Les nouilles Udon sont des nouilles très populaires dans les pays asiatiques. Il y a pas mal de recettes avec sa participation.

Cuisson des nouilles udon

Beaucoup de gens se demandent comment cuisiner l'udon et est-ce possible à la maison ? Bien sûr, il est possible que si la technologie est suivie, les nouilles se révéleront comme au Japon.

Pour une portion pour deux personnes il vous faudra : 90 ml d'eau, 200 g de farine et 10 grammes de sel. Tous les dosages doivent être strictement respectés, sinon la bonne pâte ne sera pas obtenue.

Technologie de cuisson :

• dissoudre le sel dans l'eau;
• versez de l'eau salée dans la farine;
• les ingrédients sont mélangés pour former une boule, il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte, mais de la pétrir un peu pour obtenir une masse homogène ;
• Placer la pâte obtenue dans un sac, laisser l'air s'échapper et bien emballer ;
• la pâte est laissée une demi-heure ;
• Vous devez poser un chiffon sur le sol, vous pouvez utiliser une serviette, mettre la pâte dessus, la couvrir et la pétrir avec vos pieds en marchant légèrement dessus plusieurs fois ;
• puis sortez-le du sac, faites-le à nouveau et répétez la procédure précédente 3 fois ;
• après cela, remettez la pâte dans le sac et laissez reposer trois heures ;
• une fois le temps écoulé, prenez la pâte et étalez-la sur une planche ou une table saupoudrée d'amidon jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm ;
• couper en lanières d'environ 3 mm et saupoudrer de fécule ;
• L'udon maison est prêt.

Recettes de nouilles udon au poulet

Udon au poulet et légumes

• nouilles udon – 150 g;
• viande de poulet – 500 g;
• concombres, poivrons, oignons, carottes - 100 g chacun;
• champignons de Paris – 200 g;
• sauce soja – 10 ml;
• vinaigre de riz – 8 ml;
• graines de sésame – 40 g;
• oignons verts – 7 pièces;
• épices au goût.

Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes. La viande de poulet est coupée en cubes, tous les légumes et champignons sont coupés en lanières, les deux types d'oignons sont finement hachés. Ensuite, vous devez faire frire le poulet dans un wok pendant environ 6 à 7 minutes, ajouter les légumes, la sauce, le vinaigre et ajouter un peu de sel. Après 3 à 4 minutes, mettez les nouilles dans la poêle et mélangez avec le contenu. Faites cuire le tout pendant environ 5 minutes et disposez-le sur une assiette ; enfin, saupoudrez le plat de graines de sésame. Vous pouvez manger de l'udon avec du poulet et des légumes.

Nouilles Udon aux légumes

Vous pouvez cuisiner vous-même des udon avec des légumes sans viande. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• nouilles – 200 g;
• une carotte;
• deux oignons;
• haricots verts – 200 g;
• sauce soja – 150 ml;
• huile végétale – 75 ml;
• sauce aigre-douce – 6 cuillères à soupe ;
• sel.

Remarque : Vous pouvez ajouter les légumes que le cuisinier préfère.

Les nouilles sont bouillies dans de l'eau légèrement salée. Les légumes sont coupés : oignons en quarts de rondelles, carottes en lanières. L'huile végétale est versée dans une poêle, bien chauffée et les carottes et les oignons y sont frits pendant 4 à 5 minutes. Des haricots, deux types de sauce et après 3 minutes des nouilles y sont envoyés. Le tout est mélangé, salé et cuit pendant 3 minutes. Les nouilles Udon aux légumes sont prêtes à être régalées.

Udon au poulet teriyaki

Tu auras besoin de:

• nouilles udon – 250 g;
• filet de poulet – 500 mg;
• maïs en conserve – 50 g;
• petites carottes;
• g de sésame;
• oignons verts – 30 g;
• sauce teriyaki – 150 ml ;
• sauce soja – 50 ml.

Faites frire le filet de poulet haché à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Réduisez ensuite le feu, ajoutez 50 ml de sauce teriyaki, remuez et faites frire pendant 3-4 minutes.

Coupez les carottes en lanières, ajoutez 100 ml de sauce teriyaki au poulet et faites revenir à feu modéré.

A ce moment, préparez de l'eau pour les nouilles, faites-la bouillir et ajoutez du sel. Jetez les nouilles dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. Après la cuisson, transférer dans une poêle et ajouter l'oignon haché, le maïs et la sauce soja, mélanger le tout, cuire 5 minutes. Placez les nouilles udon finies avec le poulet teriyaki sur une assiette et saupoudrez de graines de sésame.

Recette de poulet udon avec sauce

Tu auras besoin de:

• nouilles – 200 g;
• poulet 300 g;
• poireau – 75 g;
• beurre et crème 50 g chacun ;
• un fromage fondu;
• une carotte moyenne.

Coupez le poulet en tranches et faites-le frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Coupez les légumes - oignons - en rondelles, les carottes - en lanières. Faites chauffer une casserole, mettez-y l'huile et les légumes, faites revenir 5 minutes. Ajoutez la crème et le fromage haché, faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, en remuant tout le temps.

Faire bouillir les nouilles dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Placez ensuite l'udon et le poulet cuits dans une casserole, mélangez le tout, couvrez avec un couvercle, éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes. Tu peux manger.

Udon avec riz et poulet

En importance, dans les pays asiatiques, les nouilles udon sont égales au riz. Ils ne sont pas préparés en un seul plat, mais vous pouvez servir de l'udon et du riz avec du poulet et des légumes dans une grande assiette en différentes parties et les manger.

Le poulet udon est un plat simple et rapide à préparer ; selon notre recette photo, vous pouvez le cuisiner aussi bien à la maison que quelque part dans la forêt au feu de bois. Il est recommandé d'utiliser une poêle WOK, grâce à sa forme, vous pourrez tout frire correctement. La recette du poulet udon nous vient d'Asie, où la plupart des plats utilisent des nouilles et, bien sûr, un wok. À la maison, il vous faudra un peu plus de temps que devant un feu ouvert.

Vous pouvez également regarder une recette vidéo étape par étape « comment cuisiner des udon avec du poulet »

Recette vidéo : Ingrédients du poulet Udon

Ingrédients pour faire des nouilles udon de blé au poulet :

• Filet de poulet – 500 grammes
• Nouilles de blé – 300 grammes
• Oignons – 1-2 pcs.
• Aubergine – 2 pcs.
• Courgettes – 1 pièce.
• Piment fort (piment) – 1 pc.
• Sauce soja ou sauce teriyaki – 150 ml. (de préférence sauce teriyaki)
• Sel
• Huile de tournesol raffinée

La quantité d'ingrédients est calculée pour le volume d'un wok de 5 litres.

Préparons des udon avec du poulet et des légumes !

Coupez les aubergines en fines lanières.

Trancher l'aubergine
Deux cuillères à café de sel

Nous coupons également les courgettes en fines lanières. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Retirez les graines du piment et coupez-le en demi-anneaux.

Trancher le piment

Coupez le filet de poulet en lanières. Pour plus de commodité, vous pouvez couper le filet dans le sens de la longueur. Gardez à l’esprit que les morceaux de viande ne doivent pas être trop fins, car ils seront frits à feu vif.

Trancher la viande de poulet

Versez de l'huile dans le wok. Placez le filet de poulet dans l'huile chauffée et répartissez la viande sur toute la surface du wok afin qu'elle soit uniformément frite. 5 à 7 minutes suffiront pour la friture. À la maison, cela prendra 10 à 15 minutes. N'oubliez pas de remuer pour que la viande ne brûle pas.

Faire frire la viande de poulet avec les oignons

Ajoutez ensuite l'oignon haché et mélangez à nouveau. Faire frire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À la maison, cela prendra deux fois plus de temps, principalement jusqu'à ce que le jus s'évapore et qu'une croûte frite apparaisse.

Ajoutez maintenant les aubergines, les courgettes, les piments forts et mélangez.

Faire frire les aubergines, les courgettes et le piment

A ce stade, vous pouvez allumer un bon feu pour que tout soit bien frit. En parallèle, n'oubliez pas de bien mélanger le tout pour que rien ne brûle. La friture devrait prendre environ 10 à 15 minutes selon la force du feu. Et à la maison, doublez le temps de cuisson. En même temps, faites bouillir les nouilles de blé.

Faire frire les ingrédients des nouilles udon
Ajouter la sauce teriyaki à l'udon

Au bout de 2 minutes, versez les nouilles de blé préalablement bouillies dans la poêle du wok. Mélanger tous les ingrédients, couvrir avec un couvercle et retirer du feu. A ce stade, notre poulet udon est presque prêt.

Ajouter des nouilles à l'udon

Pour un goût plus expressif, laissez l'udon couvert pendant encore 5 minutes. La dernière étape consiste à décorer l'udon avec des graines de sésame et à le servir en toute sécurité.

Udon au poulet et légumes photo

Personne ne restera indifférent à ce plat.

Les nouilles Udon au poulet sont un plat simple, satisfaisant et très savoureux pour toute la famille et à tout moment de l'année. Pour moi, ce plat a été une véritable bouée de sauvetage ces dernières années.

Peu importe que la tâche soit de nourrir de manière délicieuse et satisfaisante les invités qui sont soudainement arrivés, de prendre un déjeuner ou un dîner émouvant quand on n'a absolument pas le temps de cuisiner ou l'envie de se tenir aux fourneaux, ou de nourrir une personne difficile dont les goûts sont presque impossibles à satisfaire - le poulet udon vous aidera dans toutes les situations.

De tendres nouilles de blé, des tranches de poulet juteuses, assaisonnées d'épices orientales vives, une pincée d'herbes fraîches - en seulement 10 à 15 minutes, vous avez un déjeuner ou un dîner complet, satisfaisant et savoureux sur votre table. En ajoutant quelques légumes, vous pouvez non seulement rendre le plat plus sain et plus lumineux, mais également introduire de nouvelles saveurs à chaque fois.

Pour préparer des nouilles udon au poulet et à la sauce teriyaki à la maison, préparez les ingrédients selon la liste.

Vous pouvez utiliser presque n'importe quelle sauce, en changeant les goûts et les proportions, en ajustant le goût du plat à votre convenance. La base est peut-être uniquement la sauce soja, qui remplace complètement le sel et le gingembre, l'ail et les oignons verts, inchangés pour les plats orientaux.

Faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles udon selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer sous l'eau froide. En règle générale, 3 à 5 minutes dans l'eau bouillante suffisent, et si vous utilisez de l'udon prêt à l'emploi dans un emballage sous vide, aucun traitement supplémentaire n'est nécessaire. Ces nouilles doivent simplement être soigneusement démêlées pour conserver leur intégrité.

Pendant que l'eau bout et que les nouilles cuisent, préparez le reste des ingrédients. Coupez le poulet en morceaux, l'oignon en demi-rondelles, émincez l'ail et le gingembre, j'ajoute également quelques champignons et quelques lamelles de carottes pour varier la texture du plat et lui donner de l'éclat. Les champignons et les légumes peuvent être omis ou remplacés par d'autres ingrédients.

Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle ; vous pouvez également utiliser de l'huile de maïs, de sésame ou autre huile aromatique. Ajoutez les morceaux de poulet à l'huile chauffée et, en remuant, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Ajoutez les oignons, l'ail, le gingembre, les champignons et les légumes à la viande. En remuant, faites frire pendant quelques minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce teriyaki ou d'autres sauces de votre choix, en ajoutant quelques graines de sésame si vous le souhaitez. En ajoutant des sauces, on introduit des notes acidulées, sucrées, salées, et on peut ajuster le piquant du plat.

J'ai longtemps été amoureux de la combinaison de sauce chili piquante et de sauce soja, mais maintenant je suis plus amoureux de la saveur riche, riche et parfumée qu'offrent les huîtres et la sauce teriyaki.

Ajouter la sauce à la viande. Une fois la sauce à ébullition, réduisez le feu et ajoutez les nouilles udon dans la poêle.

Remuer doucement. Tous les ingrédients sont déjà prêts et il ne reste plus qu'à les combiner, mélanger les saveurs et chauffer les nouilles en les baignant dans une sauce parfumée.

Les nouilles udon au poulet sont prêtes. Servir le plat chaud, parsemé d'oignons verts hachés et garni d'une pincée de graines de sésame.

préparation : 20 minutes

temps de cuisson : 20 minutes

durée totale : 40 minutes

portion : 4

teneur en calories : 337

Vous voulez d’authentiques nouilles udon au poulet ? Alors vous êtes au bon endroit, nous avons les meilleures nouilles ! Vous ne me croyez pas ? Allons y jeter un oeil, vous ne serez pas déçu ! C’est très savoureux et facile à préparer, et en termes de temps, c’est tout simplement le déjeuner parfait, prêt en 10 minutes.

Les nouilles Udon sont un plat japonais à base de farine de blé. Dans cette recette, l’ingrédient principal est bien sûr les nouilles, et nous devons d’abord les faire bouillir et égoutter l’eau. Mais vous pouvez mettre les nouilles à cuire pendant que vous commencez à frire le poulet ; heureusement, la cuisson ne prendra pas longtemps et vous aurez le temps de cuisiner à l'avance.

De quoi avez-vous besoin pour faire des nouilles udon ? Planche à découper, couteau, casserole, poêle et huile végétale.

Ingrédients

• 250g.- Filet de poulet
• 30 ml. - sauce soja
• 2 pièces. - oignon (Moyen)
• 1 PC. – carottes (moyennes)
• 50 grammes. - haricots verts
• 30g. - Chou chinois
• 30g. – Champignons
• 1 gousse d'ail
• 1 petite racine de gingembre
• 300 grammes. - nouilles
• 1 cuillère à soupe. - sésame

Préparation

1. Préparation des nouilles Udon. Faites bien chauffer la poêle et faites revenir les morceaux de filet de poulet dans l'huile végétale. Le poulet peut être trempé dans la sauce teriyaki. Mettez immédiatement les nouilles à cuire dans une casserole, cela prendra environ 10 minutes. Pendant que les nouilles cuisent, passez à l'étape suivante.
   
2. Ajoutez un peu de sauce soja et poursuivez la friture.
   
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, pas trop petites, et ajoutez-le au poulet.
   
4. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière. Il n’en faut pas beaucoup, une seule brassée suffit. Il vaut mieux manger plus de carottes, des vitamines après tout =).
   
5. Maintenant, vous devez ajouter des haricots verts. J'ai acheté de la glace dans un paquet.
   
6. On ajoute juste un peu de chou chinois, histoire d'ajouter de la saveur.
   
7. Prenez les champignons et hachez-les finement, ajoutez-les à la poêle.
8. Ajoutez un peu plus de sauce soja, environ quelques cuillères à soupe.
9. Nous passons une gousse d'ail et un peu de gingembre dans une râpe et l'ajoutons à la viande et aux légumes. L'ail et le gingembre ajouteront du piquant au plat et l'arôme se répandra instantanément dans toute la cuisine, très frais.
   
10. Faites bouillir les nouilles et ajoutez-les à la poêle, ajoutez immédiatement la sauce soja, remuez et faites frire encore 2-3 minutes. Saupoudrer de graines de sésame si désiré.
    
11. Les nouilles Udon au poulet et légumes sont prêtes à servir, bon appétit !
    

La nourriture pour l'âme, comme les Asiatiques appellent les nouilles udon, est le deuxième plat après le riz dans la cuisine asiatique.

J'ai entendu dire que des chefs japonais posaient la pâte préparée sur le sol, marchaient dessus jusqu'à ce que le gâteau devienne plat, puis en faisaient des nouilles. Ce n'est peut-être pas vrai, mais qui sait, parfois les Japonais nous surprennent beaucoup, sans parler de leurs talk-shows.

Ce délice asiatique est rapidement absorbé par l'organisme et apporte de nombreuses substances utiles : choline, vitamines B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, H et PP, potassium, calcium, magnésium, cuivre et manganèse, zinc, sélénium, fer, chlore et soufre, iode, chrome, fluor, molybdène, silicium, cobalt, bore et vanadium, étain et titane, nickel et aluminium, phosphore et sodium.

Un tel repas est digéré rapidement, mais parvient à apporter des nutriments au corps. Et ils sont nombreux : choline, vitamines B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, H et PP, potassium, calcium, magnésium, zinc, sélénium, cuivre et manganèse, fer, chlore et soufre, iode, chrome, fluor, molybdène, bore et vanadium, étain et titane, silicium, cobalt, nickel et aluminium, phosphore et sodium.

Les ingrédients traditionnels des plats de nouilles udon sont le poulet, les crevettes, les champignons, les légumes, les oignons verts et le gingembre. Généralement, l'udon est servi sous forme de soupe dans un bouillon dont la couleur et la richesse varient selon les régions. Dans les régions occidentales du Japon, de la sauce soja légère est ajoutée à ce bouillon, et à l'est, de la sauce soja foncée est ajoutée.

L'Udon est servi non seulement chaud, mais aussi froid, ce qui le rend irremplaçable aussi bien dans le froid hivernal que dans la chaleur estivale. Les nouilles sont extrêmement riches en calories, donc seules de petites portions, traditionnellement petites, sauvent les Japonais de l'obésité.

La façon classique de préparer les nouilles udon est de les faire mijoter dans un bouillon aux appâts blancs, ce qui donne l'udon le plus tendre.

Dans la cuisine orientale, avec le riz, les nouilles de blé japonaises appelées udon sont très courantes. Il est fabriqué à partir de farine additionnée d’eau et de sel. Udon a un goût neutre, il convient donc à une grande variété de plats - pâtes, soupes, bouillons, accompagnements de viande ou de légumes. Vous trouverez des façons de cuisiner des nouilles japonaises dans les recettes avec photos ci-dessous.

Qu'est-ce que l'udon

Le type de pâtes dépend de la farine utilisée comme base. Les Udon sont des nouilles fines et plates. Il est fabriqué à partir de farine de blé. La valeur énergétique est de 337 kcal pour 100 g. La cuisson de telles nouilles prend un peu de temps, c'est pourquoi elles sont devenues populaires. Si vous le préparez comme plat à part, vous pouvez simplement le saupoudrer d'huile végétale. Bien que l'udon soit plus souvent consommé avec du céleri, des tomates, des poivrons et d'autres légumes, du poisson, des fruits de mer et du poulet, du porc ou du bœuf. Comment cuisiner des nouilles udon ? C'est très simple : seulement 7 à 8 minutes dans l'eau bouillante suffisent.

Comment faire cuire des nouilles udon

Si vous voulez préparer un udon savoureux, utilisez d'autres ingrédients. Il se marie bien avec les courgettes, les fruits de mer, les champignons, les carottes, les tomates et tout type de viande. Par temps chaud, les plats peuvent être servis froids, et par temps glacial, au contraire, chauds. Il existe une recette d'udon pour les deux cas. Il est recommandé d'utiliser une casserole en émail pour faire bouillir les pâtes.

Nouilles Udon au poulet et légumes

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 111 kcal.
• Cuisine : japonaise.

La recette de nouilles japonaises la plus simple est l'udon au poulet et aux légumes. C'est un plat épicé et même exotique. La sauce Teriyaki à base de vin de riz, de soja et de sauce de poisson y ajoute du piquant. Le plat est particulièrement savoureux lorsqu'il est frit au wok, c'est-à-dire poêle chinoise profonde à fond convexe de petit diamètre. Bien que l'habituel ne soit pas pire.

Ingrédients:

• gingembre frais – 1 cuillère à café ;
• poivrons rouges et verts doux – 1 pc.;
• oignons verts – 4 pièces;
• fécule de maïs - 1 cuillère à café;
• vin de riz – 1 cuillère à soupe ;
• huile de sésame - un peu pour la friture ;
• ail – 3 gousses;
• carottes – 2 pièces;
• udon – 300 g;
• sauce de poisson – 1 cuillère à café ;
• chou chinois – 250 g;
• sauce soja légère – 2 c. dans la sauce et 2 cuillères à soupe dans la marinade;
• sauce soja noire – 2 cuillères à café ;
• filet de poulet – 700 g;
• sucre – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez le poulet coupé en cubes, faites-le mariner dans un mélange de sauce soja légère et de fécule.
2. Lavez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
3. Faites frire le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transférez-le sur une serviette.
4. Au lieu de la viande, ajoutez de l'ail et du gingembre dans la poêle.
5. Au bout de 30 secondes, ajoutez-y tous les légumes. Cuire à feu vif pendant 304 minutes en remuant.
6. Mettez les légumes de côté avec une spatule, versez la sauce claire et foncée, la sauce de poisson, ajoutez le sucre et le vin de riz.
7. Laisser mijoter encore une minute, puis ajouter le poulet et remuer.

Udon aux fruits de mer

• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 259 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner.
• Cuisine : japonaise.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les nouilles Udon aux fruits de mer sont un plat courant dans la cuisine japonaise. La recette ici est simple et la nourriture est préparée très rapidement. Il est préférable de prendre des crevettes royales - elles sont plus grosses et plus belles. Les modèles ordinaires n'auront pas l'air si beaux, mais ils feront très bien l'affaire. Il est plus facile de cuisiner des crevettes sans aucun additif, mais c'est beaucoup plus savoureux avec des légumes et une sauce épicée. Dans la cuisine japonaise, ce plat est plus courant que les nouilles aux crevettes.

Ingrédients:

• beurre de cacahuète - 3 cuillères à soupe;
• poivron – 3 pièces;
• morceau de gingembre – 1 pc. 1 cm de long ;
• sucre, sel - au goût;
• carottes – 1 pièce;
• oignons verts - au goût;
• ail – 3 gousses;
• gambas – 15 pièces;
• sauce soja – 2 cuillères à soupe ;
• udon – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Faites d'abord revenir l'ail et le gingembre hachés dans l'huile.
2. Ajoutez ensuite les crevettes décortiquées.
3. Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
4. Ajouter les légumes hachés au hasard, assaisonner avec la sauce soja, le sucre et le sel.
5. Laisser mijoter 1 minute, ajouter les nouilles.
6. Remuer, laisser mijoter encore quelques minutes, saupoudrer d'oignons verts.

Udon au porc

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 85 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La cuisine orientale n'utilise pratiquement pas de viande. Ce produit remplace les fruits de mer. Si vous souhaitez préparer un plat plus familier à la cuisine russe, les nouilles udon au porc vous conviennent. Il s'agit d'une combinaison classique de pâtes et de viande. Ce plat se retrouve déjà aujourd’hui dans certains restaurants chinois. Tout cela grâce au mélange progressif des cultures.

Ingrédients:

• tomate – 1 pièce;
• beurre - un morceau à frire;
• porc – 200 g;
• udon – 320 g;
• oignons – 0,5 pcs.

Mode de cuisson :

1. Coupez les tomates en cubes, hachez finement l'oignon.
2. Rincer la viande du sang, la couper en petites tranches.
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les tomates.
4. Au bout de 3 minutes, ajoutez le porc et faites revenir encore un quart d'heure.
5. Faire bouillir les nouilles, les rincer à l'eau froide, puis les ajouter à la viande et aux légumes.
6. Remuer, laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.

Udon au bœuf

• Temps de cuisson : 25 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 160 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner.
• Cuisine : chinoise.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une autre recette dans l'esprit de la cuisine orientale est celle des nouilles udon au bœuf. Pour un tel plat, il vaut mieux prendre de la viande plus jeune. La meilleure option est le filet. Il est plus facile à préparer et s'avère très juteux et moelleux. En plus de la viande et des nouilles, cette recette utilise des légumes. Vous pouvez préparer le plat avec l'ajout de sauce soja, il deviendra alors sucré et modérément épicé. Bien qu'il soit également très savoureux avec des légumes.

Ingrédients:

• pois – 50 g;
• udon – 150 g;
• épices, graines de sésame, poivre, sel - au goût ;
• oignon – 1 pièce;
• poivron – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• boeuf – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Rincez soigneusement les légumes et séchez-les sur une serviette en papier.
2. Lavez également la viande, coupée en morceaux.
3. Hachez les légumes au hasard.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites d'abord revenir le bœuf.
5. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant constamment.
6. Ajoutez ensuite les poivrons et les petits pois. Assaisonner avec les épices, le poivre, le sel.
7. Faire bouillir les nouilles selon les instructions. Ajoutez-y ensuite de la friture.
8. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir dans une assiette.

Comment cuisiner des udon à la maison

• Temps de cuisson : 3 heures.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 209 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner.
• Cuisine : japonaise.
• Difficulté de cuisson : moyenne

Faire des nouilles udon à la maison n’est pas plus difficile que d’autres pâtes. Sa composition est également très simple : sel, farine, eau. Quel est alors le point culminant ? Tout dépend de la technologie elle-même, de la façon de cuisiner des nouilles udon à la maison. La pâte est pétrie un peu puis laissée reposer. Le résultat est qu'il devient modérément élastique tout en restant tendre. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer à former des bandes.

Ingrédients:

• sel – 1 cuillère à café;
• farine de blé – 200 g;
• amidon - si nécessaire pour travailler la pâte ;
• eau – 90 ml.

Mode de cuisson :

1. Dissoudre le sel dans l'eau à température ambiante.
2. Ensuite, ajoutez la farine de blé, mélangez pour former une boule de pâte.
3. Pétrissez-le légèrement, puis mettez-le dans un sac hermétique.
4. Laissez reposer la pâte une demi-heure.
5. Ensuite, placez le sac sur le sol en le plaçant sur une serviette.
6. Couvrez également le dessus avec une serviette, puis marchez plusieurs fois sur le ballon, en marchant doucement, jusqu'à ce qu'il devienne plat.
7. Ensuite, sortez la pâte. Façonnez-la à nouveau en boule, remettez-la dans le sac et pétrissez-la à nouveau avec vos pieds.
8. Répétez le cycle à nouveau, laissez agir 2 heures.
9. Abaissez ensuite la pâte en carré d'environ 3 mm d'épaisseur et saupoudrez de fécule.
10. Enroulez un tiers de la couche vers le centre, répétez de l'autre côté, retournez la pièce avec la couture vers le bas.
11. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en bandes de 3 à 4 mm de large.
12. Saupoudrer à nouveau de fécule et remuer en démêlant les nouilles. Prêt!

Vidéo : nouilles udon aux crevettes