Si vous êtes pour mode de vie sain la vie alors dans votre menu du jour les premiers plats sous forme de soupes légères mais nutritives doivent être présents.

En attendant, pendant que vous réfléchissez au choix, nous voulons orienter vos pensées vers un légume très sain - nous parlerons de la citrouille. Dans sa lumineuse pulpe d'orangeêtre un trésor substances utiles et tous sont simplement nécessaires pour maintenir notre corps en bonne santé.

Alors ne forcez pas trop votre matière grise, mais suivez plutôt nos conseils et préparez la recette de purée de potiron au poulet que nous vous proposons. De plus, pour préparer notre délicieuse soupe vous pouvez sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts. Oui, et cela ne vous coûtera qu'un centime ! Consultez la liste des ingrédients et voyez par vous-même.

La soupe à la crème de poulet à la citrouille s'avère être une couleur juteuse brillante pour correspondre à l'automne. Mais aussi début de l'hiver la citrouille est également vendue et vous pouvez en faire de la soupe. Pour plus goût crémeux de la crème peut être ajoutée à ce premier plat, mais si vous n'en avez pas, ne vous inquiétez pas, la soupe sera délicieuse sans elle. Grâce à la viande, la soupe est copieuse et parfaite comme déjeuner.

Informations sur le goût Purée de soupe

Ingrédients

• Eau purifiée - 0,5 l;
• Citrouille - 150 g;
• Pomme de terre - 70 g;
• Oignon - 40-50 g;
• Carottes - 50-60 g;
• aile de poulet- 1 PC.;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Le beurre- 25-30 g ;
• Crème 20% - 70 ml (facultatif);
• Cuisine au sel - à votre goût;
• Feuilles d'aneth - facultatif.

Comment faire une soupe au poulet et à la citrouille

Vous pouvez faire cuire une soupe de purée de citrouille avec du poulet selon notre recette en 30 à 40 minutes environ. Et si vous décidez de cuisiner sans viande, alors vous aurez besoin de la moitié du temps, en général, vous n'aurez pas le temps de mourir de faim.

Pour commencer, nous déciderons du choix de la partie du poulet qui servira à préparer le bouillon pour la soupe. Peut être pris Pilon de poulet, jambon ou, comme nous avons dans ce cas, une aile. La quantité de viande obtenue dans votre soupe de purée de potiron dépendra en fait de ce choix.

Nous lavons soigneusement la viande de poulet sélectionnée, puis la trempons dans de l'eau bouillante et l'échaudons légèrement pendant environ 2-3 minutes. Ensuite, nous le sortons, le rincons, le remplissons avec déjà nettoyé eau froide et laissez cuire. En conséquence, nous obtenons un bouillon léger et transparent.

Pendant que la viande cuit, nous commençons à cuisiner les ingrédients suivants, à savoir le principal - la citrouille et celui qui l'accompagne - les pommes de terre. Coupez la peau dure de la citrouille et coupez-la en petits cubes. Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons de la même manière. Des morceaux de légumes relativement petits accéléreront leur temps de cuisson.

Après environ 20 minutes, une fois le poulet bouilli, nous pouvons ajouter la citrouille et les pommes de terre préparées au bouillon. Nous les laissons cuire et procédons à la passivation des oignons et des carottes.

Vous pouvez le faire dans une poêle à frire ou, comme nous l'avons fait dans ce cas, directement dans une casserole (avec un fond épais). On passera les légumes sur un mélange de légume et de beurre. Tel Traitement préliminaire les oignons et les carottes donneront à la soupe de purée de citrouille au poulet un goût riche et crémeux.

Nous passons les légumes pendant environ cinq minutes, puis les combinons avec le reste des ingrédients. Saler légèrement et laisser mijoter encore 5 minutes.

Après cela, retirez la casserole du feu et réduisez la soupe de potiron avec le bouillon de poulet en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion. Servir avec des morceaux de poulet et saupoudrer d'herbes. Et n'oubliez pas non plus d'offrir des croûtons, les soupes crémeuses sont ô combien délicieuses avec.

Si vous avez suivi nos instructions, alors la recette de la purée de potiron au poulet, que nous vous avons proposée, est déjà prête et vous pourrez la déguster avec plaisir. Tous mes vœux!

Délicieuse soupe de potiron au poulet ne contient pas beaucoup de calories et convient aux enfants et régime alimentaire. Ingrédients disponibles et une recette simple pour l'entrée est un plus indiscutable soupe rapide, que même une hôtesse inexpérimentée peut cuisiner. Le plat peut inclure à la fois de la citrouille fraîche et congelée. Un légume sain se marie harmonieusement avec viande parfumée volaille, qui ajoute de la satiété et la quantité requise de protéines au plat. il est recommandé de servir sous forme de purée, assaisonnée viande de poulet, beurre ou crème sure. Pour les aliments diététiques, le premier plat peut être consommé sans vinaigrette hypercalorique, sans faire frire la passivation, mais en faisant mijoter un peu dans une casserole avec du bouillon de poulet et une cuillerée d'huile végétale.

Cuisine: Russe

Mode de cuisson : bouillir

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 50- 60 minutes

Portions : 4-5

Ingrédients:

viande de poulet avec os - 350-400 g

citrouille - 250 g

pommes de terre - 200 g

carottes - 70-80 g

oignon - 50 g

huile végétale - 2-3 c. l.

sel - au goût

poivre noir moulu - au goût.

Recette de soupe de potiron au poulet.

Rincez bien la viande de poulet et faites-la tremper un peu. Il suffit de le supporter pendant 30 minutes dans eau froide. Verser 2 litres d'eau dans une marmite et porter à ébullition. Ajouter le poulet à l'eau et cuire sans ajouter de sel pendant 30 minutes, couvrir hermétiquement et réduire le feu.

Épluchez et retirez les graines de la citrouille fraîche. Couper le légume en cubes moyens. La citrouille préalablement pelée et congelée peut être utilisée immédiatement sans la hacher ni la décongeler. Pelez, lavez et coupez également les pommes de terre en petites tranches ou en cubes.

Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en fines rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Faites mijoter les carottes et les oignons dans l'huile végétale pendant 10 minutes à feu doux, en ajoutant 1 c. l. bouillon de poulet de la marmite.

À bouillon de poulet mettre les pommes de terre et faire bouillir faible ébullition 10 minutes. Ajouter la vinaigrette à la citrouille et aux légumes, le poivre et le sel à la soupe. Cuire le plat encore 20-25 minutes à feu minimum en fermant bien le couvercle pour préserver les vitamines des légumes. Vérifiez la préparation de la viande. S'il est prêt, c'est-à-dire qu'il est facilement percé avec un couteau, la soupe à la citrouille doit être retirée du feu. Séparez la viande de poulet molle de l'os et divisez-la en petits morceaux. Égoutter le bouillon dans un autre récipient. Broyer les légumes avec un mélangeur et mettre dans le bouillon. Remuer la soupe jusqu'à aspect uniforme. Verser le premier plat dans des assiettes portionnées, assaisonner avec la viande préparée et servir chaud. En complément, offrez de la crème sure ou du beurre à la soupe à la citrouille.

Citrouille - extraordinaire légume sain, très riche en potassium, fer, vitamines et oligo-éléments. En même temps, il est peu calorique et convient parfaitement aux aliments diététiques. Par conséquent, la recette soupe à la citrouille-toute la famille aimera la purée : les mamans - parce que c'est sain, les papas - parce que c'est bon, et les enfants - parce que la soupe est à l'orange ! :)

Temps de cuisson total - 40 minutes
Temps de cuisson actif - 25 minutes
Coût - 2 $
Teneur en calories pour 100 gr - 54 kcal
Le nombre de portions est d'environ 2 litres

pour la famille avec des recettes, photos étape par étape graphiques et liste de courses

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Comment faire une soupe de poulet à la citrouille

Ingrédients:

Citrouille - 700 grammes(purifié)
Filet de poulet - 400 grammes
Carottes - 130 grammes(purifié)
Pomme de terre - 200 grammes(purifié)
Poireau - 100 grammes
Bouillon - 1-1,5 litres
Ail - 2-3 gousses
Fromage - 40 grammes(variétés dures)
Beurre - 20-30 grammes
Bâton - 4-5 pièces
Sel - au goût
Poivre à goûter
Jus de citron - au goût
Crème sure - pour servir
Verts - pour servir
Épices - au goût(J'utilise Feuille de laurier, céleri et persil)

Cuisine:

D'abord, cuisons la poitrine de poulet. Ajouter des épices au goût. Par exemple : sel, poivre, laurier, un peu de céleri, persil. Faire bouillir pendant environ 15-20 minutes. J'avais une poitrine de poulet cuite au four et un bouillon congelé, alors j'ai sauté le processus de cuisson du poulet.

Hachez pas très finement les carottes, les pommes de terre et le potiron.

On prend une casserole à fond épais (j'ai un caneton), on étale l'huile et le poireau haché. J'utilise toujours aussi une partie de la partie verte. Il est tout à fait possible de remplacer oignon. Faire revenir légèrement l'oignon, puis ajouter les carottes et faire revenir encore quelques minutes.

Nous ajoutons des pommes de terre, du potiron, environ un litre de bouillon dans lequel notre poitrine a été cuite. Si cela ne suffit pas, ajoutez de l'eau claire. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que le potiron soit cuit.

À la toute fin, ajouter l'ail haché et retirer du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Ajustez la densité comme vous le souhaitez. Personnellement, j'ai ajouté encore 200 grammes de bouillon. Salez, poivrez, ajoutez du jus de citron (j'en ai 2 cuillères à soupe), du fromage râpé, du poulet haché, mélangez et mettez sur un petit feu, en le portant à nouveau à ébullition.

Enlevez les croûtes des tranches de pain, coupez-les en cubes et faites-les sécher dans une poêle sèche. Servir la soupe avec des cubes de pain frits, des herbes et de la crème sure. Des verts je prends du persil et du vert partie juteuse poireaux. Bon appétit!

Partisans alimentation équilibrée la citrouille est un respect bien mérité. Ce légume abordable et en même temps sain peut être la base d'une variété de plats copieux, mais pas trop. repas riches en calories. Ceux-ci incluent la soupe de purée de citrouille au poulet. Il allie le goût et les bienfaits de deux produits de valeur la nourriture, elle a l'air appétissante, elle s'avère savoureuse et parfumée. Sa délicate texture crémeuse peut laisser peu de gens indifférents.

Fonctions de cuisson

Les soupes onctueuses, grâce à leur texture moelleuse et bon goût sont considérés comme un mets délicat. Pour cette raison, certains les trouvent difficiles à préparer. En fait, l'invention du mixeur les a rendus accessibles au grand public. C'est une chose de moudre des aliments à travers un tamis à la main, une autre chose est de les moudre avec appareils de cuisine. Soupe à la purée de potiron n'importe quelle femme au foyer peut cuisiner avec du poulet sans y consacrer beaucoup de temps et d'efforts. Vous avez juste besoin de connaître la technologie de la cuisine et quelques subtilités.

• Pour cuisiner soupe à la crème plus convenable courge butternut avec douceur et pulpe parfumée. Vous pouvez le fabriquer à partir de citrouilles d'autres variétés, mais cela prendra beaucoup plus de temps.
• La soupe à la citrouille et à la purée de poulet sera plus satisfaisante et savoureuse si elle est bouillie dans du bouillon de poulet.
• Le poulet pour la soupe à la purée de citrouille peut être haché avec le reste des légumes ou coupé en morceaux et mis dans une soupe prête à l'emploi.
• Si la soupe a un goût sucré pour vous, ajoutez-en plus herbes parfumées et des épices salées, elles le rendront plus équilibré.
• Si vous souhaitez accélérer le processus de préparation de la soupe, vous pouvez faire cuire la citrouille pendant la préparation du bouillon et la cuisson des légumes.

Bien servir la soupe de purée de citrouille avec des croûtons. Vous pouvez décorer le plat herbes hachées, graines de citrouille, tranches de poulet ou de bacon.

Recette facile de soupe au poulet à la citrouille

• poulet (cuisses ou autres parties de viande avec os) - 0,4 kg;
• pulpe de citrouille - 0,25 kg;
• pommes de terre - 0,25 kg;
• carottes - 100 g;
• oignons - 75 g;
• eau - 1,5–2 l;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, noir poivre moulu- goûter.

Méthode de cuisson :

• Lavez le poulet, mettez-le dans un bol. Remplir d'eau dans une quantité de 1,5 litre, porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes en écumant la mousse, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
• Pendant que le bouillon cuit, épluchez la citrouille en découpant la pulpe avec les graines. Coupez la citrouille en cubes de taille moyenne, versez deux verres d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Au moment où le bouillon est cuit, il sera également prêt.
• Sortez le poulet du bouillon. Après l'avoir refroidi, séparez la viande des os, coupez.
• Filtrer le bouillon. Mettez-y pelé et haché en petits morceaux Patate. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez et râpez les carottes. Libérez de la coque et hachez finement l'oignon. Mettez-les dans une casserole à chaud huile végétale et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• À conteneur séparé ou plus souvent au blender, mélangez pommes de terre, potiron, légumes gratinés et morceaux de poulet. Ajoutez-y un verre de bouillon. À l'aide d'un mélangeur, broyer les produits pour obtenir une masse homogène.
• Diluer avec du bouillon jusqu'à la consistance désirée, saler et assaisonner. Porter à ébullition en remuant, cuire 5 minutes.

Au moment de servir, saupoudrer la soupe d'herbes hachées. À plats séparés servir des craquelins.

Velouté de potiron au poulet et à la crème

• citrouille (pulpe) - 0,25 kg;
• pommes de terre - 0,4 kg;
• filet poitrine de poulet- 0,2 kg ;
• oignons - 100 g;
• eau - 1 litre;
• crème - 0,2 l;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

• Faire bouillir la poitrine de poulet pendant 20 minutes. Refroidir, couper et remettre dans le bouillon.
• Épluchez les légumes et hachez-les finement. Plonger dans le bouillon.
• Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
• Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée le contenu de la casserole.
• Ajouter le sel, les épices et la crème.
• Porter la soupe à ébullition et retirer immédiatement du feu - si vous laissez bouillir le plat, la crème caillera.

Au moment de servir, la soupe ne fait pas de mal à saupoudrer de graines de citrouille séchées dans une poêle à frire sèche.

Soupe à la citrouille et au poulet avec chips de citrouille

• citrouille - 0,8 kg;
• filet de poitrine de poulet - 0,2 kg;
• oignons - 100 g;
• ail - 2 gousses;
• racine de gingembre - 50 g;
• de l'eau ou bouillon de légumes- 0,75 litre;
• curcuma - une pincée;
• piment rouge - une pincée;
• huile d'olive - 100 ml;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson :

• Nettoyez la citrouille. Retirer les fines tranches avec un éplucheur de légumes. Ils doivent peser 50 à 70 g Couper le reste de la citrouille en grosses tranches.
• Saupoudrer d'huile de citrouille grossièrement hachée et placer pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
• Faites chauffer 60 ml d'huile dans une poêle, faites-y revenir les tranches de potiron des deux côtés, mettez-les sur une serviette. Après avoir absorbé l'excès de graisse, les chips de citrouille peuvent également être séchées au micro-ondes en les y plaçant pendant 30 secondes.
• Laver le filet de poulet cru, éponger avec une serviette, couper en petits cubes.
• Débarrassez-vous de l'enveloppe et petits cubes couper l'oignon.
• Couper l'ail en fines tranches.
• Propre, très petites pièces hacher la racine de gingembre.
• Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle, mettez l'oignon, l'ail, les morceaux de filet de poulet et gingembre. Faites-les revenir 10 minutes en remuant.
• Transférer la citrouille dans la casserole et laisser mijoter avec le reste des ingrédients pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, chauffez l'eau ou le bouillon. Transférer le contenu de la casserole dans la casserole, ajouter le sel et les épices, faire bouillir le tout pendant 5 minutes.
• Broyer le contenu de la casserole avec un mélangeur, porter à nouveau à ébullition et cuire pendant 2-3 minutes.

Cette soupe est servie avec chips de citrouille. Goût épicé Ce plat sera apprécié des amateurs de snacks épicés.

La soupe de purée de potiron au poulet s'avère copieuse et savoureuse, mais lorsque vous vous en offrez, vous ne devez pas avoir peur pour votre silhouette. Il existe plusieurs recettes pour cela gastronomie, afin que chacun trouve parmi eux une option qui lui plaira.

Ingrédients

• Citrouille - 500 g.
• Oignons - 1-2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Poulet - 300 g.
• Crème - 200 ml.
• Eau - 1 litre.
• Sel, poivre - au goût
• Beurre - 25 g.

Temps de cuisson : 40 minutes

Rendement : 4 portions.

Le Mexique est considéré comme le berceau de la citrouille - c'est à partir de là que le légume s'est "dispersé" dans le monde entier. À différents pays la soupe de ce légume est préparée depuis longtemps, mais complètement différente, avec ses propres caractéristiques. Quelque part dans cette soupe ajouter assaisonnements épicés, quelque part - fruits de mer, et à certains endroits, il est complètement sucré et est servi en dessert.

Mais la soupe à la citrouille classique est toujours considérée comme version française, avec crème et bouillon de poulet. Aujourd'hui, nous allons préparer une soupe à la purée de citrouille classique - vous trouverez ci-dessous une recette avec une photo étape par étape avec de la crème. Dans de nombreuses sources, vous pouvez également le trouver sous le nom de "soupe à la crème" de potiron à la crème - une recette contenant le mot "crème" implique l'utilisation d'une vinaigrette blanche. Dans ce cas, c'est de la crème.

Basé sur recette classique, vous pouvez également faire preuve d'imagination et cuisiner, par exemple, une soupe de purée de citrouille avec de la crème et du fromage, ou du bacon - en fait, il peut y avoir beaucoup de variations. À propos de cela - dans notre article.

Comment faire cuire une soupe à la crème de potiron avec de la crème - une recette avec une photo étape par étape à la maison

Pour commencer à préparer ingrédients nécessaires. La crème peut être utilisée avec n'importe quel pourcentage de matière grasse, mais pour ne pas la "surcharger" plat sain calories supplémentaires, nous vous conseillons de prendre de la crème à dix pour cent.

Faisons du bouillon de poulet. Pour ce faire, versez le poulet avec de l'eau froide, portez à ébullition et, en ajoutant du sel et du poivre, faites cuire pendant 20 minutes.

Oignon coupé en cubes.

Coupez également le potimarron en cubes.

Hacher finement l'ail.

Faire revenir légèrement la citrouille, l'oignon et l'ail dans le beurre.

Ajouter le bouillon de poulet (obtenir la viande), cuire pendant 20 minutes - jusqu'à ce que la citrouille soit prête. Dans ce cas, nous cuisinons de la soupe dans casserole à paroi épaisse, cependant, vous pouvez également le faire cuire dans une mijoteuse ou même au four.

La recette de la soupe de potiron à la crème dans une mijoteuse ne diffère que par le choix du mode. Les légumes dans le bol peuvent être pré-sautés en mode "Bake" ou "Fry" pendant 10 minutes, puis bouillis en mode "Soupe" ou "Cooking" pendant 30 minutes.

Voyons maintenant comment cuisiner une soupe classique à la purée de citrouille - une recette avec de la crème au four. Pour ce faire, les légumes doivent d'abord être cuits dans une forme réfractaire graissée pendant 50 minutes, puis battre avec un mélangeur et ajouter bouillon chaud(pas froid ! sinon la forme risque de se fissurer) et de la crème. Ensuite, placez le moule avec la soupe au four et portez à ébullition pendant encore quinze minutes. Les plats cuits au four sont particulièrement sains et riches en goût, et la soupe aux légumes rôtis ne fait pas exception.

Mixer les légumes dans un blender.

Ajouter la crème. Porter à ébullition et retirer du feu.

La soupe à la crème de potiron à la crème, dont nous avons donné la recette, est prête. Il doit être servi chaud. Vous pouvez disposer le reste de la viande de poulet bouillie dans des assiettes avec de la soupe. Bon appétit!