Bonne journée à tous. Avec l'arrivée de l'été, nous profitons non seulement du beau temps, de la disponibilité des week-ends et des jours de vacances, mais aussi d'une récolte constante de légumes, de fruits et de baies. Ainsi, les groseilles à maquereau sont très populaires. Il est assez facile à cultiver et produit une excellente récolte.
Et à partir de baies mûres, ils font des confitures, des confitures, des marmelades et même des guimauves très savoureuses. Vous pouvez également congeler les fruits de cette plante et vous offrir des vitamines pendant le froid de l'hiver.
Actuellement, il existe un assez grand nombre de recettes différentes pour préparer des gourmandises sucrées. Cependant, il ne faut jamais oublier les méthodes de cuisson classiques, dans lesquelles rien d'autre n'est ajouté à la composition, à l'exception des baies et du sucre eux-mêmes.
Ingrédients:
- Groseilles à maquereau - 1 kg;
- Sucre - 600 grammes.
Mode de cuisson :
1. Triez les groseilles, puis remplissez-les d'eau froide. Cela permettra aux débris inutiles de remonter vers le haut. Retirez tous les débris, puis égouttez l'eau et pincez soigneusement la queue de chaque baie, ou mieux encore, coupez-la avec des ciseaux.
Pour éviter que les groseilles ne se déforment à la cuisson, percez chaque baie avec une aiguille ou un cure-dent.
2. Couvrir les fruits préparés de sucre et laisser reposer toute la nuit. Pendant ce temps, la masse deviendra molle et donnera beaucoup de jus.
3. Le matin, mettez la casserole avec les baies sur le feu et portez à ébullition. Cuire 5 minutes puis retirer du feu.
4. Autrement dit, pendant 2-3 jours, matin et soir, vous devez faire bouillir le contenu de la casserole pendant 5 minutes. Et puis versez le tout dans des bocaux propres et stériles et fermez avec des couvercles métalliques.
5. Conserver dans un endroit frais et sombre.
Recette de confiture à l'orange et au citron pour l'hiver
Mais pour diversifier le dessert, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires, comme des agrumes. L'arôme et le goût seront alors uniques.
Ingrédients:
- Baies - 1,5 kg;
- Citron - 1 pièce;
- Orange - 1 pièce;
- Sucre - 1,5 kg.
Mode de cuisson :
1. Lavez les fruits, retirez tous les débris et coupez les queues avec des ciseaux. Lavez également les agrumes et coupez-les en morceaux avec la peau, retirez les pépins.
2. Passez les baies et les fruits préparés dans un hachoir à viande ou un mixeur. Vous pouvez ajouter un peu de sucre.
3. Transférez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez. Mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir le contenu pendant 15 minutes.
Pour faire de la confiture, vous devez utiliser une casserole ou un chaudron en émail à fond épais afin que le contenu ne brûle pas.
4. Les friandises chaudes doivent être enroulées dans des bocaux stériles.
Faire de la confiture à partir de groseilles surgelées
Il existe une technologie de fabrication spéciale spécialement pour un tel cas. Alors prenez note de la prochaine recette photo !
Ingrédients:
- Groseilles à maquereau - 500 gr.;
- Sucre - 500 gr.;
- Eau - 100 ml.
Mode de cuisson :
1. Coupez les queues des deux côtés des baies congelées.
Il n’est pas nécessaire de décongeler les groseilles à maquereau au préalable.
2. Faites bouillir le sirop de sucre sucré dans une casserole : versez de l'eau, ajoutez le sucre et portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez le sirop bouillant sur les baies préparées, couvrez avec un couvercle et laissez reposer plusieurs heures.
3. Une fois le contenu refroidi, il doit être porté à ébullition et cuit pendant 20 à 25 minutes à feu moyen.
4. Versez ensuite dans des bocaux préparés et conservez au réfrigérateur.
Confiture de groseille émeraude aux feuilles de cerisier
Au fait, vous êtes-vous déjà demandé pourquoi cette friandise est appelée royale (royale) ou émeraude ? En fait, tout est question de couleur riche et de goût unique.
Certes, il faudra ici travailler un peu pour enfin obtenir le résultat souhaité. Eh bien, les feuilles de cerisier ajouteront une couleur spéciale et un arôme parfumé.
Ingrédients:
- Groseilles à maquereau – 1 kg;
- Sucre – 1 kg;
- Feuilles de cerisier – 300-400 gr.;
- Eau – 3 verres.
Mode de cuisson :
1. Faire tremper les feuilles de cerisier (en garder 10 morceaux) dans de l'eau froide. Et puis mettez-le sur le feu et portez à ébullition, fermez le couvercle et éteignez le feu. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
2. Rincez les baies et coupez les queues. Percez ensuite soigneusement chaque fruit avec une aiguille. Versez les fruits préparés dans l'infusion de cerises chaudes. Maintenant, remuez la poêle plusieurs fois, mais n'utilisez pas d'écumoire ou de cuillère.
Couvrez le dessus de la pièce avec des feuilles de cerisier propres.
Plus vous ajoutez de feuilles de cerisier, plus la couleur émeraude de la confiture sera riche.
3. Le matin, retirez délicatement les baies à l'aide d'une écumoire et ajoutez du sucre à l'infusion. Porter à ébullition en remuant constamment le sirop jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite délicatement les baies et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
5. Conserver dans un endroit frais. Tout s'avère incroyablement savoureux et beau à regarder.
Préparer un dessert de baies et d'orange
La méthode de cuisson suivante convient à ceux qui n'ont pas eu le temps de récolter à temps et que les groseilles sont déjà trop mûres. Un hachoir à viande ou un mixeur vous viendra en aide, car l'intégrité des baies ne peut plus être préservée, mais vous pouvez obtenir de la confiture sucrée.
Ingrédients:
- Oranges – 2-3 pièces ;
- Groseilles à maquereau – 1 kg;
- Sucre - 2 kg.
Mode de cuisson :
1. Coupez les queues des baies, puis rincez les fruits et séchez-les un peu.
2. Lavez les oranges et coupez-les en tranches, retirez les pépins.
3. Broyez les fruits et les agrumes dans un hachoir à viande.
4. Saupoudrez la masse obtenue de sucre et mélangez. Laisser poser 15 à 20 minutes pour que le sucre ait le temps de se dissoudre.
5. Votre friandise est prête. Versez-le dans des bocaux et fermez les couvercles. Mieux conservé au réfrigérateur.
Grâce à cette recette de cuisine, vous conserverez toutes les vitamines des baies et des fruits.
Vidéo sur la façon de faire de la confiture royale de groseille
Pourtant, la délicatesse émeraude est considérée comme la plus populaire. Par conséquent, je voudrais vous expliquer à nouveau en détail comment vous pouvez l'obtenir. Et j'ai trouvé une belle histoire, je la regarde et je l'écoute, et bien sûr, je me souviens et je répète le résultat.
Une recette simple pour faire de la confiture sans cuisson
Voici une autre option pour cuisiner sans cuisiner. Quel est l’intérêt d’une telle friandise ? La raison en est que, d'une part, tout est préparé rapidement et, d'autre part, cela s'avère sain. Et troisièmement, il est fabriqué sans aucun additif.
Ingrédients:
- Groseilles à maquereau - 2 kg;
- Sucre - 2,5 kg.
Mode de cuisson :
1. Rincez bien les fruits à l'eau froide et séchez-les. Coupez les tiges de toutes les baies.
2. Passez-les ensuite dans un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mixeur.
2. Ajoutez du sucre à la masse préparée et mélangez bien le tout.
3. Une fois le sucre entièrement dissous, versez la confiture dans des pots stériles et couvrez de couvercles en plastique. Conserver au réfrigérateur.
Préparer de la confiture de groseille pour l'hiver à la maison à l'aide d'un hachoir à viande (sur un mixeur)
Et en conclusion, je veux vous inviter à réaliser une vraie confiture de rubis. La recette est simple et facile à réaliser, donc tout niveau de cuisinier peut la gérer.
Ingrédients:
- Groseilles à maquereau - 1 kg;
- Sucre - 1 kg.
Mode de cuisson :
1. Couvrez les baies d'eau froide pendant plusieurs heures. Retirez tous les débris et coupez les queues.
3. Transférez la masse obtenue dans une casserole et allumez le feu. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes en prenant soin de ne rien brûler.
4. Ajoutez maintenant le sucre et faites cuire jusqu'à l'épaisseur désirée, environ 25 minutes.
5. Versez dans des pots stériles et fermez avec des couvercles stériles. Retournez les morceaux et conservez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez ensuite dans un endroit frais et sombre.
Si vous n'avez jamais fait de confiture de groseille vous-même, alors il est temps de vous corriger et de commencer à cuisiner, d'autant plus que j'ai tout décrit en détail et avec une grande qualité. Les recettes sont toutes testées et donnent des résultats savoureux, beaux et sains. Je vous souhaite à tous une grande créativité et inspiration culinaire !
Les groseilles à maquereau sont un réservoir de substances utiles : magnésium, fer et autres composants. Il contient également de la vitamine C (acide ascorbique). Ainsi, la confiture de groseilles est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Les gens l’appellent généralement « royale ». Lorsqu'il est préparé correctement, le plat a une teinte émeraude et un goût riche.
Lors de l'achat de baies, toute bonne femme au foyer souhaite préserver le goût et l'arôme naturels des baies. La confiture est un excellent moyen de préparer des groseilles à maquereau pour une utilisation future. Cependant, malgré la prévalence de cette méthode de conservation, toutes les femmes au foyer ne seront pas en mesure de préparer correctement le plat.
Que ne faut-il pas manquer ?! Habituellement, pour préparer la compote et la confiture de groseille, prenez ses fruits mûrs. Mais pour préparer de la confiture d'émeraude, vous devez utiliser des baies légèrement non mûres, mais grosses et belles.
La confiture de groseilles vertes aux feuilles de cerisier est considérée comme un plat traditionnel russe et a été préparée pour Catherine II. C'est pourquoi le deuxième nom de la confiture est royal. Le cuisinier qui l'a préparé a reçu un cadeau véritablement « royal » : une bague précieuse. La joie de Catherine II est tout à fait compréhensible. L'utilisation de feuilles de cerisier confère à la confiture un goût et un arôme inhabituels et raffinés. Le plus souvent, il est brassé en été. Cela est notamment dû à la disponibilité des baies sur le marché, mais aussi au fait que c'est en été que les ménagères font des détours pour l'hiver. Un pot de confiture au goût inhabituel et fabuleux ravira tous pendant le froid hivernal.
Le temps total de préparation de la confiture est d'environ trois heures.
Ingrédients pour la confiture
Tous les ingrédients nécessaires doivent être préparés à l'avance dans des quantités strictement spécifiées. Les composants de la confiture ne sont pas rares et sont vendus sur n'importe quel marché ou même dans un magasin de détail :
Groseilles à maquereau non mûres - environ 5 verres standards.
Sucre – 7 verres.
Feuilles de cerisier cueillies sur un arbre - 50 à 60 pièces.
Eau – 3 verres.
Vodka – 50 ml.
Vous pouvez ajouter des noix et d'autres fruits au goût. Cependant, la recette classique utilise une groseille. Bien que la confiture aux noix soit aussi appelée confiture royale. Compte tenu des propriétés médicinales des noix, nous pouvons affirmer avec certitude que la confiture avec elles deviendra également plus saine.
Les étapes de fabrication de la confiture
Préparation
Vous devez d’abord bien laver et trier les baies, les sécher et retirer les graines et les tiges. Le moyen le plus simple de procéder est de faire une entaille nette au milieu et de retirer la graine avec une cuillère à café. Il est nécessaire de prévoir une réserve de temps libre, car le simple nettoyage des graines peut prendre plus d'une heure.
Après avoir nettoyé les baies, vous devez toutes les rassembler dans un grand bol et saupoudrer de vodka. Il faut s'assurer que chaque baie est enveloppée dans un film. Après cela, vous devez conserver les groseilles au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Pour donner à la confiture un goût inhabituel, vous pouvez farcir les baies pelées de noix.
Vous pouvez mettre les groseilles pelées de côté et commencer à préparer le sirop.
Il est également nécessaire de bien laver et stériliser les pots dans lesquels la confiture finie sera roulée. Si cette règle n'est pas respectée, toutes les pièces peuvent se détériorer.
Première étape de préparation
Des feuilles de cerisier sont ajoutées à l'eau, dont les propriétés médicinales sont en elles-mêmes très précieuses. Il devrait y en avoir une cinquantaine. Les dix autres seront utiles plus tard. Tout cela doit être mis à feu doux et bouilli. Il est très important de toujours maintenir le feu à moyen voire doux pour ne pas « brûler » la confiture. Il est conseillé d'utiliser des plats en émail pour la cuisson, soigneusement lavés. Les feuilles et les baies doivent être soigneusement bouillies pour éviter une fermentation ultérieure ou même des moisissures. Ensuite, les fruits pelés sont versés avec du bouillon chaud et refroidis. Il n’est pas nécessaire de mettre le mélange au réfrigérateur. Le refroidissement doit se produire progressivement, dans des conditions de température proches de la température ambiante. Après refroidissement, vous pouvez mettre le bouillon au réfrigérateur toute la nuit.
Ceci termine la phase initiale.
Deuxième étape de préparation
Le matin, vous devez verser deux verres de bouillon de la poêle dans le sirop. Le reste peut être versé. Les feuilles sont également jetées.
Le sirop est facile à préparer, mais demande du soin. Vous ne pouvez pas gâcher les ingrédients, sinon le résultat ne sera pas celui attendu.
Le sucre est ajouté au bouillon et le mélange est placé sur feu moyen. Il faut porter le mélange à ébullition, puis ajouter les groseilles infusées.
Après cela, vous devez faire bouillir pendant 15 minutes. Les baies doivent devenir transparentes. Pendant la cuisson, vous devez vous assurer que la mousse ne s'échappe pas de la poêle et la retirer. Cependant, la confiture elle-même doit être remuée le moins possible, car les baies pourraient être endommagées.
5 minutes avant la cuisson finale, ajoutez toutes les feuilles de cerisier restantes. Le sucre doit se dissoudre complètement dans le sirop sans laisser de grumeaux.
Étape finale
Pour vérifier si la confiture est prête, il faut mettre un peu de sirop dans une assiette. Si la masse ne se propage pas après refroidissement, alors tout est préparé correctement. Si la confiture manque de goût, vous pouvez ajouter 1 gramme de vanilline.
Pour la beauté, vous pouvez mettre une feuille dans chaque pot, puis verser le sirop. Après la mise en bouteille, tous les pots doivent être recouverts d'une couverture et maintenus au chaud pendant plusieurs heures.
La confiture doit être consommée après quelques ou trois semaines. Pendant cette période, les baies et les noix, si, bien sûr, elles étaient ajoutées, donnent un goût et un arôme particuliers.
Avantages de la confiture de groseille
Les groseilles à maquereau et leur confiture seront très utiles pour les personnes souffrant d'anémie et d'allergies graves, ainsi que de troubles du fonctionnement du système digestif. Pourquoi? La pectine de baies vous permet de nettoyer le corps des substances nocives qui y sont accumulées.
Les groseilles à maquereau aident également à nettoyer le corps des composés radioactifs accumulés.
Caractéristiques de la préparation de la confiture de groseille émeraude
Servir la confiture de groseilles émeraude avec des feuilles de cerisier uniquement en dessert. Ce dessert est parfait en complément du déjeuner ou du dîner.
La recette indique clairement que seules les baies non mûres conviennent à la cuisson. Cette règle doit être suivie afin d'obtenir une vraie confiture royale. Après tout, la couleur émeraude et l'acidité sont conférées à la confiture précisément par les baies non mûres.
Chaque femme au foyer veut ajouter ses propres nuances à la recette. Certains commencent à mettre les baies dans du sirop bouillant, d'autres les mélangent avec du sucre cristallisé et ensuite seulement les mettent sur le feu en les mélangeant avec de l'eau...
Dans tous les cas, le plat de dessert s'avère très savoureux, riche et sain.
Fruits et baies
Description
Confiture de groseille émeraude- une étonnante gourmandise maison qui a des pouvoirs de charme. Une fois que vous commencez à l’utiliser, vous ne pouvez pas vous arrêter là. Il y a une forte envie d’en profiter constamment. Et vous savez, ce n’est pas du tout surprenant ! La confiture de groseille maison est en fait très savoureuse et son agréable goût aigre-doux est tout simplement fascinant. Il suffit de préparer une tasse de thé et de verser de la confiture de groseille émeraude sur une soucoupe et le dessert est prêt, il peut être servi à table sans aucun doute.
Comme vous l'avez déjà remarqué, les ingrédients de cette recette photo étape par étape avec des instructions technologiques détaillées comprennent des feuilles de cerisier. Vous pouvez être sûr que dans notre cas, ils ne sont pas utilisés comme décoration pour des délices émeraude. Les feuilles de cerisier affectent directement le goût et l'arôme de la confiture de groseille. Pendant que la friandise finie à la groseille attend d'être utilisée, les feuilles de cerisier rehaussent la douceur de son goût et enrichissent progressivement la confiture de l'arôme du caramel.
Le résultat est une délicieuse confiture de groseille aigre-douce pour l'hiver avec un léger arôme de caramel.
Ne perdons pas une minute et commençons à créer des baies émeraude pour l'hiver !
Ingrédients
Mesures Alors, pour faire de la confiture d'émeraude à la maison Il est recommandé de prendre des baies non mûres
. Cela est nécessaire pour que la délicatesse se révèle vraiment émeraude. Vous pouvez également prendre des baies à moitié mûres et à moitié non mûres. La maturité des groseilles n'aura pratiquement aucun effet sur le goût de la confiture de baies, mais elle aura plus qu'un effet sur la couleur.
Lavez soigneusement les groseilles sélectionnées et séparez-les immédiatement des tiges. Il serait plus correct d'obtenir également la pulpe avec les graines de toutes les baies, mais, en fait, il s'agit d'un processus très long, nous allons donc cuisiner de la confiture de groseille à partir de baies entières.
Nous lavons soigneusement les feuilles de cerisier et les divisons en deux parties. Nous aurons besoin de quinze morceaux maintenant et utiliserons la moitié restante pour la suite du processus de cuisson.
Prenez maintenant une casserole profonde dans laquelle la confiture sera cuite directement et remplissez-la d'eau. Ensuite, nous mettons la première partie des feuilles de cerisier dans l'eau et transférons le liquide sur le feu pour cuire. Après ébullition, faites cuire le bouillon pendant plusieurs minutes. Lors de la cuisson, les feuilles de cerisier ont déjà cédé une partie de leur saveur au liquide dans lequel elles ont été bouillies.
Versez le liquide aromatique obtenu sur les groseilles, puis laissez-les dans cette position pendant une journée entière.
Après vingt-quatre heures, nous retournons aux groseilles et en égouttons tout le liquide dans une casserole séparée.
Ajouter le sucre semoule à l'infusion de groseille égouttée.
Maintenant, faites cuire le sirop de ce liquide avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit prêt. Il doit bien bouillir.
Versez le sirop de sucre fini dans un récipient avec les groseilles à maquereau, puis placez le tout sur feu moyen.
Littéralement deux minutes avant que la confiture soit prête, ajoutez-y le reste des feuilles de cerisier.
Nous mettons la friandise à la groseille finie dans des bocaux stériles, puis les roulons. Si les bocaux sont hermétiquement fermés, alors vous pouvez être sûr que la précieuse préparation conservera définitivement toutes ses qualités tout au long de l'hiver.
La confiture de groseille émeraude est prête pour l'hiver. Si une partie de la friandise ne rentre pas dans les bocaux, ce n'est qu'à notre avantage. Placez le reste de la confiture dans une soucoupe appropriée pour tester.
Bon appétit!
La confiture de groseille émeraude n'est pas une recette simple, mais très fastidieuse et minutieuse. Le simple fait d'extraire les graines sans pulpe de chaque groseille pour la cuisson en vaut la peine. Mais le résultat justifiera pleinement vos espoirs d'une recette de confiture réussie et savoureuse avec une étonnante couleur transparente émeraude. Et pour une transformation qualitative du goût et de l'odeur, les feuilles de cerisier nous aideront à coup sûr.
Ingrédients:
- groseilles à maquereau - 1 kg.
Pour la décoction :
- eau - trois verres,
- feuilles de cerisier - 100 grammes.
Pour le sirop :
- sucre - 1,4 kg,
- eau - 2 verres.
Recette de confiture de groseille
Lavez les groseilles dures et non mûres, coupez les sépales et les tiges. Faire tremper dans l'eau froide pendant 10 à 11 heures. Si vous le souhaitez, pour préserver la couleur, blanchissez un peu les baies dans de l'eau bouillante avec des feuilles de cerisier fraîches. Et seulement ensuite, nous extrayons les graines par une coupe latérale à l'aide de la pointe d'un couteau ou d'une épingle à cheveux.
Versez les groseilles avec une décoction bouillie, obligatoirement filtrée, que nous préparons comme suit : versez les feuilles de cerisier fraîches et bien lavées avec trois verres d'eau froide, portez à ébullition et filtrez avec de l'eau chaude. Refroidissez les baies remplies de bouillon chaud à l'air et placez-les au réfrigérateur pendant 12 heures.
Après cela, nous séparons les groseilles du jus et utilisons le jus obtenu pour préparer le sirop de sucre pour la recette. Versez le sirop préparé sur les baies et faites bouillir pendant 15 minutes maximum (jusqu'à ce que les baies soient vert clair). Quelques minutes avant la fin de la cuisson, déposez dans le sirop 10 morceaux de feuilles de cerisier bien lavées et triées (elles resteront vert émeraude).
Le produit fini est chaud - 90-95 degrés, versé dans des bocaux. La confiture mise en bouteille à une température de 80-90 degrés doit être pasteurisée à une température de 90-95 degrés : bidons de 0,5 litre - 8-10 minutes, bidons de 1 litre - 12-15 minutes. Dans notre préparation maison pour l'hiver, les baies transparentes auront une couleur vert émeraude, c'est pourquoi cette confiture de groseille s'appelle ainsi.
L’histoire serait incomplète si je ne mentionnais pas d’autres délicieuses recettes de groseille, comme la royale. Lisez, faites et mangez pour la santé !
La groseille est une baie connue depuis des temps immémoriaux.
En raison de son acidité caractéristique, peu de gens la consomment fraîche, mais les adultes comme les enfants apprécieront la confiture.
De plus, il a été prouvé que cette friandise, lorsqu'elle est consommée régulièrement, protège l'organisme des effets des radiations, ralentit le processus de vieillissement et soutient le système immunitaire en cas de manque saisonnier de vitamines.
Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes pour préparer étape par étape de la confiture de groseille pour l'hiver.
Confiture de groseille - délicieuses recettes pour l'hiver
Il existe de nombreuses façons de préparer de la confiture de groseille.
Mais ils sont tous unis par des règles générales pour la préparation préalable des baies :
- Triez soigneusement les fruits récoltés, en éliminant ceux froissés, pourris et tachés ;
- coupez soigneusement les queues;
- piquer chaque baie avec un cure-dent ou une aiguille ;
- Pendant la cuisson, il faut régulièrement retirer la mousse.
Comment faire de la confiture royale de groseille (confiture royale)
La délicatesse est vraiment royale.
Pour un kilo de baies, vous aurez besoin de la même quantité de sucre, d'une demi-cuillerée de vanille, d'une cuillère à café d'acide citrique, de 50 grammes de vodka et de 10 grosses feuilles de cerisier.
Préparation:
- Les groseilles à maquereau sont utilisées non mûres. Avant de cuire les baies, elles sont lavées, les queues sont coupées, une incision est pratiquée sur le côté et les graines sont retirées.
- Placez les fruits préparés dans un bol profond, remplissez d'eau glacée et laissez reposer 5 à 6 heures, ou mieux encore, toute la nuit.
- Le matin, versez les feuilles de cerisier lavées dans 1,5 litre d'eau, ajoutez le citron, portez à ébullition, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, laissez refroidir et égouttez.
- Versez le sucre, la vanille et la vodka dans le bouillon obtenu. Faire bouillir et verser le sirop obtenu sur les baies. Laisser reposer 15 minutes.
- Égouttez le sirop, portez à nouveau à ébullition et versez-le à nouveau sur les baies pendant un quart d'heure. Ensuite, mettez le tout sur le feu et faites bouillir pendant 7 à 10 minutes.
- Versez la confiture dans des pots bouillants préalablement préparés.
Recette de confiture royale de groseille à l'eau
La confiture préparée selon cette recette n'est pas aussi épaisse que dans la version précédente :
- Prenez un kilo de baies, un kilo et demi de sucre, deux verres d'eau et quelques brins de cerises ou de groseilles pour la saveur.
- Triez les baies, rincez, ôtez les tiges, faites de petites coupes et disposez-les avec des brindilles.
- Remplissez d'eau jusqu'à couvrir de quelques cm et laissez reposer 4 à 6 heures.
- Puis rincez. Ajouter le sucre à l'eau et cuire le sirop.
- Versez-le sur les baies, portez à ébullition, éteignez et laissez refroidir plusieurs heures.
- Remettez-le ensuite sur feu doux et portez à nouveau à ébullition.
Écumez régulièrement la mousse pendant la cuisson.
Dessert royal - confiture de groseille selon des recettes classiques
La recette classique de la confiture de groseille est la suivante : prenez 300 à 400 grammes de sucre par kilogramme de baies.
Préparation:
- Les baies sont triées et remplies d'eau pendant 3 à 5 heures.
- Une fois le sucre dissous dans l'eau égouttée, le sirop bouillant est à nouveau versé sur les baies et laissé pendant un quart d'heure.
- Répétez la procédure trois fois et pour la troisième fois, n'égouttez pas le sirop, mais faites bouillir les baies avec pendant environ 20 minutes.
- Versez ensuite dans des bocaux préalablement préparés et stérilisés.
Le dessert royal ne s'avère pas seulement très savoureux. Cela semble également attrayant. Les baies conservent leur forme et l'acidité restée à l'intérieur se marie bien avec le sirop sucré.
Confiture royale de groseilles aux noix
C'est une recette pour les vrais gourmets.
Pour un kilo de groseilles, prenez un demi-kilo de noix pelées, un kilo de sucre, un litre d'eau, quelques anis étoilés.
Préparation:
- Retirez délicatement les tiges et les graines des groseilles à maquereau.
- Placez un morceau de noix au milieu de chaque baie.
- Pendant que ce travail de bijouterie est effectué, vous devez faire bouillir le sirop. Il est très important non seulement d'attendre que le sucre se dissolve, mais également d'obtenir la transparence du liquide.
- Versez le sirop bouillant sur les baies farcies et laissez reposer toute la nuit.
- Le matin, mettez sur feu doux, ajoutez l'anis étoilé et laissez cuire jusqu'à ébullition, puis versez aussitôt dans des bocaux et roulez.
La confiture royale est prête !
Confiture de groseille émeraude
C’est pourquoi cette confiture est appelée « émeraude » car elle a une riche couleur verte.
Il est nécessaire de choisir la variété appropriée. Les baies jaunes et rougeâtres ne conviennent pas à cela.
Pour un kilo de groseilles, prenez 800 grammes de sucre et une demi-cuillerée de vanille.
Préparation:
- Nous lavons les baies, les broyons dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur, les mélangeons avec du sucre et de la vanille.
- Après avoir laissé reposer quelques heures et laissé entrer plus de jus, porter à ébullition à feu doux et, en remuant constamment, cuire pendant 5 à 7 minutes.
Faites attention!
Pour cuisiner, il est préférable d’utiliser une poêle à surface antiadhésive.
Confiture de groseille aux feuilles de cerisier
Les feuilles de cerisier confèrent à la friandise finie un goût et un arôme originaux.
Avec eux, la confiture devient plus aromatique et riche.
Par kilogramme de groseilles, il faut 500 ml d'eau, 1,2 kg de sucre et 20 grosses feuilles de cerisier.
Préparation:
- Rincez les baies, piquez-les avec un cure-dent et couvrez d'eau toute la nuit.
- Le matin, égouttez l'eau et ajoutez les feuilles de cerisier et le sucre. Porter à ébullition à feu doux.
- Laisser refroidir quelques heures et faire bouillir à nouveau à feu doux.
- Faire bouillir une deuxième fois pendant 2-3 minutes. Laisser refroidir et filtrer.
- Versez le sirop préparé sur les baies et faites cuire jusqu'à tendreté.
- Vous pouvez vérifier en déposant une goutte sur une surface plane. Si ça épaissit, c'est prêt. Placer dans les bocaux préparés et rouler.
Confiture de groseille dans une mijoteuse
Aujourd'hui, peu de femmes modernes peuvent se passer d'un fidèle assistant en cuisine.
Vous pouvez préparer n'importe quel plat dans une mijoteuse, y compris la confiture de groseille pour l'hiver :
- Lavez 650 à 700 grammes de baies, triez-les, piquez-les avec un cure-dent, placez-les dans un bol multicuiseur et ajoutez 500 grammes de sucre.
- Au bout d'une demi-heure, lorsque les groseilles libèrent du jus, activez le mode « Ragoût » pendant 30 à 40 minutes avec le couvercle ouvert. Éteignez et laissez refroidir légèrement.
- Portez-le ensuite à ébullition en mode « Ragoût » et laissez cuire 5 minutes.
- Lorsqu'il bout pour la troisième fois, vous pouvez le verser dans des bocaux.
La confiture de groseille est préparée dans une machine à pain de la même manière. D'ailleurs, de nombreux modèles sont déjà équipés du mode « Jam » ou « Jam ».
Cinq minutes de groseilles
Une merveilleuse recette que toute femme au foyer moderne appréciera.
En plus du gain de temps, le maximum de bénéfices est également préservé.
Pour préparer un litre de confiture finie, vous aurez besoin d'un kg de groseilles, 400 g de sucre et un verre d'eau.
- Préparation:
- Mélanger l'eau avec le sucre, porter à ébullition à feu doux, laisser mijoter 5 minutes.
- Triez les baies, rincez et piquez chacune avec un cure-dent.
- Versez le sirop chaud sur le feu et laissez cuire 5 minutes en remuant constamment et en ne laissant pas bouillir la confiture.
- Verser dans des bocaux préalablement lavés et stérilisés. Retrousser.
Confiture de groseille à l'orange
C'est une délicatesse incroyable. Vous manquerez beaucoup de choses si vous ne l'essayez pas.
Pour un kg de groseilles, prenez un kilo de sucre et deux oranges. Si les agrumes sont acides, la quantité de sucre doit être augmentée.
Préparation:
- Épluchez l'orange puis broyez-la avec les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande.
- Il n'est pas nécessaire de retirer le zeste. N'oubliez pas qu'il peut y avoir des microbes dessus et assurez-vous non seulement de laver les fruits, mais également de verser de l'eau bouillante dessus avant la cuisson.
- Mélangez la masse obtenue avec le sucre, mettez sur feu doux et, après ébullition, laissez mijoter 10 minutes en écumant la mousse qui se forme et en remuant régulièrement.
- Versez ensuite dans des bocaux et roulez.
- Il doit être consommé au plus tôt 2 mois après sa préparation. Cela rendra le goût plus riche et l'arôme plus brillant.
Faites attention!
Après avoir broyé et mélangé avec du sucre, vous n'avez pas besoin de cuire la masse, mais de la verser dans des moules et de la congeler. En hiver, vous pouvez utiliser ce sorbet pour préparer des compotes, l'ajouter aux desserts et à diverses pâtisseries maison.
Confiture de groseille ambrée
Cette friandise tire son nom de sa couleur étonnante dans sa forme finie. Pour un kilo de groseilles vertes et non mûres, prenez deux ou trois poignées de feuilles de cerisier et quelques brindilles, 1,2 kg de sucre et 400 ml d'eau.
Chaque année, retirez la queue et les graines et placez-les dans une casserole. Faites une décoction de feuilles de cerisier. Pour ce faire, après ébullition, vous devez faire bouillir pendant 2-3 minutes. L'essentiel est que le liquide reste vert. Laissez le bouillon pendant 10 heures.
Filtrez ensuite le bouillon, ajoutez le sucre et portez à ébullition à feu doux. Au début, ce sera trouble, mais ensuite cela deviendra transparent. Après cela, versez-le sur les baies, faites bouillir pendant 15 minutes, ajoutez les brindilles et faites bouillir encore quelques minutes.
La confiture est prête. Vous pouvez le verser dans des bocaux et le rouler. Il vaut mieux ne pas enlever les branches. Ils donneront un arôme plus riche.
Confiture de groseille noire - cinq minutes
Les groseilles noires sont un hybride de cassis et de groseilles vertes ordinaires, élevé artificiellement.
La baie a un double apport en vitamines et un goût plus délicat.
Il est très important que les groseilles noires ne perdent pas leurs propriétés lors du traitement thermique.
Pour faire de la confiture, vous aurez besoin d'un kilo de baies, de la même quantité de sucre, d'un demi-litre d'eau, d'un brin de menthe et de quelques feuilles de cassis ou de cerisier.
Préparation:
- Triez les groseilles à maquereau, piquez-les avec un cure-dent, mettez-y des brindilles et des feuilles, versez dessus du sirop bouillant, couvrez avec un couvercle et laissez infuser quelques heures.
- Retirez ensuite les brindilles et les feuilles, mettez la confiture sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes.
- Prêt!! Vous pouvez immédiatement le verser dans des bocaux.
Confiture de groseille aux baies entières
N'importe quelle variété de baies convient à la préparation de cette délicatesse. La principale différence avec la plupart des recettes est que les baies ne sont ni percées ni pelées.
De ce fait, les groseilles conservent leur forme et la confiture s'avère très originale grâce à l'association de l'acidité des baies et de la douceur du sirop.
Pour un kilo de groseilles, prenez 800 à 1,2 kg de sucre, selon la douceur des baies.
Préparation:
- Faire bouillir le sirop de sucre et un demi-litre d'eau.
- Versez de l'eau bouillante sur les baies et laissez reposer 6 à 7 heures. Ensuite, égouttez le sirop, portez à nouveau à ébullition et versez à nouveau sur les baies.
- Maintenant, laissez-le reposer pendant au moins quelques heures.
- La troisième fois après avoir versé, porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter 5 minutes maximum.
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de la vanille ou de l'anis étoilé à la confiture.
Confiture de groseille au hachoir à viande
Cette confiture est aussi appelée « crue ».
Son secret réside dans l'absence totale de traitement thermique, grâce à laquelle les baies conservent le maximum de bienfaits.
Les baies et le sucre sont pris en quantités égales.
La préférence doit être donnée aux fruits non mûrs afin que la peau soit encore dense. Les groseilles à maquereau sont passées plusieurs fois dans un hachoir à viande, recouvertes de sucre cristallisé et soigneusement pétries.
Pour que la confiture se conserve bien, il faut faire attention aux pots et aux couvercles.
Stérilisez-les à la vapeur ou au four.
Placez la confiture dans les récipients préparés et roulez-la. A conserver en cave ou au réfrigérateur.
Confiture de groseille et kiwi
Une combinaison inhabituelle, mais elle s'avère très savoureuse.
Pour un kilo de groseilles, prenez trois kiwis de taille moyenne, un kilo de sucre et un brin de menthe.
Tous les ingrédients, à l'exception de la menthe, doivent être broyés dans un hachoir à viande, mélangés avec du sucre et laissés infuser pendant plusieurs heures.
Portez ensuite à ébullition avec la menthe, laissez mijoter quelques minutes, retirez les branches et roulez.
Au début, la confiture paraîtra liquide, mais après un certain temps, elle s'épaissira.
Confiture de groseille à la gélatine
Cette délicatesse est une excellente recette.
Son principal avantage est sa cohérence. Les baies conservent parfaitement leur forme dans la masse gélatineuse.
Pour un kilo de groseilles, prenez la même quantité de sucre, un verre d'eau, 100 grammes de gélatine et un brin de cannelle.
Préparation:
- Faites bouillir le sirop d'eau et de sucre, ajoutez-y les baies préparées, faites bouillir après ébullition pendant 10 minutes.
- Une fois la confiture refroidie, ajoutez la gélatine et la cannelle, remuez, remettez sur le feu et faites bouillir pendant 4 à 5 minutes.
- Versez chaud dans des bocaux.
- Il durcira pendant le stockage.
Confiture de groseilles au jellyfix
Zhelfix vous permet de préparer de la confiture en quelques minutes seulement.
Il est créé à base de pectine obtenue à partir de pommes et d'agrumes, de sorte qu'en plus de la forme gélatineuse que prend la friandise, il lui confère également des bienfaits et une saveur supplémentaires.
Pour un kilo de groseilles, prenez la même quantité de sucre et un sachet de Zhelfix 1:1.
Préparation:
- Triez les baies, broyez-les, mettez-les dans une casserole.
- Mélangez Zhelfix avec deux cuillères à soupe de sucre, ajoutez aux groseilles et remuez.
- Porter à ébullition à feu doux. Ajoutez le reste du sucre, remuez à nouveau, faites bouillir et laissez cuire 3 à 5 minutes.
- Prêt! Vous pouvez le mettre en bocaux et l'essayer dans un mois. Cela s'avère très similaire à la marmelade.
Confiture de groseille à l'ombre
La combinaison d'ombre sucrée et de groseilles aigres vous permet de préparer une confiture au goût et à l'arôme incroyables.
Aucun additif supplémentaire n'est nécessaire.
Prenez un kilogramme de chaque type de baies et 400 grammes de sucre.
Les fruits sont moulus, saupoudrés de sucre et, une fois le jus libéré, ils sont bouillis pendant 10 à 15 minutes.
Il est conseillé de conserver la confiture finie au réfrigérateur.
Confiture de groseille au fructose
Ceux à qui il est interdit de manger du sucre peuvent préparer de la confiture de groseille avec du fructose.
Les proportions sont les mêmes - un kilogramme de baies et un kilogramme de fructose.
Triez les baies, hachez-les pour libérer le jus, mélangez avec du fructose, et après quelques heures allumez le feu et faites cuire en trois fois jusqu'à ce qu'elles épaississent.
La confiture de groseille séduira aussi bien les enfants que les adultes, mais l'essentiel n'est même pas le goût de cette délicatesse étonnante, mais ses bienfaits.
Préparez de la confiture de groseille selon nos recettes !
Assurez-vous de faire le plein de vitamines pour l’hiver, croyez-moi, vous ne le regretterez pas !
