Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

La confiture de cassis et de fraises aigre-douce est un délice délicieux dont on ne peut pas trop abuser. En combinant des fraises et des cassis dans une seule recette, nous obtenons non seulement un excellent régal pour le thé, les crêpes et les crêpes, mais aussi un produit très sain à haute valeur vitaminique. Le cassis a une composition unique ; en termes de teneur en vitamines et autres substances utiles, il se classe parmi les premiers parmi les baies et les fruits. Ce qui est important, c'est qu'avec un traitement thermique court, le cassis ne perd pratiquement pas ses propriétés bénéfiques. Par conséquent, la confiture de cette baie sera un excellent support vitaminique en hiver et au printemps.

Un pot de cette confiture peut être offert en cadeau à des copines. Remplissez un beau pot de confiture, enveloppez le couvercle dans du papier de couleur, attachez-le avec un ruban et apposez une étiquette avec vos meilleurs vœux.

Ingrédients:

- fraises – 500 gr;
- cassis – 500 g;
- sucre – 500 gr.

Recette avec photos étape par étape :

Placez les fraises dans une passoire, rincez à l'eau froide et arrachez les tiges. Lavez à nouveau les baies et laissez-les égoutter dans une passoire. Transférez ensuite dans un bol. On trie les cassis, on enlève les branches, on jette les baies séchées et gâtées. Trempez les groseilles dans l'eau froide et versez les baies propres dans un bol.

Broyez les fraises au mixeur pour obtenir une purée homogène. Si le volume est petit, alors vous pouvez laisser la purée de fraises dans le mixeur ; s'il y a beaucoup de baies, alors il vaut mieux les verser dans le récipient dans lequel sera cuite la confiture de cassis.

Versez les cassis dans un mixeur. Nous le broyons également en une purée homogène.

Versez la purée de fraises et de groseilles dans un bol profond, remuez et placez sur feu moyen. Porter à ébullition. Versez le sucre et remuez.

Remettez-le sur le feu, laissez bouillir et écumez la mousse à ébullition modérée. Faites cuire la confiture de fraises et de cassis encore 2-3 minutes en remuant constamment pour qu'elle ne brûle pas. La confiture s'avère épaisse et aromatique. Sa couleur dépend de la maturité des fraises et des groseilles : plus les baies sont mûres, plus la confiture est foncée.

Nous stérilisons les bocaux et leurs couvercles au préalable (vous pouvez réchauffer les bocaux à la vapeur, c'est rapide et pratique). Versez la confiture bouillante dans des bocaux et vissez immédiatement les couvercles. Retournez-le et laissez-le refroidir jusqu'au matin.

Nous ne consacrons pas plus d'une demi-heure à l'ensemble de la préparation, et le résultat est une confiture de cassis et de fraise savoureuse, aromatique et saine. Vous pouvez le conserver à température ambiante dans un garde-manger ou un placard.




Conseil. Il est préférable de cuisiner la confiture de cassis et de fraise par petites portions. Les cassis contiennent beaucoup de pectine, donc la confiture s'épaissit rapidement et une grande partie est facile à trop cuire.
Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
Rappelons que la dernière fois nous avons fait des provisions pour l'hiver

Je vais vous dévoiler le secret de mon délice préféré : une délicieuse confiture de fraises aux groseilles rouges. Quiconque aime la confiture de marmelade devrait prendre note de cette recommandation culinaire dans des instructions détaillées étape par étape avec des photos. La confiture de fraises et de groseilles vous surprendra par son goût merveilleux, ses belles couleurs et sa consistance de marmelade. Enrichissez vos archives culinaires de recettes d'hiver avec une façon simple et originale de réaliser une épaisse confiture de fraises aux groseilles rouges.

Une grosse poignée de groseilles rouges ajoutera de la marmelade et une belle couleur à la confiture. Juste une poignée - et vous recevrez un délice unique sous la forme. Utilisez des fraises et des groseilles lorsqu'elles sont mûres. Les baies mûres absorbent autant de soleil que possible et deviennent aromatiques et exceptionnellement savoureuses.

Ingrédients:

• fraises - 1 kg;
• groseille rouge - 200 g;
• sucre - 1 kg.

Préparation:

Préparons les baies pour la confiture : sélectionnez des fraises intactes et des branches de groseilles rouges. Lavez ensuite correctement les baies. Versez les fraises aux tiges vertes dans un bol par portions et rincez à l'eau en prenant soin de ne pas verser d'eau directement sur les baies délicates, afin de ne pas abîmer les fruits. Cela est particulièrement vrai pour les baies mûres, qui peuvent être endommagées sous une forte pression d'eau.

Avec les deux mains, soulevez délicatement plusieurs poignées de fraises dans l’eau. Le sable, la terre et d'autres contaminants se déposeront au fond. Égoutter l'eau et remplir les fraises d'eau une seconde fois. Nous effectuons à nouveau une opération similaire avec les baies et plaçons les fraises dans une passoire avec nos mains. Rincez ensuite les baies avec de l'eau froide purifiée et laissez l'eau s'écouler.

Lorsque les fraises sont sèches, arrachez les tiges vertes et placez les baies dans un bol en les recouvrant de couches de sucre cristallisé. À propos, les tiges de fraises vertes ne doivent pas être jetées. Les tiges de fraises séchées donnent un thé aromatique et sain. Vous pouvez préparer les pétioles vous-même ou les ajouter à votre thé préféré.

Réservez le bol de fraises pendant un moment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Portez ensuite les baies à ébullition et éteignez le feu. Si nécessaire, récupérez la première mousse.

Rincez les branches de cassis à l'eau courante et purifiée et laissez-les égoutter dans une passoire.

Nous arrachons les groseilles séchées des branches et les plaçons dans un bol avec les fraises. Voici à quoi ressemble la confiture à ce stade.

La consistance gélatineuse de la confiture est donnée par les pectines présentes dans les groseilles rouges et en partie dans les fraises. La confiture de fraises épaisse avec des baies entières se présentera sous forme de gelée si vous ajoutez des groseilles rouges pendant la cuisson. Secouez doucement le bol de baies, sans remuer avec une cuillère, afin de ne pas perturber l'intégrité des baies. Cuire la confiture de fraises aux groseilles à feu vif pendant 20 minutes en comptant à partir du point d'ébullition. A ce moment, retirez la mousse.

IMPORTANT : La confiture de fraises ressemblera à de la marmelade si vous la faites cuire à feu vif, en écumant la mousse pendant la cuisson.

Une fois le temps écoulé, éteignez le feu. Récupérez la mousse sucrée restante. Il est maintenant temps de mettre la confiture dans des bocaux. C'est le jam que j'ai eu à la ligne d'arrivée.

Nous préparons à l'avance des pots pour conserver la confiture. Nous rinçons le récipient avec du soda à l'eau chaude et le stérilisons au four pendant 10-15 minutes à une température de 100°. Mettez la confiture chaude dans des bocaux et fermez les couvercles. Nous renversons les bocaux et les recouvrons d'une serviette, d'une couverture ou d'un autre revêtement pratique. Notre objectif est que les pots refroidissent lentement afin que la confiture soit mieux conservée.

C'est comme ça qu'il est facile de préparer une délicieuse confiture de fraises pour l'hiver. Une fois refroidi, vous obtiendrez une confiture parfumée avec une consistance de marmelade. La couleur de la confiture de fraise et de groseille est vive et riche.

Comme il est agréable d'ouvrir un pot de confiture de fraises et de groseilles rouges par une froide journée d'hiver, de le faire cuire, de préparer du thé frais et de prendre un délicieux goûter en se souvenant des belles journées d'été.

Confiture de fraises de cinq minutes, vidéo

Les préparations sucrées sont toujours très appréciées pendant les mois d’hiver, lorsque le corps manque de vitamines et de soleil. C’est alors qu’il est si bon de sortir du garde-manger un pot de confiture aromatique et savoureuse et de le manger avec du thé chaud. La confiture de cassis est à juste titre considérée comme l'une des confitures les plus aromatiques, et la plupart des gens diraient que la confiture de fraises est leur préférée. Il est donc logique de combiner ces deux délicieuses baies et d'en faire une confiture incroyablement aromatique et très savoureuse ! De plus, une telle confiture peut également avoir un effet cicatrisant sur le corps pendant la période de rhume et de virus, car le cassis contient beaucoup de vitamine C. Cette baie est une excellente aide dans le traitement du rhume !

Cette gourmandise est assez simple à préparer et ne demande pas beaucoup de temps. Le goût des fraises sucrées et des groseilles légèrement acidulées se mélange de manière très originale.

Confiture de fraises et cassis

Composition du produit de la confiture :

• un kilo et demi de fraises;
• un demi-kilo de cassis;
• quelques kilogrammes de sucre cristallisé.

Avancement de la préparation :

1. Nous trierons soigneusement les baies de cassis et éliminerons les mauvaises. Ensuite, les baies doivent être lavées.
2. Passons maintenant aux fraises. Jetez les baies pourries, rincez le reste à l'eau tiède. Il est préférable de prendre des fraises de taille moyenne et denses pour qu'elles ne s'étalent pas lors de la préparation de la confiture, mais restent intactes.
3. Vous devez verser les fraises et les groseilles transformées dans une bassine et les recouvrir de sucre cristallisé pendant trois heures. En conséquence, le jus devrait ressortir.
4. Une fois le temps requis écoulé, placez le bol de baies sur le feu le plus bas, en remuant de temps en temps. Une fois les cristaux de sucre dissous, augmentez le feu à moyen et poursuivez la cuisson. Encore une fois, il nous arrive parfois de nous gêner. N'oubliez pas de remuer toutes les parties du récipient pour que la confiture ne brûle nulle part. Nous attendons que notre mélange de baies bout, en écumant constamment la mousse qui apparaît.
5. Après ébullition, conserver la confiture encore 40 minutes en remuant.
6. Pendant ce temps, vous devez préparer les récipients dans lesquels vous verserez la confiture. Pour ce faire, ébouillantez bien les bocaux avec de l'eau bouillante (il suffit de verser de l'eau bouillante sur les parois en un mince filet pour ne pas éclater).
7. Une fois la confiture enfin cuite, éteignez le feu et versez la confiture fraise-groseille dans des bocaux. Roulons.
8. Pour le stockage, une telle friandise doit être placée dans un endroit sombre où elle sera à température ambiante normale.

Inutile d’expliquer les bienfaits du cassis. Tout le monde sait à quel point il renforce le système immunitaire, soulage l'inflammation, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et aide à nettoyer le corps des toxines. Cependant, vous ne pouvez pas manger beaucoup de cette baie sous sa forme pure. Pour cette raison, les ménagères utilisent les groseilles pour des préparations maison et pour préparer divers plats et boissons à base de celles-ci. Parmi ces chefs-d’œuvre culinaires, une place particulière est accordée aux smoothies au cassis. Ce cocktail épais occupe une position intermédiaire entre le dessert habituel et une boisson aux baies, aidant à étancher votre soif et à vous rassasier en même temps. Pour cette raison, le smoothie au cassis permet non seulement d'améliorer l'état général du corps, mais aussi de perdre du poids.

Caractéristiques de cuisson

Le processus de préparation d'un smoothie n'est pas très compliqué, et si vous disposez d'un mixeur, même un cuisinier débutant peut faire face à la tâche. Cependant, il y a quelques choses que vous devez savoir avant de commencer à cuisiner.

• Pour préparer un smoothie au cassis, vous pouvez utiliser des baies fraîches ou surgelées. Les frais doivent être triés, lavés et séchés, dispersés sur une serviette. Les aliments surgelés doivent être retirés du congélateur à l'avance afin qu'ils aient le temps de décongeler. Le jus qui s'en est écoulé ne doit pas être jeté - il peut être versé dans un récipient dans lequel les composants du cocktail sont broyés.
• Un smoothie au cassis sera plus sain si vous n'utilisez pas d'aliments riches en calories comme le sucre, les glaces et la crème. S'il est nécessaire de sucrer le cocktail, vous pouvez ajouter des baies et des fruits sucrés et une cuillerée de miel.
• Si vous souhaitez perdre du poids en buvant un smoothie au cassis, mangez-le avec des cuillères, car dans ce cas la satiété viendra plus vite qu'en buvant un cocktail à petites gorgées. Grâce à cette technique, vous pouvez facilement remplacer un de vos snacks par une boisson épaisse au cassis.
• Le smoothie au cassis est plus bénéfique immédiatement après sa préparation, alors préparez-le dans la quantité que vous pouvez consommer.
• Il est déconseillé de manger du cassis en grande quantité pour certaines maladies, notamment vasculaires et gastro-intestinales. Par conséquent, si vous envisagez de manger souvent des smoothies à base de cette baie, cela ne ferait pas de mal de consulter votre médecin.

Il existe de nombreuses recettes de smoothies au cassis. Après avoir compris les principes de base de sa préparation, vous pourrez vous-même créer des variantes d'un cocktail épais au cassis.

Smoothie dessert au cassis avec glace

• cassis – 100 g;
• lait – 0,25 l;
• glace vanille – 100 g;
• miel ou sirop de cassis - 5 ml;
• cardamome moulue - sur la pointe d'un couteau.

Mode de cuisson :

• Sortez la glace du réfrigérateur pour la laisser décongeler un peu.
• Triez les cassis en jetant les baies gâtées, les feuilles et tout autre débris. Rincer sous l'eau courante. Étalez-le sur une serviette et attendez qu'il sèche.
• Placez la baie dans le bol d'un mixeur, versez-la avec du miel ou du sirop fondu. Versez le lait et fouettez jusqu'à consistance lisse et épaisse.
• Ajouter la glace et battre à nouveau.

Le smoothie réalisé selon cette recette est très épais et assez sucré. Sa valeur énergétique est supérieure à la plupart des smoothies au cassis, cette recette séduira donc davantage ceux qui ne sont pas au régime. Mais les enfants seront ravis d'une telle gourmandise.

Smoothie au cassis, yaourt et fraises

• cassis – 0,3 kg;
• fraises – 100 g;
• yaourt non sucré – 0,2 l;
• melon – 150 g;
• miel – 5 ml.

Mode de cuisson :

• Triez les baies. Libérez les groseilles des branches, retirez les sépales des fraises.
• Lavez les groseilles et les fraises séparément et séchez-les.
• Coupez les fraises en gros morceaux.
• Retirez la peau et les graines du melon. Coupez-le en cubes et placez-le au congélateur pendant une demi-heure si vous souhaitez une boisson fraîche.
• Mettez le melon, les fraises et les groseilles dans le bol d'un mixeur, ajoutez le miel et le yaourt.
• Broyer les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.

C'est l'une des options les plus saines pour un cocktail épais de cassis, cette recette mérite donc d'être prise en compte pour ceux qui surveillent leur santé et souhaitent perdre du poids.

Smoothie cassis et framboise

• cassis – 150 g;
• framboises – 30 g;
• kéfir – 0,2 l;
• menthe séchée - une pincée;
• cardamome moulue - une pincée;
• miel ou sucre - au goût.

Mode de cuisson :

• Triez soigneusement les groseilles et les framboises, puis rincez-les, séchez-les et étalez-les sur une serviette.
• Placez les baies dans un bol mixeur, ajoutez les épices et ajoutez du sucre ou du miel au goût.
• Versez le kéfir froid et fouettez jusqu'à consistance lisse.
• Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de glace pilée et mélangez à nouveau.

Au moment de servir le smoothie, vous pouvez garnir d'un brin de menthe fraîche ou de quelques framboises et groseilles. Mais même sans décoration, il a l'air appétissant et dégage un arôme séduisant.

Smoothie cassis et menthe

• cassis – 0,2 kg;
• yaourt non sucré – 150 ml;
• menthe fraîche – 30 g ;
• miel - au goût;
• glace pilée - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez la menthe, séparez les feuilles et coupez-les en morceaux.
• Triez et lavez les baies. Une fois sec, versez-le dans un récipient à mélanger.
• Versez le miel sur les baies, saupoudrez de feuilles de menthe et versez sur le yaourt.
• Allumez le mélangeur et mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
• Ajoutez de la glace pilée et secouez le cocktail avec.

Après cela, il ne reste plus qu'à verser la boisson dans des verres et à servir. Cependant, cela ne fait pas de mal de le décorer. De la menthe fraîche servira de garniture. « Rime » sur le bord du verre serait également approprié. Pour le réaliser, vous devrez moudre le sucre dans un moulin à café jusqu'à ce qu'il devienne du sucre en poudre, puis y tremper un verre. Pour que le sucre colle au verre, essuyez-le d'abord avec une tranche de citron.

Smoothie cassis et poire aux graines de lin

• poire – 0,2 kg;
• cassis – 150 g;
• yaourt – 100 ml;
• lait – 100 ml;
• miel – 5 ml;
• cannelle moulue - une pincée;
• graines de lin – 15 g.

Mode de cuisson :

• Après avoir trié, lavé et séché les baies, placez-les dans un récipient mélangeur.
• Lavez la poire et séchez-la avec une serviette. Retirez la tige. Coupez le fruit en 4 parties dans le sens de la longueur, découpez les tronçons avec les graines. Épluchez les tranches. Si vous souhaitez que votre smoothie soit plus sain et que pour cela vous êtes prêt à renoncer à la consistance moelleuse du cocktail, vous n'êtes pas obligé d'éplucher la poire.
• Coupez les tranches de poire en plusieurs morceaux et ajoutez-les aux cassis.
• Ajouter les graines de lin, le miel, le yaourt et la cannelle.
• Versez le lait dans le récipient avec le reste des ingrédients et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse avec un mixeur plongeant.

Versez le smoothie réalisé selon cette recette dans des verres et décorez-le de quelques graines de lin ou d'une pincée de cannelle. Le cocktail selon cette recette s'avère très aromatique et savoureux. Les adultes comme les enfants le mangent avec plaisir.

Smoothie cassis et flocons d'avoine

• flocons d'avoine instantanés – 20 g ;
• lait – 100 ml;
• cassis – 100 g;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• graines de lin – 5 g;
• miel – 5 ml.

Mode de cuisson :

• Faites chauffer le lait et versez-le sur les flocons d'avoine, laissez reposer 20 minutes.
• Triez les groseilles, lavez et séchez.
• Faire fondre le miel jusqu'à obtenir une consistance liquide.
• Placez les groseilles et les flocons d'avoine cuits à la vapeur dans le bol d'un mixeur, ajoutez le miel, les graines de lin et la vanilline. Battre jusqu'à ce que le mélange soit de composition homogène.

Un smoothie préparé selon cette recette peut remplacer le petit-déjeuner ou l'un des repas. Si vous le faites régulièrement, vous ne prendrez pas de kilos en trop.

Le smoothie au cassis permet de renforcer le système immunitaire, de nettoyer les intestins et de perdre du poids. Si vous suivez une alimentation saine, il vous suffit de connaître quelques recettes de ce merveilleux cocktail.

La culture des groseilles se classe honorablement au deuxième rang parmi tous les types d'entreprises de baies (première après les fraises). Si nous analysons le rapport entre l'effort, le temps et l'argent, nous pouvons alors attribuer en toute sécurité au commerce des groseilles le premier numéro du classement de l'entrepreneuriat agricole.

La demande de baies est énorme, il n'y a donc aucun problème à établir un marché de vente. L'entretien des buissons est minime. Le plus difficile est de planter et de récolter correctement et en temps opportun. La taille, le liage et l’alimentation sont nécessaires une à deux fois par an. Et dans certaines régions, même l'irrigation artificielle n'est pas nécessaire - les précipitations sont suffisantes.

Cultiver du cassis en tant qu'entreprise

Investir dans le cassis est bénéfique pour plusieurs raisons :

1. La baie est chère et recherchée par les acheteurs. La raison en est les qualités médicinales du fruit. Les fruits se congèlent bien et après décongélation, ils conservent leurs caractéristiques gustatives (contrairement à la plupart des autres baies). Largement utilisé en cuisine.
2. Ce type d'arbustes fruitiers et à baies se caractérise par une maturation précoce et une résistance à l'hiver. Pour certaines régions, cela constitue un avantage important.
3. Étant donné que les groseilles conservent leur goût, leur odeur et leurs qualités bénéfiques après congélation, elles peuvent être vendues toute l'année. Et au printemps et en hiver, le prix des baies est élevé.
4. Tous les processus d'entretien d'un champ de groseilles peuvent être mécanisés. Même pour la récolte, il existe des moissonneuses-batteuses spéciales.
5. Des vins d'exception sont élaborés à partir de cassis.
6. L'entreprise peut être développée. Fournir des feuilles de cassis séchées aux herboristes. Vendez des plants aux résidents d'été. Préposés au bain - balais.

Les meilleures variétés de cassis

Le bon choix de variété représente 30% de réussite. Il existe une variété de variétés de cassis sur le marché du matériel végétal. Vous devez trouver les plus performants pour votre entreprise. Nous prenons en compte les paramètres suivants :

1. Période de maturation. Il est recommandé de prendre des variétés précoces. Il est plus rentable de vendre des baies lorsque les gens n’en ont pas encore sur leurs parcelles. Mais le champ doit également contenir des espèces à maturation moyenne et tardive. Ils « assureront » l'entreprise en cas de printemps froid, par exemple, infection des premiers buissons, etc.
2. Productivité à partir de 1 buisson. Il est clair que des variétés à haut rendement sont nécessaires. Il est préférable de récolter 20 à 30 kg de baies dans un buisson plutôt que 6 à 8 kg. Cependant, regarder uniquement ce paramètre est une erreur. Les groseilles fructueuses peuvent être sensibles au gel et aux ravageurs.
3. Résistance aux maladies et aux basses températures. S'il y a un hiver rigoureux dans la région, le groseillier doit y survivre.
4. Taille des baies. Les gros fruits ont une présentation plus attrayante. Mais il faut aussi prendre en compte les qualités gustatives. Les gros ne sont pas toujours savoureux.

1. Haut rendement : Brut - jusqu'à 35 kg par buisson, Vigoureux - jusqu'à 50 kg, Trésor (lors de la plantation, les plants sont éloignés les uns des autres).
2. Gros fruits : raisins secs aux baies sucrées pesant jusqu'à 3,3 g, Slastena - jusqu'à 4 g (mais seulement 3 kg peuvent être récoltés dans un buisson), Centaure.
3. Résistant aux maladies et au gel : Titania (résistant à l'oïdium et à tout type de taches), Ilya Muromets (aux acariens des bourgeons), Selechenskaya-2 (aux insectes nuisibles, aux champignons ; tolère bien la chaleur et l'ombre).

Lors de l'organisation d'une plantation de groseilles, il est préférable de choisir plusieurs variétés différentes. Et cultivez ensuite les plus performants.

Un ensemble de mesures pour la culture des groseilles

Cultiver du cassis à partir de boutures en pleine terre au printemps :

1. Analyse des conditions. Dans un premier temps, il est recommandé de faire une analyse agrochimique du sol du site. Le coût du service est de 40 $. Les groseilles ont besoin d'un sol à faible acidité (pH = 6-6,5). Autorisé - avec une acidité moyenne. Vous pouvez réduire l'acidité en chaulant le sol. Les engrais minéraux doivent être appliqués sur les sols sableux et argileux.
2. Préparation du sol. Appliquez de l'engrais organique et labourez profondément.
3. Planter des buissons. La distance entre les rangées est de 2 m, entre les buissons d'une rangée est de 1,5 m. Pour une meilleure pollinisation, différentes variétés sont plantées à proximité. La meilleure période pour planter est fin septembre - début octobre. Vous pouvez le faire en avril, avant l'ouverture des bourgeons. La taille du trou de plantation est de 50 x 50 x 50 cm. Au fond - cendre de bois, compost, branches et autres matériaux structurants. Le plant est approfondi de 10 cm en biais. Pour stimuler la croissance, coupez jusqu'à 3 bourgeons.
4. Arrosage. Le cassis aime l’eau, mais ne tolère pas les inondations. L'option la plus efficace est l'irrigation goutte à goutte. En période sèche, arrosez début juin et juillet, ainsi qu'à la mi-août. En octobre - irrigation réapprovisionnant en humidité.
5. Engrais. Chaque printemps – fertilisation azotée jusqu'à une profondeur de 15 cm (60-90 kg/ha). Un mois et demi après la floraison, appliquez un engrais organique liquide. La troisième année - 0,5 seau de compost + 1 cuillère à soupe. l. superphosphate + 1 cuillère à soupe. l. sulfate de potassium (sous le buisson). Lors de l'application d'engrais, vous devez soigneusement ameublir le sol, car Les racines de cette plante sont peu profondes.
6. Garniture. Au début du printemps avant l'ouverture des bourgeons ou en automne après la chute des feuilles. Découpez complètement ou jusqu'à la première branche les pousses âgées de 3 à 5 ans ; toutes les branches sèches et malades.
7. Protection contre les nuisibles. Les groseilles sont pulvérisées avec des produits chimiques uniquement avant la floraison.

Il est possible de réaliser des bénéfices importants sans dépenses particulières au cours de la troisième année après la plantation des groseilliers. Alors vous pouvez déjà penser à moderniser votre entreprise en achetant une moissonneuse-batteuse. La machine retirera les baies efficacement et à temps, les nettoiera des débris et les conditionnera dans des caisses en plastique de 13 kg.

Par exemple, la moissonneuse-batteuse JOVARAS USK. Conduit par un tracteur. Productivité – 100-200 m²/heure. La contamination de la récolte récoltée est inférieure à 4%, la qualité de la récolte est de 97%. Soulève les branches couchées, ne casse pas les pousses.

Analyse de rentabilité d'entreprise

Le bénéfice du commerce des groseilles dépend de la récolte, du marché de vente établi, des prix des baies dans la région, de la location des terres agricoles, des consommables (engrais, eau, etc.).

Calculons le revenu approximativement :

• Le coût de gros des baies de cassis est de 1,5 $/kg.
• A partir d'1 hectare, vous pouvez récolter environ 7 500 tonnes de baies.
• En tenant compte des coûts d'entretien des buissons et de récolte, le coût de 1 kg de fruit est de 0,4 $.
• (2 – 0,4) * 7 500 = 12 000 $ par hectare.

Investissement initial et coûts permanents :

• Le prix des plants est de 1 $. Environ 330 buissons tiennent sur une parcelle d'un hectare.
• Location du terrain – 100-300 $ (moins/plus, selon la région).
• Le coût des engrais est de 100 $/25 kg.
• Système d'irrigation goutte à goutte avec pipeline pour 1 ha ELKO n°2 – 700 $.
• Matériel de récolte – 20 000 $.