Bonjour chers amis. Aujourd'hui je vous propose d'excellentes recettes de confiture de prunes. Cette baie passe très souvent inaperçue, mais les prunes sont simplement créées pour réaliser des desserts sucrés.

Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain ; il contient une vitamine P si rare, mieux connue sous le nom de rutine. Cette vitamine aide à normaliser la tension artérielle, le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et aide le système immunitaire.

Bien sûr, les produits frais auront plus d'avantages, mais vous pourrez également en bénéficier pendant la saison froide. Il suffit de bien préparer les prunes pour l'hiver. Vous pouvez cuisiner de la compote, sécher les baies ou préparer des guimauves, mais aujourd'hui, nous allons parler de la façon de bien préparer une confiture de prunes savoureuse et saine à la maison. Aujourd'hui, nous allons parler de quelques chefs-d'œuvre de cette douce branche.

Dans la recette classique, vous n’avez besoin que de deux ingrédients principaux qui peuvent facilement être augmentés ou diminués. L'essentiel est de maintenir les proportions correctes et la friandise se révélera alors moyennement sucrée et très savoureuse.

Ingrédients.

• Prune 1 kg.
• Sucre 1,5 kg.

Processus de cuisson.

Rincez bien les baies récoltées et retirez les graines. Si la baie est grosse, les grandes moitiés peuvent être divisées en autres moitiés. Le résultat est des quarts.

Placer les prunes préparées dans un plat émaillé et saupoudrer légèrement de sucre. Laisser poser 5 à 6 heures dans un endroit frais. Je commence généralement à cuisiner le soir et je le laisse toute la nuit.

Le matin, je mélange bien et mets le mélange sur le feu. Je le porte à ébullition, le laisse bouillir pendant 5 à 7 minutes et éteint complètement le feu.

Une fois la masse refroidie à température ambiante, je la remets sur le feu et la porte à ébullition, mais ne la laisse pas bouillir. J'éteins à nouveau le feu et laisse la confiture refroidir à température ambiante.

Avant de mettre la confiture en cuisson pour la troisième fois, je prépare d'abord les bocaux. Je les stérilise à la vapeur et verse de l'eau bouillante sur les couvercles.

Je mets la casserole avec le mélange sucré sur le feu, la porte à ébullition, baisse le feu et laisse cuire 5 à 7 minutes.

A l'ébullition, de la mousse apparaît ; il faut la retirer et la retirer. Après refroidissement, cette mousse se déguste dès la première tasse de thé.

Et ainsi la confiture a bouilli pendant 7 minutes, elle peut maintenant être mise dans des bocaux et vissée avec des couvercles.

Une fois le dernier couvercle vissé, j'empile les bocaux avec les couvercles vers le bas et je les recouvre d'un linge chaud. Je laisse la confiture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, alors seulement le processus de cuisson est considéré comme terminé.

Confiture épaisse de cinq minutes sans graines

Bien entendu, l’ensemble du processus de cuisson prend plus de cinq minutes. Ils l'appellent cinq minutes parce qu'il ne doit pas être cuit plus de cinq minutes. Une période de traitement thermique aussi courte vous permet de conserver une énorme quantité de substances utiles dans le produit.

Ingrédients.

• Prune 1 kg.
• Sucre 800 gr.
• Eau 150 ml.
• Acide citrique 0,2 cuillère à café.

Processus de cuisson.

Versez de l'eau dans une casserole ou une petite casserole et faites bouillir. Commencez à ajouter du sucre à l'eau chaude. Préparez le sirop en remuant. C'est-à-dire en 150 ml. Vous devez dissoudre 800 grammes de sucre dans l'eau. Lorsque le sirop est prêt, réservez-le et laissez-le refroidir lentement.

Pendant que le sirop refroidit, on a le temps de préparer la prune. Il doit être lavé et retiré de chaque os. Ce processus demande beaucoup de travail et nécessite une attention accrue. Croyez-moi, ce sera très décevant et douloureux de tomber sur un os et de vous casser une dent. Par conséquent, je traite ce processus avec beaucoup de soin.

Et voilà la prune est préparée, il faut la remplir de sirop et bien mélanger. Laissez les baies dans le sirop pendant 3-4 heures. Après cela, assurez-vous de faire bouillir la confiture pendant cinq minutes maximum. Lors de la cuisson, retirez la mousse avec une cuillère.

Lorsque la masse a bien refroidi, remettez le récipient sur le feu et répétez le processus de cuisson. 2 minutes avant la préparation, ajoutez de l'acide citrique.

Ensuite, vous pouvez mettre la confiture dans des pots stériles et visser les couvercles.

Placez les bocaux à l'envers et emballez-les. Après refroidissement, transférer dans un endroit frais.

Comment faire de la confiture de prunes à la maison

Ingrédients.

• Prune 1 kg.
• Sucre 1,5 kg.
• Une pincée d'acide citrique.

Processus de cuisson.

Pour faire de la confiture, il est préférable d’en utiliser une légèrement trop mûre. Et rincez bien les baies.

Séparez la pulpe du noyau.

Nous passons la pulpe au tamis pour éliminer la peau. C’est pourquoi il est préférable d’utiliser des fruits trop mûrs, car ils se détachent facilement.

Mélangez la masse obtenue avec du sucre.

Mettre sur le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Pendant la cuisson, le mélange commencera à épaissir. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique et remuez bien la future confiture.

Versez le produit fini dans des pots stériles et vissez les couvercles.

La confiture s'avère épaisse, gélatineuse et modérément sucrée, presque comme une confiture du commerce.

Tranches de confiture de prunes

Les variétés grandes et fortes conviennent mieux à cette recette ; les baies ne se désagrègeront pas, mais resteront entières, belles et savoureuses. Il s'agit d'un croisement entre compote et confiture, et l'ensemble du processus de préparation ne prendra que quelques heures.

Ingrédients.

• Prune 2 kg.
• Sucre 750-800 grammes.
• Acide citrique une demi-cuillère à café.
• Arrosez 2 litres.

Processus de cuisson.

Alors, triez les prunes et rincez-les bien. Vous pouvez faire tremper les baies dans l'eau pendant deux heures pour qu'elles gagnent en force.

Coupez-le en deux et retirez le noyau.

Stérilisez les bocaux et les couvercles. Placez les moitiés de prunes dans des bocaux. Essayez de tasser les moitiés aussi étroitement que possible, mais pas trop. Il suffira de secouer le pot plusieurs fois pour que tout se mette en place.

Faites chauffer l'eau et versez dans des bocaux, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 20 minutes.

Versez ensuite l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Faire bouillir le sirop pendant 5 à 7 minutes et ajouter l'acide citrique 2 minutes avant la fin de la cuisson.

Ensuite, vous pouvez reverser le sirop dans les bocaux et visser les couvercles.

En hiver, les prunes peuvent être utilisées comme décoration pour n'importe quel dessert et les gâteaux peuvent être trempés dans du sirop.

Confiture de prunes dans une mijoteuse avec ajout de cacao et de chocolat

Je vous propose de préparer une confiture de prunes très insolite avec l'ajout de poudre de cacao et de chocolat. Oui, oui, le cacao et le chocolat, vous avez bien lu. Cela peut vous sembler étrange, mais une telle recette existe et elle est très populaire. Essayez-le et je vous assure que vous et votre famille adorerez cette friandise.

Ingrédients.

• Prune 2 kg.
• Sucre 600 gr.
• Poudre de cacao 2 cuillères à soupe.
• Chocolat noir 60 gr.
• Beurre 50 gr.
• Eau 50 ml.

Processus de cuisson.

Lavez les baies et retirez les graines. Placer dans une mijoteuse, verser 50 ml. eau, activez le mode vapeur pendant 20 minutes.

La prune fondra presque de moitié, mais vous obtiendrez une énorme quantité de liquide.

Mélangez le mélange chaud avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.

Ajouter le sucre et remuer. Nous réglons le multicuiseur en mode ragoût et réglons la minuterie sur 45 à 50 minutes.

Le chocolat peut être brisé en petits morceaux ou râpé.

A 25 minutes de frémissement, ajoutez le chocolat et le cacao à la masse bouillante. Remuer doucement avec un fouet, fermer le couvercle et laisser mijoter sous le couvercle fermé pour le reste du temps.

Après le signal de préparation, ouvrez le couvercle et ajoutez le beurre.

Remuez le mélange jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissous et placez la confiture prune-chocolat obtenue dans des bocaux stériles et vissez bien les couvercles.

À partir de la quantité d’ingrédients donnée, vous obtenez 3 pots de confiture d’un demi-litre. Et il en reste encore un peu à essayer.

Dessert sucré aux noix et à la cannelle

Presque chaque année, le monde de la conserve se renouvelle avec de nouvelles recettes qui deviennent immédiatement des méga hits. C'est comme ça avec cette nouvelle recette de confiture additionnée de noix et de cannelle. Je suggère de regarder une recette vidéo détaillée où tout est expliqué en détail et chaque étape est montrée.

Cette douceur se marie bien avec les pâtisseries sucrées. Je me souviens que lorsque ma mère cuisinait pour nous, elle servait souvent des prunes ou. Et c'est tout ce que j'ai pour aujourd'hui. Essayez de cuisiner quelque chose à partir des options suggérées et partagez vos impressions et vos résultats dans les commentaires. Paix, gentillesse et nourriture délicieuse à tous.

Bon après-midi Nous continuons à nous préparer pour un délicieux hiver - faites le plein de confiture. Le temps est venu pour les prunes et ici il y a de la place pour que l'âme se retourne) Presque toutes les variétés, tailles et couleurs fonctionneront : blanc, jaune, bleu, rouge).

D'ailleurs, les prunes sont très bénéfiques pour l'organisme ; elles contiennent des vitamines, des pectines et des fibres, qui ont un effet bénéfique sur la digestion. Au fait, regardez comment sécher de délicieux plats à la maison

La prune se marie bien avec les épices comme l'anis étoilé et la cannelle. Ils donnent à la délicatesse un piquant inhabituel. N'ayez pas peur d'expérimenter et de vous écarter des options de cuisson classiques. Ajoutez ou supprimez des ingrédients à votre guise !

Si vous aimez le chocolat, faites attention à quelques recettes ci-dessous : confiture de prunes au cacao et aux noix, ainsi que chocolat aux prunes. Leur goût est très similaire à celui de la pâte de chocolat. Offrez-vous, ainsi qu'à vos amis, une friandise naturelle !

Pour cette confiture de chocolat, la meilleure variété de prunes ordinaires, ou simplement « hongroises », est la mieux adaptée. Sa pulpe est assez charnue et dense ; pendant la cuisson, ces fruits ne déborderont pas. Ce dessert peut aussi être appelé « pruneaux au chocolat ».

Les noix peuvent être hachées très finement, moyennement ou laissées entières - toutes les options ont leur propre charme.

Cette quantité d'ingrédients donne 3 litres de confiture finie, préparez donc 6 pots de 0,5 litre chacun.

• Prunes – 3 kg.
• Sucre – 1 kg.
• Noix décortiquées – 400 g.
• Cacao – 30 g.

1. Lavez les prunes, retirez les graines, mettez-les dans une grande casserole et ajoutez le sucre.

2. Placez la casserole sur le feu, allumez à feu moyen et attendez qu'elle bout. Une fois les bulles apparues, réduisez le feu et faites cuire la confiture pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.

3. Lavez les noix décortiquées à l'eau tiède et hachez-les si vous le souhaitez. Faites-les bouillir dans de l'eau claire pendant 20 minutes à feu moyen. Puis égouttez l'eau, versez les noix dans une casserole avec les prunes et laissez mijoter à feu doux encore 20 minutes.

4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le cacao et mélangez.

5. Versez dans des bocaux stérilisés, fermez bien les couvercles, retournez les bocaux et couvrez d'une couverture chaude. Nous attendons qu'il refroidisse complètement.

Pour la confiture, les pots d'un volume allant jusqu'à 1 litre sont les mieux adaptés. Ils doivent être stérilisés selon l’une des 4 méthodes décrites ci-dessous :

Comment stériliser les pots de confiture

1. Le moyen le plus rapide consiste à stériliser les bocaux vides au micro-ondes. Versez une petite quantité d'eau (environ 2 cm de hauteur) au fond de chaque pot. Les couvercles ne doivent en aucun cas être stérilisés au micro-ondes ; ils doivent être bouillis séparément dans une casserole. Placez les bocaux au four à micro-ondes, couvrez d'une soucoupe, activez le mode 700-800 W pendant 2-3 minutes. Laissez-vous guider par le point d'ébullition de l'eau ; elle doit bouillir pendant 1 à 2 minutes. Retirez les bocaux très soigneusement avec une serviette sèche, car... ils sont très chauds. Versez la confiture chaude dans des bocaux chauds afin que le verre n'éclate pas à cause des changements de température.

2. Stérilisation à la vapeur. Ce processus nécessite un large bol ou une casserole. Versez de l'eau dedans et placez dessus un tamis ou une grille en métal sur lequel nous plaçons les bocaux à l'envers. Faites cuire les récipients à la vapeur pendant au moins 15 minutes. Après cela, laissez sécher les pots.

3. Stérilisation à l'eau bouillante. Placez les bocaux dans une grande casserole, remplissez d'eau pour que le récipient soit complètement recouvert et faites bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, nous retirons les pots et les posons sur un chiffon propre pour les faire sécher.

4. Stérilisation au four. Placer les bocaux humides dans un four froid. Allumez la température à 160 degrés. On attend que les gouttelettes d'eau sur le verre s'évaporent. Assurez-vous de vérifier qu'il n'y a pas de microfissures ou d'éclats dans le verre, sinon la vaisselle pourrait se fissurer.

Les couvercles doivent également être stérilisés. Voici la méthode la plus courante : plongez les couvercles dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.

Un conseil très important pour les femmes au foyer : les prunes peuvent faire brunir vos mains, alors faites le plein de gants à l'avance.

L’article précédent y était consacré. Nous en avons également fait un dessert sucré, passons aux prunes.

Confiture de prunes aux oranges

Essayez de faire de la confiture selon cette recette ; elle s'avère aromatique, moyennement sucrée, avec d'agréables notes de goût et d'odeur d'orange. Les ingrédients comprennent de la prune, des agrumes et un assaisonnement épicé - de l'anis étoilé, qui peut être remplacé par de la cannelle.

L'anis étoilé a un goût légèrement sucré et un fort arôme épicé. Dans les desserts classiques, il est ajouté aux agrumes et au chocolat et s'harmonise également bien avec le café.

Assurez-vous d'essayer de préparer un dessert aussi parfumé.

Une poêle à fond épais (fonte) est la mieux adaptée pour cuisiner, car... il libère la chaleur uniformément. Vous devez souvent remuer la pièce pour qu'elle ne colle pas au fond et aux parois.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Prunes (de préférence hongroises) – 1 kg.
• Sucre – 400 g.
• Orange – 1 pièce.
• Anis étoilé – 1 pc.

1. Lavez les prunes, retirez les noyaux. Couper en morceaux arbitraires et placer dans une casserole. Ajoutez une étoile d'anis, le sucre, le zeste et le jus d'orange. Le zeste ne comprend que la fine peau d’orange.

2. Placez la casserole sur feu moyen, mélangez les ingrédients et portez à ébullition. Retirez la mousse et laissez cuire 30 minutes.

3. Stérilisez les pots et les couvercles, versez la confiture jusqu'en haut, vissez les couvercles, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.

Une gourmandise sucrée pour l'hiver est prête !

Préparer de la confiture de prunes au chocolat pour l'hiver

La prochaine friandise merveilleuse pour les gourmands est la confiture de prunes au chocolat. Il a le goût du chocolat, mais fabriqué à partir de produits naturels et sans conservateurs. Préparez ce dessert pour l'hiver et vous ravirez grandement votre famille, surtout vos enfants, car ils aiment tellement tout ce qui est chocolaté !

De cette quantité de produits vous obtiendrez 3 litres de confiture.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Prunes – 2 kg.
• Sucre – 2 kg.
• Cacao – 8 cuillères à soupe. cuillères

1. Lavez les prunes, retirez les noyaux, ajoutez le sucre et laissez reposer une demi-heure jusqu'à ce que le jus apparaisse.

2. Au bout d'une demi-heure, broyez-les avec un mixeur, ajoutez le cacao, mélangez bien.

3. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. N'oubliez pas de remuer et d'écumer la mousse.

4. Versez la confiture dans des pots stérilisés. Vissez les couvercles.

Ci-dessous, vous pouvez regarder une recette vidéo détaillée.

Confiture de prunes sans noyau Pyatiminutka

"Cinq minutes" est une façon préférée de faire de la confiture pour ceux qui ont peu de temps. C'est compréhensible, car avec une riche récolte à la fin de l'été, on n'a que le temps de faire cinq minutes). Et aussi, moins on consacre de temps au traitement thermique, plus les vitamines bénéfiques restent dans le fruit.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Prunes – 1 kg.
• Sucre – 600 gr.

1. Retirez le noyau des prunes, recouvrez-les de sucre, laissez reposer 6 à 8 heures (ou toute la nuit) pour que le jus apparaisse et que le sucre commence à se dissoudre.

2. Placez la poêle sur le feu. Une fois la confiture bouillie, faites cuire 5 minutes, éteignez le gaz.

3. Versez la confiture dans des récipients stérilisés et fermez avec des couvercles. Retournez les bocaux. Couvrir d'une couverture et attendre qu'elle refroidisse complètement.

Une recette simple de confiture de prunes et de pommes

La consistance de la confiture selon cette recette s'avère être comme de la confiture ou de la confiture. Même les prunes et les pommes aigres conviennent à cette recette. Ces fruits contiennent de grandes quantités de pectine, qui est un épaississant naturel.

De plus, nous ajouterons de la menthe sèche, de la cannelle, de la vanille et du citron.

Le processus de cuisson comprendra trois étapes identiques et répétitives. Si vous souhaitez rendre la consistance plus épaisse, faites-la bouillir quatre fois.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Prunes – 1 kg.
• Pommes – 1 kg.
• Sucre – 1,5-2 kg.
• Citron – 1 pièce.
• Menthe sèche – 1 cuillère à café
• Cannelle – 0,5 cuillère à café
• Vanilline - une pincée

1. Lavez les fruits, retirez les pépins des prunes et le noyau avec les pépins des pommes. Coupez les fruits en tranches, ajoutez le sucre et laissez extraire le jus toute la nuit.

2. Placez la casserole sur le feu et une fois la confiture bouillie, ajoutez le zeste de citron, la menthe, la vanille, la cannelle et mélangez le tout. Ajoutez le jus de citron pressé et laissez cuire 30 minutes. Mixez les fruits avec un mixeur. Laissez le tout refroidir pendant 3 à 4 heures.

4. Rallumez le gaz et laissez cuire 30 minutes en remuant vigoureusement. Éteignez le feu et laissez la confiture refroidir.

5. Faites bouillir la pièce une troisième fois pendant 30 minutes.

6. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles. Enveloppez-le dans une couverture chaude et attendez qu'il refroidisse complètement.

Confiture de prunes géorgienne

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• Prunes (hongroises) – 2 kg.
• Gingembre râpé – 1 cuillère à café
• Cannelle – 1 cuillère à café
• Noix – 150 g.
• Sucre – 600 g.
• Eau – 1 litre.

1. Lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en tranches. Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez le sucre et ajoutez de l'eau.

2. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu doux. Ajouter la cannelle et le gingembre à la confiture bouillante.

Mélangez le tout soigneusement, laissez cuire 40 minutes en retirant périodiquement la mousse.

Au bout de 40 minutes, ajoutez les noix coupées en morceaux à votre guise (moitiés, quartiers, moulues) et faites bouillir encore 5 minutes.

Verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement avec des couvercles. Retournez-le et couvrez-le d'une couverture chaude ou d'un couvre-lit.

Il est préférable de manger d'abord de la confiture qui contient des noix car... S'ils sont conservés longtemps, ils peuvent développer un goût amer.

Nous sommes désormais dans la saison des prunes bleues. Ils sont en pleine phase de maturation, pas encore très mous. La confiture préparée pour l'hiver à partir de ces prunes sera accompagnée de tranches entières. Aujourd'hui, je publie une recette familiale facile à préparer et éprouvée pour la confiture de prunes hongroise. Cette confiture de prunes bleues maison est délicieuse, tendre et délicieusement belle. Il nous faut : du bleu […]

Nous sommes désormais dans la saison des prunes bleues. Ils sont en pleine phase de maturation, pas encore très mous. La confiture préparée pour l'hiver à partir de ces prunes sera accompagnée de tranches entières. Aujourd'hui, je publie une recette familiale facile à préparer et éprouvée pour la confiture de prunes hongroise. Cette confiture de prunes bleues maison est délicieuse, tendre et délicieusement belle.

Nous avons besoin de :

• prunes bleues 1,5 kg (j'ai la variété hongroise ou Ugorka) ;
• sucre 1,2 kg;
• eau 0,5 tasse.

Comment faire de la confiture de prunes dénoyautées

Nous commençons à préparer la pièce en allant, armés d'un seau, ramasser les prunes nous-mêmes ou au magasin du marché le plus proche. La confiture faite à partir de vos propres prunes, récoltées de vos propres mains, est toujours plus savoureuse et plus saine, mais tout le monde n'a malheureusement pas cette opportunité. Les prunes bleues doivent être débarrassées des queues et des feuilles. Lavez soigneusement et retirez de chaque graine en la coupant en deux parties. Les défauts, le cas échéant, doivent être supprimés.

Saupoudrer les moitiés de prunes de sucre cristallisé. Vous pouvez laisser la prune dans le sucre jusqu'à ce qu'elle libère du jus, ou ajouter un demi-verre d'eau pour pouvoir la mettre immédiatement sur le feu. Le feu doit être très doux pour que la confiture ne brûle pas.

Pendant le processus de chauffage, les prunes libèrent du jus et finissent en sirop. Remuez les prunes avec une spatule en bois. Après ébullition, faites bouillir la confiture hongroise pendant quelques minutes (pas plus de 5) et éteignez le feu. Laissez la pièce refroidir complètement (environ 3,5 heures).

Remettez la confiture refroidie sur le feu. Cuire 5 à 7 minutes. Versez ensuite dans des bocaux.

Fermez les bocaux avec des couvercles et roulez-les avec une clé spéciale. Retournez les pots de confiture sur le sol et enveloppez-les dans une couverture ou une serviette chaude.

Laissez la confiture de prunes jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis placez-la dans un endroit sombre et frais pour une conservation à long terme.

La confiture de prunes bleues a un goût incroyable - avec une légère acidité et une couleur riche et lumineuse. Il s'accorde bien avec les boissons chaudes : thé, compote, uzvar. De plus, la confiture hongroise est parfaite comme garniture pour une tarte râpée ou d'autres produits de boulangerie.

La nature est généreuse en prunes. Bleu, jaune, rouge, noir. Une récolte aussi riche doit certainement être préservée. La confiture de prunes est une excellente option pour réaliser de délicieuses préparations pour l'hiver à partir de prunes.

Il semblerait quelles combinaisons de produits peuvent être contenues dans la confiture de prunes. En fait, des prunes et du sucre - et cuisinez pour votre santé. Mais non, chaque variété de prune nécessite un traitement spécial, et si vous ajoutez de nouveaux ingrédients et une goutte d'amour à la confiture de prunes, alors tout l'hiver, vous pourrez surprendre et ravir votre famille et vos invités avec du thé avec une variété de confitures de prunes, toutes différentes de les uns les autres.

Le nombre de prunes indiqué dans les ingrédients de la recette sont des prunes dénoyautées. Vous pouvez ajuster vous-même la douceur de la confiture : si les prunes sont suffisamment sucrées, la quantité de sucre peut être réduite, et vice versa. Il est bon d’ajouter un peu d’acide citrique ou de jus de citron à la confiture de prunes au goût sucré.

Nous avons rassemblé presque toutes les recettes pour préparer de la confiture de silava, afin que vous ayez la possibilité de choisir celles qui conviennent à votre goût.

Confiture de prunes classique

Ingrédients:
1 kg de prunes,
1 kg de sucre,
½ tasse eau

Préparation:
Pour la confiture, les prunes bien dénoyautées (par exemple les prunes hongroises) conviennent. Triez et rincez bien les prunes. Retirez les graines et coupez les moitiés en tranches. Ajoutez du sucre (si la prune est acide, ajoutez plus de sucre), ajoutez de l'eau, remuez et laissez reposer toute la nuit pour que la prune libère du jus. Cuire ensuite à feu moyen, en remuant et en écumant, pendant 35 à 40 minutes. La préparation est vérifiée par une goutte de sirop sur l'assiette - il ne doit pas se répandre. Placez la confiture finie dans des bocaux stérilisés jusqu'au sommet et roulez-la.

Confiture de prunes jaunes

Ingrédients:
1 kg de prunes jaunes,
750 g de sucre.

Préparation:
Placez les prunes lavées et dénoyautées dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau ramollisse et passez au tamis. Placez la purée obtenue dans un bol en émail et mettez le feu. Faites bouillir pendant 10 à 15 minutes, puis commencez à ajouter une demi-tasse de sucre toutes les 2 à 3 minutes, en remuant bien et en faisant bouillir jusqu'à ce qu'il se dissolve. Lorsque tout le sucre a été ajouté, faites bouillir la confiture pendant encore 15 à 20 minutes et placez-la chaude dans des bocaux stérilisés. Enroulez-le.

Confiture de prunes à la cannelle et à l'orange

Ingrédients:
1 kg de prunes,
3 piles Sahara,
1 orange,
bâtons de cannelle - au goût.

Préparation:
Retirez les noyaux des prunes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez le zeste de l'orange et coupez-le en lanières. Couvrir les prunes de sucre et laisser reposer plusieurs heures. Dès que la prune libère du jus, ajoutez-y du zeste et de la cannelle et laissez cuire environ 30 minutes. Avant de mettre la confiture dans des pots stérilisés, retirez la cannelle et le zeste. Enroulez-le.

Prunes au sirop

Ingrédients:
1 kg de prunes,
1,2 kg de sucre,
1,5 pile. eau.

Préparation:
Lavez les prunes, séchez-les, retirez les pépins et coupez-les en tranches. Préparez un sirop épais avec du sucre et de l'eau, plongez-y les prunes et laissez infuser 6 heures. Égoutter le sirop, faire bouillir et verser à nouveau sur les prunes pendant 6 heures. Répétez la procédure à nouveau. Mettez ensuite le bol avec les prunes au sirop sur le feu, laissez bouillir, réduisez le feu et laissez cuire en écumant la mousse jusqu'à tendreté. L'état de préparation est vérifié en déposant une goutte sur une assiette sèche. Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et roulez.

Confiture de prunes jaunes au vin et aux noix

Ingrédients:
5 kg de prunes,
2 à 2,5 kg de sucre,
400 ml de vin de table blanc,
½ c. cannelle moulue,
2-4 grains de cardamome,
50-100 g d'amandes.

Préparation:
Couvrir les prunes dénoyautées de sucre et laisser reposer toute la nuit. Mélangez les prunes avec la cardamome écrasée et la cannelle, versez le vin et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe. Ajouter les amandes moulues et faire bouillir encore 5 à 7 minutes, placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Confiture de prunes aux noix et cognac

Ingrédients:
1 kg de prunes,
1 kg de sucre,
150-250 g de noix,
2-3 cuillères à soupe. Cognac

Préparation:
Coupez les prunes bien lavées et séchées en deux et retirez les noyaux. Hachez les noix pas trop finement et faites-les revenir dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Mélanger les prunes, les noix et le sucre, mettre le feu et cuire jusqu'à ébullition. Retirer du feu pendant 5 minutes, puis verser le cognac et remettre à frémissement. Dès que la confiture bout, placez-la dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Guimauve aux prunes

Ingrédients:
3 kg de prunes,
2 kg de sucre,
4 citrons,
eau.

Préparation:
Retirez les noyaux des prunes, placez les prunes dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et réduire en purée avec un mélangeur. Ajoutez le sucre, remuez, remettez sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Pendant ce temps, ébouillantez les citrons, retirez le zeste, pressez le jus et ajoutez le tout dans la poêle avec les prunes. Réduisez le feu et faites cuire la guimauve pendant 1,5 à 2 heures, en remuant pour ne pas brûler, jusqu'à épaississement. Couvrir un moule rectangulaire de film alimentaire, verser la guimauve, laisser refroidir et réfrigérer une journée.

Marmelade de prunes

Ingrédients:
2 kg de prunes,
1 kg de pommes,
1,2 kg de sucre,
2 piles eau.

Préparation:
Épluchez les fruits mous mûrs, coupez-les, ajoutez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le sucre, remuer et cuire à feu doux pendant 2 heures en remuant constamment pour que la masse épaisse ne brûle pas. Lorsque la confiture commence à se décoller des parois du plat, déposez-la sur un plat plat humidifié avec de l'eau, lissez-la et laissez-la refroidir. Ensuite, la masse de marmelade doit être séchée dans un four chauffé à 50°C avec la porte ouverte. Coupez la marmelade finie en morceaux, saupoudrez de sucre fin et mettez dans un endroit frais et sec.

Confiture de prunes au chocolat

Ingrédients:
2,5 kg de prunes noires,
2 kg de sucre,
3-5 cuillères à soupe. poudre de cacao,
½ tasse eau.

Préparation:
Retirez les graines des prunes et couvrez de sucre pendant une heure et demie jusqu'à ce que le jus soit libéré. Placez le bol avec les prunes sur le feu, ajoutez de l'eau s'il n'y a pas assez de jus et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mélangez le cacao en poudre avec le sucre et ajoutez-le aux prunes. Remuer, réduire le feu et cuire en remuant pendant une heure. Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Confiture de prunes au chocolat d'une autre manière

Ingrédients:
1 kg de prunes,
1 kg de sucre,
1 barre de chocolat noir (80-90%),
2 cuillères à soupe. du cognac ou de la liqueur,
1 cuillère à café gélatine.

Préparation:
Retirez les noyaux des prunes, coupez-les en 4 morceaux, ajoutez le sucre et laissez reposer toute la nuit. Le lendemain matin, mettez le récipient avec les prunes sur le feu, portez à ébullition, ajoutez la gélatine et faites bouillir pendant 20-30 minutes. Cassez le chocolat noir en morceaux, faites-le fondre en confiture et faites cuire 5 minutes. Versez le cognac, mettez-le dans des bocaux et roulez.

Tartinade de chocolat aux prunes et aux noix

Ingrédients:
2 kg de prunes,
1,5 à 2 kg de sucre,
200 g de beurre,
200 g de noix,
100 g de cacao en poudre.

Préparation:
Hachez les noix. Retirez les graines des prunes et broyez les fruits dans un hachoir à viande ou réduisez-les en purée avec un mélangeur. Faire bouillir le mélange de prunes à feu doux pendant 10 minutes, ajouter le beurre, le sucre (réserver 1 tasse pour le cacao) et les noix et cuire en remuant pendant 30 minutes. Mélangez le cacao avec le sucre, ajoutez à la confiture, remuez et laissez cuire encore 10 minutes. Retrousser. Pour les recettes à base de cacao, il est préférable de prendre des prunes sucrées à pulpe foncée. Si les prunes sont acides, augmentez la quantité de sucre. Les noix peuvent être remplacées par des noisettes.

Confiture de prunes sans sucre. Mettez les prunes lavées et dénoyautées dans une casserole et faites chauffer à feu doux. En remuant constamment, cuire sous le couvercle jusqu'à ce que le jus apparaisse. Retirez ensuite le couvercle, portez à ébullition, laissez mijoter pendant une heure et laissez refroidir 8 à 9 heures. Répétez ce cycle (cuire pendant une heure et laisser refroidir) cinq fois. Lorsque la confiture commence à se décoller des parois, placez-la dans des bocaux secs stérilisés, laissez refroidir, puis recouvrez de papier sulfurisé, nouez avec de la ficelle et mettez au frais.

Il existe des variétés de prunes qui ont bon goût, mais qui ne veulent absolument pas se séparer des graines. Préparez de la confiture avec des graines, n'oubliez pas que vous ne pouvez pas la conserver plus d'un an.

Confiture de prunes avec noyaux

Ingrédients:
1 kg de prunes,
1 kg de sucre,
1 pile eau.

Préparation:
Rincer les prunes et les blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter l'eau. Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau jusqu'à ce qu'il devienne épais, visqueux et doré. Placez-y délicatement les prunes et faites cuire à feu doux. Lorsque le sirop bout, retirez les prunes du feu et laissez reposer toute la nuit. Remettez ensuite le récipient contenant les prunes sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes en écumant la mousse et en remuant doucement pour ne pas abîmer les fruits. Laissez-le à nouveau toute la nuit. Pour la troisième fois, porter à ébullition les prunes au sirop, laisser mijoter 10 minutes à feu doux et mettre dans des bocaux stérilisés. Retrousser.

Bons préparatifs !

Larisa Shuftaïkina

La confiture de prunes, selon le type de baies et le mode de cuisson, a un goût, une couleur, un arôme et une consistance différents. Parfois, il semble même que la confiture soit préparée à partir d'autres baies. J'aime la confiture de prunes aigre-douce, épaisse, tendre, transparente et aérienne, au subtil arôme fruité. Et aujourd'hui je vais vous dire comment préparer du épais confiture de prunes sans graines pour que cela se passe comme ça. Faire de la confiture de prunes n'est pas un processus compliqué, seulement dans notre cas, vous devrez bricoler un peu, mais le résultat en vaut la peine.

Préparation

Nous trierons les prunes mûres, enlèverons celles gâtées, les tiges et les feuilles. Lavez les baies, placez-les sur une serviette et laissez-les sécher. Il est souhaitable que les baies de prune soient mûres, mais pas molles, mais denses.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les prunes en deux moitiés, retirez les pépins et retirez la peau des moitiés de prune. Coupez ensuite les moitiés de prune pelées en 4 à 6 morceaux et placez-les dans une casserole à fond épais en couches de 2 centimètres, en saupoudrant les couches de sucre. Laissez-le reposer pendant 3 à 4 heures pour qu'il produise du jus ; vous pouvez le laisser toute la nuit.

De nombreuses femmes au foyer, en train de cuisiner de la confiture de prunes, afin de préparer du sirop. Je n'aime pas la confiture liquide et je ne veux pas faire bouillir la confiture longtemps pour qu'elle épaississe correctement. Par conséquent, nous couvrirons les prunes pelées et hachées de sucre. Il donnera suffisamment de jus pour réaliser la confiture de l'épaisseur désirée sans cuisson prolongée.

Une fois que la prune a donné du jus, mettez la casserole avec la future confiture sur feu doux et portez-la à ébullition en remuant assez souvent pour qu'elle ne brûle pas et ne colle pas au fond de la casserole. Dès que la confiture bout, retirez-en la mousse, remuez et retirez la confiture du feu.

Laissez refroidir, puis remettez sur feu doux, faites bouillir en n'oubliant pas de remuer constamment, retirez à nouveau la mousse, laissez mijoter la confiture pendant 5 à 10 minutes, éteignez le feu et versez la confiture dans des pots stérilisés préalablement préparés. Une délicieuse confiture de prunes dénoyautées épaisse est prête. Il peut être servi avec du thé ou conservé dans un endroit frais. Bon appétit!