La baie translucide et aromatique n’est pas aussi populaire que ses « sœurs » rouges et noires.

Mais vous pouvez en faire de nombreuses préparations savoureuses pour l'hiver, car le buisson porte des fruits abondamment en été.

Le cassis blanc contient beaucoup de pectine, de vitamines A, B et P, de potassium et de fer, renforce le système immunitaire, améliore le métabolisme et est très bon pour la vision.

Comment préparer des groseilles blanches pour l'hiver, quelles recettes délicieuses et éprouvées existent à partir de cette baie ?

Il est bon pour faire des confitures et des gelées, avec ou sans sucre, seul ou en compagnie d'autres types de groseilles, avec des fraises, des groseilles, des agrumes et même de la pastèque.

Découvrons ce que les amateurs faits maison préparent à partir de groseilles blanches pour l'hiver.

Une recette simple de confiture de groseilles blanches :

• sucre - 1,5 kg
• groseilles blanches - 1 kg
• eau - 2 verres

1. Couvrir les baies lavées et séchées sans boutures de sucre (réserver 1,5 tasse de sucre cristallisé) dans un grand bol et laisser dans une pièce fraîche pendant 10 à 12 heures.

2. Du sucre restant et de l'eau. Versez les groseilles encore chaudes et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides, en remuant la confiture avec une cuillère en bois à long manche et en écumant la mousse.

3. Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement avec des couvercles en fer.

Confiture froide de groseilles blanches à l'orange :

• groseilles blanches - 1 kg
• oranges - 2 pièces
• sucre - 1,8 kg

1. Réduisez les baies en purée au mixeur ou dans un hachoir à viande, mélangez avec le sucre jusqu'à dissolution des grains, ajoutez les oranges écrasées avec le zeste. Placez la masse obtenue dans des bocaux stérilisés.

2. Placez une autre cuillerée de sucre sous les couvercles en nylon sur la confiture pour éviter la formation de moisissures. La conservation avec des couvercles métalliques n'est pas nécessaire.

Gelée de groseille blanche :

• 1 litre de jus de groseille blanche et une poignée de groseilles rouges pour la couleur et un meilleur durcissement
• sucre - 1,7 kg
• eau - 1,5 tasse

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1. Pour obtenir du jus, placez les baies propres dans une casserole et remplissez d'eau. En remuant, faites chauffer lentement jusqu'à ce que les peaux éclatent et que les baies libèrent leur jus. Refroidir rapidement dans un bol d'eau glacée.

2. Placez la gaze sur un grand bol et pressez-y soigneusement le jus. Remettez-le sur le feu en ajoutant le sucre.

3. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la masse de baies devienne visqueuse et visqueuse. Lorsqu'il est chaud, placez-le dans des bocaux en verre et laissez-les ouverts jusqu'à refroidissement. Couvrez la gelée de papier sulfurisé et mettez-la au réfrigérateur pour l'hiver.

Compote de groseilles blanches :

• Pot de 1 litre de groseilles
• une poignée d'églantier
• pour le sirop – 0,5 kg de sucre pour 1 litre d'eau

Les cynorrhodons peuvent être remplacés par des cerises, des cornouillers et des cassis.

1. Faites cuire la quantité requise de sirop de sucre. Pendant qu'il refroidit, placez les cynorrhodons au fond de bocaux de 3 litres et les groseilles dessus.

2. Versez le sirop refroidi sur les baies et pasteurisez pendant 15 à 20 minutes. Enroulez les couvercles bouillis et retournez-les. Une fois la conservation refroidie, placez-la dans un endroit sombre pour l'hiver.

Vin de cassis blanc (liqueur) :

• 4 litres de jus de groseille
• 2,4 kg de sucre
• 4,5 litres d'eau
• 1 litre de vodka

1. Triez les baies, rincez, séchez et essorez le jus, mélangez-le avec de l'eau bouillie, ajoutez 1,6 kg de sucre et mettez au frais pendant 10 jours.

2. Ajoutez la vodka et laissez infuser le vin pendant encore 5 à 7 jours.

3. Ajoutez le sucre restant au vin, dissolvez-le, versez-le dans des bouteilles, fermez hermétiquement et conservez au frais. Au bout de deux à trois mois, le vin peut être servi.

Comment sécher les groseilles blanches :

Placez les baies en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez au four à 40-60 degrés avec la porte ouverte.

Au bout de deux heures, vérifiez si les baies ne collent pas dans votre main, alors les groseilles sont prêtes. Les baies séchées doivent être conservées dans des bocaux bien fermés.

Congeler des groseilles blanches :

1. Placez les baies entières sur une planche en une seule couche afin qu'elles ne collent pas ensemble et placez-les au congélateur. Lorsque les groseilles sont congelées, versez-les dans un récipient ou un sac en plastique.

2. Passez les baies dans un hachoir à viande ou hachez-les à l'aide d'un mixeur, mélangez avec du sucre au goût, placez-les dans des moules et mettez au congélateur. Placez ensuite les briquettes congelées dans un sac ou un récipient.

Les recettes de groseilles blanches pour l'hiver sont savoureuses et saines.

Ne manquez pas le moment de cette merveilleuse baie et faites plaisir à vous-même et à vos proches avec des conserves aromatiques.

Fruits et baies

Description

Gelée de cassis blanc pour l'hiver, il sera parfumé, tendre et très sain. Nous n'utiliserons pas de gélatine ou d'autres conservateurs pour le créer. Le fait est que les baies contiennent une grande quantité de pectine - gélatine naturelle. Cette pectine suffira à épaissir la gelée. Il convient également de noter qu'en cas d'exposition prolongée à des températures élevées, la pectine se désintègre et perd ses propriétés liantes. Pour vous assurer que la gelée se déroule comme vous le souhaitez, suivez attentivement les instructions de la recette photo simple étape par étape.

Cette gelée de groseilles est préparée avec l'ajout d'ingrédients secrets. Afin d'améliorer son goût, nous cuisinerons la base avec des piments forts et de l'ail. Ces deux ingrédients mettront en valeur favorablement le goût des groseilles blanches, le souligneront et ajouteront un peu de piquant. Un autre ingrédient principal de cette préparation hivernale est la menthe. Nous cuisinerons la base avec des feuilles de menthe fraîche, mais nous l'ajouterons également directement à la gelée au stade final. Après fermeture, une friandise savoureuse doit être conservée uniquement dans un endroit froid afin qu'elle ne perde pas ses qualités fondamentales. Commençons à préparer de la gelée de groseille blanche à la menthe à la maison pour l'hiver.

Ingrédients

Mesures

La première chose à faire est de vous approvisionner en groseilles blanches. En conséquence, vous pouvez en prendre autant que la gelée que vous souhaitez. Il convient de noter que pour préparer ce plat, nous n'avons besoin que de jus, ce qui signifie que le volume de l'ingrédient principal sera considérablement réduit. Placez toutes les groseilles dans une passoire et rincez-les abondamment sous l'eau froide courante, retirez les brindilles et les feuilles..



Choisissez de la menthe fraîche et jeune. Ce n'est pas grave si les feuilles sont accompagnées de tiges. Lavez soigneusement les légumes verts à l'eau froide, puis séchez-les sur un torchon propre.



Broyez les feuilles de menthe propres et sèches ainsi que les tiges de la manière qui vous convient. Placez une petite portion de menthe hachée au réfrigérateur pour la conserver.



Versez les groseilles préparées dans une casserole profonde en émail, ajoutez toute la menthe hachée, quelques gousses d'ail, les feuilles de laurier et les piments forts séchés. Remplissez tous les ingrédients avec de l'eau pour qu'elle les recouvre littéralement des 2/3 du volume total. Allumez à feu doux et commencez à cuire les groseilles. Cuire jusqu'à ce que les baies et l'ail deviennent tendres. Retirez délicatement le piment de la poêle, ainsi que les gousses d'ail et les feuilles de laurier. Ensuite, nous devons utiliser un sac de gelée spécial, comme sur la photo. Versez-y le contenu de la casserole et laissez-le libérer le jus pendant 12 heures. Placez un bol profond en émail en dessous.



Une fois le temps spécifié écoulé, mesurez le jus obtenu. Le sucre doit être ajouté au jus pur dans un rapport de 1:1. Versez le jus dans une casserole propre, ajoutez la quantité de sucre requise et mettez sur le feu. Portez le liquide à ébullition et les cristaux de sucre sont complètement dissous. Après cela, faites cuire la gelée jusqu'à ce que la température atteigne 100 degrés. Versez le reste de menthe hachée à température ambiante dans la casserole et éteignez le feu. Mélangez soigneusement les ingrédients, attendez qu'ils refroidissent, puis versez la gelée dans des pots stérilisés préparés et vissez les couvercles. Une délicieuse gelée de groseilles blanches est prête pour l'hiver.



Bon appétit!

Les groseilles blanches sont une source de vitamines et d'autres substances bénéfiques

Cette baie contient des vitamines, des sucres et des acides organiques. Les groseilles blanches sont riches en potassium et en fer, ce qui signifie qu'elles présentent de grands bienfaits pour le système cardiovasculaire. Sa particularité réside dans la teneur élevée en pectine, qui aide à purifier le sang et à éliminer les sels de métaux lourds de l'organisme.

Compote de groseilles blanches

Préparer cette boisson est très simple. Tout d’abord, lavez les baies. Vous pouvez retirer les tiges ou placer des pompons entiers dans des bocaux puis les secouer pour les raffermir. Commencez à préparer le sirop. Pour 3 kg de fruits vous aurez besoin de 1 litre d'eau et de 4 tasses de sucre (vous pouvez réduire ou augmenter la quantité). Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition et ne retirez pas du feu pendant plusieurs minutes. Laissez refroidir le sirop, versez-le sur les baies que vous avez placées dans les bocaux. Fermez les récipients et stérilisez-les dans l'eau bouillante pendant 4 minutes maximum. Pour donner à la compote une teinte rougeâtre, elle peut être complétée par n'importe quelle baie de cette teinte.

Compote de groseilles blanches

Confiture de groseilles blanches

La préparation de la confiture ne prend pas non plus beaucoup de temps. Pour 1 kg de fruits, il faut prendre la même quantité de sucre. Séparez les baies de la tige, lavez et séchez. Pour permettre à l'eau de s'écouler, il est préférable de les étendre sur une serviette.

Prenez 1 verre de baies et de sucre. Mélangez-les et placez-les au frais pendant 8 heures. Versez 400 ml d'eau dans le sucre non utilisé et faites bouillir. Versez les fruits confits dans le liquide bouillant ; ne retirez du feu que lorsqu'ils deviennent transparents. Roulez la confiture dans des pots stérilisés.

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La confiture de groseilles est un délice sain que les enfants apprécieront certainement. Vous pouvez également réaliser des bonbons confits à partir de ces baies.

Recette de fruits confits

1. Pour la friandise, vous devez prendre 1 kg de baies. Lavez-les, séparez les tiges.
2. Dissoudre 1,2 kg de sucre dans 1,5 verre d'eau. Placez le récipient sur le feu. Porter à ébullition, laisser mijoter environ 5 minutes.
3. Filtrer le liquide à l'aide d'une étamine et faire bouillir à nouveau.
4. Versez les baies dans le sirop bouillant et poursuivez l'ébullition pendant environ 5 minutes. Placer au frais pendant 10 heures.
5. Remettez le récipient sur le feu et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
6. Versez dans une passoire et laissez égoutter le sirop. Le liquide obtenu peut être versé dans des bocaux et roulé. En conséquence, vous obtiendrez de la confiture. Ce n'est pas nécessaire pour les fruits confits.
7. Versez le sucre sur une plaque à pâtisserie et disposez-y les baies en tas. Chacun d'eux devrait avoir 10 à 12 fruits.
8. Placez la plaque à pâtisserie au four. Sécher environ 3 heures à 40 degrés.
9. Sortez les fruits secs, formez-les en boules, saupoudrez de sucre et remettez-les au four. Ne changez pas la température. Sécher pendant 3 heures.
10. En hiver, les fruits confits peuvent se dessécher. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez les rouler dans des bocaux stérilisés.

Vin de cassis blanc

Si vous aimez le vin fait maison, les groseilles blanches sont un excellent ingrédient pour une telle boisson. Pour obtenir 10 litres de vin, préparez :

• 4 litres de jus de groseilles ;
• 2,5 kg de sucre ;
• 4,5 litres d'eau ;
• 1 litre de vodka.

Triez les baies et retirez les branches. Retirez également les spécimens gâtés. Rincez les fruits, laissez l'eau s'écouler, pressez le jus. Versez-y 1,6 kg de sucre et placez-le dans un endroit sombre pendant 10 jours.

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Ensuite, vous devez alcooliser la boisson. Ajoutez-y de la vodka dans un rapport de 1:10. Partez une semaine. Ajoutez le sucre qu'il vous reste au vin. Remuez le liquide et versez dans des bouteilles. Fermez les récipients et placez-les dans un endroit frais. Après 2-3 mois, le vin sera prêt à être consommé.

Gelée de groseille parfumée

En hiver, vous pouvez sortir du stockage des friandises telles que la gelée de groseilles. Cette friandise est utile car sa préparation ne nécessite pas de grandes quantités de sucre. Pour 1 litre de jus, vous aurez besoin de 0,25 tasse de sucre.

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Gelée de groseille parfumée

Lavez les fruits et écrasez-les. Faites bouillir la pulpe des baies pendant 5 minutes. Passer dans une passoire en écrasant les baies avec une cuillère en bois. Ajoutez du sucre au jus et faites bouillir pendant 15 minutes. Roulez la gelée dans des bocaux stérilisés. Placez-les sur les couvercles et enveloppez-les dans une couverture. Versez le sucre dans les baies qui restent après avoir été pressées et laissez cuire environ 5 minutes. Vous obtiendrez ainsi une compote saine et savoureuse.

Recette de marmelade de groseilles blanches

La marmelade maison est un délice qui plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants. L'avantage de cette douceur est qu'elle ne contient pas d'additifs chimiques nocifs.

Marmelade de groseilles blanches

Pour préparer le dessert, suivez cette procédure :

1. Versez 30 ml d'eau dans une casserole, versez 1 kg de baies. Cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
2. Passer la purée au tamis. Ajoutez 400 g de sucre. Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Retirer du feu si une goutte de confiture ne se répand pas sur la soucoupe.
3. Verser dans des moules et attendre qu'il durcisse. Roulez la marmelade dans le sucre, mettez-la dans un bocal, fermez-la et conservez-la au frais.

Conseil. Si vous n'acceptez pas d'aliments trop sucrés dans votre alimentation, vous pouvez mariner les fruits sans sucre. Ce plat sera un excellent ajout à la viande et au poisson.

Groseilles marinées et sauce pour différents types de viande

Prenez des pots d'un litre, n'oubliez pas de les stériliser. Placez-y 5 grains de poivre, 10 clous de girofle, ajoutez un peu de cannelle. Rincez les groseilles sans les retirer des branches et laissez-les sécher. Remplissez-en les bocaux jusqu'en haut. Il est maintenant temps de commencer à préparer la marinade.

Pour 1 litre d'eau, vous aurez besoin de 1,5 tasse de vinaigre de cidre et de 0,5 kg de sucre. Faire bouillir le liquide et verser dans un récipient. Stérilisez environ 5 minutes à partir du moment où il bout. Retrousser. Vous pouvez préparer une délicieuse sauce pour la viande avec des groseilles blanches. Assurez-vous de vous approvisionner en cette préparation en hiver, elle deviendra une véritable aubaine pour votre famille.

Préparez la sauce selon le schéma suivant :

1. Prenez 1,5 tasse de groseilles, 100 g d'aneth frais et la même quantité d'ail.
2. Broyer les ingrédients à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez également les broyer dans un hachoir à viande.
3. Ajoutez 50 g de sucre au mélange et faites bouillir.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : 180 minutes

La gelée est l'un des aliments préférés des enfants. J'attire votre attention sur une recette pour faire de la gelée de groseille blanche. C'est très savoureux, aromatique, avec une légère acidité. Cette gelée peut être diluée avec de l'eau même en hiver, et vous obtiendrez une merveilleuse compote que les enfants boiront avec plaisir. contient une grande quantité de vitamine C, elle a un effet bénéfique sur les intestins. Cette gelée est idéale pour tremper les couches de gâteaux. Pour le préparer, il suffit de préparer les baies, de les faire bouillir un peu, de les broyer dans une passoire, d'ajouter le sucre, de faire bouillir et de verser dans des bocaux. Cette gelée deviendra la friandise préférée non seulement des enfants, mais aussi des adultes. Alors, aujourd'hui pour vous : de la gelée de groseilles blanches pour l'hiver. Des instructions étape par étape avec une description détaillée du processus de préparation vous aideront à préparer une préparation saine à partir de cette baie vitaminée.
Temps de cuisson : 3 heures
Rendement du produit : pot de 1 litre
Pour faire de la gelée de groseilles blanches, nous avons besoin des ingrédients suivants :
- groseilles blanches - 1 kilogramme,
- sucre cristallisé - 400 grammes,
- eau purifiée - 100 millilitres.

Recette avec photos étape par étape :

Il n'est pas nécessaire de prendre des groseilles blanches entières. Vous pouvez en utiliser un légèrement écrasé, car nous le broyerons quand même.




Les groseilles blanches doivent être lavées à l'eau courante, cueillies sur les branches et placées dans une casserole émaillée.




Ajouter de l'eau purifiée. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.




Refroidir légèrement et broyer dans une passoire. La pulpe restante peut être utilisée pour des tartes ou simplement ajouter de l'eau, laisser reposer toute la nuit et le matin vous obtiendrez une merveilleuse compote.






Versez le jus et la pulpe obtenus dans une casserole en émail, ajoutez le sucre et laissez mijoter 1h30 à feu doux.




En raison de la teneur élevée en pectine des groseilles blanches, la gelée durcit bien.




Pendant que la gelée cuit, vous pouvez commencer à traiter les bocaux. Ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés. Il existe désormais de nombreuses façons différentes de procéder. Je trouve plus pratique d’utiliser un bain-marie. Nous rinçons également soigneusement les couvercles et faisons bouillir pendant plusieurs minutes. Versez la gelée dans des pots stériles et laissez refroidir à 60 degrés. Il est nécessaire de refroidir la gelée pour que de la condensation ne se forme pas sur le couvercle et que la confiture ne se gâte pas avec le temps.




Une fois la gelée de cassis refroidie, elle doit être bien fermée avec des couvercles.
Cette gelée sera une excellente garniture pour la pâtisserie ; vous pouvez simplement l'étaler sur un morceau de pain et la manger au petit-déjeuner avec du thé. En utilisant la même recette, vous pouvez préparer non seulement de la gelée de groseilles blanches, mais également de la gelée à partir de différents types de groseilles. Et à partir de baies de groseilles rouges, vous pouvez faire un très savoureux

Quiconque a essayé les groseilles blanches au moins une fois dans sa vie tombera certainement amoureux de cette baie pour son arôme inhabituel et son goût délicat. Et les préparations à base de baies de cassis blanches pour l'hiver sont non seulement savoureuses, mais aussi très nécessaires. Une variété de recettes de conserves vous permet de choisir celle que votre cœur désire : avec et sans sucre, confiture et gelée, vin et compotes.

À partir d'un article domestique, vous déterminerez le point culminant de la mise en conserve de groseilles blanches pour l'hiver en utilisant diverses méthodes.

Pourquoi vaut-il la peine de récolter des groseilles blanches pour l'hiver ?

Les groseilles de toutes variétés sont considérées comme l'une des baies les plus saines. Il contient 4 fois plus de vitamine C que les agrumes préférés de tous et 2 fois plus de potassium que les bananes. De plus, il existe des vitamines B et P. Grâce à la présence de vitamine A, les groseilles peuvent améliorer la vision.

La consommation régulière de groseilles aide à renforcer le système immunitaire, améliore le métabolisme, améliore l'hématopoïèse et élimine les toxines, les sels et les toxines des métaux lourds.

Les groseilles blanches, comme toute autre baie, sont mieux cueillies par temps sec et ensoleillé

Une bonne mise en conserve pour l'hiver permettra de conserver le maximum de substances nécessaires contenues dans la baie ; dans de telles conditions, toute l'année, il sera possible de compenser le manque de vitamines avec un produit naturel et savoureux du garde-manger.

Préparer les baies pour la mise en conserve

Avant de préparer les préparations pour l'hiver, les baies doivent être arrachées des tiges (malgré le fait que certaines personnes préfèrent laisser les grappes conservées entièrement dans la confiture), triées et nettoyées des feuilles sèches, autres débris et brindilles tombés pendant le cueillir dans la brousse. Après cela, rincez abondamment et séchez.

Avant la mise en conserve, trier les baies et les séparer de la tige

Le cassis blanc est une baie spécifique. La confiture jaune pâle, malgré le fait qu'elle soit très savoureuse, est inhabituelle à l'œil et est considérée comme discrète par certains. Sur cette base, les ménagères préfèrent souvent combiner les groseilles blanches avec des groseilles noires ou rouges, et avec d'autres baies : framboises, fraises, groseilles, cerises.

En expérimentant les proportions de différentes baies, il est possible d'obtenir à chaque fois un arôme complètement nouveau et un goût unique.

Gelée de groseille blanche - insolite et savoureuse

La gelée est l'une des douceurs hivernales que les enfants adorent ; elle est préparée à partir de jus de baies et de sucre. Les groseilles blanches sont idéales pour faire de la gelée, et voici pourquoi :

• Les graines de cette baie sont trop grosses ; elles affectent le goût de la confiture, lui donnant une astringence excessive et en perturbant la consistance. Sur cette base, préparer l'hiver uniquement à partir de jus de cassis blanc est l'option idéale pour le mettre en conserve ;
• Pour réaliser une bonne gelée, il n’est pas nécessaire d’ajouter une grande quantité de sucre. La teneur en pectine du jus bouilli favorise une meilleure gélification de la masse. Tous les fruits ne contiennent pas de pectine ; on la trouve dans les pommes aigres, les canneberges, les airelles rouges, les myrtilles, les groseilles à maquereau, les coings et, bien sûr, dans tous les types de groseilles.

La gelée de groseille blanche est transparente et très aromatique

Conseil! Dans les baies qui ne sont pas complètement mûres, la teneur en pectine est d'un ordre de grandeur plus élevée que dans les baies mûres, c'est pourquoi elles sont plus adaptées à la fabrication de gelée.

Comment extraire le jus de groseilles blanches

Se débarrasser des écorces et des graines des groseilles blanches n'est pas si simple. Les petites graines bouchent les trous d'un presse-agrumes mécanique, et celles écrasées dans un presse-agrumes électrique donnent un goût particulier au jus pressé. Sur cette base, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes ou de suivre la bonne vieille méthode : passer les groseilles au tamis.

Pour faciliter la manipulation des baies dures, elles sont ébouillantées avec de l'eau ou également bouillies jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ce jus sera épais et riche.

Pour obtenir du jus clarifié, il existe une deuxième recette : les baies sont bouillies (un peu d'eau ajoutée) jusqu'à ce qu'elles libèrent du jus. Après cela, filtrez et réservez plusieurs jours au réfrigérateur. Avant de cuire la gelée, le jus décanté est à nouveau versé délicatement dans un autre récipient afin que les sédiments restent au fond du premier.

Jus de cassis blanc

Il est possible de réaliser de la gelée à partir de jus préparé selon deux méthodes :

1. Méthode à froid. Ajoutez du sucre au jus brut (dans un rapport de 1:1,5, ou mieux encore 1:2) et remuez jusqu'à dissolution complète. La gelée décantée est conditionnée dans des pots stériles, recouverts de couvercles métalliques et placées impérativement dans un endroit froid. Beaucoup de sucre assurera une bonne conservation de ces préparations pour l'hiver, et les vitamines resteront à peu près dans les mêmes quantités que dans les baies fraîches.
2. Avec la méthode tiède, le jus est bouilli à feu vif, en remuant de temps en temps et en écumant la mousse jusqu'à ce que la quantité de jus soit réduite de moitié. Après cela, ajoutez du sucre (0,5 à 0,8 kg pour 1 litre de jus), laissez cuire pas plus d'une demi-heure (plus tard, la pectine commence à se décomposer). Si une goutte du breuvage ne se répand pas mais conserve sa forme, alors il est temps de verser la gelée dans des pots stériles.

Recettes de confiture de groseilles blanches pour l'hiver

Les groseilles blanches peuvent être recouvertes de baies entières, ou il est possible de les broyer dans un hachoir à viande. Comme la gelée, la confiture peut être préparée à partir de baies crues ou bouillie avec du sucre - tout dépend des souhaits de la femme au foyer et des goûts de la famille. Pour les amateurs de confiture, nous pouvons proposer les recettes suivantes :

Recette 1. Confiture aux oranges (sans cuisson)

1 kg de groseilles blanches, 1-2 oranges, 1,5-2 kg de sucre.
les oranges et les groseilles (dénoyautées, mais avec la peau) doivent être broyées dans un hachoir à viande, mélangées avec du sucre jusqu'à dissolution complète. Il est possible de réchauffer facilement la masse afin d'accélérer le processus. Après cela, placez-le dans des pots stériles.

Il peut également être conservé longtemps au réfrigérateur, recouvert de couvercles en nylon.

Vous pouvez passer la confiture de groseilles au tamis - elle sera très tendre

Recette 2. Bonne confiture

1 kg de groseilles blanches, 1,3 kg de sucre, 2 c. eau.
Saupoudrer 1 kg de groseilles avec la même quantité de sucre et réserver jusqu'à ce que le jus apparaisse. Préparez un sirop avec 300 g d'eau et de sucre, ajoutez les baies qui ont laissé entrer le jus. Cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, en écumant la mousse et en remuant légèrement.

1 cuillère à soupe. groseilles blanches, 500 g de sucre, 1 c. eau.
Pour faire de la confiture, vous devez sélectionner des baies sur les branches (grappes). Dans de telles conditions, on obtiendra un produit qui pourra agrémenter n'importe quel dessert en hiver : gâteaux, tartes, gelées, etc. Placer délicatement les baies dans un sirop épais à base d'eau et de sucre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

Laisser refroidir, transférer dans des bocaux.

Conseil! Il est préférable de cuire une telle confiture dans un récipient large afin que les baies restent intactes et conservent la forme de la grappe.

Préparations d'hiver à base de groseilles blanches sans sucre

Qui a dit que les baies en bocaux pour l'hiver devaient être sucrées ? Ce n'est pas vrai. Pour ceux qui n'aiment pas les sucreries, considèrent le sucre comme nocif ou ne peuvent tout simplement pas se permettre d'en consommer, nous proposons une recette de groseilles dans leur jus.

Les préparations de groseilles blanches deviendront un véritable régal pour toute la famille

De grosses groseilles blanches juteuses conviennent à cette recette. Versez les baies sèches (!) préparées dans des bocaux et couvrez avec des couvercles. Verser un peu dans les plats pour la stérilisation eau chaude pour qu'il soit à la hauteur des cintres des canettes. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que les groseilles laissent entrer le jus.

Les baies se déposeront et pourront donc être versées de plusieurs pots dans un seul. Chauffez ensuite l'eau à 85 degrés, pasteurisez pendant environ 25 minutes, puis roulez.

La deuxième recette, plus simple : mettez 1 kg de grosses baies dans une casserole et versez 50 g d'eau (éventuellement du jus). Porter à ébullition à feu doux et placer délicatement dans des bocaux stériles. Retrousser.

Quelle que soit la recette que vous choisissez, vous bénéficierez dans tous les cas d'un apport supplémentaire de vitamines naturelles pendant la période hivernale.

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