Gaufres maison à la crème sure. Recette de gaufres pour un gaufrier soviétique. Gaufres moelleuses dans une poêle

Froid oeufs de poule Répartissez en blancs et jaunes. Placez le récipient avec les blancs au réfrigérateur.
Dans le premier verre à fouetter jaunes d'œuf ajoutez le sucre semoule et la vanille (vous pouvez utiliser du sucre vanillé).
Battez les jaunes à basse vitesse jusqu'à ce que la masse ait considérablement augmenté de volume et de couleur plus claire. Temps approximatif battre les jaunes – 2 minutes.
Versez la protéine refroidie dans un deuxième verre (ou un autre récipient profond). Battez d'abord les blancs d'œufs à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse. Battre jusqu'aux "pics durs" - masse protéique luxuriant, brillant et garde sa forme. Le temps approximatif pour travailler avec les protéines est de 2 minutes.
La photo montre clairement qu'en battant avec un mixeur, le volume des jaunes a augmenté de 2 fois, celui des blancs de 3 à 4 fois.
Mettez les jaunes battus dans un bol. Ajouter la crème sure, verser l'huile d'olive ou huile de tournesol. Remuez doucement avec une spatule dans un sens.
Ajouter la farine tamisée. Mélangez soigneusement mais doucement les parties humides et sèches jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Le résultat final est une pâte comme celle-ci : de consistance épaisse et crémeuse.
Ajouter les blancs montés à la pâte par petites portions en remuant nuages aériens dans un mouvement circulaire de haut en bas.
La pâte est prête ! Il s'est avéré très aérien, tendre et aromatique.
Allumez le multi-boulanger. Attendez que le voyant vert s'allume jusqu'à ce qu'il soit complètement chauffé. Ouvrez le gadget, lubrifiez les surfaces ondulées quantité minimum huile végétale avec un pinceau. Déposez deux cuillères à soupe de pâte sur chaque gaufre. La pâte peut être nivelée avec une cuillère ou elle peut être laissée en tas. Couvrir avec couvercle et verrouiller.
Conseil : N'hésitez pas à utiliser n'importe quel gaufrier électrique avec la possibilité de cuire des gaufres épaisses.
Cuire les produits selon les instructions pendant environ 3 minutes. Le temps de cuisson dépend du modèle d'appareil. En dernier recours, l'état de préparation peut être vérifié visuellement en soulevant le couvercle.
Pliez les gaufres légèrement refroidies en un monticule et saupoudrez sucre en poudre.
Avant de servir, ajoutez une cuillerée de votre confiture de framboises ou de fraises préférée. Sirop sucré ne se propagera pas, mais s'attardera dans les nids d'abeilles profonds des plaquettes. Magnifique et très savoureux !

L'histoire des gaufres remonte à plus de mille ans. Les gaufres de Vienne sont apparues il y a environ 120 ans et sont différentes des... sujets réguliers que la base de la gaufre n'est pas croustillante, mais ressemble génoise moelleuse. La popularité du dessert tient à sa facilité de préparation. Les femmes au foyer préparent de magnifiques Gaufres viennoises dans un gaufrier électrique et servi avec des sauces à base de chocolat, de baies, de lait concentré ou de noix.

De tendres gaufres viennoises sont préparées pour le dessert, le petit-déjeuner ou le goûter. La pâte à gaufres viennoises est souvent utilisée pour réaliser des couches de gâteaux. Il existe de nombreuses options pour réaliser des gaufres viennoises, mais la base est constituée de 4 recettes de pâte.

Lors des fêtes d'enfants, les gaufres croustillantes avec de la glace ou du yaourt sont très appréciées.

Recette classique des gaufres viennoises

Pour préparer des gaufres moelleuses et moelleuses, il est important de respecter scrupuleusement les proportions et la séquence de cuisson. Ce dessert délicat peut être préparé au petit-déjeuner avec n'importe quelle sauce.

Les gaufres cuisent très rapidement. Il faudra 30 minutes pour préparer 8 portions.

Ingrédients:

100 gr. beurre;
250 gr. farine de blé;
3 oeufs;
150 ml de lait ;
2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre ou de la poudre ;
0,5 c. soda, trempé avec du vinaigre ou du jus de citron.

Préparation:

Fondre beurre sur bain de vapeur. Ajouter le sucre en poudre ou le sucre et battre jusqu'à consistance lisse consistance homogène sans céréales.
Ajouter les œufs au beurre et battre à nouveau jusqu'à ce que masse homogène.
Versez le lait tiède et ajoutez 200 g. farine. Remuer et ajouter plus de farine si nécessaire.
Ajouter le soda éteint à la pâte et mélanger.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et exempte de grumeaux et de grains. La consistance doit être semblable à celle d'une crème légèrement fouettée qui coule d'une cuillère.
Faites chauffer un gaufrier électrique et ajoutez 2 cuillères à soupe par portion. Cuire les gaufres pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites croûte dorée, assurez-vous que les gaufres ne brûlent pas. Servez les gaufres avec n'importe quelle sauce, fruit, glace ou yaourt.

Une recette simple de gaufres viennoises moelleuses à la crème sure séduira les amateurs de desserts délicats. Façon populaire de préparer les gaufres, vous pouvez les utiliser comme base pour des gâteaux ou des pâtisseries.

Ingrédients:

250 gr. beurre;
300 gr. crème sure entière;
1 tasse de sucre ;
2 cuillères à soupe. l. amidon;
3 oeufs;
0,5 c. un soda;
1 tasse de farine ;
une pincée de sel.

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
Faire ramollir le beurre et l'incorporer aux œufs battus.
Ajouter la crème sure et bien mélanger la pâte.
Ajouter la farine et la fécule à la pâte. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
Versez la pâte dans un gaufrier électrique et enfournez 5 minutes. Servir les gaufres avec Crème fraîche, chantilly ou glace.

C'est une recette de gaufres viennoises diététiques pour les amoureux nutrition adéquat. Une recette simple de dessert sans œufs peut être préparée à la maison pendant le jeûne et un régime. Convient aux personnes intolérantes au lactose si elles utilisent du lait de soja.

8 portions de gaufres prennent 30 minutes à préparer.

Ingrédients:

1 tasse de farine de seigle ou d'avoine ;
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
1 verre de lait de soja ;
1 pincée de sel ;
1 c. levure chimique;
une pincée de cannelle et de vanille, si désiré, pour la saveur ;
stévia.

Préparation:

Mélangez le lait et l'huile d'olive dans un récipient.
A part, mélanger la farine, le sel, la levure chimique, la cannelle et la vanille. Ajoutez la stévia et remuez les ingrédients.
Mélanger les ingrédients en remuant doucement avec un fouet.
La pâte doit avoir la consistance d’une crème sure riche. Si la structure de la pâte est trop dense, ajoutez un peu d'eau tiède.
Placer la pâte dans un plat allant au four et enfourner pendant 4 à 5 minutes. Servir des gaufres diététiques avec fruits faibles en calories, comme le kiwi haché.

Tendres gaufres viennoises au fromage cottage

Les gaufres au caillé s'avèrent étonnamment tendres. Le dessert fera l'affaire Pour fête des enfants, ou pour le petit-déjeuner. Les gaufres viennoises au fromage cottage se préparent rapidement et conviennent pour concocter un dessert.

Il faudra 25 à 30 minutes pour préparer 8 portions.

Ingrédients:

3 cuillères à soupe. l. farine;
250 gr. fromage blanc;
2 gros œufs ;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
1 c. levure chimique;
une pincée de sel;
huile végétale pour la pâtisserie;
vanille au goût.

Préparation:

Écrasez le fromage cottage avec une fourchette.
Mélangez le fromage cottage avec la vanille, le sel, le sucre et les œufs.
Versez masse de caillé farine et levure chimique. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Graisser le gaufrier électrique avec de l'huile végétale.
Placer et répartir uniformément la pâte dans le gaufrier.
Cuire les gaufres pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec sauce au chocolat, du beurre de fruits ou de noix.

Manger diverses recettes gaufres moelleuses : avec levure et levure chimique. Et cette fois, je vous suggère d'essayer les gaufres à la crème sure. Bien que les vraies gaufres belges soient toujours plus savoureuses, une douzaine de gaufres à la crème sure avaient disparu le soir :)

Il n'y a pas de levure chimique, de soda ou de levure dans la pâte, cependant, les gaufres s'avèrent moelleuses et moelleuses grâce aux œufs battus.

Ces gaufres à base de pâte à biscuits et à la crème sure sont bonnes pour café matinal, du cacao, et pour le thé de l'après-midi, et pour le dîner avec une tasse de thé.

Ingrédients:

Pour 10-12 pièces :

4 œufs;
4 cuillères à soupe de sucre ;
130 g de crème sure (toute teneur en matières grasses) ;
130 g de farine (1 tasse 200 ml sans le dessus) ;
Une pincée de sel;
Une pincée de vanilline ;
2 cuillères à soupe d'huile végétale inodore.

Comment cuisiner :

Séparez les jaunes des blancs. C'est mieux d'avoir des œufs température ambiante: alors à l'état fouetté ils seront plus moelleux.

Tout d'abord, battez les blancs avec une pincée de sel. Il est important que les batteurs du mixeur soient propres et de préférence secs. Battre pendant 3-4 minutes, en commençant à basse vitesse et en l'augmentant progressivement, jusqu'à ce qu'il reste une mousse blanche épaisse avec des traces claires de marques de fouet.

Battez ensuite les jaunes avec le sucre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et que le sucre se dissolve. Vous n’avez pas besoin de laver les fouets avant de faire cela.

Ajoutez la crème sure et l'huile de tournesol aux jaunes battus et battez ou remuez encore un peu jusqu'à consistance lisse.

Vannez ensuite la farine, ajoutez la vanilline et mélangez.

Il s'avère que pâte épaisse.

Mélangez les blancs fouettés à cette pâte par portions, 3 à 4 fois à la fois - soigneusement, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule dans un mouvement circulaire.

La pâte devient moins épaisse et plus moelleuse, comme une crème sure épaisse.

Vous pouvez commencer à faire des gaufres. Cette recette nécessite un gaufrier belge (doux). Lubrifiez les surfaces internes avec une fine couche d'huile végétale et chauffez le gaufrier électrique selon les instructions.

Versez 2 cuillères à soupe de pâte sur chaque gaufre. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré, le temps dépend du modèle de gaufrier. La mienne chauffe un peu inégalement, donc à mi-cuisson, je retourne les gaufres avec une fourchette pour qu'elles soient bien dorées des deux côtés.