Pour préparer un accompagnement de légumes sous forme de compote de chou au potiron, vous aurez besoin de chou blanc. Le chou précoce et le chou tardif conviennent, mais il convient de considérer une nuance : le chou précoce est beaucoup plus tendre que le chou tardif. Vous aurez besoin d'une citrouille mûre, d'eau potable, d'huile de tournesol, d'oignons, d'une gousse d'ail, d'un assaisonnement végétal et de sel de table. Lorsque tous les produits sont préparés et que les quantités requises sont mesurées, vous pouvez commencer à préparer le plat.

Rincez le potiron pelé avec de l'eau et râpez-le sur une râpe grossière ou moyenne. Versez le potiron dans une assiette creuse. Si vous le souhaitez, la citrouille peut être coupée en lanières. Pendant la cuisson, la citrouille ramollit considérablement, cela vaut donc la peine de considérer ce point. La citrouille, contrairement à la courgette, n'est pas très juteuse, il n'est donc pas nécessaire de presser le jus de la citrouille râpée.

Rincer le chou blanc à l'eau, hacher finement le chou à l'aide d'un couteau ou d'une râpe spéciale pour hacher le chou. Écrasez un peu le chou avec vos mains pour libérer le jus.

Disposez le chou râpé sur une assiette avec le potiron râpé. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Coupez l'oignon épluché en quatre morceaux dans le sens de la longueur. Tranchez finement chaque partie de l'oignon avec un couteau. Les pièces obtenues sont de taille moyenne. Si vous le souhaitez, l'oignon peut être coupé en demi-anneaux, il sera alors plus visible dans le plat fini. Coupez la gousse d'ail pelée en petits morceaux.

Ajoutez l'oignon et l'ail hachés à la citrouille et au chou. Mélanger. L'ail donne aux légumes un goût et un arôme agréables, sans piquant.

Maintenant, vous devez ajouter l'assaisonnement pour les légumes. Cet assaisonnement contient de la coriandre, du sel marin et du paprika. Pré-broyez l'assaisonnement végétal au mixeur ou au moulin, s'il n'est pas sous forme de poudre. Ajoutez du sel de table ou de la sauce soja au goût. Pour le piquant, vous pouvez ajouter une petite quantité de poivron rouge. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Versez tous les produits dans la poêle. Versez un verre d'eau et remuez.

Le chou mijoté est un excellent accompagnement pour les plats de viande et de poisson. Il se marie bien avec n'importe quel aliment et est également bien absorbé par l'organisme. En ajoutant diverses herbes, épices et ingrédients supplémentaires au chou, vous pouvez obtenir à chaque fois un nouveau goût du plat, contrairement aux précédents. Par exemple, si vous cuisinez une compote de chou avec de la citrouille, vous obtiendrez un plat d'accompagnement vraiment savoureux, aromatique et satisfaisant qui peut être servi comme plat indépendant. Et un assistant de cuisine - un multicuiseur - vous aidera à préparer vos repas rapidement et sans tracas inutiles.

Informations sur le goût Plats principaux de légumes / Plats à la citrouille / Compote de choux

Ingrédients

• Chou blanc – 0,8 kg ;
• Citrouille – 300 g;
• Oignon (pas gros) – 2 pcs.;
• Ail – 3 gousses ;
• Feuille de laurier – 1 pièce;
• Paprika – 2 cuillères à café ;
• Piment de la Jamaïque – 3-4 pois ;
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe ;
• Huile de tournesol – 3 cuillères à soupe ;
• Persil;
• Sel, poivre moulu.

Comment faire cuire du chou cuit à la citrouille dans une mijoteuse

Tout d’abord, préparez le chou. Rincez la fourchette sous l'eau froide, retirez les feuilles supérieures et coupez-la en fines lanières.

Épluchez le potiron de la peau et des graines, râpez-le sur une râpe à gros trous (vous pouvez utiliser une râpe à carottes coréenne). Mélanger avec du chou.

Ajoutez du paprika, du sel à votre goût et du poivre noir moulu aux légumes. L'ail est un ingrédient essentiel du plat. Il ajoute du piquant aux légumes mijotés, un arôme incomparable. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en petits cubes ou en fines tranches. Mélangez soigneusement les légumes, appuyez légèrement avec vos mains ou une cuillère en bois.

Versez l'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur et ajoutez les oignons coupés en dés. Il est recommandé de cuire le plat dans le programme « Cuisson » pendant 45 minutes. Faites frire l'oignon dans ce mode jusqu'à ce qu'il soit transparent, 10 minutes suffisent.

Placez ensuite le chou et le potiron dans la mijoteuse, ajoutez les pois piment de la Jamaïque. Faites cuire le plat pendant 30 minutes avec le couvercle fermé. De temps en temps, n'oubliez pas de remuer les ingrédients avec une spatule en bois pour qu'ils ne brûlent pas jusqu'au fond du bol. 5 minutes avant la fin du multicuiseur, ajoutez une feuille de laurier et une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé.

Le chou cuit à la citrouille dans une mijoteuse est prêt. Comme vous pouvez le constater, la recette est tout à fait simple. Les produits les plus accessibles et les moins chers constituent un plat très appétissant. Saupoudrez-le d'herbes finement hachées et servez.

1. Débarrassez le porc des pellicules et des veines. Vous pouvez retirer le gras si vous le souhaitez. Lavez-le sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Ensuite, coupez-les en morceaux d'environ 5 cm. Ne les coupez pas très finement, sinon ils risquent de trop frire et de devenir secs.

2. Placez la poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile et faites chauffer. Lorsqu'elle commence à fumer, ajoutez la viande et faites-la revenir rapidement à feu vif en la retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cette option permettra aux morceaux de conserver tout le jus.

3. Préparez les légumes. Retirez les fleurons supérieurs du chou, car ils sont généralement sales, rincez et hachez-les finement. , puis éplucher, laver et râper sur une râpe grossière. Les légumes doivent tous être secs.

4. Dans une autre poêle, faire revenir tous les légumes dans l'huile à feu moyen. Ils devraient être juste un peu dorés.

5. Ajoutez des morceaux de viande frite dans la poêle avec les légumes et mélangez les ingrédients.

6. Mettez-y toutes les herbes, épices et concentré de tomate.

7. Mélangez à nouveau les ingrédients et versez le vin. Faire bouillir, réduire le feu au minimum et laisser mijoter environ une demi-heure jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.

8. Vous pouvez servir le plat immédiatement après la cuisson. De plus, si vous excluez la viande de la recette, si vous la coupez plus finement ou si vous la tordez, la nourriture peut être utilisée pour les garnitures de tartes et de tartes.

Regardez également la recette vidéo sur la façon de cuisiner de la viande avec de la citrouille :

Bonjour chers amis. Aujourd'hui, nous allons préparer une compote de chou avec du potiron, de la pomme et du poulet. La compote de chou est un plat très connu ; il est savoureux et facile à préparer. Les enfants et les adultes adorent le chou cuit ; il est recommandé même aux petits enfants d'ajouter du chou à leur alimentation. Aujourd'hui, nous allons cuisiner du chou avec du potiron, le potiron ajoutera de la douceur à notre plat et la pomme ajoutera un peu d'acidité. Nous ajouterons du poulet pour que notre chou soit non seulement savoureux, mais aussi satisfaisant. Si vous préparez ce plat sans chou, il convient également au jeûne. Après avoir préparé le plat, vous pouvez le décorer avec diverses herbes. Ainsi, notre compote de chou se révélera nourrissante, aromatique et savoureuse.

Ingrédients pour faire une compote de chou :
* 200 gr - citrouilles.
* 350 gr - chou blanc.
* 200 gr - filet de poulet.
* 1- pomme aigre.
*1- oignon.
* 2 gousses d'ail.
* Sel.
*Huile végétale.
* 100 ml - eau.
* Aneth.
* Persil.

Préparation du chou mijoté :
Prenez un petit chou, lavez-le et hachez-le finement.

Nous sortons la citrouille, la pelons des graines et la pelons, et la coupons en morceaux moyens.

Ensuite, nous prenons le filet de poulet et le coupons également en morceaux moyens.

Lavez ensuite une pomme, épluchez-la, retirez les pépins et coupez-la en petits morceaux.

Prenez un petit oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Faites chauffer une poêle, versez-y un peu d'huile végétale, ajoutez le filet de poulet et faites-le frire. Après la friture, déposez le filet dans une petite assiette.

Mettez ensuite l'oignon haché dans la poêle et faites-le revenir un peu.

Ajoutez la pomme et le potiron hachés à l'oignon frit et faites revenir un peu.

Ajoutez ensuite le chou haché et faites frire le tout ensemble.

Remettez le filet de poulet frit dans la poêle, ajoutez l'ail finement haché, un peu d'eau et du sel au goût, mélangez bien le tout. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.

La compote de chou est prête, saupoudrez-la d'aneth et de persil hachés et servez le chou à table. Bon appétit!

Droits d'auteur © Attention !. La copie de texte ne peut être utilisée qu'avec l'autorisation de l'administration du site et en indiquant un lien actif vers le site. 2015 Tous droits réservés.

Commençons par préparer la choucroute au potiron en hachant et en hachant tous les légumes frais nécessaires à la recette. Traditionnellement, pour la recette, des poivrons doux à parois épaisses et de couleurs vives sont utilisés - rouges ou jaunes.

Nous le coupons en fines lanières le long du fruit, en retirant la partie graine et en rinçant la cavité.

Et au lieu des carottes, prenons de la citrouille - elle complétera parfaitement la préparation, pas pire que les carottes, car elle a un goût sucré (variétés de dessert et variétés pour la cuisson du porridge). Trois citrouilles fraîches épluchées sur une râpe grossière.

Nous hachons le chou, en enlevant d'abord les feuilles supérieures flétries et écrasées, en retirant la tige dense.

Hachez les pommes en dernier pour qu’elles n’aient pas le temps de noircir. Des variétés de pommes aigres sont recommandées pour cet apéritif de salade. Juste au cas où, préparez un peu de jus de citron à arroser sur les tranches de pomme.

Il est également conseillé de hacher grossièrement les pommes afin qu'elles ne se « perdent pas » dans le reste des ingrédients et que leur goût se distingue clairement lors de la dégustation.

Mélangez le chou et le potiron dans une grande casserole, ajoutez le sel et le sucre, ainsi que la coriandre (pois ou moulue, dans notre cas 50/50). Broyez et écrasez le chou et le potiron avec vos mains pour que les légumes libèrent du jus dans lequel se dissolvent tous les ingrédients en vrac.

Lorsque tout est prêt, prenez un récipient adapté et placez au fond des pois de piment de la Jamaïque et plusieurs feuilles de laurier. Un pot de trois litres ou un autre récipient haut similaire est parfait à ces fins.

Nous commençons à disposer le mélange de légumes au chou et à la citrouille en couches dans un récipient, puis y ajoutons des tranches de pomme. Saupoudrer d'une portion de poivron doux.

Répétez les couches de chou-citrouille-pommes-poivrons jusqu'à ce que la poêle soit pleine ou que vous manquiez d'ingrédients (le chou doit être la dernière couche, recouvrant toutes les couches de légumes).

Versez tout le jus sorti du chou dans la poêle.

Nous compactons le tout étroitement et appliquons une pression si possible. Laisser à température ambiante et surveiller l'apparition de mousse sur la saumure. Dès que l'on voit des bulles, on perce le chou sur toute la surface et en profondeur avec un long éclat de bois, et on laisse encore 2-3 jours.

Transférez ensuite la choucroute au réfrigérateur.

La choucroute au potiron et aux pommes est prête ! Au moment de servir, n'oubliez pas de saupoudrer d'huile de tournesol aromatique et de saupoudrer d'oignons verts frais.

Bon appétit!