Abricots en gelée

Recette d'une préparation insolite pour l'hiver : abricots aromatiques en gelée délicate

Le temps de préparation est d'une journée. Choisissez des fruits mûrs, mais fermes et fermes. Il est conseillé de choisir une variété d'abricots qui ne présentent pas de veines dures désagréables. Stérilisez les bocaux à l'avance. Il est préférable de rouler la confiture dans des récipients d'un demi-litre.

La confiture s'avère très aromatique et tendre avec une délicieuse gelée au lieu de jus liquide. Convient aussi bien pour la décoration que comme dessert indépendant pour le thé.

Ingrédients pour les abricots en gelée :

• 1,5 kg d'abricots (poids indiqué déjà pelés)
• 700-750 g de sucre semoule
• 45-50 g de gélatine

Préparer des abricots en gelée pour l'hiver

Lavez soigneusement les abricots et séchez-les en les plaçant sur un torchon propre. Séparez ensuite les graines en ouvrant soigneusement les fruits pour que les moitiés restent intactes.

Placez les tranches d'abricots préparées dans un grand récipient (vasque ou casserole) dans lequel vous préparerez la gelée. Saupoudrer les abricots de sucre.

Il n'est pas nécessaire de remuer les tranches d'abricots, mais vous devez les secouer doucement périodiquement pour que le sucre soit uniformément réparti et ne tombe pas au fond. Laissez-le ainsi pendant 5 à 7 heures. Pendant ce temps, les abricots vont libérer du jus.

Lorsque le sucre est presque complètement dissous, mélangez les tranches d'abricots avec vos mains.

Saupoudrer de gélatine dessus en essayant de recouvrir les tranches d'abricots d'une couche uniforme. Mélangez délicatement avec vos mains et laissez reposer sur le comptoir de la cuisine pendant environ 2 heures jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Remuez les tranches de temps en temps.

Placer les abricots avec la gélatine dans des bocaux stérilisés et couvrir de couvercles hermétiques. Placer les bocaux dans une casserole en plaçant un chiffon propre ou une serviette fine, verser de l'eau juste au-dessus de la moitié du bocal, porter à ébullition et stériliser. pas plus de 15 minutes.

Attention! Lorsque vous mettez les abricots dans les bocaux, laissez un peu d'espace, car ils vont gonfler à l'ébullition.

A la fin de la stérilisation, les bocaux sont retirés de la poêle un à un et enroulés. Ensuite, ils doivent être retournés et placés sur une serviette. Pendant que les abricots dans la gelée durcissent, il faut les retourner plusieurs fois du couvercle vers le bas pour qu'ils soient répartis uniformément dans tout le pot. Si cela n'est pas fait, les abricots monteront vers le haut et la gelée restera en bas, ce qui n'affectera pas le goût.

Bon appétit!

La gelée d'abricot est une gourmandise délicieuse et délicate. Convient comme dessert autonome, utilisé pour décorer des gâteaux et autres plats. Vous pouvez le cuisiner pour une utilisation future, lorsqu'il y a une abondance d'abricots en été. Les abricots eux-mêmes sont des fruits ensoleillés qui contiennent de nombreuses substances utiles et vous mettent de bonne humeur. Doux, juteux, avec un goût brillant unique, ils sont également très tendres et d'une belle apparence. Leur gelée s'avère également mignonne, orange et joyeuse. Ce n’est pas difficile à préparer, il suffit de prendre en compte quelques points simples.

Principes de base pour faire de la gelée d'abricot

Pour la gelée, il faut choisir des fruits assez mûrs, aux couleurs vives et à la pulpe juteuse. Ils bouillent bien.

La gelée peut être préparée naturellement ou, le plus souvent, avec l'ajout de certaines substances gélifiantes.

De plus, du sucre est ajouté aux abricots dans des proportions variables.

Agents gélifiants– gélatine, agar-agar, pectine, gélatine. Actuellement, on produit également du sucre qui contient déjà de telles substances. C'est très pratique pour réaliser de la gelée d'abricot.

La gelée d'abricot peut être combinée - avec l'ajout d'autres fruits et baies.

La méthode de cuisson est simple : Les abricots sont préparés, bouillis, réduits en purée ou broyés dans un mixeur, du sucre est ajouté.

La préparation consiste à sélectionner des fruits de qualité, lavés et dénoyautés.

Le plus souvent, il est nécessaire de retirer la peau du fruit afin qu'elle ne se fasse pas sentir dans la gelée délicate. Cependant, vous pouvez vous en passer : un mixeur aidera à broyer les abricots en une seule masse, même avec la peau.

Les abricots bouillis sont finalement combinés avec de la gélatine préparée, chauffés sans bouillir et versés pour être conservés. Si l'ajout d'agents gélifiants n'est pas prévu, faites simplement bouillir et versez.

Il est préférable de conserver dans un endroit frais.

Une recette simple de gelée d'abricot

C'est la recette de base pour faire de la gelée d'abricots. Le plat s'avère savoureux et agréable à tous égards. Il n’y a aucun additif ici, juste des fruits, du sucre et de l’eau. Cette gelée ressemble plus à de la confiture, mais a la structure souhaitée en raison d'une certaine teneur en substances gélifiantes dans les fruits eux-mêmes.

Ingrédients

Environ deux kilogrammes d'abricots mûrs

Un verre - un et demi d'eau

Un demi-kilo ou plus de sucre.

Méthode de cuisson

Lavez les abricots, retirez les noyaux et coupez-les en deux.

Placer dans un récipient de cuisson et maintenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli – au moins 20 minutes.

Laissez le mélange refroidir légèrement et passez au tamis.

Remettez le jus obtenu sur le feu et faites bouillir jusqu'à ce que le volume soit réduit d'un tiers.

Ajoutez du sucre par portions à raison d'un demi-kilo par litre de jus.

Dissolvez le sucre à feu doux, laissez bouillir, essayez de voir s'il gélifie - déposez-le dans une assiette et laissez-le refroidir.

Lorsque la gelée est prête, versez-la dans des bocaux. Si la quantité est importante et qu'une conservation à long terme est prévue, notamment hors du réfrigérateur, il est préférable de stériliser les produits. Roulez les bocaux, laissez-les refroidir et conservez-les.

Gelée d'abricot à la gélatine

Il n'est pas toujours possible d'obtenir une gelée de la consistance souhaitée à partir de jus d'abricot naturel. Cela ressemblera plutôt à de la confiture d'abricots. Si une vraie gelée est nécessaire, il est préférable d'ajouter des substances spéciales. Comment faire cela - il y a des instructions sur l'emballage d'agar-agar, de pectine, de gelfix. Le dosage du sucre y est généralement également indiqué. Il s'agit d'une recette standard qui utilise de la gélatine simple.

Ingrédients

Un kilo avec de petits abricots

Un paquet de gélatine – 20 grammes

Deux verres de sucre - peut-être plus

Verre d'eau.

Méthode de cuisson

Faire tremper la gélatine dans un demi-verre d'eau.

Triez les abricots, rincez-les, retirez les noyaux et coupez-les en deux.

Placer dans une casserole, verser un demi-verre d'eau et mettre sur feu doux.

Au bout d'environ une demi-heure, les abricots seront complètement mous.

Passez-les au tamis. Vous pouvez simplement le battre avec un mélangeur, mais la gelée aura alors des morceaux de peau et de pulpe visibles.

Faites chauffer la gélatine jusqu'à dissolution et versez-la dans la purée en remuant bien.

Chauffer à une température d'environ 80-90 degrés, en évitant de faire bouillir.

Verser dans des bocaux ou des moules, et après refroidissement, conserver.

Gelée d'hiver aux abricots secs

Si pendant la saison hivernale « sans abricots » vous voulez de la gelée d’abricots ou si vous en avez besoin pour une recette, les abricots secs peuvent toujours vous aider. Ce sont des abricots secs. Un peu d'eau et de chaleur - et maintenant les fruits juteux pour la gelée sont prêts.

Ingrédients

Un verre d'abricots secs

3 tasses d'eau - sans compter l'eau pour l'agar-agar

Un demi-verre de sucre

Un demi citron

Morceau moyen d'agar agar.

Méthode de cuisson

Divisez l'agar-agar en morceaux et laissez tremper pendant un quart d'heure.

Lavez les abricots secs, mettez-les dans un récipient de cuisson, ajoutez les abricots et faites bouillir une vingtaine de minutes. Déterminez le temps en ramollissant les abricots secs.

Pressez le jus du citron.

Passer les abricots secs et le liquide au tamis.

Ajoutez le sucre, le jus de citron, l'agar-agar à la purée obtenue et placez sur le feu. Il devrait y avoir environ un demi-litre de liquide. Si cela ne suffit pas, ajoutez de l’eau après l’avoir fait bouillir.

Chauffer le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients solides soient dissous. Ne faites pas bouillir.

Verser dans des moules et réfrigérer. La gelée durcit généralement bien en une heure.

Gelée d'abricots à base de confiture : une autre option si vous n'avez pas de fruits sous la main

La gelée d'abricots peut être préparée à partir d'abricots secs ou de confiture. Lorsqu’il est impossible d’utiliser des abricots frais, le bouillon de cave fera également l’affaire. À propos, la gelée s'avère délicieuse et sa préparation est encore plus facile - car les fruits ont déjà été traités thermiquement. Il ne reste plus qu'à leur donner un état gélatineux.

Ingrédients

Un demi-litre de confiture d'abricots

Paquet de gélatine 20 grammes

Un demi-verre d'eau – peut-être plus si la confiture est trop épaisse.

Méthode de cuisson

Versez un demi-verre d'eau sur la gélatine et laissez-la gonfler.

Confiture d'abricots - elle doit être sans noyaux, ou vous devez ensuite les sélectionner - bien battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.

Laissez-le se réchauffer.

Faites fondre la gélatine, mais ne la faites pas bouillir.

Versez la gélatine fondue dans la purée d'abricots tiède et remuez.

Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau - pas crue, mais toujours bouillie.

Faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne le faites en aucun cas bouillir.

Retirer du feu, verser dans un ou plusieurs moules.

Si la confiture contient des noyaux, vous pouvez les mettre dans la gelée ou la décorer une fois durcie.

Refroidir au réfrigérateur.

Dessert à la gelée d'abricot et d'orange

Cette recette consiste à préparer un plat de dessert qui est servi immédiatement. Cependant, si vous aimez cette gelée, vous pouvez la préparer en plus grande quantité et la conserver pour une utilisation future. Le goût et l'arôme vifs de l'orange s'adaptent parfaitement à la texture délicate de la gelée d'abricot, la saturant et l'enrichissant. La préparation ne nécessite pas beaucoup d'efforts ni d'ingrédients coûteux.

Ingrédients

600-700 grammes d'abricots

Deux oranges

Deux verres de sucre – le sucre brun est bon, mais le sucre ordinaire fera l'affaire

Deux sachets de gélatine mais 20 grammes

Un demi-verre d'eau.

Méthode de cuisson

Lavez les abricots, épluchez-les, plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis nettoyez-les bien. Retirez les graines.

Lavez et épluchez les oranges. Pressez le jus.

Broyez soigneusement les abricots dans un mixeur en ajoutant le jus d'orange.

Versez le sucre dans la masse obtenue et maintenez le feu jusqu'à ébullition.

Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cuire environ cinq minutes.

Faites tremper la gélatine dans l'eau. Après environ une demi-heure, chauffer au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, mais ne pas faire bouillir.

Mélanger la purée d'abricots légèrement refroidie mais encore chaude avec la gélatine.

Verser dans des moules ou de grandes formes, mettre au réfrigérateur.

Lorsque la gelée a durci, servir avec des nappés fouettés.

Dessert salé : gelée d'abricots et pêches au gingembre au champagne

Il est peu probable que ce plat puisse être conservé pour une utilisation future, même si si vous remplacez le champagne par de l'eau, vous pouvez réaliser une préparation savoureuse. Les abricots et les pêches se marient très bien. Et dans cette recette, l'utilisation de champagne, de poivre et de gingembre crée un dessert très spécial. Le gingembre ajoute un piquant épicé. Et pour ceux qui n'aiment pas les desserts épicés, le poivre peut être omis - pour un look unique, le gingembre suffira.

Ingrédients

3-4 grosses pêches

5-6 abricots

20-30 grammes de racine de gingembre

Un demi petit piment

Un verre - un sucre et demi

Une bouteille de champagne

Un sachet de gélatine 20-25 grammes.

Méthode de cuisson

Il est préférable de prendre des fruits pas trop mûrs et légèrement durs. Laver, retirer les graines, couper en morceaux.

Faites tremper la gélatine pendant la cuisson des fruits, ils vont gonfler.

Épluchez le gingembre et hachez-le finement.

Retirez les graines du poivron et coupez-le également en morceaux.

Versez une coupe de champagne dans le récipient de cuisson, ajoutez le sucre, ajoutez le gingembre et le poivre et faites bouillir quelques minutes.

Ajoutez les morceaux de fruits et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que ça commence à bouillir.

Faire fondre la gélatine et verser en remuant dans le mélange de fruits et de chaman légèrement refroidi.

Versez le reste du champagne de la bouteille, mélangez bien et réservez au réfrigérateur.

Servir en dessert pour les adultes.

Trucs et secrets pour faire de la gelée d'abricot

Passer les abricots cuits au tamis créera des résidus. Vous n'êtes pas obligé de l'essuyer uniquement sur la peau, de laisser un peu de pulpe et de l'utiliser pour garnir des pâtisseries, en la mélangeant avec du sucre.

Vous pouvez ajouter des épices à la gelée d'abricots - clous de girofle, cannelle, zeste d'agrumes, piment de la Jamaïque. Placez-les au stade de chauffer le produit en purée avec du sucre. Les épices sont retirées lors du versement de la gelée dans des bocaux ou des moules. Bien que vous puissiez laisser une inflorescence de clou de girofle ou un morceau de cannelle sèche dans le pot, il sera plus parfumé.

La gelée elle-même est conçue pour un stockage à court terme. Si vous envisagez de faire des préparatifs pour l'hiver, mieux vaut stériliser la gelée versée dans des bocaux.

Une méthode de pasteurisation moins coûteuse convient également : les pots sont placés dans un récipient contenant de l'eau chaude et conservés pendant 10 à 15 minutes à une température proche de l'ébullition. Ensuite, il est sorti de l'eau, scellé et refroidi.

Dans tous les cas, la gelée doit être versée pour être conservée dans des pots secs et pré-stérilisés. Couvrir avec les mêmes couvercles.

Faire de la confiture d'abricots est l'un des plus simples. Les fruits mous sont faciles à bouillir et suffisamment sucrés. De plus, ils peuvent être cuisinés avec ou sans graines. Et le dessert royal peut être réalisé avec des cerneaux pelés. Une recette avec l'ajout de cerises vous aidera à préparer une confiture d'abricots insolite et très savoureuse. Une douce combinaison d’abricots et de feuilles de rose thé vous aidera à surprendre vos proches et amis. Les instructions pas à pas proposées avec photos et vidéos vous aideront à préparer facilement des préparations vitaminées pour l'hiver ou tout simplement à faire plaisir à vos proches avec des douceurs aromatiques pendant les périodes d'été et d'automne. La recette avec photos proposée aux ménagères vous aidera à préparer non moins facilement la confiture d'abricots. Après tout, il peut être préparé en ajoutant des oranges, des citrons et de la gélatine.

Confiture d'abricots insolite avec noyaux - une recette royale avec photos et vidéos

La confiture aux noyaux d'abricots peut être considérée comme assez originale et surprenante. Ses propriétaires le qualifient de royal. Grâce à l'utilisation de noyaux de graines, la douceur acquiert un arôme d'amande inhabituel et un goût unique. La recette avec des conseils photo et vidéo ci-dessous vous aidera à préparer une confiture d'abricots aussi exquise. Des instructions détaillées simplifieront le travail et vous permettront de préparer des friandises en un minimum de temps.

Ingrédients pour la recette de confiture royale aux abricots entiers et noyaux

• abricots - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1 litre;
• citronnelle - un petit bouquet.

Recette royale pour faire de la confiture insolite à partir d'abricots entiers avec noyaux

Recette vidéo de confiture royale d'abricots aux noyaux

Pour se familiariser facilement avec les étapes de préparation de la confiture royale, il est recommandé d'étudier la vidéo proposée. Cela aidera à réaliser correctement la douceur, à ne pas trop cuire les abricots et à éviter leur ramollissement excessif. L'astuce suivante vous aidera à réaliser une confiture d'abricots avec noyaux simple et facile :

Délicieuse confiture d'abricots sans pépins pour l'hiver aux roses - recette

Un incroyable dessert aux abricots peut être préparé en ajoutant des ingrédients non standard. Il peut s'agir non seulement de baies et de fruits habituels, mais également de composants très inhabituels. Par exemple, ajouter des feuilles de rose thé à la confiture vous aidera à préparer une confiture d'abricots originale pour l'hiver. Ils donneront à la confiture une teinte rose clair et vous permettront de vous souvenir de l'été par temps froid et de déguster un chef-d'œuvre culinaire à la maison.

Liste des ingrédients pour une délicieuse confiture d'abricots pour l'hiver sans pépins

• abricot - 1 kg;
• feuilles de rose thé - une poignée;
• sucre - 300 g;
• citron - 1 pièce

Recette photo pour réaliser une délicieuse confiture d'abricots dénoyautés pour l'hiver

Comment faire de la confiture à partir de tranches d'abricots - instructions étape par étape

Une belle confiture à base de tranches d'abricots a l'air très inhabituelle, c'est pourquoi les enfants et les adultes l'aiment tant. Mais si vous n'avez pas suffisamment d'expérience dans la préparation de bonbons à base d'abricots ou de roulage de fruits, vous ne pourrez tout simplement pas obtenir un dessert original. Une cuisson régulière peut endommager les tranches et provoquer la séparation de la pulpe. Par conséquent, vous devez utiliser un programme de cuisson non standard pour le travail. Dans le même temps, la confiture d'abricots discutée ci-dessous en tranches peut être consommée par les personnes ayant une glycémie élevée. Seuls les fruits légèrement non mûrs doivent être utilisés pour le travail. Au lieu du sucre, vous devez faire du sirop de miel.

Ingrédients pour faire de la confiture à partir de tranches d'abricots

• abricots - 1,4 kg;
• eau - 2,5 cuillères à soupe;
• miel - 1 cuillère à soupe.

Instructions pas à pas pour la recette de confiture d'abricots à partir de tranches de fruits

Recette vidéo pour faire de la confiture avec des tranches d'abricots

Vous pouvez faire de la confiture à partir de tranches d'abricots en utilisant une autre recette. Elle n'est pas moins simple à réaliser, mais permet de modifier légèrement la recette. Cependant, il convient de garder à l'esprit que le dessert préparé avec du sucre ne doit pas être consommé en cas d'hyperglycémie, contrairement à la version précédente des bonbons.

Confiture d'abricots simple aux graines de fruits - recette avec astuces photo

La présence de graines dans les abricots vous permet de leur donner un goût étonnant et un aspect inhabituel. Après tout, les fruits ronds dans un bocal sont esthétiques et parfaits pour servir. Il n'est pas difficile de préparer une telle confiture d'abricots à la maison, il suffit de suivre scrupuleusement les recommandations et d'utiliser des baies rouge vif pour colorer le sirop en préparation.

Liste des ingrédients de la recette de la confiture d'abricots simple avec noyaux

• abricots - 2 kg;
• eau - 2 kg;
• sucre - 2 kg;
• cerises (peuvent être remplacées par des fraises) - une poignée.

Recette avec astuces photo pour faire de la confiture d'abricots entiers

Comment faire de la confiture d'abricots maison - recettes photo et vidéo

De nombreuses familles utilisent des recettes classiques et préférées de l'enfance pour préparer des douceurs hivernales ou simplement des préparations vitaminées. La confiture d'abricots maison est souvent préparée avec eux. Les ingrédients peuvent varier quelque peu, mais le principe de cuisson et de roulage est fondamentalement le même. Vous pouvez vous familiariser avec ces recettes dans les instructions proposées. Ils vous aideront à préparer un excellent dessert pour toute la famille et les amis. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle à la préparation pour lui donner du piquant et du raffinement.

Ingrédients pour confiture d'abricots maison

• abricots - 1 kg;
• eau - 125 ml;
• sucre - 1 kg;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe.

Recette photo pour faire de la confiture maison à partir d'abricots hachés

Recette vidéo de confiture maison d'abricots concassés

Il y en a une autre : la confiture d'abricots de grand-mère, que l'on peut qualifier de classique parmi l'ancienne génération. Cette recette était largement utilisée dans le passé et est donc conservée dans de nombreux livres de cuisine des familles modernes. Mais vous pouvez améliorer ce dessert en utilisant des ingrédients auxiliaires. Par exemple, une délicieuse confiture de cerises et d'abricots aura non seulement un arôme et un goût incroyables, mais également une teinte attrayante. Petits et grands seront ravis de manger une préparation réalisée selon cette recette :

Confiture d'abricots originale à la gélatine et au citron - recette avec instructions photo

Les confitures sont l’une des préparations préférées des enfants. Les enfants adorent leur consistance et leurs couleurs vives. Ces préparations comprennent un grand nombre de des vitamines, qui ne peuvent que plaire aux mères attentionnées. C'est pourquoi les femmes au foyer peuvent préparer de la confiture d'abricots pour l'hiver pour leurs proches. Il se prépare assez simplement et ne nécessite aucune compétence particulière. Mais le produit obtenu vous ravira à coup sûr par son goût et son arôme.

Liste des ingrédients de la confiture originale de citron et d'abricot à la gélatine

• abricots - 1,6 kg;
• sucre - 1,1 kg;
• gélatine en feuilles - 12 g;
• eau - 100 ml;
• citron - 1 pièce

Instructions photo pour une recette de confiture à base d'abricots hachés, de citron et de gélatine

1. Préparez tous les ingrédients. Rincez abondamment les abricots à l'eau courante, retirez les tiges et les pépins. Rincez-en trois de la pulpe et laissez sécher. Pressez le jus de citron séparément et réservez-le pour utilisation. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
   
2. Mettez les abricots de côté et attendez qu'ils sèchent après le lavage.
   
3. Mettez les abricots dans une casserole et ajoutez de l'eau en portant le mélange à ébullition. Récupérez et retirez immédiatement la mousse qui apparaît, baissez le feu et laissez mijoter les abricots pendant 10 minutes.
   
4. Préparez les cerneaux de noix à utiliser. Placez-les sur du papier absorbant et cassez-les avec un marteau. Séparez ensuite le noyau lui-même de la graine, en excluant les bords cassés. Vous pouvez également casser les graines avec une pince puis hacher les grains avec un couteau.
   
5. Ajoutez les grains préparés et les feuilles de gélatine à la confiture, versez 2 cuillères à soupe de jus de citron. Laissez cuire encore 5 minutes, puis transférez la confiture dans des bocaux et fermez-les. Tenir en position inversée pendant 18 à 24 heures, enveloppé dans une serviette. Placez-le ensuite sur le balcon, au réfrigérateur ou au sous-sol.

Confiture d'abricots parfumée à l'orange et au citron - recette avec instructions vidéo et photo

L'association de l'orange et des abricots permet d'obtenir une préparation sucrée, et en même temps très fraîche. L'ajout d'agrumes élimine le besoin d'utiliser de l'eau lors de la préparation des bonbons, ce qui les rendra homogènes et évitera une forte séparation du produit fini. Mais la qualité la plus attrayante d'un tel dessert est la commodité de le préparer à la fois avec la technologie moderne et de manière classique. Chaque femme au foyer peut préparer une confiture d'abricots délicieuse et aromatique dans une mijoteuse.

Ingrédients pour faire de la confiture abricot-orange

• abricot - 2 kg (hors poids des graines);
• citron - 1 pièce;
• orange - 2 pièces;
• sucre - 3 kg.

Recette détaillée avec photos de fabrication de confiture d'orange et d'abricot

1. Rincez les abricots sous l'eau courante, retirez les queues séchées et rincez soigneusement la partie du fruit adjacente de toute poussière qui s'y est accumulée. Divisez les abricots en deux et retirez délicatement les noyaux.
   
2. De l'eau est versée dans un bol séparé et du citron et des oranges sont ajoutés. Il faut les porter à ébullition et cuire 1 minute. Cela aidera à éliminer l'excès d'amertume et à ne laisser que le goût naturel d'agrumes.
   
3. Après préparation, les oranges et le citron sont coupés en petits morceaux. Il est impératif de retirer les graines, sinon lors du broyage de la confiture elles seront broyées et le dessert fini aura un goût amer désagréable.
   
4. Placez les agrumes hachés dans le bol d'un mixeur. Si vous n’avez pas le matériel nécessaire, vous pouvez les broyer avec les peaux à l’aide d’un hachoir à viande ordinaire.
   
5. Versez les agrumes dans un bol à part et placez les abricots dans le bol du mixeur. Ils doivent également être meulés.
   
6. Ajoutez ensuite les abricots aux agrumes, remuez jusqu'à consistance lisse.
   
7. Mettez le mélange au feu et ajoutez le sucre. Faire bouillir pendant littéralement 5 à 7 minutes pour dissoudre complètement le sucre. Vous devez constamment remuer le liquide, sinon il commencera à brûler.
   
8. Versez la confiture finie dans des bocaux et roulez. Conserver au réfrigérateur ou au sous-sol.
   

Instructions vidéo pour la recette de la confiture aromatique d'abricot mûr et de citron

La préparation de confiture d'abricots avec l'ajout d'oranges peut également se faire selon une méthode simplifiée. Par exemple, mettez tous les ingrédients dans un bol multicuiseur et réglez le mode de cuisson optimal. Après un court laps de temps, l'hôtesse n'aura plus qu'à verser le dessert dans des bocaux et à le rouler. La technologie moderne fera le reste du travail à sa place.

La confiture d'abricots jaune vif, même dans le froid hivernal, rappelle l'été ensoleillé et la chaleur. Cette préparation est parfaite pour cuisiner pour l'hiver ou pour être consommée en automne pluvieux. Vous pouvez le cuire en morceaux ou le réduire en confiture. Il est également important d'avoir un nombre illimité d'ingrédients supplémentaires, avec lesquels le dessert fini sera aussi inhabituel que possible. Une recette avec l'ajout de pétales de rose de thé vous aidera à préparer une confiture d'abricots colorée et très savoureuse. Mais la préparation aux graines vous aidera à réaliser une véritable confiture royale. Vous pouvez cuire les abricots en les coupant en tranches ou en moitiés dénoyautées. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer une recette de confiture d'abricots avec une vidéo photo, qui décrit comment réaliser un dessert vitaminé au citron et aux oranges. Parmi les instructions proposées avec des descriptions d'actions étape par étape, vous pouvez choisir de très bonnes options simples pour la cuisson des abricots.

La confiture d'abricots peut être préparée d'une douzaine de manières différentes : faire bouillir des abricots entiers, peut-être les farcir de noix, faire de la confiture à partir de moitiés ou couper les fruits en tranches ou en petits morceaux. Si vous faites bouillir les fruits rapidement, vous pourrez y conserver le maximum de vitamines et de micro-éléments nécessaires au bon fonctionnement du cœur et à la prévention des maladies cardiovasculaires.

Généralités

Si vous souhaitez réaliser une confiture d'abricots avec de la gélatine savoureuse, saine et belle, vous pouvez utiliser n'importe quelle recette, mais quelques points doivent dans tous les cas être pris en compte.

Tout d’abord, nous achetons le bon sucre. Nous prenons uniquement du sucre raffiné produit dans le pays, mais pas du sucre raffiné.

Deuxièmement, choisissez des abricots qui ne sont pas mous, mûrs, intacts, sans taches ni piqûres. Les fruits trop mûrs feront de la confiture ; on ne peut pas faire de confiture avec de tels abricots. Bien entendu, les fruits doivent être de bonnes variétés, sucrés et aromatiques ; les abricots « ananas » ou « citron » conviennent également à la confiture.

Troisièmement, si vous n'avez jamais rien préparé de tel et que vous ne savez pas comment préparer correctement la confiture d'abricots avec de la gélatine, rappelez-vous que la gélatine perd ses propriétés lorsqu'elle est bouillie. Par conséquent, nous le réchauffons, mais ne le faisons pas bouillir, l'ajoutons à la toute fin et ne stérilisons pas la confiture.

Tout s'arrangera

La confiture d'abricots aromatique en tranches avec de la gélatine est la plus simple à préparer, même les fruits légèrement abîmés lui conviennent, l'essentiel est qu'ils soient durs.

Ingrédients:

• fruits d'abricots mûrs – 3 kg;
• instantané (peut être en assiettes) – 70 g;
• eau purifiée (filtrée ou bouillie) – 2 l + 2 verres ;
• Sucre blanc raffiné domestique (sable) – 2 kg ;
• haute qualité – 15 g.

Préparation

On reconsidère les abricots, on les lave bien sans abîmer la surface, on laisse l'eau s'écouler ou on les essuie avec du papier absorbant. Nous coupons les fruits en tranches - en 8 à 10 parties chacune, en mettant de côté les graines. Placez les tranches d'abricots dans un bol profond en émail ou dans un chaudron propre. Faites bouillir 2 litres d'eau, ajoutez le sucre et faites bouillir quelques minutes en remuant. Filtrer le sirop et verser les tranches d'abricots « chauds ». Mettons notre confiture à cuire. Dès l'ébullition, laissez cuire 10 minutes en remuant, en écumant la mousse et en veillant à ce que l'ébullition ne soit pas intense. Retirer du feu et laisser refroidir la confiture. Nous répétons la procédure de cuisson deux fois de plus. Quand on la fait bouillir pour la troisième fois, ajoutez de l'acide citrique et préparez la gélatine : trempez-la dans 2 verres d'eau tiède (environ 40 degrés), laissez-la pendant une heure pour qu'elle se dissolve bien, chauffez-la à environ 80 degrés et filtrez . Nous versons la solution obtenue immédiatement avant d'enrouler la confiture, nous lavons donc et stérilisons les pots à l'avance. Si vous ne perturbez pas la procédure, vous obtiendrez une confiture ambrée, de consistance semblable à une gelée, savoureuse et saine.

Ajoutons des vitamines

Vous pouvez enrichir la confiture en vitamine C en y ajoutant des agrumes. Vous obtiendrez une confiture d'abricots incroyablement savoureuse à l'orange et à la gélatine.

Ingrédients:

• fruits d'abricot, mûrs, non mous – 5 kg;
• eau bouillie ou en bouteille – 3 l;
• les oranges sont de taille moyenne, sucrées, peut-être rouges – 1 kg ;
• sucre blanc granulé raffiné domestique – 4 kg;
• gélatine (de préférence instantanée) – 80-100 g.

Préparation

Nous lavons les oranges à l'eau tiède et vérifions s'il reste des traces de cire sur la peau, qui est parfois utilisée pour traiter les fruits. Coupez chaque orange en 4 parties, puis coupez-la en fines tranches. Lavez les abricots et coupez-les dans les mêmes tranches que dans la première recette. Placer les fruits dans un récipient pour faire de la confiture, verser le sirop (faire bouillir 2,5 litres d'eau et faire bouillir avec le sucre pendant 5 minutes). Nous cuisinons la confiture de la même manière - en 3 étapes, à la dernière étape nous ajoutons de la gélatine, après l'avoir trempée dans l'eau restante et chauffée pour qu'elle se dissolve. Vous pouvez faire de la confiture d'abricots avec de la gélatine pour l'hiver, ou simplement faire plaisir à votre famille avec une délicieuse gourmandise.

La confiture d'abricots est appréciée pour son goût et son ambiance ensoleillée. La confiture d'abricots vous réchauffe à merveille en hiver avec son arôme extraordinaire, son goût délicat et sa légèreté. Mais parfois, en raison de la jutosité particulière des abricots, la confiture s'avère assez liquide. Mais cela peut être éliminé en ajoutant de la gélatine. Dans cette recette de confiture d'abricots, de la gélatine est ajoutée pour donner à la confiture une consistance plus épaisse. Vous pouvez ajuster l'épaisseur de la préparation sucrée à l'aide de gélatine ou en doublant la quantité de sucre dans la recette. En plus de la confiture, vous pouvez préparer des abricots au sirop.

Ingrédients pour préparer le plat « Confiture d'abricots à la gélatine » :

Abricots – 1 kg;

Sucre – 800 g;

Gélatine instantanée – 3 c. cuillères;

Eau – 100 ml.

Recette de confiture d'abricots à la gélatine :

Tout d'abord - les procédures à l'eau, lavez les abricots à l'eau froide. Ensuite, on se débarrasse des graines et on met la pulpe dans un grand bol. Si les graines sont difficiles à séparer de la pulpe, vous pouvez soigneusement couper les parties molles et jeter le noyau. Saupoudrer toute la pulpe de sucre et mélanger délicatement. Vous remarquerez immédiatement la quantité de jus qui apparaît. Maintenant, vous devez laisser la « préparation » pendant plusieurs heures, environ 2-3, pour que plus de jus apparaisse et que le sucre fonde un peu.

La première fois, faites cuire la confiture pendant 30 minutes maximum, portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu à doux. Refroidissez la confiture ou, si vous avez le temps, laissez-la pendant une journée.

La deuxième fois que nous cuisons la confiture d'abricots pendant 20 minutes, veillez à retirer la mousse. Et laissez-le refroidir à nouveau.

On dilue la gélatine instantanée avec de l'eau froide, sans remuer, et on la laisse gonfler.

Faites bouillir la confiture une troisième fois pendant 15 minutes, puis versez la gélatine dissoute, mélangez et laissez cuire à feu très doux encore 2-3 minutes.

La confiture d'abricots à la gélatine s'avère assez épaisse, mais pas comme de la gelée. La consistance de cette préparation se situe entre la gelée et la gelée, elle convient à la préparation de toutes sortes de pâtisseries, ou comme dessert indépendant.

Couvrez cette confiture de gelée pendant qu'elle est chaude. Nous pré-stérilisons les bocaux ou les chauffons à four ouvert à 200°C pendant 3-4 minutes. Vous pouvez enrouler des bocaux avec couvercles à l'aide d'une clé automatique ou semi-automatique. Et si vous souhaitez simplifier votre tâche, utilisez des couvercles en plastique que vous devez plonger dans l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes puis fermer rapidement, ou des bocaux.

D'ailleurs, les abricots abaissent assez rapidement et fortement la tension artérielle, alors essayez de vous offrir cette confiture à des doses raisonnables.

Des préparations faciles et aussi incroyablement savoureuses pour vous !

Cheddar

Cuisinier niveau 3

Description: Le cheddar est le fromage britannique le plus classique. Selon des scientifiques indiens, c'est le type de fromage le plus sain. Recette de Pavel Chechulin.

But:
Pour le petit-déjeuner : Petit-déjeuner rapide
Pour le déjeuner : Pour une collation
Pour le dîner : Pour l'apéritif

Ingrédients pour le cheddar :

• Lait - 5 l
• Extrait de présure
• Levain (mésophile)
• Chlorure de calcium - 1 g
• Sel - 2 c. l.

recette Cheddar:

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