20.09.2018 7 235

Confiture de sorbier rouge – une recette simple et saine

Les ménagères économes préparent toujours de la confiture de sorbier rouge pour l'hiver, dont la recette est simple et rapide. La délicatesse peut être préparée avec des noix, de l'orange, également frottée avec du sucre ou des pommes ajoutées. Il existe de nombreuses variantes, l'essentiel est de ne pas s'écarter de la composition quantitative et de suivre la technologie...

Une recette simple pour faire de la confiture de sorbier rouge

Peu de gens savent qu'à partir du sorbier des oiseleurs rouges, dont nous aimons tant admirer les grappes lumineuses à la fin de l'été et de l'automne, on peut cuisiner une délicatesse incroyablement savoureuse et également très saine pour le corps. Confiture de sorbier rouge - une recette facile à préparer, vous pouvez la préparer comme dans forme pure, et ajoutez divers arômes– pommes, agrumes, etc.

La confiture de sorbier classique est facile à préparer à la maison. Nous aurons besoin des composants suivants :

• Fruits rouges du sorbier – 1 kg
• Sable – 1,5 kg
• Eau pure – 650 ml

Avant la cuisson, veillez à trier les baies, à séparer toutes les tiges, à bien les laver et à les tremper dans l'eau pendant une journée. Il est important de changer l'eau toutes les 6 heures.

Versez le sucre dans 650 ml d'eau préparée et mettez le feu. Une fois dissous, le sucre se transformera en sirop. consistance homogène. Portez le sirop à température maximale, attendez que tout le sable soit dissous. Versez les baies séchées dans l'eau bouillante eau douce et faites bouillir à nouveau le contenu de la casserole, puis éteignez le feu et laissez refroidir.

Après refroidissement complet, filtrez le contenu de la casserole, transférez les baies dans un récipient séparé, portez à nouveau le sirop à ébullition et maintenez cet état pendant 25 minutes. Versez les baies de sorbier dans le sirop bouillant et faites cuire la friandise encore une demi-heure.

Versez la confiture finie dans des pots stériles, fermez avec du fer ou scellé couvercles en plastique et envelopper jusqu'à refroidissement complet. Confiture de guérison! De plus, essayez la cuisine, qui est également saine et très savoureuse.

Rowan rouge aux pommes

Si tu veux en goûter bonbons d'hiver S'il s'avère plus tendre, ajoutez des pommes à la recette. La confiture de sorbier rouge et de pomme n'est pas moins savoureuse et cicatrisante. Pour préparer nous prenons:

• 1 kg de baies de sorbier
• 1 kg de pommes
• 450 ml d'eau propre
• 2 kg de sable

Confiture de Rowan aux pommes - photo

Le processus étape par étape de préparation de la confiture selon cette recette ressemble à ceci :

1. Séparez les fruits des grappes, triez, rincez et laissez tremper pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois par jour (les ménagères expérimentées, pour accélérer le trempage, recommandent de faire bouillir le sorbier dans de l'eau légèrement salée pendant plusieurs minutes, puis de le rincer sous l'eau courante. eau)
2. Pommes de toute variété (Melba, Pulmonaire), épépinées et pelées, coupées en petits cubes
3. Faire bouillir le sirop selon la technologie décrite dans recette classique préparations (voir ci-dessus)
4. Descendre dans sirop chaud pommes et baies, cuire après ébullition pendant 45 minutes à feu doux (n'oubliez pas de remuer !)
5. Stérilisez les bocaux et les couvercles, laissez-les sécher, puis placez-les dedans. confiture toute prête. Retournez les bocaux et enveloppez-les au chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

C'est une délicatesse de sorbier incroyablement savoureuse avec note de pomme ne laissera personne indifférent !

Ajouter de l'orange

Nous avons décidé de faire de la confiture de sorbier des oiseleurs - la recette est simple et en même temps originale si vous ajoutez une orange à cette baie amère. Nous aurons besoin de :

• 1 kg de baies mûres
• 2 grosses oranges
• 250 ml d'eau propre
• Une poignée de noix moulues
• 1,2 kg de sucre semoule

le processus de fabrication de la confiture de sorbier à l'orange, dont la recette continue à lire

La confiture de sorbier rouge à l'orange s'avère incroyablement aromatique et aigre-douce. Les baies de Rowan doivent être séparées des tiges, bien lavées, séchées et mises au congélateur pendant 3 à 4 heures. Cette méthode permet de faire face à l'amertume caractéristique de ces baies, pas pire que de les tremper dans l'eau.

Placez les fruits surgelés dans un récipient dans lequel seront cuites les conserves, versez l'eau et allumez le feu. Lorsque l'eau bout, elle doit être égouttée et les baies transférées dans un autre récipient. Mélangez le bouillon égoutté avec le sucre jusqu'à formation d'un sirop, faites-le bouillir et une fois les grains de sable complètement dissous, remettez les baies dans l'infusion.

Épluchez les oranges, divisez-les en tranches, coupez chaque tranche en plusieurs morceaux. Placer les oranges hachées dans le sirop avec les baies et cuire 40 minutes. Après le temps imparti, ajoutez les noix dans la poêle et laissez bouillir encore 10 minutes.

Comme dans d'autres recettes, placez la friandise finie dans des bocaux stériles, fermez-la avec des couvercles et laissez-la refroidir en l'enveloppant bien dans une couverture. Et si vous aimez les fruits et les baies sucrées, essayez également de les préparer, dont vous apprécierez certainement le goût !

Cuisson du sorbier rouge à la citrouille

De nombreuses femmes au foyer sous-estiment les propriétés bénéfiques des légumes comme la citrouille. En attendant, c'est très savoureux et riche nutriments un légume à partir duquel sont préparés un grand nombre de plats, et même des friandises ! La confiture de Rowan et de citrouille a un goût aromatique et piquant. Pour lui passons aux préparatifs composants nécessaires :

• 1kg de potiron
• 1⁄2 kg de sucre
• 1⁄2 kg de baies de sorbier
• Zeste de citron
• Sucre vanillé au goût

Triez bien les baies, rincez et laissez sécher dans une passoire ou sur une serviette. Pour que la baie perde son amertume, on la met au congélateur pendant une journée. Le potiron doit être pelé, lavé et coupé en petits cubes. Placez la pulpe dans un récipient où elle sera bouillie et recouvrez-la de sucre semoule (prendre 2/3 de la quantité préparée). La citrouille doit donc reposer pendant au moins 5 heures et donner du jus. S'il n'y a pas assez de jus, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau propre.

Capacité avec pulpe de citrouille mettez le sucre sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le potiron devienne tendre, puis ajoutez-y les baies et le reste du sucre (si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'eau). Cuire à feu doux jusqu'à ce que les baies ramollissent, sans oublier de remuer.

Lorsque les fruits sont devenus mous, ajoutez-les à la préparation. zeste de citron Et sucre vanillé. Cuire encore quelques minutes et retirer du feu. Nous roulons la confiture de potiron et de sorbier dans des pots stériles et la rangeons « sous le manteau de fourrure ».

Il faut dire que de nombreuses ménagères préfèrent une préparation comme le sorbier des oiseleurs, en purée avec du sucre, aux baies bouillies. Sous cette forme, le sorbier rouge retient beaucoup plus de vitamines si nécessaires à l'homme en hiver et au printemps.

Comme vous pouvez le constater, toute confiture de sorbier rouge est une recette simple et rapide, mais chaque recette a son propre goût. N'ayez pas peur d'expérimenter et bon appétit !

Description

Confiture de sorbier rouge- Ce meilleure façon préparer cette baie, et, en général, une bonne façon de la manger, car fruits frais avoir de l'amertume. Le goût de la confiture elle-même est prononcé aigre-doux, très agréable et quelque peu piquant. Il convient également de noter que la confiture de sorbier rouge, comme les baies elles-mêmes, contient tout un complexe de vitamines et minéraux. Ainsi, la première place est occupée par l'acide ascorbique ou la vitamine C. Grâce à cela, la confiture a des propriétés fortifiantes générales et sera particulièrement utile pendant la période de généralisation rhumes. Ainsi, la confiture de sorbier sera un excellent préventif contre les infections respiratoires aiguës et la grippe. De plus, cela vous sera également utile si vous avez déjà un rhume. Le fait est que le sorbier des oiseleurs a des propriétés diaphorétiques, ce qui contribuera à réduire température élevée, ainsi que des propriétés diurétiques, qui contribueront à retrait plus rapide infection ou virus du corps.

Faire de la confiture de sorbier rouge est aussi simple que décortiquer des poires, et même un débutant en confiture peut faire face à cette tâche. Suite à toutes les recommandations de ce recette étape par étape sans travail spécial vous pouvez faire des confitures délicieuses et saines !

Ingrédients

• 
  (1kg)
• 
  (1/2 litre)
• 
  (1kg)
• 
  (1/3 cuillère à café)

Étapes de cuisson

La première chose à faire est de récolter. Cela peut se faire à partir de septembre, mais c'est encore mieux après les premières gelées.



Vous devez maintenant trier les baies en retirant celles qui sont gâtées. De plus, vous devez vous débarrasser de toutes les feuilles qui pénètrent dans la récolte de baies.



Nous mettons les baies de sorbier dans des sacs et les mettons au congélateur pendant 2-3 jours. Sautez cette étape si vous avez cueilli les baies après le gel.



Nous sortons les baies congelées et les trempons dans de l'eau froide pendant une journée, puis égouttons l'eau et les trempons à nouveau pendant une journée.



Vous devez maintenant retirer les tiges des baies. Procédez avec précaution, car le sorbier est devenu très tendre et éclate facilement dans vos mains.



Sur à ce stade nous devons cuisiner sirop de sucre pour les baies. Pour ce faire, prenez ½ litre d'eau et 1 kg de sucre pour 1 kg de sorbier. Alors, dissolvez le sucre dans l'eau et gardez le sirop obtenu à feu doux jusqu'à ébullition. Versez-y maintenant les baies et, en les portant à ébullition, laissez-les sur le feu pendant environ 5 minutes. Après cela, retirez la casserole du feu et laissez-la pendant 10 à 12 heures, après l'avoir recouverte d'un torchon propre.

Une fois le temps spécifié précédemment écoulé, remettez la casserole sur le feu et portez la confiture à ébullition, laissez-la sur le feu pendant 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer pendant 10 à 12 heures.

Maintenant, nous remettons la confiture sur le feu, la portons à nouveau à ébullition et la maintenons à nouveau pendant cinq minutes. En fin de cuisson, ajoutez un tiers de cuillère à café d'acide citrique. Laissez ensuite la confiture refroidir.



* Pendant la cuisson, n'oubliez pas d'enlever la mousse qui se forme.

Si la confiture s'avère liquide, mais que vous souhaitez la rendre plus épaisse, alors il existe un moyen de s'en sortir ! Ainsi, avant la troisième cuisson, retirez les baies du sirop de sucre et mettez-les dans un bol à part.



Nous mettons le sirop restant sur le feu, le portons à ébullition et le gardons pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, il bouillira et les baies pourront y être remises. Ensuite, effectuez les manipulations du cinquième point concernant la troisième cuisson.



Placez la confiture de sorbier rouge refroidie dans des pots pré-stérilisés, roulez-les et mettez-les dans le garde-manger pour la conservation.

Il ne vous reste plus qu'à attendre l'hiver !

L'automne arrive et la fin approche saison estivale. Les baies de Rowan sont toujours récoltées en dernier. Le fruit rouge est considéré comme le plus utile. C'est pour cette raison que la plupart des femmes au foyer s'efforcent de le préparer pour hiver froid. Considérons recettes simples faire de la confiture de sorbier rouge.

Caractéristiques de la confiture

Conservez les baies fraîches et saines pour longue durée Vous pouvez en faire de la confiture. Il existe de nombreuses options, et pour concentrer les nutriments, il est permis de combiner la baie avec au moins d'autres composants utiles.

Malgré l'utilité ingrédient à base de plantes, ils n’aiment pas toujours le conserver en raison de son astringence et de sa présence d’amertume. Pour que la confiture soit moins amère, mais reste tout aussi saine, il est recommandé de récolter les fruits après les premières gelées.

Pour processus accéléré Les baies sont triées, les brindilles et débris sont enlevés, lavés et séchés. Disposez en une fine couche dans des bols préparés, puis assurez-vous de mettre au congélateur. Laissez-le sous cette forme pendant 2 à 5 heures et vous pourrez l'utiliser comme prévu. Passons maintenant directement à la question de savoir comment préparer réellement la confiture de sorbier rouge.

Méthode classique

Pour ceux qui n'aiment pas bricoler longtemps les préparations, il existe l'option de cuisson la plus simple.

Produits :

• baies fraîches - 1 kg;
• eau filtrée - 350 ml;
• Sucre en poudre— 500 g.

1. Triez les baies, rincez dans plusieurs eaux. Placer dans un récipient pratique et verser de l'eau bouillante dessus en dissolvant un peu de sel (5 grammes de sel pour 1 litre d'eau). Filtrez après 10 à 15 minutes et attendez que l'excès d'humidité s'écoule.
2. En attendant, commençons à préparer le sirop sucré. Pour ce faire, mesurez la quantité d'eau requise, mettez-la sur le feu et portez à ébullition. En remuant régulièrement, ajoutez le sucre, faites bouillir et laissez cuire encore quelques minutes.
3. Placez les fruits préparés dans le sirop chaud et poursuivez la cuisson pendant encore un quart d'heure. Retirer du feu, couvrir et laisser sur le plan de travail de la cuisine pendant 2-3 heures afin que les baies aient le temps de s'imprégner du sirop de sucre.
4. Pendant ce temps, la confiture va complètement refroidir, on passe à la deuxième cuisson, mais jusqu'à ce que entièrement cuit fruits
5. Emballer produit fini Par banques propres, couvrir, laisser refroidir et conserver dans un endroit frais.

Aux noix

Produits :

• composant principal - 1 kg;
• noix - 400 g;
• sucre cristallisé - 1,4 kg;
• eau filtrée - 600 ml.

Mode opératoire :

1. Triez le sorbier rouge, enlevez les débris et les fruits non comestibles. Rincer plusieurs fois pour éliminer plus soigneusement la poussière et la saleté. Séchez un peu.
2. Placez l'ingrédient principal dans une casserole pratique et écrasez-les avec un presse-purée en bois pour libérer le jus. Verser dessus avec de l'eau bouillante.
3. Versez la quantité d'eau nécessaire dans une autre grande casserole, ajoutez le sucre semoule et faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Déposez les baies et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. N'oubliez pas de retirer la mousse régulièrement.
4. Épluchez les noix des films et séchez-les dans une poêle sèche. Sinon, la confiture deviendra aigre. Refroidir et hacher grossièrement.
5. Ajoutez les noix préparées aux baies, faites bouillir encore 2-3 minutes et emballez le dessert dans des bocaux propres. Fermez hermétiquement, laissez refroidir et conservez en cave.

Confiture sans cuisson

Cette option de cuisson permet de conserver toutes les vitamines, micro et macroéléments du plat fini, puisqu'il n'est pas utilisé traitement thermique. À dessert prêt conservé longtemps, il est recommandé de pré-stériliser les bocaux selon une méthode pratique. Considérons le principe selon lequel la confiture de sorbier rouge est préparée.

Produits :

• baie mûre- 500g ;
• sucre cristallisé - 1 kg.

Procédure:

1. Le sucre peut être remplacé par miel naturel. Dans ce cas, le goût plat préparé cela s'avère spécial.
2. Triez le sorbier des oiseleurs, débarrassez-le des débris et rincez-le dans plusieurs eaux. Dans une autre casserole, faites bouillir un peu de liquide, ajoutez une demi-cuillère à café de sel. Ajoutez ensuite les baies et faites bouillir pendant 1 à 2 minutes. Placer sur une passoire et attendre que l'excès d'humidité s'écoule.
3. Placer dans le bol d'un mixeur et broyer. Mélanger dans un récipient de cuisson adapté avec le sucre et bien mélanger.
4. Couvrir et laisser le récipient sur la table de la cuisine pour que les baies libèrent leur jus et que les grains s'y dissolvent complètement. Cette action prend généralement 2 à 3 heures.
5. Emballez dans des pots stériles, couvrez housses en nylon et mettez-le au réfrigérateur pour le conserver.

Avec de l'orange

Le dessert acquiert un piquant et une utilité particuliers grâce à l'ajout agrumes. Voyons comment préparer de la confiture de sorbier rouge, qui possède des propriétés bénéfiques encore plus importantes.

Produits :

• sorbier rouge - 1 kg;
• oranges - 300 g;
• sucre cristallisé - 500 g;
• liquide filtré - 1,5 l.

1. Rincez l'orange, retirez la peau et le film blanc. Divisez en tranches et coupez chacune en plusieurs morceaux supplémentaires, en retirant les graines si possible. Hachez finement le zeste.
2. Triez les baies, rincez et ébouillantez à l'eau bouillante.
3. Commençons par préparer le sirop. Pour ce faire, mélangez l'eau avec le sucre semoule dans conteneur séparé, mettez sur le feu et portez à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
4. Placez ensuite les tranches d'agrumes et les baies dans le sirop chaud et laissez cuire à feu doux pendant un quart d'heure. Couvrir, laisser refroidir et répéter le processus de cuisson. Placer dans des bocaux propres et stériles, fermer hermétiquement, laisser refroidir et conserver en cave.

Aux pommes

La recette de la confiture de sorbier rouge aux pommes est assez courante à la maison. Les pommes se marient bien avec le sorbier rouge ; la préparation s'avère très savoureuse si vous prenez des fruits. blé dur avec un peu d'acidité. Pour améliorer l'arôme, il est recommandé d'ajouter une partie d'un bâton de cannelle et après la cuisson, il faut le retirer.

Produits :

• baies fraîches— 1 kg;
• pommes - 300 g;
• sucre cristallisé - 1 kg;
• liquide filtré - 200 ml.

Le processus de cuisson sera le suivant :

1. Lavez les pommes, coupez-les en 2 parties égales et retirez la trémie et les autres parties non comestibles. Couper en tranches.
2. Triez les baies et retirez tous les débris. Rincer dans plusieurs eaux. Publier sur eau bouillante, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Placer dans une passoire et attendre que l'excès d'humidité s'écoule.
3. DANS poêle adaptée versez la quantité d'eau requise, ajoutez le sucre cristallisé (1/2 partie), faites bouillir et laissez cuire jusqu'à ce que les composants en vrac soient complètement dissous.
4. Une fois les grains de sucre complètement dissous, ajoutez tranches de pomme, les baies et porter à ébullition. Réduire le feu et poursuivre la cuisson encore un quart d'heure.
5. Couvrir, retirer du feu et laisser refroidir. Une fois le temps écoulé, versez le sucre semoule restant et faites bouillir en remuant régulièrement pendant un quart d'heure. Laisser refroidir et faire bouillir à nouveau, puis mettre dans des bocaux stériles. Fermez hermétiquement, laissez refroidir et conservez en cave.

Avec de la citrouille

La citrouille est un légume féminin. C’est pour cette raison qu’il est recommandé de l’utiliser le plus souvent possible. Vous pouvez le faire avec de la citrouille quantité énorme variété de plats, et si vous faites de la confiture au sorbier rouge, le goût du dessert sera plus original et insolite.

Produits :

• citrouille - 1 kg;
• sorbier des oiseleurs - 500 g;
• sucre cristallisé - 500 g;
• citron - 2 fruits;
• vanilline sur la pointe d'un couteau.

1. Triez les baies, retirez les fruits pourris et les parties non comestibles. Placer dans un bol adapté et rincer abondamment dans plusieurs eaux. Égoutter dans une passoire. Placez ensuite les baies préparées dans l'eau bouillante et laissez cuire 2-3 minutes. Filtrer et attendre que l'excès d'humidité soit complètement évacué.
2. Rincez le potiron, retirez les graines, les fibres et la peau. Couper en cubes de taille moyenne. Placer dans une casserole en saupoudrant de sucre (utiliser 2/3 du volume total), remuer délicatement et laisser sur la table de la cuisine pour que le produit libère son jus. Si peu de liquide naturel s’est échappé, vous pouvez ajouter un peu d’eau filtrée.
3. Mettez ensuite le récipient avec le potiron sur feu moyen, ajoutez le sucre cristallisé et les baies. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement ramollis.
4. Retirez le zeste des agrumes en fine couche et hachez-le finement. Ajoutez le potiron avec la vanille, remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que pleine préparation tous les ingrédients.
5. Placer dans des bocaux stériles, fermer hermétiquement, laisser refroidir et conserver dans un endroit frais.

Aux cynorrhodons

Produits :

• baies fraîches - 1 kg;
• cynorrhodons (pelés) - 0,4 kg;
• sucre cristallisé - 1 kg;
• eau propre- 400 ml.

Actes:

1. Triez le sorbier des oiseleurs rouge, retirez les parties impropres à l'alimentation. Bien rincer dans plusieurs eaux. Placez les cynorhodons dans une casserole, versez du liquide glacé et laissez reposer 50 minutes sur le plan de travail de la cuisine. Une fois le temps écoulé, placez la casserole sur le feu, faites bouillir, retirez du feu et placez le récipient dedans. eau froide selon le principe bain de vapeur. Égoutter dans une passoire.
2. Coupez chaque baie en 2 parties et retirez les graines et les membranes internes. Mélangez les fruits préparés avec le sucre, remuez doucement et placez sur le feu, portez à ébullition et disposez le sorbier préalablement préparé. Poursuivez la cuisson encore une demi-heure. Couvrir et laisser reposer 60 minutes sur le comptoir de la cuisine. Une fois le temps écoulé, faites bouillir à nouveau et laissez cuire jusqu'à ce que les cynorhodons coulent au fond de la casserole.
3. Emballez dans des bocaux propres, fermez hermétiquement et conservez dans un endroit frais.

Tout le monde connaît sûrement les bienfaits du sorbier. La confiture à base de sorbier rouge est l'une des nombreuses façons de conserver la baie pour l'hiver. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture. La baie est bonne pour ses propriétés bénéfiques, mais présente un inconvénient : elle est amère. Et je veux vraiment que la confiture ait non seulement des propriétés bénéfiques, mais aussi qu'elle ait bon goût. L'amertume diminue d'elle-même après le gel.

Vous pouvez accélérer le processus en mettant les baies au congélateur pendant la nuit. Nous arrachons le sorbier des branches, le rinçons abondamment, le mettons dans une passoire, puis le mettons sur une serviette pour le sécher. Placez les baies séchées dans des barquettes et placez-les au congélateur. Assez pour que la baie dure plusieurs heures., mais si ça dure plus longtemps, ce n'est pas grave.

Confiture de Rowan pour l'hiver - une recette simple

La recette la plus simple confiture de sorbier des oiseleurs, que l'on peut bien qualifier de classique.

• Rowan rouge - 2 kg.
• Eau - 3 verres.
• Sucre - 1 kg.

Comment cuisiner cette recette :

Confiture de sorbier rouge aux noix

Les noix sont souvent utilisées dans différents types Confiture. Et avec du sorbier rouge, ils auront un goût parfait.

Ingrédients:

• Rowan rouge - 2 kilogrammes.
• Noix - 4 tasses.
• Sucre - 14-15 tasses.
• Eau - 6 verres.

Méthode pour faire de la confiture de sorbier aux noix :

1. Écrasez légèrement les baies lavées pour libérer leur jus. Après cela, versez de l'eau bouillante dessus et réservez 15 minutes.
2. Préparez le sirop en utilisant manière classique, et ajoutez les baies. Cuire jusqu'à ce que les baies deviennent tendres. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse. Avant de terminer la cuisson, ajoutez noix(grossièrement haché) et cuire encore quelques minutes.

Confiture de sorbier rouge sans bouillir - recette

Dans cette recette de confiture de sorbier, nous nous préservons toutes les vitamines et microéléments, ce qui rend notre préparation aussi utile que possible.

Confiture de Rowan à l'orange pour l'hiver

va acquérir du piquant et ajouter des vitamines. Vous pouvez utiliser la première recette classique comme base de préparation.

• Rowan rouge - 2 kilogrammes.
• Orange de taille moyenne - 2 pcs. .
• Sucre - 1 kilogramme.
• Eau - 3 litres.

Comment faire de la confiture selon cette recette :

Confiture de sorbier rouge aux pommes

C'est la façon la plus courante de préparer de la confiture de sorbier rouge pour l'hiver en utilisant divers additifs. Les pommes vont aussi bien avec, mais ce sera plus savoureux si vous prenez des pommes d'une variété dure légèrement acide. Et aussi, La confiture deviendra plus parfumée si vous ajoutez un petit bâton de cannelle(après cuisson, il faut le retirer).

• Rowan rouge - 2 kilogrammes.
• Pommes - 2-3 kilogrammes.
• Sucre - 2 kilogrammes.
• Eau - 2 verres.

Méthode pour faire de la confiture de sorbier aux pommes :

Recette de confiture de sorbier rouge au potiron

J'espère que tout le monde sait que la citrouille est un légume féminin et qu'elle doit être consommée aussi souvent que possible. Cela le rend très délicieuse confiture, et en combinaison avec du sorbier rouge acquiert combinaison inhabituelle qualités gustatives.

• Citrouille - 2 kilogrammes.
• Rowan rouge - 1 kilogramme.
• Sucre - 1 kilogramme.
• Vous pouvez également ajouter un peu de vanilline au zeste de deux citrons pour plus de saveur.

Méthode de préparation de la confiture de sorbier rouge au potiron :

10

Les régimes et alimentation saine 04.11.2017

Chers lecteurs, aujourd'hui, je voudrais vous parler de délicieux et confiture saine de sorbier rouge, que nous pouvons préparer avec vous pour l'hiver. Ce genre de confiture ne se retrouve pas souvent sur la table des amateurs faits maison. Et on ne le trouve pas du tout en magasin. En attendant, c'est une délicatesse savoureuse, aromatique et saine.

Essayez de préparer la douceur originale du sorbier des oiseleurs soirées d'hiver faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec une tasse de thé chaud.

Les bienfaits de la confiture de sorbier

À PROPOS propriétés bénéfiques Ah, les baies d'automne ont toujours été légendaires. Il était obligatoirement séché pour l'hiver ou mélangé à du miel afin d'échapper à divers maux dus au froid. Bien entendu, il faut savoir que certaines vitamines sont détruites lors de la cuisson des baies. Mais seulement 1 à 2 cuillères à café de cette confiture soutiendront nos vaisseaux sanguins et reconstitueront le corps. substances utiles pendant la période automne-hiver et au début du printemps.

Rowan est différent contenu élevé acide ascorbique et la provitamine A, contiennent des tanins, des flavonoïdes, ainsi que du potassium, du calcium, du sodium et du magnésium.

Cette confiture est utilisée pour l'anémie, l'hypertension, comme diurétique, pour les problèmes vasculaires, pour le diabète, les carences en vitamines et certaines autres maladies. Vous pouvez en savoir plus sur les bienfaits du sorbier rouge et les recettes pour notre santé dans l'article

Préparation des baies

Avant le traitement baies saines Vous devez les retirer des pinceaux, retirer les tiges et les laver soigneusement. Si vous avez collecté du sorbier pour la confiture avant le début du gel, alors sans prétraitement tu ne peux pas le cuisiner gâterie savoureuse. La baie aura un goût amer et cela gâchera toutes vos préparations. Comment enlever l'amertume du sorbier ? Femmes au foyer expérimentées proposer plusieurs solutions pour sortir de la situation.

Gel

Si les baies ne sont pas exposées basses températures naturellement, pourquoi ne le faisons-nous pas nous-mêmes avec eux ? D'après les observations, le sorbier des oiseleurs devrait être conservé congélateur au moins 3 jours pour que l'amertume disparaisse. Cependant, il existe d'autres opinions - certains prétendent que 3 heures suffisent pour cela, et d'autres conservent les fruits au congélateur pendant une semaine.

Cette méthode a apparemment commencé à être utilisée par analogie avec la suppression mauvais goût aubergine. Pour obtenir le résultat souhaité, faites bouillir de l'eau avec une petite quantité salez, versez-le sur le sorbier, maintenez 1 minute et égouttez le liquide.

Les baies de Rowan sont versées pour la confiture eau froide et partir endroit frais pas moins d'une journée. L'eau est changée toutes les 3 à 6 heures. Certaines personnes recommandent de faire tremper les baies pendant 2 jours.

Je note que même une telle préparation ne garantit pas l'élimination complète du goût amer. Lorsque vous envisagez de préparer de la confiture de sorbier pour l'hiver, n'oubliez pas que cette baie elle-même a un goût spécifique et doit être modérément amère. Bien qu'il existe des variétés de sorbier caractérisées par une amertume réduite. Ce sont des hybrides de jardin. Leurs baies sont plus grosses et plus charnues.

Et maintenant, nous allons parler des caractéristiques de la préparation de la confiture de sorbier à la maison. Découvrons les subtilités.

Caractéristiques de la recette

Concernant les méthodes de cuisson bonbons faits maison de cette baie, alors il n'y en a pas tellement. La recette la plus simple est la mono-confiture, c'est-à-dire la confiture uniquement du sorbier lui-même. Vous pouvez également utiliser quelques additifs pour diversifier et mettre en valeur propriétés gustatives baies. Le plus souvent ceci pommes aigres, oranges, citrouille, ainsi que vanille et cannelle.

Jam de cinq minutes

Pour préparer le plus sain et belle confiture, vous pouvez utiliser le principe des cinq minutes. Autrement dit, portez la friandise à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes, puis laissez-la dans un endroit frais jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Il est recommandé de répéter cette procédure 4 à 5 fois. Les baies acquerront une transparence ambrée et retiendront plus de vitamines que si elles étaient bouillies longtemps et continuellement.

Cette recette de confiture de sorbier rouge s'adresse à ceux qui aiment le principe du « rien de plus ». Les baies s'avèrent moyennement dures, ne sont pas trop cuites et restent entières.

Ingrédients:

• baies de sorbier rouges fraîches – 1 kg ;
• eau – 1,5 litre;
• sucre – 2 kg.

Portez l'eau à ébullition à feu moyen, ajoutez la moitié du sucre et laissez cuire en remuant pendant environ 10 minutes.

Versez les baies de sorbier dans la poêle et laissez reposer 3-4 heures. Elle doit insister.

Puis égouttez le sirop. Il prendra une riche couleur rouge et les baies, au contraire, deviendront plus orange.

Ajouter le sucre restant au sirop, porter à ébullition, ajouter les baies, cuire 40 minutes. Après cela, vous pouvez verser la confiture dans des bocaux et la fermer pour l'hiver. Et si vous souhaitez dès maintenant vous ressourcer en vitamines, ne tardez pas à goûter ce délice.

Ceux qui souhaitent tout de même mettre en valeur le goût de la baie acidulée aimeront la recette de la confiture de sorbier rouge aux pommes. Il est préférable de choisir des variétés aigres pour la cuisine. Vous pouvez expérimenter avec la quantité de fruits que vous ajoutez. Et la cannelle, qui se marie bien avec les pommes, s'accordera parfaitement avec cette confiture.

Ingrédients:

• baies de sorbier rouge – 1 kg;
• sucre cristallisé – 2 kg;
• pommes de taille moyenne – 3 pièces ;
• eau – 1,5 litre;
• cannelle – 2 c. l.

Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre, faites-le cuire pendant 5 à 10 minutes, ajoutez les baies de sorbier. Laisser sur feu doux pendant 15 minutes.

A cette époque, vous pouvez travailler sur les pommes. Lavez-les, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Certaines femmes au foyer enlèvent la pelure des pommes. Ce n'est pas nécessaire, mais si vous voulez que le fruit soit peu visible dans la confiture, coupez-le.

Ajoutez les pommes dans la poêle avec les baies de sorbier et laissez cuire encore 30 minutes. 10 minutes avant la préparation, ajoutez la cannelle à la confiture. Scellez les friandises dans des bocaux stériles et retournez-les jusqu'à refroidissement.

Un élément spécial de ce hit-parade de délices à base de sorbier est la confiture rouge de sorbier royal. Nous ne saurons jamais qui est l'auteur de ce chef-d'œuvre, mais cette option est l'une des plus populaires parmi les fans. types originaux Confiture.

Particularité recette royale Le fait est que nous ajoutons des oranges et des noix aux baies de sorbier. Ces produits contiennent également de nombreuses propriétés bénéfiques, et cela se ressent particulièrement en combinaison avec le sorbier.

Si vous achetez des noix décortiquées, assurez-vous de vérifier s'il y a des éclats de coque. Les noix doivent être débarrassées des débris.

Ingrédients:

• sorbier des oiseleurs – 1 kg;
• sucre – 2 kg;
• orange – 3 pièces;
• noix – 30-40 g;
• eau – 1,5 l.

Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre, remuer jusqu'à dissolution complète. Placez les baies de sorbier préparées dans la poêle. Cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients. Épluchez les oranges et divisez-les en tranches. Coupez-les en cubes. Broyer les noix décortiquées dans un moulin à café ou un mortier. Je préfère les noix qui ne sont pas hachées trop finement.

Ajouter les oranges à la confiture et cuire 20 minutes. Placez ensuite les noix concassées dans la poêle.

Laissez la friandise sur le feu pendant encore 20 minutes. Passé ce délai confiture parfumée sera prêt. Versez-le dans des bocaux.

Regardons une autre version de la recette de la confiture royale de sorbier.

Cette recette de confiture de sorbier rouge est la plus brillante. Avec lui, nous recevons double portion carotène dans chaque cuillère de friandise. Acide citrique rend le goût plus riche. Vous pouvez utiliser du jus de citron à la place.

Ingrédients:

• sorbier des oiseleurs – 1 kg;
• pulpe de citrouille – 600 g;
• acide citrique – 1 cuillère à café;
• sucre – 2 kg;
• eau – 1,5 l.

Préparez le sirop de sucre en faisant bouillir de l'eau et en y dissolvant le sucre. Placer les baies de sorbier dans une casserole, maintenir le feu jusqu'à ébullition, puis retirer pendant 3-4 heures.

Coupez la pulpe de potiron en petits cubes. Ajoutez à la confiture, remettez sur le feu et laissez cuire encore 40 minutes. Après cela, la confiture de sorbier peut être fermée pour l'hiver.

C'est la recette de confiture de sorbier rouge la plus simple. Cela prendra le plus de temps préparation préliminaire baies Après cela, il vous suffit de tout mettre dans le bol et d'appuyer sur le bouton.

Bien sûr, si vous préparez ainsi de la confiture de sorbier rouge pour l'hiver, elle contiendra beaucoup moins de vitamines que dans la « confiture de cinq minutes ». Mais lorsque seule cette méthode de préparation s'offre à vous en termes de temps et de capacités, alors il vaut mieux l'utiliser que d'abandonner complètement l'idée de faire de la confiture de sorbier.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la recette n'importe lequel des fruits énumérés ci-dessus et tout ce que vous aimez. Cela rendra la confiture plus brillante et plus savoureuse.

Ingrédients:

• baies de sorbier – 500 g;
• eau – 600 ml;
• sucre – 1 kg;
• vanille – 1 g.

Placez les baies de sorbier dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez l'eau et le sucre. Réglez le mode ragoût et faites cuire pendant 1,5 à 2 heures.