Il existe de nombreuses recettes, mais j'ai mis en avant les plus populaires, celles que les ménagères préparent avec succès depuis de nombreuses années.

La confiture elle-même s'avère être d'une très belle couleur, qui dépend du type d'arbuste que vous possédez. Ainsi, le plus souvent, ils prennent des groseilles à maquereau vertes légèrement non mûres, elles deviendront alors vraiment émeraude. Et si vous prenez des fruits mûrs ou rouges, alors la couleur sera ambrée.

Ce délice est connu depuis l'Antiquité ; beaucoup se souviennent que les grand-mères mettaient toute la famille à table, armaient tout le monde de cuillères et que la routine commençait. Parce que chaque baie était coupée en deux, les graines étaient ensuite retirées à l'aide d'une bouture. De plus, il était important que le fruit n'éclate pas. Cette action pourrait durer toute la journée.

En général, tout le monde n'est pas prêt à réaliser de tels exploits pour la gloire de l'hiver, j'ai donc sélectionné des options de cuisson plus simples et je vous expliquerai comment m'assurer que les fruits sont intacts après la cuisson.

Il existe donc plusieurs options pour préparer de la confiture royale. Comme je l'ai décrit plus tôt, il y a plusieurs générations, chaque baie était coupée et débarrassée de ses graines. Voilà à quoi cela ressemblerait.

De nos jours, les femmes au foyer modernes n'ont pas le temps pour cela. Parce que vous rapportez plus d'un kilo de fruits de la datcha, et parfois la facture part dans des seaux. Essayez de nettoyer chaque petite chose ! Oui, quand il faut faire quelque chose d'autre.

Nous allons donc simplifier le processus : il suffit de percer la peau de chaque baie avec une aiguille ou un cure-dent. Ensuite, le sirop chaud ne le déchirera pas et le fruit restera intact.

Pour la même raison, nous préparerons cette gourmandise selon le principe de la levée ; elle est souvent aussi appelée « Cinq Minutes ».

• Groseilles à maquereau – 2 kg
• Feuilles de cerisier – 15-20 pièces
• 4 verres d'eau (1 verre = 250 ml)
• Sucre cristallisé – 2,5 kg

Préparez d’abord une infusion de feuilles ; pour ce faire, versez quatre verres d’eau dans une casserole.

Placez-y les moulages et laissez bouillir. Après cela, réduisez le feu et laissez mijoter l'infusion pendant 15 minutes.

Allons trier les baies en les débarrassant des tiges. Vous pouvez le faire avec vos ongles, un couteau ou des ciseaux.

Ensuite, on perce chaque morceau avec un cure-dent. Ceci est nécessaire pour que la pulpe absorbe le sirop et reste en vrac et intacte dans la confiture. Sinon, pendant la cuisson, la peau risque d'éclater, la pulpe avec les graines sortira et la confiture aura l'air trouble.

Pendant ce temps, notre infusion est préparée ; utilisez une écumoire pour retirer les feuilles et mettez-les de côté.

Et baissez le sucre dans le liquide. Placer sur le feu et faire bouillir en remuant pour que les cristaux de sucre se dissolvent plus rapidement.

Pour éviter que la baie n'éclate, il est préférable de commencer à verser le sirop chaud avec une tasse ou une louche. De cette façon, les fruits se réchaufferont progressivement et resteront beaux.

Laissez le bol avec le mélange de baies pendant 7 heures, puis mettez-le sur feu modéré et faites bouillir.

Il faut remuer très doucement pour ne pas abîmer les fruits. Faire bouillir pendant 5 minutes et laisser reposer à nouveau pendant 6 à 7 heures. Faites ensuite bouillir pendant 5 minutes. Refroidissez à nouveau pendant 6 heures puis ajoutez les feuilles de cerisier.

Cuire à nouveau pendant cinq minutes.

Et versez-le dans des récipients stérilisés prêts à l'emploi.

Confiture de groseille émeraude pour l'hiver

Tout le monde aime la confiture de groseille émeraude. Souvent, il est livré sans aucun additif et contient deux ingrédients principaux : des fruits verts et du sucre cristallisé. Ces ingrédients suffisent pour préparer une délicieuse gâterie. Et du fait que la baie contient de la pectine, elle devient épaisse, comme de la confiture.

Pour un kilo de fruit il vous faut :

• eau – 150 ml
• 1,3 kg de sucre semoule

Nous récoltons les baies du buisson, les trions et arrachons les branches.

Rincez les fruits sous l'eau tiède.

Maintenant, nous préparons de l'eau sirupeuse sucrée, pour cela nous versons un tiers de verre d'eau dans une casserole et y dissolvons un kilogramme de sucre.

Moins il y a d'eau, plus la consistance de la confiture est épaisse.

Nous commençons à cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre semoule soit complètement dissous. Et nous le versons sur nos baies.

Allumez le feu le plus lent. Et laissez mijoter 10 minutes en remuant en secouant, sans utiliser d'écumoire pour que la peau ramollie ne se déchire pas.

Et versez-le dans des récipients stérilisés.

Comment faire cuire de la confiture royale aux noix

En termes d'intensité de travail, l'option avec cerneaux de noix bat toutes les recettes. Et je ne vous encourage pas à cuisiner un seau entier de baies avec. Mais si vous traitez au moins un kilogramme de cette manière, vous obtiendrez en hiver une nouvelle raison de vous féliciter et de vous remercier avec une délicatesse aussi véritablement royale.

Pour l'arôme, vous pouvez ajouter une inflorescence d'anis étoilé ou de clou de girofle.

Ingrédients:

• Groseilles vertes – 1 kg
• Cerneaux de noix - 1/2 tasse
• 1,5 kg de sucre semoule
• 1,5 tasse (375 ml) d'eau

Chaque baie doit être transformée : il faut couper toutes les queues, puis à la place de la tige, utiliser une épingle pour retirer les graines de chaque fruit.

Insérez ensuite un morceau de noix dans ce trou.

Vous et moi savons que les noix ne sont pas bon marché du tout de nos jours, je suggère donc de diviser chaque noyau en au moins 4 parties.

Laissez les fruits farcis pour l'instant et allez préparer le sirop.

Verser dans une casserole profonde eau froide et versez tout le sucre, mettez le tout sur le feu et, en remuant, faites bouillir.

En remuant, le sucre ne doit pas reposer au fond.

Versez ensuite la masse de sucre (presque comme du caramel) sur les baies farcies et attendez qu'elles refroidissent un peu. Ensuite on met cette masse au réfrigérateur toute la nuit pour que le sirop sature bien les fruits et que la confiture infuse.

Préparez les bocaux et les couvercles, sortez la casserole du réfrigérateur et faites bouillir les baies pendant 8 minutes. Remplissez ensuite les bocaux encore chauds.

Nous retournons le récipient, l'enveloppons dans des serviettes et le laissons pendant une journée.

Recette vidéo de confiture royale au citron et à l'orange

Les groseilles à maquereau ne peuvent pas se vanter de leur goût vif, c'est pourquoi des agrumes ou des épices y sont souvent ajoutés.
J'ai trouvé une merveilleuse recette vidéo où une gentille femme explique comment la préparer avec du citron et de l'orange. Je l'ai vraiment aimé, alors je vous le recommande également.

Sur Internet, je suis tombé sur des recettes dans lesquelles le zeste des fruits était retiré et seule la pulpe était utilisée dans la confiture. Quelqu'un, au contraire, a mangé l'intérieur, séché la croûte, l'a haché finement et l'a mis dans la confiture. En général, il y a certainement suffisamment d'idées d'expérimentation.

Comment faire de la confiture de groseille vivante (sans cuisson)

On dit qu'en termes de teneur en acide ascorbique (vitamine C), les groseilles à maquereau sont égales au cassis. Bien entendu, il contient également de nombreux autres micro-éléments utiles, de la pectine et des vitamines. Mais, lors de la cuisson, de nombreux éléments sont détruits, c'est pourquoi il est désormais si courant de faire de la confiture vivante, c'est-à-dire de la confiture vivante. sans cuisine. Bien entendu, il ne peut être conservé qu’au réfrigérateur ou au congélateur. Mais d’un autre côté, il masque largement tous les compléments alimentaires achetés grâce à sa composition enrichie.

Pour cette recette nous utiliserons une orange, mais vous pouvez la remplacer par une banane. Le goût sera très différent.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau – 1 kg,
• 800 g de sucre semoule,
• 1 petite orange

Nous nettoyons chaque groseille des tiges. Sans la peler, coupez l'orange en tranches et retirez les pépins. Placez les baies et l'orange dans un mélangeur ou un hachoir à viande et broyez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux.

Ajouter le sucre au mélange et mélanger. On laisse reposer au moins 3 heures, puis tous les cristaux vont se dissoudre et aller dans le sirop.

Cette gourmandise doit être conservée au réfrigérateur ou au congélateur.

Une recette simple avec des groseilles

La confiture avec l'ajout de groseilles devient une très belle teinte. Sauver couleur émeraude groseilles à maquereau, prenez la variété blanche.

Ingrédients:

• 1 kg de groseilles
• 0,3 kg de groseilles
• Eau – 250 ml
• 1,8 kg de sucre

Nous lavons les groseilles et les nettoyons de tout excès.

Nous lavons les groseilles et les plaçons dans une passoire.

Préparez le sirop de sucre. Ajouter le sucre à l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Placez les groseilles à maquereau et les groseilles dans cette masse sucrée et chaude.

Laissez bouillir et laissez cuire 5 minutes. Refroidissez ensuite pendant 6 heures et faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes. Et vous pouvez le sceller dans des bocaux.

Confiture de groseille émeraude au kiwi

Le kiwi donnera une teinte verte à la confiture et ajoutera également une acidité inhabituelle. À mon goût, cette recette peut aussi être qualifiée de royale, car elle n'est pas devenue ennuyeuse par sa banalité.

Ingrédients:

• Groseilles à maquereau - 1,5 kg,
• Kiwi - 4 pièces
• Sucre kg/kg. 2kg

Nous épluchons le kiwi de la peau.

Lavez les groseilles, triez-les en coupant les branches.

Mélangez les baies et le kiwi dans un hachoir à viande.

C'est maintenant au tour du sucre semoule, qui va aux baies. Allumez à feu modéré et faites cuire jusqu'à consistance liquide sans aucune inclusion de cristaux.

Récupérez la mousse, remuez constamment et attendez que la masse épaississe.

Cela peut prendre 40 minutes. Il deviendra encore plus épais en refroidissant.

Et maintenant, mes chers, je vais résumer et écrire brièvement les nuances qui affectent le résultat de la friandise finie.

1. Ainsi, plus vous avez de feuilles de cerisier et plus la groseille est verte, plus elle sera émeraude. La décoction de cerises a une riche couleur herbacée; lorsqu'elle est bouillie pendant longtemps, elle devient brune.
2. Plus les groseilles à maquereau restent longtemps dans le bouillon de cerises, plus les baies seront vertes.
3. Pour conserver les fruits intacts, utilisez la technique de levée (cinq minutes) et percez la peau de chaque fruit avec un cure-dent.
4. Pour préserver son intégrité, les baies peuvent être versées dans des bocaux une fois refroidies, afin qu'elles ne soient pas endommagées par une écumoire ou une louche et restent élastiques, transparentes et sucrées.
5. En ajoutant des feuilles de cerisier, l'arôme de la friandise est très épicé et aucun additif n'est nécessaire.
6. Si vous broyez des fruits dans un hachoir à viande, utilisez une grande grille, sinon il sera difficile de tordre les baies.
7. Pour préserver les vitamines, faites cuire la confiture pas plus de 10 minutes à feu modéré.
8. Vous et moi savons que les micro-organismes pathogènes aiment les environnements acides et sucrés, nous veillons donc à stériliser les bocaux.
9. Si la confiture vous semble aqueuse, n'hésitez pas à réduire de moitié la quantité d'eau pour le sirop.
10. Ne réduisez pas beaucoup la quantité de sucre, car la masse de baies, surtout si elle n'a pas été bouillie, peut rapidement tourner au vinaigre.

J’aime quand les fruits passent du vert à l’olive, n’est-ce pas ? Il ne serait pas dommage d'imprégner quelques plats de cette gourmandise, mais vous pouvez aussi l'ajouter.

La confiture d'émeraude est un délice insolite avec une histoire.

Même dans les temps anciens, il captivait Catherine la Grande par son goût.

L'Impératrice a offert à son cuisinier une bague précieuse pour préparer ce merveilleux dessert.

À cette époque, peu de gens savaient que la confiture était fabriquée à partir de groseilles à maquereau ordinaires.

Confiture de groseille émeraude - principes généraux de préparation

Pour la préparation des émeraudes, utilisez des variétés vertes de groseilles à maquereau avant qu'elles ne commencent à jaunir. Idéalement, les baies sont consommées non mûres et légèrement dures. Parfois, les graines en sont retirées.

Tu peux le faire de plusieurs façons:

Avec une épingle ;

Épingle à cheveux;

Par découpe et extrusion.

Il existe de nombreuses recettes de confiture de groseille, préparée à partir de baies et de graines, et parfois même tordues. On connaît également la confiture « du Tsar », dans laquelle chaque baie est fourrée d’un morceau de noix. Le processus est minutieux et long, mais le résultat est vraiment digne de la royauté.

Recette 1 : Confiture de groseille émeraude ordinaire

Pour préparer la confiture de groseille émeraude, sélectionnez des baies légèrement immatures, fortes et onctueuses. La préparation se fait avec l'ajout d'eau. Les quantités sont indiquées ci-dessous.

Ingrédients

1 kg de baies ;

1 kg de sucre ;

400 ml d'eau.

Préparation

1. Lavez les groseilles à maquereau, retirez toutes les extrémités. Sécher sur une serviette.

2. Prenez une aiguille ou un cure-dent et faites plusieurs piqûres dans chaque baie.

3. Préparez le sirop. Pour ce faire, versez de l'eau purifiée dans une casserole et faites bouillir avec du sucre pendant deux minutes.

4. Versez le sucre bouillant sur les baies, couvrez et laissez reposer au moins cinq heures.

5. Égoutter le sirop, faire bouillir et verser à nouveau sur les baies.

6. Après trois heures, nous répétons encore une fois, mais cette fois nous mettons les baies dans une casserole avec du sirop bouillant et cuisons sur la cuisinière pendant environ dix minutes.

7. Pendant que la confiture est chaude, mettez-la dans des pots stériles et fermez immédiatement. Nous le stockons de la manière habituelle au sous-sol ou dans un garde-manger frais.

Recette 2 : Confiture de groseilles émeraude aux noix

Ce flan est aussi appelé royal. Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de petites quantités de noix. Si les grains sont poussiéreux et sales, rincez et séchez bien à l'avance. Mais nous ne le faisons en aucun cas frire.

Ingrédients

1 kg de groseilles vertes ;

120 grammes de noix ;

1,4 kg de sucre ;

500 ml d'eau purifiée ;

1 anis étoilé.

Préparation

1. Lavez les baies débarrassées des queues. Placer dans une passoire et laisser l'eau s'écouler, puis sécher sur une couche ou une serviette propre.

2. Coupez les noix en petits morceaux qui rentreront dans les groseilles.

3. Prenez des épingles ou une épingle à cheveux et retirez les graines de chaque groseille. Nous insérons un morceau de noix dans le trou résultant.

4. Versez l'eau de recette dans une casserole, ajoutez le sucre et dissolvez à feu doux. Ajoutez ensuite du feu et laissez mijoter pendant cinq minutes.

5. Versez le sirop chaud sur les groseilles farcies, couvrez et attendez qu'elles refroidissent.

6. Placez le récipient au réfrigérateur pendant une journée. La confiture devrait infuser.

7. Le lendemain, remettez la confiture sur le feu, faites-la bouillir cinq minutes après ébullition, avec l'anis étoilé. Après cela, nous le retirons.

8. Versez le mélange de groseilles dans des pots stériles et roulez-le immédiatement pendant qu'il est chaud. Gardez-le à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Recette 3 : Confiture de groseilles émeraude au citron

Les agrumes aigres confèrent à cette confiture de groseille émeraude un arôme incroyable, sans pratiquement changer de couleur.

Ingrédients

1 kg de groseilles à maquereau ;

1,5 kg de sucre.

Préparation

1. Prenez un pinceau et lavez soigneusement les agrumes. Vous pouvez ébouillanter le citron avec de l'eau bouillante.

2. Prenez une râpe et retirez la fine peau supérieure, c'est-à-dire le zeste. Il est très aromatique et rendra la confiture insolite.

3. Extrayez ensuite le jus du citron et filtrez-le. Les os et les morceaux de pulpe ne sont pas nécessaires dans la confiture ; nous utilisons uniquement du jus et du zeste.

4. Lavez les groseilles à maquereau et percez chacune 2 à 3 fois avec un cure-dent.

5. Mélangez le jus de citron avec un demi-verre d'eau, ajoutez le sucre et les groseilles. Placer sur le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que suffisamment de liquide apparaisse.

6. Vous pouvez maintenant augmenter le feu et faire bouillir la confiture pendant 15 minutes.

7. Versez le zeste râpé et laissez bouillir le mélange pendant encore deux minutes.

8. Versez la confiture bouillante dans des bocaux, remuez régulièrement pour répartir uniformément les baies dans le sirop.

9. Enroulez et envoyez pour stockage.

Recette 4 : Confiture de groseille émeraude aux feuilles de cerisier

Peu de gens savent que les feuilles de cerisier sont aussi parfumées que les baies. C’est pourquoi ils sont souvent utilisés pour préparer des boissons et diverses préparations, notamment de la confiture de groseille émeraude.

Ingrédients

1 kg de groseilles à maquereau ;

10 feuilles de cerisier ;

1,5 kg de sucre ;

2 verres d'eau.

Préparation

1. Armez-vous d'une épingle ou d'une épingle à cheveux et retirez les graines des groseilles à maquereau prélavées et séchées. Jetez-les dans une casserole. S'il y a des graines collées aux baies, vous pouvez les rincer à nouveau.

2. Les feuilles de cerisier doivent être soigneusement lavées. Nous envoyons à la groseille.

3. Ajoutez de l'eau et placez au réfrigérateur pendant 6 heures.

4. Égoutter l'eau des groseilles, sélectionner les feuilles.

5. Transférer dans une casserole séparée et préparer le sirop en ajoutant du sable de prescription. Faire bouillir après avoir bouillant pendant au moins cinq minutes. Nous jetons les feuilles.

6. Ajoutez les groseilles au sirop bouillant et éteignez. Nous insistons pendant 4 heures.

7. Remettez sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. Éteignez-le. La mousse qui se forme lors de la cuisson doit être éliminée.

8. Au bout d'une heure, faites bouillir encore 5 minutes et partez.

9. Au bout d'une heure supplémentaire, faites bouillir à nouveau la confiture d'émeraude, mais versez-la dans des bocaux.

Recette 5 : Confiture de groseilles émeraude au kiwi sans cuisson

Cette confiture de groseille émeraude a en fait la couleur émeraude que donnent les kiwis. Préparé sans cuisson, le maximum de vitamines est conservé, mais nécessite une conservation au réfrigérateur.

Ingrédients

0,8 kg de groseilles à maquereau ;

2 kg de sucre ;

0,5 kg de kiwis.

Préparation

1. Lavez et séchez les baies.

2. Épluchez le kiwi et coupez-le en petits morceaux.

3. Torsadez les groseilles avec le kiwi ou hachez-les au robot culinaire.

4. Ajoutez le sucre et placez sur le feu. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais en aucun cas faire bouillir. Nous essayons de conserver un goût et un arôme frais.

5. Au bout d'une heure, réchauffez et remuez, laissez reposer pour dissoudre les grains de sucre. Nous répétons la procédure de chauffage jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sable dans la confiture.

6. Placez la pièce dans des récipients propres et toujours secs.

7. Fermez hermétiquement et placez au réfrigérateur. S'il y a un sous-sol froid dont la température ne dépasse pas 8 degrés, vous pouvez y envoyer des pots de confiture d'émeraude.

Recette 6 : Confiture de groseilles torsadées émeraude à l'orange

Une variante de la confiture d'émeraude, pour laquelle les baies sont tordues ; il n'est pas nécessaire d'enlever les graines. La préparation est complétée par de l'orange et de la cannelle est également ajoutée.

Ingrédients

1 kg de baies ;

1,4 kg de sucre ;

1 grosse orange;

1 bâton de cannelle.

Préparation

1. Rincez les groseilles, placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter. Vous n'êtes pas obligé de sécher les baies.

2. Retirez le zeste de l'orange à l'aide d'une râpe. Assurez-vous de laver les agrumes.

3. Pelez la peau blanche, divisez-la en tranches et retirez tous les os de chacune.

4. Broyez les groseilles et les oranges dans un hachoir à viande ou dans un robot culinaire. Il n'est pas nécessaire de réduire en purée, vous pouvez laisser de petits morceaux.

5. Ajoutez le sucre, le zeste préparé et mettez à cuire.

6. A ébullition, retirez la mousse et réduisez le feu. La confiture doit à peine mijoter. Si la mousse réapparaît, retirez-la avec une cuillère.

7. Faire bouillir pendant 12 minutes, placer dans des bocaux stériles.

Recette 7 : Confiture de groseille émeraude dans une mijoteuse

Pour faire de la confiture d'émeraude, vous pouvez utiliser non seulement une cuisinière, mais également une mijoteuse. L'aide à domicile s'acquitte facilement de ses tâches et vous régalera avec de délicieuses préparations. L'essentiel est de maintenir les proportions.

Ingrédients

0,4 litre d'eau ;

0,7 kg de baies ;

0,8 kg de sucre ;

1 pincée de vanille.

Préparation

1. Préparez un sirop à partir de sucre et d’eau sur ordonnance. Le programme multicuiseur est le mieux adapté pour cela, mais vous pouvez en utiliser un autre. Pour le sirop, 5 minutes à 160 degrés suffisent.

2. Lavez les groseilles, retirez les tiges des baies, coupez-les chacune en deux et placez-les dans le sirop chaud.

3. Ajoutez un peu de vanille.

4. Fermez le multicuiseur et faites cuire en mode confiture ou multicuiseur pendant exactement 25 minutes. Nous laissons également la température à 160 degrés.

5. Il ne reste plus qu'à ouvrir notre assistant, mettre la confiture dans des bocaux et la ranger pour la conserver.

Lors de la cuisson de la confiture, de la mousse se forme souvent. Il faut toujours le supprimer. Cela gâche non seulement l'apparence de la pièce, mais collecte également des particules de poussière aléatoires qui pénètrent dans l'infusion.

Retirer les queues et les extrémités des groseilles à maquereau est une tâche plutôt fastidieuse et chronophage. Pour que les choses aillent plus vite, vous pouvez vous armer de ciseaux à ongles et simplement couper tout ce qui est inutile.

Une cuisson prolongée change la couleur de la confiture, et elle devient loin de l'émeraude. C'est pourquoi il est recommandé de faire bouillir la pièce pendant de courtes périodes et l'infusion prend la plupart du temps.

Toute recette de confiture d'émeraude peut être adaptée pour utiliser des groseilles à maquereau ordinaires d'une couleur différente. Et peu importe si le piquant de la préparation est perdu, du moment qu’elle est savoureuse.

La confiture de groseille peut être préparée avec l'ajout de pommes vertes, de poires, de prunes cerises, de kiwis et d'autres fruits. Le goût sera intéressant et inhabituel.

Aujourd'hui, nous allons faire de la confiture de groseille. Je vais vous présenter différentes recettes de préparations à base de cette baie. Et vous choisirez celui qui correspond à votre goût.

Mais d'abord, quelques conseils pratiques sur le processus de préparation et de cuisson des baies :

1. Il est plus pratique de couper les queues avec des ciseaux, de préférence des ciseaux à manucure.
2. La confiture de groseille est généralement bouillie dans une poêle émaillée. Si vous n'en avez pas, utilisez des plats en inox à fond épais. Je cuisine dans une bassine en cuivre dont j'ai hérité.
3. Il est préférable de percer les groseilles à 2-3 endroits avec un cure-dent ou une aiguille pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson et soient saturées de sirop.
4. Lorsque vous remuez la confiture, il est préférable d'utiliser une spatule en bois ou en plastique.
5. Les pots de confiture doivent être stérilisés. Mais assurez-vous qu'il ne reste aucune gouttelette d'eau à l'intérieur : séchez-les soigneusement ou stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au four à convection. Sinon, la confiture risque de moisir pendant le stockage.
6. Comment vérifier si la confiture est prête ? Placez une goutte sur une soucoupe. Si elle ne s'étale pas, la confiture est prête. Si les recettes que vous allez utiliser pour la première fois indiquent un temps de cuisson, utilisez-le comme base. Mais vérifiez toujours l'état de préparation de votre confiture de cette façon.
7. N'oubliez pas d'écumer constamment le tartre (mousse) qui se forme pendant la cuisson de la confiture.
8. Pour éviter que les pots ne se fissurent à cause de la confiture chaude, placez-y une cuillère à soupe froide.
9. Si vous souhaitez obtenir une confiture épaisse, prenez des baies légèrement immatures : elles contiennent plus de pectine et la confiture deviendra plus épaisse. Et à partir de baies mûres et trop mûres, le produit sera plus liquide.
   

Confiture de groseille classique traditionnelle

Depuis l’Antiquité, nos ancêtres préparaient la confiture de groseille en utilisant seulement trois ingrédients : des baies, du sucre et de l’eau. Par conséquent, la première recette pour faire de la confiture de groseille sera la plus simple, sans autres additifs. Mais néanmoins, il s'avérera riche, épais et très savoureux !

Alors, commençons!

Des produits:

• groseilles à maquereau – 2 kg;
• sucre – 2 kg;
• eau – 100 ml.

1. Triez les baies. Les choses pourries et avariées n’ont pas leur place dans la confiture ! Lavez-les et débarrassez-vous des tiges et des tiges.
2. Placez les baies dans le récipient préparé.
3. Versez-y également de l'eau.
4. Ajoutez du sucre à tout et mélangez.
5. Placer sur feu doux.
6. Remuer constamment et porter à ébullition.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes. Mais commencez à vérifier l'état de préparation après 30 à 35 minutes.
8. Versez chaud dans des bocaux et roulez.
9. Laisser refroidir les bocaux température ambiante.

Donne environ 2,5 litres de confiture.

Recette de confiture de groseille en cinq minutes

Il s'agit d'une confiture à maturation précoce, dont la préparation ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts, car les groseilles à maquereau ne sont pratiquement pas bouillies ici, mais mijotées dans du sirop. Les baies sortent entières. Le goût est agréablement rafraîchissant et rappelle l'été.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 250 ml.

1. Traitez les baies comme dans la première recette.
2. Piquez chaque baie avec un cure-dent.
3. Placez les baies dans un récipient de cuisson.
4. Versez de l'eau dans une autre casserole en émail, ajoutez le sucre, remuez.
5. Portez le sirop à ébullition en remuant de temps en temps.
6. Faire bouillir 5 minutes à feu doux.
7. Versez le sirop bouillant sur les baies et remuez doucement.
8. Portez le mélange à ébullition.
9. Retirez la mousse.
10. Baissez le feu. Sans laisser bouillir la confiture, laissez-la sur le feu pendant ces mêmes 5 minutes.
11. Versez chaud dans des bocaux et roulez.

La confiture coûte bien en raison de la grande quantité de sucre. Mais si vous avez des doutes ou si les conditions de stockage ne vous permettent pas de prendre des risques, faites bouillir la confiture pendant 5 à 10 minutes après l'ébullition, pas plus.

Cela n'affectera pas beaucoup le goût, mais vous aurez l'esprit tranquille.

Confiture de groseille parfumée

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1,2 kg;
• eau – 500 ml;
• feuilles de cerisier – 20 pièces ;
• brins d'origan – 2 – 3 pcs.;
• vodka - une cuillère à soupe.

1. Traitez les baies selon la première recette.
2. Saupoudrer les baies de vodka et placer au congélateur pendant 20 minutes. Ensuite, placez-le simplement au réfrigérateur pendant la nuit.
3. Faites bouillir le sirop, ajoutez-y de l'origan et des feuilles de cerisier, faites bouillir pendant environ 5 à 7 minutes.
4. Trempez les groseilles à maquereau dans le sirop bouillant. Porter à ébullition et retirer rapidement du feu.
5. À l'aide d'une passoire ou d'une passoire, retirez les baies du sirop.
6. Laissez refroidir, puis faites bouillir à nouveau, ajoutez les baies et faites bouillir avec elles.
7. Répétez cette procédure 3 à 4 fois. La cuisson finale doit durer au moins une demi-heure.
8. Versez chaud dans des bocaux et roulez.

Comment faire de la confiture de groseille et d'orange

Egalement une recette assez simple et rapide pour faire de la confiture de groseille. Et l'orange ajoute des notes aromatiques d'agrumes uniques. Lors des longues soirées d'hiver, il sera si agréable de s'asseoir avec une tasse de thé avec un petit pain tartiné de cette confiture ! Des crêpes ou des crêpes assaisonnées agrémenteront votre repas du matin.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• oranges moyennes – 2 pcs.

Vous pouvez également ajouter un petit citron avec le zeste, le goût d'agrumes sera alors plus prononcé.

Préparation:

1. Lavez bien les oranges et laissez-les dans l'eau chaude pendant quelques heures pour éliminer l'amertume du zeste.
2. Séchez les agrumes avec du papier absorbant et coupez-les en petites tranches avec le zeste.

3. Traitez les groseilles selon les recettes précédentes.

4. Broyer dans un hachoir à viande ou en groseilles et oranges, placer le mélange dans le bol préparé.

5. Ajoutez le sucre et remuez.

6. Porter à ébullition à feu doux en remuant fréquemment.

7. Après ébullition, laissez cuire environ 20 minutes en n'oubliant pas de remuer.

8. Placer chaud dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Recette pour faire de la confiture de groseille royale ou émeraude

Selon la légende, cette confiture était servie à la table de Catherine II. L'impératrice a tellement aimé son goût et sa couleur qu'elle a offert au cuisinier une bague d'émeraude assortie à la couleur de la friandise.

Et en effet, malgré un processus de préparation quelque peu laborieux, la confiture s'avère tout à fait exquise. Je recommande fortement de préparer ce régal vraiment royal.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 1 kg. grosses baies vertes;
• sucre – 1,2 kg;
• feuilles de cerisier - quelques poignées (20 grammes en poids);
• eau – 400 ml;
• des glaçons (plus gros).

Comment faire de la confiture - regardez la vidéo sous la recette. Et je vais également le reproduire par écrit.

1. Traitez les groseilles à maquereau.
2. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, faites une entaille sur le côté de la baie.
3. Utilisez une épingle à cheveux, une petite spatule à ongles ou autre chose pour retirer les graines des baies.
4. Divisez les feuilles de cerisier en deux. Mettez une partie de côté pour le moment.
5. Lavez la deuxième partie des feuilles.
6. Faites bouillir cette partie des feuilles dans l’eau à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Le bouillon doit devenir vert.
7. Versez maintenant le bouillon chaud avec les feuilles dans nos baies préparées.
8. Partez quand tout a refroidi - placez le récipient avec la masse dans un endroit froid pendant 10 à 12 heures, ou toute la nuit.
9. Passé ce temps, séparez le tout : versez le bouillon dans un bol à part, placez les baies dans une passoire et jetez les feuilles.
10. Ajouter le sucre au bouillon, remuer et porter à ébullition.
11. Lavez les feuilles de cerisier restantes.
12. Placer les baies et les feuilles dans le sirop bouillant.
13. Cuire environ 15 à 18 minutes. Assurez-vous que les groseilles deviennent transparentes.
14. Vers la fin de la cuisson, préparez de l'eau glacée.
15. Dès que les groseilles deviennent transparentes, coupez immédiatement le gaz et plongez le récipient avec la confiture dans l'eau glacée afin que la confiture conserve sa couleur émeraude.
16. Roulez la confiture refroidie dans les pots préparés.

Bien sûr, il a fallu bricoler, mais au final vous obtiendrez une confiture de groseille vraiment royale - vous vous lécherez les doigts - avec un goût acidulé et agréable.

Confiture de groseilles aux noix

Toutes les femmes au foyer n'osent pas préparer cette confiture qui demande beaucoup de travail. Mais vos efforts seront appréciés par ceux qui tenteront ce régal non moins royal.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 1 kg. baies grosses et dures;
• sucre – 1,5 kg;
• eau – un verre à facettes et demi;
• noix environ 100 à 150 grammes.

1. Faites légèrement griller les noix décortiquées dans une poêle pour libérer leur arôme.
2. Coupez les grains à la taille des groseilles.
3. Traitez les groseilles à maquereau.
4. Coupez soigneusement le dessus de chaque baie et retirez les graines, comme dans la recette précédente. Ils peuvent être ajoutés pour donner du goût à une compote d'autres baies ou fruits.
5. Placez des morceaux de noix dans chaque baie.

1. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre. Laissez bouillir pendant 5 minutes.
2. Versez le sirop chaud sur les baies farcies.
3. Faire bouillir 5 minutes après l'ébullition.
4. Laissez le mélange refroidir toute la nuit (10 à 12 heures).
5. Passé ce temps, faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
6. Roulez chaud.

Toute la famille peut farcir les groseilles. Les enfants adorent mettre des morceaux de noix dans les baies !

Recette de confiture de groseilles aux oranges et citrons sans cuisson et sans rouler

Une excellente recette de confiture « paresseuse » de groseilles et d'agrumes. Même une femme au foyer inexpérimentée peut y faire face. Et le goût vous surprendra agréablement. De plus, toutes les vitamines contenues dans un tel produit sont parfaitement conservées, car il n'y a pas de processus de cuisson.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• citron – 2 pièces;
• orange – 2 pièces;
• sucre – 1,5 kg.

1. Traitez les groseilles à maquereau.
2. Lavez bien les oranges et les citrons, laissez-les dans l'eau chaude pendant quelques heures pour éliminer l'amertume du zeste.
3. Séchez les agrumes avec du papier absorbant et coupez-les en petites tranches avec le zeste. Retirez les graines.
4. A l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, hachez les groseilles et les agrumes.
5. Placez le mélange dans le récipient préparé et ajoutez le sucre.
6. Mélangez bien le tout.
7. Attendez que le sucre soit complètement dissous dans le jus. Pour accélérer le processus, vous pouvez remuer de temps en temps.
8. Placez le mélange fini dans des bocaux préparés et fermez avec des couvercles en nylon. Conserver au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais.

Si vous prenez deux fois plus de sucre que de matières premières, ce mélange peut être conservé même à température ambiante. Il retient jusqu'à 70 % de toutes les vitamines, notamment la vitamine C.

Cette confiture est indispensable en cas de rhume. Mais vous ne pouvez pas l’ajouter au thé chaud : le thé chaud détruit de nombreuses vitamines.

Ingrédients par marque-page :

• groseilles à maquereau - 700 gr.;
• sucre – 500 gr.

1. Les bocaux (0,5 litre) et les couvercles peuvent être stérilisés dans une mijoteuse. Versez un peu d'eau dans le bol. Lavez d’abord bien le récipient. Je fais habituellement cela avec . Placez les bocaux avec le col vers le bas. Jetez les couvercles directement dans l'eau.
2. Activez le mode « Steam » pendant une demi-heure.
3. Pendant ce temps, traitez les groseilles.
4. Après la stérilisation, essuyez le bol et les bocaux.
5. Placer les ingrédients dans la mijoteuse.
6. Laisser agir 30 minutes – les baies doivent libérer leur jus.
7. Lorsqu'il y a suffisamment de jus, activez le mode « Ragoût » pendant 30 minutes, mais ne fermez pas le couvercle, sinon la confiture débordera. Dans ce mode, le sucre se dissoudra progressivement. La confiture bouillira dans environ 10 minutes.
8. Remuez périodiquement en n'oubliant pas d'enlever la mousse.
9. Une fois le temps écoulé, retirez le bol et laissez la confiture y refroidir.
10. Réglez la prochaine « Extinction » sur 15 minutes.
11. Une fois le temps écoulé, laissez refroidir à nouveau et laissez mijoter à nouveau pendant 15 minutes. Ainsi, nous cuisinons la confiture en trois étapes - une fois pendant 30 minutes, deux fois pendant 15 minutes.
12. Roulez chaud.

CONSEIL:

1. N'augmentez pas la quantité d'ingrédients. Le bourrage peut déborder et vous causer bien des ennuis.
2. Vous pouvez le cuire en une seule étape en réglant le programme « Ragoût » sur une heure. Mais il me semble qu'elle se prépare mieux en trois étapes : les baies ne bouillent pas si doucement et la confiture s'avère plus agréable tant en goût qu'en couleur.

Bon appétit!

Dites à VK

Comment faire de la confiture de groseille ? Les recettes pour l'hiver sans cuisson sont faciles à préparer, et les préparations à la groseille sont incroyablement savoureuses et pleines de vitamines. Les propriétés bénéfiques des groseilles à maquereau ne dépendent pas de la variété et de la couleur des baies : chaque groseille est riche en vitamines A, C, E, PP, vitamines B, micro et macroéléments - calcium, potassium, fer, zinc, magnésium et phosphore. .

Les bienfaits des groseilles à maquereau sont énormes : les baies ont un effet diurétique, cholérétique et laxatif léger sur le corps humain ; elles sont indiquées pour l'hypertension artérielle, les saignements et les irrégularités menstruelles, la gastrite à faible acidité et le diabète sucré. Manger des groseilles à maquereau renforce les vaisseaux sanguins, favorise une combustion rapide des graisses en cas d'obésité et aide à combattre l'anémie chez les femmes enceintes.

Les groseilles à maquereau ne sont contre-indiquées que chez les patients souffrant d'ulcères gastriques ou duodénaux, d'entérite ou de colite. Si aucun membre de votre famille ne souffre de ces maladies, assurez-vous de choisir une recette de confiture à votre goût et préparez cette baie saine.

Parlons d'abord de la façon de stériliser les bocaux et de préparer les groseilles à maquereau pour la récolte, puis passons aux 6 meilleures recettes de confiture : cinq minutes, émeraude aux feuilles de cerisier, royale aux noix, à l'orange, au citron et crue sans cuisson. L'équipe du site TestoVed espère que chaque lecteur trouvera une recette à son goût.

Stériliser les bocaux et préparer les groseilles

Si la confiture est préparée pour l'hiver, quelle que soit la recette choisie, avant de commencer la cuisson, vous devez préparer les bocaux et les couvercles. Tout d’abord, vous devez laver les bocaux et les couvercles avec beaucoup de savon et d’eau chaude, puis les stériliser selon votre méthode préférée.

DoughVed conseille. Il existe de nombreuses façons de stériliser les bocaux, mais l’une des plus simples et des plus pratiques est la stérilisation au four.

Pour stériliser les pots, après rinçage, placez-les dans un four froid et chauffez-le à 150 o C. Après 15 minutes, éteignez le four et ne retirez les pots que lorsque vous êtes prêt à y transférer la confiture chaude finie.

Pour stériliser les couvercles, faites bouillir de l'eau dans une casserole et faites bouillir les couvercles pendant 2-3 minutes. Éteignez le feu et laissez les couvercles dans l'eau jusqu'à ce que vous en ayez besoin, mais au moins 10 minutes.

Comment retirer les graines des groseilles à maquereau ?

Pour la cuisson, il est préférable de choisir des groseilles à maquereau légèrement vertes, fortes et à peau élastique. Les groseilles à maquereau, comme les abricots, par exemple, sont riches en pectine naturelle, donc selon n'importe quelle recette, leur confiture s'épaissit parfaitement sans ajouter d'épaississant du commerce.

Lire:, savoureux et épais - recette détaillée + conseils.

Certaines recettes de confiture aux baies entières nécessitent de retirer les graines (noyaux) des groseilles. Pour ce faire, coupez les queues et les bords du bas des baies lavées à l'aide d'un couteau ou de ciseaux, puis retirez soigneusement les graines avec la pointe d'un couteau, d'une épingle ou d'une épingle à cheveux. Pour que le sucre soit mieux absorbé lors de la cuisson, vous pouvez hacher les baies avec un cure-dent.

4 heures pour préparer

15 minutes pour préparer

280 kcal pour 100 g

La confiture de groseilles en cinq minutes est la recette la plus simple pour préparer des groseilles à maquereau pour l'hiver.

Les groseilles à maquereau sont riches en pectine naturelle, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter à la préparation des épaississants du commerce.

Attention, les groseilles à maquereau sont réticentes à libérer du jus, il faut donc ajouter de l'eau à la recette, et il est également conseillé de recouvrir les groseilles de sucre semoule au préalable et de les laisser plusieurs heures, voire toute la nuit, au réfrigérateur.

Ingrédients

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 200 ml.

Préparation

1. Préparons les baies. Nous trions les groseilles, jetons les fruits endommagés et retirons les tiges. Lavez soigneusement et placez sur une serviette propre pour sécher. Placer les groseilles séchées dans une casserole émaillée, couvrir de sucre et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures ou toute la nuit pour que les baies libèrent leur jus.
2. Sortez la casserole et remplissez les baies d'eau. Placer sur le feu et porter à ébullition à feu doux. Ajoutez le sucre semoule restant et remuez avec une spatule en bois. Retirez la mousse si nécessaire.
3. Après ébullition, laissez cuire 5 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
4. Faites bouillir à nouveau la masse refroidie, laissez cuire 5 minutes, puis laissez refroidir. Nous répétons la procédure une troisième fois, mais ne la laissons pas refroidir, mais étalons immédiatement la confiture chaude dans des pots stériles préparés et les roulons avec des couvercles métalliques. Retourner, envelopper dans une couverture et laisser refroidir. A conserver dans un endroit frais en hiver.

La confiture de groseille émeraude est préparée à partir de baies légèrement non mûres. La groseille à maquereau idéale pour la confiture d'émeraude est grosse, mais avec une peau élastique et un goût aigre. Cette groseille conservera les baies entières en confiture.

Pour donner à la confiture une belle teinte émeraude et un arôme parfumé, des feuilles de cerisier fraîches sont ajoutées à la recette.

Ingrédients

• groseilles à maquereau – 1,6 kg;
• feuilles de cerisier fraîches – 20 pièces ;
• eau – 2 verres;
• sucre – 1,5 kg.

Préparation

1. Préparons les ingrédients nécessaires : groseilles vertes, feuilles de cerisier fraîches, eau (de préférence filtrée) et sucre.
2. Nous lavons soigneusement les baies, retirons les tiges de groseille et coupons les queues. Nous coupons chaque baie et retirons les graines. En conséquence, il devrait rester environ 1 kg de baies pelées et sans pépins.
3. Disposez les baies en couches dans un bol en émail de capacité suffisante, en alternance avec des feuilles de cerisier. Remplissez d'eau froide filtrée et laissez reposer au moins 6 heures.
4. Nous égouttons l'eau dans une passoire (mais ne la versons pas !) et laissons sécher un peu les groseilles. Filtrer l'eau des groseilles et porter à ébullition.
5. Versez le sucre dans l'eau bouillante et faites bouillir le sirop pendant 3 minutes.
6. Retirez le sirop du feu et délicatement, pour ne pas vous brûler, mettez-y les groseilles à maquereau. Laisser à température ambiante pendant 3 heures.
7. Lorsque la masse de baies est infusée, remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 5 à 8 minutes et retirer du feu. Repartez pendant au moins 6 heures. Porter à nouveau à ébullition, faire bouillir également pendant 5 à 8 minutes et laisser à nouveau à température ambiante pendant 5 à 6 heures. Faites cuire la confiture une dernière fois pendant 8 minutes maximum.
8. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles métalliques. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement.

Il est conseillé de stocker la pièce dans un endroit frais.

Comme l'émeraude, la confiture royale de groseille est fabriquée à partir de baies légèrement non mûres. Pour faire de la confiture, les groseilles à maquereau vertes et rouges conviennent, en fonction de la couleur souhaitée de la pièce.

Comme dans la recette précédente, pour obtenir une belle teinte émeraude, préparez une confiture royale de groseille aux feuilles de cerisier. Pour ce faire, vous devez d'abord tremper les baies vertes avec des feuilles de cerisier, puis commencer à faire de la confiture.

Dans la recette royale classique de confiture, des noix sont placées à l'intérieur de chaque baie, mais c'est une tâche assez fastidieuse et prend beaucoup de temps, nous ne remplirons donc qu'une partie des baies de noix et préparerons de la confiture avec une surprise.

Ingrédients

• groseilles denses pas trop mûres - 1 kg;
• noix – 200 g (ou plus si désiré) ;
• sucre – 1,1 kg;
• eau - un demi-verre.

Préparation

1. Préparez les ingrédients. Nous lavons les baies, retirons les sépales et les tiges et retirons les graines. Nous ne jetons pas les graines. Nous hachons les noix avec un couteau, pas trop finement pour qu'un morceau de noix rentre dans la baie.
2. Remplissez les baies de noix autant que nécessaire. Plus vous prenez de noix, plus vous pouvez remplir de baies.
3. Mettez les graines et la pulpe dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 5 minutes. Après cinq minutes, passez les graines au tamis et jetez-les. Versez le sucre dans le liquide restant et portez le sirop à ébullition à feu doux.
4. Après ébullition, ajoutez les baies et les noix au sirop. Mélangez soigneusement pour que les noix ne tombent pas des baies. Porter à nouveau à ébullition et retirer du feu. Laisser à température ambiante pendant 8 à 10 heures sans couvrir avec un couvercle.
5. Une fois le temps spécifié écoulé, nous faisons bouillir à nouveau la masse, puis la mettons de côté pendant 8 à 10 heures. Porter à ébullition une troisième fois, laisser mijoter 5 minutes.
6. Nous étalons la confiture dans des pots pré-stérilisés et les vissons avec des couvercles en métal ou les scellons avec des couvercles en nylon. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un endroit frais.

Si vous avez l'envie et le temps libre, vous pouvez prendre plus de noix pour la recette et farcir chaque baie.

La confiture de groseille saine à l'orange en hiver améliore parfaitement l'immunité et aide à lutter contre les carences en vitamines grâce à la riche composition vitaminique des baies de groseille et de l'orange. Les oranges, comme les groseilles à maquereau, contiennent des vitamines A, C, E et PP, renforcent le système immunitaire et abaissent le taux de cholestérol sanguin.

La confiture de groseille à l'orange s'avère très épaisse en raison de la forte concentration de pectine dans la baie et des propriétés gélifiantes des écorces d'orange, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter des épaississants pendant la cuisson. Il est préférable de prendre des baies vertes, légèrement immatures et élastiques au toucher.

Ingrédients

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• orange – 1 pièce;
• sucre – 1 kg.

Préparation

1. Lavez soigneusement les groseilles, cueillez ou coupez les queues. Lavez soigneusement les oranges, coupez-les en tranches et retirez les pépins. On n'épluche pas l'orange !
2. Passer les groseilles à maquereau avec les tranches d'orange dans un hachoir à viande jusqu'à consistance lisse.
3. Mettez le mélange de fruits dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Remuez constamment pour que le mélange ne brûle pas.
4. Après ébullition, retirer du feu et réserver jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi, à température ambiante.
5. Une fois la confiture refroidie, remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Après ébullition, laissez cuire 15 minutes. Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stériles et fermez-les avec des couvercles en métal ou en nylon. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir.

Vous pouvez conserver la confiture à température ambiante - l'acide des oranges assurera la sécurité de la préparation tout au long de l'hiver.

Une autre confiture très saine est à base de groseilles et de citron. Le citron est riche non seulement en vitamine C, mais aussi en cinq vitamines B différentes, en carotène et en vitamine PP.

Il est utile de manger de la confiture non seulement en hiver pour lutter contre les carences en vitamines, mais aussi toute l'année - la préparation améliore le métabolisme, renforce les vaisseaux sanguins, abaisse la tension artérielle et normalise la fonction hépatique.

Ingrédients

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• Demi-citron;
• sucre – 1 kg;
• eau – 350 ml.

Préparation

1. Comme dans les recettes précédentes, préparons d'abord les baies. Nous trions les groseilles, les lavons soigneusement et coupons les queues. Il est également conseillé de piquer chaque baie avec des cure-dents.
2. Cuire le sirop : mélanger l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Dès que le sirop bout, mettez-y les groseilles. Remuer et cuire 20 minutes en écumant la mousse si nécessaire.
3. Lavez le citron et coupez-le en deux. Épluchez une moitié et coupez-la en morceaux avec la peau. Mettez les tranches de citron dans la poêle, remuez à nouveau et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
   

   Découvrez maintenant:– instructions étape par étape + astuces de cuisine.

4. Placer immédiatement dans des bocaux préalablement stérilisés, rouler, retourner et envelopper. Laisser jusqu'à ce que les pots soient complètement refroidis.

Si vous souhaitez obtenir une consistance plus homogène et gélatineuse du dessert sans morceaux de citron individuels, vous pouvez hacher les citrons avec les baies avant la cuisson.

Les groseilles à maquereau sont réputées pour leur composition vitaminique unique, mais certaines de leurs propriétés bénéfiques sont perdues pendant la cuisson. Beaucoup plus de vitamines sont conservées dans la confiture crue n'ayant pas subi de traitement thermique.

Cette préparation présente également un inconvénient : une courte durée de conservation. La confiture sans cuisson n'est pas roulée sous des couvercles et se conserve exclusivement au réfrigérateur.

Ingrédients

• groseilles à maquereau – 1 kg;
• citron – 2 pièces;
• sucre – 1 kg.

Préparation

1. Nous lavons les baies, retirons les tiges et rinçons abondamment. Nous lavons également les citrons puis versons de l'eau bouillante dessus. Coupez en petits morceaux et retirez les graines des citrons.
2. Nous passons les baies avec des tranches de citron dans un hachoir à viande ou les hachons à l'aide d'un robot culinaire. Transférez le mélange homogène obtenu dans une casserole ou un bol, ajoutez le sucre et remuez. Placer dans un endroit frais pendant 3-4 heures jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
3. Mélangez à nouveau soigneusement, placez dans des bocaux secs et stériles et fermez avec des couvercles en nylon. Conserver strictement au réfrigérateur.

Comme mentionné ci-dessus, la confiture crue ne se conserve pas longtemps, il vaut donc mieux la manger tout de suite et ne la laisser qu'en hiver.

Les amis, quel genre de confiture de groseille faites-vous ? Partagez vos recettes, idées et avis avec TestoVed dans les commentaires !