La confiture de pommes en tranches selon cette recette est non seulement appétissante, mais aussi très lumineuse. Les tranches de pomme acquièrent une teinte ambrée en raison d'une méthode de cuisson spéciale. Cette confiture de pommes ambrées décorera n'importe quel goûter en famille et peut également constituer un excellent cadeau sucré pour les vacances du Nouvel An et de Noël.

Il peut être accompagné d'une tisane ou d'une tisane blanche, d'une tranche de pain ou d'une baguette. La confiture de pommes en tranches peut être facilement conservée longtemps à l'intérieur, elle peut donc être préparée pour une utilisation future en n'importe quelle quantité. La recette de confiture de pommes en tranches pour l'hiver sera particulièrement utile pour ceux qui souhaitent transformer la riche récolte de leur jardin.

Pour préparer de la confiture de pommes claire en tranches, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme. J'ai préparé de la confiture de pommes en tranches pour l'hiver à partir de la variété de pomme « White Naliv », mais d'autres variétés de pommes d'été et d'automne sont également idéales : « Antonovka », « Gloire au gagnant », « Amulette », etc. ne pas mélanger les variétés de pommes dans une portion de confiture afin que toutes les tranches de pommes soient identiques.

Le temps minimum de traitement thermique et de refroidissement des morceaux de pomme dans un sirop sucré confère à la confiture la texture, la transparence et la densité nécessaires. Mais laissez-moi vous expliquer comment cuisiner de la confiture de pommes en tranches. On va à la cuisine ? Alors bienvenue : tranches de confiture de pommes « Ambre » - une recette avec photos étape par étape à votre service !

Ingrédients:

• 1 kg. pommes;
• 0,7 kg. Sahara.

*Le poids des pommes pelées et préparées est indiqué.

Comment faire cuire de la confiture de pommes en tranches :

Lavez les pommes et mesurez la quantité de sucre nécessaire. L'essentiel est de préparer soigneusement les fruits, d'éliminer toutes les meurtrissures et tous les trous de ver et de couper les pommes en morceaux égaux. Pour que les tranches de pomme deviennent denses et transparentes, vous devez suivre attentivement toutes les recommandations décrites dans la recette.

Retirez le centre de chaque pomme et coupez-la en fines tranches. Nous utilisons des pommes pelées. C'est la peau qui aide à conserver la forme et la texture des tranches de la confiture finie.

Mettez quelques pommes dans un bol ou une casserole et saupoudrez de quelques cuillères à soupe de sucre.

De cette façon, nous plaçons toutes les tranches de pomme et saupoudrons les couches de sucre.

Nous laissons notre future confiture pendant 8 à 10 heures en la recouvrant d'un couvercle ou d'une serviette. Pendant ce temps, la masse diminuera de volume et le sucre se dissoudra complètement.

Une fois que les pommes ont libéré leur jus, portez le contenu à ébullition. Cuire 5 minutes (pas plus), puis laisser reposer 3 à 5 heures. Pendant ce temps, la masse refroidira complètement et les pommes seront saturées de sirop sucré.

Nous répétons le processus 3 à 4 fois jusqu'à ce que la pièce diminue de volume et que les segments de pomme acquièrent une teinte ambrée. Si vous êtes intéressé par la réponse à la question : combien de temps faire cuire la confiture de pommes en tranches, alors préparez-vous à passer deux jours voire plus à préparer la confiture.

Emballez la confiture de pommes en tranches dans des pots secs et stériles et roulez les couvercles. Profitez de confiture claire à tout moment.

La confiture de pommes est l'une des préparations les plus populaires pour l'hiver, car il y a beaucoup de pommes en saison, ce serait un péché de ne pas en cuisiner quelque chose de savoureux.

Alors que la saison des pommes pointe à l'horizon et que la récolte à la datcha bat son plein, la question pressante devient de plus en plus urgente : quelle délicieuse chose peut-on préparer à partir de pommes pour l'hiver ? Bien sûr, la première chose qui me vient à l’esprit est la confiture. Et qui ne sait pas faire de la confiture de pommes, on vous le dira.
Dans cet article, nous allons essayer de vous présenter les recettes de confiture de pommes les plus populaires pour l'hiver.

Confiture de pommes transparente en tranches pour l'hiver

Une recette assez populaire, en règle générale, pour faire cette confiture, on utilise des pommes de la variété Antonovka.

Ingrédients:

• sucre – 1 kg;
• pommes – 1 kg.

Confiture de pommes transparente en tranches - recette pas à pas avec photos :

Comme vous pouvez le constater par vous-même, tout avec les ingrédients est extrêmement simple, sauf que si vos pommes sont très sucrées et que vous n'aimez pas la confiture trop sucrée, vous pouvez ajouter moins de sucre.

Le processus de cuisson, comme toujours, commence par la préparation de la chose la plus importante : les pommes, nous les laverons soigneusement. Retirez le trognon des pommes et coupez-les en tranches.

Versez les ingrédients dans la poêle préparée en couches - une couche de pommes, une couche de sucre et laissez dans la poêle plusieurs heures pour que les pommes libèrent leur jus.

La difficulté de faire de la confiture de pommes en tranches est qu'elle doit être préparée en plusieurs étapes, pour être précis en trois.

Mettez la casserole avec le sirop et les pommes sur feu doux et portez à ébullition, laissez cuire une dizaine de minutes et éteignez le feu. Refroidissez lentement la confiture, dès qu'elle a complètement refroidi, remettez sur le feu et faites cuire, et ainsi de suite trois fois quatre fois si nécessaire.

Une fois toutes les étapes de cuisson de la confiture de pommes terminées, laissez refroidir et versez dans des bocaux secs stérilisés.
Vous avez appris cette recette simple mais qui prend du temps ; la recette mérite vraiment votre attention.

Confiture de pommes Pyatiminutka

La confiture préparée selon cette recette est non seulement rapide et facile à préparer, mais conserve également presque tous les bienfaits des fruits frais. On n’appelle pas ça « cinq minutes » pour rien.

Des produits:

• sucre – 300 g;
• pommes – 1 kg.

Préparation:

1. Évidez les fruits de haute qualité, coupez-les en fines lanières ou râpez-les.
2. Saupoudrer de sucre, remuer, dès que le jus sort, mettre sur le feu.
3. Laissez bouillir à feu moyen, réduisez-le et laissez cuire 10 à 15 minutes maximum.
4. A ce moment, stérilisez les bocaux à la vapeur et les couvercles à l’eau bouillante. Dès que la confiture est cuite, placez le mélange chaud dans le récipient préparé et fermez-le.

Une recette simple de confiture de pommes pour l'hiver

Tu auras besoin de:

• 1 kg de pommes ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 verre d'eau.

Préparation:

Comment faire de la confiture de pommes selon une recette traditionnelle. Versez le sucre dans une casserole, versez l'eau, portez à ébullition, mettez les pommes coupées en belles tranches fines dans le sirop bouillant, faites cuire la confiture en remuant doucement pour ne pas abîmer les pommes, jusqu'à ce que les tranches soient transparentes.

Si vous le souhaitez, en fin de cuisson, vous pouvez ajouter à cette confiture du zeste de citron, de la cannelle moulue ou un peu de vanilline.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la confiture de pommes de la manière classique - goutte à goutte, qui, ayant légèrement séché, ne doit pas s'étaler sur la soucoupe lorsqu'elle est retournée. De plus, si la confiture est prête, les pommes ne flotteront pas vers le haut, elles seront réparties uniformément dans le sirop.

Confiture de pommes aux tranches d'orange

La confiture de pommes correctement préparée vous permet de conserver la plupart des propriétés bénéfiques du produit d'origine. Et selon la recette suivante, la confiture pour l'hiver s'avère extrêmement savoureuse.

Ingrédients de la recette :

• fruits pelés – 1 kg;
• oranges sans peau – 0,5 kg;
• sucre – 0,5 kg.

Préparation:

Sélectionnez des pommes strictement entières, sans pourriture ni trous de ver. Découpez le centre de chaque fruit. Couper en cubes égaux de taille moyenne.

Épluchez les oranges et retirez autant de membrane blanche que possible. Divisez chacun en quartiers et coupez-les en tranches correspondant à la taille des tranches de pomme. Il est préférable de le faire directement au-dessus du récipient dans lequel la délicieuse confiture de pommes sera cuite.

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Placez les morceaux d'orange et de pomme ensemble, ajoutez le sucre et remuez. Attendez environ 2 à 3 heures pour que le jus se libère.
Placer sur feu doux et après ébullition du sirop, cuire 10 minutes.

Ensuite, mettez-le de côté et laissez reposer encore quelques heures pour que tous les fruits soient saturés de jus sucrés.

Cuire environ 40 minutes à feu très doux jusqu'à ce que le mélange devienne doré.

Pour que la confiture cuise uniformément, n'oubliez pas de la remuer avec une spatule de temps en temps.

Placez la délicieuse confiture finie dans des bocaux une fois refroidie. Pour un stockage à long terme, ils peuvent être enroulés avec des couvercles métalliques.

Confiture de pommes pour l'hiver au citron

Afin de préparer une délicieuse confiture de pommes au goût de citron pour l'hiver, vous aurez besoin des éléments suivants :

• sucre cristallisé – 1 kilogramme;
• pommes – 1 kilogramme;
• eau – 400 ml;
• zeste de citron;
• vanilline.

Comment cuisiner:

Vous devez d’abord préparer du sirop de sucre à partir d’eau et de sucre. Il faut le faire cuire jusqu'à ce que les gouttes de sirop deviennent très épaisses. Dès que la goutte commence à se solidifier sur la soucoupe, le sirop est prêt.

Ensuite, prenez les pommes, lavez-les, épluchez-les, retirez les pépins et les membranes. Ensuite, vous devez les couper en tranches, en cubes - comme vous le souhaitez. Les pommes doivent être soigneusement transférées dans le sirop bouilli et mijotées à feu doux pendant environ une demi-heure.

Assurez-vous que les pommes ne soient pas trop cuites.

Ensuite, vous devez prendre un citron et le laver, le râper sur une râpe fine, ajouter son zeste à la confiture avec un peu de vanilline. Ensuite, la confiture que vous avez préparée doit être versée dans des bocaux et roulée comme vous le faites habituellement.

Recette de confiture de pommes épaisse à la cannelle

L'épaisseur de la confiture dépend dans la plupart des cas du relâchement initial des pommes. Si vous prenez des fruits trop durs et trop denses, vous devrez les faire bouillir très longtemps et la confiture ne sera donc pas aussi épaisse que vous le souhaiteriez. De plus, les fruits doivent être bien mûrs et avoir été laissés à l’ombre pendant une journée.

Des produits:

• tranches hachées – 3 kg;
• sucre – 3 kg;
• cannelle moulue – 1 à 2 cuillères à soupe.

Préparation:

Retirez les parties endommagées, le noyau et, si nécessaire, la peau du fruit. Couper en cubes arbitraires, placer dans un bol, en superposant du sucre mélangé à de la cannelle. Laisser libérer le jus toute la nuit.

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Placer sur gaz moyen et porter à ébullition en n'oubliant pas de remuer. Dès que le sirop bout, réduisez légèrement le gaz et laissez cuire environ 5 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser reposer au moins quelques heures, maximum une journée.

Répétez la procédure deux fois de plus à la même fréquence.

Faites bouillir la confiture une dernière fois pendant environ 7 à 10 minutes, emballez-la chaude dans des bocaux et conservez-la scellée une fois qu'elle a complètement refroidi dans le garde-manger ou le sous-sol.

La confiture de petites pommes entières flottant dans un sirop ambré rappelant le miel semble même délicieuse et appétissante. Mais le plus étonnant, c’est qu’il est très simple et facile à préparer.

Ingrédients:

• très petites pommes avec queues – 1 kg ;
• sucre cristallisé – 1,2 kg;
• eau potable – 1,5 cuillère à soupe.

Préparation:

Triez les fruits sans casser les tiges, lavez-les et séchez-les. Pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson, piquez chacun d'eux avec un cure-dent (fourchette ordinaire) à plusieurs endroits.

Préparez un sirop à partir des ingrédients ci-dessus en le faisant bouillir pendant 2-3 minutes à feu vif.
Versez le liquide sucré sur les pommes placées dans la casserole.

Une fois complètement refroidi, mettre sur le feu et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire 5 minutes maximum.
Égoutter le sirop dans un récipient séparé et laisser mijoter légèrement à feu moyen pendant 15 minutes.

Stérilisez les bocaux, remplissez-les légèrement de pommes bouillies et versez dessus le sirop chaud.
Enroulez immédiatement les couvercles. Retourner et laisser refroidir lentement, recouvert d'une couverture chaude. Vous pouvez le ranger au sous-sol, dans le garde-manger ou simplement dans la pièce.

Vidéo : Confiture de pommes dans une mijoteuse pour l'hiver

Ingrédients pour faire de la confiture de pommes
Pommes fraîches - 1 kilogramme
Sucre - 1 kilogramme

Comment faire de la confiture de pommes
1. Sélectionnez des pommes fraîches, mûres et fermes pour la confiture.
2. Lavez et essuyez les pommes, coupez-les en deux, retirez le pédoncule et le trognon.
3. Coupez chaque moitié en tranches de 0,5 centimètre d'épaisseur.
4. Placer les pommes dans un bol, saupoudrer de sucre, couvrir et laisser à température ambiante pendant 5 heures.
5. Les pommes devraient donner du jus. Par mesure de sécurité, vous devez remuer (secouer) les pommes une fois toutes les heures ou deux.

6. Placer le bol avec les pommes et le sucre sur feu doux, porter à ébullition, laisser cuire 5 minutes en remuant et en écumant, puis retirer la confiture du feu.
7. Couvrez la confiture de pommes et laissez reposer 6 à 7 heures.
8. Répétez ensuite la procédure.
9. Et répétez la procédure, faites cuire la confiture après 5 minutes d'ébullition et laissez-la refroidir complètement.
10. Et répétez la procédure une dernière fois - faites cuire après ébullition pendant 5 minutes à petit frémissement. Versez ensuite la confiture de pommes chaude dans des bocaux stérilisés.

Comment faire cuire de la confiture de pommes dans une mijoteuse
Dans une mijoteuse, vous pouvez faire cuire de la confiture de pommes sans eau, dans votre propre jus. Cuire la confiture de pommes pelées pendant 1 heure en mode « Ragoût », à partir de pommes non pelées - 1 heure 30 minutes.

Comment faire de la confiture de pommes dans une machine à pain
Faire bouillir la confiture de pommes dans une machine à pain pendant 1h30 en mélangeant la pâte à l'aide d'une spatule.

La confiture à base de baies et de fruits est considérée comme l'un des délices les plus appréciés, surtout si c'est l'hiver dehors et que vous voulez vraiment quelque chose de sucré et savoureux, fait de vos propres mains. En règle générale, la confiture est préparée en automne ou en été, lorsque toute la récolte est récoltée et doit être conservée. La confiture de pommes correctement préparée peut être conservée pendant de nombreuses années et reste aromatique et savoureuse.

Confiture de pommes pour l'hiver : recettes et photos

Recette de confiture de pommes ambrées pour l'hiver

Commençons par présenter l'une des recettes les plus simples pour faire de la confiture de pommes. Pour préparer cette confiture vous aurez besoin des produits suivants :

• Sucre – 2 kg.
• Pommes – 2 kg.

Recette de confiture de pommes entières

La confiture préparée selon cette recette s'avère assez savoureuse et est également magnifique en bouteille. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• Sucre – 1 kg.
• Pommes – 1 kg.

• Les plus petites pommes seront nécessaires à la cuisson. Ainsi, les fruits doivent être triés, soigneusement lavés, séchés, puis piqués avec une aiguille. Mettez ensuite les pommes dans la poêle.
• Versez le sucre dans une autre casserole et ajoutez un verre d'eau. Mettez sur feu doux et préparez le sirop de sucre. Versez le sirop chaud préparé dans les pommes et laissez infuser une journée.
• Passé ce délai, placez le récipient contenant les pommes sur la cuisinière, attendez qu'il bout et laissez cuire 5 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez à nouveau les pommes pendant une journée. Remettez ensuite le récipient sur le feu, après ébullition, laissez cuire 10 minutes. Maintenant, nous mettons la confiture finie dans des bouteilles stérilisées et l'enroulons. Ensuite, une fois les bouteilles refroidies, nous les stockons dans un endroit frais et sombre.

Recette de confiture de pommes à la cannelle

Combinaison de pommes et de cannelle est depuis longtemps un classique et est activement utilisé lors de la préparation de pâtisseries et de desserts. Cette confiture s'avère très aromatique et est parfaite pour boire du thé à la maison par une glaciale journée d'hiver.

• Cannelle moulue – 2 c.
• Sucre – 1 kg.
• Pommes – 2 kg.

Recette de confiture de pommes et bananes

Cette confiture sera vraiment appréciée de tous les gourmands. Puisqu'il s'avère très aromatique, sucré, doux et original. Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

• Bananes – 1 kg.
• Pommes – 1 kg.
• Sucre – 740 gr.
• Citron – 2 pièces.

• Lavez les citrons, ébouillantez-les à l'eau bouillante, retirez le zeste et pressez-en le jus. Passez ensuite le jus de citron au tamis. Épluchez les bananes et coupez-les en tranches. Lavez les pommes, séchez-les, épluchez-les, retirez le trognon et les pépins, puis coupez-les en petits morceaux. Placez ensuite les bananes et les pommes hachées dans une casserole, ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez et réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur.
• Ajoutez du sucre et 2 tasses d'eau à cette purée et mélangez. Placez la casserole sur le feu et laissez bouillir. Après avoir retiré la mousse, baissez le feu et laissez cuire encore une demi-heure. De plus, la confiture doit être remuée tout le temps pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole et ne brûle pas. Au bout de ce temps, retirez la casserole du feu, versez le mélange chaud dans les bouteilles préparées, fermez les couvercles et laissez refroidir.

Recette de confiture de pommes et melon

Egalement une recette assez insolite de confiture de pommes, seulement maintenant avec du melon. Pour cuisiner Les composants suivants seront nécessaires :

• Melons – 1,2 kg.
• Pommes – 500 gr.
• Citron – 1 pièce.
• Sucre – un demi-kilo.

Recette de confiture de pommes et de noix

Les noix rendront la confiture particulièrement riche et aromatique. Ce n'est pas un hasard s'il est appelé « royal », car il s'avère tout simplement magnifique. Pour cela il y aura Les produits suivants sont nécessaires :

• Noix – 220 gr.
• Pommes – 1 kg.
• Feuille de laurier au goût.
• Citron – 1 pièce.
• Sucre – 250 gr.

• Lavez les pommes, séchez-les, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches. Ébouillantez le citron avec de l'eau bouillante, coupez le zeste et pressez-en le jus. Nous épluchons les noix et les écrasons dans un mortier.
• Mettez les fruits hachés dans une casserole, ajoutez le jus de citron et un peu d'eau, puis quelques feuilles de laurier, le sucre et le zeste. Mélangez le tout et placez la casserole sur le feu, laissez cuire sous le couvercle pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les noix, remuez et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. De plus, la confiture doit être remuée tout le temps, ainsi que pour récupérer la mousse qui apparaît à la surface.
• Lorsque le liquide s'est évaporé et que la confiture a épaissi, retirez du feu et retirez les feuilles de laurier. Nous transférons la composition chaude dans des bouteilles, les roulons, les retournons et les laissons refroidir.

Recette de confiture de pommes au micro-ondes

Une excellente recette rapide. Si vous avez des pommes qui traînent au ralenti, vous pourrez en quelques minutes préparer une confiture délicieuse et aromatique pour l'hiver. De plus, ce sera très utile, car les fruits dans ce cas sont sensibles à traitement thermique mineur. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• Un demi citron.
• Sucre – 180 gr.
• Pommes – 3 pièces.

Recette de confiture de pommes dans une mijoteuse

Un multicuiseur est un assistant indispensable pour les femmes au foyer modernes. Vous pouvez y cuisiner n'importe quel plat et la confiture ne fait pas exception. Nous vous proposons une recette à partir d'oranges et de pommes dans une mijoteuse.

Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

• Oranges – 3 pièces.
• Pommes – 6 pièces.
• Sucre – un demi-kilo.
• Citron – 1 pièce.

• Nous lavons les pommes, les séchons, retirons la peau et les pépins, puis les coupons en petites tranches. Nous épluchons les oranges, retirons les graines et les coupons également. Lavez le citron, ébouillantez-le à l'eau bouillante et coupez-le en morceaux.
• Placez tous les fruits préparés dans un bol multicuiseur et ajoutez le sucre. Activez la fonction «Extinction» et réglez l'heure sur 2 heures. Pendant ce temps, le mélange doit être agité plusieurs fois.
• Après le signal, mettez la confiture dans des bouteilles, roulez-la et laissez-la refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire de la confiture. Pourquoi la confiture finie est-elle mélangée avec un mixeur ?

Recette de confiture de pommes au four

Autrefois, toutes les confitures étaient préparées uniquement dans un four russe car à cette époque il n'y avait ni multicuiseur ni micro-ondes. Essayez de préparer une délicieuse confiture de pommes pour l'hiver en utilisant une ancienne recette légèrement améliorée. Autrement dit, au lieu d'un poêle, nous utilisons four électrique. Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

• Sucre – 1,4 kg.
• Pommes – 2 kg.

Recette de confiture de pommes et de sorbier

En raison de son goût particulier, le sorbier n'est pas souvent utilisé pour faire de la confiture. Mais il existe une recette étonnante de confiture de pommes aux baies de sorbier, elle vous captivera par son arôme incroyable et goût acidulé inhabituel. Pour la préparation, vous aurez besoin des composants suivants :

• Sucre – 1 kg.
• Rowan – 200 gr.
• Pommes – 1 kg.

• Nous trions les baies de sorbier, les débarrassons des feuilles et des débris. Ensuite, nous le lavons soigneusement et le séchons. Nous lavons également les pommes, retirons la peau et les pépins et les coupons en petits morceaux.
• Ajoutez le sucre et un verre d'eau dans la casserole, placez-la sur le feu et préparez le sirop de sucre. Ajoutez ensuite les pommes hachées et les baies préparées dans la casserole avec le sirop, mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Éteignez ensuite le feu et retirez toute mousse qui apparaît. Laissez la composition reposer toute la nuit. Remettez ensuite la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Laissez-le reposer toute la nuit et répétez à nouveau tout le processus. Après cela, transférez la confiture dans des bouteilles, roulez et laissez refroidir.

Il existe de nombreuses façons de préparer de la confiture de pommes à la maison. Ils sont d'abord lavés et nettoyés. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer le processus de cuisson lui-même.

Les pommes sont uniques car elles contiennent il y a beaucoup de pectine, qui affecte directement l'épaisseur de la confiture, elle peut être ajustée en tenant compte des préférences des personnes qui la mangeront.

Il est préférable de préparer la confiture dans des tasses, des casseroles ou des bassines en émail et en cuivre, et les meilleures variétés sont acides (anis, papirovka, grushovka, slavyanka).Lors du choix des variétés Antonovka ou aport, les pommes doivent être placées dans l'eau bouillante pendant une tout en assurant une consistance ferme, la peau devient douce.

Vous pouvez faire de la confiture de pommes avec l'ajout d'autres baies et fruits, car les pommes se marient très bien avec beaucoup d'entre elles. Toutes les recettes ci-dessus sont assez simples à préparer. Chacun d'eux a un goût unique. Essayez toutes les recettes proposées et choisissez votre dessert préféré qui ravira vous et votre famille en hiver.

Confiture de pommes pour l'hiver

La confiture de pommes sucrée et presque transparente est l'un des desserts les plus sains. Il peut être consommé avec du pain ou simplement comme collation avec du thé, ou encore utilisé pour réaliser des pâtisseries, des gâteaux et des plats sucrés.

La confiture de pommes est particulièrement importante les jours de régime, car 100 g du produit fini ne contiennent pas plus de 50 kcal, malgré le fait que du sucre soit utilisé pour sa préparation. La douceur naturelle des fruits eux-mêmes, la présence de fibres, de vitamines et de nombreux micro-éléments font de la confiture de pommes un plat extrêmement sain et savoureux.

Dans les années lointaines de l'Antiquité, les gens ont commencé à manger des pommes de la saison en cours, et plus encore à faire de la confiture de pommes, au plus tôt à la fin de l'été. Ce n'est qu'après le 19 août, jour de la chute du Sauveur païen des pommes et de la Transfiguration chrétienne, que les femmes au foyer ont commencé à préparer des pommes. Aujourd'hui, il n'est pas du tout nécessaire de respecter un cadre aussi catégorique et vous pouvez faire de la confiture maison à tout moment.

Dans ce cas, vous pouvez utiliser presque toutes les variétés de pommes, mais strictement pas celles étrangères achetées en magasin. Selon la densité initiale, la jutosité et la douceur du fruit, vous pouvez obtenir une confiture épaisse ou une confiture liquide avec des tranches transparentes.

Le temps de cuisson dépend entièrement du résultat souhaité. Vous pouvez donc cuire la confiture pendant quelques minutes ou plusieurs jours. L'essentiel est d'utiliser une recette éprouvée.

Confiture de pommes - recette pas à pas + vidéo

Une recette simple et une vidéo vous expliqueront en détail comment préparer de la confiture de pommes si vous n'avez pas beaucoup d'expérience.

• Pommes – 1,5 kg;
• Le bâton de cannelle;
• Sucre – 0,8 kg;
• Eau – 50 ml.

Préparation:

1. Découpez la capsule des graines des fruits et épluchez-les si vous le souhaitez. Couper en petits morceaux arbitraires.
2. Placer dans une casserole adaptée, verser de l'eau, ajouter l'essentiel du sucre et un bâton de cannelle.
3. Cuire à feu vif en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Réduire le feu et cuire encore 5 minutes.
4. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
5. Ajouter le reste du sucre et cuire jusqu'à cuisson complète à feu doux.

Confiture de pommes dans une mijoteuse - recette avec photo

Grâce à sa polyvalence, le multicuiseur est parfait pour réaliser de délicieuses confitures de pommes. De plus, le processus lui-même ne prendra que quelques heures.

• Pommes – 2 kg;
• Sucre – 500 g.

Préparation:

1. Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en cubes arbitraires et placez-les dans un bol. Les pommes doivent toujours être mises en premier, sinon le sucre brûlera définitivement pendant qu'elles libèrent le jus désiré.

2. Ajoutez du sucre. Si les fruits sont trop acides, il est alors logique d'augmenter légèrement la portion de ces derniers.

3. Réglez l'appareil en mode « cuisson » pendant environ 40 minutes. Une fois que la confiture commence à bouillir lentement, vous devez la remuer périodiquement pour répartir uniformément le sirop sucré.

4. Faites bouillir les couvercles métalliques et stérilisez les bocaux de manière pratique. Placez-y la confiture préparée et roulez-les.

Confiture de pommes au four

Si vous êtes aux fourneaux et cuisinez de la confiture de pommes en plusieurs étapes et que vous n'avez ni le temps ni l'envie, alors une autre recette originale fera l'affaire. Il vous expliquera en détail comment faire cuire la confiture de pommes dans un four ordinaire. L'essentiel est d'apprendre quelques astuces à l'avance. Par exemple, vous devez le faire cuire dans un récipient résistant à la chaleur et aux parois épaisses et il ne brûlera certainement pas. Et pour éviter que la masse ne « s'échappe », le récipient ne doit être rempli qu'aux 2/3 de son volume.

• Pommes – 1 kg;
• Sucre 0,5 kg.

Préparation:

1. Coupez les fruits en grosses tranches, après avoir retiré le noyau. Si la peau est assez fine, il n’est pas nécessaire de la peler.
2. Saupoudrez le dessus de sucre, augmentez la quantité si nécessaire.
3. Préchauffer le four à 250°C. Placez le récipient contenant les pommes à l'intérieur pendant 25 minutes.
4. Retirer, bien mélanger et remettre après avoir réduit le feu à 220°C.
5. Après 10 minutes supplémentaires, répétez la procédure. Cette fois, goûtez le sirop et ajoutez un peu plus de sucre si nécessaire.
6. Cuire la confiture au four encore quelques temps selon la consistance souhaitée. L'essentiel est d'éviter la caramélisation du sucre, sinon la masse se révélera trop épaisse et visqueuse. Dès que le sirop acquiert une épaisseur moyenne et que la surface est recouverte d'une mousse légère, il peut être sorti du four et conditionné en bocaux.

Confiture de pommes pour l'hiver - comment cuisiner, comment rouler ?

Pour que la confiture de pommes dure tout l'hiver et soit toujours savoureuse, elle doit être cuite selon une recette spéciale. De plus, vous devriez prendre un peu plus de sucre que d'habitude et préparer les fruits eux-mêmes d'une manière spéciale.

• Sucre – 1,5 kg;
• Pommes – 1 kg;
• Citron.

Préparation:

1. Épluchez les pommes très finement, retirez la capsule des pépins et coupez-les en tranches moyennes. Versez de l'eau bouillante dessus et blanchissez 10 minutes, puis refroidissez immédiatement dans de l'eau très froide.
2. Ne jetez pas l'eau dans laquelle les tranches de pomme ont été blanchies, mais utilisez-en une partie pour préparer le sirop. Pour ce faire, dissolvez 500 g de sucre dans 1,5 litre de liquide.
3. Placez les pommes refroidies dans un grand bol, versez le sirop strictement chaud obtenu et laissez infuser environ 5 à 6 heures.
4. Ensuite, égouttez le sirop dans une passoire dans une casserole vide, ajoutez une partie (250 g) du sucre restant et laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
5. Répétez la procédure jusqu'à ce que vous ayez ajouté la quantité de sable requise. Entre les cuissons, conservez les pommes dans le sirop pendant au moins 8 à 10 heures.
6. Après l'avant-dernière ébullition, coupez le citron en quartiers fins, ajoutez-les dans la poêle avec les pommes et versez dessus le sirop bouillant.
7. Lors de la dernière cuisson, ne pas égoutter le sirop, mais cuire avec les pommes pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
8. Dans le même temps, les tranches de pomme doivent devenir complètement transparentes et une goutte de sirop chaud ne doit pas se répandre sur une assiette froide. Puis, une fois chaud, placez le produit dans des bocaux stérilisés.
9. Enroulez immédiatement les couvercles métalliques qui doivent être bouillis pendant environ cinq minutes. Laisser bien refroidir naturellement et conserver dans un garde-manger ou un sous-sol.

Comment faire de la confiture de pommes en tranches ?

Pour réaliser de la confiture de pommes avec des tranches entières, vous devez choisir des variétés à pulpe particulièrement dense mais juteuse. Un prérequis : ils doivent être retirés de l'arbre très récemment.

• Pommes – 2 kg;
• Sucre – 2 kg.

Préparation:

1. Coupez les pommes qui ne sont ni trop mûres ni rassis en tranches de 7 à 12 mm d'épaisseur.
2. Pesez-les et mesurez exactement la même quantité de sucre. Placez-les en couches dans un grand récipient en les saupoudrant de sable et laissez jusqu'au matin.
3. Le lendemain, mettez-le sur feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que de la mousse apparaisse, ce qui signifie que le sirop bout, pendant cinq minutes maximum. Dans le processus, noyez très soigneusement la couche supérieure des pommes.
4. Le soir, répétez l'opération en remuant très soigneusement à la fin.
5. Le lendemain, faites cuire 5 minutes le matin et encore 10 à 15 minutes le soir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
6. Lorsqu'il est chaud, placez-le dans des bocaux en verre pré-pasteurisés et fermez hermétiquement.

Recette de confiture de pommes épaisse

L'épaisseur de la confiture dépend dans la plupart des cas du relâchement initial des pommes. Si vous prenez des fruits trop durs et trop denses, vous devrez les faire bouillir très longtemps et la confiture ne sera donc pas aussi épaisse que vous le souhaiteriez. De plus, les fruits doivent être bien mûrs et avoir été laissés à l’ombre pendant une journée.

• Tranches hachées – 3 kg;
• Sucre – 3 kg;
• Cannelle moulue – 1 à 2 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Retirez les parties endommagées, le noyau et, si nécessaire, la peau du fruit. Couper en cubes arbitraires, placer dans un bol, en superposant du sucre mélangé à de la cannelle. Laisser libérer le jus toute la nuit.
2. Placer sur gaz moyen et porter à ébullition en n'oubliant pas de remuer. Dès que le sirop bout, réduisez légèrement le gaz et laissez cuire environ 5 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser reposer au moins quelques heures, maximum une journée.
3. Répétez la procédure deux fois de plus à la même fréquence.
4. Faites bouillir la confiture une dernière fois pendant environ 7 à 10 minutes, emballez-la chaude dans des bocaux et conservez-la scellée une fois qu'elle a complètement refroidi dans le garde-manger ou le sous-sol.

Comment faire de la confiture de pommes d'Antonovka ?

La variété de pomme Antonovka est la mieux adaptée pour faire de la confiture ou de la marmelade, car la pulpe plutôt lâche bout très rapidement. Mais cela ne veut pas du tout dire qu'il est impossible d'en faire de la confiture avec des tranches. Il vous suffit de suivre la recette qui décrit toutes les actions étape par étape.

• Pommes – 1 kg;
• Sucre – 1 kg;
• Un peu de sel et de bicarbonate de soude pour le pré-trempage.

Préparation:

1. Coupez les fruits de même taille en quartiers et retirez le centre. Coupez ensuite en tranches de l'épaisseur souhaitée.
2. Diluer 1 cuillère à café dans un litre d'eau. salez et versez le liquide salé sur les pommes préparées. Au lieu du sel, vous pouvez utiliser de l'acide citrique dans la même proportion.
3. Au bout de 10 à 15 minutes, égouttez la solution, rincez les tranches de pomme et plongez-les dans une solution de soude (2 cuillères à café de soude pour 1 litre d'eau).
4. Laisser agir 5 minutes maximum, égoutter et rincer à nouveau à l'eau courante. Cette procédure maintiendra légèrement la pulpe ensemble et l'empêchera de déborder.
5. Placer les pommes préparées dans une casserole en saupoudrant de sucre. Laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce que le jus se forme.
6. Placer sur le feu et faire bouillir à feu vif. Retirer du feu et laisser reposer 5 à 6 heures.
7. Répétez le processus encore 2 fois, la dernière fois – faites bouillir la confiture jusqu'à la consistance désirée. Sans laisser refroidir, versez dans des bocaux et fermez-les hermétiquement.

Confiture de pommes - recette étape par étape avec photos et vidéos

Afin de réaliser de délicieuses tartes à la fin de l'été pendant la saison froide, il faut absolument réaliser une confiture de pommes épaisse et savoureuse. Et la recette suivante vous y aidera. Il est préférable de choisir des pommes à pulpe juteuse et lâche. Les fruits bien mûrs conviennent, peut-être même légèrement écrasés. L'essentiel avant la cuisson est de couper tout ce qui pourrait gâcher le goût de la confiture finie des fruits.

• Pommes – 1 kg;
• Sucre – 0,7 kg;
• Eau potable – 150 ml.

Préparation:

1. Coupez les pommes, préalablement parées des meurtrissures, ainsi que la peau en morceaux arbitraires.
2. Placer dans une casserole, remplir d'eau. Placer sur feu moyen et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à réduire en purée.
3. Passer plusieurs fois la masse légèrement refroidie au tamis, transférer la purée dans une casserole et porter à ébullition.
4. Ajoutez le sucre et laissez cuire environ 20 minutes à feu très doux en remuant régulièrement.
5. Attendez que la confiture finie ait complètement refroidi et emballez-la dans un récipient en verre approprié.

Confiture de pommes - recette

Vous pouvez faire de la confiture de pommes, comme on dit, à l'œil nu. Après tout, la consistance finale dépend entièrement des pommes utilisées et du résultat souhaité. Pour rendre la confiture plus piquante, vous pouvez éventuellement ajouter un peu de citron, d'orange, de cannelle ou de vanilline.

• Pommes pelées – 1 kg;
• Sucre – 0,75 g;
• Eau bouillie – ½ cuillère à soupe.

Préparation:

1. Lavez les pommes, retirez les pépins et épluchez-les. Râper sur une râpe grossière.
2. Faites bouillir le sirop avec la quantité spécifiée de sucre et d'eau et versez-le dans les fruits râpés.
3. Mettre sur le feu et une fois le mélange bouilli, cuire environ une heure en réduisant le feu à doux.
4. Pendant l'ébullition, n'oubliez pas de remuer la compote de pommes de temps en temps.
5. Une fois que les chips de pommes sont bien cuites et que la confiture a atteint la consistance souhaitée, laissez refroidir naturellement.
6. Placer dans des bocaux et conserver sous des couvercles en plastique au réfrigérateur ou sous des couvercles en métal à la cave.

Délicieuse confiture de pommes

La confiture de pommes correctement préparée vous permet de conserver la plupart des propriétés bénéfiques du produit d'origine. Et selon la recette suivante, la confiture s'avère extrêmement savoureuse.

• Fruits pelés – 1 kg;
• Oranges sans peau – 0,5 kg;
• Sucre – 0,5 kg.

Préparation:

1. Sélectionnez des pommes strictement entières, sans pourriture ni trous de ver. Découpez le centre de chaque fruit. Couper en cubes égaux de taille moyenne.
2. Épluchez les oranges et retirez autant de membrane blanche que possible. Divisez chacun en quartiers et coupez-les en tranches correspondant à la taille des tranches de pomme. Il est préférable de le faire directement au-dessus du récipient dans lequel la délicieuse confiture de pommes sera cuite.
3. Placez les morceaux d'orange et de pomme ensemble, ajoutez le sucre et remuez. Attendez environ 2 à 3 heures pour que le jus se libère.
4. Placer sur feu doux et après ébullition du sirop, cuire 10 minutes.
5. Ensuite, mettez-le de côté et laissez reposer encore quelques heures pour que tous les fruits soient saturés de jus sucrés.
6. Cuire environ 40 minutes à feu très doux jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Pour que la confiture cuise uniformément, n'oubliez pas de la remuer avec une spatule de temps en temps.
7. Placez la délicieuse confiture finie dans des bocaux une fois refroidie. Pour un stockage à long terme, ils peuvent être enroulés avec des couvercles métalliques.

La confiture de pommes la plus simple - recette

La confiture préparée selon cette recette est non seulement rapide et facile à préparer, mais conserve également presque tous les bienfaits des fruits frais. On n’appelle pas ça « cinq minutes » pour rien.

• Sucre – 300 g;
• Pommes – 1 kg.

Préparation:

1. Évidez les fruits de haute qualité, coupez-les en fines lanières ou râpez-les.
2. Saupoudrer de sucre, remuer, dès que le jus sort, mettre sur le feu.
3. Laissez bouillir à feu moyen, réduisez-le et laissez cuire 10 à 15 minutes maximum.
4. A ce moment, stérilisez les bocaux à la vapeur et les couvercles à l’eau bouillante. Dès que la confiture est cuite, placez le mélange chaud dans le récipient préparé et fermez-le.

Confiture de pommes à la cannelle

On sait que la cannelle se marie bien avec les pommes. Cela leur donne un goût épicé et très intéressant. Cela rend la confiture de pommes à la cannelle encore plus savoureuse et originale. Et si vous y ajoutez quelques ingrédients inhabituels, cela se transforme en un chef-d'œuvre culinaire.

• Pommes – 400 g ;
• Bâtons de cannelle – 2 pièces ;
• Eau – 400 g;
• Canneberge – 125 g;
• Jus de pomme 200 ml ;
• Jus de citron – 15 ml;
• Sucre – 250 g;
• Zeste d'orange – ½ cuillère à soupe ;
• Jus de gingembre frais – ½ cuillère à soupe.

Préparation:

1. Versez l'eau, le citron, le gingembre et le jus de pomme dans une casserole (vous pouvez utiliser du cidre). Placez les bâtons de cannelle. Portez le liquide à ébullition à feu vif.
2. Ajoutez les canneberges et dès que les baies commencent à éclater, ajoutez les pommes hachées, le sucre et le zeste d'orange.
3. En remuant de temps en temps, faites cuire la confiture environ une heure et demie à feu doux.
4. Lorsque les pommes ont bien ramolli et que le sirop a épaissi, retirez les bâtons de cannelle et versez la confiture finie dans des bocaux.

Confiture de pommes entières

La confiture de petites pommes entières flottant dans un sirop ambré rappelant le miel semble même délicieuse et appétissante. Mais le plus étonnant, c’est qu’il est très simple et facile à préparer.

• Très petites pommes avec queue – 1 kg ;
• Sucre cristallisé – 1,2 kg ;
• Eau potable – 1,5 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Triez les fruits sans casser les tiges, lavez-les et séchez-les. Pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson, piquez chacun d'eux avec un cure-dent (fourchette ordinaire) à plusieurs endroits.
2. Préparez un sirop à partir des ingrédients ci-dessus en le faisant bouillir pendant 2-3 minutes à feu vif.
3. Versez le liquide sucré sur les pommes placées dans la casserole.
4. Une fois complètement refroidi, mettre sur le feu et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire 5 minutes maximum.
5. Égoutter le sirop dans un récipient séparé et laisser mijoter légèrement à feu moyen pendant 15 minutes.
6. Stérilisez les bocaux, remplissez-les légèrement de pommes bouillies et versez dessus le sirop chaud.
7. Enroulez immédiatement les couvercles. Retourner et laisser refroidir lentement, recouvert d'une couverture chaude. Vous pouvez le ranger au sous-sol, dans le garde-manger ou simplement dans la pièce.

Confiture de pommes et poires

Pour obtenir une confiture originale, vous devez sélectionner des fruits dont la structure de la pulpe est similaire. N'oubliez pas : si vous prenez des poires molles et des pommes dures, ou vice versa, les premières bouilliront et les secondes resteront dures. Bien que dans cette version, vous puissiez obtenir une confiture de poires et de pommes plutôt inhabituelle.

• Poires – 0,5 kg;
• Pommes – 0,5 kg ;
• Sucre – 1 kg;
• Miel naturel – 2 cuillères à soupe ;
• Une poignée de cannelle en poudre ;
• Eau potable – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Retirez le noyau du fruit et coupez-le en morceaux de forme et de taille égales. Versez dessus de l'eau bouillante, et au bout de 5 minutes plongez-le dans de l'eau assez froide.
2. Après quelques minutes, égouttez-le et séchez un peu les morceaux de fruits sur une serviette.
3. Mélangez le sucre avec l'eau, ajoutez le miel, la cannelle et faites bouillir le sirop dans une grande casserole. Placez-y les fruits et laissez cuire environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
4. Mettez la confiture dans des bocaux et stérilisez-les pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante. Rouler et placer dans un endroit frais pour refroidir.

Confiture de pommes aux noix

La confiture de pommes ordinaire devient vraiment originale si vous y ajoutez quelques noix. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des noix, des amandes, des noisettes ou encore des noix de cajou.

• Pommes – 1 kg ;
• Cerneaux de noix – 150 g;
• Citron de taille moyenne;
• Sucre – 200 g;
• Une paire de feuilles de laurier ;
• Poivre noir – 3 petits pois.

Préparation:

1. Coupez les pommes proprement lavées et séchées en cubes, en retirant par la même occasion les capsules de pépins.
2. Pour éviter qu'ils ne noircissent, plongez-les dans de l'eau additionnée d'acide citrique pendant quelques minutes.