Ou framboise. C'est facile à préparer et les recettes peuvent être très différentes. La confiture de groseille royale (émeraude) produit un excellent goût.

De manière générale, les groseilliers occupent une place d’honneur dans de nombreux jardins et potagers. Cette plante aime l'humidité, mais ne nécessite pas de soins particuliers. Sur un buisson adulte, vous pouvez récolter jusqu'à 20 kg de baies. En termes de teneur en sucres, vitamines, acides organiques et micro-éléments bénéfiques, les groseilles à maquereau font partie des premières rangées de plantes de chalet d'été.

Les groseilles à maquereau sont un excellent antioxydant qui préserve notre jeunesse et notre santé. Quelques recettes simples que j'ai sélectionnées pour vous vous aideront à préparer cette baie pour les goûters d'hiver.

Aimez-vous? Faites-le ensuite cuire selon une de mes recettes.

Confiture royale de groseille (émeraude) - recette classique

L'une des recettes classiques populaires de confiture de groseille est appelée royale ou émeraude. L'utilisation de feuilles de cerisier aide à préserver les propriétés bénéfiques des baies, donnant au dessert un excellent arôme et une riche couleur verte. C'est d'ailleurs pour cela qu'il tire son nom.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• feuilles de cerisier – 300-400 g ;
• eau – 3 verres.

Préparation:

Dans un bol, trempez les feuilles de cerisier dans l'eau froide. Ensuite, nous les envoyons au feu et après ébullition, laissez-les mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Avant de jeter les baies dans le bouillon chaud, il faut les piquer avec un cure-dent pour qu'elles n'éclatent pas à cause de la température. Certains utilisent une épingle pour retirer les graines noires avant la cuisson !

Versez les groseilles à maquereau dans l'infusion de cerises chaudes, faites tourner le bol plusieurs fois autour de son axe (on n'utilise pas d'écumoire !), recouvrez la pièce de feuilles et laissez reposer 6 à 12 heures.

Plus il y a de feuilles de cerisier, plus la baie sera émeraude !

Le matin, retirez les baies à l'aide d'une écumoire et ajoutez 1 kg de sucre au reste de l'infusion. Portez le sirop à ébullition et ajoutez-y les groseilles vertes.

Les baies doivent être cuites à feu doux et ne pas bouillir ! Les bulles de sirop peuvent endommager la peau !

Ensuite, les ménagères utilisent 2 méthodes de cuisson. Tout d'abord, faites bouillir la confiture pendant 20 minutes à feu doux et versez-la chaude dans des bocaux. La seconde consiste à laisser mijoter à feu minimum 3 fois pendant 5 minutes, et à laisser reposer 5 à 6 heures entre les cuissons.

Versez la confiture préparée selon la première méthode dans des pots stérilisés directement avec la feuille de cerisier. La délicatesse sera visqueuse et mielleuse et très saine ; les baies transparentes absorberont le goût épicé et l'arôme fruité d'été !

Une recette simple de confiture de groseille pour l'hiver - cinq minutes

Les ménagères pressées utilisent une recette plus simple pour faire de la confiture de groseille pour l'hiver, elle s'appelle « cinq minutes ». La baie est conservée avec un traitement thermique minimal et conserve les vitamines bénéfiques dans une délicieuse délicatesse ambrée.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 1 verre.

Préparation:

Préparons les baies pour la confiture. Coupez toutes les queues et rincez sous l'eau courante.

Certaines femmes au foyer laissent des branches et des queues courtes. Ils sont magnifiques dans la confiture finie !

Versez un verre d'eau froide sur les groseilles, portez à ébullition et faites bouillir les baies pendant 2-3 minutes.

L'étape suivante consiste à ajouter du sucre cristallisé et à mélanger délicatement, en essayant de ne pas endommager les baies. Faire bouillir à feu doux encore 5 minutes et verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.

Mieux vaut conserver les confitures « rapides » au réfrigérateur ou dans une cave fraîche !

Recette de confiture de groseilles aux oranges sans cuisson

Une femme au foyer a un jour proposé une nouvelle recette de confiture de groseilles et d'oranges. Et ça a pris racine. Pendant la saison chaude, préparer un tel dessert est un plaisir. Il ne nécessite pas de cuisson et a le goût d'un vrai délice !

Préparons les ingrédients :

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• oranges – 2 pièces;
• sucre – 1 kg.

Préparation:

Passez les baies lavées et pelées dans un hachoir à viande.

Il est conseillé de verser de l'eau chaude sur les groseilles pour stériliser les baies.

Nous lavons également soigneusement les oranges avec un pinceau ; elles sont utilisées en confiture avec la peau. Coupons-les en tranches, retirons les familles et passons-les au hachoir à viande.

Si vous le souhaitez, vous pouvez sauter les oranges deux fois, la consistance de la confiture sera alors beaucoup plus tendre.

Ajouter le sucre cristallisé par lots et bien mélanger. Il devrait se dissoudre complètement. Laissons les délices bien infuser !

Nous préparons des bocaux stérilisés et y versons le dessert fini.

Les confitures réalisées sans cuisson ne doivent être conservées qu'au réfrigérateur ou dans une cave froide !

Une recette simple de confiture de groseille aux noix

La confiture de groseilles aux noix peut être considérée comme un délice royal. Une recette simple vous permettra de vous approvisionner en un délicieux dessert pour les goûters hivernaux en famille sans dépenses financières particulières.

Préparons les ingrédients nécessaires :

• groseilles vertes ou roses – 1 kg;
• noix – ½ tasse;
• sucre – 1,5 kg;
• eau - 0,5 litre;
• anis étoilé – 1 étoile.

Les groseilles à maquereau peuvent être de différentes couleurs, l'essentiel est qu'elles soient denses et entières !

Préparation:

1. Épluchez les noix et faites-les frire dans une poêle sèche.

Il faut les remuer tout le temps pour qu'aucun fût ne brûle !

2. Coupez les queues et les tiges des groseilles, rincez abondamment à l'eau courante. Placez les baies dans une passoire pour les égoutter complètement. Commence maintenant le processus le plus long et le plus laborieux ! Mais une délicieuse confiture en vaut la peine !

Faites une petite entaille sur un côté de la groseille et utilisez une épingle ou une épingle à cheveux pour prélever les graines noires. Nous traitons chaque baie de cette façon, puis la farcissons d'un morceau de noix et la transférons dans un autre bol.

3. Préparez le sirop. Mélangez l'eau et le sucre. Portez le liquide à ébullition et dissolvez complètement ce dernier. Versez délicatement les baies dans le sirop, mélangez et laissez la confiture au réfrigérateur pendant une journée ! Les baies doivent être brassées !

4. Au bout de 24 heures, mettez les groseilles à maquereau sur feu doux, ajoutez une étoile d'anis étoilé sec et faites bouillir 10 minutes en remuant constamment.

5. Stérilisez les pots au préalable et versez-y de la confiture chaude. Nous enroulons également avec des couvercles stériles et plaçons sur la « tête » jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Vous pouvez le ranger dans n'importe quel endroit pratique et le sortir en vacances et lors d'occasions spéciales.

Profitez de votre thé !

Leur confiture de groseilles est un dessert étonnant qui ne laissera personne indifférent. Il fascine par sa couleur émeraude et son goût très délicat. De plus, la confiture est universelle. Peut être consommé avec du thé ou ajouté aux pâtisseries.

Ingrédients:

2 kg de groseilles, 2 poignées de feuilles de cerisier, 5 verres d'eau (1 verre = 250 ml), 2 kg de sucre. Rendement : 3 litres de confiture.

Préparation:

Commençons par préparer une infusion de feuilles de cerisier. Versez 5 verres d'eau dans la casserole (un verre = 250 ml). Mettez les feuilles de cerisier et envoyez-les au feu. Les feuilles doivent être mijotées à feu doux pendant environ 15 minutes.

Préparation des groseilles. Pour ce faire, retirez toutes les queues. Ensuite, piquez chaque baie à deux ou trois endroits avec un cure-dent.

Séparez les feuilles de cerisier de l'infusion. On ne jette pas les feuilles, on les ajoute à la confiture à la fin. Versez le sucre dans l'infusion de cerises et mettez-la sur le feu, portez à ébullition. Infusion chaude lentement
verser sur les baies. Laissez les baies sous cette forme pendant 5 à 6 heures. Une fois le temps écoulé, placez-les sur le feu et laissez cuire 2-3 minutes en remuant doucement. Ensuite, laissez à nouveau pendant 5 à 6 heures, après quoi nous faisons bouillir pendant 1 à 2 minutes. Après la deuxième cuisson, laissez les baies reposer 6 heures. Ajoutez quelques feuilles de cerisier à la confiture et faites bouillir pendant 3-4 minutes. À ce stade, la confiture est prête. Versez-le dans des bocaux stérilisés et fermez.

Bonne journée à tous. Avec l'arrivée de l'été, nous profitons non seulement du beau temps, de la disponibilité des week-ends et des jours de vacances, mais aussi d'une récolte constante de légumes, de fruits et de baies. Ainsi, les groseilles à maquereau sont très populaires. Il est assez facile à cultiver et produit une excellente récolte.

Et à partir de baies mûres, ils font des confitures, des confitures, des marmelades et même des guimauves très savoureuses. Vous pouvez également congeler les fruits de cette plante et vous offrir des vitamines pendant le froid de l'hiver.

Actuellement, il existe un assez grand nombre de recettes différentes pour préparer des gourmandises sucrées. Cependant, il ne faut jamais oublier les méthodes de cuisson classiques, dans lesquelles rien d'autre n'est ajouté à la composition, à l'exception des baies et du sucre eux-mêmes.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 1 kg;
• Sucre - 600 grammes.

Mode de cuisson :

1. Triez les groseilles, puis remplissez-les d'eau froide. Cela permettra aux débris inutiles de remonter vers le haut. Retirez tous les débris, puis égouttez l'eau et pincez soigneusement la queue de chaque baie, ou mieux encore, coupez-la avec des ciseaux.

Pour éviter que les groseilles ne se déforment à la cuisson, percez chaque baie avec une aiguille ou un cure-dent.

2. Couvrir les fruits préparés de sucre et laisser reposer toute la nuit. Pendant ce temps, la masse deviendra molle et donnera beaucoup de jus.

3. Le matin, mettez la casserole avec les baies sur le feu et portez à ébullition. Cuire 5 minutes puis retirer du feu.

4. Autrement dit, pendant 2-3 jours, matin et soir, vous devez faire bouillir le contenu de la casserole pendant 5 minutes. Et puis versez le tout dans des bocaux propres et stériles et fermez avec des couvercles métalliques.

5. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Recette de confiture à l'orange et au citron pour l'hiver

Mais pour diversifier le dessert, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires, comme des agrumes. L'arôme et le goût seront alors uniques.

Ingrédients:

• Baies - 1,5 kg;
• Citron - 1 pièce;
• Orange - 1 pièce;
• Sucre - 1,5 kg.

Mode de cuisson :

1. Lavez les fruits, retirez tous les débris et coupez les queues avec des ciseaux. Lavez également les agrumes et coupez-les en morceaux avec la peau, retirez les pépins.

2. Passez les baies et les fruits préparés dans un hachoir à viande ou un mixeur. Vous pouvez ajouter un peu de sucre.

3. Transférez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez. Mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir le contenu pendant 15 minutes.

Pour faire de la confiture, vous devez utiliser une casserole ou un chaudron en émail à fond épais afin que le contenu ne brûle pas.

4. Les friandises chaudes doivent être enroulées dans des bocaux stériles.

Faire de la confiture à partir de groseilles surgelées

Il existe une technologie de fabrication spéciale spécialement pour un tel cas. Alors prenez note de la prochaine recette photo !

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 500 gr.;
• Sucre - 500 gr.;
• Eau - 100 ml.

Mode de cuisson :

1. Coupez les queues des deux côtés des baies congelées.

Il n’est pas nécessaire de décongeler les groseilles à maquereau au préalable.

2. Faites bouillir le sirop de sucre sucré dans une casserole : versez de l'eau, ajoutez le sucre et portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez le sirop bouillant sur les baies préparées, couvrez avec un couvercle et laissez reposer plusieurs heures.

3. Une fois le contenu refroidi, il doit être porté à ébullition et cuit pendant 20 à 25 minutes à feu moyen.

4. Versez ensuite dans des bocaux préparés et conservez au réfrigérateur.

Confiture de groseille émeraude aux feuilles de cerisier

Au fait, vous êtes-vous déjà demandé pourquoi cette friandise est appelée royale (royale) ou émeraude ? En fait, tout est question de couleur riche et de goût unique.

Certes, il faudra ici travailler un peu pour enfin obtenir le résultat souhaité. Eh bien, les feuilles de cerisier ajouteront une couleur spéciale et un arôme parfumé.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau – 1 kg;
• Sucre – 1 kg;
• Feuilles de cerisier – 300-400 gr.;
• Eau – 3 verres.

Mode de cuisson :

1. Faire tremper les feuilles de cerisier (en garder 10 morceaux) dans de l'eau froide. Et puis mettez-le sur le feu et portez à ébullition, fermez le couvercle et éteignez le feu. Laissez reposer 5 à 10 minutes.

2. Rincez les baies et coupez les queues. Percez ensuite soigneusement chaque fruit avec une aiguille. Versez les fruits préparés dans l'infusion de cerises chaudes. Maintenant, remuez la poêle plusieurs fois, mais n'utilisez pas d'écumoire ou de cuillère.

Couvrir le dessus de la pièce avec des feuilles de cerisier propres.

Plus vous ajoutez de feuilles de cerisier, plus la couleur émeraude de la confiture sera riche.

3. Le matin, retirez délicatement les baies à l'aide d'une écumoire et ajoutez du sucre à l'infusion. Porter à ébullition en remuant constamment le sirop jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite délicatement les baies et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

5. Conserver dans un endroit frais. Tout s'avère incroyablement savoureux et beau à regarder.

Préparer un dessert de baies et d'orange

La méthode de cuisson suivante convient à ceux qui n'ont pas eu le temps de récolter à temps et que les groseilles sont déjà trop mûres. Un hachoir à viande ou un mixeur vous viendra en aide, car l'intégrité des baies ne peut plus être préservée, mais vous pouvez obtenir de la confiture sucrée.

Ingrédients:

• Oranges – 2-3 pièces ;
• Groseilles à maquereau – 1 kg;
• Sucre - 2 kg.

Mode de cuisson :

1. Coupez les queues des baies, puis rincez les fruits et séchez-les un peu.

2. Lavez les oranges et coupez-les en tranches, retirez les pépins.

3. Broyez les fruits et les agrumes dans un hachoir à viande.

4. Saupoudrez la masse obtenue de sucre et mélangez. Laisser poser 15 à 20 minutes pour que le sucre ait le temps de se dissoudre.

5. Votre friandise est prête. Versez-le dans des bocaux et fermez les couvercles. Mieux conservé au réfrigérateur.

Grâce à cette recette de cuisine, vous conserverez toutes les vitamines des baies et des fruits.

Vidéo sur la façon de faire de la confiture royale de groseille

Pourtant, la délicatesse émeraude est considérée comme la plus populaire. Par conséquent, je voudrais vous expliquer à nouveau en détail comment vous pouvez l'obtenir. Et j'ai trouvé une belle histoire, je la regarde et je l'écoute, et bien sûr, je me souviens et je répète le résultat.

Une recette simple pour faire de la confiture sans cuisson

Voici une autre option pour cuisiner sans cuisiner. Quel est l’intérêt d’une telle friandise ? La raison en est que, d'une part, tout est préparé rapidement et, d'autre part, cela s'avère sain. Et troisièmement, il est fabriqué sans aucun additif.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 2 kg;
• Sucre - 2,5 kg.

Mode de cuisson :

1. Rincez bien les fruits à l'eau froide et séchez-les. Coupez les tiges de toutes les baies.

2. Passez-les ensuite dans un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mixeur.

2. Ajoutez du sucre à la masse préparée et mélangez bien le tout.

3. Une fois le sucre entièrement dissous, versez la confiture dans des pots stériles et couvrez de couvercles en plastique. Conserver au réfrigérateur.

Préparer de la confiture de groseille pour l'hiver à la maison à l'aide d'un hachoir à viande (sur un mixeur)

Et en conclusion, je veux vous inviter à réaliser une vraie confiture de rubis. La recette est simple et facile à réaliser, donc tout niveau de cuisinier peut la gérer.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 1 kg;
• Sucre - 1 kg.

Mode de cuisson :

1. Couvrez les baies d'eau froide pendant plusieurs heures. Retirez tous les débris et coupez les queues.

3. Transférez la masse obtenue dans une casserole et allumez le feu. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes en prenant soin de ne rien brûler.

4. Ajoutez maintenant le sucre et faites cuire jusqu'à l'épaisseur désirée, environ 25 minutes.

5. Versez dans des pots stériles et fermez avec des couvercles stériles. Retournez les morceaux et conservez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez ensuite dans un endroit frais et sombre.

Si vous n'avez jamais fait de confiture de groseille vous-même, alors il est temps de vous corriger et de commencer à cuisiner, d'autant plus que j'ai tout décrit en détail et avec une grande qualité. Les recettes sont toutes testées et donnent des résultats savoureux, beaux et sains. Je vous souhaite à tous une grande créativité et inspiration culinaire !

Une délicieuse confiture de groseille nécessite une attention particulière. Les femmes au foyer patientes peuvent tout gérer, n'est-ce pas ? Préparons de la confiture royale pour le thé et surprenons les invités par son éclat et son goût inhabituel.

De la confiture royale de groseille à base de baies vertes est en préparation. Les graines ne sont pas autorisées dans la confiture, et si vous les retirez des baies mûres, seule la peau restera. Il existe une option lorsque la confiture royale est préparée avec des noix à l'intérieur de chaque « groseille », mais j'ai décidé de ne pas effrayer les cuisiniers débutants avec la composition et j'ai préparé presque un classique.

Alors, la recette de la confiture royale de groseille. Vous aurez besoin des produits de la liste.

Les « balais » de cerisier sont coupés jusqu'à la troisième feuille, remplis d'eau et d'acide citrique et infusés.

Portez ensuite à ébullition, faites bouillir et laissez refroidir.

L'eau de cerise est versée dans un bol. Du sucre, du sucre vanillé et de la vodka y sont ajoutés. Le sirop est porté à dissolution puis à ébullition.

A ce moment, les groseilles récoltées sont lavées à l'eau. Il nettoie bien les queues et les graines. Une incision fendue est pratiquée avec un couteau et les graines sont prélevées avec un clou ou une épingle.

Les groseilles à maquereau sont versées avec du sirop chaud jusqu'à ce que les baies soient couvertes et trempées pendant 2 heures.

Puis faites bouillir rapidement pendant 10 minutes. La confiture semi-liquide obtenue est versée dans des récipients stériles. Le reste de la confiture royale est servi avec du thé pour tester. Lorsque la confiture de groseille est bien infusée, les baies se froisseront et la consistance de la confiture deviendra plus épaisse. La couleur de la confiture royale de groseille varie du jaune-vert délicat au jaune avec du rouge.

Recettes pas à pas pour faire de la confiture de groseille émeraude avec de l'orange, des noix et du kiwi

2018-06-26 Rida Khasanova

Grade
recette

1033

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0 gr.

0 gr.

Glucides

40 gr.

120 kcal.

Option 1 : Recette classique de confiture de groseille émeraude

La confiture de groseille n'est en aucun cas inférieure en goût et en arôme au dessert habituel aux fraises ou aux framboises. Les groseilles à maquereau sont un antioxydant naturel qui aide à maintenir la beauté et la jeunesse. La confiture de baies s'avère tendre, sucrée, avec une teinte émeraude inhabituelle. Le goût peut être légèrement modifié à l'aide d'additifs savoureux : miel, noix, fruits ou fruits secs.

Ingrédients:

• kilogramme de sucre cristallisé;
• 350 gr. feuilles de cerisier;
• trois verres d'eau.

Recette pas à pas de confiture de groseille émeraude

Faites tremper les feuilles de cerisier dans l'eau froide et attendez 10 à 15 minutes. Ensuite, mettez sur le feu et laissez cuire après ébullition pendant 5 à 7 minutes.

Lavez les groseilles, coupez les tiges et percez chaque baie avec un cure-dent pour qu'elles n'éclatent pas sous l'eau chaude.

Versez les baies dans une poêle avec des feuilles de cerisier et faites tourner le plat entre vos mains autour de l'axe. Ne remuez pas avec une cuillère ! Laissez la confiture pendant 5 à 10 heures. Plus il y a de feuilles de cerisier, plus la groseille sera émeraude.

Passé le temps imparti, retirez les baies de la casserole avec une écumoire et versez le sucre dans l'infusion. Placer sur feu moyen - lorsque l'eau bout, réduisez le feu à doux et ajoutez les baies.

Faites bouillir la masse de baies pendant 15 à 20 minutes et, pendant qu'elle est chaude, versez-la dans des bocaux en verre avec les feuilles.

Il existe une deuxième façon : laisser mijoter les baies à feu doux trois fois pendant cinq minutes, en prenant une pause de 5 heures entre les approches. La confiture s'avère visqueuse, sucrée et très saine. Il doit être couvert, refroidi et stocké dans un endroit frais et sec.

Option 2 : Recette rapide de confiture de groseille émeraude

Il existe une recette plus simple de confiture de groseille, communément appelée « confiture de cinq minutes ». Cela vous aidera lorsque vous n'aurez pas le temps de faire bouillir les baies pendant longtemps, comme dans la recette classique.

Ingrédients:

• kilogramme de groseilles vertes;
• kilogramme de sucre;
• verre d'eau.

Comment faire rapidement de la confiture de groseille émeraude

Coupez les pompons et les queues des groseilles, rincez abondamment à l'eau courante.

Versez de l'eau froide sur les baies, placez sur le feu et portez à ébullition. Cuire encore 3-4 minutes.

Ajoutez du sucre aux groseilles à maquereau et mélangez immédiatement soigneusement en prenant soin de ne pas écraser les baies avec une cuillère.

Cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes.

Stérilisez les bocaux en verre et versez-y la confiture encore chaude. Fermez avec des couvercles métalliques à l'aide d'une clé culinaire spéciale.
Une fois la confiture refroidie, conservez-la dans un endroit frais, de préférence en cave, mais vous pouvez également la mettre au réfrigérateur.

Option 3 : Confiture de groseille émeraude à l'orange

Chaque été, les femmes au foyer partagent entre elles leurs recettes éprouvées de préparations hivernales, afin de pouvoir plus tard surprendre leur famille avec des plats intéressants. Une recette inhabituelle peut certainement être appelée confiture de groseille verte et d'orange.

Ingrédients:

• un kilo et demi de groseilles vertes;
• trois oranges moyennement mûres;
• kilogramme de sucre;
• verre d'eau.

Comment cuisiner

Triez les baies en ne laissant que les bonnes et mûres. Coupez les queues et rincez abondamment à l'eau froide.

Lavez les oranges avec de l'eau et retirez la peau. Pour plus de commodité, divisez la pulpe en plusieurs parties.

Passez les groseilles et les oranges dans un hachoir à viande ou faites défiler dans un mixeur - vous devriez obtenir une pâte homogène.

Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Placer sur feu moyen et lorsque le sirop commence à bouillir, éteindre immédiatement.

Versez le mélange de baies et de fruits dans une casserole ou une bassine en aluminium. Versez le sirop de sucre, remuez et faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois. Dès que le mélange bout, éteignez le feu.

Une fois la confiture complètement refroidie, remettez-la à ébullition. Après ébullition, laissez cuire environ un quart d'heure. Éteignez ensuite le feu et versez immédiatement la confiture dans des bocaux en verre stérilisés. Vissez les capuchons métalliques.

Placez les pots de confiture à l'envers et enveloppez-les d'un torchon épais. Après 12 à 15 heures, retournez-le dans sa position normale et placez-le dans un coin frais pour le conserver jusqu'à l'hiver.

Les enfants apprécieront particulièrement la confiture de groseille et d'orange en raison de sa saveur et de son arôme agréables d'agrumes. Le dessert contribuera à diversifier le menu du jour et ajoutera une touche estivale à une froide soirée d'hiver.

Option 4 : Confiture de groseilles émeraude aux noix

La confiture de groseilles aux noix est joliment appelée « Tsarsky ». Les baies d'émeraude au sirop visqueux contiennent une petite surprise sous forme de noix cachées. Le secret est que toutes les baies ne sont pas remplies d'une noix, donc boire du thé peut se transformer en un jeu amusant et savoureux appelé « chanceux ou malchanceux ».

Ingrédients:

• un kilo de groseilles vertes;
• 1100 gr. Sucre en poudre;
• 100-150 gr. noix pelées;
• un demi-verre d'eau.

Recette étape par étape

Pour la confiture, vous aurez besoin de groseilles vertes mûres mais encore fortes. Rincez les baies à l'eau courante froide et utilisez des ciseaux pour faire des coupes des deux côtés, en retirant la tige et le gland.

Coupez un peu plus la partie inférieure des groseilles. Utilisez ensuite un cure-dent pour retirer les graines de chaque baie.

À l'aide d'un couteau, coupez la noix en petits morceaux, mais pas trop petits.

Placez un morceau de noix dans chaque groseille - combien de morceaux suffisent. La noix doit être complètement cachée dans les groseilles, sinon elle flottera pendant la cuisson.

Mettez le reste de la pulpe et des graines dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire à feu modéré pendant environ 5 minutes. Verser dans une passoire et frotter dans la poêle.

Ajouter le sucre semoule au liquide obtenu de la pulpe et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne un sirop. Quand l'ébullition commence, ajoutez les baies farcies aux noix, mélangez délicatement et portez à nouveau à ébullition, éteignez le feu.

Laissez la confiture pendant 10 à 12 heures, sans fermer le couvercle. Passé le temps imparti, remettez-le sur le feu, faites cuire jusqu'à ébullition et éteignez le feu.

Après 8 à 9 heures, portez la confiture à ébullition pour la troisième fois et laissez cuire encore environ cinq minutes.

Bocaux en verre 0,5 l. Lavez soigneusement et stérilisez à la vapeur chaude. Placez-y la confiture encore chaude et vissez les couvercles. Laisser refroidir complètement et conserver dans un endroit frais et sombre.

Et lorsque le froid s'installe, servez la confiture « Tsar » de couleur émeraude pour le thé du soir et jouez à un jeu passionnant et savoureux en famille.

Option 5 : Confiture de groseilles émeraude et kiwi

Le kiwi et les groseilles se marient bien en goût et en couleur. La confiture de ces fruits s'avère étonnamment vert émeraude et regorge également de substances utiles : vitamine C, acide folique. Les graines de kiwi noires sur fond vert vif donnent à la confiture une véritable œuvre d'art.

Ingrédients:

• kilogramme de kiwi;
• kilogramme de groseilles à maquereau;
• cinq verres de sucre cristallisé;
• 2-3 citrons.

Comment cuisiner

Coupez la peau du kiwi. Divisez la pulpe en petits morceaux.

Rincez les groseilles à maquereau à l'eau courante, retirez toutes les baies gâtées, ne laissant que les plus entières et les plus mûres. Utilisez des ciseaux pour couper les queues de cheval et les pompons.

Placez les groseilles à maquereau dans un mixeur et réduisez-les en une pâte fine.

Placez la bouillie de groseille et les morceaux de kiwi dans une poêle émaillée et ajoutez le sucre semoule. Allumez à feu doux et faites cuire le mélange pendant environ une demi-heure en n'oubliant pas de remuer avec une spatule en bois.

Lavez les citrons. Roulez sur la table en appuyant avec votre paume. Coupez-les en deux et pressez le jus de chacune. Passez-le au tamis pour éliminer la pulpe et les graines.

En fin de cuisson de la confiture, versez-y le jus de citron, remuez et éteignez le feu.

Stérilisez les bocaux en verre à la vapeur. Étalez dessus la confiture pas encore refroidie et couvrez avec des couvercles métalliques. Laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Placez la confiture finie au réfrigérateur ou dans une cave sèche et fraîche, et en hiver, ouvrez le pot d'émeraude et savourez le goût éclatant de l'été tout en buvant du thé en famille.

Bon appétit!