La cuisine italienne est appréciée dans le monde entier pour ses plats appétissants, savoureux, mais simples et rapides à préparer. Les pâtes sont l'un de ces plats. En cuisine, il existe plus d'une douzaine de types de ces pâtes, et il existe encore plus de sauces qui les accompagnent.

Les pâtes aux champignons et au poulet dans une sauce crémeuse sont une excellente solution pour un dîner de tous les jours, lorsque vous voulez quelque chose de spécial, sans passer beaucoup de temps et d'efforts devant les fourneaux.

Ingrédients

• Spaghettis de blé dur – 200 g ;
• Filet de poulet – 200 g;
• Pleurotes fraîches – 150 g ;
• Crème – 200 ml;
• Oignons – ½ morceau;
• Fromage à pâte dure – 50 g;
• Huile végétale – 4 c. je;
• Sel, poivre au goût ;
• Herbes fraîches pour la décoration.

Comment faire cuire des pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse

Commençons par préparer une sauce crémeuse au poulet et aux champignons. Dans du beurre ou de l'huile végétale chauffée (l'huile de tournesol raffinée est idéale car elle contient un peu moins de calories que le beurre), faites revenir les champignons coupés en petits morceaux.

Dès que les champignons ont évaporé l'humidité et doré, ajoutez-y des oignons finement hachés.

Lorsque l'oignon devient tendre et commence à devenir translucide, ajoutez le filet de poulet coupé en petits cubes dans la poêle. Il est préférable de prendre un filet de poulet frais et réfrigéré, non décongelé, afin que la viande retienne plus de jus et que le poulet dans la sauce ne soit pas sec. Faites frire les ingrédients ensemble pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

Il est temps de faire bouillir les spaghettis. Ajoutez de l'eau dans la casserole dans la quantité indiquée dans les instructions sur l'emballage. Habituellement, c'est 1 litre. pour 80 g de pâtes sèches et 1 c. sel. Il est recommandé d'ajouter 2 cuillères à soupe à l'eau bouillante. huile d'olive ou de tournesol pour éviter que les spaghettis ne collent entre eux.

Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente – légèrement insuffisamment cuits. Ce n'est pas seulement plus savoureux, mais aussi plus sain, et la sauce piquante les préparera déjà dans l'assiette.

Pendant ce temps, ajoutez la crème dans la poêle. Une heure avant la cuisson, sortez la crème du réfrigérateur pour qu'elle atteigne la température ambiante et ne caille pas dans la poêle. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Dès que la sauce est prête, ajoutez-y du fromage à pâte dure finement haché et mélangez bien.

Retirez les spaghettis finis du feu et égouttez l'eau.

À ce moment-là, la sauce était enfin cuite et devenait de consistance plus visqueuse, car le fromage était complètement fondu dans la crème chaude.

Commencez à servir les pâtes crémeuses au poulet et aux champignons en plaçant une portion de spaghetti sur une assiette chaude, en faisant un petit puits au centre.

Remplissez cette cavité de quelques cuillères de sauce à la crème.

Saupoudrer le plat de fromage râpé et d'herbes fraîches finement hachées.

Conseils de cuisine :

• Ce plat doit être servi immédiatement après la cuisson, car les pâtes peuvent refroidir et même se coller pendant la préparation de la sauce. Il est donc préférable de mettre tous les ingrédients sur la table à l'avance pour ne pas perdre de temps à chercher le bon produit au réfrigérateur.
• Il est préférable de cuisiner des pâtes dans une sauce crémeuse aux champignons et du poulet aux pleurotes. Mais vous pouvez les remplacer par des champignons, le processus de cuisson sera le même. Si vous décidez d’utiliser des champignons sauvages, vous devez d’abord les faire bouillir.
• Les spaghettis prêts à l'emploi peuvent être ajoutés directement dans la poêle avec la sauce, mélangés et placés sur des assiettes sous cette forme. De cette façon, les pâtes seront plus juteuses, mais la présentation du plat sera plus simple.

Les pâtes au poulet et aux champignons sont déjà devenues un plat classique car elles ne nécessitent pas d'ingrédients spéciaux ni beaucoup de temps. Cette nourriture nous vient de la cuisine italienne et a conquis ses fans par son goût inhabituel. La sauce crémeuse rend les pâtes moelleuses et tendres. Voyons comment préparer correctement un tel plat italien, quelles recettes éprouvées sont disponibles même pour les débutants et quelle est la teneur en calories de cet aliment ?

• Pour préparer de vraies pâtes italiennes, il faut prendre les pâtes adaptées. Il doit s'agir de bandes de farine de n'importe quelle forme, mais fabriquées à partir de blé dur. Des types de pâtes multicolores avec différents ajouts conviennent également.
• Pour que la viande du plat soit tendre et juteuse, il est recommandé d'utiliser du poulet frais et non congelé. Cela peut être un filet, des miettes de cuisses ou de dos.
• Portez une attention particulière au choix des champignons. Différentes variétés conviennent à la cuisine : champignons, girolles, champignons blancs et même champignons au miel.
• Lors de la préparation des pâtes, elles doivent être légèrement insuffisamment cuites jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Après s'être débarrassées de l'excès d'eau, les pâtes auront le temps de cuire sous l'influence de la vapeur.
• Pour que les pâtes elles-mêmes aient un goût délicat, vous pouvez ajouter un peu de lait à l'eau pendant la cuisson. Cet ingrédient améliorera non seulement le goût, mais donnera également un arôme léger inhabituel.
• Certaines recettes utilisent de la viande pilée. Les cuisiniers effectuent cette étape pour décomposer les fibres et rendre le produit souple et doux. Il est recommandé de battre la viande avec un marteau uniquement si elle a été au congélateur. Effectuez ce traitement rapidement et sans trop d'effort.
• La dernière étape, et parfois la plus importante, dans la préparation des pâtes consiste à les décorer et à les servir. Ce point mérite une grande attention. Pour rendre le service original, utilisez des herbes, des salades, des légumes (tomates, poivrons, concombres), des sauces et des assaisonnements.

Recettes de pâtes au poulet et champignons à la sauce crémeuse

Les Italiens utilisent différents ingrédients lors de la préparation des plats. Ils peuvent ajouter diverses sauces, bouillons, épices et herbes aux aliments. Les cuisiniers débutants doivent d'abord préparer une recette classique de spaghettis au poulet et aux champignons, puis expérimenter d'autres types de pâtes. Jetons un coup d'œil aux délicieuses options éprouvées pour ce plat.

Spaghetti au poulet et champignons dans une sauce au fromage à la crème

Le fromage est souvent ajouté aux plats italiens, car ce produit est abondant dans ce pays. Mais un tel élément ajoute un goût et une apparence inhabituels. Les spaghettis sont des pâtes longues et fines que les adultes et les enfants adorent manger, et tous les membres de la famille soutiendront volontiers sa combinaison avec du poulet et des champignons. Comment cuisiner un plat aussi copieux et savoureux à la maison ?

Ingrédients:

• champignons frais pelés – 300 g;
• viande de poulet fraîche et non congelée – 400 g;
• oignon pelé – 1 tête;
• crème avec une teneur en matières grasses de 20 % ou plus - 200-250 g;
• huile de tournesol ou d'olive - 3 cuillères à soupe;
• fromage à pâte dure, sans moisissure – 100-150 g;
• spaghettis de blé dur – 400-500 g ;
• sel, poivre noir et piment de la Jamaïque, basilic, autres assaisonnements - selon les préférences gustatives.

Recette pas à pas de spaghettis au poulet et champignons avec sauce crémeuse au fromage :

1. Lavez et séchez la viande de poulet.
2. Coupez-le en petits morceaux de 2*1,5 cm.
3. Nous nettoyons et lavons les oignons, les coupons en fines demi-anneaux ou en tranches. Pour éviter que le jus ne pénètre dans vos yeux, mouillez souvent le couteau sous l'eau froide.
4. Nous lavons et coupons les champignons. Vous devriez obtenir des plaques fines et transparentes, de 1 à 2 mm de large.
5. Placer dans une poêle préchauffée : huile végétale, champignons. Faites-les revenir pendant 5 minutes, puis ajoutez l'oignon émincé en remuant et laissez cuire encore 5 minutes.
6. Mettez ensuite la viande dans une poêle, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, versez la crème, ajoutez les épices, salez et laissez cuire 20 minutes. à feu doux.
7. Faites bouillir environ 3 litres d'eau de source, ajoutez-y du sel et des spaghettis. Pendant l'ébullition, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Faites cuire les pâtes pendant environ 8 à 10 minutes, comme indiqué dans les instructions. Pour vous assurer que la pâte tombe uniformément dans l'eau, prenez un grand récipient.
8. Trois fromages sans moisissure sur une râpe grossière ou coupez-le en petits morceaux et ajoutez-les à la viande. Après avoir remué, faites cuire le plat encore quelques minutes.
9. Pendant ce temps, égouttez les spaghettis dans une passoire ou égouttez l'eau à l'aide d'un couvercle spécial.
10. Ajoutez les pâtes dans la poêle, remuez et servez.
11. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes, des tomates, du ketchup ou des sauces. Bon appétit!

Tagliatelles aux épinards, poulet et champignons en sauce crémeuse

Originaires de Bologne, les tagliatelles sont souvent servies avec une sauce bolognaise, mais il existe également des recettes plus simples. Ces petites bandes fines de pâte aux œufs, roulées en petite boule, ont l'air très originales. Ces pâtes sont vendues en portions, vous n’avez donc pas besoin de réfléchir à la manière de les répartir entre elles. Considérez une recette simple et insolite de tagliatelles aux épinards et sauce à la crème.

Ingrédients:

• tagliatelles originales – 300 g ;
• jeunes épinards frais – 300-350 g;
• viande de poulet, filet – 300 g;
• cèpes frais ou surgelés – 250-300 g ;
• oignons, ail - selon les préférences gustatives (mais au moins 1 morceau chacun);
• crème naturelle 20-40% - 200 ml ;
• fromage parmesan râpé – environ 70-100 g pour servir ;
• sel, poivre moulu - selon les préférences gustatives.
• Huile de tournesol - environ 50 g pour la friture.

Recette de tagliatelles à la sauce crémeuse au poulet et épinards - étape par étape :

1. Lavez les champignons et nettoyez-les si nécessaire. S'il y en a de gros, coupez-les un peu en morceaux de 3 à 4 cm.
2. Nous lavons la viande et la hachons grossièrement sur une planche de bois.
3. Épluchez l'oignon et l'ail. Lavez-les et coupez-les en petits cubes.
4. Lavez soigneusement les épinards sous l'eau courante et coupez-les en gros morceaux.
5. Mettez tous les ingrédients un à un dans une poêle chauffée et faites revenir quelques minutes.
6. Ajouter la crème, laisser mijoter sous couvercle fermé pendant environ 20 minutes.
7. Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau salée selon les indications figurant sur le paquet (elles peuvent cuire de 5 à 15 minutes selon les fabricants).
8. Placez les pâtes finies dans une poêle avec la viande, les champignons et les épinards et mélangez.
9. Au moment de servir, saupoudrez chaque portion de tagliatelles de parmesan râpé ou finement haché et ajoutez une petite feuille d'épinards verts. Bon appétit!

Recette de pâtes au poulet, champignons et tomates à la crème sure

Les tomates ne sont pas souvent ajoutées aux vrais plats italiens, mais dans la cuisine russe, cet ajout est beaucoup plus courant. Les ménagères remplacent le ketchup ou le jus de tomate du commerce par ce légume, améliorant ainsi le caractère naturel de la sauce pour pâtes. Essayez une version maison de pâtes au poulet, qui contient des tomates, de la crème sure et les champignons de Paris préférés de tous.

Ingrédients:

• viande de poulet, ailes ou pilons – 300-400 g ;
• champignons frais pelés – 200 g;
• tomates rouges mûres – 350-400 g;
• crème sure de toute teneur en matières grasses – ​​200 g;
• pâtes de tout format à base de blé dur – 300-400 g ;
• sel, huile, assaisonnements - selon les préférences gustatives.

Comment bien cuire les pâtes au poulet, aux tomates et aux champignons :

1. Lavez la viande, les champignons et les tomates sous l'eau courante.
2. Séparez le filet des os (si des ailes sont utilisées pour la recette, alors nous omettons ce point). Coupez la viande en petits morceaux de 2 à 4 cm.
3. Coupez les champignons en fines lanières.
4. Coupez les tomates en cubes de 1 à 1,5 cm de large.
5. Placez la viande dans une poêle chauffée avec de l'huile, faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes, ajoutez les champignons.
6. Lorsque ces ingrédients sont dans la poêle depuis 5 à 7 minutes, ajoutez les tomates, le sel, le poivre et mélangez bien le tout.
7. Après 10 minutes de cuisson à feu doux, ajoutez la crème sure.
8. Pendant ce temps, placez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez l'eau à l'aide d'une passoire et disposez-la sur plusieurs assiettes.
9. Pour chaque portion de pâtes, déposer la viande préparée avec les champignons et les tomates. Versez le tout avec la sauce qui s'est formée dans la poêle.
10. Garnir de quelques feuilles de persil, d'aneth et de basilic et servir.

Une recette simple de pâtes aux cèpes et poulet crémeux

Les débutants en cuisine devraient absolument s'essayer à la préparation de pâtes, car ce plat nécessite très peu de temps. Mais malgré la rapidité d'exécution, le goût de ces pâtes peut être excellent. Voyons étape par étape comment préparer des pâtes aux cèpes, au poulet et à la crème, simplement, mais le goût n'est pas pire que celui des célèbres chefs italiens.

Ingrédients:

• pâtes classiques – 400 g ;
• cèpes frais – 300 g;
• viande de poulet, filet – 250-300 g;
• crème naturelle 20% ou crème sure – 200 g;
• oignon pelé – 1 pièce;
• quelques gousses d'ail.

Processus pas à pas pour préparer des pâtes aux cèpes, crème et poulet :

1. Les cèpes doivent être soigneusement nettoyés et lavés à l'eau courante. Laissez-les cuire 15 minutes dans beaucoup d'eau. Si les champignons ont été préalablement congelés, vous pouvez omettre ce point.
2. Versez les champignons bouillis égouttés dans une poêle chauffée avec l'huile de tournesol et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen.
3. Épluchez l'oignon, l'ail. Coupez-les en petits cubes. Ajouter aux champignons.
4. Bien rincer la viande, la couper en morceaux de 2*1,5 cm, l'ajouter à la poêle.
5. Placer les pâtes dans l'eau bouillante salée et cuire 7 à 9 minutes.
6. Ajouter les pâtes bouillies et la crème dans la poêle. Ajoutez du sel et des épices selon vos goûts et mélangez.
7. Après 2-3 minutes de cuisson, le plat sera prêt à servir. Bon appétit!

Fettuccine aux champignons et poitrine de poulet dans une sauce crémeuse à l'ail

Les pâtes fettuccine sont considérées comme l’un des types de pâtes les plus riches en vitamines d’Italie. Elle comprend du calcium, du magnésium, de la choline, du bêta-carotène, du zinc, du sélénium, du cuivre et de nombreux éléments du groupe B. Cette pâte a un aspect classique : de fines lanières, coupées avec un couteau bien aiguisé, de 7 mm de large. Les fettuccines sont souvent préparées avec une sauce crémeuse car elle ajoute une saveur délicate. Considérez une recette inhabituelle avec des champignons et de l'ail.

Ingrédients:

• pâte de fettuccine – 400 g ;
• champignons de Paris pelés – 250 g;
• filet de poulet – 1,5-2 poitrines ;
• crème ou crème sure naturelle – 200 ml;
• ail - 1 tête pelée.

Méthode de préparation des fettuccines à l'ail et à la crème :

1. Rincez les champignons, la viande et l'ail sous l'eau courante. Placez les ingrédients dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.
2. Coupez tous les ingrédients lavés en petites lanières étroites de 7 mm de large (type fettuccine).
3. Mettez le tout dans une grande poêle, ajoutez l'huile de tournesol et faites revenir à feu doux pendant 15-17 minutes.
4. A part, faites bouillir les pâtes fettuccine dans de l'eau salée. Pour un goût épicé, ajoutez quelques feuilles de laurier.
5. Mélangez les fettuccine préparées avec la sauce directement dans la poêle, ajoutez la crème fouettée avec une gousse d'ail.
6. Servez ce plat avec quelques feuilles vertes.

Pâtes crémeuses aux champignons et poulet émincé dans une mijoteuse

Le multicuiseur fait depuis longtemps partie intégrante de l'équipement de cuisine, car il est facile de préparer n'importe quel plat avec son aide. Pour préparer des pâtes avec de la sauce dans un seul appareil, vous devez disposer d'un récipient supplémentaire installé au-dessus du bol principal. Ces ustensiles sont souvent livrés avec les principaux outils multicuiseurs. Préparons-y une pâte crémeuse.

Ingrédients:

• crème à 21% - 200 g ou lait entier - 350 g;
• Pâtes italiennes – 300 g ;
• champignons pelés – 250 g;
• poulet haché sans oignons – 250 g;
• beurre – 100 g;
• sel, épices - selon les préférences gustatives.

Comment faire cuire des pâtes italiennes avec de la viande hachée, des champignons et du poulet dans une mijoteuse :

1. Placez les champignons finement hachés, le poulet émincé, la crème (ou le lait entier) dans un grand bol multicuiseur.
2. Salez et poivrez le tout, mélangez bien.
3. Placez un récipient profond supplémentaire avec des trous sur le dessus du bol, destiné à la cuisson à la vapeur.
4. Placez-y les pâtes italiennes et déposez dessus quelques morceaux de beurre.
5. Réglez le mode « Vapeur » sur l'écran électronique du multicuiseur, temps de cuisson – 20-30 minutes.
6. Lorsque 15 minutes se sont écoulées, ouvrez la mijoteuse, transférez les pâtes dans la sauce et mélangez le tout. Dans les 5 à 10 minutes qui restent sur la planche, les pâtes absorberont l'humidité de la sauce et auront un goût inégalé.
7. Servir le plat avec quelques feuilles de salade verte fraîche.

Carbonara au poulet, champignons et jambon à la crème

Les pâtes Carbonara sont des spaghettis inhabituels auxquels sont ajoutés de très petits morceaux de guanciale (joue de porc), des œufs, du parmesan et des épices. Ce plat est considéré comme véritablement italien car il a un goût inhabituel et fort. Le Guanciale dans sa composition peut être remplacé par d'autres types de produits carnés au goût similaire. Utilisons la recette éprouvée de Carbonara avec du poulet, du jambon et de la crème.

Ingrédients:

• Spaghettis italiens – 300 g ;
• viande de poulet fraîche, non congelée – 200 g ;
• champignons (de préférence des champignons) – 200-300g ;
• jambon frais maison – 200-250 g ;
• parmesan (original, italien) – 100 g ;
• jaunes d'œufs de poule – 4 pcs. taille moyenne;
• crème – 220-250 ml;
• sel, poivre moulu - selon les préférences gustatives.

Comment cuisiner pas à pas la « Carbonara » avec poulet, champignons, jambon :

1. Coupez le jambon en petites lanières.
2. Lavez la viande de poulet, séchez-la, coupez-la en petits morceaux longs.
3. Épluchez les champignons, rincez-les à l'eau courante, coupez-les en petites lanières.
4. Placez le jambon et la viande dans une poêle ou une casserole, versez l'huile de tournesol et faites frire à feu vif pendant 5 minutes maximum.
5. Après cela, ajoutez les champignons dans le récipient et faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
6. Dans un autre bol, mélangez la crème avec les jaunes, le sel, le poivre et le parmesan râpé (ajoutez la moitié du volume initial de fromage).
7. Dans une grande casserole à part, faites cuire les pâtes italiennes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (laissez-les cuire 1 minute).
8. Égoutter l'excès d'eau des pâtes, l'ajouter à la viande aux champignons, verser le mélange crémeux.
9. Remuez le plat entier à feu doux pendant 1 minute, retirez du feu et servez en garnissant chaque portion de parmesan râpé.

Teneur en calories des pâtes au poulet et champignons avec sauce crémeuse

Quelle est la teneur en calories d'une portion de pâtes (200 g), qui comprend du poulet, des champignons et de la crème à 10 % ? Tenons compte du fait que de l'huile de tournesol (10 g), de l'eau de source et du gros sel blanc ont été utilisés pour préparer le plat. Dans ce cas, la valeur énergétique du plat sera de 209 kcal. La composition et la teneur en calories des autres options de pâtes crémeuses varient en fonction des ingrédients utilisés pour les préparer.

Recettes vidéo : délicieuses pâtes aux champignons et poulet à la crème

Il existe de nombreuses recettes de pâtes italiennes classiques ou modifiées sur Internet, il est donc très difficile de choisir les meilleures. Pour vous protéger des exemples incorrects, il est préférable d'utiliser des master classes vidéo avec une démonstration visuelle du processus de cuisson. Regardez ci-dessous des exemples de telles vidéos avec la mise en œuvre de recettes de pâtes aux champignons, au poulet et à la crème.

Spaghetti au poulet à la sauce crémeuse aux champignons

Recette de pâtes de Yulia Vysotskaya

Depuis l'enfance, chacun de nous sait que pour préparer rapidement quelque chose de savoureux, il suffit de cuisiner des pâtes et de les assaisonner avec quelque chose d'original. Cependant, ce produit n'est pas du tout aussi simple qu'il y paraît, comme vous le prouvera ce magnifique plat - les pâtes au poulet et aux champignons. Ce plat peut facilement être classé dans la haute cuisine, mais sa préparation est très simple et abordable.

Recette classique de pâtes italiennes au filet de poulet et cèpes

Ingrédients

• — 200 ml + -
• — 200g + -
• - 300 grammes + -
• Pâte - 450-500 g + -
• - 100g + -
• - un demi-bouquet + -
• — pour frire et cuire les pâtes + -
• - goût + -
• Mélange d'herbes italiennes- pincer + -

Comment bien cuisiner des pâtes italiennes traditionnelles au poulet et aux cèpes

Cette recette s'est déjà solidement implantée dans les livres de cuisine de nombreux chefs du monde entier, car elle allie facilité de préparation et goût incroyable du plat final. Désormais, vous aussi pouvez découvrir la haute cuisine sans avoir à dépenser beaucoup d’argent et d’efforts en cuisine.

Dans son pays d’origine historique, ce plat s’appelle fettuccine, alors ne soyez pas surpris si un restaurant le sert sous ce nom.

Faire bouillir la volaille et les pâtes

• Nous travaillons sur la poitrine de poulet. Nous le lavons à l'eau courante, retirons la peau et avec elle tous les films, après quoi nous retirons la viande de l'os. Épongez la pulpe obtenue avec des serviettes et coupez-la en cubes de taille moyenne.
• Versez une quantité suffisante d'eau dans la casserole, ajoutez un peu de sel et ajoutez un peu d'huile végétale - cela empêchera nos pâtes de coller ensemble pendant la cuisson. Après ébullition, ajoutez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage.

Faire une sauce crémeuse et cuire des cèpes pour les pâtes

• Pendant ce temps, préparez la sauce et préparez le reste des ingrédients. Mettez un peu de beurre dans une poêle et faites-y revenir nos morceaux de poulet. Cela doit être fait jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à sa surface.
• Après cela, sortez la viande, ajoutez un peu plus de beurre et ajoutez les cèpes. Cela peut être fait directement à partir du congélateur. Nous attendons que le liquide libéré s'évapore, après quoi nous remettons notre poulet dans la poêle.
• Ajoutez ici notre crème et augmentez légèrement le feu.
• Nous râpons le fromage sur une râpe fine, versons ces copeaux dans la poêle et mélangeons.

Assurez-vous que le contenu ne commence pas à bouillir intensément, sinon le fromage caillera.

• Nous lavons les légumes verts et les hachons très finement, les versons dans la poêle, ajoutons un mélange d'herbes italiennes, de sel, de poivre et laissons mijoter sous un couvercle fermé pendant quelques minutes.

Nous combinons les composants du plat et le servons à table.

• À ce stade, les pâtes devraient être complètement prêtes. Nous le mettons dans une passoire, puis commençons immédiatement à le répartir sur des assiettes.
• Disposez la viande et les champignons sur les pâtes et versez la sauce à la crème sur le tout.

Recette de délicieuses pâtes à la sauce tomate, poulet et champignons

Ingrédients

• Gousses d'ail – 2-3 pièces ;
• Viande de poulet (filet) – 600 g;
• Champignons – 300 g;
• Tomates en conserve – 3-4 pièces ;
• Oignons – 2 têtes ;
• Pâte – 450-500 g;
• Piment rouge moulu - une pincée ;
• Huile végétale - pour la friture et la pâte ;
• Sel, poivre et herbes italiennes - au goût ;
• Fromage à pâte dure – 100 g.

Comment cuisiner de délicieuses pâtes avec de la poitrine de poulet et des champignons étape par étape

• Lavez les filets, retirez les éventuels cartilages, fragments d'os, etc. Sécher avec des serviettes et couper en petites lanières.
• Nous lavons également les champignons, mais nous le faisons avec un soin particulier pour éliminer toute contamination. Coupez-les en fines tranches.
• Placez les tomates en conserve dans le bol d'un mixeur ou dans un petit bol. Nous en retirons la peau et les hachons (si vous les mettez dans un bol, utilisez une fourchette ordinaire).
• Nous épluchons l'oignon et le coupons en petits cubes.

• Nous râpons le fromage sur une râpe à petits trous.
• Nous envoyons les pâtes cuire dans de l'eau salée et huilée. Vous trouverez des informations de cuisson sur l'emballage.
• Versez l'huile dans la poêle, attendez qu'elle chauffe et mettez les tranches d'oignon à l'intérieur. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. À ce stade, ajoutez le poulet et continuez à frire.
• Dès qu'une croûte apparaît à la surface des morceaux, ajoutez les champignons et faites revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
• Versez la masse de tomates dans la poêle et passez l'ail au presse. Assaisonnez le tout avec du sel, des assaisonnements et du poivre noir.
• Laisser mijoter le tout sous un couvercle fermé jusqu'à ce que la sauce épaississe. À ce stade, ajoutez les pâtes dans la poêle et mélangez bien le tout.

Bien sûr, vous pouvez servir ce plat de la manière standard - en étalant d'abord les pâtes puis la sauce, mais elle ne sera alors pas répartie aussi uniformément et le plat n'acquérira pas un arôme et un goût uniques.

Pâtes originales avec poitrine de poulet, champignons et bacon

Si vous pensez que le bacon et les pâtes italiennes sont au moins deux choses qui ne se croisent jamais, alors vous vous trompez. Le plat obtenu si vous suivez cette recette a un goût plutôt original.

De plus, ces pâtes sont également assez copieuses, ce qui signifie qu'une seule portion durera longtemps.

Ingrédients

• Bacon – 4-5 lanières ;
• Poitrine de poulet – 0,4 kg ;
• Champignons surgelés – 200 g ;
• Oignons – 1 pièce;
• Pâtes – 450 g ;
• Crème épaisse – 200 ml ;
• Fromage à pâte dure – 100 g;
• Sel et poivre au goût;
• Huile de tournesol - pour frire et cuire les pâtes.

Comment faire des pâtes au poulet et aux champignons à la maison

1. Nous envoyons nos pâtes cuire de la même manière que nous le faisions dans les recettes précédentes.
2. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes, et en même temps faites chauffer une poêle avec de l'huile (vous pouvez ajouter un peu de beurre). Versez-le ici et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Lavez les filets de poulet, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Déplacez-les vers l'oignon et faites cuire le tout ensemble pendant 10 minutes.
4. Nous transférons la viande dans un récipient séparé pendant que nous faisons frire les champignons surgelés. Cela doit être fait sans dégivrage. Dès que l'eau s'est plus ou moins évaporée, remettez la viande.
5. Ajoutez du sel, du poivre, du fromage râpé et de la crème. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que notre sauce devienne épaisse.
6. A part, faites revenir le bacon. Nous coupons un peu les lanières finies et les ajoutons au poulet, mélangeons le tout.
7. Versez la sauce obtenue sur les pâtes finies et placez la viande dessus.

Ces pâtes au poulet et aux champignons sont également saupoudrées de fromage râpé et servies telles quelles. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches hachées, comme du persil.

Les pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse rappellent immédiatement l'Italie. Beaucoup d’entre nous aiment la cuisine méditerranéenne. Mais comment rester indifférent aux arômes d’olives, de tomates séchées et de basilic ? Pourtant, peu de gens savent cuisiner de manière vraiment magistrale des plats tels que le risotto, le tiramisu, les pâtes et les vraies lasagnes. Avez-vous une envie d'apprendre? Commençons par une recette populaire et assez facile à suivre.

Ingrédients traditionnels

Les pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse sont simples, satisfaisantes, mais étonnamment tendres, avec une belle texture. Si vous apprenez à le faire correctement, ce plat deviendra votre plat signature. Quelques touches indépendantes - et maintenant le plat chaud signature pour un dîner de famille est prêt. Pour cela vous aurez besoin de :

Pâtes "Fettuccine" (nécessairement à base de blé dur) ;

Crème (250 g, haute teneur en matières grasses - à partir de 30 %) ;

Épices : poivre noir, sel, basilic ;

- Parmesan (ou autres variétés dures) ;

Huile d'olive.

Placez les fettuccine dans de l'eau bouillante salée et faites cuire selon les instructions sur l'emballage. Pour que les pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse ressemblent à un plat italien classique, vous devez prendre des produits frais et de haute qualité qui correspondent à la recette. Mais les expériences avec leurs combinaisons sont également les bienvenues. Si vous utilisez des champignons frais, vous devez d'abord bien les rincer et les faire bouillir. Vous pouvez simplifier le processus en utilisant des champignons, mais dans ce cas, vous perdrez beaucoup en équilibre des saveurs.

Les pâtes au filet de poulet sont l'un des plats les plus rapides. Hachez grossièrement l'ail, faites-le revenir rapidement dans l'huile d'olive et retirez-le. Nous n'avons plus besoin de lui. Ajoutez maintenant les champignons dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes. Versez ensuite la crème, ajoutez les épices et maintenez le feu encore 10 minutes jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore et que la consistance souhaitée soit obtenue. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes. Disposez les fettuccine dans des assiettes et déposez dessus le poulet coupé en fines tranches. Saupoudrer de fromage et de poivre noir grossièrement moulu. Ainsi, les pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse sont prêtes. Servir chaud, en offrant aux invités du parmesan finement râpé et une bouteille d'huile d'olive sur une soucoupe afin qu'ils puissent arroser la friandise. Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont également similaires en préparation, dont la recette diffère de celle donnée en ce que l'ingrédient principal est des crevettes, des moules ou des calamars, et au lieu du basilic, vous devez utiliser du romarin, qui donnera un arôme épicé et complète idéalement les autres ingrédients. Essayez-le, cela peut devenir un véritable chef-d'œuvre culinaire dans votre prestation. De plus, les fruits de mer sont une option idéale pour un rendez-vous romantique aux chandelles et avec une bouteille de bon vin blanc. Bon appétit!

Pâtes au poulet et champignons à la sauce crémeuse

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Une autre idée simple pour un dîner rapide sous le soleil d'Italie - des pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse, une recette, comme toujours, avec des photos étape par étape. Par tradition, dans la cuisine italienne, il est d'usage d'utiliser des champignons frais - leur goût est neutre et se marie bien avec divers composants des sauces. Mais dans la cuisine moderne, on peut les remplacer par des pleurotes ou des champignons sauvages. Il est conseillé de prendre des pâtes frisées : arcs, cornes, spirales, pour que la sauce s'attarde dessus ou pénètre à l'intérieur. Ensuite, le plat fini aura un goût très délicat et juteux.

J'ajoute un peu de piquant à la recette des pâtes au poulet, champignons et sauce à la crème, mais il est important de ne pas en faire trop pour ne pas dominer le goût de la crème. Quelques pincées de poivre noir, de paprika ou d'herbes provençales suffiront.

Ingrédients

Pour préparer des pâtes aux champignons, poulet et sauce à la crème, vous aurez besoin de :

• filet de poitrine de poulet – 300-350 g;
• pâtes au blé dur – 300 g;
• champignons – 150 g;
• oignons – 2 têtes;
• crème 10-15% - 200 ml;
• huile de tournesol – 3 c. je;
• sel - au goût;
• poivre noir, paprika, un mélange d'herbes provençales - 2-3 pincées chacun.

Comment faire cuire des pâtes au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse. Recette

Tout d'abord, je prépare tout le nécessaire. Placez une casserole d'eau pour pâtes sur feu moyen. J'ajoute du sel. Pendant que ça bout, je découpe les ingrédients de la sauce. J'ai coupé l'oignon en petits cubes.

Je lave les champignons, coupe les tiges et nettoie toute la saleté des chapeaux. Je l'ai coupé en tranches. Si vous cuisinez avec des champignons sauvages, vous devez d'abord les faire bouillir. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les pleurotes, mais il vaut mieux les couper en petits morceaux. Ceux surgelés ne doivent pas être décongelés, ils passent directement du sac à la poêle.

Passons au poulet. Avec le filet, c’est simple : je le coupe en bouchées. Vous pouvez remplacer le filet par une autre viande en coupant la chair des cuisses ou des cuisses. Mais dans ce cas, vous devrez faire frire plus longtemps.

Pour parfumer et améliorer le goût, je saupoudre le poulet de poivre et de paprika. Mais vous pouvez laisser ainsi et ajouter des épices avec du sel.

Je verse de l'huile dans la poêle et je la fais chauffer. Verser l'oignon, faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide ou dorer légèrement jusqu'à ce qu'un bord doré apparaisse sur les bords des cubes.

Chargement des champignons. J'augmente le feu à vif pour évaporer le jus de champignon plus rapidement.

Dès que le liquide s'évapore, réduisez le feu. En remuant, faites revenir légèrement les champignons avec les oignons.

J'ajoute du filet de poulet. J'évapore également le jus obtenu et le laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que les cubes de filet deviennent blanchâtres.

J'ajoute du sel au goût et assaisonne avec quelques pincées d'herbes provençales (ou thym, basilic). Après cela, couvrez avec un couvercle et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.

L'eau commença à bouillir. Je verse la pâte dans de l'eau bouillante salée et remue immédiatement vigoureusement pour que les spirales ne collent pas au fond. Quand ça commence à bouillir, je baisse le feu à très doux. À feu doux, l’ébullition sera faible et les pâtes cuiront uniformément. Regardez l'emballage pour connaître les temps de cuisson, chaque fabricant a ses propres recommandations. Vous pouvez le cuire al dente lorsque la couche supérieure est molle et que la pâte à l’intérieur est plus épaisse. Ou faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre - comme vous le souhaitez.

Pendant ce temps, le poulet, les champignons et les oignons sont presque prêts. J'en sors un morceau, je le coupe - à l'intérieur de la viande sera une couleur encore blanchâtre, douce.

Je verse la crème. J'en ai pris des faibles en gras, ils s'épaississent à l'ébullition, mais pas au point qu'il soit nécessaire de les diluer avec quelque chose. Si la teneur en matières grasses est élevée, il est alors logique d'ajouter un peu de bouillon de pâtes à la sauce ou de le diluer avec du bouillon et de l'eau.

Après avoir ajouté la crème, je laisse bouillir la sauce en ajoutant du sel si nécessaire. Je ne le couvre pas avec un couvercle pour que la crème ne se sépare pas.

Dans environ cinq minutes, la sauce sera prête. Pour améliorer le goût, vous pouvez râper un petit morceau de fromage et attendre que le fromage fonde.

Je mets la pâte dans une passoire et filtre le bouillon. J'en laisse un peu, cela sera peut-être utile pour donner à la sauce la consistance désirée.

Ensuite, il existe deux options de présentation : mettre les pâtes dans une poêle avec la sauce et remuer. Ou mélangez-le déjà dans une assiette. Si vous choisissez la première option, ne rendez pas la sauce épaisse. D’abord, diluez-le, puis étalez la pâte. Et laissez-le bien se réchauffer.

Nous servons généralement les pâtes en sauce dans de grandes assiettes pour faciliter le mélange du tout. J'étale les pâtes en monticule et fais un trou au centre. Là j'ai mis deux ou trois cuillères de sauce crémeuse avec des morceaux de poulet et des champignons, saupoudrée d'herbes. Eh bien, chacun décide lui-même de ce qui sera le plus savoureux : mélanger ou tremper les pâtes dans la sauce. Bon appétit à tous ! Votre peluche.

Une recette de cuisine détaillée peut être visionnée au format vidéo.