Fait maison confiture de fraises pour l'hiverÀ bien des égards, il est supérieur aux préparations sucrées du commerce. Premièrement, la confiture maison ne contient aucun ingrédient artificiel (édulcorants chimiques et conservateurs). Et deuxièmement, en conséquence, la teneur en calories du produit sera inférieure. En général, les recettes pour faire de la confiture de fraises sont très simples ; « en s'appuyant » sur eux, même un novice en cuisine peut gérer la mise en conserve de fraises. D'ailleurs, dans les recettes ci-dessous, les fraises du jardin peuvent être remplacées par des fraises ou Victoria.

(méthode 1)

Pour préparer une épaisse confiture de fraises traditionnelle pour l'hiver, qui ne deviendra pas sucrée et ne se gâtera pas lors d'un stockage à long terme, vous n'aurez besoin que de deux ingrédients principaux :
- 1 kg de fraises,
- 1 kg de sucre semoule.

Pour commencer, les baies de fraises fraîchement mûries sont soigneusement lavées ; dans ce cas, vous devez sélectionner des baies exceptionnellement denses et les nettoyer des tiges et des feuilles. Les fraises lavées et égouttées sont transférées dans une casserole ou une bassine en émail, en saupoudrant les couches de sucre cristallisé (vous devez maintenir un rapport 1:1 fraises et sucre) et laissées pendant 2-3 heures à température ambiante. Mais il est préférable de laisser infuser les fraises pendant une journée. Le lendemain, les plats contenant des baies, qui libéreront certainement du jus, doivent être placés sur feu modéré et le contenu porté à ébullition. Après avoir fait bouillir les fraises pendant 2-3 minutes, éteignez le feu et laissez refroidir la confiture. Cette manipulation de cuisson des fraises et de refroidissement doit être répétée encore 2 fois jusqu'à ce que le sirop épaississe suffisamment. Pour vérifier si le sirop est prêt, déposez-le sur une soucoupe sèche et secouez-le ; Si la goutte ne s'étale pas, alors le sirop de fraise est prêt.

La confiture de fraises finie est placée dans des pots stérilisés et propres et enroulée. Pendant que les pots refroidissent, il est préférable de les laisser dans une pièce chaude, puis de les transférer dans un endroit frais pour un stockage à long terme pour l'hiver. L'épaisseur du mélange doit être visible dans les recettes " Confiture de fraises pour l'hiver avec photos" Une belle délicatesse extrêmement savoureuse sera un merveilleux régal pour le thé en hiver, elle peut être utilisée en complément des desserts, et vous pouvez également l'utiliser pour faire une superbe tarte ou d'autres pâtisseries.

Recette « Comment faire de la confiture de fraises pour l'hiver »

(méthode 2)
La deuxième méthode est plus rapide. Et la confiture s'avère légèrement liquide, mais non moins appétissante. Pour cette méthode il vous faut :
- 1 kg de fraises,
- 1 kg de sucre,
- 1 verre (200 ml) d'eau.

Les fraises sélectionnées sont placées dans une passoire et plongées plusieurs fois dans un seau d'eau froide. Ensuite, après avoir laissé aux baies le temps de s'écouler l'excès d'humidité, les fraises sont pelées des tiges et des sépales et placées dans une bassine ou une casserole et remplies de sirop de sucre. Pour le sirop, 1 verre d'eau est porté à ébullition et 1 kg de sucre y est dissous, le sirop est bouilli pendant 2-3 minutes et versé dans les fraises. Les baies sont conservées au sirop pendant 4 heures, et vous pouvez commencer la cuisson, qui se fait en 3 fois et s'effectue à feu doux.

La première cuisson dure 30 minutes. Ensuite, au bout de 2 heures, une fois la confiture refroidie, elle est bouillie à nouveau pendant une demi-heure et refroidie à nouveau pendant environ 2 heures. Pour la troisième fois, les fraises sont cuites jusqu'à tendreté (la méthode pour tester l'état de préparation du sirop est décrite dans la première recette). La confiture est conditionnée chaude dans des bocaux, fermés par des couvercles en nylon et refroidie avant de la mettre au réfrigérateur pour la conservation.

Pour que les aliments préparés durent plus longtemps et puissent être conservés même à température ambiante, les pots contenant la préparation doivent être pasteurisés. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole. une partie de son volume est chauffée à 70 C, des pots de confiture sont placés dans la casserole et, après avoir chauffé l'eau, ils sont pasteurisés à une température de 90 C pendant 10-15 minutes, selon le volume du récipient. Pendant la pasteurisation, la casserole doit être recouverte d'un couvercle et le niveau d'eau ne doit pas atteindre environ 3 cm jusqu'au col des bocaux. Après avoir pasteurisé les pots de confiture, ils doivent être hermétiquement fermés avec des couvercles métalliques bouillis, refroidis et conservés dans un endroit frais jusqu'à l'hiver.

Recette " "

Merci à cela Idées «Confiture de fraises pour l'hiver» les fraises conservent toutes les vitamines qu'elles contiennent ; et les baies restent intactes et ne débordent pas. Juste pour cuire « cinq minutes », vous aurez besoin de 1,5 fois plus de sucre. Pour 1 verre (200 ml) d'eau pour sirop, prendre 1 kg de sucre. Le sirop est bouilli à feu vif dans un bol en émail. Toute mousse qui se forme à la surface doit être éliminée.

Les baies sont versées dans le sirop bouillant et doivent être laissées bouillir pendant environ 5 minutes, en remuant doucement la confiture avec une cuillère en bois. Après avoir retiré le plat du feu, vous devez l'envelopper pour qu'il refroidisse le plus lentement possible.

La confiture de fraises refroidie à température ambiante est mise dans des bocaux et recouverte de couvercles en nylon ou recouverte de papier ciré et les cols sont attachés avec une fine ficelle. La confiture se conserve au réfrigérateur.

Conseils pour « Comment bien préparer la confiture de fraises » :

N'importe lequel " Confiture de fraises pour la photo d'hiver. Classe de maître» vous explique comment vérifier la cuisson de la confiture de fraises. La première recette suggérait une option de goutte sur une assiette. Ou vous pouvez le faire un peu différemment. Vous pouvez mettre l'assiette au congélateur, puis la sortir, verser dessus une cuillerée de confiture chaude, attendre un peu et passer votre doigt sur la surface. Si la surface se plisse, la confiture est prête.

Pour réduire la quantité de mousse sur la confiture, il faut mettre un petit morceau de beurre dans les préparations en toute fin de cuisson.

L'ajout de vinaigre ou de jus de citron à la confiture de fraises l'aidera à épaissir et l'empêchera de devenir trop écoeurante.

- Si, après avoir fermé le couvercle du pot de confiture, il ressort, cela signifie qu'il n'est pas bien fermé. Ce twist doit être conservé uniquement au réfrigérateur et il est conseillé de le consommer dans le mois suivant. Le reste de la confiture de fraises est conservé dans un endroit frais et sombre.

Il semblerait qu'il n'y ait rien de plus simple que de faire de la confiture de fraises. Versez les baies, mélangez avec du sucre et cuisinez pour votre santé. Mais les fraises sont une baie délicate et capricieuse. Si elle est mal cuite, votre confiture peut ressembler à de la bouillie ou « fermenter ». Examinons d'abord certaines des subtilités du processus.

Comment faire de la confiture de fraises correctement.

Vous devez d’abord sélectionner les bonnes baies. Ils doivent être de taille moyenne et, si possible, de maturité égale, sans dommage. Nous jetons ceux qui sont trop mûrs.

Placez les fraises dans une passoire et rincez plusieurs fois sous l'eau froide. Ensuite, étalez-le en une seule couche sur une serviette pour qu'il sèche. Si vous laissez les baies dans une passoire pour égoutter l'eau, les baies inférieures deviendront aqueuses et ridées, nous n'en avons pas besoin. Vous pouvez maintenant retirer les sépales.

Maintenant à propos de la posada. Pour cuisiner, il nous faut une bassine ou une poêle en émail et une en bois ! spatule en remuant. Je prépare des pots comme celui-ci, je les lave avec du savon à lessive, je les rince bien et je les stérilise au micro-ondes. Pour les bouteilles d'un litre et d'un demi-litre, 2,5 minutes suffisent.

Maintenant que tout est prêt, passons maintenant aux recettes.

Confiture de fraises pour l'hiver.

La première recette est la plus simple.

Ingrédients : 1 kg de fraises et 1 200 kg de sucre.

Placez une couche de baies au fond de la casserole, puis une couche de sucre, puis encore une couche de baies, et encore une couche de sucre. Fermez et placez au frais pendant plusieurs heures pour que les fraises libèrent leur jus.

Mettez ensuite la poêle sur feu doux et faites cuire jusqu'à tendreté, en remuant constamment et en écumant la mousse. Laissez refroidir la confiture et versez-la dans des bocaux, les baies ne seront alors pas dessus, mais réparties uniformément dans le sirop.

Deuxième recette, baie après baie.

Ingrédients : 1 kg de baies et 1 kg de sucre.

Placer les baies dans un bol ou une casserole, ajouter le sucre et laisser reposer 5 heures pour obtenir du jus. Mettez ensuite sur feu doux et, en remuant bien, portez à ébullition. Retirez la mousse et retirez la casserole du feu. Laissez refroidir 10 heures.

Après refroidissement complet, répétez l'opération, portez à ébullition, retirez la mousse et laissez refroidir. Cela doit être répété 3 fois. Peu importe que cela prenne beaucoup de temps, mais les baies contenues dans la confiture s'avèrent fortes et non détrempées.

Troisième recette. La confiture dure cinq minutes et conserve toutes les vitamines.

Ingrédients : 2 kg de baies, 3 kg de sucre et 3 verres d'eau.

Nous cuisinons d'abord le sirop, il est préférable d'utiliser une casserole, puis il est plus pratique de l'emballer. Portez le sirop à ébullition, retirez la mousse et ajoutez les baies. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant en faisant attention de ne pas abîmer les baies.

Ensuite, vous devez immédiatement envelopper la casserole dans quelque chose de chaud et la laisser refroidir lentement. Placez la confiture refroidie dans des pots préparés et fermez avec des couvercles en nylon.

En fait, chaque femme au foyer sait faire de la confiture de fraises, mais chacune a sa recette préférée. Essayez le mien, vous aimerez peut-être.

Veuillez regarder une autre recette.

Enfin, nous attendions les fraises, probablement la baie la plus aromatique et la plus belle, à partir de laquelle vous pourrez préparer de nombreux desserts et salades différents. Ou vous pouvez « arrêter le temps » et préparer de la confiture de fraises pour l’hiver. Qu'il est merveilleux de sortir ensuite des poubelles pour du thé ou des crêpes une confiture parfumée, dans laquelle les arômes de l'été ont été conservés !

De plus, préparer de la confiture de fraises est très simple. Certes, il faut décider tout de suite si vous voulez de la confiture sucrée ou sans sucre, épaisse ou liquide, bien cuite ou cinq minutes. Dans cette collection, je décrirai en détail toutes les options possibles pour faire de la confiture de fraises. En fonction de vos préférences, vous devrez choisir la recette adaptée.

Recettes de confiture de fraises :

Confiture épaisse de fraises aux baies entières pour l'hiver

Pour rendre la confiture de fraises épaisse. et les baies restent intactes, nous allons cuire la confiture en plusieurs étapes. Cela prendra bien sûr beaucoup de temps, mais la délicieuse confiture le mérite.

Pour cette recette, il est préférable d’utiliser des fraises plus petites afin qu’elles cuisent plus vite. Le rapport fraises/sucre dans cette recette est de 1:1.

1. Versez 1/4 des fraises dans la poêle, ajoutez environ la même quantité de sucre dessus, puis mettez une autre couche de fraises et de sucre dessus. Et ainsi alternativement toutes les couches.

2. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer toute la nuit, pendant laquelle les fraises libéreront beaucoup de jus. Lorsqu'il y a suffisamment de jus, remuez légèrement le contenu de la casserole.

3. À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement les fraises du sirop dans un bol à part.

4. Traitons le sirop séparément. Placer la casserole avec le sirop sur le feu et, en remuant, porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que le sirop soit réduit de 1/4 (environ 20-30 minutes). N'oubliez pas de remuer périodiquement.

5. Retirez la casserole du feu et placez les baies du bol dans le sirop chaud.

6. Et encore une fois, nous répétons tout comme aux points 2 à 5, c'est-à-dire Tout d'abord, on laisse les baies dans le sirop pendant 12 heures, puis on les sort avec une écumoire et on fait bouillir encore un peu de sirop, et enfin on remet les fraises dans le sirop chaud. Les baies diminueront encore de volume et le sirop deviendra plus épais.

7. Mais ce n'est pas tout. La troisième fois, nous répétons toutes les étapes - laisser reposer 12 heures, retirer les baies, cuire le sirop et mélanger le tout. Enfin, faites cuire les baies ensemble dans le sirop pendant 5 minutes. Placer dans des bocaux chauds stérilisés (n'oubliez pas de stériliser également les couvercles). Retournez les bocaux et conservez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Confiture de fraises 5 minutes

Nous aurons besoin de :

• pour 1 kg de fraises
• 600 gr. Sahara
• 250 ml d'eau.

Puisque nous ne mélangeons pas les baies dans cette recette, placez immédiatement les baies dans le récipient dans lequel vous allez cuire la confiture.

1. Pré-lavez les baies et retirez les tiges. Si les fraises sont très grosses, vous pouvez les couper en deux ou en 4 parties. Mais c'est une question de goût. En règle générale, je fais bouillir des baies entières.

2. Faites cuire le sirop à part - ajoutez le sucre à l'eau et, en remuant, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

3. Versez le sirop obtenu sur les baies et ne gênez rien ! Les baies doivent rester intactes. Couvrir le récipient d'un torchon ou d'un film et laisser refroidir 2 heures.

4. Pendant ce temps, préparez les bocaux et les couvercles - lavez-les et stérilisez-les.

5. Placer la casserole ou le bol avec les fraises au sirop sur feu moyen et porter à ébullition. Remuez les baies non pas avec une cuillère, mais simplement en balançant la casserole ou le bassin d'un côté à l'autre. Retirez la mousse de la confiture. Dès que la confiture bout, laissez cuire 5 minutes et retirez du feu.

6. Il ne reste plus qu'à transférer la confiture dans des bocaux propres, fermer le couvercle et retourner. Couvrez les bocaux avec une serviette et conservez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Dans la confiture ainsi préparée, les baies sont entières et pas trop cuites.

La meilleure recette de confiture de fraises sans faire bouillir les baies

Nous aurons besoin de :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg

Pour une telle confiture « fraîche », il faut stériliser les pots et les couvercles

1. Nous lavons et épluchons les fraises, les laissons sécher un peu et ajoutons du sucre dans un rapport de 1:1.

2. A l'aide d'un presse-purée en bois, écrasez légèrement les baies et mélangez en même temps le sucre. N'écrasez pas complètement les fraises, afin de conserver les baies entières. Laissez reposer la poêle avec les fraises pendant 2 heures. Les fraises vont libérer du jus et le sucre va se dissoudre pendant ce temps.

3. Placez la confiture crue obtenue dans des bocaux stérilisés en laissant un peu d'espace tout en haut. Versez du sucre dessus, cela ressemble à un bouchon de sucre qui empêchera la confiture de tourner au vinaigre.

4. Fermez (enroulez) les bocaux avec des couvercles métalliques.

Assurez-vous de conserver cette confiture de fraises sans cuisson au réfrigérateur !

Confiture de fraises au citron et menthe

La recette contient moins de sucre, le résultat n'est donc pas une confiture très sucrée, mais aigre.

Nous aurons besoin de :

• fraises – 1 kg
• sucre - 700 gr.
• citron - 1 pièce
• feuilles de menthe

1. Lavez les fraises et laissez-les sécher un peu. Pour ce faire, vous pouvez l'étendre sur une serviette en papier. Couvrir les baies de sucre et laisser reposer toute la nuit (7-8 heures).

2. Lorsque les fraises libèrent leur jus, remuez légèrement le contenu de la casserole et mettez le feu à ébullition. Ajouter les feuilles de menthe à la confiture et cuire 5 minutes.

3. À l'aide d'une râpe, râpez le zeste du citron et pressez le jus de la pulpe. Ajoutez le zeste et le jus à la confiture et laissez cuire encore 10 minutes.

4. Vous pouvez terminer ici, mais certaines femmes au foyer conseillent de ne pas être paresseuses et de refaire cuire la confiture pendant 5 minutes après 8 heures. C'est probablement plus fiable de cette façon. Il est conseillé de placer la confiture dans des pots stérilisés.

Leur confiture de fraises sans faire bouillir les baies - fraises dans leur jus

Et cette recette est ma préférée, car les baies restent intacts et le sirop est d’une transparence appétissante. De plus, ces fraises nécessitent peu de sucre, vous pouvez donc en manger autant que vous le souhaitez en toute sécurité. Certes, pour profiter de cette délicatesse en hiver, vous devez d'abord sélectionner des baies entières et saines pour la préparation, et deuxièmement, conserver la confiture dans un endroit frais.

La préparation de cette confiture est simple, il suffit de préparer d'abord les pots - de les laver avec du soda et de les sécher. Lavez les fraises et séchez-les un peu sur du papier absorbant.

Placez les fraises dans des bocaux d'un demi-litre et versez 100 grammes sur chaque pot. Sahara. Et on laisse comme ça plusieurs heures, je le fais le soir et je le laisse toute la nuit.

Pendant ce temps, les fraises libèrent du jus, mais les baies diminuent de volume. Par conséquent, si au début vous aviez, par exemple, 3 pots, après la nuit, vous devez étaler les fraises avec le sirop d'un pot dans les deux autres, en les remplissant.

Maintenant, mettez les bocaux dans de l'eau tiède dans une casserole et stérilisez-les dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

Un merveilleux dessert est prêt. Préparez-le, et je suis convaincu que vous apprécierez le goût des fraises presque fraîches en hiver.

Confiture de fraises à la gélatine - une recette pour l'hiver

Je vous conseille sincèrement d'utiliser ces recettes de délicieuses confitures de fraises pour l'hiver, afin que vous puissiez boire du thé lors des longues soirées d'automne et d'hiver et vous souvenir des journées chaudes.

Et si vous avez aimé les recettes, je serais reconnaissant pour vos commentaires.

Qui d'entre nous n'aime pas les fraises, l'une des baies les plus délicieuses et les plus attendues.

Ce n'est pas seulement une baie savoureuse, mais un réservoir de vitamines et d'éléments utiles.

Il contient des vitamines B et C, riches en fer, potassium, magnésium, phosphore et pectine. Il a un effet cicatrisant, normalise le métabolisme, a un effet bénéfique sur le système digestif, améliore l'activité cardiovasculaire et est utilisé pour traiter le rhume.

Une confiture savoureuse, parfumée, aromatique et surtout saine est un incontournable de l'hiver.

Dans l’article précédent, nous avons préparé de la confiture de fraises des bois.

Aujourd'hui, nous examinerons des recettes populaires et inhabituelles pour faire de la confiture de fraises.

Avant de commencer à faire de la confiture, vous devez préparer les plats et les baies.

La préparation des plats a été décrite en détail dans l’article précédent.

Préparation des baies

• Pour commencer, vous devez trier les baies en choisissant des baies mûres de taille moyenne (ni trop grosses ni trop petites).
• Rincer à plusieurs reprises à l'aide d'une passoire. Vous devez essayer pour que la baie n'absorbe pas l'excès d'humidité, laissez l'eau s'écouler.
• Placer sur une serviette et laisser sécher.
• Séparé des sépales (queues)

Commençons par préparer de la confiture de fraises.

• Recette de confiture de fraises épaisse aux baies entières
• Recette de confiture de fraises en cinq minutes
• Confiture de fraises à la menthe
• Confiture de fraises au citron
• Confiture de fraises aux groseilles rouges
• Confiture de fraises aux cerises

Recette de confiture de fraises épaisse aux baies entières

Ingrédients:

• fraises – 1 kg. baies préparées
• sucre cristallisé – 800 gr.

La proportion de sucre et de fraises est de 1:1, mais vous pouvez ajouter un peu moins de sucre, car les baies sont déjà très sucrées. Pour 1 kg de fraises, il doit y avoir au moins 650 grammes de sucre pour que les baies ne commencent pas à scintiller. Nous n'utiliserons que 800 grammes de sucre dans la préparation.

Comment faire une confiture de fraises épaisse avec des baies entières

• Disposez les baies en couches dans une casserole

• Et sur chaque couche de fraises, nous versons du sucre à peu près dans la même quantité que sur la photo

• Placez le sucre restant sur la baie, nivelez-le, couvrez avec un couvercle et laissez reposer toute la nuit (10-12 heures) pour que la baie donne du jus.
• Une fois le temps écoulé, retirez le couvercle et on devrait voir le même jus au fond de la casserole.

• Porter à ébullition, cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, écumer la mousse, laisser refroidir, remettre sur le feu, cuire 5 à 7 minutes. Nous faisons cela 3 à 4 fois, en refroidissant à chaque fois. Pour une consistance plus épaisse, il faut cuire plus longtemps.
• Il sera prêt lorsqu'une goutte de confiture ne se répandra pas sur l'assiette.
• Placez la confiture chaude dans des pots stériles.

• Les pots de confiture peuvent être retournés pour s’assurer qu’ils sont bien scellés.
• Nous le mettons dans un endroit frais.

La confiture est prête ? Nous pouvons essayer !

Bon appétit!

Recette de confiture de fraises en 5 minutes

Cette recette est un peu plus courte et permet de conserver plus de vitamines.

Cette confiture se prépare facilement et rapidement.

Ingrédients:

• 600-700 g de sucre
• 1 kg de fraises

Préparation:

• Nous préparons les baies : coupez les grosses en quatre parties, utilisez les petites entières.
• Préparez un sirop à base de 2 kg de baies, prenez 0,5 litre d'eau et 1,2 kg de sucre.
• Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau obtenu dans un bol en émail à feu vif.

• Ajouter les baies au sirop bouillant et faire bouillir pendant 5 minutes.

• Remuer avec une cuillère en bois.

• Disposez la confiture dans des bocaux stérilisés.
• Roulez notre confiture et retournez-la. Laissez refroidir.

La confiture est prête. Conserver dans un endroit frais.

Bon appétit!

Confiture de fraises sans faire bouillir les baies

Cette méthode de préparation apportera des propriétés encore plus bénéfiques à notre confiture.

Nous aurons besoin d'environ 500 g de sucre, 1 kg de fraises

Lavez les baies, triez-les, retirez les tiges et ajoutez-les dans la poêle.

Broyez les baies jusqu'à obtenir de petits morceaux.

Ajouter 2,5 verres à facettes de sucre (500 g)

Remuer et laisser reposer plusieurs heures pour dissoudre le sucre. Transférer dans un bol en plastique ou un récipient en verre.

La confiture de baies fraîches peut être conservée au congélateur, en minimisant la quantité de sucre.

Si cette confiture de fraises est conservée au réfrigérateur, il faut ajouter du sucre à raison de 2 kg de sucre pour 1 kg de baies afin que les baies ne fermentent pas.

Conserver au réfrigérateur.

Bon appétit!

Jetons un coup d'œil à quelques recettes inhabituelles de confiture de fraises

Confiture de fraises aux amandes et liqueur

Ils associent les fraises à tout, à la recherche d'un goût unique et original. Essayons d'expérimenter aussi.

Ingrédients:

• fraises – 1 kg,
• sucre – 1 kg,
• amandes – 80-100 g,
• liqueur "Ammareto" - 1 cuillère à soupe. cuillère

Préparation:

Prépare les baies - les trie et les lave.

Ajouter le sucre aux fraises et laisser reposer plusieurs heures.

Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 10 à 15 minutes.

Égoutter l'eau. Remplissez les amandes d'eau froide. Laissez refroidir. Retirez la peau pour éviter l'amertume.

Ajouter les amandes pelées aux fraises et le sucre.

Nous y avons mis le feu. Et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes après l'ébullition. Cuire à feu doux en plusieurs fois.

Une minute avant la fin de la cuisson, versez la liqueur. L'alcool s'éteindra et le goût unique de la liqueur restera.

Verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Bon appétit!

Confiture fraise-orange

Ingrédients:

fraises – 2 kg

sucre – 1 kg

orange - 1 pièce.

Préparation:

Lavez soigneusement l'orange. Couper en morceaux avec la peau.

Laver et trier les fraises

Couvrez les fraises de sucre et laissez-les reposer 2-3 heures.

Ajoutez des tranches d'orange aux fraises avec le sucre et mettez le feu.

Porter à ébullition et cuire 10 minutes.

Éteignez le feu (retirez du feu). Laisser refroidir complètement.

Ensuite, nous l'avons remis au feu. Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes.

Placez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et fermez-la.

Confiture de fraises à la menthe et au basilic

Ingrédients:

• Fraises – 2 kg,
• sucre – 1,5 kg,
• citron – 1 gros ou 2 petits,
• feuilles de menthe – 20 pièces,
• feuilles de basilic – 20 pcs.

Préparation:

Nous trions les fraises et laissons l'eau s'écouler.

Ajouter le sucre aux baies et laisser reposer plusieurs heures pour libérer le jus.

Laissez cuire les baies et faites bouillir 5 minutes à feu doux.

Ajoutez le basilic lavé et les feuilles de menthe et laissez cuire encore 5 minutes.

Lavez les citrons, râpez le zeste sur une râpe fine et coupez la pulpe en petits morceaux. Vous pouvez tout broyer dans un hachoir à viande.

Ajoutez du citron à la confiture et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Bon appétit!

Confiture de fraises au citron

Ingrédients:

• Fraises – 1kg,
• sucre – 1 kg,
• citron – 1 gros ou deux petits.

Préparation:

Nous trions les fraises, les lavons et les séchons.

Couvre les baies de sucre. Et laissez reposer 5 à 7 heures pour que le jus apparaisse.

Placer sur feu doux. Porter à ébullition.

Lavez soigneusement le citron. Trois zestes sur une râpe. Pressez le jus du citron. Vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande.

Ajouter le citron aux fraises et cuire 10 minutes.

Versez la confiture préparée dans des bocaux et fermez avec une clé pour la mise en conserve.

Bon appétit!

Confiture de fraises aux mandarines

Ingrédients:

• Fraises – 1 kg,
• Mandarines – 1 kg,
• Sucre – 2 kg
• Eau – 300 ml.

Préparation:

Nous lavons les baies et les séchons.

Lavez les mandarines et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Retirer et refroidir dans l'eau froide.

Coupez les mandarines en belles tranches.

Préparez le sirop de sucre.

Trempez les baies et les tranches de mandarine dans le sirop de sucre bouillant. Cuire 5 minutes.

Retirer du feu. Et laissez refroidir la confiture.

Nous faisons cela plusieurs fois.

Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les.

Bon appétit!

Confiture de fraises aux groseilles rouges

Cette recette est utile pour les fraises, qui sont récoltées 2 fois par an.

Ingrédients:

• Fraises – 1 kg,
• groseilles rouges – 1 kg,
• sucre – 2 kg,
• jus de citron – jus d'1 gros citron.

Préparation:

Lavez les fraises et laissez l'eau s'écouler.

Lavez et séchez les groseilles rouges. Broyer au tamis pour éliminer les graines.

Broyer les fraises à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Ajoutez-y du sucre.

Ajouter le jus de citron et de groseille dans le bol avec les fraises.

Placer dans un bol propre. Conserver au réfrigérateur.

Bon appétit!

Confiture de fraises aux cerises

Ingrédients:

• Fraises – 1 kg,
• cerise – 1 kg,
• sucre – 2 kg,
• le jus d'1 citron.

Préparation:

Lavez les fraises et laissez-les sécher.

Broyer les baies dans un mixeur.

Nous lavons les cerises, retirons les noyaux et les hachons également à l'aide d'un mixeur.

Mélanger les fraises, les cerises et le sucre.

Placer dans des bocaux propres et conserver au réfrigérateur.

Bon appétit!

Les fraises se marient bien avec une variété de fruits et d'herbes. Vous pouvez expérimenter et créer vos propres recettes uniques.

Bon appétit! Soyez en bonne santé !

La saison des fraises est arrivée. Les fraises sont probablement l’une des baies préférées de tous. Juteux, savoureux, aromatique. Nous attendons avec impatience sa maturation chaque année. Les enfants courent une centaine de fois par jour et regardent sous les buissons pour voir quand les côtés des baies deviennent rouges. Et puis commencent les vendanges et la cuisson des conserves, gelées, marmelades ou marmelades. Chaque femme au foyer a sa propre recette éprouvée et préférée de confiture de fraises. J'ai également plusieurs recettes que je me ferai un plaisir de partager.

Recette classique - confiture de fraises épaisse pour l'hiver avec des baies entières

De nombreuses femmes au foyer utilisent cette recette pour préparer de la confiture de fraises. C'est simple à mettre en œuvre, mais un peu long. Pour que la confiture soit épaisse et que les baies conservent leur forme, elle est préparée en plusieurs étapes.

Pour préparer cette confiture nous aurons besoin de :

Attention: La confiture de fraises utilise toujours un rapport égal de baies et de sucre.

• fraises - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Comment faire de la confiture de fraises avec des baies entières :

1. Nous trions les fraises, retirons la tige et les lavons soigneusement. Laissez l'eau s'écouler et placez-la dans une casserole à fond épais ou un grand bol en émail (j'utilise un bol spécial pour la confiture lorsqu'il y a un grand nombre de baies). Si vous rencontrez de grosses baies, vous pouvez les couper en deux.

2. Saupoudrer les baies de sucre et laisser reposer un moment pour que les fraises libèrent leur jus.

3. Maintenant, mettez la bassine ou la casserole sur le feu et laissez bouillir la confiture. Un autre point important - Les baies ne doivent pas être mélangées. Sinon, ils déborderont. Le bassin ou la casserole doit être secoué un peu. Retirez la mousse qui apparaît à la surface de la confiture.

4. Dès que la confiture bout, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez reposer 8 heures.

5. Une fois le temps requis écoulé, goûtez la confiture pour sa douceur. Si nécessaire, ajoutez la quantité requise et faites cuire comme décrit aux points 3, 4.

6. Mettez la confiture sur le feu pour la dernière fois (trois fois au total) et préparez-la.

7. Placez la confiture dans des pots préparés à l'avance. De plus, la confiture doit remplir complètement le pot. Fermez le dessus avec des couvercles et laissez la confiture refroidir. Vous pouvez envelopper la confiture et la laisser reposer une journée dans un endroit chaud. Ensuite, nous envoyons les pots de confiture de fraises à la cave ou au garde-manger jusqu'à l'hiver.

Délicieuse confiture de fraises dans une recette vidéo à la mijoteuse

Une merveilleuse confiture de fraises épaisse est préparée à l'aide d'une mijoteuse.

Confiture de fraises sans faire bouillir les baies - la meilleure recette

La confiture ainsi préparée s'avère très parfumée. Nous aurons besoin de la liste de produits suivante :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 800 gr.;
• eau - un demi-verre.

Comment faire de la confiture de fraises sans faire bouillir les baies :

1. Lavez bien les fraises et retirez les tiges. Placez les baies dans une passoire ou une passoire pour les égoutter.

2. Pendant ce temps, préparez le sirop. Versez le sucre dans une casserole et remplissez-la d'eau. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans l'eau. Laissez ensuite mijoter encore 6 à 7 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe un peu. Il faut cependant veiller à ce qu'il ne devienne pas blanc. L'état de préparation du sirop est vérifié comme suit : déposez une goutte de sirop sur une soucoupe avec une cuillère et soufflez dessus. Si le sirop ne s'étale pas, c'est qu'il a atteint la consistance dont nous avons besoin.

3. Versez ce sirop chaud sur les fraises et fermez le couvercle.
Laissez refroidir. Égoutter le sirop. Remettez-le sur le feu et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.

4. Versez à nouveau le sirop sur les fraises et laissez-les refroidir à nouveau. Égouttez à nouveau le sirop et faites-le bouillir. Nous faisons cela encore deux fois.

5. Égouttez le sirop une dernière fois. Laissez bouillir et versez-le sur les fraises. Les pots doivent être stérilisés. Nous enroulons les pots avec les couvercles et les enveloppons dans une couverture chaude.

6. Une fois les bocaux refroidis. Nous les mettons en cave.

Confiture de fraises françaises à l'orange et au citron

Recette de confiture de fraises à la gélatine pour l'hiver

Pour les amateurs de confiture bien épaisse, que l'on peut tartiner sur du pain ou mettre sur des crêpes, cette recette à la gélatine est parfaite. La confiture est préparée presque de la même manière que dans la première version.

Ce dont nous avons besoin :

• baies de fraises - 5 kg;
• gélatine - 20 g;
• sucre - 3-5 kg.

Comment cuisiner de la confiture de fraises avec de la gélatine :

1. Nous trions les fraises, retirons les tiges et les lavons.

2. Transférez les baies dans un bol ou une casserole dans laquelle nous préparerons la confiture et ajouterons le sucre. Laissez les fraises reposer et libérez leur jus. Cela fait environ 8 heures.

3. Mettez la poêle avec les fraises sur le feu et faites-la cuire. Cuire pas plus de 15 minutes après l'ébullition. N'oubliez pas de retirer la mousse. Retirez la casserole du feu et laissez la confiture refroidir complètement. Adoptons une autre approche comme celle-ci.

4. Lors de la troisième cuisson, ajoutez la gélatine (préparez-la comme écrit sur l'emballage). Pour ajouter un peu d'acidité à la confiture, vous pouvez ajouter le jus d'un citron ou un peu d'acide citrique. Mais c'est facultatif.

5. La confiture deviendra épaisse après refroidissement complet. Par conséquent, nous le versons chaud dans des bocaux et fermons les couvercles. Laissez-le refroidir complètement et mettez-le en cave.

Recette étape par étape de confiture de fraises « Cinq minutes »

C'est une recette universelle pour ceux qui souhaitent conserver plus de vitamines dans leurs baies préférées. De plus, une telle confiture se prépare très rapidement. Et la couleur et l'arôme sont tout simplement incroyables.

Alors, de quoi avons-nous besoin pour cette confiture :

• fraises - 1 kg;
• jus de citron - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 kg.

Comment bien cuire la confiture de fraises « Five Minute » :

1. Nous trions les baies, retirons les tiges, les lavons et les plaçons sur une passoire pour les égoutter.

2. Transférez les fraises dans un récipient dans lequel nous cuireons la confiture. S'il y a de grosses fraises, on les coupe pour qu'elles aient le temps de cuire.

3. Ajoutez le sucre aux fraises et mélangez. Ajoutez le jus de citron et mélangez à nouveau très soigneusement pour ne pas écraser les baies. Laissez les fraises libérer leur jus.

4. Placer sur feu doux et laisser bouillir. Faire bouillir pendant 5 minutes.

5. Versez la confiture dans des pots stériles et retroussez les couvercles. Retournez les bocaux et enveloppez-les bien.

6. Une fois les pots de confiture refroidis, ils peuvent être conservés en cave.

Quelles recettes intéressantes de confiture de fraises avez-vous ? Partagez-les dans les commentaires.