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Ingrédients (pour 2 portions) :

• 1 tasse de lait végétal de votre choix ;
• ½ tasse de jus d'orange fraîchement pressé ;
• le zeste d'1 orange;
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel ;
• ¼ tasse de graines de chia ;
• noix, flocons de noix de coco, baies congelées et tranches d'orange pour la décoration.

Préparation

Mélangez le lait, le jus d'orange, le zeste d'orange et le miel ou le sirop d'érable. Ajouter les graines de chia et bien mélanger. Placer dans des tasses ou des bols, laisser reposer littéralement 5 minutes, bien mélanger à nouveau et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Avant de servir, saupoudrez le dessus de noix, de noix de coco, de tranches d'orange et de baies (facultatif).

Recette n°2. Pomme à la cannelle

Ingrédients (pour 2 portions) :

• 2 tasses de lait végétal non sucré ;
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille ou une pincée de vanilline ;
• ⅔ tasse de graines de chia ;
• 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco ;
• 2 pommes pelées et coupées en fines tranches ;
• 2 cuillères à café de cannelle.

Préparation

Ce pudding est servi chaud. Pour le préparer, versez le lait avec l'extrait de vanille dans une casserole et faites chauffer à feu doux pendant 2-3 minutes. Il ne devrait pas faire chaud, juste tiède. Placez les graines de chia dans une assiette creuse et versez le lait sur les graines. Remuez continuellement pendant environ deux minutes pendant que les graines de chia absorbent le lait. Laissez ensuite reposer 5 minutes, ajoutez dessus les pommes, la noix de coco et la cannelle et servez. Si vous ne voulez pas de pudding chaud, vous n'avez pas besoin de chauffer le lait. Vous faites juste la même chose, mais avec du lait à température ambiante. Vous pouvez également ajouter un peu de miel.

Recette n°3. Café

Ingrédients (pour 4 portions) :

• 1½ tasse de café infusé (peut être décaféiné) ;
• 2 cuillères à soupe de cacao ;
• ½ tasse de lait de coco ;
• 1¼ tasse de lait d'amande ;
• ¼ tasse de miel ;
• 1 tasse de graines de chia ;
• 2 cuillères à soupe de poudre de protéine de chocolat (facultatif)

Préparation

Mélangez simplement tous les ingrédients dans un bol, versez dans des tasses ou des bols et réfrigérez pendant 4 à 6 heures.

Recette n°4. Baie

Ingrédients (pour 2 portions) :

• 1 tasse de lait de coco ;
• ½ tasse de baies surgelées ou fraîches ;
• ¼ tasse de graines de chia ;
• Miel, à gouter.

Préparation

Mélanger le lait de coco, le miel et les baies dans un mixeur. Placer dans des verres, ajouter les graines de chia, bien mélanger et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.

Observations personnelles

Pour être honnête, je ne m’attendais pas à ce que ce soit si délicieux. La consistance de ce dessert rappelle un peu le fruit de la passion, sauf qu'il est plus épais et contient des graines plus petites et plus molles. Ma préférée parmi ces quatre options est celle au café, mais je n’y ai pas ajouté de poudre de protéine de chocolat. Je pense que ce serait encore plus savoureux avec. Apple est arrivé à la dernière place.

Lors de la préparation j'ai utilisé du lait de , et à la place du lait de coco j'ai utilisé de la crème de coco. Ils sont beaucoup plus épais que le lait de coco et donnent un pudding plus épais. Si cela vous convient, bien, mais si vous souhaitez rendre le dessert plus liquide, alors il faudra soit ajouter un peu moins de graines de chia, soit utiliser moins de crème de coco et plus de lait végétal.

Pour le pudding aux baies, j'ai choisi des myrtilles, et lors de la préparation des desserts, je me suis également passé des flocons de noix de coco, car je ne les aime pas trop.

Encore un point que je voudrais souligner : veillez à bien remuer les graines en y versant du liquide et après 5 minutes de repos avant de les mettre au réfrigérateur. Si vous ne remuez pas, vous obtiendrez un pudding grumeleux.

Bon appétit!

Nous sommes très souvent influencés par la mode et aussi par la cuisine. Rappelez-vous qu'avant, il s'agissait de cupcakes et de gâteaux avec des capsules de baies, et maintenant nous buvons tous de l'eau citronnée et mangeons des superaliments au petit-déjeuner/déjeuner/dîner. Bien sûr, le sujet des superaliments est très complexe, mais non moins intéressant. J'ai commencé ma connaissance avec eux avec des graines de chia. Mais prenons les choses dans l'ordre ! Tout d'abord, voyons ce qu'est un « superaliment » et avec quoi est-il consommé ?

De nos jours, il est devenu à la mode d'appeler « superaliments » des produits alimentaires qui diffèrent radicalement de tous les autres produits alimentaires par leurs propriétés précieuses. Les superaliments sont entièrement naturels (sans interventions technologiques), ce sont de véritables cadeaux de la nature provenant de différentes parties du monde. Leur composition peut répondre à tous les besoins d'un mode de vie actif et même soigner le corps, alors qu'ils ne sont ni des médicaments ni des compléments alimentaires. Bien sûr, il ne faut pas s’attendre à un miracle et penser que les « superaliments » sont une panacée à toute maladie. Il ne faut pas s'attendre à un effet thérapeutique instantané. Tout superaliment ne montre son potentiel maximum qu’avec une utilisation systémique et à long terme.

Le superaliment le plus célèbre est peut-être les baies de physalis. Oui, oui, ce sont les mêmes baies avec lesquelles les gens aiment décorer les gâteaux et les pâtisseries, mais nous les mettons souvent de côté, pensant qu'elles ne sont que des accessoires de confiserie non comestibles. Pendant ce temps, les fruits de physalis contiennent une énorme quantité de carotène, de vitamines A, C, P, de protéines et de phosphore.

Revenons à mes graines préférées :). Auparavant, le chia ne pouvait être commandé que sur iherb, mais il est désormais vendu dans tous les grands supermarchés. Oui, ils ne sont pas bon marché, mais ils valent chaque centime. C'est une excellente source d'acides gras oméga (comme vous l'aurez compris, entièrement végétarien), ainsi que de minéraux (calcium, fer, potassium, zinc), de vitamines (B3, B2, B1) et de fibres alimentaires. Le chia contient 3 fois plus d'antioxydants que les myrtilles et 8 fois plus d'acides oméga que le saumon. En un mot, de la super nourriture !

Les graines de chia font désormais partie de notre alimentation quotidienne. Ils n'ont ni goût ni arôme. Bien que beaucoup de gens parlent d’un goût de noisette prononcé, je ne le ressens pas. Le plus souvent, je l'ajoute simplement à mon yaourt B. préféré. Yu. Alexandrov" à la vanille naturelle, je le mets au réfrigérateur toute la nuit et le matin, j'obtiens un pudding merveilleux et surtout sain. En général, il existe de nombreuses options pour les puddings aux graines de chia ; une autre de mes recettes préférées est le pudding au lait de coco. Il se prépare très simplement : faites tremper les graines de chia dans du lait de coco, ajoutez de la cannelle, tout édulcorant naturel (sirop de topinambour, sirop d'agave, stevia ou simplement du miel) et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit. Et le matin on ajoute notre purée de fruits préférée, dans notre cas la mangue :).

La seule chose est que si vous achetez du lait de coco, veillez à faire attention à sa composition. Il ne devrait y avoir aucun stabilisant ni acide citrique. Uniquement de la viande de noix de coco transformée et de l'eau. Je prends celui marqué « BIO » :

Portions	Temps de préparation	Temps passif
2 portions	10 minutes	8-10 heures

Portions	Temps de préparation
2 portions	10 minutes

Temps passif

8-10 heures

Ingrédients

• 400 ml Lait de coco (crème)
• 4 cuillères à soupe. cuillères Graines de Chia
• 2 cuillères à soupe. cuillères Sirop de topinambour (ou miel)
• 1/3 cuillère à café Cannelle moulue
• 1 pc mangue
• Pour la décoration flocons de noix de coco
• Pour la décoration menthe

Portions : portions

Ingrédients 400 ml Lait de coco (crème) 4 cuillères à soupe. cuillères Graines de Chia 2 cuillères à soupe. cuillères Sirop de topinambour (ou miel) 1/3 cuillère à café Cannelle moulue 1 pc mangue Pour la décoration flocons de noix de coco Pour la décoration menthe

Pour nos abonnés, nous proposons de brèves instructions sur la façon de préparer le pudding au chia. C'est extrêmement simple à préparer, mais le résultat est un plat très savoureux et sain, bon pour la santé et une silhouette élancée : rassasiant, peu calorique et vous donnant de l'énergie pour toute la journée.

recette de pouding au chia

La recette de base pour préparer le plat est simple (par personne) :

1. 4 cuillères à soupe de graines.
2. 400 ml de lait végétal ou de jus naturel.
3. Une pincée de votre épice préférée pour les plats sucrés (vanille, cannelle, etc.)/

Pour obtenir un pudding aux graines de chia, et non un caramel-gel, vous devez laisser tremper et gonfler les graines remplies de liquide dans un endroit frais pendant au moins 6 heures (maximum 8).

Le lait végétal peut être fabriqué à partir de bien plus que de simples noix. Au fait, comment préparer facilement et simplement du lait de noix à la maison

Pour l’ingrédient liquide du pudding au chia, vous pouvez utiliser du lait provenant de :

• Amandes.
• Noix.
• Cacahuètes.
• Gruau.
• Riz.

Si vous n'avez pas le temps de préparer du lait à partir des produits ci-dessus, vous pouvez utiliser un ingrédient prêt à l'emploi :

• Lait de soja.
• Lait de coco.
• Eau bouillie ordinaire.
• Lait ordinaire, si vous en utilisez.

Comment faire du pudding au chia : recette de base

Le processus de préparation du pudding de chia est simple : prenez la quantité requise de graines (4 cuillères à soupe suffisent pour une portion) et ajoutez du liquide à raison de 1 cuillère à soupe pour 4 portions de lait/eau. Attendez 10 minutes, mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Approchez-vous et remuez périodiquement.

Mais cette dernière condition ne doit pas nécessairement être remplie. Vous pouvez simplement mettre la préparation au réfrigérateur toute la nuit et sortir le plat fini le matin pour le petit-déjeuner.

Remarque : si vous décidez de faire du pudding au chia au chocolat, vous devez alors ajouter du cacao immédiatement pendant le trempage. Il est nécessaire de bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène et ensuite seulement de mettre au réfrigérateur.

Autre astuce : si au bout de 6 heures le mélange n'a pas épaissi, vous pouvez ajouter des flocons d'avoine et laisser infuser 5 minutes pour obtenir la consistance souhaitée.

Avant utilisation, si vous le souhaitez, ajoutez des fruits, des noix, de la cannelle, des baies, du miel, du sirop d'agave ou du sirop d'érable et d'autres ingrédients. Mélangez à nouveau avec les additifs et savourez le repas.

En même temps, acquérir une charge de vigueur et de santé, car il contient une abondance de vitamines, d'antioxydants et d'acides gras polyinsaturés oméga-3. Et d’autres « choses utiles ». Et en même temps, le plat est faible en calories et extrêmement savoureux. Pensez-vous que c'est la combinaison idéale pour une bonne nutrition et des plats délicieux ?))

La durée de conservation du pudding fini est de 2 à 3 jours au réfrigérateur. Mais il vaut mieux le verser toute la nuit et le manger frais le matin, sans le laisser les autres jours. Après tout, c’est très simple à préparer : versez-le, mélangez-le et mettez-le au réfrigérateur. Et cela s'avère savoureux, sain et nutritif.

Alors ne vous privez pas du plaisir et préparez ce délicieux plat. De plus, vous savez maintenant comment préparer du pudding au chia. Et si vous n’avez pas le temps ou l’envie de vous embêter en cuisine, alors... Nous sommes toujours heureux de vous aider à manger des aliments délicieux et sains.

L'histoire d'amour avec le chia parmi les adeptes d'un mode de vie sain a commencé il y a plusieurs années et se poursuit ; ce superaliment bat des records de popularité dans toutes les capitales du monde. Et s'il y a trois ou quatre ans personne ne savait rien de ces graines, aujourd'hui on fait du pain avec elles, on les ajoute aux salades et on en fait des desserts - vous pouvez trouver des plats à base de chia dans tous les meilleurs bars bien-être de New York, Londres, Amsterdam ou Stockholm.

Le chia est un type de sauge qui pousse dans le centre et le sud du Mexique. Les graines étaient activement utilisées par les Aztèques, ils en faisaient de la farine et en extrayaient de l'huile ; les guerriers emportaient des gâteaux de chia avec eux lors des campagnes, car ils augmentaient leur endurance. Les graines de chia sont véritablement championnes parmi les superaliments en termes de teneur en éléments vitaux pour nous :

• les graines contiennent près de 20% de protéines
• 25% de fibres
• Le chia contient 5 fois plus de calcium que le lait ;
• 2 fois plus de potassium que les bananes ;
• 3 fois plus de fer que les épinards
• 15 fois plus de magnésium que le brocoli.
• contient des oméga-3 et des oméga-6

Cette composition riche fait de ce produit un produit indispensable pour les végétaliens et végétariens, ainsi que pour toute personne qui adhère à des restrictions alimentaires pour diverses raisons. Lorsqu’elles sont exposées à un liquide, les graines de chia grossissent 12 fois et transforment le liquide en une sorte de pudding ou de gelée. C'est cette propriété du chia qui fait de ces super graines un excellent produit pour des petits déjeuners sains et savoureux.

Le Overnight Pudding bat tous les records de popularité dans les blogs dédiés à l'alimentation saine et à la détox. L'idée est très simple : le soir vous versez des graines de chia dans une tasse avec de l'eau, du jus, du lait ou de la compote, et le matin vous obtenez une tasse de gelée riche en nutriments, à laquelle vous pouvez ajouter des fruits, des noix ou des graines, muesli, etc. À elles seules, les graines n'ont pas de saveur distincte, ce qui en fait une excellente base pour votre créativité culinaire.

Et pour vous inspirer, voici deux recettes de puddings « du jour au lendemain », le petit-déjeuner le plus sain au monde !

PUDDING AU CHOCOLAT AU CHIA DU BOULANGER MINIMALISTE

Photo : minimalistebaker.com

Ce pudding se compose de six ingrédients simples, est très facile à réaliser, il est légèrement sucré, mais ne contient pas de sucre. Petit-déjeuner sans gluten, végétalien et végétarien, source de protéines, de magnésium et de fibres.

Pour 4 portions :

• 1,5 tasse de lait d'amande ou de soja (biologique, non sucré)
• 1/3 tasse de graines de chia
• ¼ tasse de cacao en poudre
• 2 à 5 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de sirop d'érable ou 5 à 9 dattes coupées en petits morceaux (édulcorant naturel)
• ¼ cuillère à soupe de sel marin

Vous pouvez ajouter 5 à 7 gouttes d'extrait de vanille.

Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol, puis ajoutez le lait et mélangez bien (avec les mains et non avec un mixeur).

minimalistebaker.com

Laisser toute la nuit au réfrigérateur. Le matin, versez la masse gélatineuse dans un mélangeur, mélangez jusqu'à consistance lisse, ajoutez du sirop au goût.

minimalistebaker.com

Versez le pudding dans des verres de service et saupoudrez dessus de noix, de fruits ou de muesli. Un pudding contient environ 130 kcal. Et si vous ne passez pas les graines gonflées dans un mixeur, vous obtiendrez quelque chose comme du caviar :

minimalistebaker.com

PUDDING DE NUIT AU YAOURT

Photo de : BellyDell

Une autre façon de combiner plusieurs produits sains dans une seule recette paresseuse est de préparer un pudding à base de yaourt nature. Pour 1 portion il vous faudra :

• 1 yaourt
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• fraises ou tout autre fruit
• miel, sirop d'agave ou autre édulcorant
• noix, granola pour la garniture

Placez le yaourt dans un verre, ajoutez les graines de chia, mélangez bien le tout et mettez au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, servez le pudding fini avec des fruits, du miel et de la garniture.

Photo de : Natural Chow