L'une des préparations hivernales les plus courantes est la confiture d'airelles rouges, que de nombreuses femmes au foyer préparent. Les délices sont appréciés pour leur goût sucré prononcé avec une acidité caractéristique. La confiture est saturée de vitamines bénéfiques et, consommée avec modération, donne du tonus au corps et aide à éliminer les processus inflammatoires internes.

Il existe de nombreuses recettes de confiture d'airelles avec l'ajout de différents ingrédients. Le produit fini peut être utilisé comme composant de desserts. La confiture est également souvent utilisée comme garniture pour les produits de boulangerie. La confiture d'airelles, lorsqu'elle est préparée selon la recette classique, se distingue par son acidité, qui peut être équilibrée avec des fruits secs, des épices ou d'autres baies.

Préparation préliminaire des baies

Avant de commencer la cuisson, il suffit de bien laver les baies et de verser de l'eau bouillante dessus pour éliminer les germes et la plaque dentaire.

Il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou en bouteille qui ne contient pas d'impuretés nocives.

Les baies pourries et noircies ne conviennent pas à la cuisson, car elles peuvent en gâcher le goût. Lors du tri des baies, vous devez laisser les fruits mûrs, mais pas trop mûrs. Il est préférable de cueillir les baies pour une cuisson ultérieure le matin, lorsque l'activité des enzymes redox est accrue.

Recette de confiture "Cinq Minutes"

Pour cuisiner un délice en peu de temps, utilisez simplement une recette simple étape par étape.

Il comprend les étapes suivantes :

• Mélanger 1,5 kg de baies lavées avec 1 kg de sucre et laisser reposer une demi-heure ;
• mettre le mélange sur le feu et après ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps et en écumant la mousse ;
• emballer le produit fini dans des récipients stérilisés.

Confiture d'airelles sans cuisson

La délicatesse peut être préparée même sans cuisson, simplement en broyant des airelles rouges et en les mélangeant avec du sucre. La masse obtenue doit être laissée toute la nuit, puis placée dans des bocaux pour la conservation.

Confiture d'airelles dans une mijoteuse étape par étape

Sans compétences culinaires, vous pouvez faire de la confiture dans une mijoteuse.

Pour le faire correctement, vous devez :

1. Placez les baies au fond du bol, couvrez de sucre et ajoutez le jus de citron.
2. Activez le mode extinction et réglez la minuterie sur 1 heure.
3. Versez la confiture finie dans des pots prélavés et séchés.

Autres recettes de confiture d'airelles

Pour diversifier la recette classique et trouver de nouvelles saveurs, vous pouvez ajouter d'autres fruits et épices aux ingrédients principaux.

En expérimentant des recettes, chacun peut trouver la combinaison parfaite pour lui-même.

Confiture d'airelles aux clous de girofle et à la cannelle

L'ajout de cannelle et de clous de girofle à la recette donnera à la confiture un goût et un arôme épicés inhabituels. Après avoir mélangé les baies avec le sucre et les épices, il suffit de faire bouillir la masse pendant 15 à 20 minutes.

Confiture d'airelles aux poires

En utilisant des poires comme ingrédient supplémentaire, vous pouvez faire de la confiture. Les fruits doivent être coupés en petits morceaux et cuits avec les baies à feu doux jusqu'à épaississement. Pendant la cuisson, remuez périodiquement le mélange et retirez la mousse de la surface.

Confiture d'airelles au potiron

Après avoir choisi la citrouille pour accompagner la baie, vous devez la couper en petits cubes ou en barres et la mélanger avec le mélange d'airelles. Faites cuire la confiture jusqu'à ce que la citrouille devienne tendre. Pour que le produit fini conserve son goût sucré, il est recommandé d'ajouter plus de sucre que dans la recette standard.

Confiture d'airelles aux carottes

Les carottes sont râpées sur une râpe grossière et mélangées à des baies blanchies. Les produits doivent être recouverts de sucre et cuits pendant 25 à 30 minutes. Lors de la cuisson, il est impératif d'écumer toute mousse formée et de remuer régulièrement pour éviter la formation de grumeaux.

Confiture d'airelles et de canneberges

Vous pouvez faire de la confiture d'airelles avec l'ajout d'autres baies.

L'ajout de canneberges ajoutera une acidité légère et agréable, adoucissant le goût acidulé.

Lors du tri des baies, vous devez choisir des spécimens sans bosses ni signes de non-maturité.

Confiture d'airelles et canneberges

La recette de la friandise aux baies nécessite de rincer soigneusement les ingrédients, de les écraser et de les mélanger avec du sucre. Faire bouillir la masse obtenue jusqu'à la consistance requise. Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse, car elle peut gâcher le goût et ajouter de l'amertume.

Confiture d'airelles au citron

Les amateurs d'agrumes peuvent faire de la confiture avec du citron. Le plus important est de calculer correctement les proportions afin que le produit ne devienne pas trop acide. Le temps de cuisson dépend de la consistance souhaitée – liquide ou épaisse.

Confiture d'airelles aux noix

La confiture de baies peut être préparée avec n'importe quelle noix, ce qui non seulement changera le goût, mais donnera également un certain nombre de propriétés bénéfiques. Lors de la cuisson, il faut vérifier qu'aucun morceau de coquille ne tombe avec les grains. Après avoir cassé ou coupé les noix en gros morceaux, vous devez les ajouter aux airelles bouillies pendant 10 minutes, puis cuire encore 20 à 30 minutes à feu doux. La confiture finie sera plus épaisse et plus foncée que la recette classique.

Confiture d'airelles aux myrtilles

La confiture additionnée de myrtilles a une couleur foncée distincte et un goût inhabituel. Pour la cuisson, il est préférable de trier les baies de maturité moyenne. Les myrtilles et les airelles doivent d'abord être lavées et blanchies pour ramollir. Le sucre est ajouté à la purée de baies, après quoi le mélange est bouilli jusqu'à épaississement.

Confiture d'airelles aux prunes

Pour préparer la friandise, les prunes sucrées Vengerka ou Renklod conviennent. Les baies doivent être soigneusement lavées, séchées et broyées. Après avoir mélangé avec des airelles et ajouté du sucre, le mélange obtenu doit être bouilli à feu doux jusqu'à épaississement. Lorsqu'elle est chaude, la confiture est conditionnée dans des bocaux et hermétiquement fermés avec des couvercles.

Confiture d'airelles aux framboises

La confiture de framboises et d'airelles peut être préparée dans une mijoteuse ou selon la méthode habituelle. Quelle que soit la méthode choisie, vous devez réduire les baies en purée et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient épaisses. Une délicieuse confiture de baies peut être utilisée comme dessert indépendant ou comme complément aux produits de boulangerie.

Combien de temps dure la confiture ?

Il est préférable de conserver le produit tout l'hiver au réfrigérateur ou dans une pièce sombre et fraîche. Si les conditions sont remplies, la durée de conservation sera d'environ 2 ans. Passé ce délai, la confiture commence à se détériorer et n'est pas recommandée à la consommation.

L'airelle rouge est une baie extrêmement saine. Il contient une grande quantité de vitamines, d'acides aminés et d'autres substances qui contribueront parfaitement à soutenir votre immunité pendant la saison froide. Vous apprendrez à préparer de la confiture de baies afin d'avoir toujours à portée de main un remède naturel contre le rhume et les carences en vitamines dans notre article. Surprenez votre famille avec des préparations délicieuses et saines.

Nous allons donc vous expliquer comment bien cuisiner la confiture d'airelles. Nous vous proposons plusieurs recettes au choix - vous pouvez en choisir une classique, ou avec divers additifs - avec des pommes ou des poires, des agrumes ou encore des carottes ! À propos, vous pouvez utiliser la réserve non seulement pour préparer de la gelée ou des boissons aux fruits, mais également pour garnir des tartes ouvertes, des biscuits ou des petits pains.

Confiture d'airelles : recette classique

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1 kilogramme d'airelles fraîches;

Un demi-verre d'eau ;

2 tasses de sucre cristallisé ;

Un demi-bâton de cannelle ou légèrement moulu ;

Une cuillère à café de zeste de citron ;

3 étoiles œillets.

Lavez les baies et triez les éventuels débris, laissez sécher sur une serviette. A ce moment, vous pouvez faire cuire du sirop de sucre : dissoudre 2 cuillères à soupe dans un demi-verre d'eau. sucre cristallisé et porter à ébullition. Filtrer si nécessaire. Versez le liquide obtenu sur les baies, puis mettez la casserole sur le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (jusqu'à ce que les baies deviennent molles et que la confiture elle-même soit moyennement épaisse), et au moment où vous pensez que la cuisson est presque terminée, ajoutez les clous de girofle , zeste de citron et cannelle. Bien sûr, des épices sont ajoutées selon vos envies, mais elles rendront votre préparation plus savoureuse. Après avoir retiré le récipient contenant de la confiture du feu, laissez-le refroidir légèrement, puis emballez-le dans des pots stériles, roulez les couvercles et conservez-le.

Confiture d'airelles : recette aux poires

Préparer:

2 kilogrammes de baies fraîches et de poires molles ;

4 kilogrammes de sucre cristallisé ;

Un peu de cannelle et de clous de girofle chacun ;

Un verre d'eau claire.

Lavez les poires, épluchez-les et retirez les pépins, coupez-les en tranches arbitraires. Lavez les baies et triez-les. A partir de la quantité d'eau et de sucre indiquée, faites cuire le sirop de sucre (vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire), laissez mijoter 5 minutes, puis plongez-y les poires. Remuer et faire bouillir les fruits pendant un quart d'heure, ajouter la cannelle (un bâton ou une demi-cuillère à café de poudre) et quelques clous de girofle. Une fois le temps imparti écoulé, placez les airelles avec les poires, remuez et faites cuire jusqu'à ce que les baies deviennent très tendres. Comment vérifier l'état de préparation de la confiture ? Versez une cuillère à soupe du contenu de la casserole dans une cuillère à soupe et versez sur une assiette. Si elle ne s'étale pas, la confiture est prête. Et même dans ce cas, il peut être conditionné dans des bocaux et conservé jusqu'à l'hiver. À propos, vous pouvez remplacer les poires par des pommes sucrées - ce sera tout aussi savoureux.

Confiture d'airelles : recette aux oranges

Pour 1 kilogramme de baies, vous aurez besoin de 2 oranges et d'un kilogramme de sucre semoule. Comme d'habitude, lavez et triez les airelles, saupoudrez de sucre semoule. Pressez le jus des fruits et versez-le dans les baies. Laissez infuser plusieurs heures, puis mettez la casserole ou la bassine sur le feu et laissez cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète (lisez la recette précédente pour savoir comment la déterminer). Peu de temps avant, vous pouvez ajouter un peu de cannelle à la confiture - cela lui donnera un arôme unique. Ensuite, emballez-le et envoyez-le pour stockage.

Confiture d'airelles : recette aux carottes

Préparer:

1 kilogramme de baies;

300 g de carottes fraîches ;

400 g de sucre semoule.

Triez et rincez les baies, épluchez les carottes et coupez-les en cubes, en cercles, ou vous pouvez simplement les râper sur une râpe grossière. Blanchissez les airelles rouges dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez-les à l'aide d'une écumoire, ajoutez le sucre et faites bouillir un peu - 5 minutes suffiront. Ajouter les carottes et préparer la confiture. C'est si simple. La préparation aux airelles prendra toute sa place parmi vos provisions d'hiver. Saine et savoureuse, la confiture sera particulièrement utile pendant la saison froide, car c'est la source la plus naturelle de vitamines et d'autres substances utiles.

Parmi les gens, ces fruits rouge vif ont reçu le nom de « baies de l'immortalité », cela est dû au fait que les airelles peuvent aider au traitement de nombreuses maladies, grâce à leurs propriétés miraculeuses.

Cette baie sauvage est une véritable pharmacie vivante, elle contient un complexe vitaminique unique : vitamines A, groupe B, vitamines C et E, carotène et pectine. Ce sont les substances les plus essentielles à la santé humaine. De plus, les airelles contiennent du fer et du calcium, du manganèse et du potassium. Toutes les vitamines et microéléments contribuent ensemble à renforcer le système immunitaire. Il est possible que l'un des secrets de la santé héroïque de nos ancêtres ait été le jus d'airelles et d'autres préparations à base de fruits rouges.

L'airelle est une baie très faible en calories, elle contient beaucoup plus de fructose que de saccharose, elle est donc utile à manger même pour les diabétiques.

Les airelles rouges sont réputées pour leurs effets diurétiques et désinfectants, elles sont donc recommandées pour les calculs rénaux, la pyélonéphrite et la cystite. Cette baie miracle augmente l'efficacité des antibiotiques, elle est donc recommandée aux patients souffrant de fièvre, ainsi que pour augmenter l'appétit et l'humeur, etc. Les plats aux airelles ont un agréable goût aigre-doux et un arôme incomparable.

Les airelles ont un effet bénéfique sur la digestion, améliorent la production de salive, de sucs gastriques et pancréatiques. C'est pourquoi il est inclus dans le menu pour les gastrites à faible acidité et pour les problèmes de pancréas.

Les airelles sont recommandées comme remède supplémentaire pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Les airelles, qui ont une composition si bénéfique, peuvent devenir une vitamine naturelle inestimable pour une femme enceinte, soutenant le corps de la mère et du bébé. De plus, il est hypoallergénique, il peut donc également être utilisé par une femme qui allaite, mais avec modération afin de ne pas nuire au ventre délicat du bébé.

Les airelles rouges sont incluses dans de nombreux plats - boissons aux fruits, compotes, confitures. L'avantage de la baie est qu'elle conserve presque toutes ses propriétés bénéfiques même après exposition à des températures élevées. Voici quelques recettes traditionnelles et insolites de confiture d'airelles.

C'est un dessert parfumé et très beau : des tranches de pomme sucrées se figent dans une gelée de baies sombres et aigre-douces. La confiture a un double avantage : elle acquiert toutes les vitamines des airelles et des pommes : par exemple, elle contient de la pectine, qui élimine le cholestérol. Le troisième ingrédient de la confiture est la cannelle, qui non seulement lui confère une saveur magique de Noël, mais a également un effet antibactérien, renforçant l'effet anti-froid de cette préparation. Si vous êtes allergique aux épices, alors la préparation peut être réalisée sans cannelle.

Ingrédients:

• Airelles rouges – 1 kg.
• Pommes – 250 gr.
• Eau – 250 ml.
• Sucre – 250 gr. (ou au goût).
• Un bâton ou une pincée de cannelle.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau sur le sucre pour qu'il ne flotte pas dedans, mais qu'il soit saturé.
2. Faire bouillir un sirop épais en remuant constamment pendant la cuisson.
3. Nettoyez les baies des débris et des fruits gâtés et rincez abondamment.
4. Trempez les baies dans le sirop et portez le mélange à ébullition deux fois de suite.
5. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
6. Ajoutez les morceaux au mélange de baies, ajoutez un bâton ou une pincée de cannelle.
7. Cuire jusqu'à ce que les pommes acquièrent la douceur désirée est une question de goût personnel.
8. Placer la confiture dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Confiture d'airelles classique « Lingonberry Classic »

C'est une confiture très saine, la baie conserve sa forme et la plupart de ses composants précieux, car... subit un court traitement thermique. Les clous de girofle ajoutent un arôme supplémentaire, mais cette épice doit être manipulée avec précaution, car... cela peut interrompre le goût et l'odeur naturels des airelles - vous pouvez ajouter ce type d'épice à la confiture uniquement en bourgeons, en petites quantités, en toute fin de cuisson.

Ingrédients:

• Airelles rouges – 1 kg.
• Sucre – 0,5 kg.
• Eau – 0,5 l.
• Girofles (bourgeons) – 6-8 morceaux.

Processus de cuisson :

1. Triez les airelles, mettez-les dans une passoire et versez dessus de l'eau bouillante.
2. Versez les baies dans un bol en émail.
3. Préparez le sirop : ajoutez le sucre à l'eau et faites bouillir jusqu'à dissolution.
4. Ajoutez immédiatement le sirop aux airelles.
5. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la confiture soit prête (elle formera un fil filandreux si elle est prise avec une cuillère) - environ 20-30 minutes, ajoutez des clous de girofle à la toute fin.
6. Versez la confiture dans des bocaux, roulez ou fermez avec des couvercles en nylon.

Confiture d'airelles et de myrtilles « Copines-baies sauvages »

Lorsque nous nous promenons dans la forêt, nous mélangeons généralement ces deux saveurs : une poignée de myrtilles et quelques airelles. Cette confiture permet de revivre l'expérience gastronomique d'une balade en forêt. De plus, les myrtilles qui composent la préparation ont un très bon effet sur la vision.

Ingrédients:

• Airelles rouges (fraîches, mûres) – 500 gr.
• Myrtilles – 500 gr.
• Sucre – 500 gr.
• Eau – 1 verre (environ 250 ml).

Processus de cuisson :

1. Triez les baies : tamisez les fruits non mûrs et gâtés ainsi que les petits débris.
2. Lavez soigneusement les fruits.
3. Faites cuire les baies à la vapeur dans différentes casseroles dans de l'eau chaude pendant environ 2 minutes, afin qu'elles deviennent plus tendres.
4. Broyez les baies séparément dans un mélangeur, vous pouvez les broyer avec un hachoir à viande ou simplement les passer au tamis.
5. Mélangez deux types de purée de baies et ajoutez le sucre.
6. Cuire dans un bol émaillé à feu doux jusqu'à ébullition, puis jusqu'à cuisson complète (quand une goutte de confiture ne s'étale plus et forme un fil visqueux).
7. Verser dans des bocaux stérilisés et laisser reposer plusieurs jours jusqu'à ce qu'une croûte se forme à la surface.
8. Rouler ou couvrir avec des couvercles en plastique et conserver dans un endroit frais.

S'il vous reste des myrtilles après cuisson, nous vous conseillons de les préparer pour l'hiver, qui sont non seulement riches en vitamines et micro-éléments, mais ont également un excellent goût et séduiront tous les membres de votre famille.

Confiture d'airelles et courgettes « Surprise airelles-courgettes »

Cette confiture de baies et de légumes a un goût incroyable, même si à première vue c'est une combinaison étrange. Extérieurement, le dessert donne l’impression que des morceaux d’ananas transparents ont été congelés dans de la confiture de baies ; vous ne devinerez même pas qu’il s’agit de courgettes. On ajoute généralement un peu de citron et du zeste à la confiture de courge ; vous pouvez faire la même chose avec cette préparation, mais en utiliser juste un peu pour ne pas exagérer le goût des airelles.

Ingrédients:

• Airelles rouges – 0,3 – 0,4 kg.
• Courgettes – 1 kg.
• Sucre - 1,5 kg.
• Eau – 150-200 ml.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les courgettes, retirez les graines, rincez et coupez en petits cubes.
2. Triez les airelles, sélectionnez uniquement des baies mûres et de qualité.
3. Placer les courgettes et les baies dans une casserole émaillée et mélanger.
4. Ajoutez le sucre et ajoutez de l'eau (ajoutez un peu d'eau, car les courgettes donnent beaucoup de jus).
5. Mettre sur le feu et porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure.
6. Remuez constamment la confiture et écumez la mousse.
7. Versez le mélange dans des bocaux et fermez les couvercles.

Conserver sous un couvert chaud jusqu'à ce que la confiture ait refroidi.

Confiture d'airelles dans le multicuiseur « Dessert aux airelles »

La confiture s'avère dense, ne coule pas, elle peut être étalée sur un petit pain ou du pain, et vous obtiendrez une gourmandise incomparable au parfum forestier qui rechargera votre système immunitaire.

Il existe de nombreuses options pour la confiture d'airelles - vous pouvez y mettre du citron (pour éliminer le goût amer que peuvent donner les airelles) ; Parfois, la confiture est cuite avec des pommes, des poires, des prunes, des myrtilles et d'autres baies et fruits. Vous pouvez expérimenter cette confiture en toute sécurité.

Ingrédients:

• Airelles rouges (fraîches ou surgelées) – 1 kg.
• Sucre – 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Triez les baies : sélectionnez les petits débris et les fruits gâtés, rincez abondamment et séchez.
2. Placez les baies dans un bol multicuiseur (si elles sont congelées, ne les décongelez pas), recouvrez de sucre.
3. Mélanger avec le sucre.
4. Placez ce mélange sur le mode « Chaleur » pendant 15 minutes pour que le sucre se dissolve.
5. Broyez les baies à l'aide d'un mixeur plongeant (dans un bol séparé) ou à l'aide d'un presse-purée en bois (directement dans un bol).
6. Faites cuire la confiture en mode « Ragoût » pendant une heure (il est important de ne pas manquer le moment de l'ébullition, car elle se produit très activement et la masse de baies monte très intensément, à ce moment la confiture doit être remuée, sinon le multicuiseur sera difficile à nettoyer), remuez plusieurs fois pendant la cuisson.
7. Versez la confiture chaude dans des bocaux, vous obtenez un peu plus d'un litre de confiture.

Confiture d'airelles sans cuisson « Vitamine d'airelles »

La préparation ainsi réalisée contient toutes les substances utiles inchangées, mais elle ne peut être conservée qu'au réfrigérateur, et même pendant une courte période.

Ingrédients:

• Airelles rouges – 2 kg.
• Sucre – 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Triez les baies : sélectionnez les petits débris et les fruits gâtés.
2. Lavez et séchez les baies.
3. Passer les airelles dans un hachoir à viande ou les broyer dans un mixeur.
4. Ajouter le sucre, bien mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
5. Placer dans un endroit frais pendant un moment.
6. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles en plastique et conservez au réfrigérateur.

Il est également riche en vitamines et en éléments utiles, qui ne poseront aucun problème à préparer, et même les plus petits membres de votre famille apprécieront son goût.

Confiture d'airelles à la poire « Pour les dames »

Cette confiture exquise allie l'acidité des airelles et la douceur des poires. Cette préparation sera très utile aux belles dames, car... la poire contient beaucoup d'acide folique, ce qui a un effet bénéfique sur la santé des femmes.

Ingrédients:

• Airelles rouges – 500 gr.
• Poire – 650 gr.
• Sucre – 500 gr.
• Citron – 50 gr.
• Eau – 250 – 300 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez et épluchez les poires ; placez les poires entières sans la peau dans un récipient rempli d'eau pour les faire tremper.
2. Lavez le citron et pressez le jus de citron sur les poires.
3. Triez les airelles et rincez abondamment.
4. Râpez le zeste.
5. Mettez les airelles rouges, le zeste râpé et les écorces de poire coupées dans une casserole pour faire de la confiture.
6. Ajoutez un peu plus d'un verre d'eau, laissez cuire à feu doux pendant 10-15 minutes.
7. Passer le mélange au tamis.
8. Épluchez la poire préparée et coupez-la en fines tranches.
9. Ajouter les tranches de poire à la purée d'airelles.
10. Ajoutez du sucre.
11. Cuire environ 40 à 45 minutes en écumant la mousse.
12. Placer dans des bocaux stérilisés et rouler ou fermer hermétiquement avec des couvercles en plastique.

La confiture d'airelles dans toutes ses variantes peut renforcer considérablement le système immunitaire en hiver, mais certaines personnes doivent l'utiliser avec prudence - il s'agit des personnes souffrant d'ulcères et des personnes souffrant d'hypotension artérielle. Il y a encore un point : il faut cueillir les baies loin des zones industrielles et des autoroutes, car il a les propriétés d’absorber les toxines.

Il existe certaines règles pour la récolte des airelles rouges qui aideront à préserver le maximum de nutriments contenus dans la baie. Il faut récolter des airelles mûres : rouge foncé avec une légère teinte jaune. Ensuite, la baie est déjà molle et la peau est encore élastique, et si vous appuyez dessus, du jus sortira. Même les airelles blanches peuvent devenir rouges à la maison, comme on dit, « allez-y », mais cette baie convient moins à la confiture.

Vous pouvez toujours découvrir plus de recettes de préparations de zama sur notre site Internet. Nous vous conseillons également d'essayer la cuisine, qui peut être consommée comme produit séparé, ou utilisée comme additif aux entrées.

Les airelles rouges sont depuis longtemps réputées pour leurs propriétés bénéfiques et cicatrisantes. Les boissons aux fruits, les compotes et les confitures sont souvent préparées à base de fruits. Les airelles ont un goût acidulé agréable et séduiront à coup sûr les amateurs de baies. Jetons un coup d'œil aux recettes courantes pour préparer des délices.

Confiture d'airelles selon la technologie classique

• airelles - 950 gr.
• sucre cristallisé - 1,2 kg.
• eau purifiée - 220 ml.

1. Disposez les airelles sur une feuille, retirez les brindilles, les feuilles et les fruits pourris. Placez les baies adaptées à la confiture dans une passoire et rincez à l'eau courante. Laisser agir un moment pour permettre au liquide de s'écouler complètement.
2. Remettez les airelles sur le torchon et séchez-les. Ensuite, placez les baies dans un bol en fer. Faites chauffer l'eau jusqu'à l'apparition des premières bulles, versez-la sur les fruits. Le liquide doit recouvrir légèrement les airelles. Après 2-3 minutes, égouttez le bouillon.
3. Versez l'eau purifiée selon la recette dans une casserole de taille appropriée. Attendez que ça bout, ajoutez le sucre semoule. Une fois les cristaux dissous, ajoutez les baies. Éteignez le feu et laissez le produit pendant 8 à 9 heures.
4. Après avoir infusé les ingrédients, répétez le processus de cuisson. Effectuer la manipulation jusqu'à ce que la composition épaississe. Ensuite, répartissez la friandise chaude dans des bocaux secs et roulez-la. Conserver à basse température.

Confiture d'airelles et clous de girofle

• eau - 500 ml.
• sucre - 550 gr.
• airelles - 1 kg.
• clous de girofle - 7 bourgeons

1. Versez de l'eau bouillante sur les baies préparées, puis transférez-les dans une casserole recouverte d'émail. Dans un récipient séparé, faites bouillir le sirop d'eau et de sucre.
2. Versez un mélange homogène sur les baies et ajoutez les bourgeons de clou de girofle. Mélangez délicatement les ingrédients avec une spatule en bois. Allumez le poêle à faible puissance.
3. Faites bouillir les airelles pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, les friandises doivent être réparties dans des bocaux stérilisés. Rouler selon la méthode classique et conserver au réfrigérateur.

Confiture d'airelles au potiron

• clous de girofle (bourgeons) - 3 pcs.
• sucre - 270 gr.
• cannelle moulue (fraîche) - 6 gr.
• pulpe de citrouille - 450 gr.
• Airelles rouges (mûres) - 1,1 kg.

1. Préparez les airelles, placez les baies dans un récipient adapté. Mélangez les fruits avec le sucre et placez la casserole sur le feu. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter pendant une demi-heure.
2. Dans le même temps, coupez la pulpe de potiron en morceaux rectangulaires et ajoutez-la à la masse totale. Ajouter les épices et mélanger délicatement les ingrédients. Essayez de ne pas endommager les baies.
3. Faire bouillir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Après cela, placez les friandises dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles. Envoyer dans une pièce fraîche.

• eau minérale (plate) - 1 l.
• canneberges (fraîches) - 550 gr.
• sucre cristallisé - 1,6 kg.
• Airelles rouges (mûres) - 0,6 kg.

1. Préparez les baies pour la cuisson. Attendez que les fruits sèchent et préparez du sirop en même temps. Mélanger l'eau minérale et le sable, laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Versez le mélange chaud sur les baies séchées. Placez la casserole avec son contenu sur la cuisinière. Faire bouillir les aliments à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Le temps de manipulation sera d'environ 40 minutes. Effectuez le processus de stérilisation des bocaux, versez-y la friandise. Couvrez le récipient de nylon et placez-le dans le garde-manger après refroidissement.

Confiture d'airelles et pommes

• eau filtrée - 200 ml.
• pommes (douces) - 0,9 kg.
• sucre cristallisé - 1,2 kg.
• airelles - 1 kg.

1. Triez les baies de la manière habituelle, rincez les fruits appropriés et placez-les sur un chiffon pour les faire sécher. Coupez les pommes en ne laissant que la pulpe.
2. Ensuite, vous devez verser le sucre dans un récipient pour faire de la confiture. Versez de l'eau et mettez le feu. Une fois le sable dissous, ajoutez les tranches de pomme et les airelles au sirop.
3. Faites bouillir les ingrédients pendant 2 minutes, éteignez le feu et laissez les ingrédients pendant plusieurs heures. Répétez la manipulation, dès l'apparition des premières bulles, éteignez le feu.
4. Après 3 heures, reprenez le processus d'ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter les ingrédients jusqu'à épaississement.
5. Surveillez le processus, remuez constamment les ingrédients, écumez la mousse. Après cela, roulez la friandise de la manière habituelle.

Confiture d'airelles au citron

• eau potable - 300 ml.
• cannelle (poudre) - 5 gr.
• Airelles rouges - 975 gr.
• pommes (rouges) - 360 gr.
• vanille - 3 gr.
• sucre - 0,9 kg.
• citron - 1 pièce

1. Lavez les fruits et les baies, triez-les soigneusement. Séchez les aliments. Retirez la pulpe des pommes et coupez-les en tranches. Arrosez-les de jus de citron et passez le zeste au robot culinaire.
2. Placez les trognons et la peau des pommes dans une petite casserole. Versez de l'eau et allumez le feu. Après ébullition, faites cuire les aliments pendant 3 à 4 minutes. Filtrez le bouillon dans un récipient résistant à la chaleur. Ajouter les pommes et les airelles au liquide.
3. Faites bouillir les ingrédients pendant 2-3 minutes, égouttez le bouillon dans une casserole propre. Pour plus de commodité, utilisez de la gaze. Versez le sucre cristallisé dans le liquide chaud. Renvoyez le bouillon sucré sur le brûleur et attendez que les particules se dissolvent.
4. Après cela, vous devez ajouter des baies et des pommes transformées au sirop fini. Réduisez le feu à doux et remuez les ingrédients. Après ébullition, laisser mijoter environ une demi-heure. 10-12 minutes avant la fin de la manipulation, ajoutez le zeste et les épices.
5. Remuez la friandise et retirez la plaque si nécessaire. Ensuite, la friandise est distribuée dans les récipients préparés de la manière habituelle. Couvrir le produit avec des couvercles stériles. Stockez la masse en utilisant la technologie classique.

• sucre - 1,2 kg.
• baies d'airelles - 1,7 kg.

1. Retirez les tiges des baies, triez et rincez dans une passoire. Placez les airelles sur une serviette et attendez qu'elles soient sèches. Versez de l'eau bouillante sur les baies.
2. Placez maintenant les airelles dans un récipient à fond épais. Ajoutez la quantité de sable requise. Laisser jusqu'à ce que le jus apparaisse, environ 1 heure.
3. Placez le récipient contenant les aliments sur la cuisinière et attendez que des bulles apparaissent. Faites bouillir les composants pendant environ 7 minutes. Versez la confiture d'airelles dans des bocaux et fermez-les avec du nylon.

Confiture d'airelles aux noix

• airelles - 0,5 kg.
• noix (décortiquées) - 340 gr.
• pommes - 530 gr.
• sucre - 1,1 kg.

1. Préparez les airelles pour la suite de la cuisson. Coupez les pommes en tranches, retirez d'abord la peau. Hachez les noix en utilisant n'importe quelle méthode disponible.
2. Prenez une casserole à fond épais et placez les aliments dans le récipient en couches. Placer les airelles, les tranches de fruits, le sable, les noix. Réchauffez légèrement les ingrédients à feu doux et remuez.
3. Surveillez le processus et ajoutez un peu de liquide si nécessaire. Remuer les produits, laisser mijoter environ 13-15 minutes. Éteignez le four et laissez le mélange à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
4. Répétez le processus de préparation de la confiture pendant 10 à 13 minutes. Mettez le récipient à nourriture de côté. En effectuant la manipulation pour la troisième fois, faites bouillir la friandise jusqu'à obtenir une masse épaisse. Roulez la friandise et mettez-la au froid.

Confiture d'airelles et carottes

• carottes - 315 gr.
• sucre cristallisé - 420 gr.
• airelles fraîches - 940 gr.

1. Lavez les carottes avec une éponge à vaisselle et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole et plongez les airelles rouges dans le liquide bouillonnant pendant quelques minutes.
2. Égouttez les baies. Prenez un récipient propre recouvert d'émail, mélangez les airelles rouges, le sucre et les carottes hachées dans le récipient. Allumez le feu et commencez le processus d'ébullition.
3. La procédure prendra environ 35 minutes. N'oubliez pas de mélanger les ingrédients. Versez la friandise finie dans des bocaux secs et couvrez de nylon. Placez la friandise dans un endroit sombre.

Confiture d'airelles à la poire

• poires (dures) - 0,7 kg.
• sucre cristallisé - 530 gr.
• Airelles rouges - 540 gr.
• citron vert - 2 pcs.
• eau minérale (sans gaz) - 350 ml.

1. Lavez les poires et retirez la peau. Placez les spécimens entiers dans un bol d'eau fraîche. Pressez le jus d'agrumes et mélangez-le aux fruits. Broyez le zeste de manière pratique et placez-le dans une casserole séparée.
2. Ajoutez les baies préparées et les écorces de poire à la bouillie d'agrumes. Versez de l'eau minérale plate. Après ébullition, faites bouillir les ingrédients pendant environ 10 minutes. Broyer le mélange fini à travers un tamis fin.
3. Sortez les fruits trempés et coupez-les en fines tranches. Débarrassez-vous du milieu. Ajouter la poire hachée à la purée de baies. Ajouter le sucre cristallisé et mélanger les ingrédients.
4. Démarrez le processus de cuisson. Écumez toute mousse qui s'est formée et continuez à remuer les aliments. Le temps de manipulation est de 45 minutes. Placez la friandise aux airelles dans les bocaux préparés et fermez-les. Conservez la confiture au réfrigérateur.

• jus de citron frais - 43 ml.
• Airelles rouges - 0,55 kg.
• sucre - 0,35 kg.

1. Préparez les baies comme d'habitude. Placez les airelles dans un multibol. Alterner les couches avec du sucre cristallisé. Enfin, arrosez les aliments de jus d'agrumes.
2. Sur le multicuiseur, réglez le programme « Ragoût ». Réglez la minuterie sur 55 à 60 minutes. Fermez le couvercle du multicuiseur et ouvrez la valve pour laisser sortir la vapeur.
3. Contrôler systématiquement la masse, mélanger et écumer la mousse. Après la date de péremption, réglez le mode « Chauffage » et laissez mijoter le produit pendant 2 heures. Versez la friandise dans le récipient en verre préparé et roulez-la.

Confiture d'airelles aux oranges

• citron (grand) - 2 pcs.
• airelles mûres - 3,1 kg.
• sucre - 1,6 kg.
• grosses oranges - 3 pcs.

1. Préparez les agrumes pour le processus. Seules les tranches de fruits pelées du film doivent rester. Coupez les fruits en petits morceaux. Lavez les airelles et séchez-les sur une serviette. Placez les baies dans un récipient, ajoutez le sucre.
2. Allumez le brûleur à feu doux. Faire bouillir, n'oubliez pas de remuer. Il est fortement recommandé de retirer la mousse. Laisser mijoter le produit pendant une demi-heure. Après cela, vous devez ajouter des morceaux d'agrumes au mélange. Faire bouillir pendant quelques minutes.
3. Filtrez le mélange et placez les tranches dans des bocaux stériles. Faites bouillir à nouveau le sirop pendant 2-3 minutes. Versez le mélange chaud sur les produits finis. Scellez la friandise aux airelles et placez-la au réfrigérateur après refroidissement.

Confiture d'airelles aux myrtilles

• eau filtrée - 150 ml.
• myrtilles - 0,55 kg.
• sucre - 0,65 kg.
• airelles - 0,6 kg.

1. Placez les baies préparées dans la poêle. Versez de l'eau et attendez qu'elle bout. Transformez le produit en purée de manière abordable. Dans une casserole émaillée, mélanger la masse de baies et le sucre.
2. Allumez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à épaississement. N'oubliez pas de retirer l'enrobage et de mélanger les ingrédients. Versez la masse sucrée dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement.

Préparez une gourmandise unique pour vos proches. Renforcez votre système immunitaire à tout moment de l’année. Essayez toutes les variantes de friandises aux airelles. N'ayez pas peur d'expérimenter. Les baies se marient bien avec les fruits exotiques.

Vidéo : confiture d'airelles en 5 minutes

La confiture est l'une des friandises préférées non seulement des enfants, mais aussi des adultes. Faire de la confiture d'airelles vous procurera du plaisir non seulement en sachant qu'elle s'avérera très savoureuse, mais surtout – elle sera saine ! Après tout, comme toute baie, les airelles contiennent une grande quantité de substances précieuses, grâce auxquelles elles possèdent également des propriétés médicinales.

Les airelles, cadeau de la nature, sont une réserve de vitamines. De plus, ils sont riches en divers microéléments et acides organiques. Les airelles rouges sont l'un des leaders en termes de teneur en vitamines E et C. Mais la principale caractéristique de la confiture est que même après traitement thermique, elle conserve de nombreuses propriétés bénéfiques. Par conséquent, lorsque vous vous offrez une délicatesse exquise, sachez que le corps reçoit de nombreux composants nécessaires.

Préparation préliminaire des baies

Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce délice, mais le point important reste la préparation correcte des principales matières premières et des composants supplémentaires.

Pour le rendre vraiment savoureux et sain, et pour que vos efforts ne soient pas vains, il faut :

• Triez soigneusement les baies récoltées (achetées). Retirez les fruits pourris, écrasés et non mûrs. Retirez tous les débris, brindilles, feuilles.

Sur une note ! Si vous versez beaucoup d'eau sur les baies, tous les débris et les « mauvaises » baies flotteront, ce qui les rendra plus faciles à éliminer.

• Rincez les baies et séchez-les soigneusement. Pour ce faire, ils doivent être disposés sur une surface sèche en tissu ou en papier. Retournez périodiquement les baies pour qu'elles sèchent de tous les côtés.

Recette de confiture "Cinq Minutes"

"Five Minute" est une recette pour ceux qui n'ont pas assez de temps pour préparer de tels plats. C'est assez simple. Lorsqu'elles sont cuites rapidement, les qualités bénéfiques maximales sont préservées - c'est l'un des avantages de cette recette. De plus, malgré le fait que la confiture ne cuit pas longtemps, la consistance du produit fini lui permet d'être utilisée en pâtisserie.

Composants requis :

• airelles – 950 grammes;
• sucre cristallisé – 550 grammes;
• pectine – 20 grammes.

Procédure étape par étape :

1. Versez les baies préparées dans un récipient où la confiture sera cuite. Ajoutez la pectine et attendez environ 30 minutes jusqu'à ce que le jus se sépare.
2. Ajouter le sucre semoule et remuer délicatement pour ne pas écraser les airelles.
3. Faire bouillir et cuire pas plus de 5 minutes.
4. Placer le mélange chaud préparé dans des récipients à couvercles hermétiquement fermés, pré-stérilisés.

Confiture d'airelles sans cuisson

Il est très important de préparer un tel délice si vous avez de la place pour le conserver au réfrigérateur, car les baies fraîches conservent toutes les vitamines et tous les nutriments. Caractéristique de la technologie de cuisson : les baies lavées doivent être soigneusement séchées. S'il reste de l'humidité dessus, la confiture se dégradera et fermentera, tous les efforts seront vains. Par conséquent, il est nécessaire d'aborder la préparation des baies de la manière la plus responsable.

Composants requis :

• airelles – 800 grammes;
• sucre – 650 grammes.

Procédure de fabrication :

1. Broyez les baies lavées et séchées à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.
2. Versez le sucre et attendez qu'il soit complètement dissous en remuant de temps en temps.
3. Placer dans des bocaux secs et stérilisés.
4. Réalisez une « croûte de sucre » dessus : saupoudrez d'une couche de sucre de 0,5 centimètre d'épaisseur.
5. Couvrir avec un couvercle et placer au réfrigérateur.

Confiture d'airelles dans une mijoteuse étape par étape

Cet assistant a déjà pris sa place bien méritée dans presque toutes les cuisines. Et si on faisait de la confiture dedans ? Pour que cela fonctionne, vous devez choisir le bon ratio de produits. Leur quantité est calculée pour un bol de 3 litres.

Pour cela vous aurez besoin de :

• sucre – 450 grammes;
• airelles – 950 grammes;
• vanille – 3 grammes.

Procédure de préparation :

1. Lavez les baies et placez-les dans un bol multicuiseur.
2. Ajoutez le sucre, remuez légèrement avec une cuillère spéciale pour ne pas endommager le revêtement du bol et attendez que le jus se sépare.
3. Ajoutez la vanille, réglez le mode « Ragoût » sur 1 heure.
4. Après la cuisson, attendez environ une heure sans ouvrir le couvercle. Placez-le ensuite dans un récipient sec et stérilisé et fermez-le.

Autres recettes de confiture d'airelles

Les airelles se combinent parfaitement avec d'autres composants en termes de goût, ce qui permet d'être créatif et d'expérimenter. Il arrive parfois qu'il y ait d'autres baies et fruits ou même des légumes (courgettes, potiron, carottes) à la ferme. Pourquoi ne pas les combiner ? Le résultat est un chef-d’œuvre culinaire époustouflant qui vous ravira tout au long de l’hiver long et froid.

Confiture d'airelles aux clous de girofle et à la cannelle

Cette délicatesse a un goût piquant et fabuleux, qui vous permet de découvrir tout le charme du thé oriental. La cannelle et les clous de girofle donneront au produit fini un arôme époustouflant. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cardamome et de l'anis étoilé.

Composants requis :

• airelles – 850 grammes;
• cannelle – 4 grammes;
• sucre – 400 grammes;
• eau – 150 millilitres;
• clous de girofle – 2-3 inflorescences.

Procédure de préparation :

1. Versez la quantité d'eau indiquée dans le bol où la confiture sera cuite et ajoutez le sucre.
2. En remuant, faites cuire le sirop de sucre.
3. Versez les baies dans le sirop chaud, ajoutez la cannelle, les clous de girofle, laissez infuser.
4. Après quelques heures, faites bouillir et laissez mijoter 30 minutes.
5. Placer dans des bocaux secs stérilisés et fermer hermétiquement.

Confiture d'airelles aux poires

Cette gourmandise est une confiture avec des morceaux de poire. Les composants suivants sont requis :

• airelles – 950 grammes;
• poires – 850 grammes;
• vanille – 3 grammes;
• sucre cristallisé - 1,3 kilogrammes.

Schéma de cuisson :

1. Couvrir les baies lavées de sucre cristallisé et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles libèrent du jus.
2. Lavez les poires et coupez-les en morceaux.
3. Faire bouillir les baies, ajouter les morceaux de poire, ajouter la vanille et laisser mijoter environ une demi-heure.
4. Placez la confiture obtenue dans des bocaux stérilisés et séchés et fermez hermétiquement.

Confiture d'airelles au potiron

La citrouille possède de nombreuses qualités utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps. Lorsqu'elles sont combinées avec des airelles, vous obtenez un plat incroyablement savoureux et sain. C'est très simple à préparer, mais le résultat dépassera les attentes.

Composants requis :

• airelles – 950 grammes;
• citrouille – 450 grammes;
• sucre cristallisé – 850 grammes;
• cannelle – 4 grammes;
• clous de girofle – 2 inflorescences.

Plan d'action:

1. Versez le sucre semoule dans le récipient dans lequel vous comptez cuire la confiture, versez un peu d'eau et, en remuant, faites cuire le sirop.
2. Épluchez le potiron, coupez-le en cubes et placez-le dans le sirop chaud. Retirer du feu et laisser infuser.
3. Après 7 à 8 heures, faites bouillir, ajoutez les airelles lavées, les clous de girofle et la cannelle.
4. Faire bouillir pendant 30 minutes et placer dans des récipients secs et stérilisés et fermer hermétiquement.

Confiture d'airelles aux carottes

De la confiture de carottes ? Vous ne devriez pas être surpris. En combinaison avec des airelles, ce légume acquiert un goût incroyable. Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• airelles – 800 grammes;
• carottes – 270 grammes;
• vanille – 3 grammes;
• sucre – 350 grammes.

Plan d'action:

1. Épluchez les carottes, hachez-les à l'aide d'une râpe grossière et placez-les dans un récipient où sera cuite la confiture.
2. Versez le sucre, ajoutez les baies, la vanille. Attendez que le jus se sépare.
3. Cuire environ 30 minutes.
4. Placer le mélange fini dans un récipient stérilisé et fermer.

Confiture d'airelles et de canneberges

Les canneberges ajouteront une agréable acidité au produit fini. En combinaison avec des airelles, vous obtiendrez un plat riche en composants précieux indispensables à l'organisme. La consistance du produit fini permet de réaliser des tartes avec.

Composants requis :

• canneberges – 550 grammes;
• airelles – 600 grammes;
• sucre cristallisé – 530 grammes;
• eau – 170 millilitres.

Procédure de fabrication :

1. Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez le sucre semoule et, en remuant, faites cuire le sirop.
2. Versez les baies lavées dans le sirop chaud. Laissez infuser.
3. Après 5 à 7 heures, faites bouillir et faites bouillir pendant un quart d'heure.
4. Placer dans un récipient stérilisé et fermer hermétiquement.

Confiture d'airelles et courgettes

Ne soyez pas surpris : les courgettes en confiture acquièrent un goût unique. Cela ressemble à des petits fruits confits. Composants requis :

• courgettes – 230 grammes;
• airelles – 750 grammes;
• sucre cristallisé – 450 grammes.

Schéma de fabrication :

1. Lavez la courgette, séchez-la, coupez-la et retirez le cœur. Couper en morceaux mesurant 1x1 centimètres. Couvrir de sucre semoule. Attendez que le jus soit libéré. La courgette est un légume aqueux, il y aura suffisamment de liquide.
2. Au bout de quelques heures, faites bouillir les courgettes et réservez. Ils seront saturés de sirop et par la suite leur intégrité sera préservée.
3. Au bout de 7 à 8 heures, faites bouillir les courgettes, ajoutez les baies lavées et laissez mijoter environ une demi-heure en remuant de temps en temps.
4. Placer le produit fini dans un récipient stérilisé et fermer avec des couvercles hermétiques.

Confiture d'airelles au citron

Le citron ajoute une acidité intéressante au plat fini. Le meilleur, c'est que les airelles sont riches en vitamine C et, en combinaison avec le citron, elles constituent simplement une réserve de vitamines pour l'hiver.

Composants requis :

• Demi-citron;
• cannelle – 1 inflorescence;
• airelles – 750 grammes;
• sucre cristallisé – 350 grammes.

Schéma de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur le citron et broyez-le à l'aide d'un mixeur.
2. Versez le sucre cristallisé, les baies et ajoutez le citron dans le récipient où vous prévoyez de cuire la confiture.
3. Attendez que la baie libère son jus.
4. Assaisonner de clous de girofle et laisser mijoter une demi-heure.
5. Placer le produit fini dans des récipients pré-stérilisés et fermer.

Confiture d'airelles aux noix

Préparer une telle délicatesse n'est pas difficile, ce sera certainement un favori à table lors de la dégustation du thé. Le fait est que les noix sont combinées avec de nombreux produits différents, et les airelles, et surtout la confiture sucrée, ne font pas exception.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• noix – 340 grammes;
• airelles – 950 grammes;
• sucre – 550 grammes;
• acide citrique – 2 grammes;
• cannelle – 4 grammes.

Schéma de cuisson :

1. Couvrir les airelles lavées de sucre.
2. Lorsque les baies libèrent leur jus, faites bouillir et laissez mijoter un quart d'heure. Ajouter la cannelle et l'acide citrique.
3. Épluchez les noix et coupez-les en quartiers. Ajouter aux airelles. Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes.
4. Placez le plat fini dans un récipient stérilisé et fermez hermétiquement.

Ne vous inquiétez pas si la confiture est déjà cuite et scellée sans noix. En hiver, vous pouvez ouvrir le pot, y verser des noix, mélanger et laisser reposer une journée. Les noix seront saturées et cela s'avérera très savoureux et sain !

Confiture d'airelles aux myrtilles

Ces deux baies se marient bien ensemble. Quiconque a cueilli des airelles rouges sur les pentes des montagnes a peut-être remarqué qu'elles poussent ensemble. Parfois, les myrtilles et les airelles sont mélangées.

Pour préparer cette gourmandise aromatique il vous faudra :

• myrtilles – 550 grammes;
• airelles – 550 grammes;
• eau – 170 millilitres;
• sucre cristallisé – 700 grammes.

Schéma de cuisson :

1. Versez l'eau dans le bol où la confiture sera cuite. Versez le sucre semoule et, en chauffant, préparez le sirop.
2. Placer les baies triées et lavées dans le sirop fini. Faire bouillir environ une demi-heure en remuant.
3. Placer dans un récipient sec et stérilisé et fermer hermétiquement.

Confiture d'airelles aux prunes

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de :

• prune – 650 grammes;
• eau – 120 millilitres;
• airelles – 700 grammes;
• sucre – 700 grammes.

Procédure de préparation :

1. Lavez la prune et retirez les noyaux. Coupez à nouveau les moitiés en deux.
2. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sucre et, en remuant, faites cuire le sirop.
3. Placer les morceaux de prunes et les airelles lavées dans le sirop chaud. Laisser infuser.
4. Au bout de 5 à 7 heures, faites bouillir la confiture et laissez mijoter environ un quart d'heure.
5. Placer le produit fini dans des récipients stérilisés et fermer.

Si vous souhaitez obtenir une confiture de consistance uniforme, sous forme de confiture, vous ne devez pas couper la prune en morceaux, mais la broyer à l'aide d'un hachoir à viande.

Confiture d'airelles aux framboises

Cette confiture sera non seulement savoureuse, mais aussi saine, car personne ne doute des propriétés médicinales des framboises bouillies. Il possède des propriétés antipyrétiques et anti-inflammatoires. Les framboises donneront au produit fini son arôme piquant unique.

Composants requis :

• framboises – 450 grammes;
• airelles – 570 grammes;
• sucre – 450 grammes.

Séquence de cuisson :

1. Placez les framboises et les airelles dans un récipient préparé, ajoutez la quantité de sucre requise, secouez un peu pour que le sucre se répande entre les baies. Attendez que les baies libèrent leur jus.
2. Mettez la casserole sur le feu et laissez cuire environ une demi-heure en remuant.
3. Placez le mélange fini dans des récipients secs et stérilisés préparés et fermez hermétiquement.

Combien de temps peut-on conserver la confiture ?

Après avoir préparé un mets si savoureux à conserver en hiver, la ménagère se pose la question : « Combien de temps conserve-t-il ses propriétés bénéfiques ?

La question du stockage dépend de la technologie de préparation, du récipient dans lequel il est stocké et des conditions.

1. Si la confiture est préparée sans cuisson et conservée au réfrigérateur, la durée de conservation optimale est de 2 à 4 mois.
2. La confiture bouillie et hermétiquement fermée se conserve environ un an.
3. Si la confiture est cuite mais recouverte d'un couvercle en plastique, il est important qu'il y ait une « croûte de sucre » de 0,5 centimètre d'épaisseur sur la confiture. De cette façon, il se conserve pendant 4 à 6 mois, dans l’obscurité et au froid.

Quelle que soit la méthode de production ou l'ensemble d'ingrédients choisis, la confiture deviendra dans tous les cas une décoration de table et un délice agréable lors des périodes où la famille ou les amis passent du temps lors de longues soirées froides.

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