Vitamines pour l'hiver - les meilleures préparations à la gelée de cassis. Des recettes simples étape par étape dans notre sélection.
La recette de la gelée de cassis a un aspect très attractif. La baie a des propriétés gélifiantes élevées qui peuvent transformer la confiture liquide en gelée, et il n'est absolument pas nécessaire d'ajouter de la gélatine ou tout autre épaississant.
Cette gelée conserve environ 80 % de ses propriétés bénéfiques même en hiver, elle est donc considérée à juste titre comme un véritable réservoir de vitamines. En cas de carence en vitamines en hiver et au printemps, il soutient parfaitement l'organisme.
On pense que ce qui est sain n’est pas toujours savoureux. C’est là que cette règle ne fonctionne pas. D'une couleur riche et vibrante et d'une consistance moelleuse, la gelée de cassis a un agréable goût aigre-doux. Avec un tel dessert aux baies, tout goûter se transforme en une véritable fête.
- Cassis – 1 kg
- Sucre cristallisé - 300 g
- Eau purifiée - 2 c.
Pour faire de la gelée, il faut trier les baies en enlevant les brindilles, les feuilles et les queues.
Rincez ensuite les groseilles à l'eau froide. Et mettez-le dans une passoire. Égoutter l'excès d'eau.
Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un mixeur ou simplement écraser avec un presse-purée.
Mettez les baies moulues dans une casserole.
Nous y avons mis le feu. Ajoutez-y de l'eau. Portez la masse entière à ébullition. Nous baissons la flamme. En remuant à feu doux, laissez cuire une dizaine de minutes.
Le résultat est du pur jus de groseille.
Versez le jus dans une casserole. Nous l'avons mis sur le plus petit feu. Portez à ébullition et commencez à réduire.
Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse avec une écumoire. En remuant constamment, ajoutez le sucre petit à petit. Et en continuant la cuisson, apportez le jus de baies jusqu'à ce qu'il épaississe. Vingt minutes suffiront.
Placez la gelée chaude dans des bocaux en verre pré-stérilisés. Roulons.
Conservez les conserves dans un endroit frais.
La gelée de cassis est prête !
Le dessert a un arôme merveilleux et un goût extraordinaire.
Recette 2 : gelée concentrée de cassis pour l'hiver
En suivant ces instructions étape par étape avec photos, vous pourrez préparer une gelée de cassis très riche et concentrée pour l'hiver. Il n'y a pas d'eau dans la recette. Au lieu de cela, du jus de groseille naturel est utilisé. Cela confère à la délicatesse un goût plus brillant et un arôme de baies prononcé.
- cassis – 1 kg
- jus de cassis – 200 ml
- sucre – 1,5 kg
Lavez soigneusement les baies et placez-les sur la table pour qu'elles sèchent.
Versez le jus de cassis dans une casserole, portez à ébullition, faites bouillir 5 minutes, ajoutez les baies et laissez cuire encore 10 minutes.
Retirez ensuite du feu, laissez refroidir légèrement et passez les groseilles au tamis.
Jetez le gâteau aux baies de côté, remettez la partie liquide sur le feu, faites-la chauffer, ajoutez le sucre et évaporez à feu doux pendant une demi-heure. Lorsque la masse a réduit d'un tiers, versez dans des bocaux stérilisés et roulez sous des couvercles en fer blanc. A conserver dans un garde-manger ou une cave jusqu'à l'hiver.
Recette 3 : gelée de cassis cinq minutes (avec photo)
- Cassis - 2 kg
- Sucre - 2 kg
- Eau (3 tasses.
Je tiens à vous prévenir tout de suite que toutes les baies ne lui conviennent pas. Après tout, la densité de la gelée dépend de la quantité de pectine qu'elle contient. Par conséquent, nous prenons de « vraies » groseilles, c'est-à-dire pas des hybrides. Bien sûr, elle n'a pas l'air si chic. Petit, aigre, mais tellement parfumé. Aucun hybride n'a un tel arôme.
Les baies ont été sélectionnées, lavées et DOIVENT être séchées. Jetons maintenant un coup d'œil aux banques. Ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés pour qu'ils soient secs à la fin de la cuisson de la confiture.
Placez les groseilles dans un bol et remplissez d'eau. Quelqu'un dira : pourquoi le sécher si on le remplit ensuite d'eau ? La réponse est : pour éviter l'augmentation de l'eau claire due à l'eau qui s'écoule des baies. Cela peut avoir un effet néfaste sur la densité de la gelée dans le résultat final. Mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant exactement 10 minutes.
Ajoutez ensuite très rapidement le sucre et mélangez. Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu pendant exactement 5 minutes. Et on filme.
Verser dans des bocaux ; personnellement, je verse les baies et le sirop dans des bocaux séparés, couvre d'un torchon et laisse refroidir complètement. Après cela, couvrez avec des couvercles et mettez au réfrigérateur pendant une semaine. C'est un must.
Mais au bout d'une semaine nous le mettons à la cave ou dans tout endroit frais. Ici, vous pouvez voir quelle différence cela fait après une semaine.
Recette 4 : comment faire de la gelée de cassis
Le cassis contient beaucoup de pectines, grâce auxquelles il gélifie parfaitement sans ajout supplémentaire de gélifiants.
- Environ 2 kg de cassis ou 1 litre de jus de cassis,
- 450 g de sucre.
Il est assez problématique d'obtenir le jus nécessaire à la fabrication de la gelée de cassis, tous les presse-agrumes ne peuvent pas y faire face - ils se bouchent avec des peaux et de nombreuses graines. Bien qu'un presse-agrumes soit préférable, il facilite l'extraction du jus et perd ainsi un minimum de vitamines.
Si vous ne disposez pas d'une bonne centrifugeuse à vis, il est préférable de broyer d'abord les groseilles dans un robot culinaire.
Mais même après cela, la masse broyée est suffisamment visqueuse pour passer à travers un tamis ou une gaze. Je le dilue un peu avec de l'eau bouillante (100 millilitres pour 2 litres de masse), je le porte à ébullition.
Il devient plus facile de passer les groseilles au tamis. Nous essuyons et obtenons un jus épais avec de la pulpe. Ne jetez pas le gâteau, il fera une excellente compote.
Ajoutez 450 g de sucre pour 1 litre de jus et portez à nouveau à ébullition. Si plus d'eau a été ajoutée, faites chauffer le jus pendant 15 minutes dans un grand bol pour permettre à l'excès de liquide de s'évaporer. Versez dans des bocaux stérilisés et fermez. Ne renversez pas les pots pendant le processus de gélification ! La gelée est prête le lendemain. Il s'avère très épais et, contrairement à lui, non transparent.
Si vous avez la possibilité de conserver la gelée au frais, il suffit de dissoudre le sucre dans le jus de groseille et de verser dans des bocaux stérilisés (sans chauffer) ; elle se conservera bien au réfrigérateur.
Recette 5, étape par étape : gelée de groseilles dans une mijoteuse
Cette gelée de cassis, préparée à la mijoteuse, est idéale pour boire du thé. Vous pouvez l'utiliser pour préparer des garnitures pour diverses pâtisseries. Un tel pot d'un demi-litre suffit pour une quantité considérable de produits à base de farine. Les petits pains et les croissants se révéleront particulièrement bien, car de la confiture ordinaire en coule simplement et la gelée deviendra une excellente garniture qui conserve sa forme.
Gelée de groseilles dans un multicuiseur Redmond 4502 (puissance 860 W). Dans ce cas, utilisez le mode « Ragoût », qui convient le plus souvent pour faire de la confiture. Mais vous pouvez également réaliser des gelées et des confitures grâce au programme Multicuiseur, en réglant la température à 100-120 degrés, selon la puissance du multicuiseur. Dans mon cas, 100 degrés ne suffisent pas pour faire bouillir. Par conséquent, ils utilisent souvent une cuisson à l'étouffée ou à 120 degrés dans un multicuiseur.
- cassis – 1100 gr
- sucre – 550 gr
- eau – 150 ml
Préparez les groseilles, le sucre et l'eau. Nous pouvons maintenant démarrer le processus.
Nous lavons soigneusement les baies et les trions. Verser dans un bol et écraser avec un béguin.
Placez la masse de groseilles obtenue dans le bol du multicuiseur. Versez 150 ml d'eau. Activez le mode «Extinction» pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, les baies vont bouillir et cuire pendant plusieurs minutes. Éteignez le multicuiseur. Laissez le mélange refroidir un peu.
Filtrons-le maintenant de manière pratique. Vous pouvez presser le jus à travers une gaze ou un autre chiffon approprié, ou le passer au tamis fin. J'ai pressé le jus avec mes mains à travers le tissu. Le gâteau s'est avéré assez humide. Je pense que si vous utilisez un tamis, il sera de meilleure qualité. 1 100 grammes de baies ont donné 650 ml de jus.
Maintenant, nous devons prendre la même quantité de sucre. J'utilise des tasses. Au total, j'ai utilisé 550 à 560 grammes de sucre.
Versez le jus et versez le sucre dans le bol du multicuiseur. Bien mélanger. Activez le programme « Extinction » pendant 20 minutes.
Je ne ferme pas le couvercle du multicuiseur et je ne vous conseille pas de le faire, sinon la confiture pourrait s'écouler du bol. Remuez de temps en temps et retirez la mousse de la surface. En mode ragoût, ma confiture bouillonne assez fortement et monte presque jusqu'au niveau supérieur du bol. Par conséquent, je ne recommande pas d'utiliser plus d'ingrédients à la fois afin de ne pas dépasser le niveau de confiture.
Après 20 minutes nous effectuons un test de durcissement. Déposez la future gelée sur une soucoupe et laissez-la refroidir complètement en la mettant au réfrigérateur. Si elle a bien durci, alors la gelée de cassis à la mijoteuse est prête !
Comme ma gelée avait assez bien bouilli, il y en avait juste assez pour remplir un pot d'un demi-litre.
Assurez-vous de stériliser le pot et le couvercle ensemble à l'avance. Remplissez-le de gelée de groseille chaude et laissez-le refroidir sans le couvrir d'un couvercle. Je l'ai légèrement recouvert d'une serviette pour empêcher tout débris ou insecte de pénétrer dans le pot et pour éviter toute exposition inutile à l'air.
Lorsque la gelée a durci et presque refroidi, je la vérifie en retournant le pot sur le côté. Vous voyez comment il conserve parfaitement sa forme ? Vous pouvez maintenant l'enrouler avec un couvercle stérile chaud et le mettre dans le garde-manger jusqu'à l'hiver ou au printemps.
La gelée de groseille se conserve très bien. S'il est possible de stocker la pièce dans une pièce sèche et sombre, vous pouvez utiliser un couvercle en papier au lieu d'un couvercle en étain. Un morceau de parchemin peut être imbibé d'alcool, recouvert du col du pot et attaché avec une corde. Cependant, un tel pot ne doit pas se trouver au sous-sol, car il y est humide et la gelée peut se détériorer sous le papier, saturé d'humidité.
Recette 6 : gelée de cassis avec cuisson (étape par étape)
- Cassis - 5,5 tasses
- Sucre - 7 verres
- Eau - 1 verre
Rincez les groseilles à l'eau courante et triez-les en enlevant les tiges et les feuilles. Si vous retirez d'abord les tiges, vous risquez de perdre beaucoup de jus lors du lavage.
Versez de l'eau sur les baies et ajoutez la moitié du sucre, soit 3,5 tasses.
Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir les groseilles pendant 15 minutes en remuant.
Pendant que les groseilles cuisent, préparez les bocaux - stérilisez-les de manière pratique, ils doivent être secs et chauds.
Après avoir fait bouillir la confiture pendant 15 minutes, retirez la casserole du feu et ajoutez l'autre moitié du sucre. On ne met plus de confiture sur le feu, il suffit de bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Versez la confiture chaude dans les pots préparés. Ne vous inquiétez pas, elle paraîtra liquide : la confiture-gelée épaissira en refroidissant. Habituellement, je ne couvre pas immédiatement la confiture avec des couvercles, mais je la recouvre de gaze pour éviter la formation de condensation.
La très savoureuse confiture-gelée de cassis est prête, dégustez !
Les groseilles sont une baie extraordinaire car elles contiennent de nombreuses vitamines. Cela fait de la gelée un dessert particulièrement excellent et insolite.
Absolument tout le monde aime la confiture de groseilles gélatineuse - les adultes et les enfants. Cette délicatesse peut être mangée avec du pain, ajoutée au thé et consommée simplement sous sa forme pure.
De plus, si vous suivez scrupuleusement la recette lors de la cuisson, la gelée peut se conserver presque tout l'hiver sans se gâter.
Si vous souhaitez réaliser cette gourmandise, nous vous recommandons d'utiliser nos recettes.
Recette de confiture de cassis gélatineuse pour l'hiver
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- Cassis mûrs – 2 kilogrammes;
- 2 kilogrammes de sucre cristallisé.
Comment faire:
- Vous devez trier soigneusement les baies, sélectionner toutes les feuilles, brindilles et tiges ;
- Nous lavons les groseilles à l'eau tiède pour éliminer la saleté et la poussière ;
- Étalez une serviette sur la table et versez-y les baies en plusieurs couches et laissez sécher complètement ;
- Versez ensuite les groseilles dans une grande tasse et, à l'aide d'un presse-purée, écrasez soigneusement toutes les baies ;
- Après broyage, mettez l'ensemble du mélange sur une passoire et essuyez soigneusement ;
- La pulpe de groseille restante peut être jetée ou laissée pour préparer d'autres plats ;
- Ensuite, mettez le mélange de groseilles en purée dans un récipient en émail ;
- Couvrir le récipient avec un couvercle et porter à ébullition à feu moyen ;
- Versez ensuite le sucre cristallisé dans le récipient et mélangez bien. Réduire le feu et remuer à nouveau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous ;
- Couvrez ensuite le tout avec un couvercle et laissez cuire environ 10 minutes ;
- Après cela, ouvrez le couvercle, mettez sur feu moyen et faites bouillir pendant 5 minutes. Remuez le tout, il est conseillé d'utiliser une cuillère en bois pour remuer ;
- Retirer le récipient contenant la confiture du feu et laisser reposer à température ambiante pendant environ 2 heures ;
- Ensuite, remettez le récipient sur la cuisinière et faites bouillir jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit formée ;
- Après cela, retirez du feu la confiture de cassis gélatineuse et laissez-la refroidir ;
- Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles ;
- Versez la confiture dans des bocaux et fermez avec des couvercles en nylon ;
- Peut être conservé dans n’importe quel endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.
Une autre façon consiste à mesurer dans des lunettes.
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :
- Cassis mûrs – 5 tasses ;
- Eau – 2 verres ;
- Sucre cristallisé - 7 verres.
Comment faire de la confiture de cassis gélatineuse dans des verres :
Comment faire de la confiture gélatineuse de cassis et de framboise
Composants:
- Cassis – 400 grammes;
- Framboises fraîches – 700 grammes ;
- Sucre cristallisé – 1 kilogramme ;
- Une pincée de vanille en poudre.
Je ne sais pas, nos chefs ont déjà préparé les recettes les plus intéressantes !
Et vous pourrez vous familiariser avec les méthodes de cuisson de la compote de cerises pour l'hiver.
Si vous n'aimez pas les boissons aux cerises, les compotes d'abricots sont un excellent substitut. Il existe des recettes avec des instructions étape par étape.
Comment faire:
Assurez-vous de les stériliser avant de mettre la confiture dans des bocaux. Dans des récipients stérilisés, il se conservera plus longtemps et ne gonflera pas.
Vous pouvez utiliser du cassis avec des fruits rouges. Les groseilles rouges ajouteront une belle couleur à la confiture et la compléteront par son arôme.
Assurez-vous de bien rincer les baies et d'éliminer tous les débris. Sinon, des débris pourraient se retrouver dans la confiture et gâcher son apparence et son goût.
Ne lésinez pas sur le sucre. Peu de gens aimeront la confiture aigre, mais la confiture sucrée, au contraire, se vendra en trombe.
La confiture gélatineuse de groseilles et de framboises peut également être utilisée à des fins médicinales, par exemple pour traiter un rhume, elle peut être ajoutée au thé avec du citron.
Pour rendre la confiture de groseilles gélatineuse pour l'hiver encore meilleure et plus aromatique, vous pouvez y ajouter du citron ou de l'orange.
Assurez-vous de préparer de la confiture de groseilles gélatineuse pour l'hiver, car cette délicatesse s'avère incroyablement savoureuse. Cela se marie bien avec le thé et le citron.
De plus, vous pouvez faire des tartes, des petits pains et d'autres délicieuses pâtisseries avec. Ne remettez pas la préparation à plus tard, mais faites-le dès maintenant.
Cassis Une baie très saine, c'est pourquoi ils en font une délicieuse confiture pour l'hiver. Confiture de cassis contient de nombreuses vitamines et nutriments dont nous avons tant besoin en hiver. Les ménagères économes, pendant la saison de maturation des groseilles, tentent de préparer de délicieuses confitures pour toute la famille.
Les meilleures recettes de confiture de cassis pour tous les goûts.
Recettes simples : confiture de cassis 5 minutes aux baies entières, gelée de cassis, cassis dans son jus, confiture-gelée de cassis, confiture de cassis crue.
Une délicieuse confiture qui se prépare très rapidement, c'est pourquoi on l'appelle confiture de cinq minutes. Les baies restent intactes et conservent un maximum de vitamines.
Ingrédients: cassis 1,5 kg, sucre 2 kg, eau 2 verres de 200 ml.
Recette
Triez les groseilles, enlevez les brindilles et les feuilles vertes, les baies pourries. Laver à l'eau courante. Préparez des pots d'un demi-litre : lavez et stérilisez.
Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre, mettez le feu. Cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant.
Versez les baies dans le sirop bouillant. Après ébullition, laissez cuire 5 minutes, n'oubliez pas d'écumer la mousse.
Versez la confiture finie dans des bocaux et roulez les couvercles.
Cette quantité d'ingrédients a donné 6 pots d'un demi-litre de délicieuse confiture pour l'hiver.
Vidéo - Confiture de cassis cinq minutes
Une recette simple pour réaliser de la confiture de cassis dans son jus, une confiture saine et savoureuse.
Ingrédients: cassis 1,5 kg, sucre 1 kg.
Recette
Triez les baies, lavez-les à l'eau courante, retirez les feuilles et les brindilles. Préparez les bocaux et les couvercles pour la mise en conserve : lavez et stérilisez.
Broyez 500 grammes de baies de cassis à l'aide d'un mixeur ou broyez-les dans un hachoir à viande. Versez dans une casserole, ajoutez le reste des baies, le sucre et mélangez.
Mettez sur le feu et une fois que le contenu commence à bouillir, laissez cuire 5 minutes.
Versez la confiture finie dans des bocaux et roulez les couvercles.
J'ai reçu 4 pots d'un demi-litre de délicieuse confiture dans son jus.
Confiture avec des baies entières, mais comme de la gelée. Délicieux et rapide à préparer.
Ingrédients: cassis - 5,5 tasses, sucre - 7 tasses, eau - 1,5 tasse.
Recette
Dans la casserole dans laquelle vous allez cuire la confiture, mélangez les groseilles, l'eau et 3,5 tasses de sucre.
Mettez le feu, faites bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu, ajouter 3,5 tasses de sucre, remuer jusqu'à dissolution complète et verser immédiatement la confiture dans des pots d'un demi-litre préparés et rouler.
Il s'est avéré 3 pots d'un demi-litre de confiture-gelée saine à partir de cette quantité d'ingrédients.
Confiture de cassis saine et savoureuse, facile et rapide à préparer.
Ingrédients: cassis, sucre.
Recette
Triez les groseilles et lavez-les. Passez les baies dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur.
Mélangez le sucre et les baies hachées dans un rapport de 1:1. Remuer et laisser à température ambiante jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Goûtez, s'il n'y a pas assez de sucre, ajoutez-en et attendez qu'il fonde complètement.
Préparez les bocaux à l'avance, lavez et stérilisez. Disposez la confiture dans des bocaux secs et propres, fermez les couvercles et conservez au froid (le réfrigérateur est idéal).
Vidéo - Groseilles pour l'hiver
Une recette simple pour faire de la gelée de groseille. La gelée épaisse peut être étalée sur du pain, elle est très savoureuse et saine.
Ingrédients: cassis 1 kg, sucre 1 kg.
Recette
Lavez les baies sans enlever les branches. Avec les brindilles, jetez les baies et le sucre dans un bol pour faire de la confiture.
Placer sur feu doux et remuer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement humidifié. Augmentez le feu au maximum ; dès l'ébullition, écumez la mousse qui apparaît. Cuire pendant 3 à 5 minutes.
Versez la confiture petit à petit dans une passoire, essuyez avec une cuillère en bois, les brindilles resteront dans la passoire. Versez la confiture chaude dans des bocaux propres, laissez-la refroidir complètement, ne couvrez pas avec des couvercles.
Cette gelée de groseilles peut être roulée et conservée au sous-sol, ou recouverte de couvercles et conservée au réfrigérateur.
Voici des recettes simples pour une confiture de cassis délicieuse et saine.
Bon appétit pour votre thé d'hiver !
La plus délicieuse des préparations sucrées pour l'hiver est à juste titre considérée comme la confiture de cassis "Pyatiminutka", qui a une forme gélatineuse, dont nous vous expliquerons la recette aujourd'hui. En été, mûrit une baie aussi merveilleuse que le cassis, célèbre pour sa teneur élevée en vitamine C.
Pendant la saison des récoltes, nous essayons non seulement de déguster des baies fraîches et délicieuses, mais aussi de préparer des préparations sucrées saines pour l'hiver. Nous conservons un maximum de compotes, conserves, confitures, confitures et gelées différentes. L'une de ces délices est la confiture de groseilles.
La confiture de cassis gélatineuse selon cette recette simple s'avère parfumée, aromatique, très savoureuse et épaisse. Il est parfait pour garnir les tartes.
De plus, en mettant de la confiture de groseilles dans le thé en hiver, on obtient une boisson vitaminée parfumée. Maintenant, nous écrivons dans un cahier culinaire une recette de confiture de cassis pendant 5 minutes, gélatineuse et à l'arôme d'été inoubliable.
Confiture de cassis 5 minutes en gelée
Alors, allons au marché du cassis. Nous choisissons des baies mûres et parfumées. Nous veillons à ce que les baies soient entières, non meurtries et sans dommages.
Si vous voyez beaucoup de débris sous forme de petites brindilles et de sépales secs, il est préférable de ne pas acheter de telles groseilles, car il sera difficile d'en séparer les baies. Vous passerez beaucoup de temps.
Temps : cuisson - 10 minutes ; préparation - 12 heures
Rendement : deux pots de 0,5 litre.
Des produits:
- cassis - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Confiture de cassis gélatineuse 5 minutes - recette pas à pas avec photos :
Après avoir ramené les groseilles à la maison, remplissez-les d'eau propre et fraîche. Dans le même temps, de petits débris flottent et nous les évacuons. Après avoir effectué cette procédure plusieurs fois, on jette les grosses baies noires dans une passoire. Ensuite, nous arrachons les queues, les plaçons dans un bol, ajoutons du sucre dans la quantité indiquée dans la recette et mélangeons.
Dès que la baie donne un peu de jus, on passe la masse de groseilles dans un hachoir à viande. Laissez les cassis dans le sucre pendant plusieurs heures. L'idéal serait de couvrir le bol et de le mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Le matin, nous commençons à cuisiner de la confiture de groseilles. Jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu, il y a de fortes chances qu'il brûle.
Remuez constamment le contenu du bol avec une spatule en bois à long manche. Des bulles apparaissent à la surface de la confiture, ce qui signifie que la confiture commence à bouillir. Retirez la mousse de la surface et jetez-la. Faites cuire la confiture de groseilles pendant cinq à dix minutes et c’est prêt.
Il ne reste plus qu'à étaler la confiture de cassis gélatineuse dans des bocaux stérilisés et toujours chauds.
Nous enroulons les bocaux avec les couvercles stérilisés et les retournons. Enveloppez-le dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Nous stockons la confiture de groseilles préparée selon cette recette dans l'appartement.
Vidéo : Confiture de cassis 5 minutes au hachoir à viande
Secrets et subtilités de la cuisine
L'épaisseur de la confiture de groseilles peut être ajustée en fonction du temps de cuisson. Plus vous cuisez, plus il va bouillir et devenir plus épais.
Comment bien conserver la confiture de cassis. La confiture de cassis se conserve très bien. Mais si la confiture est préparée rapidement ou simplement réduite en purée avec du sucre, elle ne doit être conservée qu'au réfrigérateur et pas plus de 2-3 mois.
Les pots de confiture de cassis bouillie, enroulés avec des couvercles en fer spéciaux, peuvent être conservés beaucoup plus longtemps, même dans des conditions ambiantes. Mais il vaut mieux ne pas prendre de risques et mettre une telle conservation dans une cave ou un sous-sol. Préparez de la confiture et bon appétit à tous !
Le mois d’août est arrivé, ce qui signifie qu’il est temps de préparer l’hiver à la maison. La confiture de groseilles de cinq minutes ainsi préparée s'avère très savoureuse et les baies de cassis conservent leurs propriétés bénéfiques, tout comme.
Tout le monde sait que les groseilles sont l'une des baies les plus saines. Par conséquent, chaque femme au foyer essaie de conserver toutes les vitamines après le traitement thermique.
Aujourd'hui, nous allons examiner 5 façons simples de préparer de la confiture de groseilles, mais pas seulement de la confiture ordinaire, mais de la gelée. Je vous suggère également d'évaluer les recettes de merveilleux
Confiture-gelée de groseilles - Recette pas à pas 5 minutes
La gelée de confiture préparée à partir de groseilles selon la recette « Cinq minutes » s'avérera certainement aromatique et savoureuse. Parfait comme dessert ou comme garniture pour des plats sucrés.
Ingrédients:
- Groseilles rouges – 900 gr.
- Sucre cristallisé – 700 gr.
Mode de cuisson :
1. Les groseilles rouges ont été lavées et débarrassées des débris et des feuilles.
2. Écrasez-le avec un presse-purée pour que la baie donne du jus et dissolve rapidement le sucre (vous pouvez également utiliser un hachoir à viande ou un mixeur).
3. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer environ 30 à 40 minutes.
4. Les groseilles rouges ont donné du jus, maintenant on les met au feu. Porter à ébullition, remuer, puis réduire à feu doux.
5. Retirez périodiquement la mousse. Laissez mijoter encore 5 minutes et éteignez le feu.
6. Versez la friandise finie dans des bocaux pré-stérilisés.
Laissez la confiture refroidir à température ambiante. Bon appétit.
Confiture de cassis gélatineuse en cinq minutes
Confiture de cassis délicieuse et facile à préparer. Après un certain temps, il s'épaissit et devient comme de la gelée.
Ingrédients:
- Cassis – 1 kg.
- Sucre cristallisé – 1 kg.
Mode de cuisson :
1. Tout d'abord, il faut bien trier les groseilles, enlever toutes les tiges, toutes les feuilles, tous les débris qui s'y trouvent.
2. Et, bien sûr, rincez à l'eau courante et séchez (mettez du papier journal sur la table, une serviette dessus et disposez les baies, vous devez laisser sécher pendant environ 2-3 heures).
3. Les groseilles ont séché, nous les avons récupérées et maintenant nous les broyons dans un hachoir à viande (vous pouvez utiliser un mixeur ou un presse-purée).
4. Une fois les baies tordues, mettez-les sur feu moyen et ajoutez le sucre. Assurez-vous de remuer.
5. Rincez les bocaux, mettez-les au four, allumez-les à 250°C pendant 15 minutes. Lavez les couvercles et faites bouillir dans de l'eau chaude sur la cuisinière pendant 10 à 15 minutes.
6. Portez à ébullition et laissez reposer 5 minutes. Nous le transférons dans des bocaux, assurez-vous que tous les plats que vous utiliserez doivent être secs.
7. Nous avons mis la confiture dans des bocaux, les avons roulés avec des couvercles et les avons laissés à température ambiante. Conserver sur n'importe quelle étagère ou dans un placard à température ambiante.
Bon appétit.
Recette de confiture au verre
La tâche principale de la préparation d'une confiture de cinq minutes est de maintenir les proportions de baies, de sucre et d'eau. Cette douceur est une excellente préparation pour l'hiver.
Ingrédients:
- Sucre cristallisé – 15 verres
- Groseilles (noires, rouges) – 12 tasses
- Eau – 1 verre.
Mode de cuisson :
1. Pour commencer, nous allons préparer les bocaux, bien les laver, les rincer et les mettre au four pendant 15 minutes à 160°C. Lavez les couvercles, versez de l'eau bouillante dessus et séchez-les également.
2. Les groseilles doivent être triées, les brindilles, les feuilles et les tiges enlevées, puis rincées abondamment à l'eau courante, puis versées dans une casserole dans laquelle on fera cuire la confiture.
3. Ajoutez 7 tasses de sucre et 1 tasse d'eau aux baies dans une casserole, mettez le feu (la cuisinière doit être à feu vif).
4. Une fois porté à ébullition, comptez exactement 5 minutes. Allumez le feu et ajoutez les 8 tasses de sucre restantes, mélangez bien jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.
5. Versez la confiture préparée dans des pots préalablement préparés et retroussez les couvercles. Bon appétit.
Une recette simple de confiture de groseilles pour l'hiver
La recette de cinq minutes est parfaite pour les femmes au foyer qui disposent de très peu de temps, mais qui veulent vraiment chouchouter leur famille.
Ingrédients:
- Groseilles (noires, rouges) – 6-7 tasses
- Sucre – 11 verres
- Eau – 1 verre.
Mode de cuisson :
1. Commençons par préparer les baies. Nous trions soigneusement les fruits de groseilles noires ou rouges et les nettoyons de divers débris. Nous rinçons à l'eau courante et les laissons sécher.
2. Prenez 1 verre d'eau filtrée et versez-le dans une casserole émaillée. Versez ensuite la moitié du sucre semoule (soit 6 verres). Portez le sirop à ébullition. Après ébullition, laissez cuire encore quelques minutes, pendant lesquelles tout excès d'eau s'évaporera. Le sirop doit être légèrement épaissi.
3. Placez les baies préparées dans le sirop bouillant sur la cuisinière. Remuez délicatement pour que les baies soient immergées dans le sirop. Porter à ébullition et laisser sur le feu pas plus de 5 minutes.
4. Pendant que la confiture cuit, stérilisez les pots et les couvercles. Vous pouvez voir comment procéder dans la recette ci-dessus.
5. Versez ensuite le sucre semoule restant (soit 5 verres), remuez, portez à ébullition et récupérez la mousse. Éteindre la cuisinière. La pièce est prête.
6. Versez la confiture préparée dans des pots préalablement préparés. Laissez les bocaux ouverts jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Une fois complètement refroidi, fermez-le avec des couvercles hermétiques et rangez-le. Bon appétit.
Recette de gelée sans cuisson
L'une des options les plus utiles pour préparer les groseilles (noires, rouges) pour l'hiver est la confiture, qui n'a pas besoin d'être bouillie. En raison de l'absence de traitement thermique, la gelée conserve toutes les substances bénéfiques jusqu'à l'été prochain. Mais il est peu probable qu’un délice aussi parfumé et savoureux dure longtemps.
Ingrédients:
- Groseilles (au choix) -1 kg.
- Sucre cristallisé – 1 kg.
Mode de cuisson :
1. Tout d'abord, préparons les groseilles, nettoyons-les des tiges, de tous les débris apparus lors du processus de cueillette des baies.
2. Broyez ensuite la purée jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un hachoir à viande.
3. Mettez le mélange dans une casserole (dans un grand récipient), ajoutez-y le sucre, mélangez bien et laissez reposer 40 minutes jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Une fois le temps écoulé, mélangez à nouveau.
4. Stérilisez les bocaux au micro-ondes ou au four.
5. Versez maintenant la confiture finie dans des bocaux et vissez-les. Nous le conservons dans un endroit frais, au réfrigérateur ou au sous-sol.
Bon appétit!!!
