Recettes étape par étape pour préparer une tendre soupe de purée de citrouille avec du poulet, du fromage, des noix et graines de citrouille

2017-12-06 Rida Khasanova

Grade
recette

6288

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes plat préparé

7 grammes.

5 grammes.

Glucides

7 grammes.

109 kcal.

Option 1 : Recette classique de velouté de potiron au poulet

La citrouille est un légume qui stocke de la masse substances utiles, par exemple, le fer, le potassium. De plus, la citrouille a une faible teneur en calories, ce qui la rend produit diététique. La soupe à la purée de citrouille dorée additionnée de poulet sera appréciée par toute la famille, car elle est savoureuse, saine et belle.

Ingrédients:

• 200 gr. poulet avec os;
• quelques racines de pomme de terre;
• une carotte et un oignon ;
• 200 gr. pulpe de citrouille;
• 20-30 gr. huile végétale;
• graines de citrouille au goût;
• un peu de sel ;
• un bouquet d'aneth.

Recette pas à pas de velouté de potiron au poulet

Retirez la peau de la poitrine de poulet et coupez-la en deux avec l'os. Placer dans une casserole avec un demi oignon et un petit morceau de carotte, verser de l'eau froide et mettre le feu. Après ébullition, retirez la mousse à temps.

Épluchez les pommes de terre et, sans les couper, placez-les dans une casserole en ajoutant les tiges d'aneth.

Épluchez et hachez le reste des oignons et des carottes avec un couteau. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Une fois que les pommes de terre sont tendres, retirez le poulet, les oignons et les tiges d'aneth de la poêle. Coupez la citrouille en morceaux arbitraires et ajoutez-la au bouillon. Gardez sur le feu jusqu'à ce que la citrouille soit cuite.

Versez un peu de bouillon de la poêle dans une tasse. Mixez les légumes à l'aide d'un mixeur.

Mélanger la purée, le bouillon et la friture. Placer sur le feu jusqu'à ébullition et retirer du feu.

Faites revenir les graines de potiron dans une poêle sèche en n'oubliant pas de les remuer constamment avec une spatule pour qu'elles ne collent pas.

Au moment de servir, versez la purée de soupe dans des assiettes, ajoutez la viande de poulet coupée en petits cubes et décorez d'herbes et de graines.

Option 2 : Recette rapide de velouté de potiron au poulet

La soupe à la citrouille et au poulet peut être préparée davantage d'une manière simple, ce qui permet de gagner du temps.

Ingrédients:

• 260-300 gr. citrouilles;
• trois pommes de terre ;
• un filet de poulet ;
• gros oignon;
• aneth;
• un verre de crème ou de lait ;
• sel au goût.

Comment préparer rapidement une soupe à la crème de potiron avec du poulet

Épluchez les légumes. Coupez le potiron et les pommes de terre en petits cubes, le poulet et les oignons en petits cubes.

Placer les produits préparés et l'aneth dans une casserole, ajouter de l'eau, du sel et transférer sur le feu. Cuire au moins une demi-heure.

Égoutter une partie du bouillon. Utilisez un mixeur pour réduire en purée les légumes et le poulet.

Ajoutez de la crème ou du lait, remuez à nouveau et réchauffez si nécessaire.

La soupe au potiron est prête ! Au moment de servir, vous pouvez garnir de crème sure et de croûtons de pain blanc.

Option 3 : Soupe de potiron au poulet et fromage

Copieux et soupe originale Il est fait à partir de citrouille si vous y ajoutez du fromage. Il est recommandé de choisir variétés de blé dur au goût crémeux.

Ingrédients:

• 400 gr. filet de poulet;
• 700-800 gr. citrouilles;
• deux morceaux chacun de carottes et de pommes de terre ;
• un oignon moyen ;
• un bouquet de persil ;
• 80-100 gr. fromage;
• cinq gousses d'ail;
• une cuillerée de beurre;
• trois cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
• quelques cuillères à soupe de jus de citron ;
• six morceaux de pain;
• du sel et poivre moulu.

Comment cuisiner

Rincer le blanc de poulet sous l'eau courante, retirer la peau et cuire à feu vif. feu lent. Après ébullition, laisser sur le feu pendant au moins une demi-heure, en retirant périodiquement la mousse.

Épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en lanières, râpez grossièrement les carottes. Épluchez le potiron et retirez les graines, coupez-le en petits cubes. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Faire chauffer dans une poêle ou un chaudron huile de tournesol, faites revenir un peu l'oignon. Ajoutez-y ensuite les carottes et, au bout d'un moment, la citrouille et les pommes de terre, versez immédiatement 200 ml. bouillon de la poêle avec le poulet. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant une demi-heure.

Passer le fromage dans une râpe grossière. Retirez la poitrine de poulet finie du bouillon et coupez-la en petits morceaux.

Coupez les tranches de pain en petits cubes, faites-les revenir légèrement dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient cuites. croûte dorée. Hachez très finement l'ail avec un couteau et ajoutez-en une petite partie aux crackers en fin de cuisson.

Compote de légumes Placer dans une casserole avec le bouillon et porter à ébullition. Réduisez ensuite en purée avec un mixeur et ajoutez du fromage râpé à la soupe.

Rallumez le feu, ajoutez le poulet, le reste de l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre moulu dans la poêle. Remuer et laisser bouillir. Après cinq minutes, vous pouvez retirer du feu.

Servir la soupe à la purée de potiron en garnissant une portion croûtons à l'ail et du persil.

Option 4 : Soupe de purée de potiron avec poulet et noix dans une mijoteuse

Pour les personnes qui ne peuvent pas consacrer beaucoup de temps à cuisiner, un multicuiseur viendra à la rescousse. Cuisiner soupe parfumée, il te suffit de te préparer produits nécessaires et versez-les dans le bol du meuble de cuisine en temps opportun.

Ingrédients:

• un demi-kilo de citrouille;
• un filet de poulet ;
• deux litres d'eau;
• un oignon et une carotte ;
• 50 ml de crème 10% ;
• 30 g de fromage à pâte dure ;
• un peu d'huile d'olive;
• quelques cuillères à soupe de beurre;
• quelques cuillères à soupe noix(purifié);
• racine de gingembre au goût;
• sel.

Recette étape par étape

Épluchez et décortiquez tous les légumes et rincez. Retirez les graines du potiron et coupez la pulpe en petits carrés. Hachez l'oignon avec un couteau, coupez les carottes en barres.

Broyez les noix, mais ne les retournez pas trop miettes fines. Si vous ajoutez de la muscade, le goût de la soupe ne changera pas du tout. Râpez la racine de gingembre sur une râpe fine ou achetez-la directement moulue.

Mélanger les légumes, sauf la citrouille, dans un bol multicuiseur avec beurre Et noix et faire revenir en mode « friture » pendant plusieurs minutes. Si ce mode n'est pas disponible, faites-le dans une poêle à frire.

Râper le fromage sur râpe grossière et ajoutez-le aux légumes frits à mi-cuisson. Légumes préparés Retirer du bol multicuiseur et mettre le filet de poulet préalablement lavé. S'il y a de la graisse et des pellicules dessus, ils doivent être coupés. Versez de l'eau et activez le mode vapeur pendant une demi-heure.

Lorsque le poulet est prêt, retirez le filet et placez le potiron, les épices et les légumes préparés dans un bol. Faites cuire le tout à la vapeur pendant une demi-heure.

Réduisez en purée les légumes mous à l'aide d'un mixeur. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.

Filet de poulet coupé en petits morceaux.

Versez la purée de soupe dans des assiettes, ajoutez de la viande de poulet à chaque portion, un peu de crème et décorez d'un brin d'herbes. Si vous le souhaitez, la recette peut être légèrement modifiée et le fromage ne doit pas être ajouté aux légumes frits, mais versé dans une assiette juste avant de servir. Pour nourriture pour bébés Il est préférable d'exclure complètement le gingembre.

Option 5 : Soupe de purée de potiron aux boulettes de poulet

La soupe à la purée de citrouille avec de tendres boulettes de poulet sera non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Ingrédients:

• 330 gr. citrouilles sans peau;
• 3 pommes de terre ;
• carotte;
• une paire d'oignons;
• 200-250 ml. crème;
• une cuillère à soupe de beurre ;
• un demi-kilo de poulet haché;
• sel et poivre, feuille de laurier;
• œuf de poule;
• muscade râpée;
• huile végétale.

Comment cuisiner

Mélangez la viande hachée avec oeuf cru et oignon râpé. Ajoutez du sel et du poivre moulu et mélangez soigneusement tous les produits jusqu'à consistance lisse.

Mouillez-vous les mains dans de l'eau froide et formez des boulettes de viande pas plus grosses qu'une noix.

Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez les boulettes de viande. Cuire environ 8 à 10 minutes. Retirer dans une assiette et réserver.

Lavez et épluchez les légumes. Râpez les carottes et coupez l'oignon en petits cubes. Coupez les pommes de terre en fines lanières et le potiron en petits cubes.

DANS casserole à parois épaisses ou dans une marmite à canard, faire fondre le beurre et l'huile végétale, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez un peu de sel à mi-cuisson. Ajouter les carottes râpées et faire revenir quelques minutes.

Mélangez le potiron avec les légumes, continuez à frire pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez les pommes de terre, remuez et maintenez le feu pendant environ 5 à 8 minutes.

Versez dans la poêle le bouillon dans lequel les boulettes de viande ont été cuites. Ajoutez quelques feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque et de la muscade. Mettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Retirez les feuilles de laurier de la poêle. Utilisez un mixeur pour réduire en purée les légumes, ajoutez la crème et mélangez.

Mélangez les boulettes de viande avec la soupe, mélangez délicatement et portez à ébullition.

Laissez infuser la soupe et servez, garnie d'herbes hachées éventuelles. Bon appétit!

La citrouille est un légume extrêmement sain, très riche en potassium, fer, vitamines et microéléments. En même temps, il est faible en calories et est parfait pour alimentation diététique. Par conséquent, toute la famille aimera la recette de la soupe à la purée de potiron : les mamans - parce que c'est sain, les papas - parce que c'est savoureux, et les enfants - parce que la soupe est orange :)

Temps de cuisson total – 40 minutes
Temps de cuisson actif – 25 minutes
Coût – 2 $
Teneur en calories pour 100 g – 54 kcal
Nombre de portions : environ 2 litres

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Comment faire une soupe à la crème de potiron avec du poulet

Ingrédients:

Citrouille – 700 grammes(raffiné)
Filet de poulet – 400 grammes
Carottes – 130 grammes(raffiné)
Pommes de terre – 200 grammes(purifié)
Poireau – 100 grammes
Bouillon – 1-1,5 litres
Ail – 2-3 gousses
Fromage – 40 grammes(variétés dures)
Beurre – 20-30 grammes
Pain – 4-5 pièces
Sel - au goût
Poivre - au goût
Jus de citron - au goût
Crème sure - pour servir
Verts - pour servir
Épices - au goût(J'utilise du laurier, du céleri et du persil)

Préparation:

Commençons par cuire la poitrine de poulet. Ajoutez des épices au goût. Par exemple : sel, poivre, laurier, un peu de céleri, persil. Cuire environ 15 à 20 minutes. J'avais une poitrine de poulet cuite au four et un bouillon congelé, j'ai donc sauté le processus de cuisson du poulet.

Hachez finement les carottes, les pommes de terre et le potiron.

Prenez une poêle à fond épais (j'ai une poêle à canard), ajoutez le beurre et les poireaux hachés. J'utilise toujours une partie de la partie verte aussi. Vous pouvez facilement le remplacer par des oignons. Faites revenir légèrement l'oignon, puis ajoutez les carottes et faites revenir encore quelques minutes.

Ajoutez les pommes de terre, le potiron, environ un litre de bouillon dans lequel notre poitrine a été cuite. Si cela ne suffit pas, ajoutez de l'eau claire. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit prête.

À la toute fin, ajoutez l'ail haché et retirez du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Ajustez l’épaisseur comme vous le souhaitez. Personnellement, j'ai ajouté encore 200 grammes de bouillon. Salez, poivrez, ajoutez jus de citron(J'en ai 2 cuillères à soupe), fromage râpé, poulet coupé en morceaux, mélanger et mettre sur feu doux en portant à nouveau à ébullition.

Coupez la croûte des morceaux de pain, coupez-les en cubes, faites-les frire et séchez-les dans une poêle sèche. Servir la soupe avec des cubes de pain frit, des herbes et de la crème sure. Pour les verts je prends du persil et du vert partie juteuse poireaux. Bon appétit!

Des supporters alimentation saine la citrouille jouit d'un respect bien mérité. Ce légume à la fois abordable et sain peut constituer la base d'une variété de plats copieux, mais pas trop. plats riches en calories. Ceux-ci incluent la soupe à la purée de citrouille avec du poulet. Il allie le goût et les bienfaits de deux produits de valeur la nourriture, a l'air appétissante, s'avère savoureuse et aromatique. Sa délicate consistance crémeuse peut laisser peu de gens indifférents.

Caractéristiques de cuisson

Des soupes crémeuses, grâce à leur consistance moelleuse et bon goût, sont considérés comme un mets délicat. Pour cette raison, certaines personnes ont du mal à les préparer. En fait, l’invention du mixeur les a rendus accessibles au grand public. C'est une chose de broyer les aliments à la main dans un tamis, une autre chose de les broyer à l'aide d'un appareils de cuisine. Soupe à la purée de potiron Toute femme au foyer peut cuisiner avec du poulet sans y consacrer beaucoup de temps et d'efforts. Il suffit de connaître la technologie de cuisson et quelques subtilités.

• Pour cuisiner soupe à la crème le plus approprié courge musquée, ayant un doux et pulpe aromatique. Vous pouvez le préparer à partir d'autres variétés de citrouilles, mais cela prendra beaucoup plus de temps.
• La soupe à la citrouille et à la purée de poulet sera plus satisfaisante et savoureuse si elle est cuite dans un bouillon de poulet.
• Le poulet pour la soupe à la purée de citrouille peut être haché avec d'autres légumes ou coupé en morceaux et ajouté à la soupe préparée.
• Si vous trouvez la soupe sucrée, ajoutez-en davantage herbes aromatiques et des épices salées, elles le rendront plus équilibré.
• Si vous souhaitez accélérer le processus de préparation de la soupe, vous pouvez faire cuire la citrouille pendant que le bouillon est préparé et que les légumes bout.

La soupe à la purée de potiron est bien servie avec des croûtons. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes hachées, des graines de citrouille, des tranches de poulet ou du bacon.

Recette facile de velouté de potiron au poulet

• poulet (cuisses ou autres parties de viande avec os) – 0,4 kg;
• pulpe de citrouille – 0,25 kg;
• pommes de terre – 0,25 kg;
• carottes – 100 g;
• oignons – 75 g;
• eau – 1,5 à 2 l;
• huile végétale – 50 ml;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez le poulet et placez-le dans une casserole. Remplissez avec 1,5 litre d'eau et portez à ébullition. Cuire pendant 5 à 10 minutes en écumant, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
• Pendant que le bouillon cuit, épluchez le potiron en enlevant la pulpe et les graines. Couper la citrouille gros cubes, ajoutez deux verres d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au moment où le bouillon sera cuit, il sera également prêt.
• Retirez le poulet du bouillon. Après refroidissement, séparez la viande des os et coupez-la.
• Filtrez le bouillon. Placez le pelé et haché en petits morceaux pomme de terre. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Pendant que les pommes de terre bout, épluchez et râpez les carottes. Épluchez et hachez finement l'oignon. Placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• DANS conteneur séparé ou plus souvent, utilisez un mélangeur pour mélanger les pommes de terre, la citrouille, les légumes sautés et les morceaux de poulet. Ajoutez-y un verre de bouillon. A l'aide d'un mixeur, broyer les produits pour obtenir une masse homogène.
• Diluez-le avec du bouillon jusqu'à la consistance désirée, salez et assaisonnez. Porter à ébullition en remuant, cuire 5 minutes.

Au moment de servir, saupoudrer la soupe d'herbes hachées. DANS plats séparés servir les crackers.

Soupe de potiron au poulet et à la crème

• citrouille (pulpe) – 0,25 kg;
• pommes de terre – 0,4 kg;
• filet de poitrine de poulet – 0,2 kg;
• oignons – 100 g;
• eau – 1 litre;
• crème – 0,2 l;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Faire bouillir la poitrine de poulet pendant 20 minutes. Laisser refroidir, couper et remettre dans le bouillon.
• Épluchez les légumes et hachez-les finement. Tremper dans le bouillon.
• Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
• A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée le contenu de la casserole.
• Ajouter le sel, les épices et la crème.
• Portez la soupe à ébullition et retirez-la immédiatement du feu. Si vous laissez mijoter le plat, la crème caillera.

Au moment de servir la soupe, cela ne fait pas de mal de saupoudrer de graines de citrouille séchées dans une poêle sèche.

Soupe de potiron et poulet avec chips de potiron

• citrouille – 0,8 kg;
• filet de poitrine de poulet – 0,2 kg;
• oignons – 100 g;
• ail – 2 gousses;
• racine de gingembre – 50 g;
• eau ou bouillon de légumes – 0,75 l;
• curcuma – une pincée ;
• piment rouge - une pincée;
• huile d'olive – 100 ml;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

• Épluchez le potiron. A l'aide d'un épluche-légumes, prélevez-en de fines tranches. Il devrait y en avoir 50 à 70 g. Coupez le reste du potiron en grosses tranches.
• Saupoudrer d'huile le potiron grossièrement haché et placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes.
• Faites chauffer 60 ml d'huile dans une poêle, faites revenir les tranches de potiron des deux côtés, déposez-les sur une serviette. Une fois qu'elles ont absorbé l'excès de graisse, les chips de citrouille peuvent être séchées davantage au micro-ondes en les y plaçant pendant littéralement 30 secondes.
• Lavez le filet de poulet cru, séchez-le avec un torchon et coupez-le en petits cubes.
• Retirez la pelure et coupez l'oignon en petits cubes.
• Coupez l'ail en fines tranches.
• Propre, très petits morceaux hachez la racine de gingembre.
• Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon, l'ail, les morceaux de poulet et le gingembre. Faites-les revenir 10 minutes en remuant.
• Placez le potiron dans la poêle et laissez-le mijoter avec le reste des ingrédients pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, faites chauffer l'eau ou le bouillon. Placez le contenu de la casserole dans la casserole, ajoutez le sel et les épices et faites bouillir le tout pendant 5 minutes.
• Broyer le contenu de la casserole avec un mixeur, porter à nouveau à ébullition et cuire 2-3 minutes.

Cette soupe est servie avec chips de citrouille. Goût épicé Ce plat sera apprécié des amateurs de snacks épicés.

La soupe à la purée de potiron au poulet s'avère nourrissante et savoureuse, mais lorsque vous vous y adonnez, vous ne devriez pas avoir peur pour votre silhouette. Il existe plusieurs recettes pour réaliser cela plat gastronomique, ainsi chacun trouvera parmi eux une option qui lui plaît.

Chaque femme au foyer est quotidiennement confrontée à la nécessité d'inventer, de rechercher et de choisir un plat pour elle menu d'accueil. Parfois, on a vraiment envie de surprendre sa famille et de cuisiner quelque chose d'inhabituel, plat délicieux, mais en même temps, pour que les ingrédients ne coûtent pas trop cher, en ce moment, une excellente solution serait de préparer une soupe à la citrouille et au poulet.

Aujourd'hui, nous présenterons à votre attention diverses options des soupes dont les principaux ingrédients sont la citrouille et le poulet. Vous pouvez choisir en toute sécurité le premier plat parmi les options proposées et le cuisiner pour votre famille. La soupe à la citrouille et au poulet plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Et même les grands gourmets remarqueront la combinaison et le goût inhabituels si vous ajoutez des épices à la soupe ou si vous les combinez avec un produit inhabituel. La soupe séduira également les personnes qui surveillent leur alimentation ou suivent un régime, puisqu'un tel plat contiendra très peu de calories si vous ne l'alourdissez pas avec des produits complémentaires.

Vous pouvez expérimenter le goût en toute sécurité, ajouter vos propres épices ou produits aux recettes présentées et rechercher des combinaisons qui vous conviennent.

Comment faire une soupe de potiron au poulet - 15 variétés

Soupe crémeuse à la citrouille et au poulet

Soupe simple, facile et en même temps très savoureuse de numérotation simple ingrédients.

Ingrédients:

• Citrouille - 250 gr
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Filet de poulet - 1 pc.
• Gros oignon - 1 pc.
• Aneth - au goût
• Lait ou crème - 1 verre
• Sel - au goût

Préparation:

Coupez le potiron, les pommes de terre, le filet de poulet et l'oignon en cubes. Mettez tous les ingrédients de la soupe dans une casserole, ajoutez l'aneth et le sel. Cuire environ 30 minutes. Battre au mixeur, verser le lait (crème) dans la soupe à la purée de potiron, mélanger.

Soupe à la crème délicate avec boulettes de poulet et les croûtons croustillants ne laisseront pas indifférent ceux qui les goûteront.

Ingrédients:

• Citrouille (pulpe) - 300 gr
• Viande hachée (poulet) - 300 gr
• Champignons (champignons) - 200 gr
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Beurre - 2 c. l.
• Huile de tournesol - 2-3 c. l.
• Noix de muscade - 1/2 c.
• Sel - au goût
• Pain blanc - 5 tranches
• Sésame - au goût

Préparation:

Coupez les légumes en cubes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire revenir les oignons et les champignons. Versez de l'eau dans la casserole (jusqu'à 0,8-1 l). Préparez des boulettes de viande avec la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajouter le beurre à la citrouille, aux pommes de terre et aux carottes cuites. Saupoudrer de muscade. Mixez les légumes avec un mixeur jusqu'à obtenir une purée, en ajoutant le bouillon de boulettes de viande petit à petit. Coupez le pain en cubes et faites-le frire dans une poêle ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez la purée de soupe dans une assiette, placez au milieu les champignons poêlés avec les oignons, les boulettes de viande et saupoudrez de graines de sésame. Servir avec des croûtons.

Cette soupe convient aux amateurs de combinaisons insolites de saveurs et d'épices.

Ingrédients:

• Oignon (haché) - 1 pc.
• Ail (haché) - 1 gousse
• Branche de céleri (finement hachée) - 2 pcs.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• Patate douce ( patate douce) (pelé et haché) - 450 gr
• Citrouille (pelée et hachée) - 450 gr
• Bouillon de poulet - 6 tasses
• Poudre de curry - 2 c.
• Curcuma - 1/2 c.
• Jus de citron frais - 1 c.
• Yaourt nature sans additifs - 1/2 tasse
• Coriandre fraîche (hachée) - 1/4 tasse

Préparation:

DANS grande casserole Faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon, l'ail et le céleri, faites revenir en remuant jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le potiron, la patate douce, la poudre de curry et le curcuma, versez le bouillon de poulet sur le tout et portez à ébullition. Réduire le feu et cuire la soupe en purée jusqu'à ce que la patate douce et la citrouille soient tendres, 20 à 25 minutes. Retirez la casserole du feu, laissez refroidir légèrement, puis réduisez en purée à l'aide d'un mixeur. Ajouter le jus de citron et servir avec du yaourt et de la coriandre.

Facile soupe diététique, avec des légumes sains et peu caloriques.

Ingrédients:

• Poulet - 1 pc.
• Eau - 13 verres
• Citrouille - 2 kg
• Brocoli - 1 tête
• Carottes de taille moyenne - 6 pcs.
• Oignons - 2 pcs.
• Sel - 3 c.

Préparation:

Placer le poulet dans grande casserole et remplissez d'eau. Portez l'eau à ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le poulet pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit cuit. poulet bouilli de la poêle et passer le bouillon au tamis. Versez à nouveau le bouillon dans la casserole, ajoutez le brocoli au potiron, les carottes et les oignons au bouillon, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire soupe de poulet de citrouille avec du brocoli pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Une fois le poulet refroidi, vous devez séparer la viande des os et la déchirer en petits morceaux. Retirez la peau. Placez la viande de poulet dans la soupe, salez et faites cuire la soupe au poulet avec le potiron et le brocoli pendant environ 5 minutes.

Soupe insolite avec herbes et des chips croustillantes.

Ingrédients:

• Citrouille - 1,5 kg
• Filet de poulet - 1 pc.
• Oignons - 2 pcs.
• Ail - 3 gousses
• Racine de gingembre - 100 gr
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Curcuma - ½ cuillère à café
• Graines de sésame - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Bouillon de légumes- 1,5 l.
• Coriandre - 8 brins
• Sel - au goût
• Piment fort (cayenne) - au goût
• Grains de poivre - au goût
• Huile d'olive - 90 ml
• Pour les chips :
• Citrouille - 100 gr
• Huile d'olive - 120 ml

Préparation:

Épluchez le potiron, coupez-le en plusieurs morceaux, graissez-le huile d'olive et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes. Coupez le potiron refroidi, le filet de poulet, l'oignon, l'ail et le gingembre en cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon finement haché, le filet, l'ail et le gingembre. Faire revenir environ 5 minutes. Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez le potiron haché et les assaisonnements. Cuire encore 2 minutes. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition, ajouter les épices et les légumes de la poêle, cuire à feu doux pendant 20 minutes. Pendant que la soupe cuit, préparez les chips de potiron. Pour ce faire, utilisez un éplucheur de pommes de terre pour couper le potiron en longues et fines lanières. Faites chauffer l'huile dans une poêle et plongez les lanières de potiron dans l'huile bouillante pendant 2-3 minutes. Placez les chips obtenues sur une serviette pour absorber l'excès de graisse. Réduisez la soupe préparée en purée et servez-la avec des frites.

Soupe copieuse avec goût riche et une combinaison de citrouille et de riz.

Ingrédients:

• Citrouille (régulière ou noix) - 1 kg
• Huile d'olive - 2 c. l.
• Oignon (haché) - 2 pcs.
• Poudre de curry finement moulue - 1 c.
• Ail (haché) - 2 gousses
• Piment vert (épépiné et haché) - 1 pc.
• Bouillon de poulet - 4 tasses (1 litre) (en ajouter plus si nécessaire)
• Riz pour risotto - 1 tasse (175 g)
• Coriandre fraîche (hachée) - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel et poivre noir

Préparation:

Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la poudre de curry et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant rapidement. Ajouter le potiron haché, l'ail, le piment et bien mélanger avec le mélange d'oignons. Versez le bouillon et ajoutez 5 cuillères à soupe de riz. Porter à ébullition, puis couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes jusqu'à ce que la courge et le riz soient tendres. Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez le reste du riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, rincez à l'eau froide et laissez égoutter. Lorsque le riz et le potiron sont tendres, réduisez-les en purée dans un mixeur. Ajouter le riz cuit et saupoudrer de sel et de poivre au goût. Faites chauffer la soupe de potiron et de riz à feu doux. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez du bouillon chaud ou de l'eau. Ajoutez la coriandre hachée, remuez et servez la soupe avec la citrouille et le riz.

Délicieuse soupe à la citrouille avec du poulet et la riche saveur du bacon frit.

Ingrédients:

• 1/2 poulet ou 2 cuisses
• 200 g de potiron
• 4 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 4 morceaux de bacon ou de poitrine
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive
• sel, poivre, une pincée de cumin, une pincée d'herbes italiennes, du laurier.

Préparation:

Épluchez le potiron et les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez " herbes italiennes", le cumin, qui pour plus d'arôme, hachez un peu avec un couteau, l'huile d'olive, le poivron rouge moulu et faites cuire jusqu'à tendreté dans petite quantité eau salée. Lavez le poulet/cuisse et versez eau froide, salez, ajoutez les grains de poivre, les feuilles de laurier, les carottes pelées et faites cuire le bouillon. AVEC poulet bouilli retirer la viande et la hacher grossièrement. Réduisez en purée le potiron, les pommes de terre et les carottes dans un mixeur, diluez avec du bouillon de légumes et de poulet, ajoutez-y de la viande, faites chauffer, versez dans des assiettes. Faites frire le bacon ou la longe (s'il s'agit d'une longe, coupez-le en cubes) et retirez-le de la poêle avec une cuillère en égouttant le gras. Dans la graisse restante, faites revenir l'oignon coupé en demi-anneaux ou en cubes jusqu'à ce qu'il soit doré. Disposer le bacon et l'oignon dans chaque assiette, saupoudrer de graines de sésame et d'herbes de votre choix.

Soupe pour les amoureux combinaison inhabituelle céréales et soupe.

Ingrédients:

• Poulet - 800 gr
• Citrouille - 600 gr
• Pommes de terre - 600 gr
• Oignons - 100 gr
• Carottes - 100 gr
• Céréales de blé - 100 gr
• Sel de table- 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Assaisonnement pour soupe
• Eau 3 litres.

Préparation:

Coupez les pommes de terre pelées en gros cubes. Oignonségalement coupé en cubes, mais plus petits. Et coupez le potiron épluché en petits cubes. Les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière. Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis ajouter tous les autres ingrédients, ajouter une feuille de laurier et ajouter céréales de blé. Salez la soupe, ajoutez l'assaisonnement et remuez. Laissez bouillir la soupe à feu vif, réduisez à nouveau le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Faites cuire la soupe au poulet et au potiron encore vingt minutes à feu doux.

Soupe délicate avec une texture crémeuse et l'ajout de croûtons croustillants.

Ingrédients:

• Courge musquée 1 pièce
• Carottes 3 pièces
• Poivron doux 1 pièce
• Filet de poitrine de poulet 3 pièces
• Crème 250 ml
• Huile d'olive 4 cuillères à soupe
• Pain blanc 4 pièces
• Basilic séché goûter
• Sol ail séché goûter

Préparation:

Hachez finement le filet de poulet, faites-le revenir dans l'huile d'olive (vous aurez besoin d'une poêle), saupoudrez de basilic, salez, ajoutez un peu de crème pour que les morceaux de poulet soient imbibés, baissez légèrement le feu, attendez que la crème et l'huile soient absorbées. , faire frire jusqu'à ce que croûte dorée, transférer dans un bol. Potiron, carottes et poivrons coupés en petits cubes Dès que le poulet est prêt, versez les légumes dans la poêle, versez chaud. eau bouillie pour que l'eau recouvre à peine les légumes du dessus. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Lorsque le potiron est devenu mou, transférez le contenu de la poêle dans la poêle. Ajouter la crème. Vous pouvez ajouter une tasse eau chaude, alors la soupe ne sera pas si épaisse. Salez, ajoutez les épices au goût, battez avec un mixeur. Coupez le pain blanc en petits morceaux fins, saupoudrez d'ail moulu séché, de basilic, de sel et faites frire dans l'huile végétale. Versez la soupe dans une tasse profonde, ajoutez des morceaux de filet et des craquelins dessus.

Méthode de cuisson rapide délicieuse soupe de citrouille.

Ingrédients:

• Citrouille - 100 grammes
• Pommes de terre - 1 pc.
• Carottes - 1/2 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Poivron - ½ pc.
• Poulet (de préférence viande blanche) - 400 gr.
• Eau - 1 litre.
• Sel, poivre - au goût
• Huile d'olive - pour la friture
• Verts (oignons verts, persil ou aneth)

Préparation:

Cuisson bouillon de poulet avec l'ajout d'oignon et de sel. Sur le multicuiseur, réglez le mode « Ragoût » sur 1 heure. Une fois le poulet cuit, vous devrez filtrer le bouillon. Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez les pommes de terre en cubes et poivron avec des pailles. Nous nettoyons la citrouille de la peau et des graines et la coupons également en morceaux.

Si vous utilisez du potiron surgelé, il est préférable de le couper en gros morceaux. Et si vous utilisez de la citrouille fraîche, les cubes doivent être petits.

Faites frire tous les ingrédients en mode « Cuisson » pendant 20 à 25 minutes. Les pommes de terre et le potiron doivent être tendres. Nous ajoutons du bouillon de poulet égoutté dans la poêle avec les légumes frits. Ajoutez du poivre et du sel au goût. Faites cuire la soupe en mode « Vapeur » pendant 10 minutes. Laissez la soupe infuser.

Soupe de potiron aux légumes.

Ingrédients:

• Poulet - 1 pc.
• Eau - 3 litres.
• Poivron - 1 pc.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Tomates - 2 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Citrouille - 300 gr.

Préparation:

Faites cuire le bouillon de poulet pendant 20 à 25 minutes. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Lorsque le poulet est prêt, ajoutez les pommes de terre. Cuire encore 8 à 10 minutes. Coupez les poivrons et les carottes en cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes. Ajoutez dans la poêle un mélange de légumes frits, ainsi que les tomates coupées en morceaux, ajoutez un peu de poivre moulu et de laurier. Épluchez et épépinez le potiron, coupez-le le plus finement possible et ajoutez-le en dernier à la soupe. Dès que le bouillon bout à nouveau, retirez la casserole du feu et couvrez hermétiquement avec un couvercle. En une demi-heure, la soupe parfumée et saine est prête.

Riche soupe de potiron au fromage et croûtons croustillants.

Ingrédients:

• filet de poulet - 400g.
• citrouille - 800g.
• carottes - 2 pcs.
• pommes de terre - 2 pcs.
• oignon - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 80g.
• persil - 1 bouquet
• ail - 5 gousses
• beurre - 1 cuillère à soupe.
• huile végétale - 3 c.
• jus de citron - 2 c.
• pain - 6 pièces
• sel - au goût
• poivre noir moulu - au goût

Préparation:

Préparez un bouillon de poitrine de poulet. Coupez les pommes de terre en lanières et les carottes sur une râpe grossière. Retirez les graines et la pelure du potiron, coupez-le en cubes de 2 x 2 cm. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Dans une casserole ou une poêle, faites chauffer l'huile végétale, ajoutez d'abord l'oignon, faites revenir légèrement, puis ajoutez les carottes, puis le potiron et les pommes de terre, et ajoutez immédiatement 200 grammes de bouillon de poulet. Ragoût de légumes sous couvercle fermé environ 30 minutes. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Retirez la poitrine de poulet du bouillon et coupez-la en petits morceaux. Pièces pain blanc couper en cubes et faire revenir dans une poêle sèche ou légèrement graissée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hachez finement une gousse d'ail et ajoutez-la aux crackers à la fin. Ajoutez les légumes mijotés dans la poêle avec le bouillon et laissez bouillir quelques minutes. Broyer ensuite avec un mixeur. Remettez sur le feu et ajoutez la viande de poulet, le reste de l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Après ébullition, faites cuire la soupe pendant 3 minutes. Servir la purée de potiron avec des croûtons et du persil.

Délicieuse soupe aux notes thaïlandaises ajoutées.

Ingrédients:

• Poulet (filet de poitrine) – 500 grammes
• Citrouille (pulpe) - 200 grammes
• Crème 20% - 200 ml.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Coriandre - au goût

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et le potiron, lavez-les, coupez-les en cubes. Coupez le filet de poulet en petits morceaux. Faites revenir le filet dans une poêle bien chauffée avec 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive pendant 5 minutes, saupoudrer d'une pincée de curry, saler, remuer, faire revenir encore 3 minutes. Mettez le filet dans une casserole, ajoutez 1 litre d'eau chaude, salez et laissez cuire 10 minutes. Ajouter la citrouille et les pommes de terre dans la poêle, cuire jusqu'à tendreté, ajouter la crème, assaisonner au goût, cuire encore 5 à 10 minutes. Prêt soupe chaude verser dans des assiettes, saupoudrer de coriandre hachée.

Pour une saveur plus thaïlandaise, ajoutez du lait de coco à la place de la crème.

Soupe pour les amateurs de cuisine exotique.

Ingrédients:

• Viande de poulet - 1 kg.
• Citrouille - 300 g.
• Poivron doux - vert 2 pcs.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• Sésame - 1 c.
• Oignons verts- 1 bouquet
• Poivre noir moulu
• Sel - au goût

Préparation:

Traitez le poulet coupé en morceaux avec les os. Coupez le potiron en morceaux et coupez chaque partie en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Retirez les graines du poivron et coupez-le en morceaux de 2 cm de long. Mélangez l'ail écrasé, l'huile végétale et les graines de sésame moulues, badigeonnez les morceaux de poulet cuits et laissez reposer 20 minutes. . Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale, ajoutez le poulet et faites frire. Lorsque la viande est à moitié frite, ajoutez de l'eau pour qu'elle soit au niveau de la viande et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. En fin de cuisson, ajoutez le potiron cuit, Poivre vert et faites cuire la soupe sans couvrir la casserole avec un couvercle, puis ajoutez l'oignon haché, les graines de sésame moulues et le poivre noir moulu. Saler.

Soupe à l'arôme inhabituel et goût épicé Il séduira les amateurs de tout ce qui est lumineux et insolite.

Ingrédients:

• Coing - 250 gr
• Eau - 2 litres.
• Gingembre frais - 50 gr
• Curry - 1 c.
• Céleri-rave - 100 gr
• Coriandre sèche - 1 g
• Blanc de poulet- 300 gr
• Chaux - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Huile olives supplémentaires Vierge - 3 c. l.
• Carottes - 1 pièce
• Piment sec - 1 g
• Sel - 1 c.
• Citrouille fraîche - 250 g
• Aneth frais - 1 bouquet
• Ail - 2 gousses

Préparation:

Faites cuire le blanc de poulet avec l'oignon pendant 45 minutes à feu doux. Lavez le potiron, les carottes et le céleri, épluchez-les et coupez-les en cubes. Coupez les coings en cubes et arrosez de jus de citron vert. Épluchez l'oignon, l'ail, le gingembre. Coupez le tout en petits cubes. Placer dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée. Ne faites pas frire, mais laissez mijoter les légumes en remuant pendant 5 minutes. Depuis bouillon prêt Retirez la viande de poulet et l'oignon. Divisez la viande en petits morceaux. Remettre dans le bouillon. Ajouter les carottes et le céleri aux oignons, à l'ail et au gingembre. Mélanger. Laisser mijoter en remuant pendant 5 minutes. Ajouter les coings hachés. Gardez le feu en remuant pendant encore 7 minutes. Ajouter les légumes au bouillon. Ajoutez immédiatement le potiron haché avec la coriandre moulue dans un mortier. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Ajoutez le curry dans la poêle, ajoutez du sel et du piment sur le bord du couteau. Remuer, cuire encore 5 minutes. Ajouter légumes verts hachés, jus de citron vert (au goût). Mélanger. Laissez infuser 15 minutes.

Délicieux soupe de potiron au poulet ne contient pas beaucoup de calories et convient aux aliments pour enfants et diététiques. Ingrédients disponibles et une recette simple pour préparer le premier plat est un plus indéniable soupe rapide, que même une femme au foyer inexpérimentée peut cuisiner. Le plat peut inclure de la citrouille fraîche ou surgelée. Légume sain se marie harmonieusement avec viande aromatique volaille, ajoutant de la satiété et la quantité requise de protéines au plat. Il est recommandé de servir en purée, assaisonné viande de poulet, du beurre ou de la crème sure. Pour une alimentation diététique, le premier plat peut être consommé sans vinaigrette riche en calories, sans faire frire le sauté, mais en le laissant mijoter un peu dans une poêle avec du bouillon de poulet et une cuillerée d'huile végétale.

Cuisine : Russe

Mode de cuisson : ébullition

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 50-60 minutes

Nombre de portions : 4-5

Ingrédients:

viande de poulet avec os – 350-400 g

citrouille – 250 g

pommes de terre – 200 g

carottes – 70-80 g

oignon – 50 g

huile végétale – 2-3 c. l.

sel - au goût

poivre noir moulu - au goût.

Soupe de potiron au poulet - recette.

Bien rincer la viande de poulet et la faire tremper un peu. Tout ce que vous avez à faire est de laisser reposer 30 minutes. eau froide. Versez 2 litres d'eau dans la marmite et portez à ébullition. Ajouter le poulet à l'eau et cuire sans ajouter de sel pendant 30 minutes, couvrir hermétiquement et réduire le feu.

Épluchez le potiron frais et retirez les graines. Coupez le légume en cubes moyens. La citrouille préalablement pelée et congelée peut être utilisée immédiatement sans la hacher ni la décongeler. Épluchez, lavez et coupez également les pommes de terre en petites tranches ou en cubes.

Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en fins cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Laisser mijoter les carottes et les oignons dans l'huile végétale pendant 10 minutes à feu doux en ajoutant 1 cuillère à soupe. l. bouillon de poulet de la marmite.

Ajouter les pommes de terre au bouillon de poulet et cuire pendant faible ébullition 10 minutes. Ajouter la vinaigrette à la citrouille et aux légumes, le poivre et le sel à la soupe. Faites cuire le plat encore 20 à 25 minutes à feu doux, en fermant bien le couvercle pour préserver les vitamines des légumes. Vérifiez l'état de préparation de la viande. Si elle est prête, c'est-à-dire qu'elle peut être facilement percée avec un couteau, la soupe à la citrouille doit alors être retirée du feu. Séparez la viande de poulet molle des os et divisez-la en petits morceaux. Égoutter le bouillon dans un autre récipient. Broyez les légumes dans un mixeur et ajoutez-les au bouillon. Remuez la soupe jusqu'à ce que type homogène. Versez le premier plat dans des assiettes portionnées, assaisonnez avec la viande préparée et servez chaud. En complément, merci de suggérer soupe à la citrouille crème sure ou beurre.