Fruits et baies

Description

Confiture de groseilles « Pyatiminutka » très facile à préparer à la maison. Bien sûr, il vous faudra un peu plus de cinq minutes pour le préparer correctement, cependant, vous n'aurez pas à passer plusieurs heures d'affilée en cuisine, debout au-dessus de la poêle et en remuant sans cesse la confiture.

Il est impossible de ne pas mentionner les propriétés bénéfiques des groseilles à maquereau. Cette baie contient une énorme quantité de micro-éléments bénéfiques pour l'organisme, ainsi que des vitamines, dont beaucoup sont conservées même après traitement thermique. C'est pourquoi il est très utile de fermer la confiture de groseille pour l'hiver, car c'est en hiver que notre immunité a besoin d'un soutien constant pour lutter contre les virus.

Pour faire de la confiture Pyatiminutka, vous pouvez prendre presque toutes les variétés de groseilles à maquereau, mais les variétés rouges ou vertes conviennent le mieux. Les baies ne doivent pas être trop grosses, car leur utilisation rendra la confiture peu pratique à ajouter à la garniture d'une tarte ou d'autres produits de boulangerie.

Si vous lisez attentivement cette recette, ainsi que les photos étape par étape, vous verrez que préparer de la confiture de groseille à la maison est assez simple et qu'il est encore plus facile de la sceller pour l'hiver. Faites le plein d'ingrédients nécessaires et commencez à préparer une délicieuse gourmandise maison.

Ingrédients

Mesures

Récupérez la quantité requise de groseilles à maquereau, placez-les dans un bol profond, couvrez d'eau et rincez abondamment. Arrachez également les queues et les tiges, débarrassez-vous des excès de débris, puis mettez les groseilles à maquereau dans une passoire pour que l'eau s'en écoule. Lors du lavage des baies, essayez de ne pas les presser avec les doigts pour ne pas les écraser, car elles doivent pénétrer entières et élastiques dans la confiture..



Vous devriez maintenant trouver une casserole en émail profonde et y placer les groseilles à maquereau afin qu'il y ait encore beaucoup d'espace libre dans la casserole. Il n'est pas recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium, car pendant la cuisson, un processus d'oxydation peut se produire et toutes les substances bénéfiques des groseilles à maquereau s'évaporeront.



Mesurez exactement la moitié du sucre préparé et versez-le sur les groseilles. Il doit être mis au réfrigérateur pour que les baies libèrent leur jus plus rapidement. Il est préférable de le faire toute la nuit et de continuer à préparer la confiture le matin. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez simplement ajouter un peu d'eau fraîche et mettre les baies au four..



Baissez le feu et laissez mijoter les groseilles. Il n'est pas recommandé d'allumer une flamme vive, car si la température augmente trop fortement, les éléments bénéfiques des baies s'évaporeront beaucoup plus rapidement.



Une fois le mélange bouilli, ajoutez le reste du sucre et remuez le contenu de la casserole. Utilisez une cuillère en bois et essayez de remuer délicatement la confiture pour ne pas écraser les groseilles..



La mousse qui apparaît sur le dessus de la confiture doit être écumée. Vous pouvez le verser dans l’évier ou l’ajouter au fromage cottage ou à la crème glacée, créant ainsi un dessert unique.



Après ébullition, une telle friandise doit être bouillie pendant environ cinq minutes, en remuant régulièrement pour éviter de brûler. Après exactement cinq minutes, la confiture de groseille peut être retirée du feu et placée dans des pots pré-stérilisés, fermés par des couvercles stériles. Une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire, il suffit donc de laisser la friandise sous une couverture chaude pendant la nuit et de la mettre dans le garde-manger le matin jusqu'à l'hiver..



La confiture de groseille est prête pour l'hiver

Bon appétit!

…. et bien sûr, de la confiture de groseille. Ce dernier délice, à première vue, peut sembler très simple et ordinaire. Mais dès que vous y ajoutez un composant supplémentaire, la confiture commence à acquérir de nouvelles notes aromatiques et son arôme devient unique. Découvrons quelles recettes de confiture de groseille existent.

La confiture de groseille est le type le plus populaire

Recettes

En fait, il existe un grand nombre de recettes de confiture de groseille, et aujourd'hui, il ne s'agit pas seulement de sucre et de baies. Ce dessert vous permet d'utiliser toute votre imagination et vos talents culinaires. Les ménagères y ajoutent des oranges et des citrons, enrichissent le goût de feuilles de cerisier aromatiques et même de noix. De plus, vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à préparer la confiture de groseille : elle peut être cuite en seulement 5 minutes !

Version classique

Nous découvrirons dans un premier temps comment cuisiner la confiture de groseille la plus courante sans aucun additif.

• Produits :
• groseilles à maquereau – 900-1000 g;

sucre – 900-1000 g.

1. Comment cuisiner ?
2. Versez les baies préparées dans une casserole, ajoutez un demi-verre d'eau et portez à ébullition à feu vif.

   Conseil! Si vous souhaitez que les baies de la confiture restent intactes, alors vous devez d'abord percer chaque fruit à plusieurs endroits avec un cure-dent !

3. Lorsque le mélange bout, ajoutez le sucre, mélangez le tout et laissez cuire une demi-heure.
4. Éteignez le feu et laissez le mélange pendant 2-3 heures. Portez à nouveau le mélange à ébullition et laissez mijoter environ 30 minutes.

   Note! Nous vérifions l'état de préparation des baies avec une cuillère - nous retirons un fruit de la masse totale et essayons de le casser avec une cuillère. Si la pulpe cède, la confiture est prête !

5. Versez la confiture de groseille dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Cinq minutes

Mais vous n’êtes pas obligé de cuisiner ce délice aussi longtemps. Si vous faites tremper les baies au préalable, le processus de cuisson peut être réduit au minimum. La prochaine recette de confiture de groseille s'appelle cinq minutes.

Nous découvrirons dans un premier temps comment cuisiner la confiture de groseille la plus courante sans aucun additif.

• groseilles à maquereau – 850 g;
• sucre – 0,9-1,1 kg.

sucre – 900-1000 g.

1. Nous trions les fruits, coupons les queues, les mettons dans un grand bol, les remplissons de deux verres d'eau et laissons reposer 9 à 10 heures.
2. Après le temps imparti, mélangez l'infusion avec le sucre et portez à ébullition à puissance maximale en gaz.
3. Placez les groseilles à maquereau dans le sirop bouillant et, en réduisant le feu à moyen, faites cuire le dessert pendant 5 minutes maximum.

Dans une mijoteuse

Est-il possible de faire de la confiture de groseille dans une mijoteuse ? Bien sur que oui ! Découvrons comment procéder.

Préparez les ingrédients :

• groseilles à maquereau – 650 g;
• sucre – 450 g.

Important! Dans cette recette, vous devez respecter strictement les proportions des produits, car si elles sont dépassées, la confiture peut sortir du multicuiseur pendant la cuisson !

sucre – 900-1000 g.

Aux feuilles de cerisier

La confiture de groseille aux feuilles de cerisier est un dessert très parfumé qui plaira à coup sûr à tous les membres de votre foyer.

Nous découvrirons dans un premier temps comment cuisiner la confiture de groseille la plus courante sans aucun additif.

• – 850g ;
• sucre – 850 g;
• eau – 450-500 ml;
• feuilles de cerisier – 20 pcs.

sucre – 900-1000 g.

1. Nous trions les baies, jetons celles qui sont gâtées, retirons les feuilles et les queues et les lavons soigneusement.
2. Nous perçons chaque fruit à plusieurs endroits avec une aiguille épaisse, ajoutons la quantité d'eau requise et laissons reposer 9 à 10 heures.
3. Après le temps spécifié, versez le liquide dans une casserole, ajoutez-y du sucre et des feuilles de cerisier, placez le récipient sur la cuisinière et, avec une réserve de gaz maximale, portez le contenu à ébullition.
4. Laisser le sirop fini à température ambiante jusqu'à refroidissement complet, filtrer.
5. Portez à nouveau le sirop à ébullition, ajoutez les baies et dès que des bulles commencent à apparaître à la surface, mélangez le tout, attendez qu'il bout et coupez immédiatement l'alimentation en gaz.
6. Égouttez le sirop, faites-le bouillir à nouveau, mettez-y les baies et faites cuire le mélange pendant environ 30 minutes.
7. Versez la confiture finie dans des pots propres et stériles et fermez hermétiquement.

Aux oranges

Il a un goût sucré agréable avec un subtil arôme d'agrumes. Assurez-vous de le préparer et appréciez le résultat.

Préparez les ingrédients :

• groseilles à maquereau – 900 g;
• sucre – 1,2-1,3 kg;
• orange – 2 pièces.

Processus de cuisson.

1. Nous lavons les baies et retirons les tiges.
2. Nous lavons également soigneusement les agrumes, les coupons en 4 parties et retirons toutes les graines.
3. Placez les ingrédients préparés dans le bol du mixeur et broyez-les, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
4. Versez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que le dernier ingrédient soit complètement dissous.
5. Placez le récipient sur la cuisinière et, avec une alimentation moyenne en gaz, en remuant constamment avec une spatule en bois, portez le contenu à ébullition, puis laissez cuire 10 minutes.
6. Couvrir la casserole avec le mélange avec un couvercle et laisser reposer 4 à 5 heures.
7. Passé le temps imparti, remettez le mélange sur le feu, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes.
8. Versez la confiture finie dans des récipients stériles et fermez-les pour une utilisation future.

Note! Exactement de la même manière que vous pouvez faire de la confiture ! En même temps, la quantité d'ingrédients reste la même : 900 g de baies, 1,2 kg de sucre et 2 citrons !

Confiture royale

Impossible de passer sous silence la fameuse confiture royale de groseille. Ici, vous devrez consacrer du temps et des efforts à préparer l'ingrédient principal, mais le résultat en vaudra la peine. Alors commençons.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 900 g;
• sucre – 1,3 kg;
• eau – 400 ml;
• vanilline - une pincée.

Note! Pour cette confiture, il faut choisir une variété de groseille verte ou prendre des fruits non mûrs !

sucre – 900-1000 g.

1. Lavez les baies abondamment à l'eau, retirez les tiges et les feuilles. Nous coupons chaque fruit et retirons les graines.

   Conseil! Si vous ne parvenez pas à trouver une grande variété de groseilles à maquereau, ce processus peut prendre beaucoup de temps. Et dans ce cas, vous pouvez simplement faire mijoter les baies dans un peu d'eau sur la cuisinière ou au four, puis les passer au tamis !

2. Nous préparons du sirop à partir d'eau et de sucre.
3. Broyer les baies dans un mixeur.
4. Mélanger le sirop bouillant, la vanilline et la masse de baies, mélanger et retirer immédiatement du feu.
5. Une fois le contenu de la casserole complètement refroidi, remettez le tout sur le feu, portez à nouveau à ébullition et laissez refroidir.
6. Nous répétons la procédure une troisième fois et versons la confiture de groseille émeraude dans des bocaux.

Aux noix

La confiture de groseilles aux noix est un autre délice incroyable au goût incroyable.

Nous découvrirons dans un premier temps comment cuisiner la confiture de groseille la plus courante sans aucun additif.

• groseilles à maquereau – 950 g;
• sucre – 950 g;
• noix – 100-110 g;
• anis étoilé - quelques étoiles;
• eau – 450-500 ml.

Processus de cuisson.

1. Nous trions les baies, les lavons et les coupons chacune en deux moitiés.
2. Nous retirons les coquilles des noix et hachons les cerneaux avec un couteau.
3. Versez la quantité d'eau spécifiée dans le récipient, ajoutez le sucre, l'anis étoilé, les moitiés de groseille et mélangez.
4. Avec un apport de gaz moyen, porter à ébullition le contenu de la casserole, réduire le gaz au minimum et, en remuant constamment avec une spatule en bois, cuire la confiture pendant 15 minutes.
5. Laissez le dessert couvercle fermé pendant 8 à 9 heures.
6. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez les noix et faites cuire le contenu pendant 20 minutes.

Certaines ménagères pratiquent également une manière légèrement différente de préparer ce plat. Cela demande plus de travail, mais le résultat est très inhabituel. Lors de la première étape de transformation, les baies sont coupées au sommet avec un couteau bien aiguisé, les graines sont retirées et un quart de noix est placé dans chaque fruit. Faites cuire la confiture en deux étapes, comme décrit ci-dessus, mais remuez-la le plus soigneusement possible pour que les noyaux ne tombent pas des groseilles.

Vous avez probablement remarqué qu'une grande attention est portée aux préparations à base de groseille sur notre site Internet. Et ce n’est pas sans raison. Toute confiture de groseille pour l'hiver est très savoureuse, aromatique, mais sa préparation demande un peu de travail. Chaque baie doit être coupée ou arrachée des queues des deux côtés, et dans certaines recettes, vous devez également les piquer avec un cure-dent ou retirer le milieu. Si vous n'avez pas le temps pour des recettes aussi minutieuses, je vous propose ma propre version - de la confiture de groseilles pour l'hiver, une recette simple de cinq minutes avec une cuisson courte trois fois. Les baies restent intactes, ne bouillent pas et grâce à la pectine épaississante naturelle, particulièrement abondante dans les groseilles mûres, le sirop s'avère épais et visqueux. Ma confiture de groseilles est réalisée à partir de groseilles vertes de maturité moyenne. Vous pouvez également en prendre des trop mûres, mais rien ne garantit que les baies conserveront leur forme. Il est donc préférable de choisir des baies pas tout à fait mûres, encore dures, mais déjà sucrées au goût.

Conseils des experts culinaires du site :

De l'eau doit être ajoutée à la recette de confiture de groseille. Ceci est fait pour qu'au stade initial de la cuisson, le sucre ne brûle pas et que les baies n'éclatent pas lorsqu'elles sont remuées. Par kilogramme de groseilles, vous aurez besoin de 7 à 8 cuillères à soupe d'eau potable. Et le plus important est de choisir des baies fortes et élastiques et de les rincer à l'eau courante très froide avant de commencer à préparer la confiture.

Ingrédients

• 1 kg de groseilles à maquereau ;
• 900 grammes de sucre cristallisé ;
• 7 cuillères à soupe d'eau potable.

Comment faire de la confiture de groseille en cinq minutes pour l'hiver

Tout d'abord, un travail minutieux vous attend: vous devez couper les becs secs et les restes de brindilles. Il suffit de couper, pas de déchirer, pour ne pas endommager les baies. Habituellement, les femmes au foyer qualifiées et expérimentées utilisent de petits ciseaux pour cette procédure. De telles manipulations prennent beaucoup de temps, alors soyez patient.

Placez les groseilles pelées dans un bol profond avec beaucoup d'eau froide, changez l'eau deux ou trois fois. Rincez ensuite à l'eau courante dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Transférer dans un bol ou directement dans une casserole, ajouter la moitié du sucre semoule. Secouez doucement pour mélanger le sucre aux baies. Couvrir et laisser reposer deux à trois heures. Le sucre va fondre un peu et s'imprégner de l'arôme de groseille.

Pour cuisiner, prenez une casserole large à fond épais. Versez-y les baies, ajoutez le sucre restant. Versez de l'eau froide. Contrairement aux autres baies, les groseilles ne produisent presque pas de jus, alors assurez-vous de verser un peu d'eau dans la casserole avant de commencer la cuisson.

Faites chauffer le bol avec les groseilles à maquereau à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Avec une augmentation progressive de la température, les baies ne se fissureront pas, presque toutes resteront intactes. Au bout de quelques minutes, le sucre se dissoudra et un sirop presque clair se formera.

Portez à ébullition la future confiture. Récupérez la mousse qui monte. Enregistrez le temps et laissez cuire environ cinq minutes, en remuant doucement pour que les baies soient chauffées uniformément. Éteignez immédiatement le feu sous la casserole, couvrez la confiture avec un couvercle ou un chiffon propre pour réduire l'évaporation et la protéger des insectes. Laissez-le pendant plusieurs heures.

La deuxième cuisson dure également cinq minutes. Le chauffage est progressif, et il est conseillé de ne pas remuer, mais de secouer la casserole et de récupérer la mousse. Couvrez à nouveau la confiture chaude avec un couvercle et laissez reposer toute la nuit.

Avant la troisième cuisson, la confiture de groseille a acquis une belle couleur ambrée et est devenue assez épaisse. Après ébullition, faites-la cuire cinq minutes à feu très doux, la confiture ne doit pas bouillir.

Préparez les bocaux à l'avance, stérilisez-les à la vapeur. Faites bouillir les couvercles pendant 2-3 minutes. Versez la confiture de groseille chaude dans des petits pots. Fermez hermétiquement, enveloppez dans une couverture et laissez refroidir jusqu'au lendemain. La confiture de groseille en cinq minutes a un goût intéressant, très agréable, sucré avec une légère acidité. Les graines ne gênent pas du tout, les baies sont molles et pas trop cuites.

La confiture de groseille est un délice aux mille saveurs.

Quoi qu’ils ajoutent à la préparation sucrée !

Baies, fruits, noix, épices.

La liste peut être interminable, mais est-ce que cela en vaut la peine ?

Peut-être vaut-il mieux le cuisiner et l'essayer ?

Confiture de groseille pour l'hiver - principes généraux de préparation

Les groseilles à maquereau sont lavées et placées dans une passoire. Si la pièce n'est pas traitée thermiquement, elle doit être bien séchée sur une couche. Il est souvent nécessaire de retirer les graines des groseilles à maquereau. Cela se fait avec un couteau, le dos d'une cuillère ou une épingle.

La confiture est toujours préparée avec du sucre. La quantité de sable dépend de la recette. Si le produit est cru, il faut alors plus de sucre. Étant donné que les groseilles elles-mêmes sont sèches, la recette peut contenir de l'eau ou du jus. Un sirop en est préparé, dans lequel les baies sont immergées pour une cuisson ultérieure. Pour l'hiver, la confiture est scellée dans des pots stériles.

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver « Émeraude » aux feuilles de cerisier

Une célèbre recette de confiture pour laquelle seules des variétés de groseilles vertes sont utilisées. Il est conseillé de prendre des baies légèrement immatures. L'arôme de la préparation est donné par les feuilles de cerisier.

Ingrédients

1 kg de groseilles à maquereau ;

1,4 kg de sucre ;

500 ml d'eau ;

15 feuilles de cerisier.

Préparation

1. Lavez les baies, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une incision dans chacune et retirer les graines. Nous n'en aurons pas besoin. Placez les groseilles à maquereau dans un bol propre et laissez-les attendre dans les coulisses.

2. Mélangez l'eau et les feuilles de cerisier, faites bouillir pendant cinq minutes, ajoutez la moitié du sucre et maintenez le feu jusqu'à ce que les grains se dissolvent.

3. Versez le sirop chaud sur les groseilles et couvrez. Nous restons debout environ cinq heures. Après refroidissement, vous pouvez le mettre au réfrigérateur toute la nuit.

4. Sortez les groseilles, égouttez le sirop, jetez les feuilles de cerisier. Mettez le liquide sur le feu, ajoutez le reste du sucre et dissolvez à nouveau tous les grains.

5. Une fois le sirop bouilli, ajoutez les groseilles et faites bouillir pendant quinze minutes.

6. Placez la confiture chaude dans un récipient stérile. On l'emballe hermétiquement et on attend l'hiver !

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver à l'orange

Option intéressante pour préparer des groseilles à maquereau, la confiture d'hiver à l'orange s'avère incroyablement aromatique et très intéressante en goût. Nous choisissons des agrumes bons, juteux et mûrs. La variété et la couleur de la groseille n'ont pas d'importance.

Ingrédients

Groseilles à maquereau 1,4 kg ;

Oranges 0,6 kg ;

1400 grammes de sucre ;

Un bâton de cannelle.

Préparation

1. Arrachez les queues des groseilles lavées et jetez-les. Rincez les baies.

2. Prenez une aiguille ou un cure-dent, percez chaque baie à deux endroits et jetez-la dans un bol.

3. Ajoutez du sucre et laissez reposer cinq heures. Remuer de temps en temps.

4. Lavez les oranges à l'eau chaude, il est préférable de badigeonner le zeste.

5. Prenez une râpe fine et râpez le zeste autour des agrumes. Vous pouvez immédiatement l'envoyer à la groseille.

6. Épluchez les oranges des films et des pelures et séparez-les en tranches. Les graines d'agrumes doivent être retirées.

7. Broyez les agrumes préparés dans un hachoir à viande ou coupez-les simplement avec un couteau, mais pas grossièrement.

8. Envoyez les oranges aux groseilles avec le zeste, remuez et laissez cuire la confiture.

9. Faire bouillir pendant cinq minutes, écumer la mousse et laisser refroidir.

10. Au bout de deux heures, faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes, mais ajoutez un bâton de cannelle à la préparation, puis laissez refroidir.

11. Faire bouillir une dernière fois, retirer la cannelle, mettre la confiture dans des bocaux secs. La sécurité de la friandise en dépend directement.

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver « Tsarskoïe »

Variante d'une préparation véritablement royale à la groseille, la confiture d'hiver est préparée avec des noix. Mais ils sont ajoutés d'une manière particulière.

Ingrédients

Un kilo de groseilles à maquereau ;

Un demi-litre d'eau ;

Un demi-verre de noix ;

1,5 kg de sucre.

Préparation

1. Coupez les noix en morceaux de la taille de la cavité des baies et faites-les revenir légèrement dans une poêle ordinaire.

2. Rincez les groseilles et retirez-en les graines à l'aide d'une épingle ou d'une cuillère.

3. Placez un morceau de noix dans chaque baie. Transférer dans une casserole.

4. Dans une autre casserole, faites cuire le sirop de sucre sur ordonnance et d'eau. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que tous les grains se dissolvent avant de faire bouillir.

5. Versez le sirop bouillant sur les baies farcies. Remuez soigneusement pour ne pas endommager et éviter que les noix ne débordent.

6. Couvrir et laisser reposer une journée.

7. Sortez la confiture, laissez cuire une dizaine de minutes, laissez refroidir.

8. Laissons cuire à nouveau, mais cette fois-ci on fait bouillir la préparation pendant un quart d'heure. Placer dans des conteneurs.

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver aux groseilles

Une version étonnante de la confiture d'hiver à base de groseilles et de groseilles rouges. Même si la préparation n’en sera pas moins savoureuse avec des fruits noirs, cette recette fonctionnera également pour cela.

Ingrédients

700 grammes de groseilles à maquereau ;

1400 grammes de sucre ;

700 grammes de groseilles;

Eau 450 ml.

Préparation

1. Préparez immédiatement le sirop. Pour ce faire, mélangez simplement le sucre et la quantité de liquide de la recette et mettez-le sur le feu.

2. Lavez les groseilles rouges ou noires, débarrassez-les des brindilles, des feuilles et des spécimens gâtés.

3. Coupez les groseilles en deux. Si vous le souhaitez, les graines peuvent être retirées, mais dans ce cas, vous devez augmenter la quantité de groseilles à maquereau de 200 grammes.

4. Transférez les groseilles sur les groseilles, versez le sirop bouillonnant, couvrez sans remuer et laissez reposer environ quatre heures.

5. Mettez sur le feu et laissez cuire vingt minutes. La mousse qui va se former en surface doit être captée et éliminée.

6. Versez dans des bocaux, fermez hermétiquement et envoyez dans un endroit frais.

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver sans cuisson

Une variante de préparation vitaminée qui n'est pas soumise à un traitement thermique et conserve toutes les vitamines. Ce dessert doit être conservé au réfrigérateur.

Ingrédients

Un kilo de groseilles à maquereau ;

Un gros citron ;

1,3 kg de sucre.

Préparation

1. Libérez les groseilles à maquereau de tout ce qui est inutile, lavez-les, triez-les. Posez ensuite les baies sur une serviette et assurez-vous de les laisser sécher.

2. Lavez le citron et versez dessus de l'eau bouillante. Utilisez une râpe pour retirer le zeste jaune. Nous épluchons et jetons la peau blanche, coupons la pulpe et nous débarrassons également des graines.

3. Nous tordons le tout ensemble ou le battons dans un robot culinaire.

4. Mélanger avec le sucre.

5. Au bout de trois heures, lorsqu'il y a beaucoup de liquide dans le récipient, réchauffez un peu la future confiture. Laissons ça encore un peu.

6. Il est conseillé de répéter la procédure de chauffage plusieurs fois pour mieux dissoudre le sucre.

7. Placez dans des bocaux ; vous pouvez les fermer avec un couvercle en nylon.

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver aux framboises

Une version de confiture de groseille aux framboises pour l'hiver, qui aide à abaisser la température, à faire face au rhume et à remplir le corps de vitamine C.

Ingrédients

Un kilo de groseilles à maquereau ;

300 grammes de framboises ;

Sucre 600 grammes.

Préparation

1. Triez, lavez les framboises, ajoutez le sucre et mettez sur feu doux. Laissez les grains se dissoudre. Si la baie n'est pas très juteuse, vous pouvez ajouter un demi-verre d'eau.

2. Libérez les groseilles des queues, lavez-les et envoyez-les aux framboises. Si de grandes variétés sont utilisées, vous pouvez couper les baies en deux.

3. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant exactement huit minutes.

4. Versez dans les récipients préparés et vissez les couvercles. Nous le stockons dans le garde-manger ou au sous-sol.

Groseilles épicées : confiture pour l'hiver en 5 minutes

Une version de confiture très aromatique qui se prépare en 5 minutes. Des épices aromatiques sont ajoutées à la gourmandise avec un effet réchauffant, qui ne sera pas superflu en hiver.

Ingrédients

Un kilo de groseilles à maquereau ;

Sucre 800 grammes ;

2 étoiles œillets ;

Gingembre 0,3 cuillère à café ;

1 bâton de cannelle.

Préparation

1. Lavez les groseilles et coupez-les en deux. Il n'est pas nécessaire de retirer les graines.

2. Placez la casserole, ajoutez le sucre et mettez sur feu doux.

3. Dès que le sirop commence à apparaître, vous pouvez augmenter la température.

4. Ajoutez les clous de girofle, la cannelle et le gingembre sec à la confiture. Si vous utilisez une racine fraîche, vous pouvez simplement en jeter un morceau, pas la hacher.

5. Après ébullition, faites cuire les groseilles à maquereau pendant cinq minutes.

6. Prenez des pots stériles et versez-les. Au fur et à mesure que le processus progresse, vous devez retirer les étoiles des clous de girofle. Vous pouvez laisser la cannelle.

7. Nous le scellons et le stockons.

Groseilles à maquereau : confiture d'hiver à la banane

Une variante de confiture délicate pour l'hiver, préparée avec des bananes. Les graines des baies devront être retirées. Choisissez une banane mûre mais pas molle. Il faut absolument que ça sente.

Ingrédients

0,5 kg de groseilles à maquereau ;

0,5 kg de sucre ;

0,3 bâtons de cannelle.

Préparation

1. Coupez les groseilles lavées en deux et retirez les graines. Jetez immédiatement les moitiés dans la poêle.

2. Ajoutez la banane coupée en fines tranches.

3. Versez 100 ml d'eau et ajoutez le sucre selon la recette.

4. Faites cuire le tout pendant environ cinq minutes après l'ébullition.

5. Coupez la cannelle en petits morceaux et ajoutez-la à la confiture. Gardez-le sur le feu pendant encore une minute.

6. Nous le mettons en bouteille et l’envoyons pour le stockage. Ou laissez refroidir et servez.

Groseilles à maquereau : confiture torsadée pour l'hiver

Une variante de confiture de groseille épaisse, écrasée dans un hachoir à viande. Les graines peuvent être retirées à volonté.

Ingrédients

1 kg de groseilles à maquereau ;

0,7 kg de sucre ;

1 c. le zeste de citron.

Préparation

1. Nous lavons les baies ; vous pouvez retirer les graines de l'intérieur. Passer au hachoir à viande.

2. Ajoutez le sucre peso et le zeste.

3. Remuer quelques minutes, couvrir et laisser reposer une demi-heure pour libérer les jus.

4. Placer sur le feu et porter lentement à ébullition.

5. Faire bouillir pendant un quart d'heure

6. Envoyez la pièce dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

Groseilles à maquereau : confiture pour l'hiver aux noix « Lazy »

Une version paresseuse de la confiture royale de groseille. Il n'est pas nécessaire de retirer les graines et de remplir les noix de baies. Tout est beaucoup plus simple, mais cela n'en est pas moins savoureux.

Ingrédients

1 kg de groseilles à maquereau ;

150 grammes de noix;

0,8 kg de sucre ;

5 feuilles de cerisier ;

0,35 litre d'eau.

Préparation

1. Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir les feuilles de cerisier pendant quelques minutes, puis retirez-les et jetez-les.

2. Ajoutez du sucre au bouillon, allumez le feu et commencez à chauffer.

3. Lavez les groseilles et coupez-les en deux. Vous pouvez également utiliser des baies entières, mais dans ce cas, le temps de cuisson devra être augmenté d'une dizaine de minutes.

4. Placer les baies dans le sirop et cuire cinq minutes.

5. Pendant que les groseilles cuisent, hachez rapidement les noix et faites-les revenir dans une poêle pendant une minute.

6. Transférer dans une casserole.

7. Préparez la confiture pendant une dizaine de minutes, éteignez-la, mettez-la dans des bocaux ou utilisez-la simplement.

Les feuilles de cerisier accompagnent fréquemment la confiture de groseille. Ils donnent au produit un arôme agréable. Mais peu de gens savent qu'à leur place, vous pouvez utiliser des feuilles de cassis de jardin, mais uniquement des feuilles noires et parfumées.

Pas de citrons ni d'oranges ? Seul le zeste peut être ajouté à la confiture. C'est elle qui donne cet arôme et ce zeste à la délicatesse hivernale.

Souvent, la groseille ne veut pas se séparer de ses queues et les tient fermement. La préparation des baies peut prendre beaucoup de temps. Pour éviter cela, vous pouvez utiliser des ciseaux à ongles et simplement couper tout excédent.

Les groseilles à maquereau sont une plante sans prétention et leurs baies sont délicieuses. Nous en récoltons chaque année, même dans les conditions les plus défavorables. En raison d'une telle productivité, les ménagères ont régulièrement beaucoup de soucis concernant la transformation des baies afin d'ajouter leurs préparations dans leurs bacs. beaucoup, nous examinerons certains d'entre eux, notamment (passés au hachoir à viande), l'émeraude et le royal.

Devant nous se trouve la seule baie cueillie verte, non mûre et encore dure. Tout d'abord, regardons la première option, la recette la plus simple et la plus rapide. Nous aurons besoin des ingrédients suivants : un kilo de groseilles, deux oranges et un kilo de sucre.

Et maintenant plus précisément à ce sujet : nous passons les baies soigneusement lavées dans un hachoir à viande. Les oranges doivent également être lavées, séchées et coupées en tranches (en retirant les pépins), puis hachées à l'aide d'un hachoir à viande et placées dans un bol avec les baies.

A l'étape suivante, ajoutez le sucre et mélangez très soigneusement. Placer sur le feu et porter à ébullition à feu moyen. Une question très importante se pose : « Quand on prépare de la confiture de groseille, combien de temps faut-il la cuire ? Le processus est très rapide, 3 à 5 minutes suffisent et vous devez immédiatement le retirer du feu et le mettre dans des bocaux pré-stérilisés. Roulez-le immédiatement, assurez-vous de le retourner et de bien l'envelopper. Après refroidissement, rangez les pots pour les conserver. La confiture de groseille (passée au hachoir à viande) est prête !

Examinons brièvement la recette: pour cela, nous avons besoin de cinq verres de baies, qui doivent être soigneusement lavées, comme d'habitude, les tiges enlevées, coupées et, à l'aide d'une épingle à cheveux, les graines nettoyées. Ensuite, mettez-les dans une bassine, saupoudrez-les de vodka, secouez-les plusieurs fois et mettez-les au frais pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, faites cuire le sirop : ajoutez sept tasses de sucre cristallisé aux trois quarts d'un verre d'eau. Placez les baies dans une passoire, trempez-les dans le sirop et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Une fois la cuisson terminée, il est conseillé de refroidir rapidement.

En répondant à la question de savoir comment préparer de la confiture de groseille, vous pouvez également envisager une recette pour préparer un produit émeraude à partir de ces délicieuses baies. Le premier paragraphe est complètement similaire à l’option précédente. Ensuite, prenez une poignée de feuilles de cerisier, jetez-les dans l'eau, faites bouillir et versez le bouillon obtenu sur les baies pelées. Nous ne jetons pas les feuilles. Après refroidissement, placez les baies dans un endroit froid pendant 10 à 12 heures. Nous égouttons le bouillon, retirons les feuilles, prenons deux verres de bouillon filtré et sept verres de sucre. Faites cuire le sirop.

Placez les baies dans le sirop obtenu et faites bouillir pendant 15 minutes maximum. En même temps, ils devraient devenir verts et transparents. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez 10 à 12 feuilles de cerisier fraîches qui restent là. Une fois la cuisson terminée, le produit obtenu doit être rapidement refroidi. Ce sera une très belle couleur verte.

Comme on peut le constater, la confiture de groseille (passée au hachoir à viande) est la plus rapide et la plus simple à préparer. C'est comme ça que ça devrait être. Une autre manière très simple.

Nous coupons ou perçons un kilogramme de baies, mais ne nettoyons pas les graines. Pour les rendre plus doux, blanchissez-les dans de l'eau chaude. Il sera désormais plus facile pour le sucre de pénétrer à l'intérieur. Faites cuire le sirop à raison de trois quarts de verre d'eau par kilogramme de 200 grammes de sucre. Trempez les baies dans le sirop chaud et attendez qu'elles refroidissent complètement. Remettez-le ensuite sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous déterminons l'état de préparation goutte à goutte : si elle ne s'étale pas, alors la confiture est prête. En ajoutant une orange passée entière dans un hachoir à viande, on obtient un goût nouveau et original du produit. Pour information, il est déconseillé d’utiliser de grosses groseilles, car elles cuisent de manière très inégale.

La confiture de groseille est prête pour l'hiver