Note du chat : 9/10
Pas une once d'huile ! Seulement du fromage cottage jaunes d'œuf et un peu de farine - un pur plaisir sans centimètres supplémentairesà la taille ! D'ailleurs, ceci très bon moyen utilisation des jaunes (ceux qui connaissent les sportifs me comprendront :) Les « escargots » sont fabriqués sans levure ni huile, ils n'ont pas besoin d'être badigeonnés d'œuf avant la cuisson, ils s'avèrent toujours uniformément dorés et moelleux. Je l'ai fait sans sucre, en utilisant des dattes dans la pâte. Il est également délicieux d’ajouter des raisins secs et des morceaux de banane à la garniture ; une garniture aux pommes et aux pépites de cannelle est parfaite.

Portions : 4 Valeur énergétique pour 100 g : 200 kcal BZHU 12,7/4/28,5

• fromage cottage 0% - 360 gr. (mais bien sûr, c'est plus savoureux d'utiliser du gras)
• jaune d'œuf (grand) - 4 pcs.
• soda - 3/4 c.
• sucre (ou substitut de sucre) - 3-4 c.
• farine - 1 tasse (gruau, maïs, riz, sarrasin, blé, un mélange d'entre eux... n'importe lequel)

1. Séparez un quart du fromage cottage et réservez-le (c'est pour la garniture). Placez le reste du fromage cottage dans un bol, ajoutez les jaunes et 1 à 2 c. Sahara. Le reste du sucre ira dans la garniture ; Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas du tout sucrer la pâte, ajouter du sucre uniquement à la garniture - mais ce n'est vraiment pas pour tout le monde.

Remarque sur le chat : dans mon cas - des dattes et quelques comprimés de stevia, au fait, je pensais ajouter de la poudre de protéines, je pense que ce sera magique, mais c'est pour la prochaine fois

2. Broyez le fromage cottage avec les jaunes jusqu'à ce que masse homogène. Ajoutez du soda (ne pas éteindre), remuez et laissez reposer 3 à 5 minutes.
3. Ajouter la farine : ajouter petit à petit en remuant avec une cuillère. Lorsqu'elle devient difficile à mélanger, pétrissez la pâte avec vos mains (plus de farine peut être nécessaire, selon la consistance et la teneur en matière grasse du fromage cottage). Roulez la pâte finie en boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 1h30.
4. Sortez la pâte réfrigérée, déchirez-la en un gros sac plastique, saupoudrez de farine sur la surface et étalez la pâte dessus en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur.
5. Graisser la moitié de la pâte avec la garniture (fromage cottage au sucre, fromage cottage aux fruits, confiture, etc.). Couvrir la moitié de la pâte avec la partie vide.

Remarque sur le chat : si le fromage cottage n'est pas très mou, vous pouvez y ajouter une cuillerée de crème sure, de lait ou d'eau, le broyer dans une tasse séparée puis l'appliquer sur la pâte

6. Rouler en rouleau.

Remarque sur le chat : C'est simple à faire en utilisant un sachet sous la pâte - j'ai repéré cette astuce dans la technique du roulage des petits pains... sushi... mmm..

7. Préchauffez le four à 220-230 degrés.
8. Coupez le rouleau en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium à une distance de 2 à 3 cm. Vous pouvez saupoudrer un peu plus de sucre cristallisé dessus.

Remarque sur le chat : Vous n’avez pas besoin de les graisser avec de l’huile, ils collent un peu au papier d’aluminium, mais il ne sera pas trop difficile de les décoller plus tard.

9. Cuire au four four chaud 15-20 minutes.

Remarque sur le chat : Regarder apparence, pour une raison quelconque, en 15 minutes, ils les ont un peu trop cuits et sont devenus croustillants.

10. Si désiré, au moment de servir, verser le sirop, le lait concentré, saupoudrer pépites de chocolat et ainsi de suite. Nourriture délicieuse!

Biscuits au caillé Les escargots séduiront tous les gourmands. Il s'avère particulièrement savoureux si vous l'utilisez pour la pâte. fromage cottage fait maison. La pâte à caillé peut être sablée, feuilletée, et des fruits, comme des pommes ou des bananes, peuvent y être ajoutés. Les biscuits à base de fromage cottage peuvent être préparés sous diverses formes.

Je suggère de faire des biscuits aux escargots à partir de pâte à caillé avec du sucre sous forme de boucles.

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Recette de biscuits au fromage cottage "Escargots"

Plat : Cuisson

Temps de cuisson: 40 minutes.

Durée totale : 40 minutes.

Ingrédients

• 300 g de fromage cottage
• 100 g de margarine
• 1 tasse de farine de blé
• sucre

Recette pas à pas avec photos

Comment faire des biscuits « Escargot » à partir de pâte à caillé au four

1. Écrasez le fromage cottage avec une fourchette ou passez-le dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un mixeur pour broyer.

2. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il puisse reposer température ambiante. Ajouter du fromage à pâte molle au fromage cottage beurre ou de la margarine et continuez à pétrir.

3. Ajoutez la farine petit à petit et pétrissez la pâte avec les mains. Au début, il collera à vos mains, mais n'y prêtez pas attention, mais remuez jusqu'à obtenir une boule dense et homogène.

4. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une heure. La margarine contenue dans la pâte refroidira et cessera de coller à vos mains et à la table.

5. Réfrigéré pâte à caillé sortir du réfrigérateur et étaler en une couche avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur de la pâte ne doit pas dépasser 5 mm.

6. Saupoudrez dessus une fine couche de sucre à l'aide d'une cuillère à café.

7. Roulez la pâte en un rouleau.

8. Prenez maintenant un couteau bien aiguisé et coupez le rouleau en morceaux. L'épaisseur de chaque pièce est d'environ 1 cm.

9. Placez les tranches coupées sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut.

10. Cuire les biscuits au fromage cottage pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 C.

Servir les biscuits au caillé "Escargots" avec du thé ou du café.

Bon appétit!

La principale caractéristique de ces produits de boulangerie est le délicieux couche de chocolat qui met l'accent sur la tendresse pâte de levure.

Ingrédients:

• 6 grammes de levure sèche ;
• 150 ml d'eau légèrement tiède ;
• 150 grammes Sucre en poudre;
• 120 grammes de beurre ;
• 330 grammes de farine de blé ;
• 1 œuf;
• 35 grammes de cacao ;
• 2-3 grammes de sel
• sucre en poudre au goût.

Méthode de fabrication de pâtisseries avec du cacao :

1. Vous devez d'abord pétrir la pâte. Pour ce faire, tamisez la farine, ajoutez quantité requise de la levure sèche, un œuf de poule, ainsi que de l'eau accompagnée de sucre et d'une pincée de sel.
2. Faire fondre le beurre, verser mélange de farine. Pas un grand nombre de Laissez le beurre pour graisser.
3. Vous pouvez maintenant commencer à pétrir la pâte : elle ne doit pas coller à vos mains. Couvrez-le d'un torchon ou d'une serviette légèrement humide et laissez-le au chaud jusqu'à ce que la pâte ait augmenté de volume.
4. Ensuite, la pâte doit être pétrie et étalée en une fine couche.
5. Graisser la surface de la couche avec de l'huile, saupoudrer de cacao en poudre et de sucre.
6. Roulez la couche en rouleau, puis coupez-la en morceaux de même taille.
7. Placer les petits pains aux escargots sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever la pâte pendant 20 minutes.
8. Placez la plaque à pâtisserie avec les petits pains au four préchauffé à 180 degrés. Après 15 à 20 minutes, vous pouvez évaluer l'état de préparation des produits de boulangerie : la surface de la cuisson doit être brun clair.

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Petits pains aux escargots délicats

Doux et juteux cuisson à la levure– le rêve ultime de toute femme au foyer. En utilisant cette recette, vous pouvez cuisiner très petits pains délicieux. Sirop de lait, qui est versé dans la pâte avant la cuisson, assure la jutosité des produits de boulangerie, rendant son goût brillant et riche.

Ingrédients:

• 400 grammes de farine de blé ;
• 2 jaunes ;
• 2 grammes de levure sèche (1/2 cuillère à café) ;
• 250 ml de lait ;
• 8 grammes de sucre ;
• Un peu de sel.

Pour remplissage:

• 100 grammes de beurre ;
• 75 grammes de sucre.

Pour le remplissage de lait :

• 150 ml de lait écrémé ;
• 100 grammes de sucre ;
• 1 sachet de sucre vanillé.

Comment faire cuire des petits pains d'escargots fourrés au lait :

1. Pour préparer la pâte, vous devrez chauffer 100 ml de lait, ajouter la levure ainsi que le sel et le sucre. Ensuite, vous devez ajouter progressivement 5 cuillères à soupe de farine de blé, bien mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse. Laissez lever la pâte.
2. DANS plats séparés mélanger 2 jaunes avec 150 ml de lait et la pâte.
3. Tamiser la farine au tamis et mélanger pâte molle, qui ne collera pas à vos mains. Vous devez maintenant laisser la pâte dans un endroit chaud pendant 40 minutes, période pendant laquelle elle augmentera de volume d'environ 3 fois.
4. Ensuite, nous commençons à préparer la garniture. Broyer le beurre mou avec la quantité requise de sucre semoule, ajouter sucre vanillé. La masse crémeuse doit acquérir une consistance uniforme.
5. Pétrissez légèrement la pâte et déposez-la sur un plan de travail fariné. Étalez-le en un gâteau plat.
6. Badigeonnez le pain plat de la garniture au beurre et à la crème et roulez-le fermement en un rouleau.
7. Coupez le rouleau obtenu en morceaux de 4 cm de large et placez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile. Les petits pains aux escargots doivent être placés à une distance de 1 cm les uns des autres, grâce à cela les petits pains ne colleront pas entre eux.
8. Il est temps de préparer la garniture. Pour ce faire, mélangez le lait avec le sucre. Lorsque les petits pains sur la plaque à pâtisserie ont légèrement levé, remplissez-les de 1/2 du volume de lait sucré préparé.
9. Placez la plaque à pâtisserie avec les petits pains au four et laissez-les cuire 15 minutes à 190 degrés. Ensuite, vous pouvez verser le reste du lait sur la pâte et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

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Petits pains d'escargots au fromage cottage

Pour préparer des pâtisseries aromatiques et savoureuses, il n'est pas du tout nécessaire de pétrir la pâte levée.

Ingrédients:

• 500 grammes de fromage cottage gras;
• 6 grammes de bicarbonate de soude ;
• 240 grammes de farine ;
• 5 jaunes ;
• 75 grammes de sucre.

Le processus de fabrication de produits de boulangerie avec du fromage cottage :

1. Prenez ¾ du fromage cottage, broyez-le avec les jaunes, ajoutez la quantité requise de bicarbonate de soude. Ajoutez la farine, pétrissez une pâte molle, laissez-la refroidir (cela prendra environ 90 minutes).
2. Divisez la base du pain en 2 parties, étalez chaque partie sur une table saupoudrée de farine. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 5 mm.
3. Placez délicatement le fromage cottage râpé sur la première couche, lissez soigneusement la garniture et saupoudrez de sucre semoule. Disposez dessus la deuxième couche de pâte.
4. Rouler deux couches en un rouleau coupé en morceaux dont l'épaisseur sera de 1 cm. Cuire les petits pains à 220 C pendant environ 25 minutes.

Les petits pains peuvent être décorés de glaçage ou saupoudrés de sucre en poudre.

Petits pains d'escargots aux graines de pavot et au fromage cottage

La cuisson aux graines de pavot a goût spécial, et elle dessin original en forme d'escargots fait une pâtisserie simple, festive et originale. Une recette avec du fromage cottage vous aidera à créer des petits pains maison tendres et délicieux.

Ingrédients pour la pâte :

• 250 grammes de fromage cottage faible en gras ;
• 100 grammes de sucre cristallisé ;
• 100 ml de lait ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 10 grammes de levure chimique ;
• 100 ml d'huile de tournesol ;
• 2 grammes de sel.

Ingrédients de remplissage :

• 100 grammes de graines de pavot ;
• 50 grammes de sucre ;
• 100 ml de lait.

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Ingrédients pour graisser les petits pains :

• 20 grammes de beurre ;
• 75 ml de crème.

Comment faire des petits pains avec du fromage cottage et des graines de pavot :

1. Vous devez d'abord préparer la garniture. Mélangez les graines de pavot avec le lait et le sucre dans une petite casserole, faites bouillir le tout pendant 5 à 7 minutes en réglant le feu au minimum. La garniture est prête, vous pouvez la retirer du feu et la laisser refroidir complètement.
2. Dans un autre bol, tamiser farine de blé avec de la levure chimique. Ajoutez ici la quantité requise de fromage cottage, de sucre cristallisé, de sel et d'huile végétale, versez le lait. A l'aide d'un mixeur, mélanger tous les ingrédients pendant 3 minutes. Pétrissez ensuite la pâte avec vos mains.
3. Placez la pâte pétrie sur un plan fariné et étalez-la en une feuille (5 mm d'épaisseur). La surface de la pâte doit être graissée avec la garniture préalablement préparée, puis rouler le tout en rouleau. Coupez les « escargots » dont l'épaisseur sera d'environ 4 cm.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie parchemin, déposez dessus les petits pains d'escargots formés.
5. Cuire les produits à base de pâte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
6. Versez la crème dans la louche, ajoutez le beurre, portez le mélange à ébullition.

Les produits de boulangerie finis doivent être bien graissés avec un mélange de crème et de beurre et mis au four pendant 10 minutes pour dorer.

« Escargots » aux raisins feuilletés

Des petits pains croustillants et savoureux peuvent être préparés à partir de pâte levée ou de pâte feuilletée.

Vous pouvez maintenant ajouter du beurre ramolli. Il faut l'écraser à la fourchette et l'apporter mélange épicé jusqu'à consistance lisse.

Sur une table saupoudrée de farine, étalez pâte feuilletée en forme de rectangle dont l'épaisseur sera de 3 mm.

Lubrifiez la surface de la couche avec la garniture préparée à base de cardamome, de beurre et de sucre.

Ensuite, vous devez égoutter l'eau des raisins secs et les sécher légèrement à l'aide de essuie-tout. Placer les raisins secs sur la garniture épicée.

Battre l'œuf à la fourchette, badigeonner du mélange mélange d'oeufs bords de la pâte et roulez-la comme un rouleau. Vous devez maintenant couper le rouleau en morceaux de taille moyenne (3-4 cm).

Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, disposer les « escargots » en gardant une petite distance entre les produits. Laissez les petits pains lever, cela prendra 2-3 heures.

Après le temps imparti, badigeonnez la surface des petits pains avec un œuf légèrement battu et placez-les au four pour cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Petits pains aux escargots glacés et trois garnitures différentes (vidéo)

Les recettes ci-dessus peuvent être maîtrisées par chaque femme au foyer en raison de leur simplicité. Préparez une variété de petits pains aux escargots et surprenez vos proches et vos invités avec un délicieux gâteaux faits maison. Bon appétit!

Sans huile, sans problème, le caillé d'escargots plaira à tout le monde. Ici, le fromage cottage est utilisé non seulement pour la garniture, mais aussi pour la pâte. Ces petits pains sont idéaux avec une tasse de café ou de lait le matin.

Même les enfants qui ne mangent jamais de fromage cottage ne refuseront pas ces escargots. forme pure. Pour adultes petits pains d'escargots au fromage cottage Ils apporteront du plaisir sans risquer de prendre du poids, et donneront force et énergie pour une nouvelle journée.

Escargots caillés

La pâte est pétrie avec du fromage cottage additionné d'un peu de farine. Par conséquent, je tiens à vous prévenir à l'avance que la recette indique la quantité approximative de farine. Le fait est que la farine est ajoutée à la toute fin et progressivement.

Ingrédients

• 360 g de fromage blanc
• 4 jaunes d'œufs
• 3/4 c. un soda
• 3 à 4 cuillères à soupe. l. Sahara
• 1 cuillère à soupe. farine de blé

Préparation

Pour aider les petits pains à mieux se détacher du papier sulfurisé, essayez de graisser le papier avant la cuisson. huile végétale. La garniture peut être variée en ajoutant des graines de pavot, des noix, diverses confitures, baies et morceaux de fruits.

Poursuivant la série de recettes de pâtisserie au fromage cottage, nous sommes heureux de les partager. Si vous aimez la simplicité, mais à la fois savoureuse et... pâtisseries parfumées, alors vous apprécierez certainement cette recette.

Essayez d'en faire un simple cheesecake. Pas de chichi, non coûts supplémentaires, seulement . Bon appétit!

Les pâtisseries au fromage cottage sont toujours délicieuses et gagnant-gagnant. Un autre avantage est qu’il est simple et rapide à préparer. Et comme tous les enfants ne mangent pas de fromage cottage sous sa forme habituelle, en le préparant avec les enfants, il est possible de leur montrer quelle beauté on peut en faire. produit utile. Ils ne refuseront certainement pas de tels « escargots ». Et les adultes les mangeront volontiers avec du thé. Si vous voulez quelque chose de savoureux et sain pour le petit-déjeuner, alors ces pâtisseries seront tout simplement...

Ingrédients

• 300 g de fromage cottage__NEWL__
• 3 œufs__NEWL__
• 4 cuillères à soupe de sucre__NEWL__
• presque 2 tasses de farine__NEWL__
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude__NEWL__

Nous n'ajoutons pas tout le fromage cottage à la pâte. Nous transférons environ un quart de la pièce dans un autre bol et le mettons de côté. Cela sera utile, mais un peu plus tard.

Alors, préparons de la pâte à caillé. Pour faire cela dans bol profond transférer le fromage cottage, incorporer les œufs, ajouter deux cuillères à soupe et demie de sucre et de soda.

Mélangez tous les ingrédients.

Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda. Le fromage cottage a propriétés uniques- il le fera lui-même. Quand fromage blanc porté à consistance homogène, laissez reposer un moment, 10 minutes suffisent. Même après ça un bref délais, vous verrez comment la pâte lève et devient aérée.

Certains auront peut-être besoin de plus, d’autres de moins. Vous êtes guidé directement par l’état du test que vous obtenez. Maintenant, j'ai une demi-heure de temps libre, parce que pâte prête doit être conservé au réfrigérateur. Ensuite, étalez-le en une couche de 2 à 3 cm d'épaisseur.

Et ici, nous avons besoin de fromage cottage, que nous avons mis de côté au tout début. Placez-le sur une moitié de la pâte étalée. Si votre fromage cottage est sec et friable, ajoutez-y un peu de crème sure ou même du lait. Mon fromage blanc me convenait, je n’ai donc rien ajouté. Ensuite, saupoudrez le fromage cottage de sucre. Pour cela, vous avez besoin d'une cuillère à soupe et demie.

Couvrir la masse caillé-sucre avec la deuxième partie de la couche.

Roulez-le en rouleau et coupez-le en petits morceaux.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et les déposer dessus.

Nous préchauffons le four et y mettons nos « escargots » à cuire. Il leur faut environ une demi-heure pour devenir belles et roses.