Le poisson est un produit nutritif, mais souvent diététique. Mais quels types de poissons sont les plus sains ? Cet article vous parlera des bienfaits de sept types de poissons.

Le poisson est sans aucun doute un produit très sain. Quel poisson est le plus sain ? Quel type privilégier ? Les médecins recommandent fortement d'ajouter des plats de poisson au menu au moins deux fois par semaine. Il contient des protéines facilement digestibles, ces aliments ne créent pas de sensation de lourdeur. Il contient beaucoup de vitamines A et D, ainsi que des acides gras qui préviennent les maladies du système cardiovasculaire.

Quel poisson est le plus sain : les 7 meilleurs types

Nous avons préparé une évaluation des sept types de poissons les plus bénéfiques pour le corps, dont l'inclusion dans l'alimentation améliorera votre humeur, augmentera votre tonus et améliorera l'état de votre peau et de vos cheveux. En plus, consommation régulière de poisson en l'absence de contre-indications- C'est une excellente prévention de nombreux problèmes de santé.

1. Thon

Vous pouvez trouver de nombreuses listes de poissons sains sur Internet. Et chacun d'eux contient du thon. C'est un leader dans la teneur en vitamines et en nutriments. De plus, sa teneur en calories ne dépasse pas 80 kcal pour 100 g. La viande de thon est une protéine pure. Il contient très peu de matières grasses et contient du zinc, du phosphore, du calcium, du sélénium et de la vitamine D. Vous pouvez l'essayer en Sicile.

Il existe plusieurs règles générales pour choisir un poisson sain :

• Ce doit être marin. Ce sont les poissons de mer qui récupèrent toutes les substances dont le corps a besoin, et l'eau salée est un désinfectant naturel.
• Le poisson doit être gras. Celui-ci a une concentration plus élevée de vitamine D et d’acides gras nécessaires à l’organisme.
• Le poisson doit être petit ou jeune. Il existe une opinion selon laquelle les poissons sont capables d'absorber les toxines de l'eau et, par conséquent, moins le poisson a été dans l'eau, moins les toxines s'y sont accumulées.

2. Salmonidés : truite, saumon rose et saumon lui-même

La truite est l'un des types de poissons préférés

Manger du poisson rouge gras améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire et prévient la formation de caillots sanguins. Il contient beaucoup de vitamines B, A et D, ainsi que du sélénium, du phosphore et de l'acide folique. La truite contient un peu moins de calories, mais contient également du sodium, du potassium, du calcium, du manganèse, du magnésium et du fluor. Et bien sûr, les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont essentiels au fonctionnement du cœur et de l’organisme dans son ensemble. En plus de leurs propriétés fondamentales, ils contribuent au fonctionnement du système endocrinien, favorisent la bonne formation osseuse et le métabolisme.

3. Morue

La morue est prête pour les steaks !

La partie la plus utile de ce poisson est le foie. La morue ne contient presque pas de cholestérol. Sa viande blanche contient 19 % de protéines et seulement 0,3 % de matières grasses. La consommation régulière de morue renforce le système immunitaire, améliore le fonctionnement du système nerveux et du métabolisme.

6. Carpe, carassin, carpe

Future carpe de Noël (populaire)

Ce sont des espèces de poissons relativement grasses. Ils contiennent jusqu'à 11 % de matières grasses et jusqu'à 17 % de protéines, et les bienfaits de ce poisson pour le corps ne peuvent donc être surestimés. De plus, ils contiennent beaucoup de calcium et de soufre. Ils sont utiles pour la beauté de la peau et des tissus nerveux.

7. Poisson-chat

N'ayez pas peur! C'est un poisson-chat :) Ou simplement CatFish.

Le poisson-chat - bien qu'il ne soit pas marin, est utile. Sa viande tendre et sucrée contient toutes les graisses et protéines nécessaires. Les acides aminés contenus dans le soma sont bénéfiques pour les muqueuses, les systèmes nerveux et digestif.

Mais il ne s’agit même pas de savoir quel poisson est le plus sain. La règle principale est qu'il soit toujours frais. Même les poissons de rivière, gros et relativement secs, mais frais, seront bien plus sains que le thon pas très frais.

Le poisson est l’un des aliments les plus appréciés des gens partout sur la planète. Nous aimons différents poissons : de rivière, de mer et d'océan, blancs et rouges, gras et non gras. Nous le mangeons sous n'importe quelle forme et il nous ravit par ses goûts uniques bouillis, mijotés, frits, cuits au four, salés, marinés, fumés et même crus. Il y a beaucoup plus de partisans de la consommation de poisson que de viande, car même certains végétariens mangent du poisson, sachant ce que contient sa viande.

Il contient des vitamines A, D, E, du calcium, de l'iode, du fer, du magnésium, du phosphore, du sélénium, du zinc.

Comme le poulet, le poisson contient des protéines de très haute qualité, bien absorbées par le corps humain. Il contient à son tour presque tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin.

Les bienfaits du poisson sont les suivants :

— saturer le corps en protéines de haute qualité ;

- normalisation de la fonction de coagulation sanguine ;

- abaisser le cholestérol dans le sang ;

— normalisation de la fonction thyroïdienne et prévention de ses maladies ;

- une vision améliorée;

— normalisation du système nerveux, amélioration de la mémoire, du sommeil, réduction de l'irritabilité ;

- augmentation de l'espérance de vie ;

— amélioration de l'état de la peau, des cheveux, des ongles, des os et des dents ;

— normalisation du métabolisme;

– aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et à renforcer le système cardiovasculaire

- le poisson n'entraîne pas de prise de poids, même les poissons gras, en raison de ses acides gras insaturés, ne contribuent pas à la prise de poids et lorsqu'ils sont consommés, vous pouvez perdre du poids, c'est pourquoi les nutritionnistes conseillent souvent à ceux qui perdent du poids de manger du poisson bouilli ou cuit au four.

Maintenant, cela vaut la peine de parler des dangers du poisson. Les dommages causés aux poissons peuvent survenir en raison de plusieurs aspects :

- si le poisson lui-même est nocif, contient des substances nocives et toxiques. Il peut s'agir de poisson gras (contient des acides gras indigestibles par le corps humain, et provoque donc de graves troubles intestinaux et de la diarrhée), du trèfle brun ou du fugu (contient des substances toxiques dans la viande), de l'aiguillat, du poisson hérisson, du baliste, du poisson-lune, de Crimée. barbeau ou garance, barracuda ou brochet de mer, tous ces poissons sont toxiques et peuvent provoquer la paralysie, voire la mort ;

- si le poisson a été mal conservé. Le poisson est un produit périssable et nécessite des conditions de stockage particulières.

- On pense que le poisson fumé est nocif en raison de l'excès de substances cancérigènes qui provoquent le cancer. Le poisson fumé à froid n'est pas très nocif, mais le poisson fumé à chaud contient de nombreuses substances cancérigènes.

Comment manger du poisson ?

Comment choisir le poisson ?

Le poisson frais doit avoir une odeur de poisson agréable et spécifique ; il ne doit pas être désagréable ou piquant. La chair du poisson ne doit pas être lâche, elle doit être élastique et, lorsqu'elle est pressée avec le doigt, retrouver rapidement sa forme. La couleur de la chair du poisson peut varier selon le type de poisson (elle peut être blanche, translucide, rouge-orange, rouge rosé), mais ne doit pas être verte ou jaune.

Comment conserver le poisson ?

Le poisson frais peut être conservé au réfrigérateur ou congelé. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à plusieurs jours et au congélateur, il peut être conservé jusqu'à plusieurs mois.

en dit long sur bienfaits du poisson, mais pour l'obtenir avec précision, vous devez suivre les règles de sa sélection, de son stockage et de sa préparation.

Quel type de poisson aimez-vous et qu’en pensez-vous ? Partagez votre opinion dans les commentaires ci-dessous.

Lorsque Dieu a inventé toute vie sur Terre, les poissons en tant qu’espèce, il a accordé une place particulière dans la vie humaine.

Et, en effet, combien de moments merveilleux nous apportent toutes sortes de plats de poisson. Tout le monde aime le poisson, quels que soient son lieu de résidence, sa race et ses préférences gustatives. Quel que soit le poisson qui arrive sur notre table, de mer ou de rivière, frit ou fumé, nous l'apprécierons certainement.

Les experts prouvent depuis longtemps que le poisson est un réservoir de substances utiles et chaque jour, de plus en plus de propriétés uniques sont découvertes. La consommation régulière de poisson apportera à notre organisme des protéines de haute qualité contenant des acides aminés essentiels, également facilement digestibles, ainsi que des vitamines A, D, E et des microéléments.

Comment manger du poisson ?

Afin de conserver un maximum de nutriments, il est préférable de consommer du poisson bouilli. Que ce soit pour le cuire à la vapeur ou le faire bouillir dans une petite quantité d’eau, c’est bien sûr à vous de décider. Le poisson au four sera également très utile. De plus, un minimum de temps est consacré à la préparation des plats de poisson, ce qui est assez important à notre époque où tout va si vite.

Comment choisir le poisson ?

1. Bien entendu, afin d'éviter d'autres problèmes après avoir mangé du poisson, celui-ci doit être exceptionnellement frais et avoir une odeur agréable.
2. Vérifiez l'élasticité du poisson : lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt, il doit rapidement reprendre sa forme et la chair du poisson ne doit en aucun cas être lâche. Selon le type de poisson, la couleur peut aller du blanc au rouge rosé, mais pas au vert ou au jaune. Ces dernières couleurs devraient être votre signe d’avertissement lors de l’achat de poisson.

Comment conserver le poisson ?

Tout poisson est conservé au réfrigérateur ou congelé. Au réfrigérateur - jusqu'à plusieurs jours, au congélateur - jusqu'à plusieurs mois.

Propriétés bénéfiques du poisson

On peut parler des bienfaits du poisson pendant des heures, ils sont tellement incommensurables et évidents. Consommation régulière :

• stabilise le métabolisme, réduit le cholestérol dans le sang et normalise les fonctions de coagulation ;
• améliore significativement le fonctionnement du système cardiovasculaire et favorise sa prévention ;
• a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux;
• améliore la vision;
• sature le corps en protéines de haute qualité, qui se reflètent dans la peau, le système squelettique, les cheveux et les dents ;
• normalise la fonction thyroïdienne;
• affecte l’espérance de vie.

Manger du poisson est particulièrement recommandé à ceux qui cherchent des moyens de perdre du poids. Grâce à la teneur en acides gras insaturés, avec une utilisation régulière, vous pouvez facilement vous débarrasser des kilos inutiles. Dans ce cas, les nutritionnistes recommandent de manger du poisson cuit au four ou bouilli.

Je voudrais noter que les propriétés curatives du poisson ont été utilisées avec succès dans la médecine ancienne. Par exemple, la colle de poisson était utilisée comme remède contre les hémorragies et la stéatose hépatique de lotte était utilisée pour éliminer les cataractes. Les fièvres sévères étaient éliminées avec de la tanche vivante, appliquée sur la plante des pieds, et la goutte était traitée avec sa viande.

La médecine moderne utilise également largement des substances présentes dans le poisson. Le plus populaire est celui obtenu à partir du foie de morue. La graisse des épinoches à trois épines est utilisée pour cicatriser les blessures. De plus, les tissus de nombreux poissons sont dotés de propriétés antibactériennes. Les médicaments sont également fabriqués à partir de certains types de poissons.

Des recherches récentes menées par des scientifiques de l'Université de Pittsburgh ont montré que les acides gras oméga-3 ont un effet positif sur les zones du cerveau associées aux émotions. De plus, plus il y en a dans le corps, meilleure est l'humeur. Alors, impliquez-vous plus souvent dans le poisson et vous deviendrez beaucoup plus joyeux et optimiste.

Une bonne nutrition est la clé d’une bonne santé pendant de nombreuses années. Il est difficile d’imaginer un menu hebdomadaire bien conçu sans poisson. Les bienfaits du poisson ont été remarqués il y a plusieurs siècles, c'est pourquoi la tradition nous est venue : un jour par semaine, il est obligatoire de manger du poisson (la fameuse « journée du poisson »).

Le filet de poisson est une source de protéines, de micro-éléments et de vitamines facilement digestibles, mais la chose la plus précieuse du poisson est la graisse, qui est constituée d'acides gras polyinsaturés (oméga 3 et oméga 6) et est complètement absorbée par l'organisme.

Lorsqu'on parle des bienfaits du poisson, il convient de se concentrer sur celui qui est le plus sain : de rivière ou de mer. Les poissons de rivière ou les poissons des plans d'eau douce ont une teneur plus faible en protéines et en graisses et manquent d'iode et de brome, qui sont toujours présents dans les poissons de mer et d'océan.

Les avantages du poisson pêché dans les profondeurs de la mer sont sans aucun doute supérieurs à ceux du poisson pêché dans la rivière la plus proche. Le poisson de mer, en plus d'être riche en iode et en brome, sature notre organisme en phosphore, potassium, magnésium, sodium, soufre, fluor, cuivre, fer, zinc, manganèse, cobalt, molybdène. La gamme de vitamines contenues dans les filets de poissons de mer est importante ; il s'agit notamment des vitamines B (B1, B2, B6, B12), des vitamines PP, H, en petites quantités, ainsi que des vitamines liposolubles A et D.

Pourquoi est-il bon de manger du poisson ?

Le poisson (non seulement le filet, mais aussi le foie) sature le corps avec les acides gras les plus précieux, les acides linoléique et archidonique (le fameux et oméga 6), ils font partie des cellules cérébrales et constituent un matériau de construction des membranes cellulaires. Les oméga 6 réduisent également le taux de cholestérol nocif dans le sang, minimisent le risque de développer une athérosclérose, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes circulatoire et cardiovasculaire.

Pour le système endocrinien, en particulier pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde, il est extrêmement utile, riche en poissons marins. Pour information, 200 g de maquereau contiennent les besoins quotidiens en iode, sous une forme entièrement absorbée par l'organisme.

Le poisson occupe une place importante dans l'alimentation et, pour de nombreuses personnes, c'est un plat préféré qu'ils sont prêts à manger non seulement le jeudi. En répondant à la question de savoir quel poisson est le plus sain pour l'homme, nous pouvons répondre en toute confiance - bien sûr, le poisson de mer.

L'écosystème fluvial est plus sensible à la pollution, en particulier les petites rivières aux eaux peu profondes situées à proximité des habitats humains. Les eaux marines souffrent également de la boue le long du littoral. Mais il y a une bonne nouvelle : la pêche s'effectue principalement à distance de la côte, ce qui garantit la pureté écologique du poisson.

Actuellement, les marchés aux poissons vendent des poissons totalement malsains cultivés artificiellement dans des fermes. Des antibiotiques, des hormones et des stimulants de croissance sont ajoutés quotidiennement à sa nourriture et, par conséquent, la « viande » du poisson ressemble davantage à une gelée grasse transparente, bien que le poisson ait une apparence assez attrayante. Il est donc important pour le consommateur de trouver un bon fournisseur de poisson de mer élevé en milieu naturel (et ce n'est pas facile à faire).

Quel poisson de mer est le plus sain ?

Le poisson vraiment précieux est la sous-espèce du saumon, mais son coût est élevé. Tous les saumons sont riches en huile de poisson, qui contient de précieux acides oméga-3 et 6 dans un (meilleur) rapport bénéfique pour la santé humaine. Les poissons de mer les plus sains pour l'homme sont :

• saumon (sauvage, atlantique, chinook);
• saumon rouge;
• truite;
• saumon coho;

La liste des poissons de mer précieux continue :

• flétan;
• thon;
• sardines.

Les plus économiques, mais non moins utiles, comprennent :

• maquereau;
• hareng;
• la morue.

Le maquereau n'est pas encore cultivé dans les fermes ; à ce jour, c'est du poisson 100 % commercial, alors n'hésitez pas à l'acheter partout et soyez sûr qu'il vient de la mer. Mais attention, certains vendeurs peu scrupuleux vendent du chinchard sous couvert de maquereau. Le fait est qu’à première vue, les deux poissons ont une apparence très similaire, il faut donc un œil attentif pour repérer un faux.

Fait intéressant. Les gros poissons, le thon et le saumon ont tendance à accumuler des composés de mercure dans leurs tissus, vous ne devez donc pas les inclure dans votre menu plus de deux fois par mois.

Le poisson de mer contient utile :

1. Acides gras: linoléniques (oméga-6) et alpha-linoléniques (oméga-3), ils nous aident à faire face à la dépression, renforcent le système immunitaire et le système squelettique, alimentent le cerveau et une mémoire forte, rendent notre peau élastique et prolongent sa jeunesse ;

2. L'iode. La santé de la glande thyroïde est compromise par une carence en iode. Sa carence perturbe le développement du fœtus pendant la grossesse et entraîne de graves conséquences : retard mental et développement du crétinisme.

3. Phosphore. C'est un matériau de construction pour la croissance des os et des dents. Sa carence les rend fragiles et cassants.

4. Soufre.À Sans soufre, nos cheveux et nos ongles deviennent secs et cassants. Ce n’est pas sans raison que ce microélément fait obligatoirement partie des « vitamines de beauté » féminines.

5. Vitamine A.Une vision nette est « notre tout » et avec une carence en rétinol, elle diminue et provoque également une sécheresse de la cornée du globe oculaire.

Plus le poisson est jeune, moins il contient de graisse. Chez les poissons « expérimentés », le pourcentage de graisse atteint 13 %, mais il s'agit d'une graisse saine pour l'homme, qui est une source de « bon cholestérol » capable de réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Saviez-vous que 100 grammes de hareng et de maquereau contiennent environ 50 % des besoins quotidiens en iode.

Les filets de poisson rouge avec des stries de graisse blanche indiquent que le filet n'a pas été teint. L'utilisation du colorant est indiquée par une couleur rouge unie.

Quel poisson de rivière est le plus sain ?

En termes de propriétés précieuses, les poissons de rivière ne sont pas aussi utiles pour l'homme que les poissons de mer. Si vous avez la chance de trouver un fournisseur de poissons de rivière propres et naturels ou un réservoir où vous pourrez les attraper vous-même, alors ces poissons seront sans aucun doute bénéfiques pour votre santé.

Le meilleur est considéré : carpes, sandres et perches, brochets. Ce poisson a une teneur élevée en protéines, en calcium et en phosphore, ainsi qu'en acides aminés bénéfiques.

Quel poisson est le plus sain pour les enfants ?

Le poisson est important pour l'alimentation de bébé. Sa composition chimique contient toutes les vitamines et microéléments nécessaires au corps d'un enfant en pleine croissance. Le poisson le plus sain pour les enfants comme pour les adultes est le poisson de mer.

Quel poisson est le plus nocif ?

Il existe des poissons « charognards » prêts à manger n’importe quoi, y compris les déchets alimentaires. Ils prospèrent dans les eaux les plus sales, saturées de déchets et de produits chimiques. Tout irait bien, mais seul ce type de poisson est capturé et mis en vente.

Des informations circulent sur Internet selon lesquelles ce poisson le plus malsain pour l'homme vient du Vietnam, où il est cultivé dans de petites fermes (lisez-le par vous-même, c'est très intéressant). Alors, éloignez-vous du comptoir avec l’air fier d’une personne bien informée si l’étiquette dit :

• télapia;
• pangasius (langue de mer).

Mangez du poisson de mer et soyez en bonne santé !