Le Kumis est une boisson traditionnelle kazakhe, fabriquée à partir de lait de jument selon une technologie spéciale. Depuis de nombreux siècles, les peuples engagés dans l'élevage traditionnel de chevaux préparent et boivent du kumis, le considérant (et je dois le dire - non sans raison !) comme une véritable panacée, une boisson qui donne de la vitalité, étanche la faim et la soif, et soulage également de nombreuses maladies. . Mais comment bien boire le kumiss ? Maintenant, nous allons en parler !

Les personnes qui se posent la question de savoir comment boire correctement le kumiss ont probablement entendu parler des propriétés magiques de cette boisson. La médecine officielle s'est intéressée aux propriétés inhabituelles du lait de jument fermenté à la fin du XIXe siècle. Après avoir mené une série d'études, plusieurs cliniques kumiss ont même été ouvertes en Bachkirie. Ils travaillent encore aujourd'hui, guérissant les patients de maladies des poumons et des voies respiratoires, d'affections du tractus gastro-intestinal et de névroses.

Propriétés utiles du kumiss

Le lait de jument, et donc tous ses dérivés, est riche en protéines et en graisses ; il contient une abondance de lactose, de sels minéraux et de microéléments utiles pour le corps humain. Au cours du processus de fermentation, le lait de jument est enrichi en acide lactique, en enzymes, ainsi qu'en antibiotiques d'origine naturelle, et devient ainsi une sorte de complexe cicatrisant, une « bombe vitaminée », au goût également très agréable.

Si vous prenez régulièrement du kumis comme aliment, il renforcera le corps, aura un effet rajeunissant, normalisera le métabolisme, augmentera les propriétés protectrices de tous les organes et systèmes et aidera également à lutter contre les maladies inflammatoires. De plus : même les formes avancées de tuberculose reculent devant cette boisson magique ! Kumis est également utilisé pour traiter l'anémie, la dysbactériose et les maladies du système cardiovasculaire.

Astuces pour boire du lait de jument aigre

Le Kumis est une boisson assez grasse et très calorique. Les personnes qui y sont habituées depuis l'enfance boivent sereinement 15 litres de ce remède miracle par jour. Mais une personne non préparée devrait commencer avec des portions minimales et les augmenter progressivement. A des fins médicinales, les médecins prescrivent de boire 100 ml de kumis matin et soir avant les repas ou directement pendant les repas. Cette dose peut être augmentée progressivement, mais seulement si aucun effet négatif sur la santé n’a été observé.

Vous savez maintenant comment boire correctement le kumiss et quels sont les bienfaits de cette boisson étonnante. N'hésitez pas à l'essayer, car le lait de jument fermenté est un délice très savoureux !

Vidéo sur le sujet

Tout le monde sait que le lait de jument fermenté est un produit unique et précieux, car il contient une énorme quantité de micro-éléments. Si vous montrez aux lecteurs au moins la moitié de la liste, cela occupera la majeure partie de l'article, mais nous énumérerons les éléments les plus importants - les graisses, les protéines, les vitamines de tous les groupes principaux, le calcium, le magnésium. Grâce à cet ensemble, c'est tout simplement une panacée contre les problèmes du système digestif ; même la dysenterie peut être traitée avec des kumiss avec une forte note A !

Propriétés utiles du kumiss

Passons donc à la partie la plus intéressante, c'est-à-dire que nous répondrons à la question importante de savoir en quoi le kumiss de cheval est utile pour notre corps.

Tout d’abord, disons que le kumiss est excellent pour traiter les maladies respiratoires, c’est-à-dire les premiers stades de la tuberculose, l’anémie, il traite parfaitement.

La boisson aidera à se débarrasser de la dépression et des sentiments nerveux. C'est un très bon sédatif et aucun médicament n'est nécessaire.

Il ne faut pas oublier que le calcium qu’il contient aide vos dents et vos cheveux à être sains et forts ! C’est vraiment très important pour chaque personne, car des cheveux forts et des dents saines sont un signe de bonne santé.

Restaure la microflore intestinale, ce qui est tout simplement formidable après des maladies graves. Kumis aide également à éliminer les douleurs statiques et les ballonnements, ce qui est également très bon pour votre santé et votre portefeuille, car vous n'avez pas à dépenser beaucoup d'argent en médicaments coûteux.

Kumis aide également le cœur à fonctionner comme une horloge, ce qui aidera grandement les personnes prédisposées aux maladies cardiaques.

Quels sont les bienfaits du kumis de chèvre ?

Beaucoup de gens oublient qu'en plus du kumiss de cheval, il existe également du kumiss de chèvre. Ses propriétés ne sont en aucun cas inférieures à celles du lait de jument et, dans certains endroits, il remporte même la bataille des goûts des gens. Par exemple, il aide remarquablement à restaurer l'immunité après une longue maladie, avec carence en vitamines et épuisement, et ramène rapidement le niveau à la normale. Le kumis de chèvre normalise également le métabolisme dans le corps.

C'est la version caprine du kumis qui est largement utilisée en cosmétologie. Le célèbre baume, utilisé pour la croissance et la restauration des cheveux, est fabriqué à partir de kumiss de chèvre.

En quoi le kumiss est-il utile pour les femmes ?

Femmes du monde entier, réjouissez-vous ! Avec un seul verre de kumiss, vous pouvez vous sentir rassasié et satisfait, c'est-à-dire que vous pouvez suivre votre régime sans aucun problème.

N'oubliez pas non plus que le kumiss ne contient pas beaucoup de calories, c'est donc un moyen idéal pour rester en forme. Il suffit de le prendre avant les repas, puis, en raison de l'activation des processus métaboliques, une partie des graisses sera définitivement absorbée.

N'oublions pas la composante cosmétique. Les baumes capillaires à base de kumys sont très utiles, ils peuvent être réalisés selon différentes recettes, mais le résultat sera toujours bluffant.

Pendant la grossesse, ce produit peut également être bu, mais à une seule condition : si la future maman souffre d'anémie. N'oubliez pas cette exception, elle est importante !

En quoi le koumiss est-il bon pour le foie ?

Kumis aidera le foie à se nettoyer de divers « mauvais » substances. N'oubliez pas que ce produit ne doit pas être utilisé pour les processus inflammatoires pouvant survenir dans le foie, rappelez-vous ceci ! C'est une règle très stricte qui doit être respectée.

Est-il sain de boire du kumiss ?

La réponse à cette question est extrêmement simple ! Oui, c’est certainement utile, mais il vous suffit de vous rappeler les contre-indications de tout produit. Par exemple, si vous êtes enceinte, si vous avez une inflammation des reins ou du foie, il ne faut absolument pas en boire, mais dans tous les autres cas, c'est un produit merveilleux qui aidera à se débarrasser de la « dépendance à la pharmacie » !

Parmi les Kirghizes et les Kazakhs, le kumiss est devenu célèbre comme élixir de jeunesse et de santé. On l’appelle depuis toujours la boisson des héros. Quelles sont les similitudes et les différences entre cette boisson lactée fermentée et le kéfir ? Le Kumis est similaire au kéfir dans sa composition, cependant, il en diffère par sa plus grande viscosité, astringence et acidité. Commun parmi les peuples tatars et autres descendants de Gengis Khan lui-même.

Les bienfaits du koumiss, les similitudes et les différences entre le koumiss et le kéfir

Tout comme le kéfir, le kumiss est préparé en fermentant du lait entier avec des bactéries lactiques bénéfiques. La boisson est obtenue à la suite d'une fermentation d'acide lactique et d'alcool, elle contient de l'acide lactique, du dioxyde de carbone et de l'alcool. Kumis, appelée boisson Basurman, active considérablement le métabolisme, améliore efficacement les processus de digestion (dégradation) des aliments dans les intestins et améliore l'appétit.

La boisson lactée fermentée kumiss est riche en vitamines (A, C, groupe B) et en composants antimicrobiens. La similitude avec le kéfir est que le koumiss, selon la période de maturation du produit, se décline en trois types : un jour (faible), deux jours (moyen) et trois jours (fort). Mais la différence avec le kéfir est qu'en termes de teneur en alcool, le kumiss est proche des vins légers. La présence d'alcool dans une boisson forte de trois jours peut atteindre jusqu'à 2,5 %, et même le kéfir le plus vieilli contient environ 0,7 à 1 % d'alcool.

Étant donné que le kumiss a une acidité plus élevée que le kéfir et même le yaourt naturel, il peut traiter avec succès la gastrite avec une composante sécrétoire réduite, ainsi que la cholécystite et certaines autres maladies du tractus gastro-intestinal. Grâce aux bactéries bénéfiques de l'acide lactique, le kumiss améliore la motilité intestinale et favorise un nettoyage de haute qualité du corps des débris fécaux, des toxines et des substances toxiques.

Contre-indications à l'utilisation du kumis

Il faut comprendre qu'en raison de sa teneur en acide et en alcool assez élevée, le kumis est contre-indiqué dans les ulcères gastroduodénaux et les gastrites à forte acidité, en particulier dans la phase aiguë de la maladie. En raison de sa teneur en alcool assez élevée, il est déconseillé de donner le kumiss aux enfants, ainsi qu'aux femmes enceintes et allaitantes. Si vous souffrez de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, il est conseillé de consulter votre médecin avant de consommer du kumis.

La consommation systématique de kumiss aide à augmenter l'immunité et à normaliser la digestion, ainsi qu'à perdre du poids en améliorant le métabolisme lipidique et en améliorant la combustion des graisses sous-cutanées.

Les avantages et les inconvénients du kumiss font l'objet de recherches médicales depuis des centaines d'années. Qu'est-ce qui détermine les propriétés curatives de la boisson et pourquoi est-elle appelée l'élixir de longévité et de jeunesse ?

Le Kumis en Orient est largement utilisé comme produit alimentaire doté de propriétés curatives. Dans les régions où la boisson est populaire, elle est fabriquée à partir de lait de jument ou de chamelle. On pense qu'une telle boisson non seulement rafraîchit et tonifie, mais donne de la force, guérit les maladies et renforce le corps. Les avantages et les inconvénients du kumiss ont été soigneusement étudiés par des médecins et des biologistes. Sur la base de recherches scientifiques, un système de traitement appelé « thérapie kumiss » a été développé. L'article vous aidera à déterminer à qui les kumiss bénéficieront et quand ils peuvent causer des dommages.

Quel genre de boisson est-ce

Le Kumis est un produit de la fermentation lactique, comme le kéfir ou le yaourt. Pour préparer une boisson médicinale, on utilise souvent du lait de jument, qui est mieux absorbé par l'organisme. Les avantages d'un tel remède curatif sont mieux notés. Dans les traditions de certains peuples, le lait de chèvre ou de vache est utilisé pour la fermentation.

À la suite de la réaction se produisant en présence de bactéries de levure et de sucre, de l'alcool se forme. Plus le lait vieillit longtemps, plus le pourcentage d'alcool est élevé. En moyenne, la teneur en alcool varie de 0,2 à 2,5 %, mais la boisson revigorante ne nuira pas à votre santé si elle est prise à doses modérées. Le goût du kumys est aigre-doux, avec un piquant agréable. Une particularité est la présence de dioxyde de carbone dans le liquide, qui se forme lors d'une fermentation prolongée.

Composition et teneur en calories des kumys

La boisson curative se compose de protéines facilement digestibles, de graisses animales et de glucides, ainsi que de microéléments bénéfiques, notamment :

• calcium;
• cuivre;
• potassium;
• manganèse;
• sodium;
• fer;
• phosphore;
• soufre;
• zinc.

L'élixir rafraîchissant contient des substances utiles nécessaires à une personne, notamment des vitamines B, du rétinol, du bêta-carotène et du tocophérol.

Commentaire! La teneur en calories du kumiss de jument pour 100 grammes de produit fini est de 50 kcal, celle de vache contient 44 kcal, celle de chèvre ou de chameau de 70 à 80 kcal.

Quels sont les bienfaits du kumiss ?

Avicenne, qui connaissait bien les propriétés bénéfiques de la boisson curative, a commencé à utiliser le kumiss à des fins médicinales. Le guérisseur a recommandé un remède pour restaurer la force, contre les carences en vitamines, l'épuisement physique et les maladies nerveuses.

La médecine moderne a adopté l'expérience des générations passées. Au cours de l'étude des bienfaits du kumiss de cheval, il a été constaté que le produit régule le métabolisme, a un effet bénéfique sur le système nerveux, normalise la sécrétion du suc gastrique et profite aux intestins en améliorant le péristaltisme. Les propriétés bénéfiques du koumiss pour le foie s'expliquent par la présence de choline (B4), qui accélère la régénération et normalise le processus de métabolisme des lipides.

L'utilisation régulière du médicament améliore la formule leucocytaire du sang et augmente la teneur en hémoglobine. Grâce à ses propriétés bactéricides, le kumiss est considéré comme utile pour des maladies telles que :

• infections intestinales aiguës;
• gastrite;
• furonculose;
• tuberculose.

Les bienfaits du kumis pour le corps humain ont été confirmés par des études qui ont montré que le liquide riche en vitamines aide à guérir certains types de maladies cardiaques et normalise la tension artérielle.

Pour femme

Un élixir utile de lait de jument est utilisé en gynécologie. Le produit est utilisé dans le traitement de la dysbiose vaginale. Après un traitement, l'état de la microflore s'améliore et les niveaux hormonaux généraux reviennent à la normale.

Les bienfaits du kumiss pour les femmes sont dus à sa riche composition en vitamines et minéraux, qui aide à améliorer le teint, à soulager les poches et à perdre du poids.

Le goitre toxique est une maladie qui touche plus souvent la gent féminine. Une glande thyroïde hyperactive affecte négativement le système nerveux central. La personne devient irritable, colérique et pleurnicheuse. Les propriétés bénéfiques du kumiss contre le goitre s'expliquent par l'effet relaxant dû au faible pourcentage d'alcool, ainsi que par la présence de vitamines du groupe B.

Pour hommes

Les bienfaits des kumis au lait de jument pour les hommes sont dus à la présence de l'hormone testostérone, responsable de la libido. Grâce à cela, la durée et la qualité des rapports sexuels augmentent. Les substances bénéfiques contenues dans le mélange de lait fermenté augmentent l'élasticité des vaisseaux sanguins, ce qui améliore la circulation sanguine et rend l'érection plus complète. Cette thérapie est particulièrement importante pour les représentants du sexe fort de plus de 40 ans. L'avantage du kumiss pour les hommes plus jeunes est que l'élixir rafraîchissant améliore la composition du sperme. Cela favorise la naissance d'une progéniture en bonne santé.

Commentaire! Une autre propriété utile du lait de jument fermenté peut être considérée comme sa capacité à rétablir l’équilibre des sels et à soulager les symptômes de sevrage sans nuire à l’organisme.

Pour les femmes enceintes et allaitantes

Les faibles taux d’hémoglobine constituent un problème pour de nombreuses femmes enceintes. Cette condition est dangereuse pour la future mère et le fœtus. Kumis contient une grande quantité de fer, il convient donc à la prévention de l'anémie. Un élixir sain à base de lait de jument contient du calcium, plus abondant que dans le fromage cottage. Ce microélément est nécessaire aux femmes enceintes, car il participe activement à la formation des os du bébé. Une petite quantité d'alcool éthylique n'est pas dangereuse pour le fœtus, mais dans les premières semaines de grossesse, il vaut mieux s'abstenir de prendre cette boisson saine.

La consommation régulière d'une petite quantité de kumiss sera bénéfique pour une mère qui allaite. Une boisson tonique contribue à améliorer la lactation et à restaurer le corps féminin affaibli après l'accouchement. La riche composition minérale de la boisson profitera à la peau et aux cheveux, qui nécessitent des soins particuliers pendant cette période.

Important! Vous ne pouvez introduire un produit utile dans votre alimentation qu'avec l'autorisation d'un gynécologue surveillant la santé de la future mère.

Est-il possible de donner des kumys aux enfants ?

Les boissons saines peuvent être consommées par un enfant dès l'âge d'un an. Cela ne nuira pas à un bébé en bonne santé. Kumis contient toutes les vitamines et microéléments nécessaires à son plein développement.

• Le produit a un effet calmant sur le système nerveux, ce qui est important pour les enfants hyperactifs.
• Les propriétés uniques du lait de jument, qui contient des protéines facilement digestibles, rendent le produit utile pour les enfants souffrant d'insuffisance pondérale.
• La potion cicatrisante ne provoque pas de réactions cutanées, elle est donc sans danger pour les personnes allergiques.

Les enfants n’aiment pas toujours le goût d’un produit laitier fermenté sain. Pour que l'enfant ne refuse pas, la boisson peut être préparée avec l'ajout de jus, de sucre vanillé, de cannelle, de miel et de crème.

Important! Il est nécessaire d'introduire un médicament utile dans le menu enfant uniquement après consultation d'un pédiatre.

Les bienfaits du kumiss pour perdre du poids

Une boisson rafraîchissante au lait de vache ou de jument sera bénéfique pour votre alimentation.

• Il a des propriétés laxatives et élimine bien l'excès de liquide du corps.
• Le produit contient des protéines animales saines nécessaires au maintien du tonus musculaire.
• Le koumiss, bu avant un repas, donne une sensation de satiété en remplissant l'estomac.
• Le médicament régule le métabolisme des lipides, accélère le métabolisme et fournit à la personne qui perd du poids les nutriments manquants, dont le manque peut causer des dommages importants à l'organisme.

Comment boire correctement le kumiss

Vous devez consommer du kumiss en quantité raisonnable, étant donné que seul un produit fraîchement préparé apporte des bienfaits. Les habitants d'Asie centrale boivent plusieurs litres de liquide sain sans nuire particulièrement à leur santé, mais un organisme peu habitué à un tel plat peut avoir une réaction négative.

Au début, les patients se voient prescrire de petites doses. Commencez par un demi-verre avant les repas. Progressivement, la portion est augmentée jusqu'à 200 ml, puis jusqu'à 0,5 litre par jour.

Il n'est pas d'usage de boire le kumis froid, il doit être à température ambiante. Il est déconseillé de prendre une boisson saine avant de se coucher, car elle aurait alors un effet stimulant.

L'utilisation du kumys en cosmétologie à domicile

En Orient, le kumiss est appelé l'élixir de jeunesse. Les beautés asiatiques utilisent ses propriétés bénéfiques pour entretenir la beauté de leurs cheveux et de leur peau. Le mélange de lait fermenté permet de se débarrasser de nombreux problèmes, notamment le relâchement cutané, l'acné et les premières rides.

Pour les cheveux

• La riche composition minérale et vitaminique du médicament nourrit les follicules pileux, procurant aux boucles beauté et force.
• Grâce à son effet antibactérien et hydratant, le kumiss profite également au cuir chevelu en aidant à éliminer les pellicules grasses et sèches.
• Le liquide est utilisé comme rinçage pour ajouter de la brillance aux mèches et faciliter le peignage.
• Les Asiatiques utilisent depuis longtemps avec succès les propriétés bénéfiques de ce médicament cicatrisant pour traiter l'alopécie précoce. Pour préparer le produit cosmétique, 50 ml de boisson sont mélangés avec un jaune d'œuf et une cuillerée de miel. Gardez le mélange sur vos cheveux pendant 30 à 40 minutes, puis lavez-vous les cheveux avec un mélange de lait fermenté à moitié dilué.
• Le Kumis mélangé au sel marin deviendra un gommage bienfaisant pour le cuir chevelu. Avec l'aide d'un tel remède, vous pouvez combattre la séborrhée. Même s’il n’y a pas de pellicules, utiliser un gommage aura un effet bénéfique sur vos cheveux. Après l'avoir utilisé, l'apport sanguin aux bulbes racinaires s'améliorera, les mèches seront nettoyées des résidus de coiffage et gagneront un éclat éclatant.

Pour la peau du visage

Grâce à la présence de rétinol et de tocophérol bénéfiques, l'utilisation du kumiss permet de rajeunir la peau de votre visage. Le mélange de lait fermenté a un effet hydratant, blanchissant et tonifiant. Peut être utilisé pour nettoyer le relâchement cutané, à la place du lait cosmétique. Les avantages du kumis de chèvre lorsqu'il est consommé comme produit cosmétique seront plus élevés, car une telle boisson contient plus de graisses.

Un masque à base de feuilles de kumiss et de persil a un effet rajeunissant et blanchissant.

1. Les légumes verts sont broyés et dilués avec la boisson afin que le mélange ne soit pas trop liquide.
2. Le masque est appliqué tous les deux jours, le cours comprend 10 à 15 procédures.

Conseil! Pour rajeunir la peau du visage, les femmes asiatiques appliquent le mélange de lait fermenté directement sur la peau, laissent agir 10 à 15 minutes, puis rincent soigneusement.

Recette pour faire des kumis à la maison

Si un ingrédient traditionnel n'est pas disponible, il peut être remplacé par du lait de chèvre ou de vache. C'est cette technologie que les Grecs utilisaient pour préparer un plat de lait fermenté sain.

En termes de propriétés médicinales, le kumis à base de lait de vache ou de chèvre est quelque peu inférieur au classique, mais son goût est supérieur.

Pour préparer un koumiss maison sain, vous aurez besoin de :

• 2 litres de l'ingrédient principal ;
• 4 cuillères à café de miel (tilleul ou fleur) ;
• levure sèche – 1 à 3 grammes ;
• 2 grosses cuillères de yaourt sans sucre.

Préparation:

1. Tout d’abord, l’entrée est préparée en chauffant le lait.
2. Une fois le liquide bouilli, le miel y est dissous et laissé refroidir.
3. Ensuite, le levain est ajouté au mélange et laissé une journée dans un endroit chaud.
4. Le yaourt obtenu est filtré, de la levure diluée avec de l'eau est ajoutée et le reste du miel est ajouté.
5. Le mélange est conservé dans un récipient scellé jusqu'au début du processus de libération du dioxyde de carbone.
6. La boisson est placée au réfrigérateur pendant ½ journée pour la fermentation finale.

Pour éviter que le plat maison ne nuise à votre santé, consommez-le dans les 3-4 jours.

À partir de cette vidéo, vous pouvez apprendre à préparer le kumiss à la maison :

Dommages causés par le kumiss et contre-indications d'utilisation

• Il n'est pas recommandé d'inclure des boissons saines dans le menu pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac ou des intestins, si la maladie est au stade aigu.
• Un diagnostic tel qu'une gastrite avec une acidité élevée est également une contre-indication.
• Kumis sera nocif dans les formes aiguës de maladies rénales, les processus inflammatoires du foie et de la vésicule biliaire et l'hypolactosie.
• Malgré le fait que les propriétés curatives du lait de jument soient utilisées dans le traitement de la tuberculose, les personnes atteintes d'une forme ouverte de cette maladie devraient refuser la boisson rafraîchissante.
• Les personnes souffrant d'obésité ou d'athérosclérose souffriront du koumiss à base de lait à haute teneur en matières grasses.
• Étant donné que le mélange contient de l'alcool, les diabétiques doivent utiliser le kumiss avec prudence. Il leur est recommandé de boire quotidiennement du kumiss, contenant un minimum d'alcool, en petites portions et uniquement après avoir consulté un médecin.

Commentaire! Dépasser la norme de consommation de kumis peut nuire même à une personne en bonne santé. Le corps réagira très probablement à une consommation d’alcool inhabituelle par la diarrhée.

Comment choisir et conserver les kumis

• Seuls les produits frais présentent des bienfaits pour la santé. Par conséquent, le principal critère de sélection devrait être la date de sortie.
• Il est important de prêter attention à la technologie de fabrication de la boisson. Le koumiss vieilli contient plus d'alcool, ce qui n'est pas toujours souhaitable. Pour les enfants ou les femmes enceintes, une telle boisson fera plus de mal que de bien.
• Il est préférable de choisir des kumiss conditionnés dans des récipients en verre.

Le mélange de lait fermenté peut être conservé au réfrigérateur pendant sept jours maximum.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des kumis à base de lait de jument sont un sujet qui devrait intéresser ceux qui mènent une vie saine. Cependant, pour les résidents de Russie, il s'agit d'une boisson exotique - il est assez difficile de la trouver dans les rayons de nos magasins. Parallèlement, les produits laitiers fermentés fabriqués à partir d'autres types de matières premières ont également des propriétés bénéfiques qui auront un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'ensemble du corps et seront bénéfiques pour la santé.

Avez-vous trouvé cet article utile?

Bonjour, chers lecteurs ! L'article d'aujourd'hui sera consacré à un produit unique de la créativité conjointe de la nature et de l'homme. Ce travail s'est avéré très utile. Surtout pour les humains ! Cette boisson magique s'appelle le kumiss. C'est de cela dont nous parlerons. Ainsi, Kumys a des propriétés bénéfiques et des contre-indications.

Je peux écrire sur cette boisson légendaire pendant longtemps, voire indéfiniment. Son histoire remonte à des milliers d'années. De nombreuses propriétés magiques différentes lui sont attribuées, ce qui n'est cependant pas du tout nécessaire : le kumys présente largement suffisamment d'avantages réels.

En étudiant les propriétés bénéfiques de ce miracle, j'ai feuilleté une bonne quantité de littérature médicale. Dans ce monde, vous pouvez généralement vivre uniquement de kumys. Jugez par vous-même : il peut servir de nourriture, de boisson, d'alcool (oui, mais pas sans), de médicament pour la peau, les cheveux, la digestion et le système nerveux. Juste une sorte d'élixir de jouvence. Cependant, commençons par le commencement.

Où?

L'histoire de l'apparition de la boisson est couverte de légendes et de secrets, mais voici les miettes que nous avons réussi à découvrir. Les archéologues ont déterré les premiers signes de son apparition quelque part sur les terres de Mongolie et d'Asie centrale. Selon eux, la préparation de cet élixir miracle aurait commencé là-bas il y a pas moins de 5 500 ans.

De plus, Hérodote lui-même en témoigne dans ses écrits, aux pages 484-424. AVANT JC. Selon les Grecs, les anciens Scythes avaient tellement peur que quelqu'un découvre comment leur boisson préférée était préparée qu'ils ont aveuglé tous les esclaves qui connaissaient le secret de sa préparation.

Cependant, au XIIIe siècle, le moine français Guillaume de Rubruk, par miracle, apprit et décrivit dans son livre la préparation et l'effet du kumis. Il s’est avéré que c’était faux, mais les gens ont quand même compris l’idée générale. Depuis l'Antiquité, la boisson est considérée comme nationale parmi les Mongols, les Kirghizes, les Bachkirs et les Kazakhs.

Comment?

Tout d'abord, cette délicieuse chose est faite à partir de lait de jument. Des tentatives sont faites pour le fabriquer à partir de chameau, de vache ou, mais ce n'est pas la même chose. De plus, la jument devrait idéalement avoir trois ans. Lorsqu'un animal a 4 à 5 ans, le lait perd ses propriétés nécessaires.

Il faut traire la jument toute la journée, car elle ne produit pas beaucoup de lait (environ 1 litre à la fois) et seulement en présence du poulain, sinon vous n'obtiendrez rien du tout.

Le lait a été traite en toute sécurité, la jument a été relâchée, et ensuite ? Lors de la préparation des kumis, une cuve en bois spéciale est utilisée pour le barattage. On y verse le lait obtenu avec tant de difficulté. À propos, un peu de kumys du lot précédent est laissé dans la cuve au fond pour la fermentation.

Dans ce récipient, il est battu pendant un à deux jours. Parfois, un morceau de graisse de cheval ou de crème est ajouté pour ajouter de la saveur, mais ce sont des nuances. Autrefois, les récipients en cuir étaient utilisés à la place des récipients en bois. À propos, ils sont un peu plus adaptés à la vie nomade.

Il est important de rappeler que le kumiss est une boisson vivante ! Il n'est pas soumis à un stockage ou à un transport à long terme. Il est difficile de produire à l’échelle industrielle. Toutes ces difficultés de traite, de stockage et de transport la rendent assez chère et rare.

Des hommes d'affaires entreprenants tentent de le fabriquer artisanalement et de le mettre en bouteille, mais la qualité d'une telle boisson laisse beaucoup à désirer.

En quoi est-ce utile ?

Voyons d’abord ce qu’il contient. Ici, nous pouvons observer des vitamines du groupe B, de l'acide ascorbique, divers acides aminés, de l'acide lactique pantothénique, de l'alcool éthylique et bien plus encore.

Grâce à cette composition, ce médicament peut guérir de nombreux maux différents, de la chute des cheveux à la gueule de bois ! Et plus en détail, voici juste une petite liste de maladies que notre élixir magique soigne ou aide à traiter en thérapie complexe.

Maladies respiratoires, y compris les premiers stades de la tuberculose et de l'anémie. Immunité affaiblie. Ballonnements, ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum.

Maladies du pancréas, du cœur et des vaisseaux sanguins. Destruction du tissu osseux dentaire et épuisement nerveux. Syndrome de dépression et de gueule de bois.

Tout cela guérit ou aide à soigner notre noble boisson. Il est probablement nécessaire de parler séparément du syndrome de la gueule de bois. Beaucoup de gens se demandent s'il est vraiment possible de soulager une gueule de bois avec le kumiss. Je pense que le problème n'est pas (ou pas seulement) qu'il y ait de l'alcool éthylique là-bas. Kumis rétablit presque instantanément l'ordre dans l'estomac et calme tout le système nerveux.

La boisson intéressera ceux qui le souhaitent. Habituellement, ce sujet intéresse nos charmantes femmes.

La boisson est faible en calories, mais extrêmement riche en divers micro-éléments et vitamines, de sorte que le corps ne subit pas de stress pendant le régime. Prendre une petite quantité de kumis avant les repas vous rassasie.

L'élixir est également extrêmement apprécié en cosmétologie. Il est utilisé pour traiter les cheveux, le cuir chevelu, le visage et restaurer les dents cariées.

En quoi est-ce nocif ?

De manière générale, toutes les principales contre-indications sont liées principalement à l’alcool. Je pense qu’il n’est pas nécessaire d’expliquer quoi que ce soit à qui que ce soit ici, pas pour les enfants, et surtout pour les femmes enceintes.

Naturellement, il ne doit pas être utilisé par des personnes en train de se remettre d’une dépendance à l’alcool.

Bien sûr, il est inacceptable que les personnes intolérantes au lactose boivent cette boisson - c'est un truisme et il n'est pas non plus nécessaire de l'expliquer.

Important! Pour toute maladie grave du tractus gastro-intestinal, le kumiss est bénéfique ou nocif, c'est au médecin de décider !

Voilà, chers lecteurs, tout ce que je voulais vous dire sur cette boisson miracle produite conjointement par l'homme et Mère Nature. Au début de l'article, la phrase était mentionnée : kumiss : propriétés bénéfiques et contre-indications. J'espère qu'à la fin de mon histoire, j'ai pu répondre au moins partiellement à ces questions.

Si vous avez aimé mon humble histoire, ne soyez pas paresseux, partagez le lien vers l'article avec vos amis et connaissances sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de vous abonner aux mises à jour du blog, il y aura beaucoup plus de choses intéressantes ici.
Être en bonne santé! À la prochaine!

Cordialement, Vladimir Manerov

Abonnez-vous et soyez le premier informé des nouveaux articles du site, directement dans votre email.