Étape préparatoire.

1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide (1 cuillère à soupe). Mettez de côté pour gonfler; nous y reviendrons plus tard.

2. Trois zestes de citron sur une râpe fine pour que le maximum d'huile essentielle ressorte, et que les morceaux eux-mêmes ne se fassent pas sentir dans la croûte du biscuit. Cela donnera au gâteau un arôme raffiné d'agrumes. Nous n'atteignons pas les fibres blanches, car elles donnent une amertume inutile. Pressez le jus d'un demi citron.

Préparation de la croûte de biscuits pour le cheesecake.

3. Des sablés sont toujours utilisés pour la base du cheesecake. Il vaut mieux en prendre un carré, qui s'effrite facilement (« pour le thé » ou « au lait cuit »). Transformez les biscuits en fines miettes. Je le pétris avec mes mains, mais vous pouvez le faire avec un couteau ou l'envelopper dans un sac et le battre avec un rouleau à pâtisserie.

4. Ajoutez du beurre ramolli aux biscuits et écrasez le tout à la fourchette. Ajoutez le zeste d'un citron.

5. Vous devriez obtenir une masse collante. Si cela ne colle pas, ajoutez plus d'huile. Nous n'ajoutons pas de sucre, les cookies sont sucrés tout seuls.

6. Tapisser le fond du moule à cheesecake de papier sulfurisé. Et pour que le cheesecake fini reste mieux déformé, vous pouvez graisser les côtés avec une fine couche d'huile végétale.

7. Placez les biscuits avec le beurre au fond, nivelez et pressez, puis mettez-les au réfrigérateur.

Préparation de la masse de caillé avec de la gélatine pour le cheesecake.

La recette culinaire du cheesecake au mascarpone est directement issue de la cuisine américaine. Il s'agit d'un cheesecake sans cuisson, un cheesecake traditionnel mais avec une touche italienne. Pourquoi? Parce que le mascarpone est un fromage à la crème italien entier. Il est idéal de le remplacer par de la crème sure maison, qui en apparence ressemble davantage à du beurre. Dans la région de Krasnodar, par exemple, il est très simple d'en acheter un. Vous pouvez emporter du fromage à la crème sucré en paquets. Parmi les russes, c'est Omichka. Pour les cookies, j'ai utilisé des cookies au sucre ordinaires. Vous pouvez prendre du chocolat.

Le cheesecake sans cuisson avec du fromage cottage est non seulement délicieux, mais aussi très facile à préparer. Il est à noter que ce dessert est préparé avec l'ajout de gélatine, car la méthode de cuisson n'est pas utilisée, mais il est nécessaire de façonner le gâteau. La masse de caillé se marie bien avec presque tous les types de garnitures ; vous pouvez utiliser du lait concentré bouilli, des morceaux de fruits et de baies, ainsi que des noix, des fruits en conserve et des flocons de noix de coco. Il suffit de faire preuve d'un peu d'imagination pour obtenir un dessert incroyablement délicat.

• Biscuits « Anniversaire » - 215 grammes ;
• fromage cottage à pâte molle en bocaux - 410 grammes;
• sucre cristallisé - 155 grammes;
• crème épaisse - 215 ml;
• beurre - 105 grammes;
• sucre additionné de vanille - 11 grammes;
• eau potable - 110 ml;
• gélatine alimentaire en granulés - 42 grammes;
• fruits tropicaux en conserve - 1 boîte de conserve ;
• pêches en conserve - 1 boîte.

Pour réaliser un cheesecake simple sans cuisson avec du fromage cottage et des biscuits, selon la recette proposée avec photo, vous devez prendre la moitié de la gélatine et la tremper dans cent millilitres d'eau purifiée. La masse de gélatine est laissée à température ambiante pendant cinquante minutes pour qu'elle gonfle bien.

Nous avons également besoin de sirop de fruits en conserve: les vingt grammes de gélatine restants sous forme de granulés y sont dissous. Le mélange est laissé gonfler pendant un certain temps.

Prenez maintenant les cookies, notre recette indique les cookies d'anniversaire, mais vous pouvez en utiliser d'autres. Il est broyé avec un mixeur ou un robot culinaire, mais vous pouvez aussi le faire à la main. Vous pouvez utiliser presque n'importe quel cookie, mais il est conseillé de privilégier celui qui s'émiette bien. De plus, faites fondre le beurre sur le feu, ajoutez-le progressivement aux biscuits préparés, puis mélangez le tout pour obtenir une masse humide.

Le résultat est une masse qui ressemble à de la pâte sablée ; le mélange peut déjà être utilisé pour préparer la base du gâteau. Pour ce faire, nous avons d'abord besoin d'un moule à charnière, il sera donc plus facile de sortir le cheesecake. Ensuite, un film alimentaire est placé au fond du récipient ; il faut que le dessert ne colle pas au fond du moule.

Les miettes de biscuits sont versées dans un récipient puis réparties au fond pour former une fine couche. Le gâteau est bien compacté avec un presse-purée et placé au réfrigérateur pour refroidir.

A l'aide d'un mixeur, fouettez le mélange crémeux pour cheesecake au fromage blanc sans cuisson avec de la gélatine, selon la recette présentée avec photos étape par étape. Pour commencer, le sucre cristallisé et la crème sont placés dans une tasse, puis le sucre vanillé y est versé. Battez le tout à vitesse moyenne pour obtenir une masse épaisse et stable. Maintenant, du fromage cottage à pâte molle est progressivement ajouté à la future crème et le tout est soigneusement mélangé.

La gélatine est dissoute et versée dans la crème préparée en un mince filet. Le mélange crémeux est versé dans le moule avec les biscuits et le tout est mis au réfrigérateur. Dès que le gâteau durcit, des tranches de pêches sont déposées à sa surface, et un cocktail de fruits tropicaux peut être déposé au milieu.

La dernière étape consiste à dissoudre la gélatine dans un bain de vapeur et à y ajouter un autre verre de sirop. Le mélange obtenu est versé sur le dessert et le gâteau est réfrigéré pendant trois heures.

Recette 2 : cheesecake sans cuisson avec biscuits (photos étape par étape)

Si, pour une raison quelconque, vous ne parvenez pas à préparer un cheesecake classique, essayez de le préparer sans cuisson - avec de la gélatine. Une délicatesse délicate à la texture soyeuse et onctueuse, au goût crémeux agréable et au léger arôme de vanille et de citron sera appréciée par tous les convives à table. Servez ce cheesecake avec des baies fraîches (surgelées), des morceaux de fruits, des sauces aux baies ou simplement avec une tasse de café ou de thé.

Quelques mots sur les principaux produits qui composent le cheesecake. Pour la base, vous n'aurez besoin que de deux ingrédients : des biscuits sablés (facultatif, un cracker sucré) et du beurre. Oubliez la margarine et tartinez ! La garniture de base de tout cheesecake est le fromage à la crème. Dans l'original, il s'agit de Philadelphie, mais récemment, elle a tout simplement disparu des étagères des magasins biélorusses. C'est pourquoi j'utilise un produit produit localement appelé Cream Cheese - il n'est en aucun cas inférieur aux analogues étrangers et le prix est tout à fait raisonnable.

Comment faire un cheesecake sans cuisson, vous devez stabiliser la masse de fromage avec quelque chose - dans cette recette, nous le ferons avec l'aide de gélatine. Je dois noter que la quantité exacte de cette gélatine ne peut être sélectionnée qu'expérimentalement et peut différer de celle indiquée - ce facteur dépend de la marque et des caractéristiques du produit. J'espère vraiment que mes humbles conseils, ainsi que la recette du cheesecake sans cuisson elle-même, vous seront utiles et que vous préparerez certainement ce merveilleux dessert.

• fromage à la crème - 500 gr
• crème - 200 ml
• Biscuits sablés – 100 gr
• sucre en poudre - 100 g
• beurre - 50 g
• gélatine - 10 g
• sucre vanillé - 1 cuillère à soupe.
• zeste de citron - 1 c.

Tout d'abord, travaillons sur la base du futur cheesecake : nous transformons 100 grammes de biscuits sablés en grosses miettes d'une manière qui vous convient. Le plus souvent, j'utilise un mixeur à cet effet, mais ici je voulais vraiment hacher les cookies avec un couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier le goût et la texture de la future base - les biscuits au chocolat ou aux noix conviennent, et vous pouvez également remplacer certains biscuits par des noix hachées grillées.

Nous transférons les biscuits écrasés (vous voyez, pas en poussière, mais en morceaux décents).

Faites fondre 50 grammes de beurre à l'avance (vous pouvez le faire sur la cuisinière, mais je le préfère au micro-ondes) et laissez-le refroidir à température ambiante.

Mélangez les morceaux de sable avec le beurre fondu et mélangez le tout rapidement mais soigneusement avec une fourchette ou une cuillère.

Le résultat est un crumble de biscuits au beurre.

Pour mouler un cheesecake, n'importe quel moule rond d'un diamètre de 16 à 20 centimètres convient. Dans mon cas, il s'agit d'un cercle à pâtisserie extensible, que j'ai réalisé avec un diamètre de 18 centimètres et posé directement sur un plat plat. Versez les miettes de sable directement dans le moule - cette quantité de biscuits au beurre est destinée uniquement à recouvrir le fond. Si vous souhaitez faire des accompagnements, doublez les ingrédients pour la base de sable.

Lissez délicatement les miettes de sable avec vos doigts. Alternativement, vous pouvez ensuite compacter davantage et niveler la base avec le fond d'un verre ordinaire, mais cela peut être fait très rapidement et facilement avec vos mains. D'ailleurs, ce n'est pas visible sur la photo, mais dans cette recette, j'ai utilisé du ruban adhésif - il est transparent, donc ce n'est pas visible. Placez la pâte au réfrigérateur pour que le beurre durcisse et que le gâteau devienne dense.

Pendant ce temps, préparons la garniture au fromage pour le cheesecake. Puisque le dessert sera sans cuisson, nous prendrons de la gélatine - 10 grammes. J'utilise instantané, c'est-à-dire celui qui n'a pas besoin d'être pré-trempé dans un liquide. Si vous avez de la gélatine qui doit être trempée dans un liquide froid, remplissez-la au préalable de crème froide et laissez reposer 30 minutes. Lorsque la gélatine gonfle, faites-la chauffer jusqu'à dissolution complète, sans la porter à ébullition, puis égouttez-la.

Nous travaillons avec de la gélatine instantanée : dans un bol à part, faites chauffer la crème à 80-85 degrés (si vous le souhaitez, vous pouvez la prendre plus épaisse, mais 10% nous suffisent), versez une cuillère à soupe de sucre vanillé, la gélatine et remuez jusqu'à dissolution. Il est clair que tous les grains ne peuvent pas être complètement dispersés dans la crème, alors n'oubliez pas de passer le mélange au tamis. Laissez la crème refroidir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement chaude.

Dans un autre bol, mélangez 500 grammes de fromage frais (n'oubliez pas, à température ambiante !), une cuillère à café de zeste de citron finement râpé et 100 grammes de sucre en poudre. Comme vous pouvez l’imaginer, les zestes de citron (comme le sucre vanillé) sont des arômes qui peuvent être ajoutés à volonté.

Broyez soigneusement tous les produits jusqu'à obtenir une masse lisse et lisse.

Versez la crème tiède avec la gélatine et mélangez à nouveau le tout.

Le résultat devrait être une masse de fromage complètement homogène, lisse et très tendre. La consistance est similaire à celle de la crème sure avec 20 % de matière grasse.

Placez la garniture au fromage sur la base des biscuits.

Nous le nivelons d'abord avec une spatule (cuillère à soupe), puis faisons simplement défiler le plat sans le soulever du plan de travail - de cette façon, le dessus de la masse de fromage deviendra complètement lisse.

Pour éviter que le cheesecake sans cuisson ne soit saturé des arômes du réfrigérateur, recouvrez le dessus du moule d'un film alimentaire et placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures, voire mieux, toute la nuit. C'est le temps qu'il faut à la gélatine contenue dans la garniture pour stabiliser l'ensemble de la masse de fromage.

Vous pouvez déterminer si votre cheesecake maison est prêt simplement : touchez la surface avec votre doigt – il ressort légèrement et ne colle pas, ce qui signifie qu'il est prêt. Pour démouler délicatement le dessert, prenez un couteau long et fin, faites-le chauffer dans l'eau chaude, séchez-le rapidement avec une serviette et passez-le sur le côté. De cette façon, nous séparons le cheesecake des parois du moule. Retirez l'anneau fendu. Comme je l'ai écrit ci-dessus, j'avais du ruban adhésif, alors j'ai simplement enlevé l'anneau et l'ai rangé - les côtés se sont révélés parfaitement lisses. Nous décorons le dessert fini selon votre imagination et le servons.

J'ai décoré le cheesecake sans cuisson avec des baies surgelées (un jour, je vous le dirai et vous montrerai comment bien les congeler et les décongeler pour décorer les plats) et des tranches de mandarine fraîche. Vous devez couper ce dessert, comme tous les cheesecakes, avec un couteau bien aiguisé et chaud. Après chaque coupe, lavez la lame, chauffez-la dans l'eau bouillante et séchez-la rapidement. C’est le cas si vous ne vous souciez pas de la régularité, de la douceur et de la netteté de la coupe.

Recette 3 : cheesecake sans cuisson au mascarpone (avec photo)

• Beurre – 100 g;
• Biscuits sablés – 300 g.
• Remplissage:
• Crème (au moins 30 % de matière grasse) – 200 ml ;
• Fromage mascarpone – 500 g;
• gélatine – 20 g;
• sucre : sable – 150 g.

Alors préparons un cheesecake au mascarpone sans cuisson.

Tout d’abord, faites tremper la gélatine pendant une heure (comment procéder est écrit sur l’emballage). Certainement dans l'eau froide.

Faire fondre le beurre sur le feu.

Versez le beurre dans les biscuits et mélangez bien. Ensuite, nous mettons la masse obtenue dans une forme ronde, la compactons et la mettons au réfrigérateur. Les biscuits et le beurre constitueront la base du cheesecake.

Faites fondre la gélatine sur le feu sans la laisser bouillir. A part, battre la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez bien. Versez la gélatine en continuant de remuer.

Étalez maintenant le mélange sur la base et nivelez la surface. Et mettez le gâteau au réfrigérateur. Mieux pour toute la nuit.

Vous pouvez saupoudrer le dessus du cheesecake de cacao ou de chocolat râpé.

Recette 4 : cheesecake maison sans cuisson avec crème sure

Je vous propose une délicieuse gourmandise sans cuisson. Parfois, vous voulez vraiment cuisiner quelque chose de savoureux et sans trop de tracas, c'est exactement une telle recette. N'importe quel sablé comme « Yubileiny » fera l'affaire pour la base. La garniture peut être très variée ; je suggère d'utiliser de la crème sure et du lait concentré. Le dessert s'avère très tendre et savoureux. Aidez-vous !

• crème sure - 450 gr.;
• biscuits - 300 gr.;
• beurre - 100 gr.;
• lait concentré - 1 cuillère à soupe;
• gélatine - 10 g;
• eau - 150 ml.

Remplissez la gélatine d'eau et laissez gonfler selon les instructions.

Réduisez les biscuits en fines miettes.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au foie haché.

Mélangez soigneusement. La masse ne doit pas être trop grasse ni trop sèche.

Le formulaire doit être recouvert de papier sulfurisé. Il est conseillé que le moule soit amovible ; le mien a un diamètre de 26 cm. Placez-y la masse de sable et compactez-la bien.

Placer la crème sure dans un bol séparé.

Ajouter le lait concentré.

Mélanger.

Faites ensuite fondre la gélatine sans la porter à ébullition, filtrez-la et introduisez-la lentement dans la masse condensée de crème sure.

Mélangez soigneusement le tout et versez le mélange dans le moule sur le fond de biscuit.

Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Nous décorons à notre propre demande. Il peut s'agir de garniture de confiserie, de baies ou de fruits, de chocolat, de noix, etc. J'ai décoré avec des flocons de noix de coco colorés et du chocolat râpé.

Le dessert s'avère très léger et savoureux !

Recette 5 : cheesecake sans cuisson avec bonbons « Korovka »

Ce cheesecake est semblable à des centaines de ses frères, avec une petite nuance : dans son goût et son arôme, vous pouvez sentir la saveur spécifique des bonbons « Korovka » - caramel-crémeux-vanille. Le glaçage, composé presque entièrement de bonbons, rehausse la saveur globale du gâteau.
Si vous n'avez pas de bonbons « Korovka », vous pouvez les remplacer par du caramel.

• Pâte : 200 g de biscuits Yubileiny, 100 g de beurre
• GARNITURE : 200 g de bonbons « Korovka », 100 g de lait, 0,5 tasse de sucre, 30 g de gélatine, 100 g d'eau, 400 g de fromage cottage, 200 g de crème sure 20~25 %, vanilline
• GLAÇAGE : 200g de bonbons « Korovka », 60g de lait

Pâte
Réduisez les biscuits en miettes.
Versez le beurre fondu, remuez.

Couvrir l'intérieur d'un moule d=24 cm de papier d'aluminium de manière à ce que les extrémités pendent.
Placer la pâte dans le moule et presser pour former une croûte.

Placez le moule au réfrigérateur.

Remplissage
Faire tremper la gélatine dans 100 ml d'eau bouillie froide. Si vous utilisez de la crème épaisse ou de la crème sure (30 à 35 %), vous pouvez prendre moins de gélatine : 10 à 30 g d'eau ou 20 à 60 g d'eau.

Lorsque la gélatine devient transparente, placez la tasse de gélatine dans un bol d'eau bouillante et remuez jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.
Laissez la tasse de gélatine dans l'eau bouillante pendant que vous préparez la garniture.

Déballez les bonbons, coupez-les et placez-les dans une petite casserole.

Si les bonbons à l’intérieur sont liquides, mettez-les en entier.
Versez le lait, ajoutez le sucre et la vanilline.
Placez la casserole sur feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre et les bonbons soient complètement dissous.
Refroidissez la masse obtenue jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Si vous avez un mixeur, mettez-y le mélange de fromage cottage, de crème sure et de bonbons. Battre. Versez la gélatine dissoute et battez à nouveau.
Si vous n'avez pas de mixeur, passez le fromage cottage dans un hachoir à viande ou passez au tamis.
Si le fromage cottage est mou et plastique, aucun prétraitement n'est requis.
Battre le fromage cottage avec la crème sure et la masse de bonbons avec un mixeur.
Versez la gélatine en un mince filet sous les pales rotatives du mixeur.

Sortez le moule du réfrigérateur et versez-y le mélange de caillé.

Et remettez-le au réfrigérateur.

Lustre
Dissoudre les bonbons de la même manière sur le feu, mais avec moins de lait.
Si la masse s'avère être d'une couleur brunâtre boueuse inexpressive, vous pouvez y ajouter ¼ de cuillère à café de curcuma.
Si possible, il est très conseillé d'ajouter une liqueur crémeuse comme le Baileys pour la saveur.
Sortez le gâteau du réfrigérateur.
Si la surface a déjà durci, versez le glaçage dessus et répartissez-le en une couche uniforme.

Si la masse de caillé est encore liquide, remettez-la au réfrigérateur et appliquez le glaçage une fois la surface complètement durcie.

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Avant de servir, retirez le gâteau du moule en tirant sur les extrémités qui dépassent du papier d'aluminium.
Retirez délicatement le papier d'aluminium et jetez-le.

Décorez le gâteau comme vous le souhaitez.

Recette 6 : cheesecake au caillé sans cuisson (étape par étape)

Ingrédients:

(4-6 portions)

• base de cheesecake
• 200 g de biscuits
• 100 g de beurre
• masse de caillé pour cheesecake
• 500 g de fromage à pâte molle et non acide
• 150-200 g de sucre
• 0,5 litre de lait
• 15 g de gélatine
• 2 sachets de vanille
• décoration de cheesecake
• confiture de fraises ou de framboises

Essayez le cheesecake au caillé inhabituellement tendre et délicieux. Contrairement à la recette classique, ce cheesecake se prépare froid sans cuisson. Essayez-le et vous ne le regretterez pas. Premièrement, la préparation de ce cheesecake prend au maximum vingt minutes, maximum une demi-heure, et, deuxièmement, vous obtenez un dessert caillé assez léger, digne des plus grands éloges.

• Donc, nous préparons d’abord la base. Pour ce faire, réduisez les biscuits en miettes fines. Le moyen le plus rapide de le faire est d'utiliser un mélangeur, mais vous pouvez également le faire manuellement en utilisant un mortier très ordinaire.
• Versez le beurre fondu sur les miettes. Mélangez soigneusement le tout pour que l'huile soit répartie uniformément dans tout le volume.
• Versez la masse de sable au fond du moule à charnière et compactez-la soigneusement avec une cuillère ou le fond d'un verre pour former un fond plat et assez dense d'environ un centimètre à un centimètre et demi d'épaisseur.
• Mettez la base de côté pendant un moment et commencez à préparer la masse de caillé pour le cheesecake. Placez le fromage cottage dans un bol profond et broyez-le avec le sucre, ajoutez la vanille.
• Prenez de la gélatine et diluez-la dans un verre de lait tiède. En remuant, porter à ébullition et retirer immédiatement du feu. Pour que la gélatine refroidisse plus rapidement, placez la casserole dans l'eau froide pendant littéralement cinq minutes.
• Versez le reste du lait dans la gélatine, mélangez, puis versez le tout dans le fromage. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Il est conseillé d'utiliser un mixeur ou un mixeur, ce qui rendra la masse fromagère plus aérée.
• Versez le mélange de fromage sur le fond de sable puis mettez-le au réfrigérateur pendant deux heures. Habituellement, si la gélatine est bonne, une heure suffit, mais il est quand même conseillé de laisser le temps au cheesecake au caillé de reposer.
• Sortez le cheesecake du réfrigérateur et séparez soigneusement le moule à charnière des côtés.
• Traditionnellement, la surface du cheesecake est généreusement tartinée de confiture de fraises ou de framboises, mais vous pouvez le décorer de baies fraîches ou confites.
• C'est tout, notre cheesecake au caillé est prêt. Ce cheesecake délicat a un goût de lait d'oiseau. Le gâteau au caillé se conserve au réfrigérateur.

P.S. Si vous souhaitez donner à votre cheesecake un goût particulier, vous pouvez ajouter soit 100 g de liqueur, soit le zeste d'un citron ou d'une orange au mélange de fromage.

Recette 7 : Cheesecake sucré au lait concentré sans cuisson

Je cuisine depuis un moment maintenant, juste un an. Un cheesecake très facile à réaliser.

Nous aurons besoin

• Conditionnement de crème sure de 15 à 25% de matière grasse (450g)
• 300 g de cookies (de préférence friables, j'ai utilisé du Dnepro)
• 100 g de beurre fondu
• 250-300g de lait concentré
• environ 2 cuillères à soupe. gélatine

Préparation:
1). Tapisser un moule (à charnière de préférence) de papier sulfurisé (afin que le cheesecake puisse être facilement séparé plus tard)
2). Broyez les biscuits en miettes fines et mélangez-les avec du beurre fondu. La masse ne doit pas être grasse, mais pas trop sèche. Versez le mélange dans le moule et compactez bien. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3). Mélangez la crème sure avec du lait concentré (vous pouvez ajouter du lait plus ou moins concentré, c'est une question de goût). La masse doit être tiède. Peut être chauffé au bain-marie.
4) Versez 3-4 cuillères à soupe de gélatine. l. arroser et laisser reposer 10 minutes. gonfler. Faites-le ensuite fondre au bain-marie jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
5) Ajoutez lentement la gélatine à la masse condensée de crème sure en remuant bien. Versez ensuite dans le moule. Et placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Ça a gelé rapidement pour moi. Environ 2 heures.
6). Démouler délicatement et décorer. J'ai décoré avec du chocolat fondu. Il doit être tiède mais pas brûlant.

Recette 8 : cheesecake sans cuisson sans caillé de pomme à la gélatine

Pour le socle :

• 2 tasses de chapelure de craquelins
• beurre
• 100 grammes
• sucre
• deux cuillères à soupe deux cuillères à café de jus de citron

Pour le remplissage :

• 500 grammes de fromage cottage faible en gras
• 200 grammes de fromage à la crème
• sucre 200 grammes
• 50 grammes de graines de pavot
• 6 grosses pommes
• trois œufs
• sucre vanillé une cuillère à café
• pincer

1. Lavez les graines de pavot à l'eau tiède. Faites bouillir 0,5 tasse d'eau dans une casserole. Ajoutez les graines de pavot, réduisez le feu au minimum et, en remuant constamment, faites cuire les graines de pavot à la vapeur pendant 7 minutes. retirer du feu et laisser refroidir.
2. Graisser un plat à charnière profond avec de l'huile végétale. Broyez les miettes de crackers et le sucre dans un mixeur. Pendant que le mixeur tourne, ajoutez le beurre et le jus de citron.
3. Préchauffez le four à 180°C. Versez le mélange obtenu dans le moule et étalez-le en une couche uniforme sur le fond et les côtés. couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 15 minutes. au réfrigérateur. Ensuite, retirez le film et placez le plat dans le four. cuire au four pendant 10 minutes. laisser refroidir à température ambiante. N'éteignez pas le four.

Quoi de plus savoureux que le dessert le plus délicat préparé par vous-même ? Nous avons rassemblé pour vous sept recettes simples pour les cheesecakes préférés de tous. Choisissez-en un et rendez votre famille heureuse ! 🙂

Ingrédients:

• 300 g de biscuits au sucre (par exemple Yubileiny)
• 100-150 g de beurre
• 500 g de mascarpone, de fromage Philadelphia ou de cottage cheese allégé
• 200 ml de crème 33-35% de matière grasse
• 150 g de sucre
• 20 g de gélatine

Préparation:

1. Versez la gélatine dans 100 ml d'eau bouillie froide et laissez reposer 1 heure.
2. Broyez les biscuits dans un mélangeur et mélangez avec du beurre fondu jusqu'à consistance lisse. Placez le mélange dans un moule d'un diamètre de 24 à 26 cm, compactez-le bien et mettez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
3. Portez la gélatine à ébullition, mais ne la faites pas bouillir. Cool.
4. Battre la crème avec le sucre. Ajoutez le mascarpone, mélangez bien. Ajouter la gélatine et mélanger à nouveau.
5. Étalez le mélange obtenu sur le fond de biscuit, lissez-le et réfrigérez pendant 3 à 4 heures.

Ingrédients:

• 150 g de biscuits au sucre
• 50g de beurre
• 100 g de sucre
• 120 ml de crème fouettée
• 150 g de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
• 200 g de fromage frais

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis laisser refroidir.
2. Broyer les biscuits en miettes et mélanger avec du beurre fondu et 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Pressez la base de cheesecake obtenue dans un moule et mettez-la au réfrigérateur.
3. Fouettez la crème, ajoutez le chocolat fondu refroidi puis le cacao en poudre dilué avec un peu d'eau chaude. Mélangez le tout soigneusement.
4. Battre le fromage à la crème avec le sucre. Mélanger avec le mélange de chocolat et remuer. Placer sur une base refroidie dans le moule.
5. Placez le tout au congélateur pendant 1 heure, puis transférez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Ingrédients:

• 500 g de fromage blanc
• 500 g de crème sure
• 1 tasse de sucre
• 200 g de noix (amandes, noix de cajou, noix)
• 100 g de myrtilles ou confiture de myrtilles
• 150 g de beurre
• 200 g de gélatine
• 150 g de dattes ou d'abricots secs

Préparation:

1. Broyer les noix et les fruits secs dans un mixeur et mélanger avec le beurre fondu. À partir de la masse résultante, formez une base avec des côtés.
2. Dissoudre la gélatine. Battre le fromage cottage, le sucre et la crème sure jusqu'à consistance lisse. Ajouter la gélatine et bien mélanger à nouveau.
3. Ajoutez les myrtilles ou la confiture de myrtilles et mélangez bien à nouveau.
4. Versez le mélange obtenu sur la croûte et placez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
5. Lorsque la base de fromage est complètement durcie, décorez le cheesecake avec des baies fraîches ou de la confiture et servez.

Ingrédients:

• 350 g de biscuits au sucre
• 150 g de beurre
• 3 bananes
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron
• 450 g de fromage cottage
• 200 ml de crème
• 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre
• 1,5 cuillère à soupe. l. gélatine

Préparation:

1. Broyer les biscuits dans un mixeur puis mélanger avec du beurre fondu. Presser uniformément le mélange au fond du moule à cheesecake.
2. Versez la gélatine avec 6 à 7 cuillères à soupe d'eau chaude et remuez jusqu'à dissolution complète.
3. Broyez deux bananes dans un mixeur avec du jus de citron. Ajouter le fromage cottage, la crème et le sucre en poudre. Battez le tout jusqu'à consistance crémeuse, puis, en remuant, versez lentement la gélatine.
4. Versez la masse obtenue sur la croûte à biscuits et réservez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Retirez le cheesecake fini du moule et décorez de bananes.

D'ailleurs, ne manquez pas la recette d'un délicieux cheesecake diététique aux framboises - délicieux et sans nuire à votre silhouette ! Voir la recette détaillée avec photos !

Ingrédients:

• 300 g de fromage blanc

J'ai déjà 17 ans, j'ai quelque chose à montrer ! Un défilé de diplômés naturistes qu'on a tellement envie d'envelopper dans une couverture...

L'obtention d'un diplôme n'est pas seulement la fin d'une autre année scolaire, mais aussi le premier pas vers l'âge adulte. Naturellement, chaque fille rêve de franchir cette étape dans toute sa splendeur au moment de commencer les préparatifs de la journée...

• 300 g de lait concentré
• 250 g de biscuits sablés
• 200 g de beurre
• 1,5 cuillère à soupe. l. gélatine
• 100 ml de crème

Préparation:

1. Faire tremper la gélatine dans l'eau chaude.
2. Écrasez les biscuits et mélangez-les au beurre fondu. Transférez la pâte obtenue dans un plat allant au four et formez les côtés.
3. Mélangez le lait concentré, le fromage cottage et la crème dans un mixeur. Ajouter la gélatine et bien mélanger à nouveau.
4. Versez la garniture sur la croûte à biscuits. Laissez le dessert au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Si vous le souhaitez, le cheesecake peut être décoré de baies.

Ingrédients:

• 9 pièces. cookies (tous)
• 150 g de framboises surgelées
• 2 cuillères à soupe. l. amidon de maïs
• 30 g de sucre
• 300 g de fromage blanc Philadelphia ou Almette
• 100 g de crème 30% de matière grasse
• 250 ml d'eau froide

Préparation:

1. Broyez les biscuits.
2. Chauffer légèrement les baies surgelées dans une casserole à feu doux. Filtrez le jus libéré, ajoutez la moitié de l'eau, puis la fécule et mélangez bien le tout.
3. Ajoutez le reste de l'eau aux baies, ajoutez le sucre et remettez le feu. Lorsque le mélange est bien chauffé, versez-y le jus et la fécule en un mince filet en remuant continuellement. Refroidissez la gelée finie.
4. Battre le fromage blanc en ajoutant un peu de crème pour former une crème caillée.
5. Disposer les biscuits écrasés, la crème caillée et la gelée de framboise en couches au fond des verres. Répétez à nouveau couche par couche : biscuits, crème caillée et gelée. Garnir de feuilles de menthe, de baies et de crème.

Ingrédients:

• 300 g de biscuits
• 150 g de beurre
• 500 g de fromage blanc
• 200 ml de crème 32-33% de matière grasse
• 150 g de sucre
• 20 g de gélatine
• 4 mandarines
• 1/2 tasse de sucre en poudre

Préparation:

1. Versez la gélatine dans 150 ml d'eau bouillie froide et laissez reposer 1 heure.
2. Écrasez les biscuits et mélangez-les au beurre fondu. Presser le mélange au fond de moules ronds recouverts de papier sulfurisé. Cool.
3. Chauffer la gélatine jusqu'à dissolution.
4. Battre le fromage cottage avec la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse. Versez-y la gélatine réfrigérée. Répartir dans des moules à biscuits et placer au réfrigérateur pour durcir.
5. Couvrir les tranches de mandarine de sucre en poudre, au bout de 30 minutes, lorsque le jus est libéré, laisser mijoter 5 à 10 minutes.
6. Versez la sauce sur le cheesecake fini et décorez de tranches de mandarine.

Prime! Beau et délicieux

Aujourd'hui, un gâteau tel que le cheesecake est l'un des préférés des gourmands et des connaisseurs de chefs-d'œuvre culinaires. Aussi étrange que cela puisse paraître, cette douceur n'est pas si difficile à préparer, d'autant plus qu'il n'est pas nécessaire de recourir à l'aide d'un four.

Pour réaliser un cheesecake classique, vous aurez besoin des produits suivants :

Le temps de préparation du gâteau prendra environ 1 heure, de plus, il devra durcir, et pour cela vous devrez le laisser au réfrigérateur pendant 5 heures. La teneur en calories du plat pour 100 grammes sera d'environ 224. kcal.

Comment préparer le cheesecake (étape par étape) :

Cheesecake à la banane sans cuisson

Cette douceur peut être préparée d'une autre manière, par exemple en utilisant des bananes. Grâce à eux, le gâteau acquerra un arôme unique et un goût délicat. Vous aurez également besoin des éléments suivants :

La préparation de tous les composants du gâteau prendra environ 25 minutes, le cheesecake durcira pendant au moins 4 heures. La teneur en calories de ce dessert sera d'environ 229 kcal pour 100 grammes.

Préparation étape par étape :

Recette de cheesecake aux framboises sans cuisson avec du fromage cottage

Ce plat sucré aura un goût particulièrement unique si vous le préparez avec l'ajout de vraies framboises fraîches. Le gâteau aura un goût aigre-doux unique, qui sera dilué avec le goût délicat d'un gâteau sablé crémeux. Ainsi, les produits suivants seront nécessaires ici :

La préparation approximative des trois composants du gâteau prendra environ 1 heure, tandis que le cheesecake lui-même durcira pendant environ 5 heures au réfrigérateur. La teneur en calories du dessert est de 232 kcal pour 100 g.

Comment préparer cette gourmandise :

1. Tout d'abord, vous devez broyer les cookies (vous pouvez utiliser un mixeur ou toute autre méthode disponible) ;
2. Faire fondre un peu le beurre au bain-marie et le mélanger avec la chapelure écrasée jusqu'à obtenir une consistance lisse ;
3. Prenez un plat allant au four (de préférence à parois amovibles), versez-le dans le fond, nivelez-le et compactez-le, mettez-le au réfrigérateur et commencez à préparer les éléments suivants du gâteau ;
4. Versez le lait froid sur la gélatine, attendez qu'elle gonfle, puis placez le bol dans un récipient d'eau bouillante et dissolvez la gélatine en la remuant régulièrement. Laissez la gélatine dans l'eau bouillante;
5. Placez 200 grammes de framboises et de sucre dans le bol d'un mixeur et mélangez jusqu'à consistance lisse ;
6. Ajouter le fromage cottage et la gélatine dans le bol, battre à nouveau le mélange ;
7. Versez la moitié du sirop de framboise dans le moule au-dessus de la couche de gâteau et plongez-y les framboises ;
8. Versez le reste du mélange et mettez-le au réfrigérateur.
9. Commencez à préparer la gelée, qui servira de couche supérieure au gâteau : mettez le reste des framboises, le sucre dans un mixeur, versez de l'eau, mélangez le tout ;
10. Versez le mélange dans un bol à part, ajoutez la gélatine, remuez ;
11. Lorsque la gélatine gonfle, placez le récipient dans un récipient contenant de l'eau bouillante et attendez que la gélatine soit complètement dissoute ;
12. Une fois la gelée de framboise refroidie, versez-la sur le cheesecake et laissez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise (3-4 heures).

Recette de cheesecake au caramel

Pour préparer un dessert au délicat goût de caramel, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Le temps de cuisson prendra environ 6 heures. La teneur en calories du dessert sera d'environ 273 kcal pour 100 grammes.

Recette pas à pas :

1. Broyer les noix et les biscuits dans un mélangeur ;
2. Faire fondre le beurre, le verser dans les sablés et la chapelure de noix, bien mélanger le tout ;
3. Placez la masse obtenue sous une forme adaptée, compactez-la et formez les côtés, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes ;
4. Verser la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler 30 minutes ;
5. Mélanger le fromage cottage et le lait concentré à l'aide d'un mixeur ;
6. Faites chauffer légèrement la gélatine gonflée, puis versez-la dans la masse de caillé, remuez ;
7. Versez la masse obtenue dans le moule à gâteau, mettez-la au réfrigérateur pendant environ 5 heures ;
8. Pendant ce temps, râpez le chocolat et décorez au fil du temps la surface du gâteau.

Recette de cheesecake sans cuisson au mascarpone

Une excellente solution pour faire un cheesecake serait le fromage à la crème Mascarpone, et en plus, vous aurez besoin des éléments suivants :

En moyenne, le temps de préparation du gâteau prendra environ 6 heures. La teneur en calories de ce dessert sera d'environ 280 kcal pour 100 grammes.

Comment préparer ce gâteau :

Cheesecake caillé-mandarine avec gélatine

Ce dessert peut également être préparé avec des agrumes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

La préparation d'un tel gâteau prendra environ 5 heures. En termes de teneur en calories, le plat contiendra 254 kcal pour 100 grammes de produit.

Comment préparer ce plat :

1. Comme d'habitude, les biscuits doivent être moulus, le beurre doit être fondu, puis les deux ingrédients doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse ;
2. Versez ce mélange dans un moule, formez des côtés, compactez bien le tout avec vos mains et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes ;
3. Versez 25 grammes de gélatine avec un peu d'eau, laissez gonfler ;
4. Préparez le sirop : ajoutez 200 grammes de sucre à 150 ml d'eau, laissez cuire jusqu'à obtenir un sirop un peu épais avec une légère couleur caramel ;
5. Battre la crème au batteur jusqu'à consistance épaisse, puis ajouter le fromage cottage et battre à nouveau (il ne doit pas y avoir de grumeaux de caillé) ;
6. Versez le sirop de sucre dans la masse obtenue, mélangez et versez dans le moule avec le gâteau ;
7. Versez à nouveau le reste de la gélatine avec de l'eau ;
8. Pendant qu'elles gonflent, les mandarines doivent être pelées et coupées en rondelles (ou sous n'importe quelle forme) ;
9. Versez de l'eau (330 ml) sur les mandarines, ajoutez le sucre (80 g), mettez le feu, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu ;
10. Versez la gélatine dans le sirop de mandarine et laissez refroidir le mélange ;
11. Assurez-vous que la couche de caillé a déjà durci, puis versez la gelée de mandarine ;
12. Noyez les tranches de mandarine dans la gelée et envoyez le gâteau durcir au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures.

Lors de la préparation du gâteau, vous devez surveiller attentivement le beurre, car s'il ne se dissout pas, le gâteau sera trop friable et instable.

Coupez le cheesecake seulement une fois qu'il a complètement durci, sinon le gâteau se brisera en morceaux.

Pour donner à la couche principale du gâteau un goût plus piquant, vous pouvez ajouter un peu de liqueur aromatique lors de sa préparation.

La vidéo suivante est une autre recette de cheesecake sans cuisson simple et délicieux.