Les groseilles noires, rouges, roses dessert et blanches sont peut-être la principale plante riche en vitamines des régions russes. Des rendements stables, un goût acidulé ou sucré, une variété de variétés et une valeur nutritionnelle font des groseilles une baie populaire pour la récolte hivernale. Le traitement thermique est la principale méthode de préparation des conserves, mais dans ce cas, toutes les substances précieuses ne sont pas conservées. Il est préférable de préparer des groseilles avec du sucre sans cuisson pour l'hiver. La préparation ne prend pas beaucoup de temps, la composition n'est pas moins savoureuse qu'après traitement thermique, mais en même temps plus saine.

De la confiture crue pour un maximum de bienfaits pour le corps

La baie la plus saine est fraîche. Pendant le processus de séchage, de traitement thermique et de congélation, certaines substances précieuses sont perdues. Les recettes sans cuisson permettent de tirer le meilleur parti de la récolte en hiver, lorsque les baies fraîches ne sont pas à portée de main. Les femmes au foyer sont attirées par la simplicité des recettes vivantes. Cuisiner, c'est rester longtemps devant la cuisinière, écumer la mousse, compter le temps et retrousser les couvercles. Faire de la confiture crue est beaucoup plus simple, puisque vous pouvez vous passer de ces procédures fastidieuses.

Parmi les avantages de la délicatesse de groseille crue, il convient de noter la préservation maximale du goût frais et de l'arôme des baies. Une préparation de ce type ressemble à de la gelée, qui peut être ajoutée à la bouillie ou préparée comme garniture pour la pâtisserie.

La confiture fraîche peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 7 mois sans cuisson.

Conseils pour faire de la confiture crue :

De quelle quantité de sucre avez-vous besoin pour la confiture de groseilles ?

Le sucre est un produit qui permet aux groseilles de rester fraîches longtemps, même à température ambiante. Sa quantité est choisie en tenant compte des caractéristiques variétales de l'arbuste et des préférences gustatives de la ménagère.

Proportions :

Temps de cuisson de la confiture vivante

Le processus peut prendre jusqu'à une journée, mais cette période est nécessaire à la dissolution des cristaux de sucre dans le sirop de baies. Tout ce dont vous avez besoin, c'est sans effort : triez les baies et broyez-les dans un hachoir à viande.

Broyer, ajouter le sucre semoule et mettre en bocaux

Recettes de cassis « live »

La baie noire est considérée comme l’une des baies les plus riches en vitamines du site. Les variétés se distinguent par la taille et les caractéristiques gustatives du fruit. La teneur en acide ascorbique à elle seule en fait un leader dans le traitement et la prévention des carences en vitamines. Seules 20 à 30 baies fraîches couvrent les besoins quotidiens en vitamine C. N'oubliez pas. Leurs avantages ne sont pas très inférieurs à ceux des fruits.

Plus les baies sont petites, plus leur goût est acide et plus leur teneur en vitamine C est élevée.

Les grandes variétés sont idéales pour réaliser des desserts sucrés. Le moyen le plus simple de conserver une récolte abondante est de la broyer et de la combiner avec du sucre.

Purée de baies parfumées pour la table d'hiver

Processus de cuisson :

Enfin, vous devez stériliser les bocaux et les couvercles. Versez la friandise aux baies sucrées dans des bocaux, fermez les couvercles et placez au réfrigérateur. En plus de cette recette, il vaut la peine de préparer plusieurs pots ; il existe des recettes extraordinaires à base d'orange, de menthe et de citron.

Gelée vitaminée de cassis sans cuisson

Les cassis râpés sont à la base d'une gelée de baies moelleuse, et tout cela grâce à la teneur élevée en pectine, qui ajoute de l'épaisseur. Vous n'avez pas besoin de gélatine pour cuisiner.

Proportions pour la gelée :

• 1 partie de jus avec pulpe et 1,5 partie de sucre semoule.

Le jus peut être obtenu à l'aide d'un presse-agrumes. Un moyen plus populaire consiste à chauffer la collection pendant 5 à 7 minutes à feu doux. Il n'est pas nécessaire de porter à ébullition. Tout en chauffant, les cassis sont écrasés avec une cuillère en bois puis passés au tamis.

Le sucre est versé dans un récipient avec le jus par petites portions, en remuant. Laisser au moins une heure pour se dissoudre. Certaines variétés commencent déjà à durcir pendant le processus de mélange. Dans ce cas, vous pouvez envoyer la gelée dans de petits récipients préparés.

Le temps optimal pour que la gelée durcisse est de 12 à 24 heures.

La masse épaisse peut être réchauffée un peu avant de la mettre dans des bocaux. Dans de rares cas, la gelée de groseille ne s'épaissit pas bien. Ensuite, vous devez ajouter un peu plus de sucre au mélange et bien mélanger.

Recette de cassis pour l'hiver sans cuisson avec ajout de myrtilles

Le cassis et les myrtilles sont un tandem vitaminé qui présente non seulement des bienfaits incroyables, mais aussi un goût délicieux. La confiture de groseilles et de myrtilles aide à renforcer les yeux, le cœur, les vaisseaux sanguins et l'immunité en cas de rhume.

Ingrédients:

Lavez toutes les baies, enlevez les feuilles et autres débris. Versez les fruits secs dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée. Sucrez le mélange de baies et remuez. Pressez le jus du citron, retirez les graines et versez-le dans le mélange de baies. Le jus de citron est un conservateur naturel qui prolongera la durée de conservation du produit et renforcera son effet cicatrisant.

Il ne reste plus qu'à le verser dans des bocaux préparés, fermer avec des couvercles en nylon et conserver.

Groseilles blanches et rouges : recettes sans cuisson

Une variété de dessert rare - les groseilles roses et blanches, qui ont un goût de dessert aigre mais délicat. Les groseilles blanches sont particulièrement bonnes fraîches, la confiture crue est donc un moyen idéal de les conserver pour l'hiver. Les groseilles rouges sont une source de coumarines. Ces substances réduisent la coagulation du sang, empêchant ainsi la formation de caillots sanguins. Cette baie est extrêmement bénéfique pour la santé vasculaire.

Vidéo : confiture aux oranges.

Purée de groseilles blanches

Comment réaliser une préparation de cassis blanc ? Recette étape par étape :

1. Les baies sont broyées dans un mélangeur et, si vous le souhaitez, passées au tamis. Cela supprimera les petites graines de la purée. Vous pouvez laisser les graines, les matières premières moulues avec elles seront plus utiles.
2. Ajoutez du sucre à la purée dans un rapport de 1:1,5. Remuer et laisser dissoudre pendant 2-3 heures.
3. Verser dans des contenants de conservation et réfrigérer.

La variété blanche se marie bien avec les agrumes. Vous pouvez préparer un mélange de vitamines hivernales à partir de ces produits. Vous aurez besoin de groseilles blanches ou roses et d'orange.

Ingrédients:

Rincez le zeste d'orange, coupez les fruits et retirez les pépins. Broyez les agrumes dans un mixeur. Ajouter les groseilles lavées et hacher à nouveau. Saupoudrer de sucre les baies et la purée de fruits. Si vous le souhaitez, la recette peut être complétée par du citron haché.

Confiture de groseilles crues et sans pépins, saine

La confiture de groseilles rouges deviendra une friandise préférée pour le thé lorsqu'il fait froid et humide dehors. Les fruits rouges stimulent les fonctions protectrices de l'organisme, améliorent la fonction intestinale et neutralisent les processus inflammatoires.

Faire de la confiture de baies tendres n'est pas si difficile :

Sans cuisson, les groseilles rouges peuvent être combinées avec d'autres baies et fruits. Un mélange de confiture est préparé à partir de variétés noires et rouges. Les proportions et le mode de préparation sont similaires à la recette précédente.

Cuisson de cinq minutes pour une conservation à long terme

La confiture crue doit être consommée en premier en raison de sa durée de conservation limitée. Certaines femmes au foyer ne font pas confiance aux flans sans traitement thermique. Dans de tels cas, la méthode de cuisson la plus douce consiste à réduire en purée pendant cinq minutes. Les fruits écrasés sont recouverts de sucre et bouillis pendant exactement 5 minutes. Pendant ce temps, un minimum de vitamines est détruit et le produit est suffisamment stérilisé.

Avec l'aide de la confiture de baies vivantes, vous pourrez ressentir le goût de l'été même dans le froid hivernal. L'odeur et le goût les plus naturels et acidulés des préparations de groseilles remonteront le moral de tous les participants au goûter.

Pour l'hiver, les recettes proposent de réaliser au cassis dans une casserole ou à la mijoteuse, des confitures, des confitures, des gelées et des compotes. Les méthodes de préparation de délicieuses baies sans sucre ni autres édulcorants, artificiels et naturels, sont très populaires. De nombreuses femmes au foyer aiment simplement broyer les groseilles avec du sucre et les placer dans des bocaux sous cette forme, préservant non seulement l'excellent goût frais, mais également le maximum de substances utiles incluses dans la composition. Certaines personnes congèlent simplement des baies mûres et, lors des froides journées d'hiver, elles les sortent du congélateur et les mettent dans des boissons vitaminées, des boissons aux fruits ou des pâtisseries maison. Nous avons rassemblé dans cet article toutes les recettes les plus réussies de préparations hivernales et de confiture de cassis. Cuisinez avec plaisir et régalez votre famille et vos amis avec des gourmandises maison délicieuses et saines.

Cassis pour l'hiver - confiture cinq minutes, recette avec photo

La confiture de cassis cinq minutes est très rentable pour préparer l'hiver. La baie dans cette version n'est pas soumise à un traitement thermique trop long et conserve au maximum son goût inégalé et sa composition riche et saine. Lors des froides journées d'hiver, une friandise aux fruits aidera à renforcer le système immunitaire, à protéger contre les virus agressifs et à saturer le corps de vitamines naturelles et de substances naturelles précieuses.

Ingrédients pour une confiture de cinq minutes pour l'hiver

• cassis – 1 kg
• sucre – 1,5 kg
• eau – 250 ml

Instructions étape par étape pour préparer une confiture de cinq minutes pour l'hiver

Cassis frais pour l'hiver sans cuisson - recette avec du sucre

Cette recette vous explique comment préparer le cassis pour l'hiver sans cuisson afin de conserver un maximum de propriétés bénéfiques. Les baies ne sont pas bouillies, mais simplement moulues avec du sucre, conditionnées dans des bocaux stérilisés et scellés avec des couvercles en plastique ordinaires. La masse de fruits a un goût frais et véritablement estival et sature complètement le corps de substances et de micro-éléments précieux.

Ingrédients pour une recette pour préparer des baies fraîches sans cuisson pour l'hiver

• cassis – 1 kg
• sucre cristallisé – 1,5 kg

Instructions pas à pas pour une recette de préparation de groseilles sans cuisson pour l'hiver

1. Triez soigneusement les fruits mûrs, retirez les feuilles et les brindilles, lavez-les très bien et placez-les dans une passoire pour égoutter toute l'humidité.
2. Divisez les fruits en deux parties égales. Placez-en un immédiatement dans un bol, broyez le second dans un mixeur et ajoutez-le aux baies entières.
3. Ajouter le sucre semoule, mélanger délicatement avec une spatule en bois et laisser reposer 30 minutes pour que les cristaux de sucre soient absorbés dans le jus de groseille.
4. Versez le mélange de fruits dans des bocaux secs et stérilisés. Trempez les capuchons en nylon dans l'eau bouillante et placez-les rapidement sur le cou.
5. Conserver les pots de groseilles fraîches sans cuisson, moulues avec du sucre, dans un endroit frais, à l'abri du soleil.

Cassis pour l'hiver sans sucre - recette de confiture

Faire du cassis de cette manière séduira certainement ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine et surveillent leur silhouette. Les baies préparées selon cette recette conservent leur couleur naturelle, leur goût naturel et leur arôme naturel vif, mais contiennent un minimum de calories. Ce délice peut être consommé toute l'année sans aucune restriction, même par les personnes qui ont tendance à accumuler un excès de poids et qui souffrent de diabète.

Ingrédients pour une recette d'hiver sans sucre

• cassis

Instructions étape par étape pour préparer des cassis sans sucre pour l'hiver

1. Triez les baies, retirez les brindilles et les feuilles, lavez très soigneusement et séchez sur un torchon.
2. Remplissez les bocaux stérilisés jusqu'aux cintres avec des baies propres et sèches et placez-les dans un bain-marie.
3. Réchauffez les récipients à feu doux. Lorsque les fruits se déposent, ajoutez au volume original d'un autre pot.
4. Lorsque le plat sucré atteint 90°C, couvrir avec des couvercles en tôle stériles, rouler rapidement, retourner, envelopper dans une couverture et laisser refroidir complètement. Mettez ensuite les groseilles sans sucre dans un endroit frais et sec pour l'hiver.

Cassis pour l'hiver, recettes pour faire de la confiture à la mijoteuse

Cuire le cassis selon cette recette dans une mijoteuse n'est pas du tout difficile. En général, la ménagère n'a qu'à préparer les baies, les combiner avec du sucre, attendre que le jus soit libéré, puis placer la masse de fruits sucrés dans le meuble de cuisine, qui fera le reste du travail.

Ingrédients pour une recette pour faire de la confiture dans une mijoteuse pour l'hiver

• baies de cassis – pot de 1 litre
• sucre semoule – pot de 1 litre

Instructions étape par étape pour réaliser une préparation dans une mijoteuse

1. Triez les baies, lavez, séchez, placez dans un bol, couvrez de sucre et laissez reposer toute la nuit.
2. Le matin, transférez dans un bol multicuiseur, couvrez avec un couvercle, réglez sur le mode « Ragoût » et laissez cuire pendant une heure.
3. Emballez les baies transformées au sirop dans des bocaux secs et stérilisés, roulez, couvrez d'une couverture et laissez refroidir. Conservez la confiture de groseilles dans un endroit frais et bien aéré jusqu'à l'hiver.

Cassis pour l'hiver - préparer la compote à la cannelle, la meilleure recette

La compote de cassis préparée selon cette recette s'avère délicieusement aromatique et très sucrée. La poudre de cannelle incluse dans la boisson ajoute une légère note épicée au goût.

Ingrédients pour la meilleure recette de compote pour l'hiver

• eau – 1,5 litre
• cassonade – 150 g
• cannelle – 1 cuillère à café
• groseilles – 400 g

Instructions pas à pas pour la meilleure recette pour faire de la compote pour l'hiver

1. Faites chauffer l'eau à feu vif, ajoutez le sucre, la cannelle, mélangez bien et faites bouillir 5 minutes.
2. Versez les baies lavées et séchées dans le sirop sucré chaud, portez à ébullition et faites bouillir encore 5 minutes.
3. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer environ 30 à 40 minutes. Servir frais.

Comment congeler des cassis pour l'hiver - la meilleure recette

La congélation est le moyen le plus simple et le moins coûteux de préparer les cassis pour l'hiver. Cette recette ne nécessite aucun autre ingrédient que les baies elles-mêmes. Cette option de stockage permet de conserver dans les fruits jusqu'à 90 % de toutes les vitamines utiles et micro-éléments précieux contenus dans les groseilles fraîches.

Ingrédients pour groseilles surgelées selon la meilleure recette

• baies de cassis

Instructions étape par étape pour congeler les cassis pour l'hiver

1. Triez les matières premières, enlevez les feuilles et les brindilles, lavez très bien et séchez sur une serviette en papier.
2. Placez les baies sèches et propres en une couche uniforme et dense sur une planche de cuisine ou une feuille de carton épaisse et placez-les au congélateur.
3. Lorsque les groseilles sont bien congelées, versez-les dans n'importe quel récipient ou sac en plastique approprié et laissez-les au congélateur pour les conserver.

Recette vidéo de confiture de cassis pour l'hiver

L'auteur de cette vidéo invite chacun à préparer une délicieuse confiture de cassis pour l'hiver. La recette pour cuisiner ce délicieux délice n'est pas difficile et ne nécessite pas trop de temps libre. Tout d'abord, les baies fraîches ou congelées sont combinées avec de la cassonade, puis traitées thermiquement dans une casserole sur la cuisinière et versées dans des bocaux secs et stérilisés. Si vous souhaitez simplifier le processus au minimum, vous pouvez placer la masse de fruits sucrés dans une mijoteuse et la traiter en mode « Ragoût » pendant 1,5 heure. Le goût n’en souffrira pas et vous n’aurez même pas besoin de vous tenir devant le brûleur et d’écumer la mousse. Pour ceux à qui, pour des raisons de santé, il est interdit de consommer des préparations maison trop sucrées, il est recommandé de préparer du cassis sans sucre, et d'utiliser la stévia naturelle comme édulcorant naturel. La confiture ainsi brassée s'avère très concentrée et dense. Il est tout à fait acceptable de l'utiliser comme garniture de petits pains, de tartes ou de petits pains et de le mettre dans des compotes, des boissons et des boissons aux fruits pour en rehausser la saveur.

Le cassis est considéré comme l'une des baies les plus saines. Il doit notamment cette renommée à sa teneur élevée en vitamine C. L'acide ascorbique tolère mal la chaleur - il est détruit sous l'influence de températures élevées. Lors de la fabrication de la confiture de cassis traditionnelle, les baies sont bouillies, ce qui leur fait perdre certaines de leurs précieuses propriétés. Voulant préparer un dessert non seulement savoureux, mais aussi sain pour l'hiver, de nombreuses femmes au foyer optent pour la confiture de cassis, préparée sans faire bouillir les baies.

Caractéristiques de cuisson

Le processus de fabrication de la confiture de cassis à froid est encore plus simple que de préparer un dessert selon des recettes traditionnelles. Connaître quelques choses vous permettra d’obtenir le résultat souhaité.

• Avant d'utiliser des cassis pour faire de la confiture crue, vous devez les trier, jeter les baies gâtées et non mûres, les rincer à l'eau courante et les sécher. Certaines femmes au foyer n'attachent pas beaucoup d'importance à la dernière action, et en vain. L'eau du robinet qui pénètre dans le produit le rendra plus aqueux et favorisera la prolifération de micro-organismes pathogènes, c'est pourquoi le dessert risque de se détériorer rapidement.
• Pour que les baies sèchent plus rapidement, elles sont versées sur une serviette qui absorbe bien l'humidité.
• Les ustensiles de cuisine en aluminium ne conviennent pas à la préparation de desserts aux baies. Au contact des acides, ce matériau forme des substances nocives. Lors de la cuisson de la confiture à chaud, de nombreuses femmes au foyer ignorent cette interdiction, car les baies brûlent rarement dans des ustensiles de cuisine en aluminium. Lors de la préparation de confitures à froid, le risque lié à l'utilisation d'ustensiles en aluminium n'est pas justifié.
• La confiture de cassis se gâtera rapidement si les pots ne sont pas correctement lavés ou stérilisés. Les couvercles sont également bouillis. Il est conseillé d'utiliser des couvercles métalliques de toute configuration garantissant l'étanchéité. Si nécessaire, le dessert peut être recouvert de couvercles en plastique.

La confiture crue de cassis doit être conservée au réfrigérateur. Certaines recettes permettent de conserver le dessert dans un endroit frais, mais au réfrigérateur il ne se gâtera pas plus longtemps.

Recette classique de confiture de cassis sans cuisson

Composition (pour 2 l) :

• cassis – 1 kg;
• sucre – 1,5 kg.

Mode de cuisson :

• Triez les baies, rincez-les et placez-les sur une serviette pour aider les groseilles à sécher plus rapidement. Assurez-vous de retirer les branches.
• Couvrez les groseilles de sucre et laissez-les reposer 1 à 2 heures à température ambiante jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus. Couvrez le récipient avec de la gaze pendant ce temps pour empêcher les insectes de pénétrer dans la friandise.
• Utilisez un presse-purée ou une cuillère en bois pour écraser les baies.
• Remuer et réfrigérer.
• Le lendemain, lorsque le sucre est complètement dissous, préparez les pots dans lesquels vous placerez le dessert, ainsi que les couvercles assortis.
• Disposez le dessert dans des bocaux et fermez-les bien.

Le dessert préparé selon cette recette ne peut être conservé qu'au réfrigérateur.

Une recette rapide de confiture de cassis sans cuisson

Composition (pour 2,5 l) :

• cassis – 1 kg;
• sucre – 2 kg.

Mode de cuisson :

• Triez les cassis, lavez, séchez, ôtez les branches.
• Broyer les baies à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
• Placez la purée de baies dans un bol en fines couches, en saupoudrant chaque couche de sucre.
• Remuez le mélange de baies.
• Stérilisez les bocaux et les couvercles assortis.
• Placez la confiture dans des bocaux préparés et fermez-les.

Il est nécessaire de conserver les confitures réalisées rapidement au réfrigérateur, malgré la grande quantité de sucre utilisée. La consistance de cette version d’une préparation sucrée au cassis ressemble à de la confiture.

Confiture de cassis sans cuisson à la vodka

Composition (pour 2 l) :

• cassis – 1 kg;
• eau – 0,25 litre;
• sucre – 1,25 kg;
• vodka – 20 ml.

Mode de cuisson :

• Préparez à l'avance des mugs en parchemin, d'un diamètre légèrement supérieur au col du pot. Repliez les bords. Imbibez le parchemin de vodka.
• Triez et rincez les cassis. Retirez les branches. Attendez que la baie sèche.
• Versez 0,5 kg de sucre sur les baies, couvrez de gaze et laissez reposer 2 à 3 heures. Pendant ce temps, les groseilles libéreront du jus et le sucre s'y dissoudra.
• Égouttez le sirop dans un récipient séparé, ajoutez-y un verre d'eau propre. Réchauffer à feu doux.
• Versez le sucre dans des verres et remuez, faites cuire le sirop. Une fois le sucre complètement dissous, il faut poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
• Versez le sirop chaud sur les groseilles. Laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce que le sirop ait refroidi.
• Filtrez le sirop, portez à ébullition, versez-le sur les baies. Laisser encore 2-3 heures.
• Stérilisez les bocaux et remplissez-les de confiture. Placez dessus du parchemin imbibé de vodka et versez une cuillère à café de vodka.
• Roulez les bocaux et conservez-les dans un endroit frais.

Selon cette recette, il suffit de cuire le sirop ; les baies elles-mêmes ne sont pas cuites. Grâce à cela, le dessert conserve plus de vitamines que la confiture traditionnelle. Contrairement aux autres confitures crues, ce dessert se conserve bien mieux ; on peut même se passer de réfrigérateur.

La confiture de cassis réalisée sans cuisson peut être utilisée de la même manière que la confiture traditionnelle. Mais il est déconseillé de l'utiliser pour réaliser des pâtisseries sucrées - les propriétés bénéfiques qui ont été conservées lors de la préparation de la confiture pour l'hiver seront perdues lors de la cuisson de tartes ou autres douceurs au four.

Le cassis est une baie précieuse et très saine pour le corps. Ils aiment le manger frais et aussi le cuisiner. confiture de cassis pour l'hiver selon différentes recettes.

Confiture épaisse simple pour l'hiver

Cette recette de confiture de cassis est la plus simple et la plus délicieuse, elle est donc souvent utilisée par de nombreuses femmes au foyer. La confiture s'avère épaisse et riche. Lorsque la récolte des baies est abondante, cette recette permettra de les conserver pour l'hiver.

Ce dont tu auras besoin:

• 1 kg de cassis ;
• 1 kg de sucre.

Comment cuisiner:

1. Préparez les baies. Pour ce faire, ils sont triés, lavés et versés dans une passoire.
2. Versez de l'eau bouillante dessus. Vous pouvez plonger une passoire avec des groseilles directement dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.
3. Une fois les baies égouttées, elles sont versées dans un bol en émail et recouvertes de sucre. Laissez reposer le mélange un moment pour que les baies libèrent leur jus.
4. Remuez périodiquement le mélange avec une spatule en bois pour accélérer la libération du jus. Il faut que le sucre soit complètement dissous. Il est préférable de mettre les baies toute la nuit et de reprendre le processus le lendemain.
5. Placez la bassine sur le feu et portez à ébullition à feu doux.
6. En remuant constamment, faites bouillir pendant 15 à 20 minutes.
7. Versez dans des bocaux propres, fermez et laissez refroidir.

Confiture gélatineuse

Cette recette permet de réaliser des confitures savoureuses et tendres. De plus, c'est assez simple.

Ce dont tu auras besoin:

• 4 tasses de cassis déjà lavés, triés et séchés ;
• 6 verres de sucre ;
• 2 verres d'eau.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau dans le bol en émail préparé et ajoutez 3 tasses de sucre ;
2. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment;
3. verser les baies dans le sirop et porter à nouveau à ébullition ;
4. cuire 7 minutes;
5. ajoutez le reste du sucre, remuez et laissez cuire encore 5 minutes ;
6. Versez la confiture chaude dans des pots pré-stérilisés et roulez.

Préparer une confiture de cassis est rapide et procure du plaisir tout l'hiver !

Conseil! Pour éviter que la confiture ne moisisse, vous pouvez utiliser une astuce : découpez un cercle dans du papier calque à la taille du pot et humidifiez-le avec de l'alcool ou de la vodka. Placez un cercle sur la confiture, puis enroulez-le avec des couvercles en fer ; la moisissure n'apparaîtra jamais.

Voir la vidéo! Confiture de cassis

Recette de cinq minutes

Tel recette Il porte bien son nom et se prépare très rapidement. De plus, lors de la cuisson, toutes les substances bénéfiques sont préservées, la douceur est donc très bénéfique pour l'organisme, surtout en hiver.

Ingrédients:

• 1,5 verres d'eau ;
• 1 kg de cassis ;
• 1,5 kg de sucre (1,3 kg est possible).

Préparation:

1. Préparez les baies. Ils sont triés, placés dans une passoire, lavés et égouttés.
2. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus pour que les baies n'éclatent pas pendant la cuisson ;
3. Préparez le sirop. Faites bouillir de l'eau, ajoutez le sucre, laissez bouillir jusqu'à dissolution complète.
4. Versez les baies dans le sirop, remuez et laissez bouillir.
5. Cuire exactement 5 minutes.
6. La confiture est versée dans des bocaux encore chauds et fermés par des couvercles en fer.

Voir la vidéo! Confiture de cassis cinq minutes

Confiture sans cuisson

L'une des façons les plus populaires de préparer de la confiture de cassis consiste à la broyer avec du sucre. Cette méthode préservera les vitamines bénéfiques des baies, car elles ne sont pas soumises à un traitement thermique.

Il n'est pas nécessaire de recouvrir la confiture préparée selon cette recette d'un couvercle en fer. Grâce à la grande quantité de sucre et à la technologie de préparation appropriée, la confiture sera conservée même en appartement.

Préparation:

1. il est nécessaire de choisir uniquement des baies mûres, car celles qui ne sont pas mûres peuvent commencer à fermenter ;
2. triez soigneusement les baies, enlevez les débris et rincez plusieurs fois ;
3. Séchez complètement les baies ; vous pouvez les étendre sur une serviette. Il n'est pas nécessaire de se précipiter, les groseilles doivent être complètement sèches ;
4. stérilisez les bocaux et versez de l'eau bouillante sur les couvercles et séchez ;
5. L'inventaire comprendra un hachoir à viande ou un mixeur, un bol à mélanger profond, une spatule en bois ou une grande cuillère.

Ingrédients:

• 2 kg de sucre ;
• 1 kg de cassis.

Processus de cuisson :

1. broyer les baies dans un hachoir à viande ou les réduire en purée dans un mélangeur ;
2. transférer la masse obtenue dans un bol, saupoudrer uniformément de sucre et bien mélanger;
3. La confiture est prête. Il doit être placé dans des bocaux stérilisés, recouverts d'un couvercle et conservé.

Le processus n’est pas compliqué et le résultat est une gâterie saine et savoureuse que tout le monde appréciera.

Voir la vidéo! Confiture de cassis sans cuisson

Recette de cassis et framboises sans cuisson

Ce n'est pas que de la confiture. C'est un délice incroyable contenant une énorme quantité de vitamines. Les framboises ajouteront du piquant et rendront le goût légèrement aigre.

Il n'y a pas de proportion exacte de framboises et de groseilles. L'essentiel est qu'il y ait moins de framboises que de groseilles. C'est optimal si les proportions sont de 1 pour 1. Mais même s'il n'y a qu'une poignée de framboises, cela vaut la peine d'en ajouter. Le goût sera si inhabituel que cette recette deviendra l'une de vos préférées.

Ingrédients:

• Boîte de 0,5 l de cassis ;
• Boîte de 0,5 l de framboises ;
• 2 litres de sucre (environ 2 kg).

Veuillez noter qu'il devrait y avoir 2 fois plus de sucre que le nombre total de baies.

Processus de cuisson :

1. Toutes les baies sont triées, lavées et séchées.
2. Les baies préparées sont tordues dans un hachoir à viande ou écrasées avec un mélangeur et la masse obtenue est placée dans un bol pratique.
3. Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, placer dans des bocaux stérilisés et couvrir avec un couvercle en nylon.

Conseil! Il est préférable de conserver cette confiture au réfrigérateur, car il n'est pas possible d'éliminer complètement l'eau des framboises après le lavage et, en raison de sa présence, en cas de manque de froid, la confiture peut se gâter.

Lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur, la friandise durera longtemps. Il existe une opinion selon laquelle vous pouvez utiliser des framboises non lavées, mais cela dépend de chaque femme au foyer.

Voir la vidéo! Confiture sans cuisson. Groseilles et framboises

Confiture de groseilles à l'orange

Cette recette est assez inhabituelle et donne une saveur intéressante aux groseilles. L'orange est ajoutée à la confiture et elle n'est pas soumise à un traitement thermique.

Ingrédients:

• 1 kg de groseilles ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 1 orange.

Préparation:

1. les couvercles et les pots de confiture de groseilles doivent être stérilisés au préalable ;
2. l'orange est soigneusement lavée et arrosée d'eau bouillante pour éliminer la cire ;
3. Broyer l'orange avec les peaux dans un mixeur ou un hachoir à viande ;
4. faire de la purée de groseilles à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande ;
5. mélanger la purée de baies et d'orange, ajouter le sucre et remuer ;
6. laisser reposer plusieurs heures en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et se transforme en sirop ;
7. après cela, mettez-le dans des bocaux et roulez-le ;
8. laisser conserver au réfrigérateur. Il peut rester longtemps, tout en conservant son goût et ses bienfaits.

Voir la vidéo! Groseilles aux oranges pour l'hiver

Recette sans cuisson aux abricots secs

Les abricots secs seront un excellent ajout aux groseilles et contribueront à changer le goût presque au-delà de toute reconnaissance. Ce sera également un excellent complément vitaminique à une confiture de cassis saine. De plus, c'est incroyablement savoureux.

Ingrédients:

• 800 g de cassis ;
• 200 g d'abricots secs ;
• 2 kg de sucre.

Préparation:

1. Nous trions les baies, les lavons et les séchons ;
2. verser de l'eau bouillante sur les abricots secs pour qu'ils ramollissent ;
3. Une fois les abricots secs devenus mous, égouttez l'eau, rincez les fruits secs sous l'eau courante et égouttez-les dans une passoire. Ensuite, vous pouvez même extraire l’excès d’eau ;
4. tordez les groseilles puis les abricots secs ;
5. transférer le mélange dans un bol, ajouter le sucre et remuer;
6. laisser reposer 30 minutes, remuer ;
7. mettre dans des bocaux stérilisés, fermer avec un couvercle en nylon et conserver au sous-sol ou au réfrigérateur.

Ce dessert est universel. Il peut être utilisé à la fois comme friandise pour le thé et comme complément aux produits de boulangerie.

« Cinq-Mutka» aux groseilles et au gingembre

La confiture s'avère aromatique et délicieuse ; l'association du gingembre et des groseilles plaira à tout le monde. De plus, il cuit rapidement.

Ingrédients:

• 0,5 kg de cassis ;
• 0,75 kg de sucre ;
• 250 ml d'eau ;
• racine de gingembre.

Processus de cuisson :

1. préparer les baies, les trier, couper les tiges, rincer ;
2. verser dans une passoire, mettre dans de l'eau bouillante ou simplement verser de l'eau bouillante dessus pour qu'ils ne s'aigrent pas à la cuisson ;
3. laissez l'eau s'écouler;
4. râpez la racine de gingembre pour en faire sortir une demi-cuillère à soupe. cuillères;
5. Versez de l'eau dans une casserole émaillée, ajoutez le sucre, remuez ;
6. porter à ébullition à feu doux;
7. ajoutez les baies et le gingembre au sirop; le feu peut être augmenté;
8. après ébullition, cuire 5 à 7 minutes ;
9. Versez la confiture chaude et encore liquide dans des bocaux stérilisés. Lorsqu'il reposera et refroidira, il deviendra comme de la gelée.

Ces recettes intéressantes et inhabituelles vous aideront à préparer une confiture de groseilles très savoureuse avec de nouvelles notes aromatiques.

Voir la vidéo! Confiture de cassis. Recette simple et rapide

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La période tant attendue de la récolte des baies d'été bat son plein. Aujourd'hui, les cassis ont mûri dans mon lit de jardin, ce qui signifie que je dois rapidement m'approvisionner en bocaux pour l'hiver avant que le buisson ne soit vide.

Je ne veux pas cuisiner des groseilles, car je veux garder saine et sauve la vitamine C la plus précieuse. L’option idéale est de récolter le cassis sans cuisson pour l’hiver. La « confiture » de cassis saine doit être fraîche.

Pour réaliser de la confiture de cassis crue sans cuisson pour l'hiver, prenez des cassis frais et du sucre. Vous aurez également besoin de petits récipients en verre pour stocker la pièce.

Placer les groseilles dans une passoire en inox et rincer à l'eau.

D'accord, il n'est pas toujours possible de récolter des groseilles pures. Parfois, il y a des brindilles et des feuilles. Triez les groseilles pour supprimer tout ce qui est inutile, y compris les « morceaux pourris ». Placez les baies sur une serviette gaufrée et séchez-les.

Placer les groseilles sèches dans un bol.

Ajouter le sucre cristallisé.

Mélangez les baies avec le sucre.

Passer au mixeur ou écraser avec un presse-purée. Laissez les groseilles avec le sucre pendant plusieurs heures. Une légère réaction de fermentation devrait avoir lieu.

Versez les groseilles dans des bocaux secs et cuits au four.

Fermer avec des bouchons à vis. Réchauffez-le avec une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Transférer au réfrigérateur pour la conservation.

Le cassis est prêt pour l'hiver sans cuisson !

Conservez les vitamines au réfrigérateur jusqu'à ce que les boules de neige et la luge. Utilisez votre confiture crue uniquement en dessert, et non comme remède contre un rhume. Si vous n'avez pas de chance et que vous tombez malade, alors une boisson aux fruits à base de notre préparation ou simplement une cuillerée de groseilles avec du thé est un excellent médicament riche en vitamine C.