L’une des boissons les plus populaires au monde, après bien sûr l’eau et le thé, est la bière. Un liquide mousseux au goût original, obtenu grâce à la fermentation du malt, avec l'ajout de produits exclusivement naturels : eau, houblon et levure, est connu depuis l'Antiquité. Il existe désormais un grand nombre de types de cette boisson faiblement alcoolisée pour une grande variété de goûts. Ils diffèrent par la technologie de production, la force et la méthode de fermentation. Mais quelles que soient les préférences gustatives, tout le monde souhaite consommer uniquement des produits alimentaires de haute qualité. Et comme cette boisson mousseuse est aussi un produit alimentaire, il convient de rappeler que la durée de conservation de la bière n'est pas que des mots. Non seulement le goût du liquide en dépend, mais aussi la sécurité du corps. Par conséquent, aujourd'hui, je veux vous parler des conditions et de la durée de conservation d'une boisson faiblement alcoolisée.

La durée de conservation de la bière dépend principalement de son type et de la méthode de pasteurisation. Selon la méthode de fermentation, il en existe deux types : la bière blonde et la bière blonde.

El produit par fermentation haute à des températures de +15 à +25 degrés. Cette boisson se caractérise par une légère saveur fruitée et une forte teneur en alcool.

Bière blonde peut être considérée comme le type de bière de fermentation basse le plus populaire au monde, produite dans une plage de température de +5 à +15 degrés Celsius. De plus, la technologie de préparation est la suivante : la bière blonde est conservée à température nulle pendant 20 jours à quatre mois. A cette époque, il est saturé de dioxyde de carbone, après quoi il est mis en bouteille et mis en vente.

À cela s’ajoutent des bières dites non traditionnelles. Ceux-ci incluent blé, qui est à base de malt de blé. Cette boisson poursuit sa maturation alors qu'elle est déjà en bouteille. Sa couleur est souvent claire et légèrement trouble. Une autre bière qui diffère par sa préparation est lambic. Sa particularité est la fermentation spontanée et l'absence de levure de bière.

Il convient de noter un autre type de bière qui gagne rapidement en popularité : "en direct". Il est vendu à la pression dans les bars et pubs. Sa particularité est l'absence de tout conservateur et de pasteurisation. Le dioxyde de carbone est ajouté aux fûts directement au moment de la mise en bouteille, ce qui donne le goût inhabituel original de la boisson.

La bière peut être vendue dans une grande variété de contenants. Il peut s'agir de bouteilles en verre ou en plastique, de canettes, de fûts. Sa durée de conservation en dépend également.

Nous respectons les conditions de stockage

Afin de profiter du goût original de la bière du commerce, vous devez comprendre comment la conserver à la maison. Il y a plusieurs conditions clés ici :

• Position correcte de la bouteille. La plupart des brasseurs renommés recommandent de stocker les bouteilles de bière verticalement. Cela est dû au fait que la levure de bière, lors d’un tel stockage, a la possibilité de se déposer au fond. De plus, on pense que le contact de la boisson avec le bouchon altère son goût.
• Endroit sombre. La bière doit être conservée dans un endroit sombre, à l’abri du soleil.
• Sélection de bouteilles. La meilleure option pour le stockage à long terme est les récipients en verre foncé. Il aide à protéger la boisson des effets négatifs du soleil. Il n'est pas conseillé de conserver longtemps la bière blonde et la bière en bouteille dans des bouteilles en plastique dans ce récipient. Le matériau poreux à partir duquel les récipients en plastique sont fabriqués laisse passer l'oxygène, ce qui affecte négativement les caractéristiques gustatives de la boisson.
• Température de stockage. Selon le type de bière, la température optimale de conservation varie légèrement. Ainsi, il est recommandé de conserver les plus forts à température ambiante, tandis que les plus légers sont mieux conservés au réfrigérateur à une température ne dépassant pas +8 degrés.

Il est également important de se rappeler que vous ne devez pas conserver la bière au congélateur. Suite à la congélation de ce liquide, son goût est complètement perdu.

La durée de conservation de la bière diffère également selon son type et varie dans la plupart des cas d'un mois à six mois. Dans tous les cas, vous devez faire attention aux délais indiqués sur l’étiquette du produit.

Lors de la préparation d'une boisson maison peu alcoolisée, sa durée de conservation dépend du titre : une boisson au titre moyen se conserve 3 à 6 mois. Certains types de ce liquide peuvent être conservés plusieurs années. Il est conseillé de conserver la bière artisanale dans une cave propre et sèche, mise en bouteille dans des bouteilles en verre.

Conserver la bière « vivante »

La bière pression est une catégorie particulière de boissons mousseuses. On le trouve dans divers cafés et bars, où il est fourni dans des fûts métalliques spéciaux directement de la brasserie. Ce type de boisson mousseuse ne contenant aucun conservateur, la question se pose de savoir combien de temps la bière pression peut être conservée et quelles conditions doivent être respectées pour en apprécier le goût.

Tout d’abord, déterminons la durée de conservation de la bière pression en fûts fermés. Compte tenu de l’absence de contact avec l’environnement, le liquide peut être stocké plusieurs mois. Une fois le fût ouvert, il doit être vendu dans les cinq jours. Par conséquent, lors de l’achat de bière « vivante », il est important de vérifier depuis combien de temps le fût a été ouvert.

Après avoir acheté une boisson alcoolisée pression, il est conseillé de la consommer le plus tôt possible. Une boisson versée dans une tasse change de goût en une heure. Une bouteille soigneusement fermée et placée au réfrigérateur permettra de préserver les propriétés du liquide mousseux pendant 3 à 4 jours.

Conserver la bière ouverte

Tout le monde sait qu'il est conseillé de consommer une bouteille de bière ouverte dans un avenir proche, mais si du coup il devient nécessaire de prolonger sa durée de vie de plusieurs heures ou jours, il est important de connaître certains points.

Les conditions déterminantes pour la conservation d'une boisson mousseuse sont l'absence de soleil et une température adaptée. Tout cela peut être réalisé en plaçant une bouteille de liquide au réfrigérateur. Mais si la bouteille est déjà ouverte, un autre point clé est la manière dont la bière interagit avec l’air. À la suite du contact avec l'oxygène dans la bouteille, des processus oxydatifs commencent, conduisant à l'acidité de la bière. Il est donc conseillé de boucher le plus soigneusement possible le goulot de la bouteille avec un bouchon.

La durée de vie de la bière dans un récipient ouvert dépend également de son type : les variétés fortes peuvent conserver leur goût pendant quelques jours après l'ouverture de la bouteille, les variétés légères et légères - pas plus d'une journée.

Ton brownie.

Tout type de boisson alcoolisée nécessite des conditions de stockage appropriées pour conserver ses propriétés. En particulier, les boissons à base biologique, dont la bière, sont les plus exigeantes en termes de conditions d'entretien.

Compte tenu de ce fait, la durée pendant laquelle la bière peut être stockée dépendra des conditions de stockage ainsi que du type de produit. La durée pendant laquelle vous pourrez conserver la bière au réfrigérateur dépendra également de l’état de la bouteille (par exemple, la bière ouverte dure beaucoup moins longtemps que la bière scellée) et du type de produit reçu. En particulier, la bière pression, en raison de l'impossibilité d'assurer des conditions sanitaires strictes, ne peut être conservée longtemps.

Comment bien conserver la bière à la maison

Pour prolonger la durée de conservation de ce produit, il est conseillé de le stocker à basse température. Par conséquent, la meilleure option pour les conditions domestiques est de conserver la bière au réfrigérateur.

La plage de température de conservation de la bière est de 10 à 12°C.

De plus, il existe un certain nombre d'exigences supplémentaires concernant le lieu de stockage de la bière.

Nous énumérons ci-dessous un certain nombre de conditions pour la bière produite industriellement et mise en bouteille en verre.

• Les bouteilles de bière doivent tenir debout.
• L'endroit où vous envisagez de stocker la bière doit être sombre, car lorsque la lumière frappe la bouteille, la période pendant laquelle ce produit peut être stocké est considérablement réduite.
• La température de stockage doit rester constante ; en cas de fluctuations de température, la durée de conservation du produit diminuera.
• Le niveau de température auquel la bière peut être conservée dépend du pourcentage d’alcool contenu dans une telle boisson. En particulier, les bières à teneur moyenne en alcool peuvent être conservées au réfrigérateur à une température de 10 à 12°C. La bière forte peut être conservée au réfrigérateur à une température de 12 à 15°C. La bière à faible teneur en alcool se conserve à une température de 7 à 10 °C.

La durée pendant laquelle la bière restera buvable dépend à la fois du type et de la qualité du produit lui-même, ainsi que de l'endroit où il est prévu de le stocker et à quelle température.

La plupart des bières proposées en magasin ont une durée de conservation allant jusqu'à six mois. Certaines variétés coûteuses peuvent rester adaptées jusqu'à 5 ans.

Il convient de noter que la bière vivante, en raison de la présence d'un processus de fermentation actif, ne peut pas être conservée au réfrigérateur. À basse température, la culture de levure mourra très probablement et la bière deviendra inutilisable.

La durée de conservation de la bière vivante est de deux à trois jours. Avec une conservation plus longue, la bière vivante perd son goût.

Ci-dessous, nous examinerons de plus près la durée de conservation de la bière en fonction de la variété, du type de contenant et d'autres facteurs.

Comment conserver la bière dans des bouteilles en verre

Le récipient le plus couramment utilisé pour cette boisson est les bouteilles en verre. Lors du stockage, il faut veiller à ce qu'ils soient en position verticale afin que la bière ne touche pas le couvercle. La température, les horaires et les exigences relatives au lieu de stockage de la bière dans des bouteilles en verre sont similaires à celles indiquées ci-dessus.

Comment conserver la bière dans des bouteilles en plastique

Il faut savoir que la durée de conservation de la bière dans une bouteille en plastique est légèrement plus courte que la durée de conservation du produit dans un récipient en verre. Dans la plupart des cas, lorsqu'elle est mise en bouteille industriellement dans une bouteille en plastique, la durée de conservation est insignifiante ou n'est pas inférieure au même indicateur pour la bière mise en bouteille dans des récipients en verre. Mais compte tenu des dernières recherches en génie chimique, il est nécessaire d'essayer de conserver la bière dans une bouteille en plastique pendant un minimum de temps.

Comment conserver la bière en fûts

Les conditions et périodes de stockage de la bière en fûts coïncident en réalité avec les exigences générales. La température de stockage idéale de la bière en fûts est de +10 à +20 degrés. N'oubliez pas que la bière en fût n'aime pas les grands changements de température.

Il faut savoir que, comme pour les autres types de contenants, la bière ouverte est conservée pendant une durée minimale. Dans la plupart des cas, il est nécessaire de consommer la boisson après dépressurisation du récipient pendant 12, maximum 24 heures. Sinon, la boisson perd d'abord son goût puis se gâte, ce qui peut entraîner une intoxication alimentaire.

Après avoir connecté le fût au système d'embouteillage, il est conseillé de l'utiliser dans la journée.

Aussi, lorsque la température de la bière dans les fûts est inférieure à 15 degrés, utilisez le thermostat en position « hiver » (sans bloc de glace).

Comment conserver la bière pression

La période pendant laquelle la bière pression peut être conservée est courte. Dans des conditions industrielles, lors de la mise en bouteille de la bière, le niveau d'exigences sanitaires nécessaire est maintenu, ce qui permet de conserver cette boisson pendant une longue période. La bière pression, en raison de l'impossibilité d'assurer les normes sanitaires requises lors de la vente, est de toute façon exposée aux micro-organismes présents dans l'air, ce qui réduit considérablement sa durée de conservation. En général, la bière pression, si les conditions ci-dessus sont remplies, reste propre à la consommation pendant trois jours.

Combien de temps se conserve la bière pression dans une bouteille en plastique ? Cette question se pose souvent chez les hommes et les femmes amateurs de boissons mousseuses. Après tout, si la durée de conservation n'est pas respectée, votre alcool préféré non seulement ne vous procurera pas de plaisir, mais peut également nuire à votre santé.

Pour que boire votre boisson préférée n'apporte que des émotions positives, il est important de savoir combien de temps la bière peut être conservée, ainsi que d'assurer des conditions optimales pour sa conservation à la maison. Pour garantir la sécurité du produit, vous devez prêter attention à quelques points clés :

1. La boisson en bouteille doit être conservée correctement. Les brasseurs célèbres conseillent de conserver la bière vivante en bouteille en position verticale. En effet, la levure contenue dans la boisson mousseuse peut se déposer au fond. Il existe également une opinion selon laquelle lorsque l'alcool entre en contact avec un couvercle en plastique, il perd son goût agréable.
2. Il est recommandé de conserver la bière vivante dans un endroit sombre ; la bouteille doit être protégée de manière fiable des rayons directs du soleil.
3. Faites attention au conteneur. Il est recommandé à ceux qui envisagent de conserver la boisson enivrante pendant une longue période de choisir de la bière dans des bouteilles en verre foncé. De tels contenants aideront à protéger l’alcool des effets négatifs de la lumière et du soleil. La durée de conservation de la bière pression dans des récipients en plastique est courte. Le fait est que le matériau à partir duquel la bouteille est fabriquée est assez poreux, il peut donc laisser passer l'oxygène, ce qui affecte négativement le goût de la boisson mousseuse.
4. La température à laquelle la bière est conservée est également très importante. Cet indicateur peut varier selon le type d'alcool. Il est recommandé de conserver les variétés légères au réfrigérateur, où la température ne dépasse pas +8ºС. La boisson forte peut être laissée à température ambiante. Conserver la bière au congélateur est inacceptable, cela entraînerait la perte de toutes les qualités gustatives de l'alcool.
5. La durée de conservation de la bière varie selon son type. La plupart des variétés peuvent être conservées en toute sécurité pendant 30 à 180 jours. Mais bien sûr, il est toujours préférable de lire les informations figurant sur l’étiquette.

Certains artisans préparent eux-mêmes la boisson enivrante. La durée de conservation de la bière dans ce cas dépendra directement de son titre ; à un niveau moyen, l'alcool peut durer jusqu'à six mois. Certaines variétés de boissons peuvent résister au stockage pendant plusieurs années. A la maison, il est recommandé de conserver l'alcool dans des récipients en verre dans la cave ou dans un réfrigérateur séparé. Lors d'un stockage à long terme, il est important de protéger les bouteilles des changements de température.

À propos de la durée de conservation

Les amateurs de mousse classent la boisson pression dans une catégorie spéciale. Cet alcool est vendu dans les cafés, bars et magasins spécialisés. Le liquide est livré en fûts. Vous devriez demander au vendeur la durée de conservation de la bière en fûts, car cet indicateur dépend de nombreuses nuances. Dans des récipients fermés, la durée de conservation de la bière peut aller jusqu'à 2-3 mois, mais après ouverture, la boisson doit être vendue dans les 5 jours. Par conséquent, avant d'acheter du liquide de houblon, demandez depuis combien de temps le fût a été ouvert, sinon vous risquez d'acheter un produit de mauvaise qualité.

Après l'achat, vous devez vous rappeler que la bière vivante est un produit naturel, elle ne contient pas de conservateurs, plus la boisson est consommée tôt, mieux c'est. Par conséquent, il est important de savoir exactement combien de temps la bière pression peut être conservée afin qu'elle ne perde pas son goût et son arôme.

La bière versée dans une chope perd son goût en 60 minutes. Si vous envoyez une bouteille d'alcool soigneusement scellée pour la conserver, elle durera environ 3 à 4 jours sans perdre son goût agréable. En général, plus la bière vivante est bue rapidement, mieux c'est.

Il arrive parfois que vous ayez acheté, par exemple, un grand récipient avec une boisson mousseuse, mais que vous ne puissiez pas boire tout le contenu de la bouteille, alors la question se pose : est-il possible de conserver un tel alcool pendant un certain temps ? Pour prolonger la durée de vie d'un produit, vous devez connaître quelques secrets.

Pour conserver la boisson, il est important de lui créer des conditions idéales : la protéger du soleil, sélectionner la bonne température. Le liquide conservera son agréable goût de bière si vous mettez la bouteille au réfrigérateur. Certes, lorsque l'alcool est déjà entré en contact avec l'air, il existe un risque d'acidification rapide de l'alcool. Par conséquent, avant de mettre le récipient au réfrigérateur, il est important de bien sceller le bouchon de la bouteille. Sinon, le produit se détériorera rapidement (même s'il est stocké selon toutes les règles).

La durée de conservation de la boisson dans un récipient ouvert est courte. Le type à mousse forte peut durer environ 2 jours au réfrigérateur, mais le type léger ne durera pas plus d'une journée.

Lorsque vous achetez de la bière en fûts, vous devez vérifier depuis combien de temps le contenant a été ouvert. Le risque d'acheter un produit de mauvaise qualité est trop grand ; les vendeurs ont souvent recours à la tromperie. La meilleure option est d'acheter le produit dans les magasins, où ils effectuent un test de mise en bouteille et donnent la boisson à la dégustation. Cela vous permettra de faire votre choix.

Un grand nombre de personnes aiment la bière, mais peu de consommateurs savent comment la conserver correctement. Par conséquent, tous ceux qui préfèrent la mousse doivent se souvenir des conseils exprimés. Avec cette approche, vous pourrez déguster votre boisson préférée sans risque pour votre santé. Cependant, il ne faut pas oublier qu’une consommation excessive d’alcool peut nuire à l’organisme.

L’une des boissons les plus populaires au monde aujourd’hui, bien sûr, sans compter le café et la bière, est la bière. Il a un goût très spécifique, obtenu en fermentant du malt et en y ajoutant divers produits naturels.

Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de cette boisson. Ils diffèrent les uns des autres non seulement par leur goût, mais également par leur technologie de production, leur force et leur méthode de fermentation. Cependant, étant donné que cette boisson est un produit alimentaire, elle a également sa propre durée de conservation. Le goût et la sécurité de son utilisation dépendront de cet indicateur.

Types de boissons

Tout d'abord, la durée de conservation d'une telle boisson alcoolisée dépendra de la méthode de pasteurisation utilisée pour l'obtenir.

Il y en a plusieurs :

1. El. Ce type est une méthode de fermentation haute. Elle est réalisée à une température non inférieure à 15 degrés, mais pas supérieure à 25 degrés. Ces boissons se caractérisent par une légère saveur fruitée et une teneur élevée en alcool.
2. La bière blonde. Ce type de bière est aujourd’hui la méthode la plus populaire de production de bière de fermentation basse. Il est fabriqué à une température non inférieure à 5 degrés, mais pas supérieure à 15. Après cela, il est maintenu à une température de 0 degré pendant un certain temps (de 20 jours, parfois jusqu'à 4 mois). Pendant ce temps, il sera saturé de dioxyde de carbone, puis il sera mis en bouteille et mis en vente.

Il existe également des variétés de bière non traditionnelles, notamment la bière blanche, qui utilise du malt de blé comme ingrédient principal. Déjà mis en bouteille il poursuit sa maturation. Le plus souvent, sa couleur est blanche ou légèrement trouble. Il existe également la bière « lambic », qui se caractérise par une fermentation spontanée, ainsi que par l’absence de levure de bière en tant que telle.

Il existe également le type de bière le plus naturel, appelé live. Sa principale caractéristique est l’absence de tout type de conservateur. Du dioxyde de carbone y est ajouté dès le processus de mise en bouteille, ce qui lui permet de conserver un goût inhabituel et original. Parallèlement, elle est vendue dans les bars ou pubs exclusivement à la pression, car cette bière a une durée de conservation très courte.

Bon à savoir : la bière peut être vendue dans différentes options d'emballage. Ainsi, des bouteilles en verre ou en plastique, ainsi que des canettes et des fûts sont utilisés pour cela. La durée de conservation dépend en grande partie du récipient utilisé.

Conditions de stockage

Pour que la bière conserve son goût tout au long de sa durée de conservation et ne perde pas sa fraîcheur, elle doit être conservée correctement. Il y a quelques points principaux ici :

1. Emplacement de la bouteille. Un grand nombre de brasseurs renommés conseillent de conserver les récipients à bière en position verticale. Cela est nécessaire pour que la levure contenue dans la boisson se dépose au fond et ne repose pas à la surface. De plus, on pense qu'un contact constant de la bière avec le bouchon peut affecter négativement son goût.
2. Lieu de stockage. Il est très important que la bière soit stockée dans un endroit où il n’y a pas de lumière directe du soleil.
3. Conteneur de stockage. Il est préférable d'utiliser des récipients en verre pour conserver à long terme cette boisson alcoolisée. Même au soleil, la bière sera suffisamment protégée de ses influences négatives. Dans le même temps, il n'est pas recommandé de conserver longtemps la bière blonde ou la bière mise en bouteille dans des récipients en plastique. La raison en est que le matériau utilisé pour fabriquer de telles bouteilles laisse passer l'oxygène, ce qui affecte négativement la qualité de la boisson elle-même et son goût.
4. Température de stockage. La température à laquelle elle doit être conservée dépend également du type de bière.

Important à savoir : La bière ne doit en aucun cas être conservée à des températures inférieures à zéro. La raison en est que de cette façon, il perd tout son goût.

Chaque type de bière a sa propre date de péremption. Il est donc important de prendre en compte les informations fournies par le fabricant sur l’emballage. La durée de conservation de la bière brassée à la maison dépend également de sa force. En moyenne, ces options ne peuvent pas être conservées plus de six mois. Il est préférable de conserver la bière artisanale faite maison dans une cave sèche, mise en bouteille dans des récipients en verre.

Comment conserver la bière ouverte et vivante

Une catégorie distincte de bière est la bière vivante non filtrée, vendue à la pression. Le plus souvent, on le trouve dans divers bars ou cafés. Ils l'apportent des brasseries dans des fûts métalliques.

Cependant, tout le monde ne sait pas combien de temps cette bière peut être conservée, ni quelles conditions de stockage doivent être respectées.

Si nous parlons d'une boisson encore conservée dans des fûts fermés, où elle n'a aucun contact avec l'oxygène, elle peut alors être conservée plusieurs mois. Une fois le contenant ouvert, la bière doit être vendue dans un délai de cinq jours seulement.

C'est pourquoi, au moment de décider d'acheter de la bière « vivante », il est recommandé de vérifier quand le récipient qui la contient a été ouvert. Si vous le versez dans un mug, il est conseillé de le consommer dans l'heure. S'il est versé dans une bouteille en plastique, même s'il est conservé au réfrigérateur, il ne conservera pas ses propriétés pendant 4 jours maximum.

Les principales conditions de conservation d'une telle boisson devraient être l'absence de soleil, ainsi qu'une température appropriée.

Le réfrigérateur est le meilleur pour cela. Cependant, dans une canette ouverte, la bière commence à interagir avec l'air, vous devez donc la fermer aussi hermétiquement que possible.

Regardez une vidéo intéressante qui décrit les nuances de la production et du stockage de la bière :

Les bouteilles et les canettes de bière commerciale portent toujours une date de péremption, même si beaucoup de gens n'y prêtent pas attention. Dans ce cas, l'endroit optimal pour conserver la boisson achetée est le réfrigérateur. Avec la bière pression, la situation est plus compliquée : il est recommandé de la consommer dans un délai proche (en moyenne trois jours). Cependant, la bière brassée à la maison est un produit complètement différent. Il contient des enzymes spécifiques et les processus biochimiques se poursuivent. Très souvent, le véritable goût et l'arôme d'une boisson ne se révèlent qu'après une certaine période de conservation. Alors, combien de temps peut-on conserver la bière maison et quelles conditions faut-il créer pour cela ?

La durée de conservation de la bière maison dépend de la méthode de fermentation et du type de boisson. Le brasseur est directement responsable de la longévité de son produit. La teneur en alcool a un impact direct sur le vieillissement de la bière : plus la boisson est forte, plus elle peut être conservée longtemps. L'alcool éthylique joue le rôle d'un conservateur naturel. La présence de composés protéiques en grande quantité gâche non seulement la couleur de la bière, mais réduit également sa durée de conservation.

Une fois la bière mise en bouteille, conventionnellement considérée comme prête, le processus de maturation commence. Cela peut durer de plusieurs jours à plusieurs semaines. Dans le même temps, la boisson est activement saturée de gaz. A cette époque, les basses températures ne sont pas nécessaires ; il suffit de placer les bouteilles dans un endroit sombre et frais. Les sédiments de levure sont normaux. La bière non filtrée fabriquée avec de la levure de fermentation haute durera plus longtemps. La quantité résiduelle de levure agit comme un stabilisant et un inhibiteur des processus d'oxydation, de sorte que la bière peut être conservée plus de six mois sans pasteurisation.

• Règles d'or pour conserver la bière maison en bouteille :
• l'emplacement du conteneur doit être vertical ;
• exclure la pénétration de la lumière du soleil, qui a un effet néfaste sur la boisson « vivante » ;
• respecter strictement le régime de température (10 - 12 °C) ;

Le meilleur endroit pour conserver la bière maison est la cave (à la fois sombre et fraîche). Le réfrigérateur n'est utilisé que pour le stockage à court terme, car des températures trop basses réduisent la qualité de la bière et provoquent un trouble.

Il est conseillé d'utiliser des récipients en verre de couleur foncée. Les bouteilles en plastique sont pratiques, mais elles conservent moins bien la bière.

Il n'y a que des recommandations pour prolonger la durée de conservation ; le résultat lui-même dépend de la compétence du brasseur. La durée de conservation maximale (lorsque la bière est encore potable) et optimale (lorsque la bière acquiert le meilleur goût et l'arôme) de la bière maison ne peut être établie qu'expérimentalement. Pour ce faire, vous devez tenir un journal du brasseur dans lequel, avec la recette, vous notez les indicateurs de dégustation de la bière à différents moments de conservation.

Selon les gens ordinaires, la bière maison ne peut pas être conservée plus d'un mois. En fait, la durée de conservation moyenne d’une bière moyennement forte est de 3 à 6 mois. Certaines variétés sont préparées spécifiquement pour être conservées pendant plusieurs années.