Filet de canard pour le nouvel an. Canard sur la table du Nouvel An

Les plats de volaille sont très appréciés. L'utilisation du poulet et de la dinde pour préparer divers plats est particulièrement répandue. Les plats de dinde et de poulet sont différents. La soupe à la dinde constitue un excellent déjeuner. C’est savoureux, copieux et nutritif. Pour le plat principal, vous pouvez préparer des escalopes de dinde, qui seront un bon complément à la purée de pommes de terre, aux plats de légumes et aux plats de céréales.

Le canard est un peu moins populaire. Le canard a la saveur la plus forte et la plus riche par rapport aux autres oiseaux, car il contient plus de graisse.

Beaucoup d'entre nous savent cuisiner le canard. Cependant, la viande de canard est rarement utilisée en raison de sa cuisson assez longue. De plus, le canard est très capricieux et s'il est mal cuit, il peut s'avérer assez coriace.

Les plats de canard sont généralement préparés pour des occasions spéciales. Par exemple, certaines familles servent du canard au four à la table du Nouvel An. Le canard est considéré comme un plat de fête.

En général, les recettes de plats de canard sont très diverses. Vous pouvez les utiliser non seulement pendant les vacances, mais aussi tous les jours.

Examinons de plus près ce qui peut être cuisiné à partir de canard et comment le faire.

Comment cuisiner le canard cuit au four ?

Comme déjà mentionné, le canard au four est considéré comme un plat habituellement servi à la table des fêtes. Il existe différentes façons de cuire le canard au four. Nous examinerons peut-être la recette la plus simple de canard au four en utilisant un minimum d'ingrédients.

Recette pour cuire le canard au four :

Placez le canard sur une planche à découper. Coupez le bout des ailes. Retirez l'excès de graisse du cou et de la cavité de la carcasse. Rincez le canard à l'intérieur et à l'extérieur à l'eau courante. Après cela, séchez-le avec du papier absorbant.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites plusieurs entailles dans la peau du canard. Vous devez couper la peau et la couche de graisse. Ne coupez jamais la viande. Dès que vous coupez la peau et la couche de graisse avec un couteau, le couteau heurte quelque chose de dur. À ce moment-là, vous devriez vous arrêter. Cela signifie que vous avez atteint la viande.

Après avoir préparé la carcasse, nous pouvons parler de la cuisson du canard au four. Placez le canard côté peau vers le haut sur le gril. Ceci est très important car un canard cuit au four ne cuira pas correctement si de la graisse coule sur la viande.

Placez le grill avec le canard sur un plateau et versez 2-3 tasses d'eau bouillante sur le canard. L'eau bouillante fera fondre la couche de graisse du canard.

Après cela, frottez le canard avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur.

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Placez-y le canard (sur le grill avec une plaque).

Tous les travaux préparatoires sont terminés. Commençons maintenant par voir comment faire cuire un canard. Un canard entier mettra beaucoup de temps à cuire. Son temps de préparation sera d'environ 3 heures. Ce délai pourra toutefois être augmenté. Tout dépend de la taille du canard.

Le canard doit être retourné toutes les 30 minutes. Au bout de 3 heures, sortez le canard du four et vérifiez qu'il est prêt. Examinez le canard. Si la peau est dorée et croustillante et que la couche de graisse a complètement fondu, votre canard est prêt. Sinon, remettez-le au four et prolongez le temps de cuisson.

Sortez le canard fini du four et laissez-le refroidir pendant 15 minutes. Après cela, coupez-le et servez-le à table.

Canard laqué

On sait déjà cuisiner un délicieux canard au four avec un minimum d'ingrédients. Cependant, si vous souhaitez surprendre vos convives et préparer un plat original, essayez d'utiliser la recette du canard laqué.

Si vous visitez un restaurant chinois, on vous proposera certainement un plat comme le canard laqué. Peu de gens connaissent la recette originale du canard laqué. Même si vous parvenez à connaître une liste de tous les ingrédients qui assaisonnent le canard laqué, il est peu probable que vous puissiez préparer un tel plat à la maison. Cela nécessite au minimum un four spécial. Par conséquent, nous verrons comment cuisiner le canard laqué à la maison en utilisant un four conventionnel.

Voilà donc à quoi ressemble la recette du canard laqué.

1 canard
6 verres d'eau
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de xérès
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe de fécule de maïs (mélangée avec 3 cuillères à soupe d'eau)
1 botte d'oignons verts
½ tasse de sauce piquante
2 cuillères à café d'huile de sésame.

Recette de canard laqué :

Prenez un canard, coupez les ailes, retirez l'excès de graisse et la peau. Nous lavons la carcasse et la séchons avec du papier absorbant. Nous insérons le bâton dans le trou du cou le long de l'os de l'aile sous la peau. Le bâton doit dépasser légèrement du canard. Nous faisons la même chose avec l'autre aile.

Nous attachons les deux bâtons ensemble.

Prenez 6 verres d'eau, versez-les dans une casserole et portez à ébullition sur feu moyen. Une fois l'eau bouillie, ajoutez le miel. Remuer jusqu'à dissolution complète. Ajoutez ensuite le xérès, le vinaigre et la fécule de maïs préalablement dissous dans l'eau.

Portez le mélange obtenu à ébullition. Après cela, utilisez une cuillère pour verser ce mélange sur le canard (tout en accrochant le canard à des bâtons). Répétez le processus jusqu'à ce que le canard soit complètement hydraté.

Après cela, vous devez suspendre le canard dans un endroit frais. Placez une assiette en dessous pour récupérer les éventuels jus de cuisson. Laissez le canard pendant 4 à 6 heures jusqu'à ce que la peau soit sèche.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Disposez le canard dans un plat allant au four (retirez les bâtonnets). Versez d'abord de l'huile dedans. Placez le plat avec le canard sur la grille supérieure du four. Placez un récipient d'eau au niveau inférieur.

Rôtir le canard pendant 30 minutes. Après cela, retournez le canard et faites cuire encore 45 minutes. Retournez ensuite à nouveau et laissez cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que la peau devienne brun foncé.

Comme vous pouvez le constater, la recette pour cuisiner le canard laqué est assez simple. Ce canard doit être servi avec de la sauce et des oignons verts.

Prenez les oignons verts et coupez les parties blanches. Nous effectuons plusieurs coupes longitudinales sur les parties vertes. Placer l'oignon dans un bol d'eau glacée et laisser reposer 20 minutes. Après cela, égouttez l'eau et mettez les oignons au réfrigérateur.

A part, mélangez la sauce piquante avec l'huile de sésame et 1 cuillère à soupe d'eau.

Placer le canard laqué sur un grand plat de service et garnir d'oignons verts. Servir la sauce séparément.

Canard aux pommes

Le canard cuit aux pommes est considéré comme un plat de fête. Un tel canard deviendra certainement une décoration pour la table du Nouvel An. De nombreuses femmes au foyer savent cuisiner le canard aux pommes. De plus, chacun d'eux a son propre secret pour préparer ce plat. Nous examinerons une recette simple de canard aux pommes que même une femme au foyer novice peut gérer.

1 canard
6 pommes
1 petit oignon
½ orange
Huile
2 cuillères à café de sucre
1 bouquet d'origan frais
Sauce à la canneberge.

Recette de canard aux pommes :

Rincez soigneusement le canard à l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Percez la peau du canard. Cela permettra à la graisse de fondre plus rapidement. Cela rendra également la peau plus croustillante. Salez les canards et réservez 2 heures.

Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Placer 2 pommes hachées, l'oignon haché et ½ orange à l'intérieur du canard.

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Placer le canard sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 20 minutes. Réduisez ensuite le degré à 170 et faites cuire le canard encore 40 minutes. Pour éviter que le canard aux pommes ne soit sec, il est nécessaire de l'arroser avec le jus libéré lors de la cuisson.

Sortez le canard et les pommes du four et réservez. Laissez reposer 10 minutes. Une fois notre canard aux pommes un peu refroidi au four, coupez-le en morceaux et disposez-le dans des assiettes.

Arrosez les tranches de pomme restantes de beurre et saupoudrez de sucre. Disposez les pommes sucrées dans une assiette avec le canard. Décorez le plat avec de l'origan frais. Servir le canard aux pommes avec une sauce aux canneberges.

Canard dans la manche

Vous pouvez également cuire le canard à l'aide d'une douille à rôtir. Les plats de canard dans la manche sont très juteux et aromatiques. Regardons de plus près comment le canard dans la manche est préparé. Commençons par préparer le canard aux pommes.

Canard (env. 5 kg)
2 à 3 pommes acidulées
Pruneaux (au goût)
Jus de citron
2 cuillères à café de miel
3 à 4 gousses d'ail
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Huile végétale.

Comment cuisiner du canard avec des pommes dans la manche ?

Pour rendre le canard aux pommes dans la manche encore plus savoureux et aromatique, vous devez d'abord le faire mariner. Comment faire une marinade ? Mélanger le miel, l'ail haché, la moutarde et la sauce Worcestershire dans un autre bol. Frottez la marinade obtenue sur le canard et laissez reposer 6 à 8 heures.

Coupez les pommes en tranches. Arrosez de jus de citron. Nous lavons les pruneaux sous l'eau courante. Farcir le canard de tranches de pommes et de pruneaux. Cousez-le. Placer le canard aux pommes et aux pruneaux dans la manche.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Placer le canard dans la manche sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé. Le canard en manche cuit assez longtemps au four. Nous le cuisons d'abord pendant 2 heures. Après cela, ouvrez le manchon et faites cuire le canard jusqu'à ce qu'il soit doré.

Notre canard cuit en manche est prêt. Sortez-le du four et laissez-le reposer 10 à 15 minutes, puis coupez l'oiseau et servez.

Vous pouvez cuisiner du canard dans votre manche non seulement avec des pommes, mais aussi avec des pommes de terre. Considérez une recette de canard en manche avec des pommes de terre.

1 canard
300 grammes de champignons
2 grosses pommes de terre
1 oignon
Huile végétale
Sel et poivre au goût.

Comment cuisiner le canard avec des pommes de terre dans la manche ?

Rincez bien le canard sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Nettoyer et hacher les champignons et les oignons. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les champignons hachés. Nous faisons tout frire.

Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Frottez le canard à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre. Nous farcissons le canard de pommes de terre, de champignons et d'oignons. Nous le cousons pour que le remplissage ne tombe pas. Nous mettons l'oiseau dans une manche et le mettons au four. Le canard en manche avec pommes de terre est cuit au four pendant environ 2 heures.

Une fois notre canard aux pommes de terre prêt au four, sortez-le et laissez-le refroidir un peu avant de servir.

Canard farci

Le canard farci au four peut être un merveilleux plat pour la table du Nouvel An. Vous pouvez utiliser divers ingrédients comme garniture. Tout dépend de vos préférences gustatives. Considérons plusieurs options. Voyons d'abord la recette de cuisson du canard aux pommes.

1 gros canard
2 cuillères à soupe de thym frais haché
6 pommes vertes
1 cuillère à soupe de beurre
½ verre d'eau
½ verre de vin blanc
2/3 tasse de crème sure

Recette de canard farci aux pommes :

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Rincer le canard à l'eau courante. Séchez avec du papier absorbant. Frotter avec du sel, du poivre noir moulu et du thym.

Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Farcir le canard avec la moitié des pommes.

A l'aide d'une fourchette, percez la peau du canard et badigeonnez le dessus de beurre.

Placer le canard dans une rôtissoire. Versez-y de l'eau et du vin. Mettre au four. Le canard farci aux pommes met 1h30 à cuire. Ajouter de l'eau au besoin pendant la cuisson.

20 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le four et disposez le reste des pommes dans le plat allant au four.

Une fois le canard farci cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir 15 minutes. Ensuite, coupez l'oiseau et servez-le avec de la crème sure.

Voyons maintenant la recette du canard au sarrasin.

Comment cuisiner le canard farci au sarrasin ?

Rincer le canard à l'eau courante. Placer dans une casserole. Remplissez d'eau, salez et laissez cuire 30 à 40 minutes. Après cela, retirez le canard et farcissez-le de sarrasin pré-bouilli. Ajouter l'huile. Coudre le canard et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez-le ensuite au four. Cuire au four jusqu'à ce que le canard au sarrasin devienne doré. Pendant la cuisson, arrosez le canard avec la graisse qu'il a libérée.

Une fois le canard farci au sarrasin cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.

En plus du sarrasin, le canard peut être farci de riz. Comment préparer du canard farci au riz ?

1 tasse de riz brun
2 tasses de bouillon de poulet
1 botte d'oignons verts
Un peu de céleri
½ cuillère à soupe de beurre
1 ½ tasse de champignons frais hachés
1 cuillère à café de sel
1 canard.

Recette de canard farci au riz :

Vous devez d'abord préparer la garniture. Pour ce faire, faites bouillir le riz dans du bouillon de poulet.

Pendant que le riz cuit, vous pouvez commencer à préparer le reste des ingrédients. Hachez les oignons verts et le céleri et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir encore 5 minutes. Mélangez la masse obtenue avec du riz et ajoutez du sel.

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius.

Rincer le canard à l'eau et le farcir avec la garniture obtenue. Cousez-le. Placer le canard sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Le canard farci au riz est cuit au four pendant 1h30. Ce délai pourra être prolongé. Tout dépend de la taille du canard.

Ragoût de canard aux pommes de terre

Ci-dessus, nous avons déjà vu comment cuire le canard avec des pommes de terre au four dans la manche. Voyons maintenant comment préparer une compote de canard avec des pommes de terre.

3 magrets de canard
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
1 gros oignon
2 branches de céleri
2 gousses d'ail
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de sauce tomate
¾ tasse de vermouth (ou de vin blanc sec)
2 feuilles de laurier
Petits pois et carottes surgelés
¾ cuillère à café de sauge séchée
4 pommes de terre.

Recette de compote de canard aux pommes de terre :

Prenez les magrets de canard, enlevez l'excédent de gras (ne retirez pas le gras). Assaisonnez la viande de volaille avec du sel et du poivre. Disposez les magrets de canard dans la poêle, côté peau vers le bas. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Après cela, égouttez la graisse dans un récipient séparé. Disposez le canard dans une assiette.

Mettez l'oignon haché, le céleri et l'ail dans une poêle. Cuire à feu moyen pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, la sauce tomate et le vin. Mettez une feuille de laurier. Porter à ébullition, baisser le feu.

Retirez la peau du canard. Nous n'en aurons plus besoin. Coupez le suey de canard en petits cubes. Ajoutez le canard dans la poêle. Cuire à feu doux, à couvert, pendant 20 minutes. Après cela, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, les petits pois et les carottes surgelés et la sauge. Cuire encore 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Une fois le canard et les pommes de terre cuits, retirez la feuille de laurier de la poêle. Le canard mijoté est servi chaud. Avant de servir, vous pouvez le décorer de brins d'herbes fraîches.

Comment faire cuire du canard dans une mijoteuse

Comme vous l'avez déjà compris, le canard peut être préparé de différentes manières. Nous en avons déjà examiné plusieurs. Voyons maintenant comment faire cuire le canard dans une mijoteuse. Cela peut être fait de différentes façons.

Tout d'abord, regardons une recette de canard dans une mijoteuse avec l'ajout de pommes.

1 magret de canard
1 grosse pomme
1 carotte
Huile végétale
Sel et poivre noir moulu au goût.

Recette pour cuire le canard aux pommes à la mijoteuse :

Lavez le magret de canard sous l'eau courante et coupez-le en petits cubes. Placez la viande dans le bol du multicuiseur. Ferme la couverture. Réglez le mode « Extinction » sur 1 heure 20 minutes.

Pendant que notre filet de canard mijote dans la mijoteuse, préparez la pomme et les carottes. Lavez la pomme et coupez-la en petites tranches. Retirez les graines. Nous nettoyons les carottes et les coupons en tranches. Placez la pomme et les carottes dans la mijoteuse. Sel et poivre au goût. Nous attendons que notre canard cuise dans une mijoteuse avec des pommes. Un signal sonore vous en informera.

Le canard mijoté à la mijoteuse avec des pommes est servi chaud. Disposez-le dans des assiettes et servez.

Voyons maintenant une autre recette pour cuire le canard dans une mijoteuse. Cette fois, nous y ajouterons des pommes de terre.

1 canard
2 oignons
2 carottes
2 gousses d'ail
3 à 4 pommes de terre
Sel et poivre noir moulu au goût.

Recette pour cuire le canard aux pommes de terre à la mijoteuse :

Prenez le canard, rincez-le à l'eau courante et coupez-le en petits morceaux. Placer dans le bol du multicuiseur.

Dans cette recette, nous utiliserons un multicuiseur Redmond. Le canard dans le multicuiseur Redmond est préparé en mode « Cuisson ». Le temps de cuisson du canard est de 1 heure.

Pendant que le canard cuit dans la mijoteuse, vous pouvez commencer à préparer les légumes. Épluchez et hachez les oignons. Au bout d'une heure, ouvrez le couvercle du multicuiseur et ajoutez l'oignon et un peu d'eau (si nécessaire). Cuire dans le même mode pendant encore 20 minutes.

Après cela, ajoutez les pommes de terre pelées et hachées, les carottes et l'ail. Sel et poivre au goût. Cuire encore 30 minutes.

En général, cuire du canard dans une mijoteuse avec des pommes de terre vous prendra environ 2 heures.

Une fois notre canard cuit dans une mijoteuse avec des pommes de terre, ouvrez le couvercle de la mijoteuse et mettez le plat sur une assiette. Servir chaud.

Nous savons maintenant comment faire cuire du canard dans une mijoteuse avec des pommes et des pommes de terre. Ces méthodes sont très simples. Le résultat est cependant excellent.

Canard aux pruneaux au four

Nous avons déjà vu comment préparer une compote de canard aux pommes dans une mijoteuse. Regardons maintenant une recette légèrement modifiée. Nous ajouterons des pruneaux et utiliserons le four.

1 canard
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge
1 tasse de chapelure
55 grammes de pruneaux
2 petites pommes
1 cuillère à café de zeste d'orange
1 cuillère à soupe de sauge hachée
1 orange
2 cuillères à soupe de sucre
250 ml de bouillon de poulet.

Recette de cuisson du canard aux pruneaux et pommes au four :

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Bien rincer le canard à l'eau froide courante. Séchez avec du papier absorbant.

Avant de commencer la cuisson du canard, vous devez préparer le reste des ingrédients. Pour ce faire, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Retirez la casserole du feu. Mélangez l'oignon avec la chapelure, les pruneaux, les pommes hachées, le zeste d'orange et la sauge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Farcir le mélange dans le canard. Attachez les pattes du canard ensemble. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, percez la peau du canard à plusieurs endroits.

Après cela, le canard aux pruneaux est mis au four sur une grille (placer une plaque au fond). Il est cuit pendant 30 minutes.

Après cela, retirez le canard et égouttez l'excès de graisse de la poêle. Retournez la volaille et remettez-la au four. Le canard au four aux pruneaux est cuit encore 1 heure. N'oubliez pas de drainer l'excès de graisse de temps en temps.

Pendant que notre canard aux pommes et aux pruneaux cuit, prenez un couteau bien aiguisé et épluchez l'orange. Pressez le jus d'orange. Mélangez-le avec du sucre. Ajoutez un peu de vinaigre et faites cuire dans une casserole à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmentez ensuite le feu à moyen et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Retirez le mélange du feu.

Mélangez le tout avec le bouillon de poulet et remettez sur le feu. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Lubrifiez le canard fini avec la sauce obtenue et faites cuire au four pendant encore 5 à 10 minutes.

Le canard à la sauce à l'orange est servi chaud avec le reste de la sauce.

Canard aux oranges

Si vous souhaitez préparer un plat original au goût excellent, faites attention à la recette du canard aux oranges, cuit au four. On sait déjà comment se prépare le canard rôti au four. Comment cuisiner le canard aux oranges ?

1 canard (environ 2 kg)
½ grosse orange
2 cuillères à café de sel marin
2 feuilles de laurier
½ tête d'oignon
Sel et poivre noir moulu au goût.

½ tête d'oignon
4 cuillères à soupe de liqueur d'orange
75 ml de vin rouge
1 ½ orange
3 cuillères à soupe de marmelade d'oranges
2 cuillères à café de farine.

Recette pour cuire le canard aux oranges au four :

Préchauffer le four à 210 degrés Celsius.

Rincer le canard à l'eau froide. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, percez la peau à plusieurs endroits. Cela aidera à libérer les graisses. Placer le canard dans un plat allant au four. Coupez l'orange en fines tranches. Farcir le canard de tranches d'orange, ajouter les feuilles de laurier et les oignons coupés en morceaux. Frottez le dessus du canard avec du sel et du poivre. Mettez-le dans la four. Le canard aux oranges est cuit au four pendant 45 minutes.

Après cela, sortez le canard du four et égouttez la graisse. Remettez le canard au four et faites cuire encore 35 à 45 minutes. Sortez ensuite le canard du four et vérifiez la cuisson. Pour ce faire, touchez ses jambes. S'ils bougent facilement, le canard est prêt. Sinon, prolongez le temps de cuisson.

Une fois le canard orange cuit, disposez-le sur un grand plat de service, couvrez de papier aluminium et laissez reposer 15 minutes.

Pendant que notre canard aux oranges repose, préparez la sauce. Mélangez tous les ingrédients de la sauce avec la graisse de canard. Mettez sur le feu et laissez cuire 5 minutes en remuant. Après cela, passez la sauce au tamis.

Canard sauce au miel

Le canard au miel au four a un arôme merveilleux et un goût délicieux.

2 magrets de canard
4 cuillères à café d'épices
Sel et poivre noir moulu au goût.

2 cuillères à soupe de miel
6 cuillères à soupe de sauce soja.

Recette de canard sauce au miel :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Nous lavons le canard avec de l'eau et perçons la peau avec un couteau bien aiguisé. Assaisonner le canard avec l'assaisonnement, le sel et le poivre. Frottez bien le tout.

Disposez le canard côté peau vers le bas dans un plat allant au four et enfournez. Cuire jusqu'à ce que la majeure partie de la graisse soit fondue. Après cela, retournez le canard et faites cuire jusqu'à ce que la peau devienne dorée.

Une fois notre canard rôti cuit, préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez le miel et la sauce soja dans une petite casserole. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Cuire 1 à 2 minutes. La sauce doit avoir la consistance d'un sirop.

Versez la sauce obtenue sur notre canard. Le canard sauce au miel est servi chaud.

Canard mijoté aux légumes

On sait déjà cuisiner le canard mijoté. Voyons maintenant comment préparer une compote de canard avec des légumes à la crème sure.

500 – 600 grammes de filet de canard
1 oignon
1 carotte
1 pomme de terre
150 ml de bouillon de poulet
200 grammes de crème sure
Huile végétale
Sel et poivre au goût.

Comment cuisiner le canard aux légumes à la crème sure ?

Précisons d'emblée que nous allons nous pencher sur une recette simplifiée de compote de canard aux légumes. Vous pouvez modifier la recette originale en ajoutant des légumes à votre goût.

Lavez la viande de canard à l'eau courante et coupez-la en cubes. Les morceaux de canard braisés cuisent plus vite que les magrets de canard entiers.

Placer le canard dans une poêle et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Après cela, ajoutez les légumes pelés et hachés. Versez le bouillon de poulet sur le tout. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite la crème sure et les épices. Fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Le canard mijoté à la crème sure est servi chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat avec des brins d'herbes.

Chassez vos doutes

N'hésitez pas à appuyer sur les boutons

Et sauvegardez notre recette.

Pour le retrouver plus tard,

Pour le diffuser à des amis.

Ajoutez le site à vos favoris.

Appuyez sur Ctrl D et vous nous trouverez partout.

Appuyez sur Ctrl+D pour ajouter la page à vos favoris. Eh bien, et si tout d'un coup, à nouveau

Avez-vous quelque chose à dire sur le sujet ?

Remplissez le formulaire ci-dessous,

Nous lirons attentivement

Nous répondrons à tout le monde, nous prendrons tout en compte.

Revenez nous rendre visite

Apprenez de nouvelles recettes.

Votre visite est pour nous une récompense.

Nous serons très heureux de vous voir!

Réponses (15) à

J'ai cuisiné du canard aux pruneaux. Cela s'est avéré très savoureux. La viande est juteuse et moelleuse. Les pruneaux ajoutaient un piquant particulier. Je recommande!!

Maintenant, je sais cuisiner le canard laqué. Étonnamment, après avoir lu cette recette, j'ai réalisé qu'elle n'avait rien de compliqué. Je pense que demain, pendant mon jour de congé, j'essaierai de surprendre ma famille.

Lorsque j'ai préparé ce délicieux plat, mes invités ont été absolument ravis, car la viande de canard était si juteuse et moelleuse ! Enfin, j'ai trouvé la bonne recette pour cuisiner du canard avec des pommes de terre, que vous pouvez ajouter en toute sécurité à votre livre de recettes.

J'ai récemment cuisiné du canard dans une mijoteuse en utilisant cette recette et je l'ai vraiment aimé. La viande était juteuse et moelleuse à la fois. Tout dans la recette se marie parfaitement. Cela s'est avéré vraiment délicieux.

Le canard aux pommes au four selon cette recette était la reine sur ma table. La viande s'est avérée très savoureuse et les pommes étaient bien cuites, vous vous lécherez les doigts. Maintenant, c'est mon plat préféré.

J'ai cuisiné du canard au four selon cette recette, et maintenant c'est mon plat signature. Non seulement il n'y a eu aucune difficulté de préparation, mais la viande de canard n'a pas été pire qu'au restaurant.

Cuire le canard à la maison au four m'a toujours semblé un processus compliqué. Le canard est un oiseau très nuisible. Et s’il n’est pas préparé correctement, il ira immédiatement à la poubelle. J'ai appris beaucoup de nouvelles choses ici, j'ai appris quelques astuces pour bien cuisiner. À la fin, le canard s'est envolé)

Les recettes de canard vous seront utiles. J'allais faire un canard pour le Nouvel An. Mais lequel choisir ? Mes yeux sont vraiment grands ouverts))

Excellentes recettes simples de plats de canard au four. J'ai particulièrement aimé le canard dans la manche. C'est tout simplement génial

Hier, j'ai acheté de la viande de canard au marché, juste pour l'essayer. Je me suis assis et j'ai réfléchi à quoi cuisiner avec du canard pour le plat principal. J'ai parcouru un tas de recettes et de sites Web jusqu'à ce que je trouve CECI)) Ragoût de canard aux légumes)) Léchez-vous simplement les doigts))

J'ai aimé la recette pour cuisiner du canard à la maison avec des pommes. Bien sûr, il a fallu beaucoup de temps pour bricoler, mais le résultat était incroyable) J'ai gardé la recette pour moi, je la répéterai pour le nouvel an)

Des recettes de canard très simples et faciles à comprendre. Tout est décrit de manière assez détaillée. Merci aux auteurs)

Merci pour la recette du ragoût de canard aux légumes. Je l'ai fait aujourd'hui, je ne peux pas le lâcher)

Et quand je cuisine une compote de canard, je la fais d'abord bouillir. Et puis j'utilise du bouillon de canard pour mijoter. Je pense que cela rend la viande plus douce et plus savoureuse.

Il semblerait que l'on puisse cuisiner du canard pour le plat principal ? Un oiseau ordinaire, rien de particulièrement remarquable. Mais non. Il y a tellement d'options) Et le canard laqué...... pas pire qu'au restaurant)))

Pendant de nombreux siècles, le gibier cuit au four a été considéré comme un plat de fête, servi exclusivement sur les tables des nobles. Aujourd'hui, cet oiseau est rarement vu lors des fêtes cérémonielles, encore moins les jours ordinaires, mais le canard farci au four pour le Nouvel An est la recette dont vous avez besoin.

Nous avons donc préparé pour vous trois options pour préparer ce délicieux plat : aux champignons, aux oranges et, pour les amateurs de plats classiques, aux pommes.

Nous allons cuire le canard au four, car ce n'est qu'au four que nous pouvons obtenir cette merveilleuse croûte délicieusement croustillante. Mais la préparation doit commencer à l’avance et ne pas être reportée au tout dernier moment. Après tout, le canard est un produit spécifique et nécessite une longue préparation, ou plus précisément une marinade (au moins 3 heures).

C'est grâce à un si long vieillissement de la carcasse dans la composition aromatique que la viande de canard s'avère tendre et aromatique.

Marinades pour canard

Pour imbiber la carcasse de canard d'épices, vous pouvez préparer votre marinade préférée ou choisir votre préférée parmi nos recettes.

Marinade traditionnelle au vinaigre

Mélanger dans un bol commun 500 ml d'eau, 1 cuillère à soupe. essence de vinaigre, sel (1 cuillère à soupe), 2 feuilles de laurier, une tête d'oignon coupée en rondelles et 5 g de poivre noir en poudre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques à cette composition : persil, aneth, céleri, etc.

Marinade au vin

Pressez le jus d'1 citron dans 250 ml de variété rouge, ajoutez 2 c. salez, ajoutez 2 clous de girofle, une pincée de cannelle et, si désiré, 1 cuillère à soupe. Miel

Marinade aux agrumes

Placez l'orange coupée en morceaux sans pépins, mais avec la peau, dans le bol du mixeur. Versez 40 à 50 ml de vin blanc, 40 ml d'huile de tournesol ou d'olive inodore et 1 cuillère à soupe. Miel

Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Après cela, ajoutez du sel à la marinade (½ à 1 cuillère à soupe de gros sel), du poivre au goût, ajoutez vos épices préférées, du jus de citron et des herbes si vous le souhaitez.

Le canard doit être trempé dans un mélange aussi parfumé pendant environ 24 heures dans un endroit frais.

Marinade mayonnaise

Mélangez 80 à 100 g de mayonnaise avec 1 cuillère à soupe. moutarde en poudre, 1-2 c. sel, 1 c. sucre cristallisé, 1 c. poivre en poudre, 4 à 6 gousses d'ail hachées et 1 c. vinaigre de table.

Le canard doit être mariné dans une sauce mayonnaise pendant environ une journée, en le retournant périodiquement et en frottant l'oiseau avec le mélange de tous les côtés.

Si vous utilisez du canard sauvage pour la cuisson, alors après plusieurs heures de marinade, nous vous conseillons de frotter la carcasse broyée jusqu'à consistance de bouillie avec de la pulpe de kiwi pendant encore une demi-heure ou une heure, ce qui donnera la texture du viande encore plus tendre.

Mais il ne faut pas dépasser le temps de marinade du kiwi si vous ne voulez pas obtenir de la viande hachée à la place de la viande.

Canard aux pommes pour la table du Nouvel An

Ingrédients

Canard éviscéré — 1 carcasse (pesant 1,5 à 2 kg) + -
Paprika - 5-7 g + -
- ½ c. + -
- 1 cuillère à soupe. + -
Veau vapeur (filet sans gras)- 300 grammes + -
Prunes dénoyautées)— 60g + -
- 50 grammes + -
Pommes sucrées – ½ kg + -
Rhum (cognac) - 3 c. + -
- 1 cuillère à soupe. + -

Comment cuisiner le canard du Nouvel An aux pommes

Cette recette traditionnelle étape par étape du canard du Nouvel An (avec pommes et fruits secs) comprend également du veau cuit à la vapeur pour la farce. Le plat s'avère très savoureux et original. Et c'est assez simple à préparer, même si ce n'est pas particulièrement rapide, nous vous conseillons donc de commencer à cuisiner au moins quelques jours avant les vacances.

Vider et faire mariner le canard

On rince la carcasse de canard sous le robinet, si nécessaire, on enlève les plumes, peluches, caillots et veines, puis on la place sur une assiette pour qu'elle sèche.
Pendant ce temps, préparez le mélange aromatique. Mélangez le paprika, le poivre noir et le sel, puis frottez le mélange obtenu sur le canard à l'intérieur et à l'extérieur. Nous mettons la carcasse dans un sac en plastique et la mettons au réfrigérateur pendant une journée.
Une heure avant la cuisson, sortez du froid la carcasse dans le sachet et conservez-la dans la pièce pour la réchauffer.

Faire la garniture pour farcir la carcasse

Eh bien, pendant que le caneton repose au chaud, nous préparerons la garniture. Coupez le filet de veau en petits cubes, salez, saupoudrez de poivre et laissez tremper.

Nous lavons les fruits secs puis versons de l'eau bouillante dessus. Nous coupons les pommes en quartiers, en retirons le trognon, puis les mélangeons avec des fruits secs et du veau en saupoudrant de rhum (2 cuillères à soupe).

Farcir l'oiseau avec la garniture préparée

Lorsque le canard est réchauffé à température ambiante, remplissez son intérieur avec la garniture et cousez le trou avec du fil épais. Nous enveloppons les extrémités des ailes et des cuisses avec du papier d'aluminium afin qu'elles ne brûlent pas pendant la cuisson.
Disposez le canard farci sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez le dessus d'un mélange de miel et de rhum.
La friandise de Noël doit être cuite pendant 2 heures à une température de 160-180°C. Périodiquement, la viande doit être recouverte de graisse fondue pendant la cuisson et lubrifiée avec le reste du mélange miel-rhum.

L'apéritif chaud festif s'avérera incroyablement savoureux et appétissant. Le plaisir des invités ne connaîtra pas de limites et vous serez vous-même fier de pouvoir cuisiner un si délicieux canard du Nouvel An au four.

La recette aux pommes est cependant loin d'être la seule option pour réussir la préparation de la volaille, le plat n'en sera pas moins savoureux si vous le préparez avec des champignons. Cette technologie culinaire sera abordée dans la prochaine recette.

Faites cuire la friandise au canard pendant 1 heure à 180°C en versant du vin rouge sec (1 verre) sur la volaille toutes les 15 minutes. Au bout de 60 minutes, retournez la carcasse et faites cuire le plat encore 1 heure en versant également le vin sur le canard.

Canard du Nouvel An au four aux oranges

Ce plat magique, qui peut facilement être préparé à la maison, rejoindra certainement la liste des meilleures recettes du Nouvel An. Suivez strictement la recette (étape par étape) - et votre récompense sera un canard très savoureux avec un véritable arôme de Noël de cannelle et d'agrumes.

Ingrédients

Canard (éviscéré) – carcasse pesant 1,5 kg ;
Carotte – 1 pièce;
Poireau – 1 pièce;
Racine de persil – 6 cm ;
Céleri-rave – 100 g;
Feuille de laurier – 2 pièces ;
Grains de poivre – 1 cuillère à café ;
Piment de la Jamaïque – 3 pièces ;
Sel – 2 cuillères à soupe ;
Orange – 1 gros fruit ;
Cannelle – 1 bâton;
Poivre noir (moulu) – ½ cuillère à café ;
Cognac – 2 cuillères à soupe ;
Sauce Narsharab - 2 c.

Comment faire cuire le canard du Nouvel An aux oranges

Lavez les carottes, le persil et le céleri, nettoyez-les et jetez-les avec les poireaux dans une casserole, où nous ajoutons également de l'eau et plaçons la carcasse de canard. Ajoutez également du sel (1 cuillère à soupe), des poivrons et des feuilles de laurier dans l'eau. Laissez bouillir le canard pendant une demi-heure.
Après 30 minutes, retirez l'oiseau du bouillon et laissez-le refroidir pendant 10 à 15 minutes dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparez la marinade. Mélanger la sauce « narsharab » avec du poivre moulu, 1 c. sel et 2 c. Cognac Frottez le mélange obtenu à l'intérieur et à l'extérieur de l'oiseau, enveloppez-le dans du polyéthylène et mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Une fois le temps imparti écoulé, prenez une orange et, à l'aide d'un couteau à éplucher les pommes de terre, coupez-en finement le zeste, sans la couche blanche. Ensuite, nous nettoyons la pulpe de la peau blanche et la divisons en tranches.
Nous farcissons la carcasse de canard en tranches et la plaçons dans le manchon de cuisson. Nous répartissons également le zeste d'orange sur le sac, mettons un bâton de cannelle, nouons fermement le sac, y faisons quelques perforations et le mettons au four.
A une température de 140°C, le canard sera cuit pendant 2,5 heures, après quoi, pour obtenir une croûte, retirer la carcasse finie de la manche et cuire au four à 200°C pendant encore 15 minutes.

Le canard du Nouvel An préparé à l'aide des technologies décrites ci-dessus (choisissez la recette à votre discrétion, en fonction de ce que vous préférez - oranges, pommes ou champignons) sera la meilleure décoration pour la table de fête. La viande tendre et aromatique sera très appréciée même par les critiques culinaires les plus sévères. Expérimentez - et laissez votre plat conquérir tout le monde par son goût et sa sophistication.

Passez un délicieux festin de Nouvel An et de Noël !

La nouvelle année 2019 approche et nous attendons tous avec impatience son arrivée. C’est peut-être la fête préférée de tant de gens. Son atmosphère étonnante et fabuleuse avec l'arbre du Nouvel An, les carillons et les cadeaux du Nouvel An est attendue par tout le monde. Et comment ne pas évoquer la table du Nouvel An, traditionnellement riche, avec son abondance de plats délicieux et variés. Dans cet article, nous souhaitons attirer votre attention sur 5 merveilleuses recettes de plats de canard pour la table du Nouvel An. Et si un tel plat est aussi digne d'être décoré, il pourrait bien prendre la place principale du menu des fêtes.

Pour préparer le canard aux oranges, nous aurons besoin de :

Les ingrédients principaux:

Carcasse d'un jeune canard – 2 kg.
Céleri – 2 pièces.
Orange de taille moyenne – 2 pcs.

Pour préparer le glaçage :

Jus fraîchement pressé d'1 orange.
Vin de dessert – 2 c.

Pour préparer la marinade :

Jus fraîchement pressé d'1 orange.
Jus fraîchement pressé d'1 citron.
Une cuillère à café de sel.
Une cuillère à soupe d'huile végétale.
½ cuillère à café de poivre noir.
½ cuillère à café d'herbes provençales.
Cuillère de sauge.

Préparation:

Vous devez d’abord nettoyer l’oiseau en retirant les abats, l’excès de peau sur le cou et l’extrémité située juste à côté de l’aile de l’oiseau. Ensuite, rincez soigneusement la carcasse.
Pour préparer la marinade, pressez le jus de citron et d'orange dans un bol profond, ajoutez un mélange de poivre et d'herbes et déposez-y le canard. Placez la carcasse dans la marinade au réfrigérateur pendant une journée, ou au moins toute la nuit, en la retournant périodiquement pour que la volaille soit bien imbibée de marinade.
Immédiatement avant la cuisson, graisser la poêle avec de l'huile et y déposer la carcasse en la retournant sur le dos. Nous gardons l'oiseau au four à 190 degrés pendant 2 à 2,5 heures. Une heure après le début de la cuisson, on commence à asperger la volaille avec le jus qui se formera à la suite de la cuisson au fond du moule.
Pour préparer le sirop, versez tous les ingrédients dans une poêle et faites-les bouillir de moitié. Une fois le canard complètement cuit, sortez-le du four, placez-le sur un beau plat, laissez-le refroidir légèrement, puis versez dessus une généreuse quantité de glaçage. Décorez le plat avec des oranges et du céleri. Le plat peut maintenant être servi en toute sécurité. Cette recette est idéale pour toutes les vacances, le canard aux oranges sera particulièrement pertinent sur la table du Nouvel An.

Ingrédients:

Carcasse de jeune canard – 1 pc.
Choucroute – 0,4 kg.
Oignons – 5 pcs.
Beurre – 100g.
Bouillon – 0,5l.
Huile végétale - pour lubrifier la volaille.
Pommes coupées en tranches pour décorer le plat.
Du poivre et du sel sont ajoutés au goût.

Préparation:

Mettez le chou et l'oignon haché dans une poêle, le tout est frit dans de l'huile végétale avec l'ajout de sel et de poivre au goût. Ensuite, le bouillon est ajouté et le mélange est mijoté pendant environ 5 à 7 minutes.
Ensuite, la carcasse nettoyée et lavée est farcie de chou dans le ventre, qui est ensuite cousu avec du fil culinaire. L'oiseau est cuit sur une plaque à pâtisserie pendant 1,5 à 2 heures à une température de 200 degrés. Pendant la cuisson, veillez à verser sur le canard le jus qui se forme sur la plaque à pâtisserie. Placez l'oiseau fini sur une assiette et décorez de pommes et d'herbes.

Canard aux pommes de terre au four en papillote

Ingrédients:

Jeune canard – 1 pc.
Pommes de terre – 2 kg.
Sel, poivre, assaisonnement pour volaille au goût.
Oignons – 3 pcs.

Préparation:

Frottez le canard nettoyé et lavé avec les épices et l'ail ; vous pouvez le faire mariner au réfrigérateur toute la nuit.
Coupez l'oignon, les pommes de terre et l'ail en petits morceaux et mélangez-les avec les herbes. Nous farcissons le canard avec une partie du mélange de légumes et plaçons l'autre partie sur le papier d'aluminium autour de l'oiseau. Couvrir soigneusement le plat de papier d'aluminium. Nous cuisons le canard dans du papier d'aluminium pendant 1,5 heure, puis l'ouvrons et le cuisons à découvert pendant encore une demi-heure.

Ingrédients:

Canard – 700g.
Carottes – 1 pc moyen.
Oignons – 1 pc.
Sel, poivre, épices au goût.

Préparation:

Avant la cuisson, la viande de canard doit être marinée pour qu'elle devienne moelleuse et juteuse.
Hachez l'oignon et les carottes avec un couteau et placez-les au fond du multicuiseur, mettez-y les morceaux de volaille et activez le mode « Ragoût » pendant une heure.
Au bout de 30 minutes, mélangez notre plat.

Ingrédients:

Canard – 1,5-2 kg
Ail, poivre, sel, épices au goût.
Manche culinaire.

Préparation:

Frottez le canard avec un mélange d'épices et de sel, enveloppez-le dans une manche et placez-le dans un four préchauffé.
Cuire au four pendant environ 2 à 2,5 heures, après quoi nous coupons la manche et la faisons frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Conclusion

Ce sont les merveilleux plats de canard que vous pouvez préparer pour la table des fêtes du Nouvel An 2019.

Ce qui sera un bon complément aux purées de pommes de terre, aux plats de légumes et aux plats de céréales.

Le canard est un peu moins populaire. Le canard a la saveur la plus forte et la plus riche par rapport aux autres oiseaux, car il contient plus de graisse.

En général, les recettes de plats de canard sont très diverses. Vous pouvez les utiliser non seulement pendant les vacances, mais aussi tous les jours.

Examinons de plus près ce qui peut être cuisiné à partir de canard et comment le faire.

Ingrédients:

1 canard entier
Sel et poivre noir moulu
Eau.

Recette pour cuire le canard au four :

Placez le grill avec le canard sur un plateau et versez 2-3 tasses d'eau bouillante sur le canard. L'eau bouillante fera fondre la couche de graisse du canard.

Après cela, frottez le canard avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur.

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Placez-y le canard (sur le grill avec une plaque).

Sortez le canard fini du four et laissez-le refroidir pendant 15 minutes. Après cela, coupez-le et servez-le à table.

Voilà donc à quoi ressemble la recette du canard laqué.

Ingrédients:

1 canard
6 verres d'eau
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de xérès
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe de fécule de maïs (mélangée avec 3 cuillères à soupe d'eau)
1 botte d'oignons verts
½ tasse de sauce piquante
2 cuillères à café d'huile de sésame.

Recette de canard laqué :

Nous attachons les deux bâtons ensemble.

Comme vous pouvez le constater, la recette pour cuisiner le canard laqué est assez simple. Ce canard doit être servi avec de la sauce et des oignons verts.

A part, mélangez la sauce piquante avec l'huile de sésame et 1 cuillère à soupe d'eau.

Placer le canard laqué sur un grand plat de service et garnir d'oignons verts. Servir la sauce séparément.

Ingrédients:

1 canard
6 pommes
1 petit oignon
½ orange
Huile
2 cuillères à café de sucre
1 bouquet d'origan frais
Sauce à la canneberge.

Recette de canard aux pommes :

Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Placer 2 pommes hachées, l'oignon haché et ½ orange à l'intérieur du canard.

Sortez le canard et les pommes du four et réservez. Laissez reposer 10 minutes. Une fois notre canard aux pommes un peu refroidi au four, coupez-le en morceaux et disposez-le dans des assiettes.

Canard dans la manche

Ingrédients:

Canard (env. 5 kg)
2 à 3 pommes acidulées
Pruneaux (au goût)
Jus de citron
2 cuillères à café de miel
3 à 4 gousses d'ail
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Huile végétale.

Comment cuisiner du canard avec des pommes dans la manche ?

Notre canard cuit en manche est prêt. Sortez-le du four et laissez-le reposer 10 à 15 minutes, puis coupez l'oiseau et servez.

Vous pouvez cuisiner du canard dans votre manche non seulement avec des pommes, mais aussi avec des pommes de terre. Considérez une recette de canard en manche avec des pommes de terre.

Ingrédients:

1 canard
300 grammes de champignons
2 grosses pommes de terre
1 oignon
Huile végétale
Sel et poivre au goût.

Comment cuisiner le canard avec des pommes de terre dans la manche ?

Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Une fois notre canard aux pommes de terre prêt au four, sortez-le et laissez-le refroidir un peu avant de servir.

Canard farci

Ingrédients:

1 gros canard
2 cuillères à soupe de thym frais haché
6 pommes vertes
1 cuillère à soupe de beurre
½ verre d'eau
½ verre de vin blanc
2/3 tasse de crème sure

Recette de canard farci aux pommes :

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Rincer le canard à l'eau courante. Séchez avec du papier absorbant. Frotter avec du sel, du poivre noir moulu et du thym.

Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Farcir le canard avec la moitié des pommes.

A l'aide d'une fourchette, percez la peau du canard et badigeonnez le dessus de beurre.

Placer le canard dans une rôtissoire. Versez-y de l'eau et du vin. Mettre au four. Le canard farci aux pommes met 1h30 à cuire. Ajouter de l'eau au besoin pendant la cuisson.

20 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le four et disposez le reste des pommes dans le plat allant au four.

Une fois le canard farci cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir 15 minutes. Ensuite, coupez l'oiseau et servez-le avec de la crème sure.

Voyons maintenant la recette du canard au sarrasin.

Ingrédients:

1 canard
40 grammes de beurre
2 tasses de sarrasin
Sel au goût.

Comment cuisiner le canard farci au sarrasin ?

Une fois le canard farci au sarrasin cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.

En plus du sarrasin, le canard peut être farci de riz. Comment préparer du canard farci au riz ?

Ingrédients:

1 tasse de riz brun
2 tasses de bouillon de poulet
1 botte d'oignons verts
Un peu de céleri
½ cuillère à soupe de beurre
1 ½ tasse de champignons frais hachés
1 cuillère à café de sel
1 canard.

Recette de canard farci au riz :

Vous devez d'abord préparer la garniture. Pour ce faire, faites bouillir le riz dans du bouillon de poulet.

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius.

Ci-dessus, nous avons déjà vu comment cuire le canard avec des pommes de terre au four dans la manche. Voyons maintenant comment préparer une compote de canard avec des pommes de terre.

Ingrédients:

3 magrets de canard
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
1 gros oignon
2 branches de céleri
2 gousses d'ail
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de sauce tomate
¾ tasse de vermouth (ou de vin blanc sec)
2 feuilles de laurier
Petits pois et carottes surgelés
¾ cuillère à café de sauge séchée
4 pommes de terre.

Recette de compote de canard aux pommes de terre :

Après cela, égouttez la graisse dans un récipient séparé. Disposez le canard dans une assiette.

Une fois le canard et les pommes de terre cuits, retirez la feuille de laurier de la poêle. Le canard mijoté est servi chaud. Avant de servir, vous pouvez le décorer de brins d'herbes fraîches.

Comment faire cuire du canard dans une mijoteuse

Tout d'abord, regardons une recette de canard dans une mijoteuse avec l'ajout de pommes.

Ingrédients:

1 magret de canard
1 grosse pomme
1 carotte
Huile végétale
Sel et poivre noir moulu au goût.

Recette pour cuire le canard aux pommes à la mijoteuse :

Lavez le magret de canard sous l'eau courante et coupez-le en petits cubes. Placez la viande dans le bol du multicuiseur. Ferme la couverture. Réglez le mode « Extinction » sur 1 heure 20 minutes.

Le canard mijoté à la mijoteuse avec des pommes est servi chaud. Disposez-le dans des assiettes et servez.

Voyons maintenant une autre recette pour cuire le canard dans une mijoteuse. Cette fois, nous y ajouterons des pommes de terre.

Ingrédients:

1 canard
2 oignons
2 carottes
2 gousses d'ail
3 à 4 pommes de terre
Sel et poivre noir moulu au goût.

Recette pour cuire le canard aux pommes de terre à la mijoteuse :

Prenez le canard, rincez-le à l'eau courante et coupez-le en petits morceaux. Placer dans le bol du multicuiseur.

Dans cette recette, nous utiliserons un multicuiseur Redmond. Le canard dans le multicuiseur Redmond est préparé en mode « Cuisson ». Le temps de cuisson du canard est de 1 heure.

Après cela, ajoutez les pommes de terre pelées et hachées, les carottes et l'ail. Sel et poivre au goût. Cuire encore 30 minutes.

En général, cuire du canard dans une mijoteuse avec des pommes de terre vous prendra environ 2 heures.

Une fois notre canard cuit dans une mijoteuse avec des pommes de terre, ouvrez le couvercle de la mijoteuse et mettez le plat sur une assiette. Servir chaud.

Nous savons maintenant comment faire cuire du canard dans une mijoteuse avec des pommes et des pommes de terre. Ces méthodes sont très simples. Le résultat est cependant excellent.

Ingrédients:

1 canard
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge
1 tasse de chapelure
55 grammes de pruneaux
2 petites pommes
1 cuillère à café de zeste d'orange
1 cuillère à soupe de sauge hachée
1 orange
2 cuillères à soupe de sucre
250 ml de bouillon de poulet.

Recette de cuisson du canard aux pruneaux et pommes au four :

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Bien rincer le canard à l'eau froide courante. Séchez avec du papier absorbant.

Après cela, le canard aux pruneaux est mis au four sur une grille (placer une plaque au fond). Il est cuit pendant 30 minutes.

Mélangez le tout avec le bouillon de poulet et remettez sur le feu. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Lubrifiez le canard fini avec la sauce obtenue et faites cuire au four pendant encore 5 à 10 minutes.

Le canard à la sauce à l'orange est servi chaud avec le reste de la sauce.

Ingrédients:

1 canard (environ 2 kg)
½ grosse orange
2 cuillères à café de sel marin
2 feuilles de laurier
½ tête d'oignon
Sel et poivre noir moulu au goût.

Pour la sauce:

½ tête d'oignon
4 cuillères à soupe de liqueur d'orange
75 ml de vin rouge
1 ½ orange
3 cuillères à soupe de marmelade d'oranges
2 cuillères à café de farine.

Recette pour cuire le canard aux oranges au four :

Préchauffer le four à 210 degrés Celsius.

Une fois le canard orange cuit, disposez-le sur un grand plat de service, couvrez de papier aluminium et laissez reposer 15 minutes.

Le canard au miel au four a un arôme merveilleux et un goût délicieux.

Ingrédients:

2 magrets de canard
4 cuillères à café d'épices
Sel et poivre noir moulu au goût.

Pour la sauce:

2 cuillères à soupe de miel
6 cuillères à soupe de sauce soja.

Recette de canard sauce au miel :

Versez la sauce obtenue sur notre canard. Le canard sauce au miel est servi chaud.

On sait déjà cuisiner le canard mijoté. Voyons maintenant comment préparer une compote de canard avec des légumes à la crème sure.

Ingrédients:

500 – 600 grammes de filet de canard
1 oignon
1 carotte
1 pomme de terre
150 ml de bouillon de poulet
200 grammes de crème sure
Huile végétale
Sel et poivre au goût.

Comment cuisiner le canard aux légumes à la crème sure ?

Précisons d'emblée que nous allons nous pencher sur une recette simplifiée de compote de canard aux légumes. Vous pouvez modifier la recette originale en ajoutant des légumes à votre goût.

Lavez la viande de canard à l'eau courante et coupez-la en cubes. Les morceaux de canard braisés cuisent plus vite que les magrets de canard entiers.

Placer le canard dans une poêle et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le canard mijoté à la crème sure est servi chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat avec des brins d'herbes.

Recettes similaires :

Chers invités!
Chassez vos doutes
N'hésitez pas à appuyer sur les boutons
Et sauvegardez notre recette.
Vers les pages des réseaux sociaux,
Pour le retrouver plus tard,
Pour enregistrer dans votre flux,
Pour le diffuser à des amis.

Si vous ne comprenez pas cela,
Ajoutez le site à vos favoris.
Appuyez sur Ctrl D et vous nous trouverez partout.
Appuyez sur Ctrl+D pour ajouter la page à vos favoris.
Eh bien, et si tout d'un coup, à nouveau
Avez-vous quelque chose à dire sur le sujet ?
Remplissez le formulaire ci-dessous,

Comment cuisiner le canard cuit au four ?

Canard laqué

Canard aux pommes

Canard dans la manche

Canard farci

Ragoût de canard aux pommes de terre

Comment faire cuire du canard dans une mijoteuse

Canard aux pruneaux au four

Canard aux oranges

Canard sauce au miel

Canard mijoté aux légumes

Réponses (15) à

Marinades pour canard

Marinade traditionnelle au vinaigre

Marinade au vin

Marinade aux agrumes

Marinade mayonnaise

Canard aux pommes pour la table du Nouvel An

Ingrédients

Comment cuisiner le canard du Nouvel An aux pommes

Vider et faire mariner le canard

Faire la garniture pour farcir la carcasse

Farcir l'oiseau avec la garniture préparée

Canard du Nouvel An au four aux oranges

Ingrédients

Comment faire cuire le canard du Nouvel An aux oranges

Canard aux pommes de terre au four en papillote

Canard dans la manche

Canard farci

Comment faire cuire du canard dans une mijoteuse

Vous pourriez être intéressé