Les groseilles à maquereau sont une plante sans prétention et leurs baies sont délicieuses. Nous en récoltons chaque année, même dans les conditions les plus défavorables. En raison d'une telle productivité, les ménagères ont régulièrement beaucoup de soucis concernant la transformation des baies afin d'ajouter leurs préparations dans leurs bacs. beaucoup, nous examinerons certains d'entre eux, notamment (passés au hachoir à viande), l'émeraude et le royal.

Devant nous se trouve la seule baie cueillie verte, non mûre et encore dure. Tout d'abord, regardons la première option, la recette la plus simple et la plus rapide. Nous aurons besoin des ingrédients suivants : un kilo de groseilles, deux oranges et un kilo de sucre.

Et maintenant plus précisément à ce sujet : nous passons les baies soigneusement lavées dans un hachoir à viande. Les oranges doivent également être lavées, séchées et coupées en tranches (en retirant les pépins), puis hachées à l'aide d'un hachoir à viande et placées dans un bol avec les baies.

A l'étape suivante, ajoutez le sucre et mélangez très soigneusement. Placer sur le feu et porter à ébullition à feu moyen. Une question très importante se pose : « Quand on prépare de la confiture de groseille, combien de temps faut-il la cuire ? Le processus est très rapide, 3 à 5 minutes suffisent et vous devez immédiatement le retirer du feu et le mettre dans des bocaux pré-stérilisés. Roulez-le immédiatement, assurez-vous de le retourner et de bien l'envelopper. Après refroidissement, rangez les pots pour les conserver. La confiture de groseille (passée au hachoir à viande) est prête !

Examinons brièvement la recette: pour cela, nous avons besoin de cinq verres de baies, qui doivent être soigneusement lavées, comme d'habitude, les tiges enlevées, coupées et, à l'aide d'une épingle à cheveux, les graines nettoyées. Ensuite, mettez-les dans une bassine, saupoudrez-les de vodka, secouez-les plusieurs fois et mettez-les au frais pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, faites cuire le sirop : ajoutez sept tasses de sucre cristallisé aux trois quarts d'un verre d'eau. Placez les baies dans une passoire, trempez-les dans le sirop et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Une fois la cuisson terminée, il est conseillé de refroidir rapidement.

En répondant à la question de savoir comment préparer de la confiture de groseille, vous pouvez également envisager une recette pour préparer un produit émeraude à partir de ces délicieuses baies. Le premier paragraphe est complètement similaire à l’option précédente. Ensuite, prenez une poignée de feuilles de cerisier, jetez-les dans l'eau, faites bouillir et versez le bouillon obtenu sur les baies pelées. Nous ne jetons pas les feuilles. Après refroidissement, placez les baies dans un endroit froid pendant 10 à 12 heures. Nous égouttons le bouillon, retirons les feuilles, prenons deux verres de bouillon filtré et sept verres de sucre. Faites cuire le sirop.

Placez les baies dans le sirop obtenu et faites bouillir pendant 15 minutes maximum. En même temps, ils devraient devenir verts et transparents. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez 10 à 12 feuilles de cerisier fraîches qui restent là. Une fois la cuisson terminée, le produit obtenu doit être rapidement refroidi. Ce sera une très belle couleur verte.

Comme on peut le constater, la confiture de groseille (passée au hachoir à viande) est la plus rapide et la plus simple à préparer. C'est comme ça que ça devrait être. Une autre manière très simple.

Nous coupons ou perçons un kilogramme de baies, mais ne nettoyons pas les graines. Pour les rendre plus doux, blanchissez-les dans de l'eau chaude. Il sera désormais plus facile pour le sucre de pénétrer à l'intérieur. Faites cuire le sirop à raison de trois quarts de verre d'eau par kilogramme de 200 grammes de sucre. Trempez les baies dans le sirop chaud et attendez qu'elles refroidissent complètement. Remettez-le ensuite sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous déterminons l'état de préparation goutte à goutte : si elle ne s'étale pas, alors la confiture est prête. En ajoutant une orange passée entière dans un hachoir à viande, on obtient un goût nouveau et original du produit. Pour information, il est déconseillé d’utiliser de grosses groseilles, car elles cuisent de manière très inégale.

Bon appétit!

Vous avez probablement remarqué qu'une grande attention est portée aux préparations à base de groseille sur notre site Internet. Et ce n’est pas sans raison. Toute confiture de groseille pour l'hiver est très savoureuse, aromatique, mais sa préparation demande un peu de travail. Chaque baie doit être coupée ou arrachée des queues des deux côtés, et dans certaines recettes, vous devez également les piquer avec un cure-dent ou retirer le milieu. Si vous n'avez pas le temps pour des recettes aussi minutieuses, je vous propose ma propre version - de la confiture de groseilles pour l'hiver, une recette simple de cinq minutes avec une cuisson courte trois fois. Les baies restent intactes, ne bouillent pas et grâce à la pectine épaississante naturelle, particulièrement abondante dans les groseilles mûres, le sirop s'avère épais et visqueux. Ma confiture de groseilles est réalisée à partir de groseilles vertes de maturité moyenne. Vous pouvez également en prendre des trop mûres, mais rien ne garantit que les baies conserveront leur forme. Il est donc préférable de choisir des baies pas tout à fait mûres, encore dures, mais déjà sucrées au goût.

Conseils des experts culinaires du site :

De l'eau doit être ajoutée à la recette de confiture de groseille. Ceci est fait pour qu'au stade initial de la cuisson, le sucre ne brûle pas et que les baies n'éclatent pas lorsqu'elles sont remuées. Par kilogramme de groseilles, vous aurez besoin de 7 à 8 cuillères à soupe d'eau potable. Et le plus important est de choisir des baies fortes et élastiques et de les rincer à l'eau courante très froide avant de commencer à préparer la confiture.

Ingrédients

• 1 kg de groseilles à maquereau ;
• 900 grammes de sucre cristallisé ;
• 7 cuillères à soupe d'eau potable.

Comment faire de la confiture de groseille en cinq minutes pour l'hiver

Tout d'abord, un travail minutieux vous attend: vous devez couper les becs secs et les restes de brindilles. Il suffit de couper, pas de déchirer, pour ne pas endommager les baies. Habituellement, les femmes au foyer qualifiées et expérimentées utilisent de petits ciseaux pour cette procédure. De telles manipulations prennent beaucoup de temps, alors soyez patient.

Placez les groseilles pelées dans un bol profond avec beaucoup d'eau froide, changez l'eau deux ou trois fois. Rincez ensuite à l'eau courante dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Transférer dans un bol ou directement dans une casserole, ajouter la moitié du sucre semoule. Secouez doucement pour mélanger le sucre aux baies. Couvrir et laisser reposer deux à trois heures. Le sucre va fondre un peu et s'imprégner de l'arôme de groseille.

Pour cuisiner, prenez une casserole large à fond épais. Versez-y les baies, ajoutez le sucre restant. Versez de l'eau froide. Contrairement aux autres baies, les groseilles ne produisent presque pas de jus, alors assurez-vous de verser un peu d'eau dans la casserole avant de commencer la cuisson.

Faites chauffer le bol avec les groseilles à maquereau à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Avec une augmentation progressive de la température, les baies ne se fissureront pas, presque toutes resteront intactes. Au bout de quelques minutes, le sucre se dissoudra et un sirop presque clair se formera.

Portez à ébullition la future confiture. Récupérez la mousse qui monte. Enregistrez le temps et laissez cuire environ cinq minutes, en remuant doucement pour que les baies soient chauffées uniformément. Éteignez immédiatement le feu sous la casserole, couvrez la confiture avec un couvercle ou un chiffon propre pour réduire l'évaporation et la protéger des insectes. Laissez-le pendant plusieurs heures.

La deuxième cuisson dure également cinq minutes. Le chauffage est progressif, et il est conseillé de ne pas remuer, mais de secouer la casserole et de récupérer la mousse. Couvrez à nouveau la confiture chaude avec un couvercle et laissez reposer toute la nuit.

Avant la troisième cuisson, la confiture de groseille a acquis une belle couleur ambrée et est devenue assez épaisse. Après ébullition, faites-la cuire cinq minutes à feu très doux, la confiture ne doit pas bouillir.

Préparez les bocaux à l'avance, stérilisez-les à la vapeur. Faites bouillir les couvercles pendant 2-3 minutes. Versez la confiture de groseille chaude dans des petits pots. Fermez hermétiquement, enveloppez dans une couverture et laissez refroidir jusqu'au lendemain. La confiture de groseille en cinq minutes a un goût intéressant, très agréable, sucré avec une légère acidité. Les graines ne gênent pas du tout, les baies sont molles et pas trop cuites.

Bonjour les amis !

Le moment est maintenant venu de nous reparler d’un délice plutôt étonnant. Cela peut vraiment être considéré comme un régal royal, car il a l’air très cool et ressemble à une émeraude. Et quel goût, c’est tout simplement fantastique. Toutes ces descriptions caractérisent la confiture de groseille. Que je propose de cuisiner aujourd'hui.

Je ne dirai pas qu'il faut avoir des super capacités pour que de tels préparatifs pour l'hiver ne vous dérangent pas, mais néanmoins, vous ne pouvez pas vous passer de descriptions détaillées. Parce qu'il existe pas mal de recettes. Je suggère de prendre les meilleures options de ma collection. N'hésitez pas à choisir n'importe quelle recette que vous aimez et à créer pour votre santé.

Je voudrais noter que la technologie de cuisson de la confiture de groseille peut être complètement différente. Il peut s'agir d'une option qui consiste à cuire la friandise en plusieurs fournées ; il existe des recettes sans cuisson. Et bien sûr, diverses sortes de plats assortis, où divers fruits et autres baies sont ajoutés à la composition. Par exemple, il peut s'agir de cassis rouges ou noirs, de framboises, de pêches, d'oranges, de kiwis, etc. Par conséquent, la couleur dépendra en fin de compte de nombreux composants ; elle peut aller de l’ambre doré au vert clair pâle et brillant.

Mais, pour la majorité, bien sûr, la couleur préférée de tous est l’émeraude, et une telle confiture est préparée sans aucun additif ni épaississant, comme la gélatine ou la pectine. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter davantage pour rendre la consistance encore plus épaisse. Comme vous l'avez peut-être deviné, seules les baies vertes mûres sont consommées.

Beaucoup de gens préfèrent cuisiner jusqu'à la tombée de la nuit ; bien sûr, seules les groseilles noires ou rouges peuvent donner une telle teinte. Et une telle recette est à juste titre qualifiée d'impériale.

Eh bien, les amis, commençons, comme d'habitude, selon la tradition, par une recette classique. Grâce à cette technologie, la confiture s'avère gélatineuse, mais vous pouvez également la rendre un peu liquide, selon le temps que vous passez à la préparer.

De l'histoire. Ce mets délicat est apparu il n'y a pas si longtemps à l'époque de Catherine la Grande ; jusqu'à cette époque en Russie, les groseilles à maquereau étaient consommées exclusivement crues et non cuites.

Probablement, toute femme au foyer, même si elle débute ou est déjà passionnée, rêve que le processus de préparation de tout chef-d'œuvre culinaire soit simple et abordable dans le temps. La recette royale dit qu'une telle magnifique confiture de groseille émeraude peut être préparée de deux manières différentes, la première, la plus accessible, sera décrite tout de suite. Et le second est un peu plus compliqué, mais il est plus intéressant - avec des feuilles de cerisier, vous le verrez plus loin dans la note.

Je voudrais noter que c'est le genre de dessert que vous obtiendrez à partir de baies vertes ; d'autres variétés, comme les fruits rouges ou noirs, ne fonctionneront pas non plus ; le pot.

Nous aurons besoin de :

• groseilles vertes - 2 kg
• jus de citron - 1 cuillère à café
• sucre - 2 kg
• eau - 800 ml

Étapes:

1. Triez les baies des débris et retirez les queues à l'aide de ciseaux de cuisine ou arrachez-les soigneusement avec vos mains. Oui, c'est beaucoup de travail, mais comme on dit, ça vaut le coup. C'est vraiment amusant de jouer avec ces balles, qui me rappellent toujours la forme d'une pastèque.

Intéressant! Vous savez que les groseilles à maquereau sont apparentées au kiwi. Pouvez-vous imaginer, c’est pourquoi cela m’a rappelé ce fruit. Qui l'aurait pensé.

Après avoir retiré le périanthe séché, rincez la baie sous le robinet. En principe, cette procédure peut être effectuée au début. Lavez tous les germes et insectes, ainsi que les bâtons ou brindilles inutiles qui sont entrés accidentellement.

2. Ensuite, selon le plan, stérilisez les récipients en verre d'une valeur nominale de 0,5 ou 1 litre, n'en prenez plus, ce n'est pas conseillé. Personne ne fait de telles préparations en bouteilles de 3 litres. En plus, ce n'est pas pratique. Parce que c'est plus pratique de ranger un petit pot, et de toute façon, je l'ai sorti, je l'ai mangé et je suis retourné à la cave pour une nouvelle gourmandise.

Dans un petit récipient profond, de préférence une casserole à fond épais ou une bassine émaillée, versez de l'eau potable et portez-la à bulles. Versez le jus de citron et les fruits verts, laissez cuire environ 15 minutes à feu doux dès l'ébullition. Remuez fréquemment pour éviter que quoi que ce soit ne colle aux parois de la poêle.

Note! Le jus de citron agit comme un conservateur et aide à empêcher les baies de devenir aigres et moisies. De plus, cela aidera parfaitement à fixer la couleur obtenue, ce qui n'est pas moins important.

3. Ensuite, vous devez ajouter du sucre cristallisé. Les fruits étant peu acides, les proportions de sucre seront, comme toujours, les plus courantes, c'est-à-dire 1 pour 1. Remuer et cuire dans le sirop de sucre pendant encore 10 minutes.

4. Vous verrez que la confiture commencera à acquérir la consistance dont vous avez besoin et, bien sûr, la teinte. Vous pouvez cuire encore un peu, mais n'oubliez pas de remuer avec une cuillère en bois pour que rien ne colle. Et gardez à l'esprit qu'après refroidissement, la délicatesse deviendra encore plus épaisse. Alors ne le faites pas trop cuire, 30 à 40 minutes maximum.

Pendant qu'elle est chaude, versez la friandise aromatique dans des bocaux propres et stériles, que vous lavez d'abord avec du bicarbonate de soude, puis maintenez à la vapeur. Ou utilisez une autre méthode que vous connaissez, comme au four ou au micro-ondes.

Les couvercles sont également soigneusement bouillis dans l'eau pendant 10 à 15 minutes, puis placés sur les bocaux et enroulés aussi étroitement que possible à l'aide d'une clé spéciale. Laisser refroidir complètement à température ambiante. Et puis emmenez-le sur un balcon isolé ou dans un endroit frais. Je te souhaite bonne chance !

Confiture de groseille à l'orange et au citron - une super recette sans cuisson

Qui n’aime pas recevoir un pot de vitamines en plein hiver ? Il est impératif de réaliser de telles préparations, tout cela parce que la confiture est obtenue grâce à ce mode de cuisson vivante, elle est préparée à froid. Pensez-vous que c'est comment et comment cela est possible. Oui, tout comme avec, vous pouvez réaliser de telles préparations rapidement et facilement, c'est-à-dire conserver les baies fraîches. Et surtout, ils ne subiront pas de traitement thermique.

Honnêtement, cette recette devrait être l’une des préférées de votre livre de cuisine. Après tout, il s’agit ou appartient à la catégorie des aliments sains et complets. De plus, lorsqu'il y a une tempête de neige dehors et que des rhumes approchent, quelques cuillères d'une « potion » aussi puissante deviendront votre assistant fiable.

Et tout cela parce que, en plus des groseilles à maquereau, nous utiliserons des fruits comme le citron et l'orange. Vous pouvez vous débrouiller avec un seul agrume. Mais si vous combinez ces deux ingrédients en même temps, ce sera absolument génial. Parce que chargez votre corps en vitamine C pendant longtemps, et cela indiquera que votre immunité n'a peur d'aucune épidémie. Alors faites attention à l'avance, et en général, manger de tels aliments est un plaisir ! Alors qu’attendez-vous, allez-y et chantez.

Nous aurons besoin de :

• groseilles à maquereau (toute variété) - 1 kg
• sucre - 1 kg
• orange - 1 pièce.
• citron - 1 pièce
• ou tu peux prendre 2 oranges ou 2 citrons

Étapes:

1. Mûrs et juteux, choisissez de préférence les charnus, lavez-les à l'eau. Retirez ensuite le nez noir de chaque spécimen. Si cela n'est pas fait immédiatement, des taches sembleront flotter dans le plat fini. L'apparence sera définitivement gâchée.

2. Placez maintenant les fruits préparés pour un travail ultérieur dans le bol du mixeur ou dans le compartiment du hachoir à viande. Torsader ou broyer en une masse liquide homogène. C'est la beauté surnaturelle qui est sortie.

3. Orange et citron, ou un ingrédient, vous n'êtes pas obligé d'en prendre deux à la fois, versez de l'eau bouillante dessus et coupez-les en morceaux avec la peau. Passer les tranches dans un hachoir à viande ou les hacher avec un mixeur.

4. Mélangez le mélange d'agrumes avec les baies et ajoutez du sucre cristallisé au tout. Remuer.

Ouah! Sous cette forme, les baies peuvent être congelées ; pour cela, utilisez des récipients en plastique spéciaux ou des sacs de congélation pour la glace. Le résultat est un délice sous forme de purée de baies avec du sucre, riche en acide ascorbique.

5. Laissez maintenant sur la table pendant 5 à 6 heures, pendant lesquelles remuez plusieurs fois. Faites cela jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Si vous souhaitez accélérer le processus, chauffez la casserole à 6 degrés, mais pas à ébullition, et remuez pendant 20 minutes, de cette façon le sucre se dissoudra presque immédiatement.

Prenez des pots d'un demi-litre et roulez-les sous un couvercle en métal. Pour plus de sécurité, vous pouvez mettre une cuillerée de sucre sur la confiture, puis fermer le pot. A conserver en cave ou, mieux encore, au réfrigérateur, l'essentiel est de le conserver à l'abri de la lumière directe du soleil. Bonnes découvertes les amis !

Recette de groseille en cinq minutes - la recette la plus simple

Il n'y a rien de mieux que de confectionner toutes sortes de friandises pour vos proches. Et quel est exactement le problème, car vous pouvez préparer une telle confiture à la maison en littéralement 5 minutes. Et aujourd’hui, on peut le déguster en buvant du thé, par exemple en l’étalant sur du pain croustillant. Ou peut-être en faire frire une douzaine, ah-ha, décidez par vous-même.

J'aime cette recette pour son accessibilité ; je cuisine généralement toutes les baies de cette façon. De plus, je n'ajoute aucun arôme ni conservateur, l'eau contenue dans les ingrédients fera son travail, elle aidera la masse à prendre une consistance gélatineuse. Celui dont vous tomberez amoureux du premier coup. Je ne sais pas comment expliquer cela, mais c’est comme si la magie opérait, même si aucune action spéciale n’est effectuée ici.

Nous aurons besoin de :

• groseilles à maquereau - 4 c.
• eau - 0,5 cuillère à soupe.
• sucre - 4 c.

Étapes:

3. D'ailleurs, avant d'oublier, stérilisez les bocaux, j'aime les conserver à la vapeur. J'ai utilisé un récipient troué fourni avec mon multicuiseur. Faire bouillir les couvercles.

4. Ainsi, dès que les baies bout, ajoutez le sucre cristallisé et remuez. Laisser mijoter sur le feu pendant environ 5 à 15 minutes, puis éteindre et retirer du feu. Emballez dans des bouteilles en verre et fixez-les avec des bouchons torsadés ou en nylon. Conserver dans un endroit frais mais à l'abri du gel.

Cool! C'est cette technologie de cuisson qui donne une consistance très fraîche, qui ressemble à de la gelée dans sa structure et qui ne sort pas non plus de liquide. Je recommande de le faire !

Assurez-vous de préparer ou, en utilisant cette méthode. Vous serez tout à fait agréablement choqué par cette couleur rubis.

Confiture épaisse de groseille pour l'hiver aux baies entières

Chers abonnés, je partage avec vous une autre option originale et merveilleuse. Je l'attribue aux recettes - tout est brillamment simple. Il s'avère que quelque chose ressemble à de la confiture, mais en mieux, car dans la confiture, les baies sont toujours broyées, mais ici, vous êtes censé les écraser, mais seulement une partie, et laisser l'autre intacte.

De plus, prenez des fruits rouges, car ils conservent parfaitement la forme de boule très souhaitée. De plus, le zhelfix agira comme un épaississant, et pour le piquant, prenez et ajoutez de la cannelle. Il s'avérera au-dessus de tous les éloges, lisible et mémorisé plus rapidement.

Juste une remarque. A partir de cette quantité de produits, vous obtiendrez 3 pots pleins de 0,5 litre chacun.

Nous aurons besoin de :

• groseilles à maquereau - 1000 g
• sucre - 1000 g
• Zhelfix - sachet d'environ 20 g
• cannelle facultatif - 2 cuillères à café

Étapes:

1. Avant de commencer, veuillez suivre les étapes suivantes. Lavez les groseilles et retirez la tige sèche aux extrémités. C'est facile à faire avec des ciseaux de cuisine ordinaires. Lorsque vous faites cela, soyez prudent, les baies plus petites ou légèrement écrasées, mettez-les dans un bol séparé. Réduisez-les en purée à l'aide d'un batteur électrique à immersion.

2. Une fois que la masse semblable à de la bouillie est prête, ajoutez-y des fruits non écrasés, je pense que vous avez déjà tout compris vous-même, à quel point elle aura l'air cool dans un bocal, vous pouvez déjà remarquer la consistance dense. Placez un bol en fer sur la cuisinière et réglez le feu à doux.

3. Avant que le mélange ne bout, soyez prudent et remuez pour que la purée ne brûle pas sur les parois du plat. Pendant ce temps, mélangez le sucre (2 cuillères à soupe) dans un verre avec un épaississant sous forme de gelfix.

4. Et puis mélangez avec de la confiture de baies, mais pour éviter la formation de caillots. Porter le mélange à ébullition active. Après cela, ajoutez le reste du sable et de la cannelle.

Ouah! Pouvez-vous imaginer quel fabuleux ajout, de cannelle et de groseilles, qui rendra ce plat encore plus savoureux, incroyablement savoureux et beau !

5. Cuire 3 minutes après l'ébullition. Il s'avère que dès que les grains de sucre se dissolvent, éteignez-le immédiatement. Prenez un récipient en verre et versez-y cette délicieuse friandise. Couvrir avec des couvercles et sceller hermétiquement.

Attention, la vaisselle doit être propre. Retournez ensuite les bocaux et mettez-les dans un manteau de fourrure, laissez-les refroidir et après 24 heures mettez-les en cave pour les conserver.

Confiture de groseille royale ou émeraude

Eh bien, encore une fois, nous sommes à la veille de la recette la plus populaire, qui devrait non seulement vous plaire, mais aussi vous contrarier légèrement. Le fait est que ce dessert se mange en 5 minutes, imaginez, dès que vous ouvrez le pot, il est déjà parti.

Nous aurons besoin de :

• groseilles vertes - 0,5 kg
• sucre - 0,7 kg
• feuilles de cerisier
• eau - 50 ml
• feuilles de cerisier - brindille

Étapes:

1. Faites une sélection détaillée de fruits verts. Même les baies légèrement non mûres feront l'affaire. Rincez-les et coupez les extrémités. Ensuite, prenez un bâton pointu, quelque chose de similaire et qui rappelle un cure-dent en bois. Et percez chaque élément pour que les groseilles ne rétrécissent pas à la cuisson, et aussi pour que les fruits n'éclatent pas lorsque la température atteint une température élevée.

2. Pendant que la groseille profite des traitements à l'eau, préparez entre-temps un sirop sucré. Mélangez le sucre (350 g) et l'eau dans une casserole et faites bouillir le liquide. Versez-le ensuite sur les baies. Et en plus, mettez un brin de cerise dessus, vous pouvez le retirer et y jeter les feuilles. Porter à ébullition et cuire 6 minutes. Refroidissez ensuite et laissez reposer toute la nuit.

3. Le matin, à l'aide d'une écumoire, retirez les baies dans un autre récipient, ajoutez les 350 g de sucre semoule restant dans le sirop et faites bouillir pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez ensuite à nouveau les baies bouillies et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Laisser refroidir à température ambiante puis faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes. Cela s'avère être 3 passes.

4. Versez la friandise encore chaude dans des bocaux et couvrez avec des couvercles, signez la date de production et conservez-la au réfrigérateur ou au garde-manger. N'oubliez pas de le laisser dans une tasse pour déguster le produit. Bon appétit!

Recette de confiture de groseille verte au hachoir à viande

Cette option est économique, tout cela parce qu'elle utilise du gelfix, donc les proportions de sucre seront deux fois moins importantes. C'est très cool car c'est plus utile. Si vous recherchez une alimentation saine, choisissez ce miracle sans hésiter.

Nous aurons besoin de :

• groseilles à maquereau (peuvent être congelées) - 0,5 kg
• zhelfix - 0,5 sachet (lire les instructions sur l'emballage)
• sucre - 250 g

Étapes:

1. Prenez une groseille verte non mûre et lavez-la à l’eau courante. Broyer dans un hachoir à viande pour obtenir une bouillie crue. La couleur et le goût ressemblent à de la confiture de kiwi et de banane.

2. Mélangez un sachet de jellyfix avec deux cuillères à soupe de sucre ; un demi-paquet suffit pour un demi-kilo de baies. Remuer et réduire en purée.

3. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Remuez doucement pour que le gelfix se dissolve et que le sucre l'aide à se répartir plus rapidement dans la masse. Attendez que la confiture bout et le tour est joué, ajoutez les 250 g de sucre semoule restant et laissez cuire après ébullition pendant 3 minutes en écumant la mousse avec une cuillère.

Le mélange deviendra un peu liquide et la confiture épaissira en refroidissant complètement.

4. Transférez les aliments chauds dans un récipient et mangez pour votre santé, ou vous pouvez les rouler dans des bocaux sous un couvercle en fer ou en nylon.

Cette confiture a un goût aigre-doux ; à la cuillère, elle ressemble à de la marmelade.

Comment faire de la confiture royale avec des feuilles de cerisier et des groseilles

Cette confiture ressemble à de l'ambre, son aspect attrayant plaira à tout le monde. Quel arôme et quel goût ! Super! Il faut voir cela en réalité et l'essayer avec une grosse cuillère). Ces instructions vidéo étape par étape vous aideront à comprendre et à éviter de commettre des erreurs pendant le processus de cuisson.

Assurez-vous de regarder attentivement, puis commencez le processus de sorcellerie.

Délicieuse confiture de groseille pour l'hiver (recette royale aux noix)

Je dirai tout de suite que cette option n'est pas facile, il faudra être patient et persévérant. Cependant, si vous prenez un minimum d'ingrédients, le temps passera inaperçu et vous ne serez pas du tout fatigué du travail. Après tout, de telles activités ne devraient apporter que de la joie. Et le résultat final est un délice.

Et en général, le nom même de la noix implique déjà que c'est délicieux. Mais aucun des invités ne saura même qu'il s'agit d'un mets délicat, tout cela parce qu'il peut être caché à l'intérieur des baies. Voir ci-dessous pour savoir comment procéder.

D’ailleurs, vous pouvez le remplacer par des amandes, mais je n’ai pas essayé.

Nous aurons besoin de :

• groseilles à maquereau – 1 kg
• noix – 110 g
• sucre - 1 kg
• eau - 500 ml
• anis étoilé - 1 pc.

Étapes:

1. Faites tremper les groseilles à maquereau dans une bassine afin que toutes les taches et saletés soient éliminées. Secouez-le dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité dans l'évier. Ensuite, vous devrez retirer les queues de cheval sombres et sèches avec des ciseaux. Mais ce qui nous attend est un travail minutieux. Vous devrez extraire soigneusement la pulpe de chaque baie, en prenant soin de ne pas l'abîmer.

Rien de difficile ! Pour faire cela magnifiquement, vous devez faire une entaille dans chaque baie avec un couteau ; si vous la coupez trop courte, il ne sera pas pratique d'en extraire le noyau du côté opposé. Dans tous les cas, il faut s'y habituer.

2. Épluchez les coques dures des noix et coupez-les en petits morceaux. Dans ce cas, seuls les nucléoles sont nécessaires.

3. Il ne reste plus qu'à farcir chaque élément de baie, regardez à quel point les fruits sont mignons et tentants.

4. Versez de l'eau potable dans le récipient dans lequel vous allez cuisiner et ajoutez du sucre. Remuer et faire bouillir pour créer un sirop sucré. Vous devez vous assurer que tous les grains se dissolvent immédiatement. Et seulement après cela, faites les préparatifs. Laissez-le mariner sous cette forme pendant 10 à 12 heures, c'est-à-dire qu'il est préférable de le faire toute la nuit.

Et puis le matin, ajoutez l'anis étoilé, c'est facultatif et laissez cuire 5 à 10 minutes après un bouillonnement actif. Laissez-le refroidir à température ambiante (soit environ 4 heures), puis faites bouillir à nouveau et répétez cette opération 3 à 4 fois.

5. Ensuite, comme toujours, versez le tout chaud dans des bocaux stériles, vissez les couvercles en fer auto-serrant et jetez sur un drap ou une couverture pour que la confiture refroidisse progressivement. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Et pour les plus paresseux, en passant, il existe une option avec des noix, mais elles sont simplement ajoutées à la tasse, et non à chaque baie, et sont également bouillies en 3-4 lots pendant 5 minutes après l'ébullition. Profitez-en pour votre santé. Cela s'avère également délicieux !

Confiture de groseilles et groseilles sans pépins

Ce plat est assez insolite et à la fois piquant : si vous combinez deux baies à la fois, vous pouvez prendre des groseilles rouges ou noires. Le résultat est un duo qui plaira aussi bien à un enfant qu'à un adulte.

Laissez une telle merveille apparaître dans votre maison dès maintenant, apprenez à surprendre les membres de votre famille bien-aimés.

Nous aurons besoin de :

• groseilles noires ou rouges + groseilles à maquereau dans n'importe quelle proportion - 300 g
• sucre semoule - 300 g
• eau - 0,5 cuillère à soupe.
• brin de menthe

Étapes:

1. Triez les fruits, recherchez les baies moisies et pourries. Supprimez ceux dont vous n'avez pas besoin. Rincez et arrachez le « bec » de la groseille des deux côtés.

2. Broyez ensuite tous les fruits dans un bol mixeur profond, afin que les couteaux broient également les graines et qu'il n'en reste aucune trace. Vous pouvez, si vous abordez la question de manière aussi fondamentale, broyer cette masse à travers une passoire et l'essorer, vous ne verrez probablement aucune graine.

3. Une fois la purée obtenue, ajoutez immédiatement le sucre semoule. Si vous avez le temps, remuez et laissez reposer 2 heures pour libérer le jus.

Placez ensuite sur le feu, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous à feu moyen. Puis faites bouillir encore 5 à 10 minutes. Ensuite, laissez reposer 5 à 6 heures, puis répétez l'opération (portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes) et ajoutez un brin de menthe pour un goût rafraîchissant inattendu.

4. Vous obtiendrez de la confiture prête à l’emploi. Vous pouvez le verser dans un vase et le manger, ou le rouler dans un bocal pour l'hiver sous un couvercle métallique à l'aide d'une machine à coudre. Bon appétit!

Comment faire de la confiture d'émeraude dans une mijoteuse

La confiture de groseille, comme absolument n'importe quelle confiture, peut être préparée directement dans votre datcha si vous avez sous la main un truc miracle appelé multicuiseur. Même si vous ne l'avez jamais rencontrée auparavant, soyez assuré que vous deviendrez bientôt amis.

De plus, le bol est confortable et profond, ce qui est un énorme plus. Prenez votre multicuiseur Polaris ou Redmond préféré et faites preuve de créativité.

Nous aurons besoin de :

• groseilles à maquereau – 1 kg
• sucre - 1 kg
• eau - 200 ml
• agar-agar - 1 cuillère à soupe, diluez-la dans 50 ml d'eau

Étapes:

1. Lavez les fruits et arrachez les queues. Placez les baies dans un bol, ajoutez le sucre et versez de l'eau, sélectionnez le mode "Confiture" approprié, durée - 2 heures. Et cliquez sur "Démarrer".

2. Passé ce délai, la friandise sera prête ; remuez une fois par heure avec la cuillère fournie avec l'appareil. Ajoutez ensuite une cuillerée d'agar-agar diluée dans un peu d'eau. Remuez la confiture chaude jusqu'à ce que la gélose se disperse uniformément.

3. Quel miracle s'est produit ! Regardez. Grâce à l'agar, la confiture va gélifier après refroidissement. Versez dans des bocaux et roulez sous le couvercle. La confiture, comme vous pouvez le constater, n'a pas changé de couleur, cela est dû au fait que dans la mijoteuse, les aliments ne bouillonnent pas et ne bout pas activement, mais mijotent à une température de 100 degrés.

Vous recevrez trois pots d'un demi-litre et 300 grammes dans un vase pour la dégustation. Profitez de votre thé !

Eh bien, c'est tout pour moi. Je termine d'écrire ce court article. J'espère que vous maîtriserez facilement et sans difficulté cette compétence et que vous préparerez beaucoup de confiture de groseille et la roulerez dans des bocaux. Pour que plus tard, dans le froid, vous puissiez ouvrir et vous souvenir des merveilleux moments de l'été.

Partagez vos impressions. Écrivez des commentaires, aimez et abonnez-vous au groupe en contact. Bonne chance à tous et bonne journée et week-end. Au revoir.

Cordialement, Ekaterina Mantsurova

Temps de cuisson : environ 1 heure

Portion prête : 0,7 - 0,8 litres

Les groseilles à maquereau sont une baie unique ; elles sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines. Lorsqu'il est frais, c'est un réservoir de vitamines et de nutriments. Il est tout à fait possible de conserver ces propriétés pendant longtemps. La confiture de groseille en cinq minutes est particulièrement appréciée des femmes au foyer ; elle conserve toutes les choses les plus précieuses contenues dans les baies pour l'hiver et est simple et rapide à préparer.

Il existe environ 50 types de groseilles à maquereau et le nombre de variétés dépasse le millier. Les baies diffèrent par leur couleur et leur taille. Les plus courantes sont le vert et le rouge, les moins courantes sont les variétés à fruits noirs, roses, jaunes et violets. Dans notre cas, nous avons utilisé des fruits rouges, mais les proportions et la technologie de cuisson conviennent également aux fruits verts.

Essayez de préparer de la confiture de groseille pendant cinq minutes ; une recette étape par étape avec des photos vous aidera à préparer cette délicieuse friandise. Nous parlerons de la méthode de cuisson classique, ainsi que de quelques options de recettes qui peuvent ajouter un « zeste » au goût habituel.

Comment faire de la confiture de groseille 5 minutes (avec photo)

Quand faut-il commencer à préparer de la confiture de groseille pour l'hiver ? Il vaut mieux ne pas attendre qu'elle mûrisse trop et devienne molle, mais commencer à faire les préparations pendant que les baies ont une peau dure et élastique.

La première chose à faire est de libérer les fruits récoltés des débris et d'en retirer les tiges. Les groseilles pelées doivent être soigneusement lavées, mais essayez de ne pas les abîmer. Il est préférable de le faire sous l'eau courante, à l'aide d'un tamis ou d'une passoire, mais si cela n'est pas possible, vous devez le faire dans une bassine, en changeant l'eau plusieurs fois, puis la verser dans un tamis et laisser l'eau s'écouler. .

Placez les baies propres dans une casserole ou un bol à fond large. Les plats émaillés sont plus adaptés pour faire de la confiture, mais vous pouvez cuisiner dans n'importe quel autre. Les experts conseillent de ne pas utiliser de casseroles en aluminium, car leur contact détruit les substances bénéfiques contenues dans les baies. Cependant, ces plats sont très légers et chauffent rapidement, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer les utilisent pour préparer des « repas de cinq minutes » sans craindre qu'une « oxydation » ne se produise.

Les baies doivent être recouvertes de la moitié du sucre cristallisé préparé. Après cela, il faut les mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'ils libèrent leur jus. Vous pouvez le faire le soir en le laissant toute la nuit, ou vice versa, le matin pour préparer la confiture l'après-midi. Si cela n'est pas possible et que vous devez cuisiner plus rapidement, vous pouvez sauter cette étape, vous devez alors immédiatement verser de l'eau sur les baies et les mettre sur le feu. Dans ce cas, il est préférable de ne pas allumer de feu vif, mais de le chauffer à feu moyen ou doux.

Les baies sucrées donneront un peu de jus au bout d'un moment. Ajoutez-y environ un demi-verre d'eau et placez sur le feu. Il est préférable que le niveau de chauffage soit minime. Cela permettra à la confiture de se réchauffer progressivement. Et les substances bénéfiques n'auront pas le temps d'être détruites, comme cela se produit avec une forte augmentation de la température.

Lorsque le contenu de la casserole commence à bouillir, ajoutez le sucre semoule restant et remuez délicatement en prenant soin de ne pas écraser les baies. Il est recommandé de remuer avec une cuillère en bois ou une spatule à long manche, mais toute autre que la ménagère a l'habitude d'utiliser fera l'affaire. Écumez toute mousse qui apparaît.

Puisque la confiture de groseille est appelée cinq minutes, il s'ensuit qu'elle est cuite pendant exactement ce nombre de minutes. Dès l'ébullition, notez l'heure et laissez la casserole sur le feu pendant 5 minutes. Le contenu augmentera de volume à mesure qu'il monte. Remuez soigneusement. Si nécessaire, vous pouvez retirer du feu pendant une minute puis remettre. Pourquoi exactement cinq minutes, et non dix, ni vingt, ni une demi-heure ? C'est exactement le temps qui suffit pour que les baies soient saturées de sirop, tout en conservant le pouvoir de la nature et ses bienfaits.

Si la confiture est conservée au réfrigérateur à température constante, vous pouvez passer à l'étape suivante en toute sécurité. Dans d'autres conditions de conservation, vous devez laisser refroidir la confiture, puis la réchauffer à nouveau et cuire encore 5 minutes à partir du moment où elle bout. Certaines femmes au foyer font cinq minutes en trois étapes.

Pots et couvercles pour confiture - cinq minutes doivent être bien préparées. Faites-les cuire à la vapeur ou stérilisez-les au micro-ondes. Pour les pots d'un demi-litre, 4 à 5 minutes suffisent. Versez la confiture finie chaude et fermez immédiatement avec les couvercles. Vous pouvez utiliser une machine à coudre, mais la confiture se conserve parfaitement tout l'hiver également sous des couvercles ordinaires en nylon ou à vis.

Confiture de groseille en cinq minutes dans une mijoteuse

Cette option de cuisson est idéale pour ceux qui n'aiment pas rester devant la cuisinière. Cela vous sera également utile par temps chaud, lorsque vous ne souhaitez pas cuisiner au coin du feu. Il s'avère non moins savoureux que cuit de la manière habituelle.

Les baies doivent être préparées comme dans la recette principale - retirez les tiges et rincez. Si vous avez le temps, vous pouvez laisser les baies avec la moitié du sucre semoule dans le bol pendant plusieurs heures afin qu'elles libèrent leur jus. Si vous avez besoin de cuire la confiture rapidement, vous pouvez commencer la cuisson immédiatement.

Sur le panneau multicuiseur, vous devez sélectionner le mode « ragoût » ou « multi-cuisson » pendant 30 minutes. Ce temps est juste suffisant pour que le sucre se dissolve, que les baies se réchauffent et que le sirop bout. Ne fermez pas le couvercle, sinon vous ne pourrez pas retirer la mousse et le bourrage pourrait s'échapper par la valve. Pendant que le multicuiseur est en marche, remuez périodiquement la confiture avec une spatule et écumez toute mousse qui se forme.

Une fois que la mijoteuse a terminé son cycle, retirez le bol et placez-le sur la grille. Attendez que la confiture ait refroidi, puis rallumez le multicuiseur, portez à ébullition et laissez mijoter exactement cinq minutes. Après cela, laissez-le refroidir à nouveau. Pendant ce temps, les baies seront trempées dans le sirop et seront donc conservées longtemps. Pour la dernière fois, placez le bol dans le multicuiseur et faites bouillir à nouveau, versez-le chaud dans les bocaux préparés.

Confiture de groseilles au citron cinq minutes

Pour ceux qui sont rebutés par un goût trop sucré, et tout simplement pour ceux qui aiment les choses acidulées, il existe une petite astuce : vous pouvez ajouter du citron aux groseilles pendant cinq minutes ! Pour 600 grammes de baies, comme dans la recette principale, un demi citron suffira. Vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande, le broyer dans un mélangeur ou le couper en morceaux. Ajouter le citron au sirop avec les baies. Le reste du processus de fabrication de la confiture de citron ne diffère pas de la recette principale.

Confiture de groseille cinq minutes : recette à l'orange

Pour faire de la confiture selon cette recette, vous devez broyer les baies dans un hachoir à viande ou les broyer dans un mélangeur avec l'orange. Vous pouvez utiliser uniquement la pulpe et le zeste, mais pour obtenir la saveur, il est préférable de broyer l'orange entière, il suffit d'en retirer les pépins.

Les proportions seront les suivantes :

• Groseilles à maquereau - 600 g;
• Oranges - 1-2 pièces ;
• Sucre cristallisé - 500 g.

Versez un verre de sucre semoule dans les groseilles et les oranges moulues, mélangez bien et mettez sur feu doux. En remuant doucement, porter à ébullition, ajouter le sucre restant, remuer à nouveau, porter à ébullition et laisser cuire cinq minutes, puis, sans attendre le refroidissement, transférer dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles.

La confiture de groseille est un délice aux mille saveurs.

Quoi qu’ils ajoutent à la préparation sucrée !

Baies, fruits, noix, épices.

La liste peut être interminable, mais est-ce que cela en vaut la peine ?

Peut-être vaut-il mieux le cuisiner et l'essayer ?

Confiture de groseille pour l'hiver - principes généraux de préparation

Les groseilles à maquereau sont lavées et placées dans une passoire. Si la pièce n'est pas traitée thermiquement, elle doit être bien séchée sur une couche. Il est souvent nécessaire de retirer les graines des groseilles à maquereau. Cela se fait avec un couteau, le dos d'une cuillère ou une épingle.

La confiture est toujours préparée avec du sucre. La quantité de sable dépend de la recette. Si le produit est cru, il faut alors plus de sucre. Étant donné que les groseilles elles-mêmes sont sèches, la recette peut contenir de l'eau ou du jus. Un sirop en est préparé, dans lequel les baies sont immergées pour une cuisson ultérieure. Pour l'hiver, la confiture est scellée dans des pots stériles.

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver « Émeraude » aux feuilles de cerisier

Une célèbre recette de confiture pour laquelle seules des variétés de groseilles vertes sont utilisées. Il est conseillé de prendre des baies légèrement immatures. L'arôme de la préparation est donné par les feuilles de cerisier.

Ingrédients

1 kg de groseilles à maquereau ;

1,4 kg de sucre ;

500 ml d'eau ;

15 feuilles de cerisier.

Préparation

1. Lavez les baies, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une incision dans chacune et retirer les graines. Nous n'en aurons pas besoin. Placez les groseilles à maquereau dans un bol propre et laissez-les attendre dans les coulisses.

2. Mélangez l'eau et les feuilles de cerisier, faites bouillir pendant cinq minutes, ajoutez la moitié du sucre et maintenez le feu jusqu'à ce que les grains se dissolvent.

3. Versez le sirop chaud sur les groseilles et couvrez. Nous restons debout environ cinq heures. Après refroidissement, vous pouvez le mettre au réfrigérateur toute la nuit.

4. Sortez les groseilles, égouttez le sirop, jetez les feuilles de cerisier. Mettez le liquide sur le feu, ajoutez le reste du sucre et dissolvez à nouveau tous les grains.

5. Une fois le sirop bouilli, ajoutez les groseilles et faites bouillir pendant quinze minutes.

6. Placez la confiture chaude dans un récipient stérile. On l'emballe hermétiquement et on attend l'hiver !

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver à l'orange

Option intéressante pour préparer des groseilles à maquereau, la confiture d'hiver à l'orange s'avère incroyablement aromatique et très intéressante en goût. Nous choisissons des agrumes bons, juteux et mûrs. La variété et la couleur de la groseille n'ont pas d'importance.

Ingrédients

Groseilles à maquereau 1,4 kg ;

Oranges 0,6 kg ;

1400 grammes de sucre ;

Un bâton de cannelle.

Préparation

1. Arrachez les queues des groseilles lavées et jetez-les. Rincez les baies.

2. Prenez une aiguille ou un cure-dent, percez chaque baie à deux endroits et jetez-la dans un bol.

3. Ajoutez du sucre et laissez reposer cinq heures. Remuer de temps en temps.

4. Lavez les oranges à l'eau chaude, il est préférable de badigeonner le zeste.

5. Prenez une râpe fine et râpez le zeste autour des agrumes. Vous pouvez immédiatement l'envoyer à la groseille.

6. Épluchez les oranges des films et des pelures et séparez-les en tranches. Les graines d'agrumes doivent être retirées.

7. Broyez les agrumes préparés dans un hachoir à viande ou coupez-les simplement avec un couteau, mais pas grossièrement.

8. Envoyez les oranges aux groseilles avec le zeste, remuez et laissez cuire la confiture.

9. Faire bouillir pendant cinq minutes, écumer la mousse et laisser refroidir.

10. Au bout de deux heures, faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes, mais ajoutez un bâton de cannelle à la préparation, puis laissez refroidir.

11. Faire bouillir une dernière fois, retirer la cannelle, mettre la confiture dans des bocaux secs. La sécurité de la friandise en dépend directement.

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver « Tsarskoïe »

Variante d'une préparation véritablement royale à la groseille, la confiture d'hiver est préparée avec des noix. Mais ils sont ajoutés d'une manière particulière.

Ingrédients

Un kilo de groseilles à maquereau ;

Un demi-litre d'eau ;

Un demi-verre de noix ;

1,5 kg de sucre.

Préparation

1. Coupez les noix en morceaux de la taille de la cavité des baies et faites-les revenir légèrement dans une poêle ordinaire.

2. Rincez les groseilles et retirez-en les graines à l'aide d'une épingle ou d'une cuillère.

3. Placez un morceau de noix dans chaque baie. Transférer dans une casserole.

4. Dans une autre casserole, faites cuire le sirop de sucre sur ordonnance et d'eau. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que tous les grains se dissolvent avant de faire bouillir.

5. Versez le sirop bouillant sur les baies farcies. Remuez soigneusement pour ne pas endommager et éviter que les noix ne débordent.

6. Couvrir et laisser reposer une journée.

7. Sortez la confiture, laissez cuire une dizaine de minutes, laissez refroidir.

8. Laissons cuire à nouveau, mais cette fois-ci on fait bouillir la préparation pendant un quart d'heure. Placer dans des conteneurs.

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver aux groseilles

Une version étonnante de la confiture d'hiver à base de groseilles et de groseilles rouges. Même si la préparation n’en sera pas moins savoureuse avec des fruits noirs, cette recette fonctionnera également pour cela.

Ingrédients

700 grammes de groseilles à maquereau ;

1400 grammes de sucre ;

700 grammes de groseilles;

Eau 450 ml.

Préparation

1. Préparez immédiatement le sirop. Pour ce faire, mélangez simplement le sucre et la quantité de liquide de la recette et mettez-le sur le feu.

2. Lavez les groseilles rouges ou noires, débarrassez-les des brindilles, des feuilles et des spécimens gâtés.

3. Coupez les groseilles en deux. Si vous le souhaitez, les graines peuvent être retirées, mais dans ce cas, vous devez augmenter la quantité de groseilles à maquereau de 200 grammes.

4. Transférez les groseilles sur les groseilles, versez le sirop bouillonnant, couvrez sans remuer et laissez reposer environ quatre heures.

5. Mettez sur le feu et laissez cuire vingt minutes. La mousse qui va se former en surface doit être captée et éliminée.

6. Versez dans des bocaux, fermez hermétiquement et envoyez dans un endroit frais.

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver sans cuisson

Une variante de préparation vitaminée qui n'est pas soumise à un traitement thermique et conserve toutes les vitamines. Ce dessert doit être conservé au réfrigérateur.

Ingrédients

Un kilo de groseilles à maquereau ;

Un gros citron ;

1,3 kg de sucre.

Préparation

1. Libérez les groseilles à maquereau de tout ce qui est inutile, lavez-les, triez-les. Posez ensuite les baies sur une serviette et assurez-vous de les laisser sécher.

2. Lavez le citron et versez dessus de l'eau bouillante. Utilisez une râpe pour retirer le zeste jaune. Nous épluchons et jetons la peau blanche, coupons la pulpe et nous débarrassons également des graines.

3. Nous tordons le tout ensemble ou le battons dans un robot culinaire.

4. Mélanger avec le sucre.

5. Au bout de trois heures, lorsqu'il y a beaucoup de liquide dans le récipient, réchauffez un peu la future confiture. Laissons ça encore un peu.

6. Il est conseillé de répéter la procédure de chauffage plusieurs fois pour mieux dissoudre le sucre.

7. Placez dans des bocaux ; vous pouvez les fermer avec un couvercle en nylon.

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver aux framboises

Une version de confiture de groseille aux framboises pour l'hiver, qui aide à abaisser la température, à faire face au rhume et à remplir le corps de vitamine C.

Ingrédients

Un kilo de groseilles à maquereau ;

300 grammes de framboises ;

Sucre 600 grammes.

Préparation

1. Triez, lavez les framboises, ajoutez le sucre et mettez sur feu doux. Laissez les grains se dissoudre. Si la baie n'est pas très juteuse, vous pouvez ajouter un demi-verre d'eau.

2. Libérez les groseilles des queues, lavez-les et envoyez-les aux framboises. Si de grandes variétés sont utilisées, vous pouvez couper les baies en deux.

3. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant exactement huit minutes.

4. Versez dans les récipients préparés et vissez les couvercles. Nous le stockons dans le garde-manger ou au sous-sol.

Groseilles épicées : confiture pour l'hiver en 5 minutes

Une version de confiture très aromatique qui se prépare en 5 minutes. Des épices aromatiques sont ajoutées à la gourmandise avec un effet réchauffant, qui ne sera pas superflu en hiver.

Ingrédients

Un kilo de groseilles à maquereau ;

Sucre 800 grammes ;

2 étoiles œillets ;

Gingembre 0,3 cuillère à café ;

1 bâton de cannelle.

Préparation

1. Lavez les groseilles et coupez-les en deux. Il n'est pas nécessaire de retirer les graines.

2. Placez la casserole, ajoutez le sucre et mettez sur feu doux.

3. Dès que le sirop commence à apparaître, vous pouvez augmenter la température.

4. Ajoutez les clous de girofle, la cannelle et le gingembre sec à la confiture. Si vous utilisez une racine fraîche, vous pouvez simplement en jeter un morceau, pas la hacher.

5. Après ébullition, faites cuire les groseilles à maquereau pendant cinq minutes.

6. Prenez des pots stériles et versez-les. Au fur et à mesure que le processus progresse, vous devez retirer les étoiles des clous de girofle. Vous pouvez laisser la cannelle.

7. Nous le scellons et le stockons.

Groseilles à maquereau : confiture d'hiver à la banane

Une variante de confiture délicate pour l'hiver, préparée avec des bananes. Les graines des baies devront être retirées. Choisissez une banane mûre mais pas molle. Il faut absolument que ça sente.

Ingrédients

0,5 kg de groseilles à maquereau ;

0,5 kg de sucre ;

0,3 bâtons de cannelle.

Préparation

1. Coupez les groseilles lavées en deux et retirez les graines. Jetez immédiatement les moitiés dans la poêle.

2. Ajoutez la banane coupée en fines tranches.

3. Versez 100 ml d'eau et ajoutez le sucre selon la recette.

4. Faites cuire le tout pendant environ cinq minutes après l'ébullition.

5. Coupez la cannelle en petits morceaux et ajoutez-la à la confiture. Gardez-le sur le feu pendant encore une minute.

6. Nous le mettons en bouteille et l’envoyons pour le stockage. Ou laissez refroidir et servez.

Groseilles à maquereau : confiture torsadée pour l'hiver

Une variante de confiture de groseille épaisse, écrasée dans un hachoir à viande. Les graines peuvent être retirées à volonté.

Ingrédients

1 kg de groseilles à maquereau ;

0,7 kg de sucre ;

1 c. le zeste de citron.

Préparation

1. Nous lavons les baies ; vous pouvez retirer les graines de l'intérieur. Passer au hachoir à viande.

2. Ajoutez le sucre peso et le zeste.

3. Remuer quelques minutes, couvrir et laisser reposer une demi-heure pour libérer les jus.

4. Placer sur le feu et porter lentement à ébullition.

5. Faire bouillir pendant un quart d'heure

6. Envoyez la pièce dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver aux noix « Lazy »

Une version paresseuse de la confiture royale de groseille. Il n'est pas nécessaire de retirer les graines et de remplir les noix de baies. Tout est beaucoup plus simple, mais cela n'en est pas moins savoureux.

Ingrédients

1 kg de groseilles à maquereau ;

150 grammes de noix;

0,8 kg de sucre ;

5 feuilles de cerisier ;

0,35 litre d'eau.

Préparation

1. Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir les feuilles de cerisier pendant quelques minutes, puis retirez-les et jetez-les.

2. Ajoutez du sucre au bouillon, allumez le feu et commencez à chauffer.

3. Lavez les groseilles et coupez-les en deux. Vous pouvez également utiliser des baies entières, mais dans ce cas, le temps de cuisson devra être augmenté d'une dizaine de minutes.

4. Placer les baies dans le sirop et cuire cinq minutes.

5. Pendant que les groseilles cuisent, hachez rapidement les noix et faites-les revenir dans une poêle pendant une minute.

6. Transférer dans une casserole.

7. Préparez la confiture pendant une dizaine de minutes, éteignez-la, mettez-la dans des bocaux ou utilisez-la simplement.

Les feuilles de cerisier accompagnent fréquemment la confiture de groseille. Ils donnent au produit un arôme agréable. Mais peu de gens savent qu'à leur place, vous pouvez utiliser des feuilles de cassis de jardin, mais uniquement des feuilles noires et parfumées.

Pas de citrons ni d'oranges ? Seul le zeste peut être ajouté à la confiture. C'est elle qui donne cet arôme et ce zeste à la délicatesse hivernale.

Souvent, la groseille ne veut pas se séparer de ses queues et les tient fermement. La préparation des baies peut prendre beaucoup de temps. Pour éviter cela, vous pouvez utiliser des ciseaux à ongles et simplement couper tout excédent.