Les desserts au caillé sont une excellente alternative. Ils conviennent pour un petit-déjeuner sucré, un événement spécial ou tout simplement une gourmandise.

Nous présentons à votre attention des recettes faciles et faciles à préparer de délicieux desserts au caillé.

Pour votre friandise préférée, vous pouvez prendre n'importe quel fruit de votre choix.

Dessert aux fruits

Nous aurons besoin de :

• Fromage cottage – 300 g;
• Crème sure 20% - 150 g;
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• Gélatine – 1 cuillère à soupe. l.;
• Fraises – 200 g;
• Kiwi – 2 pièces;
• Kaki – 2 pièces;
• Lait – 100 ml.

1. La gélatine doit être dissoute ; pour ce faire, versez-la dans un récipient sec et propre, remplissez-la de lait chaud et laissez-la pendant 30 à 40 minutes dans un endroit chaud pour qu'elle gonfle. Si nécessaire, vous pouvez réchauffer un peu le mélange pour le dissoudre complètement, mais ne le laissez pas bouillir.
2. Mélangez bien le fromage cottage, la crème sure et le sucre et transformez-les en une masse homogène à l'aide d'un mixeur. Ajouter le mélange de gélatine à la masse de caillé et bien mélanger.
3. Épluchez quelques fruits et rincez à l'eau tiède. Couper en plusieurs petits morceaux.
4. Les fraises doivent d'abord être décongelées et coupées en deux ou quatre parties.
5. Nous formons le dessert : disposez les fraises dans la première couche, versez dessus la masse de caillé obtenue. La couche suivante est du kiwi, puis remplissez-la également. Nous faisons la même chose avec les kakis. La couche supérieure doit être remplie de masse de caillé.
6. Placer le dessert dans des moules en verre et réfrigérer une heure. Vous pouvez décorer avec des brins de menthe ou du chocolat râpé.

Après durcissement, la masse de caillé ressemble à de la glace, elle s'avère très savoureuse, sucrée et aérée !

Dessert caillé sans sucre

Voyons maintenant et préparons un dessert tout aussi simple sous forme de gâteau. Bien sûr, tous les membres de la maison l’adoreront et deviendra un plat signature pour toute occasion.

Ingrédients:

• Fromage cottage faible en gras – 500 g ;
• Crème sure 10% - 300 g;
• Miel - 3 c. l.;
• Gélatine – 1 cuillère à soupe. l.;
• Fruits.

Pour préparer la masse de caillé - la base, comme dans la recette précédente, vous devez dissoudre complètement la gélatine, mélanger le fromage cottage et tous les autres ingrédients, à l'exception des fruits, ajouter la gélatine. Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène de haute qualité.

Vous pouvez également ajouter des fruits au dessert, si vous le souhaitez. Ils se marient bien et plaisent à beaucoup : fraise - banane, kiwi - raisin, framboise - cerise.

Versez le fond dans le moule à gâteau, en même temps disposez les fruits dans un ordre chaotique en les remplissant. Remplissez le formulaire avec des fruits, en ne laissant si possible aucun espace libre. Pour que notre gâteau durcisse, vous devez le placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Grâce à la grande quantité de fruits, le dessert devient sain et fortifié.

Pour ceux qui s'en tiennent chaque jour à une certaine quantité de calories, de graisses et de glucides, vous pouvez utiliser les astuces suivantes qui vous permettront de cuisiner et de manger des desserts avec plaisir et sans culpabilité :

1. Utilisez du fromage cottage faible en gras ou faible en gras. Cette technique réduira considérablement le nombre de calories pour 100 grammes de produit fini.
2. Remplacez la crème sure par du fromage cottage à pâte molle ou du yaourt faible en gras ; cela ne changera pas du tout le goût, mais cela réduira la quantité de graisses et de glucides.
3. Éliminez le sucre et le miel si vous le souhaitez et si nécessaire. Le dessert sera sucré par les fruits inclus dans la recette.
4. Choisissez les fruits les moins sucrés, évitez les bananes et les raisins.
5. Consommez le dessert avant le déjeuner, vous pourrez ainsi mieux maintenir votre silhouette et ne pas nuire au processus de digestion.

Vous pouvez utiliser non seulement des fruits frais, mais aussi des fruits en conserve ou préparés pour l'hiver sous forme de compotes. Cerise, prune, pêche, abricot agrémenteront à merveille le dessert et en constitueront un délicieux complément. Avec cette approche, la recette devient plus accessible et faite maison.

Changez votre recette préférée à votre goût. Pour éviter que la masse de caillé ne soit monotone, vous pouvez décorer la base avec du jus de betterave, des carottes ou des colorants artificiels (pour qui ce n'est pas interdit).

Des épices telles que la vanille, la cardamome et la cannelle ajouteront un nouveau goût et un arôme agréable au dessert.

Assurez-vous d’acheter uniquement des produits de qualité ! C'est mieux s'ils sont entièrement faits maison, achetés à grand-mère au marché.

Dessert caillé sans gélatine : possible ou non

La question urgente de savoir comment remplacer la gélatine dans les desserts, en particulier dans le fromage cottage, peut être facilement résolue. Il existe des substituts qui ne sont en aucun cas inférieurs à la gélatine. L’agar-agar est l’une des choses que l’on peut facilement trouver en vente. Les autres n'arrivent pas dans les rayons pour une raison simple : peu de gens en savent quelque chose. Il s'agit de la mousse de carraghénane irlandaise, du kudzu - le leader parmi les épaississants japonais, de la gomme guar et xanthane et de l'arrow-root - le produit le plus rare.

Dessert caillé simple sans gélatine

Recette:

• fromage cottage - 310 g;
• crème sure - 110 g;
• sucre cristallisé - 110 g;
• poudre de cacao - 55 g;
• vanilline (pas de sucre vanillé) - 30 g;
• menthe;
• agar-agar - 2 c.

Technologie:

1. Faire bouillir de l'eau et verser l'agar-agar. Laisser poser un quart d'heure. Pendant ce temps, il va gonfler. Portez ensuite à ébullition et retirez immédiatement du feu.
2. Transférez le fromage cottage dans un récipient séparé.
3. Ajoutez du sucre cristallisé au fromage cottage. Si nécessaire, le sucre peut être remplacé par du sucre en poudre ou un édulcorant.
4. Ajoutez ensuite la crème sure au fromage cottage. Mélanger. Vous pouvez le faire avec une fourchette, mais la meilleure texture est obtenue en battant avec un mixeur.
5. Divisez le mélange de caillé obtenu en quelques parties égales. Ajoutez de la poudre de cacao dans l'un d'eux.
6. Pétrissez soigneusement la partie de la masse de caillé à laquelle le cacao est ajouté jusqu'à ce qu'elle devienne uniformément brune, sans taches blanches.
7. Dans la deuxième partie, ajoutez la moitié de la norme d'agar-agar imbibé.
8. Ajouter la vanilline au mélange obtenu.
9. Mélanger la masse de caillé avec le reste de l'agar-agar. Transférez délicatement le mélange obtenu dans un récipient en plastique.
10. Placez le récipient contenant la gelée de fromage cottage au réfrigérateur. Si vous devez préparer un dessert le plus rapidement possible, mettez-le au congélateur. Mais vous devez vous assurer qu’il ne gèle pas.
11. Dès que la couche blanche durcit, sortez le récipient du réfrigérateur.
12. Ajoutez le reste de l'agar-agar dans la partie à laquelle est ajouté le cacao.
13. Mélangez bien le mélange de caillé avec l'agar-agar.
14. Déplacez-le vers le calque blanc.
15. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
16. Sortez ensuite le dessert, répartissez-le, décorez d'une feuille de menthe et servez.

Dessert caillé cuit à la vapeur

Recette:

• fromage cottage - 1 kg;
• semoule - 110 g;
• sucre - 155 g;
• raisins secs - 155 g;
• vanilline - sachet;
• beurre - 45 g;
• crème sure/confiture - 210 g ;
• gros œuf - 2 pcs.

Technologie:

1. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme au batteur. Broyer les jaunes avec du sucre semoule.
2. Faire tremper les raisins secs dans l'eau bouillante pendant cinq minutes
3. Broyer le fromage cottage au tamis. Ajouter la semoule. Ajoutez les jaunes moulus et la vanilline. Ajoutez les raisins secs à la toute fin.
4. En remuant délicatement, ajoutez les blancs montés en neige.
5. Beurrer les moules à pudding. Déplacez-y la masse de caillé.
6. Placez les moules sur le panier vapeur. Cuire à la vapeur pendant une demi-heure.
7. Si vous n'avez pas de bain-marie, vous pouvez utiliser une casserole. Versez-y de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle atteigne presque le milieu du moule. Fermez le couvercle et laissez cuire une demi-heure.
8. Servir le pudding avec de la crème sure ou de la confiture.

Soufflé « Fromage cottage à la pomme »

Recette:

• fromage cottage (pas granuleux) - 200 g;
• grosse pomme douce - 1 pièce;
• gros œuf - 1 pc.

Technologie:

1. Traitez la pomme et, sans la peler, râpez-la sur une râpe grossière dans un bol.
2. Ajouter le fromage cottage et l'œuf de poule dans le même bol.
3. Mélangez soigneusement le tout avec une fourchette. Si la consistance est un peu liquide, ne vous inquiétez pas.
4. Transférez le mélange de caillé dans des moules allant au micro-ondes. Idéalement, il s’agit de silicone, mais tous ceux disponibles feront l’affaire. Il faut remplir les moules jusqu'en haut - le soufflé ne lève pas à la cuisson.
5. Placez les moules au micro-ondes. Vérifier la cuisson est simple : essayez de toucher la surface du soufflé avec votre doigt. S'il y a une trace de fromage cottage sur votre doigt, laissez cuire encore quelques minutes. La couleur du soufflé fini est crème.
6. Le soufflé peut être consommé aussi bien chaud que froid. Il est recommandé de le saupoudrer de poudre avant de servir.
7. Le dessert peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Les desserts au caillé sont un régal préféré de nombreux enfants et adultes. Et le fait n'est même pas que ces desserts soient incroyablement savoureux et tendres. Ils sont également très utiles pour le corps humain. Il contient la quantité nécessaire de protéines et une grande quantité de minéraux essentiels.

Il suffit de mentionner la teneur élevée en calcium, phosphore, potassium, fer et manganèse des desserts de ce type. Mais il faut être extrêmement prudent. La conservation des desserts au caillé est limitée à trois jours, puis le processus de fermentation commence. Il faut donc les manger rapidement, sans atteindre la date limite. Préparez des desserts au fromage blanc pour vous régaler, vous et vos proches, pour leur procurer un plaisir incomparable.
Regardez la vidéo sur la façon de préparer un dessert avec du fromage cottage.

Le dessert caillé avec de la gélatine et des fruits est magnifique. La décoration principale de cette délicatesse exquise est la structure multicolore et claire de chaque ingrédient de garniture - la structure poreuse des tranches de guimauve et l'ordre bizarre des tranches d'abricot, formant une mosaïque complexe. Et c’est assez simple à réaliser – vous pouvez facilement le vérifier en lisant la recette.

Des morceaux multicolores de gelée ou de marmelade, des tranches de fraises serrées et de gros raisins sans pépins sont des garnitures appropriées. Ils s'intégreront également parfaitement dans la masse blanche comme neige à l'arôme de vanille.

Ingrédients

• fromage cottage 250 g
• crème sure 200 g
• sucre 80 g
• gélatine instantanée 2 c. l.
• eau bouillie 100 ml
• sucre vanillé 1 cuillère à soupe. l.
• abricots 200 g
• guimauves 150-180 g

Préparation

1. Tout d’abord, préparez la gélatine. Utilisez instantanément. Ajouter la gélatine dans un bol profond. Versez de l'eau bouillie à température ambiante. Remuer. Laisser reposer 20 à 25 minutes.

2. Placez le fromage cottage dans un récipient séparé. Passez-le au tamis métallique ou ramollissez les grumeaux avec une fourchette. Ajouter la crème sure et bien mélanger. Il est préférable d'utiliser un mixeur plongeant pour cette étape afin d'obtenir une texture onctueuse.

3. Ajoutez le sucre cristallisé et le sucre vanillé au reste des ingrédients dans un bol. Bien mélanger pour dissoudre les grains de sucre. A la place du sucre vanillé, vous pouvez ajouter une pincée de vanille en poudre. Ajustez la quantité de sucre à votre goût.

4. Faites chauffer la gélatine au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajouter le mélange de gélatine au mélange de caillé. Remuer jusqu'à consistance lisse.

5. Coupez les guimauves en petits morceaux. Préparez un moule pour faire un dessert au caillé. Couvrez-le d'un film alimentaire. Disposez uniformément les guimauves écrasées sur le fond.

6. Ajoutez un peu de mélange de caillé sur les morceaux de guimauve pour que les guimauves se noient dans la garniture à la crème sure et au caillé.

Je vous propose un dessert caillé léger avec de la gélatine et des fruits. Pour un tel dessert, il est préférable d'utiliser des fruits de saison, et comme c'est l'hiver, les kiwis, les bananes et les oranges conviennent. Le dessert peut être préparé dans des moules ou des verres en silicone et servi à chacun individuellement. Le dessert se prépare assez simplement et rapidement.

Pour préparer un dessert à base de fromage cottage avec de la gélatine et des fruits, préparez les produits nécessaires.

Passer le fromage cottage au tamis pour le rendre plus homogène.

Placez la gélatine dans un petit récipient et ajoutez 100 ml d'eau froide. Laissez gonfler la gélatine pendant 20 minutes.

Placez le fromage cottage dans le bol d'un mixeur, ajoutez le sucre et la crème sure. Battez à l’aide de la lame métallique.

Faites chauffer la gélatine, mais ne la portez pas à ébullition. Laisser refroidir à température ambiante.

Versez la gélatine refroidie dans le mélange de caillé en filet et battez.

Coupez la banane en tranches, arrosez de jus de citron. Coupez le kiwi en cubes, retirez les membranes des oranges et coupez-les également en cubes. Ajouter le kiwi et les oranges à la masse de caillé.

Placez le mélange de caillé dans des verres, des bols ou des moules en silicone.

J'ai réalisé 2 versions d'un dessert caillé avec de la gélatine et des fruits : j'ai placé des bananes dessus dans des moules en silicone pour qu'elles finissent au fond une fois retournées. J'ai fait une couche de bananes et d'oranges dans un verre, puis j'ai disposé le reste de la masse de caillé. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 1 heure.

Le dessert que j'ai réalisé dans un verre, j'ai en plus versé de la gelée de fraise dessus. Démoulez le dessert du moule en silicone sur une assiette et saupoudrez de chocolat râpé.

Bon appétit!

03 février 2017 Pas de commentaires

Nous vous présentons une recette de dessert au fromage blanc sans cuisson, avec de la gélatine, c'est un plat délicat peu calorique (si le fromage blanc n'est pas très gras) qui peut être servi à table à l'arrivée des convives, et aussi chouchouter vos proches.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 400-500 g de fromage cottage ;
• 200-300 ml de crème sure ;
• Miel ou 2 cuillères à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à café sucre vanillé;
• Gélatine 30 g (2 sachets, de préférence instantanée) ;
• Baies, fruits (par exemple banane ou orange)

1. Prenez un paquet (400 g) de fromage cottage, mettez-le dans un bol profond, mélangez avec de la crème sure, mélangez bien. Ajoutez ensuite du sucre ou du miel, ainsi que du sucre vanillé. Après mélange, la masse doit être homogène et il ne doit y avoir aucun grumeau (pour cela, il est pratique d'utiliser un mixeur ou un mixeur).
2. Versez la gélatine avec un verre d'eau (ou du jus de fruit fraîchement pressé filtré). Laissez-le pendant 10-15 minutes, il devrait gonfler un peu. Faites bouillir de l'eau (120 ml) et versez la gélatine en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Si la gélatine n'est pas complètement dissoute, vous pouvez la réchauffer un peu sur la cuisinière, mais ne la portez pas à ébullition.
3. Versez ensuite la gélatine dissoute égouttée dans le mélange de caillé et de crème sure en remuant constamment. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour cela.
4. Prenez des moules ou un grand moule, déposez des baies ou des fruits (bananes coupées en morceaux) au fond. Versez notre mélange de gélatine dans des moules. Nous ne ferons pas cuire le dessert au caillé, mais le mettrons au réfrigérateur pour qu'il durcisse (environ 2 heures ou plus).
5. Retirez délicatement le dessert caillé du moule et placez-le sur une large assiette. Vous pouvez décorer notre gâteau (dessert) avec des morceaux de fruits, des baies ou du chocolat râpé. Un délicieux et beau dessert caillé délicat avec de la gélatine est prêt. Bon appétit!

Dessert caillé avec des biscuits

Ingrédients:

• 300-400 g de fromage cottage,
• 200 g de framboises,
• 100-150 g de lait concentré,
• 2-3 pièces. biscuits à l'avoine,
• 1-2 cuillères à soupe. Sahara.

Placez les biscuits dans un sachet et, en les roulant dessus avec un rouleau à pâtisserie, écrasez-les en miettes. Écrasez les framboises et le sucre jusqu'à obtenir une purée. Passer le fromage cottage au tamis ou battre avec du lait concentré dans un mixeur (si le fromage cottage est un peu sec, ajoutez 1 cuillère à café de crème sure).

Disposer le dessert dans un bol en couches : purée de framboise, fromage blanc, biscuits. Répétez les couches. Décorez le dessert fini avec des baies.

Nous préparons un dessert caillé facile et sain avec de la gélatine et des fruits. J'ai utilisé des bananes, du kiwi et de l'orange pour la recette. Conviennent également les raisins sans pépins, les ananas et les pêches frais ou en conserve, les fraises, d'autres baies et les morceaux. Le dessert se prépare simplement et très rapidement.

Il vous suffit de broyer tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur puis de les mélanger avec des fruits. Il ne vous reste plus qu'à attendre que le dessert caillé sans cuisson avec gélatine et fruits durcisse au réfrigérateur. Il s'avère très savoureux et, surtout, très sain. Cette gourmandise peut facilement remplacer la glace et plaira à coup sûr aux enfants.

Ingrédients:

• 300 g de fromage blanc
• 150 g de crème sure
• 4 cuillères à soupe. l. Sahara
• 15 g de gélatine
• 100 ml d'eau
• une pincée de vanilline
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron
• 1 orange
• 1 banane
• 2 kiwis

Comment faire un dessert caillé avec de la gélatine et des fruits :

Dans le bol d'un mixeur, mélanger la crème sure, la vanille et quatre cuillères à soupe de sucre.

Ajoutez du fromage cottage au mélange d'ingrédients obtenu.

Battre le mélange jusqu'à consistance lisse, en suivant la recette d'un dessert au caillé avec de la gélatine et des fruits.

Versez 15 g de gélatine dans 100 ml d'eau froide. Remuez le mélange et laissez-le pendant 20 minutes pour permettre à la gélatine de gonfler. Faites ensuite chauffer la gélatine à feu doux, sans la porter à ébullition. Laissez-le refroidir à température ambiante et ajoutez-le au mélange de caillé.

À l'aide d'un mixeur, mixez à nouveau tous les ingrédients pour obtenir une texture uniforme.

Épluchez l'orange et le kiwi et coupez-les en morceaux. Coupez la banane en tranches et arrosez de jus de citron. J'ai ajouté des fruits au mélange de caillé.

Mélangez la masse de caillé. Placer le dessert caillé avec la gélatine sans cuisson dans des verres, des bols ou des petits moules. Couvrez le dessert d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'il durcisse.