La confiture d'argousier est un délicieux dessert au goût aigre-doux et à l'arôme agréable prononcé. Vous pouvez surprendre et ravir vos proches avec cette gourmandise et même l'utiliser pour prévenir certaines maladies. La composition vitaminique la plus équilibrée de l'argousier aidera le corps à faire face au rhume et aux malaises automnaux. Facilement et simplement, en choisissant une recette qui vous convient, vous préparerez un dessert à l'argousier exceptionnellement savoureux et sain pour l'hiver. La couleur vive et appétissante de la confiture attire les enfants et les adultes, et on sent des notes inattendues d'ananas dans son arôme.
La confiture d'argousier a les propriétés bénéfiques suivantes :
- fournit un effet antibactérien pour les blessures et les maladies de la cavité buccale,
- sature le corps en vitamines, aide à faire face aux carences en vitamines,
- utile dans la prévention de l'athérosclérose,
- a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire,
- la confiture sans pépins est recommandée pour les maladies du système digestif.
Confiture d'argousier. Recettes
Confiture d'argousier classique
Ingrédients : 900 g d'argousier, 1200 g de sucre.
Nous lavons l'argousier, en éliminant ainsi les baies gâtées et meurtries, les parties non comestibles, les brindilles et autres débris. Trempez-le dans une passoire jusqu'à ce que toute l'eau s'écoule de la surface de l'argousier, ou placez-le sur des serviettes pour qu'il sèche rapidement. Transférez l'argousier dans une grande casserole ou un bol recouvert d'émail. Ajoutez le sucre et remuez doucement. Réservez le récipient contenant l'argousier confit pendant 5,5 heures. Placez-le sur le feu, faites-le chauffer lentement en remuant. Si le jus d'argousier ne se sépare pas bien pour que le sucre ne brûle pas, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Cependant, les baies mûres cuisent généralement bien avec du sucre et sans ajouter de liquide. Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe et que l'argousier soit transparent. Laissez la confiture refroidir. Verser dans des pots propres et stériles. Conserver au froid.
Confiture d'argousier "Pyatiminutka"
Ingrédients : 960 g d'argousier, 1160 g de sucre, 280 ml d'eau.
Nous trions l'argousier et le rincons à l'eau courante. Nous faisons bouillir de l'eau. Ajoutez l'argousier propre et faites bouillir le mélange de baies pendant environ 5 minutes. Nous filtrons le bouillon que nous réchauffons à nouveau. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à dissolution. Transférez l'argousier ramolli dans le sirop bouillant. Faire bouillir pendant 5 minutes. Retirez la mousse et faites bouillir la confiture pendant environ 5 minutes en remuant. Cool. Verser dans des petits pots stériles, préalablement séchés. Fermer hermétiquement ou couvrir avec des couvercles en polyéthylène.
Confiture d'argousier sans graines
Ingrédients : 2 kg d'argousier, 1200-1600 g de sucre.
Nous lavons l'argousier, en éliminant ainsi les baies gâtées et les brindilles impropres à la mise en conserve. Chargez les baies dans le presse-agrumes. Pressez le jus de l'argousier. Versez-y du sucre que l'on prend à raison de 150 g pour 100 g de jus. Faites chauffer le jus dans un récipient en émail en remuant. Pour ceux qui préfèrent une confiture plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre. Après quelques minutes d'ébullition, pendant lesquelles tout le sucre doit se dissoudre, transférez la confiture dans des bocaux stérilisés. Conserver au froid. Lors du stockage, la confiture d'argousier sans pépins se sépare, ce qui n'altère en rien ses caractéristiques gustatives.
Confiture d'argousier aux pommes
Ingrédients : 950 g d'argousier, 950 g de pommes, 1320 g de sucre.
Nous trions l'argousier et coupons les tiges restantes. Rincez et séchez en plaçant les baies sur une surface plane recouverte de papier. Ébouillanter l'argousier avec de l'eau bouillante, passer au tamis fin pour éliminer les graines dures. Versez le sucre dans la purée d'argousier et laissez infuser. Épluchez et épépinez les pommes. Faites bouillir ces fruits pendant environ 15 minutes. Broyer au mixeur, mélanger avec l'argousier et le sucre. Chauffer lentement et faire bouillir pendant 1 minute. Transférez la confiture de pommes et d'argousier dans des pots d'un demi-litre propres, stérilisés et séchés. Couvrir avec des couvercles et stériliser les récipients remplis dans de l'eau versée jusqu'aux épaules des bocaux pendant 20 minutes. Puis fermez-le hermétiquement.
Confiture d'argousier dans une mijoteuse
Ingrédients : 1050 g d'argousier, 1300 g de sucre, 160 ml d'eau.
Nous lavons l'argousier, retirons les tiges et retirons les baies impropres à la consommation. Transférez l'argousier propre dans le bol du multicuiseur. Remplissez d'eau et ajoutez du sucre dessus. Sélectionnez le mode « Extinction » pendant environ une heure. Remuez régulièrement la confiture d'argousier avec une spatule en plastique, environ une fois toutes les 12 minutes. Après ébullition, retirez la mousse de la surface. En fin de cuisson, retirez la mousse restante et laissez la confiture refroidir. Transférer dans des bocaux propres. Nous le bouchessons.
Confiture d'argousier surgelée
Ingrédients : 1100 g d'argousier surgelé, 1550 g de sucre, 820 ml d'eau.
Rincez l'argousier congelé. Laisser dans une passoire placée dans un bol profond pendant quelques heures afin que les baies décongèlent et que l'excès de liquide s'écoule. Préparez le sirop dans un récipient émaillé à fond épais. Faire bouillir le sucre dans l'eau jusqu'à ce qu'il se dissolve. Transférez l'argousier fondu dans le sirop chaud et laissez infuser 4 heures sans chauffer.
Puis faites bouillir à nouveau. Cuire la confiture d'argousier à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Nous l'emballons dans des contenants préparés à l'avance et l'enroulons. Laisser dans une pièce fraîche.
Confiture d'argousier au potiron
Ingrédients : 2900 g de potiron, 2300 g d'argousier, 190 g d'orange (pour le zeste), 960 g de sucre.
Nous lavons l'argousier et le séchons en l'étalant sur une serviette. Pressez le jus d'argousier, qui devrait contenir environ un litre pour la quantité spécifiée d'ingrédients. Épluchez le potiron en enlevant la peau et les graines. Coupez en cubes de 1,5 x 1,5 cm, lavez bien les agrumes et frottez la partie jaune de la peau. Versez le jus d'argousier dans un récipient à fond épais, ajoutez le sucre en chauffant. Remuer jusqu'à dissolution. Ajouter le zeste de citrouille et d'agrumes au jus. Faire bouillir lentement en remuant jusqu'à ce que les morceaux de citrouille deviennent translucides. Versez la confiture dans des pots stériles et fermez hermétiquement. Gardez le récipient à l'envers, le cou vers le bas, jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Confiture d'argousier au miel et aux noix
Ingrédients : 1050 g d'argousier, 400 g de noix, 420 g de sucre, 90 g de miel.
Nous lavons l'argousier en éliminant les débris et les baies inutilisables. Versez de l'eau dans une casserole d'environ 10 mm de hauteur. Nous étalons l'argousier et le chauffons à 80 degrés, sans le porter à ébullition. Versez les baies dans un tamis métallique sous lequel nous plaçons un récipient profond émaillé. À l'aide d'une cuillère en bois, passez l'argousier au tamis. Ajoutez du sucre à la purée obtenue. Laissez infuser environ une heure. On épluche les noix et on les hache avec un couteau, pas très finement. Ajoutez les noix hachées à la purée d'argousier et ajoutez le miel. Remuer en chauffant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faire bouillir quelques minutes en remuant. Nous emballons dans des petits pots stériles.
Comment faire de la confiture d'argousier
La confiture d'argousier ne nécessite pas de cuisson longue. Le temps de cuisson de la confiture aux graines varie entre 10 et 20 minutes, selon la taille de la baie. Les graines d'argousier sont utiles, mais assez dures. Certaines personnes préfèrent les manger avec des baies, mais il existe une opinion selon laquelle elles peuvent provoquer une appendicite. Il existe des options pour la confiture d'argousier, dont les recettes montrent comment la préparer sans graines. Dans ce cas, on utilise du jus d'argousier, obtenu à partir de baies dans un presse-agrumes, ou de la purée d'argousier en purée. Une autre recette suggère de faire bouillir la confiture avec les graines, puis de la passer au tamis ou à la gaze. Ces variantes sont préférables pour les enfants, qui peuvent avoir du mal à retirer indépendamment les graines de la confiture finie. De plus, ils nécessitent un traitement thermique moins long - la purée d'argousier ou le jus de baies sont cuits pendant quelques minutes seulement.
Aujourd'hui, la confiture d'argousier est une sorte de curiosité qui apparaît rarement sur la table des citoyens modernes.
L'argousier contient beaucoup d'acides organiques : malique, tartrique, nicotinique, ainsi que des oligo-éléments, de la vitamine C, du groupe B, E, du bêta-carotène, et il est très bénéfique pour la santé humaine. Je propose de faire une confiture épaisse d'argousier.
Il a une consistance agréable et une couleur ambrée transparente. Cette confiture d'argousier maison peut être servie avec des crêpes et des crêpes, ou utilisée comme garniture de tartes ou toute autre pâtisserie.
Produits à acheter :
- argousier – 1 kg;
- sucre – 800 gr.
Comment faire de la confiture d'argousier à la maison
La première chose à faire est de préparer les baies pour la cuisson. Les feuilles, les tiges et les fruits gâtés doivent être enlevés.
Rincez l'argousier à l'eau froide et pesez 800 grammes de sucre.
La confiture est faite à partir de jus d'argousier avec pulpe, mais sans graines. Pour faciliter l'extraction du jus, les baies doivent être blanchies. Vous pouvez le faire dans un presse-agrumes ou dans une mijoteuse. Il suffit de placer les baies dans un plat vapeur en les recouvrant d'un morceau de gaze.
Allumez le programme « vapeur », réglez la durée sur 35 minutes. Une fois le programme terminé, les baies doivent être placées sur une passoire en petites portions.
Et essuyez.
Le tourteau d'argousier peut être utilisé pour obtenir de l'huile d'argousier.
Versez le jus d'argousier obtenu dans le bol du multicuiseur et mélangez avec le sucre.
Faire bouillir jusqu'à ce que le volume diminue pendant 15 minutes, en réglant le programme « friture » avec le couvercle ouvert.
Si vous faites bouillir le jus d'argousier plus longtemps, vous obtenez une confiture encore plus épaisse. Si vous faites bouillir plus longtemps le jus d'argousier avec du sucre, vous pouvez faire de la confiture, de la marmelade et même du caramel. En un mot, attention à ne pas en faire trop.
Il ne reste plus qu'à verser la confiture d'argousier chaude dans les récipients, à les fermer avec des couvercles, à les retourner et à les laisser refroidir.
La confiture d'argousier ainsi préparée n'a pas besoin d'être en outre stérilisée dans des bocaux. Ainsi préparé pour l'hiver, il se conserve bien longtemps.
La plante est très riche en vitamines et substances bénéfiques pour le corps humain. Comment conserver les baies pour l'hiver ? Une option appropriée est la confiture d'argousier. Il ne peut pas être conservé longtemps au frais, car il mûrit à la fin de l'automne et devient particulièrement savoureux lorsqu'il est pris dans le gel. Dans des conditions ambiantes chaudes, l'argousier disparaît rapidement et gèle sur les branches. Par conséquent, les femmes au foyer préparent des spécialités saines en utilisant diverses recettes.
Les conditions domestiques sont tout à fait adaptées pour faire de la confiture soi-même.
Même un débutant n'aura aucune difficulté. Tout d'abord, vous devez préparer les baies :
- Il ne faut pas récolter l'argousier en plein été. Même si elle commence à jaunir, la baie n’est pas mûre et sera amère. Il faut attendre les premières gelées, son goût s'améliorera alors.
- Vous ne devez pas modifier indépendamment la quantité calculée de sucre pour un certain volume d'argousier.
- Les baies pour la confiture sont utilisées entières, sans dommages ni taches pourries.
- Le temps de cuisson est limité, pas plus de 20 minutes.
Si vous ajoutez des courgettes à la baie, le volume augmentera, mais le goût ne changera pas.
Le cuisiner vous-même vous aidera à comprendre les caractéristiques et les règles pour cuisiner un dessert sain à l'argousier. Ainsi, au fil des années, les femmes au foyer ont développé elles-mêmes des recettes, avec leurs propres points qui doivent être suivis.
Les bienfaits de la confiture d'argousier
Il est difficile de surestimer les propriétés curatives des baies, elles sont utilisées pour prévenir le rhume et la grippe. Les vitamines contenues dans l'argousier ont un effet bénéfique sur le corps humain.
- vitamines B, C, A, K, P, E ;
- calcium;
- potassium;
- magnésium.
Grâce à cette composition, l'argousier produit les effets suivants sur l'organisme :
- aide à renforcer le système cardiovasculaire;
- normalise la pression artérielle;
- réduit le cholestérol;
- nettoie les intestins;
- renforce le système immunitaire;
- aide au traitement des maladies bucco-dentaires;
- accélère le processus de guérison du rhume et bien plus encore.
A utiliser avec prudence en cas de maladies :
- estomac;
- vésicule biliaire;
- pancréas;
- duodénum.
Avant utilisation, vous devriez consulter votre médecin. Et s'il vous permet de manger de la confiture, alors il est préférable d'enlever les graines.
Pour ceux qui ne souffrent d'aucune des maladies énumérées, il convient de savoir que la plupart des composants bénéfiques sont contenus dans les os. Il est donc recommandé de ne pas les jeter, mais de les manger.
Préparation de l'argousier
La moitié du succès dépend de la préparation des matières premières pour la confiture. Des femmes au foyer expérimentées donnent des conseils sur la façon de bien cueillir les baies et de les préparer pour préparer un dessert sain.
Les baies sont récoltées après les premières gelées, en septembre ou octobre. Les baies sont retirées des branches avec beaucoup de soin, car le jus s'écoule en raison des dommages causés à la coque extérieure. Il contient un grand nombre de composants utiles.
La cueillette de l'argousier prend beaucoup de temps, c'est pourquoi les femmes au foyer s'entraînent à cueillir des baies sur des brindilles. Pour plus de commodité, elles sont congelées, puis les baies restent entières une fois récoltées. Vous devez protéger votre visage des épines acérées du buisson. Ils peuvent sérieusement blesser.
Afin de ne pas nuire à l'intégrité des baies, ils les retirent des branches à l'aide de ciseaux ou d'une fourchette ordinaire.
Avant utilisation, l'argousier est soigneusement trié, les feuilles et autres débris végétaux sont enlevés. Ils trient eux-mêmes les baies, éliminant les spécimens gâtés et pourris. Ensuite, il est lavé et séché. Ce n’est qu’à ce moment-là qu’ils peuvent être traités.
Recettes de confiture d'argousier
De nombreuses options pour préparer un dessert sain surprennent par leurs goûts et leurs combinaisons inhabituelles. Il ne faut pas abandonner la cuisine tout de suite, il faut d'abord l'essayer et ensuite tirer des conclusions.
Vous n’avez pas besoin de beaucoup courir pour préparer de délicieuses confitures. Le travail le plus exigeant en main-d'œuvre est la cueillette des baies. Même un novice en cuisine peut gérer tous les autres points de la recette.
Une recette simple pour l'hiver
En combinaison, cette recette est dite classique. Le dessert sain est épais, savoureux et conserve la plupart des substances bénéfiques des baies crues. Il faudra 1 kg d'argousier et de sucre.
Les baies triées et soigneusement lavées sont recouvertes de sucre. Laissez infuser plusieurs heures à température ambiante. Ensuite, mettez le feu en remuant et écrasant les baies, et faites bouillir pendant 10 minutes. La friandise finie est transférée dans des récipients préparés et conservée dans un endroit frais.
Recette de cinq minutes
La particularité de la confiture d'argousier est la présence d'une grande quantité d'acide. Ainsi, même bouilli pendant 5 minutes, il se conserve longtemps, tout en conservant le maximum d'utilité par rapport à la cuisson longue durée dans d'autres recettes. Vous ajoutez plus de sucre que de baies : pour 2 kg d'argousier il vous faudra 2,3 kg de sucre et un demi-litre d'eau.
Comment cuisiner correctement « Five Minute »
Vous devez faire bouillir le sirop de sucre, y ajouter des baies d'argousier lavées et nettoyées. Laisser reposer 2-3 heures à température ambiante. Après refroidissement complet, remettez sur le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Placez-les chauds, enroulez-les et rangez-les pour qu'ils refroidissent complètement à l'abri du soleil. Il est conseillé de le recouvrir de quelque chose de chaud, et après refroidissement, de le mettre au réfrigérateur ou dans un stockage équipé.
Aux pommes
Pour réaliser cette confiture, vous n’avez rien à faire de compliqué. Pour préparer la friandise, vous aurez besoin de 1,5 kg de sucre, 0,5 tasse d'eau, 1 kg d'argousier et de pommes. Les bienfaits de ce type de confiture sont très élevés.
Il est conseillé d'acheter des variétés de pommes non friables et non sucrées.
Broyer les baies jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Mélanger avec le sucre. Coupez les pommes en tranches, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Broyez ensuite la masse de pommes à l'aide de n'importe quel outil disponible : un hachoir à viande ou un mixeur.
Mélangez le tout et faites bouillir pendant quelques minutes. Placez la confiture finie dans des bocaux stérilisés, laissez-la refroidir et conservez-la.
Sans pépins
Pour réaliser cette version d'un dessert sain, il va falloir travailler un peu. L'avantage de cette recette est qu'elle peut être utilisée par les personnes souffrant de maladies de l'estomac, du pancréas et de pancréatite. De plus, la petite quantité de sucre utilisée lors de la cuisson permet à la confiture d'être consommée par ceux qui souffrent de diabète et d'obésité.
Pour 1 partie de baies, prenez 0,5 partie de sucre. Une purée est préparée à partir de baies propres et séchées. Il est frotté au tamis ou passé dans un presse-agrumes. Mélangez le mélange obtenu avec du sucre cristallisé et mettez le feu. Faire bouillir jusqu'à dissolution du sucre, mettre la confiture chaude dans des bocaux et conserver au frais.
Pas de cuisine
Une autre façon de préserver les substances bénéfiques de l'argousier. Cette méthode ne nécessite pas de cuisson. Il faut 800 g de baies et 1 kg de sucre. Ce n'est pas difficile à préparer. Les baies sont triées, lavées et séchées. Mettez-le ensuite dans un récipient et recouvrez-le de sucre, broyez-le et laissez-le reposer jusqu'à ce que le sucre cristallisé se dissolve. Ensuite, ils le broient à nouveau et le mettent dans des bocaux. Conservez cette confiture au réfrigérateur.
Le dessert préparé est consommé frais ou utilisé comme base de boissons.
Dans une mijoteuse
Pour ceux qui possèdent une mijoteuse, il existe une excellente recette facile à préparer et qui demande un minimum d'effort. Pour le préparer, vous aurez besoin de 1,05 kg de baies, 1,3 kg de sucre semoule, 160 ml d'eau.
Placez les baies propres et triées dans le bol du multicuiseur. Remplissez d'eau et ajoutez le sucre. Réglez le mode « Extinction » pendant 1 heure. Toutes les 10-15 minutes. remuer avec une spatule en bois ou en plastique. Après ébullition, vous devez écumer la mousse. Une fois le temps de cuisson réglé écoulé, éteignez l'appareil et laissez-le avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Placer le dessert froid dans les bocaux préparés et réfrigérer.
Aux noix
Le goût inhabituel de la friandise est obtenu si des noix y sont ajoutées. Pour le préparer il vous faut : 1 kg d'argousier, 150 g de noix, 1,5 kg de sucre semoule et 0,5 litre d'eau.
Tout d'abord, le sirop de sucre est bouilli, après ébullition, des noix hachées ou concassées y sont ajoutées. Après cela, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, les baies préparées à l'avance sont ajoutées à la masse obtenue et cuites pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse. La friandise finie est versée dans des bocaux et conservée dans un endroit frais.
Avec l'aubépine
Un dessert très sain. Il vous faut 1 kg d'argousier, 0,6 kg d'aubépine, 0,5 kg de sucre. L'argousier est passé au tamis, l'aubépine est blanchie pendant 1 à 2 minutes. Broyez-le ensuite dans un hachoir à viande ou passez-le au tamis. Mélangez le tout, ajoutez le sucre et mettez le feu, portez à 70 ⁰C. Mettre en bocaux et stériliser :
- 0,5 litre pendant 20 minutes ;
- 1 l pendant 25-30 min.
Le dessert fini est stocké dans des sous-sols ou des caves.
Avec de la citrouille
Pour cette recette, vous devez acheter 2,9 kg de potiron, 2,3 kg d'argousier, 190 g d'orange, 0,96 kg de sucre.
La baie lavée est séchée avec une serviette et le jus en est extrait. Cela devrait faire environ 1 litre. Ensuite, le potiron est épluché, le produit doit être coupé en cubes dont la taille est de 1,5 * 1,5 cm. Lavez soigneusement l'orange et râpez le zeste, sans toucher les veines blanches.
Prenez un récipient de cuisson à fond épais, versez le jus d'argousier dessus, portez à ébullition, versez le sucre. Ensuite, le zeste et la citrouille y sont ajoutés. La préparation de la confiture est déterminée par l'apparence de la citrouille : elle devient transparente. Ensuite, le dessert est mis dans des bocaux, roulé et posé sur les couvercles. Pour consolider le résultat et infuser, ils sont emballés jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, ils sont rangés pour le stockage.
Aux courgettes et au miel
La courgette a un goût neutre, donc l'ajouter à la confiture augmentera la masse et n'aura pratiquement aucun effet sur le goût. Il vous faudra 2 kg de courgettes et d'argousier, 1,5 kg de miel. Le dessert a un goût sucré et est très sain. Mais comme la friandise est soumise à un traitement thermique, certaines substances bénéfiques disparaissent.
Les courgettes sont coupées en cubes, l'argousier est frotté en enlevant les graines, tous les ingrédients sont combinés et mis sur feu doux. Pendant qu'il chauffe, remuez pour éviter que le mélange ne brûle. Faire bouillir pendant 5 minutes, réserver et laisser refroidir, puis répéter. Au total, 3 approches sont réalisées. La dernière fois, la pièce est bouillie pendant 10 minutes, mise dans des bocaux et enroulée. Après refroidissement, mettre en cave.
Fonctionnalités de stockage
La condition principale pour un stockage à long terme est la préparation selon toutes les règles, le strict respect de la recette et une bonne fermeture hermétique.
La confiture d'argousier, placée en bocaux, doit être conservée de la même manière que les autres types de desserts. Les niveaux de température et d'humidité sont maintenus dans l'installation de stockage. Une particularité est que l'argousier, en raison de la teneur élevée en acide dans sa composition, se conserve longtemps. Plus la confiture repose longtemps, moins il reste de substances utiles dans sa composition.
Faire de la confiture n’est pas une tâche facile si on la prend au sérieux. Il est nécessaire de respecter strictement les proportions et la séquence des actions. Et une gourmandise saine et savoureuse vous ravira lors des longues soirées d'hiver.
Bonjour, chers jardiniers !
Parlons aujourd'hui de ce qu'il faut cuisiner à partir de l'argousier.
C'est une baie très précieuse et saine, et ce serait une bonne idée de la stocker pour l'hiver.
Comme toujours, nous vous proposerons une excellente sélection de recettes simples et éprouvées.
Pour naviguer rapidement dans l'article, utilisez les liens dans le cadre :
L'argousier sans cuisson avec du sucre
C’est le moyen le plus rapide de préparer ce qu’on appelle la « confiture crue ». Une recette sans cuisson qui conserve un maximum de vitamines.
Ingrédients
- Argousier – 1 kg
- Sucre - 1,3 kg
Préparation
Triez l'argousier des baies et des brindilles gâtées et rincez.
Saupoudrer les baies de sucre.
Placez ce mélange de baies dans des bocaux propres et fermez.
Les baies confites se conservent sous cette forme au réfrigérateur pendant environ 4 mois.
L'argousier va libérer du jus dans lequel le sucre va se dissoudre. Vous obtiendrez une baie au sirop. Savoureux et sain !
Vous pouvez le manger avec du thé, préparer des boissons aux fruits ou l'ajouter à des compotes.
Purée d'argousier au sucre
Ingrédients
- Argousier – 1 kg
- Sucre - 1,3-1,5 kg
Préparation
Préparez tous les ingrédients. L'argousier doit être lavé et débarrassé des brindilles.
L'argousier doit être versé dans un récipient profond et recouvert de sucre.
À l'aide d'un mixeur, broyez les baies avec le sucre.
Vous obtiendrez une masse orange parfumée. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer au tamis pour retirer les noyaux.
Mais en fait, ces graines contiennent d'énormes avantages, car c'est à partir d'elles que l'on fabrique de l'huile d'argousier saine.
Par conséquent, le plat sera plus sain si vous laissez les os.
Versez le mélange dans des bocaux propres, échaudés ou stérilisés.
Saupoudrez une ou deux cuillères à soupe de sucre sur le produit. Et fermez le couvercle.
Ce mélange peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 6 mois. Plus il reste longtemps, plus il devient épais.
Cette « confiture » sans cuisson est très savoureuse !
Il peut être tartiné sur du pain ou ajouté au thé, une véritable recharge en vitamines.
Confiture d'argousier sans graines
Une merveilleuse recette de confiture épaisse d'argousier sans pépins.
Ingrédients
- Argousier 1 kg
- Sucre - 800 gr
Préparation
Nous lavons et trions l'argousier. Notre tâche est d'obtenir du jus d'argousier avec de la pulpe pour une merveilleuse confiture sans pépins.
Par conséquent, nous allons passer l'argousier au tamis.
Pour faciliter cela, ébouillantez les baies avec de l'eau bouillante et laissez-les là pendant quelques minutes ou blanchissez-les au bain-marie pendant 30 minutes.
Placez les baies ébouillantées par portions dans une passoire et broyez-les jusqu'à ce qu'il ne reste que les graines et la pulpe.
Mélangez le jus d'argousier avec le sucre et laissez cuire 15 minutes pour épaissir.
Vous pouvez cuire plus longtemps, vous obtiendrez alors une version plus épaisse.
Versez la confiture préparée dans des bocaux stérilisés et fermez. Placer sur le couvercle et envelopper jusqu'à refroidissement.
Cette confiture se conserve bien, elle est douce et savoureuse !
Argousier au miel sans cuisson
C'est peut-être la recette la plus saine et la plus douce pour préparer l'argousier. Toutes les vitamines sont préservées, et le miel augmente encore ces bienfaits.
Pour apprendre à préparer l'argousier au miel sans cuisson, regardez cette magnifique vidéo :
Assurez-vous de l'essayer! Bénéficiez de la nature !
Confiture d'argousier sans pépins pour l'hiver
Belle confiture lumineuse ! Et aussi sain, car on le cuisinera sans le faire bouillir.
Ce n’est un secret pour personne : avec suffisamment de sucre, l’argousier peut se conserver plusieurs mois au réfrigérateur sans se gâter.
Nous profiterons donc de cette propriété et préparerons des confitures étonnantes, savoureuses et naturelles.
Ingrédients
- Argousier – 1 kg
- Sucre – 1 kg
Préparation
Pour cette recette, nous aurons besoin d'un presse-agrumes.
Préparez l'argousier et le sucre. Les baies doivent être lavées et débarrassées des brindilles.
L'étape suivante consiste à presser les baies dans un presse-agrumes.
Tout d'abord, nous y passons toutes les baies, puis nous passons à nouveau le gâteau restant.
Nous obtiendrons un merveilleux jus d'argousier brillant.
Nous devons mélanger ce jus avec du sucre. Laissez infuser le mélange pendant 3 à 4 heures en remuant de temps en temps.
Nous avons besoin que le sucre se dissolve complètement.
Dans ce cas, le jus acquerra une viscosité légèrement plus élevée.
Versez-le dans des pots stériles et fermez les couvercles. Nous l'envoyons au réfrigérateur.
Là, la masse va s'épaissir et devenir finalement une confiture très savoureuse.
Il se conserve au moins 4 mois, mais, pour être honnête, il se consomme beaucoup plus tôt !
Compote d'argousier aux pommes
Une recette de compote vitaminée qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
Ingrédients pour 1 pot
- Argousier aux pommes – un demi-pot
- Eau : combien faudra-t-il pour remplir le pot ?
- Sucre – 300 g pour chaque litre d'eau
- Cannelle – 1/4 bâton
- clous de girofle – 3 pcs.
Préparation
Préparez l'argousier, débarrassé des débris et lavé. Coupez les pommes en tranches et retirez les pépins.
Remplissez les bocaux à moitié avec des pommes et de l'argousier, ajoutez la cannelle et les clous de girofle.
Remplissez le tout d'eau bouillante jusqu'au sommet du pot et couvrez avec les couvercles.
Laissez infuser 20 minutes. Versez ensuite l'eau des canettes dans une casserole ou un bassin séparé. Ajoutez-y 300 g de sucre pour chaque litre obtenu après avoir égoutté l'eau.
Bien mélanger et placer sur feu moyen. Laissez mijoter le sirop 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
Remplissez les bocaux avec le sirop obtenu et roulez-les.
Retourner et envelopper avec quelque chose de chaud jusqu'à refroidissement complet. Après cela, ils peuvent être stockés dans le garde-manger.
A boire avec plaisir !
Boisson aux fruits à l'argousier
Regardez comment préparer du jus vitaminé à base d'argousier dans ce didacticiel vidéo :
Vraiment très savoureux, et tellement d'avantages !
Rien n’est aussi simple que le jus d’argousier.
Le jus de cette baie ne s'aigre pas et se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant environ deux mois sous sa forme brute.
Par conséquent, vous pouvez simplement presser le jus dans un presse-agrumes et le mettre au réfrigérateur.
S'il n'y a pas assez de place dans le réfrigérateur et que vous souhaitez fermer le jus, alors nous vous proposons cette recette.
Ingrédients
Argousier – 2 kg
Eau – 400 ml
Préparation
Placez les baies d'argousier propres dans un bol en émail ou en céramique.
Bien écraser les baies avec un presse-purée jusqu'à ce qu'elles libèrent du jus.
Faites chauffer l'eau à 40 degrés et versez-la sur l'argousier, remuez. Mettez le mélange sur le feu et portez la température à 50 degrés.
Égouttez le jus obtenu à travers une passoire dans un récipient séparé. Pressez soigneusement les baies restantes.
Le jus obtenu peut être passé au tamis pour le rendre plus transparent et éviter que des morceaux de gâteau n'y pénètrent.
L’eau doit atteindre les bocaux « jusqu’aux épaules ». Stérilisez le contenu pendant 10 à 15 minutes et roulez-le.
Retournez les bocaux finis sur le couvercle et couvrez jusqu'à refroidissement complet.
Ça y est, vous pourrez déguster votre propre jus maison en hiver !
Nous espérons que nos recettes vous seront utiles !
