Grâce à un merveilleux écrivain, tout le monde connaît le vin de pissenlit. Mais la confiture de cette fleur ensoleillée a été injustement oubliée. Son goût est semblable à celui du miel, sa couleur est semblable à celle du soleil et ses bienfaits vous aideront à survivre aux hivers les plus rigoureux sans rhume ni dépression.

100 g de confiture de pissenlit contiennent environ 192 kcal, environ 1 g de protéines, environ 49 g de glucides et pas plus de 0,15 g de matières grasses. Cette portion contient environ 3 g de fibres alimentaires nécessaires au fonctionnement intestinal normal.

La composition minérale de la gourmandise dorée est très riche :

• phosphore (41mg);
• potassium (231mg);
• calcium (139mg);
• fer (1,7 mg);
• zinc (0,27mg);
• manganèse (0,22 mg).

La confiture contient également de petites quantités de sélénium, d'iode, de cuivre et d'autres éléments.

La friandise contient beaucoup de vitamines, par exemple 18 mg d'acide ascorbique et 2,4 mg de tocophérol. Beaucoup de vitamines B : riboflavine et pyridoxine, thiamine, acide pantothénique et folique. Également présents : choline, vitamines K et PP. La confiture de pissenlit contient également beaucoup de bêta-carotène.

Caractéristiques bénéfiques

Les bienfaits de la confiture de pissenlit sont très importants, même compte tenu de la grande quantité de sucre qu'elle contient.

Certaines qualités médicinales nécessitant des explications, nous y reviendrons un peu plus en détail.

1. Le produit aide au traitement des maladies du foie et aide à restaurer cet organe au niveau cellulaire.
2. Les bienfaits de la confiture sont également inestimables pour les personnes qui ont besoin de réduire l’acidité gastrique. C'est pourquoi cette douceur printanière peut et doit être consommée pour certains types de gastrite.
3. En cas de déformation de la vésicule biliaire et de problèmes d'écoulement de la bile, il est recommandé de consommer le nectar sucré de pissenlit en petites quantités, car il donne un léger effet cholérétique.
4. La confiture de pissenlit est utile pour les maladies inflammatoires et infectieuses des voies urinaires et de la vessie.
5. La friandise peut être utilisée en cas d'intoxication alimentaire causée par E. coli.
6. Lorsque vous travaillez avec des substances nocives, cela aide à nettoyer le corps des poisons et des toxines.
7. Les propriétés antioxydantes du produit peuvent servir à prévenir les processus cancéreux, à ralentir le vieillissement et à améliorer considérablement l'état de la peau.
8. Cela aidera à faire face à divers rhumes et à prévenir le développement de bronchites.
9. C'est un remède populaire pour traiter les affections du tissu osseux, en particulier l'arthrite et la goutte.
10. Cette délicatesse ensoleillée donne un effet calmant et normalise le fonctionnement du système nerveux central. Par conséquent, il est conseillé d'en manger en cas de stress, d'insomnie, de névroses et d'irritabilité accrue.

Les praticiens de la médecine traditionnelle estiment que la confiture de pissenlit présente des avantages particulièrement importants contre l'anémie, l'asthme, les carences en vitamines et l'hypertension.

Des combinaisons réussies

Les bienfaits de cette confiture augmentent lorsqu'elle est combinée avec d'autres produits.

Ainsi, en cas de rhume, il est conseillé de le manger avec du citron ou en mélange égal avec du miel.

Pour calmer le système nerveux, la friandise est arrosée de boissons aux herbes : menthe, mélisse ou thé faible à la bergamote.

Pour renforcer l'effet cholérétique et anti-inflammatoire, des produits à base de graines de chardon-Marie sont utilisés (par exemple).

Et bien sûr, cette confiture ensoleillée complète parfaitement le goût délicat du thé vert.

Avec du citron

• renforcer le système immunitaire;
• Augmentation de l'appétit;
• nettoyer le corps;
• éliminer la carence en vitamine C;
• prévention et traitement du rhume et de la bronchite;
• élimination de l'œdème;
• éliminer l'inflammation de la peau.

Cependant, avec une acidité gastrique accrue, cette combinaison peut nuire au corps. Sois prudent!

Dommages et contre-indications

Vous devez préparer le produit vous-même, après avoir préalablement collecté les pissenlits dans une zone écologiquement propre. Sinon, les substances nocives accumulées par les plantes seront transférées à la confiture. C'est pourquoi il vaut mieux éviter les fleurs à proximité d'une autoroute ou dans la cour d'un immeuble à plusieurs étages d'une métropole.

Il ne provoque généralement pas de réactions allergiques. Mais si vous mangez trop, vous pouvez avoir une diathèse ou quelques boutons.

Si vous êtes sensible à l’iode, il est conseillé de s’abstenir de consommer de la confiture de pissenlit.

N'abusez pas du dessert si vous avez des exacerbations de gastrite, des calculs biliaires ou une tendance à la diarrhée ou aux nausées.

En général, la confiture de pissenlit doit être consommée en quantité raisonnable - quelques cuillères avec du thé, pas plus. Il n'y aura alors aucun mal.

Comment et pourquoi utiliser pendant la grossesse

Voici les raisons pour lesquelles il est conseillé d’inclure cette douceur dans votre alimentation pendant la grossesse :

1. La confiture de pissenlit vous permet de reconstituer rapidement et en toute sécurité votre apport en vitamines et minéraux si nécessaires à une femme enceinte.
2. Il aide également à éliminer les gonflements et à améliorer l’état de la peau.
3. Renforce le système immunitaire et protège le corps du rhume et d'autres maladies.
4. Il est également important que le produit nettoie le système digestif des toxines et autres substances nocives.

Mais si vous avez une grossesse problématique, consultez votre médecin : il vous aidera à choisir la portion quotidienne de confiture et veillera également à ce qu'elle soit associée aux médicaments que vous prenez.

Comment récolter des pissenlits pour la confiture

Pour collecter des matières premières, il vaut mieux se déplacer hors de la ville ou à la campagne.

• Vous devez choisir des plantes bisannuelles - ce sont leurs fleurs qui ont un effet cicatrisant. Ces spécimens ont un rhizome plus massif et sont eux-mêmes plus gros que leurs voisins.
• Vous devez choisir les plus grandes inflorescences.
• Choisissez des fleurs de couleur dorée pure sans assombrissement des pétales.
• Les inflorescences doivent être soigneusement coupées juste sous le chapeau.
• La dernière étape avant de préparer la confiture est de la hacher.

Lorsque vous souhaitez préparer des pissenlits pour l'hiver, séchez les capitules au soleil en les recouvrant de gaze ou congelez les matières premières au réfrigérateur.

Meilleures recettes

Il existe de nombreuses variantes dans la préparation de délices à base de pissenlit. Nous avons sélectionné les recettes les plus intéressantes de ce délicieux médicament.

Sirop doux et délicat

1. Il faut prendre environ 400 fleurs, 1,5 kg de sucre et 500 ml d'eau.
2. Lavez les fleurs, séchez-les légèrement et mettez-les dans une casserole.
3. Versez la matière première avec de l'eau et portez à ébullition.
4. Cuire 2 minutes, puis verser le bouillon obtenu dans une autre casserole.
5. Jeter les fleurs, ajouter le sucre au bouillon et laisser mijoter 9 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse !
6. Versez le sirop chaud dans des bocaux.

Confiture épaisse

1. Rincer et hacher environ 350 inflorescences.
2. Versez 600 ml d'eau dans la matière première et faites bouillir pendant environ 20 minutes.
3. Ajoutez ensuite 1,3 kg de sucre et laissez cuire encore 7 minutes.
4. Versez dans des bocaux avant que la confiture ait le temps de refroidir.

Recette aux citrons

1. Pour ce dessert aigre-doux, vous avez besoin de 400 fleurs, 500 ml d'eau et 3 citrons, ainsi que 1,5 kg de sucre supplémentaire.
2. Versez les pissenlits lavés avec de l'eau froide et laissez reposer 7 à 8 heures.
3. Pressez ensuite les inflorescences, versez dessus 500 ml d'eau, faites bouillir et laissez cuire 15 minutes.
4. Coupez les citrons en tranches avec le zeste, ajoutez-les au bouillon et laissez cuire encore 3 minutes.
5. Retirez ensuite les matières premières du feu et laissez reposer une journée dans un endroit frais.
6. Après cela, ajoutez du sucre au bouillon.
7. Faire bouillir pendant 15 minutes et laisser refroidir. Cette procédure doit être répétée 3 fois.

Les recettes peuvent être modifiées selon vos goûts. Par exemple, ajoutez des feuilles de cassis. Les pissenlits peuvent être laissés dans la confiture ou retirés. En moyenne, 400 inflorescences fraîches devraient nécessiter 1 à 2 kg de sucre.

Le pissenlit est une plante connue de tous dès la petite enfance. Ce soleil sur patte fine, du début du printemps à la fin de l'automne, plaît à l'œil avec sa tête jaune. Nous avons l’habitude de considérer les pissenlits comme des mauvaises herbes gênantes dans le jardin.

Mais très peu d’entre nous ont pensé au fait qu’un immense entrepôt de toutes sortes de choses utiles pousse sous nos pieds, enfermé dans une petite fleur fragile. Malgré le fait que les pissenlits fleurissent tout l'été, il est préférable de les récolter en mai.

Pour utiliser la plante à des fins médicinales, il est nécessaire de récolter une plante de deux ans avec une fleur bien ouverte. La collecte doit être effectuée dans la première moitié de la journée par temps ensoleillé et sec.

AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS DU PISSENLIT

Pour éviter que le pissenlit ne nuise à votre corps, vous ne devez pas le ramasser le long des routes et à proximité des entreprises industrielles, car il absorbe facilement toutes les substances nocives. Tout le reste dans cette plante ne peut qu'apporter de grands avantages.

Absolument tout ce qui existe dans le pissenlit est utilisé. La racine est utilisée comme substitut du café. Pour ce faire, la racine d'une plante âgée de deux ans doit être bien lavée, séchée et réduite en poudre. Seules les jeunes feuilles sont mises dans les salades (elles contiennent plus de substances utiles, elles sont plus douces et plus agréables au goût. Les fleurs sont en confiture qui, selon la sagesse populaire, guérit presque toutes les maladies imaginables et inconcevables. Chaque partie de cette jolie fleur est extrêmement bénéfique pour les humains.
Le pissenlit contient presque tout le tableau périodique.

Vous y trouverez de grandes quantités de vitamines C et E, PP et K, ainsi que de thiamine, pyridoxine, choline et riboflavine. Une cuillère de ce merveilleux dessert nous fournira des niveaux de bêta-caratine pendant plusieurs jours. Il est impossible de lister tout de suite tout ce que contient le pissenlit. Le pissenlit est un trésor de substances bénéfiques pour l’humanité.

COMMENT CUIRE LA CONFITURE

Pour réaliser de la confiture de pissenlit il vous faudra : une matinée ensoleillée, de la bonne humeur et une clairière de pissenlits. Seules les fleurs bien fleuries doivent être récoltées, ainsi que le réceptacle.

Lorsque vous rentrez chez vous, placez les fleurs sur du papier propre ou une serviette afin que tous ceux à qui elles ont servi de logement puissent évacuer d'eux-mêmes. Eh bien, ceux qui ne sont pas partis devront être lavés à l'eau.
Pour la recette que nous allons maintenant considérer, vous aurez besoin de 350 à 400 fleurs de pissenlit, 1 kilogramme de sucre cristallisé, un citron moyen et quelques verres d'eau. Versez les pissenlits préparés avec de l'eau et mettez le feu.

Après ébullition, laissez cuire encore 15 minutes, retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Filtrez, essorez les pissenlits (nous n'en aurons plus besoin). Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le sucre et le citron haché. Le citron doit être coupé en quartiers, puis chaque quartier en fines tranches. Après cuisson, le citron deviendra transparent et sera très beau dans la confiture ambrée. Cuire encore 15 minutes.

La confiture va s'épaissir et ressemblera beaucoup au miel.
Autre recette pour faire de la confiture, mais sans citron : faire tremper les pissenlits dans l'eau froide pendant une journée. Égoutter dans une passoire (ne pas presser). Nous préparons du sirop avec un demi-litre d'eau et sept verres de sucre, mettons nos fleurs dans le sirop bouillant et cuisons pendant 20 minutes.

La friandise saine est prête.
Cette recette s’adresse à ceux qui ne veulent pas que le citron flotte dans leur confiture, mais qui aiment le goût du citron. Nous collectons des pétales de pissenlit (sans le récipient), il devrait y en avoir beaucoup - un pot plein de trois litres, bien compacté. Il n'est pas nécessaire de les tremper.

Placez le contenu du pot dans une casserole émaillée et versez un litre d'eau bouillante. Ajoutez-y du citron râpé ou haché au mixeur. Nous insistons pendant une journée. Filtrez ensuite le contenu de la casserole, essorez les pétales et jetez-les (ils ont déjà cédé toutes les substances utiles à la future confiture). Placer sur feu doux et cuire environ 10 minutes en remuant constamment. La confiture peut être considérée comme prête dès que le sucre est dissous.

Cette confiture ressemble le plus au miel.
Pour ceux qui ont peur de perdre ne serait-ce qu'une petite partie des vitamines lors du traitement thermique des pissenlits, il existe un moyen de ne pas les cuire. Préparez les inflorescences, lavez, placez dans une casserole et ajoutez le sucre. Dans ce cas, il faudra plus de sucre.

Pour 400 fleurs, il faut mettre environ deux kilogrammes de sucre semoule. Bien mélanger et laisser infuser une journée. Pressez les fleurs et jetez-les. Le sirop obtenu est la potion de guérison que nous souhaitions obtenir. Il doit être versé dans des bocaux stérilisés et enroulé. Conserver au réfrigérateur.

COMMENT ÊTRE TRAITÉ AVEC LE PISSENLIT

Avec une liste aussi impressionnante de composants bénéfiques, il est tout à fait naturel que le pissenlit traite un grand nombre de maladies différentes. Cette plante étonnante peut guérir la gastrite, prévenir l’obésité et éliminer les calculs et le sable des reins et de la vésicule biliaire. Stimule l'appétit et dilate les vaisseaux sanguins, restaure les cellules hépatiques. Pour les asthmatiques, la confiture de pissenlit est généralement un produit indispensable. Juste quelques cuillères de ce délice et l’attaque d’étouffement s’atténuera. Il aide également contre la goutte, les hémorroïdes et d'autres maladies extrêmement désagréables.

Pour tirer le meilleur parti du pissenlit, vous n’avez pas besoin de le laisser tremper longtemps : plus il laisse d’amertume, plus il est bénéfique. Il est préférable d'arroser la confiture de pissenlit d'une décoction d'herbes médicinales correspondant à la maladie que vous traitez avec ce remède miracle. Cependant, du chardon-Marie doit être ajouté à la décoction, il renforce l'effet du pissenlit.

Aussi étrange que cela puisse paraître, la confiture traite le diabète, renforce également les os et améliore la qualité du sang. Le pissenlit est idéal pour traiter les articulations et la radiculite. Partant du fait qu'il n'y a aucune contre-indication à la délicieuse confiture de pissenlit et qu'elle présente de nombreux avantages, nous concluons : mangez de la confiture de pissenlit autant que vous le pouvez et le souhaitez.

CONFITURE DANS UNE MACHINE À PAIN

Certaines personnes aiment tout faire à l’ancienne : avec leurs mains et avec leur âme, mais qui n’ont pas assez de temps pour un tel plaisir. Cependant, vous devez surveiller votre santé. Pour cette catégorie de femmes au foyer, les scientifiques et les ingénieurs n'ont pas inventé beaucoup d'appareils différents. Ainsi, dans l'une d'entre elles, une machine à pain, vous pourrez faire de la confiture de pissenlit. Nous collectons les pissenlits, les remplissons d'eau froide et partons pour une journée.

Égouttez, pressez et jetez les fleurs. Ajoutez du sucre à l'infusion obtenue. Placez une spatule dans le bol de la machine à pain pour mélanger et versez l'infusion avec le sucre, vous pouvez (si vous le souhaitez, ajoutez du citron ou de l'orange râpé). On allume la machine à pain en mode « confiture » ou « confiture », selon le modèle.

Votre assistant intelligent vous alertera lorsqu'il sera prêt.
La nature a créé un nombre inimaginable d'herbes médicinales qui traitent n'importe quelle maladie, et nos ancêtres n'étaient soignés qu'avec elles (et étaient en bien meilleure santé que nous). Alors pourquoi prêtons-nous si peu d’attention à ce pour quoi nous n’avons pas besoin de payer beaucoup d’argent en pharmacie ? Quelque chose qui nous aidera à devenir meilleurs, en meilleure santé et encore plus riches.
Mangez de la confiture savoureuse et saine et soyez en bonne santé et heureux !

Les pissenlits ne sont pas seulement de joyeuses prairies dorées au printemps et un orage pour les jardiniers et les jardiniers, mais aussi des plantes très utiles. De plus, ils sont tout à fait utiles - du bout des racines aux fleurs. En médecine traditionnelle, les pissenlits sont utilisés dans le traitement de toutes les maladies provoquant la formation de calculs, de maladies de l'estomac, de constipation, d'enflure et d'hémorroïdes. Les feuilles fraîches sont exemptes d'amertume et conviennent parfaitement aux salades. Et les secs peuvent être incendiés et la fumée inhalée pour traiter la toux. Les racines de pissenlit contiennent du jus sain. Pendant les deux guerres mondiales, les soldats allemands utilisaient des racines de pissenlit séchées et torréfiées pour fabriquer un substitut au café. À propos, en Chine, le pissenlit est toujours considéré comme un légume, contrairement à l'Europe, qui le combat avec diligence comme une mauvaise herbe.

Vous pouvez préparer de nombreux plats sains et savoureux à partir de pissenlit. Ce sont les premières salades vitaminées du printemps, toutes sortes de teintures et de liqueurs ; à partir du jus de racines et de feuilles mélangé à du miel, on obtient un médicament utile qui favorise la circulation sanguine et améliore la fonction hépatique. Même le vin est fabriqué à partir de pissenlits - les fans de science-fiction se souviennent de l'histoire de Ray Bradbury "Dandelion Wine". Ce vin est préparé en Angleterre depuis longtemps et possède de bonnes propriétés médicinales. Mais le plat le plus célèbre à base de pissenlits est la confiture ou « miel ». On croyait auparavant que la confiture de pissenlit avait des propriétés magiques d’amour. C'est peut-être vrai. Mais ce qui ne fait aucun doute, ce sont les bienfaits de la confiture de pissenlit pour la santé. La confiture de pissenlit a un effet positif sur les cellules hépatiques et aide à traiter les troubles des voies urinaires. La confiture de pissenlit contient des antioxydants qui éliminent les déchets et les toxines de l'organisme, ce qui aide à lutter contre l'excès de poids. La confiture de pissenlit est utile contre l'hypertension artérielle, le diabète, l'anémie, la jaunisse et peut même être utilisée pour prévenir le cancer.

Mais le plus important est que le pissenlit, contrairement à certaines herbes médicinales, n'a aucune contre-indication, n'a aucun effet secondaire et est absolument sans danger. Cette confiture peut donc être consommée tout l’hiver comme une délicieuse gourmandise pour le thé.

La cueillette des pissenlits doit être effectuée par une journée claire et ensoleillée, à midi, afin que toutes les fleurs soient ouvertes. Il est préférable de récolter les pissenlits loin des bienfaits de la civilisation, quelque part dans des prairies ou des clairières lointaines. Vous ne devez en aucun cas cueillir des pissenlits à proximité des routes ou à proximité d'usines ou d'usines - sinon vous risquez de vous retrouver rempli de produits chimiques nocifs. La confiture de pissenlit se prépare de différentes manières. Certaines personnes préfèrent d’abord laver ou tremper les fleurs libérées du réceptacle vert, tandis que d’autres regrettent d’avoir emporté le pollen bénéfique. Notre site a sélectionné pour vous plusieurs recettes, selon lesquelles vous pouvez préparer de la confiture de pissenlit d'une manière ou d'une autre, selon votre propre goût.

La confiture de pissenlit est versée dans des pots propres et fermée par des couvercles en nylon durables. Il doit être conservé dans un endroit frais, au réfrigérateur ou en cave.

Confiture de pissenlit n°1

Ingrédients:
370-400 pièces. pissenlits,
2 piles eau,
7 piles Sahara.

Préparation:
Rincez les fleurs, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Faire bouillir 2 minutes à partir du moment de l'ébullition. Tapisser une passoire de gaze, y déposer les pissenlits et les essorer. Versez le sucre dans le bouillon obtenu, mettez le feu et faites bouillir. Faites bouillir la confiture pendant 7 minutes à partir du moment où elle bout, versez la confiture dans des bocaux propres et fermez les couvercles.

Confiture de pissenlit n°2

Ingrédients:
370-400 pièces. pissenlits,
500 ml d'eau,
1-2 citrons,
1 1,5 kg de sucre.

Préparation:
Faire tremper les fleurs de pissenlit dans l'eau froide, les presser, ajouter 500 ml d'eau et faire bouillir pendant 15 minutes. 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les citrons ainsi que la peau coupée en tranches. Retirez le bouillon du feu et laissez infuser 24 heures. Filtrer, presser, ajouter le sucre et faire bouillir en 2-3 fois jusqu'à obtenir la viscosité du miel.

Confiture de pissenlit n°3

Ingrédients:
Pot de 3 litres de fleurs de pissenlit,
2 citrons,
2,5 kg de sucre,
2 litres d'eau.

Préparation:
Placez les fleurs lavées et triées dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer une journée. Filtrer, ajouter les dés de citron, le sucre et mettre le feu. Cuire la confiture à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Confiture de pissenlit n°4

Ingrédients:
500 pièces. fleurs de pissenlit,
2 citrons,
12 feuilles de cerisier,
6 piles eau,
1,6 kg de sucre.

Préparation:
Rincez rapidement les fleurs à l'eau froide, séchez-les, ajoutez les citrons râpés avec la peau et les feuilles de cerisier. Versez de l'eau et faites cuire à feu doux en remuant constamment pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer toute la nuit. Passer l'infusion à travers une étamine, ajouter le sucre et cuire une heure en remuant. Laisser refroidir, verser dans des bocaux.

Confiture de pissenlit n°5

Ingrédients:
400 pièces. fleurs de pissenlit,
1 kg de sucre,
1 litre d'eau.

Préparation:
Sans les laver, placez les têtes de pissenlit triées dans une casserole et couvrez d'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser refroidir l'infusion. Filtrer, ajouter le sucre et cuire 20 minutes. Après ébullition, écumer la mousse blanche. Versez la confiture finie dans des bocaux.

Confiture de pissenlit à l'acide citrique

Ingrédients:
300 pièces. pissenlits,
1 kg de sucre,
2 piles eau,
½ c. acide citrique.

Préparation:
Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre. Mettez les fleurs pelées et lavées dans le sirop bouillant, remuez et laissez bouillir. Cuire dès l'ébullition pendant 20 minutes. 2-3 minutes avant la préparation, ajoutez de l'acide citrique (ou le jus d'un demi citron), faites bouillir et retirez du feu. Laissez-le pendant une journée. Le lendemain, passez le mélange dans une étamine, remettez-le sur le feu et faites bouillir pendant 20 minutes.

Confiture de pissenlit aux citrons et oranges

Ingrédients:
250 g de fleurs de pissenlit,
1,5 litre d'eau,
1 citron,
2 oranges,
750 g de sucre pour chaque litre de bouillon.

Préparation:
Lavez les oranges et coupez-les en fines tranches. Lavez et séchez les fleurs. Placer les pissenlits et les oranges dans un bol, couvrir d'eau et cuire une heure. Filtrez le bouillon. Calculez la quantité de sucre, ajoutez-la au bouillon, versez le jus de citron et laissez cuire encore une heure à feu doux en remuant de temps en temps. Laisser refroidir, verser dans des bocaux.

Confiture de pissenlit à la pectine

Ingrédients:
400 pièces. fleurs de pissenlit,
6 piles eau,
6 piles Sahara,
1 citron,
6-8 c. pectine en poudre.

Préparation:
Versez de l'eau sur les fleurs lavées et triées, mettez le feu et portez à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer toute la nuit. Filtrer, mettre le feu et chauffer. Ajouter le sucre et faire bouillir. Cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve en écumant la mousse pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la pectine, chauffer jusqu'à épaississement (selon les instructions sur l'emballage), retirer du feu et verser le jus de citron. Verser dans des bocaux stérilisés. Couvrir avec des couvercles en nylon. A conserver au réfrigérateur ou en cave.

Miel de pissenlit

Placez les fleurs lavées sans réceptacle vert en couches dans un bocal en verre en les saupoudrant généreusement de sucre. Vous devez prendre environ 2 fois plus de sucre que les pissenlits. Couvrez hermétiquement le pot avec un couvercle et placez-le au soleil pour fermenter pendant 2 semaines. Filtrer et presser le jus obtenu. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé.

Bons préparatifs !

Larisa Shuftaïkina

Chaque printemps, des pissenlits jaunes fleurissent partout, agréables à regarder après un hiver froid. Les enfants en tissent des couronnes et les jardiniers dépensent leur énergie à lutter contre les mauvaises herbes. Beaucoup de gens ne pensent même pas au pouvoir de guérison caché dans cette fleur joyeuse.

Toutes les parties de la centrale solaire peuvent être utilisées à des fins médicinales. Des décoctions, des teintures, des poudres et même des substituts de café en sont préparés. Mais le « médicament » le plus courant est considéré comme la confiture. Examinons les recettes populaires de confiture de pissenlit, ainsi que ses avantages et ses inconvénients.

Composé

Cette fleur confère au produit fini non seulement un goût agréable, mais également des propriétés curatives. Quels sont les bienfaits de la confiture de pissenlit ? Il contient un complexe de vitamines et de micro-éléments.

• Vitamines : C, E, B₁ (thiamine), B₆, B₂, K, PP, acides pantothénique et folique, bêta-carotène.
• Microéléments : magnésium, sodium, fer, calcium, potassium, phosphore, zinc, manganèse, sélénium, cuivre, iode.

100 g de confiture finie contiennent 50 g de glucides, 1 g de protéines et 0,15 g de matières grasses, et la teneur en calories est de 192 kcal.

Propriétés

Les bienfaits de la confiture de pissenlit ont été prouvés par de nombreuses années d'expérience dans l'utilisation de cette friandise. Ce produit:

• renforce le système immunitaire;
• a un effet tonique général;
• aide à lutter contre l'irritabilité accrue, l'insomnie, le stress et les névroses ;
• élimine les déchets et les toxines;
• normalise les processus métaboliques;
• aide en cas de carence en vitamines et d'anémie;
• améliore l'état de la peau;
• a un effet laxatif;
• efficace pour la cholécystite, la lithiase urinaire;
• restaure les cellules du foie;
• a un léger effet cholérétique et anthelminthique;
• réduit l'acidité de l'estomac;
• normalise l'appétit;
• aide aux maladies du système squelettique et des articulations (goutte, arthrite);
• utilisé pour l'asthme et la bronchite;
• a un effet antipyrétique.

L'effet thérapeutique peut être renforcé en combinant la confiture avec d'autres produits. Ainsi, pour soigner un rhume, il est utile de mélanger de la confiture avec du miel (1:1), et pour l'insomnie et les névroses, il est recommandé d'ajouter du thé à la bergamote ou des décoctions de menthe, de camomille et de mélisse à la confiture.

La confiture de pissenlit doit être consommée en association avec des médicaments prescrits par un médecin. Le doux « médicament » n’est qu’une aide.

Dommage possible

Tout produit a des propriétés bénéfiques et des contre-indications. L'utilisation des friandises au pissenlit n'est pas recommandée :

• pour le diabète sucré;
• avec une tendance à la diarrhée;
• avec exacerbation des maladies gastriques;
• avec formation de calculs dans la vésicule biliaire;
• avec intolérance individuelle.

Il convient de mentionner qu'il n'existe pratiquement aucun exemple d'intolérance individuelle, puisque le produit ne provoque pas de réactions allergiques ou indésirables.

Important : la confiture de pissenlit est déconseillée aux enfants. De plus, la limite pour les filles est de 18 ans maximum et pour les garçons de 20 ans. Cela est dû au fait que les substances actives affectent le squelette fragile de l'enfant et peuvent endommager le tissu osseux.

Collecte et préparation des matières premières

Les pissenlits sont récoltés par temps sec dans la première moitié de la journée, jusqu'à ce que les substances bénéfiques s'évaporent sous les chauds rayons du soleil. Les plantes âgées de deux ans conviennent mieux à la confiture. Ils peuvent être identifiés par leurs tiges puissantes, leurs fleurs et leurs feuilles relativement grandes. Lors de la cueillette, les têtes des pissenlits doivent être complètement ouvertes et il ne doit y avoir aucun noircissement ou tache brune sur les pétales.

La confiture de pissenlit est sûre et saine si les matières premières qui la composent sont collectées dans des zones respectueuses de l'environnement - en dehors des zones peuplées, loin des autoroutes et des entreprises industrielles.

Les inflorescences sont cueillies ou coupées jusqu'au chapeau. Les fleurs cueillies sont nettoyées du sable, de la poussière et de la saleté par lavage à l'eau. Les pétales lavés sont placés dans un tamis ou une passoire pour égoutter l'eau.

Il est recommandé d'utiliser une bassine en cuivre pour faire de la confiture. Mais étant donné que cet ustensile est rare dans les cuisines, vous pouvez utiliser en toute sécurité des ustensiles émaillés ou en acier inoxydable. Il est conseillé d'utiliser de l'eau filtrée pour la confiture - cela rendra le goût du produit plus doux et plus riche.

La friandise finie est versée dans des bocaux en verre stérilisés. Pour la conservation dans le garde-manger ou au sous-sol, la confiture est versée chaude et les pots sont enroulés avec des couvercles en étain. Si le produit doit être conservé au réfrigérateur pendant une courte période, les pots peuvent être fermés avec des couvercles en nylon après refroidissement du dessert sucré.

Recettes

Classique

La recette de confiture de pissenlit comporte de nombreuses variantes. De plus, certaines femmes au foyer mettent des capitules avec des sépales verts dans la confiture, tandis que d'autres ne mettent que des pétales jaunes. Dans cette recette, les parties vertes des têtes sont coupées au couteau.

Ingrédients:

• capitules - 300 pièces;
• sucre – 1 kg;
• eau – 2 cuillères à soupe;
• acide citrique – 0,5 cuillère à café.

Préparation:

1. Tout d’abord, faites bouillir le sirop d’eau et de sucre.
2. Après ébullition, ajoutez les pétales lavés et faites bouillir pendant 20 minutes.
3. Ajouter l'acide citrique et faire bouillir pendant 2-3 minutes.
4. Retirer du feu, laisser refroidir et laisser reposer 24 heures.
5. Le lendemain, égouttez et laissez cuire encore 20 minutes.
6. Versez le dessert fini dans des bocaux.

Pas de cuisine

Préparons de la confiture « crue », cette recette est simple et abordable. La méthode conservera inchangées toutes les substances bénéfiques du pissenlit.

Ingrédients:

• sucre - combien ira-t-il ;
• eau bouillie – 0,5 tasse.

Préparation:

1. Nous tordons les inflorescences préparées dans un hachoir à viande et les disposons en couches dans un pot de trois litres. Parallèlement, alternez une couche de pissenlits et une couche de sucre.
2. Emballez bien le contenu du pot.
3. Versez de l'eau bouillie dans le pot rempli et placez-le au réfrigérateur ou dans une cave froide, en le fermant avec un couvercle en nylon.
4. Nous insistons pendant deux mois. Pendant ce temps, les fleurs libèrent du jus et se saturent de sucre.

Avec du citron

Parfois, des agrumes sont ajoutés lors de la préparation de la confiture de pissenlit. Cette recette ajoute du citron aux ingrédients principaux.

Ingrédients:

• capitules - pot de 3 litres;
• citron – 2 pièces;
• sucre – 2,5 kg;
• eau – 2 l.

Préparation:

1. Placez les pétales de pissenlit dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante.
2. Couvrir avec un couvercle et laisser dans la pièce pendant 24 heures.
3. Filtrez le bouillon obtenu.
4. Ajoutez des petits cubes de citrons coupés ensemble avec le zeste.
5. Faites cuire la confiture jusqu'à épaississement à feu doux, en n'oubliant pas de remuer.

Au citron et aux oranges

Ingrédients:

• capitules – 250 g;
• citron – 1 pièce;
• orange - 2 pièces;
• eau – 1,5 litre;
• sucre – 750 g pour 1 litre de bouillon.

Préparation:

1. Versez les fleurs de pissenlit et les agrumes dans le récipient que nous coupons d'abord en petits cubes avec le zeste.
2. Ajouter de l'eau et cuire à feu doux pendant 1 heure.
3. Filtrez le bouillon obtenu.
4. Ajoutez le sucre, faites cuire la confiture encore une heure en remuant de temps en temps.
5. Versez la friandise finie dans des bocaux.

Vous pouvez cuisiner cette friandise en ajoutant des feuilles de cassis ou de cerisier, de la cannelle, de la cardamome ou de la vanilline à la recette principale. Il est à noter que les pétales n'ont pas besoin d'être jetés pendant la cuisson. La confiture aux pétales brûle plus fortement à la cuisson, elle nécessite donc une agitation constante. Mais une fois terminés, ils deviendront transparents et donneront à la confiture un arôme merveilleux.

Le «médicament» sucré ajoutera de la variété à l'alimentation et ravira les gourmands, et grâce à sa composition cicatrisante, il aura un effet cicatrisant et réparateur. N’oubliez pas que la confiture de pissenlit, comme tout médicament, doit être consommée avec modération.

Histoires de nos lecteurs

Chers amis, la période pas trop longue est arrivée où vous pourrez vous approvisionner en confitures très insolites pour l'hiver. C'est de la confiture de pissenlit.

Une confiture insolite, saine et belle qui aide à maintenir la santé. Il a un effet actif sur les maladies du foie, des articulations, l'immunité réduite et d'autres conditions pathologiques.

Nous parlerons plus en détail ci-dessous de toutes ses merveilleuses propriétés.

Nous avons préparé pour vous une recette éprouvée et délicieuse pour cette merveilleuse confiture.

Utilisez la liste dans le cadre bleu pour accéder rapidement à la section souhaitée de l'article :

Confiture de 400 pissenlits au citron

Le citron renforce les propriétés bénéfiques du pissenlit. Et vous pouvez régler vous-même sa quantité : vous pouvez augmenter le nombre de citrons dans la recette, ou vous ne pouvez pas en ajouter du tout.

Ingrédients

• 400 fleurs de pissenlit sans tiges
• 1 kg de sucre
• 1 citron
• bonne humeur

Processus de cuisson

Nous collectons les pissenlits dans une zone écologiquement propre, loin des routes et des entreprises dangereuses. Nous sélectionnons des fleurs jaunes bien ouvertes et les coupons à la base de la tête.

Les Oduvans ne seront pas contents d'une telle aventure et ils clôtureront assez vite, comme il se doit.

Les fleurs obtenues doivent être bien rincées à l'eau courante.

Remplissez nos pissenlits avec 1 litre d'eau propre. Lavez et ébouillantez le citron. Il sera utilisé avec la peau.

Nous coupons le citron et l'envoyons en compagnie des pissenlits. Bien mélanger. Placez ce mélange sur feu moyen et laissez cuire environ 30 minutes.

Passé ce délai, nous obtenons une riche décoction d'herbes avec une odeur spécifique. Il faut le retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 6 heures à température ambiante.

Au bout de 6 heures, filtrer le bouillon sur gaze en plusieurs couches et presser. Retirez la pulpe.

C'est le liquide doré qui reste après cette procédure.

Nous le remettons dans la casserole et ajoutons du sucre.

Cuire à feu moyen jusqu'à obtention de la consistance désirée. Mais au moins une demi-heure. Plus vous cuisez longtemps, plus la confiture est épaisse. N'oubliez pas qu'il épaissira davantage en refroidissant.

La confiture finie est versée dans des pots stériles.

La confiture de pissenlit est prête ! C'est merveilleux, doré, qui rappelle le jeune miel. On l’appelle parfois « miel de pissenlit ».

Durée de conservation de cette confiture : 1 mois au réfrigérateur sans fermeture. Et 1 an, enroulé, dans un endroit sombre et frais.

Découvrons en quoi la confiture de pissenlit est bénéfique et comment l'utiliser correctement pour ne pas vous nuire.

Confiture de pissenlit : avantages et inconvénients et comment l'utiliser

Ce n’est pas pour rien que le « miel de pissenlit » est considéré depuis l’Antiquité comme un produit curatif. Son effet est très doux mais perceptible.

Ses propriétés bénéfiques sont :

• stimule le système immunitaire et renforce le corps
• soulage l'inflammation
• protège et nettoie le foie et les conduits (cholérétique)
• bactéricide et antiviral
• traite le tractus gastro-intestinal, améliore la microflore intestinale
• anti stress

La confiture de pissenlit peut être nocive si vous ne faites pas attention aux contre-indications (plus d'informations ci-dessous).

Et aussi si vous récoltez des fleurs dans des zones écologiques défavorables. Le pissenlit a tendance à accumuler les substances nocives provenant de l’environnement, le cas échéant.

Il doit être utilisé selon ce schéma :

Pour renforcer le système immunitaire et accélérer la guérison du rhume

• 1 à 2 cuillères par jour, de préférence le soir, le soir, accompagnées de thé chaud.

Pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins

• quotidiennement avant le petit-déjeuner (2 heures avant), prendre 1 c. cours 2 semaines. Après quoi il y a un mois de pause. Au total, vous pouvez suivre jusqu'à 5 cours par an.

Pour le traitement et la prévention des maladies articulaires

• quotidiennement avant le petit-déjeuner (1 à 2 heures avant) 1 cuillère à soupe. l cours 1 mois. Après quoi il y a une pause de 2 mois. Et après 2 mois, le cours peut être répété.

Comment prendre de la confiture de pissenlit pour purifier le foie et le sang

• 1 à 2 cuillères par jour, 4 à 5 fois par semaine. Il est utile d'associer confiture et prise d'hépatoprotecteurs pour un effet complexe.