Boisson nationale ukrainienne traditionnelle. Il est préparé à partir de fruits secs. Autrefois, il était préparé exclusivement pour Noël. De nos jours, on le boit à tout moment de l'année, même en été, car il désaltère parfaitement et a un goût et un arôme très agréables.

Propriétés utiles de l'uzvar

L'Uzvar est préparé à partir de fruits secs. Il peut y avoir des pommes, des poires, des prunes, des cerises et des raisins secs. Parfois, des abricots secs et des fruits d'aubépine sont ajoutés. Les bienfaits de l'uzvar sont dus précisément aux substances bénéfiques contenues dans les baies et les fruits. Après tout, on sait depuis longtemps que la teneur en microéléments des fruits secs est plus élevée que celle des fruits frais. Lorsque la boisson est préparée correctement, il est possible de conserver toutes les vitamines (B 1, B 2, A, C).

L'Uzvar à base de fruits secs est utile pour de nombreuses maladies. Les médecins conseillent d'en boire pour renforcer le système immunitaire, notamment au printemps, en cas de maladies gastro-intestinales et de problèmes du système cardiovasculaire. Il est également capable d’éliminer les toxines du corps. C'est pour cette raison qu'il est prescrit en cas d'intoxication ou de maladies intestinales. Naturellement, dans ce cas, il n'est pas recommandé de mettre les cerises et les prunes dans la compote. L'Uzvar est préparé avec des pommes. Cela aide à maintenir la chaise ensemble et à améliorer la motricité. Voici un verre.

Comment bien préparer une boisson comme l'uzvar ?

Qu'est-ce que c'est - uzvar ? Beaucoup diront qu'il s'agit d'une compote ordinaire, composée non pas de fruits frais, mais de fruits secs. Mais ce n’est pas tout à fait vrai. Une boisson ordinaire n'a pas autant de propriétés bénéfiques que l'uzvar. Il faut pouvoir le cuisiner correctement afin d'y conserver toutes les choses les plus précieuses.

Lorsque vous préparez une compote ordinaire, faites-la bouillir pendant un certain temps après avoir ajouté des fruits et des baies. Vous ne pouvez pas faire ça avec un uzvar. Il doit être retiré du feu immédiatement après l'ébullition de l'eau et des fruits secs.

En général, avant la cuisson, les baies et les fruits doivent être soigneusement lavés, parfois même trempés pour gonfler. Il existe plusieurs opinions à ce sujet. Vous pouvez faire tremper les fruits secs toute la nuit, c'est ce que faisaient nos grands-mères. Ou vous pouvez les mettre dans l’eau juste avant la cuisson pendant littéralement 15 à 20 minutes.

Du miel ou du sucre à l'uzvar ?

En principe, lorsque nous cuisinons l'uzvar, il n'est pas nécessaire de respecter des proportions claires. Plus vous ajoutez de fruits, plus l'uzvar sera riche. Tout le monde n’aime pas ça. Certaines ménagères préfèrent une compote légère et insaturée. C'est une question de goût. Quant au sucre, tout dépend de vos préférences. Nous pensons que l'uzvar doit certainement être sucré et vous décidez vous-même de la quantité de sucre à ajouter.

Si vous préparez de l'uzvar pour la première fois (nous avons déjà expliqué de quoi il s'agit), alors jusqu'à ce que vous ayez décidé de vos préférences personnelles, vous pouvez conserver les proportions d'ingrédients suivantes : vous pouvez mettre un demi-kilo de fruits et 250 grammes de sucre pour deux litres d'eau.

Il y a une autre nuance importante. Ne soyez pas surpris si la compote n'est pas aussi sucrée que vous le souhaiteriez, même si vous avez ajouté suffisamment de sucre. Le fait est que les fruits secs eux-mêmes en absorbent une partie. C'est pourquoi nous vous conseillons de mettre un peu plus de sucre que dans une compote ordinaire.

Lorsque l'uzvar a un peu refroidi, vous pouvez y ajouter quelques cuillères à soupe de miel.

Est-il possible de préparer l'uzvar d'une autre manière ?

Qu'est-ce que c'est - uzvar ? Tous les livres de cuisine disent qu'il s'agit d'une boisson gazeuse à base de baies et de fruits séchés, parfois additionnée de grande quantité Miel Probablement, le nom lui-même vient du mot « bière », car cette boisson ne peut pas être bouillie. Il existe une recette de cuisine dans laquelle les fruits et les baies sont versés avec de l'eau bouillante, puis recouverts d'un couvercle et infusés. Bien entendu, ce mode de préparation est considéré comme plus doux, puisqu'il permet de conserver toutes les propriétés nutritionnelles et vitamines de cette boisson. Cependant, vous devez vous rappeler que dans ce cas, vous devez laisser l'uzvar pendant une longue période, sinon il pourrait s'avérer trop léger et insaturé. On dit que plus il infuse longtemps, plus il s'avère savoureux et sain.

La boisson ne peut être assaisonnée qu'avec du miel et aucun sucre ne doit être ajouté. Parfois, on y ajoute des clous de girofle et de la cannelle, voire du zeste de citron et d'orange. Les diabétiques doivent être prudents avec ce produit. Il vaut mieux ne pas en manger à cause de sa douceur excessive.

Préparer l'uzvar pour le kutya

Pour préparer du kutia festif, vous avez absolument besoin d'uzvar. "Qu'est-ce que c'est - Kutya ?" - tu demandes. C'est un plat traditionnel de Noël. Il est préparé à partir de blé, de raisins secs, de graines de pavot et de noix. Autrefois, on disait que plus la kutia était savoureuse, plus l'année serait riche. Ce type de kutia était aussi appelé « riche ».

Pour le préparer, vous avez absolument besoin d'un uzvar. Pour le kutya, les ingrédients suivants sont pris :

1. Blé pelé - 1 tasse.
2. Coquelicot - 130 g.
3. Eau - 250-300 g.
4. Sel.
5. Raisins secs (de préférence légers) - 150-170 g.
6. Noix (légèrement grillées) - 120 g.
7. Miel naturel - 4-5 cuillères à soupe.

Pour l'uzvar vous aurez besoin de :

1. Fruits secs - 200 g.
2. Eau - 2 verres.

Le blé est soigneusement lavé et bouilli pendant au moins deux heures. Cependant, avant de le faire, il doit être trempé dans l'eau pendant la nuit. Cela facilitera le processus de cuisson. Les graines de pavot doivent être cuites à la vapeur et laissées infuser pendant une heure. Égouttez ensuite l'excès de liquide et broyez-le dans un mortier avec du sucre ou à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce que le lait apparaisse. Les raisins secs sont également versés avec de l'eau bouillante.

En règle générale, la kutia de Noël est une kutia généreuse. Il est assaisonné non seulement de miel, mais aussi d'uzvar, qui est préparé très richement. Après refroidissement, du miel y est ajouté.

Le blé fini est mélangé avec des raisins secs, des graines de pavot et des noix. Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits secs hachés à la boisson. Et puis assaisonnez le kutya avec de l'uzvar et du miel.

Au lieu d'une postface

Uzvar est une boisson merveilleuse, saine et vitaminée. Il est tout à fait possible de le cuisiner dans la chaleur estivale, il désaltère parfaitement. De plus, il est utilisé à des fins médicinales. Même autrefois, la boisson commençait à être préparée dans la seconde moitié de l'hiver, lorsque le corps était épuisé et avait grand besoin de vitamines et d'éléments bénéfiques. Essayez cette boisson miracle et appréciez son goût.

L'Uzvar est une boisson ukrainienne traditionnelle à base de fruits secs, très répandue en Russie. Autrefois, l'uzvar était préparé principalement pour Noël, mais aujourd'hui il est préparé, vendu et acheté à tout moment de l'année, même en été, malgré l'abondance de fruits et de baies, car il a un goût agréable et non écoeurant, et ça désaltère bien.

Quels sont les avantages de l'uzvar

Des pommes, des poires et des raisins secs sont utilisés pour préparer l'uzvar. De plus, vous pouvez prendre des pruneaux, des cerises, des abricots secs et des fruits d'aubépine. Ainsi, les bienfaits de l'uzvar sont déterminés par les propriétés bénéfiques de ces fruits et baies. On sait que les fruits secs contiennent plus de micro-éléments que les fruits frais.

Grâce aux composants ci-dessus, lorsqu'il est correctement préparé, l'uzvar, dont nous parlerons plus tard, contient des vitamines A, B1, B2, B3, C et de la pectine, des fibres, très importantes pour le fonctionnement des intestins, et du glucose, qui est bénéfique pour le cerveau. Les poires et les pommes, qui sont nécessairement utilisées pour préparer la boisson, sont des antioxydants, donc consommer de l'uzvar permet d'éliminer les radicaux libres de l'organisme.

Il a également été noté que, en fonction des fruits également utilisés pour préparer la boisson, l'uzvar aux fruits secs soulage l'inflammation, renforce le système immunitaire, augmente l'hémoglobine, contribue à améliorer le fonctionnement des intestins et du tractus gastro-intestinal dans son ensemble, les systèmes cardiovasculaire et respiratoire. les systèmes, et aussi les tons, éliminent les sels et le « mauvais » cholestérol.

Ceux qui souhaitent améliorer la fonction intestinale devraient ajouter des pruneaux à l'uzvar ; pour ceux dont l'immunité est réduite - aubépine; pour ceux qui souffrent d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires - abricots secs. À propos, si vous préparez de l'uzvar, qui contient beaucoup d'abricots secs, et que vous ne le sucrez pas, vous obtiendrez un excellent diurétique contenant des vitamines.

Uzvar est également connu comme un remède contre la gueule de bois, car il tonifie et aide à éliminer les toxines accumulées.

Comment bien préparer l'uzvar à partir de fruits secs

La méthode de préparation de la boisson joue un rôle important. Ce n'est pas une compote ordinaire, qui est bouillie pendant un certain temps après avoir fait bouillir de l'eau - l'uzvar est retiré du feu immédiatement après l'ébullition de l'eau contenant des fruits secs.

Avant la cuisson de l'uzvar, les fruits secs sont lavés si nécessaire et trempés dans l'eau pour qu'ils trempent et gonflent. Il existe deux opinions sur la durée de trempage des fruits secs : vous pouvez les laisser toute la nuit (c'est ce que faisaient nos grands-mères), ou vous pouvez les laisser seulement 10 à 15 minutes.

Proportions pour préparer l'uzvar : prendre environ 400 grammes de fruits secs pour 2 litres d'eau. Pour cette quantité d'eau, vous devez prendre environ 250 grammes de sucre et environ une cuillère et demie de miel (50 à 60 grammes).

Il existe également une recette pour préparer l'uzvar, qui conseille simplement de verser de l'eau bouillante sur les fruits secs préparés et de les laisser couverts. Cette méthode est considérée comme moins « traumatisante » pour les fruits : ils perdent moins de vitamines. Ce n'est que dans ce cas que la boisson doit être infusée, sinon l'uzvar s'avérera faible.

L'Uzvar est traditionnellement assaisonné de miel une fois la boisson refroidie. Ceux qui n’ont pas cette option ou qui sont allergiques au miel peuvent utiliser du sucre. Il est généralement versé dans l’eau avant qu’elle ne bout. Vous pouvez rehausser le goût de la boisson avec des clous de girofle, de la cannelle, du zeste de citron ou d'orange.

Ce qui est également important, c'est que l'uzvar doit être infusé de plusieurs heures à plusieurs jours. De plus, plus il infuse, plus il est savoureux et sain.

Dommage d'uzvar

Les diabétiques doivent utiliser la boisson avec prudence. Il est préférable pour eux de ne pas sucrer du tout l'uzvar, car le fruit contient déjà du glucose.

Sinon, l'uzvar n'est qu'utile, la seule chose est que si une personne a une intolérance aux pommes, poires, raisins secs, etc., alors, comme d'habitude, elle doit soit refuser l'uzvar, soit ne pas utiliser de fruits allergènes lors de la préparation de la boisson.

L'Uzvar, dont vous apprendrez la recette grâce aux fruits secs dans cet article, est une boisson traditionnelle originaire d'Ukraine. Il n'est pas moins répandu depuis l'Antiquité en Russie. Et si auparavant l'uzvar était préparé principalement en hiver, pendant les vacances de Noël, il est désormais populaire toute l'année, car cette boisson saine a non seulement un goût merveilleux, mais résiste également bien à la soif dans la chaleur estivale.

Avant de commencer à préparer la boisson, examinons ses propriétés bénéfiques. Ses bienfaits pour la santé humaine sont déterminés par les qualités curatives des fruits et des baies qui composent sa composition. Les composants de l'uzvar peuvent être non seulement des poires et des pommes séchées, mais également des cadeaux de la nature tels que des pruneaux, des raisins secs, de l'aubépine, des abricots secs, dont les propriétés bénéfiques sont préservées lorsque la boisson est correctement préparée.

Grâce à ces composants, la boisson contient de nombreuses vitamines, ainsi que des fibres et de la pectine, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Les antioxydants, riches en poires et en pommes utilisées dans la préparation de la boisson, éliminent les substances nocives du corps, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement de presque tous ses organes.

NOTE

En ajoutant des pruneaux à l'uzvar, vous établirez une fonction intestinale normale. Pour renforcer le système immunitaire, utilisez l'aubépine lors de la préparation, et si vous avez des problèmes de tension artérielle, ainsi que l'état du système cardiovasculaire, les abricots secs ajoutés à la boisson viendront à la rescousse, qui ont également un effet diurétique.

Recette pour faire de l'uzvar à partir de fruits secs

Comment cuisiner l'uzvar à partir de fruits secs ? Oui, ce n’est pas du tout difficile si vous utilisez la recette que j’ai héritée de ma grand-mère.

Ingrédients pour la boisson :

• • pommes séchées – 1 tasse ;
  • eau - 3 litres;
  • raisins secs – 2-3 c. cuillères;
  • pruneaux ou autres fruits secs – 50 grammes ;
  • miel – 3-4 cuillères à soupe. cuillères.

Vous pouvez utiliser d'autres fruits secs ou cuisiner l'uzvar uniquement à partir de pommes séchées.

Étapes de cuisson :

Rincez soigneusement les pommes séchées sous l'eau courante.

Lavez bien les pruneaux et les raisins secs.

Mettez les fruits secs dans une casserole, ajoutez de l'eau froide, allumez le feu, portez à ébullition, réduisez le feu au maximum et laissez mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.

Laissez l'uzvar refroidir un peu et infusez bien. Filtrez ensuite, ajoutez du miel dans la quantité spécifiée ou du sucre au goût. Vous pouvez le boire aussi bien chaud que froid.

N'oubliez pas que lorsqu'il est chauffé à une température supérieure à 60 degrés, le miel perd une partie importante de ses propriétés bénéfiques, ajoutez-le donc à une boisson déjà refroidie.

Maintenant tu sais cuisiner uzvar aux fruits secs, recette ce qui n’est pas particulièrement complexe et demande beaucoup de travail. En brassant cette merveilleuse boisson, vous ravirez aussi bien les adultes que les très jeunes membres de votre famille.

La compote de fruits secs est un salut vitaminé pendant les mois où les fruits et légumes frais se font rares. Bien meilleur et plus savoureux que les complexes vitaminiques en pharmacie. Cependant, pour en tirer le meilleur parti, vous devez savoir comment cuisiner correctement les fruits secs, afin de ne pas obtenir d'eau savoureuse et parfumée, mais inutile au lieu d'une boisson santé.

Choisir un socle

Avant de cuisiner des fruits secs, il faudra d'abord les acheter, à moins que vous n'ayez une grand-mère au village qui vous en fournit régulièrement. Et certains types de « séchage » (figues, abricots secs, pruneaux ou raisins secs) ne peuvent pas être réalisés à la maison.

Ce que vous devez considérer lors de l'achat de fruits secs, c'est leur. Tout d'abord, faites attention à l'uniformité de la couleur : les taches blanchâtres sont très probablement de la moisissure. Le caractère gras et la brillance mate indiquent que le fruit a été traité avec une sorte de conservateur pour un stockage plus long ou dans le but de lui donner un aspect plus commercialisable. L'humidité et l'assombrissement indiquent des violations des règles de stockage. Une sécheresse jusqu'à l'état « unique » indique une mauvaise production ou une altération. Cela ne vaut pas la peine d'acheter et d'utiliser un tel produit, car faire bouillir des fruits secs dans cet état signifie non seulement gâcher la boisson, mais également risquer la santé de votre estomac.

Compote multicomposant

Tout d’abord, précisons qu’il n’est pas nécessaire de fourrer une demi-casserole de « séchage ». Il devrait y avoir environ un demi-verre pour chaque litre d'eau. Et l'essentiel dans la façon de cuisiner l'uzvar à partir de fruits secs est de les ajouter un par un. La recette la plus courante pour une compote réussie consiste à préparer d'abord du sirop. Pour cela, le sucre est versé dans une casserole d'eau bouillante dont la quantité dépend uniquement de vos préférences. Après dissolution, on ajoute d'abord des pommes séchées, des abricots (pas des abricots secs, mais des abricots domestiques) et des poires. S'ils sont coupés en tranches larges ou épaisses, ils sont hachés plus finement. Au bout de dix minutes, ajoutez les cynorrhodons, les pruneaux et le sorbier. Viennent ensuite les raisins secs, et au bout de cinq minutes, le feu est éteint, la casserole est recouverte d'un couvercle et l'uzvar est laissé infuser pendant environ une demi-journée.

Compote de pommes séchées

Dans ce cas, le processus est un peu plus simple, car il est un peu plus facile de préparer des fruits secs-pommes - vous n'avez pas besoin de calculer le temps de réunion des ingrédients restants. Encore une fois, le sirop est d'abord préparé dans un rapport légèrement inférieur à un demi-verre de sucre par litre d'eau. Lorsqu'elle est complètement dissoute, une fois l'eau bouillie, ajoutez les pommes triées et lavées. Ils sont bouillis seuls pendant un tiers d'heure, puis des clous de girofle et de la mélisse sont ajoutés ; Après dix minutes, vous pouvez l'éteindre et après refroidissement, ajouter le zeste de citron.

Compote de vitamines sans cuisson

La question des questions - combien cuire les fruits secs - fait l'objet d'un débat houleux parmi ceux qui ont leur propre opinion sur cette question. Une cuisson prolongée détruit de nombreux « avantages » des produits d’origine, mais « longue » correspond à combien de minutes ? Les ménagères les plus radicales conseillent d'abandonner complètement la cuisine. Leur conseil : bien rincer la matière première, verser de l'eau fraîchement bouillie, couvrir le récipient avec un couvercle et bien envelopper. Le lendemain matin, vous recevez une boisson contenant le maximum de vitamines. Le sucre, si nécessaire, est ajouté au plus tôt quelques heures après le versement. Il est préférable de laisser cette action complètement jusqu'au matin.

Teinture de compote

Des chefs plus « flexibles » proposent une autre façon de cuisiner les fruits secs. Ils conseillent de tremper le produit lavé dans de l'eau tiède (pas pendant plusieurs heures, par exemple, également toute la nuit. Calcul du rapport : deux verres de base pour deux litres d'eau. L'intérêt de cette méthode de préparation est l'infusion. Les fruits gonflés sont placé sur le feu, complété avec deux litres d'eau supplémentaires, après ébullition, aromatisé au sucre, couvrir avec un couvercle et quelques minutes après l'ébullition, retirer du feu. Un couvercle est nécessaire, car de nombreuses vitamines ne se décomposent pas tellement à cause au chauffage, mais à cause de l'interaction avec l'air.Une fois la cuisson des fruits secs terminée, laissez-les infuser pendant deux heures - tous les composants nécessaires entreront enfin dans la compote.

Véritable uzvar

Pour être extrêmement précis, l’uzvar n’est pas une décoction ordinaire de poires. Il doit contenir des quantités suffisantes d’ingrédients « nobles » comme les raisins secs et les abricots secs. Avant de cuire l'uzvar à partir de fruits secs, les pommes et poires séchées doivent être trempées pendant un quart d'heure dans de l'eau tiède afin d'égaliser leur temps de cuisson avec celui requis pour les composants plus « délicats ». Ce sont ces composants qui entrent en premier dans l’eau bouillante ; au bout d'un quart d'heure, ils sont rejoints par des abricots et des pruneaux, et après cinq minutes - des raisins secs ou des abricots secs. Presque immédiatement, l’uzvar peut être retiré du feu. Il est à noter qu'il deviendra plus saturé après avoir infusé dans un endroit chaud (mais sans chauffage, juste dans une pièce fraîche) pendant plusieurs heures.

Des compléments utiles et agréables

Il est important non seulement de savoir comment cuire correctement les fruits secs, mais aussi de quoi les compléter afin d'augmenter l'utilité de la compote obtenue. Premièrement, il n'est pas nécessaire d'utiliser du sucre pour édulcorer - vous pouvez ajouter des figues, des dattes, etc. Deuxièmement, il serait bon d'ajouter une poignée d'églantier à l'uzvar : en plus de toutes ses qualités bénéfiques incontestables, il en ajoute légère astringence à la boisson. Troisièmement, pour rafraîchir et améliorer le tonus, vous pouvez le tremper dans des feuilles de tilleul et de menthe pendant un quart d'heure. Il est préférable de le faire dans une passoire à thé ou une gaze pour faciliter l'extraction : les herbes surexposées gâchent le goût de la compote.

Uzvar est une boisson fraîche à base de fruits et de baies. Les gens prennent souvent des fruits secs pour préparer une infusion.

La boisson tire son nom du mot « brew », car elle est éteinte immédiatement après l'ébullition. Vous pouvez également le défendre.

L'Uzvar est très populaire dans les régions du sud de la Russie. Autrefois, il était mis sur la table uniquement pour les vacances de Noël, mais aujourd'hui, il se prépare à tout moment. La boisson est particulièrement bonne à boire en été. Malgré le large choix de fruits, c'est l'uzvar qui désaltère.

Uzvar est également appelé une boisson préparée avec des herbes et des additifs pour le vin. Cette décoction doit être bouillie après ébullition. Cette signification s'applique également à la sauce pour les plats de viande, traditionnelle dans la cuisine russe.

De l'huile, de la farine et du vinaigre sont ajoutés à ce type d'uzvar. Un plat très rare portant un nom similaire est le bouillon de riz ou le liquide d'oignon avec du kvas.

Très rarement, l'uzvar est appelé gelée.
Au cours des siècles passés, chaque boisson alcoolisée (vin chaud, dushparka) était appelée ainsi. Il était bouilli et servi chaud.

Les fruits et les baies naturels étaient un symbole de fertilité et de prospérité. C'est pourquoi l'infusion était prise comme une boisson curative magique.

Les fruits, baies et autres fruits possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques. Par conséquent, uzvar est considéré comme utile. Les fruits secs contiennent des éléments beaucoup plus utiles que les fruits frais.

Uzvar contient des vitamines telles que A, B (1,2,3) et C ; pectine, glucose utile au développement de la pensée et fibres pour les intestins.

L'utilisation d'uzvar aide à éliminer les radicaux libres dans le corps.

Une décoction de fruits secs renforce le système immunitaire, augmente l'hémoglobine, élimine l'inflammation et améliore la fonction gastrique en général. Le fonctionnement des mécanismes respiratoires et cardiovasculaires est normalisé, les sels et le cholestérol sont éliminés et le corps est tonifié.

Pour améliorer la fonction intestinale, des pruneaux sont ajoutés à l'uzvar ; pour une bonne immunité – aubépine ; pour une tension artérielle normale et les personnes souffrant de maladies cardiaques - abricots secs.

Une décoction d'abricots secs sans sucre ajouté est un merveilleux diurétique enrichi en vitamines. C'est un bon moyen de devenir sobre. Cette boisson encourage et aide à éliminer les toxines accumulées.

Toute infusion aidera à se débarrasser de la constipation. Une boisson à base d'abricots secs, de pommes et de pruneaux vous apportera le plus grand bénéfice.

Comment cuisiner l'uzvar

La préparation de l'uzvar dépend des ingrédients que vous ajoutez et de la durée pendant laquelle vous souhaitez le conserver. Pour tout uzvar, vous devez prendre environ un demi-kilo de fruits. La quantité de sucre ajoutée dépend de la douceur du fruit.

Si les fruits sont sucrés, comme les pruneaux, vous n’aurez peut-être pas besoin de les sucrer du tout. Le goût du fruit doit dominer. L'Uzvar des fruits doit être filtré. Si la boisson est très riche, vous pouvez ajouter du liquide bouilli pour la diluer.

Lorsque vous préparez de l'uzvar avec du sucre, vous devez faire bouillir le liquide, ajouter le sucre et faire bouillir pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les fruits, faites bouillir à nouveau et retirez du feu.

1. Préparer l'uzvar avec du miel Les fruits sont immédiatement versés avec un liquide froid et placés sur la cuisinière. Maintenant, vous devez faire bouillir, retirer et couvrir pour décanter.

Une fois que l'uzvar est chaud, vous pouvez ajouter du miel. Tout est question de température : s'il fait plus de 60 degrés, le miel perdra une partie de ses substances bénéfiques.

2. Lavez les fruits secs et laissez-les tremper dans le liquide jusqu'à ce qu'ils gonflent. Vous pouvez faire tremper les fruits toute la nuit ou pendant 15 minutes. Prenez un demi-kilo de fruits secs et versez 2 litres de liquide. Ajoutez 250 g de sucre et 60 g de miel.

3. Il existe une recette dans laquelle vous pouvez verser du liquide chaud sur des fruits secs et couvrir. Ainsi, les fruits ne perdent quasiment aucune vitamine. Assurez-vous simplement de défendre la boisson afin qu'elle ne soit pas faible. Après refroidissement, assaisonnez l'uzvar avec du miel.

La saveur s'intensifiera lorsque vous ajouterez de la cannelle, des clous de girofle, du zeste de citron ou d'orange. Autrefois, le bouillon était préparé avec de la bière.

4.Uzvar de rose musquée a la recette suivante : versez 50 baies avec un litre de liquide, mettez sur le feu et faites bouillir pendant 3 minutes. Il faut laisser reposer une demi-heure dans une pièce fraîche, puis filtrer.

La rose musquée contient une quantité suffisante de vitamine C. Avec ce bouillon, vous soutiendrez bien votre immunité, surtout en hiver.

5. Pommes, poires et prunes séchées (100 g chacune) et 50 g de raisins secs, versez 3 litres d'eau et laissez reposer une demi-heure. Porter à ébullition et retirer du feu. Si vous l'emballez, le bouillon mettra beaucoup de temps à refroidir et absorbera plus de vitamines.

Après refroidissement, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel. Il est également important de connaître l’ordre dans lequel les fruits sont ajoutés. Ajoutez d'abord les poires, après 5 minutes de cuisson - les pommes, puis les raisins secs, les prunes et les cerises.

6. Lavez 200 g de pommes sèches et placez-les dans une casserole. Faites bouillir le liquide et versez-le dans la poêle avec les pommes. Couvrir et laisser reposer environ 4 heures. Filtrez, ajoutez le miel et remuez.

7. Pour préparer la gelée d'uzvar vous devez prendre des poires, des pommes séchées, des prunes, des cerises et des raisins secs (500 g). Lavez le tout et jetez-le dans un litre de liquide froid.

Ajoutez 75 g d'édulcorant et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits ramollissent. Diluez 2 cuillères à soupe d'amidon avec du liquide, versez dans une soupe chaude, faites bouillir et laissez refroidir.

8. Recette ancienne. Lavez soigneusement les fruits secs dans un liquide tiède. Versez 100g de poires avec de l'eau chaude, couvrez et laissez sur feu doux.

Au bout de 10 minutes, ajoutez les pommes, puis après le même temps les pruneaux et après 5 minutes les raisins secs. Laisser bouillir, assaisonner de sucre ou de miel et laisser au frais.

9. Uzvar à base de pommes fraîches et du même type de canneberges. Lavez 300 g de canneberges et versez-les dans une casserole. Écrasez et pressez le jus. Le contenu restant de la casserole doit être rempli de liquide, placé sur la cuisinière jusqu'à ébullition, puis filtré.

Coupez un demi-kilo de pommes en cubes. Ajoutez 4 cuillères à soupe de miel au bouillon filtré et faites bouillir un peu. Ajoutez maintenant les pommes et faites cuire. Mélangez le bouillon obtenu avec le jus de canneberge et laissez refroidir.

Il n'y a aucune contre-indication à l'utilisation des uzvars, car ce sont des boissons très saines. Ils prolongent la jeunesse et constituent un moyen de perdre du poids. Seuls les diabétiques n’ont pas le droit de le sucrer.

Ceux qui n'aiment pas le miel ou un fruit en particulier peuvent simplement remplacer une telle boisson par un autre produit.