Étape 1 : Préparez le mélange œufs-lait.

Versez la moitié du lait indiqué dans la recette dans une petite casserole, mettez sur feu doux, ajoutez le zeste de citron et la cannelle à votre goût. Mélangez bien le tout, faites chauffer, mais ne portez pas le lait à ébullition. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir jusqu'à refroidissement complet.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et écrasez soigneusement le contenu. Diluez ensuite le mélange avec le reste du lait froid. Retirez la cannelle et le zeste de citron de la poêle refroidie.
Mélangez maintenant le lait avec le mélange d'œufs, mélangez bien le tout.

Étape 2 : Préparez le caramel.

Placez une poêle sèche sur feu moyen, versez-y 2 cuillères à soupe de sucre en remuant bien et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Retirez ensuite la casserole du feu et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau propre au caramel. Bien mélanger.

Étape 3 : Cuire le flan.

Versez le caramel liquide au fond du plat allant au four et laissez refroidir complètement. Versez le mélange œufs-lait sur le caramel durci. Construisez maintenant un bain-marie pour la cuisson. Pour ce faire, placez le formulaire avec le flan dans un bac d'eau froide. Préchauffez bien le four pour que la température était de 160 degrés. Placez la plaque et le moule au four et cuire au four environ 40 minutes. Dès que le mélange œufs-lait est cuit et légèrement doré, retirez la casserole du four. Refroidissez le flan directement dans la poêle.

Étape 4 : Servez le flan classique.

Il est préférable de placer le flan au réfrigérateur, au moins une nuit, le caramel le saturera ainsi correctement et lui donnera une belle couleur crémeuse. Utilisez du zeste de citron ou d'orange pour garnir le plat. Bon appétit!

Lors de la cuisson, l'eau dans la plaque et le mélange œuf-lait lui-même ne doivent pas bouillir, mais seulement se réchauffer progressivement et durcir en temps opportun.

Ce flan peut également être préparé dans des moules portionnés.

Vous pouvez également utiliser un brin de menthe fraîche et aromatique pour agrémenter un flan classique.

Le « drapeau russe » ou « drapeau de la Russie » est une jolie photo superposée qui évoque l'enthousiasme patriotique et la fierté du consommateur pour sa patrie. C'est drôle que la recette classique du cocktail Drapeau de la Russie n'utilise qu'une seule boisson nationale : la vodka russe. Les autres ingrédients, à savoir le sirop de grenade Grenadine et la liqueur bleue Blue Curacao, proviennent des îles brûlantes des Caraïbes.

Le shot préparé en trois couches a un curieux goût aigre-doux et un arôme raffiné et doux, sans aucun signe d'odeur d'alcool. Malgré le haut degré de titre du mélange alcoolique, il se boit facilement et directement. Examinons plusieurs variantes du cocktail du drapeau russe, qui est le plus souvent préparé à l'occasion des jours fériés en Russie.

Au début des années 90, lorsque le drapeau soviétique a été remplacé par l'actuel drapeau tricolore, le mélange présenté était extrêmement populaire parmi les « nouveaux Russes », qui sont soudainement devenus riches et sont devenus accros à des cocktails coûteux et indisponibles auparavant. Ce mélange était considéré comme un plaisir coûteux, car le sirop de grenade Grenadine et la liqueur de Curaçao Bleu étaient incroyablement chers et il était très difficile de les obtenir. Cependant, aujourd'hui, les ingrédients exotiques peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché et vous pouvez préparer vous-même une boisson alcoolisée dans des conditions familiales familières.

Ingrédients requis

1. Tout d’abord, refroidissez la pile jusqu’à ce qu’elle soit glacée en la plaçant au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
2. Nous versons d'abord le sirop de grenade Grenadine, qui se distingue par sa haute densité. Versez le liquide sur le côté du verre en un mince filet.
3. Une fois le sirop déposé, formez soigneusement une couche de liqueur bleue de Curaçao bleu dessus, en la versant le long de la lame d'un couteau ou en utilisant un outil de barre pour déposer des couches uniformes.
4. Nous répandons de l'alcool fort sur la couche supérieure, créant ainsi une couche nette et uniforme.
5. Nous profitons de la belle vue de notre création pendant quelques minutes, puis buvons la boisson forte d'un seul coup.

Recette de cocktail Drapeau russe à la crème

Pour que le cocktail ressemble le plus possible au drapeau russe, de la crème épaisse ou du lait frais est ajouté à la couche supérieure, permettant aux composants transparents d'être « peints » dans une couleur blanc comme neige. Je propose les proportions correctes qui n'affecteront pas le goût et l'arôme d'origine de l'alcool classique.

Ingrédients requis

Séquence de cuisson

1. Tout d’abord, versez le sirop de grenade Grenadine dans un verre pré-refroidi.
2. La couche suivante est l’alcool bleu Blue Curacao.
3. Dans un récipient séparé, mélanger l'alcool fort et les produits laitiers en remuant jusqu'à consistance lisse.
4. Formez soigneusement la couche supérieure à partir du mélange alcool-lait obtenu.
5. Nous portons un toast et buvons la boisson forte d'un seul coup, c'est-à-dire d'un seul coup.

Recette de shot fort drapeau russe

Certains barmans sont convaincus que les sirops sont plus faciles à trouver dans le bar à domicile que les liqueurs, car ils peuvent être utilisés en un rien de temps pour réaliser des mélanges alcoolisés et non alcoolisés. Par conséquent, je vous propose une version intéressante du cocktail Drapeau russe, destiné à être mis en œuvre dans les conditions domestiques quotidiennes.

Je voudrais immédiatement noter que ce shot a un degré de force assez élevé, il est donc davantage considéré comme une boisson alcoolisée masculine que féminine.

Le dosage présenté est conçu pour trois portions de 50 ml, cependant, vous pouvez calculer vous-même le nombre exact de composants, en fonction du nombre prévu d'invités et des portions dont ils ont besoin.

Ingrédients requis

Séquence de cuisson

1. La couche rouge doit être la plus dense pour supporter les couches supérieures. Dans un récipient séparé, mélangez le sirop rouge et la vodka dans un rapport 1:1, soit 25 ml chacun.
2. La couche bleue doit être de densité moyenne pour retenir la couche supérieure. Pour le créer, dans un verre séparé, mélangez le sirop bleu et la vodka dans des proportions 1:2 - dans notre cas, 15 ml de sirop et 30 ml d'alcool fort.
3. La couche blanche est la couche la plus légère, pour la préparation de laquelle on utilise 1 partie de crème épaisse ou de lait et 2 parties d'alcool fort de haute qualité. Pour préparer notre mix, dans un bol à part, mélangez 15 ml de crème et 30 ml d'alcool.
4. Agitez soigneusement les trois mélanges multicolores jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
5. Ensuite, une à une, versez la couche rouge dans les piles pré-refroidies, puis versez la couche bleue sur une cuillère ou une lame de couteau, puis la couche blanche.
6. Nous portons un toast patriotique à notre patrie et buvons le contenu des verres d'un seul coup.

Recettes vidéo pour préparer un cocktail au drapeau russe

Afin d'apprendre et de comprendre rapidement comment poser des couches uniformes et soignées de vos propres mains dans des conditions familiales familières, je vous suggère d'étudier les vidéos que j'ai proposées, dans lesquelles des barmans professionnels vous aideront à résoudre ce problème.

Cette vidéo couvre entièrement la technique simple de formation d'un cocktail au drapeau russe à trois couches, que vous pouvez simplement préparer vous-même à la maison à l'aide d'une cuillère à café ordinaire.

Dans cette vidéo, l'éminent barman présente une version compliquée du shot patriotique russe, qui ne contient que des sirops et de la vodka. En plus d'une formation à grande échelle, vous entendrez de nombreux conseils utiles qui vous aideront à préparer des cocktails en couches.

Information utile

• N'oubliez pas de découvrir les incroyables qui ne se perdront jamais parmi la variété de différentes boissons alcoolisées.
• Parmi les boissons fortes populaires, elle occupe une place particulière, qualifiée dans les listes officielles de « boisson de la nouvelle ère ». En plus de ses qualités gustatives incroyablement étonnantes, cet alcool est devenu célèbre pour son grand nombre de variétés à succès, parmi lesquelles le fameux mix.
• Un attribut essentiel d'une soirée club est un mélange alcoolisé en couches avec un nom sensuel - Slippery Nipple -, basé sur le plus aromatique - sambuca -.
• Si vous êtes amateur de boissons alcoolisées extraordinaires et choquantes, assurez-vous de vous familiariser avec la recette d'un cocktail étonnant, dont l'apparence ne laissera indifférent personne qui arrive à la fête.

C'est ainsi que, sans trop d'effort, vous pourrez faire plaisir à vos proches et amis avec une boisson forte incroyablement savoureuse qui, en plus du plaisir, évoquera chez le dégustateur des sentiments très patriotiques. Le cocktail au drapeau russe sera un excellent ajout à la célébration du Jour de la Victoire, du Jour de la Russie, même le Nouvel An peut scintiller de nouvelles couleurs. Si vous avez réussi à sélectionner d'autres composants de cette boisson forte sans compromettre les qualités gustatives de la boisson, assurez-vous de nous parler de la recette dans les commentaires. Merci de votre attention et vous souhaite des victoires sur le chemin difficile de la culture du bar !

Un cocktail à trois étages au goût aigre-doux intéressant, préparé à l'occasion des jours fériés en Russie. Fait intéressant, il n’existe qu’une seule boisson nationale : la vodka.

Référence historique. Pour la première fois, le drapeau blanc-bleu-rouge a été hissé sur le premier navire de guerre russe "Eagle" sous le règne d'Alexei Mikhailovich (1645-1676) - le père de Pierre Ier, mais la bannière n'a pas été distribuée davantage. Le 20 janvier 1705, Pierre Ier lui-même publia un décret selon lequel tous les navires marchands de l'Empire russe devaient arborer le drapeau tricolore. La bannière blanc-bleu-rouge a été approuvée comme drapeau d'État en 1896 avant le couronnement de Nicolas II. Après la révolution en Russie soviétique, la bannière rouge a été le drapeau national pendant plus de 70 ans. Une session extraordinaire du Conseil suprême de la RSFSR, le 22 août 1991, a décidé de considérer le drapeau tricolore comme le symbole officiel de la Russie.

Frégate "Eagle" - le premier porteur du drapeau tricolore

Interprétation moderne des couleurs (non officielle) :

• blanc – paix, perfection, pureté, pureté ;
• bleu – foi, fidélité, constance ;
• rouge – force, énergie et sang versé pour la patrie.

Le cocktail Drapeau russe lui-même a été inventé à la fin des années 80, lorsque la liqueur de Curaçao bleu et le sirop de grenadine sont arrivés en URSS. L'auteur et le lieu d'origine de la recette sont inconnus. Au début, la boisson s'appelait «Nouveau Russe», car seuls les citoyens riches pouvaient se permettre de boire de l'alcool étranger coûteux. Après que le drapeau tricolore ait été adopté comme drapeau officiel de la Russie, le cocktail a été renommé.

Composition et proportions :

• vodka – 15-20 ml;
• sirop de grenadine – 20 ml;
• Liqueur de Curaçao bleu – 20 ml ;
• crème – 5-7 ml (facultatif).

Uniquement avec la vodka, la couche supérieure du cocktail ne sera pas blanche, mais transparente, donc pour qu'elle ressemble davantage à un véritable drapeau, 5 ml de crème sont d'abord dilués dans de la vodka.

Recette de cocktail « Drapeau russe »

1. Versez la grenadine dans un verre à shot.

2. À l'aide d'une cuillère de bar ou délicatement à l'aide d'un couteau (vous pouvez utiliser une cuillère à soupe), déposez une couche de Curaçao bleu dessus.

3. Étape facultative. Dans un récipient à part, mélanger la vodka avec la crème pour obtenir une consistance blanche homogène, si besoin ajouter un peu plus de crème.

4. Placez la troisième couche de vodka avec de la crème ou de la vodka pure. Boire un cocktail d'un trait. Tout d'abord, vous pouvez porter un toast à la patrie.

La technologie permettant de déposer des couches d'un cocktail avec une cuillère à soupe ordinaire à la maison est présentée dans la vidéo.

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03.07.13

Le flan est une pâtisserie sucrée et aérienne préparée en France depuis de nombreuses années. Le mot « flan » vient du vieux français et signifie tarte plate. Ils préparent une tarte avec diverses garnitures - fruits, baies ou légumes, ainsi qu'avec de la crème anglaise, du fromage cottage ou de la crème fraîche, de la gelée ou de la confiture. Le flan est servi avant le repas à l'apéritif ou au dessert.

En France et en Espagne, le flan a aussi le sens de crème anglaise, souvent au goût de caramel. Le flan à la crème est préparé sous une forme spéciale résistante à la chaleur et servi froid.

Il existe aussi le flan au bisco. C'est une recette unique. Mélangez la pâte à biscuit avec la crème caramel ; lors d'une cuisson dans des petits moules, la pâte se dépose et la crème lève. Le résultat est un gâteau à la crème. Le flan est servi frais.

Le flan est connu comme pâtisserie depuis l’Antiquité. Même les anciens écrivains romains d’avant notre ère mentionnaient le flan dans leurs poèmes. La cuisine médiévale propose de nombreuses recettes intéressantes pour cette pâtisserie. La pâte de beaucoup d’entre eux contient des amandes, qui poussaient en abondance dans tout l’Empire romain.

Le flan, d'un point de vue visuel, est un panier rempli de garniture. Il existe plusieurs façons de préparer le flan. La première consiste à cuire la base de pâte à l'avance, puis à remplir la base de garniture et à cuire jusqu'à ce que la garniture soit prête. Cette méthode est pratique lorsque des invités sont sur le pas de la porte. La deuxième façon consiste à cuire la base avec la garniture. Cette méthode prend deux fois plus de temps pour préparer le flan. Le flan peut être préparé sous la forme d’une grande tarte ou en portions.

En utilisant l'exemple de recette ci-dessous, vous pouvez voir certaines des subtilités de la préparation et l'utiliser comme base pour une cuisson ultérieure. Cuire une base uniforme et soignée est assez difficile. Une forme spéciale avec des bords rainurés et un évidement qui forme le fond peut y contribuer. Ce formulaire peut être acheté dans n'importe quel hypermarché. Les moules à flan sont fabriqués principalement en acier inoxydable recouvert de Téflon.

Conseil des chefs français : pour faciliter le démoulage des pâtisseries sans qu'elles ne se désagrègent, graissez le moule avec du beurre et saupoudrez d'amandes grillées et hachées, puis recouvrez le moule de pâte. Avec cette méthode, la pâte cuite elle-même a un aspect attrayant.

Comment faire du flan à la maison

Pâte à flan :

Beurre (ramolli) - 200 g
sucre - 3-4 c.
oeuf - 2 pcs.
crème - 2-3 c.
farine - 250 g

Garniture du flan :

Chocolat noir ou au lait 75 g
crème 10% 350 ml.
farine de blé 5-6 c.
sucre en poudre (vanille) 70 g
œuf (jaune seulement) 5 pcs.
cannelle 1/2 c.
crème fouettée 150 g
fraises fraîches 650 g
sucre en poudre 2-3 c.
cannelle à la cardamome 1/2 c.
Pour préparer la pâte, broyer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter les œufs, la crème, ajouter la farine, pétrir la pâte. Roulez la pâte en boule et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Beurrer la poêle avec un morceau de beurre et parsemer d'amandes concassées. Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur, la disposer dans un moule, réaliser des côtés. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Couvrir les bords (côtés) de la pâte avec du papier d'aluminium. Préchauffer le four à 200°C. Cuire la pâte pendant 12 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 à 15 minutes. Refroidissez la pâte. La base est prête. Faire fondre le chocolat, graisser le fond du futur flan avec du chocolat. Dans une casserole, battre la crème avec la farine, le sucre en poudre et les jaunes d'œufs, ajouter la cannelle. Placer sur le feu en remuant et cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Cool.
Coupez les fraises en deux et disposez-les au fond du flan. Fouettez la crème, mélangez avec la crème au chocolat, versez sur les fraises.
Mélangez le sucre en poudre, la cannelle et la cardamome et saupoudrez sur la surface du flan. A l'aide d'un chalumeau, mettre le feu à la surface (caraméliser). Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

De cette façon, vous pouvez préparer un flan avec divers fruits, remplacer le chocolat noir par du blanc ou ajouter du cacao. La crème peut être remplacée par de la crème sure entière. Saupoudrer le flan de sucre glace, de pépites colorées, de noix, de graines de sésame, etc.

Le flan snack peut être préparé à partir de la même quantité d'ingrédients, mais sans ajouter de sucre. La garniture doit d'abord être cuite (frire ou cuire au four). Utilisez de la crème à base de crème sure, d'œufs et de farine comme garniture. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

J'ai préparé l'article

• Oeuf de poule – 1 pc.
• Jaune - 2 pièces
• Lait concentré – 2 cuillères à soupe

En parlant de l'histoire de ce merveilleux gâteau, on ne peut s'empêcher de s'attarder sur la cuisine de la Rome antique. C'est dans cet Empire qu'une tarte au beurre remplie d'une variété de garnitures aux fruits et aux baies était appelée flan. Le processus de préparation du flan est intéressant.

Lors de la cuisson, le gâteau a beaucoup gonflé, créant un vide à l'intérieur. À la sortie du four, le dessus était coupé et toutes sortes de garnitures étaient placées dans l'entonnoir formé.

Aujourd’hui, les flans ressemblent davantage à des gâteaux, car les flans espagnols classiques sont sucrés. Bien que la possibilité d'une expérience ne soit pas exclue, vous pouvez, par exemple, essayer de réaliser cette pâtisserie avec de la viande ou des champignons.

Recette La préparation de ce flan est un dessert au caramel.

Préparation du flan :

1. Tout d'abord, le caramel est préparé. Pour ce faire, versez le jus de citron dans une poêle à fond bien épais, ajoutez le sucre et, à feu vif, en remuant constamment, amenez ce mélange à la consistance du caramel. Le processus de cuisson ne doit pas être retardé - le caramel deviendra brunâtre et commencera à dégager de l'amertume.
2. Pendant que le caramel n'a pas refroidi, graissez le fond et les parois du récipient dans lequel sera cuit le flan.
3. Le four est chauffé à une température de 180°C.
4. Dans un bol en céramique, mélanger tous les ingrédients du flan jusqu'à ce que la masse obtenue devienne homogène.
5. Remplissez le moule graissé de caramel avec un mélange d'œufs et de lait de manière à ce qu'il en reste environ ¼ jusqu'au bord du moule.
6. Ensuite, la forme principale avec la pâte est placée dans un bol de plus grand diamètre rempli d'eau chaude et envoyée au four.
7. À bonne température, le gâteau cuit environ 20 minutes.
8. Préparons la crème au chocolat. Pendant que le flan cuit, faites fondre le chocolat et le cognac dans la proportion qui vous convient, ajoutez un peu (littéralement quelques cuillères) de lait concentré et mélangez bien.
9. Le flan fini est soigneusement retiré du four. A l'aide d'une seringue à pâtisserie, la crème au chocolat est délicatement versée au milieu et remise au four pendant environ 15 minutes.
10. Avant utilisation, le produit fini doit être refroidi et placé au réfrigérateur pendant au moins plusieurs heures (idéalement toute la nuit)

C'est vraiment très savoureux et original gâteau. De plus, après avoir essayé de le cuisiner une fois, vous comprendrez qu'il n'y a pas de difficultés particulières avec le processus lui-même.

Bon appétit!