Grâce au carotène et au fructose contenus dans la citrouille, le produit contribue à améliorer la santé, à améliorer le système immunitaire et l'état émotionnel. Examinons dans l'ordre les caractéristiques importantes de la préparation du jus de citrouille et mettons en évidence les recettes les plus délicieuses.

Propriétés utiles de la citrouille

La composition chimique du produit est très diversifiée. Peu de gens le savent, mais la quantité de carotène dans la citrouille est plusieurs fois supérieure à celle des carottes. Le produit luttera également contre d'autres légumes, car il contient beaucoup de vitamines de différents groupes (C, B2-B6, D, E, PP, etc.). La citrouille contient également des minéraux, du saccharose, de la pectine et d’autres enzymes qui aident les organes internes à fonctionner correctement.

La citrouille est utilisée depuis longtemps dans le traitement de nombreuses maladies des organes externes et internes. Quant à la médecine traditionnelle, la citrouille est utilisée comme agent laxatif, diurétique et biliaire.

Des médecins expérimentés conseillent aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé, ainsi qu'à celles qui souffrent d'obésité ou d'athérosclérose, de boire du jus. La pulpe de ce légume normalise la motilité gastro-intestinale, élimine les toxines, poisons et autres substances nocives.

Les graines de citrouille sont riches en vitamine C, en composants résineux, en acides organiques et en huiles grasses. Pour cette raison, le légume traite l'hépatite, la cholécystite et la lithiase biliaire.

L'huile de citrouille ajoutée aux aliments aide particulièrement les personnes souffrant d'un rythme cardiaque instable, d'hypotension artérielle et de ténias. Cela inclut également les avantages du produit dans le traitement de la goutte, de l'insuffisance rénale et des troubles métaboliques.

Les amateurs de régimes nouveaux préparent des plats exotiques à base de citrouille, car elle possède des propriétés élevées de combustion des graisses et contrôle la glycémie.

Jus de potiron : un classique du genre

Il est très pratique de conserver la boisson « pour une utilisation future » afin de ne pas salir la vaisselle à l'avenir et de ne pas s'embêter à la préparer d'un coup. Pendant le processus de filage, le légume ne perd pratiquement pas de vitamines et de macroéléments, ce qui rend le produit final non moins sain.

• citron - 4 pcs.
• citrouille - 2 kg.
• sucre - 2 kg.
• eau potable purifiée - 2,8-3 l.

1. En règle générale, pour 1 kg. les citrouilles représentent 1 kg. sucre cristallisé, de préférence sucre de canne. Tout dépend des préférences personnelles, variez la quantité à votre discrétion.
2. Quant au citron, vous devrez d’abord en extraire le jus. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les agrumes par de l'acide citrique à raison de : 1 fruit équivaut à 2 cuillères à café d'acide diluées avec de l'eau filtrée.
3. Lavez la citrouille avec une éponge de cuisine et du bicarbonate de soude et essuyez-la. Coupez le dessus, retirez la partie fibreuse ainsi que les graines. Grattez la partie glissante avec une cuillère à soupe et retirez la peau avec un couteau à lame fine.
4. Broyez la pulpe dans un mixeur ou utilisez une râpe à section fine. Si vous le souhaitez, vous pouvez sauter cette étape en coupant les fruits en petits morceaux et en les plaçant dans une casserole/bassin en émail. Ensuite, vous devez saupoudrer le légume haché de sucre cristallisé et attendre environ une demi-heure.
5. Pendant la période de temps impartie, le sucre contribuera à la libération rapide du jus, c'est ce qu'il fallait atteindre. Dès la fin de la période, versez de l'eau purifiée dans le mélange et mélangez bien jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.
6. Baissez le feu à moyen ou doux, tout dépend de la taille de la poêle. Mettez le mélange sur le feu, laissez mijoter un quart d'heure, puis couvrez avec un couvercle et attendez encore 10 minutes. Refroidir le mélange à température ambiante, passer au tamis fin, verser le jus de citron ou l'acide à base de cet agrume.
7. A ce stade, vous pouvez verser le jus de citrouille préparé dans un pichet, puis le mettre au réfrigérateur, ou procéder à une re-pasteurisation pour une conservation ultérieure. Une fois le mélange refroidi, placez-le sur feu doux, faites bouillir pendant 15 minutes, après quoi commencez à stériliser les bocaux.
8. Lavez les récipients avec de l'eau tiède (presque chaude), traitez-les avec du bicarbonate de soude et éliminez soigneusement tout résidu. Placez le pot dans une grande casserole, remplissez la cavité du bol en fer avec de l'eau, dont la température est similaire à celle du verre.
9. Baissez le feu, placez la casserole avec le pot sur la cuisinière et faites bouillir pendant 15 minutes. Passé ce délai, retirez le récipient avec une moufle, essuyez et séchez. Versez immédiatement le jus de potiron dans des récipients encore chauds et roulez.
10. Retournez le récipient contenant le jus, passez votre doigt sur la zone du couvercle, assurez-vous que le récipient ne fuit pas. Enveloppez les bocaux dans une serviette et laissez reposer 12 heures jusqu'à refroidissement complet. Dès que cela se produit, envoyez le jus de citrouille dans un endroit sombre.

Important!
Si vous disposez d’un presse-agrumes d’une puissance supérieure à la moyenne, utilisez-le pour extraire le jus de la citrouille. Ensuite, passez le mélange dans une gaze pliée en 3-4 couches et jetez le gâteau. Ajoutez le sucre et le jus de citron selon le concept général de cuisson. En conséquence, vous obtiendrez un jus de citrouille léger, pratiquement sans pulpe.

Les additifs de fruits, comme les abricots secs ou les raisins secs sans pépins, contribueront à ajouter de l'originalité au jus de légumes. En raison de la teneur élevée en sucre de ces derniers ingrédients, vous n'avez pas nécessairement besoin d'ajouter un édulcorant supplémentaire.

• citrouille - 3 kg.
• carottes - 5 pcs. taille moyenne
• sucre cristallisé - 1,4 gr.
• abricots secs - 600 gr.
• acide citrique - 20 gr.
• eau potable filtrée - 8-10 l.

1. Lavez le potiron, coupez le dessus et retirez les graines avec une cuillère à soupe. Coupez la peau et coupez les fruits en petits carrés. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux moyens. Coupez les abricots secs en 2 parties égales.
2. Placez les ingrédients indiqués (carottes, abricots secs, potiron) dans une casserole en émail aux parois et au fond épais, versez de l'eau bouillante dessus et placez sur le feu. Allumez la puissance minimale et laissez cuire environ 2 à 2,5 heures.
3. Une fois le temps écoulé, baissez le feu et laissez refroidir le mélange à température ambiante. Broyer la masse obtenue en bouillie à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, si vous le souhaitez, passer le mélange au tamis pour éliminer la pulpe.
4. Ajouter le sucre semoule et l'acide citrique au jus, bien mélanger, attendre que les granules se dissolvent. Versez encore 5,5 litres d'eau purifiée et remettez le mélange sur le feu.
5. Cuire 1 à 1,5 heures, puis laisser refroidir. Préparez les bocaux : lavez-les avec du bicarbonate de soude, stérilisez-les dans de l'eau bouillante et essuyez-les. Versez le jus dans un récipient, roulez le couvercle, retournez-le et laissez refroidir (environ 13 heures).

Privilégiez les pommes sucrées et mi-sucrées : « Simirenko », « Golden », « Anis », « Grushovka », « Antonovka ». S'il n'est pas possible de préparer du jus à partir des types ci-dessus, achetez d'autres pommes, la condition principale est que les fruits ne soient pas trop mûrs.

• pommes - 2,4-2,5 kg.
• citrouille - 2 kg.
• sucre cristallisé - 650 gr.
• citron - 2 pcs.

1. Pressez le jus des citrons et filtrez-le à l'aide d'une passoire. Broyez le zeste de manière pratique : râpez-le ou utilisez un mixeur.
2. Lavez bien le potiron, retirez la peau et les graines, coupez le légume en petits morceaux. Faites les mêmes manipulations avec les pommes.
3. Placez les cubes de citrouille et de pomme dans le presse-agrumes, placez le récipient sous le bec verseur de l'appareil et allumez-le au maximum. À la fin, vous obtiendrez du jus avec de la pulpe ; si vous le souhaitez, vous pouvez le filtrer ou le laisser dans son état d'origine.
4. Ajoutez le sucre cristallisé et le zeste de citron au mélange, placez sur le feu et faites bouillir pendant une demi-heure. Verser dans des pots stériles, fermer hermétiquement et laisser refroidir à température ambiante.

Jus de citron et de citrouille

Aussi étrange que cela puisse paraître, le mélange de légumes et d'agrumes est vraiment magnifique. Grâce à la texture charnue de la citrouille et au jus et à la pulpe légers de citron, le produit final est rafraîchissant et non écoeurant.

• citrouille - 2,3 kg.
• sucre de canne granulé - 750 gr.
• eau potable - 6 l.
• citron - 4 pcs.

1. Traitez le potiron : lavez, coupez le dessus, retirez la partie fibreuse avec une louche ou une cuillère à soupe. Coupez la peau, coupez les fruits en petits morceaux et commencez à préparer le sirop.
2. Versez de l'eau purifiée dans une petite casserole en émail, ajoutez le sucre cristallisé, remuez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Dès que les granules ont fondu, retirez le mélange du feu et versez le sirop sur le potiron haché, préalablement placé dans une grande casserole.
3. Mettez le mélange sur le feu, laissez cuire 25 à 40 minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir le mélange. Broyez la citrouille de manière pratique : vous pouvez la passer au tamis ou utiliser un mixeur/hachoir à viande. Maintenant, remettez la bouillie obtenue dans la casserole, baissez le feu.
4. Attendez l'apparition des premières bulles, versez le jus de citron, puis laissez cuire encore 20 minutes. À ce stade, commencez à traiter et à stériliser les bocaux. Dès que le mélange est cuit, versez-le dans des récipients secs, fermez hermétiquement et assurez-vous que le couvercle ne fuit pas.
5. Placez les réservoirs à l'envers, enveloppez-les avec une serviette ou une couverture, attendez 14 à 15 heures. Ensuite, transférez le récipient dans une pièce fraîche et commencez la dégustation après 2 semaines.

La citrouille est à juste titre considérée comme un réservoir de vitamines. De délicieux premier et deuxième plats, salades et jus de fruits sont préparés avec ce produit. Préparer du jus de citrouille n'est pas particulièrement difficile si vous passez suffisamment de temps à vous préparer.

Vidéo : jus de potiron aux oranges pour l'hiver

Les jus, en tant que source de vitamines et de micro-éléments, sont désormais de plus en plus inclus dans le menu des personnes soucieuses de leur santé et de leur bien-être. Dans le même temps, les boissons aux fruits passent en premier, mais le consommateur moyen se méfie un peu des jus de légumes.

Certes, il y a ici une exception. Après le jus de tomate, la boisson sucrée à la citrouille au goût velouté délicat et à la couleur orange vif occupe la deuxième place en termes de popularité. Grâce à la disponibilité de la citrouille, ce produit est bien connu et apprécié par de nombreuses générations de Russes. Et le jus de citrouille pour l'hiver, lorsqu'il y avait pénurie de fruits, est préparé depuis longtemps par les ménagères des villes et des villages.

Les bienfaits du jus de citrouille dans l'alimentation hivernale

La raison de la popularité actuelle de la boisson est son excellent goût et son abondance de substances utiles, si nécessaires pendant la saison froide, lorsque le corps souffre sérieusement d'un manque de vitamines « vivantes ». Et ici, le jus de citrouille n’a pas d’égal : un seul verre de cette boisson saine satisfera les besoins de l’organisme en vitamines A et E, en magnésium, potassium et phosphore. En vous offrant de délicieux jus, vous pourrez renforcer votre système immunitaire et, grâce à la présence de pectines et de fibres alimentaires, prendre soin de vos intestins.

Le jus de citrouille préparé pour l'hiver à la maison est l'une des meilleures sources de fer et de vitamine K, d'acide ascorbique et de bêta-carotène.

En termes de quantité de nutriments et d'activité, le jus frais extrait de la pulpe crue est le leader.

Mais un tel produit, tout en conservant toute la qualité du légume, a un arôme spécifique, un goût légèrement fade et ne plaît pas à tout le monde. Et vous ne pourrez pas conserver le jus de citrouille pressé à partir d'un fruit cru pour l'hiver. Par conséquent, pour enrichir le goût de la boisson, de nombreuses recettes de jus de citrouille à la maison ajoutent des ingrédients supplémentaires, par exemple des oranges et des citrons, des baies aigres, du miel et même des épices. Et stériliser le produit permet de faire le plein de jus pour une utilisation future.

Comment préparer du jus de potiron pour l'hiver à la maison ?

L'appétit est toujours provoqué par des produits qui ont une apparence, un goût et un arôme attrayants. Pour que le jus de citrouille, comme dans l'histoire d'Harry Potter, fasse le bonheur des petits et des grands gourmets, il doit s'avérer brillant et sucré. Pour ce faire, vous devez commencer à préparer la préparation du jus en choisissant une citrouille.

Selon de nombreuses femmes au foyer, le meilleur jus est obtenu à partir des fruits de citrouilles à gros fruits ou à base de muscade.

La courge musquée populaire d'aujourd'hui est presque entièrement composée de pulpe dense, sucrée et orange vif. Une boisson intéressante avec une légère teinte de melon est obtenue à partir des fruits de la variété Amazon. Les boissons à base de vitamine grise et de citrouille confite ont un goût et une couleur excellents. Et les citrouilles corsées et à gros fruits fourniront même à la plus grande famille du jus de citrouille pour l'hiver.

Étant donné que lors d'un stockage à long terme, la citrouille, comme les autres légumes, perd beaucoup d'humidité, ce qui signifie que sa pulpe devient plus sèche et plus lâche, choisissez un fruit sain et récemment cueilli pour le jus. Cela vous permet d'obtenir la quantité maximale d'une boisson saine contenant du carotène, de l'acide ascorbique, des minéraux et des acides.

Vous pouvez obtenir du jus de citrouille pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes, de nombreuses femmes au foyer qui disposent d'un presse-agrumes utilisent également ce moyen de mécanisation. Dans les deux cas, le processus est grandement simplifié et la quantité de boisson augmente.

Mais ne désespérez pas si vous ne disposez pas de tels appareils à portée de main. Vous pouvez préparer un produit tout aussi bon en utilisant des recettes et des techniques de jus de citrouille utilisées par les mères et les grands-mères à la maison.

Tout d'abord, il vous faut :

• laver les fruits;
• retirez soigneusement les graines de la citrouille coupée;
• coupez la couche de surface dure ;
• coupez les fruits en portions.

Tous les ingrédients spécifiés dans une recette spécifique de jus de citrouille sont préparés : à la maison, il peut s'agir d'autres fruits et légumes, de baies fraîches, d'épices, de miel, de sucre et d'acide citrique.

Pour conserver la boisson, préparez des bocaux ou des bouteilles en verre propres et stérilisés.

Obtenir du jus de citrouille pour l'hiver grâce à un presse-agrumes

Les petits morceaux de citrouille sont passés dans un presse-agrumes ou, s'il n'y en a pas, dans un hachoir à viande. Dans le second cas, le jus de la masse obtenue devra être extrait manuellement à l'aide d'une gaze stérile à double pli.

Et bien que vous ne puissiez pas laisser de jus de citrouille frais pour l'hiver, en ajoutant du sucre, du miel d'abeille, un peu de jus d'orange ou d'autres ingrédients au goût, vous pouvez surprendre les membres de la famille et les invités avec une boisson inhabituelle et très saine.

La pulpe de potiron restant après extraction du jus ne doit pas être jetée ! C'est un excellent produit pour garnir une tarte, une purée gourmande ou une confiture qui conserve de nombreuses propriétés bénéfiques d'un légume.

Les femmes apprécieront la pulpe comme ingrédient dans les masques et compresses vitaminées cicatrisantes et apaisantes.

Pour que le jus de citrouille fraîchement pressé à la maison plaise à votre foyer même en hiver, il est chauffé à 90 °C, maintenu au feu pendant 3 à 5 minutes, puis versé dans les plats préparés. Les récipients bien fermés sont refroidis et stockés dans un endroit frais et sombre.

Faire du jus de citrouille pour l'hiver manuellement

Lorsqu'il n'y a pas de presse-agrumes ou de presse-agrumes :

• la pulpe de potiron est coupée en petits cubes ;
• les matières premières sont chargées dans un grand bac ;
• verser la pulpe avec de l'eau pour que les cubes soient à peine recouverts de liquide ;
• Cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.

Vous pouvez préparer les matières premières de la même manière en cuisant les cubes de potiron au four, en vous assurant que la pulpe végétale ne se dessèche pas et ne brûle pas. Dans ce cas, le jus de citrouille préparé à la maison pour l'hiver devient encore plus aromatique.

La pulpe cuite à la vapeur est passée au tamis, diluée, si nécessaire, avec de l'eau bouillie, du sucre et de l'acide citrique sont ajoutés et chauffés à nouveau pendant 10 minutes pour éliminer tout risque de détérioration lors du stockage et obtenir une consistance épaisse et agréable de la boisson. Pour mettre le jus en bouteille, utilisez des récipients en verre stérilisés avec des couvercles hermétiques.

N'oubliez pas que de nombreuses variétés de citrouilles sont parfaitement conservées dans un sous-sol frais et aéré jusqu'au printemps de l'année prochaine. Ainsi, une friandise saine, si nécessaire, peut être préparée à partir de fruits cultivés dans votre jardin même en janvier.

Recette de jus de citrouille

Pour obtenir un jus savoureux et sain, dans le cas le plus simple vous aurez besoin d'un gros fruit à la pulpe d'orange. Le potiron est pelé et coupé. Pour 5 à 6 kg de pulpe de potiron préparée prendre :

• 1,5 kg de sucre semoule ;
• 4 litres d'eau ;
• 40 g d'acide citrique.

La cuisson s'effectue à feu doux en veillant à ce que les cubes de potiron ne collent pas au fond de la casserole. Lorsque le potiron bout, retirez délicatement la mousse et poursuivez la cuisson encore 30 minutes. Après cela, la pulpe est laissée à la vapeur sous le couvercle, puis la masse encore chaude est passée au tamis. Le futur jus de citrouille est remis au feu, en remuant, le sucre et l'acide citrique sont ajoutés, chauffés à 90 °C et bouillis pendant environ 7 à 10 minutes. Le produit fini peut être versé dans des pots stériles hermétiquement fermés.

Au lieu du sucre, vous pouvez ajouter du miel et du fructose cristallin à ce jus de potiron préparé pour l'hiver au goût.

Remplacez l'acide citrique par du citron ou plusieurs oranges. Le jus de citrouille est très utile, et les abricots secs ajoutés à la boisson pendant la cuisson surprendront les gourmets par leur goût et leur similitude avec les pêches du sud.

Vidéo sur la préparation du jus de citrouille

Bien entendu, le plus utile est considéré comme le jus de citrouille fraîchement pressé, qui peut être obtenu à l'aide d'un presse-agrumes domestique ou d'un robot culinaire. Mais en raison de son goût assez spécifique, tout le monde n’acceptera pas d’en boire. Cela est particulièrement vrai pour les jeunes enfants. De plus, une délicieuse citrouille fraîche n'est pas toujours à portée de main. Afin de déjouer le petit mangeur difficile, vous pouvez ajouter un peu de sucre, de miel ou de jus de fruit à la boisson. Quant à sa disponibilité à tout moment de l’année, elle est généralement obtenue grâce à la mise en conserve.

Comment cuisiner avec de la pulpe

Le moyen le plus simple de créer une telle boisson est d'utiliser un presse-agrumes. La plupart de ces appareils permettent de préparer du jus avec ou sans pulpe. Il ne reste plus qu'à sélectionner le programme approprié (ou utiliser l'accessoire nécessaire), éplucher et couper le potiron et le passer dans l'appareil.

Si vous n’avez pas de presse-agrumes à portée de main, vous pouvez essayer de préparer du jus à l’aide d’un mixeur. Pour ce faire, le potiron est nettoyé, coupé en cubes, rempli d'eau et mijoté à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Utilisez ensuite un mixeur pour le transformer en purée, en ajustant l'épaisseur avec de l'eau bouillie. Dans les deux cas, il est important que le légume soit sucré. Le jus peut alors être consommé sans additifs.

Comment faire du jus de citrouille sans pulpe

Cela peut être fait en utilisant le programme de presse-agrumes approprié. S'il manque, une râpe fine vous aidera. Avec son aide, le légume est broyé puis filtré sur une étamine.

Ce produit est considéré comme très utile en raison de sa teneur élevée en vitamines et minéraux, et en même temps diététique. Les contre-indications à son utilisation sont extrêmement rares. Ce jus est recommandé comme aliment complémentaire pour les bébés à partir de six mois. La citrouille est également très utile pour ceux qui ont des problèmes de foie et d'autres organes digestifs. Par conséquent, absolument tout le monde peut boire cette boisson.

Comment faire du jus de citrouille pour l'hiver

Après avoir récolté une bonne récolte de ces grandes beautés lumineuses, ou après en avoir acheté une quantité suffisante au marché le plus proche, vous pouvez les envoyer à la cave pour les stocker. La citrouille ne se gâte pas très vite, vous pouvez donc préparer du jus avec le bouillon d'automne jusqu'au printemps ou même en été. Si l'espace ne le permet pas, vous pouvez vous approvisionner en produit fini pour une utilisation future.

L’appareil idéal pour l’obtenir est un presse-agrumes. Dans ce cas, avant de faire bouillir le jus de citrouille, celui-ci est coupé en cubes. Ensuite, le légume est placé dans un récipient spécial en ajoutant un peu d'eau. Le résultat est du jus prêt à l'emploi, qu'il suffit de verser dans des pots stériles et de fermer. Il est préférable de ne pas y ajouter de sucre, dans des cas extrêmes, cela peut être fait immédiatement avant utilisation. Si vous n'avez pas de presse-agrumes à la maison, vous pouvez simplement presser la citrouille à l'aide d'un presse-agrumes ou d'une gaze, puis la stériliser pendant 30 à 40 minutes et la sceller dans des bocaux.

Comment faire du jus de citrouille pour un enfant

Pour que les enfants aiment boire cette boisson saine, vous devez la rendre savoureuse en ajoutant du miel ou du sucre. Une autre option consiste à ajouter la même quantité de carotte, de pomme ou d’orange et à les mélanger. En règle générale, les fruits plus aromatiques et plus sucrés annulent la saveur indésirable. Les enfants boivent ce mélange avec plaisir. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le préparer pour l'hiver en le stérilisant.

Le jus de citrouille peut être préparé à la maison et il ne sera en aucun cas inférieur au jus du commerce. Vous n'avez besoin d'aucun équipement spécial pour cela, en fait, tout est très simple.

Le jus de citrouille peut être préparé à la maison et il ne sera en aucun cas inférieur à celui du commerce.

Vous pouvez rapidement préparer du jus de citrouille à la maison, même en l'absence d'ustensiles de cuisine comme un presse-agrumes et un presse-agrumes. Dans une casserole ordinaire, vous pouvez préparer une boisson parfaite et saine. Pour le préparer, vous aurez besoin du strict minimum d'ingrédients :

• 2 kg de citrouille ;
• 200 g de sucre ;
• 5 g d'acide citrique.

La préparation ne comporte que quelques étapes :

1. Le potiron doit être lavé et pelé, coupé en morceaux et placé dans une casserole.
2. Ajoutez-y un demi-litre d'eau et faites cuire dans cette composition pendant 20 minutes.
3. Passé ce délai, le produit doit être refroidi et écrasé à la fourchette.
4. Après cela, ajoutez encore un litre d'eau dans la casserole et ajoutez le sucre, puis laissez cuire encore 7 minutes après ébullition.
5. Une minute avant d'éteindre le feu, ajoutez de l'acide citrique et mélangez bien.
6. Le jus doit être versé dans des bocaux stérilisés et roulé.

Après refroidissement, ils doivent être placés au sous-sol ou au réfrigérateur.

Jus de citrouille sans presse-agrumes (vidéo)

Boire avec de l'orange

Le jus de citrouille et d'orange est riche en vitamines au maximum. Il est simplement nécessaire de faire de telles préparations pour l'hiver, car pendant la saison froide, le corps connaît une pénurie critique de nutriments. Cette boisson a un goût particulier, elle a une agréable acidité et une douceur non écoeurante.

Beaucoup de nos amis et, je pense, les vôtres aussi, ignorent un produit aussi bénéfique pour notre santé que la citrouille. Et c'est complètement en vain, car le fruit de cette plante unique conserve parfaitement ses nutriments même après traitement thermique. On peut le conserver longtemps à la maison, simplement en l'allongeant sur le sol... Sa pulpe est savoureuse même dans les bouillies, même cuites au four. Sous cette forme, cependant, beaucoup l’ont essayé au moins une fois. Moins de gens buvaient du jus de citrouille. C'est ce produit dont nous parlerons plus loin sur le site www.site. À savoir, comment l'obtenir vous-même et quand nous avons besoin de jus de citrouille, quels avantages et quels inconvénients cela peut avoir sur notre corps.

Avantages du jus de citrouille

Le jus de citrouille pur peut être donné aux nourrissons, c'est un produit hypoallergénique, et pour les adultes il apportera de nombreux bienfaits dans la lutte contre le rhume, l'insomnie, l'anémie, la constipation et l'eczéma. La boisson aide et sature également notre corps d'acides, d'huiles et de micro-éléments utiles.

La citrouille contient une quantité minimale de graisse, ce qui en fait un produit extrêmement sain pour ceux qui suivent un régime ou choisissent une alimentation saine. En même temps, le fruit est riche en protéines, fibres et pectine, vitamines A, E, B et C, zinc, potassium et fer. En plus de son puissant effet cicatrisant et fortifiant, le jus de citrouille est un bon sédatif. Le prendre le soir avec une cuillère de miel peut vous aider à guérir pour toujours. Cependant, ce produit n’est pas utile à tout le monde. Par conséquent, je dirai également à propos de ceux qui ne devraient pas boire de jus de citrouille, quel mal cela peut leur causer. Pour tous les autres, la boisson ne sera qu'utile.

Dommages causés par le jus de citrouille

Les contre-indications à son utilisation sont : forme aiguë de diabète sucré, gastrite, ulcères, etc. Ceux qui souffrent de diarrhée ne devraient pas non plus en boire, car les troubles intestinaux pourraient s'aggraver. Pour la lithiase urinaire, il est recommandé de prendre le jus de citrouille uniquement sous la surveillance d'un médecin, car son effet nettoyant peut entraîner le déplacement de gros calculs ou provoquer une exacerbation de la maladie.

Recette de jus de citrouille maison

Vous pouvez le préparer non seulement dans un presse-agrumes, mais aussi en coupant des morceaux de fruits à l'aide d'une râpe, en les faisant bouillir et en les roulant dans des bocaux pour l'hiver. Dans ce cas, il vaut la peine de laver le fruit à l'avance et de le couper en demi-anneaux, d'enlever les graines, puis de couper la peau extérieure.

Comment faire du jus de potiron à la maison pour l'hiver ?

Le jus de citrouille est préparé pour l'hiver à la fois sous sa forme pure et dans diverses combinaisons avec d'autres légumes, fruits et baies. Des ingrédients supplémentaires améliorent non seulement son goût, mais enrichissent également la composition en vitamines et nutriments.

Vous ne devez pas conserver longtemps le jus fini sans traitement thermique préalable, car ses composants peuvent rapidement s'oxyder. Pour cette raison, il est préférable de conserver la boisson maison.

Méthode de cuisson classique

La recette la plus simple pour préparer une boisson à la citrouille classique ne nécessite que trois ingrédients :

Jus de citrouille et de pomme

Le jus de potiron à la pomme est aussi simple à préparer que le classique. Pour vous préparer, vous devez préparer :

Pulpe de citrouille - 1 kg

Pommes pelées - 1 kg

Zest de 1 citron

Placez les pommes et les morceaux de citrouille dans un presse-agrumes, retirez-en tout le liquide, puis ajoutez le sucre et le zeste de citron au mélange selon votre goût. La masse est mise au feu et portée à ébullition, mijotée pendant 2-3 minutes, puis versée dans des récipients en verre stériles, pasteurisés et scellés.

Jus de potiron-carotte

Une boisson maison à la citrouille additionnée de carottes est particulièrement utile pour les enfants : elle est riche en carotène, en magnésium et en fer, si nécessaires à un corps en pleine croissance. Pour le préparer pour l'hiver il vous faudra :

Pulpe de citrouille - 1 kg

Carottes - 1 kg

Sucre - 1 cuillère à soupe. l pour 1 litre de jus

La pulpe de citrouille et les carottes doivent être coupées en petits morceaux, puis passées dans un presse-agrumes. La masse obtenue doit être placée sur le feu et portée à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Ensuite, le jus chaud est versé dans des bocaux propres et pasteurisés et fermés par des couvercles bouillis. Il est recommandé de retourner les récipients, de les couvrir d'une couverture ou d'une serviette et de laisser agir plusieurs heures. Les pots de jus de citrouille sont conservés dans un endroit frais et sec où la température ne dépasse pas 20°C.

Pendant la saison froide, tout le monde a besoin de vitamines et de nutriments, présents en quantités énormes dans la pulpe de citrouille. Les pots contenant des préparations peuvent être conservés tout au long de l'année, chouchoutant votre foyer avec un produit insolite et extrêmement utile. La bonne nouvelle est que même le cuisinier le plus inexpérimenté peut préparer un jus de citrouille savoureux et sain.