Mannik est une tarte dont l'un des principaux ingrédients est la semoule. Il y remplace la farine, totalement ou partiellement. La pâte à manne est préparée de différentes manières : avec du kéfir, du lait, de la crème sure. Les additifs sont également différents : mayonnaise, citron, fromage blanc, carottes, potiron, fruits confits ou fruits secs. Ils n’ont qu’un point commun : la semoule. Mais que savons-nous d’elle ? Pourquoi est-il précieux pour le corps humain ?

La semoule est obtenue en broyant du blé en farine. Dans ce cas, le broyage le plus fin des grains se produit. Le diamètre moyen d'un grain est de 0,25 à 0,75 mm. Des variétés de blé dur, tendre et combiné sont utilisées dans cette production. Pour information, la semoule de blé dur est désignée par l'indice - T ; les céréales de haute qualité sont réglementées par GOST. Tout cela doit être indiqué sur l'emballage, qu'il est conseillé de consulter lors de l'achat.

Grâce à une structure si fine, la semoule bout très vite. Il est pratique de l'utiliser pour préparer de la bouillie de semoule rapide (on s'en souvient tous depuis l'enfance), des ragoûts et des boulettes. De plus, la semoule ne contient pratiquement pas de fibres, la bouillie de semoule est donc absorbée très rapidement et complètement. Ce n’est pas pour rien qu’il est recommandé en période postopératoire et chez les patients affaiblis. Dans tous les régimes thérapeutiques, la bouillie de semoule occupe une place d'honneur.

Et regardez la composition chimique de la semoule : c'est du calcium, du fer, du magnésium, du sodium, du chlore, du soufre, du zinc, du phosphore, des vitamines E, B1, B2, B6, PP. L’indice glycémique élevé de la semoule (son caractère collant) permet de recouvrir les muqueuses de l’estomac et des intestins, les protégeant ainsi. La bouillie de semoule atténue les douleurs ulcéreuses et gastrites, nettoie les intestins et élimine les toxines, les graisses et le mucus du corps.

Mais revenons à la tarte à la semoule. C'est utile simplement parce qu'il contient de la semoule. Après tout, tout le monde n'aime pas la bouillie de semoule. Beaucoup de gens en avaient marre même dans leur enfance, pire que le radis amer ! Notre autre ingrédient utile aujourd’hui est la citrouille. Nous avons parlé de ses propriétés bénéfiques uniques dans nos articles « », « », « », « ».

Mannik est bon car il est facile à préparer. Il peut même être cuit dans une mijoteuse. Et pour les femmes modernes et occupées, cette tarte n’est qu’une aubaine ! Le kéfir pour tarte ne convient pas frais, mais conservé au réfrigérateur. Celui que vous ne boirez pas vous-même et que vous n’oseriez pas offrir à un enfant. Au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser avec succès du yaourt ou de la crème sure, qui ne sont pas non plus la première fraîcheur.

Dans tous les cas, les produits de boulangerie contenant de tels produits laitiers s'avèrent moelleux et poreux, savoureux et aromatiques, très semblables à une génoise. C'est pourquoi les gâteaux à la manne enrobés de crème font de merveilleux gâteaux. Savoureux, beau et peu coûteux.

Il est juste important de connaître un petit secret. Et il se compose des éléments suivants :

La semoule doit d'abord être versée avec du kéfir, mélangée et laissée sous cette forme pendant au moins 30 minutes. Il doit être complètement mouillé et gonfler. Si les céréales restent sèches, elles craqueront sous vos dents lorsque vous mangerez la tarte. Et la tarte elle-même aura un goût un peu sec.

La recette de la manne au kéfir est la plus courante. Si vous le souhaitez, ajoutez certains de vos produits préférés à la pâte.

Ingrédients pour la manne au potiron sur kéfir selon notre recette :

• Kéfir - 250 ml;
• Citrouille - 200 grammes;
• Sucre - 8 cuillères à soupe ;
• Semoule - 300 grammes;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Sel - 1/2 cuillère à café ;
• Soda - 1/3 cuillère à café ;
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café ;
• Sucre en poudre - pour la décoration ;
• Huile végétale - pour graisser le moule.

Tout d'abord, vous devez verser soigneusement la semoule dans le kéfir afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Remuez le contenu du bol et laissez reposer une demi-heure. Si le temps presse, vous pouvez le laisser gonfler pendant une heure.

Pendant ce temps, préparez le potiron. Il doit être pelé, épépiné et râpé sur une râpe fine.

Lorsque la semoule gonfle, il est temps de faire la pâte. Pour ce faire, mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le bicarbonate de soude avec la masse de kéfir. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda avec du vinaigre, le kéfir le fera. Ajoutez ici la citrouille hachée. Bien mélanger pour obtenir une masse homogène. La pâte ne doit pas être dure. S'il s'avère trop liquide, vous pouvez ajouter de la farine. S'il est trop épais, ajoutez un peu plus de kéfir.

Recettes pas à pas pour préparer la manne de citrouille avec des pommes, des carottes et des agrumes

2018-04-09 Ekaterina Lyfar

Grade
recette

3132

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 grammes.

8 grammes.

Les glucides

38 grammes.

243 kcal.

Option 1 : Recette classique de manne à la citrouille

Mannik est un dessert très simple mais apprécié par beaucoup. Si vous y ajoutez de la pulpe de citrouille, la tarte deviendra encore plus savoureuse et plus saine. Parfois, la manne est en outre lubrifiée avec du sirop de citron aromatique.

Ingrédients:

• Citrouille - 300 g;
• 2 oeufs;
• Kéfir - 200 ml;
• Semoule - 200 g;
• Sucre - 230 g;
• Farine - 200 g;
• Beurre - 100 g;
• Citron - 70 g;
• Huile végétale - 10 ml;
• Flocons de noix de coco à saupoudrer.

Recette de manne à la citrouille étape par étape

Faites tremper la semoule dans le kéfir pendant une demi-heure, ou mieux encore, une heure. Sortez immédiatement le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse au moment où la pâte est pétrie.

Pendant que les céréales gonflent, travaillez le potiron. Vous devez couper la peau et extraire les graines. Râpez la pulpe.

Râpez le zeste du citron. Pressez le jus des agrumes restants et égouttez-le. Allumez le four à 180°.

Broyez le beurre avec 200 grammes de sucre semoule. Cassez les œufs dans le mélange obtenu et remuez. Ajoutez-y du sucre vanillé.

Ajouter la semoule gonflée au kéfir au mélange œufs-beurre. Ajoutez-y la pulpe de potiron et le zeste de citron en continuant de remuer avec une cuillère.

Versez la farine et la levure chimique dans la pâte. Vous pouvez maintenant le pétrir avec vos mains.

Beurrer le moule avec du beurre non parfumé et étaler la pâte dessus. Cuire au four pendant 50 minutes.

Diluer le jus de citron avec de l'eau 1:1. Ajoutez le sucre restant, faites bouillir le sirop pendant 5 minutes. Versez-le sur la tarte finie. Lorsque le sirop est absorbé, saupoudrez le dessert de noix de coco ou de sucre en poudre.

Pour éviter que la manne ne brûle, placez un bol résistant à la chaleur avec de l'eau sous la plaque à pâtisserie. Différents fours nécessitent différentes durées pour cuire un gâteau. Lorsqu'une appétissante croûte dorée apparaît dessus, vous pouvez retirer le dessert du four.

Option 2 : Recette rapide de manne au potiron

La particularité de ce dessert est qu'il doit être cuit très rapidement. Sinon, la pâte risque de devenir trop dure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des épices douces, mais même sans eux, la tarte s'avérera délicieuse.

Ingrédients:

• Sucre - 150 g;
• Semoule - 200 g;
• Lait - 250 ml;
• Citrouille - 400 g;
• Levure chimique - 5 g.

Comment faire cuire rapidement la manne à la citrouille

Mélanger le sucre avec la semoule et la levure chimique.

Râpez la pulpe de potiron. Allumez le four à 200° pour qu'il ait le temps de se réchauffer.

Versez le lait dans un bol profond. Versez-y la semoule et le sucre, ajoutez le potiron haché.

Pétrir la pâte. Transférez-le rapidement dans un moule graissé et étalez-le dessus. Cuire le plat pendant 50 minutes.

Avant de servir, vous pouvez garnir la tarte de confiture de baies ou de crème fouettée. Mannik se marie bien avec le thé, le cacao et d'autres boissons. Il n'y a ni farine ni œufs dans la pâte, mais elle sera toujours savoureuse et moelleuse.

Option 3 : Manne au potiron et pommes

Cette recette utilise uniquement des ingrédients sains. Le goût de la citrouille se marie bien avec la pomme et la pâte est pétrie avec du yaourt nature. Vous pouvez le préparer vous-même avec du lait et une entrée spéciale. N'oubliez pas que le produit laitier fermenté doit être exempt de tout additif sucré.

Ingrédients:

• 2 oeufs;
• Yaourt - 100 ml;
• Semoule - 200 g;
• Pommes - 150 g;
• Citrouille - 150 g;
• Sucre - 30 g.

Recette étape par étape

Rincez les œufs et cassez-les dans un récipient profond. Versez-y le sucre et battez le mélange jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.

Versez la semoule et la levure chimique dans le mélange d'œufs, ajoutez-y le yaourt nature. Bien mélanger.

Épluchez le potiron, lavez les pommes et coupez le trognon. Coupez ces ingrédients en tranches ou en lanières. Si le four met beaucoup de temps à chauffer, il est préférable d'arroser les tranches de pomme de jus de citron. Sinon, ils pourraient s'assombrir.

Versez le potiron et les pommes dans la pâte et mélangez à nouveau. Versez le mélange obtenu dans un plat allant au four. Un moule en silicone est préférable.

Tournez le four à 180°. Faites cuire la manne pendant environ 35 minutes. Une fois le dessert légèrement refroidi, saupoudrez-le de sucre en poudre.

Il n'est pas nécessaire de peler les pommes. Leur peau contient beaucoup de vitamines et de nutriments. Lors de la cuisson, il va ramollir et ne se fera pas du tout sentir sur les dents.

Option 4 : Manne à la citrouille caillée

Les bienfaits du fromage cottage sont constamment évoqués, mais tout le monde n'aime pas son goût fade. Au lieu de garnir un produit laitier fermenté de lait concentré ou de confiture, essayez de l'ajouter à une tarte. Il n'y a pas de farine dans cette recette. La pâte est mélangée exclusivement avec des céréales.

Ingrédients:

• Fromage cottage - 200 g;
• Sucre - 150 g;
• Citrouille - 300 g;
• Lait - 200 ml;
• 2 oeufs;
• Huile - 50 g;
• Semoule - 50 g;
• Levure chimique - 10 g.

Comment cuisiner

Faites cuire la bouillie. Vous devez d’abord chauffer le lait. A ébullition, versez délicatement les céréales en remuant constamment. Pour éviter l'apparition de grumeaux, vous pouvez d'abord humidifier la semoule avec de l'eau froide puis l'ajouter ensuite au lait. Ajoutez immédiatement quelques cuillères à soupe de sucre à la bouillie et faites-la bouillir pendant 5 minutes.

Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez vous passer de la cuisson du porridge. Versez simplement du lait sur la semoule et laissez reposer deux heures.

Épluchez le potiron. Coupez-le en gros morceaux et broyez-le avec un mixeur. Si vous n'avez pas cet appareil pratique dans votre cuisine, vous pouvez simplement râper le légume.

Versez le sucre restant dans la semoule préparée. Ajoutez-y la pulpe de potiron et cassez les œufs. Battez légèrement le mélange et mélangez avec une cuillère.

Faites fondre le beurre et versez-le dans un bol avec le reste des ingrédients. Remuer jusqu'à consistance lisse. Le four peut désormais être allumé, la température idéale est de 180°.

Broyez le caillé au tamis ou broyez-le dans un mixeur pour donner au produit une consistance crémeuse. Ajoutez-le à la préparation de la pâte.

Versez la farine dans un bol avec la levure chimique. Ajoutez-y le reste des ingrédients et pétrissez la pâte. Il est préférable de le pétrir avec les mains pour obtenir la structure parfaite.

Beurrer un plat allant au four avec un morceau de beurre et saupoudrer de semoule. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la chapelure sans ajouter d’épices. Ceci est nécessaire pour faciliter le retrait de la manne finie du récipient.

Faites cuire la tarte 40 minutes à four chaud.

Même si vous essayez de perdre du poids, vous ne devez pas utiliser de fromage cottage faible en gras. Il manque de nombreuses substances utiles et micro-éléments. De plus, cela ne peut pas améliorer le goût du plat fini.

Option 5 : Manne de carottes au potiron

Cette manne combine parfaitement trois ingrédients oranges : le potiron, les carottes et l'orange. Grâce aux agrumes, le gâteau acquiert un arôme subtil, il plaira même à ceux qui n'aiment pas les pâtisseries à la citrouille.

Ingrédients:

• Carottes - 300 g;
• Citrouille - 300 g;
• Grosse orange;
• Levure chimique - 5 g;
• Eau - 130 ml;
• Kéfir - 200 ml;
• Semoule - 300 g;
• Sucre - 210 g;
• Noix - 50 g;
• Sucre en poudre - 70 g.

Recette étape par étape

Retirez la peau des carottes et du potiron. Râpez finement ces ingrédients.

Rincez l'orange et râpez le zeste. Mélangez-le avec des carottes hachées et du potiron, ajoutez un tiers du sucre cristallisé préparé.

Gardez le kéfir à température ambiante pendant un certain temps. Il faut ensuite le verser dans la préparation et bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la semoule avec la levure chimique. Versez-y le mélange de kéfir.

Laissez le four préchauffer à 200°. À ce stade, vous devez tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y verser la pâte. Placez la future manne au four pendant 45 minutes.

Pressez le jus de la pulpe d'orange. Mélangez-le avec l'eau et le sucre restant, mettez le feu. Faites cuire le sirop obtenu pendant 3-4 minutes.

Sans démouler la manne, versez dessus le sirop d'agrumes chaud. Attendez que le liquide soit complètement absorbé.

Écrasez les noix pour obtenir de fines miettes. Vous pouvez également les faire frire dans une poêle sèche pendant quelques minutes. Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le de noix et de sucre en poudre.

Vous pourrez régaler des invités inattendus avec cette manne citrouille, elle convient également pour une table de fête. De la vanille ou de la cannelle y sont souvent ajoutées pour rendre le goût encore plus agréable et épicé.

Salut tout le monde. Aujourd'hui, nous avons de la manne à la citrouille dans notre cuisine. Une recette simple de manne au potiron se prépare très simplement en un minimum de temps et à partir des ingrédients disponibles. Dans cet article, je vais vous expliquer comment préparer une merveilleuse tarte délicieuse et économique.

Caractéristiques de la recette

L'ingrédient principal de la pâtisserie n'est pas la farine de blé, mais la semoule. C'est pourquoi le produit est appelé « mannik ». La génoise à la semoule n'est pas si capricieuse et lève toujours bien. Les ingrédients restants, tels que le beurre, le sucre, le lait, les produits laitiers fermentés, le fromage cottage, sont utilisés à votre discrétion.

Pour ajouter des nuances de saveur, des baies, des fruits confits, des fruits secs, des graines de pavot, du miel, des pommes, des morceaux de chocolat et de la citrouille sont ajoutés à la pâte. Pour que la recette de pâtisserie la plus simple soit belle et raffinée, vous pouvez la saupoudrer de sucre en poudre, de chocolat ou de copeaux de noix de coco, ou l'enrober de fondant, de glaçage ou de confiture.

De plus, vous pouvez même faire un vrai gâteau juteux à partir de manne. Pour ce faire, il faut le couper en deux dans le sens de la longueur, le tremper dans de la liqueur ou du cognac et l'enrober de n'importe quelle crème (crème aigre, crème anglaise, beurre).

La recette de pâtisserie miracle la plus simple que nous proposons est conçue pour la taille d'une tarte ordinaire, de 20 à 22 cm de diamètre. Vous pouvez le cuire dans un moule en téflon à parois amovibles, des moules à muffins en silicone ou dans une mijoteuse.

Et si vous n’avez pas encore eu l’occasion de vous familiariser avec un produit aussi simple, je vous suggère de le faire dès maintenant. Alors préparons une délicieuse tarte.

Ingrédients:

• Semoule – 200 grammes.
• Miel – 3 cuillères à soupe...
• Citrouille – 200 grammes.
• Soda – 1 c. (sans dessus).
• Son – 50 grammes.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sel – une pincée.
• Zeste d'orange - 1 orange.
• Beurre – 50 grammes.

Préparation:

Tout d’abord, préparez le potiron. Pour ce faire, épluchez-le, retirez les graines, hachez-le et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant environ 20 minutes. Bien que le temps de cuisson spécifique dépende de la taille du fruit haché. Après cela, égouttez l'eau et réduisez le légume en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un presse-purée.

Dans un récipient profond, mélanger la semoule avec le son.

Ajouter le beurre ramolli.

Le beurre doit être préalablement sorti du réfrigérateur pour qu'il fonde et atteigne la température ambiante.

Ajoutez une pincée de sel, du miel et râpez le zeste de l'orange.

Si le miel est trop épais, faites-le fondre un peu au bain-marie. Et si ce produit provoque des réactions allergiques, remplacez-le par du sucre, de la confiture, du lait concentré.

De plus, si vous le souhaitez, si vous souhaitez ressentir plus de saveur d'agrumes dans le produit, vous pouvez presser un peu de jus d'orange.

Battez les œufs dans un bol pratique.

A l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, battre les œufs jusqu'à formation d'une mousse épaisse et aérée.

Versez les œufs dans le bol avec les ingrédients de la manne.

Ajouter la purée de potiron.

Pétrissez la pâte et laissez-la reposer pendant au moins 50 à 60 minutes. Ensuite, la semoule sera saturée d'humidité, gonflera et le gâteau en ressortira délicieux et tendre. Si la semoule ne se disperse pas, alors ses grains seront ressentis et croqués sur les dents dans le produit fini.

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Passé ce temps, versez le soda dans la pâte, mélangez et versez dans un moule que vous aurez préalablement recouvert de papier sulfurisé (facultatif). Si vous n'utilisez pas de papier sulfurisé, graissez au préalable le moule avec du beurre et saupoudrez d'un peu de semoule pour éviter que le gâteau ne colle.

Préchauffer le four à 200°C et cuire le produit pendant 40 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des produits de boulangerie en perçant un éclat (cure-dent, allumette) - il doit être sec.

Laissez la manne finie refroidir légèrement, démoulez-la, placez-la sur une assiette de service et décorez à votre goût. Servez-le au petit-déjeuner avec du café ou du thé chaud.

Cuisinez-vous de la manne à la citrouille ? Partagez votre recette. Si vous n'avez jamais préparé une telle tarte auparavant, assurez-vous de l'essayer et de partager cette recette avec vos amis, appuyez sur les boutons des réseaux sociaux. Bon appétit et bonne humeur.

Le mannik à la citrouille est un plat très inhabituel que personne ne prépare rarement. Mais ces produits de boulangerie s'avèrent délicieux et peuvent constituer un excellent petit-déjeuner pour toute la famille.

Mannik au potiron - une recette simple et rapide

Il s’agit d’une recette de tarte de base avec de la citrouille comme ingrédient principal. Les connaisseurs de douceurs orientales seront particulièrement ravis du résultat d'une telle expérience culinaire.

Produits requis :

• environ 400 grammes de citrouille ;
• 250 millilitres de lait ;
• 5 grammes de levure chimique ;
• 150 grammes de sucre ;
• un verre de semoule.

Processus de cuisson :

1. Broyez le potiron à l'aide d'une râpe. En conséquence, vous devriez avoir deux verres de pulpe sucrée.
2. Placer tous les ingrédients d'un coup dans un bol profond : potiron, lait, sucre, levure chimique et semoule.
3. Il est conseillé d'allumer le four à l'avance, de le préchauffer à 200 degrés et de préparer le plat allant au four. Il est important de transférer la pâte très rapidement pour que la semoule n'ait pas le temps de gonfler, sinon le gâteau se révélera dur.
4. Préparez les produits de boulangerie dans les 50 minutes.

Sur le kéfir

Préparer de la manne de citrouille avec du kéfir est une excellente façon d'utiliser des produits laitiers qui ont déjà dépassé leur date de péremption. À propos, ces produits de boulangerie s'avèrent doux et aérés.

Produits requis :

• 200 millilitres de kéfir ;
• deux oeufs;
• une petite cuillère de soda ;
• 300 grammes de semoule ;
• un verre de sucre cristallisé ;
• environ 200 grammes de citrouille.

Processus de cuisson :

1. Battez les œufs dans un bol, mélangez-les bien, puis mélangez-les avec le kéfir.
2. Dans un autre récipient, vous devez mélanger la semoule avec le sucre cristallisé. La masse résultante doit être ajoutée aux œufs et au soda ajouté.
3. Placez-y le potiron râpé et laissez la « pâte » pendant 40 minutes.
4. Pendant ce temps, allumez le four pour le réchauffer, réglez la température à 190 degrés et conservez les produits de boulangerie pendant environ 40 minutes.

Mannik à la citrouille et au citron

On dit que la combinaison de citrouille et de citron donne un goût délicieux. Cela signifie que vous devez absolument utiliser cette recette simple mais délicieuse.

Produits requis :

• 250 ml de kéfir frais ;
• deux cuillères à soupe de levure chimique ;
• un citron ;
• une paire d'œufs ;
• 400 g de semoule ;
• 250 g de potiron ;
• quatre cuillères à soupe de farine;
• 150 g) sucre.

Processus de cuisson :

1. Mélangez la semoule avec le kéfir et ajoutez la citrouille hachée de quelque manière que ce soit.
2. Conduisez les œufs réfrigérés dans un autre récipient, broyez-les avec du sucre cristallisé et du citron râpé.
3. Nous mettons ce que nous avons dans un bol avec de la semoule. Ajouter la quantité spécifiée de levure chimique et de farine, pétrir soigneusement jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène.
4. Faites cuire le délicieux dans un four chaud pendant environ 40 minutes à une température de 180 degrés.

Dans une mijoteuse

La manne dans une mijoteuse s'avère moelleuse, aromatique et, surtout, vous n'avez pas besoin de surveiller en permanence le processus de cuisson.

Ingrédients requis :

• du soda sur le bout d'une cuillère à café ;
• 300 grammes de citrouille ;
• trois cuillères à soupe de farine ;
• 150 millilitres de kéfir ;
• une paire d'œufs ;
• 300 grammes de semoule ;
• cannelle au goût;
• 100 grammes de sucre.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez la purée de potiron. Pour ce faire, allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » et conservez-y la citrouille pendant environ 20 minutes, après quoi nous utilisons un mixeur.
2. Dans un bol séparé, mélangez la quantité spécifiée de semoule avec du kéfir frais et de la purée de légumes.
3. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre et mélanger les deux masses.
4. Ajoutez de la cannelle à la « pâte » et laissez reposer environ 30 minutes.
5. Passé ce délai, vous devez ajouter du soda et de la farine.
6. Versez le mélange obtenu dans le bol du multicuiseur et préparez-le en mode « Cuisson », en réglant la durée de fonctionnement sur 65 minutes.

Mannik à la citrouille et aux pommes

La cuisson selon cette recette séduira même ceux qui n'aiment pas du tout la citrouille. Les pommes rendront la tarte plus contrastée et un peu comme la charlotte.

Produits requis :

• quatre pommes;
• un verre de semoule ;
• environ 130 grammes de sucre ;
• 700 grammes de citrouille ;
• quatre œufs;
• un tiers de verre de lait.

Processus de cuisson :

1. Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux moyens et faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis écrasez-le en purée.
2. Versez la semoule avec le lait, mélangez avec les œufs, remuez légèrement, ajoutez la purée de potiron et le sucre et pétrissez.
3. Préparez un plat allant au four. Déposez dessus les pommes pelées et coupées en dés et versez dessus la pâte préparée.
4. Garder au four préchauffé à 170 degrés pendant 40 minutes jusqu'à cuisson complète.

Avec de la crème sure

Vous pouvez faire cette pâtisserie avec n'importe quel lait, mais la manne à la crème sure s'avère très friable.

Produits requis :

• 200 grammes de crème sure;
• un verre de semoule ;
• 1 c. levure chimique;
• trois oeufs;
• 150 grammes de sucre et la même quantité de farine.

Processus de cuisson :

1. Versez la crème sure sur la semoule et laissez reposer un moment pour que les céréales gonflent.
2. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre, mélangez avec la farine et le soda. Et quand la semoule est infusée, on l'éteint aussi.
3. Mélangez bien la masse obtenue (vous pouvez ajouter de la cannelle ou des fruits secs si vous le souhaitez) et mettez-la au four. Gardez le gâteau environ 25 minutes à une température de 200 degrés.

Recette diététique sans œufs ni farine

Si vous avez vraiment envie de quelque chose de sucré, mais que votre alimentation ne le permet pas, alors cette manne sera une vraie trouvaille.

Produits requis :

• 400 grammes de citrouille;
• 70 grammes de sucre ;
• une pincée de soda ;
• un verre de kéfir ;
• 350 grammes de semoule.

Processus de cuisson :

1. Broyez le potiron à l'aide d'une râpe et placez-le dans un bol. Ajoutez tous les autres produits à la purée de légumes.
2. On verse le kéfir en dernier pour que les céréales n'aient pas le temps de gonfler.
3. Mélangez bien le tout et terminez la cuisson au four. Cela prend généralement 40 minutes à une température de 180 degrés.

Produits requis :

• 150 grammes de sucre ;
• 300 grammes de potiron et la même quantité de farine ;
• un verre de kéfir ;
• 100 grammes de raisins secs ;
• un verre de semoule ;
• une cuillère de soda;
• un demi-bâton de beurre.

Processus de cuisson :

1. Versez le kéfir sur les céréales et laissez reposer 30 minutes.
2. A ce moment, nous nettoyons la citrouille et la transformons en petits carrés (pas plus d'un centimètre).
3. Un peu plus tard, ajoutez du bicarbonate de soude, du sucre et du beurre préalablement fondu à la semoule.
4. A ce qui en sort, ajoutez la farine, le potiron et les raisins secs, mélangez bien le tout.
5. Vous devriez obtenir un mélange épais qui doit être transféré dans le plat de cuisson choisi et conservé dans un four préchauffé pendant au moins 60 minutes à une température de 170 degrés.

Nous sortons la tarte finie et la laissons reposer encore cinq minutes. Des pâtisseries peuvent être servies !

Cela vaut la peine de faire de la manne à la citrouille uniquement parce que cette tarte est insolite, originale et délicieuse. Elle diffère de toutes les autres recettes en ce sens qu'immédiatement après la cuisson, alors qu'elle est encore chaude, elle est versée avec du sirop de citron. En refroidissant, le goût rappellera un peu les célèbres tartes orientales : tendres, aromatiques, juteuses, avec des notes épicées, et il n'y a même pas la moindre trace de présence de semoule ou de potiron dans la composition. Cette technique peut être utilisée dans n'importe quelle recette de manne au kéfir.

De la citrouille crue est ajoutée à la pâte. Pour éviter qu'un arrière-goût caractéristique ne se fasse sentir dans les produits de boulangerie finis, vous devez ajouter soit du zeste de citron, soit des épices à la pâte. Choisissez ce que vous aimez. Je n'aime pas le zeste, alors j'ai ajouté de la cannelle moulue et une pincée de cardamome et de muscade.

Mannik au potiron, recette avec photo :

• Semoule – 1 tasse;
• citrouille pelée – 250 g;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• cardamome - une pincée;
• muscade moulue - une pincée;
• sucre – 2 tasses (1 pour la pâte, 1 pour le sirop) ;
• citron – 1 morceau (ou jus de citron – 5 cuillères à soupe l);
• farine – 2 tasses;
• kéfir épais – 1 verre;
• levure chimique - 2 c. avec un toboggan bas ;
• eau – 150 ml;
• Huile de tournesol raffinée – 50 ml;
• œufs – 2 pièces.

Comment cuisiner la manne à la citrouille, recette étape par étape avec photos :

J'ai pas mal chauffé le kéfir pour que la semoule gonfle plus vite. Il n'y avait pas de temps à attendre, sinon vous pouvez en utiliser un froid. J'ai versé la semoule, remué et laissé reposer 30 minutes.

En une demi-heure, les céréales ont absorbé le kéfir, ont gonflé et la masse résultante avait une épaisseur similaire à celle de la bouillie de semoule. Conseil : ne versez pas de semoule sèche dans la pâte, à la cuisson elle n'aura pas le temps de ramollir et la manne au potiron ne fonctionnera pas très bien, les grains croqueront sous les dents.

J'ai battu les œufs et le sucre petit à petit : d'abord un œuf et un demi-verre de sucre, puis j'ai battu le deuxième, et j'ai ajouté progressivement le reste du sucre (il faut un verre au total).

J'ai râpé le potiron sur une râpe grossière. Assurez-vous de presser la pulpe râpée juteuse du jus, puis de l'ajouter à la pâte.

Mélangez et ajoutez de la farine de blé tamisée (1,5 tasse au début), de la cannelle, de la cardamome, de la muscade et de la levure chimique. En remuant, il s'est avéré que c'était une masse liquide, j'ai ajouté encore un demi-verre de farine.

Le moule à charnière doit être recouvert de papier sulfurisé ou placé sur du papier d'aluminium (plaque à pâtisserie), sinon la pâte coulera. J'ai versé la pâte à manne dans le moule et l'ai mise à four chaud.

La manne est cuite longtemps au four, 50-60 minutes, température 180 degrés. Je ne le fais pas plus haut, la pâte est mouillée à cause du potiron, il faut qu'elle lève et cuise progressivement. L'allumette (lance, brochette) ressort sèche de la tarte cuite. Je laisse la manne de potiron chaude dans le moule, en la piquant souvent avec une brochette. Versez dessus du sirop de citron chaud. Laisser refroidir complètement (à température ambiante). Le sirop est préparé comme suit : porter à ébullition l'eau et le sucre, ajouter le jus de citron (au goût, pour que l'imprégnation ait un riche goût aigre-doux) et laisser mijoter cinq minutes.

Je retire le moule, à ce moment-là tout le sirop sera absorbé. Je l'ai coupé en morceaux. Pour le rendre plus semblable aux bonbons et desserts orientaux, je saupoudre de manne de potiron avec des flocons de noix de coco ou des noix concassées.

J’ai essayé plusieurs recettes pour cette tarte, chacune ne me convenait pas, mais celle-ci m’a tellement plu que je l’ai réalisée tout au long de la saison des potirons. J'espère que vous aimerez également la manne de citrouille au kéfir et que vous l'ajouterez à votre collection de recettes préférées !