Il n’y a pratiquement personne, surtout un enfant, qui n’aime pas les ananas. Ces fruits exotiques sont disponibles depuis longtemps à la fois frais et marinés. Mais il existe un moyen bien moins coûteux : cuisiner les courgettes pour que personne ne les distingue des vrais ananas ! Nous allons vous raconter quelques recettes simples et intéressantes.
Préparations de courgettes « pour ananas »
Il existe de nombreuses façons de préparer ces courgettes pour l'hiver. Cela comprend les confitures, les compotes et la conservation en marinade. Tout d'abord, nous vous expliquerons comment préparer rapidement des ananas à partir de courgettes pour les servir si des invités sont sur le point de venir chez vous.
Ces courgettes ont un goût impossible à distinguer des vrais ananas.
Recette simple
Tu auras besoin de:
- courgettes - 1 kg
- jus d'ananas du magasin - 350 g;
- sucre - 0,5 tasse;
- acide citrique - 2/3 cuillère à café;
- vanilline ou sucre vanillé- sur la pointe du couteau.
Attention : il est préférable de prendre des courgettes, selon le résultat attendu, jeunes ou plus matures. Pour la deuxième option, vous aurez besoin de plus de liquide, c'est-à-dire que vous devrez ajouter du jus ou de l'eau. Mais ces courgettes ne déborderont pas et conserveront leur forme.
C'est tout le processus. Ces courgettes peuvent être refroidies et servies comme plat séparé en dessert ou en salade. Ou vous pouvez le mettre dans des bocaux stérilisés, le remplir de sirop et le rouler. Enveloppez les bocaux dans une couverture, et lorsqu'ils sont complètement refroidis, descendez-les au sous-sol et vous aurez une merveilleuse préparation pour l'hiver.
Vidéo : recette avec du jus d'ananas
Courgettes à l'ananas aromatisées
Cette recette est tout aussi simple et coûtera encore moins cher que la précédente. Pour 1 grosse courge vous aurez besoin des produits de marinade suivants :
Épluchez les courgettes, coupez-les en rondelles et retirez le cœur.
Préparez le sirop : portez l'eau à ébullition, dissolvez-y le sucre et l'acide citrique pour obtenir goût aigre-doux. Après cela, vous pouvez ajouter un arôme d'ananas.
Placer les courgettes dans la marinade bouillante et cuire environ 3 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante et mettez-le au réfrigérateur. Dans ce cas, vous pouvez également rouler les courgettes en bocaux pour l'hiver.
Courgettes à l'ananas en 15 minutes - vidéo
Confiture originale
Il est impossible d’imaginer préparer l’hiver sans confiture, c’est pourquoi nous allons essayer de la préparer à partir de courgettes et d’ananas. En fait, ce n’est pas difficile, mais au contraire, c’est excitant et aussi délicieux.
Une telle confiture peut être en morceaux ou sous forme de purée - chaque méthode a ses propres caractéristiques. La courgette n'a pas de goût distinct, elle est donc très facile à prendre qualités gustatives additifs, dans notre cas - jus d'ananas.
Pour un tel confiture originale vous aurez besoin de courgettes, de jus d'ananas et de sucre
Pour 1,5 kg de courgettes il vous faudra :
- 1,2 kilogrammes de sucre ;
- 0,5 cuillère à café acide citrique;
- 1 petit pot ananas en conserve(environ la taille d'un verre).
Nous prenons en compte les courgettes déjà pelées et hachées.
Vous pouvez faire de la confiture en utilisant exactement la même recette sans utiliser de tranches d'ananas. Il suffit de prendre 0,5 litre de jus d'ananas pour la même quantité de nourriture.
Attention : le jus d'ananas dans n'importe quelle recette peut facilement être remplacé par la marinade d'une boîte d'ananas en conserve. Vous pouvez également utiliser boissons instantanées comme Zukko ou Yupy.
Compote
Pour la compote de courgettes « ananas », vous n'avez même pas besoin d'utiliser du jus d'ananas. Le jus de citron et les clous de girofle ajoutent le goût approprié.
Ingrédients:
- courgettes - 1 pièce;
- eau - 2 litres;
- citron - 1 pièce;
- sucre - 2 tasses;
- clous de girofle - 3 pcs.
Épluchez les courgettes et retirez les pépins, coupez la pulpe en petits cubes.
Coupez la pulpe de courgette en cubes
Placez les courgettes hachées poêle adaptée, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ébullition. Ajoutez le sucre, baissez le feu et poursuivez la cuisson.
Lorsque les courgettes de la compote deviennent transparentes, vous pouvez ajouter des clous de girofle au sirop. Au bout de 15 minutes supplémentaires, retirez la casserole du feu et ajoutez le jus d'un citron à la compote.
Cuisiner avec des prunes cerises
Si, en plus des courgettes, vous avez une bonne récolte de mirabelle (ou si vous avez la possibilité de l'acheter à bas prix), assurez-vous d'essayer cette recette.
Compote de courgettes et mirabelles au goût d'ananas
Tu auras besoin de:
- 3–4 courgettes mûres taille moyenne;
- sucre;
- prune cerise jaune.
Lavez les courgettes, épluchez-les, retirez le noyau et les graines, coupez-les en demi-anneaux.
Préparez un pot de 3 litres, stérilisez et séchez. Placez 0,5 kg de mirabelle et des tranches de courgettes à l'intérieur pour que le pot soit rempli jusqu'aux épaules. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 minutes.
Égoutter le liquide du pot dans une casserole, ajouter le sucre à raison de 1,5 tasse pour 1 pot. Portez le sirop à ébullition jusqu'à dissolution du sucre et versez-le sur les courgettes. Roulez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture pendant deux jours pour que la compote refroidisse et mettez-les au sous-sol.
Vous pouvez essayer d'utiliser de la prune au lieu de la prune cerise. Vous n'êtes pas obligé de retirer les noyaux des prunes.
Préparations avec ajout d'autres fruits et baies
Les agrumes, notamment les oranges, contribueront à donner aux courgettes une saveur d'ananas. Il n’est pas nécessaire d’utiliser du jus d’ananas dans cette recette – ni naturel ni instantané.
Requis:
- 3 à 4 courgettes moyennes ;
- 1 litre d'eau ;
- 3 oranges ;
- 2 tasses de sucre ;
- 1 cuillère à soupe d'acide citrique.
Cette quantité de produits est conçue pour des pots de 5 litres, qui doivent être soigneusement lavés et séchés.
Les oranges lavées doivent être coupées en tranches semi-circulaires. Placez 4 tranches au fond de chaque pot ; il est conseillé de les positionner verticalement.
Coupez les oranges en tranches; vous pouvez également utiliser du zeste
Lavez et épluchez les courgettes, coupez la pulpe en cubes et mettez-les dans des bocaux.
Vous devez maintenant préparer le sirop. A cet effet dans eau froide dissoudre complètement le sucre et l'acide citrique. Versez le sirop dans les bocaux avec les courgettes et les oranges.
Cuire les courgettes de cette façon nécessite une stérilisation.
De telles courgettes « comme les ananas » doivent être stérilisées. DANS grande casserole Des bocaux remplis sont installés, recouverts de couvercles, et de l'eau est ajoutée « jusqu'aux épaules ». Dès le début de l'ébullition, réservez 15 minutes et faites cuire les courgettes, puis retirez du feu, roulez les bocaux et laissez refroidir dans un endroit tiède.
Courgettes-ananas à l'argousier
Pour cette recette, courgettes, argousier et sucre. Le montant exact n'est pas si facile à déterminer, mais on peut dire que pot d'un litre vous aurez besoin de 3-4 cuillères à soupe de sucre.
Pour la confiture de courgettes avec jus d'ananas parfait pour les jeunes fruits juteuxà chair élastique jaune vif. Il est préférable d’en couper la fine peau. Le produit doit être bouilli sans laisser forte ébullition, à sirop sucréépaissi, mais les cubes de légumes sont restés intacts. Goût gourmandises originales Vous pouvez l'enrichir d'une note vanillée ou y ajouter une pincée de cannelle.
La confiture de courgettes au jus d'ananas est un drôle de canular, c'est une confiture mystérieuse que tout le monde ne peut pas faire. Un dessert unique du jardin peut surprendre et ravir les invités et les membres de la famille.
Ingrédients
- 0,5 kg de jeunes courgettes (environ 2 pièces)
- 400 ml de jus d'ananas
- 200 g de sucre semoule
- 1 pincée d'acide citrique
Préparation
1. Pour faire de la confiture, on achètera ou cueillira des courgettes jeunes, sans pépins ! Lavez-les à l'eau et coupez les queues des deux côtés. Coupez chaque légume en tranches et les tranches en cubes de taille moyenne.
2. Versez les cubes dans une casserole, un chaudron ou une poêle à fond antiadhésif et ajoutez Sucre en poudre et une pincée d'acide citrique - littéralement sur la pointe d'un couteau. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser du jus de citron à raison de 1 cuillère à café.
3. Versez le jus d'ananas. Il est vendu dans n'importe quel magasin ou supermarché. Au lieu de jus, vous pouvez diluer le sirop restant après avoir ouvert une boîte d'ananas en conserve et le verser dans un récipient contenant des tranches de courge. Placez le récipient sur le feu et portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et laissez mijoter environ 10 minutes.
4. Il n'est pas nécessaire de consacrer plus de temps à la cuisson de la confiture de courgettes, sinon les morceaux de légumes bouilliront. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner ce délice en deux fois, en le faisant bouillir pendant 5 minutes puis en le refroidissant brusquement sur le balcon ou dans la salle de bain. Répétez ensuite la cuisson et mettez immédiatement la confiture dans des bocaux.
Si vous n'avez jamais essayé un tel dessert, vous serez bien sûr intéressé par la question : « Quel goût aura le plat fini ? Il s'adaptera complètement à l'ingrédient que vous ajoutez, qu'il s'agisse de pulpe de citron, d'orange ou d'ananas juteux. Et si vous n’avouez pas avoir fait de la confiture de courgettes, alors tout le monde appréciera les confitures d’ananas ou d’agrumes.
Avantages des gourmandises et des fonctionnalités de cuisson
La courgette est classée comme produits utiles. Ils enrichissent le corps en potassium, fer, calcium, cuivre, zinc et manganèse. Les légumes compensent la carence en vitamines C, A et du groupe B. De plus, la pulpe est facilement absorbée par l'organisme et a une teneur en calories assez faible (seulement 16 kcal pour 100 g), grâce à laquelle elle se targue de placer dans rations diététiques. Si vous décidez de faire de la confiture de courgettes pour l'hiver, vous obtiendrez non seulement gâterie savoureuse, mais offrez également à votre famille les effets bénéfiques suivants :
- élimination du cholestérol nocif;
- nettoyer les vaisseaux sanguins;
- élimination de l'anémie;
- renforcer les parois vasculaires;
- stimulation du fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
- amélioration de la composition sanguine;
- renforcer le muscle cardiaque;
- prévention des infections et des virus.
4 secrets de cuisine
Les courgettes sans expression sont sans prétention. Il n'a pas besoin conditions spéciales le stockage, ne nécessite pas de méthodes de traitement spéciales et ne gâche pas d'autres produits au goût plus brillant. Mais lorsque l'on travaille avec ce légume, il faut quand même prendre en compte quatre recommandations pour pouvoir réellement réaliser une délicieuse confiture de courgettes.
- Selection de produit. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit pour la confiture. Les chefs affirment que même les légumes trop mûrs peuvent se transformer en un plat délicieux. Mais si tu veux obtenir confiture tendre, qui fond tout simplement dans la bouche, il vaut mieux prendre des courgettes jeunes, entièrement « laitières », dont la longueur n'excède pas 20 cm.
- Récipient de cuisson. Vous devez être prudent lors du choix d'une poêle. Si le récipient sélectionné est susceptible de s'oxyder, la qualité de la confiture se détériorera considérablement. De plus, le plat acquerra un goût métallique persistant. Préparez donc la confiture dans des récipients en acier inoxydable ou en aluminium.
- Préparation du plat. Il est très important de déterminer correctement le moment où la confiture est cuite. Un traitement thermique supplémentaire entraînera une détérioration significative du goût et du brûlage. Et si vous roulez une masse insuffisamment cuite, il est peu probable que vous puissiez surprendre votre famille avec l'appétence de la confiture. Pour vérifier la cuisson, prélevez un peu de sirop et déposez-le dans une assiette. Si la goutte conserve sa forme et ne s'étale pas, la confiture est prête.
- Composants supplémentaires. Pour que la confiture soit parfumée, vous pouvez en ajouter un peu lors de la dernière cuisson. sucre vanillé ou ajoutez un bâton de cannelle. Si vous n’aimez pas ces composants, faites attention aux essences de fruits ou de baies. Ils peuvent également rehausser le goût. N'en faites pas trop, n'ajoutez pas plusieurs saveurs différentes à la fois, sinon la confiture risque de se transformer en « magasin d'épices ».
Pendant la cuisson, la confiture doit être remuée. N'utilisez jamais de cuillères en métal pour cette procédure. Pour que la gourmandise conserve son goût et son arôme, remuez le plat avec une spatule en bois.
Recette classique de confiture de courgettes et ses variantes
Les chefs aiment expérimenter avec des courges neutres. Grâce à de nombreux « tests », nous disposons femme au foyer moderne– de nombreuses recettes de « confiture de légumes ».
Citron
Particularités. C'est la recette de la confiture de courgettes au citron qui est considérée comme un classique. Les agrumes ajoutent une acidité caractéristique et procurent un arôme persistant de citron.
Composants:
- courgettes – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- citron - deux agrumes.
Comment cuisiner
- Si vous utilisez de la courge au lait, n’épluchez pas les légumes.
- Lavez soigneusement les zestes des citrons et versez de l’eau bouillante dessus pour éliminer autant que possible les « produits chimiques » restants des agrumes.
- Coupez les courgettes en morceaux.
- Coupez les citrons en petites tranches.
- Placer les matières premières dans un récipient et couvrir de sucre.
- Secouez légèrement la casserole en veillant à ce que le sucre atteigne les couches inférieures.
- Attendez quelques heures que le contenu libère son jus.
- Mettez ensuite la casserole sur le feu et portez la confiture à ébullition.
- Faire bouillir pendant quelques minutes et éteindre immédiatement, ne pas trop cuire le mélange.
- La procédure doit être répétée quatre fois (par exemple, le matin et le soir).
- Après avoir terminé la dernière cuisson, disposez mélange aromatique dans des pots stériles, rouler pour l'hiver.
Assurez-vous d'isoler la conservation avec une couverture. Ne le retirez pas tant que la confiture n'a pas refroidi d'elle-même.
Orange
Particularités. Un de plus plat populaire c'est de la confiture de courgettes aux oranges. Contrairement au citron, il a un goût plus délicat.
Composants:
- courgettes – 1 kg;
- sucre – 800 g;
- oranges - trois agrumes.
Comment cuisiner
- Rincez bien les oranges et versez dessus de l'eau bouillante.
- Sans les peler, coupez-les en morceaux en éliminant les pépins qui pourraient tomber.
- Coupez les courgettes en petits cubes.
- Placez tous les ingrédients dans la poêle sélectionnée.
- Versez la matière première avec le sucre et secouez un peu le récipient.
- Laissez la nourriture pendant cinq heures pour libérer le jus.
- Transférez ensuite la casserole sur le feu et faites cuire le mélange à feu doux pendant 20 minutes.
- Laissez infuser à nouveau le produit pendant cinq heures.
- Faites bouillir la confiture de cette façon trois fois.
- Après la troisième cuisson, placez le plat fini dans des bocaux et roulez-le.
Aux abricots secs
Particularités. La recette de la confiture de courgettes aux abricots secs vous permettra d'obtenir un goût très tendre et aromatique. mise en conserve à la maison. Sa consistance ressemble plus à de la confiture. Contre toute attente, l'association de courgettes, de citron et d'abricots secs donne au plat un goût... d'ananas.
Composants:
- courgettes – 1,5 kg;
- sucre – 1,5 kg;
- abricots secs – 250 g;
- citron - un agrume.
Comment cuisiner
- Rincer les abricots secs sous l'eau courante, verser dans conteneur séparé faites bouillir l'eau pendant littéralement cinq à sept minutes pour qu'elle gonfle un peu.
- Préparez les courgettes ; si nécessaire, retirez les pépins et la peau.
- A l'aide d'un hachoir à viande, broyer les légumes et les abricots secs en une masse homogène.
- Versez la matière première avec le sucre et placez sur feu doux.
- Commencez à remuer la confiture dès les premières minutes de cuisson pour qu'elle ne brûle pas.
- Lorsque le mélange bout, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
- Lavez soigneusement le citron.
- Râpez-le avec le zeste et pressez-en le jus.
- Assurez-vous de retirer et de jeter les graines, elles ne doivent pas pénétrer dans la confiture.
- Après avoir ajouté le citron, faites bouillir le mélange pendant encore 12 à 15 minutes.
- Mettez la confiture de courgettes et d'abricots secs préparée dans des bocaux et fermez-les pour l'hiver.
Lors de la préparation de la confiture, de la mousse apparaît périodiquement. Il doit être retiré en temps opportun. Si cela n'est pas fait, le plat perdra sa transparence et sa belle couleur.
Avec du jus d'ananas
Particularités. Confiture de courgettes avec jus d'ananas presque impossible de distinguer le vrai préparation exotique. La délicatesse a un arôme et un goût persistants d'ananas. De plus, les morceaux de courgettes ressemblent beaucoup à trancher un fruit exotique.
Composants
- courgettes – 1,5 kg;
- sucre – 110 g;
- jus d'ananas – 0,5 l;
- acide citrique (ou citron frais) - 16 ans
Comment cuisiner
- Pour que les courgettes ressemblent le plus possible à des ananas, coupez les fruits pelés en cercles.
- Découpez ensuite le noyau avec les graines, et coupez les anneaux en petits segments.
- Versez le jus d'ananas dans une casserole et mettez le feu.
- Ajoutez du sucre et de l'acide citrique à la boisson.
- Lorsque la marinade bout, plongez-y les courgettes.
- Faites bouillir les matières premières pendant sept à dix minutes. Pendant ce temps, les courgettes « ananas » devraient acquérir une teinte ambrée caractéristique.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux et roulez-la.
Banane
Particularités. Une confiture non standard, mais inhabituellement savoureuse, se révélera si vous ajoutez des bananes aux courgettes sans relief.
Composants:
- courgettes – 1 kg;
- eau – 220 ml;
- sucre – 1 kg;
- bananes - deux ou trois fruits.
Comment cuisiner
- Commencez par préparer les courgettes : retirez les graines et coupez-les en petits morceaux.
- Faites tremper les crudités dans l’eau froide pendant environ une demi-heure.
- A ce moment, épluchez les bananes et mélangez-les avec le sucre.
- À l'aide d'un mixeur, réduire en purée le mélange banane-sucre.
- Ajoutez de l'eau (spécifiée dans la recette) à la bouillie, remuez et faites bouillir le sirop pendant un quart d'heure.
- Égouttez les courgettes.
- Versez les crudités dans le sirop.
- En remuant constamment, faites cuire le mélange banane-courgette pendant 15 à 20 minutes.
- Lorsque la confiture est prête, versez le mélange aromatique dans des bocaux et roulez.
Citrouille
Particularités. Ayant décidé de cuisiner plat sain pour l'hiver, faites attention à la confiture de courgettes au potiron. La préparation aromatique et savoureuse associe pouvoir de guérison deux "titans". La citrouille, comme la courgette, contient de nombreux minéraux et vitamines. Par conséquent, avec une friandise, vous chouchouterez non seulement votre ménage, mais vous renforcerez également sa santé. Pour préparer le plat, utilisez ce qui suit recette étape par étape.
Composants:
- citrouille (orange) – 1 kg;
- courgettes – 1 kg;
- raisins secs (légers) – 160 g;
- abricots secs – 190 g;
- citron - un;
- eau – 0,4 l;
- sucre – 1,8 kg.
Comment cuisiner
- Rincez les raisins secs et les abricots secs.
- Versez de l'eau fraîche sur les fruits secs et laissez gonfler pendant cinq à dix minutes.
- Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en morceaux.
- Hachez les courgettes.
- Mélangez les matières premières, pesez sur une balance (pour faire de la confiture vous aurez besoin de la même quantité de sucre).
- Lavez soigneusement le citron, râpez le zeste et retirez les graines de la pulpe.
- Placez le potiron, les courgettes, les fruits secs et la pulpe de citron dans un récipient mixeur (vous pouvez utiliser un hachoir à viande).
- Broyez soigneusement la masse.
- Versez le sucre dans le mélange aromatique et ajoutez le zeste.
- Si la masse est trop épaisse, ajoutez de l'eau.
- En remuant constamment, porter la confiture à ébullition et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes.
- Placez le produit dans des récipients préparés et roulez-le.
Pomme Cannelle
Particularités. Combinaison de courgettes avec des pommes et cannelle épicée donnera une confiture fine, arôme exquis. Le plat vous étonnera tout simplement par son goût délicatement acidulé. Dans cette confiture, la pomme joue l'un des principaux rôles gustatifs, choisissez donc des fruits juteux et non acides.
Composants:
- pommes (douces) – 1 kg;
- courgettes – 1 kg;
- cannelle - deux bâtons;
- sucre – 1,5 kg.
Comment cuisiner
- Coupez les courgettes en petits cubes.
- Coupez les pommes pour qu'elles correspondent aux légumes.
- Mélangez les matières premières, remplissez la pièce de sucre.
- Attendez cinq heures pour que le mélange de fruits et légumes libère son jus.
- Placez ensuite la casserole sur le feu, faites bouillir la future confiture pendant une demi-heure en n'oubliant pas de remuer constamment.
- Éteignez le feu et laissez le produit refroidir complètement.
- DANS masse froide ajoutez la cannelle, remettez la casserole sur le feu.
- Faites bouillir le mélange pendant 20 minutes.
- Retirer bâtonnets de cannelle, poursuivez la cuisson encore cinq minutes, après quoi mettez la confiture dans des bocaux et fermez-les pour l'hiver.
Chéri
Particularités. Préparer délicieuse confiture Vous pouvez le faire non seulement sur la cuisinière, mais également avec l'aide d'un assistant intelligent - un multicuiseur. Et pour donner le plat grand avantage et appétissant, ajoutez du miel au mélange pomme-courgette.
Composants:
- pommes (non acides) – 1 kg;
- courgettes – 500 g;
- citron - un agrume;
- miel - un demi-verre;
- sucre – 550 g.
Comment cuisiner
- Épluchez les pommes des pépins et passez-les dans un hachoir à viande.
- Hachez ensuite les courgettes.
- Retirez les graines du citron et broyez-le également dans un hachoir à viande.
- Mélangez le mélange de citron avec le miel.
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol multicuiseur, ajoutez le sucre.
- Réglez le mode « Ragoût », laissez mijoter la confiture pendant une heure et demie à deux heures, sans oublier de retirer périodiquement la mousse.
- Versez la confiture finie (elle doit devenir homogène et épaissir) dans des bocaux et roulez-la.
Gingembre
Particularités. Selon les critiques des femmes au foyer, la confiture de courgettes au gingembre est savoureuse et aromatique. Et du point de vue la médecine traditionnelle, c'est un puissant préventif qui protégera contre le rhume pendant la saison épidémique. Assurez-vous donc de vous approvisionner en cette gourmandise pour l'hiver.
Composants:
- courgettes – 1,5 kg;
- citron - deux fruits;
- gingembre – 25 g;
- sucre – 1,5 kg.
Comment cuisiner
- Coupez les courgettes pelées en morceaux.
- Mettez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau.
- Couvrez le récipient avec un couvercle, puis faites cuire les courgettes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
- A ce moment, épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches.
- Disposez ces préparations dans un sac de gaze et disposez-les dans les légumes cuits à la vapeur.
- Retirez le zeste du citron à l'aide d'une râpe et pressez le jus de la pulpe en n'oubliant pas de retirer les pépins.
- Ajouter le zeste et le jus de citron au mélange gingembre-courge.
- Faire bouillir le mélange, ajouter le sucre.
- Remuer pour assurer une dissolution maximale et laisser la confiture épaissir.
- Lorsque les courgettes deviennent transparentes, retirez le sachet de gingembre et roulez la confiture pour l'hiver.
Si vous souhaitez laisser le gingembre, hachez-le ou râpez-le d'abord. Ajoutez ce mélange comme composant complet du plat, sans sachet de gaze.
Tangerine
Particularités. L'association de la courgette avec du citron et de la mandarine produira un riche bouquet aromatique qui se révélera progressivement.
Composants:
- courgettes – 500 g;
- mandarine - deux ou trois morceaux;
- sucre – 250 g;
- citron - un.
Comment cuisiner
- Coupez les courgettes en petits morceaux, saupoudrez-les de sucre et secouez délicatement la poêle.
- Laissez les légumes libérer leur jus pendant environ une à deux heures.
- Épluchez les citrons et les mandarines, retirez les pépins et coupez les agrumes en petits morceaux.
- Mettez le mélange sucre-courgettes sur le feu, faites-le bouillir pendant un quart d'heure en n'oubliant pas de remuer.
- Ajouter les citrons et les mandarines au mélange et laisser mijoter encore 20 minutes.
- Mettez la poêle de côté et laissez la confiture refroidir complètement.
- Répétez la cuisson de la confiture deux fois de plus, chaque fois pendant 20 minutes.
- Après le dernier traitement thermique rouler la masse.
Aromatisé au kiwi
Particularités. Ce plat a non seulement goût original, mais aussi une belle couleur verte riche.
Composants:
- courgettes – 1 kg;
- kiwi – 0,8 kg;
- sucre – 1,2 kg;
- eau - un verre.
Comment cuisiner
- Ajoutez le sucre à l'eau et faites bouillir le sirop.
- Faites-le cuire jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous.
- Courgettes coupées en petits cubes, verser sirop prêt à l'emploi, laissez reposer le mélange pendant une heure.
- Blanchissez le kiwi avec la peau pendant deux à trois minutes, puis retirez la peau du fruit.
- Égouttez le sirop des courgettes.
- Faites-le bouillir, versez à nouveau sur les légumes pendant une heure.
- Placez les courgettes au sirop sur le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Ajouter haché en petits morceaux kiwi.
- Continuez à cuire la confiture pendant encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
Canneberge-noix
Particularités. Diversifier préparations de courgettes, faites de la confiture avec des canneberges, des pruneaux et des noix. Les ingrédients de la friandise sont assez chers, mais le produit est vraiment très savoureux et aromatique, alors roulez au moins un pot.
Composants:
- courgettes – 1 kg;
- canneberges (vous pouvez en prendre fraîches ou surgelées) – 250 g ;
- pruneaux – 250 g;
- noix (noyaux) – 120 g;
- sucre – 1 kg.
Comment cuisiner
- Faites tremper les pruneaux dans l'eau froide pendant cinq à dix minutes.
- Épluchez les courgettes des graines et coupez-les en cubes.
- Couvrir les matières premières végétales de sucre et laisser reposer deux à trois heures pour libérer le jus.
- Mettez les courgettes sur le feu, portez-les à ébullition, ajoutez les canneberges, les pruneaux hachés et les noix hachées.
- Poursuivez la cuisson du plat pendant une demi-heure.
- Retirez la casserole du feu et laissez infuser.
- Après une journée, répétez le processus de cuisson.
- Faites bouillir le mélange pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que les courgettes deviennent transparentes.
- Prêt gâterie d'hiver mettre dans des bocaux et rouler.
Ryabinovoye
Particularités. Cette confiture peut être utilisée en toute sécurité non seulement comme friandise pour des crêpes ou du thé, mais également comme garniture pour des tartes et des muffins. Et le sirop servira de base à la préparation d'une boisson aux fruits ou d'une gelée.
Composants:
- aronia – 1 kg;
- courgettes – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- cannelle - un bâton.
Comment cuisiner
- Lavez l'aronia.
- Couvrir les baies avec la moitié du sucre.
- Épluchez les courgettes et coupez-les en morceaux.
- Verser sur la couche de sucre aux baies.
- Couvrir les légumes d'une couche de sucre (le reste).
- Attendez trois heures pour que la matière première libère son jus.
- Placez un bâton de cannelle dans la poêle.
- Faites cuire le plat à feu doux en n'oubliant pas de remuer pour que la masse ne brûle pas.
- Laisser mijoter la confiture pendant environ une demi-heure.
- Répétez la procédure de cuisson le lendemain.
- DANS plat prêt les courgettes devraient prendre un peu de couleur aronia, et le sirop deviendra épais. Ce mélange peut être roulé.
Mûre-prune
Particularités. C'est un autre goût qui ne peut tout simplement laisser aucun membre de votre foyer ou invité indifférent. Vous pouvez essayer de remplacer les mûres par des framboises.
Composants:
- mûres – 100 g;
- courgettes – 800 g;
- prune – 600 g;
- sucre – 1,1 kg.
Comment cuisiner
- Coupez les courgettes, ajoutez le sucre.
- Attendez qu'ils libèrent le jus, cela prendra environ trois heures.
- Placez la poêle avec les courgettes sur le feu et laissez mijoter pendant cinq à sept minutes.
- Épluchez les prunes, coupez-les, ajoutez-les aux légumes.
- Continuez la cuisson du mélange pendant encore 12 à 15 minutes.
- Éteignez le feu et laissez la confiture refroidir complètement.
- Ajouter les mûres au mélange froid et remettre sur le feu.
- Faites cuire le mélange de baies et de légumes pendant 15 minutes.
- Laissez la confiture refroidir complètement à nouveau.
- Après la troisième cuisson, mettre en bocaux et fermer hermétiquement.
Citron-orange
Particularités. Pour cuisiner version classique confiture d'ambre Des citrons et des oranges sont ajoutés aux courgettes. C'est cette combinaison qui offre non seulement des goût délicat avec une légère acidité, mais aussi une incroyable couleur ambrée-transparente.
Composants:
- oranges – 750 g;
- courgettes – 1,5 kg;
- citron - un;
- sucre – 1,25 kg.
Comment cuisiner
- Pelez les oranges et les citrons et retirez les pépins.
- Broyer les matières premières aromatiques à l'aide d'un hachoir à viande.
- Épluchez les courgettes et réduisez-les en purée.
- Mélangez les deux préparations, ajoutez le sucre, mélangez.
- Faites bouillir le mélange à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
- Répétez la cuisson le lendemain, puis roulez la confiture dans des bocaux.
Les amateurs d'épices peuvent diversifier la confiture de courgettes au citron et à l'orange avec un bâton de cannelle et des clous de girofle. Si vous ajoutez un brin de menthe au plat, le produit sera léger et rafraîchissant. Et en versant juste quelques-uns dans la confiture cerneaux de noix, vous créerez un plat au subtil goût de noisette.
Les courgettes sont généralement utilisées pour préparer des entrées et des salades pour l'hiver, mais elles peuvent également être utilisées pour préparer de délicieux confiture saine. Assez souvent, cette douceur est préparée avec l'ajout d'oranges et de citrons. Est-il possible de faire courgettes originales pour les ananas, les couper inhabituellement avant de les rouler. De plus, la cuisine est également autorisée confiture de courgettes avec du jus d'ananas et des ananas : ces ingrédients se marient bien et permettent d'obtenir des arômes préparation délicieuse. Parmi les recettes photo et vidéo proposées, vous trouverez de nombreuses options pour préparer des friandises étonnantes. En utilisant instructions étape par étape, il ne sera pas difficile de réaliser de la confiture de courgettes avec des agrumes, des pommes ou de la gelée, qui aura goût agréable Et arôme incroyable ohm
Confiture de courgettes sucrées au citron - recette avec photos étape par étape de préparation pour l'hiver
Dans le froid hivernal, vous avez vraiment envie de desserts sucrés aux agrumes qui aideront à soutenir votre système immunitaire et vous rappelleront la chaleur de l'été. Mais faire des confitures uniquement à partir de citrons ou d'oranges coûte cher. Vous pouvez préparer une délicieuse confiture de citron peu coûteuse pour l'hiver à partir de courgettes. La douceur qui en résulte aura un arôme incroyable et plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. En même temps, même une jeune femme au foyer inexpérimentée peut préparer de la confiture de courge. Comment préparer un repas aussi sain et délicieux dessert, vous racontera la recette ci-dessous.
Ingrédients pour la recette de confiture de courge d'hiver additionnée de citron
- courgettes - 1 kg;
- jus de citron (du commerce) -1 l ;
- le zeste de 2 citrons ;
- sucre - 0,8-1 kg.
Recette avec photo de préparation de confiture aux citrons et courgettes pour l'hiver
Comment faire de la confiture de courgettes vertes au citron et à l'orange - recette avec photo
Vous pouvez réaliser de délicieuses et sucrées confitures avec du citron et des courgettes, ainsi qu'avec de l'orange. Dans ce cas, vous pouvez remplacer les agrumes frais par des écorces séchées. Ainsi, le goût du produit ne sera pas gâché et cela coûtera très peu.
Liste des ingrédients pour faire de la confiture aux agrumes et courgettes
- courgettes - 4 pièces;
- citron - 2 pièces;
- orange - 1 pièce;
- verre d'eau;
- sucre - 900 g.
Recette photo pour faire de la confiture aux courgettes vertes, citron et orange
Délicieuse confiture de courgettes à l'orange - recette avec instructions photo
Ingrédients pour réaliser une délicieuse confiture de courgettes à l'orange
- courgettes - 2 pièces;
- oranges - 4 pièces;
- sucre - 4 cuillères à soupe;
- racine de gingembre - 50 g;
- acide citrique - 1/3 c.
Instructions photo pour la recette de la confiture orange-courgette
Confiture de courgettes simple avec gelée - recette étape par étape avec photos
La confiture et la gelée de courgettes peuvent être considérées comme assez inhabituelles et parmi les plus originales. Cet additif prolongera la durée de conservation de la pièce et lui donnera goût riche Et couleur vive. Recette suivante vous expliquera en détail comment bien cuire de telles préparations et y introduire des additifs non standards.
Liste des ingrédients pour une recette de confiture de courgettes fraîches simple additionnée de gelée
- courgettes - 1,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 0,5 cuillère à soupe;
- jus de citron - 0,5 cuillère à soupe;
- pectine - 100 g;
- gelée - 1 paquet (au goût).
Recette avec des images étape par étape pour préparer de la confiture et de la gelée de courgettes simples
Délicieuse confiture de courgettes à l'ananas - recette vidéo étape par étape
Vous pouvez assez facilement « déguiser » des courgettes en ananas et en faire une confiture insolite et très savoureuse. Pour obtenir une telle douceur, il suffit de savoir recette spéciale préparer les ingrédients et les faire bouillir avant de les coudre.
Recette vidéo étape par étape pour préparer de la confiture à l'ananas à partir de courgettes ordinaires
La vidéo suivante contient Instructions détaillées, racontant comment faire de la confiture de courgettes pour les ananas. Une recette simple vous aidera à préparer douceur originale et surprenez votre famille avec.
Confiture de courgettes exquise à l'ananas en conserve pour l'hiver - recette étape par étape avec photos
Vous pouvez préparer de la confiture de courgettes non seulement avec de l'ananas, mais aussi avec du jus d'ananas ou de l'ananas lui-même. Utilisation recommandée fruits en conserve: Ils ont plus de douceur et sont plus faciles à travailler.
Liste des ingrédients de la recette de la confiture d'ananas et de courgettes en conserve pour l'hiver
- courgettes - 4 pièces;
- ananas - un demi-pot;
- pectine - 50 g;
- eau - 0,5 cuillère à soupe;
- sucre - 4 cuillères à soupe;
- gelée de framboise - 1 paquet;
- jus de citron - 3/4 c.
Recette photo étape par étape pour cuisiner de la confiture de courgettes à l'ananas pour l'hiver
Confiture originale de courgettes aux pommes - recette photo pour préparer l'hiver
Vous pouvez préparer de la confiture de courgettes non seulement avec l'ajout ingrédients inhabituels(ananas, oranges, citrons), mais aussi avec des pommes. Il est assez simple de cuisiner cette douceur pour l'hiver, elle est donc parfaite pour approvisionnement rapide desserts sains l'été et l'automne. Sur la façon de cuisiner confiture de vitamines avec des courgettes et des pommes, voir la recette suivante.
Ingrédients pour faire de la confiture de pommes et courgettes pour l'hiver
- courgettes - 1,2 kg;
- pommes - 2 pièces;
- sucre en poudre - 700 g;
- raisins secs - 200 g;
- vanilline - au goût.
Recette pour préparer une confiture originale de pommes et de courgettes pour le froid hivernal
En utilisant les instructions photo et vidéo proposées avec des recettes pour préparer de la confiture de courgettes, vous pouvez réaliser des recettes étonnantes et bonbons sains Pour l'hiver. Il pourrait être dessert régulier courgettes au citron, orange, ananas ou abricots secs. Mais vous pouvez également cuisiner des préparations similaires pour l'hiver dans une mijoteuse. Si la ménagère veut surprendre ses proches, elle peut alors préparer de la confiture de courgettes pour ananas, en les coupant en cercles ou en demi-anneaux, ou en y ajoutant de la gelée. Chacune des options pour faire de la confiture a ses propres caractéristiques, mais en même temps elles sont très simples et faciles à utiliser.
Saviez-vous que courgettes en conserve Peuvent-ils être non seulement une option de préparation de collations, mais aussi une option de préparation de desserts ? Excellente option préparations pour l'hiver : des courgettes comme des ananas. En fait, ils ont le même goût que les vrais. ananas en conserve! Vous pouvez également modifier légèrement le goût et l'arôme habituels de « l'ananas » en le diluant en ajoutant d'autres fruits (à l'orange, à l'argousier, à la mirabelle, au citron). Et si vous pensez que cuisiner des courgettes avec des ananas est un processus qui demande beaucoup de travail, vous vous trompez. Ils se préparent assez rapidement et sans stérilisation, ce qui simplifie complètement le processus de mise en conserve.
Note à la ménagère : les courgettes que vous envisagez de récolter comme ananas ou pour faire des compotes doivent certainement être jeunes. Puisque les fruits plus mûrs et « vieux », d’une part, sont plus durs et moins savoureux, et d’autre part, ils absorbent grande quantité sirop utilisé.
Courgettes comme des ananas pour l'hiver avec du jus d'ananas sans stérilisation
Ingrédients:
- Courgettes (pelées) – 2 kg;
- Sucre cristallisé – 250 g ;
- Jus d'ananas – 1 litre;
- Acide citrique cristallin – 1 cuillère à café ;
- Vanille (naturelle) – une pincée.
- Lavez et épluchez les courgettes à l'aide d'un épluche-légumes spécial. Il est très pratique à utiliser et en plus, il enlève une très fine couche de peau. Coupez les courgettes pelées en rondelles de 0,4 à 0,5 cm d'épaisseur.
- Ensuite, vous devez créer un anneau à partir de chaque cercle. Pour ce faire, prenez un verre, un petit verre ou forme ronde et découpez le milieu avec eux. Vous obtiendrez des bagues soignées.
- Grand poêle en émail verser le jus d'ananas, ajouter le sucre semoule, l'acide citrique et la vanille. Portez à ébullition, puis placez-y les rondelles de courgettes préparées et le centre restant.
- Faire bouillir les courgettes dans le sirop d'ananas pendant une demi-heure. Pendant ce temps, ils seront complètement saturés de jus d'ananas aromatique et ramollis à l'état requis.
- Pendant ce temps, préparez des pots stériles de 0,5 litre. Remplissez le récipient préparé avec bouilli rondelles de courgettes, versez le sirop bouillant et fermez aussitôt.
- Après avoir roulé, veillez à envelopper les pots avec une serviette éponge ou une couverture chaude et à les laisser dans cet état pendant une journée (cela est nécessaire pour une conservation plus fiable et à long terme).
Les courgettes comme les ananas avec du jus d'ananas pour l'hiver sans stérilisation sont une excellente façon de préparer un « faux dessert » savoureux et peu coûteux qui séduira aussi bien les adultes que les enfants.
Compote de courgettes pour l'hiver, au goût d'ananas et d'orange
- Courgettes – 650 g ;
- Oranges (grandes) – 3 pièces ;
- Sucre cristallin blanc – 550 g ;
- Citron – 1 pièce;
- Filtré boire de l'eau– 5 litres.
Description de la préparation :
- A l'aide d'un économe, épluchez les courgettes et coupez la queue. Coupez la pulpe elle-même en cubes de taille moyenne (s'il y a des graines à l'intérieur du fruit, elles doivent être retirées).
- Pelez les agrumes. Divisez les oranges en tranches et pressez le jus du citron. Coupez le zeste en morceaux arbitraires.
- Remplissez des pots stériles de 1 litre au 1/3 avec des courgettes et ajoutez-en quelques-unes. tranches d'orange et le zeste haché.
- Faites bouillir de l'eau, puis versez-la dans des bocaux et laissez reposer 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, il acquerra une légère teinte ambrée. Égoutter soigneusement l'eau dans une casserole en émail, ajouter le sucre et faire bouillir pendant au moins 5 à 6 minutes.
- Ajoutez 2 cuillères à café dans chaque pot. fraîchement pressé jus de citron, puis versez dessus le sirop bouillant et fermez hermétiquement.
- Retournez les pots de compote, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir complètement.
Après une journée, le conteneur peut être transféré pour être stocké au sous-sol ou au garde-manger.
Courgettes comme des ananas à l'essence d'ananas sans stérilisation
À propos, vous pouvez conserver les courgettes pour l'hiver comme les ananas sans utiliser de jus d'ananas ou d'autres agrumes. Dans ce cas, vous n'avez besoin que de ceci complément alimentaire comme concentré essence d'ananas. Une petite quantité de cet additif peut donner courgettes légères saveur et l'arôme des vrais ananas. Alors, commençons.
Ingrédients:
- Jeunes courgettes – 3 kg ;
- Essence d'ananas – 17 ml;
- Eau purifiée – 2 l;
- Cristaux d'acide citrique – 2 cuillères à dessert ;
- Sucre cristallin blanc – 1 kg.
Préparation:
- Courgettes soigneusement lavées, retirez la peau et les graines (le cas échéant). Coupez la pulpe en cubes.
- Faire bouillir de l'eau additionnée d'acide citrique. Une fois le récipient d'eau retiré du feu, placez-y les courgettes hachées et laissez-les toute la nuit (cela est nécessaire pour que les courgettes soient juteuses).
- Le matin, ajoutez le sucre semoule avec l'essence aux courgettes, mélangez délicatement et mettez le feu. Après ébullition, faites bouillir le mélange pendant 30 minutes.
- Ensuite, étalez le chaud préparation aromatique dans des pots stériles de 0,5 litre et fermez-les rapidement.
Les fausses « courgettes ananas » se préparent très rapidement et simplement, et surtout - à partir de ingrédients disponibles! Pour une compréhension plus visuelle des aspects technologiques de cette mise en conserve, je partagerai avec vous une vidéo.
Recette à l'argousier
Ingrédients pour la cuisine :
- Argousier frais – 3 kg;
- Courgettes – 3 kg;
- Sucre cristal – 4 c. l. pour chaque pot de 1 litre.
Description:
- Triez soigneusement l’argousier puis lavez-le. Lavez également, épluchez puis coupez les courgettes en petits cubes.
- Remplissez des bocaux propres et secs d'argousier et de courgettes en couches.
- Chaque couche doit être saupoudrée de 1 cuillère à soupe. sucre (avec une lame). Essayez de remplir les bocaux aussi hermétiquement que possible, car les couches se déposeront au fur et à mesure que le jus sera libéré.
- Couvrir les bocaux remplis avec des couvercles et laisser stériliser 15 minutes. Après stérilisation, les pots doivent être enroulés immédiatement.
Courgettes comme des ananas avec des prunes cerises et des clous de girofle
Ingrédients pour la cuisine :
- Prune cerise – 0,5 kg;
- Courgettes mûres (mais pas trop mûres !) – 3 pièces ;
- Sucre – 1,5 cuillère à soupe ;
- clous de girofle – 4 pcs.
Description étape par étape de la préparation :
- Afin de sceller les courgettes « comme des ananas » avec des clous de girofle et des mirabelles pour l'hiver, vous aurez besoin d'un pot stérile de 3 litres.
- Déposez des clous de girofle au fond, puis remplissez-le de mirabelle et de tranches de courgettes pelées et épépinées. Le remplissage est jusqu'aux épaules.
- Remplissez le contenu du pot eau bouillante. Au bout de 20 minutes, égouttez l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre. Portez le sirop à ébullition, puis versez-le dans un bocal et fermez immédiatement.
- Pour une meilleure conservation de la pièce à usiner période hivernale- Enveloppez le récipient dans une serviette éponge jusqu'à refroidissement complet.
Ainsi, comme vous l'avez déjà compris, les courgettes, comme les ananas pour l'hiver, sont une excellente alternative aux coûteux friandise achetée en magasin, disponible pour cuisiner à la maison. Bon appétit!
