Il semblerait que quoi de plus simple que de faire de la purée de pommes de terre ? Tout le monde peut faire bouillir et écraser des pommes de terre. Mais malheureusement, cela ne s’avère pas toujours très savoureux. Grise, visqueuse, trop sèche ou au contraire trop liquide, une telle purée peut difficilement être qualifiée d'idéale. Je propose une option extrêmement simple : purée de pommes de terre classique (selon les canons développés dans les années soviétiques), recette avec du lait et du beurre. Tous. Fini les ingrédients sophistiqués. Nous écraserons également les pommes de terre à l'ancienne - avec un presse-purée ordinaire en bois ou un presse-purée en métal. Ici, il vaut mieux se passer du moderne appareils de cuisine. Vous obtiendrez le plus délicieux, tendre et purée aérée de toutes les choses que vous avez déjà essayées !

Ingrédients:

• pommes de terre – 1 kg,
• lait (plus gras c'est mieux, j'en ai 3,2%) - 150 ml,
• beurre – 50 g,
• sel – 3/4 cuillère à soupe. l. (ou au goût).

Comment faire de la purée de pommes de terre avec du lait

Lavez les pommes de terre, coupez les peaux. Si nécessaire, coupez les gros tubercules en morceaux afin que toutes les pommes de terre aient à peu près la même taille. Plus les pommes de terre sont coupées finement, plus elles cuisent vite.

Ensuite, versez de l'eau dans la casserole où seront cuites les pommes de terre et laissez bouillir. Pour gagner du temps, vous pouvez faire bouillir de l’eau dans une bouilloire électrique. Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante et ajoutez un peu de sel. L'eau doit recouvrir complètement les pommes de terre.

Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu moyen sur la cuisinière. Habituellement, les pommes de terre sont prêtes en 15 minutes environ. On perce les tubercules avec un couteau (ou une fourchette) et si on rentre doucement, les pommes de terre sont prêtes.

AVEC pommes de terre préparéeségouttez complètement tout le liquide et écrasez-le immédiatement avec un presse-purée (j'en ai un en bois). Sans liquide, écraser des pommes de terre sans grumeaux est beaucoup plus facile.

Presque prêt, il ne reste plus qu'à ajouter du beurre et du lait à la purée de pommes de terre. Point important: pour que la purée ne devienne pas d'une consistance dégoûtante et visqueuse et ne change pas de couleur en un gris peu appétissant, les deux ingrédients doivent être chauds. Ajoutez d'abord le beurre à la purée, après l'avoir fait fondre au micro-ondes.

Incorporez le beurre à la purée par de rapides mouvements circulaires et commencez progressivement à verser le lait, également préchauffé au micro. Versez le lait en deux à quatre lots. Versez-en une portion - écrasez le lait avec un presse-purée jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé, versez à nouveau - écrasez à nouveau, et ainsi de suite jusqu'à obtenir la purée de consistance dont vous avez besoin.

J'y verse tout le lait et, à mon goût, le résultat est une purée de pommes de terre parfaitement tendre et moelleuse. Il vaut mieux le servir immédiatement. Un excellent plat d'accompagnement pour tout poisson ou plats de viande, très savoureux avec une salade ou simplement avec de la verdure.

La purée de pommes de terre est plat d'accompagnement universel pour n'importe quel plat : viande ou légume. Il est servi avec des boulettes de viande, des côtelettes et se marie bien avec goulasch à la viande, ragoût de légumes et du poisson. Purée de pommes de terre- beau plat diététique, il est recommandé à ceux qui ont des problèmes digestifs. Il contient beaucoup d'amidon, qui a un effet cicatrisant sur l'estomac et les intestins. Spécialistes en alimentation diététique recommandez de préparer de la purée de pommes de terre au petit-déjeuner et de la servir avec une omelette et une salade légumes frais, par exemple, à partir de chou et de carottes additionnés de pommes.

Pour que la purée soit savoureuse, vous devez choisir certaines variétés de pommes de terre. Les pommes de terre à chair jaune conviennent mieux; ces tubercules contiennent beaucoup d'amidon, ce qui rend la purée de pommes de terre friable et riche en goût.

Comment bien cuire une purée de pommes de terre ?

Pour une portion, nous aurons besoin des produits suivants :

• pommes de terre de taille moyenne - 2 pièces;
• le jaune d'un œuf bien frais ;
• du lait ou bouillon de pomme de terre– 50 ml ;
• sel;
• cuillère à soupe (niveau) beurre;
• pour la décoration : brins d'aneth.

Cuire correctement la purée de pommes de terre

1. Coupez les tubercules de pomme de terre épluchés en 4 parties et mettez-les à ébullition dans l'eau bouillante. Salez l'eau à raison de 1 c. sel pour 1 litre. eau. Le temps de cuisson des pommes de terre féculentes est de 15 minutes.
2. Pendant que les pommes de terre cuisent, lavez l'œuf. Pour ce faire, prenez un peu de soda (environ une cuillère à café), ajoutez quelques gouttes d'eau et frottez soigneusement la coquille d'œuf, puis rincez à l'eau. Ensuite, vous devez séparer le jaune du blanc. Cassez l'œuf et séparez le jaune en le versant d'une partie de la coquille à l'autre au-dessus d'un bol. Le blanc restera dans le bol.
3. Versez le bouillon de pommes de terre dans un bol (nous en aurons besoin plus tard).
4. Mixez les pommes de terre au mixeur ou à l'aide d'un presse-purée. Les pommes de terre bouillies se transforment très facilement en purée. Ajouter le beurre à la purée chaude.
5. Ajoutez du lait ou du bouillon de pomme de terre à la purée, le jaune, si nécessaire, ajoutez du sel supplémentaire.

Ainsi, le résultat est une purée très savoureuse et riche, enrichie en vitamines et micro-éléments. Bon appétit!

Vous avez aimé la recette ? Alors vois le mien.

Les secrets de la purée de pommes de terre

Quoi de plus simple que de faire de la purée de pommes de terre ? Mais pour une raison quelconque, toutes les femmes au foyer ne le trouvent pas savoureux. Comment faire correctement une purée de pommes de terre ?

Tout le monde sait que la purée de pommes de terre est une pomme de terre bouillie écrasée avec du beurre et du lait. Il est généralement utilisé comme plat d'accompagnement, parfois comme plat principal pour un enfant.
C’est surprenant, mais pour certaines femmes au foyer, un plat aussi simple ressemble à une pâte grise ou à une masse grumeleuse qui reste coincée dans la gorge.

Comment faire de la purée de pommes de terre

La recette de la purée de pommes de terre est étonnamment simple :

Épluchez et faites bouillir les pommes de terre en ajoutant du sel en fin de cuisson ;
Égoutter l'eau et écraser les pommes de terre avec un presse-purée ;
Ajouter le beurre et le lait;
Broyez à nouveau la purée.

Pourquoi faut-il parfois s'étouffer avec une purée de pommes de terre insipide ? Que font les femmes au foyer de mal ?

Secrets d'une délicieuse purée de pommes de terre

1. Les pommes de terre doivent être complètement cuites. Vérifiez avec une fourchette ; elle doit percer les tubercules librement.

2. Il devrait y avoir beaucoup de beurre, pas petit morceau dans une immense casserole.
Prenez au moins 80 à 100 grammes par demi-kilo de pommes de terre.
C'est le beurre qui rend la purée tendre et lui donne un agréable goût crémeux.
Toutes sortes de substituts du beurre, de pâtes à tartiner et de margarines ne sont pas des produits qui peuvent être considérés comme sains.
Et ils ne donneront pas bon goût à la purée de pommes de terre.

3. Il devrait également y avoir beaucoup de liquide dans la purée. Il s'agit généralement de lait chaud.

Vous pouvez souvent trouver une déclaration sur les sites culinaires : n'ajoutez pas de lait froid à la purée de pommes de terre chaude - la purée deviendra grise. Ce n’est pas toujours vrai, mais ce n’est pas vrai du tout.
La couleur de la purée dépend du type de pomme de terre et non de la température du lait versé.
Il existe des variétés dont les tubercules bouillis deviennent bleus une fois refroidis et conservent cette couleur même si les pommes de terre refroidies sont chauffées.
Si la purée est de ce type et qu’elle a refroidi suite à l’ajout de lait froid, vous ne pouvez rien y faire. Dans tous les autres cas, la température du lait importe peu si la purée est servie immédiatement.
À partir de tubercules jaunes, la purée s'avère jaune, à partir de tubercules blancs - crème jaunâtre.

4. Il ne suffit pas d'écraser des pommes de terre bouillies, il faut les transformer en masse homogène pas de grumeaux. En fait, vous devez battre la purée, elle deviendra alors comme une crème.

Assez souvent, il est recommandé de battre la purée avec un mixeur. Cependant, cela fonctionne très bien avec un presse-purée ordinaire percé de trous.
Au début, le processus est assez difficile : il faut écraser toutes les pommes de terre, en ajoutant du lait et du beurre, en veillant à ce que le liquide chaud ne éclabousse pas vos mains.

Au fur et à mesure que la purée se transforme en une masse homogène, le processus devient plus facile - vous n'avez pas besoin de vous arrêter là, mais continuez à battre vigoureusement.
La purée de pommes de terre devient plus moelleuse et plus crémeuse sous nos yeux.
Si au début du processus, cela semblait aqueux, comme une bouillie en désordre, à la fin, il deviendra plus épais.

Que peut-on ajouter à la purée de pommes de terre ?

Donner goût spécial, de la crème sure, de la crème et du fromage fondu sont ajoutés à la purée de pommes de terre.
Parfois, ils ajoutent du frais oeuf cru.

Certains aiment les pommes de terre en purée avec une gousse d'ail ou du parmesan râpé, tandis que d'autres les aiment bien frites. huile végétale oignons ou craquelins.

La purée de pommes de terre est à la fois un plat diététique pour les enfants et les malades, et plat d'accompagnement populaire pour la viande et le poisson. En plus des pommes de terre, du beurre et du lait, vous pouvez y ajouter divers ingrédients.

Comment choisir des pommes de terre pour la purée de pommes de terre

La purée de pommes de terre classique est une pomme de terre bouillie et fouettée avec du lait chaud et du beurre.

Pour rendre la purée de pommes de terre savoureuse, vous devez suivre plusieurs règles. Les pommes de terre doivent être de ces variétés qui se détachent et s'effritent à la cuisson - « féculentes ». Si le tubercule reste inchangé en apparence, bien qu'il soit cuit, ces pommes de terre conviennent à la friture, mais purée douceça ne marchera pas.

Comment préparer des pommes de terre pour la purée de pommes de terre

Tout d'abord, les pommes de terre doivent être soigneusement pelées. Cela s'applique non seulement à la peau, mais aussi aux « yeux ».
La pulpe qui les entoure ne cuit pas bien, vous ne devez donc pas gâcher votre déjeuner ou votre dîner, il est préférable de supprimer ces endroits immédiatement.
Il n'est pas conseillé de faire bouillir des pommes de terre entières pour les écraser.
Cela vaut la peine de le couper.
Dans ce cas, les pièces doivent avoir à peu près la même forme et la même taille.
Cela leur permettra de cuisiner en même temps.
Il n'est pas non plus nécessaire de couper finement, sinon vous risquez d'obtenir une purée inutile.
Tous ses aspects nutritionnels et substances utiles restera dans le bouillon.

Le lait doit être chaud.

La purée aime être fouettée longtemps.
Lorsqu’il a une consistance crémeuse homogène, cela signifie qu’il peut être servi.
Et si on est encore loin de l'homogénéité et de l'onctuosité, on continue à utiliser un presse-purée ou un mixeur. La purée ne doit être servie que chaude.
Lorsqu'il est chauffé, il perd son goût merveilleux.

Les meilleures recettes de purée de pommes de terre

1. Faites bouillir les pommes de terre dans l'eau pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau, ajoutez le lait bouillant et portez jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Écrasez-le en purée.

2.Écrasez les pommes de terre en purée. Mélangez la crème sure avec le fromage râpé et l'ail finement haché, assaisonnez les pommes de terre avec ce mélange. La purée doit être conservée au four un petit moment pour que la crème sure se réchauffe.

3. Écrasez les pommes de terre, versez le bouillon de poulet bouillant (semblable à la recette de la purée de pommes de terre au lait) et battez bien.

4. Assaisonnez la purée avec de l'ail écrasé d'herbes, des graines d'aneth diluées avec du beurre fondu.

5. Battre 1-2 jaunes d'œufs avec quelques cuillères de crème sure, assaisonnez la purée avec ce mélange. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité des œufs, n'utilisez pas cette version du plat. Sinon, vous risquez de contracter des maladies désagréables, voire dangereuses.

6. Broie (friture) avec une petite quantité ajouter la graisse fondue à la purée de pommes de terre et battre.

7.Fromage variétés de blé dur râper sur une râpe fine. Diluer légèrement la purée avec du lait bouillant, ajouter le fromage et bien mélanger. Le volume de fromage doit représenter environ un quart du volume de purée.

8.Écrasez les pommes de terre, ajoutez un morceau de beurre, mélangez avec des herbes finement hachées (aneth, oignons verts, persil) et ail.

9. Ajoutez une poignée de noix concassées à la purée de pommes de terre diluée avec du lait.

Il est difficile d'imaginer un accompagnement plus classique que la purée de pommes de terre. La purée de pommes de terre est un plat souhaitable non seulement table de fête, mais aussi en ordinaire jours de la semaine. Vous pouvez servir la purée de pommes de terre avec différents plats : poulet frit, dinde au four, ragoût ou comment ingrédient principal pâté chinois La purée de pommes de terre peut être moelleuse et crémeuse, ou plus dense et plus riche. goût riche. Dans tous les cas, la purée de pommes de terre n'est pas un accompagnement monotone. Après avoir lu cet article, vous apprendrez à préparer une délicieuse purée de pommes de terre.

Ingrédients

• 4 ou 5 pommes de terre de taille moyenne
• 1/2 à 1 tasse de lait ou de bouillon de poulet (selon le type de purée que vous souhaitez préparer)
• 2 ou 3 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût

Mesures

Faire de la purée de campagne

Choisissez des pommes de terre. Lorsque vous choisissez des pommes de terre, pensez à ce que vous allez cuisiner avec. Différentes variétés les pommes de terre destinées à bouillir, frire, cuire au four ont diverses propriétés, ainsi que le goût et la texture.

1. Lavez les pommes de terre. Lavez soigneusement chaque pomme de terre à l'eau froide. Inspectez soigneusement chaque pomme de terre pour vous assurer qu’il ne reste aucune saleté nulle part. Si vous lavez les pommes de terre dans un bol d'eau, faites-le soigneusement avant de les couper.

   • Vous pouvez utiliser une petite brosse spécialement conçue pour frotter les pommes de terre. Vous pourrez enlever toute la saleté.

2. Vous pouvez cuire les pommes de terre avec leur peau ou éplucher la peau avant de couper les pommes de terre en morceaux. Coupez les pommes de terre en quatre ou en cubes.

   • Si vous décidez de faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, gardez à l'esprit que cela affectera la texture de la purée de pommes de terre. Par conséquent, il est préférable d'utiliser Yukon Gold, car cette variété de pomme de terre a une peau fine que les pommes de terre Russet.

3. Préparez les pommes de terre. Placez les pommes de terre préparées dans grande casserole et remplissez eau froide. Les pommes de terre doivent être recouvertes de plusieurs centimètres d'eau. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec une fourchette. Les pommes de terre doivent être tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

   Préparez des ingrédients supplémentaires. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer bouillon de poulet ou du lait et sortez le beurre du réfrigérateur.

   • Utilisez du bouillon de poulet si vous voulez une purée richement parfumée. Grâce au lait, vous pouvez réaliser des pommes de terre au goût crémeux.
   • Si vous faites chauffer le lait ou le bouillon, votre purée restera chaude plus longtemps. De plus, les pommes de terre absorbent mieux les liquides chauds.

4. Égouttez et préparez les pommes de terre. Utilisez une passoire pour égoutter les pommes de terre. Remettez la casserole sur le feu. Ajouter du beurre température ambiante et écrasez les pommes de terre.

   • Il est préférable de piler les pommes de terre avec un presse-purée ordinaire. N’en faites cependant pas trop, sinon vous vous retrouverez avec une purée qui n’a pas la consistance attendue dans cette recette. Petits morceaux et la peau doit rester intacte.

5. Ajouter du lait ou du bouillon. Faites-le progressivement. Remuez doucement et ajoutez un peu plus de liquide si vos pommes de terre semblent sèches. Continuez à ajouter du liquide progressivement jusqu'à ce que la purée de pommes de terre atteigne la consistance désirée.

   • N'ajoutez pas tout le lait ou le bouillon d'un coup. Vous pourriez finir par ajouter trop de liquide et vous retrouver avec une purée au lieu d'une purée. soupe de pommes de terre. Ajouter du liquide en fonction du type de pomme de terre et de son taux de féculents.

6. Ajouter les épices et servir. Ajoutez du sel, du poivre et/ou plus d'huile au goût. Servir la purée tiède.

   • De plus, vous pouvez ajouter des oignons ou des poivrons hachés à votre plat.

   Faire une purée de pommes de terre crémeuse et onctueuse

   1. Choisissez des pommes de terre. Lorsque vous choisissez des pommes de terre, pensez à ce que vous allez cuisiner avec. Différentes variétés de pommes de terre destinées à être bouillies, frites et cuites au four ont des propriétés, ainsi qu'un goût et une texture différents.

      • Une variété commune de pomme de terre avec haut niveau la teneur en amidon est Rasset. Rien ne peut le battre lors de la cuisson et cuisiner facilement et une purée de pommes de terre moelleuse.
      • Utilisez des pommes de terre avec faible contenu l'amidon, comme les pommes de terre rouges. Ces pommes de terre sont parfois appelées pommes de terre cireuses ; elles conservent mieux leur forme que les autres variétés.
      • Vous pouvez cuisiner des pommes de terre Yukon Gold différents plats. Vous pouvez frire, bouillir, cuire ce type de pomme de terre. Si vous décidez de faire de la purée de pommes de terre à partir de ce type de pomme de terre, vous réussirez plat délicieux au goût crémeux.

   2. Lavez les pommes de terre. Lavez soigneusement chaque pomme de terre à l'eau froide. Inspectez soigneusement chaque pomme de terre pour vous assurer qu’il ne reste aucune saleté nulle part. Si vous lavez les pommes de terre dans un bol d'eau, faites-le soigneusement avant de les couper.

      Préparez les pommes de terre à ébullition.Épluchez les pommes de terre avant de les couper en morceaux. Coupez les pommes de terre en quatre ou en cubes. Comment plus de pièces, plus les pommes de terre cuisent longtemps.

Quoi de plus simple qu'une purée de pommes de terre ? Mais pour une femme au foyer, c'est délicieux, et pour une autre, c'est encore plus savoureux. Et le troisième...
Pendant ce temps, il existe plusieurs secrets qui transforment une simple purée de pommes de terre en plat gastronomique.

Préparation de la purée de pommes de terre

1 secret de purée de pommes de terre

Pour cuisiner délicieuse purée Il vaut mieux prendre des pommes de terre plus vieilles. Mais pas vieux non plus. Et les pommes de terre ne doivent en aucun cas germer (ces pommes de terre développent un arrière-goût indésirable dans la purée de pommes de terre).

Les tubercules doivent être élastiques avec une peau dense et uniforme. Et à partir de variétés féculentes. Si les pommes de terre restent fermes après la cuisson et ne s'effritent pas, il est préférable d'utiliser cette variété pour la friture. Il ne convient pas aux purées.

2 secrets de purée de pommes de terre

Cuire des pommes de terre pour une purée de pommes de terre n'est pas du tout difficile. Les pommes de terre doivent d'abord être pelées et coupées en morceaux égaux (autant que possible) de taille moyenne. Vous pouvez couper les pommes de terre en petits morceaux- de cette façon, il cuira plus vite, mais il perdra grand nombre l'amidon, ce qui aggravera le goût de la purée.

Les pommes de terre coupées doivent être placées dans de l’eau bouillante légèrement salée.

Les pommes de terre doivent être complètement cuites. Et pas trop cuit. Il faut ici un juste milieu.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez l'eau et séchez les pommes de terre sur une cuisinière chaude ou à feu doux.

3 secrets de purée de pommes de terre

Certaines femmes au foyer (ou propriétaires) utilisent un robot culinaire, un mixeur ou un mixeur pour préparer une purée de pommes de terre. Mais il est préférable de le faire avec un presse-purée en bois et un presse-purée spécial percé de trous. Essayez de vous assurer que la purée " fait soi-même« C’est juste radicalement différent, tant en termes de goût que d’apparence.
Oui, dans bonne purée Il ne devrait y avoir aucun grumeau.

4 secrets de purée de pommes de terre

Très souvent, il est recommandé d'utiliser uniquement du lait chaud lors de la préparation des purées. Ceci est fait pour que la purée n'acquière pas gris. Cette affirmation, c’est un euphémisme, n’est pas vraie. La couleur de la purée dépendra du type de pomme de terre et de la température du lait. purée toute prête a peu d'effet.

Mais si vous versez la purée avec du lait froid, alors température générale le plat entier va diminuer. Vous aimez la purée de pommes de terre froide ? Il est déconseillé de réchauffer ce plat.

Parce que le lait doit juste être chaud. Vous aurez aussi certainement besoin de beurre. Le beurre doit être du vrai beurre. Et cela devrait être d'au moins 80 à 100 g pour 500 g de pommes de terre. Si vous voulez de la vraie purée, ne lésinez pas sur le beurre. C'est le beurre qui donne à la purée un goût doux et délicat.

Le beurre doit être fondu dans du lait chaud et ce mélange doit être ajouté aux pommes de terre par petites portions, en fouettant constamment - c'est pour cela qu'il vous faut un presse-purée percé de trous. La purée sera alors légère et aérée. Les pommes de terre ne doivent pas être écrasées mais plutôt battues. Préparez une crème de pomme de terre.

Et à ce stade, la purée doit être salée.

5 secrets de la purée de pommes de terre

Enveloppez la poêle avec la purée de pommes de terre prête à l'emploi dans une serviette et laissez reposer 15 à 20 minutes - de cette façon, la purée de pommes de terre formera la consistance idéale. Et n’ayez pas peur : les pommes de terre restent chaudes longtemps et vous n’aurez pas besoin de les réchauffer.

Oui, il vaut mieux ne pas conserver ni réchauffer la purée de pommes de terre. Et s'il vous arrive de ne pas pouvoir tout manger d'un seul coup, utilisez de la purée de pommes de terre pour garnir les tartes ou pour préparer une cocotte.

Recettes de purée de pommes de terre

Toutes les recettes pour faire de la purée de pommes de terre impliquent de préparer de la purée de pommes de terre (comme décrit ci-dessus. Ou presque). Et alors seulement, nous ajoutons du zeste.

1. Remplacez le lait par du bouillon de poulet. Nous n'abandonnons pas le beurre. Battez bien;


2. Assaisonner la purée finie avec un mélange : ail finement haché, herbes écrasées, graines d'aneth et beurre fondu


3. Battre 2-3 jaunes d'œufs avec crème sure maison et assaisonnez la purée de pommes de terre avec ce mélange. Mais il faut être sûr de la qualité des œufs ;


4. Préparez des petites cretons, ajoutez-les à la purée et battez bien ;


5. Râper le fromage à pâte dure râpe fine, ajoutez à la purée chaude et battez. Il devrait y avoir environ un quart du volume de purée de fromage ;


6. Calcinez les noix (une poignée), broyez-les bien et assaisonnez-les de purée, battez ;


7. Râpez la muscade et noix fraîches assaisonner de purée de pommes de terre;


8. Pour 500 g de pommes de terre - 1 poivron, 50-80 g de paprika sec et 5 brins de thym. Hachez finement et broyez le poivre, accrochez-le avec du paprika sec et du thym finement haché. Ajouter ce mélange à la purée et battre ;


9. Pour 500 g de pommes de terre - 200 g de tomates, 100 g fromage à pâte dure, 50 g de pignons de pin hachés. Couper les tomates et laisser mijoter dans l'huile végétale, mélanger avec du fromage râpé et pignons de pin. « Décorez » la purée de pommes de terre finie avec ce mélange ;


10. Pour 500 g de pommes de terre - 400 g de carottes, 100 g du jus d'orange, 4 cuillères à soupe de graines de sésame ou de pâte de sésame, un peu de cumin. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes et en faire une purée. Sésame (ou pâte de sésame) laisser mijoter dans une poêle avec l'ajout de jus d'orange et de lait - ajouter à la purée et bien battre, garnir de cumin ;