Le dessert au fromage cottage appelé « Pâques » dans notre pays est l'un des attributs traditionnels du dimanche de Pâques. « Pâques » est préparée selon des recettes variées avec l'ajout de fruits confits et secs, d'épices aromatiques, de crème anglaise aux jaunes ou encore de cacao. Les méthodes de cuisson sont parfois aussi complexes que les exemples les plus sophistiqués de la haute cuisine. Cependant, pour la première expérience, je souhaite prendre une recette qui ne vous décevra certainement pas. Surtout pour les débutants, nous proposons la recette de Pâques la plus simple à base de fromage cottage. Un petit ensemble d'ingrédients : fromage cottage, beurre, sucre et vanilline. De telles Pâques sont garanties pour conserver leur forme et ne s'effriteront pas, ne se fissureront pas et ne se décolleront pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des petits raisins secs et des dés de fruits confits. J'ai réalisé une version de base sans additifs pour que rien ne vous empêche de maîtriser la technologie. Nous ferons Pâques sous une forme spéciale - une pasochnitsa. Désormais, avant Pâques, vous pouvez l'acheter dans n'importe quel rayon vaisselle.

Pour préparer une recette classique de fromage cottage de Pâques, préparez les produits suivants :

• Fromage cottage granulé naturel - 700 gr.
• Beurre - 150 gr.
• Sucre ou sucre en poudre - 120 gr.
• Vanilline - au goût.

Conseil: Pour réussir le fromage cottage à Pâques, essayez de ne pas lésiner sur le fromage cottage. Idéalement, achetez du fromage cottage sur le marché auprès d'un fournisseur de confiance. Ou choisissez une marque fiable. L'essentiel est que le fromage cottage soit de bonne qualité - fabriqué à partir de lait naturel, sans ajout de graisses végétales.

Vous aurez également besoin Fille de Pâques volume 1 l. et un morceau de tissu en coton ou en lin propre mesurant environ 40x40 cm.

Comment préparer facilement Pâques à partir de fromage cottage

Vous devez d'abord passer le fromage cottage au tamis. Si vous avez du fromage cottage crémeux et dense, vous pouvez sauter cette étape et passer immédiatement à la suivante. La recette précise du fromage cottage granuleux, je l'ai réduit en purée à la main, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mixeur.

Ajoutez du beurre à température ambiante à la purée de fromage cottage, du sucre (il est préférable d'en préparer d'abord de la poudre ou de prendre de la poudre toute prête, qui doit être tamisée au tamis) et de la vanilline.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec une fourchette ou une spatule en bois jusqu'à obtenir une masse uniforme, rappelant la consistance d'une garniture de cheesecake glacé. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mixeur en l'allumant à basse vitesse. Pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il devienne doux et lisse. Goûtez pour le sucré et ajoutez un peu plus de sucre si nécessaire.

Lorsque le mélange est prêt, assemblez la boîte à grains et placez-y un chiffon légèrement humidifié ; cela doit être fait de manière à ce que la masse de caillé à l'intérieur de la boîte à grains soit uniformément répartie. Remplissez la casserole avec le mélange de caillé et fermez bien avec une cuillère.

Pliez les bords du tissu vers l'intérieur, appuyez dessus avec un peu de poids et mettez le Pâques au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Le temps passé au réfrigérateur dépend de la teneur en humidité du fromage cottage. Égoutter périodiquement le lactosérum qui se forme dans l'assiette à Pâques.

Lorsque le lactosérum cesse de s’accumuler, Pâques est prête. Retournez-le délicatement sur une assiette et retirez le mouchoir.

Décorez le Pâques fini à votre guise, par exemple avec des perles de confiserie, du chocolat, des noix ou des fruits confits.

Servez Pâques terminé à la table de fête.

Le jour principal de tous les croyants orthodoxes, le jour de la sainte fête de Pâques (2018 ne fait pas exception), il doit y avoir trois plats importants sur la table pour ce jour - des œufs colorés et des œufs de Pâques à base de fromage cottage, ou dans d'autres mots, fromage cottage de Pâques.

Nous allons parler du dernier plat tout de suite ; quelques recettes délicieuses et inhabituelles de paskas au caillé qui peuvent être rapidement préparées à la maison sont juste en dessous.

Fromage cottage classique de Pâques sans cuisson

Ingrédients pour la cuisine :

• Fromage cottage entier, de préférence fait maison ou avec une teneur en matière grasse de 9 % ou plus – 0,5 kg.
• Beurre – 100 gr.
• Crème sure (à partir de 15% de matière grasse) – 4 cuillères à soupe.
• Sucre – 4 cuillères.
• Vanilline – une pincée.
• Sel – 0,5 cuillère à café. cuillères.

Comment cuisiner Pâques à partir de fromage cottage

— Préparez tous les produits nécessaires spécifiés dans la recette.

— Placer le fromage blanc dans une étamine et sous presse pendant 9 à 10 heures. Dans ce cas, une presse peut être créée à l'aide d'un pot d'eau.

— Placez la masse finie dans un bol, ajoutez la crème sure, le beurre ramolli, le sucre, la vanille, le sel, mélangez bien le tout, vous pouvez même le faire dans un robot culinaire ou un mixeur. Il ne doit y avoir aucun grumeau de caillé dans le mélange de cuisson.

— Prenez une forme en bois et tapissez-la de papier sulfurisé à l'intérieur. Si vous avez un moule en plastique, vous devez le graisser un peu sur toute la surface intérieure avec du beurre. Placez le mélange obtenu, en le compactant bien avec une cuillère, dans le bol préparé.

— Nous mettons du papier d'aluminium sur le formulaire, une planche pour hacher les légumes et mettons une presse lourde, par exemple un récipient de trois litres d'eau, et laissons la nourriture sous cette forme pendant une journée.

— Au bout de 24 heures, retournez le moule, comme un seau de sable dans l'enfance, et déposez délicatement le fromage blanc Pâques 2018 sur une belle assiette.

- Il ne reste plus qu'à décorer le plat dessus avec du sucre en poudre ou des copeaux de noix de coco, si désiré, mettre des raisins secs sur les bords ou simplement mettre des bonbons autour, etc. Tout est prêt.

Lors de la préparation, vous pouvez ajouter à cette recette des fruits secs, des zestes de citron et d'orange, des fruits confits et des noix.

Caillé crémeux Pâques 2018

Vous devrez prendre :

• Fromage cottage friable et toujours frais (teneur en matière grasse d'au moins 9%) – 650-700 g;
• Oeufs (seuls les jaunes seront utilisés) – 6 pcs.
• Crème 33% – 550-600 ml.
• Sucre – 300 gr. (environ 1,5 tasse, ajustez la dose en fonction de l'acidité du produit principal - le fromage cottage).
• Vidange d'huile. – 200 gr.
• Vanille - sur la pointe d'un couteau (vous pouvez utiliser du sucre vanillé, un sachet de 15 g suffit).
• Fruits confits, raisins secs et amandes – 100 g chacun. tout le monde.

Processus de cuisson :

Passer le beurre (préalablement conserver à température ambiante jusqu'à ramollissement) et le caillé au tamis, mélanger les ingrédients.

Séparez les jaunes des blancs, broyez-les avec du sucre (les blancs ne sont pas nécessaires dans le plat), ajoutez la vanille et la crème, chauffez la masse obtenue à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. N'oubliez pas de remuer constamment les ingrédients lors de la cuisson, sinon le sucre brûlerait et donnerait de l'amertume au plat.

Refroidissez les produits, ajoutez le mélange par petites portions au fromage cottage, mélangez bien.

Lavez les raisins secs et les fruits confits, ajoutez-en un peu pour garnir le plat, et hachez le reste pas trop finement.

Broyez les amandes, mais pas en poudre, vous pouvez simplement les couper en deux. Si vous avez acheté une noix crue, vous devriez la faire frire un peu dans une poêle.

Ajouter les fruits secs, les noix et les fruits confits au reste des ingrédients pour faire du fromage cottage de Pâques, mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.

Placez la gaze dans le moule ; humidifiez-la d'abord et pressez-la soigneusement, cela aidera à répartir le matériau uniformément, sans plis.

Disposez les ingrédients, compactez-les fermement, recouvrez-les de n'importe quel poids et laissez-les reposer quelques minutes (40-50). Dès que du lactosérum se forme en surface, égouttez-le, puis remettez les produits sous presse et placez-les au réfrigérateur ou dans tout autre endroit froid pendant 12 heures.

Déposez le produit fini démoulé sur un plat, décorez à votre goût avec les fruits confits et les noix réservés.

Fromage cottage de Pâques « Tsarskaya » aux raisins secs et aux noix

Ce dont vous aurez besoin pour préparer le fromage cottage royal de Pâques :

• Un kilo de fromage cottage (il est préférable d'en prendre un gras, fait maison, mais un préalable est un produit frais).
• Six œufs.
• Emballage (200 g) de beurre.
• 400 ml. crème sure fraîche.
• Selon mon goût, j'ajoute généralement 0,5 kg de sucre.
• 120 gr. raisins secs
• Vanilline – une pincée.
• Pour goûter la cannelle, il suffit de la pointe d'un couteau.
• 120 gr. noix (peut être remplacée par des amandes si vous le souhaitez).
• Chocolat liquide pour la décoration et toute garniture de confiserie, vous pouvez utiliser des copeaux de noix de coco ou des flocons d'amandes.

Méthode de préparation de Pâques à partir de fromage cottage étape par étape

1. Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande, pressez le produit du liquide avec vos mains et mettez-le dans une étamine.

2. Lavez et séchez les raisins secs.

3. Coupez les cerneaux de noix en morceaux à votre guise. Cela peut être fait à l'aide d'un couteau ordinaire.

4. Mélangez le fromage cottage avec du beurre ramolli, six œufs et de la crème sure. La masse doit être uniforme, sans grumeaux.

5. Placer les ingrédients dans une poêle à fond épais, mettre sur feu doux, cuire environ 5 à 7 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois. Dès que des bulles commencent à apparaître à la surface, le mélange de caillé peut être retiré du feu. Maintenant, vous devez bien le laisser refroidir. Il est important de remuer les produits périodiquement, toutes les 10 minutes environ.

6. Versez le sucre dans la masse froide et mélangez. Si 0,5 kg. pas assez, vous pouvez en ajouter d'autres, voyez ici celui que vous préférez. Pour les gourmands, plus pour ceux qui suivent un régime particulier, vous pouvez ajouter moins d'édulcorant ou même le remplacer par du miel lors de sa préparation.

7. Ajoutez les fruits secs, la cannelle, la vanilline et les noix, mélangez à nouveau soigneusement le mélange.

8. Prenez un moule et tapissez-le de gaze imbibée d'eau. Il convient de noter que vous pouvez prendre n'importe quelle forme pour cela, carrée ou ronde, ou sous la forme d'un cône ou autre.

9. Formez la pâte de Pâques à partir de la pâte finie en tassant soigneusement les produits dans le moule.

10. Couvrir tous les délices préparés avec de la gaze, mettre sous presse pendant 10 heures dans un endroit froid.

22. Placez la friandise au fromage cottage de Pâques finie sur une belle assiette et décorez à votre goût. J'y verse généralement du chocolat liquide ; cet ingrédient, d'ailleurs, peut être acheté en magasin (vendu dans des bouteilles spéciales) ou préparé vous-même à la maison en faisant fondre une barre de votre chocolat au lait préféré.

13. Saupoudrez le dessus d'une décoration en confiserie ou de copeaux de noix de coco, de flocons d'amandes, etc.

Tout est prêt ! Bon appétit!

— Pour que votre création finie se démoule facilement et que la fête de Pâques soit belle et ne s'effrite pas, vous devez recouvrir vos plats de gaze humide avant de les façonner.

— Pour préparer une friandise des Fêtes, il est préférable de prendre de la crème sure et du fromage cottage les plus riches en matières grasses. Tout d'abord, vous devez retirer le lactosérum du produit caillé en le pressant avec vos mains, en l'enveloppant dans de la gaze, puis en le mettant sous presse pendant quelques heures.

— Au lieu d'un tamis, pour préparer un tel plat, vous pouvez broyer le fromage cottage deux fois dans un hachoir à viande, il acquerra également la consistance souhaitée.

— Le produit caillé festif doit être conservé au réfrigérateur pendant au moins 10 heures, de préférence 12-14.

— Vous pouvez ajouter non seulement des fruits confits, des fruits secs et des noix au plat selon votre goût, mais également d'autres ingrédients, par exemple des baies fraîches, du zeste de citron ou d'orange.

Préparez Pâques 2018 à l'avance, choisissez les meilleures recettes de plats de fêtes, régalez votre famille et vos amis avec d'agréables surprises, le fromage blanc de Pâques en fait partie, et bon dimanche à vous.

Bonne chance, et tout mes voeux de réussite!

Si vous recherchez une recette de Pâques au fromage cottage facile qui peut être préparée rapidement et facilement, alors voici la recette de Pâques au fromage cottage cru.

Il n'est pas nécessaire de le cuire ou de le faire bouillir sur la cuisinière, il est donc préférable de ne pas utiliser d'œufs crus dans ces recettes.

Ou il faut très bien traiter leur coque, ce qui ne donne pas non plus une garantie à 100%.

Nous vous suggérons de préparer les desserts de Pâques les plus simples à base de fromage cottage et de ravir votre famille avec eux.

Il s'agit d'une recette de Pâques facile à base de fromage blanc sans œufs, très savoureuse. Et même une femme au foyer novice peut le gérer.

La quantité de produits peut être proportionnellement réduite de moitié.

Ingrédients:

• 800 g de fromage blanc
• 200 g de beurre
• 1/4 tasse de sucre en poudre
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/2 tasse de raisins secs

Une recette simple de fromage cottage de Pâques au beurre :

1. Passez le fromage cottage au tamis.

2. Broyez-le soigneusement avec du beurre ramolli.

3. Versez le sucre en poudre dans la masse obtenue, ajoutez la crème sure.

4. Les raisins secs doivent d'abord être lavés, cuits à la vapeur pendant 10 minutes avec de l'eau bouillante, rincés à nouveau et ensuite seulement mis à Pâques.

5. Mélangez le tout, mettez-le dans un pouf recouvert de gaze à l'intérieur et mettez-le sous pression pendant une journée.

Si vous n'avez pas de moule, vous pouvez utiliser une passoire.

Recette rapide de Pâques à base de fromage cottage au lait concentré

Ingrédients:

• 1,25 kg de fromage cottage
• 300 g de beurre
• 250 g de crème sure
• 400 g de lait concentré
• 1/2 tasse de sucre
• 1 tasse de raisins secs ou de fruits confits
• une pincée de vanilline

Comment faire Pâques à partir de fromage cottage :

1. Passez le fromage cottage au tamis, ajoutez le beurre, le sucre cristallisé et la vanilline.

2. Broyez soigneusement le tout, ajoutez la crème sure, le lait concentré trempé dans l'eau et les raisins secs ou les fruits confits.

3. Mélangez bien le mélange, mettez-le dans un bol recouvert de gaze, exercez une pression dessus et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Comment faire du chocolat de Pâques

Ingrédients:

• fromage cottage - 500 g
• beurre - 50 g
• crème sure - 0,5 tasse
• sucre en poudre - 50 g
• chocolat - 50 g

Préparation:

1. Râpez le chocolat sur une râpe fine et mélangez-le avec du sucre en poudre.

2. Passez le fromage cottage au tamis ou au hachoir à viande.

3. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse.

4. Ajoutez la crème sure au fromage cottage en purée et remuez bien.

5. Ajoutez ensuite l'huile et mélangez à nouveau.

6. Ajoutez le chocolat râpé et le sucre en poudre à la masse de caillé et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

7. Tapisser un bol ou une passoire imbibée d'eau de gaze et étaler la masse de caillé.

8. Couvrir le dessus avec de la gaze ou une serviette, appuyer avec un poids et laisser sous pression pendant 12 à 24 heures (le pouf lui-même doit être placé dans une assiette, car le lactosérum de séparation s'écoulera dans l'assiette).

9. Retirez délicatement les Pâques finies du moule, retirez la gaze, placez-les sur un plat et décorez de fruits confits ou de marmelade.

Pâques cuite ou crue à partir de fromage cottage est un symbole invariable de la table de Pâques. En règle générale, il est préparé une fois par an, notamment pour la Pâques orthodoxe (la Sainte Résurrection du Christ). Cette année, la très attendue Pâques 2019 sera célébrée le 28 avril.

J'aime le fromage cottage de Pâques pour sa beauté et son goût - créer de ses propres mains donne l'espoir de la continuation de la vie et le souvenir des bonnes intentions de Jésus-Christ. Dans les articles précédents, nous avons préparé. Dans cet article, je porte à votre attention des recettes simples pour une délicieuse crème anglaise de Pâques.

Pâques peut être crue et brassée ou, comme on les appelle aussi, réchauffée. Au niveau des ingrédients, ils sont quasiment identiques. La différence réside dans la préparation. Pâques chaude est une bonne chose car vous pouvez ajouter en toute sécurité des raisins secs et des fruits confits, ce qui peut rapidement rendre Pâques crue aigre. Pâques ne se prépare pas, elle se façonne. Alors vous et moi allons créer différentes versions de Pâques. Traditionnellement, une forme pliable en bois était utilisée pour préparer Pâques – une pasochnitsa. De nos jours, vous pouvez utiliser un moule en plastique ordinaire en forme de pyramide tronquée.

Il existe de nombreuses recettes de délicieuses et belles spécialités de Pâques. Pas facile de décider lequel cuisiner : vous avez les yeux grands ouverts ! Les meilleures recettes de cet article vous aideront à apprendre à préparer une délicieuse crème pâtissière de Pâques. Et choisissez également une recette pour votre gourmandise des fêtes de Pâques 2019. Même les enfants qui n'aiment pas vraiment le fromage cottage aimeront ce dessert. Essayez de donner une friandise à votre enfant et il vous en demandera certainement plus !

Sélection de produits pour préparer Pâques

Il doit certainement y avoir Pâques sur la table des fêtes. Très tendre, savoureux, sain. Préparer du fromage cottage pour Pâques n'est pas difficile, mais il y a une petite nuance : tous les produits doivent être frais et de haute qualité, alors le résultat vous plaira.

Il faut que le fromage cottage soit riche en matières grasses, homogène et surtout frais. En règle générale, il est mis sous pression pour éliminer le lactosérum et avant cela, il est frotté deux fois, ce qui donne au plat une tendreté particulière. Pour Pâques, il est préférable de passer le fromage cottage au tamis plutôt que de le passer au hachoir à viande. Divers composants peuvent servir d'additifs - noix, cannelle, fruits confits, chocolat et même confiture ordinaire. Le fromage cottage de Pâques, ainsi que les œufs peints, seront magnifiques sur la table des fêtes de Pâques.

Pâques s'est avérée excellente, sucrée et aromatique ! C'est un régal des fêtes qui a l'air très élégant sur la table et qui est incroyablement savoureux ! Mais en même temps, il est incroyablement riche en calories ! Exactement, ce n'est que pendant les vacances lumineuses de Pâques et la rupture du jeûne que vous pouvez vous le permettre ! Par conséquent, nous réduirons la teneur en calories du plat de fromage cottage dans la recette à 1 %.

Ingrédients:
Fromage blanc 1% – 1kg
Crème 33% - 0,5 litre
Sucre – 1 tasse (250 g)
Beurre – 300 g
Jaunes – 4 pièces.
Sucre vanillé - sur la pointe d'un couteau
Fruits confits de différentes couleurs - 0,5 tasse
Raisins secs – 0,5 tasse
En plus : 1 kg de pouf, gaze

Préparation:

Passer le fromage cottage deux fois au tamis ou le broyer dans un mélangeur.

Versez 2-3 cuillères à soupe de crème dans un petit bol, ajoutez les jaunes, mélangez à la fourchette ou au fouet.

Faites chauffer le reste de crème dans une casserole sans porter à ébullition. Battre au fouet, continuer à fouetter, ajouter la crème avec les jaunes et cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe, 4-5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Broyer le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc.

Ajouter la crème épaisse, le beurre, le sucre et le sucre vanillé au fromage cottage en purée. Battre au batteur jusqu'à formation d'une masse mousseuse et homogène.

Ajouter les raisins secs prélavés et séchés. Ajouter les fruits confits finement hachés, bien mélanger pour que les additifs soient uniformément répartis.

Tapissez l’intérieur du pouf avec de la gaze humide. Ceci est nécessaire pour que Pâques puisse être facilement démoulée. Remplissez-le très hermétiquement avec la masse de caillé, couvrez-le d'une petite soucoupe, exercez une légère pression dessus et mettez-le au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Sortez Pâques du réfrigérateur, retournez-le sur une assiette et retirez la boîte de Pâques. Retirez délicatement la gaze. La belle Pâques est prête.

Décorez Pâques avec des fruits confits ou des fruits confits. Pâques a un goût et une texture similaires à ceux de la crème glacée. Il y en avait beaucoup, si vous cuisinez, réduisez les ingrédients de 1/3. Bon appétit! Joyeuses vacances!

Sur une note
Ne faites en aucun cas bouillir la masse de caillé. Dès que des bulles commencent à se former à la surface, retirez immédiatement la casserole du feu. Important : remuez constamment le fromage blanc lorsque vous le chauffez, sans aller nulle part et sans cesser de remuer, pour qu'il ne brûle pas.

Crème de Pâques au fromage cottage et raisins secs sans oeufs

La crème de Pâques est bonne car vous pouvez ajouter en toute sécurité des raisins secs et des fruits confits, ce qui peut rapidement rendre Pâques crue aigre.
Ingrédients:
Fromage cottage - 600 g
Sucre - 130 g
Crème sure - 200 g
Beurre - 150 g
Sucre vanillé - 1 sachet
Gélatine - 5 g
Zeste d'1/2 citron
Raisins secs, abricots secs

Préparation:

Broyez le fromage cottage à travers un tamis afin qu'il ne reste aucun grain.

Ajoutez-y du beurre. Il doit être moelleux, à température ambiante. Bien mélanger.

Mettez le mélange dans une casserole et râpez le zeste de citron dans le caillé.

Versez la crème sure, ajoutez le sucre, la vanilline et mélangez jusqu'à consistance lisse. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Plongez la casserole dans l'eau froide pour refroidir rapidement le mélange. Et n'oubliez pas de remuer constamment.

Versez les abricots secs avec les raisins secs cuits à la vapeur et séchés dans la masse de caillé refroidie. Mélanger. Ajouter la gélatine qui doit d'abord être fondue au bain-marie ou au micro-ondes. De manière générale, suivez les instructions figurant sur l'emballage.

Couvrez la boîte à haricots avec de la gaze et versez-y la masse obtenue.

Mettre sous pression et laisser au réfrigérateur 12 heures. N’oubliez pas de placer une sorte de bol sous la boîte à grains dans lequel le liquide s’écoulera.

Une fois Pâques durcie, il faut la démouler, retirer la gaze, la placer sur une assiette et décorer.

Vous pouvez décorer avec tout ce que vous voulez, dans n'importe quel style. Bon appétit!

Vidéo sur la préparation de la crème anglaise de Pâques « Royale »

Bon appétit! Bonnes vacances à venir !

Crème de Pâques sans cuisson. Recette aux fruits confits et sirop d'érable

Les gâteaux de Pâques au fromage cottage, contrairement aux riches gâteaux de Pâques, cuisent beaucoup plus rapidement ; ils n'ont pas besoin d'être cuits au four, car ils ne contiennent ni farine ni levure. Une recette originale pour de délicieuses Pâques.

Composé:
Fromage cottage maison – 700 g
Beurre - 180 g
Sucre cristallisé - verre
Jaunes d'oeufs - 4 pcs.
Crème 30% – 200 ml
Sucre vanillé - paquet
Fruits confits – 150 g
Sirop d'érable - 3 c. l.

Préparation:

Il est conseillé d'utiliser du fromage cottage gras, fait maison, pas trop humide, mais pas sec non plus.
Tout d'abord, broyons le fromage cottage. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un tamis ou un mixeur.

Faire fondre le beurre au préalable et laisser refroidir légèrement. Mélanger le fromage cottage et le beurre dans une assiette creuse.

Hachez les figues et les abricots secs au couteau en laissant les raisins secs entiers.

Séparez les jaunes des blancs et broyez-les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse, ajoutez le sucre vanillé.

Versez la crème, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition le mélange œufs et lait en remuant constamment.

La masse va s'épaissir et augmenter de volume.

Mélanger progressivement le mélange de crème anglaise avec la masse de caillé et bien mélanger.

Ajoutez les fruits confits et mélangez à nouveau.

Nous recouvrons la forme façonnée d'une gaze humide et la remplissons de masse de caillé.

Couvrir d’une assiette plus petite et placer un poids dessus. Nous mettons notre design au réfrigérateur, de préférence toute la nuit. Ceci est nécessaire pour que l'excès de lactosérum sorte et que le lait de Pâques soit bien compressé.

Le matin, égouttez le lactosérum et démoulez les Pâques. Pour ce faire, couvrez la poêle avec une large assiette et retournez-la.

Décorez la crème pâtissière de Pâques finie selon votre humeur et votre imagination et remplissez-la de sirop d'érable. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, conserves, lait concentré.

La crème de Pâques au fromage cottage est un véritable délice pour les gourmets des produits laitiers - tendre, aromatique et bien sûr très savoureuse. Et joliment décoré, et aussi appétissant. Profitez de votre thé !

Conseil
Prenez votre choix de fromage cottage très au sérieux. Vous devez prendre du fromage cottage gras et non aigre. Il doit également être non granuleux et un peu sec. Ce n'est qu'alors que vous obtiendrez un dessert très savoureux.

Délicieuse gâterie de Pâques aux noix

Cette Pâques est brassée au bain-marie pendant 25 à 30 minutes. Le mélange doit être constamment agité. Au début, la masse deviendra liquide puis s'épaissira. Il n'est pas nécessaire de porter à ébullition la masse de caillé.
Grâce au fait que le mélange de caillé est brassé avec des amandes, des raisins secs et des noix, toutes ces saveurs s'infiltrent jusqu'à Pâques. Et lors du brassage, les noix donnent à Pâques non seulement leur arôme, mais aussi leur couleur, et Pâques prend une teinte légèrement noisette.

Composé:
Raisins secs légers – 50 g
Beurre - 100 g
Pétales d'amandes - 3 c. l.
Noix - 50 g
Sucre - 100 g
Sucre vanillé - 20 g
Crème - 200 ml
Fromage cottage – 500 g
Oeufs de poule - 3 pcs.

Préparation des noix de Pâques

Mélangez les œufs et le sucre. Battre.

Ajouter la crème, bien mélanger.

Ajouter le beurre à température ambiante et le fromage cottage.

Broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les raisins secs lavés, les noix hachées et les pétales d'amandes grillées. Placer dans un bain-marie et remuer pendant 25 à 30 minutes.

Au début, la masse deviendra très liquide, puis s'épaissira progressivement et acquerra une couleur crémeuse. Ne portez pas le mélange à ébullition.

Tapisser le moule de Pâques de gaze humide.

Remplissez le moule de masse de caillé.

Enroulez les extrémités de la gaze. Placez dessus une soucoupe et un petit poids (un pot d'un demi-litre d'eau). Laisser au réfrigérateur au moins 12 heures. De temps en temps, égouttez le liquide obtenu.

Avant de servir, retournez le gâteau de Pâques sur une assiette. Retirez l'uniforme et la gaze. Pâques est prête.

Bon appétit! Bonnes fêtes à venir !

Crème anglaise de Pâques aux canneberges, abricots secs et crème

Préparez ce délicieux et appétissant repas de Pâques pour la table des fêtes de votre famille.
Ingrédients:
Fromage cottage - 300 g
Oeufs de poule - 1 pc.
Beurre - 50 g
Crème - 50 g
Canneberges séchées - 50 g
Abricots secs – 30 g
Sucre cristallisé - 2 c. l.

Comment préparer la crème au fromage cottage de Pâques pour les vacances 2019

Achetez des canneberges dans un sac. Vous devez d'abord rincer et verser de l'eau tiède sur les canneberges. Il a un goût aigre-doux agréable.

Prenons ensuite les abricots secs. Rincez-le et remplissez-le d'eau.

Lorsque les baies sont gonflées, égouttez et égouttez l'eau et séchez les fruits avec une serviette en papier. Coupez les abricots secs en petits morceaux. Ils devraient avoir presque la taille d’une canneberge.

Préparons maintenant le formulaire. Il est conçu pour 300 g de fromage cottage. Ses composants doivent être lavés et séchés.

Ensuite, nous assemblons la « pyramide ». Veuillez noter que les parties convexes doivent être tournées vers l'intérieur.

Ensuite, prenez de la gaze. Il doit être plié en une ou deux couches et recouvert d'un moule.

Prenons le fromage cottage. Nous le passons au tamis. Il s'avère que ce fromage cottage moelleux.

Ajoutez du sel et du sucre au goût. Mais il est préférable de sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit mou.

Ajoutez maintenant un œuf de poule. Cela « liera » nos masses.

Nous utilisons de la crème. Ils donneront à Pâques un goût délicat et subtil. Ajoutez ces trois composants au fromage cottage et mélangez bien le tout.

Transférez tout le contenu de l’assiette dans une casserole à fond épais. La masse de caillé doit être chauffée à feu doux pendant 5 minutes. Ne lui laissez pas le temps de bouillir. Il devrait s'évaporer et devenir progressivement plus épais.

La masse de caillé a été brassée et retirée du poêle. Il faut maintenant le refroidir. Pour ce faire, il est préférable de le verser dans un bol et de remuer constamment. Dès que la masse de caillé a refroidi, ajoutez-y des canneberges et des abricots secs.

Donnons forme à Pâques

Mélangez le mélange et remplissez-en progressivement le moule de Pâques. Le caillé est assez liquide et remplira progressivement tous les coins du moule. Et s'il y a un peu plus de masse, alors laissez le formulaire être rempli « en tas ». C'est vraiment bien. Petit à petit, cela va se stabiliser.

Couvrir le formulaire avec de la gaze. On place une charge dessus, par exemple un pot de sel. Ceci est nécessaire pour que le liquide s'écoule dans la plaque sous le moule, qui doit être égouttée.
Ainsi, le liquide s'en va, la masse de caillé devient progressivement plus dense et diminue de volume. Nous attendons. Au bout d'environ 14 heures, le moment où Pâques n'était pas très sec et était déjà pressé.

Retirez la masse de caillé du moule. Pour cela, déroulez la gaze, retournez-la délicatement et placez le moule sur une assiette. Détachez un côté du moule et retirez le moule et la gaze.
Le fromage cottage de Pâques peut être décoré avec de la poudre à gâteau de Pâques traditionnelle. Bon appétit! Joyeuses vacances!

Sur une note
Si vous n’avez pas de pouf, vous pouvez vous contenter d’une passoire ordinaire. Un pot de fleur fera également l’affaire.

Vidéo sur la façon de préparer la crème anglaise au fromage cottage de Pâques. Recette classique simple

Bon appétit!

Délicieuses Pâques brassées avec du lait fermenté cuit au four

Je suggère de préparer Pâques à partir de lait cuit fermenté. Pâques est très tendre et aromatique - avec le goût du lait fermenté cuit et aura une couleur légèrement crémeuse. Pâques contient des raisins secs, qui peuvent être remplacés par des abricots secs, des canneberges séchées ou des cerises si vous le souhaitez. La quantité de sucre peut également être ajustée à volonté.
Pour préparer Pâques, choisissez des produits frais et de qualité, et conservez Pâques au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Cette Pâques peut être une superbe décoration pour votre table pour Pâques 2019 !

Ingrédients:
Raisins noirs – 80 g
Beurre – 150 g
Lait – 500 ml
Riajenka – 1500 ml
Sucre - 80 g
Crème sure – 150 g

Comment cuisiner Pâques brassée avec du lait cuit fermenté

Mélanger le lait et le lait fermenté cuit.

Chauffer jusqu'à formation de flocons (jusqu'à 75°C). Ne pas porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.

Placer le mélange roulé dans une passoire avec de la gaze. Suspendez pendant 1 heure.

Poids après pesée.

Mélanger le mélange de lait fermenté cuit, la crème sure, le sucre et le beurre à température ambiante.

Broyer avec un mixeur jusqu'à formation d'une masse homogène.

Incorporer les raisins secs lavés et secs.

Tapisser le moule de Pâques de gaze humide afin que la gaze ne forme pas de plis. Remplissez le moule de masse de caillé.
Repliez les bords de la gaze. Placez une petite assiette et une petite charge (un pot d'un demi-litre d'eau) dessus. Placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Vidangez périodiquement le liquide.

Avant de servir, retirer le moule et la gaze. La tendre Pâques parfumée à base de lait fermenté cuit est prête !

Décorez à votre guise. Bon appétit!

Conseil
Si le lait fermenté cuit ne veut pas cailler, si vous n'obtenez pas de flocons, mais seulement des grains comme la semoule, alors jetez la masse non pas sur de la gaze, mais sur un tricot épais et tout ira bien.

Crème au lait de Pâques à la crème sure sans fromage cottage

Encore une recette de Pâques très originale. Pâques n'est pas préparée à partir de fromage cottage, mais à partir d'une masse délicate préparée à partir de lait, de crème sure et d'œufs. Cette masse doit être préparée plusieurs heures avant de préparer Pâques et pesée dans une gaze pour égoutter le liquide.

Les raisins secs sont utilisés comme additif. Au lieu de raisins secs, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit sec que vous préférez. Ajouter le beurre au mélange à température ambiante. Pâques s'avère très tendre, avec un agréable goût de vanille !

Composé:
Raisins secs légers – 50 g
Beurre – 120 g
Lait - 1 litre
Sucre vanillé - 20 g
Sucre en poudre - 150 g
Crème sure – 500 g
Sel - 1 g
Oeufs de poule - 4 pcs.

Préparation:

Portez le lait à ébullition dans une casserole à parois épaisses.

Battre les oeufs.

Ajouter la crème sure et battre à nouveau.

Vous devriez obtenir une masse homogène.

Versez le mélange œufs-crème sure dans le lait bouillant et remuez légèrement jusqu'à ce que des flocons se forment et que le lactosérum se sépare. Ne pas porter à ébullition.

Refroidissez le mélange et placez-le sur une étamine pendant 4 à 5 heures pour égoutter le liquide.

Mélanger la masse lait-œuf, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le beurre ramolli.

Broyer avec un mixeur jusqu'à formation d'une masse crémeuse homogène.

Incorporer les raisins secs lavés, cuits à la vapeur et séchés.

Tapisser le moule de Pâques de gaze légèrement humide.

Remplissez le moule avec le mélange.

Repliez les extrémités de la gaze. Placez une soucoupe dessus et une charge dessus (un pot d'un demi-litre d'eau). Placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Avant de servir, retirez la poêle et la gaze.

Disposez dans une belle assiette et décorez selon votre goût. Bon appétit!

Conseil
Si vous préparez Pâques avec des raisins secs, ajoutez uniquement du zeste de citron. Si vous le réalisez avec des abricots secs ou des fruits confits par exemple, vous pouvez ajouter du zeste d'orange.

Gâterie des Fêtes selon la recette de grand-mère

Bon appétit!

Comment cuisiner Pâques avec du lait cuit

Si vous aimez la crème brûlée, cette version de Pâques est faite pour vous ! Pâques tendres et très savoureuses !
Ingrédients:
2 litres de lait cuit
5 œufs
0,5 l de crème sure 25% de matière grasse
100 g de beurre 82% de matière grasse
5 cuillères à soupe. l. Sahara
1 sachet de sucre vanillé
100 g d'abricots secs
100 g d'amandes pelées et séchées

Préparation:
Laissez le lait cuit reposer à température ambiante pendant une journée. Le lait ne doit pas être aigre à la fin, mais seulement commencer à aigrer légèrement.

Battez les œufs, ajoutez la crème sure, battez à nouveau, versez le lait (directement avec la mousse brune). Placer le récipient dans un bain-marie et fouetter de temps en temps.

Conserver au « bain-marie » jusqu’à disparition du lactosérum.
Retirer du feu, laisser refroidir. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer le récipient dans un « bain-marie » froid. Mettez-le ensuite au réfrigérateur toute la nuit.

Le matin, versez le contenu de la casserole dans une étamine. Suspendez la gaze et laissez l'eau s'écouler pendant 1 journée.

Battez ensuite avec le beurre ramolli, le sucre, les abricots secs hachés et les noix.

Tapisser la boîte à haricots de gaze humide. Transférez le mélange dans un pouf, mettez-le sous pression et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Joyeuses vacances!

Crème anglaise "Comte" de Pâques à la crème sure

Pâques est la fête chrétienne la plus brillante. Et de plus en plus de femmes au foyer veulent faire plaisir à leur foyer avec des plats de fête aussi uniques. Préparez ce délicieux plat pour votre famille et vos invités.

Ingrédients:
Fromage cottage – 1 kg
Beurre - 150 g
Crème sure - 1 verre
Oeuf - 2 pièces
Sel au goût
Sucre - 100 g
Sucre vanillé - 1 sachet
Raisins secs - 1/2 tasse
Fruits confits - 1 verre

Préparation:

Passer le fromage cottage au tamis deux fois.

Dans un autre bol, porter à ébullition le beurre, la crème sure et les œufs en remuant continuellement.

Versez le mélange chaud dans la purée de fromage cottage, ajoutez le sel, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez ensuite les raisins secs et les fruits confits. Mélangez soigneusement le tout.

Tapisser la boîte à haricots de gaze. Versez le mélange dans le moule. Couvrez le pouf avec une soucoupe, exercez une légère pression dessus et mettez-le au froid.

Décorez ensuite de fruits confits. Bon appétit!

Préparez votre crème pâtissière festive de Pâques. C'est simple et délicieux. Un magnifique plat traditionnel élégant et festif pour la table ! Même les enfants qui n'aiment pas vraiment le fromage cottage aimeront ce dessert. Essayez de donner une friandise à votre enfant et il vous en demandera certainement plus ! Bonnes fêtes à tous ! La semaine de Pâques approche - puissiez-vous tous être de bonne humeur ! Paix, bonheur et amour à tous !

Fromage cottage de Pâques. Une partie intégrante de toute table de Pâques. Le fromage cottage de Pâques peut être cru ou cuit au four, ou en crème ou bouilli. Et le goût du fromage cottage de Pâques dépend dans une large mesure de la qualité du fromage cottage utilisé pour sa préparation.

Le fromage cottage au four de Pâques est particulièrement savoureux - ce type de Pâques est généralement cuit au four et des fruits confits, des raisins secs, des noix ou du cacao y sont souvent ajoutés. Et le fromage cottage à la crème (bouilli) de Pâques s'avère toujours très tendre - pour le préparer, un mélange de fromage cottage, de beurre, de crème sure et d'œufs est brassé dans une casserole. C'est exactement ainsi qu'est préparé le fameux fromage cottage Tsarskaya de Pâques !

En général, le fromage cottage de Pâques peut être préparé de deux manières : froide et chaude. Afin de préparer du fromage cottage de Pâques à froid (c'est-à-dire de Pâques cru), tous les composants sont soigneusement broyés jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, et pour préparer des Pâques bouillies, la masse est chauffée au feu jusqu'à ce que des bulles commencent à monter de le fond de la casserole. Bien sûr, il faut faire plus d'efforts pour préparer du fromage cottage chaud de Pâques, mais il s'avère beaucoup plus tendre et plus sucré que la version crue.

Idéalement, le fromage cottage pour préparer le fromage cottage de Pâques devrait être frais et assez gras (cependant, certaines femmes au foyer affirment qu'un excellent fromage cottage de Pâques est également obtenu à partir de fromage cottage sec faible en gras). Le fromage cottage fait maison sélectionné est particulièrement adapté à ces fins, et s'il a été fabriqué à partir de lait cuit, il est doublement bon (pour préparer un tel fromage cottage, le lait est chauffé au four pendant plusieurs heures), car Pâques à base de tel fromage cottage arborera une couleur rose extrêmement agréable !

Pour que le fromage cottage de Pâques soit toujours homogène, le fromage cottage doit être soigneusement frotté à travers un tamis, et seulement après cela, il est combiné avec tous les autres ingrédients et le futur fromage cottage de Pâques est soigneusement pétri. Vous pouvez toujours battre la masse de caillé à l'aide d'un mixeur.

La crème sure pour faire du fromage cottage de Pâques doit être non acide, suffisamment grasse et épaisse, et la crème doit également avoir une teneur élevée en matières grasses (au moins trente pour cent). Et le sucre peut toujours être remplacé par du sucre en poudre - il sera beaucoup plus facile de le broyer avec des jaunes d'œufs et le produit fini dans ce cas aura une consistance plus délicate. Quant aux œufs, pour préparer le fromage cottage de Pâques, il est préférable de prendre les jaunes, qui sont moulus avec du sucre ou du sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent. Et plus ce mélange est léger, mieux c'est !