Quiconque goûte cette confiture de courgettes pour la première fois ne peut pas immédiatement discerner de quoi elle est composée. Il a un goût très agréable (comme l'ananas avec l'acidité du citron) et un agréable arôme d'agrumes. La confiture est assez épaisse, les morceaux de courgettes qu'elle contient restent intacts et deviennent transparents à la cuisson.

Les pots avec cette préparation sont très beaux - confiture transparente de couleur ambrée avec de petits morceaux intacts. On dirait qu'un morceau de soleil a été placé dans chaque pot. Cette préparation est également bonne car elle est extrêmement simple à préparer et, surtout, donne toujours un excellent résultat. Cette recette convient donc aussi bien aux ménagères expérimentées qu'aux débutants en cuisine.

Afin de préparer une si merveilleuse délicatesse ambrée, vous devez prendre :

courgettes – 1 kg;

orange ou citron – 1 pièce;

sucre – 1 kg.

Comment faire de la confiture de courgettes au citron ou à l'orange

Alors, prenons de jeunes courgettes (de préférence jaunes, par exemple la variété « Zolotinka »), lavons-les, retirons les tiges. Vous pouvez le peler ou le laisser comme ça. Coupez les courgettes en cubes ou en tranches, selon votre préférence.

Râpez une orange ou un citron - nous aurons besoin à la fois de zeste et de jus. Le goût de votre confiture dépendra des agrumes que vous utilisez. Vous pouvez utiliser un mélange orange + citron en deux, cela s'avère également intéressant.

Placez les courgettes dans un bol ou une casserole, versez les agrumes hachés et recouvrez de sucre. Laissez le tout toute une nuit pour que la courgette libère son jus.

Après cela, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Réservez la confiture et laissez-la refroidir.

Après refroidissement complet, répétez la procédure ci-dessus 3 fois pour faire bouillir la confiture.

Nous plaçons le produit fini dans des pots d'un litre propres et stérilisés et l'enroulons.

A partir de la quantité de produits spécifiée dans la recette, le rendement est de 2 pots de 0,5 litre chacun.

La confiture de courgettes prête peut être conservée au sous-sol, au réfrigérateur ou même dans un appartement à température ambiante.

Cette préparation de courgettes originale et savoureuse accompagne bien le thé en hiver, et peut être utilisée pour garnir tartes, gâteaux et petits pains. En un mot, à la fois savoureux et sain.

La chaîne YouTube « Mirsovetov 777 » montre comment préparer une délicieuse confiture d'ananas à partir de courgettes dans sa recette vidéo.

La courgette est une culture populaire cultivée sur presque toutes les parcelles familiales. Et il était une fois cette plante n’était pas moins exotique que l’ananas. Il est arrivé en Europe au XVe siècle en provenance d'Amérique, découvert par les Espagnols. Ils n'ont commencé à en manger que trois siècles plus tard. À l'époque soviétique, pas une seule table n'était complète sans caviar de courge.

Pour la zone médiane, l’usine s’est avérée sans prétention et productive. À partir d’une petite graine, vous pouvez obtenir une quantité très impressionnante de fruits. On l'aime pour sa maturation précoce, sa facilité de préparation et sa faible teneur en calories. Et bien sûr, comme les autres fruits du travail du jardinier, il nécessite une récolte pour l’hiver.

En plus du caviar et des divers cornichons dans lesquels le légume intervient, nous proposons d'envisager une option insolite pour le préparer sous forme de confiture.

Recette pour faire de la confiture de courgettes-ananas

Et donc pour la confiture, nous avons besoin de deux ingrédients exotiques. Il s'agit de courgettes et d'ananas en conserve. Choisissez des courgettes jeunes et à peau fine afin que la peau épaisse ne provoque pas d'inconfort lors de la consommation de ce délice. Il vous faut 1 kg de légumes et une boîte de 400 g d'ananas en conserve. Vous pouvez couper les courgettes de différentes manières, vous pouvez les couper en morceaux ressemblant à des ananas ou en petits cubes, c'est à votre discrétion personnelle.

Ouvrez la boîte d'ananas et versez le sirop dans la marmite. Placer les cubes de légumes dans un autre récipient et saupoudrer de 150 grammes de sucre. Après avoir porté à ébullition le sirop d'ananas, versez-le sur les courgettes. Cuire 10 minutes à feu modéré, puis ajouter le jus d'un demi citron et les morceaux d'ananas. Faire bouillir encore 5 minutes et retirer la casserole du feu. Laissez tremper la confiture toute la nuit ou pendant 12 heures. Pendant ce temps, les courgettes acquerront la couleur et l'arôme de l'ananas. La dernière étape de la préparation de la confiture de courgettes à l'ananas en conserve est de la porter à ébullition et de laisser mijoter 5 minutes. Maintenant, la délicatesse exotique peut être roulée dans des bocaux. N'oubliez pas de stériliser d'abord le récipient.

Confiture de courgettes au jus d'ananas

S'il vous arrive de préparer un plat à base d'ananas et qu'il reste du jus, vous pouvez également lui trouver une utilité. Cette recette est la plus simple et la plus délicieuse. Prenez 1 kg de courgettes, épluchez-les et épépinez-les en les coupant en morceaux comme des ananas. Placer les courgettes dans une casserole pour faire de la confiture, verser le jus d'ananas à raison de 350 ml de liquide pour 1 kg de matière première, et ajouter 0,5 kg de sucre. Mélangez tous les ingrédients et mettez le feu. Cuire 20 à 30 minutes à une température d'environ 90 degrés, c'est-à-dire sans porter à ébullition. 5 minutes avant la préparation, ajoutez 2 cuillères à café de jus de citron. Emballez la confiture encore chaude dans des pots stériles et roulez-la.

Les bienfaits de la courgette

La confiture de courgettes est non seulement savoureuse et inhabituelle, mais aussi saine. Et pour ne pas être infondé, regardons la composition en vitamines et minéraux de ce légume. A noter qu'en plus il est également peu calorique, seulement 25 kcal pour 100 grammes de produit.

Vitamines contenues dans les courgettes :

• Vitamine C il y en a jusqu'à 11 grammes pour 100 grammes de légume. La vitamine C est bonne à la fois pour le système immunitaire et pour la peau, en l’aidant à synthétiser de nouvelles fibres de collagène, ce qui augmente l’élasticité.
• Vitamine A participe à de nombreux processus métaboliques et combat également les radicaux libres, prolongeant ainsi la jeunesse du corps.
• Vitamine B6 et B2 renforce le système nerveux et aide la peau à faire face à divers troubles sous forme de rougeurs, d'irritations et de dermatites diverses. Par ailleurs, nous notons que la vitamine B2 améliore la respiration cellulaire et stimule les processus métaboliques, ce qui est important lors de la perte de poids.

Minéraux contenus dans les courgettes :

• Potassium l'un des minéraux les plus importants pour le corps. Le fonctionnement des systèmes cardiaque et nerveux, le bon fonctionnement du cerveau et le bon équilibre hydrique et salin en dépendent.
• Manganèse important pour le système nerveux, car il régule la transmission des impulsions entre les terminaisons nerveuses. Il détermine également si la vitamine C et le groupe B sont absorbés.
• Magnésium important pour le bon fonctionnement du muscle cardiaque. Stimule le métabolisme, ce qui est important pour perdre du poids.
• Phosphore forme des os et des dents solides. Et si vous avez consommé des aliments riches en phosphore tout au long de votre vie, vous ne risquerez pas d'ostéoporose ni de mauvaises dents à un âge avancé.

La combinaison inhabituelle de produits dans la confiture et leurs bienfaits justifient le temps consacré à la préparation. Et vous aurez toujours de quoi surprendre vos invités autour du thé.

Recette vidéo de confiture aux courgettes et citron, que j'ai aussi aimée.

Bonne humeur !

Saviez-vous que les courgettes en conserve peuvent être non seulement une option de collation, mais aussi une option de dessert ? Une excellente option pour préparer l’hiver : les courgettes comme les ananas. Ils ont vraiment le goût de vrais ananas en conserve ! Vous pouvez également modifier légèrement le goût et l'arôme habituels de « l'ananas » en le diluant en ajoutant d'autres fruits (à l'orange, à l'argousier, à la mirabelle, au citron). Et si vous pensez que cuisiner des courgettes avec des ananas est un processus qui demande beaucoup de travail, vous vous trompez. Ils se préparent assez rapidement et sans stérilisation, ce qui simplifie complètement le processus de mise en conserve.

Note à la ménagère : les courgettes que vous envisagez de récolter comme ananas ou pour faire des compotes doivent certainement être jeunes. Car les fruits plus mûrs et « vieux » sont, d’une part, plus durs et moins savoureux, et d’autre part, ils absorbent davantage le sirop utilisé.

Courgettes comme des ananas pour l'hiver avec du jus d'ananas sans stérilisation

Ingrédients:

• Courgettes (pelées) – 2 kg;
• Sucre cristallisé – 250 g ;
• Jus d'ananas – 1 litre;
• Acide citrique cristallin – 1 cuillère à café ;
• Vanille (naturelle) – une pincée.

1. Lavez et épluchez les courgettes à l'aide d'un épluche-légumes spécial. Il est très pratique à utiliser et en plus, il enlève une très fine couche de peau. Coupez les courgettes pelées en rondelles de 0,4 à 0,5 cm d'épaisseur.
2. Ensuite, vous devez créer un anneau à partir de chaque cercle. Pour ce faire, prenez un verre, un petit verre ou une forme ronde et découpez le milieu avec. Vous obtiendrez des bagues soignées.
3. Versez le jus d'ananas dans une grande casserole émaillée, ajoutez le sucre semoule, l'acide citrique et la vanille. Portez à ébullition, puis placez-y les rondelles de courgettes préparées et le centre restant.
4. Faire bouillir les courgettes dans le sirop d'ananas pendant une demi-heure. Pendant ce temps, ils seront complètement saturés de jus d'ananas aromatique et ramollis à l'état requis.
5. Pendant ce temps, préparez des pots stériles de 0,5 litre. Remplissez le récipient préparé avec des rondelles de courgettes bouillies, versez dessus le sirop bouillant et fermez immédiatement.
6. Après avoir roulé, veillez à envelopper les pots avec une serviette éponge ou une couverture chaude et à laisser dans cet état pendant une journée (cela est nécessaire pour une conservation plus fiable et à long terme).

Les courgettes comme les ananas avec du jus d'ananas pour l'hiver sans stérilisation sont une excellente façon de préparer un « faux dessert » savoureux et peu coûteux qui séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Compote de courgettes pour l'hiver, au goût d'ananas à l'orange

• Courgettes – 650 g ;
• Oranges (grandes) – 3 pièces ;
• Sucre cristallisé blanc – 550 g ;
• Citron – 1 pièce;
• Eau potable filtrée – 5 l.

Description de la préparation :

1. A l'aide d'un économe, épluchez les courgettes et coupez la queue. Coupez la pulpe elle-même en cubes de taille moyenne (s'il y a des graines à l'intérieur du fruit, elles doivent être retirées).
2. Pelez les agrumes. Divisez les oranges en tranches et pressez le jus du citron. Coupez le zeste en morceaux arbitraires.
3. Remplissez au 1/3 des bocaux stériles de 1 litre avec des courgettes additionnées de plusieurs tranches d'orange et de zestes hachés.
4. Faites bouillir de l'eau, puis versez-la dans des bocaux et laissez reposer 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, il acquerra une légère teinte ambrée. Égoutter soigneusement l'eau dans une casserole en émail, ajouter le sucre et faire bouillir pendant au moins 5 à 6 minutes.
5. Ajoutez 2 cuillères à café dans chaque pot. jus de citron fraîchement pressé, puis versez le sirop bouillant et fermez.
6. Retourner les pots de compote, couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

Après une journée, le conteneur peut être transféré pour être stocké au sous-sol ou au garde-manger.

Courgettes comme des ananas à l'essence d'ananas sans stérilisation

À propos, vous pouvez conserver les courgettes pour l'hiver comme les ananas sans utiliser de jus d'ananas ou d'autres agrumes. Dans ce cas, il suffit d’un complément alimentaire tel que le concentré d’essence d’ananas. Une petite quantité de cet additif peut donner aux courgettes un léger goût et un arôme de vrais ananas. Alors commençons.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes – 3 kg ;
• Essence d'ananas – 17 ml;
• Eau purifiée – 2 l;
• Cristaux d'acide citrique – 2 cuillères à dessert ;
• Sucre cristallin blanc – 1 kg.

Préparation:

1. Courgettes soigneusement lavées, retirez la peau et les graines (le cas échéant). Coupez la pulpe en cubes.
2. Faire bouillir de l'eau additionnée d'acide citrique. Une fois le récipient d'eau retiré du feu, placez-y les courgettes hachées et laissez-les toute la nuit (cela est nécessaire pour que les courgettes soient juteuses).
3. Le matin, ajoutez le sucre semoule avec l'essence aux courgettes, mélangez délicatement et mettez le feu. Après ébullition, faites bouillir le mélange pendant 30 minutes.
4. Disposez ensuite la préparation aromatique chaude dans des pots stériles de 0,5 litre et fermez rapidement.

Les fausses « courgettes-ananas » sont préparées très rapidement et simplement, et surtout - à partir des ingrédients disponibles ! Pour une compréhension plus visuelle des aspects technologiques de cette mise en conserve, je partagerai avec vous une vidéo.

Recette à l'argousier

Ingrédients pour la cuisine :

• Argousier frais – 3 kg;
• Courgettes – 3 kg;
• Sucre cristal – 4 c. l. pour chaque pot de 1 litre.

Description:

1. Triez soigneusement l’argousier puis lavez-le. Lavez également, épluchez puis coupez les courgettes en petits cubes.
2. Remplissez des bocaux propres et secs d'argousier et de courgettes en couches.
3. Chaque couche doit être saupoudrée de 1 cuillère à soupe. sucre (avec une lame). Essayez de remplir les bocaux aussi hermétiquement que possible, car les couches se déposeront au fur et à mesure que le jus sera libéré.
4. Couvrir les bocaux remplis avec des couvercles et laisser stériliser 15 minutes. Après stérilisation, les pots doivent être enroulés immédiatement.

Courgettes comme des ananas avec des prunes cerises et des clous de girofle

Ingrédients pour la cuisine :

• Prune cerise – 0,5 kg;
• Courgettes mûres (mais pas trop mûres !) – 3 pièces ;
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe ;
• clous de girofle – 4 pcs.

Description étape par étape de la préparation :

1. Afin de sceller les courgettes « comme des ananas » avec des clous de girofle et des mirabelles pour l'hiver, vous aurez besoin d'un pot stérile de 3 litres.
2. Déposez des clous de girofle au fond, puis remplissez-le de mirabelle et de tranches de courgettes pelées et épépinées. Le remplissage est jusqu'aux épaules.
3. Remplissez le contenu du pot avec de l'eau bouillante. Au bout de 20 minutes, égouttez l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre. Portez le sirop à ébullition, puis versez-le dans un bocal et fermez immédiatement.
4. Pour une meilleure conservation de la pièce en hiver, enveloppez le récipient avec une serviette éponge jusqu'à refroidissement complet.

Ainsi, comme vous l'avez déjà compris, les courgettes, comme les ananas pour l'hiver, constituent une excellente alternative à un mets coûteux du commerce, disponible pour cuisiner à la maison. Bon appétit!

Les femmes au foyer qui préparent à manger ne cessent d'étonner par leurs compétences... Elles préparent des plats incroyables à partir d'ingrédients simples et induisent souvent les invités en erreur. Cette catégorie de desserts étonnants comprend également des courgettes sucrées au goût d'ananas pour l'hiver. En suivant l'une des recettes, vous pouvez transformer un légume ordinaire en fruit parfumé, et même les cuisiniers inexpérimentés peuvent le faire.

Il s'agit d'une étape importante dans la préparation de toute préparation, surtout si elle doit être conservée tout l'hiver.

Quel type de courgettes est-il préférable de prendre ?

En règle générale, les « ananas » les plus délicieux sont obtenus à partir de jeunes courgettes à la peau fine. Vous pouvez également prendre des légumes bien mûrs, mais lors de leur cuisson, l'évaporation de l'excès de liquide peut prendre plus de temps.

Éplucher ou ne pas éplucher les légumes ?

Même la peau délicate des jeunes fruits doit être enlevée, ainsi que la pulpe interne avec les graines, sinon leur présence révélera l'origine de « l'exotique ». Les morceaux de légumes doivent ressembler le plus possible à un « invité des tropiques ».

Coupe adaptée

La forme en « anneau » donne aux légumes la plus grande ressemblance avec les fruits. Vous pouvez l'ajouter aux courgettes à l'aide d'un dispositif de coupe spécial ou faire un trou avec un verre ordinaire.

L'épaisseur appropriée des anneaux est de 10 millimètres ; le noyau est extrait à l'aide d'un moule. Les anneaux peuvent être coupés en morceaux ou en moitiés.

S'il n'y a pas de moisissure, vous pouvez couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et retirer la pulpe et les graines à l'aide d'une cuillère. Le « bateau » est retourné et coupé transversalement en segments qui ressemblent à des demi-anneaux d'ananas.

En plus des demi-anneaux, la coupe en cubes est autorisée - leur taille est généralement de 2 à 2,5 centimètres.

Quel est le meilleur moment pour déguster ?

Naturellement, lorsqu'elle prépare un tel dessert pour la première fois ou lorsqu'elle utilise une nouvelle recette, l'hôtesse a hâte d'essayer sa création originale. Mais pour que les courgettes acquièrent le goût et l'arôme attendus, elles doivent être infusées pendant au moins 3 jours et saturées de jus d'autres composants et d'épices. Pour ajouter de la douceur et un arôme chaleureux au dessert, vous pouvez y ajouter du sucre vanillé. Et avec l'aide de l'argousier, la préparation courgettes-ananas acquiert une teinte riche et une acidité piquante.

Recette de courgettes au jus d'ananas

La façon la plus courante de préparer des courgettes « à la manière des ananas » est d'ajouter du jus d'ananas du commerce. Cet ingrédient donne le goût désiré, il est donc très difficile de distinguer un légume d'un fruit.

Pour la friandise, vous aurez besoin de :

• courgettes – 1 kilogramme;
• jus d'ananas – 350 millilitres;
• sucre – 125 grammes;
• acide citrique – 2/3 cuillères à café ;
• vanilline - une pincée.

Mode de cuisson :

• les courgettes sont pelées et coupées en rondelles ou en morceaux ;
• le sirop est préparé - tous les composants restants sont mélangés dans un récipient et envoyés à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous;
• les légumes doivent être placés dans du sirop et bouillis pendant un quart d'heure après l'ébullition ; Il est important de remuer constamment pour éviter de brûler.

Le dessert fini peut être mis dans des bocaux bien remplis de sirop pour une conservation à long terme et roulé. Les conteneurs sont enveloppés dans une couverture et après refroidissement, ils sont placés dans un endroit frais ; ils peuvent être placés dans un sous-sol ou une cave.

Au sirop d'ananas

Le sirop de fruits en conserve est souvent inutile - après tout, seuls les morceaux savoureux sont généralement consommés. Mais vous pouvez le laisser et faire un dessert à l'ananas - de la confiture, mais à partir de courgettes.

Produits requis :

• courgettes – 1,5 kilogrammes;
• sucre cristallisé - 1,2 kilogrammes;
• acide citrique – 1/2 cuillère à café ;
• ananas en conserve - un pot de 0,4 à 0,5 litre suffit.

La confiture est préparée comme suit :

• les légumes sont coupés en cubes pour obtenir 1,5 kilogramme de produit ;
• préparer le sirop : à partir de sucre et de 100 millilitres de liquide d'ananas, porter à ébullition ;
• les courgettes doivent être versées avec du sirop chaud, ajouter de l'acide citrique, mélanger et laisser reposer 60 minutes;
• le liquide des légumes doit être égoutté, chauffé jusqu'à ce qu'il soit chaud et versé à nouveau sur les courgettes ; ils infusent encore une heure ;
• les fruits en conserve sont coupés de la même manière que les courgettes, ils sont envoyés aux légumes et placés sur le feu jusqu'à ébullition;
• la confiture doit être retirée du feu avant qu'elle ne refroidisse ;
• la procédure doit être répétée plusieurs fois afin qu'une partie de l'humidité s'évapore et qu'une autre partie soit absorbée par la pulpe de courge ;
• Lorsque les courgettes commencent à ressembler à des fruits tropicaux, la masse doit être bouillie pendant 20 minutes à feu doux et placée dans des récipients pré-stérilisés.

La quantité de dessert produite est la même que la quantité de sucre cristallisé utilisée - 1,2 kilogramme.

Recette à la prune cerise

Cette culture de la famille des prunes est activement utilisée pour divers types de préparations, et si vous ajoutez de la prune cerise aux courgettes, vous obtenez de délicieux « ananas ».

Ingrédients requis :

• prune cerise – 500 grammes;
• courgettes – 2 kilogrammes;
• sucre – 350 grammes;
• 3-4 clous de girofle.

Le processus de cuisson est le suivant :

• sont placés au fond d'un pot de 3 litres : clous de girofle, mirabelles et morceaux de légumes - les produits doivent remplir le récipient jusqu'aux « cintres » ;
• les ingrédients sont versés avec de l'eau bouillante et laissés sous cette forme pendant 20 minutes ;
• l'eau doit être égouttée, du sucre ajouté et mis sur le feu jusqu'à ébullition et que les grains se dissolvent ;
• Du sirop bouillant est versé dans le contenu du pot et il peut être enroulé immédiatement.

Avec de l'orange

Des morceaux « d'ananas » peuvent être préparés à partir de courgettes et d'oranges et, si toutes les proportions sont respectées, le dessert s'avère délicieux. Il faudra :

• courgettes – 3,5 kilogrammes;
• oranges – 2 pièces;
• sucre cristallisé – 0,5 kilogramme;
• eau – 1 litre;
• acide citrique – 4,5 cuillères à café.

L'algorithme de cuisson est le suivant :

• le légume épluché est coupé en morceaux de 3 centimètres d'épaisseur et 4 centimètres de long (les dimensions sont approximatives) ;
• les agrumes sont lavés et aspergés d'eau bouillante;
• les oranges sont coupées en fines demi-anneaux, y compris les écorces ;
• des morceaux de fruits sont disposés au fond des pots préparés ;
• puis les courgettes sont déposées ;
• le sirop est préparé - le sucre et l'acide citrique sont ajoutés à l'eau tiède, le tout est mélangé jusqu'à ce que les grains se dissolvent;
• le sirop est versé dans le pot, le récipient est stérilisé pendant 15 minutes et fermé.

Rouler des courgettes à l'essence d'ananas

Toutes les femmes au foyer ne connaissent pas un ingrédient tel que l'essence d'ananas, grâce auquel vous pouvez donner aux courgettes fraîches le goût et l'arôme d'un fruit tropical.

De plus, en l’utilisant, vous n’avez pas besoin de faire bouillir la garniture et de mettre les morceaux de légumes dans des bocaux après trempage.

Les composants suivants doivent être préparés :

• courgettes (les plus jeunes sont meilleures) – 3 kilogrammes;
• sucre – 1 kilogramme;
• essence d'ananas – 2 paquets de 8 grammes ;
• acide citrique – 20 grammes;
• eau – 2 litres.

Algorithme de cuisson :

• vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole et laisser refroidir ;
• préparez les légumes - épluchez-les et coupez-les en gros cubes ;
• Ajoutez de l'acide citrique à l'eau refroidie et ajoutez des morceaux de légumes ;
• ils doivent y rester 4 à 5 heures, vous pouvez également les laisser toute la nuit ;
• les cubes sont retirés de l'eau acidifiée et placés dans des bocaux préparés ;
• vous devez préparer une « saumure » - dissolvez l'essence et le sucre cristallisé dans l'eau acide des courgettes, remuez jusqu'à ce que les grains se dissolvent ;
• les pots de légumes sont remplis du liquide préparé et les récipients avec le contenu sont stérilisés.

Ensuite, les bocaux peuvent être enroulés, recouverts d'une couverture chaude et laissés refroidir - ils sont ainsi mieux conservés.

Conservation sans stérilisation

Il existe de nombreuses recettes, à la suite desquelles vous pouvez obtenir des « ananas » de courgettes en conserve, adaptés à la conservation hivernale, sans stériliser les bocaux. L'une des méthodes est particulièrement populaire parmi les femmes au foyer ; elle nécessitera les ingrédients suivants :

• citron – 1 pièce;
• courgettes – 0,5 kilogramme;
• clous de girofle - 3 pièces;
• sucre – 0,5 kilogramme;
• eau – 2 litres.

Mode de cuisson :

• couper les légumes en forme d'ananas, les mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition ;
• ajouter le sucre semoule et laisser mijoter le mélange à feu doux pendant un quart d'heure ;
• lorsque les morceaux deviennent ambrés transparents, ajoutez des boutons de clou de girofle ;
• les légumes sont bouillis dans du sirop pendant encore 15 minutes et du jus de citron fraîchement pressé y est versé;
• Les « ananas » doivent être maintenus sur le feu pendant encore 2-3 minutes, puis versés dans des bocaux en les roulant sans les stériliser.

Si vous suivez la recette, les courgettes acquièrent fraîcheur et saveur d'ananas.

Courgettes marinées au goût d'ananas

Il s'est avéré que vous pouvez faire mariner non seulement des préparations pour collations - concombres et autres légumes, mais également des préparations pour desserts, par exemple des «courgettes à l'ananas». Pour le plat il vous faudra :

• courgettes – 4 kilogrammes;
• oranges – 3 pièces;
• eau – 1 litre;
• acide citrique – 1 cuillère à soupe ;
• sucre – 0,5 kilogramme.

Le dessert se prépare étape par étape comme suit :

• les agrumes doivent être arrosés d'eau bouillante et coupés en morceaux;
• ils doivent être placés dans des bocaux préparés ;
• les courgettes sont pelées, l'intérieur est retiré et coupé en cubes de 2 à 2,5 cm ou en petits demi-anneaux ;
• les légumes sont empilés avec des fruits ;
• la garniture froide est préparée - le sucre cristallisé et l'acide citrique sont dissous dans l'eau;
• le contenu des pots est rempli de sirop, ils sont recouverts de métal, de couvercles bouillis et envoyés pour une stérilisation de 15 minutes.

Les pots finis sont hermétiquement fermés, retournés et enveloppés dans une couverture ou une couverture chaude - jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Comment conserver les conserves

Les couchers de soleil se conservent parfaitement pour l'hiver si toutes les règles de préparation et proportions d'ingrédients sont respectées. En règle générale, ils peuvent être placés dans des endroits frais - dans les caves, les sous-sols, les garde-manger.

De plus, les nuances suivantes doivent être prises en compte :

• Il est important que les pots ne soient pas exposés à la lumière directe du soleil ;
• Il est nécessaire de garder les pièces à l'écart des sources de chaleur - poêles et appareils de chauffage ;
• la température de stockage ne doit pas descendre en dessous de +5 C, sinon le goût du dessert se détériorerait ;
• la température de l'air pour conserver les aliments en conserve dans un récipient scellé ne doit pas être supérieure à +20 C, avec une humidité ne dépassant pas 75 %.

La ménagère doit se méfier si des bulles apparaissent et si la saumure devient trouble - cela signifie que le sceau est brisé et que le produit ne sera probablement pas conservé. Dans certains cas, le stockage de la pièce n'est possible que sur l'étagère du réfrigérateur. Nous parlons généralement de recettes sans stérilisation et lors de la fermeture de bocaux avec des couvercles en nylon, bien qu'il y ait ici des exceptions.

Il n’y a pratiquement personne, surtout un enfant, qui n’aime pas les ananas. Ces fruits exotiques nous sont proposés depuis longtemps frais et marinés. Mais il existe un moyen bien moins coûteux : cuisiner les courgettes pour que personne ne les distingue des vrais ananas ! Nous allons vous raconter quelques recettes simples et intéressantes.

Préparations de courgettes « pour ananas »

Il existe de nombreuses façons de préparer ces courgettes pour l'hiver. Cela comprend les confitures, les compotes et la conservation en marinade. Tout d'abord, nous vous expliquerons comment préparer rapidement des ananas à partir de courgettes pour les servir si des invités sont sur le point de venir chez vous.

Ces courgettes ont un goût impossible à distinguer des vrais ananas.

Recette simple

Vous aurez besoin de :

• courgettes - 1 kg
• jus d'ananas du magasin - 350 g;
• sucre - 0,5 tasse;
• acide citrique - 2/3 cuillère à café;
• vanilline ou sucre vanillé - sur la pointe d'un couteau.

Attention : il est préférable de prendre des courgettes, selon le résultat attendu, jeunes ou plus matures. Pour la deuxième option, vous aurez besoin de plus de liquide, c'est-à-dire que vous devrez ajouter du jus ou de l'eau. Mais ces courgettes ne déborderont pas et conserveront leur forme.

C'est tout le processus. Ces courgettes peuvent être refroidies et servies en plat séparé pour le dessert ou dans une salade. Ou vous pouvez le mettre dans des bocaux stérilisés, le remplir de sirop et le rouler.

Enveloppez les bocaux dans une couverture, et lorsqu'ils sont complètement froids, descendez-les au sous-sol et vous aurez une merveilleuse préparation pour l'hiver.

Vidéo : recette avec du jus d'ananas

Courgettes à l'ananas aromatisées

Cette recette est tout aussi simple et coûtera encore moins cher que la précédente. Pour 1 grosse courge vous aurez besoin des produits de marinade suivants :

Épluchez les courgettes, coupez-les en rondelles et retirez le cœur.

Préparez le sirop : portez l'eau à ébullition, dissolvez-y le sucre et l'acide citrique pour créer un goût aigre-doux. Après cela, vous pouvez ajouter un arôme d'ananas.

Placer les courgettes dans la marinade bouillante et cuire environ 3 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur. Dans ce cas, vous pouvez également rouler les courgettes en bocaux pour l'hiver.

Courgettes à l'ananas en 15 minutes - vidéo

Confiture originale

Il est impossible d’imaginer préparer l’hiver sans confiture, c’est pourquoi nous allons essayer de la préparer à partir de courgettes et d’ananas. En fait, ce n’est pas difficile, mais au contraire, c’est excitant et aussi délicieux.

Une telle confiture peut être en morceaux ou sous forme de purée - chaque méthode a ses propres caractéristiques. La courgette n'a pas de goût distinct, elle accepte donc très facilement le goût des additifs, dans notre cas, le jus d'ananas.

Pour cette confiture originale vous aurez besoin de courgettes, de jus d'ananas et de sucre.

• Pour 1,5 kg de courgettes il vous faudra :
• 1,2 kilogrammes de sucre ;
• 0,5 cuillère à café d'acide citrique ;

Nous prenons en compte les courgettes déjà pelées et hachées.

Vous pouvez faire de la confiture en utilisant exactement la même recette sans utiliser de tranches d'ananas. Il suffit de prendre 0,5 litre de jus d'ananas pour la même quantité de nourriture.

Attention : le jus d'ananas dans n'importe quelle recette peut facilement être remplacé par la marinade d'une boîte d'ananas en conserve. Alternativement, vous pouvez utiliser des boissons instantanées comme Zukko ou Yupy.

Compote

Pour la compote de courgettes « ananas », vous n'avez même pas besoin d'utiliser du jus d'ananas. Le jus de citron et les clous de girofle ajoutent le goût approprié.

Ingrédients:

• courgettes - 1 pièce;
• eau - 2 litres;
• citron - 1 pièce;
• sucre - 2 tasses;
• clous de girofle - 3 pcs.

Épluchez les courgettes et retirez les pépins, coupez la pulpe en petits cubes.

Coupez la pulpe de courgette en cubes

Placer les courgettes hachées dans une casserole adaptée, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ébullition. Ajoutez le sucre, baissez le feu et poursuivez la cuisson.

Lorsque les courgettes de la compote deviennent transparentes, vous pouvez ajouter des clous de girofle au sirop. Au bout de 15 minutes supplémentaires, retirez la casserole du feu et ajoutez le jus d'un citron à la compote.

Cuisiner avec des prunes cerises

Si, en plus des courgettes, vous avez une bonne récolte de mirabelle (ou si vous avez la possibilité de l'acheter à bas prix), assurez-vous d'essayer cette recette.

Compote de courgettes et mirabelles au goût d'ananas

Vous aurez besoin de :

• 3 à 4 courgettes mûres de taille moyenne ;
• sucre;
• prune cerise jaune.

Lavez les courgettes, épluchez-les, retirez le noyau et les graines, coupez-les en demi-anneaux.

Préparez un pot de 3 litres, stérilisez et séchez. Placez à l'intérieur 0,5 kg de mirabelle et des tranches de courgettes pour que le pot soit rempli jusqu'aux épaules. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 minutes.

Égoutter le liquide du pot dans une casserole, ajouter le sucre à raison de 1,5 tasse pour 1 pot. Portez le sirop à ébullition jusqu'à dissolution du sucre et versez-le sur les courgettes. Roulez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture pendant deux jours pour que la compote refroidisse et mettez-les au sous-sol.

Vous pouvez essayer d'utiliser de la prune au lieu de la prune cerise. Vous n'êtes pas obligé de retirer les noyaux des prunes.

Préparations avec ajout d'autres fruits et baies

Les agrumes, notamment les oranges, contribueront à donner aux courgettes une saveur d'ananas. Il n’est pas nécessaire d’utiliser du jus d’ananas dans cette recette – ni naturel ni instantané.

Vous aurez besoin de :

• 3 à 4 courgettes moyennes ;
• 1 litre d'eau ;
• 3 oranges ;
• 2 tasses de sucre ;
• 1 cuillère à soupe d'acide citrique.

Cette quantité de produits est conçue pour des pots de 5 litres, qui doivent être soigneusement lavés et séchés.

Les oranges lavées doivent être coupées en tranches semi-circulaires. Placez 4 tranches au fond de chaque pot ; il est conseillé de les positionner verticalement.

Coupez les oranges en tranches; vous pouvez aussi utiliser du zeste

Lavez et épluchez les courgettes, coupez la pulpe en cubes et mettez-les dans des bocaux.

Vous devez maintenant préparer le sirop. Pour ce faire, dissolvez complètement le sucre et l'acide citrique dans l'eau froide. Versez le sirop dans les bocaux avec les courgettes et les oranges.

Cuire les courgettes de cette façon nécessite une stérilisation.

De telles courgettes « comme les ananas » doivent être stérilisées. Les bocaux remplis sont placés dans une grande casserole recouverte de couvercles et de l'eau est ajoutée « jusqu'aux épaules ». Dès le début de l'ébullition, réservez 15 minutes et faites cuire les courgettes, puis retirez du feu, roulez les bocaux et laissez refroidir dans un endroit tiède.

Courgettes-ananas à l'argousier

Pour cette recette, courgettes, argousier et sucre. La quantité exacte n'est pas si facile à déterminer, mais on peut dire que pour un pot d'un litre vous aurez besoin de 3 à 4 cuillères à soupe de sucre.