas entiers et la confiture deviendra opaque.

La recette la plus simple : comment faire de la confiture de prunes en tranches

Cette recette n'a qu'une seule condition à remplir pour obtenir une confiture aromatique avec une belle couleur et l'épaisseur souhaitée : l'infusion et l'ébullition devront être faites plusieurs fois. Nous aurons besoin des produits suivants :

un kilogramme de fruits frais sans pépins ;
1,3 kg de sucre blanc ;
0,35 kg d'eau purifiée ;
un paquet de sucre vanillé (mais cet ingrédient est à votre discrétion).

Et maintenant la recette elle-même :

Lavez bien les fruits, cassez-les, retirez les graines et coupez-les en nombre de tranches dont nous avons besoin.
Préparez le sirop. Pour ce faire, diluez le sucre semoule dans l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant trois minutes.
Placer les tranches de prunes dans le sirop de sucre chaud et laisser reposer 5 à 6 heures.
Portez à ébullition la future confiture de prunes et laissez cuire à feu doux pendant environ 12 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à nouveau 5 à 6 heures.
Nous répétons le processus, en laissant infuser seulement pendant trois heures. Nous observons comment, pendant la cuisson, la confiture prend une riche et belle couleur rubis et s'épaissit, commençant à dégager un arôme inoubliable.
Au stade final, faites-le bouillir pendant encore cinq minutes en retirant la mousse. Versez la confiture bouillante dans des pots pré-stérilisés d'une contenance de 500 à 600 g et fermez avec des couvercles stériles. Laissez-les refroidir pendant 12 heures en les retournant et en les enveloppant dans un linge. Après refroidissement complet, nous envoyons la confiture de prunes en tranches à la cave pour la conservation.

Le produit obtenu est idéal pour divers desserts et réaliser des compotes. Il peut être tartiné sur du pain ou ajouté aux pâtisseries. Pendant la saison froide, les conserves vous raviront par leur goût et leur arôme.

Cuisiner à partir de prune jaune

Nous aurons besoin:

prunes jaunes - 1,1 kg;
sucre - 1,65 kg;
eau - 640 ml.

Voici une recette pour cuisiner en tranches :

Nous choisissons des fruits mûrs adaptés à la mise en conserve et les cuisons bien
lavez-le. Laissez l'eau s'écouler.
Nous cassons les prunes, en retirons les graines et les coupons en tranches.
Placer dans un plat émaillé.
Préparez le sirop. Dissoudre le sucre dans l'eau, faire bouillir et verser le sirop bouillant sur les prunes.
Nous insistons pendant une journée. Ensuite, filtrez le liquide et faites-le bouillir. Versez à nouveau dans les prunes pendant la même période.
Tout en remuant, faites chauffer le contenu du récipient. En retirant la mousse, faire bouillir jusqu'à épaississement et verser dans un récipient stérile.

J'ai maîtrisé une autre recette pour faire de la confiture de prunes en tranches. Il y en a, comme déjà mentionné, un grand nombre. Si vous suivez les recommandations, même un débutant peut facilement faire face à la tâche.

Confiture de prunes

Parfois, vous voulez faire plaisir à vos invités avec quelque chose de nouveau, d'inhabituel, préparé de vos propres mains. Les recettes de confiture préparées de la manière la plus simple sont ici très utiles, parfaitement adaptées à cela.

Suivez les instructions et épatez vos amis et votre famille :

Nous lavons les fruits et en retirons les graines. Mettez les prunes dans une casserole et remplissez d'eau.
Placer sur le feu et porter le contenu à ébullition. Cuire environ 15 à 20 minutes.
Ajoutez ensuite un verre de sucre et mélangez bien. Une fois complètement dissous, ajoutez à nouveau un verre de sucre et ainsi de suite jusqu'à ce que tout le kilogramme soit épuisé.
Après cela, faites cuire notre confiture à feu moyen pendant 40 à 45 minutes en remuant. Environ cinq minutes avant la préparation, ajoutez de l'acide citrique.
Une fois prêt, versez la confiture dans des bocaux propres. Pas besoin de stériliser. Fermez avec des couvercles. Après refroidissement, la confiture de prunes en tranches est prête à l'emploi.

Pour conclure l'article, voici quelques conseils supplémentaires qui vous seront utiles lors de la préparation de confiture de prunes. Si vous êtes préoccupé par l'intégrité des fruits, après le lavage, placez-les dans une solution de soude pendant cinq minutes, puis lavez-les à nouveau soigneusement.

Si la peau du fruit est très dense, blanchissez-la pendant deux minutes, puis immédiatement sous l'eau froide. Désormais, la prune n'éclatera pas pendant la cuisson et l'intégrité des tranches ne sera pas compromise.

En préparant de la confiture de prunes selon la recette classique ou en y ajoutant d'autres produits, vous pouvez créer des desserts uniques pour l'hiver !

Probablement, toutes les femmes au foyer expérimentées savent comment faire de la confiture de prunes. Ce fruit délicieux pousse presque partout, donc dans n'importe quelle maison sur les étagères avec des préparations pour l'hiver, il y aura quelques pots de cette délicatesse de prune en conserve. Si vous préparez cette confiture pendant la saison de maturation des prunes, qui a lieu au milieu de l'été, alors pendant la saison froide, vous vous offrirez un dessert vitaminé qui a un effet bénéfique sur tout le corps. Donc, cela aidera :

améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
améliorer la digestion;
renforcer les vaisseaux sanguins;
normaliser l'état de la peau;
éliminer l'excès de sels du corps;
faire face à l'anémie;
surmonter le stress;
ramener la pression à la normale.

Délicieuse confiture de prunes Il est obtenu soit à partir de ce fruit seul avec du sucre, soit en combinaison avec divers autres ingrédients, parmi lesquels toutes sortes de fruits, de baies, de vin, de noix ou de chocolat. Chaque recette pour ce type de conservation a ses propres avantages, grâce auxquels la confiture de prunes ordinaire se transformera en un véritable chef-d'œuvre culinaire avec des caractéristiques gustatives inégalées et un arôme attrayant.

10 recettes de confiture de prunes

Recette 1. Confiture de prunes classique

Ingrédients : 1100 g de prunes, 1100 g de sucre, 115 ml d'eau.

Nous lavons les prunes en sélectionnant des fruits denses de maturité moyenne pour la mise en conserve. Divisez en deux. Nous retirons les os. Versez le sucre dans une poêle antiadhésive ou un récipient émaillé. Remplissez d'eau. Dissoudre le sucre semoule à feu doux et en remuant constamment. Versez le sirop dans les prunes. Laisser reposer quelques heures pour libérer la quantité requise de jus de prune. Faire bouillir rapidement pendant quelques minutes. Laissez tremper les fruits pendant 9 heures. Réchauffer et cuire 3 minutes. Nous répétons la procédure de cuisson deux fois de plus avec des pauses de refroidissement de 2-3 heures. Nous effectuons la troisième approche en faisant bouillir lentement jusqu'à épaississement. Emballé dans des récipients en verre stériles. Nous le scellons.

Recette 2. Confiture de prunes Cinq minutes

Ingrédients : 1080 g de prunes, 1400 g de sucre.

Lavez les prunes en enlevant les tiges. Verser sur une surface recouverte de papier. Laissez sécher les fruits. En faisant des coupes longitudinales, nous retirons les graines. Coupez les grosses prunes en quartiers. Dans un bol profond, mélanger les prunes et le sucre. Laisser reposer quelques heures, pendant lesquelles le jus doit ressortir. Faites chauffer rapidement le mélange de fruits. Faire bouillir pendant 5 minutes en remuant constamment. Retirez périodiquement la mousse de sa surface. Refroidissez le contenu du récipient. Réchauffer et faire bouillir pendant 1 minute. Placer dans des récipients préparés, lavés et stérilisés. Nous le stockons dans un endroit frais.

Recette 3. Confiture de prunes dénoyautées

Ingrédients : 960 g de prunes, 960 g de sucre, 45 g de citron, 3 g de cannelle.

Nous lavons les prunes. Nous les nettoyons des graines et les pelons en les coupant en deux. Transférer dans un plat émaillé à fond épais et saupoudrer de sucre. Nous restons debout toute la nuit. Saupoudrer de cannelle. Chauffer et laisser mijoter lentement pendant 11 minutes. Retirez la mousse formée. Refroidissez complètement. Réchauffement à nouveau. Cuire 11 minutes. Nous répétons à nouveau la procédure de refroidissement et de cuisson. Lavez soigneusement le citron. Nous le coupons en petits morceaux sans retirer la peau, enlevant ainsi les graines. Ajouter les agrumes hachés et faire bouillir pendant 10 minutes. Nous transférons la confiture dans des bocaux qui doivent être préalablement stérilisés. Nous le bouchessons. Placer le cou vers le bas et laisser refroidir lentement, enveloppé dans une couverture.

Recette 4. Confiture de prunes dans une mijoteuse

Ingrédients : 900 g de prunes mûres, 750 g de sucre, 9 g de racine de gingembre, 50 ml d'eau.

Nous lavons les prunes en éliminant les fruits non mûrs et gâtés. Laisser sécher complètement sur une serviette en papier. Divisez chaque prune en deux et retirez les noyaux. Placez les fruits préparés dans le bol du multicuiseur. Ajoutez de l'eau. Réglez le mode sur « Friture », 7 minutes. Faites cuire les prunes avec le couvercle fermé. Transférez les prunes ramollies avec leur jus dans un bol. Battre avec un mixeur plongeant pour obtenir une purée. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un tamis métallique pour broyer les prunes. Épluchez la racine de gingembre, râpez-la et ajoutez-la à la purée de prunes. Ajoutez du sucre. Remuer. Activez le mode « Cuisson » ou « Cuisson à la vapeur », 25 minutes. Portez à ébullition, retirez la mousse qui apparaît. Cuire avec le couvercle ouvert en remuant constamment. Verser dans des pots stériles, fermer avec des couvercles en plastique, sous lesquels on conserve la confiture au froid, ou la sceller hermétiquement.

Recette 5. Confiture de prunes jaunes

Ingrédients : 1100 g de prunes jaunes, 1650 g de sucre, 640 ml d'eau.

Nous lavons les prunes en choisissant des fruits mûrs adaptés à la mise en conserve. Laissez le liquide restant après le lavage s'écouler de la surface du drain. On fait plusieurs piqûres dans chacun d'eux à l'aide d'une fourchette ou d'une brochette. Placer dans un bol émaillé. Séparément, préparez le sirop en faisant bouillir le sucre dans l'eau pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Versez le sirop bouillant sur les prunes préparées. Nous insistons pendant une journée. Nous égouttons le liquide et le faisons bouillir sans fruits. Verser dans les prunes et laisser reposer un autre jour. Faites ensuite chauffer tout le contenu du récipient en remuant. Faire bouillir jusqu'à épaississement, en retirant régulièrement la mousse. Versez la confiture de prunes dans un récipient stérile.

Recette 6. Confiture de prunes et pommes

Ingrédients : 970 g de prunes, 1 060 g de pommes, 1 640 g de sucre, 110 ml d'eau, ½ c. acide citrique.

Lavez soigneusement les fruits. Nous épluchons les noyaux des prunes en divisant chacune d'elles en deux. Nous coupons les pommes en petites tranches, en enlevant ainsi le trognon et les branches. Placer le mélange de fruits concassés dans un récipient adapté à la confection de confiture - une large bassine ou une casserole à fond épais. Dans un récipient séparé, mélangez l'eau chaude avec le sucre cristallisé. Faire bouillir jusqu'à dissolution complète de ce dernier en remuant. Versez le sirop obtenu dans le mélange de prunes et de pommes. Échauffement. Faire bouillir 10 minutes en remuant régulièrement. Retirez la mousse, laissez refroidir 4,5 heures. Nous répétons cette procédure trois fois. A la fin de la troisième étape de cuisson, ajoutez de l'acide citrique. Faire bouillir environ 5 minutes. Fermer hermétiquement dans des bocaux stériles.

Recette 7. Confiture de prunes aux noix

Ingrédients : 980 g de prunes hongroises, 240 g de noix, 810 ml d'eau, 980 g de sucre, 65 g de citron, 10 g de sucre vanillé, 5 g de soda.

Rincez les prunes. Dissoudre le soda dans un litre d'eau. Trempez les prunes dans la solution. Au bout de deux minutes, égouttez le liquide et lavez les fruits. Insérez une brochette ou un long bâton à l'endroit où est fixée la tige, appuyez pour que l'os sorte de l'autre extrémité. Nous nettoyons les noix et coupons le noyau en 2-3 parties. Placez délicatement un morceau de noix à l’intérieur de chaque prune. Dans une large bassine, mélangez l'eau avec le sucre semoule. On dissout ce dernier en chauffant le contenu du récipient. Refroidissez légèrement. Ajoutez les prunes farcies. Faire bouillir environ 15 minutes en remuant. Pressez le jus de citron dans le mélange de prunes. Ajouter le sucre vanillé. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Couvrir le récipient avec une serviette légèrement humide. Verser dans des bocaux après quelques heures.

Recette 8. Confiture de prunes au cacao

Ingrédients : 3800 g de prunes, 1900 g de sucre, 75 g de cacao, 5 g de vanilline.

Nous lavons les prunes. Nous exprimons l'eau. Placez les fruits sur une serviette en papier et attendez qu'ils sèchent. Coupez-le en deux en enlevant les graines. Placez les prunes dans un récipient destiné à faire de la confiture. Saupoudrer de 950 g de sucre. Mélangez soigneusement. Nous le gardons au frais pendant une journée. Ajouter le reste des ingrédients : vanilline, 950 g de sucre semoule, cacao. Remuez la masse en chauffant lentement. Faire bouillir pendant environ 45 à 60 minutes selon le degré de maturité des prunes. Si les fruits sont durs ou non mûrs, faites-les cuire pendant une heure. Transférez le dessert épaissi dans des bocaux en verre stériles. Roulons.

Recette 9. Confiture de prunes en tranches

Ingrédients : 960 g de prunes, 960 g de sucre, 190 ml d'eau, 5 g de soda, 20 g de zeste d'orange, eau de trempage.

Faire tremper les prunes lavées dans une solution de soude pendant 2 minutes. Pour préparer ce dernier, saupoudrez de bicarbonate de soude dans un litre d'eau froide et remuez jusqu'à dissolution. Nous retirons les prunes et lavons soigneusement la solution restante de leur surface. Nous divisons les fruits en deux en les fendant avec nos mains ou à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Nous retirons les os. Dans un grand bol en émail, mélanger l'eau et le sucre. Dissolvez-le en chauffant la masse. Ajoutez des tranches de prunes. Mettez de côté le récipient après ébullition et laissez-le reposer sans chauffer pendant 11 heures. Nous effectuons la deuxième étape de cuisson dans les 2 minutes suivant l'ébullition. Remuez rarement et très soigneusement, sans endommager l'intégrité des tranches. Laissez le dessert refroidir pendant 10 heures. D'un agrume bien lavé, prélevez le zeste jaune à raison de 20 grammes. Couper en fines lanières. Versez le zeste dans le mélange de prunes. Faites bouillir le plat lentement pendant environ 12 minutes. Retirez la mousse. Transférer dans des bocaux stériles lavés. Nous stockons sous des housses en polyéthylène, en plaçant le récipient dans un endroit froid ou en le fermant hermétiquement.

Recette 10. Confiture de prunes au vin et épices

Ingrédients : 4900 g de prunes, 2100 g de sucre, 390 ml de vin blanc, 4 g de cannelle, 1 g de cardamome, 40 g d'amandes.

Nous lavons les prunes et les divisons en deux. Nous retirons les graines des fruits. Placer les moitiés de prunes dans un récipient adapté à la confiture. Saupoudrer de sucre. Nous insistons pendant environ 12 heures. Remplissez le mélange de vin. Saupoudrer de cannelle. Pilez les grains de cardamome et ajoutez-les au mélange de prunes. Remuer à feu doux. Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop devienne épais. Écrasez les amandes selon vos envies ou laissez les noix entières. Ajoutez les amandes au dessert 7 minutes avant la fin de la cuisson. Nous emballons dans des petits pots stériles. Conserver au froid.

Faire de la confiture de prunes pour l'hiver est assez simple. En suivant les instructions détaillées incluses dans chaque recette, même un débutant peut facilement accomplir cette tâche. Les conseils suivants vous seront utiles lors de la préparation de délices à base de prunes :

Pour préparer de la confiture en tranches, vous devez porter une attention particulière au choix de la variété de prune. Ils devraient facilement se séparer des graines. Les variétés « Hongroise » et « Renklod » sont excellentes à ces fins.
Toutes les prunes de taille moyenne, y compris les jaunes, sont préparées entières. Avant la cuisson, il est recommandé de les percer avec une fourchette ou une brochette pour un meilleur trempage dans le sirop.
Vous pouvez retirer les noyaux des prunes sans les diviser en deux. Pour ce faire, un bâton est inséré à l'endroit où la tige est attachée et la graine est poussée à travers.
Pour garantir que les fruits conservent leur intégrité pendant la cuisson, ils sont placés dans une solution de soude pendant quelques minutes puis soigneusement lavés.
Si les prunes ont une croûte dense qui peut éclater pendant la cuisson et endommager l'intégrité des segments de prune, il est recommandé de blanchir d'abord les fruits pendant 2 minutes et de les rincer immédiatement à l'eau froide.

Il est souvent utilisé comme garniture pour diverses pâtisseries, car les tranches entières sont très appétissantes dans les tartes, les ragoûts, les crêpes et les muffins. Une délicatesse savoureuse sans pratiquement aucune contre-indication qui convient aux enfants et aux adultes. Une telle préparation pour l'hiver permettra de conserver des fruits délicats tout au long de l'année, de les remplir d'arômes d'épices et d'ajouter des notes piquantes de chocolat ou de vin. L'association des prunes avec d'autres fruits diversifiera parfaitement ce dessert et permettra de faire preuve d'un maximum d'imagination lors de la préparation de plats de fruits et de baies riches en vitamines.

Cette recette de confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver est idéale si vous souhaitez réaliser une confiture épaisse avec une couleur profonde et un arôme vif. La recette est simple et universelle, toutes les variétés de prunes conviennent à cette confiture. L'essentiel est de les trier soigneusement afin qu'aucun spécimen rassis ne tombe dans la confiture. Sinon, la confiture pourrait fermenter.

Faire de la confiture à partir de prunes dénoyautées est très simple et facile. Le fait est que les prunes n'ont pas besoin d'être pelées pendant longtemps, car le noyau des fruits mûrs peut être retiré très facilement. De plus, il n'est pas nécessaire de se débarrasser de la peau, comme par exemple les pommes : lors de la cuisson, la peau des prunes devient comme de la marmelade ou de la gelée.

Les prunes contiennent naturellement des substances - des pectines, qui aident la confiture à devenir épaisse même sans ajouter de composants gélifiants supplémentaires.

La confiture de prunes est une option de garniture idéale pour une variété de pâtisseries sucrées. Sa consistance est épaisse et il n'y aura donc aucun problème pendant la cuisson. C'est également un excellent ajout à tous les desserts crémeux. Grâce à son goût naturel vif et son acidité naturelle, la confiture de prunes mettra parfaitement en valeur les saveurs crémeuses et vanillées. Et cette confiture elle-même est très aromatique et savoureuse, et donc, à partir de maintenant, aucun goûter dans votre maison ne sera complet sans elle. Et quelle couleur époustouflante la confiture de prunes a !

Ingrédients pour 1 litre de confiture :

1 kg de prunes mûres,
800 grammes de sucre.

Comment faire de la confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver

Lavez les prunes et coupez-les en deux pour retirer les noyaux.

Après cela, coupez les prunes en cubes d'environ 1,5 cm. Si vous préférez une confiture homogène, broyez les prunes dans un mixeur ou un hachoir à viande. Placez les morceaux de prunes dans un bol à fond épais. N'utilisez pas de plats en émail pour faire de la confiture - la confiture y brûlera.

Versez tout le sucre dans le bol. Mélangez les prunes avec le sucre.

Placer le bol avec les fruits et le sucre sur feu doux et porter à ébullition en remuant la confiture de temps en temps.

Lorsque la confiture bout, écumer la mousse.

Faites cuire la confiture 15 à 20 minutes à feu doux. Pendant ce temps, les prunes donneront leur couleur au sirop et la confiture prendra une couleur rubis. La peau du fruit s'enroulera en petits tubes et deviendra gélatineuse, et les morceaux eux-mêmes se désintégreront un peu. Placer la confiture dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Lors du versement, la confiture de prunes vous semblera liquide, mais après refroidissement elle s'épaissira.

Bon appétit!

Galina Artemenko