Ecologie de la consommation. Astuce de vie : L'inoubliable Yuri Nikulin a adoré cette blague avec du champagne. S'il y avait un festin avec du vin mousseux, il déclencherait une dispute...

L'inoubliable Yuri Nikulin adorait cette blague au champagne. S'il y avait un festin avec du vin mousseux, il déclenchait une dispute.

« Pariez 10 roubles - je boirai du champagne dans cette bouteille sans retirer le bouchon. Je ne toucherai même pas au papier d’aluminium.

Et il but, retournant la bouteille et versant du vin d'un autre récipient dans le trou du fond.

En plus de cette fonction non officielle, le fond concave a également une fonction directe. Et même pas un.

Les vignerons et souffleurs de verre préfèrent en rire ou invoquer les secrets du métier. En fait, il existe quatre versions de la tradition de fabrication de bouteilles de vin avec un fond non standard :

• d'abord- romantique,
• deuxième- prosaïque,
• troisième - et complètement triste,
• dernier - moderne.

Facilité de transport

En France, ce n'est que relativement récemment qu'ils ont cessé de se considérer comme le centre de la viticulture mondiale et, jusqu'à ce siècle, ils ont exploité leur réputation avantageuse sans un pincement au cœur. Le mot « punt » vient de cette époque : c'est ainsi qu'on appelait la concavité au fond d'une bouteille de vin. Ils fabriquaient délibérément du punt, car dans les temps anciens, il n'y avait pas d'autres récipients pour cette boisson enivrante et la demande était énorme. Nous avons donc dû transporter des milliers de dizaines de bouteilles dans toute l'Europe et au-delà, chacune d'entre elles, dotée d'un bouchon saillant, reposant sur un objet de taille adaptée. Il n’y avait tout simplement pas assez de paille pour déplacer les bouteilles, alors ils ont trouvé un moyen de sortir.

Cacher les sédiments

Imperfection de la technologie associée à processus naturels Auparavant, cela entraînait souvent la formation d’une épaisse couche de sédiments dans les bouteilles de vin. Encore pire que sur la photo. Bien sûr, personne ne voulait verser cela dans des verres, alors ils ont eu recours à une astuce. Dans les dépressions étroites autour du fond concave, les sédiments semblaient rester coincés avec le temps et ne se mélangeaient pas au volume principal de liquide. Et vous pouvez boire du vin en toute sécurité sans risquer de siroter ce liquide désagréable.

Ce n'est pas un "bug", c'est une "fonctionnalité"

Les bouteilles de vin ont pris leur forme à l'époque où le verre était soufflé exclusivement à la main et il n'était pas question d'un quelconque estampage mécanique du même type. Faire un fond uniforme, sans coutures ni saillies, est un travail incroyable et inutile, alors les souffleurs de verre ont eu recours à une astuce. Ils ont délibérément caché tous les défauts à l’intérieur de la structure concave, évitant ainsi la colère des clients. Cela ne les dérangeait pas - pour un œil ivre, une bouteille droite et une bouteille avec un fond déformé se ressemblaient, mais dans la seconde, il était possible de verser moins de produit dans un verre et ainsi d'économiser de l'argent.

À propos, la taille et la forme de la concavité variaient considérablement d'une région à l'autre. Par exemple, en Allemagne, ils se vantaient de leurs compétences en matière de soufflage de verre et, contrairement à leurs voisins français, produisaient des bouteilles à fond plat. En revanche, plus on allait vers le nord, plus le niveau de production était élevé et plus l'alcool était primitif, il n'y avait donc pas particulièrement besoin de bouteilles fantaisie.

Version moderne

La propriété essentielle des vins effervescents est leur capacité à accumuler dioxyde de carbone. Nous savons tous ce que peut faire une surpression à l’intérieur d’une bouteille de champagne. Pour que ce pouvoir n'éclate pas en avance sur le calendrier, les conteneurs ont une forme caractéristique et stable, dont l'élément principal est le fond concave. publié

Nous sommes prêts à parier que vous ne vous êtes jamais posé cette question auparavant : eh bien, ils le font et le font, alors c’est comme ça que ça devrait être. Ou une autre option : c’est ainsi que cela s’est passé historiquement.

C’est effectivement arrivé, mais il y avait de très bonnes raisons à cela. Oui, il y en a même plusieurs. Et nous sommes prêts à vous le révéler grand secret tout au fond... de la bouteille.

Commençons par la terminologie. Cette même récréation a titre professionnel(éclairez, alors éclairez) - punt.

Raison n°1

Auparavant, il n'existait aucun équipement spécial permettant de réaliser une bouteille à fond plat. En fait, le bord du consommable, quelque chose comme ça, était rentré à l'intérieur de la bouteille, créant cette même empreinte, ce même point. Depuis lors, la technologie et l'équipement ont changé, mais le punt est devenu, pour ainsi dire, une tradition. De ce point de vue, ceux qui croient que cela s’est produit historiquement auront raison.

Raison n°2

Eh bien, comme cela arrive souvent, de nombreuses applications et justifications ont été immédiatement trouvées à un phénomène aussi atypique. Il serait cependant quelque peu erroné d'expliquer la présence du punt uniquement par l'imperfection de l'équipement et des traditions.

Voilà, par exemple, une autre raison de laisser le punt en place, même si la réalisation d'une bouteille à fond plat ne serait pas difficile. Le fait est qu'après une longue période de vieillissement, des sédiments se forment souvent dans le vin. C'est un phénomène tout à fait normal, d'ailleurs, il ne faut pas en avoir peur. Ce n'est pas un signe que votre vin est gâté. Vous ne devez pas courir vers le vendeur pour lui demander un retour. Vous devez juste être heureux d'avoir rencontré très vin naturel. Eh bien, à moins que vous n'ayez acheté cette bouteille de roubles pour 100 roubles.

Ainsi, tous les sédiments restent, sont retenus dans l'évidement et ne tombent pas dans le verre lors du versement. Oui, une seule chose - jusqu'à dernière goutte la bouteille ne peut pas être vidée. Pourtant, ce genre de sédiments n’est pas nocif, mais qui les boirait… ou même les mangerait ?

Raison n°3

Il existe une raison plus impérieuse de laisser les choses en l’état dans le cas des champagnes et des vins mousseux. Ce sont eux qui causent beaucoup de problèmes. Les vins mousseux nécessitent des bouteilles spéciales et de haute qualité. Par exemple, saviez-vous que s'il y a ne serait-ce qu'une irrégularité sur une bouteille (même si elle n'est pas visible à l'œil nu), alors pendant l'exposition, une telle bouteille explosera certainement ? En fait, les bouteilles de mauvaise qualité sont l'une des principales raisons de « l'explosion » du champagne lors du vieillissement et du stockage.

Les producteurs de champagne sélectionnent donc les contenants avec un soin particulier. Certains recherchent même spécifiquement des bouteilles au verre particulièrement épais. Mais il existe un autre danger dû au caractère violent des vins effervescents : ils peuvent exercer une pression sur le joint de la bouteille. Eh bien, alors vous savez ce qui se passe ensuite : une explosion. Ainsi, le fond approfondi vous permet de répartir uniformément la pression de la boisson sur cette même couture et empêche tout malheur de se produire.

Il existe donc de nombreuses raisons de produire des bouteilles avec un fond encastré. Et comme vous pouvez le constater, certains d’entre eux sont très convaincants.

Parfois, dans les journaux et les magazines (ainsi que sur certains sites Web), vous pouvez trouver une déclaration très amusante selon laquelle, disent-ils, il devrait y avoir une dépression au fond de la bouteille de tout vin décent. « Plus la dépression est grande, plus vin de meilleure qualité", crient certains. "Mais dans une bouteille sans évidement, il ne peut y avoir que de l'eau grasse", répètent d'autres. En fait, ce n'est pas vrai.

Essayons de comprendre pourquoi ils ont commencé à produire des bouteilles avec un évidement au fond. Il y a plusieurs raisons. Premièrement : avant, lorsqu'il n'y avait pas d'équipement spécial, il était généralement très difficile de fabriquer une bouteille à fond plat, car il fallait que l'avion soit plat, sinon la bouteille ne pourrait pas tenir normalement. Lors du soufflage, il était nécessaire de « rentrer » le bord du matériau source (masse « verre ») à l'intérieur de la bouteille. Naturellement, cela a pris racine et est devenu une sorte de tradition. Ainsi, dans une large mesure, la dépression au fond de la bouteille (on l’appelle d’ailleurs un punt) est un hommage à la tradition.

Cependant, il y a aussi la deuxième raison. Avec un vieillissement prolongé, des sédiments se forment dans le vin. S'il y a un renflement au fond, il s'accumule dans les dépressions qui l'entourent et s'y attarde lorsque le vin est versé dans des verres. Donc, s’il n’y a pas de renflement dans une bouteille de vin datant, disons, de 2001, alors c’est vraiment une bonne raison de se méfier. Surtout si nous parlons d'un fabricant peu connu et que le prix est clairement bas.

Troisième raison : vous pouvez tenir la bouteille par l'encoche avec votre pouce lorsque vous versez du vin dans des verres. C’est ce que font certains sommeliers. Il y a aussi d'autres raisons. En particulier, auparavant, l'évidement était nécessaire en raison du fait que les bouteilles n'étaient pas très résistantes et qu'un tel renflement à l'intérieur jouait le rôle d'une nervure de renforcement supplémentaire. Pour les vins mousseux, cela était (et reste !) particulièrement pertinent, car dans une bouteille de champagne par exemple, la pression est très élevée.

Comme il est facile pour quiconque de comprendre magasin d'alcool, la forme et la taille de l'indentation au fond de la bouteille varient considérablement - également parce que, dans l'ensemble, elles sont dépourvues de principes. Généralement mis en bouteille avec vins mousseux la niche est plus grande. Il est généralement présent dans les bouteilles de vin rouge, mais ses tailles varient considérablement. Et les bouteilles de punt blanc peuvent être complètement absentes.

Ainsi, lors du choix du vin, il ne faut pas attacher une grande importance à la présence de punt et à sa taille. Si le vin est jeune, la dépression ne peut pas servir d'indication sur sa qualité. En particulier, les bons vins jeunes (surtout les blancs, parfois les rosés) sont souvent mis en bouteille sans punta (exemples : Torres Vina Esmeralda, de nombreux vins australiens). Et une bouteille avec un évidement au fond peut contenir une boisson très douteuse (j'ai notamment vu des bouteilles de vin pour 120 roubles avec un très gros punt).

morkeleb 28-03-2010 17:55

Les gens, regardez la photo. C'est du brandy californien. Bon sang, il y a une encoche au fond de la bouteille. Tout comme trait distinctif forme de bouteille ou une sorte de signification technologique ?

Http://img180.imageshack.us/img180/424/p1000775s.jpg

Anders 28-03-2010 18:35

J’ai trouvé sur Google que c’est vrai pour marmonner, je ne sais pas si ramasser toutes sortes de détritus peut aussi servir à faire du clair de lune.
L'évidement est nécessaire pour collecter les sédiments - le tartre, qui apparaissent dans n'importe quel vin au cours du processus de vieillissement. Dans le creux du flacon percé d'un évidement, il se concentre sur une surface minimale, formant un assez gros morceaux, qui peut être laissé dans la bouteille sans se mélanger au reste du vin au moment de le verser dans un verre.

iktomi 28-03-2010 18:47

Toutes sortes d'évidements au fond des bouteilles, verres, carafes, etc. servent souvent à des fins technologiques. À savoir, pour définir un point mort lors de l'impression sur de la vaisselle.
1. Lors de l'impression d'étiquettes, voici comment l'autocollant est positionné sur l'article.
2. Lors de l'impression directement sur la vaisselle, la correspondance des couleurs est obtenue. Parce que s'il y a un point mort, alors les couleurs suivantes coïncideront avec la première.

Concernant cette bouteille, h.z.

morkeleb 28-03-2010 18:56

iktomi écrit :
À savoir, pour définir un point mort lors de l'impression sur de la vaisselle. Cela y ressemble. En plus de l'étiquette en papier, il existe une étiquette imprimée directement sur le verre. Soit dit en passant, le brandy ne devrait pas être bon marché ou spécial en bouteille.

behaola 28-03-2010 19:33

Au fait, à quoi sert ce trou ?
http://img84.imageshack.us/img84/1954/holee.th.jpg (http://img84.imageshack.us/i/holee.jpg/)

Http://img638.imageshack.us/img638/4963/hole.th.jpg (http://img638.imageshack.us/i/hole.jpg/)

iktomi 28-03-2010 20:02

Behaola écrit :
Au fait, à quoi sert ce trou ? Généralement pour l'impression. Le verre peut être imprimé avec des décalcomanies ou une impression directe. De tels trous sont destinés à l'impression directe, lorsqu'ils impriment directement sur un objet, en contournant le support intermédiaire.
La plaque d'impression elle-même est plate et l'objet rond doit tourner sous la plaque d'impression sur toute la longueur de son balayage. Des trous technologiques au bas de l'objet servent à synchroniser le mouvement de l'objet avec l'élément d'impression de la machine (généralement avec une raclette), une certaine « goupille » combinée par plusieurs connexions avec l'élément d'impression pénètre dans un tel trou et). transfère le mouvement de translation de l'élément d'impression en mouvement de rotation. L'élément d'impression de la machine se déplace au-dessus de la forme d'impression, l'objet imprimé (verre, bouteille) se déplace de manière synchrone depuis le dessous de la forme d'impression.

Z.y. Certes, il existe une certaine norme pour de tels trous afin que les objets s'adaptent au nombre maximum de machines. Et ce qui est sur la photo ne ressemble guère à cette norme. Cependant, j'ai dû en voir différents.

behaola 28-03-2010 20:18

C'est une bouteille de eau de toilette HUGO BOSS (populairement n°6). Il n’y a qu’une petite inscription verticale de deux mots imprimés là-bas. Au fond d'autres bulles (5 autres viennent d'être explorées) diverses formes et timbres), rien de tel n'a été trouvé, bien qu'il y ait des inscriptions plus complexes. H.z. Peut-être que cette méthode de basement sur plan n'est applicable qu'aux bouteilles rondes ? Le reste peut être orienté de manière plus simple...

iktomi 28-03-2010 20:47

Behaola écrit :
H.z. Peut-être que cette méthode de basement sur plan n'est applicable qu'aux bouteilles rondes ? Formes cylindriques et coniques, ainsi que formes ayant forme cylindrique que partiellement.

Les contenants de parfum sont une autre histoire. Généralement utilisé là-bas diverses technologies tapis de verre, et ils reposent soit sur l'immersion de l'objet dans un milieu matifiant, soit sur une cuisson dans des chambres et environnements spéciaux. Il existe des technologies dans lesquelles un certain film arc-en-ciel est retiré de la surface de l'eau directement à l'aide d'une bulle et brûlé dans une chambre. Un point mort n'est pas toujours nécessaire, même pour les objets cylindriques.