Fruits et baies
Description
Confiture de pommes du paradis – vraiment paradisiaque friandise transparente, dont le goût est bien plus intéressant et agréable que d'habitude confiture de pommes. Grâce à la taille miniature du fruit, il est possible de préparer chez soi une confiture paradisiaque à partir de pommes entières pour l'hiver. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de hacher les fruits pour la cuisson. gâterie savoureuse. Il en résulte un résultat plutôt intéressant préparation hivernale, contenant de petits fruits nacrés, et même avec des queues, qui flottent entièrement dans un sirop sucré transparent.
Cuisinez de la confiture céleste de ranetki avec des queues pour l'hiver selon ceci photo étape par étape recette avec détaillé instructions technologiques- pur plaisir! Premièrement, il n'y a aucune difficulté pendant le processus, car la recette est vraiment très simple. Deuxièmement, les pommes du paradis ne nécessitent pas de préparation aussi spéciale que, par exemple, les grosses pommes ordinaires. DANS cette recette les pommes du paradis se préparent pour l'hiver entières et avec les tiges, mais avec la tige, bien sûr, tout n'est pas si simple. Chaque queue de cheval pomme il faut absolument le raccourcir, et cette procédure est en fait fastidieuse. Cependant, pour le bien d'un si magnifique friandises maison, ce n'est pas un péché de travailler dur.
Commençons à cuisiner confiture céleste pour l'hiver selon ce qui a fait ses preuves au fil des années la recette de grand-mère! En passant, vous y apprendrez plusieurs secrets importantsà propos de cuisiner un mets aussi délicat.
Ingrédients
Pas
Une fois les charmantes pommes miniatures récoltées, nous procédons à leur préparation minutieuse. Tout d’abord, lavez très bien les fruits du paradis, puis coupez leurs tiges en deux.
Maintenant Sur chaque pomme il faut faire plusieurs piqûres à l'aide d'un cure-dent. Cela doit être fait pour que pendant la cuisson, la peau des pommes n'éclate pas et que la pulpe de pomme ne bout pas.
Ensuite, les fruits percés doivent être blanchis pour que lors de la préparation de la confiture, ils restent tout aussi beaux et brillants. Pour ce faire, versez les pommes eau bouillanteà raison d'un verre pendant cinq minutes. Ensuite, l'eau des pommes doit être égouttée dans une casserole séparée et les fruits blanchis restants doivent être rincés à l'eau froide.
Nous prenons l'eau que nous avons obtenue après le traitement des pommes et y ajoutons du sucre cristallisé.
Mélangez ensuite bien le liquide puis faites bouillir pendant quelques minutes. En conséquence, nous avons obtenu sirop sucré pour les pommes.
Versez le sirop chaud sur les fruits puis mélangez-les délicatement. Ensuite, laissez les fruits dans le sirop pendant douze heures.
Le lendemain, mettez les pommes infusées sur le feu pour cuire. Après ébullition friandise aux pommes Faire bouillir pendant cinq minutes et laisser infuser à nouveau pendant douze heures.
Cette procédure avec confiture doit être effectuée au moins trois fois. A chaque fois, il faut laisser infuser les pommes pendant douze heures, voire plus.
La troisième cuisson de la confiture sera la dernière. Cette fois, il faut le faire bouillir jusqu'à ce que pleine préparation. Cela prendra environ vingt minutes.
Nous mettons la délicatesse céleste finie dans des bocaux stérilisés, mais nous ne l'enroulons pas tout de suite, mais attendons que la confiture refroidisse.
Après cela, la confiture transparente de pommes paradisiaques est hermétiquement fermée et envoyée au garde-manger. Bien sûr, n’oubliez pas d’essayer la friandise.
Bon appétit!
Ingrédients pour faire de la confiture de pommes :
- Pommes (petite variété ranetki « Uralka ») – 1 kg,
- Sucre cristallisé – 800 grammes,
- Eau – 100 ml
Comment faire de la confiture de pommes entières ? Recette étape par étape est donné ci-dessous.
Sélectionnez des petits ranetki ou des pommes, dans mon cas ce sont des pommes Uralka ; à l'automne elles sont bien mûres et deviennent très sucrées, j'ai donc réduit la quantité de sucre de 1 kilogramme à 800 grammes. N'enlevez pas les tiges, elles ajouteront encore plus de sophistication à votre confiture.
Versez les pommes sélectionnées et lavées avec du sucre semoule (400 grammes), versez de l'eau et fermez le récipient avec un couvercle, secouez doucement ou remuez simplement avec une cuillère en bois. Laissez les pommes dans le sucre pendant 5 à 6 heures.
Au bout de 6 heures, le sucre se dissoudra presque complètement et les pommes commenceront déjà à être saturées de sirop.
Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire les pommes dans le sirop jusqu'à ébullition, laissez mijoter 8 à 10 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez infuser, voire tremper dans le sirop, pendant au moins 10 heures.
Ajoutez ensuite le sucre semoule restant, mélangez et remettez feu lent, cuire jusqu'à ébullition. Après ébullition, laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
Pommes prêtes deviendront mous, certains pourraient éclater, mais la plupart conserveront leur forme.
Placer la confiture dans des bocaux propres et stérilisés et fermer hermétiquement nettoyer les couvercles. Laissez les bocaux dans la pièce jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis conservez-les dans un endroit frais. Nous espérons que vous réussirez confiture parfaiteà partir de pommes entières. Une recette étape par étape avec des images sera utile à chaque femme au foyer.
N’ayez pas peur d’essayer de nouvelles recettes, soyez créatif, osez et vous réussirez !
Bon appétit!
Fruits et baies
Description
Confiture de pommes entières Les adultes et les enfants l'apprécieront. Cela s'avère très savoureux et les pommes acquièrent une consistance très similaire à celle de la gelée ou de la marmelade. Votre confiture sera particulièrement aromatique et originale en goût si vous trouvez certaines variétés de pommes. Les pommes chinoises ou à la cannelle conviennent mieux à cette friandise. Ils se distinguent par leur riche couleur rouge et possèdent également un arôme subtil et à peine perceptible de cannelle. En utilisant de tels fruits pour faire de la confiture, vous obtiendrez une gourmandise vraiment délicieuse dont vous ne pourrez plus vous arracher !
Vous pouvez cuire cette confiture soit dans une mijoteuse, soit dans une casserole. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'arracher la tige, car cela ajoute du piquant à cette délicatesse. Couvrez les pommes entières avec la tige pour l'hiver, et lorsque vous voudrez profiter d'un tel régal, vous ne regretterez pas d'avoir laissé la tige. Il n'est pas non plus nécessaire de découper le noyau, car pépins de pomme Une fois cuits, ils confèrent aux fruits un arôme particulier et leur ajoutent du piquant.
Les pommes entières transparentes sont très appétissantes dans la confiture. Vous pouvez utiliser la partie liquide pour cuisiner desserts délicieux, et les fruits de la marmelade eux-mêmes peuvent être utilisés comme décoration pour vos pâtisseries, ou vous pouvez même les servir à table comme gâterie indépendante.
Lorsque vous choisissez des pommes pour faire de la confiture, inspectez très attentivement les fruits. Pour qu'ils aient l'air appétissants comme friandise, ils ne doivent en aucun cas présenter de défauts, de points noirs, de zones de pourriture ou de trous de ver. La pomme doit être élastique de tous les côtés et sa peau doit avoir une riche couleur rouge-vert ou rouge-jaune.
Mais les pommes mûriront bientôt et, à ce moment-là, il vaut la peine de décider quelles choses savoureuses et sucrées en préparer.
Il existe de nombreuses variétés de pommes qui poussent dans différentes conditions climatiques.
Les pommes se consomment fraîches, trempées, cuites au four, sèches, préparées diverses boissons, confitures, mousses, conserves, sont utilisées comme matières premières pour la fabrication de confitures, guimauves, marmelades, dans la préparation de viandes et plats de poisson, et est considéré comme un succès national.
Tranches claires de confiture de pommes
Nous aurons besoin:
- 2 kg de pommes
- 2 kg de sucre
Préparation:
- Lavez les pommes, épluchez-les et épépinez-les
2. Couper en tranches
3. Couvrez-les de sucre et laissez reposer 1 jour pour qu'ils libèrent du jus et s'imprègnent de sucre.
4. Placer sur feu doux en remuant, après ébullition, cuire 15 minutes, retirer du feu et laisser reposer 1 jour
5. Remettez sur feu doux et après ébullition, laissez cuire 15 minutes en remuant
6. Déversement confiture toute prête directement dans des bocaux stérilisés
Fermez hermétiquement les bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes dures
- 1 orange
- 0,5 kg de sucre
Préparation:
Peler et épépiner les pommes
Coupez-les en cubes moyens
Coupez l'orange avec le zeste, en retirant les pépins, en tranches moyennes et passez-les dans un hachoir à viande.
Mélanger l'orange, les pommes et le sucre ensemble
Placer sur feu doux et cuire en remuant de temps en temps pendant 50 minutes, les pommes doivent devenir transparentes et le sirop aura du mal à s'écouler de la cuillère.
Ingrédients:
Préparation:
Versez le sucre dans l'eau et remuez à feu doux jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Coupez le citron en fines demi-tranches, après avoir retiré les pépins
Ajouter le citron au sirop bouillant et cuire 5 à 7 minutes
Retirez le cœur des pommes et coupez-les en fines tranches avec la peau.
Verser les pommes dans le sirop et cuire 5 à 7 minutes
Retirer la confiture du feu et laisser toute la nuit pour que les fruits soient imbibés de sirop.
Placer la confiture sur feu doux et cuire après ébullition pendant 30 minutes jusqu'à épaississement
Confiture de pommes - cinq minutes
Nécessaire:
- 5 kg de pommes
- 5 kg de sucre
Préparation:
- Retirez le cœur des pommes et coupez-les en fines tranches avec la peau.
- Ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer toute la nuit
- Mettre sur le feu et laisser mijoter 10 minutes, laisser refroidir
- Faire bouillir encore 10 minutes
- Retirer à nouveau du feu et faire bouillir à nouveau pendant 5 à 10 minutes
Confiture de pommes Kitayka
Dans le langage courant, le chinois fait référence à des variétés de diverses petites pommes.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes chinoises
- 1 kg de sucre
- 3/4 tasse d'eau
Préparation:
- Lavez les pommes, coupez les tiges avec une aiguille et faites des trous pour que la peau n'éclate pas à la cuisson.
- Versez de l'eau froide dans la casserole et ajoutez les pommes
- Mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes
- Égoutter l'eau et y ajouter du sucre
- Mettez le sirop sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
- Retirer le sirop du feu, verser sur les pommes et laisser reposer 6 à 8 heures
Confiture de pommes Ambre
Nécessaire:
- 1 kg de pommes dures
- 700 gr. Sahara
- 100 ml d'eau
- Le zeste d'un demi citron
Préparation:
Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches
Versez de l'eau sur le sucre, placez sur feu moyen, faites bouillir en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajouter le zeste de citron au sirop
Versez les pommes, mélangez bien, éteignez le feu et laissez reposer 6 à 8 heures
Mettez la confiture sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter encore 5 minutes
Retirer du feu et laisser refroidir complètement
Placer sur feu doux et après ébullition, cuire 10-12 minutes, laisser refroidir complètement
Cuire à nouveau à feu doux pendant 15 minutes après ébullition.
Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter le temps de cuisson si vous souhaitez une confiture plus épaisse et plus foncée.
Confiture "Pomme du Paradis"
Les Ranetki sont appelées pommes du paradis et sont bouillies avec les tiges. Les résultats sont aigre-doux, aromatiques, couleur ambre pommes.
Besoin de:
- Ranetki – 1 kg.
- Sucre – 1 kg.
- Eau 1 cuillère à soupe.
Préparation:
- Trier et laver les ranetkas
- À l'aide d'un cure-dent, faites 5 à 7 piqûres dans la peau, elles seront alors bien saturées de sirop et ne craqueront pas
- DANS grande casserole Versez de l'eau (5 litres), faites bouillir, ajoutez-y les pommes et portez à ébullition.
- Retirer du feu, égoutter l'eau bouillante, verser eau froide et laisse reposer plusieurs heures
- Versez un verre d'eau dans le sucre et faites bouillir le sirop
- Égoutter l'eau de la casserole et ajouter sirop chaud et laisse refroidir
- Placez la confiture refroidie sur le feu et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes, laissez refroidir pendant une journée
- Après une journée, faites bouillir à nouveau pendant 15 à 20 minutes, versez dans des bocaux et retroussez les couvercles.
- Placez les bocaux à l'envers, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.
- Conservez la confiture dans endroit frais
Recette vidéo pour faire de la confiture de pommes et de gingembre dans une mijoteuse
Laissez la confiture de pommes faite de vos propres mains apporter de la joie à vous et à votre famille. goût incroyable et la couleur de l'ambre. Lors de la cuisson de la confiture, vous pouvez ajouter diverses baies- des canneberges, des airelles, etc., qui donneront à la confiture une acidité inhabituelle.
J'attends avec impatience vos retours, partagez des recettes avec des amis
Si vous tombez sur des petites pommes inhabituelles, dépêchez-vous de les acheter. Cette variété de pommes est appelée « Paradis ». Et ce n’est pas seulement comme ça ! La confiture transparente avec queues est faite à partir de pommes paradisiaques et est tout simplement délicieuse !
Oui, oui, vous avez bien entendu - la confiture est faite à partir de fruits entiers, directement avec les tiges (queues). Après tout, ce détail particulier est ce qu’on appelle « carte de visite" de cette fameuse gourmandise.
Les pommes « Paradis » elles-mêmes ont tout à fait goût acidulé(pas pour tout le monde), et ils sont stockés pendant une courte période, pas plus de 2 mois, après quoi ils commencent à perdre leur qualités gustatives. Mais leur confiture s'avère exceptionnellement savoureuse et belle, avec une teinte ambrée transparente.
Note à l'hôtesse : Si vous souhaitez cuisiner confiture d'ambreà base de fruits entiers, certains secrets de cuisson sont à respecter : la confiture claire est cuite par petites rafales sur 3 jours. Sinon, vous vous retrouverez avec " bouillie de pomme"avec des queues de cheval.
Confiture de pommes du paradis transparente avec queues
Composants:
- Pommes « Paradis » (sans pourriture ni trous de ver) – 1 kg ;
- Sucre cristallin blanc – 0,8 kg ;
- Citron – 1 pièce;
- Eau – 400 ml.
Description étape par étape de la préparation :
- Lavez soigneusement les pommes, en enlevant les feuilles et les réceptacles si nécessaire. Piquez ensuite chaque fruit à plusieurs endroits à l'aide d'un cure-dent.
- Trempez les pommes hachées dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis retirez-les immédiatement et placez-les dans un bol d'eau froide.
- Ensuite, commencez à cuisiner sirop de sucre. Pour ce faire, vous devez saisir la quantité de sucre indiquée dans la liste des ingrédients. eau chaude(400 ml) et porter à ébullition le liquide obtenu. Après 3 minutes de cuisson, retirer le sirop du feu et laisser refroidir légèrement (le sirop doit rester chaud).
- Retirez les pommes de l'eau et placez-les dans un grand bol destiné à faire de la confiture. Versez ensuite le sirop tiède dessus et laissez refroidir complètement ;
- Ensuite, mettez la bassine sur le feu, portez son contenu à ébullition et laissez cuire à faible ébullition pendant 10 minutes maximum ;
- Un jour plus tard, ajoutez des tranches de citron aux pommes et remettez le bol sur le feu. Portez le contenu à ébullition, laissez reposer 10 minutes et retirez la bassine du feu. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas remuer la confiture ! Secouez simplement légèrement. Sinon, vous risquez de nuire à l'intégrité du fruit ;
- Le lendemain, répétez toutes les étapes de cuisson ci-dessus. Après cela, il vous suffira d'emballer soigneusement la belle confiture ambrée dans un récipient préalablement préparé et de le fermer hermétiquement.
Si vous pensez qu'il est assez difficile de cuisiner une délicieuse confiture ambrée de pommes célestes entièrement au sirop pour l'hiver, vous vous trompez profondément. Grâce à la recette vidéo ci-dessous, vous pouvez facilement la préparer vous-même. Alors n’hésitez pas, assurez-vous de le préparer ! Votre foyer sera ravi !
Confiture de petites pommes entières à la cannelle
Ingrédients pour la cuisine :
- Petites pommes "Paradise" - 1 kg;
- Sucre cristallisé – 1 kg;
- Jus de pomme – 1 cuillère à soupe.;
- Cannelle - 1 cuillère à café si en poudre, 1 cuillère à café si en bâtonnets entiers ;
- Oranges – 2 pièces.
Description étape par étape de la préparation :
- Faire de la confiture à partir de petites pommes est très pratique car les fruits ne nécessitent aucun traitement ni préparation particulière. Il n’est pas nécessaire de les peler et de les évider puis de les couper en tranches. Tout est extrêmement simple, il vous suffit de sélectionner bonnes pommes(sans dégâts, trous de vers ou pourriture), lavez-les soigneusement, séchez-les et piquez-les à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une brochette. Ensuite, les fruits hachés sont plongés dans l'eau bouillante pendant 2-3 secondes et immédiatement transférés dans un bol rempli d'eau froide.
- Coupez les oranges lavées avec le zeste en tranches, versez jus de pomme et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Une fois le sucre dissous, mettez-le dans sirop d'orange Pommes préparées, porter à ébullition et après 10-12 minutes, retirer du feu. Laissez-le toute la nuit.
- Le lendemain, remettez la future confiture sur le feu, faites-la bouillir (surtout sur à feu doux) et laissez cuire environ 10 minutes. Retirer à nouveau du feu et laisser infuser toute la nuit.
- Sur dernière étape préparation, après une journée, de la cannelle est ajoutée aux pommes, la masse est légèrement mélangée en secouant légèrement le récipient et bouillie à nouveau à petite ébullition pendant 10 minutes.
- Placez la confiture finie dans des pots stériles, roulez-la et retournez-la, laissez-la refroidir. Conserver dans un sous-sol ou un débarras.
Pour que la délicatesse soit transparente, la confiture de pommes paradis avec queues doit être cuite uniquement à feu doux. Car une ébullition intense aide à transformer la teinte ambrée caractéristique en une teinte plus foncée. Et en plus, le goût de la confiture se perd à cause d'une ébullition intense et devient collant au caramel (comme du sucre brûlé).
