Aussi simples que soient les recettes de choucroute en bocaux, malheureusement, tout le monde ne réalise pas ce plat comme il devrait être et comme la ménagère elle-même l'attend. Et pourquoi? Car même ce business a ses secrets. Lequel? Nous vous le dirons. Ils sont tous simples, mais très importants.
Aussi étrange que cela puisse paraître, oui, le moment de la cuisson est important. Certaines personnes n’y pensent même pas, mais pourquoi ? Après tout, ce n’est un secret pour personne qu’à notre époque, seuls les débutants et les non-professionnels du secteur des datchas n’utilisent pas le calendrier de plantation lunaire pour travailler dans le jardin. Il y en a un pour chaque année, mois et jour. Il a été compilé dans l’Antiquité et est toujours important aujourd’hui.
La Lune affecte tout sur notre planète et, bien sûr, les plantes. Ainsi, si nous avons besoin d'une récolte d'une culture qui porte des fruits à la surface du sol, alors nous plantons tout sur la lune croissante ; si nous espérons une récolte dans le sol, alors sur la lune décroissante. Mais il existe également des jours distincts, et pas seulement des phases, qui recommandent de semer certaines cultures, de les cultiver et d'effectuer divers travaux qui y sont liés.
Toutes ces subtilités conduisent non seulement à une bonne récolte, une bonne croissance, un bon développement, mais aussi au stockage. Pourquoi certains conservent-ils tout à merveille jusqu'à la nouvelle saison, tandis que leurs voisins, dans des conditions égales, n'ont pas une seule récolte, et ce qu'ils ont est impossible à conserver. Oui, le calendrier lunaire joue ici un rôle important.
Vous trouverez un calendrier indiquant quand fermenter le chou en octobre et les autres mois dans notre article. Chaque année, utilisez-le pour tout ce qui, d'une manière ou d'une autre, est lié au jardin, à la récolte et aux préparatifs. Votre secret aidera à résoudre de nombreux problèmes. Et il vaut mieux ne jamais rien faire pendant une pleine lune. Reposez-vous ou faites autre chose.
Alors, quand faire fermenter le chou selon le calendrier lunaire :
- Septembre est la période la plus favorable - c'est la phase de lune croissante du 10 au 16. Les jours défavorables sont le 9 et le 26. La pleine lune est le 25 septembre ;
- Octobre – les dix premiers jours du mois, du 2 au 8. La pleine lune aura également lieu le 24. Les jours défavorables au décapage sont du 25 au 29 octobre ;
- Novembre – 8-13. Pleine lune - 23 novembre. Jours défavorables du 24 au 30 novembre ;
- Les 4 et 5 décembre sont propices au salage. Pleine lune - 22 décembre.
Comme vous pouvez le constater, les phases de la lune pour la fermentation du chou coïncident avec les recommandations de plantation de la culture et tombent toujours sur la lune croissante. Pendant ces dates, les jus couleront activement, la fermentation se déroulera mieux et, par conséquent, le chou sera plus savoureux, plus juteux et la cuisson prendra un minimum de temps.
Conseil!
Les ménagères commencent la fermentation en septembre et la terminent juste avant le nouvel an. Mais nous vous conseillons non seulement d'utiliser les dates du calendrier lunaire, mais aussi de mieux fermenter le chou dans les premiers mois après la récolte, lorsque les têtes de chou sont les plus juteuses.
Variétés de chou pour la fermentation
Nous vous avons déjà expliqué plus haut quel type de chou peut être fermenté - celui qui a été récemment récolté. Mais il existe une autre nuance importante pour laquelle de nombreuses personnes ne parviennent pas à obtenir le goût et le croquant attendus. C'est une question de variétés. Pour le levain, ne prenez toujours que des variétés tardives qui forment une récolte à l'automne. Toutes les variétés sont à maturation précoce et moyenne et doivent être consommées fraîches tout au long de l'été et de l'automne. Et fermenter les variétés tardives. Par conséquent, lorsque vous choisissez des variétés à semer comme semis ou achetez des plants, prenez-en soin à l'avance.
Si vous achetez du chou au marché, n'oubliez pas de dire au vendeur que vous avez besoin de chou pour le marinage. Vous obtiendrez alors toujours une choucroute très savoureuse. Mais ce n'est pas tout. Il est également important que le chou à mariner soit dense, que les feuilles soient croustillantes et non gelées.
Conseil!
Il est préférable de prendre une grosse tête de chou pour le marinage que deux petites. Après tout, vous aurez ainsi beaucoup moins de déchets.
Conditions de fermentation du chou
Cela semble ambigu. Vous vous demanderez peut-être : pour préparer un plat aussi simple, quelles conditions sont également nécessaires ? Bien sûr, car s'il fait très chaud dans votre maison, tous les processus se dérouleront beaucoup plus rapidement, le chou fermentera rapidement, cela ne prendra que 2-3 jours. S'il fait frais, le processus peut prendre 2 à 3 fois plus de temps. Par conséquent, il n'y a pas de réponse claire à la question de savoir combien de temps fermenter le chou à température ambiante, car c'est différent pour chacun. Mais la meilleure option est de 18 à 22 degrés. Ce chou sera prêt en 5 à 7 jours et conservera beaucoup de vitamine C.
Il y a aussi un autre conseil. Jusqu'à ce que le processus de fermentation soit terminé, ce qui se voit par l'absence de bulles, il est préférable de mettre les bocaux au réfrigérateur. De cette façon, le chou ne s’étalera pas et restera croustillant.
Alors, résumons combien de jours pour fermenter le chou :
- à une température de 25-27 degrés - 2-3 jours et laisser au réfrigérateur;
- à des températures allant jusqu'à 25 degrés – environ 5 jours ;
- à des températures inférieures à 15-17 degrés – 7-10 jours.
Encore une fois, il faut surveiller le processus, n'oubliez pas de percer le chou tous les jours pour que le gaz sorte. Moins il reste de mousse et de bulles, plus le processus est proche de son achèvement. Pour éviter de trop cuire, mettez les bocaux au réfrigérateur.
De la pratique, passons aux choses sérieuses. Et ci-dessous, vous trouverez une recette intéressante et très savoureuse pour préparer de la choucroute à la maison dans des bocaux de trois litres.
Recette de délicieuse choucroute aux carottes et pommes
Nous aurons besoin:
- chou – 10 kg;
- carottes – 400-500 grammes;
- pommes - 10 morceaux moyens;
- sel – 200 grammes;
- sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe, plus selon votre goût.
Par conséquent, il est si important de savoir quand saler le chou en 2016 selon le calendrier lunaire de novembre afin d'obtenir une délicieuse collation salée.
Un peu d'histoire
En fait, ce plat salé n'est pas un plat russe original, ce sont nos ménagères qui coupent une tête de chou pendant plusieurs siècles d'affilée et en préparent une saumure dans laquelle le chou peut être mariné. Si vous plongez dans l'histoire de sa création, vous découvrirez que des légumes marinés étaient donnés aux ouvriers qui construisaient la Grande Muraille de Chine, car de grandes provisions n'étaient pas fournies aux ouvriers et le chou était une source précieuse de vitamines. Après un certain temps, le snack a pu s'installer dans les villes de Roumanie et de République tchèque, où de nombreuses personnes en sont tombées amoureuses, et plus tard, le légume mariné a migré vers l'Ukraine et la Russie, où il est finalement devenu un plat traditionnel célèbre sur le marché. table de fête.
Au tout début, aucune des femmes au foyer ne pensait même à quelle lune fermenter le chou en 2016 selon le calendrier lunaire, et les gens n'avaient pas un tel calendrier à cette époque, mais la fermentation était faite dans d'énormes fûts pour que la collation durerait longtemps. Mais aujourd'hui, les femmes au foyer expérimentées comprennent qu'il leur suffit de faire attention à la position de la lune pour calculer le jour idéal pour mariner le chou haché et que ce n'est que dans ce cas qu'elles pourront obtenir une collation vraiment savoureuse et aromatique.
Aujourd'hui, dans notre pays, presque toutes les fêtes familiales ne peuvent se passer de la choucroute, elle est mise sur la table dans un grand plat, et chaque convive peut prendre autant de collations qu'il en a besoin. Certaines personnes préfèrent acheter du chou en magasin, mais il est toujours plus savoureux et plus sûr de le préparer à la maison, d'autant plus qu'il nécessite un minimum de produits. Les cornichons prêts à l'emploi peuvent conserver leur fraîcheur et leur goût incroyable pendant au moins sept mois, vous pouvez donc préparer vous-même du chou en grande quantité en toute sécurité, puis le conserver dans n'importe quel endroit froid.
Quel est exactement le meilleur moment pour réaliser l’ambassadeur ?
Cette information deviendra pertinente pour de nombreuses femmes au foyer, car il est très important de prendre en compte la phase de la lune afin de savoir à quelle période le chou sera salé plus rapidement et quand le processus de salage sera plus lent. Par conséquent, nous examinerons ci-dessous quels jours fermenter le chou en 2016 selon le calendrier lunaire, ainsi que quand il ne serait pas conseillé de le saler. Par exemple, si la lune commence à dégénérer, le processus de décapage ne peut pas démarrer ; la nouvelle lune est le pire jour pour cuire du chou. Si vous salez un légume un tel jour, le chou finira par être mou, il ne croquera pas, il se désagrègera, il se gâtera beaucoup plus vite et son goût ne sera pas aux normes.
Lorsque la lune est dans cette position, il est préférable de refuser non seulement le marinage, mais également la préparation d'autres légumes sous cette forme, et le processus de mise en conserve ne se passe pas bien. Bien qu'il n'y ait qu'un seul légume qui s'avère excellent dans cette position de la lune : les betteraves, ce produit doit devenir mou après le salage, et c'est justement le jour idéal pour récolter les betteraves. Il est préférable de reporter le processus de cuisson de la choucroute et si la lune commence à entrer dans des constellations telles que les Poissons, le Cancer et la Vierge, les légumes préparés sous ces signes perdront rapidement leur goût, moisiront et se gâteront également.
Si vous voulez savoir quand mariner le chou en 2016 selon le calendrier lunaire, vous devez faire attention à la lune décroissante, c'est exactement le moment où le processus de fermentation est le plus réussi. Il convient de savoir que le salage n'est effectué qu'immédiatement après la nouvelle lune, ainsi que les troisième et sixième jours suivants, vous devrez alors abandonner le salage et attendre un moment plus favorable pour le décapage.
Comme le disent les femmes au foyer expérimentées, il est recommandé de fermenter les légumes uniquement pendant la lune croissante, ainsi que lorsque la position de la lune correspond à des signes du zodiaque tels que Lion, Capricorne, Bélier, Sagittaire ou Taureau, seulement dans ce cas, le chou s'avère être vraiment très savoureux et aromatique. Si le salage est effectué sous de tels signes, vous devrez alors prendre en compte une nuance telle que l'utilisation du produit fini, et vous ne pourrez obtenir des légumes marinés que les jours où la lune entre dans le signe sous lequel la fermentation a eu lieu. effectué. Si vous sortez les collations du fût d'autres jours, il existe une forte probabilité de détérioration rapide du produit fini, ainsi que du développement de bactéries dans la préparation.
Certains disent qu'il y a un certain temps pour préparer le chou au levain, pour ce faire, il faut attendre les premières gelées et attendre encore dix jours, après quoi le légume commence à être préparé pour le salage. Le fait est que le gel aide à transformer l'acide en sucre, ce qui permet de rendre unique le goût de la collation finie. Si une telle opportunité existe, le chou doit rester dans le jardin le plus longtemps possible, jusqu'à dix jours après le premier gel, mais si les légumes ont déjà été récoltés, il suffit de prendre les têtes de chou. dehors la nuit dans le gel.
Pour ceux qui veulent savoir quand saler le chou en 2016 selon le calendrier lunaire, il convient de considérer d'autres nuances, par exemple, si le ferment est produit exclusivement dans un grand tonneau ou un récipient, vous ne devez pas ouvrir le couvercle trop souvent. , sinon le chou commencera à se dessécher, ce qui détériorera ses qualités gustatives et affectera également la sécurité du produit. De plus, idéalement, le jour de la semaine d'un homme est choisi pour le salage ; le lundi, le jeudi ou le mardi conviennent ; si une femme commence ses règles, le processus de salage doit être reporté, sinon la fermentation du légume échouera. Il est préférable de reporter le processus de conservation ces jours-là, car une femme ne pourra pas se procurer de délicieux aliments salés pendant ses jours critiques.
Quel chou choisir ?
Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de choux qui peuvent être utilisées pour le marinage, mais il vaut la peine d'en savoir plus sur quand et comment en 2016, ainsi que sur le type de chou le mieux adapté à cela. Avant de commencer à choisir une variété, il convient de considérer que la tête de chou elle-même ne doit pas être lente, il est préférable de choisir un chou plus juteux et plus dense, la forme de la tête de chou doit être uniforme et ronde, ou légèrement la planéité est autorisée, et regardons maintenant les meilleures variétés de variétés pour le levain.
Chou Slava. Le plus souvent, les ménagères préfèrent fermenter cette variété particulière de chou : la forme de la tête de chou est ronde, tandis que chaque feuille est assez juteuse et croustillante, ce qui permet d'obtenir le produit le plus délicieux. La maturation des têtes de chou a lieu à l'automne, la récolte a le plus souvent lieu à la toute fin octobre. Le chou a un goût idéal, c'est pourquoi il est si souvent utilisé pour la fermentation.
Une autre variété bien connue est le «Podarok», ce légume a des qualités remarquables, c'est pourquoi il est non seulement fermenté, mais aussi mariné et salé dans de grands pots; chaque tête de chou peut peser environ cinq kilogrammes et sa couleur varie du blanc au vert. Après fermentation, cette variété conserve parfaitement son goût et peut également rester fraîche pendant une longue période. Il convient également de mentionner la variété « biélorusse » : ce chou est souvent utilisé pour le marinage, c'est pourquoi cette variété se retrouve le plus souvent dans les livres de cuisine populaires. Le poids de la tête de chou se distingue par sa petite taille, ce qui est très pratique si vous devez faire fermenter certains légumes. Si une telle opportunité existe, vous devriez commencer à saler cette variété immédiatement après la récolte, dans ce cas, les qualités gustatives ne seront pas perdues et le chou restera frais pendant plusieurs mois de stockage.
Si vous voulez savoir quand mariner le chou en 2016 selon le calendrier lunaire, vous devez choisir la bonne variété, car la période de marinage du légume dépendra du type de chou. Vous devez faire attention à une variété appelée Menza, ce chou a des feuilles denses et croustillantes, mais en même temps il conserve son goût très longtemps. Si vous conservez correctement le légume sous forme marinée, vous pouvez en profiter prêt- fait des cornichons pendant au moins sept mois.
La variété Dobrovodsky n'est pas moins populaire comme légume pour le marinage, elle conserve ses qualités assez longtemps, c'est pourquoi les ménagères peuvent utiliser ce type de chou à tout moment de l'année s'il est nécessaire de saler le chou en petites quantités. . Il est impossible de ne pas prêter attention au chou d'hiver de Kharkov ; cette variété est unique pour le stockage sous forme salée et marinée ; elle se distingue de toutes les variétés décrites ci-dessus par son excellent goût, ainsi que par son excellente durée de conservation.
Lorsque la question de savoir comment fermenter le chou en 2016 selon le calendrier lunaire est déjà close, il convient de parler plus en détail des variétés de chou qui ne devraient pas du tout être utilisées pour le processus de marinage. Par exemple, la variété Amager 611 ne peut pas être utilisée comme légume pour le marinage, bien que le légume ait d'excellentes qualités de conservation, son goût se distingue toujours par une forte amertume, qui sera perceptible dans une collation salée. Il existe plusieurs autres variétés de chou qui ne conviennent pas au salage, mais il n'est pas nécessaire de toutes les énumérer dans l'article, car leur popularité parmi les jardiniers et les jardiniers de notre pays est minime.
Peu de gens pensent au moment où il est préférable de faire fermenter le chou selon le calendrier lunaire, sans y attacher beaucoup d'importance. Il s’avère que cette information est toujours d’une grande importance, tant pour le goût final du produit que pour ses bienfaits.
Les bienfaits de la choucroute
Préparer l'hiver à partir du légume ci-dessus est non seulement extrêmement savoureux, mais aussi très sain. Il s'avère que la choucroute a les propriétés suivantes :
- a un effet fortifiant général;
- a un effet anti-inflammatoire;
- est un excellent antimicrobien, anticancérigène et analgésique ;
- améliore le fonctionnement des organes digestifs et du système dans son ensemble ;
- agit comme un laxatif.
Pour que ce légume soit assez savoureux et conserve ses propriétés, il y a un certain moment où il est préférable de faire fermenter le chou selon le calendrier lunaire. Si ce processus est effectué des jours « indésirables », le produit se détériorera rapidement et moisira, de plus, il sera complètement insipide et malsain.
Quel est le meilleur moment pour fermenter le chou selon le calendrier lunaire ?
La fin de l’automne est la période du chou. C'est le moment idéal pour faire fermenter le chou. Dans la plupart des cas, aucun jour spécial n’est choisi pour ce processus. Mais en vain! Il s'avère qu'il y a des jours où il est préférable de faire fermenter le chou selon le calendrier lunaire, il sera alors plus croustillant et plus savoureux. Et à certains moments de la semaine, il est totalement indésirable d'effectuer ce processus.
Les experts disent que 5 à 6 jours sont le meilleur moment pour fermenter le chou. Il est également particulièrement important de savoir quels jours fermenter le chou. Lundi, mardi et jeudi sont considérés comme plus appropriés pour ce processus (le soi-disant
La choucroute sera savoureuse et croustillante même lorsque la Lune traversera des signes du zodiaque tels que le Capricorne, le Sagittaire, le Lion, le Taureau et le Bélier.
Apprendre à faire de la choucroute
Comment préparer ce légume est assez simple et ne contient pas d'ingrédients complexes. Pour cela vous aurez besoin de :
- Chou blanc;
- carotte;
- épices (laurier, grains de poivre noir, feuilles de raifort et de cassis, plusieurs branches d'aneth).
Pour l'hiver? Assez simple si vous suivez ces directives.
Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures et hachez-le sur environ 5 mm d'épaisseur.
Lavez et épluchez les carottes. Une grande râpe est parfaite pour le hacher.
Au fond du récipient dans lequel vous mettrez le chou, vous devez mettre une partie des assaisonnements ci-dessus. Mélanger le chou et les carottes, saler et pétrir avec les mains. Ensuite, vous devez compacter les légumes en plusieurs couches dans un tonneau ou une cuve.
Il est important de ne pas oublier d'écumer la mousse qui se formera lors de la fermentation du chou. Après une semaine, vous pouvez le manger en toute sécurité.
Si vous êtes intéressé par la question de savoir quel est le meilleur moment pour fermenter le chou selon le calendrier lunaire, n'oubliez pas les recommandations suivantes :
- La pleine lune est le moment le plus inopportun pour ce processus. Le chou sera trop aigre et mou et se gâtera rapidement.
- Ce légume moisira s'il est fermenté les jours de la semaine où la Lune passe par des signes du zodiaque comme les Poissons, la Vierge et le Cancer. Le chou s'avère complètement insipide et ne dure pas longtemps.
- Il n'est pas recommandé de faire fermenter le chou pendant les règles des femmes.
- Le sel non iodé ne peut pas être utilisé dans ce processus.
- Il n'est pas conseillé d'ouvrir souvent le chou mariné en fût. Cela accélère le processus de fermentation et le légume peut simplement se dessécher ou, comme disent les grands-mères, « s'altérer ».
- Les jours du Lion, du Cancer et de la Vierge, il n'est pas permis de retirer le chou du récipient. On pense que cela peut contribuer à la formation de bactéries et au dessèchement rapide du légume.
La choucroute est extrêmement bénéfique pour le corps humain. Pour préserver au maximum ses propriétés, il est important de suivre des recommandations simples. La première chose qui compte est de savoir quels jours faire fermenter le chou. Deuxièmement, vous devez éviter certaines erreurs dans le processus de cuisson lui-même.
Divers signes nous en disent long. Ils disent à une personne quoi faire, quoi faire dans un cas particulier. En suivant ces informations, vous pouvez facilement accomplir n'importe quelle tâche, y compris celles liées à la cuisine et à la préparation des cornichons. Par exemple, beaucoup de gens veulent savoir quand saler le chou selon les traditions populaires. Après tout, cela contribuera à rendre la nourriture vraiment savoureuse, croustillante et aromatique. Quel genre de personne n’aime pas le chou mariné au cumin ou aux pommes ? C'est un plat universel qui peut être servi comme collation et utilisé pour préparer une soupe au chou aigre.
Quand, selon la croyance populaire, faut-il faire fermenter le chou ?
Selon les déclarations populaires, cette préparation devrait être effectuée les jours de pleine lune. Ils peuvent être déterminés par le calendrier lunaire. C'est bien si ces dates tombent un mercredi, vendredi ou samedi. On pense que si vous suivez ce signe populaire, le décapage du chou sera rapide et facile et le plat lui-même se révélera très croustillant. Il est difficile de dire si cela est réellement vrai. Mais beaucoup de gens disent que ce dicton « marche » vraiment et quand ils font de la choucroute selon ce signe, elle s'avère plus juteuse et croustillante. Cependant, il y a aussi des gens qui soutiennent qu'au contraire, il est impossible de saler pendant la pleine lune. Cela signifierait gâcher le plat. Lequel croire est inconnu. Il y a des fans d’une approche et d’une autre.
Si vous décidez de croire que le chou doit être salé pendant la pleine lune, mais que ce n'est pas proche et que vous devez commencer à vous préparer maintenant, ne vous inquiétez pas. Il existe d'autres jours meilleurs pour mariner le chou selon les signes. Ces dates incluent les « jours masculins de la semaine ». C'est lundi, mardi et jeudi. À propos, selon les superstitions populaires, il est considéré comme idéal s'ils tombent à une nouvelle lune.
Les jours mentionnés, vous pouvez pratiquer la choucroute en toute sécurité. Cela ne s'avérera pas pire que celui qui sera préparé à la pleine lune. D’ailleurs, beaucoup de gens préfèrent attendre que tombe le « jour de l’homme » et commencer à se préparer à cette date. Selon eux, le chou s'avère encore meilleur qu'à la pleine lune.
Chacun doit décider lui-même à quelle personne croire. Cependant, de nombreuses familles ont leurs propres traditions, notamment celles liées au marinage du chou. C’est à vous de choisir d’utiliser ou non ces « astuces ».
Si votre objectif est de faire fermenter le chou selon le calendrier lunaire 2017, vous devez alors comprendre comment tout cela fonctionne. En fait, il n’y a pas ici de métaphysique ou d’idées fausses des astrologues. Si nous parlions spécifiquement de conservation pour l'hiver, lorsque les légumes sont coupés, marinés et enroulés, c'est-à-dire que tous les processus sont arrêtés, alors le calendrier lunaire n'aurait rien à voir avec cela.
Mais lorsqu'il s'agit de choucroute, qui continue de fermenter, le calendrier lunaire va beaucoup aider. Après tout, le mouvement des jus de plantes affecte directement le processus de fermentation. Comme vous le savez, plus le chou fermente mieux, plus il est savoureux. Alors, quand fermente-t-on le chou selon le calendrier lunaire 2017 ? Super .
En règle générale, le processus de cuisson de la choucroute dans les appartements et les maisons de notre pays commence en septembre et se termine quelque part vers la fin de l'année civile. Nos ancêtres ont également remarqué que certains jours, la fermentation peut se dérouler bien et activement, et parfois tout est fait correctement et selon votre recette préférée, mais le chou n'a tout simplement pas fonctionné !
Important! Les jours les plus favorables au processus de fermentation du chou selon le calendrier lunaire de 2017 ou d'une autre année sont les jours de la lune croissante. C'est-à-dire les cycles qui se produisent immédiatement après la nouvelle lune. Pendant cette période, les processus de fermentation sont aussi actifs que possible et le chou fermente rapidement, il s'avère croustillant, incroyablement savoureux et se conserve également longtemps.
Le premier jour de la Lune croissante, vous pouvez faire fermenter le chou en toute sécurité, puis choisir n'importe quelle période parmi les 12 jours précédant la pleine lune. À propos, à la pleine lune elle-même, vous pouvez également participer à ces processus. Mais le chou le plus délicieux se révélera, comme le disent de nombreuses femmes au foyer, qui fermentera au milieu du cycle de la lune croissante. Eh bien, passons des mots et des recommandations générales aux détails. Secrets !
Quand fermenter le chou selon le calendrier lunaire 2017 en septembre-décembre
En septembre: 12-27. C’est durant cette période que se produisent les phases de la lune croissante. La pleine lune du premier mois de l’automne aura lieu le 16. Les jours défavorables pour la choucroute en septembre sont du 15 au 26. D’ailleurs, il est temps d’y penser et d’acheter des billets !
En octobre: Une excellente et meilleure période pour la choucroute est du 1er au 15 octobre. La pleine lune du deuxième mois d'automne aura lieu le 16 octobre, mais les jours du 16 au 25, il vaut mieux refuser de mener à bien ce processus culinaire. Ou, pourrait-on même dire, les sacrements.
En novembre: La lune croissante du dernier mois d'automne de cette année tombe respectivement du 1er au 13, le 13 novembre il y aura une pleine lune. Les jours les plus défavorables pour faire de la choucroute en novembre sont du 12 au 24 novembre.
Décembre: La croissance du satellite de notre planète aura lieu du 1er au 13 ; la pleine lune en hiver aura lieu le 14 décembre. Au fait (pour les orthodoxes).
La période donnée pour la fin de l'année indique non seulement les dates de fermentation du chou selon le calendrier lunaire 2017, mais également les dates auxquelles vous pouvez fermenter d'autres légumes. Par exemple, des pommes ou des aubergines. L'essentiel ici n'est pas un légume ou un fruit, mais que pendant la lune croissante, les processus de fermentation soient aussi actifs que possible. A la fin de la période calendaire il est utile de savoir
