Pour une raison quelconque, quand j'étais enfant, je n'aimais pas vraiment les tomates marinées à l'ail. J'ai préféré ces légumes frais, mais les concombres croustillants en bocaux m'ont fait énormément plaisir. Aujourd’hui, j’ai une attitude assez détendue à l’égard des tomates et des concombres sous toutes leurs formes, d’autant plus que j’apprends tout juste à les mettre en conserve.

Recette de marinage tomates à l'ail est né d’une manière ou d’une autre de lui-même. Petit, soigné et délicieuses tomates C'était juste dommage de le couper en salade ou en soupe. Par conséquent, se souvenir de tout recettes célèbres marinade, j'ai décidé de conserver ces tomates pour l'hiver. J'espère que vous suivrez mon exemple.

Tu auras besoin de:

• Tomates - environ 1 kg
• Poivron - 3 pcs.
• Ail - 2-3 gousses
• Sel - 1,5 cuillère à soupe
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• 9 pour cent de vinaigre - 1-2 cuillères à soupe.
• Eau bouillie - environ 0,5 litre
• 2 pots d'environ 750 ml chacun

Préparation:

1. Lavez soigneusement les tomates et séchez-les.

2. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux au hasard.

3. Épluchez et hachez l'ail. Vous pouvez ajouter des clous de girofle entiers.

4. Lavez et stérilisez les bocaux. Faire bouillir les couvercles.

5. Faites bouillir de l'eau.

Recette de délicieuses tomates marinées

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, nous commençons à mariner.

1. Placez du poivre haché et un peu d'ail au fond du pot.

2. Placez les tomates en ajoutant périodiquement les poivrons hachés et l'ail.

3. Placez le reste du poivre dessus.

4. Remplissez le contenu du pot avec de l'eau bouillante. Laissez reposer 5 à 10 minutes.

5. Versez l'infusion dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel au goût. Faire bouillir pendant 5 minutes.

6. Versez la marinade obtenue sur les tomates dans les bocaux. Laissez reposer 5 minutes.

7. Remettez le liquide dans la casserole. Faire bouillir pendant 5 minutes.

8. Ajoutez du vinaigre à la marinade et versez dans des pots de tomates.

9. Fermez les bocaux avec des couvercles, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement.

10. Mettez-le dans un endroit frais.

J'avais hâte d'essayer les tomates marinées sucrées, alors une semaine après les avoir préparées, j'ai finalement ouvert un pot. Comme je n'ai ajouté qu'une cuillère de vinaigre et une cuillère de sel, les tomates se sont révélées comme dans propre jus. Donc, si vous aimez votre marinade plus forte, ajoutez plus de sel et de vinaigre. Vous pouvez également y ajouter diverses épices et herbes. À propos, il ne faut pas ouvrir les bocaux avant trois mois, car il s'est avéré que les tomates doivent infuser.

Étape 1 : préparez un pot avec un couvercle.

Avant de stériliser un pot avec un couvercle, vous devez le rincer soigneusement sous l'eau courante. eau chaude. Pour cela nous avons besoin remède spécial pour la vaisselle et une éponge de cuisine. Nous effectuons la procédure jusqu'à ce que le liquide savonneux disparaisse. Vous pouvez également passer vos mains mouillées sur le verre, et s'il grince, cela signifie que le récipient est déjà propre.
Immédiatement après, placez le pot sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans le four que nous préchauffons à température. 150 degrés. Conservez-y le récipient aussi longtemps que 10 minutes jusqu'à ce que ses murs soient complètement secs. Immédiatement après, à l'aide de gants de cuisine, nous sortons une plaque à pâtisserie et plaçons le pot, le cou vers le bas, sur la table de la cuisine recouverte d'un torchon.

En même temps, versez une casserole ordinaire dans une petite casserole. eau froide pour qu'il remplisse le récipient à moitié et mettez-le sur feu vif. Pour que le contenu bout plus rapidement, couvrez le tout avec un couvercle. Ensuite, vissez le brûleur et placez-le soigneusement dans la poêle. Couverture métallique. Stérilisez-le dans l'eau bouillante pendant 5-7 minutes. Éteignez ensuite le feu, retirez le couvercle à l'aide de pinces de cuisine et placez-le à côté du pot.

Étape 2 : préparez les tomates.

Lavez soigneusement les tomates sous l'eau tiède et placez-les dans bol profond. Important: Nous veillons à ce que les légumes soient tous entiers et non gâtés.

Étape 3 : préparez l'ail.

Placez la tête d'ail dessus planche à découper et, à l'aide d'un couteau, divisez-le en clous de girofle. Ensuite, nous les nettoyons des coques en les pressant légèrement avec la pointe de l'équipement disponible. Nous rinçons les composants sous l'eau tiède courante et les remettons sur une surface plane.

À l'aide d'un presse-ail, pressez l'ail directement dans une assiette propre et réservez un moment.

Étape 4 : préparez les tomates marinées à l'ail.

Placez les tomates dans un bocal de manière à ce que les légumes remplissent le récipient presque jusqu'au bord. Immédiatement après, versez de l'eau bouillante sur le tout et couvrez avec un couvercle. Laissez les composants reposer pendant un moment 10 minutes.
Ensuite, en tenant le pot avec le couvercle à l’aide de gants de cuisine, versez l’eau chaude dans une casserole moyenne. Attention: Nous le faisons avec le plus grand soin afin de ne pas nous brûler. Ajoutez du sel et du sucre dans le récipient contenant le liquide et placez le récipient sur feu vif. Portez le contenu à ébullition en couvrant le tout avec un couvercle. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et procédez à la mise en conserve.
Mettez l'ail haché dans un bocal et versez acide acétique. Maintenant, à l'aide d'un scoop, ajoutez ici marinade chaude et fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle. A l'aide d'un ouvre-boîte, roulez les tomates et l'ail et sans hésiter retournez la boîte dans un endroit isolé. Nous enveloppons les conserves dans une couverture chaude et attendons qu'elles refroidissent complètement. Grâce à ce processus il sera possible de déterminer si le récipient laisse échapper de l'air quelque part et si du liquide s'échappe. Si tout est en ordre, alors nous mettons les conserves dans un garde-manger ou une cave, où il n'y a pas de contact direct rayons de soleil, et conservez-le jusqu'au bon moment.

Étape 5 : servez les tomates marinées à l'ail.

Le moment venu (pour nous, cela arrive parfois dans la semaine), nous sortons une boîte de tomates du garde-manger et, à l'aide d'un ouvre-boîte, ouvrons le couvercle. À l'aide d'une cuillère à soupe, nous en retirons les légumes marinés et les transférons dans un bol profond. Mais appréciez ce délicieux tomates juteuses peut être au dîner ou à la table des fêtes avec patates frites, viandes et légumes cuits au four et autres plats à votre goût.
Bon appétit à tous !

Pour un trois pot d'un litre sera nécessaire 2 cuillères à soupe ail haché;

Vous devez mettre les tomates dans des bocaux stérilisés encore chauds, nous nettoyons donc les récipients peu de temps avant la mise en conserve ;

Pour cuisiner délicieuses tomates essayez de choisir des variétés charnues et sucrées et de l'ail épicé (pas jeune);

Vous pouvez conserver une telle conservation au moins toute l'année, l'essentiel est que les rayons du soleil ne tombent pas dessus.

Beaucoup de gens aiment les tomates marinées. Mais l’idée de s’embêter avec des bocaux et de préparer des légumes peut décourager toute envie de savourer ce plat. Cependant, il n'est pas du tout nécessaire de préparer les légumes selon toutes les règles et à l'avance. Une recette de tomates marinées rapides aidera à sauver la situation. Découvrons quelques options intéressantes.

À propos de la variété des recettes

Tout d'abord, nous tenons à dire qu'il ne faut pas limiter son imagination aux recettes ci-dessous. Ils donnent une idée de base pour cuisiner rapidement mais vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts. N'ayez pas peur d'expérimenter les épices et de modifier la quantité de sel.

Tomates légèrement salées en vingt-quatre heures

1. Lavez un kilo de tomates et piquez chaque fruit avec un cure-dent ou une fourchette.
2. 2-3 gousses d'ail pelées, coupées en tranches.
3. Faites cuire le pot à la vapeur ou au micro-ondes pendant une minute. Placez-y de l'ail, quelques pois noirs et une feuille de raifort, quelques feuilles de cassis et deux ou trois parapluies à l'aneth. Disposez ensuite les tomates et versez un litre d'eau.
4. Videz l'eau dans la casserole. Ajoutez une cuillère à soupe et demie de sel et une cuillère à café de sucre. Mettez-y le feu. Cuire 2 minutes après l'ébullition.
5. Attendez que l'eau refroidisse à environ 50 degrés et versez-la dans le pot.
6. Dans une journée, les tomates seront prêtes. Conservez-les au réfrigérateur.
7. Prenez une casserole d'une taille telle que vous puissiez mettre 1 à 1,5 kg de tomates en une seule couche. Remplissez d'eau (1 litre) et mettez le feu.

Une autre façon de mariner toute la nuit

Tomates marinées cuisson instantanée prendra très peu de temps. Prévoyez vingt minutes le soir et la collation obtenue pourra être servie au petit-déjeuner du lendemain.

1. Prenez une casserole d'une taille telle que vous puissiez mettre 1 à 1,5 kg de tomates en une seule couche. Remplissez d'eau (1 litre) et mettez le feu.
2. Pendant que ça chauffe, piquez les tomates avec une fourchette ou un cure-dent.
3. Ajoutez 150 ml de vinaigre (5 %), 5 cuillères à soupe de sucre et quelques cuillères à soupe de sel, d'ail, de grains de poivre et d'aneth à l'eau bouillante.
4. Une fois à ébullition, placez les tomates dans la poêle (en une seule couche). Réglez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les fruits pendant 7 à 10 minutes.
5. Laissez les tomates à température ambiante toute la nuit et mettez-les au réfrigérateur le matin.

Cerises rapides en deux jours

Une marinade rapide ajoutera du piquant table de fête. Vous pouvez les manger dans la journée, mais il vaut mieux attendre deux jours pour en profiter davantage. goût riche.

1. Rincez un demi-kilo de tomates. Piquez-les avec une fourchette (une fois) ou un cure-dent (3 à 4 fois à différents endroits).
2. Rincez deux brins de céleri et trois brins d'aneth.
3. Épluchez l'ail (2-3 gousses) et hachez-le petites pièces ou des assiettes.
4. Placez les tomates dans un récipient profond. Ajouter le céleri, l'aneth, deux feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, le poivre noir et l'ail.
5. Versez un litre d'eau dans la casserole. Ajoutez une demi-cuillère à café de sucre et de sel et portez à ébullition. Versez la solution obtenue sur les tomates et attendez que la saumure refroidisse à température ambiante.
6. Remettez la marinade dans la casserole et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez une cuillère à soupe de miel, 35 ml de vinaigre et un brin basilic violet. Une fois le miel dissous, retirez le mélange du feu et versez-le sur les tomates.
7. Refroidissez les tomates à température ambiante et placez-les au réfrigérateur pour mariner.

Tomates marinées en deux heures

Cette recette de tomates marinées rapides vous permet d'obtenir le plat souhaité en seulement deux heures.

1. Lavage 5-6 petites tomates et coupez-les en tranches.
2. Tranchez 3-4 gousses d'ail et ajoutez-les aux tomates.
3. Salez les tomates et saupoudrez d'aneth (sec ou frais). Ajoutez une demi-cuillère à café de vinaigre à 9% et de sucre, du poivre noir, mélangez le tout soigneusement.
4. Couvrir le récipient de tomates et placer au réfrigérateur pendant deux heures.
5. Avant de servir, saupoudrez les tomates de persil haché.

Mariner une demi-heure

Si vous n’avez même pas deux heures pour préparer rapidement des tomates marinées, essayez cette recette.

1. Rincez et séchez 3 petites tomates fermes.
2. Hachez très finement 1 gousse d'ail.
3. Mélanger l'ail dans un bol, une demi-cuillère à café à la fois moutarde à l'ancienne Et vinaigre de cidre de pomme, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du sucre (1/3 cuillère à café chacun) et du poivre noir.
4. Coupez les tomates en tranches et disposez-les en une seule couche sur une assiette.
5. Versez la marinade sur chaque tranche de tomate. Ensuite, empilez les pièces par trois, les unes sur les autres.
6. Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
7. Saupoudrer les tomates de persil haché et servir.

Tomates farcies légèrement salées

1. Lavez 1 kg de petites tomates. Retirez les tiges avec un couteau bien aiguisé et faites des coupes sur quatre côtés.
2. Hachez finement l'aneth. Hachez l'ail (la moitié, voire la tête entière) à l'aide râpe fine ou un couteau.
3. Incorporer l'aneth et l'ail. Remplissez les tomates avec le mélange.
4. Versez un litre et demi d'eau dans la casserole. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre et trois cuillères à soupe de sel et portez à ébullition. Retirer du feu et laisser la saumure refroidir légèrement.
5. Placez les grains de poivre noir au fond du récipient à marinade. Disposez ensuite les tomates et versez dessus de la saumure tiède. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur. Le plat sera prêt dans deux jours.

Mariner dans un sac

Essayez de préparer des tomates marinées instantanées en utilisant un sac.

Vous aurez également besoin d'un sac plastique. Ou vous pouvez prendre deux minces sacs en plastique.

La méthode convient aussi bien aux fruits rouges qu'aux fruits verts, mais il existe un décalage horaire. Les tomates rouges mettront deux jours à cuire, les tomates vertes en prendront quatre.

1. Lavez un kilo de tomates. Retirer le noyau et les graines poivron(1 pc.), et coupez le chapeau de la tomate.
2. Lavez et hachez très finement le persil et l'aneth.
3. Épluchez et hachez l'ail assez grossièrement.
4. Placez les ingrédients dans un sac. Ajoutez une cuillère à soupe de sel noir poivre moulu au goût, une cuillère à café de sucre.
5. Attachez le sac et secouez-le doucement pour répartir le contenu uniformément. Laissez le sac dans un endroit chaud pendant quelques jours.

Tomates vertes en une semaine

Une journée ne suffit pas pour préparer des cornichons rapides. Vous devrez attendre au moins une semaine.

Vous pouvez utiliser la recette de décapage en sac ci-dessus ou procéder comme suit.

1. Lavez 1 kg de tomates vertes et placez-les dans un pot de trois litres.
2. Versez 0,75 ml d'eau dans la casserole. Ajoutez une cuillère à soupe de sel, l'ail, piment de la Jamaïque, Feuille de laurier et un bourgeon d'œillet. Porter à ébullition.
3. Lorsque la saumure a un peu refroidi, versez-la sur les tomates.
4. Fermez le pot et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant trois jours. Mettez-le ensuite au réfrigérateur. Dans quelques jours, la collation sera prête.

Vous savez maintenant comment cuisiner des tomates marinées rapidement différentes façons. Bon appétit!